ក្រេសស៊ី។ ឱសថ​ហឹរ​ទាំងនេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា​ជា​ទឹកខ្មេះ។

Cress គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានពូជជាច្រើនដូចជា៖ watercress, bittercress, meadow cress, garden cress, capuchin cress, watercress ជាដើម។

ពួកគេមានក្លិនហឹរ ទោះបីជាមិនខ្លាំងក៏ដោយ។ មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាអាចប្រើប្រាស់វាជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ជាតិសាសន៍ជាច្រើន។ watercress ទូទៅបំផុតនៅអឺរ៉ុបខាងលិច។

ទឹកអប់
(Nasturtium officinale L.)

Watercress គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលដុះលូតលាស់ព្រៃនៅតំបន់អឺរ៉ុបកណ្តាល។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាដុះនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងក៏ដូចជានៅ Caucasus ខាងជើងនៅអាស៊ីកណ្តាល។ វាចាក់ឬសនៅកន្លែងសើម វាលភក់ ប្រឡាយ។ ដាំដុះនៅអឺរ៉ុបខាងលិច អង់គ្លេស បារាំង សហរដ្ឋអាមេរិក។
វាមានឈ្មោះផ្សេងទៀត: brun-cress, watercress ឱសថ, cut "ha, key cress, water horseradish ។

ការពិពណ៌នា
Watercress គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានដើមដុះលូតលាស់រហូតដល់ 50-60 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្លឹកបៃតងរបស់វាមានរាងពងក្រពើ ហើយភ្ជាប់ទៅនឹងមែកជាគូ។
រុក្ខជាតិនេះរីកជាមួយនឹងផ្កាតូចៗពណ៌ស ដែលប្រមូលបានក្នុងឆ័ត្រពាក់កណ្តាល។ រសាត់ បង្កើតជាផ្លែផ្លែមានគ្រាប់រាងពងក្រពើ។ ស្លឹកបៃតងឆៅត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស។

សមាសធាតុ​គីមី។ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ
Watercress គឺជារុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍សម្បូរទៅដោយសារធាតុជាច្រើន៖ ជាតិដែក ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ប្រេងអាសូត វីតាមីន A, B, C, O, E, K មានផ្ទុក glycoside ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ទឹកខ្មេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការអនុវត្តផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ត វាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការរំលាយអាហារមិនត្រឹមត្រូវ សម្រាប់ការសម្អាត និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពឈាមប្រសើរឡើង ជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម និងថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម សម្រាប់គ្រុនក្តៅ និងក្រហាយ។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺសរសៃប្រសាទ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាអាហារ ក៏ដូចជាផឹកទឹកផ្លែឈើស្រស់ៗ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

គុណភាពរសជាតិ។ ការដាក់ពាក្យ
ស្លឹកបៃតងរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស។ រសជាតិរបស់ពួកគេគឺ tart, ជូរចត់, និងក្លិនគឺមុតស្រួច, រីករាយ, ស្រដៀងទៅនឹង aroma នៃ horseradish ល្បី។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, សំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម, បង្កើតរសជាតិ, ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ (salad) បន្ទាប់មកឱសថឬផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតត្រូវបានគេយកជាការបន្ថែម។
វាល្អជាមួយស៊ុបបន្លែបៃតង។

លើសពីនេះទៀតវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃត្រី, ចានសាច់មួយចំនួន, ទឹកជ្រលក់, ការបំពេញ។
រួមផ្សំជាមួយជីអង្កាម ផ្ការ៉ូស្មែរី បង្កើតបានជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលប្រើជាមួយចានជាច្រើន។

Watercress ត្រូវបានបន្ថែមទៅនំសាំងវិច (ត្រី Ham ឈីស) ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិ mustard ។

Watercress ត្រូវបានផ្សំជាមួយ mayonnaise និងប្រេងបន្លែ។

ការដាំដុះ និងការប្រមូលផល

Watercress ដុះលូតលាស់ព្រៃនៅកន្លែងដែលមានសំណើម (អាងស្តុកទឹក ប្រឡាយ ប្រឡាយ ។ល។)។ នៅលើគ្រោងផ្ទាល់ខ្លួនពួកគេត្រូវបានដាំដុះពីគ្រាប់ឬកាត់។ ចូលចិត្តកន្លែងដែលមានស្រមោល។ នៅដើមនិទាឃរដូវដំបូងអ្នកអាចដាំនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់បន្ទាប់មកពីរសប្តាហ៍ក្រោយមក - នៅក្នុងដីបើកចំហ។ ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត furrows ត្រូវបានធ្វើឡើងរវាងគ្រែ។

រោងចក្រនេះត្រូវបានកាត់ជាញឹកញាប់រហូតដល់ពន្លកជាមួយផ្កាលេចឡើង។ បន្ទាប់មកវាក៏អាចទទួលទានបានដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងជូរចត់ខ្លាំង។

Watercress (ដូចជាប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ watercress) គឺជាគ្រឿងទេសមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសមួយចំនួនដែលត្រូវបានដាំដុះដើម្បីប្រើតែឆៅ។

Cress Capuchin
(Tropaelum majus L.)

នេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិហឹរ - ក្រអូបប្រចាំឆ្នាំដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគ្រឿងតុបតែង - nasturtium ។ Capuchin cress មានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ ចែកចាយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាស៊ី។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាបានចាក់ឫសនៅផ្លូវកណ្តាលនៅអ៊ុយរ៉ាល់នៅស៊ីបេរី។

វាមានឈ្មោះផ្សេងទៀត: cress ឥណ្ឌា, cress អេស្ប៉ាញ, សាឡាត់ពណ៌, ខ្យល់, ល។

ការពិពណ៌នា
Capuchin cress គឺជារុក្ខជាតិស្មៅមកពីគ្រួសារ nasturtium ។ ពួកគេតុបតែងសួនច្បារសួនច្បារគ្រែផ្កានៅក្នុងដីសួនច្បារ។ ដើមទាបនៃរុក្ខជាតិមានទំនោរលូន។ ចេញផ្កាពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ តម្លៃពិសេសគឺស្លឹកបៃតងភ្លឺដែលបន្តពេញរដូវក្តៅ។ ពួកវាមានរសជាតិហឹរ និងប្រើជាគ្រឿងទេស។

Capuchin cress គឺជារុក្ខជាតិឱសថ។ វាមានវីតាមីន C, A. វាត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយជាមធ្យោបាយដោះស្រាយសម្រាប់ scurvy, ភាពស្លេកស្លាំង, ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកំណើនសក់ (ស្លឹកត្រូវបានញ៉ាំជាមួយទឹករំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅក្រោមគំរប) ។

រុក្ខជាតិនេះមានសារធាតុប្រឆាំងអតិសុខុមប្រាណដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសំអាតស្បែកនៃកន្ទួល (កមរមាស់) ។

Decoctions នៃ nasturtium ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺនៃតម្រងនោមនិងប្លោកនោម។

ប្រេងសំខាន់ៗត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពី nasturtium សម្រាប់ការរៀបចំថ្នាំដែលបន្ថយការឈឺចាប់ក្នុងបេះដូង ស្តារតុល្យភាព និងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ ផ្លែឈើរបស់ nasturtium ត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយ decoction ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។

ស្លឹក កញ្ចុំផ្ការឹង គ្រាប់មិនទាន់ទុំ ប្រើជាគ្រឿងទេស។

Nasturtium មានក្លិនហឹរដ៏រីករាយ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរូបរាង និងរសជាតិនៃសាឡាត់រដូវក្តៅពីបន្លែផ្សេងៗ។

មនុស្សកាន់តែច្រើនទទួលស្គាល់ nasturtium ជាគ្រឿងទេស វាត្រូវបានបន្ថែមទៅចានផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែសុទ្ធ សាច់ minced បន្ថែមទៅ hodgepodges ចានសាច់ marinades ។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិក្នុងកំឡុងពេលលូតលាស់ទាំងមូលអាចបរិភោគបាន និងមានប្រយោជន៍។

ផ្លែ និង​ត្របែក​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​គ្រឿងទេស​សម្រាប់​រើស​ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ត្រសក់ ត្រកួន ។

ការដាំដុះ និងការប្រមូលផល។
Capuchin cress (nasturtium) ត្រូវបានបន្តពូជដោយគ្រាប់។ នៅដើមនិទាឃរដូវពួកគេត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អ។ Nasturtiums គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យបានច្រើនតាមដែលចាំបាច់សម្រាប់តម្រូវការរបស់គ្រួសារ។

បន្ទាប់ពី 12 ថ្ងៃស្លឹកដំបូងលេចឡើង។ ប្រសិនបើសម្រាប់គ្រឿងទេសវាចាំបាច់ក្នុងការស្ងួតស្លឹក (ដែលអាចធ្វើទៅបាន) បន្ទាប់មកនេះត្រូវបានធ្វើមុនពេលចេញផ្កា។ គ្រឿងទេសពណ៌បៃតងត្រូវបានគេប្រើពេញមួយរដូវក្តៅ។ អ្នកអាចរៀបចំរដូវដ៏ប្រណិតមួយពី buds និងផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិ, ក្រោយមកទៀតត្រូវបានប្រមូលផលភ្លាមបន្ទាប់ពីផ្កាធ្លាក់ចុះ។ ស្លឹក Nasturtium ត្រូវបានអំបិលដោយប្រើវិធីអំបិលស្ងួត។ ពន្លកផ្កា និងផ្លែឈើត្រូវបានជ្រលក់ដោយបន្ថែមតែ dill ពីឱសថ។ ពួកគេក៏អាចស្ងួតហួតហែងតាមរបៀបធម្មតា។

CRESS GARDEN
(Lepidium sativum L.)

Garden cress គឺជារុក្ខជាតិហឹរប្រចាំឆ្នាំដែលមានដើមកំណើតនៅអ៊ីរ៉ង់។ ដូចសាឡាដជាច្រើនដែរ វានៅតែមាននៅក្នុងសតវត្សទី 1 និងទី 2 នៃគ.ស។ អ៊ី ស្គាល់ដល់ជនជាតិអេស៊ីបបុរាណ និងរ៉ូម។

Pliny the Younger ជាអ្នកនិពន្ធជនជាតិរ៉ូម៉ាំង បាននិយាយនៅក្នុងសំណេររបស់គាត់ថា ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សួនផ្កាត្រូវបានដាំដុះជារុក្ខជាតិដាំដុះដើម្បីបង្កើនអាហារជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ ធ្វើអោយប្រព័ន្ធប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់ និងធ្វើអោយការគេងលក់ស្រួល។

វាបានរីករាលដាលនៅដើមទ្វីបអឺរ៉ុប ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងរដ្ឋនៃអាស៊ីកណ្តាលនៅប្រទេសរុស្ស៊ី - រហូតដល់ចុងបូព៌ា។

វាមានឈ្មោះផ្សេងទៀត: watercress, កំហុសសាបព្រួស, kir-salad, ស្មៅម្រេច, tsitmati, ម្រេច, horseradish, horseradish ។

ការពិពណ៌នា
Garden cress គឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំនៅក្នុងគ្រួសារ cruciferous ។
Watercress មានដើមត្រង់មិនលើសពី 60 សង់ទីម៉ែត្រខ្ពស់នៅក្នុងរុក្ខជាតិតម្លៃសំខាន់ត្រូវបានតំណាងដោយស្លឹកដែលមានរាងខុសៗគ្នា: basal - ស្រាល, petiolate lobed; ខាងលើ - គ្មានទង, ងងឹត។ វារីកដុះដាលដោយបោះចោលផ្កា racemose ។
ផ្លែជាផ្លែកួរ គ្រាប់មានរាងពងក្រពើតូច។ ស្លឹកម្រះព្រៅមានក្លិនឈ្ងុយ និងទន់។

សមាសធាតុ​គីមី។ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។
Garden cress មានតម្លៃសម្រាប់ស្លឹករបស់វា ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B និងវីតាមីន C, carotene, rutin ក៏ដូចជាអំបិលកាល់ស្យូម និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត៖ ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត ផូស្វ័រ។

អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ទឹកខ្មេះគឺមានប្រយោជន៍ជាចម្បងសម្រាប់ការរំលាយអាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ និងជួយសម្រួលសម្ពាធឈាម។

ស្លឹកម្រុំដែលមានវីតាមីន ក៏ដូចជាទឹកពីពួកវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ភាពស្លេកស្លាំង។ ខ្ពុរមាត់ជាមួយទឹក ផឹកវាពេលក្អក ព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរី ក៏ដូចជាគ្រាប់ទឹកផងដែរ។ ម្សៅជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត គេប្រើក្នុងការព្យាបាលមុខរបួស។

គុណភាពរសជាតិ។ ការដាក់ពាក្យ។
Garden cress ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុករបស់វា - នៅក្នុង salads ។ ស្លឹកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្រស់ juicy បន្ថែមឱសថផ្សេងទៀត ស៊ុត mayonnaise ជាដើម។
Watercress ត្រូវបានបម្រើជាមួយចានផ្សេងទៀត (សាច់ត្រី) រួមជាមួយនំសាំងវិចជាមួយនឹងចានចំហៀង។

បៃតងរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានផ្សំជាមួយ omelettes និងចានឈីក្រុម Fulham ប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ រួមជាមួយប៉េងប៉ោះវាជាផ្នែកមួយនៃអាហារសម្រន់។

ការដាំដុះ និងការប្រមូលផល
Watercress គឺជារុក្ខជាតិលូតលាស់លឿនអស្ចារ្យ។ បន្តពូជដោយសារគ្រាប់។ ដើម្បីផ្តល់បៃតងនិងវីតាមីនសម្រាប់រដូវក្តៅទាំងមូលវាត្រូវតែត្រូវបានសាបព្រោះច្រើនដងជាមួយនឹងចន្លោះពេលខ្លី។ ក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ ដោយមានការថែទាំល្អ វាលូតលាស់ដល់ទំហំនៅពេលដែលវាអាចបរិភោគបាន។

វាដុះនៅលើដីផ្សេងៗគ្នា ជាកន្លែងដែលគេអាចសាបព្រោះនៅដើមដំបូង។ វាអាចដុះលូតលាស់នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ ផ្ទះកញ្ចក់ នៅក្នុងបន្ទប់ក្នុងប្រអប់ ក្នុងធុងផ្សេងៗទៀត។
Watercress ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដើម្បីប្រមូលគ្រាប់ពូជប៉ុណ្ណោះ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ

នៅក្រោមឈ្មោះនេះ ប្រភេទមួយចំនួននៃរសជាតិហឹរខ្សោយ មិនស្ថិតស្ថេរក្នុងការរក្សាក្លិននៃរុក្ខជាតិស្មៅជាមួយនឹងក្លិនដែលនឹកឃើញដល់ horseradish និងបរិភោគស្រស់ទាំងស្រុង - នៅក្នុងសាឡាដ សាំងវិច និងស៊ុប ក្នុងចានសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាអាហារចំហៀង - អាហារសម្រន់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ ការប្រើប្រាស់ cress គឺរីករាលដាលនៅអឺរ៉ុបខាងលិច ហើយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនៅក្នុងរដ្ឋបាល់ទិក និងជាពិសេសនៅ Transcaucasus ។ ម្ហូបជាតិរុស្ស៊ីស្ទើរតែមិនស្គាល់ការប្រើប្រាស់ cress លើកលែងតែម្ហូបបុរាណនៃ Pomors (តំបន់ Arkhangelsk) ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ទឹកខ្មេះ គឺជាគ្រឿងទេសដែលអាចចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត ដែលអាចធ្វើពិពិធកម្មអាហារយ៉ាងសំខាន់ពេញមួយឆ្នាំ។

ទឹកអប់

Nasturtium officinale

Brun-cress, watercress officinalis, watercress ទូទៅ, watercress, water horseradish, water gooseberry គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារ cruciferous ។ ប្រើដោយជនជាតិរ៉ូមបុរាណ។

វាដុះព្រៃនៅតំបន់អឺរ៉ុបកណ្តាល តាមច្រាំងទន្លេ ស្ទឹងភ្នំ និងបឹងស្អាត (ហូរ)។ នៅពេលបង្កាត់ពូជនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសួនច្បារវាត្រូវការកន្លែងដែលមានម្លប់និងស្រោចទឹកញឹកញាប់។

នៅពេលកាត់ដើមឆៅ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលដូចជា horseradish “ស៊ីភ្នែក”។ វាមានមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន - C, K, A និង E ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែជាពិសេសជាតិដែកនិងអ៊ីយ៉ូត។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺសរសៃប្រសាទនិងគ្រុនក្តៅ។

ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ធ្វើ​ម្ហូប​គឺ​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ទឹក​កំពឹស។

CRESS ជូរចត់

Cochlearia អាកទិក

ស្មៅស្លាបព្រា, ស្មៅស្លាបព្រា, ស្លាបព្រា horseradish, varuha, សាឡាត់សមុទ្រ, ស្មៅ scurvy - ជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុពីរឆ្នាំនៃគ្រួសារ cruciferous ។ រុក្ខជាតិនេះស្ថិតនៅភាគខាងជើងសុទ្ធសាធ វាដុះនៅ Scandinavia អ៊ីស្លង់ Greenland តំបន់អាក់ទិកនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។

មានតែពន្លក និងស្លឹកខ្ចីបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលប្រើជាគ្រឿងទេស។

រោងចក្រនេះត្រូវបាន fermented, លុបចោល, ប្រើនៅក្នុង salads ។

Cress meadow

Cardamine pratensis L.

mustard វាល, ស្នូល, smolyanka គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារ cruciferous ។ វាត្រូវបានចែកចាយជាចម្បងនៅអឺរ៉ុបខាងជើង។

វាដុះនៅកន្លែងសើម តាមប្រឡាយ ដាំដុះតាមសួនច្បារ និងសួនច្បារ។ ស្លឹកខ្ចីនិងពន្លកត្រូវបានគេបរិភោគ។

CRESS GARDEN

Lepidium sativum L.

Watercress, ម្រេច, horseradish, horseradish, ស្មៅម្រេច, kir-salad, titmati (Georgian) គឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំនៃគ្រួសារ cruciferous ។ មាតុភូមិ - អាស៊ីតូច។ ដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបភាគច្រើន។ យើងដាំវាជាចម្បងនៅក្នុង Transcaucasus ។

ងាយស្រួលបង្កាត់ក្នុងរដូវរងា និងរដូវក្តៅនៅផ្ទះ - ក្នុងប្រអប់ និងផើង។ គ្រាប់ពូជដុះពន្លកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះស្រស់ ត្រូវតែសាបព្រោះជារៀងរាល់សប្តាហ៍ ព្រោះវាស័ក្តិសមសម្រាប់ទទួលទានតែនៅក្មេង ពោលគឺអាយុមួយសប្តាហ៍ទៅពីរសប្តាហ៍។

កាពូឈីន CRESS

Tropaeolum majus L.

cress ឥណ្ឌា, ខ្យល់, cress អេស្ប៉ាញ, សាឡាត់ពណ៌, nasturtium - រុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំនៃគ្រួសារ capuchin ។ មាតុភូមិ - អាមេរិកខាងត្បូង។ យើង​ដាំ​វា​គ្រប់​ទីកន្លែង​ជា​រុក្ខជាតិ​ផ្កា​លម្អ​។

តិចតួចណាស់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អាហារទោះបីជាការពិតដែលថាស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកនៃរុក្ខជាតិអាចត្រូវបានគេបរិភោគ: ស្លឹក buds ផ្កា គ្រាប់ពូជនៅក្នុងទម្រង់ unripe ពណ៌បៃតងមួយ។ ចុងក្រោយទាំងនេះអាចត្រូវបាន marinated ជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនិងប្រមូលផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងតែនៅក្នុង salads និងជាម្ហូបចំហៀង appetizer សម្រាប់ចានសាច់ត្រជាក់និងក្តៅ។ មិនទៅស៊ុបទេ។

CRESS Salad

Lepidium sativum L.

សត្វល្អិតលើគ្រែ ម្រេច ស្ពៃក្តោប សួនច្បារ ស្ពៃក្តោប horseradish ស្មៅម្រេច kir-salad ។ រុក្ខជាតិស្លឹកប្រចាំឆ្នាំរបស់គ្រួសារ cruciferous ។ ស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺអេហ្ស៊ីបគាត់បានមកអឺរ៉ុបនៅសម័យបុរាណ។ ដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបភាគច្រើន។

តម្លៃនៃ watercress គឺផ្អែកលើមាតិកានៃវីតាមីន C, B, K និង carotene ក៏ដូចជាស្ករ; ប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម និងសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ ជាចម្បង phenylisothiocyanate ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិជូរចត់ និងជូរចត់ជាក់លាក់ ដែលនឹកឃើញដល់រសជាតិនៃ radish ។ វត្តមានរបស់អាល់កាឡូអ៊ីត glutotropeolin ត្រូវបានរកឃើញ។

ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះស្រស់ ត្រូវតែសាបព្រោះជារៀងរាល់សប្តាហ៍ ព្រោះវាស័ក្តិសមសម្រាប់ទទួលទាននៅវ័យក្មេង ពោលគឺអាយុមួយសប្តាហ៍ទៅពីរសប្តាហ៍។

ឱសថស្រស់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងបន្លែស្លឹកដទៃទៀតដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាមួយឈីក្រុម Fulham ជាមួយឈីសពណ៌សក្នុងការរៀបចំស៊ុប omelettes ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​មួយ​ចំនួន​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ​ជា​អាហារ​មួយ​ប្រភេទ​ជាមួយ​នឹង​ត្រី​ចៀន​ផ្សេងៗ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំសាំងវិច។

Watercress គឺជាភ្នាក់ងារ antimicrobial ដ៏ល្អ។ បៃតងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ scurvy, ភាពស្លកសាំង, បាត់បង់ចំណង់អាហារ; ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគេងនិងការរំលាយអាហារ, បន្ថយសម្ពាធឈាម។ ម្សៅម្រុំអាចជំនួសម្សៅ mustard ។ ម្សៅ​នេះ​លាយ​ជាមួយ​ខ្លាញ់​ជ្រូក ត្រូវ​បាន​គេ​ជឿ​ថា​ជា​ឱសថ​ល្អ​សម្រាប់​ជំងឺ​ស្បែក និង​របួស​មិន​ជា​សះស្បើយ។

ផ្កា Aubrieta ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា Aubretia ។ វាគឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិដែលមានផ្កាចំនួន 12 ប្រភេទនៅក្នុងគ្រួសារស្ពៃក្តោប (ផ្កាចំនួនបួននិយាយពីកម្មសិទ្ធិរបស់ពួកគេ) ។ ពូជនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាម Claude Aubriette ដែលជាអ្នកលក់ផ្កាជនជាតិបារាំង។ ផ្កា Aubrieta មានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបខាងត្បូង ខាងកើតដល់អាស៊ីកណ្តាល ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានចែកចាយពាសពេញអឺរ៉ុប។
ផ្កា Obriet ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងតុបតែង។ ពូជភាគច្រើនគឺជារុក្ខជាតិសួនច្បារ ប្រហែលជាមកពី Aubrieta deltoidea ដែលជាប្រភេទមួយដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅឧបទ្វីបបាល់កង់ នៅជិតសមុទ្រ Aegean និងភាគនិរតីនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។ រុក្ខជាតិដែលមានទំហំតូចនេះល្អសម្រាប់សួនច្បារថ្ម និងព្រំប្រទល់សួនច្បារខាងមុខ។

ការពិពណ៌នាអំពីផ្កាកោរសក់ និងរូបថតរបស់ពួកគេ។

ប្រភេទនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយផ្កាភ្លឺដែលអាចរកបាននៅក្នុងស្រមោលពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ស្វាយនិងពណ៌ខៀវ។ ផ្កា Aubrieta ជាធម្មតាមិនមានទំហំធំជាងមួយសង់ទីម៉ែត្រទេ ហើយមានស្លឹកពណ៌បៃតងតូចៗជាមួយនឹងការតុបតែងពណ៌មាស។ រុក្ខជាតិទាំងនេះអាចដុះលូតលាស់បានរហូតដល់ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រពីដី ប៉ុន្តែជាក្បួនពួកគេត្រូវបានតុបតែងនៅក្រោមកំរាលព្រំដែលមានជីវិត (លាតសន្ធឹងលើផ្ទៃដី 30-35 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ Aubrieta រីកពីខែមេសាដល់ខែមិថុនា។ ដុះនៅលើថ្មទាបនិងច្រាំងទន្លេ។
ទំព័រនេះមានរូបថតជាច្រើននៃផ្កាកោរសក់នៃពូជនិងពូជផ្សេងៗគ្នា៖

ពេលវេលាចេញផ្កា - ពីពាក់កណ្តាលនិទាឃរដូវដល់ដើមរដូវក្តៅ។ ស្លឹកតូច រាងពងក្រពើ ឬរាងពងក្រពើ ដែលមានគែមទាំងមូល ឬរាងជាចង្កោម មានពណ៌ប្រផេះបៃតង និងមានរោមបន្តិច។
ផ្កានេះតូចណាស់មានបួនផ្កាដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសរុបមិនលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ រោងចក្រនេះរីកដុះដាលយ៉ាងត្រចះត្រចង់ និងក្នុងរយៈពេលយូរ។ មានផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមានគ្រាប់ពណ៌ត្នោតរាងពងក្រពើ (រហូតដល់ពីរពាន់គ្រាប់ក្នុងផ្លែមួយក្រាម)។ វិធីសាស្រ្តនៃការរីកលូតលាស់កោរសក់ពីគ្រាប់ពូជដោយសំណាបត្រូវបានប្រើក៏ដូចជាការសាបព្រួសមុនរដូវរងារនៅក្នុងដី។

ប្រភេទសត្វទាំងអស់គឺដូចគ្នានៅក្នុងអាកប្បកិរិយាក្នុងការលូតលាស់និងរូបរាងទូទៅ - ពួកវាខុសគ្នាតែនៅក្នុងប្រវែងនៃ pistil និងរចនាសម្ព័ន្ធនៃផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលរដូវរងា Obrieta រក្សាស្លឹករបស់វា - ហើយនេះគឺជាគុណសម្បត្តិចម្បងមួយនៃផ្កា (ពួកវាមិនត្រូវបានខូចខាតសូម្បីតែនៅក្នុងសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ) ។

ការថែរក្សានិងការដាំដុះកោរសក់

នៅពេលថែទាំកោរសក់ ជាដំបូងអ្នកគួរតែថែរក្សាទីតាំងរបស់វានៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ (ប៉ុន្តែក៏អត់ធ្មត់លើម្លប់ផ្នែកខ្លះដែរ) ជាមួយនឹងដីអាល់កាឡាំងស្តើង ល្អជាងជាមួយនឹងការបង្ហូរទឹកល្អ។ យកល្អគួរតែចូលចិត្តដីដែលមានទឹកល្អ ប៉ុន្តែមានសំណើម (តំបន់ថ្ម ឬដីខ្សាច់) សម្បូរដោយកំបោរ។ ពួកវាមានភាពអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិអាស៊ីតនៃដីខុសៗគ្នា ហើយមិនត្រូវការពេលវេលា និងការថែទាំច្រើននោះទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអនុវត្តនីតិវិធី mulching យ៉ាងហោចណាស់ពីរឬបីដងជាមួយនឹងស្រទាប់ពី 2 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
បន្ទាប់ពីការចេញផ្កានៅក្នុងដំណើរការនៃការថែរក្សាកោរសក់ព្រៃគួរតែត្រូវបានកាត់ហើយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះវានឹងរីកដុះដាលម្តងទៀត។ នេះរួមចំណែកដល់ការចេញផ្កាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងក្នុងពេលតែមួយ។
ថ្វីបើមានភាពធន់ទ្រាំមិនគួរឱ្យជឿចំពោះការសាយសត្វក្នុងរដូវរងារក៏ដោយក៏នៅក្នុងភាពត្រជាក់ធ្ងន់ធ្ងរបំផុតពូជខ្លះទំនងជានឹងធ្លាក់ចុះស្លឹក។ មនុស្សជាច្រើន ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ សូមគ្របកោរសក់ជាមួយនឹងស្លឹកឈើស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ ដើម្បីរក្សាភាពកក់ក្តៅយ៉ាងហោចណាស់បន្តិច។

ការរីកលូតលាស់និងការដាំសំណាបនៃកោរសក់ពីគ្រាប់

ដើម្បីដាំកោរសក់គ្រាប់ពូជគួរតែត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីនៅនិទាឃរដូវឬមុនរដូវរងារ។ អ្នក​ដែល​ទទួល​បាន​បង្កាត់​ពូជ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល ប៉ុន្តែ​មាន​ប្រូបាប​ខ្ពស់​នៃ​ការ​ជំពប់​ដួល​លើ​ការ​កោរ​ពុកមាត់​ផ្សេង​ទៀត។ រុក្ខជាតិ​ដែល​ដាំ​តាម​វិធី​នេះ​ចេញ​ផ្កា​នៅ​ឆ្នាំ​ទី​ពីរ​បន្ទាប់​ពី​ដាំ។ ដំណើរការនៃការដាំគឺមិនខុសពីនីតិវិធីស្តង់ដារទេ - គ្រាប់ពូជត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតបន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងដីពីល្បាយនៃ loam ដីខ្សាច់និងដីឥដ្ឋ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកវាត្រូវបានស្រោចទឹកហើយគ្របដោយជ័រឬកញ្ចក់។ ផ្លុំពន្លកឱ្យទៀងទាត់ ហើយនៅពេលដែលពន្លកដំបូងលេចឡើង អ្នកអាចស្ទូងពួកវាទៅក្នុងចានធំ។ នៅពេលដែលព្រៃកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងអ្នកអាចប្តូរផ្កាទៅក្នុងដីបើកចំហ។

វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាំកោរសក់ភ្លាមៗនៅលើដីបើកចំហប៉ុន្តែនីតិវិធីនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលស្មៅផ្សេងៗមិនអាចបំផ្លាញផ្កាដែលកំពុងលូតលាស់បានទេ។ Mulching គួរតែត្រូវបានអនុវត្តជាចាំបាច់ប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។

សំណាបកោរសក់ត្រូវបានដាំដុះនៅដើមខែកុម្ភៈ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចទទួលបានការចេញផ្កាដ៏អស្ចារ្យនៃរុក្ខជាតិនៅចុងខែឧសភា។ ការដាំកោរសក់សម្រាប់សំណាបត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងធុងរាបស្មើជាមួយដីដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធល្អ។ នៅដំណាក់កាលទី 2 នៃស្លឹកទាំងនេះ ការជ្រើសរើសគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើង។ មួយសប្តាហ៍ក្រោយមក ជីជាតិជាមួយជីរ៉ែចាប់ផ្តើម ដែលត្រូវបានអនុវត្តរៀងរាល់ 10 ថ្ងៃម្តង ហើយរួមផ្សំជាមួយនឹងការស្រោចទឹក។

ការបន្តពូជដោយការកាត់ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ កោរសក់ត្រូវបានដាំតាមរបៀបដូចខាងក្រោម - ពន្លកពាក់កណ្តាលទុំត្រូវបានបំបែកចេញពីគុម្ពោតមេហើយស្លឹកទាបនិងឫសនៅក្នុងដីខ្សាច់ត្រូវបានយកចេញ។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចាក់ឬស អ្នកអាចទុកពន្លកបានពីរបីសប្តាហ៍ក្នុងល្បាយសម្រាប់ការចាក់ឬស បន្ទាប់ពីនោះផ្កានាពេលអនាគតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបុរសជាមួយដីខ្សាច់និង peat ។ អត្រាឫសគល់នៃប្រភេទសត្វគឺខ្ពស់ជាងពូជ (ប្រហែល 95 និង 20 ភាគរយ) ។ ការដាំ cuttings (ផ្តល់ថាពួកគេបានយកជា root) គួរតែនៅក្នុងខែសីហា។ នៅពេលដាំកោរសក់ត្រូវប្រាកដថារក្សាចម្ងាយយ៉ាងហោចណាស់ 13-15 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ obrieta កាន់តែមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់និងងាយរងគ្រោះដូច្នេះការកាត់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអនុវត្តជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបែងចែកព្រៃទេ - វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើតែជាមធ្យោបាយចុងក្រោយនៅពេលដែលដើមមិនមានពេលវេលាដើម្បីកាត់វាទាន់ពេលវេលាឬការប្តូរទៅកន្លែងថ្មី។ នីតិវិធីនេះគឺមានការឈឺចាប់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការកោរ ដូច្នេះអ្នកគួរតែធ្វើវាបានលុះត្រាតែអ្នកមានបទពិសោធន៍គ្រប់គ្រាន់ ព្រោះផ្កាមានភាពរសើបខ្លាំង ហើយវាងាយនឹងបំផ្លាញវា។

ពូជកោរសក់ដែលពេញនិយមនៅក្នុងសួនផ្កា

បន្ទាប់យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវការពិពណ៌នានិងរូបថតនៃពូជ obrieta ដែលជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងការថែសួនបុគ្គល។ ពួកវាទាំងអស់មានលក្ខណៈសម្បត្តិតុបតែងជាក់លាក់ហើយអាចខុសគ្នាយោងទៅតាមច្បាប់នៃបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មនិងការថែទាំ។ ជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនូវពូជដែលសមរម្យបំផុតនៃផ្កាកោរសក់សម្រាប់ទេសភាព និងការតុបតែងសួនច្បារ និងសួនច្បាររបស់អ្នក។

Aubrieta cascading

Aubrieta cascade គឺជាសួនថ្មដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលមានផ្កានិទាឃរដូវដ៏ពេញនិយម។ វាបង្កើតជាកំរាលព្រំទាបនៃស្លឹកបៃតងដែលធ្វើអោយផ្កានេះថប់ដង្ហើមអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។ ពូជនេះមានផ្កាតែមួយនៃស្រមោលពណ៌ខៀវ និងក្រហមនៃផ្កាបួន ដែលមានភ្នែកពណ៌លឿងតូចមួយ។ ល្បាក់ Aubrieta ត្រូវបានដាំយ៉ាងល្អនៅតាមគែមផ្លូវ ជញ្ជាំងថ្ម ឬនៅលើធុងភ្នំអាល់ផែន។ រុក្ខជាតិគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចេញផ្កា ដើម្បីជំរុញការលូតលាស់កាន់តែក្រាស់។
ពេលវេលាចេញផ្កាគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅក៏ដូចជាពាក់កណ្តាលនិងចុងបញ្ចប់នៃនិទាឃរដូវ។ ពណ៌នៃស្លឹកមានពណ៌ប្រផេះ - បៃតង។ ផ្កានេះមានក្បាលតូចណាស់។ កម្ពស់នៃកោរសក់អាចឡើងដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។
លក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍នៃការកោររោមភ្នែក គឺជាកន្លែងនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ឬនៅក្នុងម្លប់ផ្នែកនៅលើដីស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមានជាតិអាល់កាឡាំង ឬអាសុីត (អព្យាក្រឹតក៏សមរម្យដែរ)។ វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាកម្រិតសំណើមជាមធ្យម។ ចាប់ផ្តើមចេញផ្កាយឺតជាងប្រភេទដទៃទៀត។

កូនកាត់ Aubrieta

កូនកាត់ Aubrieta ត្រូវបានអ្នកថែសួនទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាការស្វាគមន៍ដល់និទាឃរដូវ។ ចង្កោមនៃផ្កានៅពីលើស្លឹកបៃតងតូចចង្អៀត។ វាបង្កើតការបំភាន់នៃកំរាលព្រំនៃផ្កាតូចៗនៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។ រុក្ខជាតិបុរាណសម្រាប់សួនច្បារថ្ម កោរសក់កូនកាត់មើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញជាពិសេស ជាប់នឹងស្នាមប្រេះនៅក្នុងថ្ម ឬជញ្ជាំង។ ធ្លាក់​យ៉ាង​ស្រស់​ស្អាត​លើ​ថ្ម ជម្រាល និង​យ៉រ។ ផលិតគម្របដីខ្នាតតូចល្អ។
ម្លប់របស់រុក្ខជាតិអាចមានពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ស្វាយក្រហមឬស។ ពេលវេលាចេញផ្កាគឺនិទាឃរដូវ។ នៅកំពូលនៃការលូតលាស់កម្ពស់នៃកោរសក់កូនកាត់ឈានដល់ដប់សង់ទីម៉ែត្រហើយកាន់កាប់ចន្លោះពី 50-60 សង់ទីម៉ែត្រជុំវិញ។ រោងចក្រនេះអត់ធ្មត់សីតុណ្ហភាព 29 ̊ និង -5 ̊С។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាំផ្កានៅក្នុងកន្លែងបើកចំហដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ មើលទៅល្អជាមួយ daffodils និង Iberian ។

Aubrieta "មន្តស្នេហ៍ម៉ារ៉ុក"

Aubrieta "មន្តស្នេហ៍ម៉ារ៉ុក" គឺជាភាពខុសគ្នានៃ obrieta កូនកាត់ (ឬ obrieta វប្បធម៌) ។ រុក្ខជាតិ​នេះ​គឺ​ជា​ល្បាយ​នៃ​កោរសក់​ផ្កា​ធំ និង​មាន​ពណ៌​ចម្រុះ៖ ពី​ខៀវ​ទៅ​ក្រហម។ ពូជនេះបង្កើតជាវាំងននដែលមានកំពស់រហូតដល់ដប់សង់ទីម៉ែត្រ ហើយផ្កាមានអង្កត់ផ្ចិតជាមធ្យមមួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះ។
ពេលវេលាចេញផ្កាគឺចុងនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវក្តៅ។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ផ្កានៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ បើមិនដូច្នេះទេកោរសក់នឹងឈប់លូតលាស់។

Aubrieta "Deltoid"

Aubrieta "Deltoid" គឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិផ្កាមួយ។ ឈ្មោះទូទៅគឺ lilac ព្រៃ, rockcress ពណ៌ស្វាយ និង rockcress ឥន្ទធនូ។ ជម្រកធម្មជាតិគឺនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃទ្វីបអឺរ៉ុប ប៉ុន្តែត្រូវបានដាំដុះទូទាំងពិភពលោកជារុក្ខជាតិលម្អ និងដុះលូតលាស់ព្រៃនៅតំបន់ខ្លះជាកន្លែងរត់ចោលសួនច្បារ។ រុក្ខជាតិស្មៅតូចមួយនេះបង្កើតជាកំរាលព្រំនៃផ្ការាងស្លាបព្រាដោយសារតែស្លឹករាងពងក្រពើ ដែលខ្លះមានរោម។ កញ្ចុំផ្កាដ៏ស្រស់បំព្រងមានផ្កាតូចៗជាមួយនឹងផ្កាឡាវេនឌ័រចំនួនបួន ឬផ្កាពណ៌ផ្កាឈូកជ្រៅ។

Aubrieta 'Deltoid' ត្រូវបានដាំដុះជាគម្របដី ប៉ុន្តែក៏បង្កើតបាននូវផ្កាដ៏រស់រវើកជាច្រើនក្នុងអំឡុងពេលនិទាឃរដូវនៅក្នុងសួនថ្ម ឬនៅតាមជញ្ជាំង។ ពូជដែលបានចុះបញ្ជីក្រោមឈ្មោះកូនកាត់ A. x cultorum ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផ្កាឡាវេនឌ័រ ផ្កាលីឡាក និងផ្កាកុលាប ប៉ុន្តែជារឿយៗត្រូវបានផ្តល់ជូនជាល្បាយនៃគ្រាប់ពូជ។

Watercress ដែលនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងត្រូវបានគេហៅថា "សាបព្រួសកំហុស" - គឺជារុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានពីថ្នាក់ស្ពៃ។ ឈ្មោះនៃសាឡាត់ប្រភេទនេះនៅក្នុងភាសាផ្សេងទៀតស្តាប់ទៅដូចនេះ:

• អាឡឺម៉ង់ - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• ភាសាអង់គ្លេស - ឈើច្រត់ ស្មៅម្ទេស;
• ភាសាបារាំង - cresson alénois, nasitort ។

ប្រភេទ

ទឹកប្រហុកមានច្រើនប្រភេទ រួមមានៈ

• សាបព្រួស;
• ស្លឹកទាំងមូល;
• អង្កាញ់;
• សួន។

Watercress ក៏រួមបញ្ចូលឱសថទាំងនេះផងដែរ:

• ម្រេច;
• crap;
• tsitsmat ។

រូបរាង

Watercress គឺជារុក្ខជាតិស្មៅមានកំពស់ប្រហែលកន្លះម៉ែត្រ។ ស្លឹកមានពីរប្រភេទ៖ ទាប, បាស - ផិនណេត, និង ខាងលើ - រាងពងក្រពើ។ ផ្កាមានទំហំតូច ពណ៌ស ឬពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ គ្រាប់ទុំនៅក្នុងផើង។

Watercress លូតលាស់ព្រៃនៅជិតសាកសពទឹក។

តើវាដុះនៅឯណា?

ប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃទឹកប្រទាល ប៉ុន្តែឱសថហឹរនេះត្រូវបានគេដាំដុះជាយូរមកហើយ ហើយត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យនៅក្នុងដីឡូត៍ផ្ទះនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។ នៅក្នុងព្រៃ រុក្ខជាតិនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃអាស៊ី និងអាហ្រ្វិក។

Watercress នៅក្នុងសួនច្បារផ្ទះមានអារម្មណ៍ល្អណាស់

Watercress ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តយើងពេញមួយឆ្នាំ

ច​រិ​ក​លក្ខណៈ

• ពណ៌បៃតងងងឹត;
• រសជាតិ​ល្វីង;
• ហឹរ ក្លិនស្រស់។

កន្លែងណា និងរបៀបជ្រើសរើស?

Watercress ដូចជាបៃតងផ្សេងទៀតអាចទិញបាននៅទីផ្សារឬនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។

នៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះពណ៌និងលក្ខខណ្ឌនៃស្លឹក។ ពួកគេគួរតែជាម្លប់ងងឹតនៃពណ៌បៃតងស្រស់និង juicy ។ ទឹកស្រពោនបានបាត់បង់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វាស្ទើរតែទាំងស្រុង។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងកាឡូរី

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល

អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពី watercress ពីការដកស្រង់ចេញពីវគ្គ "1000 និងគ្រឿងទេសមួយនៃ Scheherazade"

សមាសធាតុ​គីមី

សមាសធាតុគីមីនៃទឹកខ្មេះស្រស់ 100 ក្រាម។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

• គឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ;
• ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក
• មានប្រសិទ្ធិភាព diuretic;
• ចាត់ទុកថាជាថ្នាំសម្រើបធម្មជាតិ;
• មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម;
• ប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពនៃស្បែក;
• អាចបំបាត់ការហើម;
• មានប្រសិទ្ធិភាពបាក់តេរី;
• បង្កើតប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលមុខរបួស;
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• normalizes សម្ពាធឈាម;
• ឥទ្ធិពលល្អលើប្រព័ន្ធ endocrine;
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក;
• គាំទ្រដល់សុខភាពភ្នែក។

ពន្លកវ័យក្មេងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់

អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ watercress នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោមនៃកម្មវិធី "អំពីអ្វីដែលសំខាន់បំផុត" ។

គ្រោះថ្នាក់

• Watercress មិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ ព្រោះថាវាប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
• វា​ជា​ឱសថ​ដ៏​មុត​ស្រួច ដូច្នេះ​អ្នក​ដែលមាន​ជំងឺ​ក្រពះ​គួរតែ​ចៀសវាង​ការ​ទទួលទាន​វា​។
• Watercress អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែលអាចបណ្តាលឱ្យឡើងក្រហមនិងរមាស់នៃស្បែក។
• សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហានោម ឬលើសសម្ពាធឈាម មិនគួរញ៉ាំវាច្រើនពេកទេ។

ប្រេង

គ្រាប់ពូជ Watercress ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ធ្វើ​ជា​ប្រេង​ដែល​មាន​សារៈប្រយោជន៍​មួយ​ចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកលេបវាដោយផ្ទាល់មាត់ ពីរបីដំណក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកអាចបង្កើនសកម្មភាពផ្លូវភេទរបស់អ្នក ក៏ដូចជាព្យាបាលជំងឺមួយចំនួននៃប្រព័ន្ធ genitourinary ។ លាបប្រេង Watercress លើស្បែកក្បាល ជួយជំរុញការលូតលាស់សក់។ ដូចគ្នានេះផងដែរថ្នាំនេះជួយប្រឆាំងនឹងការរលាកស្បែក។

ទឹកផ្លែឈើ

ឱសថបុរាណណែនាំឱ្យប្រើទឹកខ្មេះស្រស់ ដើម្បីបំបាត់ការរលាក និងព្យាបាលជំងឺស្បែកផ្សេងៗ។ ទឹកនៃរុក្ខជាតិនេះគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរូបមន្តប្រជាប្រិយជាច្រើនសម្រាប់ការព្យាបាលនៃក្រពេញប្រូស្តាតនិងជំងឺ mastopathy ។ លើសពីនេះទៀត វាអាចជួយអ្នកកម្ចាត់អង្គែ។

ការដាក់ពាក្យ

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

• ជាប្រពៃណី, watercress ត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads ធ្វើពីឱសថស្រស់និងបន្លែ;
• ឱសថហឹរនេះកំណត់រសជាតិសាច់ និងត្រីបានយ៉ាងល្អ។
• ស៊ុប នំសាំងវិច និង omelettes ត្រូវបានតុបតែងជាមួយស្លឹក។
• ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វារៀបចំទឹកជ្រលក់ហឹរ;
• វាល្អជាមួយឈីក្រុម Fulham ឈីសនិងស៊ុត;
• watercress ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តែស្រស់ៗ ព្រោះឱសថស្ងួតបាត់បង់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។

ទឹកជ្រលក់ mustard

ហាន់​ខ្ទឹម​បារាំង​២​ផ្លែ​ឱ្យ​ល្អិត​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប៊ឺ​រហូត​ដល់​ទន់។ ចាក់ស្រាសស្ងួត 60 មីលីលីត្រ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវស្ទើរតែហួតទាំងស្រុង។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានដាក់កែវក្រែមជូរនៅក្នុងវា 3 tbsp ។ mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 2 tbsp ។ Dijon mustard ។ ច្របាច់សាឡាត់មួយបាច់ និងស្លឹកខ្ទឹមព្រៃពីរបីសន្លឹក។ បន្ថែមឱសថទៅទឹកជ្រលក់ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពងទា

ឆ្អិនរឹង 6 ស៊ុត។ ត្រជាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ បក​សំបក និង​កាត់​ប្រវែង​ជា​២​ផ្នែក។ យក yolks ចេញ, ដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ កិន yolks ជាមួយ fork មួយ។ កាត់ស្លឹកជីអង្កាមពីរបីដើម និងទឹកខ្មេះមួយបាច់។ 150 ក្រាម radishes វិចិត្រ chop ឬ grated នៅលើ grater coarse មួយ។ ចាក់បៃតងចូលទៅក្នុង yolks បន្ថែម 50 ក្រាមនៃ Cream sour 1 tbsp ។ mustard Dijon អំបិលនិងម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរ​ល្បាយ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ដាក់​ស៊ុត​ចូល​ពាក់​កណ្ដាល​។

នៅក្នុងឱសថ

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk, watercress ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វាត្រូវបានគេប្រើជាជំនួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចខាងក្រោម:

Watercress គឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងរបបអាហារណាមួយដែលតឹងរ៉ឹងបំផុត។ លើសពីនេះ វា​អាច​ធ្វើអោយ​ដំណើរការ​រំលាយ​អាហារ​ប្រសើរឡើង ដែល​ជួយ​កម្ចាត់​ទម្ងន់​លើស​។

អំពីការរីកលូតលាស់ watercress សូមមើលវីដេអូខាងក្រោមនៃកម្មវិធី "Hour at the Cottage" ។

• គ្រាប់ពូជ Watercress ចំហុយក្នុងទឹកក្តៅអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យ plasters mustard ។
• នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅទ្វីបអាហ្រ្វិក ទឹកខ្មេះត្រូវបានដាំដុះដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វក្នុងកសិដ្ឋាន រួមទាំងសត្វអូដ្ឋផងដែរ។

Syn.: common watercress, key cress, brunkress, rezuha, medicinal watercress ជាដើម។

មានអាយុច្រើនឆ្នាំ (ប្រចាំឆ្នាំក្នុងការដាំដុះ) រុក្ខជាតិដែលមានស្លឹកបែកចុង។ ក្នុងនាមជារុក្ខជាតិអាហារ, សន្យា, ការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សួរអ្នកជំនាញ

រូបមន្តផ្កា

នៅក្នុងឱសថ

Watercress មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងឱសថស្ថានរដ្ឋនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី និងមិនត្រូវបានប្រើដោយឱសថផ្លូវការ ប៉ុន្តែជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃ និងជាអាហារបំប៉ន ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់គោលបំណងម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ហើយក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងឱសថបុរាណផងដែរ។ .

ដោយសារតែមាតិកាមានតុល្យភាពនៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត (មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ជាពិសេសជាតិដែក និងអ៊ីយ៉ូត) ទឹកខ្ពុរមាត់បង្ហាញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារដ៏មានតម្លៃ និងមានប្រយោជន៍ច្រើន ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងរបបអាហារព្យាបាល។ ក្នុងន័យនេះ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺក្នុងអំឡុងពេលនៃការស្តារនីតិសម្បទាបន្ទាប់ពីជំងឺធ្ងន់ធ្ងររយៈពេលវែង ប្រតិបត្តិការស្មុគស្មាញដើម្បីស្តារ និងរក្សាការរំលាយអាហារជាទូទៅ ក៏ដូចជាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលរុក្ខជាតិក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ទន្ទឹមនឹងនោះ សកម្មភាពជីវសាស្រ្តរបស់ទឹកប្រទាល មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើន ជាពិសេសនៅបរទេស ហើយលទ្ធផលសំខាន់ៗត្រូវបានគេទទួលបានរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ដែលនឹងមានការរីកចម្រើនខ្លាំងក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ ការពិសោធន៍បានបង្ហាញថា ចំរាញ់ចេញពីទឹក និងប៉ូលីហ្វេណុល ស្មុគស្មាញមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការដកស្រង់មានលក្ខណៈសម្បត្តិការពារ hepatoprotective (Martinez-Sanchez et.al., 2008; Yazdanparast, Bahramikia, Ardestani, 2008) ចំរាញ់ចេញពីជាតិអាល់កុលក្នុងទឹកមាន hypocholesterolemic និង លក្ខណៈសម្បត្តិការពារ cardioprotective (Bahramikia, Yazdanparast, 2008) ។ ទឹកផ្លែត្រសក់ជួយបង្កើនសកម្មភាពរបស់ ethoxyresofurin-O-diethylase និង NADP-H-quinoreductase (Lhoste et.al., 2004)។ Watercress Extract ក៏បង្ហាញពីសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីផងដែរ (Camacho-Corona at.el, 2008)។

គណៈកម្មាការអាល្លឺម៉ង់ E បានទទួលស្គាល់ទឹកខ្មេះថាជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយផ្លូវដង្ហើម ជាពិសេសហៀរសំបោរ និងក្អក។

នៅអ៊ឺរ៉ុបទឹកខ្មេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈ choleretic រុក្ខជាតិមួយចំនួន។ គ្រាប់ និងថ្នាំគ្រាប់ Watercress ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នសកម្មជីវសាស្រ្ត។ វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាប្រើចំរាញ់ចេញពីស្ងួត (ម្សៅ) នៃ watercress សម្រាប់ការផលិតគ្រាប់ថ្នាំនិងគ្រាប់ gelatin រឹងជាអាហារបំប៉នដែលមានវិសាលគមធំទូលាយនៃសកម្មភាព។

contraindications និងផលប៉ះពាល់

Watercress សម្រាប់គោលបំណងឱសថគួរតែត្រូវបានប្រើតាមវេជ្ជបញ្ជារបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។ នៅក្នុងករណីនៃការប្រើជ្រុល, ការរលាកនៃភ្នាស mucous នៃការរលាក gastrointestinal អាចធ្វើទៅបាន។ Contraindication គឺជាការមិនអត់ឱនបុគ្គល។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

Watercress គឺជារុក្ខជាតិអាហារដ៏មានតម្លៃដែលល្បីល្បាញ វាត្រូវបានគេប្រើតែក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា (ស្លឹកខ្ចីស្រស់ និងកំពូលនៃពន្លក)។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ ទឹកខ្មេះត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ - សាឡាត់ដែលមានរសជាតិហឹរ ហឹរ ជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចាន និងសាឡាដផ្សេងៗ។ Watercress គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះស៊ុបបន្លែបៃតង ធ្វើអោយរសជាតិត្រីប្រសើរឡើង ចានសាច់មួយចំនួន ទឹកជ្រលក់ និងនំបញ្ចុក។ ផ្សំជាមួយ mint, rosemary, watercress បង្កើតជាល្បាយ savory ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងចានជាច្រើន។ វាល្អជាមួយ mayonnaise និងប្រេងបន្លែ។ ដោយសារតែរសជាតិ mustard វាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំសាំងវិច (ត្រី Ham ឈីស) ។

គ្រាប់ពូជក៏ដូចជាគ្រឿងទេសអាចជំនួស mustard ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន គុណភាពជិតទៅនឹង mustard ។ Watercress ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ (ជាពិសេសនៅអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក) នៅក្នុងសាឡាដចម្រុះ ក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងត្រជាក់ សម្រាប់នំសាំងវិច ខណៈពេលដែលផ្ការីកក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារផងដែរ។

នៅតំបន់ដែលទឹកប្រៃដុះលូតលាស់ព្រៃ (ជាពិសេសនៅតាមដងទន្លេ) វាត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាអាហារ។

Watercress អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​ដាំដុះ​ក្នុង​ផ្ទះ ជាពិសេស​ក្នុង​រដូវ​រងា​ដែល​ខ្វះ​វីតាមីន។ វាលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ឈានដល់កម្ពស់ 30-90 សង់ទីម៉ែត្រ ស្លឹក ដើម និងកំពូលនៃពន្លកវ័យក្មេងរបស់ cress គឺល្អឥតខ្ចោះ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើសម្រាប់ salads និងជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានជាច្រើន (សាច់ត្រី។ ល។ ) ។

ចំណាត់ថ្នាក់

Watercress ឬ watercress ឱសថ (lat. Nasturtium officinale) គឺជាប្រភេទមួយនៃ genus watercress (lat. Nasturtium) នៃគ្រួសារ cruciferous ឬស្ព (Cruciferae ឬ Brassicaceae) ។ genus រួមមាន 6 ប្រភេទដែលលូតលាស់ជាចម្បងនៅអឺរ៉ាស៊ី អាហ្វ្រិកខាងជើង និងខាងកើត និងអាមេរិកខាងជើង។ នៅអតីតសហភាពសូវៀត - 1 ប្រភេទ (នៅ Caucasus និងអាស៊ីកណ្តាល) ។ Watercress ត្រូវបានដាំដុះនៅអឺរ៉ុបខាងលិច និងសហរដ្ឋអាមេរិក។

ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ

Watercress គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលមានកំពស់អតិបរមារហូតដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះ។ រុក្ខជាតិដែលស្រលាញ់សំណើម ធន់នឹងត្រជាក់ និងធន់នឹងម្លប់។ ដើមមានប្រហោង មានរោម លូន ជាធម្មតា ឫសគល់នៅគល់។ ស្លឹកមានពណ៌បៃតង ឆ្លាស់គ្នា សាមញ្ញ ដោយគ្មានស្នាមប្រេះ បែកចុង ដោយមាន petioles ធំទូលាយ និង 2-7 គូនៃខិត្តប័ណ្ណរាងពងក្រពើឬរាងពងក្រពើជាមួយនឹងខិត្តប័ណ្ណ apical ovate ធំជាងនិងរាងមូល។ Bracts និង bracts គឺអវត្តមាន។ ផ្កាមានលក្ខណៈទ្វេរភេទ តូច ពណ៌ស ស៊ីមេទ្រីទ្វេភាគី រៀបចំជារង្វង់ខ្លី។ Perianth ទ្វេរដង មានសមាជិក 4 នាក់។ ផ្កាមានផ្កាម្លិះ ផ្កាកូលាបជារង្វង់២។ មាន stamens 6 ដែល 2 នៃពួកគេខ្លីនិង 4 វែង; necaries មានទីតាំងនៅមូលដ្ឋាននៃ stamens filaments ។ Ovary ខាងលើនៃ 2 carpels ។ រូបមន្តផ្កាអ័រគីដេគឺ *CH4L4T2+4P(2)។ ផ្លែ​ជា​ផ្លែ​មួយ​ដែល​បើក​ដោយ​សន្ទះ​ពីរ ដោយ​មាន​ភាគ​ដែល​នៅ​សល់។ សរីរាង្គលូតលាស់ និងផ្កាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការទទួល myrosin ។ ផ្ការីកនៅខែឧសភា - សីហា។

ការរីករាលដាល

វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកអ៊ឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី (តំបន់កណ្តាលនិងភាគខាងត្បូង) និងនៅ Caucasus ។ វាដុះនៅតាមច្រាំងទន្លេ ក្បែរអូរ និងប្រភពទឹក ជួនកាលនៅក្នុងទឹកដែលហូរយឺតៗ មិនសូវជាញឹកញាប់នៅក្នុងវាលភក់។

តំបន់ចែកចាយនៅលើផែនទីនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។

ការទិញវត្ថុធាតុដើម

សម្រាប់គោលបំណងឱសថមានតែផ្នែកពីលើអាកាសប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ស្មៅត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កាយ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈពេលដែលវាអាចត្រូវបានកាត់ប្រហែលសែសិបថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវាតែស្រស់ព្រោះក្នុងករណីនេះវារក្សានូវសមាសធាតុគីមីចាំបាច់ទាំងអស់។ ស្មៅស្ងួតស្ទើរតែបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា។

សមាសធាតុ​គីមី

សមាសធាតុគីមីនៃទឹកប្រៃត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងល្អ។ សារធាតុ Flavonoids (apigenin, luteolin, kaempferol, myricetin, hesperetin, narigenin, quercetin), anthocyanins (pelargonidin, cyanidin, delphinidin) ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកពីលើអាកាស និងផ្លែឈើរបស់ watercress ។ នៅក្នុងផ្នែកពីលើអាកាសនិងឫស - glucosinolates (gluconasturcin, glucobrassinocin, neoglucobrasicin ជាដើម) ។ Watercress ក៏មានផ្ទុកសារធាតុអាសូតផ្សេងទៀត (phenylpropionitrile, phenylacetonitrile ជាដើម)។ គ្រាប់ពូជមានអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ (oleic, linoleic, erucic, palmintic, steric, linolenic) និងប្រេងខ្លាញ់ - រហូតដល់ 24% ។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថសាស្ត្រ

ទឹកខ្មេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថមួយចំនួន ជាពិសេស បន្សុទ្ធឈាម បន្សាបជាតិពុល បន្សាបជាតិពុល បញ្ចុះទឹកនោម ប៉ូវកំលាំង។ល។ Watercress ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ និងការរំលាយអាហារ បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងទឹកនោមផ្អែម ធ្វើអោយប្រព័ន្ធប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់ ដើរតួនាទីជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ លើសពីនេះទៀត ឱសថ (ចំរាញ់ចេញពីទឹក) មានប្រសិទ្ធភាពសម្លាប់មេរោគលើការរលាក ជំងឺស្បែក (សើស្បែក រលាកស្បែក កន្ទួលស្បែករ៉ាំរ៉ៃ ជម្ងឺស្បែករមាស់ ដំបៅ trophic ជាដើម) ក៏ដូចជាការរលាកនៃភ្នាសមាត់ និងជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ។ . វា​មាន​ឥទ្ធិពល​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​រលាក​ក្នុង​ជំងឺ​ផ្តាសាយ ជាពិសេស​ការ​ហៀរ​សំបោរ និង​ក្អក។

ឱសថអាឡឺម៉ង់ទទួលស្គាល់ cress ជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផ្លូវដង្ហើម ជាពិសេសជំងឺផ្តាសាយ និងក្អក។ នៅក្នុងប្រទេសចិន រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលអញ្ចាញធ្មេញ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់ភាពល្ហិតល្ហៃ បញ្ហាសន្លាក់ សរសៃឈាម រលាកទងសួត ក្រហាយទ្រូង និងពកក។ នៅក្នុងទ្វីបអ៊ឺរ៉ុប ទឹកខ្មេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈ choleretic រុក្ខជាតិមួយចំនួន។

ការដាក់ពាក្យក្នុងឱសថបុរាណ

Watercress ឬ watercress ធម្មតាដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថ្នាំ folk ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ watercress ត្រូវបានប្រើដោយគ្រូបុរាណ folk ជាថ្នាំបន្សុទ្ធឈាម, expectorant, antiscorbutic, diuretic, ប៉ូវកំលាំងសម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺជាច្រើន។

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk, watercress ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរំលាយអាហារមិនត្រឹមត្រូវ, សម្រាប់ការសម្អាតនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃឈាម, ក៏ដូចជាសម្រាប់ជំងឺរលាកផ្សេងៗ។

Watercress herb infusions ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមក្នុងជំងឺតម្រងនោម (nephritis); ប្រឆាំងនឹងគ្រុនក្តៅនិង sedative - សម្រាប់ជំងឺសរសៃប្រសាទនិងគ្រុនក្តៅ; decoction - សម្រាប់ជំងឺនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត, ថ្លើម, cholelithiasis និង urolithiasis, ភាពស្លកសាំង, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, gastritis, colitis, duodenitis, cystitis និងរោគស្ត្រី។ ទឹកស្មៅដែលច្របាច់ស្រស់ៗ មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងដំណើរការរោគសាស្ត្រមួយចំនួននៅក្នុងថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់ ក៏ដូចជាក្នុងបញ្ហាមេតាបូលីស ជាទូទៅជាថ្នាំប៉ូវកម្លាំងទូទៅ។ Watercress ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងថ្នាំ folk និងជាប៉ូវកំលាំង។ ទឹកខ្មេះក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយ ត្រូវបានគេប្រើខាងក្រៅជាថ្នាំសម្លាប់មេរោគសម្រាប់ការរលាក ជំងឺស្បែកផ្សេងៗ ជាពិសេស dermatoses, lipomas, warts, polyps, កន្ទួលស្បែករ៉ាំរ៉ៃ, ជម្ងឺស្បែករមាស់, ដំបៅ trophic ក៏ដូចជាការរលាកនៃភ្នាសមាត់ និងជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ។ ., ជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមជើង។

ឯកសារយោងប្រវត្តិសាស្ត្រ

Watercress ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវប្បធម៌តាំងពីមជ្ឈិមសម័យ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ជាពិសេសប្រទេសបារាំង អាឡឺម៉ង់ កាណាដា និងសហរដ្ឋអាមេរិក នេះគឺជាសួនបន្លែដែលរីករាលដាល។ នៅសតវត្សរ៍ទី 17 អាងស្តុកទឹកសិប្បនិម្មិតពិសេសត្រូវបានសាងសង់សូម្បីតែសម្រាប់ watercress ។ នៅប្រទេសអង់គ្លេស ទឹកខ្មេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវប្បធម៌នៅសតវត្សទី 19 ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀត។

សូម្បីតែគ្រូបុរាណបុរាណក៏ប្រើទឹកស្លឹកគ្រៃសម្រាប់គ្រុនក្តៅ និងក្រហាយ។ នៅទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ វាត្រូវបានគេជឿថា ទឹកខ្មេះ (ជាមួយទឹកខ្មេះ) ធ្វើឱ្យមនុស្សមានចិត្តច្របូកច្របល់។ នៅប្រទេសចិន គេប្រើវាដើម្បីបញ្ចុះសម្ពាធឈាម និងជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ យោងទៅតាមរឿងព្រេង គ្រូគង្វាលជាច្រើន (អៀរឡង់) បានបរិភោគទឹកខ្មេះ និងនំបុ័ងស្ងួតអស់មួយជីវិត ហើយរក្សាសុខភាព។

អក្សរសាស្ត្រ

1. វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយជីវសាស្រ្ត / Ch ។ ed ។ M. S. Gilyarov) បោះពុម្ពលើកទី ២ កែសំរួល។ អិមៈ សុ. សព្វវចនាធិប្បាយ។ ឆ្នាំ ១៩៨៩។

2. Girenko M.M., Zvereva O.A. បន្លែបៃតង៖ ការណែនាំសម្រាប់អ្នកថែសួនស្ម័គ្រចិត្ត។ ទីក្រុងម៉ូស្គូ: Niola-Press; Union-Public, 2007. 176 ទំ។

3. Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. រុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិហឹរ-ក្រអូប និងហឹរ៖ សៀវភៅណែនាំ / Ed ។ ed ។ K. M. Sytnik ។ K.: Naukova Dumka, 1989. 304 ទំ។

4. Kutachek M., Oplishtilova K. 1964. ការចែកចាយ glucobrassicin ដែលជាមុនគេនៃ indolylacetoitrile, ascorbigen និង thiocyanate ions នៅក្នុងរុក្ខជាតិ សរីរវិទ្យារុក្ខជាតិ។ T. 11. បញ្ហា។ ៥.ស.៨៦៧-៨៧០។

5. ធនធានរុក្ខជាតិនៃប្រទេសរុស្ស៊ី / រុក្ខជាតិផ្កាព្រៃ សមាសភាពនិងសកម្មភាពជីវសាស្រ្តរបស់ពួកគេ / Ed ។ កម្មវិធីនិពន្ធ A.L. Budantsev ។ ធ.២. សាំងពេទឺប៊ឺគ; M.: សមាគមនៃការបោះពុម្ពផ្សាយវិទ្យាសាស្ត្រ KMK, 2009. 513 ទំ។

6. Bahramikia S., Yazdanparast R. 2008. ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុចម្រាញ់ hydroalcholic នៃស្លឹក Nasturtium officinale នៅលើទម្រង់ lipid នៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ // Ethnopharmacol ។ វ៉ុល។ 115b N 1. ទំ. ៨៨.

7. Camacho-Corona at.el, 2008. សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺរបេងប្រភេទរុក្ខជាតិដែលធន់នឹងថ្នាំ ប្រើក្នុងឱសថបុរាណម៉ិកស៊ិក ដើម្បីព្យាបាលជំងឺរបេង និងជំងឺផ្លូវដង្ហើមផ្សេងទៀត // Phytother ។ Res. វ៉ុល។ ២២, ន ១. ទំ.៨២-៨៥។

8. Lhoste et.al., 2004. សកម្មភាពនៃ tnzymes detoxication ជាច្រើនត្រូវបាន unduced diferentially ដោយទឹកនៃ cress សួន, cress ទឹក និង mustard នៅក្នុងកោសិកា HepG2 របស់មនុស្ស // Chem Biol ។ អន្តរកម្ម។ វ៉ុល។ 150 លេខ 3. ទំ 211-219 ។

9. Martinez-Sanchez et.al., 2008. ការសិក្សាប្រៀបធៀបនៃ flavonoid glycosides, វីតាមីន C និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃស្លឹកទារក Brassicaceae // J. កសិកម្ម។ គីមីអាហារ។ វ៉ុល។ 56. លេខ 7. ទំ 2330-2340 ។

10. Yazdanparast R., Bahramikia S., Ardestani A. 2008. Nasturtium officinale កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ hypercholesterolaemic // Chem ។ ប៊ីយ៉ូល។ អន្តរកម្ម។ វ៉ុល។ 172 លេខ 3. ទំ 176-184 ។