mayonnaise ស្រាល និងកាឡូរីទាប គឺជាការជំនួសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ "បង្កគ្រោះថ្នាក់" ដែលទិញពីហាង… ប៊ឺកាឡូរីនិង mayonnaise

ក្នុង 100 ក្រាមនៃ mayonnaise - 680 kcal ។ ផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបមានប្រហែល 350 kcal ។

តើ​ផលិតផល​នេះ​មាន​ប្រយោជន៍ ឬ​គ្រោះថ្នាក់​ប៉ុណ្ណា​អាច​យល់​បាន​ដោយ​សារធាតុ​ផ្សំ​ដែល​វា​រួម​មាន៖

• ស៊ុត។ ពួកគេគឺជាប្រភពនៃអាល់ប៊ុមប៊ីន - ប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនៃដំណើរការសំខាន់ៗនៃរាងកាយ។ ស៊ុតមាន់មានផ្ទុកសារធាតុ choline ដែលជាប្រភពនៃវីតាមីន B ។
• ទឹកខ្មេះ។ ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាឧបករណ៍ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថា ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម គឺជាថ្នាំធ្វើឱ្យធ្មេញស។

ក្នុង 100 ក្រាមនៃ mayonnaise - 680 kcal ។ ផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបមានប្រហែល 350 kcal ។

• ប្រេង។ ដោយមិនគិតពីប្រេងណាមួយនៅក្នុង mayonnaise (rapeseed, sunflower ឬអូលីវ) វាត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាជាប្រភពនៃវីតាមីន F និង E. លើសពីនេះទៀតវាគឺជាប្រេងបន្លែដែលជួយបង្កើនការស្រូបយកវីតាមីន A ដែលបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់។ .

គួរកត់សម្គាល់ថាសមាសភាពនៃ mayonnaise ដែលរៀបចំនៅរោងចក្រជាក្បួនរួមបញ្ចូលទាំងការអភិរក្សនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗដែលមិនធ្វើឱ្យផលិតផលមានប្រយោជន៍ជាង។ មានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយនឹងត្រូវបាន mayonnaise, ចម្អិននៅផ្ទះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចងចាំថាផលិតផលបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីបំផុតដែលមានន័យថាអ្នកត្រូវការធ្វើវានៅផ្ទះក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចូលចិត្តផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងហាងសូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់និងសមាសភាពនៃ mayonnaise ។

ម៉ាស៊ីនគិតលេខកាឡូរី

កំណែចាស់នៃការគណនាកាឡូរីត្រូវបានរក្សាទុក អ្នកអាចរកវាបាន។

សមាសភាព Mayonnaise

100 ក្រាមនៃ mayonnaise បុរាណមាន:

• ទឹក - 25 ។
• ប្រូតេអ៊ីន - 3.1 ។
• ខ្លាញ់ - 67 ។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 2.6 ។
• Kcal - 627 ។

ដោយអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់, mayonnaise ត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុម: បុរាណ, កាឡូរីមធ្យមនិងពន្លឺ។

សមាសភាពនៃ mayonnaise ទិញនៅក្នុងហាងមួយ។

សមាសធាតុសំខាន់នៃ mayonnaise គឺប្រេងបន្លែ ស៊ុតលឿង ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះ អំបិល ស្ករ mustard ។ នៅលើការវេចខ្ចប់ mayonnaise នៅក្នុងហាងអ្នកអាចអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យអ្នកទិញភ័យខ្លាច។ តោះមើលថាតើ mayonnaise ដែលយើងទិញមានអ្វីខ្លះ?

• អាយុកាលធ្នើរបស់ mayonnaise ដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនិងផ្សារទំនើបគឺវែងណាស់។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយជំនួយពីសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុថែរក្សា សារធាតុបន្ថែមដែលសំយោគដោយសិប្បនិម្មិត E ដែលភាគច្រើនមិនរលាយនៅក្រោមសកម្មភាពនៃទឹកក្រពះ វាពិតជាបំពុលវា។
• ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងរសជាតិសំយោគសិប្បនិម្មិតត្រូវបានប្រើ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការពឹងផ្អែកលើផលិតផល។
• ភាពដូចគ្នានៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺបណ្តាលមកពីសារធាតុ emulsifiers (សណ្តែកសៀង) ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការកែប្រែហ្សែន។
• ភាគច្រើននៃ mayonnaises នៅលើទីផ្សារមានខ្លាញ់ trans គ្រោះថ្នាក់ដែលមិនត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងរាងកាយ, ប៉ុន្តែកកកុញនៅក្នុងទម្រង់នៃជាតិពុល។

អត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់នៃការញ៉ាំ mayonnaise

• អត្ថប្រយោជន៍នៃ mayonnaise គឺនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ប្រេងបន្លែនេះគឺផ្កាឈូករ័ត្ន អូលីវ រ៉េស ជាដើម ក៏ដូចជាស៊ុតលឿង មិនមែនម្សៅទេ។ ប្រសិនបើ mayonnaise មានសារធាតុពណ៌ សារធាតុជំនួស សារធាតុ emulsifier ជាដើមនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធផលិតផលបែបនេះទាំងស្រុង។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពី mayonnaise សូមប្រើផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីប៉ុន្តែមិនមានការសង្ស័យអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វានោះទេ។

ចម្អិន mayonnaise នៅផ្ទះ

សមាសភាពនៃផលិតផល៖

• yolks ឆៅ - 3 បំណែក។
• ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 2/3 ពែង។
• អំបិលមួយក្តាប់។
• ស្ករកន្លះស្លាបព្រាបាយ។
• មួយស្លាបព្រានៃ mustard ស្ងួត។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែប្រេងបន្លែ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់រលោង បន្ទាប់មកកូរជានិច្ច ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ នៅពេលដែលម៉ាសឡើងក្រាស់ mayonnaise គឺរួចរាល់។ យោងទៅតាមរសជាតិអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណស្ករអំបិល mustard ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ

• ផលិតផលនេះលើកកម្ពស់ការសំងាត់នៃទឹកក្រពះ។
• mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះមានផ្ទុកប្រេងបន្លែ - ប្រភពនៃវីតាមីន E, F និង beta-carotene ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហាររបស់អាហារ។
• ផលិតផលនេះមានផ្ទុកសារធាតុ lecithin ដែលការពារថ្លើមពីសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

ផលិតផលនេះគឺមិនចង់បានសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសមាសធាតុនៃ mayonnaise នេះ។

Mayonnaise សម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់កំពុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ហើយមិនអាចភ្លេចអំពី mayonnaise វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ:

• mayonnaise មានកាឡូរីទាប ត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុតឆ្អិនរឹងចំនួន 2 ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ ម្រេចខ្មៅ basil និងទឹក lemon ។ បុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយប្រើដើម្បីសុខភាព ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រូប។

ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលរាប់កាឡូរី និងក្រាមក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ៖

• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេមាន 10 ក្រាមនៃ mayonnaise ។
• មួយស្លាបព្រាមាន mayonnaise 25 ក្រាម។
• មួយកែវមាន mayonnaise ២៥០ ក្រាម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពី mayonnaise

• Mayonnaise ដែលត្រូវបានផលិតយោងទៅតាម GOST គឺមានគុណភាពខ្ពស់ជាងផលិតផលដែលផលិតដោយ TU ។
• mayonnaise ថោកមិនអាចមានគុណភាពខ្ពស់ទេ។
• អានសមាសភាពនៃ mayonnaise (និយម yolk ធម្មជាតិមិនមែនម្សៅក៏ដូចជាចំនួនអប្បបរមានៃ thickeners, emulsifiers និងស្ថេរភាព) ។
• ប្រសិនបើ mayonnaise មានកាឡូរីទាបប៉ុន្តែក្រាស់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធវា (វាមានសារធាតុក្រាស់ច្រើន) ។

mayonnaise ធម្មជាតិត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង (ធ្វើឱ្យស្បែកទន់, ធ្វើឱ្យសក់, លើកកម្ពស់កំណើនសក់) ។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ mayonnaise ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានត្រីនិងសាច់ជាច្រើនក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វាជាសំលៀកបំពាក់សម្រាប់សាឡាត់ជាច្រើន។

Mayonnaise គឺជាផលិតផលល្បី និងពេញនិយម។ ពូជផ្សេងៗនៃទឹកជ្រលក់នេះមានលក់ក្នុងទីផ្សារ។ អ្នក​គាំទ្រ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បដិសេធ​មិន​បញ្ចូល​ទឹកជ្រលក់​ដែល​មាន​ក្នុង​ហាង​ក្នុង​របប​អាហារ​របស់​ពួកគេ។ ហេតុផលសម្រាប់ការបដិសេធគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីនៃ mayonnaise ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាផងដែរ។

Mayonnaise: ប្រវត្តិសាស្រ្ត, សមាសភាព, លក្ខណៈ

Mayonnaise បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងម្ហូបបារាំងនៅសតវត្សទី 18 ។ រឿងព្រេងបានភ្ជាប់ការច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់ជាមួយនឹងការឡោមព័ទ្ធនៃទីក្រុង Mayon ដែលបានផ្តល់ឈ្មោះដល់ទឹកជ្រលក់ដ៏ល្បីល្បាញ។ វានៅទីនោះ ដោយគ្មានស៊ុត ប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មា ដែលមេចុងភៅមិនស្គាល់ម្នាក់បានបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

Mayonnaise បានរក្សាសមាសភាពនេះរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ yolks ត្រូវបានជូតនិង whipped ជាមួយ butter ហើយគ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិ - ឧទាហរណ៍ការបន្ថែម mustard គឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងពូជ Provencal ។

100 ក្រាមនៃ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះមាន 4,9 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, 51,3 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, 7,1 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 508 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

mayonnaise ដែលទិញតាមហាងមានកាឡូរីច្រើនជាងនេះ (ប្រហែល 600) ហើយរួមបញ្ចូលខ្លាញ់ trans សារធាតុថែរក្សា និងសារធាតុ emulsifiers ដែលមិនល្អជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ mayonnaise ជាអកុសលគឺជាផលិតផលហាមឃាត់។ អ្នកដែលងាយនឹងឆ្អែតក៏គួរកំណត់ការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់នេះផងដែរ ប៉ុន្តែនៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម នេះគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចតុបតែងតុបុណ្យបាន។

mayonnaise កាឡូរីនៃពូជផ្សេងៗគ្នា

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង mayonnaise ភាគច្រើនអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ យោងតាមភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ mayonnaise ត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុម: មាតិកាកាឡូរីទាប (ជាតិខ្លាញ់តិចជាង 40%, មាតិកាកាឡូរីមិនខ្ពស់ជាង 350 kcal), មធ្យម (ពី 40% ទៅ 55% ជាតិខ្លាញ់, មាតិកាកាឡូរី - ពី 350 ទៅ 520 ។ kcal), ខ្ពស់ (ច្រើនជាង 55% ជាតិខ្លាញ់, មាតិកាកាឡូរីលើសពី 520 kcal) ។

ជួនកាលក្រុមនៃទឹកជ្រលក់ស្រាលបំផុតដែលមានមាតិកាខ្លាញ់មិនលើសពី 17% និងមាតិកាកាឡូរីរហូតដល់ 150 kcal ត្រូវបានសម្គាល់ដោយឡែកពីគ្នា។.

mayonnaise BJU ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ ឧទាហរណ៍ 100 ក្រាមនៃ mayonnaise Provencal 67% ជាតិខ្លាញ់មាន 3.1 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 67 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 2,6 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

ពូជស្រាលមានកាឡូរីទាប។ ប៉ុន្តែនៅពេលជ្រើសរើសពួកវា វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថា សមាសភាពជាធម្មតារួមបញ្ចូលនូវសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ហើយរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំងពីបុរាណ។

វិធីធ្វើ mayonnaise នៅផ្ទះ

ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាការធានានូវអត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ហើយចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងវានឹងទាបជាងប្រភេទជាច្រើនដែលបានទិញ។

ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៅផ្ទះមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ - មិនលើសពីពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកមិនដូចជម្រើសដែលទិញពីហាងដែលមានសារធាតុថែរក្សា។ វាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំផងដែរថា mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះ exfoliates កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ, នោះគឺវាមិនគួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំ, កំណត់ខ្លួនវាទៅការស្លៀកពាក់ salads និងនំសាំងវិច។

អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាគ្រូធ្វើម្ហូបដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯងនោះទេ។:

រូបមន្ត 1

• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ,
• ប្រេងអូលីវ - ½ពែង,
• mustard និងទឹក lemon - ½ tsp គ្នា,
• អំបិលនិងស្ករ - pinch នីមួយៗ។

រូបមន្ត 2

• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ,
• ប្រេងអូលីវ - 3/4 ពែង
• mustard អំបិលនិងស្ករ - ½ tsp នីមួយៗ,
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 tsp ។

អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ ឈីស ​​គ្រឿងទេសផ្សេងៗ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សមាមាត្រអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែប្រេងត្រូវបានផ្សំក្នុងធុងមួយលាយបញ្ចូលគ្នាហើយចាប់ផ្តើមវាយ។ បន្ថែមប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ។ វាចាំបាច់ក្នុងការសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាហើយបន្ទាប់មកបញ្ឈប់ការវាយដំ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ត whisk ទឹកជ្រលក់នឹងបំបែកហើយរសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

mayonnaise ធម្មជាតិមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចងចាំអំពីមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ខំ​រក្សា​រាង​ស្លីម គួរតែ​ក្លាយជា​អាហារ​ដែល​មាន​បុណ្យ។

mayonnaise ឧស្សាហកម្មមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរដូច្នេះអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យលុបបំបាត់វាចេញពីរបបអាហារ។

mayonnaise បុរាណមានវីតាមីន A, E, B1, B2, PP, សារធាតុរ៉ែ កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម ជាតិដែក។ ផលិតផលនេះមាន mustard, បន្លែឬប្រេងអូលីវ, ស៊ុត yolks, អំបិល, ទឹក lemon, ស្ករ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ beets ជាមួយខ្ទឹមសនិង mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 122,3 kcal ។ សាឡាត់ 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន 2.1 ក្រាម ខ្លាញ់ 8.1 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 10.3 ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• 0,2 គីឡូក្រាមនៃ beets ឆ្អិន;
• 10 ក្រាមនៃខ្ទឹមស;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• mayonnaise បុរាណ ៣០ ក្រាម។

• beets ត្រូវបានដាំឱ្យពុះទៅរដ្ឋត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ត្រជាក់, rubbed នៅលើ grater មួយ;
• ខ្ទឹមសច្របាច់ mayonnaise និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅ beets;
• សមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូបត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សាឡាត់រួចរាល់!

Mayonnaise កាឡូរីក្នុង 1 ស្លាបព្រា

មាតិកាកាឡូរីនៃ mayonnaise ក្នុង 1 ស្លាបព្រាគឺ 156 kcal ។ ទឹកជ្រលក់មួយស្លាបព្រាមាន

• ប្រូតេអ៊ីន 0,79 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ ១៦.៧៥ ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 0,65 ក្រាម។

Mayonnaise កាឡូរីក្នុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

មាតិកាកាឡូរីនៃ mayonnaise ក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេគឺ 62,5 kcal ។ មួយស្លាបព្រានៃផលិតផលមាន៖

• ប្រូតេអ៊ីន 0,31 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ ៦,៧ ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 0,25 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃ salad ស្ពជាមួយ mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាម។

កាឡូរីកូឡាឡាជាមួយ mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាម 85 kcal ។ 100 ក្រាមនៃចានមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន 1,84 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ ៦,៧ ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 4.25 ក្រាម។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ 90 ក្រាមនៃស្ពពណ៌សស្រស់និង 10 ក្រាមនៃ mayonnaise បុរាណ។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានច្របាច់អំបិល (អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ) រដូវជាមួយ mayonnaise និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

សាឡាត់កាឡូរីនៃប៉េងប៉ោះត្រសក់និង mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាម។

សាឡាត់កាឡូរីនៃប៉េងប៉ោះត្រសក់និង mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាម 55 kcal ។ 100 ក្រាមនៃចានមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន 0,8 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ 4,25 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 3.5 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• 0,32 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• ត្រសក់ ០,២៥ គីឡូក្រាម;
• 40 ក្រាមនៃ mayonnaise ប្រពៃណី;
• អំបិល 2 ក្រាម។

• ត្រសក់និងប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ;
• ដាក់បន្លែនៅក្នុងចានមួយ អំបិល រដូវជាមួយ mayonnaise និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!

មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមសនិង mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមសនិង mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 109 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃសាឡាត់ 1,69 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 8,57 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 7,28 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ រូបមន្ត៖

• 0,2 គីឡូក្រាមនៃការ៉ុតត្រូវបានដឹងគុណ;
• ច្របាច់ខ្ទឹមស ១០ ក្រាម;
• ការ៉ុតដឹងគុណត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមសនិងរដូវជាមួយ mayonnaise 30 ក្រាម។ គ្រឿងផ្សំសាឡាត់ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។

មាតិកាកាឡូរីនៃ mayonnaise ជាមួយស៊ុតក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃ mayonnaise ជាមួយស៊ុតក្នុង 100 ក្រាមគឺ 192 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល 9,45 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 16,1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 2,1 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

ដើម្បីរៀបចំការបម្រើ 76 ក្រាមអ្នកត្រូវការ 2 ស៊ុតនិង 40 ក្រាមនៃ mayonnaise ប្រពៃណី។ ស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះកាត់ពាក់កណ្តាលដាក់នៅលើចានមួយហើយលាបជាមួយ mayonnaise នៅលើកំពូល។ មុនពេលប្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

កាឡូរី herring នៅក្រោមអាវរោមជាមួយ mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាម។

កាឡូរី herring នៅក្រោមអាវរោមជាមួយ mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាម 116 kcal ។ ការបម្រើ 100 ក្រាមនៃម្ហូបមាន 5,15 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, 6,25 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, 9,3 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ បន្ថែមពីលើ mayonnaise ដើម្បីរៀបចំ herring នៅក្រោមអាវរោមមួយអ្នកត្រូវការ beets ឆ្អិន, ការ៉ុតឆ្អិន, ខ្ទឹមបារាំង, ដំឡូងឆ្អិន, herring អំបិល, ស៊ុតមួយ។

កាឡូរី mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះក្នុង 100 ក្រាមគឺ 444 kcal ។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន 4,52 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ ៣៥,៤ ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 26,3 ក្រាម។

• yolks ត្រូវបានបំបែកនៅក្នុង 2 ស៊ុតមាន់ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុង blender និងវាយរហូតដល់ក្រាស់ជាមួយពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ mustard, 2 ក្រាមនៃអំបិលនិងពាក់កណ្តាល tablespoon នៃជាតិស្ករមួយ;
• នៅពេលដែល whipping ប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តងទៅល្បាយ yolk លទ្ធផល (បរិមាណសរុបនៃប្រេងបន្លែមិនគួរមានច្រើនជាង 100 មីលីលីត្រ);
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ត្រូវបានបន្ថែមទៅ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

mayonnaise គ្មានខ្លាញ់កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

mayonnaise គ្មានខ្លាញ់កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម 293 kcal ។ 100 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់មាន:

• ប្រូតេអ៊ីន 1,2 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ 30 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 4 ក្រាម។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ប៉ុន្តែមិនអាចបោះបង់ចោល mayonnaise យើងណែនាំអ្នកឱ្យប្តូរទៅផលិតផលគ្មានខ្លាញ់។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាខ្លាញ់តិចជាង 2 ដង។

មាតិកាកាឡូរីនៃ mayonnaise ស្រាលក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃ mayonnaise ស្រាលក្នុង 100 ក្រាមគឺ 298 kcal ។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន 0,32 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ 30 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត ៥,១៨ ក្រាម។

លក្ខណៈពិសេសនៃ mayonnaise ស្រាលគឺមាតិកាខ្លាញ់ទាបរបស់វា។ យោងតាមតម្រូវការរបស់ GOST ប្រភាគនៃខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផលមិនគួរលើសពី 25 - 30% ទេ។

ឈីសកាឡូរីជាមួយខ្ទឹមសនិង mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាម។

ឈីសកាឡូរីជាមួយស៊ុតខ្ទឹមនិង mayonnaise ក្នុង 100 ក្រាម 352 kcal ។ ការបម្រើ 100 ក្រាមនៃម្ហូបមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន 20,7 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ ២៩ ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 1,35 ក្រាម។

• 0,3 គីឡូក្រាមនៃឈីសរឹងត្រូវបានដឹងគុណនិងដាក់ចេញនៅក្នុងចានមួយ;
• ឈីសត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតឆ្អិនមួយដឹងគុណ;
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹមត្រូវបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល;
• 50 ក្រាមនៃ mayonnaise បុរាណត្រូវបានបន្ថែមទៅ salad នេះ;
• សមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូបត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

គ្រោះថ្នាក់នៃ mayonnaise

គ្រោះថ្នាក់នៃ mayonnaise ខាងក្រោមត្រូវបានបញ្ជាក់៖

• ផលិតផលនេះត្រូវបានឆ្អែតដោយខ្លាញ់, ដំណើរការដែលបង្កើតបន្ទុកធំនៅលើថ្លើមនិងលំពែង;
• គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមិនត្រឹមតែជាប្រភេទបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានប្រភេទ mayonnaise ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ។ suoses បែបនេះប្រើប្រេងបន្លែដែលបានកែប្រែ (ខ្លាញ់ trans) ដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃដំណើរការគីមីនៃប្រេងបន្លែធម្មជាតិ;
• ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃ mayonnaise បញ្ហាស្បែកកើតឡើង;
• ផលិតផល provokes atherosclerosis, បញ្ហាមេតាប៉ូលីស, ធាត់;
• កូលេស្តេរ៉ុល mayonnaise បណ្តាលឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមនិងបេះដូង;
• ដោយសារតែបរិមាណអំបិលច្រើននៅក្នុងសមាសភាព, mayonnaise ត្រូវបាន contraindicated ជាមួយនឹងទំនោរទៅ edema, រំខានតុល្យភាពទឹក, សម្ពាធឈាមខ្ពស់;
• មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃ mayonnaise មិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផលិតផលនេះសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់និងអំឡុងពេលរបបអាហារ។