ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលី។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលី

ដោយផ្អែកលើប៉េងប៉ោះស្រស់ basil ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត - នេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យ ម្ហូបធម្មតា។ប្លែក ហឹរ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ទឹកជ្រលក់ទាំងនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់ពួកគេផ្តល់ឱ្យ រសជាតិពិសេស pasta ធម្មតា។. ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចចំណាំរូបមន្តជាច្រើនដែលនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ។ ជាឧទាហរណ៍ បុរសជាច្រើនចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ Bolognese សម្រាប់សមាសធាតុសាច់របស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនឹងមិនបដិសេធទេ។ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយ bacon ។ ហើយស្ត្រីអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានកាឡូរីទាបឧទាហរណ៍ដោយផ្អែកលើ basil បៃតងឬឱសថផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ទឹកជ្រលក់ spaghetti គឺចាំបាច់ ដូច្នេះអ្នកគួរប្រើវាដោយសេរី។

ទឹកជ្រលក់ Bolognese ជាមួយសាច់ minced និងប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។ ទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីសម្រាប់ spaghetti វាជា Bolognese ។ វារួមបញ្ចូល សាច់ mincedដែលធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែពេញចិត្ត និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំសំលៀកបំពាក់បែបនេះ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ប៉េងប៉ោះស្រស់ប្រាំបី វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសសាច់ឆៅ;
• 250 ក្រាមនៃសាច់ minced, សាច់គោនិយម;
• clove ធំនៃខ្ទឹមស;
• មួយរយក្រាមនៃ parmesan ដឹងគុណ;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃស្រាក្រហមស្ងួត;
• បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិដូចជា oregano ឬ basil ។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ ឱសថទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារចូលចិត្តវា។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាមនុស្សមួយចំនួនជំនួសប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់។ នេះគឺអាចទទួលយកបាន។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាពិបាកក្នុងការសម្រេចបាន។ ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានទឹកជ្រលក់ដែលបំផ្លាញម្ហូបចុងក្រោយ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់។

ធ្វើទឹកជ្រលក់ Bolognese

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយពួកគេយក សាច់គោដីហើយចៀនវាក្នុងប្រេងអូលីវបន្តិច។ អ្នកអាចជំនួសវាបានប្រសិនបើអ្នកចង់ សាច់មាន់ mincedប៉ុន្តែនៅក្នុង រូបមន្តដើមពួកគេប្រើសាច់ក្រហម។ ឥឡូវនេះចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងសាច់ minced, កូរ, យកដុំសាច់។ រង់ចាំឱ្យវត្ថុរាវហួត។

ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​កាត់​ច្រាស​ច្រាស​រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​យក​ស្បែក​ចេញ​ពី​ផ្លែ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបធំហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ minced, ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ថែមឱសថស្ងួត ឬស្រស់ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នក​ក៏​ត្រូវ​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ។ ចំអិនដប់នាទីទៀត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៅលើ spaghetti និងប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ដឹងគុណនៅលើកំពូល។ ទឹកជ្រលក់ Spaghetti បែបបុរាណរបស់អ៊ីតាលីរួចរាល់ហើយ!

ទឹកត្រីសមុទ្រ៖ គ្រឿងផ្សំ

កំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតនៃទឹកជ្រលក់មានអាហារសមុទ្រ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកសមុទ្រ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំណាមួយដូចជាបង្គា ឬមឹក។ នៅទីនេះច្រើនអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, រូបមន្តទឹកជ្រលក់ spaghetti អ៊ីតាលីនេះគឺមានរសជាតិហឹរ, ដែលមានតម្លៃពិចារណា។ សម្រាប់គាត់អ្នកត្រូវយក ផលិតផលខាងក្រោម:

• 350 ក្រាមនៃស្រាក្រឡុកសមុទ្រ;
• ប៉េងប៉ោះប្រាំបី;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• bunch នៃ parsley ស្រស់មួយ;
• ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងអាស្រ័យលើគ្រឿងទេសដែលត្រូវការ;
• ពីរស្លាបព្រានៃស្រាពណ៌សស្ងួត;
• ប្រេងអូលីវបន្តិច។

ម្រេចអាចត្រូវបានគេយកទាំងស្ងួតនិង ស្រស់.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ spaghetti អ៊ីតាលី?

ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិន ស្រាក្រឡុកសមុទ្រនៅក្នុងទឹករំពុះប្រហែលពីរនាទី។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដូចគ្នាអ្នកអាចចំអិន spaghetti ដោយខ្លួនឯង។

លាបខ្ទឹមសអោយម៉ត់ល្អ ច្របាច់ parsley បន្ថែមអំបិល និងប្រេងអូលីវ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ទឹកចេញមក។

ប៉េងប៉ោះត្រូវបានលាបនិងចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។ pulp ត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀន ភ្លើងខ្ពស់។ប្រហែលមួយនាទី បន្ថែមម្រេច និងស្រាស។ ឥឡូវនេះអ្នកគួរធ្វើ ភ្លើងយឺតហើយដាំឱ្យពុះប្រាំពីរនាទីទៀត។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងប្រេងឆា ហើយចម្អិនប្រហែល 3 នាទីទៀត។

ស្ប៉ាហ្គាទីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលី ហើយអាហារសមុទ្រត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។

ទឹកជ្រលក់ Pesto: មានច្រើនពណ៌

វាជាការខុសក្នុងការជឿថា ទឹកជ្រលក់ spaghetti ត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ pesto ។ នេះជាទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីពិតៗ! វាក៏ល្អសម្រាប់ spaghetti ផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវយក៖

• ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវមួយ;
• បាច់នៃ basil ស្រស់មួយ;
• clove ខ្ទឹម;
• សែសិបក្រាម គ្រាប់ស្រល់;
• ហាសិបក្រាមនៃ parmesan ដឹងគុណ;
• អំបិលបន្តិច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ទឹកជ្រលក់នេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង (លើកលែងតែឈីស) ត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកាត់។ អ្នកគួរតែទទួលបានការបិទភ្ជាប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសនិងលាយម្តងទៀត។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រែម៖ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

ទឹកជ្រលក់ spaghetti អ៊ីតាលីនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ ចានសាច់. សម្រាប់ការរៀបចំយក៖

• ប៉េងប៉ោះពីរបី;
• 100 មីលីលីត្រ ក្រែមធ្ងន់;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ប្រាំក្រាមនៃ basil ស្ងួត;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ adjika;
• ម្រេចខ្មៅដីបន្តិច។

ទឹកជ្រលក់នេះឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា

ដំបូងពួកគេសម្អាត ខ្ទឹមបារាំង. ពួកគេបានកាត់វាយ៉ាងម៉ត់ចត់។ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួច ប៊ឺដូច្នេះវាមិនឆេះទេ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់, ចាក់ទឹករំពុះនិង peeled ។ កាត់ បំណែកតូចៗហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ។

នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះបានចំហុយបន្តិច វាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមក្រែម និងអំបិលបន្តិច។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកូរ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម basil, ម្រេចនិង adjika ។ ចំអិនប្រាំនាទីទៀត។

ទឹកជ្រលក់ពេញនិយមមួយទៀត

Carbonara គឺ ទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ប៉ាស្តា។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយក្រែមនិង bacon ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• 200 ក្រាមនៃ bacon;
• clove ធំនៃខ្ទឹមស;
• ក្រែមបួនស្លាបព្រាដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 10 ភាគរយ;
• ហាសិបក្រាមនៃ parmesan ដឹងគុណ;
• yolks ប្រាំមួយ;
• ប្រេងអូលីវនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម bacon ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងអូលីវនៅលើភាគីទាំងអស់។ កាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិត រួចបន្ថែមវាទៅ bacon នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន។

yolks ត្រូវបានផ្សំជាមួយ Cream និង whipped ។ ម្រេចត្រូវបានបន្ថែម។ ស្រោចទឹកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ប៉ាស្តាក្តៅល្បាយនៃក្រែមនិង yolks វាគួរតែ curl ។ កំពូលជាមួយ bacon ចៀននិងឈីសដឹងគុណ។ បម្រើភ្លាមៗ។

ទឹកជ្រលក់ឈីសអ៊ីតាលី

សម្រាប់ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះ យកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ក្រែមធ្ងន់ 50 មីលីលីត្រ;
• 200 ក្រាម។ ឈីសកែច្នៃ, អ្នកអាចជាមួយ រសជាតិផ្សេងគ្នា;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃល្បាយម្រេច;
• បរិមាណដូចគ្នានៃ basil ស្ងួត;
• pinch នៃខ្ញីដីមួយ;
• បន្តិច nutmeg;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូងកាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ក្រែមត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយបញ្ជូនទៅ ងូតទឹក. ចំអិន (កូរ) ប្រហែល 8 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនោះទឹកជ្រលក់គួរតែក្លាយទៅជាដូចគ្នានិងក្រាស់។ គ្រឿងទេសទាំងអស់ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្អក៏ត្រូវបានដាក់នៅទីនេះផងដែរ។ លាយម្តងទៀត។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមបន្ថែមទៀត។ ទឹកជ្រលក់ Spaghetti អ៊ីតាលីជាមួយឈីសនិងក្រែមរួចរាល់ហើយ!

ទឹកជ្រលក់ជាមួយត្រីធូណានិងប៉េងប៉ោះ

ដើម្បីរៀបចំនេះ។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកត្រូវយក៖

• ពាង ត្រីធូណាកំប៉ុង;
• បី ប៉េងប៉ោះស្រស់;
• ពាក់កណ្តាលពាងតូចមួយនៃ Cream sour;
• ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំរាវមួយ;
• ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• ខ្ទឹមសស្ងួតមួយស្លាបព្រាបាយ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ cloves ស្រស់ពីរបី);
• អំបិលនិងខ្មៅ ម្រេចដី.

ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​កាត់​យក​ទឹក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​យក​ស្បែក​ចេញ។ កាត់ផ្លែឈើដែលមានសាច់ បំណែកធំ. កំដៅប្រេងបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះចូល។ នៅពេលដែលពួកគេទន់បន្តិចបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមស។ ស្រស់ៗត្រូវកាត់ឱ្យល្អិត។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាង, កូរឱ្យជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 នាទីបន្ថែមត្រីធូណាដែលកិនជាមួយសម, ក្រែមជូរ, អំបិលនិងម្រេចចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនទឹកជ្រលក់រយៈពេលប្រាំនាទីទៀតប៉ុន្តែនៅលើកំដៅទាប។ ដាក់ប៉ាស្តាក្នុងខ្ទះចៀន លាយជាមួយទឹកត្រីធូណា បន្ទាប់មកយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងចេញពីកំដៅ។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមនេះអ្នកត្រូវយក៖

• 700 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់;
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 10 ភាគរយ;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• បរិមាណដូចគ្នានៃប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនណាមួយ;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• អំបិលនិងម្រេច។

ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាត បកសំបក និងកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ចៀនពួកវា ប្រេងបន្លែប្រហែលដប់ប្រាំនាទី (រហូតដល់វត្ថុរាវដែលពួកវាបញ្ចេញហួត)។ ផ្សិតគួរតែប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមទៅផ្សិតនិង ទឹកស៊ីអ៊ីវ. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង (រហូតដល់ទឹកជ្រលក់កាត់បន្ថយបរិមាណ) ។ វាចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ ប្រោះជាមួយស្ប៉ាហ្គាទីក្តៅ។ ផងដែរជាមួយ រូបមន្តនេះ។អាចត្រូវបានប្រើផងដែរ។ ផ្សិតព្រៃទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្រាសំប៉ាញគឺល្អជាង។

ប៉ាស្តា​អ៊ីតាលី​ពិត​ប្រាកដ​អាច​ជា​អ្នក​សង្គ្រោះ​ជីវិត​សម្រាប់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ជា​ច្រើន។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំចង់បន្ថែមភាពខុសគ្នាមួយចំនួនទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ខ្ញុំ។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់មកជួយសង្គ្រោះ។ ដោយប្រើប៉េងប៉ោះ ឈីស ឬការស្លៀកពាក់ផ្សេងទៀត អ្នកអាចមកជាមួយម្ហូបថ្មីបានយ៉ាងងាយស្រួល រសជាតិដើមនិងក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចពិសោធន៍ បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ កាត់បន្ថយ ឬផ្ទុយទៅវិញ បង្កើនបរិមាណរបស់វា។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយទឹកជ្រលក់គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបណាមួយ (សូម្បីតែស្គាល់បំផុត) មានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្តនេះ សាមញ្ញដូចអ្វីទាំងអស់ រួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ និងរសជាតិ ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ. ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទីហើយជា ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ទាំងអង្ករនិងប៉ាស្តា។

• Olga Kirillova ថ្ងៃទី 23 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2011
• 67740
• 5

ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំអាហារពីរមុខ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

5 ប៉េងប៉ោះមធ្យម

ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស

ប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ

basil ស្រស់

oregano ស្ងួត

អំបិលសមុទ្រ

ម្រេចខ្មៅ

ស្រាសស្ងួត ៥០ ក្រាម។

ឈីសរឹង (parmesan)

1. ដាក់​ប៉ាស្តា ឬ​បាយ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្តិច (កុំ​បោះ​ទឹក​នេះ​ចេញ​ពេល​ក្រោយ៖ វា​នឹង​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​ទឹកជ្រលក់)។ ចម្អិនប៉ាស្តាមិនលើសពី 5 នាទីអង្ករមិនលើសពី 15 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេប្រែជាមិនសូវឆ្អិន - អាល់ដេនតេ។

2. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ហាន់​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ជា​ដុំៗ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស។ ចំអិន, កូរ, លើកំដៅទាបរហូតដល់ប៉េងប៉ោះទន់ហើយបញ្ចេញទឹករបស់វា។

3. ប្រោះទឹកជ្រលក់ជាមួយ oregano ស្ងួត។ នៅក្នុងហាងនៅទីក្រុងមូស្គូ ជាធម្មតាវាត្រូវបានលក់ជាគ្រឿងទេស ជាថង់។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី (អា, អាឡោះអាល័យ!) - មែកឈើស្ងួតទាំងមូល។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែម basil chopped (មិនត្រឹមតែស្លឹកប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងដើមសម្រាប់រសជាតិ) ហើយកូរ។

4. ប្រសិនបើរាវពីទឹកជ្រលក់បានឆ្អិនហើយបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកពីរបីស្លាបព្រាដែលប៉ាស្តាឬអង្ករត្រូវបានចម្អិន។ លាយឱ្យបានល្អ។ ចងចាំថាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ risotto គួរតែស្តើងជាងប៉ាស្តា។

5. បន្ថែមស្រាហើយបន្តឆេះរយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។ ជាតិអាល់កុលនឹងហួត ហើយទឹកជ្រលក់នឹងទទួលបាន "រសជាតិនៃអំពើខុសច្បាប់" ដ៏រីករាយ។

6. បន្ថែម​ប៉ាស្តា ឬ​អង្ករ​ឆ្អិន​ថ្មីៗ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​កូរ។ បម្រើប្រោះជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ។

វាសាមញ្ញណាស់។ ម្ហូបរហ័សសូម្បីតែអ្នកដែលដៃមិនដុះពីស្មាក៏ដោយ។ អង្គុយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក អ្នកអាចត្រូវបានគេដឹកជញ្ជូនយ៉ាងងាយស្រួលទៅកាន់ទីក្រុងរ៉ូម ហើយឃើញខ្លួនអ្នកនៅលើរាបស្មើរដ៏រស់រវើកនៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយទល់មុខ Pantheon ។

ទឹកជ្រលក់ Passata (Passata di pomodoro ជាភាសាអ៊ីតាលី) លេចធ្លោចេញពី ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ម៉ាកទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ទាំងនេះត្រូវបាន stewed អនុវត្ត ប៉េងប៉ោះស្រស់វ ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយនឹងការបន្ថែម គ្រឿងទេសក្រអូបនិងគ្រឿងទេសបន្លែ។

Passata គឺធម្មជាតិនិងខ្លាំងណាស់ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយ pasta ឬ ប៉ាស្តាអ៊ីតាលី. វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាសាច់និង ចានត្រី, និងក៏អាចបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រាស់ ស៊ុបបន្លែដែលបួសចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។

Passata មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយមិនត្រូវការការរៀបចំពិសេសទេ។ អ្នកតែងតែអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ច្នៃប្រឌិតជាមួយគ្រឿងទេស និងទទួលបានជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មីៗ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលី

ក្រៅពីអស្ចារ្យ គុណភាពរសជាតិ, ទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

សមាសធាតុចម្បងរបស់វា - ប៉េងប៉ោះជាចម្បងមានទឹក (រហូតដល់ 95%) ប៉ុន្តែ pulp ផ្អែមរបស់ពួកគេ - កំណប់ទ្រព្យពិតប្រាកដវីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ប៉េងប៉ោះរក្សាទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាង សារធាតុមានប្រយោជន៍សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ:

• ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃប្រសាទ;
• បង្កើនការការពារភាពស៊ាំនិងភាពតានតឹង;
• ជួយយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយមនុស្ស;
• ការពារដំណើរការរលាកនៅក្នុងតំបន់ genitourinary;
• ធ្វើឱ្យទម្ងន់ធម្មតា។

Passata di pomodoro នៅក្នុងកំណែបុរាណ

ម្ហូប​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​មិន​ត្រឹម​តែ​រៀបចំ​ថ្មីៗ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​មាន​ជាតិ​កំប៉ុង​ផង​ដែរ។ ផលិតផលមានគុណភាពផលិតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ តើមួយណាល្អជាង? ទាំងអស់។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ពីសំណុំនៃបន្លែនិងគ្រឿងទេសនឹងត្រូវបានរក្សាទុកហើយអ្នកនឹងរីករាយជាមួយស្នាដៃប៉េងប៉ោះដ៏រីករាយសូម្បីតែក្នុងរដូវរងារ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះក្រហមស្រស់ - 2.0 គីឡូក្រាម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលសមរម្យសម្រាប់ការកំប៉ុង, នោះគឺមានទំហំមធ្យមនិងរាង plum - ស្បែករបស់ពួកគេគឺក្រាស់);
• carrots - 200 ក្រាម;
• ដើម celery - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - turnip - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4-5 cloves (សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តច្រើនទៀត ទឹកជ្រលក់ក្តៅច្រើនទៀតគឺអាចធ្វើទៅបាន);
• ប្រេងបន្លែ (និយមអូលីវ) - 2/3 ពែង;
• basil (ក្រហមឬបៃតង) - 4-5 sprigs;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករ - granulated - 1 tablespoon;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. តោះលាងបន្លែ និងឱសថទាំងអស់ រៀបចំចាន ( ចានអ៊ីណុកជាមួយនឹងបាតក្រាស់និងខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិត);
2. លាបការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស;
3. ដោយសារមានផ្លែប៉េងប៉ោះច្រើន អ្នកនឹងត្រូវកិនវាឱ្យឆ្អិន រួចយកទៅប្រឡាក់ក្នុងក្រឡ ឬក្រឡុកជាផ្នែកៗ (ជ្រលក់ផ្លែឈើក្នុងទឹកពុះពីរបីវិនាទី) ដើម្បីយកស្បែកចេញ។ វានឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើអ្នកកាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗដោយអក្សរ X នៅចុងម្ខាង (វានឹងអាចយកស្បែកចេញបានលឿនជាងមុន)។
4. កាត់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់លើកំដៅទាបហើយចម្អិននៅក្រោមគំរប។
5. កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។
6. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។
7. កាត់ celery ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
8. នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆ្លាស់គ្នាដោយបន្ថែមមួយទៅមួយទៀតចៀនការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសប្រហែលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទីដោយបន្ថែម celery ចុងក្រោយ។ កូរល្បាយឱ្យបានទៀងទាត់។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀន ខ្ទឹមបារាំងទទួលបានពណ៌មាស និងក្លិនរីករាយជាក់លាក់។
9. បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែបំពងឱ្យពុះ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, អំបិលនិងស្ករ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទីទៀត។
10. យើងហែក basil ដោយដៃរបស់យើងឬកាត់វាជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិតហើយផ្ទេរវាទៅស្ទើរតែ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់. យើងនឹងជ្រៀតជ្រែកគ្រប់យ៉ាង។
11. ដាក់​បន្លែ​ចម្រុះ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ ម្រេច និង​វាយ​រយៈពេល​ពីរ​ទៅ​បី​នាទី។ អ្វីៗរួចរាល់ហើយ!

ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មិនមានបំណងសម្រាប់ការរក្សាទុក, ត្រជាក់និងចាក់ចូលទៅក្នុងទូក gravy ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ នោះអ្នកនឹងត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ ហើយបិទវាឱ្យជិត។

ដើម្បីរក្សាទឹកជ្រលក់ជាភាសាអ៊ីតាលី យើងនឹងរៀបចំពាង៖

• តោះលាងពួកវាជាមួយ សូដាដុតនំវ ទឹកក្តៅ, លាងជម្រះឱ្យបានល្អ;
• ចូរក្រៀវពាងកន្លះលីត្រក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលប្រាំនាទី។
• រំពុះគំរបដែករយៈពេលបីទៅប្រាំនាទី។

ផ្ទេរទៅពាងក្តៅ ទឹកជ្រលក់ក្តៅហើយរមៀលវាឡើង។ រុំពាងក្នុងភួយហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់។

នៅពេលប្រើទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីកំប៉ុងត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើស្ថានភាពនៃគម្រប។ គម្របដែលហើមពោះ បង្ហាញថាផលិតផលមិនសមរម្យ ជាអកុសល វាមិនអាចបរិភោគបានទេ។ ភាគច្រើនទំនងជាមានអ្វីមួយខុស ហើយអ្នកបានធ្វើខុសនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យា។ ខ្ញុំនឹងត្រូវបោះចោលអ្វីៗទាំងអស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទាំងអស់គឺល្អ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងភាពឆ្ងាញ់នៅពេលល្ងាចងងឹត រដូវរងា និងត្រជាក់។