វិធីធ្វើចាហួយលើទឹកខ្មេះ។ មុនពេលប្រើ agar-agar វាគឺមានតំលៃចងចាំ

រដូវក្តៅ! ភាពសម្បូរបែបនៃ juicy និង berries ទុំនិងផ្លែឈើ ហើយវាជាពេលវេលាដើម្បីស្តុកទុកវីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារ។ ជម្រើសល្អបំផុត៖ ញ៉ាំផ្លែឈើតាមរដូវឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន (ហេតុអ្វីមិនប្តូរទៅរបបអាហារឆៅនៅរដូវក្តៅ?) ផ្លែស្ត្របឺរីដែលមានជាតិទឹក, រ៉ាបប៊ឺរី, gooseberries, currants ក្រហមនិងខ្មៅ, ឪឡឹក, ឪឡឹក, peaches, cherries និង cherries - នេះគ្រាន់តែជាបញ្ជីខ្លីៗនៃផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើតាមរដូវដ៏ឆ្ងាញ់។

កុំភ្លេចថានៅក្នុង រដូវក្តៅវាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ ហើយយើងកំពុងនិយាយមិនត្រឹមតែអំពីកំប៉ុងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអំពីការបង្កកបន្លែស្រស់ ឱសថ ឬផ្លែបឺរី ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកពួកវា។ បរិមាណអតិបរមាមានប្រយោជន៍។ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់រដូវរងាវានឹងនៅតែភ្លឺ ទន់ និងមានសុខភាពល្អដូចពេលស្រស់។

ដូច្នេះហើយ អ្នកបានញ៉ាំផ្លែប៊ឺរីទុំរួចរាល់ហើយ រៀបចំវាសម្រាប់រដូវត្រជាក់ ហើយអ្វីដែលនៅសល់គឺដើម្បីព្យាបាលខ្លួនអ្នកនូវអ្វីដែលឆ្ងាញ់ពិសេស។ ជាឧទាហរណ៍ ធ្វើចាហួយផ្លែស្ត្របឺរីបួសដោយប្រើ agar-agar ។ - នេះគឺជាការជំនួសរុក្ខជាតិសម្រាប់ gelatin សត្វ agar មានប្រសិទ្ធិភាព gelling កាន់តែច្បាស់ហើយលើសពីនេះទៅទៀតគ្មាននរណាម្នាក់រងទុក្ខក្នុងអំឡុងពេលផលិតរបស់វា។

ដោយផ្អែកលើ agar អ្នកអាចរៀបចំ berry ផ្លែឈើនិងសូម្បីតែណាមួយ (រួមទាំងអាល់ម៉ុនដូងទឹកដោះគោល្ង) ។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរីទុំ និងផ្អែម ៣០០ ក្រាម។
• ស្ករ 40 ក្រាម។
• ម្សៅ agar-agar 2 ក្រាម។
• 250 មីលីលីត្រ។ ទឹកផឹក
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ

វិធីធ្វើចាហួយផ្លែស្ត្របឺរីដោយមិនប្រើជែលលីន

តម្រៀប​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី យក​ដើម​មក​លាង​សម្អាត​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ហើយ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង ដើម្បី​យក​ដំណក់​ទឹក​ចេញ។ ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកសុទ្ធ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយទឹកជាមួយស្កររង់ចាំរហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ថែម agar-agar ហើយដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 2 នាទីដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆ្អិនពេក។

យកចេញពីកំដៅបន្ថែមទឹកឃ្មុំលាយល្អ។ ចាក់ចូលក្នុងល្បាយផ្លែស្ត្របឺរី។ ព្យាយាមលាយថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យមានពពុះ។

ចាក់ផ្លែស្ត្របឺរីចាហួយចូលទៅក្នុងកែវ ឬផ្សិតស៊ីលីកុន ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

កក ចាហួយផ្លែស្ត្របឺរីនៅលើ agar, តុបតែងជាមួយ berries ស្រស់, ស្លឹក mint ឬក្រែមបន្លែ។ Bon appetit!

សួស្តីអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់! ខ្ញុំ​មិន​បាន​សរសេរ​អ្វី​យូរ​ហើយ​មែនទេ?.. តាំងពី​ដើម​មក ខ្ញុំ​សូម​ថ្លែង​អំណរគុណ​ចំពោះ​អ្នក​ដែល​សូម្បី​តែ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល "អវត្តមាន" របស់​ខ្ញុំ​នៅ​តែ​បន្ត​បញ្ចេញ​មតិ សួរ​សំណួរ និង​ចែក​រំលែក​យោបល់​របស់​ពួក​គេ។ នេះពិតជាសំខាន់ ហើយសូមអរគុណ!

នៅពេលដែលគ្មានការបំផុសគំនិត ឬបំណងចង់បោះពុម្ពអត្ថបទថ្មី រាល់ការពិនិត្យឡើងវិញដែលបានទទួលគឺមិនត្រឹមតែគាំទ្រប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាការរំលឹកផងដែរថាគំនិតសុបិនចង់ក្លាយជាអំណោយរបស់នរណាម្នាក់ :) ហើយក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ចុងក្រោយនេះ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដោយធ្វើចាហួយ ហើយខ្ញុំបានមក ជាមួយនឹងគំនិតជាច្រើន។ រូបមន្តឆ្ងាញ់ខ្ញុំគ្រាន់តែមិនអាចជួយបាន ប៉ុន្តែប្រាប់អ្នកអំពីការរកឃើញរបស់ខ្ញុំ!

មានហេតុផលពីរសម្រាប់រឿងនេះ៖

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ត្រឹមតែ 5 នាទីក្នុងទូទឹកកក ខ្ញុំទទួលបានចាហួយរឹង។ ពិតជាមិនមានរសជាតិនៃ agar-agar នោះទេ ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ភាពស្ថិតស្ថេរគឺរដុបបន្តិច។

សង្ខេប - agar តិចត្រូវការបន្ថែម។

2) ការពិសោធន៍ទីពីរទទួលបានជោគជ័យ។

ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើចាហួយបន្ទាប់ពី compote cherry លាយថ្មីៗ។ ខ្ញុំបានច្របាច់រាវចេញពីផ្លែប៊ឺរី ហើយពិសោធន៍ជាមួយ 1 tsp ។ សម្រាប់ 250 មីលីលីត្រ។ ទឹកនិងជាមួយ 2 tsp ។ សម្រាប់ 250 មីលីលីត្រ។ ទឹក។

ក្នុងករណីនេះខ្ញុំគ្រាន់តែចាក់ agar-agar មិនមែនជាមួយ compote ត្រជាក់ទេប៉ុន្តែជាមួយក្តៅមួយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នា - ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 វិនាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​ចាហួយ​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ពេល​កាន់​រហូត​ដល់​ភ្លឺ។ កម្រាស់គឺប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រកណ្តាលត្រូវបានខូចខាតបន្តិចនៅផ្នែកម្ខាងដូច្នេះ "លំនាំ" ។

បន្ត។ ជាមួយ 1 tsp ។ ចាហួយ agar-agar បង្កកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ប៉ុន្តែយូរជាងពីរស្លាបព្រា។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃចាហួយពីមួយ tsp ។ agar គឺកាន់តែទន់ភ្លន់និងរីករាយ។ ជាមួយនឹងពីរវាមានរសជាតិរដុប។

រូបមន្ត

eliabe_lចែករំលែករូបមន្តមួយចំនួនដោយប្រើ agar-agar ពីសៀវភៅបារាំង "Agar-agar à volonté: Les recettes minceur qui ont tout bon!" ដោយ Thierry Roussillon

ចាហួយធ្វើពីត្រសក់ ទឹកដោះគោជូរ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងត្រីសាម៉ុងជក់បារី (Aspic de concombre, yaourt et saumon à l'aneth)

1 ត្រសក់ផ្ទះកញ្ចក់វែង
2 ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ
2 ក្រាម AA
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
4 បំណែកនៃត្រី salmon ជក់បារី, sliced ​​​​ផ្ទះល្វែង
4 sprigs នៃ dill
អំបិលនិងម្រេច

កិន​ត្រសក់​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ច្របល់។
ដាំទឹកក្រូចឆ្មារ រួចដាំឱ្យពុះ 2 នាទីជាមួយ agar ។ លាយទឹកដោះគោជូរ និង ទឹក lemon, កូរនៅក្នុង cucumber និង chopped dill ។ បន្ទាត់ផ្សិតតូចៗចំនួន 4 ជាមួយបំណែកនៃត្រី salmon ដូច្នេះចុងបញ្ចប់នៃបំណែកព្យួរចុះ។ បំពេញផ្សិតនីមួយៗជាមួយល្បាយត្រសក់ គ្របដោយបំណែកនៃត្រី salmon រលុង ហើយដាក់ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមជាមួយ cinnamon (Confiture de pommes à la canelle)

ផ្លែប៉ោម ១,៤ គីឡូក្រាម
ស្ករ 500 ក្រាម។
1 ដំបង cinnamon
1 tsp អេ
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ

ថ្ងៃមុន៖
លាប​និង​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា បញ្ចូល​ឈើ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ចូល​កណ្តាល។ គ្របដោយគម្របហើយទុកមួយយប់។

នៅព្រឹកបន្ទាប់៖
ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30 នាទីដោយបិទពពុះ។ 5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ យកទឹកមួយកែវ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ។ បន្ថែម agar-agar និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទី។ ចាក់ល្បាយត្រឡប់ពីលើផ្លែប៉ោម។
ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ទុកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។

Creamy jelly ជាមួយ strawberries (Panna cotta fraise/vanille)

ក្រែមរាវ 650 មីលីលីត្រ (65 cl)
1 ដំបង vanilla
500 ក្រាម (50 លីត្រ) ស្ករ
2 tsp AA
½ ក្រូចឆ្មា
ផ្លែស្ត្របឺរី 2 គ្រាប់

កាត់ដំបងវ៉ានីឡាជាពាក់កណ្តាល ហើយកោសគ្រាប់ចេញដោយកាំបិតមុតស្រួច។ យក zest ពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាជាមួយ peeler ដំឡូងមួយ (ដូចជាការស្តុកទុកមួយ) ។ ដាក់ក្រែម និងស្ករនៅលើភ្លើង បន្ថែម zest, គ្រាប់ vanilla, agar-agar និងដំបង vanilla ។ កំដៅ កំដៅទាប- អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរញ៉ាំ, កូររហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 2 នាទី។ ត្រជាក់, យក zest, យក zest និងដំបង vanilla ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងកែវ ចាក់ក្រែម និងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤ ម៉ោង។

រូបមន្តពី Katya លីគុមបង្អែមផ្លែប៊ឺរី

1 ពែង = 240 មីលីលីត្រ

ទឹកត្រជាក់ 3 1/2 ពែង
1/2 ពែងទឹកស៊ីរ៉ូ raspberry
Raspberry ទឹកកក 425 ក្រាម។
1 tbsp ។ (ដោយគ្មានកំពូល) agar

កូរ agar ចូលទៅក្នុង ទឹកត្រជាក់ហើយទុកវាឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមដោយកូរ។ បិទ, បន្ថែមសុីរ៉ូ, កូរ។ ចាក់រាវលទ្ធផលលើផ្លែប៊ឺរីដែលមិនកកដាក់ក្នុងផ្សិត។ ទុកឱ្យរឹង សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ដើម្បីខិតទៅជិតភាពក្រែម និងទន់នៃប្រភេទ marmalade អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយបរិមាណនៃ agar និងច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីខ្លះ។

រូបមន្ត marshmallow ដេញថ្លៃពី irenka2501

សមាសធាតុ៖
- ទឹកផ្លែប៉ោម ៦០០ ក្រាម។
- 2 tsp ។ ជាមួយកំពូល agar-agar
- កំប្រុក ២ ក្បាល
- ស្ករ ៤៥០ ក្រាម។
- 1/2 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
- ទឹក ១ កែវ

ការរៀបចំ៖
- ធ្វើ​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ យើងត្រូវការ 600 ក្រាមនៃទឹកសុទ្ធដែលផលិតរួចរាល់។ យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៥​នាទី រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ។ ទឹកសុទ្ធរបស់ខ្ញុំរួចរាល់ហើយ ចម្អិននៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយរង់ចាំក្នុងទូរទឹកកក
- នៅក្នុងចានមួយ វាយស៊ុតស 2 គ្រាប់ + ស្ករ 150 ក្រាម + 1/2 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងខ្លាំងណាស់ ពពុះក្រាស់. ខ្ញុំបានប្រគល់ប្រតិបត្តិការនេះទៅម៉ាស៊ីនផ្ទះបាយ Kenwood ។
- ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង ចាក់ស្ករស (៣០០ក្រាម) + ២ស្លាបព្រាបាយ។ agar-agar ហើយបំពេញវាដោយទឹក (1 កែវ) ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូរហូតទាល់តែវា "សាកល្បងបាល់រឹង" (ឬនៅពេលយើងឃើញពពុះតូចៗពុះជាច្រើន)
- បន្ទាប់មក whisking ម៉ាសប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៅវា។ ផ្លែប៉ោមហើយនៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាពណ៌ដូចគ្នា ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូស្ងោរក្នុងស្ទ្រីមស្តើង បន្តកូរ។ បន្ទាប់​ពី​ក្រឡុក​ហើយ​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​ត្រជាក់​។ ដរាបណាម៉ាសបានត្រជាក់ និងរឹង វាអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗ ហើយប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។ marshmallow ឆ្ងាញ់រួចរាល់។

កន្លែងដែលត្រូវទិញ agar-agar នៅទីក្រុងម៉ូស្គូ

ហាង " Peki Sam " www.PekiSam.com
ហាង " គ្រឿងទេសឥណ្ឌា" www.indianspices.ru
ហាងអនឡាញ "Seryogina.com" http://www.seryogina.com
ហាងអនឡាញ "ហាងឆ្ងាញ់" http://nevkusno.ru/

ប្រភពនៃព័ត៌មាន
- McGee ស្តីពីអាហារ និងការចម្អិនអាហារ សព្វវចនាធិប្បាយនៃវិទ្យាសាស្រ្តផ្ទះបាយ ប្រវត្តិសាស្រ្ត និងវប្បធម៌ Harold McGee
http://www.alganika.ru/article_agar.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Agar
http://ru.wikipedia.org/wiki/Agar-agar

ងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ agar jelly ជាមួយនឹងជម្រើសបម្រើ និងរសជាតិជាច្រើន។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពី berry, ទឹកផ្លែឈើឬសុទ្ធ។ ទឹកកាន់តែច្បាស់ ចាហួយកាន់តែច្បាស់។ ចាហ៊ួយអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែដើម្បីតុបតែងនំមួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបឯករាជ្យឬសមាសធាតុនៃបង្អែមផងដែរ។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ Elena Davydova
• បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកនឹងទទួលបាន 6
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

• 2 tsp agar-agar
• 600 មីលីលីត្រ។ ទឹកផ្លែឈើ
• 50 មីលីលីត្រ។ ទឹក។
• 100 ក្រាម។ ស្ករ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

ត្រាំ agar-agar ក្នុង 50 មីលីលីត្រ។ ទឹករយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់វារលាយហើយមិនមានដុំពក។

ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង (ទឹក​ក្រូច​ប្រើ​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ) បន្ថែម​ស្ករ (បរិមាណ​អាច​កែ​បាន​អាស្រ័យ​លើ​ចំនួន​ប៉ុន្មាន។ ទឹកផ្អែមប្រើក្នុងរូបមន្ត)។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ចូលទៅក្នុង agar និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។

ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត (ឬផ្សិត) ហើយដាក់ចូល កន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ការឡើងរឹង។

Agar-agar ជំនួស gelatin ប៉ុន្តែរឹងលឿនជាងសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ពេលវេលារឹងប្រហាក់ប្រហែលគឺ 10-15 នាទី (អាស្រ័យលើបរិមាណនៃទម្រង់) ។

កាត់ចេញផ្សិតចាំបាច់និងតុបតែងនំ។

អ្នក​អាច​មើល​ពី​របៀប​ធ្វើ​នំ​ក្រូច​វេហ្គាន និង​ក្រែម​ស្វាយ​ចន្ទី​នៅ​លើ​គេហទំព័រ​របស់​យើង​ក្នុង​ផ្នែក​រូបមន្ត​បន្លែ។

ចាហួយនៅលើ agarរួចរាល់ហើយ!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ 200 នាទី។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបរបបអាហារបែបនេះយើងនឹងត្រូវការ:
- agar-agar (ខ្ញុំ​មាន​វា​ជា​ច្រូត ប៉ុន្តែ​អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​វា​ជា​ម្សៅ​បាន)
- ផ្លែឈើណាមួយ (ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ ម្នាស់កំប៉ុង),
- ទឹកផ្លែឈើគ្មានជាតិស្ករ។
- ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
រៀបចំធុងដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ កាន់តែប្រសើរ ផ្សិតស៊ីលីកុន. ខ្ញុំធ្វើជាមួយធុងទឹកកកប្លាស្ទិក។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

មិនថាអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារបែបណានោះទេ មនុស្សគ្រប់គ្នាចង់បានរឿងមួយ - តួលេខដ៏ល្អ។ ការធានាសំខាន់នេះគឺ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។. ហើយខ្ញុំពិតជាចង់បានអ្វីដែលផ្អែម! អ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅពេលនំខេកពេញដោយកាឡូរី? សាកល្បងបង្អែមនេះ។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

នេះគឺជាអ្វីដែល agar-agar មើលទៅដូចជានៅក្នុងបន្ទះ។ ជាអកុសល ខ្ញុំមិនអាចរក agar-agar ដោយគ្មានថ្នាំជ្រលក់បានទេ ហើយត្រូវទិញមួយនេះ ដោយមានពណ៌ពណ៌បៃតងភ្លឺ។

ចាក់ទឹកផ្លែឈើចូលក្នុងធុងមួយ។ ខ្ញុំមាន ទឹកផ្លែប៉ោមគ្មានជាតិស្ករ។ ពនលាយជាមួយទឹកបន្តិច រួចដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ Agar-agar រលាយក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាព 90-100 ដឺក្រេ ហើយរឹងនៅ 30 ពោលគឺលឿនណាស់។

បន្ថែម agar-agar ទៅក្នុងទឹករំពុះហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ទឹករបស់ខ្ញុំប្រែជាពណ៌បៃតងត្បូងមរកត បន្ទាប់ពីបន្ថែម agar agar ។

ចាក់ប្រហែលមួយភាគបីនៃល្បាយក្តៅរបស់យើងចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ នេះនឹងជាស្រទាប់ទឹកដោះគោជូរ។

បន្ថែមធម្មជាតិខ្លះ ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបទៅផ្នែកនេះ។ កូរ។ វាប្រែចេញពណ៌ mint នេះ។

យើងកាត់ផ្លែឈើ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ. ខ្ញុំបានជ្រើសរើសម្នាស់កំប៉ុង ដោយសារបង្អែមមានពណ៌បៃតង ដូច្នេះវានឹងជាការរួមផ្សំពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។

ដាក់បំណែកផ្លែឈើយ៉ាងស្អាតនៅលើបាតនៃផ្សិត។ ខាងក្រោមនឹងជាកំពូលនៃបង្អែម ដូច្នេះដើម្បីនិយាយមុខរបស់វា។ ខ្ញុំបានគ្រោងទុកផ្កាម្នាស់ពណ៌លឿងពីរដើម ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំបង្វែរបង្អែមមក ស្រទាប់នេះជាប់គាំងយ៉ាងខ្លាំងដល់បាត ហើយបែក។ ខ្ញុំណែនាំផ្សិតស៊ីលីកុន អ្នកអាចពត់វា ហើយយកបង្អែមចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បំពេញលំនាំផ្លែឈើជាមួយពាក់កណ្តាលទឹកនិង agar-agar ។ វាចាប់ផ្តើមកកភ្លាមៗ។

បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្រទាប់ទី 1 មានភាពរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃស្រទាប់ទឹកដោះគោជូរ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹង។

ស្រទាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួនឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះក្នុងការកំណត់ ដូច្នេះនៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីចាក់ស្រទាប់ថ្លាបន្ទាប់ វានឹងមានពេលវេលាដើម្បីរឹង។ ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយកំដៅបន្តិចរហូតដល់វាក្លាយជារាវម្តងទៀត។
ចាក់​សល់​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ផ្លែឈើ​តាម​ការ​ចង់​បាន។

ស្រទាប់នេះបង្កកនៅចំពោះមុខភ្នែករបស់យើង។ អ្នកអាចចាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃស្រទាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹងរយៈពេល 3 ម៉ោង។

ក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោងបង្អែមនឹងរួចរាល់។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវដាក់វានៅលើចានហើយតុបតែង។
ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើ ធុងប្លាស្ទិកបន្ទាប់មក វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកវាចោលពីរបីនាទី ទឹកក្តៅ agar-agar នឹងរលាយទាំងសងខាង ហើយអ្នកអាចស្ទូចបង្អែមដាក់លើចានបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយគ្រាន់តែបង្វិលផ្សិតពីលើ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តាមមើលទៅ ខ្ញុំមិនបានទុកវានៅក្នុងទឹកគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយស្រទាប់ចុងក្រោយ ដែលជាស្រទាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតជាមួយ daisies បានបែកបាក់។

តុបតែងជាមួយផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើរបបអាហារ និងទឹកដោះគោជូរ ចាហួយពី agar-agar រួចរាល់ហើយ! យើងអញ្ជើញអ្នកទៅតុ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់។

ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំមិនប្រើ gelatin ទេ ដោយប្រើ agar-agar ជំនួសវិញដោយជោគជ័យ។ ហើយភ្លាមៗនៅពេលដែលខ្ញុំបង្ហោះរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ចាហួយជាមួយ agar សំណួរនឹងកើតឡើង៖ "តើអ្វីទៅ agar?", "តើខ្ញុំអាចទិញវានៅឯណា?", "តើខ្ញុំគួរបន្ថែមប៉ុន្មាន?"

ខ្ញុំនឹងមិនកុហកទេ។ ការទិញ agar មិនតែងតែងាយស្រួលនោះទេ។នេះមិនមែនជា mayonnaise ដែលមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង។ នេះគឺជា agar, ដែល, ដោយវិធីនេះ, ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃការដូច ការបំពេញដ៏ប្រណិតដូចជាទឹកដោះគោរបស់បក្សី។

ជាការប្រសើរណាស់ ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកបួស និងអ្នកគាំទ្រ agar-agar ចូលចិត្តខ្លាំងណាស់ អាហារដែលមានសុខភាពល្អកម្រិត 80 ។ ខ្ញុំនឹងពន្យល់ពីមូលហេតុនៅពេលក្រោយ។

មានការខកចិត្តផងដែរនៅពេលដែលអ្នកបានរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរូបមន្តប៉ុន្តែចាហួយមិនបានកំណត់!

មិត្តម្នាក់ប្រាប់ម្នាក់ទៀតថា agar គឺជាសំរាម។ អ្នកទីពីរសរសេរនៅលើវេទិកាថា "ចាហួយនៅលើ agar មិនរឹង!" - ហើយការផ្សព្វផ្សាយមិនល្អគឺរួចរាល់។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លាចសូម្បីតែសាកល្បង!

ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីល្បិចទាំងអស់ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានចាហួយ agar-agar jelly ដ៏ស្រស់ស្អាត!

តើអ្វីទៅជា agar-agar

Agar-agar គឺជាសារធាតុចម្រាញ់ពីសារាយនៅពេលដែលកំដៅនិងត្រជាក់ជាបន្តបន្ទាប់វាបង្កើតជាចាហួយក្រាស់។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនប្រភេទ - ចាហួយ មីម៉ាឡាដ ម៉ាសម៉ាលឡូ បង្អែម ការ៉េម។ ជាគោលការណ៍ agar អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីក្រាស់អ្វីទាំងអស់ដូចជាស៊ុប puddings ក្រែមឬការបំពេញ។

Agar គឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះដូចជាណាមួយ។ ជាតិសរសៃអាហារ, ស្រូបយកជាតិពុលហើយយកពួកវាចេញពីរាងកាយ។ ហើយការញ៉ាំចាហួយបែបនេះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ របស់ដែលឆ្ងាញ់បែបនេះ មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកសប្បាយចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ទៀតផង។ មាតិកាខ្ពស់។ជាតិសរសៃអាហាររលាយ។

ដោយវិធីនេះបើយោងតាម រចនាសម្ព័នរបស់ចាហួយនឹងខុសគ្នាពី gelatin. Gelatin មានភាពយឺត និងលាតសន្ធឹងខ្លាំង ហើយ agar បង្កើតភាពផុយស្រួយ និងជាប់លាប់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមច្រើនពេក វានឹងក្លាយទៅជាវត្ថុផុយស្រួយ ស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ (គ្មានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីហៅវា)។

កន្លែងដែលត្រូវទិញ agar-agar

នេះ។ សំណួរសំខាន់ដូច្នេះខ្ញុំបានយកវាចេញដោយឡែកពីគ្នា។ ជាទូទៅនៅពេលដែលខ្ញុំឮសំណួរ "តើនេះជាអ្វី?" ឬ "កន្លែងដែលត្រូវទិញ" ខ្ញុំយល់ថានេះជាឃ្លា "អ្នកជា Google" ។ ដោយសារតែចម្លើយសាមញ្ញទាំងនេះភាគច្រើនអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម៉ាស៊ីនស្វែងរក។

ខ្ញុំមិនដឹងថាកន្លែងដែលត្រូវទិញ agar នៅ Krasnodar ។ហើយប្រសិនបើខ្ញុំឆ្លើយថា "ខ្ញុំមិនដឹង" នោះខ្ញុំយល់ថាបុគ្គលនោះនឹងស្ងប់ស្ងាត់ចំពោះរឿងនេះ ដូចជាប្រសិនបើខ្ញុំជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ។ ហើយ​នាង​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​ថា​អព្ភូតហេតុ​នេះ​មិន​អាច​រក​ទិញ​បាន​នៅ​កន្លែង​ណា​ទេ (“ខ្ញុំ​បាន​ដើរ​ជុំវិញ​ផ្សារ​ទំនើប​សួរ​នៅ​ឱសថស្ថាន…”)។

ខ្ញុំចូលអនឡាញ បញ្ចូល "កន្លែងដែលត្រូវទិញ agar នៅ... (ជំនួសទីក្រុង/ក្រុង)" ហើយទទួលបានតំណភ្ជាប់មួយចំនួន។

ធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនយល់ពីរបៀបដែលខ្ញុំធ្វើនេះ សរសេរមកខ្ញុំនៅក្នុងមតិយោបល់ ហើយខ្ញុំនឹងថតវីដេអូសម្រាប់អ្នក ដែលខ្ញុំនឹងបង្ហាញពីរបៀបដែលខ្ញុំស្វែងរក agar នៅលើអ៊ីនធឺណិត។

ខ្ញុំយល់ថាអ្នកចង់បានអ្វីដែលសាមញ្ញជាងនេះ៖ ទៅផ្សារទំនើប/តូបណាមួយ ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនទំនងជារឿងនេះនឹងមិនកើតឡើងទេ - ឬយើងកំពុងស្វែងរក ហាងអេកូ និងហាងលក់បង្អែម ឬមើលអ្វីដែលមាននៅលើអ៊ីនធឺណិត!

តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីឱ្យចាហួយរឹងនៅលើ agar

លឿនណាស់! ដរាបណាម៉ាសបានចុះត្រជាក់ដល់ 45 អង្សារ ចាហួយក្រាស់នឹងចាប់ផ្តើមបង្កើត (ល្អ ឬអ្វីក៏ដោយដែលវាប្រែជា)។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ផ្សិតរបស់អ្នកកាន់តែតូច ការបំពេញរបស់វានឹងត្រជាក់កាន់តែលឿន។

កុំដាក់ចាហួយ (ឬម៉ាម៉ាឡាដ) នៅក្នុងទូរទឹកកក ដើម្បីឱ្យវារឹងលឿន ព្រោះវាមានហានិភ័យខ្ពស់ដែលអ្នកនឹងបង្កកវានៅជុំវិញគែម។ គ្រាន់តែទុកវានៅលើតុ។ បន្ទាប់មកវានឹងរឹង អាស្រ័យលើរូបរាង និងផលិតផល ពី 5 ទៅ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

សូមចំណាំថា ប្រសិនបើអ្នកចាក់សូលុយស្យុង agar ចូលទៅក្នុងចានដែលត្រជាក់ជាងនេះ វានឹងចាប់ផ្តើមរឹងភ្លាមៗ។

របៀបធ្វើម៉ាំម៉ាឡាដ ឬចាហួយជាមួយអាហ្គា (ត្រូវប្រាកដថាធ្វើវា!)

ខ្ញុំ​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​ពី​រឿង​មួយ​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​ភ្លេច ហើយ​អ្នក​ខ្លះ​មិន​ដឹង​ទាល់​តែ​សោះ។

ត្រូវប្រាកដថាដាំចាហួយ (ឬម្ហូបផ្សេងទៀត) នៅលើ agar ប្រហែល 5 នាទី។ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេនោះ agar នឹងមិនបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាទេ - ចាហួយនឹងមិនរឹងទេ!

គណនាកំហាប់។ជួរជាធម្មតាត្រូវបានសរសេរនៅលើស្លាក: 600-900, 1000-1200 ។ល។ លេខទាំងនេះកាន់តែខ្ពស់ កម្លាំងចងកាន់តែច្រើន ម្សៅនឹងបង្ហាញ។ ដោយវិធីនេះ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើម្សៅជាជាងគ្រាប់ ឬម្សៅ។ ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ថា​តើ​ម្ហូប​បាន​កំណត់​ដែរ​ឬ​អត់ សូម​យក​វា​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​ពីរ​បី​នាទី។ បន្ទាប់មកពិនិត្យមើលថាតើមាតិកាត្រូវបានកំណត់ហើយប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តនឹងដង់ស៊ីតេ។

អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត - ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែក្រូចឆ្មារ ប៉េងប៉ោះ - កាត់បន្ថយសមត្ថភាពចងរបស់ agarនិងច្រើនទៀតអាចត្រូវបានទាមទារ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូប puff jelly, នោះ។ អ្នកត្រូវចាក់ស្រទាប់យ៉ាងលឿនដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្រទាប់មុនរឹងទាំងស្រុង។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងបែកគ្នា។

បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ គ្របដណ្តប់ agar jelly ជាមួយខ្សែភាពយន្តពីព្រោះទឹកហួតបានលឿន ហើយប្រសិនបើការព្យាបាលរបស់អ្នកអង្គុយពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក វាអាចរួញបានយ៉ាងងាយ 2-3 ដង!

ជាចុងក្រោយខ្ញុំចង់ជូនពរអ្នកកុំដាក់កម្រិតការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកទៅចាហួយ cherry ធម្មតា។អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើវាពីទឹកផ្លែឈើឬ compote ទេ។ វាអាចជាអ្វីទាំងអស់ - ឧទាហរណ៍អ្នកអាចធ្វើចាហួយបន្លែ aspic (ត្រីសាច់) ទឹកជ្រលក់ក្រាស់, ក្រែមទឹកដោះគោជូរសម្រាប់នំ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាគោលការណ៍ច្បាស់លាស់!

គ្មានចាហួយអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជា gelatin ។ តើអ្នកចូលចិត្តផ្លែឈើ ទឹកដោះគោ ឬចាហួយផ្សេងទៀតទេ? បន្ទាប់មកយើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំវាមិនមែនជាមួយ gelatin ធម្មតានោះទេប៉ុន្តែជាមួយ agar-agar នោះគឺ gelatin បន្លែនៃប្រភពដើមសមុទ្រ។

Agar-agar ត្រូវបានទទួលដោយការស្រង់ចេញពីសារាយ។ វាមានជាតិសរសៃ ធាតុមីក្រូសំខាន់ៗជាច្រើន អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី កម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ និងលើកកម្ពស់មុខងារថ្លើមល្អ។

ការប្រើប្រាស់ agar-agar គឺមានភាពចម្រុះណាស់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក ការ៉េម នំ​ម៉ា​ស្មែល នំ និង​ចាហួយ។ លក់ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅពណ៌ស ក្រែម ចាន ឬធញ្ញជាតិ។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលម្សៅ។

ខាងក្រោមនេះ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើចាហួយ - រូបមន្តមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំសាមញ្ញមួយប៉ុន្តែខ្លាំងណាស់ បង្អែមឆ្ងាញ់ពី cherry ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា
• ទឹក - 3 កែវ
• agar-agar - ពីរបីស្លាបព្រា

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

ដាក់ ​​cherries នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ស្ករ granulatedហើយរំលាយ agar, ខ្ចាត់វាឱ្យស្មើគ្នានៅទូទាំងរាវ។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនដោយមិនឈប់កូរ។ ដរាបណាវាឆ្អិនយកចេញពីកំដៅ។ ហើយភ្លាមៗចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងផ្សិតព្រោះវារឹងយ៉ាងលឿន។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ អ្នកអាចសាកល្បង! រូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ!

ចាហួយទឹកដោះគោជាមួយ agar-agar

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
• agar-agar - 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករត្នោត - 4-5 tablespoons
• ជុំ ខូគីសូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញ - 7-8 បំណែក

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រាំ agar ក្នុងទឹកពីរបីម៉ោងដើម្បីរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទឹករំពុះ។ ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយស្ករ granulated និងកំដៅនៅលើចង្ក្រាន។ ដរាបណាទឹកដោះគោឡើងក្តៅលាយ gelatin និងឆ្អិន។ ចំអិន 2-3 នាទីរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
2. ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោកំពុងកំដៅ ហើយ gelatin ធម្មជាតិកំពុងពុះ ចូរបំបែកខូគីជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់​ផ្នែក​ដែល​លាប​ក្រែម​ចូល​ទៅក្នុង​ផ្សិត​ដោយ​លាប​ក្រែម​មុខ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលដោយគ្មានក្រែមនៅក្នុង cellophane និងកំទេចដោយម្ជុលរមៀល។
3. យកទឹកដោះគោចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះវាយជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយរហូតដល់ទម្រង់ Foam ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខូឃីកំទេចហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ចាហ៊ួយដែលបានរៀបចំជាមួយ agar-agar រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សសូម្បីតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌក្តៅដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការពិចារណារឿងនេះ។
4. បន្ទាប់​ពី​ចែក​ចាហួយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត​ហើយ សូម​ដាក់​កន្លែង​ត្រជាក់​ដើម្បី​ឲ្យ​រឹង​ទាំង​ស្រុង។ ចាហួយនឹងរឹងបន្ទាប់ពីប្រាំនាទី។

Strawberry Jelly ជាមួយ agar-agar

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្លែប៊ឺរីស្រស់ នោះយើងផ្តល់ជូនអ្នកខ្លាំងណាស់ រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។ ទោះបីជាជំនួសឱ្យ strawberries អ្នកអាចដាក់ berries ណាមួយនៅទីនោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• agar-agar - 6 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 60-70 ក្រាម។
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
• zest ក្រូចឆ្មា
• ទឹក lemon - 100 មីលីលីត្រ
• ផ្លែស្ត្របឺរី - ៤០០-៥០០ ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងទឹកបរិសុទ្ធ 400 មីលីលីត្រអ្នកត្រូវដាក់ zest ក្រូចឆ្មានិងស្ករ granulated ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅលើភ្លើង។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកយកសំបកចេញ ចាក់ទឹកផ្លែស្ត្របឺរី និងទឹកក្រូចឆ្មារ កូរឱ្យសព្វ រួចគ្របជាមួយគំរប។
2. ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងធុងមួយទៀតបន្ថែម agar-agar ហើយកូរល្បាយជាមួយ whisk មួយហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ វាចាំបាច់ក្នុងការនាំយកទៅរំពុះមួយ stirring ជានិច្ច។ ដរាបណាល្បាយឆ្អិន ផ្សំផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយ agar ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនខ្លាំង, stirring ជានិច្ច, យកចេញពីចង្ក្រានបន្ទាប់ពីមួយនាទី។
3. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើខ្ទះដែលមានកំពស់ខ្ពស់ព្រោះអង្គធាតុរាវកើនឡើងកំឡុងពេលដំណើរការរំពុះ។ កូរល្បាយជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីយកស្នោចេញហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកែវកែវ។ ចាហួយនេះមិនអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកូនដោយសារតែ រចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់. អ្នកអាចបន្ថែមមិនត្រឹមតែផ្លែស្ត្របឺរីទាំងមូលទៅក្នុងបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែបឺរីដែលឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតផងដែរ។
4. ទុកចាហួយឱ្យរឹងហើយបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

ចាហួយទំពាំងបាយជូរជាមួយ agar-agar

អ្នកនឹងត្រូវការ ទំពាំងបាយជូ. រៀបចំ compote ពី berries និង 400 មីលីលីត្រនៃទឹក។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការស្ករដែរសមាមាត្ររបស់វាត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ចាក់មួយកែវនៃ compote ត្រជាក់ដែលបានបញ្ចប់ហើយផ្សំជាមួយ agar-agar មួយស្លាបព្រាបាយទុកវាឱ្យហើម។

ច្របាច់ compote ត្រជាក់ដែលនៅសល់ហើយបន្ថែម agar ហើមទៅវា។ រំពុះនិងចំអិន 3-5 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល agar-agar រលាយ។ ចែកផ្លែទំពាំងបាយជូចូលទៅក្នុងផ្សិតកញ្ចក់ហើយបំពេញជាមួយ agar ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់ ចាហួយរួចរាល់នៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីរឹងទាំងស្រុង។

ទាំងនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ចាហួយ agar-agar ដែលយើងផ្តល់ជូន។ ពួកវាទាំងអស់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ប៉ុន្តែត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ! រូបមន្តមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសគឺអាស្រ័យលើអ្នក!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើចាហួយ agar-agar

ចាហួយ currant ជាមួយ agar-agar

ចាហួយពី berries ស្រស់ហើយផ្លែឈើមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ បង្អែមដែលមានសុខភាពល្អតាមរយៈការប្រើប្រាស់ គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ. អ្នកអាចប្រើផ្លែបឺរីតាមរដូវណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តធ្វើជាមូលដ្ឋាន។ thickener សម្រាប់ delicacy របស់យើងនឹងក្លាយជា agar-agar អាហារដែលមិនដូច gelatin ប្រពៃណីមានលក្ខណៈសម្បត្តិ gelling ល្អប្រសើរជាងមុននិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។

ការធ្វើចាហួយពី agar-agar និង berries គឺងាយស្រួលណាស់ ហើយអ្នកនឹងឃើញវាដោយការអានរូបមន្តរបស់យើង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• 250-300 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់ (និយមជូរ)
• 1.5 ស្លាបព្រា agar-agar
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេផ្អែម

របៀបធ្វើ៖

1. ដំបូងយើងរៀបចំ compote ពី berries របស់យើង - រំពុះ 400 មីលីលីត្រនៃទឹកបន្ថែម berries, ផ្អែមនិងចំអិនសម្រាប់ ~ 5-7 នាទី។ ចូលទៅក្នុង compote លទ្ធផលយើងបន្ថែម ទឹកស្អាតដូច្នេះបរិមាណសរុបនៃ compote គឺ 500 មីលីលីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានវាយនភាពក្រាស់អ្នកអាចប្រើ berry puree ជាមូលដ្ឋានមួយ។
2. ត្រាំ agar ក្នុងទឹក 100 ក្រាមរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
3. បន្ថែម agar ទៅ compote berry និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ compote គួរតែឆ្អិនមិនលើសពី 1 នាទី។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. នៅពេលដែលម៉ាសបានត្រជាក់ អ្នកគួរចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត ឬកែវ ដែលអ្នកនឹងបម្រើបង្អែមដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ផ្លែឈើ ឬ​ជីអង្កាម​ទៅ​ក្នុង​ចាហួយ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រហូត​ដល់​វា​រឹង។

យើងធានាចំពោះអ្នកថាបង្អែមនេះនឹងមានមោទនភាពក្នុងចំណោមបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

យៈសាពូនមី Cherry agar-agar

យៈសាពូនមី Cherry ជាមួយ agar-agar យោងតាមរូបមន្តនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយទេហើយភ្ញៀវរបស់អ្នកប្រហែលជានឹងទាមទារបន្ថែមទៀត។ យៈសាពូនមីនេះមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងនំ Black Forest ដ៏អស្ចារ្យ។

យើងនឹងត្រូវការ:

• 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries
• ទឹក 0.5 កែវ
• ជាតិផ្អែម (ស្មើនឹង 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ)
• 2 ស្លាបព្រា កាហ្វេបន្ទាន់
• កាកាវ 3 ស្លាបព្រា
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• agar-agar 2.5 ក្រាម។
• 50 មីលីលីត្រ cherry liqueur

របៀបធ្វើ៖

1. លាង​ផ្លែ​ឈែ​រី​ឱ្យ​ស្អាត​រួច​យក​រណ្តៅ​មក​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ សំខាន់ - កុំច្របាច់ cherries ។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អ។
2. ត្រាំ agar-agar ក្នុង ទឹកក្តៅរហូតដល់រំលាយ។
3. ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹក​និង​ផ្លែ​ឆឺរី​លើ​ចង្ក្រាន កំដៅ​ហើយ​បន្ថែម​ជាតិ​ផ្អែម កាកាវ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងកាហ្វេ។ ដរាបណាទឹកពុះបន្ថែម agar និងចម្អិនដោយកូរឱ្យជានិច្ចប្រហែល 3 នាទី។
4. យកចេញពីកំដៅបន្ថែម cherry liqueur (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ vodka cherry ឬ tincture) លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគពីមុន។ បិទពាងឱ្យតឹង បង្វែរវា ហើយរុំវា។

ក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលអ្នកបើកយៈសាពូនមី cherry នេះជាមួយ agar-agar វានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការហែកខ្លួនអ្នកចេញពីវា។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​បន្ថែម​សម្រាប់​នំផេនខេក នំផេនខេក ការ៉េម ឬ​ញ៉ាំ​ជា​បង្អែម​ឯករាជ្យ។

យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តទាំងនេះនឹងជម្រុញអ្នកឱ្យធ្វើម្ហូបហើយអ្នកនឹងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ចាហួយឆ្ងាញ់និងយៈសាពូនមី cherry ។ នៅក្នុងកាតាឡុករបស់យើង យើងតែងតែមាននៅក្នុងស្តុកមិនត្រឹមតែ agar អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផលិតផលជាច្រើនទៀតផងដែរ។