រូបមន្តសុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសុដន់មាន់ juicy? រូបមន្តសុដន់មាន់ជូរ
សុដន់មាន់បំពង (មានជាតិជូរ)
ឈ្ងុយឆ្ងាញ់!
សាច់សុដន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រួយខ្លាំង។ វាចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
សមាសធាតុ
សម្រាប់ការបម្រើ 2-4
- សុដន់មាន់ - 1 ដុំ;
- ក្រូចឆ្មា - 0.5 តូច;
- អំបិល;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់បំពង
- ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ កាត់ជាផ្នែក ៗ (អ្នកនឹងទទួលបាន 4 បំណែកប្រហែលជាតូចជាង) ។ ប្រសិនបើកម្រាស់នៃបំណែកលើសពី 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់វាឱ្យវែងទៅជាសំប៉ែត។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បំណែកនៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ សរសៃនៅក្នុងសុដន់រត់ក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា - ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមើលពីរបៀបដែលសាច់ដុំទៅនិងកាត់វាដើម្បីកុំឱ្យដុំនោះបញ្ចប់ដោយខ្សែវែងដែលពិបាកទំពារ។;
- ប្រោះសាច់សុដន់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា (កុំច្របាច់វា) ហើយបន្ថែមអំបិល។ ទុកឱ្យឈរសម្រាប់ 5-10 នាទី;
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន (ស្រទាប់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ចៀនសុដន់យ៉ាងលឿនលើកំដៅមធ្យម - ដរាបណាពួកវាមានពណ៌ត្នោតនៅម្ខាងសូមបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតហើយចៀនម្តងទៀតរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
- ពិនិត្យការត្រៀមខ្លួន - ចុចសាច់មួយដុំស្រាលៗជាមួយ spatula - ប្រសិនបើវាមិនចេញឈាម វាជាការត្រៀមខ្លួនហើយ។
សុដន់ចៀន marinated ក្នុងទឹក lemon ។ ហ៊ានណាស់ហើយលឿន!
មិត្តភក្តិជាទីគោរពសូមចំណាំថាសុដន់មាន់ចៀនយ៉ាងលឿន 3-4 នាទី (អតិបរមា 5) នៅសងខាង។
ជាការពិតណាស់ពេលវេលានៃការចៀនអាចអាស្រ័យលើចំនួនសុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន កម្រាស់របស់វា និងអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើង។ ផ្តោតលើការឡើងពណ៌ត្នោតដ៏រីករាយនៃសាច់មាន់ (ការចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោត និងឆេះគឺគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងទេ៖ ប្រសិនបើវាស្ងួត អ្នកនឹងមិនខាំទេ))។
សុដន់ចៀនឆ្ងាញ់ណាស់។ សាច់មានជាតិទឹក និងទន់ មិនស្ងួតទាល់តែសោះ។ ហើយវាឆ្អិនលឿន!
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការទឹកក្រូចឆ្មាពេលចៀនសុដន់?
ទឹកក្រូចឆ្មារត្រាំសុដន់ ហើយនៅពេលដែលផ្សំជាមួយប្រេងក្តៅ បង្កើតជាខ្សែភាពយន្តដែលមានជាតិ viscous ដែលជាស្រទាប់ការពារលើផ្ទៃសាច់ដែលការពារទឹកមាន់ពីការលេចធ្លាយចេញមកក្រៅ។ ដូច្នេះ សុដន់ប្រែជាទន់រលោង និងមានក្លិនក្រអូបស្រស់ស្រាយជាលើកដំបូង ខ្ញុំបានសាកល្បងជម្រើសនេះសម្រាប់ការរៀបចំសុដន់មាន់ក្នុងប្រទេសក្រិក។ ហើយខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលនឹងរសជាតិរបស់វា បើខ្ញុំមិនដឹងថាខ្ញុំកុម្ម៉ង់អ្វីទេ ខ្ញុំមិននឹកស្មានថាសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាសុដន់មាន់ស្ងួតតាមប្រពៃណីរបស់យើង (សាច់មាន់ពណ៌ស គ្មានរសជាតិ)។ ខ្ញុំគ្រាន់តែស្រឡាំងកាំងដោយការភ្ញាក់ផ្អើល។
បន្ទាប់មកខ្ញុំបានញ៉ាំសុដន់ចៀននៅប្រទេសស៊ីប ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ យូរ ៗ ទៅវាធ្វើឱ្យខ្ញុំដឹងថាបញ្ហាគឺនៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មាដែលអ្នកស្រុកនៃបណ្តាប្រទេសភាគខាងត្បូងប្រើនៅក្នុងចានស្ទើរតែទាំងអស់: ដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលនិងបន្ថែម juiciness ទៅសាច់និងដើម្បី acidify និងបន្ថែមចំណាំស្រស់ទៅ salads និងនៅក្នុងបង្អែមនិងសម្រាប់ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់គ្រឿងសមុទ្រ និងសម្រាប់ kebabs ដែលដំបូងឡើយមានជាតិប្រៃណាស់ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកចាក់វាមក វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្តផ្សេងទៀតជាមួយសុដន់មាន់ចៀនដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះ។
សុដន់មាន់អាចត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយអំបិលនិងបន្លែ () ឬ (ល្បាយហាវ៉ៃ) ឬ (វាប្រែជាស្រដៀងទៅនឹង paella) ។
សុដន់ចៀន
វិធីនេះអ្នកអាចចៀនសាច់គោស្ងួតតាមប្រពៃណី (សាច់ចៀម) ទួរគី និងត្រី។
ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើសាច់មាន់ពណ៌សត្រូវបានកកនិងបុរាណណាស់វានឹងពិបាកក្នុងការសម្រេចបាននូវភាពជូរចត់និងភាពទន់ភ្លន់។ ជាមួយនឹងរបស់ស្រស់ៗ អ្វីៗនឹងអស្ចារ្យ!))
សុដន់មាន់បំពងជ្រលក់ទឹកក្រូចឆ្មា គឺជាអាហារដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ។ សាកល្បង! អ្នកនឹងចូលចិត្តវា។)))
សាច់សុដន់មាន់បំពងដែលមានជាតិជូរ
របៀបចៀនសាច់សុដន់ដោយគ្មានក្រូចឆ្មា
ប្រសិនបើភ្លាមៗអ្នកមិនមានក្រូចឆ្មា ប៉ុន្តែមានខ្ទឹមបារាំង ឬស្លឹកខ្ទឹម អ្នកអាចកាត់វាជាចិញ្ចៀន ឬប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងធំ នោះជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន ហើយដរាបណាខ្ទឹមបារាំងទន់បន្តិច បន្ថែមសុដន់កាត់ជាបំណែកៗ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការ fry គ្រាន់តែជាការសង្ខេប, stirring ។
ខ្ទឹមបារាំងនឹងទន់នៅពេលចៀន បន្ទាប់ពីត្រជាក់វានឹងស្រួយបន្តិច ហើយនឹងរុំសុដន់នីមួយៗដោយខ្សែបូចាហួយ ហើយសាច់សុដន់ក៏នឹងត្រូវបានគេយល់ថាមានជាតិទឹក និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ គ្រាន់តែទុកម្ហូបដែលរួចរាល់ហើយឈរឱ្យត្រជាក់មួយរយៈ។
អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតនិងឱសថទៅខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់។ វានឹងត្រូវបានចៀនដ៏អស្ចារ្យជាមួយដំឡូងឬអង្ករ!
សុដន់ក្នុងខ្ទះចៀន៖ រូបមន្តសាមញ្ញ និងមិនធម្មតារបស់អ្នកនិពន្ធកំពូលទាំង ១០។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសុដន់មាន់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ?សាច់សុដន់មាន់ពណ៌សគឺជាផលិតផលសកលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិច និងល្អសម្រាប់ទាំងអាហារដែលមានកាឡូរីទាប និងសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយវីតាមីននៃក្រុម B, PP, A, H, F មានម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី ជាតិដែក និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចូរយើងផ្តោតលើអ្វីដែលល្អបំផុត គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតាបំផុត។
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន - គោលការណ៍ទូទៅនៃការចម្អិនអាហារ
គោលការណ៍នៃការរៀបចំ fillet សាច់មាន់គឺសាមញ្ញ: ប្រសិនបើអ្នកបានទិញគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលនៅក្នុងហាងកាត់វាហើយបំបែកសុដន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្បែកចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំ fillet រួចហើយនោះយើងភ្លាមចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ។
កាត់សុដន់មាន់ដែលលាងរួចជាកំណាត់ៗជាច្រើនកំណាត់។ វិធីនេះពួកវានីមួយៗនឹងកាន់តែស្តើង ហើយនឹងមានការបម្រើកាន់តែច្រើន។ ត្រូវប្រាកដថាវាយវាដោយញញួរ - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវាទន់។ ការចៀនសុដន់មាន់មិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ក្នុងការរក្សាភាពផ្អែមល្ហែម និងភាពទន់ភ្លន់របស់វាក្នុងពេលតែមួយ ។ ដើម្បីរក្សាទឹកផ្លែឈើនៅក្នុងសាច់ពណ៌សចៀន អ្នកចម្អិនម្ហូបណែនាំឱ្យចម្អិនវានៅក្នុងម្សៅ ឬនំប៉័ង។ វិធីមួយទៀតដើម្បីជៀសវាងសុដន់ស្ងួតនៅពេលចៀនគឺអំបិលវាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ឬ mayonnaise ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកសាច់នឹងមិនត្រូវបានចៀនទេប៉ុន្តែ stewed ។
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនក្នុង dough
រូបមន្តដើមសម្រាប់រៀបចំសាច់របបអាហារ។ សាច់មាន់នឹងមាន juicy ជាមួយ crust crispy ។ បម្រើជាមួយដំឡូង mashed ឱសថនិងអាចត្រូវបាន topped ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស៊ុតពីរ;
សុដន់មាន់ពីគ្រោងឆ្អឹងមួយ;
ម្សៅស្រូវសាលីកន្លះកែវ;
ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែ គ្រឿងទេស អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សុដន់មាន់ត្រូវលាងឱ្យស្ងួត និងកាត់ជាដុំៗមិនលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រទេ។ សាច់ត្រូវបានវាយស្រាលដោយញញួរមួយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ខ្ទឹមសត្រូវកាត់តាមរយៈសារព័ត៌មានមួយបន្ថែមសាច់ចូលច្របល់រួចទុកឱ្យប្រឡាក់។ វាយពងឱ្យបានល្អ។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អបំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ុតវាយដំបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ ចៀនទាំងសងខាងលើឧស្ម័នមធ្យមរហូតដល់សំបកប្រែទៅជាពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុង batter
សុដន់មាន់ចៀនក្នុង batter ប្រែជាទន់និង juicy ។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ម៉ឺនុយរបស់កុមារ។ ពេលវេលាតិចតួចត្រូវបានចំណាយលើការរៀបចំប៉ុន្តែការបង្ហាញនៃម្ហូបក្លាយជាមិនធម្មតានិងចម្រាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់;
1-2 ស៊ុតតារាង;
ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សុដន់មាន់ត្រូវកាត់ជាផ្នែកៗ ហើយលាងទឹកចេញ។ សាច់អាចត្រូវបានវាយបន្តិចនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល និងទុកឱ្យប្រឡាក់មួយរយៈ។ នៅពេលនេះរៀបចំ batter ។ បំបែកពងមាន់ពីរចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅ។ វាយរហូតទាល់តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ Cream sour រាវជាមួយ whisk ឬ blender ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្សៅនៅក្នុងផ្ទះទេ អ្នកអាចប្រើតែស៊ុតវាយជាមួយទឹកដោះគោជាម្សៅ។
ជ្រលក់បំណែកមាន់ចូលក្នុងខ្ទះជាលទ្ធផល ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនអ្នកអាចកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចហើយទុក fillet ឱ្យចំហាយនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយ។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង បន្លែស្រស់ និងឱសថ។ ស្រាស្រាល ឬស្រាបៀគឺស័ក្តិសមជាគ្រឿងស្រវឹង។
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា
វិធីមួយទៀតដើម្បីយកសាច់ពណ៌សទន់ៗគឺត្រាំសាច់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។ សុដន់មាន់ត្រាំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា ពេលចៀនក្នុងប្រេងក្តៅនឹងបង្កើតជាស្រទាប់ការពារដែលការពារមិនឱ្យ marinade លេចធ្លាយ ។ ដូច្នេះម្ហូបនឹងប្រែជាសម្បូរបែបនិងហ៊ាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
សុដន់មាន់មួយ;
ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
គ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
យើងកាត់សាច់មាន់ដែលលាងរួចឆ្លងកាត់ជាបំណែកៗមិនលើសពីមួយកន្លះទៅពីរសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាដាក់ពីលើសាច់ បន្ថែមអំបិល ហើយទុកឲ្យត្រាំ។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីដាក់សុដន់ម្តងមួយៗនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
ចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ម្ហូបឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!
បម្រើជាមួយបន្លែ សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង សណ្តែកក្រហម ឬស។
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀននៅក្នុង marinade ក្រែម
សុដន់មាន់ដែលត្រាំជាមុននៅក្នុងក្រែមនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកអាចប្រោះឈីសដឹងគុណលើបំណែកចៀនក្តៅៗ វានឹងរលាយ ហើយធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ៖
បួនភី។ fillet សុដន់មាន់;
ក្រែមមួយកែវ;
ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
មួយស្លាបព្រានៃម្សៅការី;
មួយស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
មួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ឈីសស្រេចចិត្ត។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
Cream នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងអូលីវនិង whisked ។ ដាក់សាច់ដែលលាងហើយហាន់ជាលទ្ធផល។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង។ ខ្ទឹមសត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានហើយលាយជាមួយម្សៅគុយរី។ សាច់មាន់ដែលត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមត្រូវបានជូតជាមួយនឹងការី និងខ្ទឹមស។ ដាក់លើខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីនៅសងខាង។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែនិង Walnut
សុដន់មាន់ចៀនក្នុងនំប៉័ងគ្រាប់ Walnut មានកាឡូរីខ្ពស់និងឆ្អែត។ គ្រួសាររបស់អ្នកពិតជានឹងភ្ញាក់ផ្អើល ហើយភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងសុំរូបមន្តដើម។
គ្រឿងផ្សំ៖
4 ភី។ fillet សាច់មាន់;
mustard 4 ស្លាបព្រា;
200 ក្រាម Walnut peeled;
ស៊ុត 2 តុ;
ម្សៅកន្លះកែវ;
500 ក្រាម បន្លែចម្រុះទឹកកក;
ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ;
30 ក្រាមនៃសាឡាត់;
Zest នៃ½ lemon;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
fillet សាច់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែង, rubbed ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ mustard ហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះ Walnut ត្រូវបានកំទេចហើយចៀនស្រាល ៗ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង។ វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬវីស្គី។ បន្ទាប់មកបំណែកសាច់មាន់ត្រូវបាននំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់នៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិងរមៀលនៅក្នុង Walnut chopped ។ កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយចៀនបំណែកសុដន់រយៈពេល 7 នាទីនៅសងខាង។
fillet ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្លែទឹកកកត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ, បង្ហូរនៅក្នុង colander និងកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាដែលជាកន្លែងដែលសុដន់ត្រូវបានចៀន។ ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ដែលលាងរួចដាក់លើចានធំមួយ រួចដាក់សាច់មាន់ និងបន្លែ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ zest lemon ។
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន - សាឡាត់បារាំងនៅលើតុ
ជាមួយនឹងការបន្ថែមសុដន់មាន់អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់បារាំងពិតប្រាកដ - ស្រស់ឆើតឆាយនិងក្នុងពេលតែមួយសាមញ្ញ។ សម្រាប់ម្ហូបដើមបែបនេះអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ៖
សុដន់មាន់ចំនួនបួន;
1-2 ផ្លែប៉ោមបៃតង;
½ក្រូចឆ្មា;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 មីលីលីត្រ;
ស្លឹកសាឡាត់ 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
fillet មាន់លាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង 2-3 សង់ទីម៉ែត្រការ៉េ។ ចៀនដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនអ្នកអាចចំអិនបន្តិច។ ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដើម្បីបងា្ករផ្លែប៉ោមពីការងងឹត, ប្រោះជាមួយទឹក lemon ។ ស្លឹកសាឡាត់ បំណែកសាច់មាន់បំពង ត្រូវបានដាក់ក្នុងថុជាចំណែកៗ ហើយបន្ថែមផ្លែប៉ោមច្របាច់។ Walnut កំទេចត្រូវបានប្រោះនៅលើកំពូល mayonnaise ត្រូវបានបន្ថែមហើយទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានចាក់ពីលើ។ សាឡាត់ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងកក់ក្តៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន - សាច់មាន់នៅក្នុង omelet មួយ។
សុដន់សាច់មាន់នៅក្នុង omelet គឺជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការរៀបចំសាច់ពណ៌ស។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ទាំងអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់ និងអាហារពេលល្ងាចយឺត។ សុដន់មាន់ត្រូវបានរាងកាយបឺតស្រូបយ៉ាងលឿន ដោយវាឆ្អែតជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីន។
គ្រឿងផ្សំ៖
500 ក្រាមនៃសុដន់មាន់;
ស៊ុតបួនតុ;
មួយស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី;
100 ក្រាមនៃ Cream sour នៃភាពស្ថិតស្ថេរមធ្យម;
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
យកស្បែកនិងឆ្អឹងចេញពីសុដន់មាន់។ fillet ត្រូវកាត់ជាពាក់កណ្តាលដើម្បីធ្វើការបម្រើជាច្រើន។ វាយស្រាលៗដោយប្រើញញួរ ឬផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត អំបិលមួយដុំទាំងសងខាង។
បំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេលសាមសិបវិនាទីនៅសងខាងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។
ខាញ់ចានដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់បំណែកនៃសុដន់មាន់នៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬវាយ បន្ថែមអំបិល និងម្សៅ។ លាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និងគ្រឿងទេសហើយកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ល្បាយ omelette លទ្ធផលត្រូវបានចាក់លើសាច់ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 220 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីសំបកពណ៌ត្នោតមាសគួរតែលេចឡើង - omelette គឺរួចរាល់!
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន - រមៀលនៅលើ skewer មួយ។
ក្រឡុកមាន់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានឱជារសដែលមានបទបង្ហាញដើម ទាំងជាអាហារត្រជាក់ និងបន្ថែមពីលើម្ហូបចំហៀង។ អ្នកអាចលាក់ការបំពេញផ្សេងៗនៅខាងក្នុងសាច់មាន់ - ផ្សិត ឈីស bacon Ham, prunes, ផ្លែប៉ោម, ឱសថ, ខ្ទឹម និងច្រើនទៀត។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់ម្ចាស់ផ្ទះនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ 1-1,5 គីឡូក្រាម;
ឈីសរឹង;
បៃតង;
Mayonnaise;
ម្រេចខ្មៅដី;
ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
ការបំពេញណាមួយគឺជាជម្រើសរបស់អ្នក។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, អនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតនិង chopped ល្អ។ សុដន់មាន់ត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួចស្របទៅនឹងតុផ្ទះបាយជាចំណិតស្តើងៗជាច្រើន។ បំណែកសាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារកាត់ដ៏ធំមួយអំបិលគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមហើយប្រោះជាមួយឱសថ។ បន្ទាប់មកការបំពេញដែលបានជ្រើសរើសនិងរៀបចំត្រូវបានដាក់។ ប្រសិនបើទាំងនេះជាផ្សិត នោះដំបូងគេត្រូវចៀនស្រាលៗជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើ Ham បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ការបំពេញឱ្យជិតទៅនឹងគែមធំទូលាយនៃ fillet សាច់មាន់។ ដាក់ចំណិតឈីសនៅលើកំពូល។
ចាប់ផ្តើមពីចុងកន្លែងដែលសាច់ minced ត្រូវបានដាក់រមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ធានាសុវត្ថិភាពដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ចោះសាច់ចូល។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដាក់ក្រឡុកដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែលបីនាទីនៅសងខាង។ បន្ទាប់មកដាក់ក្រឡុកមាន់បំពងក្នុងចានដុតក្នុងឡ។ បំណែកនៃ fillet នីមួយៗត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ mayonnaise ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទី។ សុដន់មាន់ជាផ្នែក ៗ រមៀលនៅលើ skewer - រួចរាល់ហើយ!
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki
ប្រសិនបើអ្នកបានសាកល្បងរូបមន្តទូទៅទាំងអស់សម្រាប់ការចម្អិនសុដន់មាន់រួចហើយ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ សាច់ពណ៌សដែលត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki ផ្អែម និងជូរដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ សាកល្បង ហ៊ាន បង្កើត!
គ្រឿងផ្សំ៖
សុដន់មាន់ 600-700 ក្រាម;
4 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
ពីរស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
មួយស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
ប្រេងអូលីវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងឆ្អិនមិនលើសពីប្រាំនាទីនៅលើឧស្ម័នទាប។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ សាច់សុដន់ត្រូវលាងសម្អាត និងកាត់ជាចំណែកៗ។ សុដន់មាន់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ធ្វើដោយត្រជាក់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកចោល 10-15 នាទី។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្អ រួចដាក់សុដន់មាន់។ ចៀនជាមួយគំរបបើករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនបែបរដ្ឋមន្ត្រី
សុដន់មាន់បែបរដ្ឋមន្ត្រី schnitzel គឺសមរម្យសម្រាប់តុបុណ្យឬប្រចាំថ្ងៃ។ កុមារចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសក្នុងការសាកល្បងសាច់មាន់នៅក្នុង breadcrumbs ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការនំប៉័ងមួយ - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកមួយដែលមិនសូវស្រស់ - វិធីនេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់។
គ្រឿងផ្សំ៖
សុដន់មាន់កន្លះគីឡូក្រាម;
ស៊ុតពីរតុ;
នំប៉័ងមួយដុំ;
ម្រេច, អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់នំបុ័ងពណ៌សស្តើងចូលទៅក្នុង croutons តូច។ សាច់មាន់លាងត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ បន្ទាប់មកវាយស្រាលៗដោយញញួរ ប្រោះជាមួយអំបិល និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយជាមួយ whisk និងអំបិលបន្តិច។ សុដន់មាន់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ុតវាយដំហើយរមៀលភ្លាមៗនៅក្នុង breadcrumbs រៀបចំពីនំប៉័ង។ ដាក់ fillet នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ រដ្ឋមន្ត្រី schnitzel រួចរាល់ហើយ! បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ - ដំឡូង spaghetti អង្ករសណ្តែកសណ្តែកបៃតង។
សុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍
ប្រសិនបើ batter ប្រែជាដុំ, លុបវាតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ វានឹងគ្មានដានដែលនៅសេសសល់នៃម្សៅដែលមិនបានបំបែកឡើយ។
នៅពេលរៀបចំសុដន់មាន់ឱសថស្រស់ត្រូវបានប្រើដោយគ្មានដើម។
នៅពេលរៀបចំក្រឡុកសាច់មាន់ អ្នកអាចរំលងជំហាននៃការចៀន។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ពេលចៀនក្នុងខ្ទះចៀន អ្នកអាចប្រាកដថាសាច់ដែលដាក់ក្នុងខ្ទះមិនបើក។ ជាការពិតណាស់នេះនឹងមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិទេប៉ុន្តែរូបរាងនឹងបាត់បង់។
ប្រសិនបើមិនមានការចៀនមុននៅក្នុងខ្ទះចៀនទេ ហើយអ្នកដាក់សាច់ឆៅនៅក្នុងឡ បន្ទាប់មកបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារដោយដប់ប្រាំនាទី។
វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ទម្រង់កញ្ចក់ដែលធន់នឹងកំដៅនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅ។ ដាក់ម្ហូបនេះក្នុងឡត្រជាក់ បង្កើនពេលចម្អិនដប់នាទី។
ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃសុដន់ សូមប្រើរដូវពិសេសសម្រាប់សាច់មាន់។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបបន្ថែមនូវក្លិនបិដោរនិងរសជាតិចម្រាញ់។
សុដន់មាន់ដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញ juicy និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ វាត្រូវបានរីករាយដោយទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលរៀបចំដោយប្រើរូបមន្តនេះជាមួយរូបថត។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់ juicy នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។
អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបនេះគឺការបំពេញ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ:
- 1 ស៊ុតមាន់;
- 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែជាមួយក្លិនអព្យាក្រឹត;
- ម្សៅដំឡូង 1 ស្លាបព្រា;
- mustard 1 ស្លាបព្រា;
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា។
ដោយការលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ យើងទទួលបានការបំពេញជាមូលដ្ឋានជាសកល ដែលសាកសមសម្រាប់សាច់ប្រភេទណាមួយ៖ សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក សាច់គោ និងសូម្បីតែសាច់សត្វព្រៃ។ ដើម្បីចម្អិនសុដន់មាន់ខ្ញុំប្រើគ្រឿងទេសបន្ថែម - Curry Seasoning ។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយយើងអាចចាប់ផ្តើមបន្ថែមបំណែកនៃសាច់ទៅការបំពេញ។
យើងកាត់សុដន់មាន់ (ខ្ញុំមានថាស 650 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងមេដាយប្រហែល 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
បន្ថែមសាច់ទៅ marinade ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
ដើម្បីឱ្យសាច់នៅតែមាន juicy កំឡុងពេលចៀនវាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ពេលប្រេងក្តៅហើយ ដាក់សាច់មាន់ឱ្យជិតលើផ្ទៃចៀន។
គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ កំដៅនៅពេលចៀនសុដន់គួរតែលើសពីមធ្យម។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងការពារមិនឱ្យទឹកហូរចេញ ដោយធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិទឹក ។
ត្រឹមតែ 5 នាទី សាច់មាន់អាចត្រលប់មកវិញបាន។ ចៀនផ្នែកទីពីរផងដែរដោយបិទគំរប។
បម្រើសាច់មាន់បំពងឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែស្រស់ ឬកំប៉ុង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបំណែកនៃសុដន់មាន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងពេលតែមួយទេ កុំអស់សង្ឃឹម អ្នកអាចបិទធុងដោយគម្រប ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ សាច់នៅក្នុងការបំពេញនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកករហូតដល់បួនថ្ងៃ។ សាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺត្រូវបានទទួលបន្ទាប់ពីចាស់វានៅក្នុង marinade សម្រាប់មួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់ចៀនដ៏ល្អជាម្ហូបក្តៅសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឬតុចូលឆ្នាំថ្មី។
2017-12-04
ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ! មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានសុដន់មាន់ ព្រោះមានមេចុងភៅរាប់មិនអស់នៅលើផែនដី។ ហើយវាអស្ចារ្យណាស់! យ៉ាងណាមិញ យើងនឹងមិនធុញទ្រាន់នឹងមុខម្ហូបដ៏ប្រពៃនេះទេ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលកំណែរបស់ខ្ញុំនៃការចម្អិនអាហារ។ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមពន្យល់ពីរបៀបចៀនសុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។
គន្លឹះក្នុងការចម្អិនសុដន់មាន់ដែលមានជាតិទឹក និងទន់ជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រៅពណ៌មាស និងផ្នែកខាងក្នុងដែលរលាយក្នុងមាត់គឺជាខ្ទះចៀនដ៏ល្អ។ យ៉ាងហោចណាស់មួយនេះ សម្រស់ដែក. បន្ទាប់ពីនេះមកបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។
ដោយបានរៀនធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកនឹងបើកនូវការយល់ដឹងធ្វើម្ហូបថ្មី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចំនួនដ៏ធំនៃ salads ពេញនិយម។ វាដំណើរការល្អជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ។ ហើយដោយមានជំនួយពីទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រែក្លាយម្ហូបសាមញ្ញទៅជាស្នាដៃពិតប្រាកដ! ក្មេងៗញ៉ាំវាដោយរីករាយ។
សូមក្រឡេកមើលចានចំហៀងមិនធម្មតា។ តើអ្នកចូលចិត្តក្រែមស្ពៃស្ពីណាច សណ្តែកបៃតងស្ងោរ ឬប្រូខូលីដោយរបៀបណា? ដោយសារយើងនឹងចៀនមាន់នោះ សូមទុកម្ហូបចំហៀងឱ្យឆ្អិន ឬស្ងោរ។ 
មានពេលមួយ ខ្ញុំបានរៀនចៀន fillets ទាំងមូលក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែល្អ រក្សាពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅផ្នែកម្ខាងៗ ហើយបន្ថែមផ្នែកដ៏សប្បុរសនៃ butter នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ខ្ញុំតែងតែត្រលប់ទៅរូបមន្តនេះ ហើយចាត់ទុកថាវាជោគជ័យបំផុត។
ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចៀន fillet ជាបំណែក។ ខ្ញុំនឹងរីករាយប្រសិនបើរូបមន្តនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។
របៀបចៀនសុដន់មាន់ទាំងមូលក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ
- សុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹងពីរ (ប្រហែល 400-450 ក្រាម) ។
- បីភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
- មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី។
- ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់សមរម្យសម្រាប់ការចៀន។
- មួយស្លាបព្រានៃ butter ។
បរិក្ខារ
- បន្ទះស្អាត។
- កន្សែងក្រដាស។
- កម្មវិធីកំណត់ម៉ោង (និយម) ។
- ទែម៉ូម៉ែត្រអានភ្លាមៗ (ពេញចិត្ត)។
របៀបចៀន
របៀបចៀនសុដន់មាន់ក្នុងខ្ទះចៀនជាបំណែកៗ
គ្រឿងផ្សំ
- សុដន់មាន់ពីរ (400-450 ក្រាម) ។
- ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ។
- អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ។
- ម្រេចខ្មៅដីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។
- មួយស្លាបព្រានៃខ្ទឹមសហាន់ល្អិត។
- ស្លាបព្រានៃ parsley chopped មួយ។
- ពីរស្លាបព្រានៃប៊ឺល្អ។
របៀបចៀន
យើងបានតម្រៀបចេញនូវរូបមន្តមូលដ្ឋាន។ អ្នកអាចចៀនសុដន់មាន់ទាំងមូល ឬជាដុំៗបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវតែបច្ចេកវិទ្យាសាកល្បងពេលវេលាដែលខ្ញុំប្រើច្រើនដងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ។ សូមរីករាយជាមួយវាដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក! ខ្ញុំនឹងរីករាយប្រសិនបើដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំនឹងជួយស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេង និងមានបទពិសោធន៍ ទទួលបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។
ផ្នែកដ៏មានតម្លៃបំផុតនៃសាច់មាន់គឺសាច់ពណ៌ស - សុដន់។ វាមានស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់។ សាច់មានវីតាមីន B, A, H, PP, F ក៏ដូចជាស័ង្កសី ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ភាគច្រើនវាប្រែជាស្ងួតបន្តិច។ តើអ្នកអាចធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យខ្លួនអ្នកទៅជាម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់, juicy, និងសំខាន់បំផុត, ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងឃើញរូបមន្តលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើសុដន់មាន់បំពងដែលរលាយក្នុងមាត់។
សុដន់ជាមួយក្រូចឆ្មា
ដើម្បីធ្វើរូបមន្តនេះសម្រាប់សុដន់មាន់បំពង Lemon អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- សុដន់មាន់មួយ (700 ក្រាម) ។
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។
- ប្រេងបន្លែ។
- អំបិល។
សេចក្តីណែនាំ
សុដន់មាន់បំពងដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះមានកាឡូរីត្រឹមតែ 145 kcal ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។
- ញែកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹង កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 3 សង់ទីម៉ែត្រ រឿងសំខាន់គឺត្រូវកាត់សុដន់កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ព្រោះអំបោះវែងអាចធ្វើឱ្យសាច់រឹង និងស្ងួត។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាថាសរសៃនៅក្នុងសាច់នេះមានទិសដៅផ្សេងៗគ្នាដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលកាត់។
- ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា បន្ថែមអំបិល និងម្រេចតាមការចង់បាន។ លាបគ្រប់បំណែកជាមួយល្បាយនេះឱ្យហ្មត់ចត់ ហើយទុកសាច់ឱ្យត្រាំរយៈពេល ២០ នាទី ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ដាក់សុដន់ម្តងមួយដុំ ដើម្បីកុំឱ្យវានៅពីលើគ្នា ។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាង ជាដំបូងលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកលើកំដៅទាប រហូតដល់បំណែករបស់អ្នកត្រូវបានគ្របដោយសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ ដាក់សុដន់មាន់បំពងដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយបន្ថែមផ្នែកថ្មីមួយហើយធ្វើដូចគ្នា។
អ្នកអាចបម្រើសុដន់មាន់ក្តៅជាមួយធញ្ញជាតិ ដំឡូង បន្លែ ឬសាឡាត់ពណ៌បៃតង។ អ្នកក៏អាចត្រជាក់ fillet ហើយដាក់វានៅលើម្ហូបជា appetizer ត្រជាក់។
សុដន់មាន់ជាមួយ paprika
វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនសាច់នេះគឺងាយស្រួលណាស់។ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺមិនមានសូម្បីតែនេះ; លទ្ធផលគឺសុដន់មាន់ចៀន juicy និងហ៊ានណាស់។ រូបមន្តអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមខ្លួនអ្នកជាឧទាហរណ៍ ដោយបន្ថែមឬដកសមាសធាតុមួយឬមួយផ្សេងទៀតបន្តិច។
គ្រឿងផ្សំ៖
- មួយកែវនៃគូប paprika កំទេច។
- សុដន់មាន់មួយ។
- ឫស Celery ។
- Parsley ។
- ប្រេងបន្លែ។
- ឱសថស្ងួត។
- ស្លឹកគ្រៃ។
- អំបិល។
- ម្រេចក្រហមដី។
ការណែនាំសម្រាប់រូបមន្ត
- ដំបូងត្រូវលាងសម្អាតសុដន់ សម្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយយកឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីចេញ។
- នៅក្នុងធុងតូចមួយលាយគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន: paprika, គ្រឿងទេស, ឱសថ chopped និងឫស chopped ល្អបន្ថែមដំណក់ប្រេងបន្លែពីរបីទៅល្បាយ។
- កាត់សាច់មាន់ដែលជាលទ្ធផលជាបំណែកតូចៗក្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ ជូតបំណែកទាំងអស់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងឱសថ។
- កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ដាក់សាច់មាន់ចូល បំណែកនីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ដើម្បីឱ្យពួកវាអាចចៀនបានគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
សុដន់មាន់ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងការធ្វើនំប៉័ងនេះប្រែចេញជាក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនៅខាងក្នុង និងគ្របដណ្ដប់ខាងក្រៅដោយសំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាសគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
សាច់មាន់នៅក្នុងក្រែម
ក្រែមធ្វើឱ្យសាច់ទន់ និងហ៊ាន ហើយខ្ទឹមស និងគុយរីផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់នូវរសជាតិពិសេស។ សុដន់មាន់បំពងដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបគឺ 220 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ពីរ។
- ក្រែមមួយកែវ។
- ស្លាបព្រាធំនៃគុយរីដី។
- ខ្ទឹមសបីកំពឹស។
- ប្រេងអូលីវ។
- អំបិល។
ការរៀបចំ៖
- ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងធុងតូចមួយបន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវកូរ។
- លាងសម្អាតសុដន់ យកស្បែកចេញ កាត់ឆ្អឹង ហើយដាក់ក្នុងក្រែមរយៈពេលពីរម៉ោង។
- លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាដោយកាំបិតឬម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយវាជាមួយការីដី និងអំបិល។
- យកសុដន់មាន់ចេញពីក្រែម ជូតឱ្យស្ងួតស្រាលជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយជូតជាមួយខ្ទឹមស និងល្បាយគុយរី។
- ចៀនពួកវានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អក្នុងប្រេងអូលីវ។
- ចាក់ក្រែមបន្តិចចូលទៅក្នុងសុដន់មាន់បំពងដែលត្រូវបានគេយកមកបំពងទុកចោល ១០ នាទី។
បម្រើក្តៅ។
ពេលខ្លះអ្នកមិនគ្រាន់តែចង់ចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ ប៉ុន្តែជាអ្វីដែលដើម។ ជាឧទាហរណ៍ សាឡាត់ដែលមានធាតុផ្សំមិនធម្មតាដូចជាសុដន់មាន់បំពង។ រូបមន្តសាឡាត់គឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការចាប់អារម្មណ៍បំផុត, ពន្លឺនិងឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន៖
- សុដន់មាន់មួយ។
- ប៉េងប៉ោះពីរ។
- 50 ក្រាមនៃនំបុ័ងស្រូវសាលី។
- 200 ក្រាមនៃស្លឹកសាឡាត់ (អ្នកអាចប្រើល្បាយណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត) ។
- 30 ក្រាមនៃឈីសរឹង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- ស្ពៃក្តោបពីរ ឬត្រសក់មួយផ្លែ។
- pinch នៃជាតិស្ករ granulated ។
- 100 ក្រាមនៃ mayonnaise ។
- ប្រេងអូលីវ 1/4 ពែង។
- ខ្ទឹមសពីរកំពឹស។
- ពីរស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។
- អំបិល។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ញែក fillet ចេញពីសុដន់បន្ថែមអំបិលនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងកែវទឹកឆ្អិនមួយភាគបួនហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 10 នាទី។
- ដាក់សាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
- ដុតនំបុ័ងចំណិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ បំណែកនំប៉័ងគួរតែមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងបំណែកសាច់មាន់។
- ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ដែលហែកជាបំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងសាឡាដ ដាក់ខ្ទះចៀនពីលើ បន្ទាប់មកលាប និងកាត់ប៉េងប៉ោះ ស្រទាប់ខាងលើជាមួយនំកែកឃឺនំប៉័ងស្រូវសាលីពណ៌ស។
- កិនត្រសក់ ឬ gherkins នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់កូរ។ ចាក់ល្បាយនេះលើសាឡាត់។
- លាបឈីសរឹងនៅលើកំពូលនៃសាឡាត់។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
