របៀបប្រឡាក់ត្រីងៀតក្នុងខ្ទះ។ ត្រីងៀតចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

ត្រីឆ្មាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងងាយស្រួលដោយមេចុងភៅដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗរបស់ត្រីពិតប្រាកដ។ សាច់​របស់​វា​មាន​សភាព​ទន់​រលោង គ្មាន​ឆ្អឹង និង​មាន​ខ្លាញ់​ល្មម។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់របស់វាគឺក្លិនដ៏ខ្លាំងនៃភក់ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនេះក៏មិនបញ្ឈប់អ្នកហូបចុកជុំវិញពិភពលោកពីការរីករាយជាមួយនឹងសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់របស់ត្រីដែរ។ ហើយនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងអ្នកនឹងរកឃើញថាតើត្រីឆ្មាប្រភេទណានិងរូបមន្តអ្វីខ្លះសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាមាន។

ត្រីខគឺជាសត្វមំសាសីទន្លេធំជាងគេ។ ប្រវែងរបស់វាអាចឡើងដល់ 5 ម៉ែត្រ ហើយទម្ងន់របស់វាគឺច្រើនជាង 200 គីឡូក្រាម។ ឆ្នាំ ២០០៦ អ្នកនេសាទថៃចាប់បានត្រីមួយក្បាលទម្ងន់ ៣៩៥ គីឡូក្រាម! មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ជឿ​ថា​ត្រី​ឆ្លាម​ជា​ត្រី​រើស​អេតចាយ​ដ៏​អាក្រក់ ប៉ុន្តែ​តាម​ពិត​សត្វ​មំសាសី​ទឹកសាប​នេះ​ចូល​ចិត្ត​បរបាញ់​ត្រី​រស់ ខ្យង និង​អ្នក​រស់​នៅ​ទន្លេ​ផ្សេង​ទៀត។ ជួនកាលករណីត្រីឆ្មាវាយប្រហារបក្សី និងសត្វក្នុងស្រុកត្រូវបានកត់ត្រាទុក។

ត្រី​ឆ្មា​មាន​ដងខ្លួន​វែង មាន​ក្បាល​ធំ ភ្នែក​តូច មាត់​សំប៉ែត និង​ពុកមាត់​ធំ​ពីរ ។ មិនមានមាត្រដ្ឋានតែមួយនៅលើដងខ្លួនរបស់សត្វមំសាសីទេ វារលោង និងគ្របដណ្តប់ដោយទឹករំអិល។ ត្រីឆ្មារស់នៅក្នុងតំបន់ដីល្បាប់នៃអាងស្តុកទឹក ហើយមិនទុកកន្លែងរស់នៅរបស់វារហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃជីវិតរបស់វា។

សាច់​ត្រី​មាន​ទឹក ៧០% សល់​ជា​ប្រូតេអ៊ីន និង​ខ្លាញ់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភអាចពេញចិត្តចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ត្រីព្រោះវាមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ខ្លាញ់ត្រីក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងកែសម្ផស្ស និងវេជ្ជសាស្ត្រផងដែរ។

ត្រីខក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។

សាច់​វា​ទន់​ល្មម​សម្រាប់​ចំហុយ ឬ​ចង្ក្រាន​ដែល​អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​សម្រាប់​ចម្អិន​ស៊ុប​ត្រី ធ្វើ​ជ្រក់ និង​ជក់។

សាច់ត្រីដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង

ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏អាចរៀបចំម្ហូបនេះបានដែរ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ ហើយលទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចមួយ;
• ស្លាបព្រានៃ butter មួយ mayonnaise ខ្លាញ់ពេញនិង mustard ក្តៅ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ជំហាន​ដំបូង​គឺ​លុប​បំបាត់​ក្លិន​ភក់ ដែល​ជា​លក្ខណៈ​របស់​អ្នក​រស់នៅ​តាម​ដង​ទន្លេ​ទាំង​អស់។ ចំពោះគោលបំណងនេះរៀបចំដំណោះស្រាយអំបិលនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាហើយទុកត្រីនៅក្នុងវាសម្រាប់ 20 - 30 នាទី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវយកទឹករំអិលចេញពីគ្រោងឆ្អឹង ដោយគ្រាន់តែជូតរាងកាយជាមួយនឹងអំបិលគ្រើម រួចបកវាដោយកាំបិតម្ខាង។ បន្ទាប់​មក​អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​យក​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​ចេញ​ទាំង​អស់ កាត់​ក្បាល កន្ទុយ និង​ព្រុយ។ គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​បាន​រៀបចំ​គួរ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណែកៗ ហើយ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ល្អ។
2. ចាក់​ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ​ដាក់​លើ​គ្រឿង​ផ្សំ​របស់​ត្រី បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច រួច​ទុក​ឲ្យ​ប្រឡាក់។
3. លាយគូបដំឡូងជាមួយ mayonnaise, ប៊ឺ និងទឹកជ្រលក់ mustard ។
4. ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅលើ foil, ចែកចាយសាច់ត្រីនៅលើកំពូល, រុំអាហារនិងចម្អិននៅក្នុង oven សម្រាប់មួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចយក foil ចេញ 15 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។

របៀបចំអិនឱ្យឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះដឹងពីរបៀបចៀនត្រីយ៉ាងឆ្ងាញ់នោះ វាមិនពិបាកសម្រាប់នាងក្នុងការចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់នាងនូវអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។ ថ្ងៃ​នេះ​យើង​នឹង​ចៀន​ត្រី​ធំៗ ព្រោះ​យើង​ចាប់​ត្រី​ក្នុង​សំណាញ់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សម្រាប់មុខម្ហូប យើងត្រូវការសាច់ត្រីឆ្អើរ ដែលយើងគ្រាន់តែកាត់ជាចំណែកៗ ហើយប្រោះជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសត្រីហឹរផ្សេងៗទៀត។ ទុកកន្លែងធ្វើការដើម្បី marinate រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. បន្ទាប់​មក​យក​នំប៉័ង​មួយ​ដុំ​ដាក់​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុង batter

រូបមន្តចៀនដ៏សាមញ្ញជាមួយម្សៅក្នុងប្រេងគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារតិចតួច ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទទួលភ្ញៀវនោះ អ្នកគួរតែធ្វើអ្វីពិសេសសម្រាប់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ ចម្អិនត្រីងៀតក្នុងខ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet ត្រី 500 ក្រាម;
• អំពូល;
• ស៊ុត;
• បីស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចប្រឡាក់វាដោយប្រើស្រាសស្ងួត ឬទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ។
2. ប្រសិនបើការសប្បាយបែបនេះមិនចាំបាច់ក្នុងករណីរបស់យើងទេ នោះគ្រាន់តែប្រោះផ្នែកត្រីជាមួយអំបិល គ្រឿងទេសណាមួយ ហើយយកវាទៅត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. យើងធ្វើម្សៅពីស៊ុត ម្សៅ អំបិល និងខ្ទឹមបារាំងមួយ ដែលត្រូវតែដឹងគុណដើម្បីបង្កើតជាម្សៅបិទភ្ជាប់។

យក​សាច់​ត្រី​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​ភ្លាម។ ចៀនរហូតដល់សំបកស្អាត។

នំអន្សម ត្រីខកំប៉ុង

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់​ត្រី​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​គ្មាន​ឆ្អឹង ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​សាច់​ត្រី​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ខ្លាញ់​ល្មម​ពី​វា​បាន។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនិង Cream sour (mayonnaise) ទឹកជ្រលក់។
• សាច់ត្រី 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សពីរ;
• បីបំណែកនៃនំបុ័ង;
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
• ពាក់កណ្តាលក្បាលខ្ទឹម;
• មើមដំឡូងពីរ;
• ស៊ុតពីរ;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ម្សៅ, គ្រឿងទេស។
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កិនសាច់ត្រី។
3. បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងខ្ទឹមបារាំងទៅត្រី minced ។ យើងក៏ផ្ញើដំឡូងបារាំងមកទីនេះ ហើយវាយពងពីរ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងក្រអូប។

ពីម៉ាស់លទ្ធផលយើងបង្កើតជា cutlets នំបុ័ងពួកវានៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ចម្អិន។

អ្នកគ្រាន់តែអាចចៀនសាច់ត្រីដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងខ្ទះចៀន - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត​ផង​ដែរ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ការ​ព្យាបាល​ដ៏​មាន​បុណ្យ និង​ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ត្រី 450 ក្រាម;
• ផ្សិតស្ងួត 45 ក្រាម;
• ពីរស្លាបព្រានៃបន្លែនិង ghee;
• ទំពាំងបាយជូរត្រីកន្លះកែវ;
• អំបិល, ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងកាត់សាច់ត្រីចូលទៅក្នុងសាច់អាំង បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ចម្អិន។
2. ដាំផ្សិតស្ងួតជាមុន រួចកាត់វាជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺររលាយ។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រីនិង simmer ផ្សិតសម្រាប់ 15 នាទី។
3. ដាក់​ដុំ​សាច់​ត្រី​បំពង​លើ​ចាន​រាង​សំប៉ែត រួច​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត។

ត្រីឆ្មាដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ

ត្រីទន្លេដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែមគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំចានជាច្រើនប្រភេទ។ ដូច្នេះ វាអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយបន្លែ និងឱសថណាមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែមានជាតិទឹក វាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំត្រីនៅក្នុងឡដុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ម្រេចផ្អែម;
• ក្រូចឆ្មា;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើង​កាត់​សាច់​ត្រី​ដែល​បាន​សម្អាត​រួច ជូត​វា​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច និង​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។ យើងបិទការកាត់ជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា។
2. យើងនឹងដុតនំត្រីឆ្មានៅលើគ្រែបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងចំណិតម្រេចផ្អែម។
3. យើងដាក់បន្លែនៅក្នុងដៃអាវដាក់ត្រីនៅលើកំពូលហើយដាក់ការរៀបចំនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។

ជាមួយឈីសនិងក្រែមនៅក្នុងឡ

ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​ត្រី​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ផ្តល់​សុខភាព​គឺ​មិន​ត្រូវ​ចំណាយ​កម្លាំង​ពលកម្ម​ដូច​ពេល​ខ្លះ​ទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទិញសាច់ត្រីទន់ៗ ដូចជាត្រីឆ្មា ហើយដុតនំវានៅក្នុងឡជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំងបី;
• ក្រែមធ្ងន់ 280 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស;
• ឈីស 180 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ពីលើ​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ក្លិន​ភក់​ខូច​មុខម្ហូប។ បន្ទាប់មកយើងកាត់វាចូលទៅក្នុងសាច់អាំង ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ។ ប្រោះបំណែកការងារជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
2. ដាក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​លើ​បំណែក​ត្រី ចាក់​ក្រែម​ពីលើ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​កោរសក់​ឈីស។
3. គ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទីសីតុណ្ហភាព - 200 ដឺក្រេ។ 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារយក foil ចេញ។

Kebab ធ្វើ​ពី​ត្រី​ឆ្មា​មិន​តិច​ទេ​។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាក់បំណែកត្រីមួយយប់ក្នុងទឹកអំបិល ទឹកក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេស។ ដាក់​ដុំ​សាច់​ត្រី​ដាក់​លើ​ខ្ទះ រួម​ជាមួយ​ម្ទេស​ប្លោក និង​ខ្ទឹម​ស។ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត kebab នេះ! ហើយជាទូទៅរូបមន្តណាមួយសម្រាប់ការរៀបចំត្រីឆ្មាប្រែជាជោគជ័យគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ត្រី​ឆ្មា​ជា​ត្រី​ទន្លេ​ដែល​មាន​ក្បាល​ធំ និង​ពុកមាត់​វែង។ ពេលខ្លះវាឈានដល់ទំហំដ៏ធំសម្បើម។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំត្រីតូចៗនិងមធ្យម។ សាច់​របស់​បុគ្គល​ធំៗ​មាន​ទម្ងន់​ធ្ងន់ និង​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់។

ការកាត់ត្រីឆ្តោគឺជាការរីករាយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទត្រីដទៃទៀត។ វាគ្មានឆ្អឹងរវាងសាច់ដុំ និងគ្មានជញ្ជីងទេ។ ដូច្នេះ ដើម្បី​សម្អាត​វា អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​កោស​ស្រទាប់​ស្លេស្ម និង​ភក់​ចេញ​ដោយ​កាំបិត​មុតស្រួច​។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចយកស្បែកចេញ។ វាក្រាស់ហើយងាយស្រួលធ្វើ។ អ្នក​ត្រូវ​កាត់​ស្បែក​ជុំវិញ​ក្បាល រួច​ទាញ​វា​ចុះ​ទៅ​កន្ទុយ ដូច​ជា​ការ​ស្តុក​ទុក។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យដៃរបស់អ្នករអិល អ្នកអាចប្រើកន្សែង ឬជ្រលក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកក្នុងអំបិល។

បន្ទាប់មក អ្នក​គួរតែ​បំបែក​ក្បាល​នៅ​តំបន់​នៃ​ព្រុយ pectoral ដោយប្រើ​កាំបិត​មុតស្រួច​។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវហែកពោះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកផ្នែកខាងក្នុងចេញ។ បើ​អ្នក​នឹង​ចម្អិន​ថ្លើម វា​ជា​រឿង​សំខាន់​ដែល​មិន​ធ្វើឱ្យ​ខូច​ថង់ទឹកប្រមាត់ ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ល្វីង។ យកខ្សែភាពយន្តចេញពីជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃពោះផងដែរ។ បន្ទាប់មកលាងត្រីឱ្យស្អាត។ យកព្រុយចេញដោយកាត់វាឱ្យវែងទាំងសងខាង។

ដើម្បី​យក​សាច់​ចេញ កាត់​សាច់​ទាំង​សងខាង​ពី​ក្បាល​ដល់​កន្ទុយ​តាម​បណ្តោយ​ឆ្អឹងជំនីរ។ អ្នកមិនចាំបាច់បោះចោលព្រុយ និងក្បាលទេ ពួកវានឹងល្អសម្រាប់ត្រចៀក។

របៀបចំអិន

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនត្រីឆ្មាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ សាច់របស់វានឹងមានជាតិទឹក ទន់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ បញ្ហា​គឺ​ក្លិន​ភក់​ដែល​កាន់​តែ​ខ្លាំង ត្រី​កាន់តែ​ធំ។

មានអាថ៌កំបាំងអរគុណដែលអ្នកអាចចំអិនត្រីឆ្មាដើម្បីកុំឱ្យមានក្លិនស្អុយ។

• សម្អាតទឹករំអិលឱ្យបានហ្មត់ចត់ កន្លែងដែលមានក្លិនស្អុយ។
• យក​ត្រី​មក​ត្រាំ​ក្នុង​ស្រាស​ស្ងួត​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី រួច​លាង​ទឹក​ចេញ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកក្រូចឆ្មាជំនួសឱ្យស្រា។
• ទឹកដោះគោនឹងជួយកម្ចាត់ក្លិន។ វានឹងចំណាយពេល 3-4 ម៉ោង។
• ប្រើស្លឹក Bay និងឱសថសមស្របផ្សេងទៀត។ គ្រឿងទេសក្រអូបនឹងមិនទុកកន្លែងសម្រាប់ក្លិនភក់ទេ។
• បម្រើសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ នេះនឹងបំបាត់ក្លិនបរទេស។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺគ្រាន់តែចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនត្រីជាបំណែក ៗ វានឹងចំណាយពេល 10 នាទី។ ចៀន fillet នៅក្នុង batter សម្រាប់ 15 នាទី។ ភ្លើងត្រូវតែមធ្យម។ មិនចាំបាច់គ្របខ្ទះជាមួយគំរបទេ។

តើត្រីប្រាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច?

ត្រីខគឺជាត្រីទន្លេធំជាងគេ។ កន្ទុយគឺជាផ្នែកដែលធាត់បំផុត និងមានកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។ សាច់ស្រស់មួយរយក្រាមមាន ១៤៣ kcal៖ ប្រូតេអ៊ីន ១៦,៨ ក្រាម និងខ្លាញ់ ៨,៥ ក្រាម។ សាច់​ត្រី​ផ្សំ​ពី​តម្លៃ​អាហារូបត្ថម្ភ​ខ្ពស់​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​។ វាក៏មានជាលិកាភ្ជាប់គ្នាតិចតួចដែរ ហើយសាច់ត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

សូម៉ាមានវីតាមីនសំខាន់ៗជាច្រើន៖ , , , PP, B12, B1, B2, B5, B6, ។ មីក្រូធាតុ៖ អ៊ីយ៉ូត ជាតិដែក ស័ង្កសី ទង់ដែង ក្រូមីញ៉ូម នីកែល ហ្វ្លុយអូរីន cobalt ម៉ូលីបដិន ម៉ង់ហ្គាណែស។ ម៉ាក្រូធាតុ៖ សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម ស្ពាន់ធ័រ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ក្លរីន ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម។

ត្រីឆ្មាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សដែលមានភាពស៊ាំថយចុះ។ សាច់របស់វាក៏មានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខភាពទូទៅ ស្បែក និងសក់ផងដែរ។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់បញ្ហាចក្ខុវិស័យ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

របៀបបំពងត្រីងៀតក្នុងខ្ទះចៀន

ត្រីខកំប៉ុង គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ វារហ័សក្នុងការរៀបចំ ដោយសារត្រីនេះងាយស្រួលកាត់។ អ្នកអាចចៀនទាំងសាច់អាំង និងបំណែកសាច់។

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ត្រី - 600 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• ម្សៅ - ពីរបីស្លាបព្រា;
• ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• ពីរស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• អំបិលបន្តិច។

ត្រីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយកាត់ជាបំណែកៗមិនក្រាស់ជាង ២ ស.ម ពេលកំពុងរៀបចំម្សៅ អ្នកអាចប្រឡាក់សាច់ ឬប្រឡាក់ជាមួយអំបិល។

សម្រាប់ batter បំបែកស៊ុតមួយបន្ថែមអំបិល Cream sour និង mayonnaise ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើសមឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមម្សៅហើយវាយម្តងទៀត។

ជ្រលក់​បំណែក​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​ជា​លទ្ធផល ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​កំដៅ​ដោយ​ប្រេង។ ចៀនរហូតដល់សំបកដែលឆ្ងាញ់លេចឡើងនៅសងខាងរយៈពេលប្រាំនាទីលើកំដៅមធ្យម។

មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀត - បន្ទាប់ពី batter ជ្រលក់ត្រីក្នុងគ្រាប់ល្ង។ វាប្រែចេញហ៊ាននិងមិនធម្មតា។ ម្សៅអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងកំណែបុរាណ - ជាមួយទឹកដោះគោ។ វាមានសុខភាពល្អជាងវិធីនោះ។

របៀបបំពងត្រីងៀតក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងម្សៅ

ការចៀនត្រីក្នុងម្សៅគឺងាយស្រួលជាងនៅក្នុង batter ។ ទុក​សាច់​ត្រី​ដែល​លាង​រួច​ទៅ​ប្រឡាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដោយសារ​ត្រី​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ អ្នក​ត្រូវ​ការ​ប្រេង​បន្តិច។

ដាក់ម្សៅក្នុងចានធំមួយ។ ជ្រលក់បំណែកត្រីនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញហើយចៀនក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៅម្ខាងទៀត។ ដើម្បីយកខ្លាញ់ចេញ ដាក់ត្រីឆ្អិននៅលើកន្សែងក្រដាស។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះ សាច់នឹងមិនមានជាតិទឹក និងទន់។ ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចជាងនេះទេ វានឹងទទួលបាននូវសំបកខ្យង។ អ្នក​ក៏​អាច​ចៀន​ត្រី​បំពង​បាន​ដែរ​។

របៀបចំអិនត្រីងៀតក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយបន្លែ។ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ត្រី ខ្ទឹមបារាំងពីរបីផ្លែ ប៉េងប៉ោះជាច្រើន ម្សៅ គ្រឿងទេស ឱសថ។

លាងសមាតត្រីកាត់វាហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ប្រលាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចទុកមួយសន្ទុះ។ កំដៅខ្ទះឆាមួយ ហើយដាក់បំណែកត្រីដែលហាន់ជាម្សៅ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនបន្លែពីរបីនាទី។

ដាក់ត្រីដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ។ បន្ថែមទឹកបន្តិចហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកហួតលើកំដៅទាប។ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើត្រីជាមួយ - ទឹកជ្រលក់

ដំឡូងឆ្អិន បន្លែ និងអង្ករគឺល្អជាម្ហូបមួយចំហៀង។ អ្នកអាចបម្រើត្រីជាមួយខ្ទឹមសឈីសទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តលឿនបំផុត។ តែមិនតិចទេ :)

ខ្ទឹម - ក្រូចឆ្មា។លាបខ្ទឹមសហើយហុចវាតាមរយៈសារពត៌មាន។ បន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃទឹក lemon និងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃប្រេងអូលីវ, parsley ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ ចាក់​វា​ពីលើ​សាច់​ត្រី​នីមួយៗ រួច​លាប​ជាមួយ​ស្លឹក​ជីរអង្កាម។

ទឹកជ្រលក់ Walnut ។វាប្រែចេញដើមខ្លាំងណាស់ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ Walnut (មួយកែវ) ខ្ទឹមស 4-5 ខ្ទឹម នំប៉័ងមួយដុំ។ ហើយក៏ 2-3 tablespoons នៃ vinegar, កែវទឹកមួយ tablespoons នៃប្រេងបន្លែ។ គ្រាប់ត្រូវការកំទេច ហើយនំប៉័ងដែលត្រាំមុនច្របាច់លើពួកវា។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងល្បាយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមទឹកហើយកូរល្បាយរហូតដល់ក្រាស់ល្មម។ បុក​ទឹកជ្រលក់​រួច​ដាក់​ចាន​ជាមួយ​ត្រី​។

គ្រឿងទេសខាងក្រោមនឹងជួយបំពេញរសជាតិសាច់ត្រី៖

• nutmeg;
• basil;
• oregano;
• មីលីសា;
• ស្លឹក Bay ។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ការ​ចង់​បាន​ជាង​ត្រី​ក្រៀម​ស្រួយ​មាត់​ដែល​ទើប​ហុយ​ក្នុង​ទឹក​មាត់​ទន្លេ? ស្ត្រីមេផ្ទះដែលដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃរបៀបចៀនត្រីឆ្អើរ ឬអ្នករស់នៅតាមដងទន្លេផ្សេងទៀតនៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងតែងតែអាចចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់នាងបានយ៉ាងល្អ។ ដោយបានទិញសាច់ត្រីស្រស់មួយដុំ ឬយកចេញពីទូទឹកកកជាផ្នែកនៃពានរង្វាន់ដែលបានមកពីការនេសាទ វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការប្រែក្លាយវាទៅជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។

ត្រីងៀត៖ គុណប្រយោជន៍ គុណប្រយោជន៍

ត្រីខគឺជាត្រីដែលមានជីជាតិគ្រប់ផ្នែក។ វាពិតជាមានជីវជាតិ និងហ៊ានណាស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលាច្រើនជាមួយវាទេ ព្រោះវាមិនមានជញ្ជីង ដែលមានន័យថាមិនចាំបាច់សម្អាតវាឡើយ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់ចំពោះភាពទន់ភ្លន់ និង juiciness នៃ fillet ចៀនគឺ batter ។

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ដោយ​មិន​បាច់​ប្រើ​វា​ដោយ​គ្រាន់​តែ​ក្រឡុក​បំណែក​ត្រី​ជា​ម្សៅ រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើចលនាបន្ថែមពីរបីដង ឧទាហរណ៍ លាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ និងម្សៅ ហើយជ្រលក់ផ្នែកខ្លះនៃត្រីទៅក្នុងល្បាយនោះ អ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលដ៏ទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿដែលនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ទោះបីជាខ្លាញ់បម្រុងដែលមនុស្សពេញវ័យកកកុញលើសនៅក្នុងខ្លួនក៏ដោយក៏សាច់របស់វាសូម្បីតែចៀនក៏មិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដែរ - មានតែ 125 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​សាច់​ត្រី​ជា​ប្រចាំ​នៅ​ក្មេង​ជា​យូរ​មក​ហើយ ដោយ​សារ​តែ​សាច់​ខ្ចី​របស់​វា​ផ្ទុក​ទៅ​ដោយ​វីតាមីន E និង A ខ្ពស់​ដែល​ការពារ​រាង​កាយ​ពី​ភាព​ចាស់​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។

ដោយដឹងពីរបៀបចៀនត្រីឆ្លាមឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះចៀននៅផ្ទះ អ្នកអាចបំពេញទុនបម្រុងនៃម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិ និងសេចក្តីរីករាយដ៏អស្ចារ្យ!

ត្រីខនៅក្នុងម្សៅ: រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ត្រី - 500 ក្រាម។ + -
• - 2 tbsp ។ + -
• គ្រឿងទេសត្រី - 0.5 tsp ។ + -
• - 1 tsp ។ + -
• - 1-2 tbsp ។ + -

វិធីចៀនត្រីក្នុងខ្ទះចៀន៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

សម្រាប់អ្នកដែលមិនធ្លាប់ដោះស្រាយជាមួយសាច់ត្រីប្រភេទនេះ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ការចៀនវានៅក្នុងម្សៅ។ ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា fillet ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកខ្យងដែលនៅក្រោមសាច់ដែលទន់ភ្លន់និងជូរត្រូវបានលាក់។

1. យើង​លាង​សាច់​ត្រី​ក្នុង​ទឹក សម្ងួត​វា​ស្រាលៗ​ជាមួយ​កន្សែង​ក្រដាស រួច​ចែក​វា​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​ជូត​អំបិល​នីមួយៗ។
2. ដោយបានប្រោះសាច់គោជាមួយគ្រឿងទេសក្រអូបយើងទុកត្រីឱ្យអំបិលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
3. ឥឡូវ​យក​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​ចាក់​ប្រេង​ចូល​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ក្តៅ​ហ្មត់​។
4. ពេល​ប្រេង​ចាប់ផ្តើម​ឆា​យក​បំណែក​ត្រី​មក​ក្រឡុក​ម្សៅ​ហើយ​ផ្ញើ​ទៅ​ចៀន​។
5. តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានក្នុងការចៀនត្រីក្នុងខ្ទះនៅផ្ទះគឺពិបាកឆ្លើយណាស់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើងនិងកម្រាស់នៃបំណែកត្រីរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ ភ្លើងកាន់តែខ្លាំង បំណែកនឹងគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកក្រអូប ហើយតាមនោះ ដុំកាន់តែស្តើង វានឹងចៀនលឿន។ ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេល 15 នាទីដើម្បីចម្អិនត្រីមួយបាច់។

សូចនាករនៃការត្រៀមខ្លួនគឺជារូបរាងនៃសំបកពណ៌ត្នោតមាសនិងការចៀនខាងក្នុង។ ត្រីខ ដូចជាត្រីផ្សេងទៀត គឺមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ អង្ករឆ្អិនគឺល្អជាម្ហូបចំហៀង។

ប្រសិនបើការលាបម្សៅគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ នោះក្នុងឱកាសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក អ្នកអាចចៀនបំណែកដូចគ្នានៃត្រីឆ្មានៅក្នុង batter ធ្វើនៅផ្ទះ។ វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង appetizing!

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រី (fillet) - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 1 ភី។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2-3 ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 0.5 tsp;
• អំបិល - 1 tsp;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។

របៀបចៀនត្រីងៀតក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

1. អំបិល​ត្រី​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​កាត់​ជា​ចំណែកៗ រដូវ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស រួច​ទុក​ក្នុង​ចាន​មួយ​ឱ្យ​មាន​ពេល​ត្រាំ​ក្លិន ។
2. ធ្វើម្សៅ៖ យកសំបកចេញពីស៊ុត លាយជាមួយម្សៅ និងអំបិល។
3. កិនខ្ទឹមបារាំង (ដោយគ្មានអង្កាម) ដោយប្រើ grater ជាមួយរន្ធតូចបំផុត។ បន្ថែមទឹករំអិលលទ្ធផលទៅក្នុង batter ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។
4. យើងយកផ្នែកនីមួយៗនៃ fillet តាមរដូវ ហើយជ្រលក់វាទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ បន្ទាប់មកដាក់ត្រីភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
5. ក្នុងករណីនេះតើត្រូវចៀនត្រីរយៈពេលប៉ុន្មាន? 4-5 នាទីនៅសងខាងនឹងគ្រប់គ្រាន់ដោយផ្តល់ថាភ្លើងមិនខ្ពស់ជាងមធ្យម។
6. ដើម្បីយកខ្លាញ់លើសដាក់ត្រីនៅលើកន្សែងក្រដាស - ពួកគេនឹងស្រូបយកលើសទាំងអស់។

វិធីកែលម្អរសជាតិនៃត្រីឆ្មាកាឡូរីទាប

• អ្នកអាច marinate fillet ក្នុងស្រាសស្ងួត (0.5 ពែង) ឬបន្ថែមវាជាមួយទឹក lemon ស្រស់នៅដំណាក់កាល salting ។
• pulp ត្រីត្រូវបានត្រាំល្អបំផុតនៅក្នុងគ្រឿងទេសប្រសិនបើវានៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។
• អ្នកមិនចាំបាច់ជ្រលក់ត្រីក្នុងខ្ទះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជ្រលក់បំណែកត្រីមុនពេលចៀន៖ ដំបូងដាក់ពងមាន់លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅ។

ពងត្រីបំពង៖ ចម្អិននៅផ្ទះ

សំណាងទ្វេដងសម្រាប់អ្នកនេសាទ គឺបានត្រីមកនេសាទវិញ ។ ហើយប្រសិនបើគាត់ក៏បញ្ចប់ជាមួយនឹង caviar នោះ ចាត់ទុកវាជា "jackpot"! ចម្អិននៅក្នុងម្សៅ (សូម្បីតែតាមរបៀបសាមញ្ញបំផុត) ត្រីដែលរស់នៅខាងក្រោមគឺតែងតែអស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ

• caviar ស្រស់ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅ - ½ tsp;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចៀនពងត្រីឆ្មានៅផ្ទះ

1. យើងលាងជម្រះថង់ដែលពោរពេញទៅដោយស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់វាជាបំណែកតូចៗប្រវែង 7-10 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមអំបិលរដូវជាមួយទឹក lemon និងប្រោះជាមួយម្រេច។
2. អ្នកត្រូវទុកផលិតផលរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីត្រាំក្នុងក្លិនក្រអូប និងអំបិល។
3. ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយបាតក្រាស់។
4. យក caviar មួយដុំហើយរមៀលវាទៅក្នុងម្សៅ។ អ្រងួនម្សៅលើសបន្ទាប់មកដាក់ត្រីនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

ការចៀនពងត្រីលើកំដៅមធ្យមចំណាយពេលមិនលើសពី 5 នាទី។ អ្នកមិនអាចកាន់ caviar បានយូរទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងរឹងពេក។ ប្រសិនបើបំណែកនៅតែសើមបន្តិច អ្នកអាចចំហុយវាពីរបីនាទីក្រោមគម្របលើកំដៅមធ្យម។

ការចៀនពងត្រីឆ្មា៖ រូបមន្តសម្រាប់អាហារសម្រន់

• ដោយដោះលែង caviar ពីខ្សែភាពយន្តហើយបែងចែកវាទៅជាស៊ុតអ្នកអាចធ្វើនំផេនខេនឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃផលិតផលយក 1 ស៊ុតមាន់ (ធំ) 1 tbsp ។ ពោតឬម្សៅដំឡូង 1 tbsp ។ ម្សៅ 2 tbsp ។ Cream sour, bunch នៃ dill ស្រស់មួយ (ឬឱសថសំណព្វផ្សេងទៀតណាមួយ), ម្រេចនិងអំបិល។
• យើងផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងកូរនិងចៀនដូច pancakes ធម្មតា។
• អ្នក​អាច​បម្រើ​ការ​ចម្អិន​បែប​សាមញ្ញ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​បន្លែ កាត់​វា​ចូល​ក្នុង​សាឡាត់ ឬ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ (តាម​ចិត្ត​អ្នក)។

ការ​ចាប់​ត្រី​ឆ្លាម​ដ៏​សប្បុរស​គឺជា​ក្តី​សុបិន​របស់​អ្នក​ណា​ដែល​មិន​ចូល​រួម​ជាមួយ​នឹង​កំណាត់​នេសាទ និង​កំណាត់​បង្វិល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចាប់ត្រីធំគឺត្រឹមតែពាក់កណ្តាលសមរភូមិប៉ុណ្ណោះ ព្រោះបើចេះរបៀបចៀនត្រីក្នុងខ្ទះក៏ល្អដែរ ទើបវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងនឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើជាម្ចាស់នៃបញ្ហាដ៏ឆ្ងាញ់នេះរហូតដល់ល្អឥតខ្ចោះ។

ប្រើពួកវាជាជំនួយជាមូលដ្ឋាន - ហើយអ្នកនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតស្នាដៃត្រីពិតប្រាកដ!

ចានត្រីមានតម្លៃសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារមានប្រយោជន៍ រចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ ភាពឆបគ្នាជាមួយនឹងចានចំហៀងភាគច្រើន ក៏ដូចជារសជាតិតែមួយគត់។ អ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែតំណាងនៃប្រភេទសត្វសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រីទន្លេឬបឹងផងដែរដែលមិនទាបជាងសាច់ញាតិរបស់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ ការចៀនត្រីងៀតគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំ។ អាហារសម្រន់ដែលផលិតពីផលិតផលបែបនេះប្រែទៅជាសាច់ មានជាតិជូរ ហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺវាមានឆ្អឹងតិចតួច។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះបាន ប្រសិនបើនាងធ្វើតាមច្បាប់សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយថែមទាំងស្តាប់ការណែនាំអំពីការរៀបចំ និងចៀនត្រីឆ្អើរផងដែរ។

ការរៀបចំ

ផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះគំរូមធ្យម ឬតូច ព្រោះត្រីធំមានសាច់រឹងជាង និងមានក្លិនជាក់លាក់។ គុណសម្បត្តិចម្បងមួយនៃត្រីឆ្មាគឺអវត្ដមាននៃជញ្ជីងនៅលើផ្ទៃនៃស្បែក។ ការពិតនេះជួយសម្រួលដល់ការសម្អាតគ្រោងឆ្អឹង ដែលវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកិនវាឱ្យបានល្អ យកខ្សែភាពយន្តខ្មៅខាងក្នុងចេញទាំងស្រុង បន្ទាប់មកយកព្រុយ ក្បាល និងកន្ទុយចេញ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចយកស្បែកក្រាស់ចេញដោយទាញវាចុះពីក្បាល។

ដំបូន្មាន! ដើម្បីការពារម្រាមដៃរបស់អ្នកពីការរអិលលើស្បែក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រលក់វាក្នុងអំបិល ឬប្រើកន្សែង។

ត្រី​ឆ្មា​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ខ្លាំង​នៃ​ភក់ ដែល​មាន​ក្នុង​ទឹករំអិល​គ្រប​លើ​ផ្ទៃ​ស្បែក។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបាតុភូតមិនល្អនេះ អ្នកត្រូវកោសស្រទាប់នេះដោយកាំបិតមុតស្រួច។ បន្ទាប់ពីសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងរួច លាងជម្រះវាឱ្យស្អាតក្នុងទឹក លាងជម្រះទាំងផ្នែកខាងលើ និងពោះ។ បន្ទាប់​ពី​ត្រី​ហាល​ស្ងួត​ហើយ កាត់​វា​ជា​ចំណែក​តូចៗ ឬ​សាច់​ត្រី​យក​ឆ្អឹង​ខ្នង​ចេញ។

មុន​នឹង​ចៀន​ត្រី​ឆ្អើរ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន អ្នក​អាច​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ស្រា ទឹកដោះគោ ទឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​គ្រាន់តែ​ត្រដុស​វា​ជាមួយ​ឱសថ និង​គ្រឿងទេស។ បច្ចេកទេសនេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេសដែលការពារមិនឱ្យ fillet ដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

នៅក្នុងម្សៅ

រូបមន្តបុរាណដ៏សាមញ្ញមួយគឺការដុតនំត្រីនៅក្នុងម្សៅ។ ប្រភេទនៃនំប៉័ងនេះបង្កើតសំបកបន្តិចលើផ្ទៃ ហើយរក្សាសរសៃរបស់សាច់ជាមួយគ្នា។

ដើម្បីចៀនត្រីក្នុងខ្ទះចៀន អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• 1 ច្បាប់ចម្លងមធ្យម;
• ម្សៅស្រូវសាលី;
• ប្រេងបន្លែ;
• គ្រឿងទេស;
• ឱសថក្រអូប។

កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ជា​បំណែក​តូចៗ លាយ​ម្រេច​ដី អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ជ្រៅ​មួយ។ ដាក់​ចំណិត​ទាំងអស់​ក្នុង​ល្បាយ​នេះ ហើយ​ក្រឡុក​វា​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​ម្ភៃ​នាទី​។ កំដៅខ្ទះចៀន លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង រួចដាក់ដុំត្រីដុតក្នុងម្សៅពីលើ។ អ្នកត្រូវចៀនជាមួយគំរបបើករហូតដល់ស្រទាប់មាសបង្កើតនៅលើធុងនីមួយៗ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 10 នាទីដោយផ្តល់ថាសីតុណ្ហភាពរបស់ oven គឺមធ្យម។ ត្រីដុតនំត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាសដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសអាចស្រូបចូលទៅក្នុងវា។ ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប្រើ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​សមរម្យ ឬ​បន្ថែម​លើ​ម្ហូប​បន្លែ។

សាច់អាំង

អ្នកចូលចិត្តត្រីជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំវាក្នុងទម្រង់ជាសាច់អាំង។ Catfish គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបបែបនេះ ហើយការរៀបចំមិនទាមទារការចំណាយច្រើន ឬពេលវេលាច្រើននោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី 2 គីឡូក្រាម;
• 80 ក្រាម។ breadcrumbs;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

កាត់គ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំទៅជាសាច់អាំងដែលមានកម្រាស់ប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រ។ ជូតបំណែកជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ម្រេច និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ថ្មីៗ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី រមៀលចំណិតត្រីងៀតចូលទៅក្នុងចានជាមួយ breadcrumbs ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយខ្លាញ់បន្លែ។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យមនៅសងខាង។ ពេល​ឆា​រួច​បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ត្រី​លើ​ផ្ទៃ​ក្តៅ​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​នាទី​ទៀត។ យើងយកសាច់អាំងចេញ ហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់ពីជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានស្រូបយកម្ហូបគួរតែត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗដោយបំពេញបន្ថែមដោយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងឆ្អិនឬអង្ករ។

នៅក្នុង marinade

រូបមន្តដើមមួយគឺការដុតនំត្រីឆ្មានៅក្នុង marinade ។ មានជម្រើសជាច្រើន ប៉ុន្តែរឿងធម្មតាបំផុតគឺការ marinating នៅក្នុងស្រា។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកងាយស្រួលដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការចៀននិងងាយស្រួលញ៉ាំ។ ដាក់​ត្រី​ក្នុង​ចានជ្រៅ​មួយ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ទឹក​ក្រូចឆ្មា ហើយ​ចាក់​ស្រា​ស​ស្ងួត​ពីលើ​មាតិកា​ទាំងមូល។ បន្ទាប់ពី marinating រយៈពេលកន្លះម៉ោងត្រីត្រូវបានយកចេញហើយស្ងួតដោយកន្សែង។ ត្រីឆ្មាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានចៀនក្នុងឡ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ឬគ្រាន់តែរុំក្នុង foil ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះចៀនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ នោះវាត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចំនួនតិចតួច ហើយកំដៅឱ្យបានល្អ។ នៅពេលនេះ អ្នកត្រូវលាយទឹកដោះគោជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំក្នុងធុងមួយ ហើយចាក់នំកែកឃឺដែលកំទេចចូលទៅក្នុងធុងមួយទៀត។ ចំណិតទាំងអស់ត្រូវបានជ្រលក់ជាដំបូងនៅក្នុងល្បាយស៊ុត បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងនំប៉័ង ហើយដាក់ក្នុងចានចៀន។ ដុតនំត្រីឆ្មារហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនទាំងសងខាង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើម្ហូបក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។

នៅក្នុង batter

បើ​អ្នក​ចៀន​ត្រី​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ នោះ​វា​នឹង​ប្រែ​ជា​មាន​ជាតិ​ជូរ​នៅ​ខាង​ក្នុង ហើយ​ស្រួយ​ខាង​ក្រៅ។ ហើយសាច់ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់គឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារដោយប្រើវិធីនេះ។

សម្រាប់រូបមន្តយក៖

• 600 ក្រាម។ fillet ត្រី;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• 1 ស៊ុត;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់​ត្រី​ឆ្មា​ជា​ចំណិត ឬ​សាច់​អាំង​ដែល​មាន​ទទឹង​មិន​លើស​ពីរ​សង់ទីម៉ែត្រ។ គ្រាន់តែអំបិលបំណែកឬ marinate ពួកគេ។ សម្រាប់ dough វាយស៊ុតជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise, Cream sour និងអំបិលនៅក្នុង blender មួយ។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ដុំ​នីមួយៗ​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​ទម្លាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​ដែល​មាន​កំដៅ។ ចៀនលើកំដៅល្មមរហូតដល់សំបកបង្កើត - ប្រាំនាទីនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

ដំបូន្មាន! ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ទាប់ពី dough អ្នកអាចប្រោះចំណិតជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ពងត្រី

ដើម្បីដុតនំពងត្រីឆ្មាឱ្យបានត្រឹមត្រូវយក៖

• 500 ក្រាម។ ផលិតផល;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon ស្រស់;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• 0.5 tsp ។ ម្រេច;
• អំបិល។

យើង​លាង​ថង់ កាត់​វា​ជា​ចំណិត​តូចៗ បន្ថែម​អំបិល ប្រោះ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ម្រេច និង​ទុក​ចោល ១៥ នាទី​។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយដាក់ផ្លាស្ទិចក្រឡុកម្សៅចូលក្នុងវា។ ចៀនពងត្រីពងមាន់ក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីប្រាំនាទីលើភ្លើងមធ្យម។

ត្រីប្រាមិនត្រឹមតែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំទៀតផង។ ត្រីនេះមានសុខភាពល្អ សាច់ និងទន់។ ដោយដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដ៏រីករាយ និងរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ត្រីឆ្មាបុរាណគឺជាមំសាសីដ៏ធំមួយដែលមានប្រវែងដល់ទៅមួយម៉ែត្រ។ ប៉ុន្តែ​នៅ​ភាគ​ខាង​ត្បូង​នៃ​ប្រទេស​រុស្សី និង​អ៊ុយក្រែន​មាន​ត្រី​បាត​តូច​ដែល​មាន​ប្រវែង​ត្រឹម​តែ ៣៥​សង់ទីម៉ែត្រ​ប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត។ ត្រីធំមានសាច់ស្វិតដែលមានក្លិនជាក់លាក់ ដូច្នេះពួកវាអាចប្រើសម្រាប់តែធ្វើនំបញ្ចុក នំបញ្ចុក និងនំប៉ាវប៉ុណ្ណោះ។

ការណែនាំបឋម

មុនពេលអ្នកចំអិនត្រីឆ្មា , វាចាំបាច់ត្រូវសម្អាតនិងកាត់។ ត្រី​នេះ​គ្មាន​ជញ្ជីង​ទេ មាន​តែ​ស្លេស​លើ​ស្បែក​ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីយកវាចេញ (ហើយត្រូវតែធ្វើ បើមិនដូច្នេះទេ ចាននឹងមានក្លិនស្អុយនៃភក់ភក់) ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិលគ្រើម។ បន្ទាប់​មក​បើក​ពោះ​យក​អញ្ចាញ​ចេញ និង​ចុង​ដៃ កាត់​កន្ទុយ ក្បាល និង​ព្រុយ។ ជូត​ខាងក្នុង​ឱ្យ​ស្អាត​ជាមួយ​អំបិល រួច​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត។ កាត់ត្រីធំជាផ្នែក ៗ ។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

តើ​យើង​ត្រូវ​ស្តុក​អ្វី​ខ្លះ​ដើម្បី​ចម្អិន​ត្រី​ប្រា?

នេះគឺជាត្រីដែលមានខ្លាញ់ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរប្រើប្រេងច្រើននៅលើវានោះទេ។ ប៉ុន្តែវាមានក្លិនខ្លាំង ដូច្នេះហើយ មិនចាំបាច់ទុកគ្រឿងទេស ស្លឹក Bay និងឱសថក្រអូបផ្សេងទៀត ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង "ក្លិននៃវាលភក់" ។ ចូរកុំភ្លេចអំពីទឹកក្រូចឆ្មាដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់ពណ៌សទន់ភ្លន់កាន់តែឆ្ងាញ់។ ត្រីឆ្មាត្រូវបានផលិតជា cutlets, ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន, ដុតនំនៅក្នុង oven, stewed, stuffed, ចម្អិនចូលទៅក្នុង shish kebab និងសូម្បីតែជក់បារីចូលទៅក្នុង balyk ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ?

នេះជាវិធីងាយស្រួល និងលឿនបំផុតក្នុងការចម្អិនត្រី។ ជូតផ្នែកជាមួយអំបិលប្រោះជាមួយម្រេចរមៀលនៅក្នុងម្សៅនំប៉័ងនិងចៀនលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ បម្រើជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តដែលស្មុគស្មាញជាងនេះ: នៅក្នុង batter ពីរដង។ នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅជាមួយអំបិលហើយទីពីរ - ស៊ុតជាមួយអំបិល (leison) ។ ដំបូង​ត្រូវ​ក្រឡុក​សាច់​ត្រី​នីមួយៗ​ជា​ម្សៅ រួច​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​សាច់​ត្រី រួច​ដាក់​ម្សៅ​ម្ដង​ទៀត។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​ដែល​មាន​កំដៅ​ល្អ ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មានៅក្នុងឡ?

បំណែកនៃត្រីគួរតែត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសរុំនីមួយៗនៅក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង (សីតុណ្ហភាពគួរតែមាន 200-220 ដឺក្រេ) ។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ត្រីឆ្មាតូចមួយ ហើយអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំវាទាំងមូល អ្នកអាចដាក់វាជាមួយឱសថ (parsley, dill, basil) និងចំណិតក្រូចឆ្មា។ អ្នកក៏អាចសាកល្បងជម្រើសនេះផងដែរ៖ ដាក់ពោះជាមួយបបរ buckwheat ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច លាយជាមួយការ៉ុត stewed ។ រុំត្រីក្នុង foil ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 40-50 នាទី។

របៀបចំអិនត្រីងៀតដុតនំនៅក្នុងក្រែមជូរ

ដំបូង​ត្រូវ​អំបិល និង​ម្រេច​ជា​ចំណែកៗ ក្រឡុក​ម្សៅ ហើយ​ចៀន​ឲ្យ​ស្រាល​។ បន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយចាក់ក្រែមជូរហើយប្រោះជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្រែម​ជូរ​គួរ​ស្ងោរ​ចេញ ហើយ​សាច់​ត្រី​គួរ​គ្រប​ដោយ​សំបក​ក្រៀម​ឆ្ងាញ់។

របៀបចំអិនត្រីងៀតសម្រាប់សាច់អាំង

ត្រីខ្លាញ់នេះអាចត្រូវបាន marinated មួយយប់ដើម្បីបង្កើត kebabs ដ៏អស្ចារ្យ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​អាច​យក​ផ្នែក​កន្ទុយ សាច់​ត្រី ឬ​សាច់​ត្រី​ទាំងមូល សម្អាត​វា​ជា​ដុំៗ។ អំបិល, ប្រោះដោយគ្រឿងទេស, ចាក់ពីលើទឹកក្រូចឆ្មា (មួយក្រូចឆ្មាក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃត្រី) ។ បន្ថែម​ស្រា​ស​មួយ​កែវ​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ទុក​វា​ឱ្យ​ដូច​នោះ។ យើងដាក់បំណែកនៃត្រីនៅលើ skewers, ជំនួសវាជាមួយ slices នៃម្រេចកណ្ដឹងនិងចិញ្ចៀននៃ onions pickled បន្តិច។