រូបមន្ត Grik lavash នៅផ្ទះ។ របៀបចំអិននំប៉័ងភីតានៅផ្ទះស្តើង ៗ នៅក្នុងខ្ទះចៀន - រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយរូបថត

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 600 ក្រាម។
ayran ឬទឹក - 300 - 400 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ភីក (អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានស៊ុតទាំងអស់)
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ - 3-4 tbsp ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង
knead dough នេះ។
ចែកជាបាល់, រមៀលចេញឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត

ប្រាកដណាស់មនុស្សជាច្រើននឹងគិត ហេតុអ្វីបានជាបង្ហោះរូបមន្តសម្រាប់ lavash ធម្មតា? យ៉ាងណាមិញវាមានម្សៅ ទឹក និងអំបិល! អ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅទីនោះ?)))) ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុង Caucasus នោះអ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការរូបមន្តនេះទេ! ម្តាយឬជីដូនរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យប្រសើរជាងអ្នកសរសេរប្លុកតាមអ៊ីនធឺណិតទាំងអស់អំពីរបៀបធ្វើនំប៉័ងរាបស្មើនេះ! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំប្រាកដថាមនុស្សជាច្រើនដែលបានព្យាយាមធ្វើបែបនេះនៅផ្ទះ នំបុ័ង pita ស្តើងបានជួបប្រទះការលំបាក។

ភាពលំបាកលេខមួយ - តើម្សៅប្រភេទណាដែលអ្នកគួរធ្វើ រឹង ឬទន់? បើធ្វើឲ្យវារឹង វានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការក្រឡុកវាឲ្យស្តើង! នេះនាំឱ្យមានសំណួរបន្ទាប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ទន់និងយឺតដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញ? ដូច្នេះខ្ញុំនឹងលះបង់អត្ថបទនេះចំពោះបញ្ហានេះ។ ខ្ញុំនឹងផ្អែកលើបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ។ បើមានអ្នកណាដឹងវិធីល្អ និងត្រឹមត្រូវជាងនេះ សូមសរសេរក្នុងមតិយោបល់!

ដូចគ្នានេះផងដែរខ្ញុំចង់កត់សំគាល់ថានៅក្នុង រូបមន្តនេះ។តាមធម្មជាតិ មិនមានការនិយាយអំពីដំបែ ឬម្សៅដុតនំទេ។ ឥទ្ធិពលដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងរូបថត (ពពុះ) កើតឡើងដោយខ្លួនឯង នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបាន kneaded បានយ៉ាងល្អ និងសម្រាកមួយរយៈ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ lavash ស្តើងនៅផ្ទះ.

តោះសាកល្បង! វាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសនៅពេលវានៅស្រស់ ហើយនៅតែក្រៀម! លើរូបមន្តមួយចំនួនដែលអ្នកធ្វើឱ្យខួរក្បាល និងសរសៃប្រសាទរបស់អ្នក បកប្រែគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែអ្វីដែលចេញមកគឺភាពក្រអឺតក្រទមមួយចំនួន))) នេះជាបញ្ហាផ្សេង! ចំណុចតែមួយគត់គឺថាពួកគេត្រូវរក្សាទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ អ្នកខ្លះថែមទាំងបាញ់ទឹកមុនពេលដាក់ក្នុងថង់។ ខ្ញុំមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

នៅក្នុងផ្ទះរបស់យើង lavash គឺជាចំណូលចិត្តដ៏ធំមួយ។ នេះគឺជា "វេទមន្តវេទមន្ត" - រុំច្រើនបំផុត ការបំពេញផ្សេងគ្នាហើយអាហារសម្រន់ណាមួយគឺរួចរាល់។ រមៀល lavash នឹងតុបតែងណាមួយ។ តារាងបុណ្យ. IN លក្ខខណ្ឌផ្ទះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើសន្លឹកធំនៃ lavash អាមេនីសម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវការ ឧបករណ៍ពិសេស. ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ lavash ខ្ញុំប្រើ lavash ដោយគ្មានដំបែ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំវានៅផ្ទះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់ម្សៅ។ យើងយកទឹកក្តៅមកជ្រលក់អំបិលចូល។

ធ្វើអណ្តូងក្នុងម្សៅហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ កូរម្សៅ។

បន្ទាប់មកបោះម្សៅពីចានដាក់លើក្តារកាត់ ឬតុ ហើយច្របាច់ម្សៅ។

Knead dough សម្រាប់ប្រាំពីរទៅដប់នាទីរហូតដល់វាក្លាយជាយឺតនិងរលោង។ ខណៈពេលដែលកំពុងច្របាច់ម្សៅ យើងលាតវាបន្តិចតាមបន្ទះក្តារ ហើយដូចដែលវារុំខ្យល់នៅក្នុងវា ដែលបន្ទាប់មកបង្កើតពពុះជាច្រើននៅក្នុងនំបុ័ង pita ដែលបានបញ្ចប់នៅពេលដុតនំ។ ដាក់ម្សៅដែលកិនរួចហើយល្អិតក្នុងថង់ប្លាស្ទិក អ្នកអាចរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ឬគ្របវាជាមួយចានដាក់បញ្ច្រាស។ ទុកវាបែបនេះរយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យម្សៅដូចគេនិយាយថាសម្រាក។ បន្ទាប់ពីនេះ dough រមៀលចេញយ៉ាងងាយស្រួល។

បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងធ្វើសាច់ក្រកចេញពី dough ហើយចែកវាទៅជាបំណែកស្មើគ្នាប្រហែលទំហំ ស៊ុតមាន់. គ្របវាដោយកន្សែងដើម្បីការពារពួកគេពីខ្យល់។

រមៀលចេញនំបុ័ងស្តើងជាងទៅនឹងទំហំនៃខ្ទះរបស់អ្នក។

ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អរយៈពេល 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗដោយគ្មានប្រេង។

កុំស្ងួតពេកដើម្បីឱ្យនំប៉័ង pita ប្រែជាទន់ហើយមិនខូចនៅពេលបត់។ រួចរាល់ lavash អាមេនីដាក់នៅលើចានមួយត្រូវប្រាកដថាប្រោះស្រាល ទឹកផឹកហើយគ្របដោយកន្សែងស្អាត។ យើងដុតនំនំបុ័ង pita ដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។ សម្រាប់ការផ្ទុក យើងដាក់នំបុ័ង pita ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ព្រោះវាអាចស្ងួតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាធម្មតាខ្ញុំបង្កើតដុំធំមួយក្នុងពេលតែមួយ ហើយបន្ទាប់មកទុកវាក្នុងទូរទឹកកក។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ម្ហូប Caucasian តែងតែទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់កើនឡើង។ គ្រឿងទេសក្រអូប, kebab ឆ្ងាញ់, បង្អែមឆ្ងាញ់. ចានទាំងនេះជាច្រើនគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយសូម្បីតែអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍តិចបំផុតក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍. កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុង ម្ហូបជាតិរៀបចំនំប៉័ងនិងនំប៉័ង។

Lavash គឺជាម្ហូបហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អនៅលើមូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែក៏មាននំផងដែរ។ នំប៉័ងសំប៉ែតនេះក៏អាចញ៉ាំបានដោយខ្លួនវាដែរ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិននំប៉័ង pita ស្តើងនៅផ្ទះក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងក៏នឹងចែករំលែកល្បិចធ្វើម្ហូបមួយចំនួនផងដែរ។

Lavash: មាតិកាកាឡូរី, សមាសភាព

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តដុតនំបុ័ង និងផលិតផលធ្វើនំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែមុនពេលយើងនិយាយអំពីរបៀបចំអិននំបុ័ង pita នៅផ្ទះនៅក្នុងខ្ទះចៀនសូមស្វែងយល់ពីមាតិកាកាឡូរីរបស់វាក៏ដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងប្រភេទនេះ។ ហេតុអ្វីបានជា lavash ជាមួយឱសថហើយមិនត្រឹមតែត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សូម្បីតែដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ? យ៉ាងណាមិញមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 275 kcal ខណៈពេលដែលមានតែ 213 kcal ។

វាទាំងអស់អំពីសមាសភាពដែលមិនរាប់បញ្ចូលផ្សិតហើយភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់គឺតិចតួចបំផុត។ អ្នកអាចញ៉ាំនំប៉័ងសំប៉ែតដោយមិនខ្លាចឡើងទម្ងន់។ Lavash ក៏មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីននិង បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

អំពីអត្ថប្រយោជន៍

Lavash រៀបចំនៅផ្ទះនៅក្នុងខ្ទះចៀនមានមួយចំនួន លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្គាល់ពួកគេ៖

វាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។
ការទទួលទាននំបុ័ង pita ប្រចាំថ្ងៃជាមួយឱសថឬបន្លែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ។
វាមានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើន ដែលគួរទទួលទានដោយអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។
Lavash ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
គ្រប់គ្រងតុល្យភាពកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។
វាអាចត្រូវបានបរិភោគជំនួសឱ្យនំប៉័ង។
យ៉ាងឆាប់រហ័សបំពេញអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។
ប្រសិនបើនំត្រូវបានស្ងួត ពួកគេអាចរក្សាទុកបានយូរ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

ដើម្បីចម្អិននំប៉័ងភីតានៅផ្ទះក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកមិនត្រូវការទេ។ បរិមាណដ៏ច្រើន។ផលិតផល។ អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

ទឹក;
ម្សៅស្រូវសាលី;
អំបិល;
ស៊ុត។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញដោយខ្លួនឯងផលិតផលគឺសាមញ្ញបំផុត។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានពួកគេនៅក្នុងឃ្លាំងអាវុធរបស់នាង។ ដូច្នេះវានឹងមិនពិបាកក្នុងការចំអិននំប៉័ង pita នៅក្នុងខ្ទះចៀនទេ។ រូបមន្តនឹងត្រូវបានសរសេរខាងក្រោម។

នំបុ័ង pita សាមញ្ញនៅក្នុងខ្ទះចៀន: subtleties នៃការរៀបចំ

វាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការកំណត់ឱ្យច្បាស់ថានៅពេលណាដែលមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមញ៉ាំនំប៉័ងសំប៉ែតនេះជាលើកដំបូង។ វាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន និងដុតនំនៅក្នុងឡពិសេសដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាជាក់លាក់ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំនំបុ័ងរាបស្មើនេះនៅក្នុងផ្ទះល្វែងធម្មតា។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តពេញនិយមជាច្រើន:

Lavash នៅក្នុងខ្ទះចៀន។រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយនឹងមិនបង្កបញ្ហាច្រើននោះទេ។ យើងបាននិយាយរួចហើយអំពីផលិតផលដែលចាំបាច់សម្រាប់ការនេះ។ ចូរផ្លាស់ទីដោយផ្ទាល់ទៅរូបមន្តដោយខ្លួនឯង។ លំដាប់នៃសកម្មភាពនឹងមានដូចខាងក្រោម៖

បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងពែង ឬខ្ទះ ហើយកូរវាឱ្យសព្វ។
បន្ថែមទឹកមួយកែវ និងអំបិលមួយក្តាប់។ អាចមានច្រើនទៀត ដែលត្រូវបានណែនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
យកម្សៅហើយរែងវាតាម Sieve មួយ។ តើនឹងត្រូវការប៉ុន្មាន? ពីរឬបីកែវ។
បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងទឹកហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅនៅលើក្តារ។ ដើម្បីបងា្ករការស្អិត ប្រោះផ្ទៃការងាររបស់អ្នកជាមួយម្សៅបន្តិច។
នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន kneaded ល្អគ្របដណ្តប់វាជាមួយថង់ប្លាស្ទិចឬ ខ្សែភាពយន្តតោង. វាអាចត្រូវបានទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង។ មិនចាំបាច់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកទេ។
dough គឺរួចរាល់។ តើយើងធ្វើអ្វីបន្ទាប់ទៀត? កាត់ចេញពីម្សៅ បំណែកតូចៗហើយរមៀលចេញនំស្តើង ៗ ។
យកខ្ទះចៀន។ យកចិត្តទុកដាក់: មិនចាំបាច់ចាក់ប្រេង។ ចៀន tortillas ទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យម។
នំប៉័ងភីតាដែលផលិតរួចរាល់អាចត្រូវបានប្រោះដោយទឹកហើយគ្របដោយកន្សែង។

Lavash ជាមួយបៃតងវាមិនពិបាកក្នុងការចំអិនទេ។ បច្ចេកវិទ្យានឹងស្ទើរតែដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ។ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែមាន subtleties មួយចំនួន។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីពួកគេបន្ទាប់៖

អ្នកអាចប្រើឱសថណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត: parsley, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, dill, cilantro ជាដើម វាត្រូវការលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ និងកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់។
ប្រោះនំបុ័ងរាបស្មើដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថហើយរមៀលវាឡើង។
Pre-lavash គួរតែត្រូវបានស្រោបដោយចំនួនតូចមួយនៃ Cream sour ឬ mayonnaise ។ អ្នកក៏អាចប្រើប៊ឺបានដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើ spinach អ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ tortillas ទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនឹងមានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់។
អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយឈីសនិងឱសថ។ ដាក់ឈីសដឹងគុណនិងឱសថកាត់នៅលើនំបុ័ង pita រមៀលវាឡើងដូច្នេះថាការបំពេញមិនហៀរចេញ។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយចំនួនតូចចូលក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀនក្រឡុកលទ្ធផលឱ្យស្រាល។ មុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែគ្រួសាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់ផងដែរ។

តើអាហារអ្វីខ្លះទៀតដែលល្អជាមួយនំបុ័ងភីតា? បញ្ជីនេះអាចវែងណាស់: unsweetened និង ឈីក្រុម Fulham ផ្អែម; យៈសាពូនមីណាមួយឬ berries ស្រស់ជាមួយស្ករ; ប្រភេទផ្សេងៗឈីស; Ham; ឆ្អិននិង សាច់មាន់ជក់បារី; ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ក៏ដូចជាបន្លែផ្សេងទៀត; ប្រភេទណាមួយនៃសាច់ minced; fillet ត្រីល។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ដើម្បីរៀបចំនំបុ័ង pita ឆ្ងាញ់និងក្រអូបអ្នកត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួន។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្គាល់ពួកគេ៖

សម្រាប់ចម្អិនអាហារវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើតែម្សៅប៉ុណ្ណោះ។ បុព្វលាភ. ត្រូវប្រាកដថារែងវាមុនពេលប្រើ នំបុ័ង pita នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។
dough ត្រូវតែត្រូវបានរមៀលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះថានំប្រែចេញស្តើង។
ប្រសិនបើនំប៉័ង pita ចាប់ផ្តើមប្រេះ ត្រាំវាជាមួយទឹក។ អ្នកអាចប្រើក្រណាត់សើមសម្រាប់ការនេះ។
ពេលចម្អិនអាហារ ផលិតផលនំប៉័ងម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅនេះមិនត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ lavash ។
អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់ល្ងទៅក្នុងម្សៅ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះ។
ហាងនានាជួនកាលផ្តល់ជូនអតិថិជននូវនំបុ័ងភីតាកក ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញដែលរៀបចំថ្មីៗ ឬដុតនំវាដោយខ្លួនឯង។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន

Lavash ចម្អិននៅផ្ទះក្នុងខ្ទះចៀនមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេអ្នកអាចឃើញវាដោយខ្លួនឯង។ របស់គាត់។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យហើយអត្ថប្រយោជន៍សមនឹងទទួលបាននំនេះបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្ទះរបស់យើងញឹកញាប់ជាងមុន។ អ្នកអាចញ៉ាំវាតែម្នាក់ឯង ឬមកជាមួយ toppings ផ្សេងៗ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

នំប៉័ង Shawarma pita គឺស្តើងណាស់។ នំប៉័ងគ្មានដំបែដែលនៅបូព៌ាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង tandoor ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រើខ្ទះចៀនឬឡ។ ម្សៅត្រូវតែច្របាច់។ ម្សៅអាចត្រូវបានធ្វើដោយមានឬគ្មានដំបែ។ ក្នុងករណីដំបូងវាត្រូវឈរយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយទីពីរ - 20-30 នាទី។ បន្ទាប់ពី "សម្រាក" បែបនេះ gluten នឹងហើមល្អហើយម៉ាស់នឹងកាន់តែងាយស្រួលនៅពេលរមៀលចេញ។

ភាពជាប់លាប់នៃ dough yeast គួរតែមានខ្យល់និងទន់ខណៈពេលដែល dough គ្មាន yeast គួរតែរឹងប៉ុន្តែយឺត kneed វារហូតដល់ស្អិតបាត់។

រក្សាទុក ទំនិញបញ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកប្រហែល 4 ថ្ងៃ។

ជ្រើសរើសរូបមន្ត lavash តាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែអ្នកដឹងរួចហើយពីរបៀបរៀបចំ shawarma នៅផ្ទះ។

ដំបែ

ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖

Whey (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក) 250 ក្រាម។
ម្សៅ 500 ក្រាម។
ដំបែស្ងួត ៨ ក្រាម។

លាយម្សៅ និងដំបែ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា ចាក់ក្នុងរាវដែលគេឱ្យឈ្មោះថា រួចកូរឱ្យសព្វ។

ចែកម៉ាសជាផ្នែកជាច្រើន។ ពួកវានីមួយៗត្រូវរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងចានស្អាតគ្របដណ្តប់ហើយទុកចោលរយៈពេល 40 នាទី។

គ្មានដំបែ

IN រូបមន្តដើមមិនមានផ្សិតទេប៉ុន្តែជម្រើសនេះតម្រូវឱ្យមានជំនាញជាក់លាក់។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ 1 កែវ
ម្សៅ 3 ពែង
អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

កំដៅទឹកដើម្បីឱ្យវាក្តៅ បន្ថែមអំបិល និងបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ខណៈពេលដែលលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក។
ភាពជាប់លាប់គួរតែក្រាស់និងប្លាស្ទិក។ ដើម្បីបងា្ករ dough ពីការរហែកនៅពេលរមៀលអ្នកគួរតែទទួលបានភាពបត់បែនអតិបរមានៅដំណាក់កាលនេះ។

ទុកល្បាយលទ្ធផលឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។

សាមញ្ញ

អ្នកអាចធ្វើ lavash នៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តដែលមាន ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នផ្តល់ភាពបត់បែនបន្ថែម។ ផលិតផលខាងក្រោមគឺចាំបាច់៖

ម្សៅ 3 tbsp ។
ប្រេង 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹក 1 tbsp ។
Yeast 5 ក្រាម។
អំបិល 1/2 tsp
ស្ករ 1/2 tsp

កំដៅទឹកបន្ថែមស្ករនិងដំបែទៅវា។ ចាក់ល្បាយនេះបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម្សៅ, ប៊ឺនិង knead រហូតដល់ dough ទន់ដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទីក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅក្រោមកន្សែង។

អាមេនី

lavash ស្តើងអាមេនីគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរុំនិងចម្អិនដោយគ្មានដំបែ។

ម្សៅ 4 tbsp ។
ទឹក 330 មីលីលីត្រ
លូតលាស់។ ប្រេង 2 tbsp ។ លីត្រ
ស៊ុត 1 ភី។
វ៉ូដាកា 1 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល 1 tsp ។

នាំយកទឹកជាមួយអំបិលនិងប្រេងឱ្យឆ្អិន។

វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted បន្ថែម vodka និងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចៗកូរឱ្យសព្វគ្រប់ពេល។ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែល្បាយចេញពីដៃរបស់អ្នកបានល្អ។ ដាក់ក្នុងថង់មួយហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកត្រូវយកវាចេញម្តង ហើយច្របាច់វា។
នៅពេលដែល dough បានសម្រាក, ចែកវាចូលទៅក្នុងផ្នែកទំហំស៊ុតនិងរមៀលវាចេញស្តើង។

ជនជាតិយូដា

រៀបចំពីសំណុំផលិតផលសាមញ្ញ៖

ម្សៅ 3 tbsp ។
ទឹក 1 tbsp ។
អំបិល 1/2 tsp ។

ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាអ្នកមិនអាចក្រឡុកវាឱ្យស្តើង អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែ ២ស្លាបព្រាបាយ។

ច្របាច់ម្សៅនិងអំបិលជាមួយ ទឹកក្តៅហើយទុកឱ្យវាអង្គុយមួយរយៈ។

ឈីស

កុំកំណត់ខ្លួនយើងតែប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តបុរាណដោយសារតែមានបំរែបំរួលជាច្រើននៃ lavash ។ ព្យាយាមធ្វើម្ហូបឱ្យឆ្ងាញ់ នំប៉័ងរាបស្មើផ្អែកលើឈីសរឹង។

ម្សៅ 1 tbsp ។
ទឹក 1/2 tbsp ។
Yeast 10 ក្រាម។
ឈីសដឹងគុណ 80 ក្រាម។
ប៊ឺ 50 ក្រាម។
អំបិល 1/2 tsp ។
ស្ករ 1 tsp ។

រំលាយដំបែ ទឹកក្តៅជាមួយស្ករនិងអំបិល។ បន្ថែមប៊ឺទន់ឬរលាយ, ឈីស, ម្សៅ, knead dough និងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើង។ បន្ទាប់មកចែកជាផ្នែក ៗ គ្របដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
នៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់មិនលើសពី 2-3 ម។

នំប៉័ង Pita ប្រែជាមានជាតិផ្អែមខ្លាំង ពួកវាអាចប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ shawarma ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ក្រឡុក burritos ឬជាម្ហូបឯករាជ្យផងដែរ។

ប៉េងប៉ោះ

មួយទៀត ជម្រើសមិនធម្មតានំបុ័ង pita ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេស។

ម្សៅ 0.5 គីឡូក្រាម
ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 tbsp ។
Yeast 10 ក្រាម។
អំបិល
គ្រឿងទេសណាមួយ។

អំបិលទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមឱសថស្ងួត។ ល។ តាមការចង់បាន) ។ បន្ថែមដំបែស្ងួតកូររហូតដល់រំលាយ។ បន្ទាប់មកឱ្យម្សៅលាយហើយដាក់កន្លែងក្តៅមួយឱ្យឡើង។

ច្របាច់ចុះចែកជាបាល់ហើយទុករយៈពេល 10 នាទីទៀត។ រមៀលចេញឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ខ្ញុំចង់ព្យាយាមធ្វើ lavash អាមេនីនៅផ្ទះអស់រយៈពេលជាយូរ ហើយឥឡូវនេះពេលវេលាបានមកដល់ហើយ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដោយគ្មាន lavash yeastហើយឆាប់ៗនេះ កំណែដែលធ្វើឡើងដោយការលោតផ្លោះ។ ដូចរាល់ដង យើងជ្រើសរើសអ្វីដែលយើងចូលចិត្តបំផុត។ ខ្ញុំបានដុតនំពណ៌ត្នោតមាសជាច្រើនដងរួចមកហើយ។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបដោយសមាជិកគ្រួសារយ៉ាងឆាប់រហ័ស គ្រាន់តែមានពេលសម្រាប់ចៀនពួកគេ។

ពីបរិមាណដែលបានចង្អុលបង្ហាញប្រហែល 10 ទៅ 13 បំណែកត្រូវបានទទួល។ នំកាន់តែស្តើង lavash គឺល្អជាងដូច្នេះ យើងនឹងពង្រឹងជំនាញនៃការក្រឡុកម្សៅឲ្យស្តើងៗជាមួយគ្នា។ រាល់ពេលដែលនំប្រែជាស្តើងជាងមុន ហើយលទ្ធផលគឺប្រសើរជាង។

តើត្រូវខិតខំដើម្បីអ្វី?

យើងត្រូវធ្វើឱ្យ lavash អាមេនីស្តើងដែល ក) ត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុង ខ) មានរចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់ គ) មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយកៅស៊ូទេ។

ដូច្នេះ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងខ្លាំងដោយមិនប្រើម្សៅបន្ថែម។ បរិមាណជាក់លាក់មានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរូបមន្ត។ យើងព្យាយាមដាក់ចេញ នំប៉័ងស្តើង - ស្តើងពួកវាចៀនយ៉ាងលឿន ដូច្នេះដំបូងយើងរៀបចំម្ហូប ហើយមានតែបន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមចៀន។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវនៅពេលដែល lavash ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនវាហើមចូលទៅក្នុងបាល់ធំមួយឬពពុះតូចៗជាច្រើននេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ នេះមានន័យថាបន្ទាប់មកយើងនឹងទទួលបាននំស្រទាប់ស្តើង។

ចំណាំ៖ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យទទេទាំងអស់ហើយធានាថាវាមិនក្លាយជាខ្យល់ឬនៅជាប់គ្នា។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមប្រោះនំបុ័ង pita នីមួយៗជាមួយម្សៅ ហើយអ្នកអាចដាក់វាមួយនៅពីលើមួយទៀត។ ម្សៅនឹងការពារកុំឱ្យម្សៅស្ងួត ហើយនំមិនជាប់គ្នា។ មុនពេលផ្ញើនំប៉័ងភីតាទៅចៀន សូមអ្រងួនម្សៅបន្តិច។

របៀបចំអិន lavash អាមេនីស្តើង

ផលិតផល៖

ម្សៅ - 3 tbsp
ទឹកក្តៅ - 1 tbsp
អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ

ការរៀបចំ៖

មុនពេលចាប់ផ្តើម ... កែវរបស់ខ្ញុំគឺ 250ml ឥឡូវនេះតោះចាប់ផ្តើម។

ជម្រើសថវិកាសម្រាប់នំប៉័ងដែលធ្វើពីគ្មានអ្វីជាក់ស្តែង។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍វាអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ? គ្មានដំបែ គ្មានខ្លាញ់ សូម្បីតែចៀនក្នុងខ្ទះស្ងួត? មិនអីទេ តោះបន្តទៅរូបមន្ត។ នេះធ្វើឲ្យខ្ញុំព្រួយចិត្តម៉្លេះ មួយរយៈនេះមានអ្នកណាប្រាប់ខ្ញុំបាន? វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់យើងដែលកំពុងសម្រកទម្ងន់។

ដំបូងខ្ញុំស្នើឱ្យដាក់កំសៀវដើម្បីកំដៅ។ ក្នុងពេលនោះយកចានបាយរបស់អ្នកមករែងម្សៅ៣ពែងចូលក្នុងនោះធ្វើទឹកអណ្តូង។

ទន្ទឹមនឹងនេះទឹកបានឆ្អិនរួចហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងកែវបន្ថែមអំបិលហើយកូរ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 3 នាទីត្រជាក់បន្តិចយើងត្រូវការ ទឹកក្តៅប៉ុន្តែមិនមែនទឹកឆ្អិនទេ។

ឥឡូវនេះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។ ម្សៅចាប់ផ្តើមបង្កើត យើងមិនព្យាយាមខ្លាំងពេកក្នុងការច្របាច់វាជាមួយស្លាបព្រាទេ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះ ទៅលើផ្ទៃការងារ ហើយចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំវាដោយដៃរបស់យើង ហើយច្របាច់វាឱ្យល្អ។

លាតម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកហើយរមៀលវាទៅជារមៀល។ ច្របាច់ម្តងទៀតហើយលាតសន្ធឹងម្តងទៀត។ ជាមួយនឹងជំហានដ៏សាមញ្ញទាំងនេះ យើងធ្វើឱ្យ dough ឆ្អែតជាមួយនឹងខ្យល់ ដែលវាល្អសម្រាប់តែវាប៉ុណ្ណោះ។ កុំបន្ថែមម្សៅវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ! ម្សៅមានឥរិយាបទល្អឥតខ្ចោះ ហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ឬផ្ទៃការងារឡើយ។ នីតិវិធីនេះចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។

បន្ទាប់មកគ្របម្សៅជាមួយចានមួយ ខ្សែភាពយន្ត ឬកន្សែង ហើយទៅផឹកតែកុំទៅជិត dough រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ម្សៅដែលសម្រាកបានក្លាយទៅជាយឺត និងអាចបត់បែនបាន ដែលធ្វើឱ្យវារីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ ចែកវាទៅជាប្រហែល 10-13 ផ្នែកហើយរមៀលចេញនំ។ ខ្ញុំយកចានដែលខ្ញុំធ្វើម្សៅនោះ ត្រឡប់វាមកច្របល់ជាមួយម្សៅ ហើយដាក់ម្សៅអាមេនីលើវា។ កុំភ្លេច - យើងប្រើម្សៅសម្រាប់នំប៉័ងនីមួយៗ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់ហើយ តោះចាប់ផ្តើមចៀន។

កំដៅខ្ទះចៀនយើងមិនត្រូវការប្រេងទេ។ អ្វីដែលខ្ញុំចង់និយាយអំពីខ្ទះចៀនកុំប្រើសេរ៉ាមិចសម្រាប់គោលបំណងនេះ - បន្ទាប់មកវានឹងពិបាកក្នុងការលាងសម្អាតវាពីស្នាមប្រឡាក់ពណ៌ត្នោតតូចៗពី lavash ។ ខ្ញុំបានប្រើអ្នកផលិតនំផេនខេកចាស់សម្រាប់គោលបំណងនេះ ហើយវាដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ!

នំប៉័ង pita ត្រូវបានចៀនយ៉ាងលឿន ដាក់នំប៉័ងរាបស្មើ ហើយមើល ពពុះគួរតែលេចឡើង។ ដរាបណាមានពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាត (ពណ៌ត្នោតស្អាតមិនឆេះ) ចំណុចឬចំណុចលេចចេញនៅម្ខាង សូមបង្វែរវាមកវិញភ្លាម។

ចៀនផ្នែកទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នានឹងទីមួយ។

យើងនឹងរៀបចំវាជាមុន កន្សែងស្អាតនិងទឹក។ យើងបានយកនំបុ័ង pita ចេញពីខ្ទះហើយដាក់លើកន្សែងមួយ ប្រោះវាដោយទឹក ហើយគ្របវាជាមួយផ្នែកទីពីរនៃកន្សែង។ យើងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមគ្រោងការណ៍ដូចគ្នា។

ទុកនំប៉័ងភីតាឱ្យត្រជាក់ ហើយសម្រាកក្នុងកន្សែងមួយ រួចអ្នកអាចញ៉ាំវាដូចនោះ ឬធ្វើជាក្រឡុក និងអាហារសម្រន់។

lavash អាមេនីនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើវា អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។ មិនយូរប៉ុន្មាននឹងមានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើវា ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ។ នៅពេលដែលអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការដុតនំ lavash ស្តើង អ្នកអាចព្យាយាមធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់រសជាតិគឺខុសគ្នា។ ការងារងាយស្រួលនិងចំណង់អាហារ។

ដោយក្តីគោរព Margarita Sizonova ។

ការមើលប្រកាស៖
680