របៀបចំអិនបេះដូងសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បេះដូងសាច់គោ - រូបមន្តធ្វើម្ហូប
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាបេះដូង (ដូចជាអណ្តាត) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗពីបេះដូងសាច់គោមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែពួកគេចំណាយពេលច្រើនណាស់៖ ជាលិកាសាច់ដុំនៃបេះដូងមានភាពយឺត និងក្រាស់។ វាអាចចំណាយពេលប្រហែល 3 ម៉ោងដើម្បីចម្អិនសាច់ក្រក ហើយនៅពេលរៀបចំសាឡាត់បេះដូងសាច់គោ ឬការបំពេញដែលត្រូវការគ្រឿងផ្សំនេះ វាជាធម្មតាត្រូវស្ងោរជាមុន។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបម្រើបេះដូងសាច់គោឆ្អិននិងរបៀប ម្ហូបឯករាជ្យ.
ទោះបីជាមានការប្តេជ្ញាចិត្តពេលវេលាក៏ដោយ goulash ឬ stew ពីបេះដូងនឹងតែងតែមានតម្លៃក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែង។ ហើយមិនចាំបាច់និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់នេះទេ - សាច់ដុំដែលធ្វើការឥតឈប់ឈរមានអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់និង ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។សារធាតុប្រូតេអ៊ីនប្រមូលផ្តុំ microelements ជាច្រើនពេញមួយជីវិតរបស់សត្វ។ ចានពីបេះដូងមានជីវជាតិ និងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងជាតិដែក និងស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងសារធាតុផ្សេងៗទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់បេះដូងមនុស្ស។
មុននឹងដាក់ខ្ទះដាក់លើភ្លើង អ្នកត្រូវរៀបចំខ្ទះសម្រាប់ធ្វើម្ហូប៖
- យកខ្សែភាពយន្តស្តើងនិងខ្លាញ់លើសចេញពីផ្ទៃ;
- កាត់បេះដូងជាត្រីមាសតាមបណ្តោយ ហើយត្រាំវារយៈពេល ២-៣ ម៉ោងចូល ទឹកត្រជាក់;
- លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកកំណកឈាមចេញពីបន្ទប់;
- យកសរសៃឈាមនិងខ្សែភាពយន្តពណ៌សនៃសន្ទះបិទបើកនៅខាងក្នុងបន្ទប់។
ដាក់ផ្លែខ្នុរក្នុងឆ្នាំងហើយចាក់ ទឹកត្រជាក់. ដាំឱ្យពុះភ្លាមៗ ហើយដកស្នោចេញ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅភ្លើងទាបហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមការ៉ុតទាំងមូល (100-150 ក្រាម), ខ្ទឹមបារាំង (ប្រហែល 100 ក្រាម), ស្លឹក Bayនិងឫស celery ឬ parsley ។
ចម្អិន 1-1.5 ម៉ោងទៀតជាមួយបន្លែ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិន 10-20 នាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បេះដូងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ salads សាច់ឬប្រើលើនំសាំងវិចជំនួសឱ្យសាច់ក្រក។
នៅលើតុបុណ្យ, បេះដូងឆ្អិនអាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុង ការកាត់ត្រជាក់ដូចគ្នានឹងភាសា។ ក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ស ឬទឹកជ្រលក់ horseradish, mustard និងម្ហូបចំហៀងមួយ។ ដំឡូង mashedឬបេះដូងអង្ករអាចត្រូវបានបម្រើជាវគ្គសិក្សាទីពីរ។
ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ពីការចម្អិនអាហារគឺហ៊ានណាស់។ ផលិតផលដ៏មានតម្លៃដែលក្នុងនោះផ្នែកទៅ សារធាតុចិញ្ចឹមពីសាច់។ អ្នកមិនគួរខ្ជះខ្ជាយវាទេ៖ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីចំអិន ស៊ុបដ៏អស្ចារ្យជាមួយផ្សិតឬបន្លែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ salad បេះដូងសាច់គោ?
សាឡាត់បេះដូងសាច់គោមានបេះដូងឆ្អិន។ វាគួរតែត្រូវបានរៀបចំមួយថ្ងៃមុនដើម្បីឱ្យពេលវេលាចំអិននិងត្រជាក់។
សម្រាប់សាឡាត់ផ្សិតនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- បេះដូងរួចរាល់ - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង turnip - 150 ក្រាម;
- carrots ស្រស់ - 100-150 ក្រាម;
- ផ្សិត porcini ស្ងួត - 100 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
- ទឹកខ្មះ - 2 tsp;
- mayonnaise - 150 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ត្រាំផ្សិតជាមុន ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដូចគ្នា ត្រជាក់ រួចច្របាច់តាមចំណូលចិត្ត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង marinate ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណដែលទទួលបាន។ នៅសល់នៃខ្ទឹមបារាំងនិងដឹងគុណ grater រដុបចៀនការ៉ុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កាត់បេះដូងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងជ្រក់ រដូវជាមួយ mayonnaise និងគ្រឿងទេស។
បេះដូងឆ្អិនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ណាមួយដែលរូបមន្តហៅសាច់ឬសាច់ក្រក។ ជ័រ បំណែក juicyនឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ពួកគេនៅក្នុងករណីណាមួយ។
ហ៊ឺ ចេញពីបេះដូង
តើអ្នកអាចចំអិនបានទេ ហេហេ - សាឡាត់កូរ៉េពីបេះដូងសាច់គោ។ ភាពជាក់លាក់នៃម្ហូបនេះគឺថាសាច់មិនត្រូវបានស្ងោរឬចៀនទេប៉ុន្តែត្រូវបាន marinated នៅក្នុង vinegar ធ្វើឱ្យព្រិលក្នុងពេលតែមួយ។
កាត់បេះដូងសាច់គោ 500 ក្រាមចូលទៅក្នុងច្រូតហើយលាយវាជាមួយ 5-6 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ (៩%) អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ Marinate សម្រាប់ 10-12 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ច្របាច់រាវចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនៅលើ grater ពិសេសមួយ (ប្រហែល 150 ក្រាម) កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងរោម (100 ក្រាម) ។ ម្រេចកណ្ដឹងនិងត្រសក់ (១៥០ ក្រាមនីមួយៗ) ក្នុងច្រូតស្តើង។ ចុចខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម និង ½ tsp តាមរយៈសារពត៌មាន។ ម្រេចក្រហមដី។ ចាក់ 100 ក្រាមចូលក្នុងខ្ទះ ប្រេងបន្លែហើយធ្វើឱ្យវាក្តៅខ្លាំង។ ចាក់ពីលើបន្លែកូរបន្ថែម 1 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ. ទុកចោល 2-3 ម៉ោងហើយបម្រើ។
វគ្គសិក្សាសំខាន់: រូបមន្តជាមួយបេះដូងសាច់គោ
គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការធ្វើ goulash ពីបេះដូងនោះទេ៖ សាច់ត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ sour និងក្លាយជាទន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
អ្នកត្រូវយក៖
- បេះដូង - 500-600 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់បេះដូងសាច់គោឆៅ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្សៅលាយឱ្យសព្វល្អ ដើម្បីឱ្យសព្វទាំងអស់ស្រោបស្មើៗគ្នា បន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរឱ្យសព្វ ទើបសាច់ប្រឡាក់ដោយរាវ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗប្រហែលមួយម៉ោង។
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស្លឹក Bay, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង sprinkle ជាមួយម្រេច។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត ហើយបម្រើជាមួយបាយមួយចំហៀង ឬដំឡូងបារាំង។
Cutlets
អ្នកអាចធ្វើសាច់ minced ពីបេះដូងនិង cutlets ចៀន។
ទាំងសាច់ឆៅ និងឆៅគឺសមរម្យសម្រាប់ពួកគេ។
- បេះដូងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150-200 ក្រាម;
- ស៊ុតឆៅ - 2 ភី។ ;
- semolina - 2-3 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ cutlets frying;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរហូតដល់ថ្លា លាយជាមួយបេះដូងសាច់គោ minced ។ ប្រឡាក់ស៊ុតជាមួយអំបិល ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ បន្ថែម semolina, កូរ, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
ទុកសាច់ minced ឱ្យអង្គុយហើយបន្ទាប់មកយកវាជាមួយស្លាបព្រានិងនំបុ័ងវានៅក្នុងម្សៅ។ cutlets បេះដូងអាចត្រូវបានចៀន នៅក្នុងវិធីធម្មតា។នៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬដុតនំនៅក្នុងឡ លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្ត។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយដំឡូង និងបន្លែ អង្ករ buckwheat និងម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក។
Pate - អាហារពេលព្រឹករហ័សនិងមានសុខភាពល្អ
នំប៉ាវនេះអាចផលិតចេញពីបេះដូងតែប៉ុណ្ណោះ ឬអ្នកអាចបន្ថែមអាហារផ្សេងទៀត៖
- បេះដូង, ថ្លើម, សួត - 200 ក្រាមឬ 600 ក្រាមនៃបេះដូង (ស្រេចចិត្ត);
- ខ្ទឹមបារាំង - 150-200 ក្រាម;
- carrots - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្តៅឬ adjika;
- dill ឬបៃតងផ្សេងទៀត;
- Walnut ដី - 150 ក្រាម;
- អំបិល, ទឹកខ្មះ, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់សាច់ក្រកជាបំណែកតូចៗ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណតិចតួចរហូតដល់ទន់ជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
ហុចអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាជាមួយបន្លែនិងរាវតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្រឡាចត្រង្គល្អ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយកូរ។ pate អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃហើយប្រើសម្រាប់នំសាំងវិចឬបម្រើជាមួយ តារាងបុណ្យនៅក្នុង tartlets និងជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ចានដែលធ្វើពីបេះដូងសាច់គោ មនុស្សផ្សេងគ្នា, ចម្រុះណាស់។ ប៉ុន្តែបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាននៅតែដដែល៖ អ្នកអាចដាំឱ្យពុះ ចំហុយ និងរៀបចំសាច់ minced ពី offal ។ ដោយការរួមផ្សំគ្នានៃគ្រឿងផ្សំម្ហូបផ្សេងៗគ្នា និងការពិសោធន៍ អ្នកអាចទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។
បេះដូងសាច់គោ- សំបូរទៅដោយវីតាមីន និងមីក្រូសារជាតិមានប្រយោជន៍។ ជួយរក្សាតុល្យភាពនៃសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ តុល្យភាពរវាងអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃបេះដូងសាច់គោ អាស្រ័យលើគុណភាពនៃសាច់ និងភាពញឹកញាប់នៃការទទួលទាន។
សមាសធាតុគីមីនៃបេះដូងសាច់គោ
ផលិតផលនេះមានវីតាមីន A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. វាក៏មានមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា៖
- ម៉ាញេស្យូម;
- ប៉ូតាស្យូម;
- ស័ង្កសី;
- ផូស្វ័រ;
- សូដ្យូម និងកាល់ស្យូម។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាកាឡូរីនៃបេះដូងសាច់គោ
មាតិកាកាឡូរីនៃបេះដូងសាច់គោក្នុង 100 ក្រាមគឺ 96 kcal ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យ offal មានប្រយោជន៍ក្នុងរបបអាហារ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖
- ប្រូតេអ៊ីន 16 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ ៣.៥ ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត 2 ក្រាម។
អត្ថប្រយោជន៍នៃបេះដូងសាច់គោ
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលនៅពេល ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់នាំឱ្យមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមាន៖
- ការពង្រឹង ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង . ស័ង្កសីដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពលើកកម្ពស់ការបង្កើតសាច់ដុំបេះដូងនិងជញ្ជាំងសរសៃឈាមកាន់តែរឹងមាំ។ ហើយលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ម៉ាញ៉េស្យូមធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងធម្មតា។
- បទប្បញ្ញត្តិនៃតុល្យភាពរ៉ែ. សូមអរគុណដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមីក្រូ និងម៉ាក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុង offal រាងកាយអាចជាសះស្បើយពីជំងឺក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ តុល្យភាពរ៉ែត្រូវបានរក្សា។
- ភាពធន់នឹងភាពតានតឹងខ្ពស់។. លក្ខណៈសម្បត្តិនៃវីតាមីន B ជួយមនុស្សម្នាក់ឱ្យស៊ូទ្រាំនឹងភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តកាន់តែងាយស្រួល និងការពាររោគសញ្ញាអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ។
- រូបរាងដែលមានសុខភាពល្អ. ភាពស្មុគស្មាញនៃលក្ខណៈសម្បត្តិ វីតាមីនមានប្រយោជន៍និងសារធាតុរ៉ែជួយពង្រឹងក្រចក និងសក់។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើង រូបរាងស្បែកនិងស្បែក។
- ការងើបឡើងវិញនិងការលូតលាស់ ម៉ាសសាច់ដុំ . ដោយសារផលិតផលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំអាចជួយឱ្យសាច់ដុំលូតលាស់ និងងើបឡើងវិញពីការខូចខាត។
- ការកែលម្អសមាសភាពឈាម. លក្ខណៈសម្បត្តិនៃជាតិដែកបង្កើនបរិមាណអេម៉ូក្លូប៊ីននិងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែន។
- ភាពស៊ាំល្អ។. វីតាមីន C និង B6 រួមជាមួយនឹងសារធាតុក្រូមីញ៉ូម បង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតឡើងវិញនៃជាលិកា។ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកាន់តែមានស្ថេរភាព - រាងកាយរបស់មនុស្សអាចទប់ទល់នឹងការឆ្លង និងមេរោគបានល្អប្រសើរ។ ការព្យាបាលរបួស និងការកាត់ក៏ត្រូវបានពន្លឿនផងដែរ។
- ការកែលម្អដំណើរការរំលាយអាហារ. មានមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ដែលធ្វើឱ្យតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានធម្មតានៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនិងបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ។ អនុផលលើកកម្ពស់ដំណើរការល្អនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ ជួយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺពោះវៀនដែលអាចវិវត្តជាលទ្ធផលនៃគ្រោះថ្នាក់ពីកង្វះវីតាមីន។
សំខាន់! មានកូលេស្តេរ៉ុល 140 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃបេះដូងសាច់គោដូច្នេះអ្នកមិនគួរបំពានវាទេ - វានឹងមានគ្រោះថ្នាក់។
តើបេះដូងសាច់គោល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មែនទេ?
អាហារដែលផលិតចេញពីបេះដូងសាច់គោគឺស័ក្តិសមសម្រាប់របបអាហារ ព្រោះផលិតផលនេះមានកាឡូរីទាប។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់នឹងជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់ដោយមិនកាត់បន្ថយម៉ាសសាច់ដុំ។ ត្រូវបានលុបចោលតែប៉ុណ្ណោះ ខ្លាញ់រាងកាយ. សារធាតុដែលមាននៅក្នុងបេះដូងសាច់គោដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងស្ត្រីនិងបុរសក្នុងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់។
បេះដូងសាច់គោក្នុងការចម្អិនអាហារ
របៀបចំអិនបេះដូងសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារធម្មតានោះទេ បើទោះបីជាការពិតដែលថាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា និង ចានដែលមានសុខភាពល្អ. ដើម្បីជៀសវាងការបង្កគ្រោះថ្នាក់ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការយកចេញនូវស្រទាប់ខ្លាញ់ទាំងអស់ ការប្រមូលផ្តុំធំនៃសរសៃឈាម និងកំណកឈាម។ ពេលខ្លះ offal អាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងដែលបានដំណើរការរួចហើយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយសាច់ត្រូវតែលាងជម្រះឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
ជំហានបន្ទាប់ក្នុងការរៀបចំគឺការត្រាំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ទឹកទឹកកកហើយទុកចោល ២-៣ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីត្រាំរួចរាល់សូមចំអិនរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ ការចម្អិនអាហារយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់បន្ថយ គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន.
សំខាន់! ប្រសិនបើសត្វចាស់ បេះដូងត្រូវត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ ៤-៥ ម៉ោង។ អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ ម៉ោង - បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងរឹង។
ពួកគេត្រូវបានរៀបចំទាំងមូលឬកាត់ជាបំណែក។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបបន្ថែម ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងឬទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ ម្ហូបចំហៀងល្អ។បន្លែនឹងបម្រើព្រោះកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងពួកវានឹងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រូតេអ៊ីនបេះដូងសាច់គោ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះគឺល្អបំផុត និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងលុបបំបាត់គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានចំពោះសុខភាព។
តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីពីបេះដូងសាច់គោ?
ផលិតផលសុខភាពអាចទទួលទាន ស្ងោរ ស្ងោរ ចៀន. សម្រាប់គោលបំណងរបបអាហារវាត្រូវបានណែនាំឱ្យដុតនំនៅក្នុងឡ។ ស្ងោរជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាហារសម្រន់ ឬសាឡាដ។ អាចត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ pate, បំពេញសម្រាប់ pies និង pancakes ។ ទទួលបានផងដែរ។ cutlets ឆ្ងាញ់និង goulash ។
ទំពាំងបាយជូរបេះដូងសាច់គោដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គឺមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ។ អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមបែបនេះ សំណងនាំមកលុះត្រាតែសាច់គ្មានខ្លាញ់។ ទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។
របៀបនិងរបៀបចំអិនបេះដូងសាច់គោ
ដើម្បីឱ្យស្ថិរភាពនៃផលិតផលក្លាយជាស្រដៀងគ្នា អណ្តាតឆ្អិនវាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 4-5 ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ 2.5 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ដែលមានសុខភាពល្អប្រែជាទន់ល្មម និងសមរម្យសម្រាប់ការកាត់ ឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ពេលវេលានេះនឹងកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន។
ជំហាននៃការពុះ៖
- កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
- ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងធុងងាយស្រួលមួយ ហើយដាក់បំណែកកាត់នៅទីនោះ។
- បនា្ទាប់ពីទម្រង់ពពុះរួចយកវាចេញកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។
- ចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 2.5 ម៉ោង។
- 40-60 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមអំបិល ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅទៅក្នុងទឹករំពុះជាមួយ offal ។
ការខូចខាតដល់បេះដូងសាច់គោនិង contraindications
បេះដូងសាច់គោអាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សម្នាក់។ តាមក្បួនវាអាចមាន ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៅលើស្ថានភាពនៃរាងកាយដោយសារតែសាច់ដែលមានគុណភាពទាបឬការរំលោភលើច្បាប់នៃការផ្ទុក។ ការទទួលទានផលិតផលក្នុងបរិមាណច្រើនហួសហេតុក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ - បង្កឱ្យកើតជំងឺតម្រងនោម ជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ការកើនឡើងកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន និងជំងឺលើសឈាមសរសៃឈាម។
មាន contraindication ធ្ងន់ធ្ងរមួយផ្សេងទៀត - ការមិនអត់ឱនបុគ្គល, ដែលកើតឡើងនៅក្នុងចំនួនតូចមួយនៃមនុស្ស។ បេះដូងសាច់គោមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារទេព្រោះវាអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀនដំបូង។ ហើយបន្ទាប់មកជំនួសឱ្យផលប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់នឹងត្រូវធ្វើ។
របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកបេះដូងសាច់គោ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អពី offal អ្នកត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីថាវាត្រូវតែស្រស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញសាច់តែពីអ្នកលក់ដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលមិនធ្វេសប្រហែសស្តង់ដារអនាម័យ និងគោរពតាមលក្ខខណ្ឌផ្ទុកដែលត្រូវការទាំងអស់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់សាច់សត្វវ័យក្មេង អត្ថប្រយោជន៍ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលល្អជាងសាច់សត្វចាស់។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលតាមលក្ខណៈដូចខាងក្រោម៖
- ក្លិនរីករាយ;
- មិនមានស្នាមប្រឡាក់នៅលើផ្ទៃ;
- ពណ៌ក្រហម - ត្នោត;
- ការបត់បែន។
រវាងផលិតផលទូរទឹកកក និងក្លាសេ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសជម្រើសដំបូងជានិច្ច។ បេះដូងសាច់គោនៅក្នុងទម្រង់នេះមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាទេ ប៉ុន្តែវាមិនអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកលើសពីពីរថ្ងៃបានទេ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃបេះដូងសាច់គោអាស្រ័យជាចម្បងទៅលើភាពស្រស់ និងអាយុរបស់សត្វ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគចានពី នៃផលិតផលនេះ។មិនលើសពី 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកវានឹងមិនមានះថាក់និង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បេះដូងនឹងជួយរក្សាតុល្យភាពនៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
តើអ្នកយល់ថាអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍ទេ?
បេះដូងសាច់គោគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានមាតិកាកាឡូរីទាប រសជាតិសម្បូរបែបដែលមិនទាបជាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងការឆ្អែតចំពោះសាច់។ ចានដែលធ្វើពីវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផ្តល់អាហារសម្រន់ដោយផ្អែកលើបេះដូងសាច់គោ។ រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះអាចត្រូវបានជ្រើសរើសពីជម្រើសមួយចំនួន។
បេះដូងសាច់គោ - ប្រភពដ៏មានតម្លៃជាតិដែក និងមីក្រូធាតុនៃក្រុម B ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 5 ដង និងមានត្រឹមតែ 87 គីឡូកាឡូរី បើធៀបនឹងសាច់។ អ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើពលកម្មរាងកាយធ្ងន់ និងសម្រាប់មនុស្សចាស់។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ បេះដូងសាច់គោមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិរបស់វា និងភាពឆបគ្នាល្អជាមួយបន្លែ ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ delicacy នាពេលអនាគតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
គុណភាពនៃ offal គឺជាគន្លឹះនៃរសជាតិ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច. ដូច្នេះនៅពេលទិញ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពស្រស់និងរូបរាង។ បេះដូងសាច់គោទាំងមូលគួរតែជាពណ៌ប៊ឺហ្គូឌីដ៏សម្បូរបែប ដោយគ្មានចំណុច ឬថ្នាំកូតពណ៌ប្រផេះ។
មុនពេលព្យាបាលកំដៅ ផលិតផលត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញ កាត់ពាក់កណ្តាល ហើយអ័រតា សរសៃឈាម និងកំណកឈាមដែលកកកុញត្រូវបានយកចេញ។ ដោយមិនគិតពីរបៀបដែលអ្នករៀបចំបេះដូង (ឆ្អិន, ចៀន, stew, mince ជាដើម) វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
offal ឆៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ cutlets និង meatballs ។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតវាត្រូវតែដាំឱ្យពុះជាមុនដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាទន់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមពីរវិធី។
- សម្រាប់រសជាតិនិង ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបបេះដូងត្រូវបានចម្អិនដូចនេះ: ជ្រមុជវាទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅរំពុះសម្រាប់ ភ្លើងខ្ពស់។. ទំពាំងបាយជូរពពកដំបូងត្រូវបានបង្ហូរ, ចាក់ម្តងទៀតជាមួយទឹកត្រជាក់, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ, ហើយបន្ទាប់មក simmered នៅលើកំដៅទាបប្រហែល 2 ម៉ោង; ពពុះត្រូវតែយកចេញ។
- ដើម្បីចំអិន បេះដូងឆ្ងាញ់សម្រាប់សាឡាដ ស្ទីង ឬចៀន ប្រើបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបខាងក្រោម៖ ដាក់បេះដូងក្នុងទឹកពុះ ៥ នាទី។ ទំពាំងបាយជូរដំបូងត្រូវបានបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកទឹកមួយបាច់ថ្មីត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះម្តងទៀតកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមាហើយ offal ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 2 ម៉ោងដោយ skimming ចេញពី Foam ជានិច្ច។
បេះដូងសាច់គោឆ្អិន៖ រូបមន្តសាមញ្ញ
បេះដូងឆ្អិនគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ offal ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬអាហារសម្រន់ស្រាល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 បេះដូងសាច់គោ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- 2 ភី។ ស្លឹក Bay;
- ម្រេចខ្មៅ ៧ គ្រាប់;
- អំបិល។
ការរៀបចំ៖
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ offal គឺសាមញ្ញ, ហើយលទ្ធផលគឺហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿនិង អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមឬអាហារពេលល្ងាច។
គ្រឿងផ្សំ៖
- បេះដូងសាច់គោឆ្អិន 1 (ប្រហែល 500 ក្រាម);
- ត្រសក់ស្រស់ ៣ ផ្លែ;
- 4 ដំឡូង;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម;
- បៃតង;
- អំបិល។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។
- កាត់ដំឡូងជាចំណិតៗ ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- ដាក់បន្លែដែលចៀនពីមុនក្នុងចានជញ្ជាំងក្រាស់។
- បន្ថែមត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ឱសថ និងបេះដូងសាច់គោ (កាត់វាជាបំណែកជាមុនសិន)។
- ចាក់ទឹកបន្តិចបន្ថែមអំបិល ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ដំឡូងទន់ (ប្រហែល ២០ នាទី)។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនបេះដូងសាច់គោនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ការចម្អិនសាច់ឆៅនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីរៀបចំនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- បេះដូងសាច់គោ 600 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម;
- ការ៉ុត ២០០ ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន 90 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម;
- ទឹក 0.5 លីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច
ការរៀបចំ៖
រូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយជំហានម្តងៗជាមួយរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំគ្រឿងក្រអូបពីផ្លែប័រដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- បេះដូងសាច់គោ 400-600 ក្រាម;
- 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
- បៃតង, អំបិល, ម្រេច។
ការរៀបចំ៖
- កាត់បេះដូងដែលឆ្អិនជាមុនទៅជាបំណែករាងពងក្រពើ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងក្រឡុកក្នុងម្សៅ។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវ។
- ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនវាដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់ពណ៌មាស ឬពណ៌ត្នោត។
- 2 នាទីមុនពេលចម្អិនម្ហូបរួចរាល់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ កូរ ទុកភ្លើងឱ្យនៅសល់ ហើយបិទចង្ក្រាន ប្រោះជាមួយឱសថ។
រូបមន្ត goulash បេះដូងសាច់គោ
ម្ហូបពិតជានឹងពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងវា។ រសជាតិនិងភាពសាមញ្ញការរៀបចំ។ ក្នុងករណីរបស់គាត់អ្នកអាចប្រើផលិតផលដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ឧទាហរណ៍ជំនួសការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ប៉េងប៉ោះទុំបន្ថែមខ្ទឹមសសម្រាប់គ្រឿងទេស។ល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- បេះដូងសាច់គោ 500 ក្រាម;
- 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
- 2 ការ៉ុត;
- 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ម្រេច;
- អំបិល, ម្រេច
ការរៀបចំ៖
បេះដូងសាច់គោកម្រនឹងលេចឡើងនៅលើតុរបស់យើងណាស់ ហើយមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដឹងថាចានដែលធ្វើពីវាប្រែចេញពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តជាច្រើនហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនបេះដូងសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្តសាឡាត់បេះដូងសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ៖
- បេះដូងសាច់គោ - 355 ក្រាម;
- ទឹក - 105 មីលីលីត្រ;
- - 35 មីលីលីត្រ;
- parsley ស្រស់;
- ខ្ទឹមបារាំង - 165 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- vinegar តារាង- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយចាក់ទឹកពុះពីលើវារយៈពេល ២០ នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូររាវ, ស្ងួតខ្ទឹមបារាំងនិង marinate នៅក្នុងល្បាយនៃ vinegar diluted មួយ។ កាត់បេះដូងឆ្អិនជាច្រូត ហើយដាក់ក្នុងចាន។ បន្ថែមឱសថ chopped, onions pickled, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងរដូវជាមួយ mayonnaise ។
រូបមន្តសាច់គោបេះដូងសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ៖
- បេះដូងសាច់គោ - 505 ក្រាម;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ដំឡូង - 345 ក្រាម;
- carrots - 165 ក្រាម;
- - ១១៥ ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- butter - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងដំណើរការបេះដូងបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់និងឆ្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្ថែម peeled ខ្ទឹមបារាំង. បន្ទាប់មកកាត់បេះដូងឱ្យម៉ត់ រួចចៀនឱ្យសព្វ ប៊ឺ. បន្ថែមការ៉ុត chopped cucumbers chopped និងដំឡូង chopped ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងចាក់នៅក្នុងទឹកបន្តិច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចំអិនម្ហូបប្រហែលមួយម៉ោង។
រូបមន្តបេះដូងសាច់គោអាំង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 305 មីលីលីត្រ;
- បេះដូងសាច់គោ - 485 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 65 ក្រាម;
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ប្រេង - 25 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស;
- ស្ករ - 5 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម- 1 ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើបេះដូងសាច់គោគឺសាមញ្ញណាស់។ យើងលាងសមាត offal កែច្នៃវាត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ជាច្រើនម៉ោងហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវាហើយកាត់វាជាគូប។ ដាក់បំណែកនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកប្រោះបេះដូងជាមួយម្សៅលាយនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនសាច់រយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។
លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយចៀនដោយឡែករហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ បន្ថែម ទឹកប៉េងប៉ោះ, ទឹកខ្មេះ , ចាក់ស្ករបន្តិច ហើយដាក់ល្បាយនេះពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលទៅបេះដូងហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 35 នាទីទៀត។
រូបមន្តកាត់សាច់គោបេះដូង
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ
បំពេញចំណិតនំប៉័ងជាមួយទឹកដោះគោ ទុកឱ្យពួកគេអង្គុយរយៈពេល 15 នាទី ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់នំប៉័ងចេញ។ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បេះដូងឆ្អិន, លាបខ្ទឹមបារាំង និងកំទេចនំប៉័ង។ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែម semolina បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយ។ បង្កើតជា cutlets, រមៀលពួកវានៅក្នុង breadcrumbs ដីនិង fry នៅក្នុង ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទាំងសងខាង។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងហើយ។ រូបមន្តឆ្ងាញ់ចានពីបេះដូងសាច់គោ ហើយអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដើម។
មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដឹងពីរបៀបចំអិនបេះដូងសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងរយៈពេលប៉ុន្មាននោះទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, offal នេះកម្រលេចឡើងនៅលើតុរបស់យើង. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចរៀបចំចានដែលមានជីវជាតិ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាច្រើនពីវា។ បេះដូងគឺជាសាច់ដុំដែលធ្វើការឥតឈប់ឈរ។ ដូច្នេះជាលិកាសាច់ដុំគឺក្រាស់ណាស់ ត្រូវការពេលវេលាច្រើនក្នុងការចម្អិនវារហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។
របៀបជ្រើសរើស
បេះដូងសាច់គោត្រជាក់គឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃជាងសាច់កក។ ផលិតផលរបស់អ្នកចិញ្ចឹមសត្វក្នុងស្រុកជាធម្មតាត្រូវបានលក់ដោយត្រជាក់ ប៉ុន្តែផលិតផលបង្កកជាញឹកញាប់ត្រូវបាននាំយកមកពីបរទេស។ វាត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀត។
ដូចជាផលិតផលសត្វណាមួយ បេះដូងសាច់គោស្រស់ត្រូវតែមានក្លិន និងរូបរាង សាច់ស្រស់. មិនគួរមានស្នាមប្រឡាក់, សំណើមលើសឬបន្ទះ។ វត្តមានរបស់ពួកគេបង្ហាញពីភាពជាប់គាំងនៃផលិតផល។ ផលិតផលមានគុណភាពមានពណ៌ក្រហមងងឹត។ វត្តមាននៃបរិមាណឈាមតិចតួចនៅក្នុងអង្គជំនុំជម្រះក៏បង្ហាញពីភាពស្រស់របស់វាផងដែរ។ នាវាខ្លាញ់ និងរឹងត្រូវតែយកចេញមុនពេលលក់។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរឿងនេះ ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃផលិតផលដែលអ្នកនឹងចំអិន។
ដំបូន្មាន! នៅពេលជ្រើសរើសបេះដូងសាច់គោសូមព្យាយាមចុចវា។ ជាលិកាសាច់ដុំនៃផលិតផលស្រស់ត្រូវតែមានកម្រិតនៃការបត់បែនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្តាររូបរាងរបស់វាឡើងវិញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសម្ពាធ។
បេះដូងរបស់សត្វពេញវ័យអាចមានទម្ងន់ 1,5 - 2 គីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើវាតូចជាង នោះអ្នកប្រហែលជាមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទិញ offal ពីកំភួនជើងវ័យក្មេង ដែលទន់ជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវសួរថាតើរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនបេះដូងសាច់គោ។ វានឹងចំណាយពេលតិចជាងមុនដើម្បីរៀបចំ។
នៅក្នុង saucepan មួយ។
សាច់ក្រកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ ខ្លាញ់ និងកប៉ាល់រឹងដែលនៅសេសសល់ដែលអាចបំផ្លាញរសជាតិកំឡុងពេលចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានកាត់ចោល។ បេះដូងត្រូវបានកាត់ជាបួនផ្នែក ដើម្បីកម្ចាត់ឈាមដែលនៅសល់។ សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នាវាត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល 3 ម៉ោង។ ការផ្លាស់ប្តូរទឹកជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលត្រាំនឹងអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើនេះកាន់តែហ្មត់ចត់។
ប្រទាលដែលត្រាំរួចត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះដោយទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់ភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះទឹកត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតបីដង។ ខណៈពេលដែលបេះដូងកំពុងពុះ អ្នកត្រូវដកពពុះចេញជាប្រចាំ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺពី 2 ទៅ 2 ម៉ោងកន្លះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស ស្លឹក Bay និងបន្លែជា root ។
បេះដូងសាច់គោត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹមមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់, offal ឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅ អាហារសម្រន់ផ្សេងៗនិង salads, casseroles, goulash និង stews ត្រូវបានធ្វើពីវា។
ចំណាំ! ខណៈពេលដែលបេះដូងកំពុងពុះវាមិនគួរត្រូវបានអំបិលទេ។ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលរៀបចំចានដោយផ្អែកលើសាច់ឆ្អិននេះ។
នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធនិង multicooker
អ្នកអាចចំអិនបេះដូងបានលឿន ប្រសិនបើអ្នកប្រើចង្ក្រានសម្ពាធ ឬចង្ក្រានយឺត។ ការងាររៀបចំទាំងអស់ ដូចជាការសម្អាត ការត្រាំ ការកាត់ ត្រូវបានអនុវត្តជាធម្មតា។
នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ បេះដូងរបស់សត្វពេញវ័យនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង ប៉ុន្តែបេះដូងសាច់សត្វនឹងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 45 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដូចគ្នានឹងការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែរ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងបន្លែជា root ទៅវា ដែលដាក់ក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ រួមជាមួយនឹងបន្លែ។ អ្នកក៏មិនគួរអំបិលវាក្នុងពេលចម្អិនអាហារដែរ។
នៅក្នុង multicooker វាចាំបាច់ត្រូវចម្អិននៅក្នុងរបៀប "Cooking/Stewing" រយៈពេលពីរម៉ោង។ ឱសថក្រអូបហើយបន្លែជា root អាចត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗ។ មិនចាំបាច់មានការចូលរួមពេញមួយដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលនោះទេ។
នៅពេលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ ឬ multicooker មិនចាំបាច់បង្ហូរទឹក និង skim ចេញពី Foam នោះទេ។ នេះជួយសម្រួលកិច្ចការយ៉ាងច្រើន។
បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រៀបចំសាច់គោស្ងោរ ឬសាច់អាំងគឺសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលលើសពីមួយម៉ោង។ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រញាប់ប្រញាល់ក្នុងបញ្ហានេះដើម្បីទទួលបានភាពល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ គុណភាពរសជាតិនិងភាពរឹងមានប្រយោជន៍និង ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភដែលអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 96 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
