កាហ្វេ: ភ្លាមៗឬនៅក្នុងសណ្តែក។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងឥទ្ធិពលរបស់កាហ្វេ

ខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីកម្ចាត់ការញៀនជាតិកាហ្វេអ៊ីនបន្តិចម្តងៗ និងដោយរលូន ហើយឈប់ផឹកកាហ្វេក្នុងលីត្រ។ ប្រសិនបើអរព្រះគុណព្រះជាម្ចាស់ អ្នកមិនមានការញៀន ហើយមិនដែលមានទេ នោះអ្នកមិនចាំបាច់បោះបង់ចោលកាហ្វេទាំងស្រុងនោះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងនិងយល់ តើកាហ្វេប្រភេទណាដែលអ្នកអាចផឹកបាន។ហើយមួយណាដែលមិនអាចទៅរួច។ តើម៉ោងណាដែលល្អបំផុតដើម្បីផឹកកាហ្វេ; ខ្ញុំក៏នឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចមួយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលធ្វើអោយកាហ្វេមានថាមពល៖ តើកាហ្វេពិតជាមានថាមពលមែន ឬវាជាទេវកថា? ជាទូទៅបន្ទាប់ពីអានអត្ថបទនេះអ្នកនឹងដឹង របៀបជ្រើសរើសកាហ្វេត្រឹមត្រូវ។រៀនកំណត់អត្តសញ្ញាណ កាហ្វេល្អ។ពីអាក្រក់ហើយក៏ស្វែងយល់ថាតើប្រភេទកាហ្វេណាដែលចូលចិត្តផឹក។

រចនាសម្ព័ន្ធនៃគ្រាប់កាហ្វេ

ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមរឿងរបស់ខ្ញុំអំពីកាហ្វេពីចម្ងាយបន្តិច។ ដើម្បីយល់ពីមូលហេតុដែលកាហ្វេត្រូវដោះស្រាយយ៉ាងពិតប្រាកដ ដូចដែលខ្ញុំនឹងរៀបរាប់បន្ថែម អ្នកត្រូវដឹងជាមុននូវអ្វីដែលនៅខាងក្នុងគ្រាប់កាហ្វេ វាមកពីទីនោះដែល "ជើងលូតលាស់"។

គ្រាប់កាហ្វេមានសំបកពីរ៖ ខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។ សំបកខាងក្រៅមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាល់កាឡូអ៊ីត ហើយសំបកខាងក្នុងមានផ្ទុកសារធាតុ alkaloid theobromine ។

កាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

ប្រសិនបើយើងផឹកកាហ្វេពី គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ទាំងមូល(កាហ្វេសណ្តែកទាំងមូល / ស្រស់ កាហ្វេដី) បន្ទាប់មកភេសជ្ជៈមានអាល់កាឡូអ៊ីតពីរក្នុងពេលតែមួយ។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាពភ្លាមៗ ហើយឥទ្ធិពលរបស់វាមានរយៈពេល 20-25 នាទី។

សកម្មភាពរបស់ជាតិកាហ្វេអ៊ីន៖

- បង្រួមសរសៃឈាមនៃសរីរាង្គទាំងអស់ហើយផ្ទុយទៅវិញពង្រីកតម្រងនោម។

- ការកើនឡើងនៃសរីរាង្គទាំងអស់។ សម្ពាធសរសៃឈាម;

- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាមតំរងនោម (ដូច្នេះវាដូចខាងក្រោម ឥទ្ធិពល diureticពីកាហ្វេ) ។

បន្ទាប់ពី 25 នាទីឥទ្ធិពលនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីននឹងរលត់ហើយ theobromine ចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាព។

សកម្មភាពរបស់ Theobromine៖

- ពង្រីកសរសៃឈាមទាំងអស់នៃសរីរាង្គ និងបង្រួមសរសៃឈាមតម្រងនោម;

- សម្ពាធឈាមថយចុះ;

- លំហូរ​ឈាម​ក្នុង​តម្រងនោម​កាន់តែ​អាក្រក់ (ហេតុ​ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ការ​ឈឺ​ចាប់​ក្នុង​តម្រងនោម​)

ដំណាក់កាល Theobromine ដំណើរការរយៈពេល 60 នាទី។

វាគឺដោយសារតែសកម្មភាពនៃ theobromine នេះដែលគ្រឹះស្ថានសមរម្យតែងតែនាំយកពែងទឹកមួយពែងជាមួយកាហ្វេមួយ។ ការផឹកទឹកបន្ទាប់ពី 20-25 នាទីជួយឱ្យតម្រងនោមមិនចូលទៅក្នុងស្ថានភាពនៃលំហូរឈាមខ្សោយ។

នេះគឺទាក់ទងនឹងកាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយ ហើយឥឡូវនេះយើងបន្តទៅកំណែពេញនិយម និងថោកជាងនៃកាហ្វេ - កាហ្វេបន្ទាន់។

កាហ្វេបន្ទាន់

នៅក្នុងការផលិតកាហ្វេបន្ទាន់ / granulated សំបកខាងក្រៅនៃគ្រាប់កាហ្វេត្រូវបានដកចេញ (វាទៅការផលិតថ្នាំដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនវេជ្ជសាស្រ្តនិងឧបករណ៍ដុតជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន) ហើយនៅសល់តែសំបកខាងក្នុងគឺ theobromine ។ សំបកខាងក្រៅ ដូចដែលយើងចងចាំគឺ ជាតិកាហ្វេអ៊ីន សកម្មភាពដែលគេស្គាល់យើង (សូមមើលខាងលើ)។ វាប្រែថានៅពេលទិញកាហ្វេភ្លាមៗអ្នកទិញកាហ្វេ CAFFEINE-FREE ដែលស្ទើរតែខ្វះជាតិកាហ្វេអ៊ីនដំណាក់កាលដំបូង (ដែលបណ្តាលឱ្យ "peppy") ហើយដំណាក់កាល theobromine ទីពីរធ្វើសកម្មភាពភ្លាមៗ។ ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់ មាតិកាជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេបន្ទាន់មិនលើសពី 6-7% ដែលស្ទើរតែដូចគ្នានឹងកាហ្វេធម្មតាដែរ។

តើ​អ្នក​ធ្លាប់​បាន​កត់​សម្គាល់​ថា​បន្ទាប់​ពី​នោះ​ទេ​ កាហ្វេបន្ទាន់មិន​មែន​ថា​គ្មាន​ភាព​រីករាយ​មក​ដល់​ទេ ប៉ុន្តែ​ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ​អ្នក​ចង់​ចូល​គេង? ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំស្ងប់ស្ងាត់ ធ្លាប់ផឹកកាហ្វេភ្លាមៗនៅពេលយប់ ហើយអាចងងុយគេងបានយ៉ាងងាយបន្ទាប់ពី 15 នាទី ហើយវាមិនប៉ះពាល់ដល់ដំណេករបស់ខ្ញុំតាមរបៀបណាមួយឡើយ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែ ប្រសិទ្ធិភាពរំញោចពីកាហ្វេអាចទទួលបានតែពីកាហ្វេដែលសំបកខាងក្រៅ - ជាតិកាហ្វេអ៊ីន - មិនត្រូវបានយកចេញ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះ អ្នកត្រូវចាំថា សូម្បីតែបន្ទាប់ពីកាហ្វេទាំងមូលក៏ដោយ បន្ទាប់ពី 20-25 នាទី ដំណាក់កាល theobromine នឹងនៅតែមក ដែលអ្នកអាចបន្សាបដោយផ្នែកដោយទឹក ហើយគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ ដូច្នេះចងចាំច្បាប់មាស៖

ច្បាប់ +2

រាល់ពែងកាហ្វេដែលផឹកបន្ទាប់ពី 20-25 នាទីត្រូវតែផ្តល់សំណងជាមួយនឹងទឹក 2 ពែង។

ប្រសិនបើអ្នកផឹកកាហ្វេពីរពែង នោះបន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នកកំពុងផឹកទឹក 4 ពែងរួចហើយ។ល។ ហើយពែងបន្ថែមទាំងនេះមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបស់អ្នកទេ។ ប្រាក់ឧបត្ថម្ភ​ប្រចាំថ្ងៃនៅលើទឹកដែលអ្នកត្រូវតែផឹក។ អ្នកអាចគណនាអត្រាទឹកប្រចាំថ្ងៃដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម៖

ទំងន់របស់អ្នកក្នុងគីឡូក្រាម x 50 មីលីលីត្រនៃទឹក។

ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកមានទម្ងន់ 50 គីឡូក្រាមនោះបទដ្ឋានរបស់អ្នកនឹងមាន: 50 x 50 \u003d ទឹក 2.5 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប៉ុន្តែត្រលប់ទៅកាហ្វេរបស់យើង។ ដោយសារតែមនុស្សជាច្រើនប្រញាប់ប្រញាល់ទៅធ្វើការនៅពេលព្រឹក ហើយផឹកកាហ្វេនៅពេលធ្វើដំណើរ ពួកគេគ្រាន់តែមិនមានពេលចាំថាពួកគេត្រូវការផឹកទឹកពីរកែវបន្ថែម ដូច្នេះខ្ញុំមិនណែនាំអ្នកណាម្នាក់ឡើយ។ ដើម្បីផឹកកាហ្វេនៅពេលព្រឹក។ បាទ / ចាសហើយជាទូទៅរាងកាយរបស់អ្នកសួរនៅពេលព្រឹកមិនមែនសម្រាប់កាហ្វេទេប៉ុន្តែសម្រាប់ ទឹកធម្មតា។ដូច្នេះកុំធ្វើឱ្យគាត់ខឹងនៅពេលព្រឹក។

ហេតុអ្វីបានជាទឹក និងមិនមែនកាហ្វេ?

តួនាទីរបស់ទឹកនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងគឺធំធេងណាស់ ហើយខ្ញុំនឹងមិននិយាយឡើងវិញនូវសម្ភារៈសិក្សា ហើយនិយាយថាមនុស្សប៉ុន្មាន%មានទឹក ខ្ញុំគិតថាអ្នកគ្រប់គ្នាបានដឹងរឿងនេះរួចហើយ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមពេលព្រឹករបស់អ្នក មិនមែនជាមួយកាហ្វេ ឬតែ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងកែវ ទឹក​ឆៅ. វាជាទឹក មិនមែនមួយពែងទេ។ កាហ្វេក្រអូបនៅពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងភ្ញាក់ហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការមេតាប៉ូលីសទាំងអស់នៅខាងក្នុង។
ទឹកបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារពេញមួយថ្ងៃ ហើយកាហ្វេ (ហើយបន្ទាប់មកបានតែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវរបស់វា និងតែកាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល) - តែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលព្រឹកកោសិកាទាំងអស់នៃរាងកាយរបស់យើងខ្សោះជាតិទឹកព្រោះវាមិនបានទទួលទឹករយៈពេល 7-8 ម៉ោងហើយនៅពេលព្រឹកយើងមិនបំពេញតម្រូវការនៃរាងកាយនិងកោសិការបស់យើងទេតើប្រភេទមេតាប៉ូលីសនិងទម្ងន់ខ្ពស់បែបណា។ តើយើងអាចនិយាយអំពីការបាត់បង់បានទេ? ដំណើរការទាំងអស់គឺយឺតណាស់ដំណើរការនៃការកត់សុីជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ឈប់ទាំងស្រុងហើយទាំងអស់នេះគឺដោយសារតែការខ្វះខាត តុល្យភាពទឹក។នៅក្នុងរាងកាយ។ ដូច្នេះ ចូរបង្កើតជាច្បាប់សម្រាប់ខ្លួនអ្នក៖ ក្រោកឡើង ដុសធ្មេញ លាងមុខ និងផឹកទឹកស្អាតមួយកែវ ដូច្នេះអ្នកនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយរបស់អ្នកសកម្ម និងជួយបង្កើនការរំលាយអាហាររបស់អ្នក។

 សម្រាប់ជាឯកសារយោង

Edema ពីទឹកមិនគួរភ័យខ្លាចទេពួកគេហើមមិនមែនដោយសារតែទឹកទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញដោយសារតែកង្វះរបស់វានៅក្នុងខ្លួន។ នៅពេលដែលរាងកាយខ្សោះជាតិទឹក (ហើយកាហ្វេដូចដែលយើងដឹងហើយថាជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមខ្លាំង) នោះកោសិកាទាំងអស់នៃរាងកាយចាប់ផ្តើមស្តុកទឹកយ៉ាងខ្លាំងពីប្រភពផ្សេងៗដែលបណ្តាលឱ្យហើម។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បី​សម្រក​ទម្ងន់ និង​មិន​ហើម អ្នក​ត្រូវ​ផឹកទឹក​ឱ្យបាន​ច្រើន​។

ឥឡូវ​មក​ដឹង​ថា​តើ​កាហ្វេ​ប្រភេទ​ណា​ដែល​អ្នក​អាច​ផឹក​បាន​ដោយ​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព។

តើកាហ្វេមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើស?

កាហ្វេបន្ទាន់ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ជាចម្បងដោយសារតែភាពអាចរកបាន និងភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់របស់វា៖ ចាក់ចូលក្នុងពែង ចាក់ទឹករំពុះ - ហើយកាហ្វេរួចរាល់ វាធ្វើឱ្យវាពេញនិយម និងទិញច្រើនបំផុត ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ព្រមានអ្នកកុំឱ្យផឹក កាហ្វេបន្ទាន់។

កាហ្វេបន្ទាន់ មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដែលមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើឱ្យមានថាមពលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជា POISON ពិតប្រាកដផងដែរ! កាហ្វេបន្ទាន់/គ្រាប់/ម្សៅ ត្រូវបានគេបង្ហាញថាជាសារធាតុបង្កមហារីក និងនាំឱ្យកើត ជំងឺផ្សេងៗ រលាកក្រពះពោះវៀន(រលាកក្រពះ ដំបៅជាដើម)។ នៅក្នុងការផលិតកាហ្វេបន្ទាន់ប្រភេទ Robusta ថោកបំផុតត្រូវបានគេប្រើវាកាន់តែអាក្រក់ ពូជដែលមានតម្លៃថ្លៃ arbics និង លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិនិងគ្រឿងក្រអូប។ ជាឧទាហរណ៍ Nescafe ដែលជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេលើទីផ្សារកាហ្វេ ក៏មិនលាក់បាំងការពិតដែលថាពួកគេប្រើតែ Robusta ក្នុងការផលិតកាហ្វេបន្ទាន់របស់ពួកគេដែរ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជារឿងអាក្រក់បំផុតអំពីកាហ្វេភ្លាមៗនោះទេ ពូជដែលមានតំលៃថោកគឺមានតែ "ផ្កា" ប៉ុណ្ណោះ។ ផ្លែប៊ឺរីរួមមានផូស្វាត (សមាសធាតុពុល) និងសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀត។ ផូស្វាតនៅក្នុងកាហ្វេត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនការស្រង់ចេញ ថ្នាំជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីទទួលបានពណ៌កាហ្វេដ៏សម្បូរបែប រសជាតិត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់នូវក្លិនកាហ្វេដែលប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើន។ អ្នកប្រហែលជាមិនអាចរកឃើញអ្វីៗទាំងអស់នេះនៅលើការវេចខ្ចប់ទេ ដោយសារការត្រួតពិនិត្យគុណភាពទំនើបគឺ "មិនល្អខ្លាំងណាស់" ហើយអ្នកផលិតបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់តែអ្វីដែលពួកគេចាត់ទុកថាចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះ។

ជាពិសេសអ្នកផលិតតែងតែលាក់បាំងវត្តមានរបស់ផូស្វាតនៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេ ដែលនាំឱ្យជាតិកាល់ស្យូមចេញពីរាងកាយ ក៏ដូចជាដំបៅក្រពះ មហារីកក្រពះ។ សមាសធាតុនេះមានជាតិពុលខ្លាំង វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគីមីផងដែរ (ម្សៅ, ម្សៅសាប៊ូល។ )

ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាឥឡូវនេះអ្នកមិនអាចផឹកកាហ្វេបានទេ។ ខ្ញុំនឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នក៖ អ្នកអាចផឹកកាហ្វេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាដោយគ្មានការនិយមជ្រុល និងត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះ តើកាហ្វេអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស?

កាហ្វេដែលអ្នកអាចផឹកដោយមិនខ្លាចសុខភាព វាគឺជាសណ្តែកធម្មជាតិ ឬកាហ្វេដីនៅអាំងទាប (1-3)។ កាហ្វេនេះមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង ដរាបណាអ្នករក្សាច្បាប់ទឹក +2 កែវក្នុងចិត្ត។ វាជាការប្រសើរក្នុងការផឹកកាហ្វេនៅពេលថ្ងៃ ហើយមិនមែនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីភ្ញាក់ពីគេងនោះទេ។ ចំពោះកាហ្វេ និងការបណ្តុះបណ្តាល ស្ថានភាពមានដូចខាងក្រោម។

កាហ្វេ និងកីឡា

កាហ្វេមុនពេលហាត់ប្រាណ

អ្នក​រាល់​គ្នា​ប្រហែល​ជា​ដឹង​អំពី​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ដុត​បំផ្លាញ​ជាតិ​ខ្លាញ់​របស់​កាហ្វេ។ ខ្ញុំតែងតែឃើញបុរស និងក្មេងស្រីនៅបារក្នុងក្លឹបហាត់ប្រាណផឹកកាហ្វេមុន និងក្រោយពេលហ្វឹកហាត់។ ហេតុអ្វីបានជាទៅឆ្ងាយ - ឧបករណ៍ដុតខ្លាញ់ជាច្រើនត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែ​តើ​ជាតិ​កាហ្វេ​អ៊ី​ន​ពិតជា​មាន​សមត្ថភាព​ធ្វើឱ្យ​ដំណើរការ​ដុត​បំផ្លាញ​ជាតិ​ខ្លាញ់​បាន​ឬ​អត់​?

ទេវកថា 1 កាហ្វេគឺជាអ្នកដុតខ្លាញ់

មិនមានការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រតែមួយដែលបញ្ជាក់ថាកាហ្វេអាចដុតបានទេ។ ខ្លាញ់រាងកាយ. មែនហើយ កាហ្វេអាចបង្កើនការរំលាយអាហារដោយការបង្កើនសីតុណ្ហភាពរាងកាយ បង្កើនសម្ពាធឈាម និងបង្កើនចង្វាក់បេះដូង ប៉ុន្តែវាមិនអាចដុតខ្លាញ់ដោយផ្ទាល់បានទេ! លក្ខណៈសម្បត្តិសម្រកទម្ងន់ និងដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់របស់កាហ្វេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជាក់លាក់ជាមួយ។

ហើយមនុស្សគិតថា កាហ្វេមួយពែងមុនពេលហាត់ប្រាណនឹងជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះអ្នកខ្លះផឹកមិនសូម្បីតែមួយដង ប៉ុន្តែពីរ ឬបីក្នុងពេលតែមួយ។ ធ្វើ​ដូច្នេះ​គឺ​មិន​អាច​ទៅ​រួច!

ទេវកថាទី 2 កាហ្វេគឺជាថាមពល

ពួកគេក៏ផឹកកាហ្វេដើម្បីលើកទឹកចិត្តបន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏លំបាកមុនពេលហ្វឹកហាត់ ឬផ្ទុយទៅវិញភ្ញាក់ឡើង (អ្នកដែលហ្វឹកហាត់នៅពេលព្រឹក)។ ប៉ុន្តែយើងដឹងរួចមកហើយថា ឥទ្ធិពលដ៏ខ្លាំងក្លារបស់កាហ្វេមានរយៈពេលអតិបរមាកន្លះម៉ោង បន្ទាប់ពីនោះដំណើរការផ្ទុយគ្នាទាំងស្រុងកើតឡើង។ លើសពីនេះទៅទៀត វាគឺជាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់អ្នកដែល "រំភើប" ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងដំបូង ប៉ុន្តែមិនមែនរាងកាយរបស់អ្នកទេ។ តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះរាងកាយរបស់អ្នក? នៅពេលអ្នកផឹកកាហ្វេមួយពែង ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលរបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម ហើយសាច់ដុំ ផ្ទុយទៅវិញសម្រាក។ វាប្រែថាអ្នកហាក់ដូចជាពោរពេញដោយកម្លាំង និងថាមពល ត្រៀមខ្លួនបំបែកកំណត់ត្រាទាំងអស់ (ដូចដែលខួរក្បាលរបស់អ្នកប្រាប់អ្នក) ប៉ុន្តែតិចជាងកន្លះម៉ោងបានកន្លងផុតទៅ ហើយសាច់ដុំរបស់អ្នកស្ថិតក្នុងការត្រៀមខ្លួនមិនប្រយុទ្ធ ដែលដំណើរការត្រឹមតែ 50- 70% នៃសមត្ថភាពរបស់ពួកគេ។ ពីនេះតាមការសន្និដ្ឋាន៖ ការផឹកកាហ្វេមុនពេលហាត់ប្រាណមិនមានប្រសិទ្ធភាព ទាំងការសម្រកជាតិខ្លាញ់ ឬថាមពលបន្ថែមនោះទេ។

 ករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់

ប្រសិនបើអ្នកចូលរួមក្នុងគោលការណ៍ HIIT ហើយរយៈពេលនៃការបណ្តុះបណ្តាលរបស់អ្នកមិនលើសពី 30 នាទីទេនោះ អ្នកអាចផឹកមួយពែងមុនពេលហ្វឹកហាត់។ កាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិធម្មជាតិ។

កាហ្វេបន្ទាប់ពីហាត់ប្រាណ

ចំពោះសំណួរថាតើត្រូវផឹកកាហ្វេបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណឬអត់នោះអ្វីៗគឺច្បាស់ - ទេ។ ប្រសិនបើការផឹកកាហ្វេមុនពេលហាត់ប្រាណរបស់អ្នកជាគោលការណ៍អាចធ្វើទៅបាន ប្រសិនបើការហ្វឹកហាត់របស់អ្នកមានរយៈពេលខ្លី និងខ្លាំងនោះ ការផឹកកាហ្វេបន្ទាប់ពីការហ្វឹកហាត់មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់នរណាម្នាក់ឡើយ។

កាហ្វេរារាំងប្រូតេអ៊ីនពីការចូលទៅក្នុងសាច់ដុំដើម្បីជួសជុលពួកវា ហើយក៏ការពារអ័រម៉ូនលូតលាស់ដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងពេល និងក្រោយពេលហាត់ប្រាណ ពីការបំពេញមុខងារដុតខ្លាញ់របស់វា។ វាប្រែថាការផឹកកាហ្វេមួយពែងបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណមួយទោះបីជាវាជាធម្មជាតិក៏ដោយអ្នកបញ្ឈប់ដំណើរការនៃការដុតខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

នេះបញ្ចប់រឿងរបស់ខ្ញុំអំពីកាហ្វេ ហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថាអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ យ៉ាងហោចណាស់ឥឡូវនេះអ្នកដឹងច្បាស់អំពីរបៀបដែលកាហ្វេប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ និងដោយយន្តការអ្វីដែលវាកើតឡើង។ របៀបជ្រើសរើសកាហ្វេនិងកម្រិតនៃការដុតវាគួរតែជា; តើកាហ្វេប្រភេទណាដែលល្អ។ហើយមួយណាមិនគួរប្រើទាល់តែសោះ។ ជាការប្រសើរណាស់ ហើយសំខាន់បំផុត អ្នកបានដឹងពីមូលហេតុដែលវាមិនគួរឱ្យចង់ផឹកកាហ្វេមុនពេលហាត់ប្រាណ ហើយពិតជាមិនបន្ទាប់ពី។

ដោយក្តីគោរពពីអ្នក Yaneliya Skripnik!

វិវាទអំពីកាហ្វេមួយណាល្អជាង ដី ឬភ្លាមៗ បានកើតឡើងតាំងពីឆ្នាំ 1934 - ពេលនោះហើយដែលម្សៅកាហ្វេបន្ទាន់ដំបូងបានលេចឡើង។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែសូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះវាច្បាស់ណាស់។ ផលិតផលធម្មជាតិពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ Instant ត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុន ប៉ុន្តែអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេរាប់លាននាក់បានក្រោកពីព្រលឹម ដើម្បីកិនសណ្តែកសម្រាប់កែវភេសជ្ជៈដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី រសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងភាពងាយស្រួល គឺជាបញ្ហានៃការពេញចិត្ត ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីកាហ្វេមួយណាល្អជាង កាហ្វេដី ឬភ្លាមៗនោះ អ្វីៗគឺមិនច្បាស់នោះទេ។

ការប្រៀបធៀបកាហ្វេដី និងកាហ្វេបន្ទាន់

កាហ្វេដីទទួលបានពីគ្រាប់កាហ្វេដុត។ វាអាចត្រូវបានដីនៅផ្ទះឬទិញរួចហើយនៅក្នុងកញ្ចប់។ បន្ថែមពីលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយខ្លួនឯងមានតែរសជាតិ (ក្រែមអៀរឡង់ rum ជាដើម) អាចត្រូវបានបន្ថែម។ ដូច្នេះវាជាកាហ្វេ 100% ។

កាហ្វេបន្ទាន់នៅក្នុងសមាសភាពជាធម្មតាមានប្រហែល 15% នៃគ្រាប់កាហ្វេ អ្វីផ្សេងទៀតគឺថ្នាំពណ៌ ស្ថេរភាព សារធាតុ emulsifier និងសារធាតុបន្ថែមគីមីផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ការផលិតរបស់វា គ្រាប់ធញ្ញជាតិថោកបំផុតត្រូវបានគេប្រើ ច្រានចោលក្នុងការផលិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬកាហ្វេដី។ ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទឹកបន្ទាប់មកស្ងួត។ វិធី​ផ្សេង​គ្នា. ក្រុមហ៊ុនផលិតភាគច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះប្រើវិធីបូមធូលីដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន "កោរសក់" កាហ្វេស្ងួត។ ប៉ុន្តែក៏មានបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការហួតទឹកផងដែរ - នេះជារបៀបដែលម្សៅនិងគ្រាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ។ ជាលទ្ធផលស្ទើរតែគ្មានសំណល់ដែលនៅសល់នៅក្នុងម្សៅឬគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់។ សារធាតុមានប្រយោជន៍.

សមាសភាពនៃកាហ្វេដី និងកាហ្វេបន្ទាន់៖ តើមួយណាមានប្រយោជន៍ជាង?

• ដីមានផ្ទុកអាស៊ីត lipid បន្ថែមទៀតដែលការពារការលូតលាស់នៃកោសិកាទៅជាកោសិកាមហារីក។
• នៅក្នុងធម្មជាតិមានប៉ូតាស្យូមច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ (វាគឺដោយសារតែវាដែលសាច់ដុំចុះកិច្ចសន្យារួមទាំងបេះដូង) - ប្រហែល 115 មីលីក្រាមក្នុងរលាយ - ប្រហែល 70 មីលីក្រាម។
• ម៉ាញ៉េស្យូមដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជួយឱ្យសរសៃឈាមរួមតូច និងពង្រីកដោយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ មាននៅក្នុងដីច្រើនជាងសារធាតុរលាយ 7.2 និង 6.5 mg រៀងគ្នា។
• កាហ្វេបន្ទាន់មានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុកដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដំណើរការមេតាបូលីសនៅក្នុងកោសិកា និងអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្ហាញកោសិកា។
• កាហ្វេដីមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថា បន្ថយភាពចាស់ និងរក្សាស្បែកឱ្យមើលទៅស្រស់ថ្លាបានយូរ។
• សារធាតុ cafestol ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកាហ្វេ បរិមាណដ៏ច្រើន។អាចធ្វើសកម្មភាពដូចកូលេស្តេរ៉ុល និងបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic នៅក្នុងនាវា។ នៅក្នុងកាហ្វេភ្លាមៗ វាតិចជាងកាហ្វេដីជិត 2 ដង ហើយនេះប្រហែលជាចំណុចតែមួយគត់ដែលការរំលាយអាហារគីមីមានប្រយោជន៍ជាងផលិតផលធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុល ហើយអ្នកផឹកកាហ្វេច្រើន (ច្រើនជាង 5-6 ក្នុងមួយថ្ងៃ) វាមានតម្លៃពិចារណា។ សូមចងចាំថា cafestol ត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងបរិមាណច្រើនតែនៅពេលញ៉ាំនៅទួរគី ក្នុងភេសជ្ជៈពីម៉ាស៊ីនកាហ្វេ បរិមាណរបស់វាគឺប្រហែលដូចគ្នានឹងភ្លាមៗដែរ។ អ្នកអាចផឹកកាហ្វេពីទួរគីប៉ុន្តែត្រងវាឆ្លងកាត់ តម្រងក្រដាស: រន្ធញើសល្អនឹងពន្យាពេល cafestol ។
• សារធាតុពណ៌ រសជាតិ និងសារធាតុរក្សាទុកក្នុងកាហ្វេបន្ទាន់អាចបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះ និងដំបៅក្រពះ ព្រោះពួកវារំខានដល់ microflora នៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។ ពីមួយពែង ពិតណាស់ គ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងនោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផឹកពពោះជំនួសជានិច្ចនោះ បញ្ហាអាចកើតមាន។
• ផលិតផលធម្មជាតិមានធាតុដានជាង 300 និងវីតាមីន PP ដោយគ្មានដំណើរការពេញលេញនៃដំណើរការ redox នៅក្នុង រាងកាយ​មនុស្ស. លើសពីនេះទៀតវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សក់និងស្បែក។ នៅក្នុងរលាយ វីតាមីនទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ និងត្រង វាមិនមានទេ។

គួរកត់សំគាល់ថាខ្លះ ក្រុមហ៊ុនផលិតវរជនកាហ្វេបន្ទាន់ប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេសដើម្បីរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងបន្ថែមអប្បបរមានៃគីមីសាស្ត្រ។ ប៉ុន្តែកាហ្វេបែបនេះមានតម្លៃថ្លៃជាងកាហ្វេធម្មជាតិទៅទៀត ហើយអ្នកមិនអាចរកវាឃើញនៅក្នុងហាងក្នុងស្រុកបានទេ។

កាហ្វេអ៊ីនក្នុងដី និងកាហ្វេបន្ទាន់

កាហ្វេធម្មជាតិអាចមកពីគ្រាប់អារ៉ាប៊ីកា ឬរ៉ូប៊ូស្តា។ មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចនៅក្នុងអារ៉ាប៊ីកា ច្រើននៅក្នុង Robusta (ប៉ុន្តែមិនមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនទេ)។ Instant ទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពី Robusta ហើយគេសន្មត់ថាវានឹងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណីទេ: មានតែប្រហែល 50% នៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកចេញពីសណ្តែកក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារ ដូច្នេះក្នុងករណីណាក៏ដោយ វានឹងរលាយតិចជាង។

ជា​មធ្យម កាហ្វេ​មួយ​ពែង​ពី​សណ្តែកដី​មួយ​ស្លាបព្រា​មាន​ជាតិ​កាហ្វេ​អ៊ី​ន ៩៥​មី​លី​ក្រាម និង​កាហ្វេ​បន្ទាន់​មួយ​ពែង (១​ស្លាបព្រា​) - ២៧​មី​លី​ក្រាម​។ តួលេខគឺប្រហាក់ប្រហែល ដែលច្រើនប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកជាក់លាក់ និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ ប៉ុន្តែពួកគេផ្តល់ការយល់ដឹងអំពីសមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែល។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការលើកទឹកចិត្ត អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តធម្មជាតិ។

ពេលខ្លះមានទឡ្ហីករណ៍ថា កាហ្វេភ្លាមៗមានកាឡូរីតិច។ មានតែ 2-3 កាឡូរីក្នុងមួយពែង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានៅក្នុងញញួរ - 5-6 កាឡូរី។ មាន​ភាព​ខុស​គ្នា ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​រាង​កាយ​វា​មិន​សូវ​សំខាន់ ហើយ​ងើប​ឡើង​វិញ។ ភេសជ្ជៈធម្មជាតិវាត្រូវបានហាមឃាត់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖

1. ដីពី គ្រាប់​កាហ្វេមានវីតាមីនជាង 300 សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់បេះដូង និងសរសៃឈាម។ នេះមិនមែនជាករណីដែលអាចរលាយបានទេ។
2. ជាតិគីមី និងសារធាតុរក្សាលំនឹងនៅក្នុងភេសជ្ជៈម្សៅ ឬស្ងួតអាចបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះ។
3. អេ កាហ្វេធម្មជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 100% ។ នៅក្នុងការពពោះជំនួស - ប្រហែល 15% នៅសល់ - សារធាតុបន្ថែម។
4. មាន cafestol បន្ថែមទៀតនៅក្នុងដីដែលក្នុងបរិមាណច្រើន (ច្រើនជាង 5 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ) អាចបង្កើតជាបន្ទះ atherosclerotic ។ ដើម្បីកម្ចាត់ cafestol កាហ្វេត្រូវបានឆ្លងកាត់តម្រងឬរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។
5. មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងនៅក្នុងកាហ្វេដី ភាពខុសគ្នាគឺប្រហែល 3.5 ដង។

អត្ថបទនឹងលាតត្រដាងនូវអាថ៌កំបាំងទាំងអស់ដែលកាហ្វេមានភាពស្រពិចស្រពិល ឆ្លើយសំណួរអំពីគ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃកាហ្វេ របៀបរក្សាទុកកាហ្វេ ភាពខុសគ្នារវាងអារ៉ាប៊ីកា និង រ៉ូប៊ូស្តា ដែលកិនកាហ្វេគួរចូលចិត្ត និងច្រើនទៀត។

ភេសជ្ជៈដែលមនុស្សជាច្រើននឹកស្មានមិនដល់ពីជីវិតរបស់ពួកគេ កាហ្វេមិនត្រឹមតែបានបញ្ចូលយ៉ាងរឹងមាំក្នុងរបបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការសន្ទនាសង្គម និងកិច្ចប្រជុំអាជីវកម្ម ក៏ដូចជាមធ្យោបាយនៃថាមពល បង្កើនអារម្មណ៍ និងជួយសង្រ្គោះមនុស្សដែលមានកម្រិតទាបផងដែរ។ សម្ពាធ​ឈាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ អ្នកអាចឮអំពីលទ្ធផលនៃការសិក្សាមួយផ្សេងទៀត ជាមួយនឹងការពិតថ្មីអំពីគ្រោះថ្នាក់ ឬអត្ថប្រយោជន៍នៃកាហ្វេ។ គួរតែបោះបង់ចោល ភេសជ្ជៈដែលធ្លាប់ស្គាល់ឬគាត់គ្មានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុង? ដើម្បីធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹង អ្នកត្រូវដឹងពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិទាំងអស់របស់កាហ្វេ។

តើកាហ្វេប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្សយ៉ាងដូចម្តេច?

ឥទ្ធិពលដែលកាហ្វេមានលើរាងកាយមនុស្សគឺជាផលបូកនៃសកម្មភាពនៃសមាសធាតុនីមួយៗរបស់វា។ ដូច្នេះដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយអ្នកគួរតែមើល សមាសធាតុ​គីមីភេសជ្ជៈនេះ។

ឆៅ គ្រាប់​កាហ្វេ

គ្រាប់កាហ្វេឆៅមាន៖

• ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត
• អាល់កាឡូអ៊ីត (ទ្រីហ្គោនលីននិងជាតិកាហ្វេអ៊ីន)
• អាស៊ីត (chlorogenic, quinic, ក្រូចឆ្មា, កាហ្វេ, oxalic ជាដើម)
• តានីន
• អំបិលរ៉ែ និងធាតុដាន (ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ជាតិដែក អាសូត ។ល។)
• វីតាមីន
• ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់

ក្នុងអំឡុងពេលអាំងសមាមាត្រនៃធាតុដែលមាននៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរគ្រាប់ធញ្ញជាតិសមាសធាតុថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង (ឧទាហរណ៍វីតាមីន PP) ។ អាស្រ័យលើប្រភេទគ្រាប់កាហ្វេ និងកម្រិតនៃការអាំង សមាសភាពនៃភេសជ្ជៈក៏ខុសគ្នាដែរ។

• ជាតិកាហ្វេអ៊ីន
  ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៃការរំភើបនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ការពង្រឹងការអនុវត្ត, ការបង្កើនថាមពល, កាត់បន្ថយការអស់កម្លាំងរាងកាយនិងងងុយដេក។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនក៏ត្រូវបានចោទប្រកាន់ពីបទញៀន និងញៀនផងដែរ។

សំខាន់ៈ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណច្រើន - ក្នុងហ្គារ៉ាណា ក្នុងស្លឹកតែ។ គ្រាប់​កាហ្វេ, កាកាវ និងគ្រាប់កូឡា។

• ទ្រីហ្គោនលីន
  នៅក្នុងដំណើរការនៃការអាំងសណ្តែកនោះ trigonelline ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតសារធាតុ caffeol ដែលផ្តល់អោយកាហ្វេនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ លើសពីនេះ នៅពេលអាំង ទ្រីហ្គនណលលីន បញ្ចេញអាស៊ីតនីកូទីនិក (វីតាមីន ភីភី ឬ ប៊ី៣) ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអតិសុខុមប្រាណ កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលជាដើម។

សំខាន់ៈ កង្វះវីតាមីន PP អាចនាំអោយមានការវិវត្តនៃជំងឺ pellagra (រោគសញ្ញា៖ រាគ ខ្សោយស្មារតី រលាកស្បែក)។

• អាស៊ីត Chlorogenic
  មានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាព រុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែកាហ្វេមានកំហាប់ខ្ពស់បំផុតនៃអាស៊ីតនេះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអាស៊ីត chlorogenic រួមមានការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការរំលាយអាហារអាសូត។ លើសពីនេះទៀតអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងកាហ្វេរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារ។ អាស៊ីត Chlorogenic បន្ថែមរសជាតិ astringent ដល់កាហ្វេ។

• វីតាមីន P
  ពង្រឹងជញ្ជាំងនៃនាវា capillary ។ កាហ្វេមួយពែងមានប្រហែលមួយភាគប្រាំនៃ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងវីតាមីននេះ។

• ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់
  ពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាព antiseptic ចូលរួមក្នុងការបង្កើតក្លិនបិដោរដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃកាហ្វេ។

• តានីន (tannins)
  ពួកវាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារ ផ្តល់ឱ្យកាហ្វេនូវរសជាតិជូរចត់។

គ្រោះថ្នាក់ពីការផឹកកាហ្វេ

នៅ glance ដំបូងសមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងកាហ្វេមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។ ប៉ុន្តែ​ការណែនាំ​ឱ្យ​បោះបង់​ភេសជ្ជៈ​នេះ​នៅតែ​ត្រូវបាន​គេ​ឮ​ញឹកញាប់​។ នេះអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយកត្តាអវិជ្ជមានដូចខាងក្រោមៈ

• ការញៀន
  មិនថាអ្នកផឹកកាហ្វេប៉ុន្មានពែងក្នុងមួយថ្ងៃទេ អ្នកនឹងញៀនកាហ្វេមួយកម្រិត ដោយមិនដែលអ្នកមានអារម្មណ៍មិនស្រួល។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ហើយក៏ដោយសារតែអារម្មណ៍រីករាយដែលកាហ្វេបង្កើតចេញមក មនុស្សមួយចំនួនព្យាយាមកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុញៀនចំពោះកាហ្វេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបញ្ចេញអរម៉ូន serotonin ក៏ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញបន្ទាប់ពីទទួលទានសូកូឡា។ ជាក់ស្តែង ការសំដៅលើផលិតផលទាំងនេះថាជាថ្នាំគឺជាការបំផ្លើស។ ខណៈពេលដែលការញៀនមានការព្រួយបារម្ភ រោគសញ្ញាមិនល្អនៃការឆាប់ខឹង និងឈឺក្បាលដែលលេចឡើងនៅពេលកាហ្វេត្រូវបានបញ្ឈប់ភ្លាមៗ ជាធម្មតាបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

• 
  ការទទួលទានកាហ្វេជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង ជាពិសេសជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ មិនមានភស្តុតាងដែលអាចជឿទុកចិត្តបានថាកាហ្វេអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនៅក្នុងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ការផឹកកាហ្វេ ក៏ដូចជាផលិតផលដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនផ្សេងទៀត គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

• សម្ពាធកើនឡើង
  កាហ្វេពិតជាអាចបង្កើនសម្ពាធឈាម ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលនេះមានរយៈពេលខ្លី។ លើសពីនេះ លទ្ធផលនៃការសិក្សាបានកត់ត្រាថា ក្នុងករណីភាគច្រើន មនុស្សដែលមិនមានទម្លាប់ទទួលទានកាហ្វេ មានប្រតិកម្មជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសម្ពាធ។ ចំពោះអ្នកដែលទទួលទានកាហ្វេជាប្រចាំ ការកើនឡើងសម្ពាធមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទាល់តែសោះ ឬមិនសំខាន់។ ដូច្នេះ​ទំនាក់ទំនង​ផ្ទាល់​រវាង​ការ​ញ៉ាំ​កាហ្វេ​និង​ការ​វិវត្ត​នៃ​ជំងឺ​លើស​សម្ពាធ​ឈាម​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​កំណត់​អត្តសញ្ញាណ​ឡើយ​។ គួរកត់សំគាល់ថាយើងកំពុងនិយាយអំពីបរិមាណសមហេតុផល ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃកាហ្វេ (សូមមើលខាងក្រោមសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត) និង មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ. ជាក់ស្តែង កាហ្វេត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម។

• ការរំលាយអាហារកាល់ស្យូម
  កាហ្វេរំខានដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមពេញលេញ។ នេះជាហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលកាហ្វេមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ នៅពេលដែលកាល់ស្យូមត្រូវការជាពិសេសសម្រាប់រាងកាយស្ត្រី។ លើសពីនេះ វាគ្មានន័យទេក្នុងការផ្សំអាហារដែលបម្រើជាប្រភពនៃជាតិកាល់ស្យូម ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កាហ្វេ (ទឹកដោះគោ ឈីស ជាដើម) ព្រោះកាល់ស្យូមមិនអាចស្រូបយកដោយរាងកាយបានទេ។

• ភ័យ និងឆាប់ខឹង
  ជំងឺទាំងនេះនិងធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទអាចបណ្តាលឱ្យមានការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនពេក។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ការផឹកកាហ្វេច្រើនជាង 15 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃអាចនាំអោយមានការយល់ច្រលំ ភ័យ ប្រកាច់ ក្តៅខ្លួន ចង្វាក់បេះដូងកើនឡើង ក្អួត រំលាយអាហារជាដើម។
  ភាពប្រែប្រួលបុគ្គលចំពោះកាហ្វេក៏គួរត្រូវបានយកមកពិចារណានៅទីនេះផងដែរ។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ 4 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃមិនប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាពទេ ហើយនរណាម្នាក់បន្ទាប់ពីមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាំងពេក។

• ការបង្កើតដុំសាច់សុដន់ស្រាល
  ការ​សន្និដ្ឋាន​នេះ​ត្រូវ​បាន​ឈាន​ដល់​ពេល​សិក្សា​ពី​ឥទ្ធិពល​នៃ​កម្រិត​ជាតិ​កាហ្វេ​អ៊ី​ន​លើស​កម្រិត​លើ​ រាងកាយស្ត្រី. នេះអនុវត្តចំពោះផលិតផលដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទាំងអស់។ មានភ័ស្តុតាងបង្ហាញថាដុំសាច់ស្លូតបូតបាត់នៅពេលដែលការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានបញ្ឈប់។

• ការខះជាតិទឹក។
  គុណវិបត្តិមួយនៃកាហ្វេគឺការខះជាតិទឹក ខណៈពេលដែលមនុស្សម្នាក់មិនតែងតែមានអារម្មណ៍ស្រេកទឹកនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេគួរតែគ្រប់គ្រងបរិមាណរាវដែលពួកគេផឹក ហើយចងចាំពីតម្រូវការនៃការទទួលទានទឹកបន្ថែម។

• និងល។

កាហ្វេមិនគួរទទួលទាននៅពេល៖

• atherosclerosis
• ការគេងមិនលក់
• ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺបេះដូង
• ជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក
• ភាពរំភើបខ្លាំង
• cholecystitis
• ជម្ងឺក្រិនថ្លើម
• ជំងឺនៃក្រពះ (ដំបៅក្រពះ។ ល។ ) តម្រងនោម
• និងល។

អ្នក​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​កាហ្វេ​មុន​ពេល​ចូល​គេង​ទេ ព្រោះ​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​គេង​មិន​លក់ និង​បង្កើន​ភាព​រំភើប។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបោះបង់ចោលកាហ្វេឬកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ការព្រមានបែបនេះត្រូវបានពន្យល់ជាលើកដំបូងដោយការគំរាមកំហែងនៃការរលូតកូន។ ការសិក្សាថ្មីៗបង្ហាញថា ការបំពានជាតិកាហ្វេអ៊ីនប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់របស់ទារក ក៏ដូចជារយៈពេលនៃការមានផ្ទៃពោះ។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនជួយកាត់បន្ថយទម្ងន់ពីកំណើត និងបង្កើនអាយុមានផ្ទៃពោះ។

ជាទូទៅ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃកាហ្វេក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃការរំលោភបំពានយ៉ាងសំខាន់នៅពេលទិញកាហ្វេដែលមានគុណភាពទាប តម្លៃថោក ហើយក្នុងករណីមានការបំពានច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការផឹកកាហ្វេ

ការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនសមហេតុផលមិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃរាងកាយផងដែរ។ ជាពិសេសកាហ្វេ

• ជំរុញសកម្មភាពផ្លូវចិត្តរបស់ខួរក្បាល
• សម្លេង, ធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង, បន្ថែមកម្លាំង និងថាមពល
• លុបបំបាត់ ឈឺក្បាល, ឈឺក្បាលប្រកាំង
• សន្សំពីភាពអស់កម្លាំង ងងុយគេង ងងុយគេង
• គឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការធ្វើអត្តឃាត

• ជំរុញការចងចាំ និងជាការការពារជំងឺ Parkinson និង Alzheimer's
• ធ្វើឱ្យឥទ្ធិពលថ្នាំងងុយគេងចុះខ្សោយ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការពុលជាមួយនឹងសារធាតុពុល និងថ្នាំ
• រំញោចក្រពះ
• បង្កើនសកម្មភាពបេះដូង បង្កើនសម្ពាធឈាម ដែលជួយសម្រាលស្ថានភាពអ្នកជំងឺ hypotensive
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីក កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក
• កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការកើតជំងឺក្រិនថ្លើម ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម បញ្ហាតម្រងនោម

វាជាការសំខាន់ដើម្បីបញ្ជាក់ថាឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃការទទួលទានកាហ្វេអាចសម្រេចបានលុះត្រាតែទទួលទានភេសជ្ជៈនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ការទទួលទានកាហ្វេប្រចាំថ្ងៃ

ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព អ្នកអាចទិញកាហ្វេអ៊ីនពី ៣០០ ទៅ ៥០០មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការអាំង និងពូជ កាហ្វេមួយពែងមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន 80-120 មីលីក្រាម។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចផឹក 3-4 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនបារម្ភអំពីផលវិបាកដែលអាចកើតមាន។

អនុញ្ញាត កម្រិតថ្នាំប្រចាំថ្ងៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ បើយោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក WHO គឺ 200-300 mg ដែលស្មើនឹងកាហ្វេ 2-3 ពែង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចងចាំថា កាហ្វេមិនមែនជាប្រភពតែមួយនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីននោះទេ ដូច្នេះចូរគណនាការបម្រើបុគ្គលរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើអាហារដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនផ្សេងទៀតដែលអ្នកទទួលទាន។

ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃកាហ្វេ ការសិក្សាមួយចំនួនបានជួសជុលរួចហើយជាមួយនឹងការលើសធម្មតានៃបរិមាណប្រចាំថ្ងៃ 4-5 ពែង។
កម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីន 10 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានចាត់ទុកថាស្លាប់ ដែលត្រូវនឹងកាហ្វេប្រហែល 100 ពែង។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ បើនិយាយពីបរិមាណកាហ្វេដែលប្រើប្រាស់ក្នុងមនុស្សម្នាក់ៗ ហ្វាំងឡង់ឈរនៅលេខរៀងទី 1 សហរដ្ឋអាមេរិកស្ថិតនៅលំដាប់ទីពីរ ចក្រភពអង់គ្លេសស្ថិតនៅលំដាប់ទី 3 និងប្រទេសរុស្ស៊ីស្ថិតនៅលំដាប់ទី 4 ។

ប្រភេទ និងពូជកាហ្វេ៖ អារ៉ាប៊ីកា និងរ៉ូប៊ូស្តា

មានពីរច្រើនបំផុត ប្រភេទសត្វពេញនិយមកាហ្វេ៖ អារ៉ាប៊ីកា និងរ៉ូប៊ូស្តា ខណៈពេលដែលមានច្រើនជាងមួយរយពូជ។

អារ៉ាប៊ីកា

• ប្រភេទកាហ្វេទូទៅបំផុត
• ខុសគ្នាជាង រសជាតិស្រាល, ជូរបន្តិច និងក្លិនក្រអូបខ្លាំង
• មានប្រេងប្រហែល 18% និងជាតិកាហ្វេអ៊ីន 1-1.5%

រ៉ូប៊ូស្តា

• កំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិហឹរ, រសជាតិហឹរ
• មានប្រេងប្រហែល 9% និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនរហូតដល់ 3%
• ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំកាហ្វេបន្ទាន់
• ជាធម្មតាដោយសារតែរសជាតិជូរចត់នៅក្នុង ទម្រង់បរិសុទ្ធកុំប្រើ ប៉ុន្តែលាយជាមួយអារ៉ាប៊ីកាក្នុងសមាមាត្រផ្សេងគ្នា
• ប្រជាប្រិយភាពទាបជាងអារ៉ាប៊ីកាដោយសារតែជាក់លាក់ ភាពក្រអូមមាត់
• Robusta មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនពីរដងនៃអារ៉ាប៊ីកា

បន្ថែមពីលើប្រភេទទាំងនេះ ក៏មានកាហ្វេ Liberica និង Excelsa ដែលមានរសជាតិស្រដៀងនឹង Robusta ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតល្បាយ។
រសជាតិ ក្លិន និងសមាសធាតុគីមីរបស់កាហ្វេ រួមទាំងបរិមាណកាហ្វេអ៊ីន ត្រូវបានកំណត់ដោយអាកាសធាតុ ដីដែលកំពុងលូតលាស់។ ដើមឈើកាហ្វេនិងកត្តាផ្សេងទៀត ភាពចម្រុះដែលកំណត់វត្តមាន មួយចំនួនធំពូជកាហ្វេ។

ពួកគេមួយចំនួន៖

• Santos, Victoria, Conylon (ប្រេស៊ីល)
• កូឡុំប៊ី
• អេត្យូពី អារ៉ាប៊ីកា ហារ៉ា
• អារ៉ាប៊ីកា មីស័រ (ឥណ្ឌា)
• Tapanchula, Maragogype (ម៉ិកស៊ិក)
• Mandeling, Lintong (ឥណ្ឌូនេស៊ី)
• Arabien Mocha (យេម៉ែន)
• Nicaragua Maragojit និងអ្នកដទៃ។

តើកាហ្វេកិនជាអ្វី?

អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរយៈពេលនៃការបង្ហាញក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិពួកគេប្រើ ប្រភេទផ្សេងគ្នាការកិន។ បែងចែក៖

ឈ្លើយ

• កម្មវិធី៖ ល្អបំផុតសម្រាប់សារព័ត៌មានបារាំង អ្នកផលិតពីស្តុង ឬផើងកាហ្វេបុរាណ
• ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការបង្ហាញរសជាតិពេញលេញ: រហូតដល់ 8-9 នាទី។

មធ្យម

• កម្មវិធី៖ កិនដែលអាចប្រើបានច្រើនបំផុត ប្រើសម្រាប់វិធីផលិតផ្សេងៗ ល្អសម្រាប់អ្នកផលិតកាហ្វេ Carob
• ពេលវេលា៖ រហូតដល់ ៦ នាទី។

ស្តើង

• កម្មវិធី៖ ធ្វើកាហ្វេក្នុងម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ
• ពេលវេលា៖ រហូតដល់ ៤ នាទី។

សំខាន់ៈ មានប្រភេទកិនពិសេសសម្រាប់ espresso ដែលត្រូវបានសម្គាល់នៅលើវេចខ្ចប់កាហ្វេ។ ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ Espresso ត្រូវបានបំពាក់ភ្លាមៗជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនពិសេសសម្រាប់កិនពិសេស។

ល្អណាស់ (ម្សៅ)

• ការប្រើប្រាស់៖ ល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតកាហ្វេទួរគី ដែលគេហៅថាកាហ្វេទួរគី។
• ពេលវេលា៖ ១ នាទី។

ការកិនល្អពេកអាចជូរចត់ ប្រសិនបើផងដែរ។ ការកិនរដុបកាហ្វេអាចប្រែជាមានជាតិទឹក ពីព្រោះប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ វានឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីបង្ហាញពីរសជាតិរបស់វានោះទេ។ លើសពីនេះ ការកិន​កាហ្វេ​ដែល​ល្អិតល្អន់​ខ្លាំងពេក អាច​ធ្វើឱ្យ​ម៉ាស៊ីន​កាហ្វេ​ស្ទះ។ ដូច្នេះ វាចាំបាច់ក្នុងការកែតម្រូវការកិនឱ្យបានល្អ ដើម្បីស្វែងរករសជាតិបុគ្គលដែលសមស្របបំផុត អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការរៀបចំ។

អ្នកអាចកិនកាហ្វេដោយខ្លួនឯងដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ (ដោយដៃ ឬអគ្គិសនី) ឬអ្នកអាចទិញម៉ាស៊ីនកិនដែលចង់បានពីឧស្សាហកម្មភ្លាមៗ។ ក្រោយមកទៀតជាធម្មតាឆ្លងកាត់ការចម្រោះបន្ថែម (តាមរយៈ Sieve ពិសេស) ដើម្បីជ្រើសរើសភាគល្អិតកាហ្វេដែលមានទំហំដូចគ្នា។ វាត្រូវបានគេដឹងថាកាហ្វេដូចគ្នាបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរបស់វាកាន់តែប្រសើរ។

តើកាហ្វេដីអាចរក្សាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?

កាហ្វេមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះខ្យល់ និងពន្លឺ។ ដូច្នេះ​គួរ​ទុក​ក្នុង​ធុង​ខ្យល់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីបើកកញ្ចប់ កាហ្វេដីបាត់បង់ក្លិន និងរសជាតិដើមរបស់វាបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍។ ដូច្នោះហើយសម្រាប់ ការអភិរក្សអតិបរមាកាហ្វេដីដែលធន់នឹងក្លិនមាត់ត្រូវតែស្ថិតក្នុងកន្លែងទំនេរ។

ភេសជ្ជៈកាហ្វេពេញនិយមបំផុត។

សំណុំរួមបញ្ចូលគ្នា គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗជាមួយនឹងកាហ្វេក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នា ទទួលបានភេសជ្ជៈកាហ្វេជាច្រើនប្រភេទ។ ការ៉េម ការ៉ាមែល ទឹកដោះគោ សូកូឡា ស្រា ទឹកឃ្មុំ សុីរ៉ូ ប៊ឺរី ជាដើម។ គឺជាបញ្ជីផ្នែកនៃផលិតផលដែលឆបគ្នានឹងកាហ្វេដែលផ្តល់ឱ្យវា។ រសជាតិប្លែកនិងក្លិន។

ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈកាហ្វេទូទៅបំផុត៖

• espresso- កាហ្វេសុទ្ធដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងបរិមាណតិចតួចជាមួយនឹងកំហាប់កាហ្វេខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានកម្លាំងខ្លាំង។ គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈកាហ្វេប្រភេទផ្សេងៗទៀត
• អាមេរិចណូ- វាជា espresso ដែលមានជាតិទឹកខ្ពស់ សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តភាពជូរចត់របស់ espresso ខ្លាំង
• កាពូស៊ីណូ- កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ និងម្សៅទឹកដោះគោ
• ម៉ាក់ឈីអាតូ- ប្រភេទរងនៃ cappuccino៖ កាហ្វេ + ទឹកដោះគោក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា។
• ឡាតេ- ទឹកដោះគោជាមួយកាហ្វេដែលសមាមាត្រដ៏ធំនៃភេសជ្ជៈគឺទឹកដោះគោ
• កែវ- កាហ្វេជាមួយការ៉េម
• អៀរឡង់- កាហ្វេជាមួយអាល់កុល។
• ម៉ូកា- ឡាតេជាមួយសូកូឡា
• កាហ្វេវីននីស- espresso ជាមួយ whipped cream លាបជាមួយសូកូឡា, cinnamon, nutmegនិងល។
• រ៉ូម៉ាណូ- espresso ជាមួយ zest lemon
• កាហ្វេទួរគី- ជាមួយពពុះគ្រឿងទេស (cinnamon, ក្រវាញ, ល), កាហ្វេបុរាណចម្អិនជាភាសាទួរគី
• និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។

តើកាហ្វេទឹកដោះគោល្អឬអាក្រក់?

ទឹកដោះគោទប់ស្កាត់ឥទ្ធិពលនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដូច្នេះកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោមានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងតិច។ សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះឬជំងឺផ្សេងទៀតដែលវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចូលរួមជាមួយកាហ្វេអ៊ីនកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ
ក្នុងបរិមាណមានកំណត់ អាចជាវិធីដ៏ល្អមួយចេញ។

សំខាន់: ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា កាហ្វេមិនមានកាឡូរីទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោ វាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាជាផលិតផលអាហារ។

តើកាហ្វេជាមួយក្រូចឆ្មាល្អឬអាក្រក់?

សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​វីតាមីន C ក្រូចឆ្មា​គឺ​ជា​ការ​សង្ស័យ​ ផលិតផលមានប្រយោជន៍. លើសពីនេះទៀត ក្រូចឆ្មាក៏បន្សាបឥទ្ធិពលនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនផងដែរ។ ផ្សំជាមួយក្រូចឆ្មា ភេសជ្ជៈកាហ្វេទទួលបានរសជាតិពិសេស និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេ ប៉ុន្តែខ្លាចប៉ះពាល់នឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនពេក។

កាហ្វេ Cinnamon ល្អ ឬអាក្រក់?

cinnamon ត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ជាច្រើន។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនិងការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ដូច្នេះកាហ្វេជាមួយ cinnamon (ដោយគ្មានជាតិស្ករ) អាចក្លាយជាមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ។ ភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែក៏នឹងរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ផងដែរ (អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌចាំបាច់ផ្សេងទៀត) ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ cinnamon ជាពិសេសក្នុងបរិមាណច្រើនមាន contraindications មួយចំនួន:

• មានផ្ទៃពោះ លើសឈាម បញ្ហាថ្លើម និងតម្រងនោម ឆាប់ខឹង ការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គលជាដើម។

តើកាហ្វេគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនល្អឬអាក្រក់?

នៅ glance ដំបូង កាហ្វេដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចដោះស្រាយបញ្ហាទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងផលវិបាកអវិជ្ជមាន។ ប្រើជ្រុលជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមិនសាមញ្ញទេ។

• ជាដំបូងជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅតែមាននៅក្នុងកាហ្វេនេះ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច។
• ទីពីរដំណើរការ decaffeination ភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការព្យាបាលសណ្តែកជាមួយនឹងសារធាតុរំលាយគីមី ethyl acetate ដែលទោះបីជាមានការលាងសម្អាតជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយនឹងទឹករំពុះក៏ដោយ ហានិភ័យនៅតែមាននៅលើគ្រាប់កាហ្វេ។
• ទី៣.មួយ​នៃ ផលវិបាកអវិជ្ជមានការផឹកកាហ្វេគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន គឺជាការកើនឡើងនៃបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់សេរីនៅក្នុងឈាម ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

លើសពីនេះទៀត, ជាតិកាហ្វេអ៊ីន, ដូចដែលបានរៀបរាប់, មានជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៅលើរាងកាយ។

សំខាន់៖ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ការចោទប្រកាន់នៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងការបង្កើនសម្ពាធឈាម គឺគ្មានមូលដ្ឋានច្បាស់លាស់។ ប្រហែលជាសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃកាហ្វេត្រូវស្តីបន្ទោស។

ដូច្នេះ ការ​ផឹក​កាហ្វេ​គ្មាន​ជាតិ​កាហ្វេអ៊ីន មិន​តែងតែ​ជា​ការ​ជំនួស​សម​ហេតុផល​នោះ​ទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំកាហ្វេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

លក្ខណៈសម្បត្តិចុងក្រោយរបស់កាហ្វេ រួមទាំងអត្ថប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់របស់វា អាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រ និងការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បី​ធ្វើ​កាហ្វេ​ល្អ​នៅ​ផ្ទះ​ពេល​គ្មាន​ម៉ាស៊ីន​កាហ្វេ​ពិសេស អ្នក​ត្រូវ​៖

• ចាក់កាហ្វេចូលទៅក្នុងទួរគី

សំខាន់៖ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ការកិនកាហ្វេល្អបំផុត។

• ចាក់ទឹកត្រជាក់
• រង់ចាំឱ្យពពុះឡើងហើយយកចេញពីកំដៅ
• ទុកវាចោលមួយសន្ទុះ ហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដងទៀត។
• មុនពេលចាក់កាហ្វេចូលទៅក្នុងពែង ក្រោយមកទៀតគួរតែត្រូវបានកំដៅដោយចាក់ទឹករំពុះ

សំខាន់ៈ កាហ្វេមិនត្រូវយកទៅស្ងោរទេ។

ដើម្បីរៀបចំកាហ្វេទួរគី ប្រើ 10 ក្រាម (3 tsp) ក្នុងមួយកែវទឹក ប៉ុន្តែកម្រិតថ្នាំអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្ត។

• ដើម្បីពិនិត្យមើលគុណភាពនៃគ្រាប់កាហ្វេ អ្នកអាចចាក់វាបាន ទឹក​ត្រជាក់អ្រងួនបន្តិចហើយបង្ហូរទឹក។ ប្រសិនបើពណ៌នៃទឹកមិនបានផ្លាស់ប្តូរទេនោះវាមានន័យថាកាហ្វេមានគុណភាពខ្ពស់ i.e. មិនមានសារធាតុពណ៌ទេ។
• ការធ្វើតេស្តរកភាពមិនបរិសុទ្ធនៅក្នុងកាហ្វេដីអាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា: ចាក់ទឹកត្រជាក់លើវា។ ប្រសិនបើ​មាន​វត្ថុ​មិន​បរិសុទ្ធ ពួកវា​នឹង​ដោះស្រាយ ហើយ​អ្នក​នឹង​សម្គាល់​ឃើញ​វា​នៅ​បាត​ធុង។

សរុបមក ចូរយើងរាយបញ្ជី ការពិតទាំង 10អ្វីដែលត្រូវដឹងអំពីកាហ្វេ៖

1. ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យម (មិនលើសពី 3-4 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ) កាហ្វេមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនោះទេ។
2. ជាងនេះទៅទៀត កាហ្វេមានគុណប្រយោជន៍ជាច្រើន រួមមាន រំញោចសកម្មភាពខួរក្បាល ទប់ស្កាត់ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងការពារការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើន។
3. ការហាមឃាត់ចំពោះការផឹកកាហ្វេមាននៅក្នុងវត្តមាននៃបញ្ហាបេះដូង, ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទនិងជំងឺផ្សេងៗនៃថ្លើម តម្រងនោម ។ល។
4. អារ៉ាប៊ីកាមានពីរដង ជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាង robusta

ក្មេងស្រីនិងក្មេងប្រុសនៅលើកាហ្វេ

5. កាហ្វេជាបញ្ហា វិធី​ផ្សេង​គ្នាធ្វើកាហ្វេ។ ជាឧទាហរណ៍ ល្អបំផុតគឺត្រូវប្រើដើម្បីធ្វើកាហ្វេទួរគី ហើយចំណាយពេលតិចក្នុងការបង្ហាញរសជាតិរបស់វាជាងការកិនយ៉ាងម៉ត់។
6. បរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនកើនឡើង ការព្យាបាលកំដៅ, i.e. សណ្តែកអាំងងងឹតមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងសណ្តែកដុតស្រាល
7. កាហ្វេបន្ទាន់ត្រូវបានផលិតចេញពីកាហ្វេថោក និងមានតម្លៃតិចជាង និងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើន។

8. វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញគ្រាប់កាហ្វេ ហើយកិនវាមុនពេលញ៉ាំ ព្រោះកាហ្វេដីបាត់បង់ក្លិន និងដើមរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស លក្ខណៈរសជាតិហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរក្សាទុកវាក្នុងអវត្ដមាននៃការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះក្នុងរយៈពេលយូរ
9. កាហ្វេដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្របន្សាបជាតិកាហ្វេអ៊ីនមួយចំនួន។
10. កាហ្វេត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកនៅពេលព្រឹក ប៉ុន្តែមិនមែននៅលើពោះទទេនោះទេព្រោះវាជួយជំរុញដល់ការរំលាយអាហារ។

វីដេអូ៖ កាហ្វេ។ គ្រោះថ្នាក់និងផលប្រយោជន៍

វីដេអូ៖ ព័ត៌មានវិទ្យាសាស្ត្រអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃកាហ្វេ

កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយ។ ក្លិន​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​ទើប​ញ៉ាំ​ថ្មីៗ​នឹង​មិន​ទុក​ឲ្យ​អ្នក​ណា​ព្រងើយ​កន្តើយ​ឡើយ។ ក្លិនកាហ្វេធ្វើអោយអ្នកស្រក់ទឹកមាត់ភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​ធ្លាប់​ឆ្ងល់​ទេ​ថា​កាហ្វេ​មួយ​ណា​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ​ជាង​៖ ភ្លាមៗ ឬ​កិន​? ឥឡូវនេះយើងមិននិយាយអំពីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិទេប៉ុន្តែអំពីអត្ថប្រយោជន៍។

កាហ្វេគឺជាសណ្តែកដែលធ្លាប់មានទម្ងន់ជាមាស។ ក្រោយ​មក​ពួក​គេ​បាន​រៀន​ដាំ​វា​នៅ​លើ​ចម្ការ​ពិសេស ហើយ​បាន​ចេញ​ជា​ច្រើន។ ពូជផ្សេងៗគ្នា. អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ មនុស្សជាតិបានផឹកភេសជ្ជៈនេះ។ គាត់ត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា។ មានពីរប្រភេទនៅលើតុរបស់យើង។ នៅលើដៃមួយ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិធម្មជាតិ ដែលប្រែពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌ត្នោតបន្ទាប់ពីអាំង។ ទទួល​បាន​ពិសេស​ដែល​យើង​ស្រឡាញ់ រសជាតិកាហ្វេ. បន្ទាប់ពីនោះយើងកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយចម្អិន។

ហើយកាហ្វេបន្ទាន់ត្រូវបានទទួល បរិស្ថានឧស្សាហកម្ម. ដំណោះស្រាយកាហ្វេត្រូវបានរៀបចំបន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ភាគច្រើន វិធី​ដែល​ល្អ​បំផុតសម្ងួតនៅក្រោមកន្លែងទំនេរនៅសីតុណ្ហភាពទាបខ្លាំង ហៅថាដំណើរការ sublimation ។ Sublimation អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំបានច្រើនបំផុត គុណភាពល្អបំផុតផលិតផល។ ប៉ុន្តែកាហ្វេនេះថ្លៃជាងគេ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាទិញនេះទេ។

កាហ្វេបន្ទាន់ថោកបំផុតត្រូវបានទទួលខុសគ្នា។ សូលុយស្យុងឆ្អិនពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងធុងត្រូវបានស្ងួតហួតហែង នៅក្នុងវិធីធម្មតា។ហើយម្សៅពណ៌ត្នោតមួយត្រូវបានទទួល។ ទេ។ កាហ្វេ granulatedនិងម្សៅល្អ បង្ហាញពីដំណើរការស្ងួតធម្មតា។ ការស្ងួតបែបនេះមិនរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនទេ។

ដូច្នេះតើកាហ្វេប្រភេទណាដែលមានសុខភាពល្អជាង? ដីទល់នឹងរលាយ

នៅពេលនិយាយអំពីភេសជ្ជៈនេះ រឿងដំបូងដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចងចាំពីសមាសភាពរបស់វាគឺជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ ពិតប្រាកដណាស់ កាហ្វេដីធម្មជាតិមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងគេ ហើយស្ទើរតែ 2 ដង។

តើសារធាតុនេះមានតួនាទីអ្វីនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស?

• រំញោចប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
• រារាំងអ្នកទទួលដែលធ្វើឱ្យយើងងងុយគេង។

ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល។ កាហ្វេធម្មជាតិនោះមានកាឡូរីខ្ពស់បន្តិច។ ប៉ុន្តែពួកគេទាំងពីរពិតជាមានការធ្វេសប្រហែស។ កាហ្វេបន្ទាន់មាន 3 kcal កាហ្វេដីមាន 5 kcal ។

ល្បី វិទ្យាសាស្ត្រទំនើបបរិមាណកាហ្វេល្មម ហើយវាមិនលើសពី 4 ពែងកាហ្វេទាំងដី ឬរលាយ វាមិនមានបញ្ហាថាតើវាបន្ថយសម្ពាធនោះទេ។ អ្វី​ទៅ​ជា​ការ​ខុស​គ្នា? ដោយសារតែកាហ្វេគឺជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមដ៏មានឥទ្ធិពល។ ហើយជាតិកាហ្វេអ៊ីនរារាំងប្រភេទអរម៉ូនមួយចំនួន ដែលធ្វើឲ្យអ្នកចង់នោមច្រើន។

គ្រាប់កាហ្វេមានសារធាតុប៉ូតាស្យូម ធាតុដានមានប្រយោជន៍ច្រើន។ ប៉ូតាស្យូមធានានូវការកន្ត្រាក់សាច់ដុំត្រឹមត្រូវ។ មាតិកាដីគឺ 116 ក្នុង 100 ក្រាមហើយសារធាតុរលាយគឺ 70 ។ នោះគឺផលិតផលធម្មជាតិគឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ អំណះអំណាងមួយទៀតដែលថាកាហ្វេល្អសម្រាប់បេះដូង។

ធាតុដានសំខាន់មួយទៀតគឺម៉ាញេស្យូម។ គាត់ទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណភាពនៃសរសៃឈាម។ ជួយ​ឱ្យ​សរសៃឈាម​នៅ​ពេល​ត្រឹមត្រូវ​ដើម្បី​ពង្រីក ឬ​ផ្ទុយ​មក​វិញ​ឱ្យ​រួម​តូច ។ មក​និយាយ​ម្ដង​ទៀត​អំពី​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​កាហ្វេ​សម្រាប់​បេះដូង - ប្រព័ន្ធសរសៃឈាម. នៅពេលដែលមនុស្សត្អូញត្អែរថាកាហ្វេធ្វើឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍មិនល្អ វាប្រហែលជាមិនមែនទេ។ លើកលែងតែអ្នកបំពានវា។ ប្រភេទទាំងពីរមានម៉ាញ៉េស្យូមស្ទើរតែស្មើគ្នា។ ដីឆ្លងកាត់ដោយ 0.6 គ្រាន់តែសមមិត្តរបស់គាត់។

គ្រាប់កាហ្វេក៏មានផ្ទុកសារធាតុ cafestol ផងដែរ។ សារធាតុមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់ដែលស្រដៀងនឹងសកម្មភាពរបស់វាទៅនឹងកូលេស្តេរ៉ុល។ ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន cafestol ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic ។ កាហ្វេបន្ទាន់មានភាគរយតិចតួចនៃសារធាតុនេះត្រឹមតែ 0.6 ប៉ុណ្ណោះ ខណៈកាហ្វេដីមាន 12។ ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្រប់ម៉ាស៊ីនកាហ្វេទាំងអស់ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យកាហ្វេត្រូវបានច្រោះ ដូច្នេះមាតិកា cafestol នឹងមានកម្រិតទាប។ ប៉ុន្តែ​នៅពេល​ញ៉ាំ​ដោយ​មាន​ជំនួយ​ពី​តួ​ក ប្រេង​ខ្លាញ់​ដែល​បញ្ចេញ​មិន​បាត់​ទៅណា​ទេ​។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យត្រងភេសជ្ជៈកាហ្វេពីជនជាតិទួគី តាមរយៈតម្រងក្រដាស។

សរុបមក កាហ្វេដីមានដំណើរការល្អជាងកាហ្វេភ្លាមៗ ទាក់ទងនឹងបរិមាណប៉ូតាស្យូម និងជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើសារធាតុទាំងនេះ គ្រាប់កាហ្វេសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុសំខាន់ៗជាច្រើនទៀត។ ការទិញដីឬភ្លាមៗគឺជាជម្រើសរបស់មនុស្សគ្រប់រូប ផលិតផលទាំងពីរគឺស្ទើរតែដូចគ្នាចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសគ្រាប់កាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយនៅពេលជ្រើសរើសភ្លាមៗ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ការស្ងួតដោយបង្កក។ អ្នកផលិតល្អ។កុំធ្វើឱ្យមានអាថ៌កំបាំងនៃការពិតដែលថាកាហ្វេរបស់ពួកគេត្រូវបានស្ងួតតាមរបៀបនោះ។