វិធីអំបិលខ្ទឹមសព្រៃក្នុងពាងដោយមិនប្រើទឹក។ អំបិល និងរើសខ្ទឹមសព្រៃ ដាក់ក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងា

Ramson គឺជារុក្ខជាតិនៃគ្រួសារ Allium ។ វាមានការព្យាបាលនិងរីករាយ លក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភ. លូតលាស់នៅអឺរ៉ុប Caucasus និងទួរគី។ ស្លឹកខ្ចីប្រើជាអាហារ។ ពួកវាមានរសជាតិហឹរល្មម ប៉ុន្តែមិនជូរចត់ទេ។ ខ្ទឹមសព្រៃត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារសម្រន់ និងសាឡាដផ្សេងៗ ហើយក៏អាចរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះផងដែរ។ ការរៀបចំដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺខ្ទឹមសព្រៃជ្រលក់។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ហឹរ​បន្តិច អ្នក​គួរតែ​សាកល្បង​រូបមន្ត​អាហារសម្រន់​កូរ៉េ​នេះ។

Ramson ជាភាសាកូរ៉េ

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកហូបចុក និងអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ។

ដំបូន្មាន។ អ្នក​មាន​ជំងឺ​ក្រពះ​ពោះវៀន​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​អាហារ​ហឹរ។

ដើម្បីចម្អិនខ្ទឹមសព្រៃជាភាសាកូរ៉េ អ្នកនឹងត្រូវការវាជាច្រើនដុំ ការ៉ុតមួយ គ្រឿងទេសកូរ៉េ 1 tsp ។ ស្ករនិង 0.5 tsp ។ អំបិលក៏ដូចជា 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ និង 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះស្រា។

តាមក្បួនមួយរូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារខ្ទឹមព្រៃចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាងនិង scalding ជាមួយទឹករំពុះ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការកំប៉ុងចម្បង។

• ទឹក​ពុះ​ត្រូវ​បង្ហូរ ហើយ​ខ្ទឹមស​ព្រៃ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ជ្រៅ។
• កាត់ការ៉ុតជាបន្ទះវែងៗ រួចដាក់ខ្ទឹមព្រៃចូល។ អ្នកអាចប្រើ grater ពិសេស។

• ជំហានបន្ទាប់គឺការរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ហឹរ. ទឹកខ្មេះ គ្រឿងទេសកូរ៉េ ស្ករ និងអំបិល គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសាឡាដ។
• បំពេញវាជាមួយប្រេងនិងលាយល្អ។
• ដាក់ខ្ទឹមសព្រៃកូរ៉េចូលក្នុងពាង ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះ, សាឡាត់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំសាឡាត់សម្រាប់រដូវរងារដំបូងអ្នកត្រូវតែមាប់មគវានៅក្នុងពាងមួយហើយរមៀលវាឡើងជាមួយគំរបមួយ។

ខ្ទឹមព្រៃជ្រក់

Marinating - ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យរបៀបដែលអ្នកអាចរក្សាទុកមានប្រយោជន៍ និង គុណភាពរសជាតិខ្ទឹមព្រៃសម្រាប់រដូវរងារ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមសព្រៃ 0.5 គីឡូក្រាម ទឹក 1.5 លីត្រ 100 ក្រាមនៃ cranberries 150 ក្រាមនៃ vinegar តារាង (9%) 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulatedនិង 1.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។

• លាង​ជម្រះ​ខ្ទឹមស​ព្រៃ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ​មុន​។

ដំបូន្មាន។ ខ្ទឹមសព្រៃត្រូវត្រាំក្នុងទឹកជាច្រើនម៉ោងមុនពេលចម្អិន។ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់។

• ដាក់ ​​cranberries នៅលើកំពូល។
• បន្ទាប់មករៀបចំ brine ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបន្ថែមអំបិល និងស្ករទៅក្នុងទឹកពុះ។ រង់ចាំរហូតដល់ពួកវារលាយហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។
• ចាក់ marinade ដែលរៀបចំរួចដាក់ពីលើខ្ទឹមព្រៃ ហើយបិទពាង។

ខ្ទឹមព្រៃអំបិល

រូបមន្តធ្វើខ្ទឹមព្រៃអំបិលគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមសព្រៃ 1 គីឡូក្រាម និង 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលគ្រើម។

• ខ្ទឹមសព្រៃត្រូវការលាងនិងស្ងួត។
• បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានកាត់, ប៉ុន្តែមិនវិចិត្រ។
• បន្ថែមអំបិលនិងកិនឱ្យបានល្អ។
• ខ្ចប់ចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិតជាមួយគំរបមួយ។

យកចិត្តទុកដាក់! ខ្ទឹមសព្រៃអំបិលគួររក្សាទុកឱ្យត្រជាក់។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។

ខ្ទឹមព្រៃអំបិលរក្សារបស់ខ្លួន។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង ក្នុងទម្រង់ធម្មតា។, salads ឬបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាដំបូង។

Ramson នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមសព្រៃជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវយកស្លឹករុក្ខជាតិ 2 គីឡូក្រាម 0,2 គីឡូក្រាមនៃណាមួយ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, 4 tbsp ។ លីត្រ អំបិល 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated ស្លឹក Bay 2-3 ម្រេចខ្មៅ 5-6 និងទឹក 0.8 លីត្រ។ នីតិវិធីរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់៖

• លាង​ទឹក​ដាំ​ឲ្យ​ពុះ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ពាង​កែវ។
• នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។
• បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅក្នុងទឹកហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។
• ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយខ្ទឹមសព្រៃនិងមាប់មគសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
• រឹតបន្តឹងពាង, បង្វែរពួកវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយគ្របដោយភួយក្តៅមួយ។

Lard ជាមួយខ្ទឹមសព្រៃ

មិនធម្មតានិង រូបមន្តឆ្ងាញ់ដោយប្រើខ្ទឹមសព្រៃ។ គាត់កម្ររស់រានមានជីវិតរហូតដល់រដូវរងា។ តាមក្បួនវាត្រូវបានញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ អ្នកនឹងត្រូវការ 0,2 គីឡូក្រាមនៃ lard 0,1 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមសព្រៃក៏ដូចជាអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

• កិនខ្លាញ់ និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកអាចធ្វើវាម្តងមួយៗ។
• បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសនិងលាយផងដែរ។
• ដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
• អាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។ វាត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងនិងប្រើជាសាំងវិចមួយ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃរុក្ខជាតិ

ឈ្មោះទីពីរសម្រាប់ខ្ទឹមសព្រៃគឺ "ត្រចៀកខ្លាឃ្មុំ" ។ មនុស្សជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់នេះ។ ឱសថ. លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់នៃខ្ទឹមសព្រៃគឺ ឥទ្ធិពលបាក់តេរី និងផ្សិត។ លើសពីនេះទៀតវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការជាច្រើននៃរាងកាយ។

1. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
2. ជួយកម្ចាត់ពពួក Worm ។
3. បង្កើនភាពស៊ាំ។
4. ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់សុខភាពបុរស។

ប៉ុន្តែ​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​បញ្ឈប់​ការ​បរិភោគ​ខ្ទឹម​ព្រៃ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន ដំបៅក្រពះក្រពះ, gastritis ជាមួយ កម្រិតកើនឡើងអាស៊ីត cholecystitis ឬជំងឺរលាកលំពែង។

យកចិត្តទុកដាក់! ទទួលទានខ្ទឹមសព្រៃក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ការទទួលទានរុក្ខជាតិច្រើនពេកក្នុងអាហារនាំឱ្យហើមពោះ ឈឺក្រពះ ឈឺក្បាលប្រកាំង និងគេងមិនលក់។

ការប្រមូលផលខ្ទឹមព្រៃសម្រាប់រដូវរងា - ជម្រើសសាមញ្ញបំផុត។ថែរក្សារុក្ខជាតិសម្រាប់រដូវរងារ។ វាត្រូវការពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែចានប្រែទៅជាមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន។ ខ្ទឹមព្រៃដែលរើស និងអំបិលគឺច្រើនបំផុត រូបមន្តប្រជាប្រិយ. ម្ហូបកូរ៉េនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ។ រូបមន្តមិនធម្មតា lard ជាមួយខ្ទឹមសព្រៃនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដល់ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាមួយនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស័ក្តិសមសម្រាប់ការបន្ថែមទៅស៊ុប និងវគ្គសំខាន់ៗ។ រោងចក្រនេះមាន គុណភាពមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ខ្ទឹមព្រៃជ្រក់៖ វីដេអូ

ការរៀបចំខ្ទឹមសព្រៃ៖ រូបថត

ខ្ទឹមព្រៃដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនឹងក្លាយជា ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់វគ្គសិក្សាទី 1 និងទីពីរ - ខ្ទឹមសព្រៃអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ borscht ស៊ុបស្ពៃក្តោប។ goulash សាច់ហើយដូច្នេះនៅលើជាពិសេសប្រសិនបើមិនមានឱសថស្រស់នៅក្នុងដៃ (ហើយក្នុងរដូវរងារវាកើតឡើងជាញឹកញាប់) ។ ការរើសខ្ទឹមសព្រៃសម្រាប់រដូវរងារគឺសាមញ្ញណាស់ - វាមិនតម្រូវឱ្យមានចានពិសេសឬគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មណាមួយឡើយ។

វិធីរើសខ្ទឹមសព្រៃសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ទឹកប្រៃសម្រាប់ខ្ទឹមសព្រៃត្រូវបានរៀបចំតាមសមាមាត្រសាមញ្ញបំផុត - អំបិលហាសិបក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ដូច្នោះហើយ ការត្រៀមលក្ខណៈនៅផ្ទះកាន់តែច្រើន អ្នកនឹងត្រូវការទឹកប្រៃកាន់តែច្រើន។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការអំបិលស្លឹកខ្ទឹមព្រៃ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចអំបិលដើមសម្រាប់រដូវរងាផងដែរ។ មុន​នឹង​ប្រៃ ខ្ទឹមស​ព្រៃ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​ហាន់​វា​លើ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ជាមុន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម dill ស្រស់ ឬ horseradish ទៅរូបមន្តខ្ទឹមព្រៃអំបិល។ ស្លឹក Bayម្រេចខ្មៅ និងសូម្បីតែ coriander ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពាងកំប៉ុងស្អាតនិងក្រៀវនៅក្នុងអាងងូតទឹក។

យើងដាក់ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃដាក់ក្នុងពាងកែវជាស្រទាប់ៗ - ស្រទាប់បៃតង បន្ទាប់មកស្រទាប់គ្រឿងទេស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹក Bay ជាដើម។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ យើងបំពេញការរៀបចំខ្ទឹមព្រៃរបស់យើងជាមួយនឹងទឹកប្រៃដែលបានរៀបចំរួចបិទគម្រប - ប៉ុន្តែមិនតឹងទេព្រោះដំណើរការនៃការរើសខ្ទឹមសព្រៃសម្រាប់រដូវរងារមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ ចន្លោះទទេគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ - ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្នោនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃដែលត្រូវតែយកចេញ។ ប៉ុន្តែក្នុងមួយសប្តាហ៍ ឬមួយសប្តាហ៍កន្លះ ការ fermentation នឹងបញ្ចប់ ហើយបន្ទាប់ពីនោះ ខ្ទឹមព្រៃអាចត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយ brine ស្រស់ រមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយគំរបហើយទុកសម្រាប់ទុកសម្រាប់រដូវរងារ។

រូបមន្តសម្រាប់ជ្រលក់ខ្ទឹមសព្រៃជាមួយទឹកខ្មេះ

• កែវទឹក។
• ទឹកខ្មេះពីររយក្រាម
• ស្លាបព្រាអំបិល
• ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស - ម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេសមនឹងរឿងនេះ ធ្វើនៅផ្ទះពីខ្ទឹមសព្រៃនៃ cloves ឬ cinnamon ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរើសខ្ទឹមសព្រៃសម្រាប់រដូវរងារគឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន៖ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃក្នុងពាងសម្រាប់ការអភិរក្ស (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំបៃតងជាមុនសិន។ ទឹកត្រជាក់មួយម៉ោង) បន្ទាប់មកចាក់ពីលើ pickle ក្តៅហើយបិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ មុននឹងទុកខ្ទឹមសព្រៃអំបិលទុកសម្រាប់រដូវរងារ ពាងត្រូវទុកចោលមួយ ឬពីរថ្ងៃ ហើយក្នុងស្ថានភាពដាក់បញ្ច្រាស (បាតឡើងលើ)។

ការរើសខ្ទឹមសព្រៃ- នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនិង វិធីសាមញ្ញរៀបចំរុក្ខជាតិព្រៃតែមួយគត់សម្រាប់រដូវរងា។ រសជាតិនៃការរៀបចំនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិនៃខ្ទឹមស ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងចានសាច់ ត្រី។ល។

រូបមន្តសម្រាប់ជ្រលក់ខ្ទឹមសព្រៃ.

គ្រឿងផ្សំ៖
- អំបិល
- ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃ ហាន់ជាបន្ទះវែងៗ

ការរៀបចំ៖
1. លាងស្លឹកខ្ទឹមព្រៃឱ្យស្អាត ជូតឱ្យស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលមានកធំទូលាយ។
2. ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងស្រទាប់នីមួយៗនៃខ្ទឹមសព្រៃ។
3. ដាក់រង្វង់ឬចានឈើនៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមសព្រៃហើយបន្ទាប់មកពត់។

ខ្ទឹមសព្រៃដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃ
ទឹក - មួយលីត្រ
- អំបិល - 55 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖
1. លាងរុក្ខជាតិឱ្យស្អាត ហាលឱ្យស្ងួត ដាក់វាក្នុងពាងកែវ ឬធុង សឹមដាក់គ្រឿងទេស - គ្រឿងទេសស្លឹក Bay, ឫស horseradish, dill ជាដើម។
2. ចាក់ទឹកពាង ឬធុងជាមួយសូលុយស្យុងអំបិល ដាក់រង្វង់ឈើ និងសំពាធតូចមួយនៅលើកំពូល។
3. នៅក្នុងថ្ងៃដំបូង Foam នឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ - វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ។ ក្នុងករណីនេះពត់និងរង្វង់ត្រូវលាងសម្អាតជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអំបិលស្រស់។
4. បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍ fermentation នឹងបញ្ចប់។ បន្ថែម brine ទៅក្នុងធុងបិទវាហើយដាក់វាចូល កន្លែងត្រជាក់.

គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃវ័យក្មេង
ទឹក - មួយលីត្រ
- អំបិល, ទឹកខ្មេះ - ២០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖
1. ចិតសំបកខ្ទឹមព្រៃចេញពីស្លឹកដំបូង លាងទឹកអោយស្អាត ដាំឱ្យពុះមួយនាទី ទុកអោយត្រជាក់ក្រោមទឹក ទុកអោយទឹកហូរ។
2. រៀបចំដំណោះស្រាយអំបិល 2% (រំលាយអំបិល 20 ក្រាមក្នុងទឹកមួយលីត្រ) ដាំឱ្យពុះ ត្រងតាមក្រណាត់ក្រាស់ បន្ថែមទឹកខ្មេះតុ 20 ក្រាម។
3. ដាក់ខ្ទឹមសព្រៃដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងពាង ចាក់ទឹកអំបិលពីរសង់ទីម៉ែត្រពីក្រោមគែមពាង គ្របគម្រប និងមាប់មគ។

បើ​អ្នក​មិន​ចូលចិត្ត​អាហារ​ប្រៃ​ទេ សូម​សាកល្បង​ជ្រលក់​។

ខ្ទឹម​ស​ដែល​ជ្រលក់​មាន​រសជាតិ​មិន​តិច​ជាង​ខ្ទឹមស​ព្រៃ​អំបិល​ទេ។

ខ្ទឹមព្រៃជ្រក់។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្ករ, អំបិល - 50 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ - ១២០ ក្រាម។
ទឹក - មួយលីត្រ
- ស្លឹកស្រស់ខ្ទឹមព្រៃ

ការរៀបចំ៖
1. លាងស្លឹកខ្ទឹមព្រៃ កាត់ជាចំនិតៗ ហាន់ជាចំនិតពីរនាទី រួចត្រជាក់ក្រោមទឹកត្រជាក់។
2. ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃដាក់ក្នុងពាងដែលគេកំដៅមុន រួចចាក់ទឹកឆ្អិន។
3. ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: រំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ដរាបណាការបំពេញបានត្រជាក់បន្តិចបន្ថែម vinegar តារាង, កូរ, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយស្លឹកខ្ទឹមព្រៃមិនឈានដល់គែមនៃពាង 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. គ្របពាងជាមួយគំរប, មាប់មគរយៈពេល 5 នាទីហើយបិទជិត។

ខ្ទឹមសព្រៃស្រស់ក៏អាចយកមកធ្វើបានដែរ។

បុរាណបំផុតនិង រូបមន្តបុរាណការ​រើស​ខ្ទឹម​ព្រៃ​គឺ​ការ​រើស​ដោយ​ប្រើ​គ្រួស​លាង។ ឥឡូវនេះវាពិបាកសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការពន្យល់ថាហេតុអ្វីបានជាត្រូវការថ្មនៅទីនោះ ប៉ុន្តែធ្មេញមួយចំនួនត្រូវបានបាក់នៅលើពួកវា។ សព្វ​ថ្ងៃ​ដោយ​មាន​ទូរ​ក្លាសេ​អាច​រក្សា​ខ្ទឹម​ស​បាន​ស្ទើរ​តែ​ចូល​ទៅ​ហើយ។ ស្រស់, ជៀសវាង ការ fermentation lactic. ខ្ញុំចាំបានតាំងពីកុមារភាព នៅពេលដែលពួកគេបានយកខ្ទឹមសព្រៃចេញពីបន្ទប់ក្រោមដីដ៏កក់ក្តៅ ហើយបើកគម្រប នារីវ័យក្មេងមួយចំនួនត្រូវបានគោះជើង។ ក្រោយមកទៀត គេបានរកឃើញវិធីសាស្រ្ដសម្រាប់ការប្រឡាក់ដើមខ្ទឹមព្រៃទាំងមូល បញ្ឈរក្នុង 3 ពាងលីត្រជាមួយ brine ខ្លាំងដែលត្រូវបានគេបោះចោល។ ភាគច្រើន វិធីល្អបំផុតតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ការត្រៀមលក្ខណៈគឺជាវិធីសាឡាដនៃការរើសយកតាមដោយ ការបង្កក។ យើងនឹងត្រូវការខ្ទឹមសព្រៃ 1,5 គីឡូក្រាម។

វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃចុង កាត់ឱ្យល្អិតៗ ហើយហាលវាឱ្យស្ងួតនៅលើក្រដាស សីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅកន្លែងងងឹតមួយ។ ក្នុងមួយសប្តាហ៍ រដូវប្រាំងដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបណាមួយនឹងរួចរាល់។ វាអាចត្រូវបានដកចេញនៅក្នុង ពាងកែវបិទគម្របហើយប្រើក្នុងរដូវរងា។



ដើមខ្ទឹមព្រៃត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅធំមួយ។



សម្រាប់ផលិតផល 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការអំបិល 1 ស្លាបព្រាពេញ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមអំបិលអ្នកត្រូវលាយខ្ទឹមសព្រៃដោយដៃរបស់អ្នកដោយព្យាយាមកិនវាបន្តិច។ នេះនឹងធ្វើឱ្យទឹកហូរចេញ។



បន្ទាប់មកខ្ទឹមសព្រៃត្រូវតែខ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សមស្របសម្រាប់រឿងនេះ ចានប្លាស្ទិកជាមួយគំរប - ដាក់ធុងនិងពាងផ្សេងៗ។ ដាក់ខ្ទឹមសព្រៃអំបិលដាក់ក្នុងធុងទឹកលាងឬពាង ហើយបង្រួមវាបន្តិច។



បិទធុងជាមួយគំរបមួយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ រំញ័រខ្ទឹមសព្រៃជ្រាបចូលទៅក្នុងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដូចជាកាំរស្មីហ្គាម៉ា ដែលបញ្ចេញក្លិនខ្ទឹមដ៏មានឥទ្ធិពល។ ដូច្នេះ ធុង​ខ្ទឹម​ព្រៃ​ត្រូវ​ខ្ចប់​ក្នុង​ថង់​ប្លាស្ទីក​ថ្មី។ កាន់តែល្អ ខ្ចប់វាក្នុងថង់ពីរ។ ឥឡូវអ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមសព្រៃ ទូរទឹកកក. នៅក្នុងទម្រង់នេះ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់មួយឆ្នាំដោយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិ និងរសជាតិរបស់វា។



ខ្ទឹមសព្រៃត្រូវបានអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅពេលល្ងាចរដូវរងា ឬជិតដល់រដូវផ្ការីក នៅពេលដែលខ្វះវីតាមីន យើងអាចយកខ្ទឹមសព្រៃមួយកំប៉ុង ហើយទុកវាឱ្យរលាយ។ នាង​មិន​បាន​ជួប​ប្រទះ​ការ fermentation ដូច្នេះ​នាង​មាន​ណាស់។ ក្លិនរីករាយរុក្ខជាតិស្រស់នៃគ្រួសារខ្ទឹម។ ដាក់ខ្ទឹមសព្រៃអំបិលដាក់លើចាន។ នាងគឺល្អជាពិសេសជាមួយ ក្រែមជូរភូមិ. រូបភាពបង្ហាញពីតុល្មមៗរបស់ប្រធានក្រុមបម្រុងនៅថ្ងៃទី 23 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2010 “កំពុងរង់ចាំម្ហូបក្តៅ”។ ខ្ទឹមព្រៃអំបិលមានក្លិនក្រអូប ប្រេងបន្លែមានទីតាំងនៅខាងក្រោយ vinaigrette ។