តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល sockeye ត្រី salmon ហ៊ាននិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស: រូបមន្តសម្រាប់ត្រីក្រហមអំបិលស្រាល។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីអំបិលត្រីក្រហម

ដាក់​ល្បាយ​មួយ​ផ្នែក​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​ដាក់​ត្រកួន​មួយ​ដុំ​ពីលើ ស្បែក​ចុះ​ក្រោម ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកប្រោះត្រីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ដាក់បំណែកទីពីរនៃត្រីនៅលើកំពូល ប្រោះវាជាមួយល្បាយ pickling ។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរដាក់សំពាធលើត្រកួន ហើយដាក់ចានក្នុងកន្លែងក្តៅមួយពីរបីម៉ោង។ អាចត្រូវបានប្រើជាការគៀបសង្កត់ ពាងពីរលីត្រជាមួយទឹក។ បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងយកបន្ទុកបិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ តើត្រូវប្រើពេលប៉ុន្មានដើម្បីអំបិលត្រីក្រហម (ត្របែក)? ដំណើរការអំបិលមានរយៈពេលពីមួយទៅពីរថ្ងៃអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែក fillet ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ brine នឹងលេចឡើងនៅក្នុងចានរហូតដល់វាត្រូវការបង្ហូរ។ ប៉ុន្តែ​ដរាបណា​ត្រី​រួចរាល់ អ្នក​ត្រូវ​យក​ទាំង​វត្ថុរាវ និង​ល្បាយ​ដែល​ជ្រលក់​ចេញ។ ហើយជូត fillet ដោយខ្លួនឯងដោយកន្សែង។ ត្រីត្រឡាចរួចរាល់ដើម្បីបរិភោគ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបរហ័សមួយចំនួន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle trout នៅផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន? មានមួយចំនួន រូបមន្តរហ័សការរៀបចំ។

ជូតបំណែកនៃ fillet ជាមួយអំបិលនិងស្ករបន្ថែម dill ស្ងួតនិង vodka បន្តិច។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ដាក់ត្រីក្នុងធុងមួយហើយសង្កត់ក្រោមសម្ពាធរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីពីរម៉ោងដាក់ខ្ទះនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីប្រាំមួយម៉ោង trout គឺរួចរាល់។

មានរូបមន្តមួយទៀត អំបិលរហ័ស. ត្របែក​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ រួច​ដាក់​ជា​ស្រទាប់ៗ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មួយ​ចំណិត​ត្រី ម្រេច អំបិល។ ស្លឹក Bayនិង ប្រេងអូលីវ. គ្រឿងទេសទាំងអស់និងបរិមាណរបស់ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយឯករាជ្យដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយសមាសធាតុ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចទៅក្នុងពាង។ ចានត្រូវបានបិទ, រង្គោះរង្គើច្រើនដងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។ ត្រីបានត្រៀមរួចរាល់។

ត្របែកអាចត្រូវបានអំបិលដប់ម៉ោងជាមុន។ សម្រាប់ត្រីមួយគីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយកអំបិលបីស្លាបព្រាកាហ្វេនិងកន្លះកែវ ប្រេងចម្រាញ់. ជូតត្រីកាត់ដោយកន្សែងហើយកាត់ជាបំណែក។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមប្រេងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យល្អ។ បន្ទាប់ដាក់ខ្ទះក្នុងទូទឹកកក។ ដប់ម៉ោងក្រោយមក ត្រីប្រាគឺរួចរាល់។

ជំនួសឱ្យពាក្យបន្ទាប់

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងបានផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអ្វីដែលសំខាន់ដូចដែលអ្នកបានឃើញ។ ធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីភាពឆ្ងាញ់នោះទេ។ រឿងចំបងគឺអាចជ្រើសរើសបាន។ ផលិតផលគុណភាព. ហើយបន្ទាប់មកត្រីក្រហមអំបិលនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់។

វិធីធ្វើអំបិល (ត្រីសាម៉ុង ត្រីប្រា ត្រីសាម៉ុង កូហូ ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក) នៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ.

រូបមន្តទូទៅ ឬដំបូងសម្រាប់អំបិលត្រីក្រហម៖

វាចាំបាច់ក្នុងការលាងជម្រះត្រីឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងយកធាតុទាំងអស់ចេញ បន្ទាប់មកជូតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែង។ កាត់ត្រីត្រឡាច ឬត្រីសាល់ម៉ុន ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុង កូហូ ត្រីសាម៉ុង ទៅជាចំណែកៗតាមជួរ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមអំបិលដោយខ្លួនឯង។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវពឹងផ្អែកលើត្រីមួយគីឡូក្រាម គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

១. ពីរស្លាបព្រាបាយ អំបិលគ្រើម.

២. មួយស្លាបព្រានៃស្ករ។

3. កន្លះស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ត្រី អំបិល (និយម Avokado)។

លាយ​ទាំង​អស់​នេះ ហើយ​ជូត​ផ្ទៃ​ខាង​ក្រៅ និង​ខាង​ក្នុង​របស់​ត្រី​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​នេះ។ ដើម្បីបញ្ចប់ អ្នកត្រូវប្រោះទឹកក្រូចឆ្មាពីរបីដំណក់លើត្រី ហើយដាក់ត្រីក្នុងចានរាងពងក្រពើ ដាក់ទម្ងន់ពីលើ។ យើងលាក់ត្រីនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃឬមួយថ្ងៃកន្លះបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរីករាយ ប្រៃឆ្ងាញ់ត្រីប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីយកស្រទាប់នៃគ្រឿងទេសនិងទឹកចេញពីវា។

វីដេអូអំពីរបៀបអំបិលត្រីក្រហមយ៉ាងឆាប់រហ័ស

របៀបធ្វើអំបិលត្រីក្រហម ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុង ត្រីប្រា។ល។ - រូបមន្តទីពីរ:

សម្រាប់ការអំបិលត្រីក្រហម អ្នកអាចជ្រើសរើស ត្រីសាម៉ុង ត្រីត្រឡាច ត្រីសាម៉ុង កូហូ ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ឬត្រីសាម៉ុន chum និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍របស់យើង។ នោះ​គឺ​ជា​មូលដ្ឋាន​ត្រី​ណា​មួយ​មក​ពី​គ្រួសារ​ត្រី salmon ។ ប៉ុន្តែនៅតែមាន ដំបូន្មានតិចតួច– ពេល​ប្រឡាក់​ត្រី​សាលម៉ុន ឬ​ត្រី​សាលម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក ប្រែ​ជា​រឹង និង​ស្ងួត​បន្តិច។ ប៉ុន្តែត្រីត្រឡាចឬត្រីសាម៉ុងគឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ឬត្រី salmon នោះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជក់បារី ឬចៀនវា។ អ្នកអាចអំបិលត្រីស្រស់ និងទឹកកកស្រស់ - វាមិនមានតួនាទីពិសេសនៅទីនេះទេ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តអំបិលត្រីទឹកកកស្រស់ៗ ព្រោះវាប្រែជាទន់ និងទន់ជាង ប៉ុន្តែនេះដូចដែលពួកគេនិយាយ គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមអំបិលត្រី salmon ឬ trout ដំបូងអ្នកត្រូវតែរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាង គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ដែលជាអ្វីដែលយើងនឹងធ្វើបន្ទាប់ទៀត។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូខាងលើ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗដើម្បីធ្វើសកម្មភាពរបៀបអំបិលត្រី salmon, trout, coho salmon, sockeye salmon, chum salmon, pink salmon at home

ល្បាយ pickling ត្រឹមត្រូវត្រូវបានរៀបចំពីសមាមាត្រស្មើគ្នា:អំបិលគ្រើម (អ្នកអាចប្រើអំបិលថ្ម ឬកិនមុន) ស្ករ granulated. សម្រាប់ត្រីមួយគីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការប្រហែល 3 ឬ 4 ស្លាបព្រានៃល្បាយនេះ។ នៅទីនេះអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីមួយឬពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ ក៏ដូចជាឱសថស្ងួតដី។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការ peas allspice ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តផងដែរ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានយកទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ប៉ុន្តែនៅតែ អ្នកមិនគួរប្រើវាច្រើនពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយនឹងបាត់បង់រសជាតិត្រីខ្លួនឯង ហើយនេះគឺសំខាន់ណាស់។

ជំហានបន្ទាប់គឺកាត់ត្រីក្រហម។(សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម) ប្រសិនបើអ្នកទិញត្រីដែលមានក្បាល និងកន្ទុយ នោះអ្នកនឹងត្រូវបំបែកផ្នែកទាំងនេះចេញពីត្រី។ វាគ្មានន័យទេក្នុងការបោះចោលកន្ទុយនិងក្បាល។ ចាប់តាំងពីអ្នកប្រហែលជាត្រូវការពួកគេដើម្បីរៀបចំឆ្ងាញ់ ស៊ុបត្រីឬស៊ុបត្រី ប៉ុន្តែពួកវានឹងមិនត្រូវការសម្រាប់អំបិលទេ។ ព្រុយទាំងអស់ត្រូវតែកាត់ចេញពីគ្រោងឆ្អឹងត្រីដែលនៅសល់។ គ្រោងឆ្អឹងខ្លួនវាត្រូវការកាត់ជាអតិបរមា បំណែកធំប៉ុន្តែអ្វីដែលនឹងត្រូវចូលទៅក្នុងនាវាដែលបានរៀបចំរបស់អ្នក។ អាថ៌កំបាំងគឺថាបំណែកធំ ៗ ត្រូវបានចម្អិនតាមតម្រូវការ ហើយអ្វីដែលពិសេសទៀតនោះ ពួកវាអាចប្រើដើម្បីធ្វើ ការកាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតជាងពីបំណែកតូចៗនៃត្រី។ បំណែកត្រីត្រូវតែកាត់ដោយផ្ទាល់ពីស្បែក។ ឥឡូវនេះដាក់ពួកវានៅលើក្តារ។

យើងបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ ពោលគឺកាត់ត្រីស្តើងៗ។ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំកាំបិតធំនិងមុតស្រួច។ . វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលកាំបិតមុតស្រួច។ ពីខាងក្រោយចាប់ផ្តើមកាត់ត្រីមួយជំហានថយក្រោយបន្តិចពីបន្ទាត់នៃព្រុយខ្នងដោយព្យាយាម "បើក" ត្រី។ ដោយប្រើកាំបិត សូមព្យាយាមមានអារម្មណ៍ថាគ្រប់បន្ទាត់កាត់ ព្រោះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលនៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានបំណែកជាច្រើនទៀត ចង្កេះហើយជាមួយនឹងចំនួនឆ្អឹងតិចបំផុត។ នៅពេលអ្នកទៅដល់ឆ្អឹងខ្នង សូមបន្តព្យាយាមពត់សាច់ត្រីក្រហម (វិធីសាស្ត្រនេះសាកសមសម្រាប់ត្រីសាម៉ុង ត្រីប្រា ត្រីសាម៉ុង កូហូ ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក និងត្រីផ្សេងទៀត) នៅលើស្បែក សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះ អ្នកនឹង អាចទុកឆ្អឹងជំនីដែលមិនចាំបាច់នៅខាងក្រោម។ នេះត្រូវធ្វើភ្លាមៗរហូតដល់ការវះពោះ។ អនុវត្តសកម្មភាពដូចគ្នាជាមួយត្រីពាក់កណ្តាលទៀត មានតែនៅទីនេះប៉ុណ្ណោះ អ្នកត្រូវព្យាយាមពត់ឆ្អឹងខ្នងដោយឆ្អឹងជំនីរឡើងលើ។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយត្រីពាក់កណ្តាល ឬសាច់ត្រីដែលមានស្បែកនៅលើពួកវា។ អ្នក​គួរ​ទុក​ឆ្អឹង​ជំនីរ និង​សាច់​មួយ​ចំនួន​តូច - អ្នក​អាច​ទុក​វា​សម្រាប់​ស៊ុប ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ជា​អ្នក​ផឹក​ស្រាបៀរ អ្នក​ក៏​គួរ​អំបិល​ផ្នែក​នេះ​ដែរ។

វីដេអូអំពីរបៀបកាត់ត្រីសាម៉ុង ត្រីប្រា និងត្រីក្រហមផ្សេងៗទៀត

ប្រហិតត្រីគឺរួចរាល់ហើយ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដាក់ត្រីបានហើយ។អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ចង់​និយាយ​នៅ​ដើម​ដំបូង​នោះ​គឺ ត្រី​ដែល​គួរ​ឲ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ដូច​ជា​ត្រី​សាលម៉ុន ត្រី​សាល់ម៉ុន ត្រី​ត្រឡាច ត្រី​សាលម៉ុន កូហូ និង​ត្រី​ផ្សេងៗ​ទៀត។ ទ្រព្យសម្បត្តិតែមួយគត់– ពេល​ប្រៃ​វា​ពិបាក​ណាស់​ឬ​មិន​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​ខូច​បាន​។ ក្នុងន័យថា ត្រីក្រហម ដូចជាខ្លាញ់ជ្រូក មិនអាចប្រៃពេកទេ។ ព្រោះនាងយកតាមតម្រូវការ។ ហើយ​អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​បំផុត​នោះ​គឺ​បរិមាណ​អំបិល​ដែល​នាង​យក​ត្រូវ​នឹង​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​មនុស្ស​ម្នាក់​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានអំពីការ salting ។ យកធុងដែលមិនមែនជាលោហធាតុ (ចំណុចទាំងមូលគឺថាលោហៈអាចបំផ្លាញរសជាតិត្រីទាំងមូល ដោយផ្តល់ឱ្យវា និងទឹកប្រៃមានរសជាតិលោហធាតុ ដូច្នេះដើម្បីរើសត្រីក្រហមឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ សូមធ្វើតាមការណែនាំ) ហើយចាក់ល្បាយជ្រលក់បន្តិច។ នៅលើបាតរបស់វា។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស្លឹក Bay និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ពីរ​បី​គ្រាប់។ ឥឡូវ​នេះ ដាក់​ត្រី​ទី​មួយ​ក្នុង​ចាន រួច​ដាក់​ស្បែក​ចុះ​ក្រោម។ ប្រោះវាដោយសេរីជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំជាមុន បន្ថែម peas ពីរបីនៃ allspice និងស្លឹក Bay ពីរឬបី។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃត្រីនៅលើកំពូលឬអ្នកអាចដាក់ឆ្អឹង "ស្រាបៀរ" (ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តអំបិលវាផងដែរ) ។ ប្រោះម្តងទៀតជាមួយល្បាយហើយបន្ថែមស្លឹក Bay និង allspice ។ ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​បាន​ដាក់​ត្រី​ទាំងអស់​ហើយ នាវា​ត្រូវ​បិទ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​គម្រប​សមរម្យ​ទេ អ្នក​អាច​គ្រប​វា​ដោយ​កន្សែង​ពីលើ។ និង ការប៉ះបញ្ចប់- ចាំបាច់ត្រូវដាក់ត្រីចូល កន្លែងត្រជាក់អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដាក់ត្រីនៅលើយ៉របន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាងដកដប់ដឺក្រេទេ។ អំបិល និងស្ករមានឥទ្ធិពលជន៍លើត្រី បន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែផ្តល់ទឹកច្រើន ពោលគឺគួរទទួលបាន brine លក្ខណៈ។ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​ទាន់​មាន​តម្លៃ​នៅ​ឡើយ​ទេ​។

តើត្រូវអំបិលប៉ុន្មាន?

នៅពេលដែលត្រី salmon, trout, coho salmon, sockeye salmon, chum salmon or pink salmon ត្រូវបានអំបិលហើយនេះគឺបន្ទាប់ពី 8 - 24 ម៉ោង (ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍) អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិ។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ. ប៉ុន្តែមុនពេលកាត់ អ្នកត្រូវយកត្រីក្រហមចេញពីធុង ហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកប្រៃទាំងអស់បានបង្ហូរចេញពីវា។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលុបគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ដែលនៅសល់នៅលើត្រីដោយប្រើជក់ទន់ឬកន្សែងធម្មតា។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់លាងជម្រះត្រីទេជាពិសេសប្រសិនបើវាមិនភ្លាមៗទៅតុ។ ដើម្បីបងា្ករត្រីមិនឱ្យនៅសល់នៅក្នុង brine និងនៅលើចាននោះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ blot វាជាមួយ napkin មួយ។

អ្នក​អាច​កាត់​ត្រី​ជា​ផ្នែក​តូចៗ និង​ស្អាត ដោយ​ប្រោះ​វា​ស្រាលៗ ទឹក lemonហើយដាក់យ៉ាងស្អាតនៅលើចាន។ អ្នកក៏អាចដាក់ក្រូចឆ្មារស្តើងៗពីរបីចំណិតនៅក្បែរនោះ ឬប្រោះជាមួយឱសថ។

ត្រីពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ បើដឹងពីរបៀបធ្វើអំបិលត្រីនៅផ្ទះបានត្រឹមត្រូវ វីដេអូបង្ហាញពីវិធីងាយៗ និង វិធីរហ័ស. ក្រូចឆ្មានិងឱសថនឹងបន្ថែមរបស់វា។ រសជាតិប្លែកត្រី។ សម្រាប់ពណ៌បៃតង អ្នកអាចជ្រើសរើស dill និង parsley ឬ cilantro ឬប្រហែលជាអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ត្រីប្រៃដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរីករាយទ្វេដង។ ហើយអ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត អ្នកតែងតែអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ហើយជាការពិតណាស់ ត្រីក្រហម (ត្រី salmon, trout, coho salmon, sockeye salmon, chum salmon, pink salmon) អំបិលនៅផ្ទះគឺខុសគ្នាខ្លាំងពីត្រីប្រៃដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។ រសជាតិទាំងនេះមិនអាចប្រៀបធៀបបានទេ។ ដូច្នេះ​វា​មានតម្លៃ​ចំណាយ​ពេលវេលា និង​ការខិតខំ​បន្តិច ដើម្បី​ឱ្យ​អ្នក​អាច​ភ្លក្ស​រសជាតិ​ម្ហូប​ដែល​មិនអាច​បំភ្លេចបាន​។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបអំបិលត្រី salmon ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនិង trout នៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីដ៏ធំមួយឬជាអាហារសម្រន់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរីករាយនៃមិត្តភក្តិជាមួយនឹងកែវវ៉ូដាកាមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល sockeye ត្រី salmon ហ៊ាននិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស: រូបមន្តសម្រាប់ត្រីក្រហមអំបិលស្រាល

ក្នុងចំណោមត្រី salmon ទាំងអស់ ត្រី salmon sockeye ត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់បំផុត - បន្ទាប់ពីអំបិលឬជក់បារីវានៅតែមានជាតិទឹកច្រើន។ វាទាំងអស់អំពីស្រទាប់ស្តើងបំផុតនៃជាតិខ្លាញ់ដែលនៅពេលកែច្នៃផ្តល់ឱ្យសាច់នៃត្រីក្រហមប្រភេទនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។

ខ្ញុំចូលចិត្តត្រីប្រៃតិចៗ ប៉ុន្តែអ្នកផលិតតែងតែប្រើសារធាតុបន្ថែមគីមីជាច្រើន ដែលជាសារធាតុរក្សាទុក ដែលខ្ញុំលែងចង់ទិញវាទៀតហើយ។ ជាងនេះទៅទៀត វាមិនមានបំណងចង់ផ្តល់អាហារ "ឆ្ងាញ់" ដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកទេ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានរៀបចំការត្រៀមត្រី salmon ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ហើយនឹងបង្ហោះរូបមន្តជាច្រើននៅទីនេះ។

ធម្មជាតិច្រើនបំផុត ផលិតផលល្អបំផុតនៅសល់ត្រីដែលចាប់បានថ្មីៗ។ មានតែអ្នករស់នៅតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកប៉ុណ្ណោះដែលអាចទិញទំនិញប្រណីតបែបនេះបាន នៅក្នុងទូទឹកកកដ៏ធំនៃហាងឯកទេស អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon sockeye ទាំងមូលដោយគ្មានក្បាល ដែលបង្កកដោយការឆក់។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការរៀបចំសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់នាពេលអនាគតមុនពេលទិញ - មិនគួរមានដាននៅលើពួកវាទេ។ ដំណើរការបឋមនិងចំណុចគួរឱ្យសង្ស័យ។

នៅផ្ទះទុកត្រីឱ្យកកក្នុងទូទឹកកក។ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ក្នុងការរលាយ - ការបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការនេះអាចបំផ្លាញផលិតផលថ្លៃ ៗ ។

បន្ទាប់ពីគ្រោងឆ្អឹងបានរលាយអស់ហើយ ចូរបង្ហូរទឹកដែលលេចឡើងក្នុងចានជាមួយត្រី salmon sockeye - វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើវាសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរចម្អិនអាហារ ដូចដែលគេហទំព័រខ្លះណែនាំ។

ប្រសិនបើនៅពេលត្រួតពិនិត្យអ្វីៗទាំងអស់ប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ សូមបំបែកពងត្រី ឬម្សៅមីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានអំបិលផងដែរ។ កោស ផ្នែកខាងបញ្ច្រាសកាំបិតពីជញ្ជាំងនៃពោះខ្សែភាពយន្តខ្មៅដូច្នេះ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមិនមានរសជាតិជូរចត់ទេ។

លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច បរិមាណដ៏ច្រើន។ទឹកនិងដាក់ក្នុង colander ឬ Sieve បានក្រាស់ - ទឹកលើសយើងមិនត្រូវការវាទេ។ ដរាបណាទឹកឈប់ស្រក់ ចូរជូតកន្លែងធ្វើការដោយកន្សែង linen ។ សកម្មភាពបន្ថែមទៀតរបស់យើងដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់អំបិល sockeye salmon ។

សាច់ត្រី salmon Sockeye នៅក្នុង brine

វិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីរៀបចំវា។ ត្រីឆ្ងាញ់. អ្នក​ត្រូវ​កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​បាន​សម្អាត​មុន​តាម​បណ្តោយ​ឆ្អឹងកង​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយ​ទាញ​ឆ្អឹង​កង​ចេញ​រួម​នឹង​ឆ្អឹង​ធំៗ។ បន្ទាប់មក យើងលាតផ្នែកទាំងពីរនៅលើតុ ហើយពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវបំណែកនីមួយៗ ដោយទាញឆ្អឹងដែលនៅសល់ចេញដោយប្រើកន្ទុយ។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

• សាច់ត្រី salmon 1 គីឡូក្រាម;
• 5-9 tbsp ។ លីត្រ អំបិលតុ;
• ទឹកបរិសុទ្ធ 1 លីត្រ;
• ប្រេងចម្រាញ់ 200 មីលីលីត្រ។

របៀបរៀបចំ៖

1. សម្ងួត fillet ជាមួយស្បែកស្រាល ៗ ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយ។
2. ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​លើ​ភ្លើង ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដែល​ពុះ។ ដរាបណាគ្រីស្តាល់រលាយយក brine ចេញពីចង្ក្រានហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។ ច្របាច់តាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ - អំបិលថ្មមានភាគល្អិតដែលមិនអាចរលាយបានច្រើន ដែលបន្ទាប់មកនឹងគ្រេចនៅលើធ្មេញរបស់អ្នក។
3. ក្តៅៗ ទឹកអំបិលដាក់បំណែកទាំងមូលនៃ fillet សម្រាប់ 30 នាទី។ កុំខ្លាចក្នុងការធ្វើវាច្រើនពេកជាមួយអំបិល - ត្រីខ្លាញ់នេះនឹងមិនយកច្រើនពេកទេ។
4. ឥឡូវ​យើង​យក​ត្រី​សាល់ម៉ុន​អំបិល​ចេញពី​អង្គធាតុ​រាវ ហើយ​បិត​វា​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។
5. កាត់អាហារឆ្ងាញ់ជាផ្នែកៗ ហើយដាក់ក្នុងកែវ ឬធុងប្លាស្ទិកដែលមានគម្រប។
6. បំពេញការព្យាបាលជាមួយប្រេង។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅដំណាក់កាលនេះ។ ខ្ញុំប្រើដី គ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay កំទេច។
7. បិទពាងត្រីឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 ម៉ោង។

អ្នក​អាច​ប្រើ​ការ​រៀបចំ​នេះ​តាម​វិធី​ណា​មួយ​ដែល​អ្នក​ចូល​ចិត្ត - ពី​នំសាំងវិច​ពេល​ព្រឹក​ដល់​សាឡាដ​ស្មុគស្មាញ។

ការរើសស្ងួត

ជម្រើសលទ្ធកម្មលឿន និងថវិកាទាប អាហារឆ្ងាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ. អ្នកមិនគួរភ័យខ្លាចថាជាលទ្ធផលនៃការកែច្នៃបែបនេះ ត្រី salmon នឹងស្ងួតទេ - រចនាសម្ព័ន្ធពិសេសនៃជាលិកានៅក្នុងសាច់ដុំរបស់ត្រីក្រហមនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសធ្វើឱ្យខូចការរៀបចំដែលមានជាតិជូរនោះទេ។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

• ត្រីគ្មានឆ្អឹង 1 គីឡូក្រាម;
• 4 tbsp ។ លីត្រ អំបិលតុ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
• 1 tsp ។ គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបរៀបចំ៖

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្បែកចេញពី fillet បានរៀបចំ។
2. ប្រោះ​ល្បាយ​គ្រឿងទេស និង​គ្រឿងទេស​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​លើ​ផ្ទៃ​សាច់​ទាំងសងខាង។
3. រុំត្រី salmon នៅក្នុង parchment ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ចានជ្រៅនៅក្រោមកញ្ចប់ - ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអំបិលត្រីនឹងផ្តល់ទឹក។

មុនពេលប្រើ ខ្ញុំជូតត្រីអំបិលស្រាលៗដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនរលាយចូលទៅក្នុងសាំងវិច ឬសាឡាដ។

ខ្ទឹមបារាំង - ក្រូចឆ្មា

ខ្លាំងណាស់ វិធីឆ្ងាញ់ទទេ បំណែកដេញថ្លៃជាមួយនឹងក្លិនក្រូចឆ្មា។ ខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់អ្នកស្រឡាញ់ត្រីក្រហមទាំងអស់ ជាមូលដ្ឋានក្រអូបសម្រាប់ ស្រាក្រឡុកសមុទ្រឬអាហារសម្រន់ត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី 2 គីឡូក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែធំ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំពណ៌ស្រាល;
• 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិលតុ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា។

របៀបរៀបចំ៖

1. យើងសម្អាតត្រីពីឆ្អឹងនិងស្បែកកាត់វា។ បំណែកតូចៗ. ខ្ញុំ​កាត់​វា​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ដូចជា​គុយទាវ។
2. ច្របាច់​ទឹក​ពី​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ ចិត​ខ្ទឹមបារាំង លាង​វា ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ។
3. ដាក់សាច់ត្រី និងខ្ទឹមបារាំងជាស្រទាប់ៗក្នុងកែវ ឬធុងប្លាស្ទិកដែលមានគម្រប។ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយគ្រឿងទេសហើយចាក់ជាមួយទឹកស្រស់។
4. បិទ​ធុង​ដែល​ពេញ​ដោយ​គម្រប​យ៉ាង​តឹង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយថ្ងៃ។
5. កំឡុងពេលដំណើរការអំបិល អ្រងួនធុងជាមួយអាហារកំប៉ុងឱ្យបានទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យចំណិតនីមួយៗត្រូវបានឆ្អែតស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងទឹកផ្លែឈើ។

ខ្ញុំបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ដល់តុយ៉ាងជ្រៅ ចានដ៏ស្រស់ស្អាតរួមជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ និងខ្ទឹមបារាំង។ សារធាតុបន្ថែមនេះគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់ ដំឡូងថ្មី។ជាមួយប៊ឺនិងឱសថ។
ហើយជាចុងក្រោយ គន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនត្រីក្រហមអំបិលស្រាលៗ៖

• កុំប្រើធុងដែកកំឡុងពេលធ្វើការ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យមាននៅក្នុងដៃសម្រាប់ pickling ខ្ទះ enamelជាមួយនឹងថ្នាំកូតរឹង ឬធុងប្លាស្ទិកថ្នាក់អាហារ។ អំបិលអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងលោហៈហើយជំនួសឱ្យការឆ្ងាញ់បំផុតដែលឆ្ងាញ់បំផុតអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលជាមួយ មាតិកាខ្ពស់។ផលិតផលអុកស៊ីតកម្មធ្ងន់បំផុតនៃធាតុគីមី;
• ផ្ទុយទៅនឹងមតិអំពីការណែនាំនៃការប្រើប្រាស់នៅក្នុង ត្រីកំប៉ុង អំបិលសមុទ្រខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​ប្រើ​វា​ដើម្បី​រៀបចំ​តាម​រដូវ​កាល​ដែល​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ​ទេ។ ពួកគេនឹងក្លាយជាជូរចត់និងមិនរីករាយចំពោះរសជាតិ;
• ស័ក្តិសមសម្រាប់តែជ្រក់ អំបិលតុដីយ៉ាងម៉ត់ចត់ - ផលិតផលដែលមានភាពស្ថិតស្ថេរនៃម្សៅមានទំងន់ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ ដូច្នេះហើយ អ្នក​នឹង​មិន​អាច​ទស្សន៍ទាយ​ពី​កម្រិត​ជាក់លាក់​នៃ​រសជាតិ​បាន​ឡើយ។

គ្រប់ប្រភេទ ត្រីអំបិល- ផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន។ ដូច្នេះ ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឲ្យ​រក្សា​ការ​រៀបចំ​បែប​នេះ​ក្នុង​ទូទឹកកក​យូរ​ជាង ៧ ថ្ងៃ​ទេ។

មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលប្រថុយប្រថានអំបិលត្រីក្រហមនៅផ្ទះ។ ទោះបីជាមានរូបមន្តច្រើនក៏ដោយ ក៏ទាមទារបទពិសោធន៍ខ្លះដែរ។

មាន subtleties ពិសេសទោះបីជាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការលើសអំបិលវាស្រូបយកអំបិលច្រើនតាមដែលវាត្រូវការ។ ហើយ​ក៏មាន​អាថ៌កំបាំង​ក្នុងការ​ជ្រើសរើស​ត្រី​ដែល​មនុស្ស​ជាច្រើន​ដែល​នៅ​ឆ្ងាយ​ពី​សមុទ្រ​មិនដឹង​។

រដូវ​ដែល​ត្រី​ទៅ​ពង​គឺ​មមាញឹក​បំផុត​ក្នុង​តំបន់​នេសាទ ហើយ​អ្នក​អាច​ទិញ​ត្រី​និង​«​គ្រឿង​បន្លាស់​»​របស់​វា​បាន​គ្រប់​ទីកន្លែង ហើយ​មិន​ថ្លៃ​ខ្លាំង​នោះ​ទេ។ ស្រស់ ជាក់ស្តែងនៅមានជីវិត នេះជារបៀបដែលការរើសបានប្រែទៅជាវេទមន្ត។ ហើយជាទូទៅ នៅផ្ទះ ត្រីគឺតែងតែទន់ភ្លន់ជាង ហើយប្រាកដណាស់ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ដែលគួររក្សាផលិតផលឱ្យបានយូរ។

ចំពោះ​ការ​ប្រៃ​វិញ គេ​តែងតែ​យក​ត្រី​ប្រភេទ​នេះ​ដែល​ឆ្ងាញ់​ជាងគេ​មក​ចិញ្ចឹម​។

• ត្រីសាម៉ុង
• ត្រីសាម៉ុងក្រហម
• ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក
• ណិលម៉ា
• ត្រីសាម៉ុងកូហូ
• ត្របែក
• Belorybitsa

ដោយផ្អែកលើឈ្មោះត្រីមានសូម្បីតែឈ្មោះពិសេស salting ឆ្ងាញ់- ត្រីសាម៉ុង។ ប៉ុន្តែបន្ថែមទៀតអំពីវាខាងក្រោម។

វិធីអំបិលត្រីក្រហមនៅផ្ទះ - បច្ចេកវិទ្យាជម្រើសរូបមន្ត

ជាមួយនឹងជម្រើសផ្សេងៗគ្នា មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចរើសត្រីបានភ្លាមៗនោះទេ។ ប៉ុន្តែនេះទំនងជាកំហុសរបស់អ្នកធ្វើម្ហូបថ្មីថ្មោង។ ភាគច្រើនអាស្រ័យលើគុណភាពនៃត្រី តំបន់នេសាទ និងសូម្បីតែពេលវេលានៃការចាប់។

ជាឧទាហរណ៍ ត្រីត្រឡាចដែលបង្កាត់ដោយឈ្លើយ ច្រើនតែធាត់ពេក។ នេះធ្លាប់ស្គាល់ចំពោះអ្នកដែលបានទិញកាត់ន័រវេសយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលី។

ចូរពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីជម្រើសនៃត្រីមួយណាដែលល្អជាងដើម្បីយកនិងកំណត់គុណភាពរបស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ទិញត្រីក្រហម - ជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។

មុន​នឹង​ទៅ​ហាង​ដើម្បី​ទិញ​ត្រី យើង​ត្រូវ​សម្រេច​ចិត្ត​ថា​យើង​នឹង​ទិញ​មួយ​ណា។ ឧទហរណ៍ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺតែងតែស្ងួតបន្តិច; ទឹកជ្រលក់ mustard(រសជាតិមិនធម្មតា)។

ណែលម៉ាអំបិល ត្រីប្រា ឬត្រីសាម៉ុងគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ បំណែកពណ៌ផ្កាឈូកស្លេកធំទូលាយមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់នៅលើនំសាំងវិច។ ដោយវិធីនេះ caviar នៃប្រភេទត្រីទាំងនេះក៏ឆ្ងាញ់ជាង។

ខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសត្រី salmon ឬត្រី salmon សម្រាប់ចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬសាច់ឆៅបន្តិចនៅពេលអំបិល។ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងនំត្រីបិទជិត។

ខ្ញុំ​គិត​ថា​ជម្រើស​បាន​ក្លាយ​ជា​ច្បាស់​ជាង​ឬ​តិច​សម្រាប់​អ្នក​ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​កំណត់​ភាព​ស្រស់​នៃ​ត្រី​។ ជាការល្អប្រសិនបើអ្នកបានជួបគ្រោងឆ្អឹងថ្មីដែលញាក់សាច់។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់ការ salting ទិញត្រីតែ carcass ទាំងមូល។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅក្នុងមួយចំនួនអ្នកអាចរកឃើញស៊ុតជាមួយ caviar ។

ប្រសិនបើសមុទ្រនៅឆ្ងាយពីអ្នក នោះទំនងជាអ្នកនឹងត្រូវទិញត្រីកក។ នៅទីនេះត្រូវប្រាកដថាវាមិនត្រូវបានកកច្រើនដងទេបើមិនដូច្នេះទេពណ៌របស់វានឹងអាក្រក់ហើយការកាត់នឹងមិនដំណើរការទេបំណែកនៃត្រីបែបនេះនឹងដាច់ពីគ្នា។

ត្រីកកអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយដោយព្រុយ; ម្យ៉ាងទៀត កុំទិញត្រីដែលខ្ចប់ច្រើនពេក រុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណវាណាស់។ រូបរាង.

ការកាត់ត្រីក្រហមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

តើអ្នកធ្លាប់ទៅពូទីនទេ? តើអ្នកមិនបានឃើញពីរបៀបដែលអ្នកនេសាទកាត់ត្រីរាប់តោនក្នុងមួយថ្ងៃទេ? ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ សូម្បីតែអ្នកដែលធ្លាប់តែឃើញត្រីនៅលើចានក៏ដឹងពីរបៀបកាត់វាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដើម្បីឱ្យពងត្រីនៅដដែល ហើយសាច់ត្រីប្រែជាបំណែកមិនស្អាត។

សម្រាប់អ្នកដែលគ្មានបទពិសោធន៍ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលម្ភៃនាទី។ ភ្លាមៗត្រូវរៀបចំកាំបិតមុតស្រួចមិនវែង កន្ត្រៃមុត ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើបាន ស្រោមដៃកៅស៊ូដែលមានស្នាមមុន ត្រីទាំងនេះនឹងមិនគេចផុតពីអ្នកឡើយ។

យើងចាប់ផ្តើមកាត់ដោយយកក្បាលនិងកន្ទុយចេញ។ ប្រសិនបើមានជញ្ជីងច្រើន យកល្អគួរតែសម្អាតវាចេញ រួចលាងត្រីនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។

ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ត្រីដែលមិនមានសាច់ទាំងស្រុងនោះ យើងចាប់ផ្តើមកាត់ពីខាងក្រោយ ដូចជាអ្នកជំនាញពិតប្រាកដ។ យើងធ្វើការកាត់តាមបណ្តោយប្រវែងនៃរនាំងទាំងមូល ទីមួយនៅម្ខាង បន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងខ្នងទៅដើមឆ្អឹង។

បន្ទាប់មក ដោយប្រើកន្ត្រៃ យកព្រុយអាងត្រគៀកចេញ ហើយបង្វិលសាច់ត្រីពីលើ ដើម្បីងាយស្រួលបំបែកសាច់ចេញពីផ្នែកម្ខាងទៀតនៃឆ្អឹងជំនី ប៉ុន្តែត្រូវដកព្រុយចុងចេញជាមុនសិន។

បន្ទាប់មក ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក ដើម្បីបំបែកសាច់បន្តិចម្តងៗ ពីឆ្អឹងពោះនៅម្ខាង។ ប្រសិនបើមាន caviar នៅខាងក្នុងនោះឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានដកចេញពីពោះដោយគ្មានបញ្ហា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត យើងក៏ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងផងដែរ។ ខ្សែភាពយន្តខាងក្នុងក៏គួរតែចេញមកជាមួយឆ្អឹងដែរ។

ជាលទ្ធផលយើងនឹងទទួលបាន 2 ពាក់កណ្តាលនៃ fillet នៅលើស្បែក។ ទាំងនេះគឺជាអ្នកដែលយើងនឹងអំបិល។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការធ្វើអំបិល៖

1. អំបិលស្ងួត ពេលត្រីប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស
2. អំបិលនៅក្នុង brine, នៅក្នុង brine ពិសេសមួយ។

កំពុងរៀបចំសម្រាប់ការជ្រលក់

នៅពេលដែលយើងរៀបចំ fillet យើងត្រូវចំអិន ចានត្រឹមត្រូវ។. កុំប្រើណាមួយសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែកបើមិនដូច្នោះទេរសជាតិលោហធាតុនឹងបំផ្លាញម្ហូបទាំងមូលរបស់អ្នក។

សម្រាប់ការរើសយក ធុងមួយដែលមានថ្នាំកូត enamel កញ្ចក់ ឬផ្លាស្ទិចថ្នាក់អាហារគឺសមរម្យ។

អ្នកក៏ត្រូវការអំបិលពិសេសដែរ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកតែអំបិលគ្រើម បន្ទាប់មកត្រីនឹងកាន់តែមានជាតិជូរ។ គ្រឿងទេសច្រើន។ ជម្រើសផ្សេងគ្នា. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ឱសថជាច្រើន, ស្លឹក laurel, ម្ទេសផ្សេងៗ, mustard ។

ដើម្បី​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​កាត់​ត្រី​នោះ វា​ត្រូវ​កក​បន្តិច។ បន្ទាប់ពីអំបិលរួច ត្រីក៏ត្រូវបានកកបន្តិច ដើម្បីទទួលបានរាងស្អាត ថែមទាំងកាត់ទៀតផង។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិលត្រីក្រហម

មិនមានរូបមន្តមូលដ្ឋានច្រើនទេ។ នៅក្នុងខ្លះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ ក្នុងចំណោមអ្នកផ្សេងទៀត អ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនូវបញ្ជីវេជ្ជបញ្ជា។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្ដដែលពេញនិយមបំផុត បង្ហាញឱ្យឃើញដោយបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន។

ត្រី salmon អំបិល

យើងត្រូវយកអំបិល និងស្ករក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។ ខ្ញុំតែងតែយកអំបិល និងស្ករ ២ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយគីឡូក្រាមត្រី។

យើងជូតសាច់ក្រកចំនួនពីរជាមួយល្បាយនៃអំបិល និងស្ករ ហើយដាក់វា ស្បែកចុះក្រោម ចំហៀងនៅលើមារៈបង់រុំមួយ។ សម្រាប់ fillet នីមួយៗ ប្រោះ​សាច់​ប្រឡាក់​យ៉ាង​ក្រាស់​ជាមួយ​ឱសថ​តាម​ចិត្ត ម្រេច​ខ្មៅ ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ និង​ស្លឹក Bay បំបែក​ជា​ដុំ​តូចៗ។

យើងដាក់ត្រីមួយនៅលើកំពូលមួយទៀត អ្នកទទួលបានត្រីស្ទើរតែទាំងមូល។ ហើយរុំវានៅក្នុងមារៈបង់រុំ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងងាយស្រួលមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងប្រៃ អ្នកអាចភ្លក់វាដើម្បីឱ្យវាប្រៃតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ នោះគ្រាន់តែលាងវាជាមួយទឹក។

ត្រីអំបិលរហ័ស

យើងនឹងយកក្នុងមួយគីឡូក្រាម៖

• បីស្លាបព្រានៃអំបិលសមុទ្រគ្រើម
• តារាងដាក់ជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay បន្តិចតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

វិធីអំបិលត្រីក្រហមឲ្យលឿន៖

កាត់សាច់ត្រី salmon ឬត្រីត្រឡាចទៅជាបំណែកមធ្យម ហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។

ត្រីនៅក្នុង marinade mustard

ដើម្បីអំបិលត្រីមួយគីឡូក្រាមយើងនឹងត្រូវការ:

• អំបិលបីស្លាបព្រា

សម្រាប់ marinade:

• ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូ ល្អជាងពូជសាឡាដ
• បីស្លាបព្រានៃ mustard រួចរាល់ហើយក្នុងមួយលីត្រទឹក។

វិធីធ្វើជ្រក់ដោយខ្លួនឯង៖

ដំណើរ​ការ​ចម្អិន​មិន​លឿន​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រី​ដែល​ទទួល​បាន​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ យើង​តែងតែ​ប្រៃ​ត្រី​ប្រាំ​គីឡូក្រាម​តាម​វិធី​នេះ ហើយ​វា​បាត់​ក្នុង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ថ្ងៃ។

ដំបូង​ត្រូវ​យក​សាច់​ប្រឡាក់​អំបិល​មក​ជូត​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយថ្ងៃ​កន្លះ​។ ដោយវិធីនេះ អ្នកក៏អាចចម្អិនត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្ងួតតាមវិធីនេះ។

បន្ទាប់ពីអំបិលរួច លាងទឹកត្រី រួចកាត់ជាបន្ទះៗ ទទឹងមួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ ហើយដាក់ត្រី និងខ្ទឹមបារាំងជាស្រទាប់ៗដាក់ក្នុងពាងមួយ។ ធ្វើ marinade ពីទឹក និង mustard ហើយចាក់ពីលើបំណែកត្រី។ ជាទូទៅ វា​គួរ​អង្គុយ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយ​ថ្ងៃ ប៉ុន្តែ​វា​កម្រ​នឹង​ត្រូវ​រង់ចាំ​យូរ​ណាស់​ដែរ​។

អំបិលត្រីក្រហមជាមួយឱសថ

យើងនឹងប្រើត្រីមួយគីឡូក្រាម៖

• Bunch នៃ dill ស្រស់
• ពីរស្លាបព្រានៃអំបិល coarse និងស្ករ granulated

ការរៀបចំ៖

ចូរយើងរៀបចំបៃតង - លាងជម្រះពន្លក dill នៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយអ្រងួនទឹកទុកឱ្យពួកគេស្ងួតបន្តិច។

លាយ​ស្ករ និង​អំបិល ហើយ​ជូត​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​។ ដាក់​គល់​ស្លឹកគ្រៃ​ខ្លះ​នៅ​បាត​ចាន រួច​ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង​មួយ​ពីលើ (​ស្បែក​ចុះក្រោម)។ ដាក់​មែកឈើ​មួយ​កំណាត់​ទៀត​លើ​វា បន្ទាប់មក​យក​សាច់​មួយ​ដុំ​មក​ដាក់​ពីលើ​។ យើងគ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយអ្វីមួយខ្ញុំយកក្តារកាត់តូចមួយហើយដាក់សម្ពាធលើកំពូល។ ដូច្នេះ​ទុក​ឱ្យ​ត្រី​អង្គុយ​ពេញ​មួយ​យប់​ក្នុង​បន្ទប់ រួច​លាក់​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ពីរ​បី​ថ្ងៃ ។

ត្រីក្រហមហឹរ

សមាសភាពនៃផលិតផលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃត្រី:

• បីស្លាបព្រានៃអំបិល coarse អំបិលសមុទ្រនិយម
• ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយភាគបួនពែង
• ទឹកក្រូចឆ្មា

ការរៀបចំ៖

យើងបង្កើតល្បាយ marinade ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយជូតវានៅលើពាក់កណ្តាលនៃត្រីកាត់តាមច្បាប់ទាំងអស់។ បន្ទាប់យើងរុំគ្រោងឆ្អឹង ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។

អំបិលត្រីក្រហមក្នុងទឹកប្រៃ

សម្រាប់ទឹកមួយលីត្រយើងនឹងយក៖

• បីស្លាបព្រានៃអំបិលធម្មតា។
• បីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យើង​កាត់​ត្រី​កាត់​ជា​កំណាត់ៗ​ភ្លាមៗ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ប្រៃ​បាន​ល្អ និង​លឿន។ ធ្វើទឹកត្រី ស្ករ និងអំបិល ហើយចាក់ពីលើត្រី។ ទុក​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​រយៈពេល​បី​ម៉ោង​បន្ទាប់​មក​ភ្លក់​មើល បើ​អំបិល​មិន​គ្រប់​ទេ បន្ថែម​ពេល​វេលា​បន្ថែម​ទៀត។

របៀបធ្វើត្រីក្រហមអំបិលស្រាលៗ ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ការ​ប្រឡាក់​ត្រី​អំបិល​ស្រាលៗ​ជា​សិល្បៈ​ពិត​ប្រាកដ។ ត្រឹមតែ 4 ម៉ោងអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ អាហារសម្រន់ធ្វើនៅផ្ទះ. ត្រី salmon sockeye អំបិលស្រាលឬត្រី salmon chinook ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការព្យាបាលដ៏ល្អបំផុតមួយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ត្រីសាម៉ុងស្រស់មួយគីឡូក្រាម
• អំបិលមេកា ៣ស្លាបព្រាបាយ
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
• ម្រេចខ្មៅ ៥ គ្រាប់
• ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 6%
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ។
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

យើងដាក់ត្រីនៅតាមបណ្តោយជួរភ្នំ។ ញែកស្បែកហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ដាក់ក្នុងចានមួយ។ រំលាយអំបិលក្នុងទឹកកន្លះលីត្រហើយចាក់ក្នុង brine រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីនោះបង្ហូរ brine ។

អំបិលស្ងួតរហ័សនៃត្រីក្រហម

នេះជាវិធីលឿនបំផុតក្នុងការសម្ងួតត្រីក្រហម។ ប្រយ័ត្នពេលជ្រើសរើសអំបិល វាគួរតែស្អាត។ មហាសមុទ្រគឺល្អ។

សម្រាប់ត្រីមួយគីឡូក្រាមយើងត្រូវការ៖

• បីស្លាបព្រានៃអំបិលគ្រើម

ការរើសយក៖

ជូតសាច់ត្រី ត្រីសាម៉ុង ឬត្រីត្រឡាចឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិល ដាក់ពាក់កណ្តាលនៅលើគ្នាជាមួយនឹងសាច់នៅខាងក្នុង ហើយដាក់សម្ពាធពីលើ។ ដូច្នេះត្រីគួរតែឈររយៈពេលប្រាំបីម៉ោងគ្រាន់តែនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវលាងជម្រះអំបិលចេញ រួចទទួលទាន។

ត្រីក្រហមប្រៃស្រាលៗត្រូវបានលក់គ្រប់ទីកន្លែង ទោះបីមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពទិញបានក៏ដោយ ព្រោះតម្លៃគឺខ្ពស់កប់ពពក។ ប្រសិនបើអ្នកយកត្រីក្រហមស្រស់ ឬទឹកកកស្រស់ តម្លៃអាចខុសគ្នាតាមលំដាប់លំដោយ។ នៅពេលដែលបង្កកម្តង ត្រីមិនបាត់បង់គុណភាពជាមូលដ្ឋានរបស់វាទេ ដូច្នេះត្រី salmon sockeye អាចត្រូវបានអំបិលយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំត្រីមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយមិនត្រូវការការចំណាយច្រើននៃមូលនិធិនិងផលិតផល។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញត្រីស្រស់ដែលទើបតែចាប់បាន។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយត្រីពីការសាយសត្វដំបូងនឹងធ្វើ។

ត្រី​ត្រូវ​តែ​ជា​គ្រោង​ឆ្អឹង​ទាំង​មូល​ដោយ​គ្មាន​ដាន​ការ​សម្អាត​ឡើយ។ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រីត្រូវបានកាត់ដោយដៃ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការ salting អ្នកអាចប្រើ caviar និងទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ការរៀបចំត្រីសម្រាប់អំបិល

ដើម្បីរៀបចំត្រីអំបិលអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ដូចខាងក្រោមៈ

• កន្ត្រៃធ្វើម្ហូប។
• កាំបិតមុតស្រួច។
• ចានសម្រាប់ pickling ។
• ការគៀបសង្កត់។
• ល្បាយ Pickling ។

នៅពេលអំបិលត្រី អ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់មួយចំនួន៖

1. Defrost ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកមិនគួរបង្ខំដំណើរការ defrosting ទេ។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើវាកកក្នុងទូទឹកកក។
2. ចានសម្រាប់ pickling ។ វាត្រូវតែជាកញ្ចក់ឬ ចានប្លាស្ទិកប៉ុន្តែមិនមែនលោហធាតុទេ។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកព្រុយជាមួយកន្ត្រៃ។
4. ល្បាយគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ គុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយនឹងអាស្រ័យលើគុណភាពនៃល្បាយដែលបានរៀបចំ។
5. អាចត្រូវបានប្រើជាបន្ទុក ពាងបីលីត្រជាមួយទឹកឬដបប្លាស្ទិក។

រយៈពេលនៃដំណើរការអំបិល

សាច់ត្រីសាល់ម៉ុន Sockeye ដោយសារវាមានជាតិខ្លាញ់ មិនខ្លាចអំបិលទេ ដូច្នេះវាគ្រាន់តែជាការមិនសមហេតុផលក្នុងការទទួលទានអំបិលលើស។ សាច់នឹងមិនយកអំបិលលើសទេ។ ដរាបណានាងរួចរាល់ ទើបនាងចូលស្នាក់នៅ ដំណោះស្រាយអំបិលប្រហែលពីរថ្ងៃ។ បើ​អ្នក​ចង់​បាន​ត្រី​ប្រៃ​តិចៗ វា​គ្រប់គ្រាន់​ក្នុង​ការ​ទុក​វា​ក្នុង​ដំណោះស្រាយ​មួយ​ថ្ងៃ។ ដើម្បីធានាថាត្រីត្រូវបានអំបិលស្មើៗគ្នាវាគួរតែត្រូវបានប្រែក្លាយជាទៀងទាត់។

វិធីធ្វើត្រី salmon អំបិលឆ្ងាញ់ - រូបមន្តឆ្ងាញ់

មិនមានរូបមន្តល្អច្រើននោះទេ។ ភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវគ្នាទៅនឹងដំណើរការអំបិលរបស់អ្នកដទៃ ប្រភេទត្រី salmonត្រី ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរកឃើញផងដែរ។ រូបមន្តផ្តាច់មុខដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ត្រី salmon sockeye អំបិលអាចបម្រើបាន។ ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទៅ salads ឬ appetizers ផ្សេងៗ។

រូបមន្តភ្លាមៗ

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ:

• ត្រី salmon 1 គីឡូក្រាម។
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
• គ្រឿងទេស។

របៀបរៀបចំ៖

1. ត្រីត្រូវបានស្លៀកពាក់និងកាត់ជាបំណែកដែលអាចទទួលយកបាន។
2. បំណែកនៃត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងចានរៀបចំ។
3. ល្បាយនៃអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសក៏ត្រូវបានផ្ញើនៅទីនេះផងដែរ។
4. ត្រីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងសមាសភាពនេះ។
5. សាច់ត្រីត្រូវបានដាក់នៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 4 ម៉ោង។
6. បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។

ត្រី salmon Sockeye នៅក្នុង brine

តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះ:

• សាច់ត្រី salmon 1 គីឡូក្រាម។
• អំបិលរហូតដល់ ៩ ស្លាបព្រាបាយ។
• ទឹក 1 លីត្រ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យក​ឆ្អឹង​ត្រី​មក​កាត់​វា​រហូត​ដល់​បាន​សាច់​ត្រី។
2. brine ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចាន enamel មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹក។
3. ល្បាយនេះត្រូវបានកំដៅប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ។ វាអាចក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ។
4. ដាក់សាច់ត្រី salmon sockeye នៅក្នុង brine ប្រហែលកន្លះម៉ោង។
5. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងត្រីត្រូវបានយកចេញហើយដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ទាប់ពីកាត់ fillet ទៅជាបំណែក។
6. បំណែកត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង ប្រេងបន្លែ. ដោយវិធីនេះត្រីមានអាយុប្រហែល 10 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះត្រីអាចបរិភោគបាន។

ការរើសស្ងួត

វិធីសាស្រ្តនេះក៏អាចត្រូវបានគេហៅថាលឿននិងមានតម្លៃសមរម្យផងដែរ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ត្រី salmon - 1 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា។
• ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រេចចិត្ត) ។

របៀបចំអិន៖

1. គ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon sockeye ត្រូវបានកាត់ដូច្នេះនៅសល់តែសាច់ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង។
2. យកកន្សែងក្រដាសហើយយកសំណើមលើស។
3. យកអំបិល ស្ករ និងម្រេច បន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នា។
4. ត្រីត្រូវបានប្រោះជាមួយល្បាយនេះនៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានិងរុំនៅក្នុង parchment ។ បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
5. នៅកន្លែងណាមួយបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃមិនមែនមុនទេវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រីត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ត្រី salmon - 2 គីឡូក្រាម។
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។
• 1 ខ្ទឹមបារាំង។
• ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ។
• Allspice (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

1. ត្រីសាម៉ុង Sockeye ត្រូវបានគេយកស្បែក និងឆ្អឹងចេញ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកៗ។
2. ទឹកត្រូវបានស្រង់ចេញពីក្រូចឆ្មា។
3. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនឬកាត់។
4. បំណែក​នៃ​ត្រី​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជា​ស្រទាប់ៗ រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និង​ទឹកក្រូចឆ្មា។
5. ត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវការយកចេញហើយកូរឱ្យបានទៀងទាត់។
6. បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃត្រីបានត្រៀមរួចរាល់។

ត្រី salmon Sockeye គឺ ត្រីទន់ភ្លន់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើច្បាប់ជាក់លាក់។ ឧទាហរណ៍៖

• វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអំបិលប្រភេទ "បន្ថែម" សម្រាប់អំបិលទេ។
• ចានដែលធ្វើពីជ័រត្រូវតែនៅដដែល ដោយគ្មានស្នាមប្រេះ ឬបន្ទះសៀគ្វី។
• វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមវ៉ូដាកាទៅក្នុងផលិតផលទេព្រោះវាធ្វើឱ្យត្រីរឹង។
• បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំត្រីក្នុងមួយសប្តាហ៍ព្រោះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សាទុកវាយូរជាងនេះទេ។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់ ឬនំសាំងវិចផ្សេងៗ។ ក្រៅពីនេះ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលប្រហែលជាមិនអាចខ្វះបាននៅពេលរៀបចំសាឡាត់ផ្សេងៗតាមតម្រូវការ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. នេះជាការពិតជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការសម្រកទម្ងន់លើស។