ការកកសម្រាប់នំបុណ្យ Easter ដែលមិនខូចឬស្អិត។ ស្ករ custard

ថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រីស្ទានដ៏អស្ចារ្យនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរនឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះ ហើយយើងបានចាប់ផ្តើមរៀបចំសម្រាប់វាដោយអស់ពីកម្លាំងរបស់យើង។ ជ្រើសរើស និងស្វែងរកច្រើនបំផុត វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លាប ស៊ុត Easterដោយប្រើថ្នាំលាបឬផលិតផលផ្សេងទៀត។ នៅ​មាន​ការងារ​ជា​ច្រើន​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ស្នើឱ្យផ្តោតលើប្រធានបទតែមួយ។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសរួចហើយពីរបៀបដែលខ្ញុំនឹងដុតនំ Easter ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនទាន់សម្រេចចិត្តពីរបៀបរៀបចំ icing សម្រាប់នំនោះទេ។ ដូចដែលវាប្រែថាមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបបែបនេះជាច្រើនហើយអ្នកអាចបាត់បង់យ៉ាងងាយស្រួលព្រោះសូម្បីតែ glaze ក៏អាចខុសគ្នាដែរហើយវាមានបញ្ហាជាច្រើនដែលអាចកើតឡើងជាមួយវា។ ជាឧទាហរណ៍ ស្ករសបែបបុរាណអាចខ្ទេច និងធ្លាក់ចេញពីនំមុនពេលវេលា ដែលនឹងធ្វើឱ្យខូចវា រូបរាងពិធីបុណ្យ. អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកចង់ glaze ពណ៌ឬសូកូឡា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសនិងអ្វីដែលត្រូវចំអិននៅទីបញ្ចប់? ចូរយើងស្វែងយល់ទាំងអស់គ្នា។

របៀបធ្វើស្ករសម្រាប់នំ Easter - រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតដោយគ្មានស៊ុត

glaze សាមញ្ញបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតសម្រាប់នំ Easter គឺស្ករពណ៌សដែលធ្វើពីម្សៅ។ ផ្ទុយ​ពី​នំ Easter ដែល​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ទុំ វា​មើល​ទៅ​ស្រស់​ស្អាត និង​បំពេញ​រសជាតិ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។ តាំងពីកុមារភាពមក ខ្ញុំចូលចិត្តនំខេកដែលមានទឹកកក ហើយបើវាជ្រុះ ខ្ញុំមិនចង់ញ៉ាំនំបែបនេះទៀតទេ។ Glaze គឺជាធាតុសំខាន់នៃនំ Easter បើគ្មានវាខ្ញុំស្ទើរតែមិនអាចស្រមៃមើលនំនេះបានទេ។

សម្រាប់ ស្ករ icingអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម,
• ទឹកដោះគោក្តៅ - ស្លាបព្រាពីរបី។

ការរៀបចំ៖

នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋានបំផុតសម្រាប់ធ្វើស្ករ icing ។ វាប្រើអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ និងសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលសង្ស័យសមត្ថភាពរបស់ពួកគេ ហើយមិនធ្លាប់រៀបចំ icing សម្រាប់នំ Easter ពីមុនមក។

មូលដ្ឋាននៃ glaze នេះគឺស្ករម្សៅ។ ជាងនេះទៅទៀត ខ្ញុំស្នើឱ្យកិនវាដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ដើម្បីប្រាកដថា ខ្លួនឯងនឹងមិនមានដុំពក ហើយកញ្ចក់នឹងរលោង និងឯកសណ្ឋាន។

ចាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅ ស្ករម្សៅ. កំដៅទឹកដោះគោកន្លះពែង ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាបាយទៅម្សៅ ហើយកូររហូតទាល់តែគ្មានដុំពក។

កូរជាដំណាក់កាល។ យើងចាក់មួយស្លាបព្រា កូរវា ដឹងថាម្សៅមិនសើមទាំងអស់ ដូច្នេះយើងបន្ថែមស្លាបព្រាមួយទៀត។ វិធីនេះ​អ្នក​នឹង​មិន​ធ្វើឱ្យ​ទឹកដោះគោ​លើស ហើយ​មិនចាំបាច់​បន្ថែម​ម្សៅ។ វាអាចបង្ហាញថាមិនមានម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៀតទេ។ ហេតុអ្វីបានជាប្រថុយបំផ្លាញ icing ដោយឥតប្រយោជន៍?

កញ្ចក់ ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានវានឹងលាតសន្ធឹងល្អ និងសមដូចពស់ចូលទៅក្នុងចាន ហើយបន្ទាប់មករាលដាលយឺតៗ។ នៅក្នុងរូបរាងវាមើលទៅដូចជាទឹកដោះគោខាប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប្រហែលជាក្រាស់ជាងបន្តិច។

ដើម្បីអនុវត្ត glaze ទៅ នំ Easter តូចអ្នកអាចជ្រលក់ផ្នែកខាងលើចូលទៅក្នុងចានឆាំង។

នំធំអាចត្រូវបានរីករាលដាលជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រា។ ត្រូវប្រាកដថាទុកឱ្យ glaze ហូរចុះយ៉ាងស្រស់ស្អាតចុះពីចំហៀងនៃនំនៅក្នុងដំណក់ទឹក។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងគ្រាប់នៅលើកញ្ចក់។ អ្នកអាចប្រោះដោយទឹកក្រឡុកចម្រុះពណ៌។ ទុកឱ្យ glaze រឹងនិង ការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតនំ Easter បានត្រៀមរួចរាល់។

ប្រូតេអ៊ីន glaze សម្រាប់នំ Easter

ភាពរលោងសម្រាប់នំពីស៊ុតពណ៌ស និងស្ករម្សៅក៏រហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន មូលដ្ឋាននៃ glaze នឹងក្លាយជាស្ករម្សៅល្អិតល្អន់។ កាន់តែតូចកាន់តែល្អ។ ហើយ​យើង​នឹង​កិន​វា​ជាមួយ​ស៊ុត​ពណ៌​ស ដែល​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​កញ្ចក់​កាន់​តែ​ជាប់​បានយូរ ប៉ុន្តែ​នៅ​ពេល​ជាមួយ​គ្នា​នោះ​មាន​ខ្យល់​ចេញចូល​។ អ្នកចូលចិត្ត meringue វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

សម្រាប់ glaze ពណ៌សអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម,
• ស៊ុតពណ៌ស- 1 ដុំ,
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ស៊ុតឆៅជាមួយ សូដាដុតនំ. បន្ទាប់មកបំបែកនិងបំបែកពណ៌សពី yolk ។ ដាក់ស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងចានមួយដែលវានឹងងាយស្រួលក្នុងការ whisk glaze ។

2. កិនស្ករទៅជាម្សៅ ឧទាហរណ៍ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ បន្ទាប់​មក​រែង​ម្សៅ​តាម​ Sieve ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ភាគល្អិត ឬ​ដុំ​ធំ​នៅ​ឡើយ។ ពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យ glaze មានឯកសណ្ឋាននិងរលោងទេហើយភាគល្អិតធំនៃជាតិស្ករនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាក្រាស់នោះទេ។ បន្ថែមផ្នែកនៃម្សៅមួយភាគបីឬមួយភាគបួនទៅក្នុងចានជាមួយប្រូតេអ៊ីន។

3. វាយម្សៅ និងស៊ុតពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ glaze ក្រាស់ និងក្លាយជាពណ៌សស្រអាប់។

4. បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ក្រឡុក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រូចឆ្មាស្រស់ទេ អ្នកអាចបង្កើតដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ បន្តវាយរហូតដល់កំពូលរឹង។

5. ប្រូតេអ៊ីន glaze សម្រាប់នំ Easter គួរតែក្រាស់និងរលោង, រីករាលដាលបន្តិចនៅពេលដែលអ្នកចាក់ឬរាលដាលវានៅលើនំ Easter ។

ប្រូតេអ៊ីន glaze គឺរួចរាល់ហើយអ្នកអាចរាលដាលវានៅលើនំ Easter និងប្រោះជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។ ខណៈពេលដែល glaze មិនរឹង, ពួកគេនឹងស្អិតល្អហើយនឹងមិនខូច។

Glaze សម្រាប់នំ Easter ជាមួយ gelatin - របៀបធ្វើវាដើម្បីកុំឱ្យវាខូច

ស្ករសរលោងនិងឆើតឆាយអាចផលិតមិនត្រឹមតែពីម្សៅសុទ្ធឬស៊ុតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយ gelatin ផងដែរ។ សូមអរគុណចំពោះធាតុផ្សំនេះ glaze ក្លាយជាមិនសូវផុយនិង ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើនំ Easter មិនដួលរលំទេនៅពេលនំ Easter ត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។ វាបង្កកយ៉ាងស្រស់ស្អាត មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែម ហើយជាប់ល្អនៅលើនំ Easter ។ គ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏បរិសុទ្ធនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ករ - 1 កែវ,
• gelatin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ទឹក - 6 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំ gelatin មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកពីរស្លាបព្រា។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យ gelatin ហើម។

2. ដាក់ស្ករក្នុងខ្ទះតូចមួយ រួចបន្ថែមទឹក 4 ស្លាបព្រាបាយ។ កូរហើយដាក់លើ ភ្លើងទាប. កំដៅរហូតដល់ស្កររលាយ។

3. ដរាបណាទឹកសុីរ៉ូពុះ យកវាចេញពីកំដៅ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយបន្ថែម gelatin ហើម។ កូររហូតទាល់តែដុំ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ នៅក្នុងសុីរ៉ូក្តៅវាគួរតែរលាយដោយគ្មានដាន។

4. ចាក់ទឹកសុីរ៉ូជាមួយ gelatin ចូលក្នុងធុងងាយមួយ ហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ glaze ប្រែពណ៌ស និងក្លាយជាក្រាស់។

សំបកក្រាស់និងយឺតសម្រាប់នំ Easter ឥឡូវនេះអាចត្រូវបានរីករាលដាល។ ពេលវាអង្គុយ និងត្រជាក់យូរ វានឹងកាន់តែក្រាស់។ glaze បានបញ្ចប់នឹងមិនរឹងដូចជា icing លើពណ៌ស ជាឧទាហរណ៍ វានឹងនៅតែទន់បន្តិច ដូច្នេះហើយនឹងមិនខូច ឬខូចឡើយ។

មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការតុបតែងនំជាមួយ glaze នេះបន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាបំណែកសូម្បីតែ glaze gelatin នឹងរក្សារូបរាងរបស់វាឥតខ្ចោះនិង រូបរាង. មិនមានស្នាមប្រេះឬបំណែក។ សម្រស់តាមឧត្ដមគតិ។

សូកូឡា glaze នៅលើ gelatin ដែលមិនខូច

សូកូឡា glaze រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះរក្សារូបរាងរបស់វាដូចគ្នានឹងស្ករសដែលផលិតដោយ gelatin ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងនំខេក និងនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ព្រោះថាវានឹងមិនរាលដាលខ្លាំងពេកទេ ហើយនឹងមិនរលួយនៅពេលកាត់។ Gelatin ធ្វើឱ្យវាមានភាពបត់បែនគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះវានៅតែស្រស់ស្អាតនិងសូម្បីតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌណាមួយ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅកាកាវ និងក្រែម ដូច្នេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ធម្មតា ដូចជាសូកូឡាទឹកដោះគោ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅកាកាវ - 65 ក្រាម,
• ក្រែម 30% - 100 មីលីលីត្រ,
• ទឹក - 175 មីលីលីត្រ,
• ស្ករ - 150 ក្រាម,
• gelatin - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ជាដំបូង ត្រាំម្សៅ gelatin 10 ក្រាម ជាមួយទឹកពីរស្លាបព្រាបាយ។ លាយ gelatin ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្នុង​ពែង​តូច​មួយ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​មួយរយៈ​ដើម្បី​ហើម។

2. នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដាច់ដោយឡែក ផ្សំស្ករ ទឹក និងក្រែម។ ហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។

3. កូរ, នាំយកល្បាយនេះទៅរំពុះមួយ។ ប៉ុន្តែ​កុំ​ឆ្អិន​ខ្លាំង​ពេក វា​គួរតែ​ចាប់ផ្តើម​ឆ្អិន​ហើយ​។ ស្ករគួរតែរលាយទាំងស្រុង។

4. ដរាបណាវាឆ្អិនដាក់ម្សៅកាកាវចូលក្នុងខ្ទះ។ វាត្រូវតែត្រូវបាន sifted តាមរយៈ Sieve បានដើម្បីជៀសវាងដុំ។ ដុំពកនឹងមិនរលាយល្អទេ ហើយអាចនៅតែមាននៅក្នុង glaze ដែលបានបញ្ចប់។

5. កូរម្សៅកាកាវឱ្យបានល្អក្នុងសូលុយស្យុងនេះ ហើយបន្ទាប់ពីម៉ាសក្លាយជាដូចគ្នា យកវាចេញពីចង្ក្រាន ហើយដាក់ gelatin ដែលហើមចូលទៅក្នុងល្បាយដែលនៅតែក្តៅ។

6. កូរ gelatin ចូលទៅក្នុងសូកូឡាក្តៅ។ ដុំពកទាំងអស់គួរតែបែកខ្ញែក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចលាយពួកវាបានទាំងស្រុងទេ អ្នកអាចច្របាច់កញ្ចក់តាមរយៈ Sieve បាន។

7. ដើម្បីឱ្យ glaze ឡើងក្រាស់ទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានហើយអាចលាបលើនំបានវាត្រូវតែត្រជាក់ដល់ប្រហែល 35 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មក វា​នឹង​រាលដាល​បន្តិចម្តងៗ ហើយ​បន្សល់​ទុក​នូវ​ស្នាម​ដ៏​ស្រស់ស្អាត​នៅលើ​ជ្រុង​នៃ​នំ​។

សូកូឡា glaze សម្រាប់នំ Easter គឺរួចរាល់។ វា​នឹង​មើល​ទៅ​ស្រស់​ស្អាត​ណាស់ ប្រសិន​បើ​នំ​ដែល​លាប​ដោយ​ម្សៅ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រោះ​ដោយ​ខ្ទិះដូង។

រីករាយថ្ងៃឈប់សម្រាក!

ពណ៌ផ្កាឈូក glaze ជាមួយទឹក beet

ខ្ញុំចង់ណែនាំរូបមន្តនេះដល់អ្នកដែលចង់ធ្វើនំ Easter icing ប៉ុន្តែទុកវាដូចធម្មតា។ សប៉ុន្តែដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះ និងពណ៌។ ក្នុងករណីនេះវាមិនត្រូវបានប្រើទេ។ ពណ៌អាហារនៅក្នុងទម្រង់ម្សៅ ប៉ុន្តែធម្មជាតិ ដែលមានន័យថាវាមានប្រយោជន៍ និងសមរម្យជាងសូម្បីតែកុមារតូចៗក៏ដោយ។ តើអ្នកណាដែលមិនចង់បានអ្វីដែលភ្លឺនិង នំ Easter ដែលមានសុខភាពល្អចំអិនសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ?

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម,
• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ដុំ,
• beets - 1 ភី។ តូច
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. ញែកពណ៌សចេញពី yolk ចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ ព្យាយាមបំបែកវាដើម្បីកុំឱ្យ yolk មួយតំណក់ចូល។ កូរ​វា​រហូត​ដល់​ពពុះ​ចេញ​ជា​ពណ៌​ស​បន្តិច។

2. ឥឡូវនេះបន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករម្សៅ។ រែង​វា​តាម​ Sieve ហើយ​ជូត​ដុំ​ដែល​អ្នក​រក​ឃើញ​ដោយ​ស្លាបព្រា​។

3. ដំបូងត្រូវបន្ថែមម្សៅមួយភាគបីហើយលាយវាជាមួយប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ដុំពកបាត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្នែកបន្ទាប់ ហើយលាយបន្តិចម្តងៗចូល។

4. នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីន និងម្សៅប្រែទៅជាម៉ាសក្រាស់ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ កូរបន្ថែមរហូតទាល់តែទឹកទាំងអស់រលាយចូលទៅក្នុង glaze ។

5. ចិតសំបកចេកតូចៗ រួចកិនវានៅលើក្រឡល្អ។

6. ដាក់ beets ដឹងគុណនៅក្នុងថង់មួយដែលធ្វើពីមារៈបង់រុំជាច្រើនស្រទាប់ហើយច្របាច់ទឹកចេញពីវាចូលទៅក្នុងពែងតូចមួយ។

7. ឥឡូវនេះបន្ថែមការទទួលបាន ទឹក beetបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយទៅ glaze និងកូរ។ អាស្រ័យលើថាតើអ្នកចង់បានពណ៌ខ្លាំងប៉ុណ្ណា បន្ថែមស្លាបព្រាឱ្យបានច្រើន។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឲ្យ​អ្នក​ដាក់​ច្រើន​ពេក​ទេ ព្រោះ​រសជាតិ beetroot អាច​នឹង​មាន​លក្ខណៈ​ខ្លាំង​ពេក។

8. ទឹកកកពណ៌ផ្កាឈូកដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់នំ Easter នឹងក្រាស់និងរលោង។ ពេល​គ្រប​លើ​នំ​នឹង​រឹង ហើយ​នៅ​មាន​រាង​ស្អាត។

អ្នកអាចរៀបចំ icing សម្រាប់នំ Easter និងពណ៌ផ្សេងទៀតតាមរបៀបដូចគ្នា។ ទឹកការ៉ុតនឹងផ្តល់ពណ៌ទឹកក្រូច ទឹក spinach នឹងផ្តល់ពណ៌បៃតង ហើយពណ៌ខៀវនឹងមកពីស្ពៃក្តោបក្រហម។ សាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងអាចតុបតែងនំ Easter របស់អ្នក។

Caramel glaze សម្រាប់នំ Easter នៅផ្ទះ

ហើយសម្រាប់បង្អែមប្រសិនបើខ្ញុំអាចនិយាយដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះពិតប្រាកដមួយ។ caramel glaze. ខ្ញុំភ្នាល់ថាមិនមានមនុស្សជាច្រើនរៀបចំ glaze បែបនេះសម្រាប់នំ Easter ហើយតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំវាគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងទេ។ វា​មាន​រសជាតិ​ស្ករ​គ្រាប់​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​មិន​អាច​ឈប់​ញ៉ាំ​បាន​។ វាល្អជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនច្រើនពេក។ នំផ្អែមបន្ទាប់មកវានឹងបង្កើតតុល្យភាពចាំបាច់នៃរសជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំ glaze នេះ ស្ករ ទឹកដោះគោ condensed សូកូឡា និង gelatin ត្រូវបានគេប្រើដែលធ្វើឱ្យវាទន់និងទន់ភ្លន់។ glaze នេះមិនខូចឬធ្លាក់ចេញពីនំ, រក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងមិនស្ងួតចេញ។ ពិត វា​ស្អិត​បន្តិច។ ប៉ុន្តែនេះ ដូចដែលអ្នកដឹងហើយ គឺដើម្បីធ្វើឱ្យកន្សោម "លិទ្ធម្រាមដៃល្អ" តាមព្យញ្ជនៈ។

ជាមួយនេះ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងបញ្ចប់ដំណើរកំសាន្តខ្លីៗរបស់យើងទៅជារូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ មុនពេលក្បាលរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមវិល។

ជួបគ្នាម្តងទៀត ហើយកុំភ្លេចចែករំលែករូបមន្ត!

ការកកសម្រាប់នំ Easter អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីជាច្រើន។ វាអាចជាស៊ុតពណ៌ស ការកកសូកូឡា ឬការកកគ្មានជាតិស្ករ។ អានអត្ថបទនេះសម្រាប់ជម្រើសបី។ ការរៀបចំជាជំហាន ៗ glaze សម្រាប់ នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ. ជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ សូមឱ្យនំ Easter របស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់!

នេះជារូបមន្តធ្វើនំខេកដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ glaze នេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំវាប្រែចេញពណ៌សក្រាស់ស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនស្អិតមិនរលួយឬខូច។ ដើម្បីរៀបចំ glaze នេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• gelatin - 1 tsp ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ទឹក - 6 tbsp ។

ស្ករ glaze ជាមួយ gelatin: ការរៀបចំ។

1 tsp ចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃ gelatin ទឹកត្រជាក់. ទុកឱ្យហើម។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ 1 tbsp ។ ស្ករចាក់ 4 tbsp ។ ទឹកនិងដាក់លើកំដៅទាបដើម្បីចម្អិន សុីរ៉ូស្ករ. ចំអិនរហូតទាល់តែស្កររលាយត្រូវប្រាកដថាកូរដើម្បីកុំឱ្យស្ករឆេះ។

នៅពេលដែលស្កររលាយ យកទឹកស៊ីរ៉ូចេញពីកំដៅ។ បន្ថែម gelatin ហើមទៅវាហើយកូររហូតទាល់តែ gelatin រលាយ។

ឥឡូវនេះយកម៉ាស៊ីនលាយមួយហើយវាយល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់វាក្លាយជាពណ៌សនិងក្រាស់។

លាប​ម្សៅ​នេះ​លើ​នំ​ភ្លាមៗ ព្រោះ​វា​រឹង​លឿន។ បន្ទាប់ពីនំត្រូវបានចាក់ប្រេងភ្លាមចាក់គ្រឿងតុបតែងដោយហេតុថា gelatin មិនបានបំពេញការងាររបស់វា។

glaze នេះគឺស្រស់ស្អាត, ហើយនឹងមិន crumble បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ, នឹងមិន crumble ពេលកាត់, ស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស, និងមិនចាំបាច់ត្រូវបានស្ងួតបន្ថែមទៀត។

ប្រូតេអ៊ីន glaze ជាមួយស្ករម្សៅ។

វាជាប្រពៃណីដើម្បីរៀបចំស្ករសម្រាប់នំ Easter ពី ស៊ុតពណ៌សនិងស្ករ។ អ្នកក៏អាចធ្វើ glaze នេះដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់ glaze ពណ៌សអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
• ស្កររលាយ - កន្លះពែង (អាចជំនួសដោយស្ករប៉ុន្តែម្សៅគឺល្អជាង)
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅលើចុងកាំបិត)
• អំបិល - pinch មួយ។
• vanillin ឬ ស្ករ vanilla- ស្រេចចិត្តសម្រាប់រសជាតិ

របៀបធ្វើ ប្រហុកជាមួយស៊ុតស និងស្ករម្សៅ។

ញែកពណ៌សចេញពី yolk ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅប្រូតេអ៊ីនហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 1 នាទី។ ពពុះស្តើងគួរលេចឡើង។

ឥឡូវនេះបន្ថែមស្កររលាយ (កន្លះកែវឬ 60 ក្រាម) ទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនហើយចាក់ ទឹក lemon(1 ស្លាបព្រា) ។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿនវាយស៊ុតពណ៌សជាមួយម្សៅរហូតដល់ ពពុះក្រាស់. គ្របដណ្តប់នំជាមួយ icing នេះហើយតុបតែងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ icing មិនជាប់, ដាក់នំនៅក្នុង oven សម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យពណ៌សស្ងួតចេញ។

សូកូឡា icing សម្រាប់នំ Easter ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមពូជបន្តិចបន្តួចទៅនំរបស់អ្នក អ្នកអាចធ្វើ សូកូឡា glaze. វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។

យកទឹកដោះគោធម្មតា ឬសូកូឡាខ្មៅ និងប៊ឺ។ សមាមាត្រ 1: 1 ។ នោះគឺក្នុង 100 ក្រាម។ អ្នកត្រូវការសូកូឡា 100 ក្រាម។ ប្រេង

បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ ហើយរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងទឹកងូតទឹក។ ប្រេងទន់(អ្នកត្រូវយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន!) បន្ថែមទៅ សូកូឡាទន់, កូរ។ ហើយម្តងទៀតរលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតដល់វាបង្កើត ម៉ាស់ដូចគ្នា។. នោះហើយជាវា glaze រួចរាល់ហើយ!

រង់ចាំរហូតដល់ glaze ត្រជាក់និងក្លាយជាក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចអនុវត្តវាទៅនំ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ និងពណ៌ទឹកក្រូច ឬនំ Easter ប្រោះ។

ដុតនំ Easter ដោយក្ដីស្រឡាញ់! រីករាយបុណ្យអ៊ីស្ទើរដល់អ្នក!

កាលពីឆ្នាំមុន ជាលើកទីមួយ ដែលខ្ញុំបានសាកល្បងនំ Easter ដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ គ្របដណ្តប់ដោយស្ករសដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹង gelatin ។ នេះគឺខ្លាំងណាស់ ម៉ាស់ដេញថ្លៃដែលមិនជាប់នឹងកាំបិត និងដៃនៅពេលកាត់នំ។ ដូចដែលពួកគេបានពន្យល់ខ្ញុំ វាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុងទេ៖ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ វាមិនប្រើប្រូតេអ៊ីន ឬផលិតផលសត្វផ្សេងទៀតដែលអាចផ្ទុកបាក់តេរី និងកំណាត់ផ្សេងៗ។ ពេល​ខ្ញុំ​បាន​រក​ឃើញ​រូបមន្ត​នេះ ខ្ញុំ​ភ្ញាក់ផ្អើល​ថា​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ​ងាយ​ស្រួល​ហើយ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​រហ័ស។ ហើយ​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ប្រើ​បែប​នេះ​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• gelatin បន្ទាន់ - 6 ក្រាម;
• ទឹក - 90 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 2-3 ដំណក់។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹក 2 tablespoons កូរហើយទុកអោយហើមប្រហែល 15-25 នាទី។

2. ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ លាយអោយសព្វ រួចដាក់ភ្លើង។

3. យក​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន កូរ​រហូត​ដល់​ស្ករ​រលាយ​អស់។

4. យកចេញពីកំដៅបន្ថែម gelatin ហើម (មិនចាំបាច់រលាយវា) និងលាយល្អជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

6. ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច - រហូតដល់ក្តៅ - ប្រហែល 10 នាទី។

7. បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ (អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកក្រូចប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) អ្នកក៏អាចបន្ថែមពណ៌អាហារនៅដំណាក់កាលនេះផងដែរ។ ហើយវាយម្តងទៀតប្រហែល 1 នាទី។

8. ស្ករសសម្រាប់នំ Easter ជាមួយ gelatin គឺរួចរាល់ហើយ! អនុវត្តវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ: វារឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀត៖ លាបកាវលើនំដែលត្រជាក់រួចជាស្រេច - នេះធានាបាននូវវាយនភាពត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេ ដោយមិនស្ងួត ឬស្អិត (ចាប់តាំងពីស្កររលាយ)។ fondant នេះអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំ Easter ប៉ុណ្ណោះទេ: ខ្ញុំបានប្រើវាដើម្បីធ្វើនំខេក, ចាក់ក្រឡុកនិងសូម្បីតែ eclairs - កូនរបស់ខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - បំណែក 3-4;
• ទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• raisins - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ក្រែម margarine - 200 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla (vanillin) - 1 បាវ (8-10 ក្រាម);
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ icing ជាមួយចាហួយ;
• sprinkles - ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ៖

1. បន្ទន់ ក្រែម margarineផ្ទេរទៅចានមួយបន្ថែមស្ករ vanillin និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ fluffy និង buttery ។

2. បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ហើយវាយរហូតទាល់តែមានក្រែម និងសាច់ដូចគ្នា។

3. បន្ថែមម្សៅដុតនំបន្តវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

4. បន្ថែមទឹកដោះគោ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិច រួចវាយតិចៗ។

ប្រសិនបើអ្នកបើកម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន ទឹកដោះគោនឹងហៀរពេញផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

5. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅក្នុង dough ក្នុងផ្នែកតូចៗ - វាគួរតែប្រែជាក្រាស់ជាងក្រែមជូរបន្តិច។ ដោយសារម្សៅរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាមានភាពខុសប្លែកគ្នា សូមព្យាយាមផ្តោតលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរ។

6. រៀបចំ raisins ជាមុន: លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, ស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។ ប្រសិនបើ raisins របស់អ្នកស្ងួតពេក បន្ទាប់មកទុកវាក្នុងទឹករយៈពេល 15-20 នាទី ហើយស្ងួតតែប៉ុណ្ណោះ។

7. បន្ថែមម្សៅប្រហែល 0.5 ស្លាបព្រាទៅក្នុងចានមួយជាមួយ raisins ស្អាត និងស្ងួត ហើយលាយឱ្យល្អ។ យើងត្រូវរមៀល raisin នីមួយៗ - នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា raisins មិនជាប់នៅក្នុង dough ។

8. ចាក់ raisins ចូលទៅក្នុង dough និងលាយល្អជាមួយ spatula មួយ។ ម្សៅនឹងកាន់តែក្រាស់បន្តិច ប៉ុន្តែភាពជាប់លាប់នៅតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកច្របាច់ជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។

9. ខាញ់ខ្ទះដុតនំស្ងួតស្អាត ប្រេងបន្លែហើយបំពេញជាមួយម្សៅ: វាគួរតែយកច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃផ្សិត។

10. ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 35-40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ នៅបាតចង្ក្រាន ខ្ញុំតែងតែដាក់ចាន ទឹកក្តៅដើម្បីការពារនំពីការដុត។

11. ខាញ់នំ Easter ដែលបានបញ្ចប់ និងត្រជាក់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងស្ករសដែលរៀបចំថ្មីៗរបស់យើងជាមួយ gelatin ។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចតុបតែងជាមួយប្រោះពណ៌។ ហើយកូនរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តប្រោះកំពូលនំជាមួយគ្រាប់កំទេច។ ខ្ញុំនឹងនិយាយដោយស្មោះត្រង់ - វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហើយគួរឱ្យស្រលាញ់!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រក្សាទុករូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិ!

ឆាប់ៗនេះ យើងនឹងរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់យើងជាមួយនឹងនំ Easter ដ៏អស្ចារ្យរបស់យើង។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំពិសេស dough ថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកអាចមើលឬ

ប៉ុន្តែអ្វីដែលបង្រួបបង្រួមទាំងអស់នេះ ដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាក? ជាការពិតណាស់នាងស្រស់ស្អាត glaze ព្រិលពណ៌សដែលគ្របដណ្ដប់លើការច្នៃធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងផ្អែមរបស់យើង។

ប៉ុន្តែសំណាងអាក្រក់ ប្រភេទខ្លះនៃថ្នាំកូតផ្អែមនេះមើលទៅអស្ចារ្យណាស់នៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមក ពួកវាចាប់ផ្តើមខូច បំបែក ឬខូចយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅពេលកាត់ "ប៉ាស្កា" ជាបំណែកៗ។

ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាបញ្ហាទេ! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកតែងតែអាចរៀបចំដ៏អស្ចារ្យ, ព្រិលពណ៌ស, ដូចគ្នានិង glaze រលោងដោយ រូបមន្តពិសេសដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យ "មួកព្រិលពណ៌ស" ដួលរលំនិងធ្វើឱ្យយើងខកចិត្ត។

អាថ៌កំបាំងនៃការ glaze មិនធ្លាក់ចុះគឺថាវាគួរតែក្រាស់, viscous និងនៅពេលដូចគ្នានេះឯកសណ្ឋាននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ។ វាមើលទៅដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។

ជាញឹកញាប់ណាស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដើម្បីធានាបាន "កញ្ចក់ពណ៌ស" កាន់តែល្អ និងផ្តល់ឱ្យវានូវការបត់បែនអតិបរមា ដាក់នំដុតនំនៅក្នុងឡបន្ថែមដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 5 នាទី។

មានតែនៅទីនេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការចាប់យកពេលវេលាដើម្បីកុំឱ្យកំដៅមិនធ្វើឱ្យថ្នាំកូតដែលឆ្ងាញ់និងផុយស្រួយងងឹតនិងស្ងួត។ បើមិនដូច្នេះទេ ឧបាយកលទាំងនេះជាមួយឡនឹងនាំទៅរកលទ្ធផលផ្ទុយ ហើយអ្វីៗនឹងប្រេះឆា និងខ្ទេចខ្ទីថែមទៀត។

ប៉ុន្តែល្បិចធំបំផុត មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍គឺប្រើ gelatin ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយ! វាគឺជាការដែលផ្តល់នូវភាពបត់បែននៃថ្នាំកូត និងការពារវាពីការរីករាលដាលកំឡុងពេលអនុវត្តទៅលើផ្ទៃ។ វាក៏ការពារការដួលរលំផងដែរនៅពេលដែលកាំបិតឆ្លងកាត់កាំបិតតាមរយៈភាពស្រស់ស្អាតពណ៌សផ្អែមស្ងួតនៃនំដុតនំ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ករ granulated - 1 ពែង។
• ទឹក - ½ពែង + 2 tbsp ។ លីត្រ
• gelatin ដែលអាចបរិភោគបាន - 1 tsp ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងពែង ឬចានជ្រៅតូចមួយ ហើយចាក់វាពីរស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្តៅ. កូរ​វា​ឱ្យ​ល្អ ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល ៣០ នាទី ដើម្បីឱ្យ​វា​មាន​ពេល​រលាយ និង​ហើម​។

2. ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាប្រហែល 5 នាទីមុនពេល gelatin រួចរាល់សូមចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះស្អាត។ ស្ករ granulatedហើយបំពេញវាដោយទឹកកន្លះកែវ។ ដាក់លើកំដៅទាប ហើយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែស្កររលាយអស់ ទើបធ្វើឱ្យផ្អែម។ ទឹកសុីរ៉ូច្បាស់លាស់នឹកឃើញខ្លះនៃទឹកឃ្មុំស្តើងណាស់។

ដរាបណាវាកើតឡើងសូមយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 50-60 ដឺក្រេ។

3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ បន្ថែម gelatin ហើមចូលទៅក្នុងសារធាតុស្ករ ហើយបន្ទាប់មក ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 3-5 នាទី ដើម្បីឱ្យល្បាយនេះលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌ស និងក្រាស់។ នៅចំពោះមុខភ្នែករបស់អ្នក។

ពេល​ដែល​អ្នក​មាន​ល្បាយ​ក្រែម​រលោង​ស្អាត អ្នក​អាច​ឈប់​វាយ​បាន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមពណ៌ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារណាមួយពេលកំពុងក្រឡុក។ អាចនិយាយដូចគ្នាអំពីរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត។

4. ដើម្បីការពារកុំឱ្យ icing រាលដាលលើនំ អ្នកត្រូវត្រជាក់វាបន្តិច រួចជ្រលក់នំដុតនំចូលទៅក្នុងវា ឬប្រើជក់ធ្វើម្ហូប ឬស្ប៉ាឡាឡា។

វិធីធ្វើ អាយស៊ីង ជាមួយស្ករម្សៅ

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​មិន​បរិភោគ​ស៊ុត​ដោយ​សារ​តែ​ជំនឿ​របស់​ពួក​គេ​គឺ​ជា​អ្នក​បួស។ កើតឡើងចំពោះពួកគេជាច្រើន។ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី. ហើយអ្នកខ្លះមិនប្រើវាទេ។ ផលិតផលឆៅព្រោះខ្លាចកើត salmonellosis ។

ដូច្នេះហើយ ពួកគេតែងតែមានឱកាសរៀបចំការតុបតែងបែបប្រពៃណីដោយផ្អែកលើសមាសធាតុដែលមានជាសាធារណៈតែ 2 ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយមានតែពេលនោះទេ អ្នកអាចប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយប្រើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក ដោយបន្ថែមយ៉ាងហោចណាស់ពណ៌ និងរសជាតិគីមី ឬគ្រឿងទេសធម្មជាតិក្នុងទម្រង់ជាវ៉ានីលីន។ cinnamon ដីឬ zest ក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តនេះមិនមានស៊ុតទេ ដូច្នេះហើយវាអាចទទួលយកបានដោយសុវត្ថិភាពដោយអ្នកគ្រប់គ្នាដែលមិនញ៉ាំវា ដោយសារកាលៈទេសៈជាក់លាក់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្កររលាយ - 1 ពែង។
• ទឹក - ½ពែង។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវភាពដូចគ្នា និងខ្យល់អាកាសអតិបរមា វាចាំបាច់សម្រាប់ស្ករម្សៅដើម្បីទទួលបានអុកស៊ីសែន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរែងវាភ្លាមៗតាមរយៈ Sieve ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលក្នុងនោះវាត្រូវបានគ្រោងទុកដើម្បីរៀបចំភាពស្ថិតស្ថេរនៃព្រិលពណ៌សដែលចង់បានសម្រាប់ថ្នាំកូត។

2. ទឹកត្រូវកំដៅដល់ 40 ដឺក្រេ ដូច្នេះនៅពេលដែលវាផ្សំជាមួយម្សៅនោះ ដុំមិនបង្កើត ហើយភាពផ្អែមនឹងរលាយលឿន និងស្មើគ្នា។

3. ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានជាមួយម្សៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច។

ជំនួសឱ្យទឹក អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ ទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈ ឬភេសជ្ជៈកាកាវរលាយ។

4. ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយក្រាស់បន្តិច វាជាការល្អបំផុតក្នុងការវាយវាបន្ថែមជាមួយនឹង whisk សម្រាប់ពីរបីនាទី។

5. ឥឡូវនេះទំនិញដុតនំអាចត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលនៃព្រិលពណ៌សនិងអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។

ថ្នាំកូតកាន់តែក្រាស់វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីស្ងួត។

រូបមន្តសម្រាប់ការតុបតែងនំ Easter ជាមួយ gelatin និងដោយគ្មានស៊ុតដូចជា marshmallows

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តមួយសម្រាប់ការកកដែលប្រែចេញស្ទើរតែដូចជា marshmallow ស្តើងនិងផ្អែម។

បន្ទាប់​ពី​បាន​ពិសោធ​បន្តិច​ជាមួយ​នឹង​ការ​កាត់​បន្ថយ​អត្រា​នៃ​ការ​គ្រីស្តាល់​ស្ករ​ដោយ​បន្ថែម​អាស៊ីត​នៃ​ក្រូចឆ្មា ខ្ញុំ​អាច​សម្រេច​បាន​នូវ​ការ​ស្រោប​ស្ករ​គ្រីស្តាល់​បន្តិច​នៅ​លើ​នំ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ករ granulated - 1 ពែង។
• ទឹក - 2 tbsp ។ លីត្រ + 4 tbsp ។ លីត្រ + 0.5 tsp ។
• gelatin ដែលអាចបរិភោគបាន - 1 tsp ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/4 tsp ។
• វ៉ានីលីន, ពណ៌អាហារ, រសជាតិ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងពែងឬកែវជ្រៅមួយ ត្រាំគ្រីស្តាល់ gelatin ក្នុង 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្តៅ។ ទុកឱ្យហើមរយៈពេល 15-30 នាទី (អាស្រ័យលើគុណភាពនិងអនុសាសន៍របស់អ្នកផលិត) ។

2. លាយ ½ tsp ទឹកក្តៅជាមួយ ¼ tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារហូតដល់គ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ល្បាយក្រូចឆ្មាជាលទ្ធផលនឹងជួយគ្រប់គ្រងអត្រាដែល glaze រឹង។

IN ក្នុងករណីនេះថ្នាំកូតដែលបានបញ្ចប់នឹងមានភាពយឺត និងទន់ភ្លន់ត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ហើយបន្ទាប់មកវានឹងរឹង ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងលឿននៅពេលលាប។ ល្បាយក្រូចឆ្មាកាន់តែច្រើន ពេលវេលាកាន់តែច្រើនដើម្បីធ្វើការជាមួយ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អ្នកនឹងមាននៅក្នុងស្តុក។

3. ចាក់ស្ករ granulated ចូលទៅក្នុង saucepan និងចាក់ 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្តៅនិងលាយល្អ។

4. ដាក់ខ្ទះជាមួយមាតិកា ភ្លើងយឺតហើយជាមួយនឹងការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច នាំរហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ អាស្រ័យលើគុណភាពនៃជាតិស្ករ អ្នកប្រហែលជាត្រូវកំដៅវាដល់ 50-70 ដឺក្រេ ឬយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិន។

ចងចាំថាទឹកស៊ីរ៉ូមិនគួរឆ្អិនទេព្រោះវានឹងរលាយភ្លាមៗទៅជាស្ករគ្រាប់រឹងមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹក 1-2 ស្លាបព្រាបាយបន្ថែមទៀត អ្នកអាចទទួលបាន marshmallow glaze ។

5. បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ទៅក្នុង​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​ចូល រួច​ច្របល់​ចូលគ្នា​ឲ្យ​សព្វ។

6. បន្ថែម gelatin ហើមចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកក្រូចឆ្មារដែលមានតម្លាភាពក្តៅ ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងភ្លាមៗជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រែមជាមួយនឹងកំពូលដ៏ចោត និងស្ថិរភាព។ ត្រជាក់ដល់ 40-50 ដឺក្រេ បើមិនដូច្នេះទេល្បាយអាចលេចធ្លាយបន្តិច។

7. ខណៈពេលកំពុងវាយ បន្ថែម vanillin តិចតួច ឬសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌ណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។

8. ជ្រលក់នំដុតនំទៅក្នុងល្បាយដែលមានខ្យល់ចេញចូលដែលរៀបចំរួច ឬលាបវាទៅនំ Easter ជាមួយ spatula ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីប្រោះភ្លាមជាមួយ sprinkles ពណ៌។ បន្ទាប់មកថ្នាំកូតស្ងួតហើយប្រោះលែងជាប់។

9. រួចរាល់ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបដាក់មួយឡែកហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ glaze ក្លាយជាគ្រីស្តាល់និងស្ថេរភាពទៅជា "មួក" ដ៏ស្រស់ស្អាត។

លាបជាមួយ gelatin ដែលមិនរលាយឬខូច

យើងនឹងត្រូវការ៖

• Gelatin - ½ tsp ។
• ទឹក - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. កំដៅទឹកដល់ 70 ដឺក្រេ និងពនលាយ gelatin មួយស្លាបព្រាបាយក្នុងពែងមួយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរវាឱ្យខ្លាំងក្លាដើម្បីឱ្យគ្រីស្តាល់ gelatin រលាយនិងក្លាយជាម៉ាស់ថ្លាដូចចាហួយដូចគ្នា។

2. ចាក់ស្ករចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ឬចានដែក ហើយចាក់ 2 tbsp ដែលនៅសល់ចូលក្នុងវា។ លីត្រ ទឹក។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​ស្ករ​រលាយ​បង្កើត​ជា​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ។

3. ដរាបណាស្កររលាយភ្លាម លាយវាជាមួយចាហួយដែលចំហុយ រួចយកចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច ដោយកូរឱ្យជាប់។

4. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬឧបករណ៍ភ្ជាប់ពិសេសនៅលើម៉ាស៊ីនលាយ វាយម៉ាសផ្អែមរហូតដល់វាក្លាយជាពពុះពណ៌សដ៏ស្រស់ស្អាត។

5. ដោយមិនបង្អង់យូរ សូមអនុវត្តស្នោដ៏ស្រស់ស្អាតនេះទៅនំ Easter ប្រោះទឹកពណ៌នៅលើកំពូល ហើយទុកឱ្យថ្នាំកូតត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វានឹងចំណាយពេលតិចជាងដប់នាទីដើម្បីឱ្យ "មួក" ស្រទាប់ស្តើងរឹងទាំងស្រុង។

ប្រសិនបើ glaze ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងស្រទាប់ "ខ្លាញ់" ក្រាស់ទៅពីរបីបុណ្យ Easter ធំមួយ។ នំប៊ឺវាអាចចំណាយពេលដល់ទៅមួយម៉ោងកន្លះ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនេះ ថ្នាំកូតនេះមិនត្រឹមតែមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនរលត់នៅពេលកាត់។

វីដេអូអំពីរបៀបរៀបចំ glaze ជាមួយ gelatin ដោយគ្មានស៊ុត

ហើយជាប្រាក់រង្វាន់ ក្នុងរូបមន្តវីដេអូដែលថតជាពិសេសសម្រាប់អត្ថបទនេះ ខ្ញុំចង់បង្ហាញអ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិន glaze ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំ Easter ដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើ។ អ្នកនឹងអាចមើលឃើញថាការរៀបចំវានឹងមិនពិបាកទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺលឿនសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់!

ថ្នាំកូតប្រែជាព្រិលពណ៌សហើយស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

វា​ពិត​ជា​មិន​រលាយ​សូម្បី​តែ​ពីរ​បី​ថ្ងៃ​ខ្ញុំ​បាន​សាកល្បង​វា​ដោយ​ដៃ​របស់​ខ្ញុំ​ផ្ទាល់​កាលពី​ថ្ងៃ​មុន !!! វាក៏រក្សាបានល្អផងដែរ ហើយមិនរលួយនៅពេលកាត់។

រូបមន្តពិសេសសម្រាប់ការតុបតែងនំ Easter ស៊ុតពណ៌ស

ប្រហែលជាបុរាណបំផុតគឺប្រូតេអ៊ីន glaze ។ ជាធម្មតាពួកគេមិនខ្វល់ច្រើនជាមួយវាទេ - ពួកគេបានចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងពែងមួយ វាយវា និងស្រោបវា។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងវានឹងចាប់ផ្តើម crumble បំបែកនិង crumble ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមលំដាប់នៃសកម្មភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិចអ្នកនឹងទទួលបានថ្នាំកូតដ៏ល្អដែលមិនទាបជាងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាចំពោះ gelatin ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្កររលាយ - 1 ពែង។
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
• អំបិល - ចំណិតតូចមួយ។

ការរៀបចំ៖

1. បំបែកស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងបំបែកពណ៌សចេញពី yolk ។ យើងមិនត្រូវការ yolk - អ្នកអាចប្រើវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកនៅក្នុងចានផ្សេងទៀត។ យើងត្រូវការតែប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះ។

អាថ៍កំបាំងតូចមួយនៃកញ្ចក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺថា អ្នកគួរតែប្រើស៊ុតមិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប៉ុន្តែត្រជាក់ត្រង់ពីទូទឹកកក។

2. បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងស៊ុតពណ៌សក្នុងពែងមួយ ហើយវាយរយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតទាល់តែមានពពុះក្រាស់លេចចេញជារូបរាងរបស់វា។ ម៉ាស់ខ្យល់ស៊ុតបែបនេះ នៅពេលបង្វិលពែងនៅចំហៀងរបស់វា មិនគួរវារចេញពីវាទេ ប៉ុន្តែត្រូវរក្សានៅខាងក្នុងយ៉ាងរឹងមាំ។

វាគឺជាអំបិលដែលធ្វើឱ្យពពុះប្រូតេអ៊ីនមានភាពយឺត។

3. ស្ករម្សៅត្រូវតែរែងតាម Sieve ដើម្បីឱ្យល្បាយកាន់តែមានភាពដូចគ្នា និងរលោង។

4. ចាក់ម្សៅផ្អែមចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌សក្នុងផ្នែកតូចៗដោយកូរឱ្យជាប់។

5. ដរាបណាម្សៅរួមផ្សំជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន ហើយមិនមាន "ធូលី" អណ្តែតលើពែងនោះ ចូរចាប់ផ្តើមវាយល្បាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ពេលកំពុងវាយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាពីរបីដំណក់ក្នុងពេលតែមួយ។

វាគឺជាទឹកក្រូចឆ្មារ ដែលផ្តល់នូវភាពបត់បែន និងដង់ស៊ីតេ។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ - ច្របាច់ស្រស់ៗ ទឹកផ្លែទទឹមដែលនឹងធ្វើឱ្យល្បាយលទ្ធផលពណ៌ផងដែរ។ ទឹកក្រូច ម្នាស់ និងសូម្បីតែ kiwi អាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ក្រូចឆ្មា។

6. ដរាបណា​ល្បាយ​របស់​យើង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដូច​ជា mousse អ្នក​អាច​ស្រោប​នំដុត​ជាមួយ​វា​ភ្លាមៗ។

ទុកឱ្យស្ងួតហើយរីករាយនឹងរសជាតិ។

ទាំងនេះគឺជារូបមន្តដែលយើងទទួលបាននៅថ្ងៃនេះ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​អ្នក​រាល់​គ្នា​អាច​រក​ឃើញ​រូបមន្ត​មួយ​ដែល​ត្រូវ​នឹង​រសជាតិ​របស់​ពួកគេ។ វាអស្ចារ្យណាស់នៅពេលដែលមានរូបមន្តច្រើនជាងមួយ ហើយមានជម្រើស។ មនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិ និងចំណូលចិត្តខុសៗគ្នា ដូច្នេះហើយគួរតែមានរូបមន្តជាច្រើន។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកយល់ថាវាសាកសមសម្រាប់ខ្លួនអ្នក អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងប្រអប់រូបមន្តគ្រួសាររបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលយូរ។

Bon appetit និង​ព្រិល​ស​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​ដែល​មិន​រលាយ​នៅ​លើ​នំ Easter របស់​អ្នក!

របៀបធ្វើ icing សម្រាប់នំ Easter ។ ប្រភេទនៃ glaze សម្រាប់នំ Easter ។ របៀបធ្វើ ស៊ុតពណ៌ស ស្ករ ជែលលីន និង អាយស៊ីងស។

ប្រាប់

បុណ្យអ៊ីស្ទើរគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ភ្លឺបំផុត រីករាយបំផុត និងរង់ចាំជាយូរមកហើយ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃនេះជាមុន៖ ស្ត្រីមេផ្ទះចំណាយពេលមួយខែដើម្បីរៀបចំសណ្តាប់ធ្នាប់ក្នុងផ្ទះ សម្អាត បោកគក់ សម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យភ្លឺស្វាង ទិញអាហារ រកមើល។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រៀបចំនំ Easter ។ តាមក្បួនមួយអំពីការតុបតែង នំដែលបានបញ្ចប់ពួកគេចងចាំនៅពេលក្រោយនៅពេលដែលពួកគេយកនំចេញពីឡ។ លើក​នេះ​អ្វីៗ​នឹង​ខុស​ប្លែក​ពី​មុន ព្រោះ​យើង​បាន​ជ្រើសរើស​យ៉ាង​ពិសេស​សម្រាប់​អ្នក។ ការជ្រើសរើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, របៀបធ្វើ icing សម្រាប់នំ Easter ។

ការធ្វើឱ្យ fudge ពិតប្រាកដគឺមិនងាយស្រួលដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការរៀបចំ dough និងដំណើរការដុតនំពិតណាស់មិនមានពេលវេលាច្រើនទេក្នុងការរៀបចំម៉ាស់។ ប៉ុន្តែនៅតែអ្នកត្រូវរៀបចំជាមុន គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ហើយព្យាយាមធ្វើឱ្យ fudge ទទួលបានជោគជ័យ។

ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើ glaze ហើយភារកិច្ចរបស់យើងគឺបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើ glaze ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

• ភាពជាប់លាប់នៃប្រូតេអ៊ីន glaze ត្រូវតែជាក់លាក់: ម៉ាស់មិនគួរក្រាស់ទេប៉ុន្តែក៏រាវផងដែរ។ គ្រាន់តែជាជម្រើសដែលសមស្របបំផុតគឺការតុបតែងដែលស្រដៀងនឹងភាពជាប់លាប់ ក្រែមជូរក្រាស់. ដង់ស៊ីតេនេះគឺល្អសម្រាប់ទំនិញដុតនំដែលបានបញ្ចប់៖ វាដាក់សំប៉ែត កំណត់បានរហ័ស និងរក្សាបានល្អ។
• ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែ glaze ប្រែទៅជាហៀរទឹក អ្នកមិនគួរបោះវាចោលទេ៖ អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករម្សៅមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងល្បាយ ហើយលាយឱ្យល្អ។ ប្រសិនបើវាប្រែចេញតាមរបៀបផ្សេងទៀតម៉ាស់គឺក្រាស់និងក្រាស់បន្ទាប់មកអ្នកអាចពនលាយវាបាន ទឹកឆ្អិនឬ ទឹកដោះគោក្តៅ(បរិមាណ - ស្លាបព្រា);
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនលឿន ផលិតផលត្រឹមត្រូវ។បន្ទាប់មកប្រើម្សៅស្ករជំនួសស្ករ;
• បន្ថែមថ្នាំពណ៌? ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មកំពូលនៃនំ Easter អ្នកអាចលាយ ម៉ាសរួចរាល់ពណ៌អាហារ។ ប៉ុន្តែវានៅតែល្អជាងក្នុងការប្រើប្រាស់ ថ្នាំលាបធម្មជាតិ: នេះគឺជារមៀត, យៈសាពូនមី, ទឹកផ្លែឈើ;
• ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ ម៉ាសប្រូតេអ៊ីនបន្ទាប់មកវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្ងួតវានៅក្នុងឡក្តៅមួយ;
• ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ស្រទាប់​ស្អិត​ស្មើ​គ្នា នោះ​ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាបខ្លាញ់​នំ​ជាមួយ​នឹង​ស្រទាប់​យៈសាពូនមី ឬ marmalade មួយ​ស្រទាប់ រួច​លាប​កាវ។ វានឹងត្រូវបានរលូនឥតខ្ចោះនិងភ្លឺចាំង;
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើសូកូឡា glaze បន្ទាប់មកប្រើ សូកូឡាធម្មតា។, porous មិនគួរត្រូវបានយក, ចាប់តាំងពីម៉ាស់នឹងខុសគ្នា;
• ដោយបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅ glaze អ្នកអាចទទួលបានម្លប់សម្បូរបែបដ៏ស្រស់ស្អាត;
• ប្រសិនបើ glaze ប្រែទៅជារាវហើយមិនមានអ្វីបន្ថែមជា thickener ទេនោះអ្នកត្រូវលាបល្បាយនេះដោយប្រើជក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ អ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ស្រទាប់ទី 1 ស្ងួត បន្ទាប់មកអ្នកអាចអនុវត្តស្រទាប់បន្ទាប់ និងបន្តបន្ទាប់ទៀត។

Icing សម្រាប់នំ Easter ។ រូបថត៖

ប្រភេទនៃ icing សម្រាប់នំ Easter

មានការចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននិង ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តរួមទាំងការរៀបចំ glaze សម្រាប់ដុតនំបុណ្យ Easter ។

• ប្រូតេអ៊ីន​គឺ​ជា​ការ​ពេញ​និយម​បំផុត និង​ស្រលាញ់​ដោយ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ជា​ច្រើន។ ចាប់តាំងពីសមាសភាពមានស៊ុតពណ៌ស វាប្រែទៅជាផ្លាស្ទិច និង viscous ហើយនៅពេលដែលវារឹង សំបករឹងនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមពណ៌អាហារទៅម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ អ្នកអាចធ្វើ fudge រាជ (សមាសភាពរួមមានប្រូតេអ៊ីន ស្ករម្សៅ ទឹកក្រូចឆ្មា)។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ ហើយបន្ទាប់មកគូរលំនាំដោយផ្ទាល់នៅលើនំ។ ថ្នាំកូតនេះមិនរលាយ;
• ស្ករ៖ ផ្អែកលើជាតិស្ករ ទឹក (មិនមែនជានិច្ចទេ) និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ glaze នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, ម៉ាស់នឹងក្រាស់, រឹងល្អ, ហើយផ្ទៃនឹងត្រូវបាន matte;
• ការកកជាមួយទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោ: រូបមន្តគឺផ្អែកលើទឹកដោះគោម្សៅស្ករនិងប៊ឺ។ ថ្នាំជ្រលក់និងកាកាវត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។ glaze ប្រែទៅជាទន់។ ដើម្បីទទួលបានម៉ាសក្រាស់អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមស្ករនិង simmer ម៉ាសលើកំដៅទាប;
• glaze សូកូឡាត្រូវបានរៀបចំពីរបារសូកូឡា, ប៊ឺ, ក្រែមនិងស្ករម្សៅ។ ក្រែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរឬទឹកដោះគោ។

ការកកសម្រាប់នំ Easter ។ រូបមន្តល្អបំផុត

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត ហើយរៀនពីរបៀបធ្វើវាទាំងអស់គ្នា glaze ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់នំ Easter ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្កររលាយ - 120 ក្រាម;
• ទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់ - 1 tbsp;
• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze:

1. ពណ៌សត្រូវតែត្រូវបានយកត្រជាក់;
2. ប្រសិនបើស៊ុតមិនត្រូវបានញាក់ទេនោះពណ៌សដែលបំបែកគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
3. យើង​នឹង​វាយ​ស៊ុត​ស​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ប៉ុន្តែ​ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​ចាន​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ស្ងួត និង​ស្អាត។
4. វាយល្បាយក្នុងល្បឿនទាប បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តងៗនៅពេលអ្នកវាយ។
5. អ្នក​ត្រូវ​វាយ​រហូត​ទាល់​តែ​អ្នក​ទទួល​បាន​ពពុះ​ពណ៌​ស​។
6. បន្ទាប់មក ដោយមិនឈប់ទេ បន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តងៗ (ត្រូវប្រាកដថារែងតាម Sieve!) ហើយបន្តវាយទៀត។
7. បន្ទាប់មកស្ទើរតែដល់ទីបញ្ចប់ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា វាយរយៈពេល 10 វិនាទី ហើយបន្ថយល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយបន្តិចម្តងៗ បញ្ចប់ការងារ។

រូបមន្ត icing ពណ៌សសម្រាប់នំ Easter

fondant ពណ៌ស ឬ icing គឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ; លទ្ធផលគឺ icing ពណ៌សសុទ្ធជាមួយនឹងភាពជាប់លាប់ក្រាស់ ប៉ុន្តែ fondant បែបនេះមិនតែងតែរឹងទេ។ ប្រសិនបើអ្នកលាប glaze ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ក្នុងពេលតែមួយ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីស្ងួត និងស្អិត។

វិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំ glaze ដើម្បីគ្របដណ្តប់កំពូលនៃនំ Easter:

• រៀបចំស្ករ - 4 tbsp;
• ទឹកត្រជាក់ឆ្អិន - 3 tbsp;
• ទឹកខ្មេះ 3% - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

របៀបធ្វើ icing ពណ៌ស៖

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​ទឹក​ខ្មេះ ៣% អ្នក​គ្រាន់​តែ​ត្រូវ​ព្រួស​ទឹក​ធម្មតា​ប៉ុណ្ណោះ។ vinegar តារាងទឹក។
2. បន្ទាប់មកគោលការណ៍ចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម: ពីស្ករនិងទឹកដែលអ្នកត្រូវការចំអិន សុីរ៉ូក្រាស់. ចំអិនរហូតដល់ការធ្លាក់ចុះរក្សារូបរាងរបស់វាហើយមិនរាលដាលនៅលើ saucer ។
3. អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅស៊ីរ៉ូ (ដោយវិធីនេះវាអាចត្រូវបានជំនួស អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា), លាយ, ត្រជាក់ម៉ាសនៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់មួយ។
4. ពេល​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ចុះ​ត្រជាក់ កូរ​វា​រយៈពេល ១០ នាទី​រហូត​ដល់​វា​ឡើង​ក្រាស់ និង​ប្រែ​ពណ៌​។

របៀបធ្វើស្ករសម្រាប់នំ Easter

ម៉ាស់ស្ករអាចត្រូវបានផលិតពីធម្មតា។ ស្ករសនិងពីម្សៅស្ករ។ តោះពិចារណាជម្រើសទាំងពីរ។

រូបមន្តសម្រាប់ icing ស្ករសម្រាប់នំ Easter:

• យក 1 កែវស្ករ;
• អ្នកនឹងត្រូវការទឹកកន្លះកែវ;
• ប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់ - 1 ភី។

វិធីធ្វើនំបញ្ចុក៖

1. ចាក់ទឹកស្ករដាក់ធុងលើកំដៅទាបហើយកំដៅវាឡើង។ យើងរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនបន្ទាប់មកឆ្អិន 10 នាទី។
2. ដោយឡែកពីគ្នា វាយស៊ុតពណ៌ស (ញាក់) រហូតដល់ឡើងកំពូលរឹង។
3. បន្តវាយស៊ុតពណ៌សបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមសុីរ៉ូស្ករត្រជាក់បន្តិច។ វាប្រែថាយើងកំពុងញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន។ លទ្ធផលគឺស្ករសដ៏ស្រស់ស្អាត។

រូបមន្តធ្វើរបាំងមុខទីពីរ៖

• អ្នកនឹងត្រូវការ 1 ពែងនៃជាតិស្កររលាយ;
• ទឹកក្តៅ - 4 ស្លាបព្រា;
• រសជាតិនិងពណ៌អាហារ - ស្រេចចិត្ត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយម្សៅស្ករជាមួយទឹកដាក់លើកំដៅទាបដល់ 40 ដឺក្រេ កូរបន្ត។
2. ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាម៉ាសកាន់តែក្រាស់ អ្នកអាចពនលាយជាមួយទឹក ប្រសិនបើផ្ទុយទៅវិញ ចូរក្រាស់វាជាមួយស្ករម្សៅ។
3. ដរាបណា glaze ត្រូវបានចម្អិនអ្នកត្រូវលាបវាភ្លាមៗមុនពេលវាកំណត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន glaze ជាមួយ gelatin សម្រាប់នំ Easter

សាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់ធ្វើ fudge ជាមួយ gelatin វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ស្ករ - 1 ពែង;
• ទឹក - 6 ស្លាបព្រា;
• gelatin - 1 tsp ។

ការរៀបចំ fudge សម្រាប់នំ Easter:

1. យើងសូមណែនាំឱ្យទិញ gelatin ភ្លាមៗដើម្បីសន្សំពេលវេលា។ Gelatin គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម 2 tablespoons នៃទឹក (ត្រជាក់) និងទុកសម្រាប់ 5 នាទី។
2. នៅពេលដែល gelatin រលាយអ្នកត្រូវលាយវាបន្ថែមទឹក (4 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀត) ហើយដាក់វានៅលើកំដៅទាប។
3. នៅពេលដែលវាឡើងកំដៅបន្តិច បន្ថែមស្ករមួយកែវ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យ glaze បង្កើតជាដុំពក។
4. ដរាបណា gelatin បានរលាយ ល្បាយត្រូវតែយកចេញពីកំដៅ ហើយវាយយ៉ាងលឿនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវវាយរយៈពេល 2 ឬ 3 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
5. បន្ទាប់មក glaze ត្រូវតែទុកនៅលើតុឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចតុបតែងនំ Easter ។

រូបមន្តសម្រាប់ glaze សម្រាប់នំ Easter ដូច្នេះវាមិនខូច

កញ្ចក់ដែលមិនស្ងួតមិនរលំទេ។ នេះមានន័យថាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំ fudge "សើម" ។ វានឹងមិនរលាយឡើយ។

ប្រសិនបើជម្រើសនេះសាកសមនឹងអ្នក នោះអ្នកត្រូវរៀបចំដូចខាងក្រោម៖

• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។ ;
• ស្កររលាយល្អ - 250 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។

វិធីធ្វើនំបញ្ចុក៖

1. ញែកពណ៌សចេញពី yolk លាយពណ៌សជាមួយ fork ដោយមិនវាយ!
2. អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗទៅប្រូតេអ៊ីន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលដែលបានទិញពីហាង (វាក៏មានម្សៅផងដែរ) ។
3. បន្ថែមទឹក lemon តាមព្យញ្ជនៈទម្លាក់ដោយដំណក់បន្ត knead ល្បាយលៃតម្រូវកម្រាស់នៃ glaze ដោយមានជំនួយពីអាស៊ីត។
4. ល្បាយនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តភ្លាមៗទៅកំពូលនៃនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ; ប្រសិនបើលាបក្នុងស្រទាប់ស្តើងវានឹងស្ងួតហើយនឹងមិនស្អិតឬខូចទេ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ icing សម្រាប់ការតុបតែងនំ Easter ។