អ៊ី 509 ប្រភេទនៃសារធាតុបន្ថែម។ អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួ E509 សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង និងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃទំនិញសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ

អត្ថបទពិពណ៌នាអំពីសារធាតុបន្ថែមអាហារ (រឹង, ស្ថេរភាព) កាល់ស្យូមក្លរួ (E509, កាល់ស្យូមក្លរួ) ការប្រើប្រាស់របស់វា ឥទ្ធិពលលើរាងកាយ គ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍ សមាសភាព ការពិនិត្យអ្នកប្រើប្រាស់

មុខងារត្រូវបានអនុវត្ត

រឹង

ស្ថេរភាព

ភាពស្របច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់

អ៊ុយក្រែន

សហភាពអឺរ៉ុប

ប្រទេស​រុស្ស៊ី

តើអ្វីទៅជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ E509 - កាល់ស្យូមក្លរួ?

អាហារបំប៉ន E509 ឬកាល់ស្យូមក្លរួ គឺជាអំបិលកាល់ស្យូមនៃអាស៊ីតអ៊ីដ្រូក្លរីក ដែលប្រើក្នុងទម្រង់គ្មានជាតិទឹក ឬជាតិសំណើម។ កាល់ស្យូមក្លរួគឺរលាយក្នុងទឹក និងអេតាណុលខ្ពស់។ សូលុយស្យុងកាល់ស្យូមក្លរួមានរសជាតិជូរចត់-ប្រៃជាក់លាក់ និងក្លិនដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ដើម្បីផលិតសារធាតុបន្ថែមអាហារ E509 ពួកគេប្រើប្រាស់បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ផលិតកាល់ស្យូមក្លរួ ដោយផ្អែកលើការស្រោបថ្មកំបោរធម្មជាតិជាមួយនឹងអាស៊ីត hydrochloric ។ សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងការសាងសង់ ម្ហូបអាហារ ឧស្សាហកម្មឱសថ; អាកាសចរណ៍ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មមួយចំនួនទៀត សារធាតុនេះត្រូវបានផលិតក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំដោយប្រើវិធីសាស្ត្រផ្សេងៗ

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ សារធាតុបន្ថែម E509 ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្សាភ្ជាប់ នាវា និងសារធាតុរឹង ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផល។

កាល់ស្យូមក្លរួ E509 - ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ គ្រោះថ្នាក់ ឬអត្ថប្រយោជន៍?

កាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងក្រពះ បរិមាណច្រើន (ច្រើនជាង 350 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) អាចបណ្តាលឱ្យរលាកភ្នាសនៃក្រពះ។ អ៊ីយ៉ុងកាល់ស្យូមរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារបំប៉ន E509 ត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការរំលាយអាហាររ៉ែ; ចូលរួមក្នុងការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹងនិងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត; ជួយបង្កើនការកកឈាម។ ក្លរីនអ៊ីយ៉ុងគឺជា "ដើមកំណើត" ដល់រាងកាយ។ រំលាយអាស៊ីត hydrochloric គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃទឹកក្រពះ។

កាល់ស្យូមក្លរួគឺជាអំបិលដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ពីមុនដំណោះស្រាយត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសូម្បីតែកុមារតូចៗសម្រាប់ការព្យាបាលនៃ diathesis ។ ឥឡូវនេះថ្នាំគ្រាប់ E509 ត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់នៃការចាក់ថ្នាំសម្រាប់លក្ខខណ្ឌរោគសាស្ត្រជាច្រើនចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការសំអាតជ្រៅនៃស្បែក។

កាល់ស្យូមក្លរួមានរសជាតិជាក់លាក់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំតិចតួចបំផុត។ មាតិកាដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរមាគឺមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយឯកសារនិយតកម្មទេ ព្រោះប្រសិនបើបរិមាណលើសពីនេះ លក្ខណៈសរីរាង្គនៃផលិតផលអាហារនឹងរងទុក្ខ ហើយវានឹងខូច។

សារធាតុបន្ថែមកាល់ស្យូមក្លរួ - ប្រើក្នុងអាហារ

សារធាតុបន្ថែម E509 ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការផលិតឈីក្រុម Fulham ឈីស និងម្សៅទឹកដោះគោ។ កាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានបន្ថែមជាសារធាតុបំពេញដល់ផលិតផលស្ងួត៖ ទឹកដោះគោ ល្បាយដើម្បីកែលម្អការរំលាយជាបន្តបន្ទាប់ ការពារការជាប់គាំង និងសំបូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ។ នៅក្នុងការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាតិកាល់ស្យូមក្លរួលើកកម្ពស់ការ coagulation ទឹកដោះគោយ៉ាងឆាប់រហ័ស បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃឈីស feta និងឈីក្រុម Fulham ។

ជាឧទាហរណ៍ ដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោខាប់ និងប្រែទៅជាឈីក្រុម Fulham វាគ្រាន់តែត្រូវការលាយជាមួយនឹងកាល់ស្យូមក្លរួ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរនៅក្នុងវត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែម E509 បរិមាណទឹកដោះគោដែលត្រូវការដើម្បីទទួលបានឈីក្រុម Fulham 1 គីឡូក្រាមត្រូវបានកាត់បន្ថយពី 7 ទៅ 3 លីត្រ។

ធាតុតែមួយគត់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង ដែលមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ណាស់សម្រាប់សាច់ដុំ និងឆ្អឹងជាទូទៅ។ កាល់ស្យូម​ត្រូវ​បន្ថែម​សារធាតុ​ផ្សំ​ដើម្បី​ឲ្យ​វា​មាន​ប្រយោជន៍​ដល់​រាង​កាយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អប្រសើរគឺកាល់ស្យូមក្លរួ ដែលថ្មីៗនេះបានចាប់ផ្តើមជំនួសវីតាមីនសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។

កាល់ស្យូមក្លរួ - កម្មវិធី

ការប្រើប្រាស់កាល់ស្យូមក្លរួគឺរីករាលដាលនៅក្នុងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ និងគ្រឿងសំអាងស្ទើរតែទាំងអស់។ ប្រសិនបើមានកង្វះជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួន គ្រូពេទ្យអាចចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យវាបំពេញបន្ថែមនូវកង្វះសារធាតុនេះ។ ឆ្អឹងដែលផុយស្រួយអាចត្រូវបានខូចខាតនៅក្រោមបន្ទុកតិចតួចបំផុត ហើយសមាសធាតុនេះក៏ពង្រឹងសរសៃសាច់ដុំផងដែរ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកសំខាន់មួយក្នុងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រើផងដែរសម្រាប់៖

• បញ្ឈប់ការហូរឈាម;
• បញ្ឈប់ប្រតិកម្មអាលែហ្សី;
• ការការពារការក្អក;
• ការស្តាររាងកាយឡើងវិញបន្ទាប់ពីការពុលជាមួយនឹងអំបិលម៉ាញ៉េស្យូមនិងប៉ូតាស្យូម;
• ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយនិងរលាក។

វាជួយស្ត្រីដែលមានជំងឺរោគស្ត្រី - វាបង្កើនកម្លាំងពលកម្មរំញោចសរីរាង្គស្បូនដើម្បីបណ្តេញទារក។ ជារឿយៗត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ជំងឺរលាកសួត ជំងឺរលាកថ្លើម វាគឺជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ តាមវិធីសាស្រ្តនៃការគ្រប់គ្រង៖

• ចាក់តាមសរសៃឈាម;
• ការទទួលទាន;
• Intramuscular, តាមរយៈ electrophoresis ។

ប្រសិនបើត្រូវការដំណក់ទឹក វិធីសាស្រ្តនៃការគ្រប់គ្រងត្រូវបានកំណត់ - ដំណក់ទឹកឬយន្តហោះ។

កាល់ស្យូមក្លរួសម្រាប់អាឡែស៊ី

សម្រាប់អាឡែស៊ី កាល់ស្យូមក្លរួអាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំបន្សាប។ សារធាតុអ៊ីយ៉ុងបណ្តាលឱ្យ hypocalcemia នៅទូទាំងរាងកាយទាំងមូល។ ជាលទ្ធផល ភាពជ្រាបនៃសរសៃឈាមកើនឡើង ហើយការហូរឈាមឈប់។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ទទួលរងពីជំងឺលើសឈាម ឬប្រតិកម្មទៅនឹងថ្នាំ គាត់អាចព្យាបាលបានតែជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនេះដោយមិនប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចខ្លាំង។ វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យថែទាំកុមារដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនៅពេលដែលកុមារទទួលរងនូវការស្រវឹងបន្ទាប់ពីលេបថ្នាំ។

នៅពេលដែលកាល់ស្យូមក្លរួសុទ្ធត្រូវបានចាក់ចូលក្រោមស្បែក ជាលិកា necrosis អាចកើតឡើងនៅកន្លែងដែលការវាយដំត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ អ្នកមិនគួរប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រគល់ដំណើរការនេះទៅវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានសមត្ថភាព។ ដើម្បីបន្សាបឥទ្ធិពលនៃសារធាតុ សារធាតុខាងក្រោមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងចាក់ថ្នាំ៖

• សូដ្យូមស៊ុលហ្វាត 25%;
• 10 មីលីលីត្រនៃសូដ្យូមស៊ុលហ្វាតក្នុងទម្រង់ជាដំណោះស្រាយធ្លាក់ចុះ;
• ដំណោះស្រាយ Diphenhydramine 1% intramuscularly, 1 មីលីលីត្រ។

ការធ្វើតេស្តប្រតិកម្មគួរតែត្រូវបានធ្វើមុនពេលប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីនណាមួយ។ ប្រសិនបើកន្លែងចាក់ថ្នាំមានពណ៌ក្រហមបន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រងសារធាតុ អ្នកជំងឺនឹងត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជានូវដំណោះស្រាយស្រដៀងគ្នាដែលមិនមានមូលដ្ឋានសំយោគ។

កាល់ស្យូមក្លរួនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

គ្រឿងសម្អាងសម័យទំនើបបានប្រើប្រាស់ថ្នាំជាយូរយារណាស់មកហើយ ហើយថ្មីៗនេះ វិធីសាស្ត្រកែស្នាមជ្រីវជ្រួញដោយប្រើជាតិកាល់ស្យូមបានក្លាយជាការពេញនិយម។ ការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពង្រីកវិសាលភាពនៃឥទ្ធិពលនៃសារធាតុ៖

• ភាពស្រស់ថ្លាឡើងវិញ;
• អាហារូបត្ថម្ភកោសិកា;
• ការស្តារស្បែកឡើងវិញ។

នីតិវិធីនេះបានក្លាយជាតម្រូវការ និងពេញនិយមក្នុងចំណោមស្ត្រីវ័យកណ្តាល។ នេះ​ជា​របៀប​ដែល​សេវាកម្ម​ថែរក្សា​ស្បែក​មុខ និង​ស្បែក​ក្បាល​បាន​បង្ហាញ​ខ្លួន​ក្នុង​ហាង​កែ​សម្ផស្ស​ថ្មីៗ។ ពីមុនកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងដើម្បីព្យាបាលឫសសក់នៅលើក្បាល។

កាល់ស្យូមក្លរួសម្រាប់មុខ

ជាផលិតផលដែលមានតំលៃថោកសម្រាប់ការលាងសម្អាតស្បែកមុខ វាមានប្រសិទ្ធភាព និងជាវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃស្បែក។ រន្ធញើស និងក្រពេញ sebaceous ត្រូវបានសម្អាតជាតិខ្លាញ់ ធូលី និងកោសិកាងាប់។ គុណសម្បត្តិ៖

• ការប្រើម្តងហើយម្តងទៀតនៃការលាបមុខ;
• សម្អាតរន្ធញើសដែលមិនធ្វើឱ្យខូចស្រទាប់ខាងលើនៃស្បែក;
• បំភ្លឺចំណុចពណ៌;
• ការហូរចេញនៃដំបៅ;
• អព្យាក្រឹតភាពនៃប្រាក់បញ្ញើ purulent;
• ការងើបឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីការសម្អាត។

ដោយសារជាតិកាល់ស្យូមក្លរួសម្រាប់មុខត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុឈ្លានពាន វាត្រូវបានប្រើតែក្នុងស្ថានភាពលំបាកនៅពេលដែលវិធីសាស្ត្រសាមញ្ញ និងគ្មានការឈឺចាប់ផ្សេងទៀតមិនមានប្រសិទ្ធភាព។

ដូច្នេះហើយ ស្ត្រីអាចកម្ចាត់ស្នាមសង្វារ និងស្នាមសង្វារនៅលើស្បែក នៅពេលដែលគ្មានឧបករណ៍កែសម្ផស្សអាចទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះបាន។ មុនជារឿយៗបន្សល់ទុកស្លាកស្នាមដែលអាចយកចេញបានតែជាមួយថ្នាំនេះប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែមានផ្នែកមួយទៀតនៃកាក់ដែលជាគោលការណ៍មិនបង្ខំស្ត្រីឱ្យលះបង់ការលះបង់ភាពស្រស់ស្អាត:

• ស្រទាប់ខាងលើនៃស្បែកប្រែជាស្តើង;
• ស្បែកស្ងួតកាន់តែតឹង;
• ភាពសុចរិតនៃអេពីដេមីត្រូវបានសម្របសម្រួល។

ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​ឥទ្ធិពល​ក្រោយ​របក​ខ្លាំង ស្ត្រី​មិន​ព្រម​លះបង់​បែប​នេះ​ទេ។ លើសពីនេះទៀតការផ្លាស់ប្តូរវិជ្ជមានត្រូវបានកត់សម្គាល់ - ស្បែករលោងស្អាតរន្ធញើសនិងស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅផ្ទះដំណោះស្រាយនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានលាយជាមួយទឹក ជូតស្បែកដោយបន្ទះកប្បាស។ បន្ទាប់មករបាំងដែលមានប្រសិទ្ធិភាពសំណើមត្រូវបានអនុវត្ត។ ហាងកែសម្ផស្សប្រើឧបករណ៍ឡាស៊ែរដើម្បីសម្អាតស្បែក ដោយសារការចូលទៅដល់ស្រទាប់កណ្តាលនៃស្បែកអាចជាការពិបាក។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើការលាបថ្នាំគីមីមិនលើសពីម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ បើមិនដូច្នេះទេស្រទាប់ខាងលើនឹងរលាយបាត់ពីការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់។ នេះនឹងនាំឱ្យមានការឈឺចាប់ដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៅពេលប៉ះស្បែក។

កាល់ស្យូមក្លរួសម្រាប់ជំងឺរលាកទងសួត

កាល់ស្យូមក្លរួជួយដល់ជំងឺរលាកទងសួតតែក្នុងករណីក្អកស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។ វេជ្ជបញ្ជាផ្ទាល់គឺសម្រាប់តែ Quincke (ហើមសួត និងអសមត្ថភាពក្នុងការដកដង្ហើមជ្រៅ) ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាវាអាចត្រូវបានយកសម្រាប់ការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើមស្រួចស្រាវ ឬផ្តាសាយនោះទេ។ ថ្នាំ Expectorants មានឥទ្ធិពលល្អលើ sputum និង alveoli ។ កាល់ស្យូមក្លរួអាចធ្វើអោយក្អកសើមកាន់តែអាក្រក់ឡើង ដោយការពារការផលិតទឹកកាម។ ជំងឺរលាកទងសួតរ៉ាំរ៉ៃមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីលេបថ្នាំដោយខ្លួនឯងនោះទេ ប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតនឹងចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យប្រើថ្នាំផ្សេងទៀតតាមពេលវេលា។

កាល់ស្យូមក្លរួសម្រាប់ការក្អកសម្រាប់កុមារ

កាល់ស្យូមក្លរួសម្រាប់ការក្អកអាចត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់កុមារតែក្នុងអំឡុងពេលនៃការលូតលាស់ - អាយុអន្តរកាលនៃ 10-14 ឆ្នាំ។ នៅពេលដែលរាងកាយរបស់កុមារមានការវិវឌ្ឍន៍វាត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមសកម្ម - កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូមក្នុងរាងកាយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយគ្រាប់វីតាមីនសាមញ្ញមិនតែងតែមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយកនោះទេ។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលមានជំងឺឬផ្តាសាយកុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា 1 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយរួមជាមួយនឹងវីតាមីន D ។

នៅក្នុងតំបន់បង្ការ កុមារត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាមុនពេលចាក់វ៉ាក់សាំង ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ប្រតិកម្ម និងភាពអត់ធ្មត់នៃសារធាតុដែលបានគ្រប់គ្រង។ ប្រសិនបើទារកទទួលរងនូវជំងឺហឺតនៅនិទាឃរដូវអំឡុងពេលចេញផ្កា វាគឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរាងកាយរបស់កុមារ។ ការពារការថប់ដង្ហើម កាត់បន្ថយការកន្ត្រាក់នៃបំពង់ក និងសួត។ កុមារដែលមានអាយុលើសពី 12 ឆ្នាំត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាក្នុងទម្រង់ជាដំណោះស្រាយ។

កាល់ស្យូមក្លរួសម្រាប់ការហូរឈាម

ដើម្បីបញ្ឈប់ការហូរឈាម ថ្នាំដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតគឺកាល់ស្យូមក្លរួ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអុកស៊ីតូស៊ីន និងថ្នាំដទៃទៀត វាមានប្រតិកម្មរហ័ស ធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់ និងចុះកិច្ចសន្យាជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ទិសដៅសំខាន់នៃសកម្មភាព៖

• បញ្ឈប់ការហូរឈាមស្បូន;
• ច្រមុះ;
• សួត;
• សរសៃឈាមបេះដូង;
• ការហូរឈាមក្រពះពោះវៀន។

ដូច្នេះភ្នាក់ងារ hemostatic ដែលជាវិធីសាស្រ្តសង្គ្រោះជីវិតសម្រាប់ស្ត្រីជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមប្រើក្នុងរោគស្ត្រី។ កំឡុងពេលហូរឈាម កាល់ស្យូមក្លរួ ឆ្អែតជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងឈាមជាមួយនឹងអ៊ីយ៉ុង ដែលបណ្តាលឱ្យស្ទះចរាចរឈាម។ ប្រសិនបើនៅតាមផ្លូវទៅកាន់មណ្ឌលសុខភាពមិនមានឱកាសជួយសង្គ្រោះស្ត្រីនោះ ពួកគេបានចាក់សារធាតុមួយផ្នែក (6 មីលីលីត្រ) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យនាង "ទៅដល់" បន្ទប់សង្គ្រោះបន្ទាន់។

ក្នុងករណីខ្លះ ថ្នាំធ្វើឱ្យឈាមស្តើង ដូចករណីជំងឺ hemophilia ដែរ។ ការហូរឈាមមិនឈប់ទេផ្ទុយទៅវិញវាកាន់តែខ្លាំង។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ប្រតិកម្មជាមួយនឹងក្រូម៉ូសូម X ។ អ្នកជំងឺត្រូវបាន "សម្អាត" នៃការឆ្លងនិងដំណើរការរោគសាស្ត្របន្ទាប់ពីនោះគាត់រៀបចំសម្រាប់ការបញ្ចូលឈាម។

តើអាចផឹកកាល់ស្យូមក្លរួក្នុងអំពែរបានទេ?

អ្នកអាចយកសារធាតុនេះដោយផ្ទាល់មាត់បានលុះត្រាតែអ្នកមានអាឡែស៊ីកម្រិតស្រាល។ ដូសតែមួយមិនគួរលើសពីបរិមាណ 1.5 មីលីលីត្រ (សារធាតុស្លាបព្រា) ។ ប្រសិនបើថ្នាំត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការចាក់ពនឺ ការប្រើមាត់ក្នុងទម្រង់ពនឺត្រូវបានអនុញ្ញាត។ តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការផឹកកាល់ស្យូមក្លរួក្នុងអំពែរ - បាទ ប៉ុន្តែទាល់តែស្ពឹកលេចឡើងនៅពេលដែលដៃឆ្វេងរបស់អ្នកត្រូវបានពង្រីក។

ដើម្បីបងា្ករការរឹតបន្តឹងសាច់ដុំ និងស្បែក សូមផ្តល់សំណើមដល់ម្រាមដៃរបស់អ្នកក្នុងដំណោះស្រាយសាប៊ូ ហើយជូតតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយចលនាម៉ាស្សា។ ប្រើឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពីវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។

តើកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកណា?

កាល់ស្យូមក្លរួមាន contraindications មួយចំនួន និងភាពឆបគ្នារបស់វាជាមួយនឹងសារធាតុឱសថផ្សេងទៀតក៏គួរត្រូវបានយកមកពិចារណាផងដែរ។ កម្រិតថ្នាំខុស និងការរួមផ្សំជាមួយសមាសធាតុណាមួយអាចនាំអោយមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ដែលមិនអាចកម្ចាត់បានដោយការចាក់ថ្នាំសាមញ្ញ។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសមាសធាតុដែលមានផូស្វ័រ។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុមិនឆបគ្នា ការទទួលទានដែលនាំឱ្យស្ពឹក អាឡែស៊ី ចង្អោរ និងក្អួត។ ការសម្អាតរាងកាយពេញលេញ - ការព្យាបាលអ្នកជំងឺរយៈពេល 5-6 សប្តាហ៍ដើម្បីការពារការកើតឡើងវិញ។

ការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គលត្រូវបានបង្ហាញដោយ៖

• រូបរាងនៃ arrhythmia បន្ទាប់ពីប្រើថ្នាំ;
• ការកន្ត្រាក់ញឹកញាប់នៃ ventricles នៃបេះដូង;
• ញាក់ពេញរាងកាយ;
• ចង្វាក់បេះដូងលោតយឺត;
• ចុងដង្ហើម;
• វិលមុខ។

ចំពោះអ្នកដែលកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបាន contraindicated - មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ពួកគេមានកម្រិតកាល់ស្យូមក្នុងឈាមកើនឡើង។ នេះនាំឱ្យមានការកកឈាម។

សារធាតុបន្ថែម E509

កាល់ស្យូមក្លរួក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុបន្ថែម E509 ផងដែរ។ លេខស៊េរីនៃសារធាតុកំណត់ទំនាក់ទំនងនៃសមាសធាតុទៅនឹងសារធាតុ emulsifiers ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ ដើរតួជាសារធាតុក្រាស់ធម្មជាតិ ហើយត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យសារធាតុថែរក្សា និងសារធាតុរក្សាលំនឹងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិត:

• យៈសាពូនមី;
• Dzhemov;
• ការអភិរក្សផ្លែឈើនិងបន្លែ។

ក្នុងកម្រិតមធ្យម វាពិតជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឪពុកម្តាយជាច្រើនចាត់ទុកថាអាហារបំប៉ននេះមានគ្រោះថ្នាក់។ ថាតើនេះជាការពិតឬមិនពិតយើងនឹងពិចារណាសំណួរបន្ថែមទៀត។

E509: សារធាតុបន្ថែមអាហារ - គ្រោះថ្នាក់ឬអត់?

ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែម សារធាតុគឺជាគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ ដែលរក្សាសំណើមនៅខាងក្នុងកំប៉ុង និងកញ្ចប់។ សារធាតុមិនគួរត្រូវបានច្រឡំជាមួយស្ថេរភាពដែលបង្កើនអាយុធ្នើនៃផលិតផលដោយចេតនា។ ប្រសិនបើអ្នកបានឆ្លងកាត់ទឹកដោះគោដែលមានអាយុកាលធ្នើ 6-9 ខែ អ្នកគួរតែដឹងថាវាមានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។

E509: សារធាតុបន្ថែមអាហារ - គ្រោះថ្នាក់ឬអត់ ជាធាតុផ្សំសំខាន់?

វាត្រូវការតែដើម្បីរក្សាស្ថិរភាព។ CaCl 2 គឺជាអ៊ីយ៉ុងកាល់ស្យូមដែលភ្ជាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ដែលពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងធុង។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបន្ថែមជំនួសឱ្យ marmalade ដូច្នេះរសជាតិគឺរីករាយដោយគ្មានការណែនាំនៃ "bubblegum" ។ ចាហួយ - មិនមានសារធាតុបន្ថែមបែបនេះទេ។ នៅក្នុងវត្តមានរបស់គាត់វាជាកាតព្វកិច្ច:

1. នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបាន pasteurized កាល់ស្យូមមួយចំនួនត្រូវបានបាត់បង់។ ដើម្បីបំពេញវា គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិត្រូវបានបន្ថែម។
2. អ៊ី គ្រាន់តែជាការកំណត់សម្រាប់ក្រុមនៃសារធាតុបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ។ វា​ជា​លក្ខណៈ​ធម្មតា​ដែល​គិត​ថា​ពួកគេ​ទាំងអស់​សុទ្ធតែ​ជា​ល្បាយ​នៃ​គីមីសាស្ត្រ​ដ៏​អាក្រក់។ វាគ្រាន់តែជាការប្រើប្រាស់ដ៏ងាយស្រួលនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីវិស័យផលិតអាហារ។
3. សូកូឡាក៏អាចផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ ដែលជាមូលហេតុដែលវាមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យសម្រាប់ដំណើរការសកម្មនៃកោសិកាខួរក្បាល។
4. ជួនកាលកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដែលទឹកលើសត្រូវយកចេញក្នុងការញ៉ាំ។ វាស្រូបយកសំណើមដូចផលិតផលផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហាររឹងរឹងហើយស្រាបៀរមិនត្រូវបានខូចដោយសារជាតិសំណើមលើស។ រសជាតិនៅតែមានដូចដែលវាមានបំណងមុនពេលផលិត។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី E509 ត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នៅអឺរ៉ុបវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពហើយត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផល។ កិតប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 340 ក្រាមឬមីលីលីត្រក្នុងទម្រង់រាវទេ។

អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​មួយ​ទៀត​គឺ​កាល់ស្យូម​ក្លរួ​ក៏​មាន​ប្រយោជន៍​ក្នុង​ផ្នែក​ផ្សេង​ទៀត​នៃ​សកម្មភាព​មនុស្ស​ដែរ​៖

• មន្ទីរពិសោធន៍គីមី - សម្រាប់សម្អាតដបដោយមិនប្រើសារធាតុប្រតិកម្មខ្លាំង;
• នៅក្នុងគីមីសាស្ត្រវេជ្ជសាស្រ្ត - សារធាតុសម្រាប់សិក្សាការធ្វើតេស្តឈាម;
• នៅក្នុងការផលិត - សម្រាប់ការផលិតកៅស៊ូនិងកៅស៊ូជ័រធម្មជាតិ;
• សម្រាប់ធ្វើកាវ PVA និងខ្មៅដៃរឹង;
• នៅស្ថានីយ៍បំពេញ CNG;
• បង្កើតជាតិកាល់ស្យូមលោហធាតុ;
• នៅក្នុងការផលិតនៃបន្ទប់ទូរទឹកកក;
• នៅពេលទាញយកឧស្ម័ន - មធ្យោបាយសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនប្រកបដោយសុវត្ថិភាព;
• នៅពេលធ្វើការនៅក្នុងមីន - ដើម្បីការពាររូបរាងនៃធូលីបន្ទាប់ពីកាត់ផ្លូវក្រួស;
• នៅក្នុងថ្នាំមួយចំនួន។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានប្រើនៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកដែលមនុស្សម្នាក់ដើរ។ នេះគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដ៏ល្អដែលរួមជាមួយអាហារបំប៉នរាងកាយព្យាបាលការក្អកនិងលុបបំបាត់ផលវិបាកអាឡែស៊ីដោយមិនចាំបាច់ធ្វើអន្តរាគមន៍វះកាត់។ វាជួយសង្គ្រោះជីវិតរបស់ស្ត្រី លុបបំបាត់មូលហេតុនៃការហូរឈាម និងងាយស្រួលស្ដារឡើងវិញនូវភាពរឹងមាំដល់អ្នកជំងឺ។ វាគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងការបង្កើតគ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងស្បូន ហើយបើគ្មានវាទេ គ្មានមនុស្សណាម្នាក់អាចរស់រានមានជីវិតពីដំណើរការសម្រាលកូនដោយគ្មានរបួសនៅក្នុងប្រឡាយកំណើតនោះទេ។

GOST R 55973-2014

ស្តង់ដារជាតិនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី

សារធាតុបន្ថែមអាហារ

កាល់ស្យូមក្លរួ E509

លក្ខណៈបច្ចេកទេស

សារធាតុបន្ថែមអាហារ។ កាល់ស្យូមក្លរួ។ តម្រូវការបច្ចេកទេស

យល់ព្រម 67.220.20
OKP 91 9940

កាលបរិច្ឆេទណែនាំ 2015-07-01

បុព្វបទ

1 បង្កើតឡើងដោយស្ថាប័នអប់រំថវិការដ្ឋសហព័ន្ធនៃការអប់រំវិជ្ជាជីវៈខ្ពស់ "សាកលវិទ្យាល័យម៉ូស្គូរដ្ឋនៃផលិតកម្មអាហារ" នៃក្រសួងអប់រំនិងវិទ្យាសាស្ត្រនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី (FSBEI HPE "MSUP") និងមជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់វិញ្ញាបនប័ត្រនិងស្តង់ដារនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ OJSC "Akademsertifikat"

2 ណែនាំដោយគណៈកម្មាធិការបច្ចេកទេសសម្រាប់ស្តង់ដារ TC 154 "សារធាតុបន្ថែមអាហារ និងរសជាតិ"

3 ត្រូវបានអនុម័ត និងបញ្ចូលទៅក្នុងផលប៉ះពាល់ដោយលំដាប់នៃទីភ្នាក់ងារសហព័ន្ធសម្រាប់បទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេស និង Metrology ចុះថ្ងៃទី 17 ខែមីនា ឆ្នាំ 2014 N 163-st

៤ ស្តង់ដារនេះគិតគូរពីបទប្បញ្ញត្តិនៃស្តង់ដារអន្តរជាតិ និងឯកសារដូចខាងក្រោម៖

- ស្តង់ដារបង្រួបបង្រួមសម្រាប់សារធាតុបន្ថែមអាហារ CODEX STAN 192-1995* (នៅក្នុងកំណែបច្ចុប្បន្នដោយគិតគូរពីការផ្លាស់ប្តូរក្នុងឆ្នាំ 1997, 1999, 2001, 2003-2011) នៃគណៈកម្មការ Codex Alimentarius;
________________
* ការចូលប្រើឯកសារអន្តរជាតិ និងបរទេសដែលបានរៀបរាប់ក្នុងអត្ថបទអាចទទួលបានដោយទាក់ទងផ្នែកជំនួយអតិថិជន។ - កំណត់ចំណាំរបស់អ្នកផលិតមូលដ្ឋានទិន្នន័យ។

- ការបញ្ជាក់របស់គណៈកម្មាធិការអ្នកជំនាញការរួមស្តីពីសារធាតុបន្ថែមអាហារនៃអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ FAO (ដែលបានធ្វើវិសោធនកម្មក្នុងឆ្នាំ 2007) យោងទៅតាមសេចក្តីសង្ខេបរួមនៃការបញ្ជាក់អំពីសារធាតុបន្ថែមអាហារ JECFA វគ្គទី 4 (FAO, Rome, 2011)

5 ណែនាំជាលើកដំបូង


ច្បាប់សម្រាប់ការអនុវត្តស្តង់ដារនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង GOST R 1.0-2012 (ផ្នែកទី 8) ។ ព័ត៌មានអំពីការផ្លាស់ប្តូរស្តង់ដារនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងសន្ទស្សន៍ព័ត៌មានប្រចាំឆ្នាំ (គិតត្រឹមថ្ងៃទី 1 ខែមករា នៃឆ្នាំបច្ចុប្បន្ន) ហើយអត្ថបទផ្លូវការនៃការផ្លាស់ប្តូរ និងវិសោធនកម្មត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងសន្ទស្សន៍ព័ត៌មានប្រចាំខែ "ស្តង់ដារជាតិ"។ ក្នុងករណីមានការកែប្រែ (ការជំនួស) ឬការលុបចោលស្តង់ដារនេះ ការជូនដំណឹងដែលត្រូវគ្នានឹងត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងបញ្ហាបន្ទាប់នៃសន្ទស្សន៍ព័ត៌មានប្រចាំខែ "ស្តង់ដារជាតិ"។ ព័ត៌មាន សេចក្តីជូនដំណឹង និងអត្ថបទដែលពាក់ព័ន្ធក៏ត្រូវបានបង្ហោះនៅក្នុងប្រព័ន្ធព័ត៌មានសាធារណៈផងដែរ - នៅលើគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ទីភ្នាក់ងារសហព័ន្ធសម្រាប់បទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេស និងមាត្រវិទ្យា នៅលើអ៊ីនធឺណិត (gost.ru)

1 តំបន់នៃការប្រើប្រាស់

1 តំបន់នៃការប្រើប្រាស់

ស្ដង់ដារនេះអនុវត្តចំពោះសារធាតុបន្ថែមកាល់ស្យូមក្លរួអាហារ (លេខសារធាតុបន្ថែមអាហារអន្តរជាតិ INS លេខ 509 ចំណាត់ថ្នាក់អន្តរជាតិនៃសារធាតុគីមីលេខ CAS 10043-52-4 លេខសារធាតុបន្ថែមអាហារយោងតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់សហភាពអឺរ៉ុប E509) ដែលប្រើក្នុងផលិតកម្មម្ហូបអាហារស្របតាម ( តទៅនេះហៅថា កាល់ស្យូមក្លរួ ថ្នាក់អាហារ)។

ចំណាំ - ជាតិកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាលំនឹង រចនាសម្ព័ន្ធពីមុន សារធាតុរឹង សារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុផ្សំអាហារដែលមានមុខងារក្នុងការផលិតផលិតផលអាហារ រួមទាំងអាហារមុខងារ អាហារទារក និងផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។


តម្រូវការធានាគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃអាហារកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុង 3.1.2-3.1.5 សម្រាប់ការដាក់ស្លាក - ក្នុង 3.4 ។

2 ឯកសារយោងធម្មតា។

ស្ដង់ដារ​នេះ​ប្រើ​ការ​យោង​តាម​បទដ្ឋាន​ទៅ​នឹង​ស្តង់ដារ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

GOST 8.579-2002 ប្រព័ន្ធរដ្ឋសម្រាប់ការធានានូវឯកសណ្ឋាននៃការវាស់វែង។ តម្រូវការសម្រាប់បរិមាណនៃទំនិញវេចខ្ចប់ក្នុងកញ្ចប់នៃប្រភេទណាមួយក្នុងអំឡុងពេលផលិតកម្ម ការវេចខ្ចប់ ការលក់ និងការនាំចូលរបស់ពួកគេ

GOST 12.1.005-88 ប្រព័ន្ធស្តង់ដារសុវត្ថិភាពការងារ។ តម្រូវការអនាម័យនិងអនាម័យទូទៅសម្រាប់ខ្យល់នៅក្នុងតំបន់ធ្វើការ

GOST 12.3.002-75 ប្រព័ន្ធស្តង់ដារសុវត្ថិភាពការងារ។ ដំណើរការផលិត។ តម្រូវការសុវត្ថិភាពទូទៅ

GOST 12.4.011-89 ប្រព័ន្ធស្តង់ដារសុវត្ថិភាពការងារ។ ឧបករណ៍ការពារសម្រាប់កម្មករ។ តម្រូវការទូទៅនិងចំណាត់ថ្នាក់

GOST 61-75 Reagents ។ អាស៊ី​ត​អា​សេ​ទិច។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 450-77 បច្ចេកទេសកាល់ស្យូមក្លរួ។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 857-95 អាស៊ីត hydrochloric បច្ចេកទេសសំយោគ។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 1277-75 Reagents ។ ប្រាក់នីត្រាត។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) ឧបករណ៍កញ្ចក់មន្ទីរពិសោធន៍។ ស៊ីឡាំង, ចំពុះ, ដបទឹក, បំពង់សាកល្បង។ លក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសទូទៅ

GOST 3118-77 ភ្នាក់ងារ។ អាស៊ីត hydrochloric ។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 3760-79 Reagents ។ អាម៉ូញាក់។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 4386-89 ទឹកផឹក។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់កំណត់កំហាប់ម៉ាសនៃហ្វ្លុយអូរី

GOST 4461-77 Reagents ។ អាស៊ីតនីទ្រីក។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 5712-78 Reagents ។ អាម៉ូញ៉ូម oxalate 1-ទឹក។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 6709-72 ទឹកចម្រោះ។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 6825-91 ចង្កៀង fluorescent Tubular សម្រាប់បំភ្លឺទូទៅ

GOST 9262-77 Reagents ។ កាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូសែន។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 14192-96 ការសម្គាល់ទំនិញ

GOST 14261-77 អាស៊ីត Hydrochloric នៃភាពបរិសុទ្ធពិសេស។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST 15846-2002 ផលិតផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅភាគខាងជើងឆ្ងាយនិងតំបន់សមមូល។ ការវេចខ្ចប់ ការដាក់ស្លាក ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក

GOST 18300-87 កែតម្រូវជាតិអាល់កុលអេទីលបច្ចេកទេស។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស

GOST OIML R 76-1-2011 ប្រព័ន្ធរដ្ឋសម្រាប់ការធានានូវឯកសណ្ឋាននៃការវាស់វែង។ មាត្រដ្ឋានមិនស្វ័យប្រវត្តិ។ ផ្នែកទី 1. តម្រូវការម៉ែត្រនិងបច្ចេកទេស។ ការធ្វើតេស្ត

GOST 25336-82 ឧបករណ៍កញ្ចក់មន្ទីរពិសោធន៍។ ប្រភេទ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រចំបង និងទំហំ

GOST 26726-85 Reagents ។ វិធីសាស្រ្ត photometric អណ្តាតភ្លើងសម្រាប់កំណត់ភាពមិនបរិសុទ្ធនៃសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមនិង strontium

GOST 26927-86 វត្ថុធាតុដើមនិងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់កំណត់បារត

GOST 27752-88 តារាង Electronic-mechanical Quartz ជញ្ជាំង និងនាឡិការោទិ៍។ លក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសទូទៅ

GOST 28498-90 ទែម៉ូម៉ែត្រកញ្ចក់រាវ។ តម្រូវការបច្ចេកទេសទូទៅ។ វិធីសាស្រ្តសាកល្បង

GOST 29169-91 (ISO 648-77) ឧបករណ៍កញ្ចក់មន្ទីរពិសោធន៍។ បំពង់ដាក់ស្លាកតែមួយ

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) ឧបករណ៍កញ្ចក់មន្ទីរពិសោធន៍។ pipettes បញ្ចប់ការសិក្សា។ ផ្នែកទី 1. តម្រូវការទូទៅ

GOST 29251-91 (ISO 385-1-84) ឧបករណ៍កញ្ចក់មន្ទីរពិសោធន៍។ ប៊ឺរេត។ ផ្នែកទី 1. តម្រូវការទូទៅ

GOST 30178-96 វត្ថុធាតុដើមនិងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ វិធីសាស្រ្តស្រូបយកអាតូមិកសម្រាប់កំណត់ធាតុពុល

GOST R ISO 2859-1-2007 វិធីសាស្រ្តស្ថិតិ។ នីតិវិធីគំរូជំនួស។ ផ្នែកទី 1៖ ផែនការគំរូសម្រាប់ឡូតិ៍ជាបន្តបន្ទាប់ដោយផ្អែកលើកម្រិតគុណភាពដែលអាចទទួលយកបាន។

GOST R 51766-2001 វត្ថុធាតុដើមនិងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ វិធីសាស្រ្តស្រូបយកអាតូមិកដើម្បីកំណត់អាសេនិច

3 តម្រូវការបច្ចេកទេស

3.1 លក្ខណៈ

3.1.1 សារធាតុបន្ថែមអាហារ E509 គឺជាគ្រីស្តាល់រឹង គ្រាប់ ឬសារធាតុប្រមូលផ្តុំ។ រូបមន្តគីមី៖ ទម្រង់គ្មានជាតិកាល់ស្យូមក្លរួ; កាល់ស្យូមក្លរួ dihydrate; កាល់ស្យូមក្លរួ hexahydrate ។ ទំងន់ម៉ូលេគុល: ទម្រង់គ្មានជាតិកាល់ស្យូមក្លរួ - 110.99; កាល់ស្យូមក្លរួ dihydrate - 147.02; កាល់ស្យូមក្លរួ hexahydrate - 219.08 ។

3.1.2 ជាតិកាល់ស្យូមក្លរួ ថ្នាក់អាហារ ត្រូវបានផលិតឡើងតាមការណែនាំបច្ចេកវិជ្ជា ស្របតាមតម្រូវការនៃស្តង់ដារនេះ និងប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ ស្របតាម ,។

3.1.3 នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសរីរាង្គ និងការរលាយ គ្រប់ប្រភេទនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួក្នុងអាហារ (ទម្រង់គ្មានជាតិទឹក ឌីអ៊ីដ្រាត និងហេកអ៊ីដ្រាត) ត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការដែលបានផ្តល់ឱ្យក្នុងតារាងទី 1 ។


តារាងទី 1

3.1.4 នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្ររូបវន្ត និងគីមី កាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការដែលបានផ្តល់ឱ្យក្នុងតារាងទី 2 ។


តារាង 2

3.2 តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម

3.2.1 សម្រាប់ការផលិតកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារ វត្ថុធាតុដើម មធ្យោបាយបច្ចេកវិជ្ជា និងសម្ភារៈជំនួយខាងក្រោមត្រូវបានប្រើប្រាស់៖

- កាល់ស្យូមក្លរួបច្ចេកទេសយោងទៅតាម GOST 450;

អាស៊ីត hydrochloric យោងទៅតាម GOST 857;

អាស៊ីត hydrochloric យោងទៅតាម GOST 3118;

- អាស៊ីត hydrochloric នៃភាពបរិសុទ្ធពិសេសយោងទៅតាម GOST 14261;

- មធ្យោបាយបច្ចេកវិជ្ជា (សារធាតុ) និងសម្ភារៈជំនួយជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតផលិតផលគីមីសម្រាប់គោលបំណងម្ហូបអាហារ។

វាមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើជាតិកាល់ស្យូមក្លរួរាវដែលទទួលបានក្នុងការផលិតផេះសូដាជាវត្ថុធាតុដើមឡើយ។

3.2.2 វត្ថុធាតុដើម មធ្យោបាយបច្ចេកវិជ្ជា (សារធាតុ) សម្ភារៈជំនួយ និងដំណើរការផលិតត្រូវតែធានាបាននូវគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួក្នុងអាហារ និងអនុលោមភាពពេញលេញរបស់វាជាមួយនឹងតម្រូវការនៃស្តង់ដារនេះ។

3.3 ការវេចខ្ចប់

3.3.1 ជាតិកាល់ស្យូមក្លរួជាអាហារដែលមានទម្ងន់សុទ្ធមិនលើសពី 25 គីឡូក្រាមត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងថង់ប៉ូលីអេទីឡែន (ឬប្រូភីលីន) ឬធុងទន់ដែលមានបំណងសម្រាប់វេចខ្ចប់ផលិតផលអាហារ។

3.3.2 វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការវេចខ្ចប់ដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើម ការប្រើប្រាស់ដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយកាល់ស្យូមក្លរួអាហារធានានូវការថែរក្សាគុណភាព និងសុវត្ថិភាពរបស់វាស្របតាម ក៏ដូចជាការអនុលោមតាមតម្រូវការពេញមួយជីវិតធ្នើ។ អនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងការប្រើប្រាស់ដែលបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។

3.3.3 គម្លាតអវិជ្ជមាននៃទម្ងន់សុទ្ធពីទម្ងន់បន្ទាប់បន្សំនៃអង្គភាពវេចខ្ចប់នីមួយៗត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនៃ GOST 8.579 (តារាង A.2) ។ គម្លាតវិជ្ជមាននៃទម្ងន់សុទ្ធមិនត្រូវបានកំណត់ទេ។

3.3.4 កាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារដែលផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់តំបន់ Far North និងតំបន់សមមូលត្រូវបានខ្ចប់ដោយអនុលោមតាម GOST 15846។

3.4 ការសម្គាល់

3.4.1 ការ​ដាក់​ស្លាក​ឯកតា​វេចខ្ចប់​ដែល​មាន​ជាតិ​កាល់ស្យូម​ក្លរួ​អាច​បរិភោគ​បាន​គួរ​តែ​ត្រូវ​បាន​អនុវត្ត​ដោយ​អនុលោម​តាម​លក្ខខណ្ឌ​តម្រូវ​និង។

3.4.2 ស្លាកសញ្ញាដឹកជញ្ជូនត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនិងតម្រូវការនៃ GOST 14192 ជាមួយនឹងការអនុវត្តសញ្ញាសម្គាល់: "រក្សាឱ្យឆ្ងាយពីសំណើម" និង "រក្សាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ" ។

4 តម្រូវការសុវត្ថិភាព

4.1 ជាតិកាល់ស្យូមក្លរួក្នុងអាហារ គឺមិនពុល មិនឆេះ និងធន់នឹងការផ្ទុះ។

4.2 នៅពេលធ្វើការជាមួយកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារ ចាំបាច់ត្រូវប្រើឧបករណ៍ការពារផ្ទាល់ខ្លួនដោយអនុលោមតាម GOST 12.4.011 និងគោរពច្បាប់អនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន។

4.3 នៅពេលផលិតជាតិកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារ ចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តតាមតម្រូវការសុវត្ថិភាពស្របតាម GOST 12.3.002។

4.4 ការត្រួតពិនិត្យខ្យល់នៅក្នុងតំបន់ធ្វើការត្រូវបានអនុវត្តស្របតាម GOST 12.1.005 ។

5 ច្បាប់នៃការទទួលយក

5.1 ជាតិកាល់ស្យូមក្លរួ ថ្នាក់អាហារ ត្រូវបានគេយកជាបាច់។

កញ្ចប់មួយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបរិមាណកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារដែលទទួលបានក្នុងវដ្តបច្ចេកវិជ្ជាមួយ ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរផលិតកម្ម នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដូចគ្នា ដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផលិតមួយយោងតាមឯកសារមួយ អមដោយឯកសារដឹកជញ្ជូនដែលធានានូវលទ្ធភាពតាមដានផលិតផល។

5.2 ដើម្បីពិនិត្យមើលការអនុលោមនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួអាហារជាមួយនឹងតម្រូវការនៃស្តង់ដារនេះ ការធ្វើតេស្តទទួលយកត្រូវបានអនុវត្តលើគុណភាពនៃការវេចខ្ចប់ ការដាក់ស្លាកត្រឹមត្រូវ ទម្ងន់សុទ្ធ និងការធ្វើតេស្តតាមកាលកំណត់ក៏ត្រូវបានអនុវត្តលើសូចនាករគុណភាពសរីរាង្គ និងរូបវិទ្យាផងដែរ។

5.3 នៅពេលធ្វើតេស្តការទទួលយក ផែនការគំរូតែមួយដំណាក់កាលត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងធម្មតា និងកម្រិតត្រួតពិនិត្យពិសេស S-4 នៅកម្រិតគុណភាពដែលអាចទទួលយកបាន AQL ស្មើនឹង 6.5 យោងតាម ​​GOST R ISO 2859-1 ។ ការជ្រើសរើសឯកតាវេចខ្ចប់ត្រូវបានអនុវត្តដោយការយកគំរូដោយចៃដន្យស្របតាមតារាងទី 3 ។


តារាងទី 3 - គំរូនៃឯកតាវេចខ្ចប់ដោយការជ្រើសរើសចៃដន្យ

5.4 ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃការវេចខ្ចប់ និងការដាក់ស្លាកត្រឹមត្រូវត្រូវបានអនុវត្តដោយការត្រួតពិនិត្យខាងក្រៅនៃអង្គភាពវេចខ្ចប់ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងគំរូ។

5.5 ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់សុទ្ធនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងអង្គភាពវេចខ្ចប់នីមួយៗដែលរួមបញ្ចូលក្នុងគំរូត្រូវបានអនុវត្តដោយភាពខុសគ្នារវាងទម្ងន់សរុប និងម៉ាស់នៃអង្គភាពវេចខ្ចប់ដែលដោះលែងពីមាតិកា។ ដែនកំណត់នៃគម្លាតអវិជ្ជមានដែលអាចអនុញ្ញាតបានពីទម្ងន់សុទ្ធបន្ទាប់បន្សំនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារនៅក្នុងអង្គភាពវេចខ្ចប់នីមួយៗគឺយោងទៅតាម 3.3.3 ។

5.6 ការទទួលយកបណ្តុំនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារដោយផ្អែកលើទម្ងន់សុទ្ធ គុណភាពនៃការវេចខ្ចប់ និងការដាក់ស្លាកត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងវេចខ្ចប់

5.6.1 បាច់ត្រូវបានទទួលយក ប្រសិនបើចំនួននៃឯកតាវេចខ្ចប់ក្នុងគំរូដែលមិនបំពេញតម្រូវការសម្រាប់គុណភាពវេចខ្ចប់ ការដាក់ស្លាកត្រឹមត្រូវ និងទម្ងន់សុទ្ធនៃកាល់ស្យូមក្លរួដែលអាចបរិភោគបានគឺតិចជាង ឬស្មើនឹងចំនួនទទួលយក។

5.6.2 ប្រសិនបើចំនួនឯកតាវេចខ្ចប់ក្នុងគំរូដែលមិនបំពេញតាមតម្រូវការសម្រាប់គុណភាពវេចខ្ចប់ ការដាក់ស្លាកត្រឹមត្រូវ និងទម្ងន់សុទ្ធនៃកាល់ស្យូមក្លរួដែលអាចបរិភោគបានគឺធំជាង ឬស្មើនឹងចំនួនបដិសេធ ការគ្រប់គ្រងត្រូវបានអនុវត្តលើទំហំគំរូទ្វេ ពីក្រុមតែមួយ។ បាច់ត្រូវបានទទួលយកប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌនៃ 5.6.1 ត្រូវបានបំពេញ។ បាច់មួយត្រូវបានច្រានចោល ប្រសិនបើចំនួននៃឯកតាវេចខ្ចប់ក្នុងទំហំគំរូពីរដងដែលមិនបំពេញតាមតម្រូវការសម្រាប់គុណភាពវេចខ្ចប់ ការដាក់ស្លាកត្រឹមត្រូវ និងទម្ងន់សុទ្ធនៃកាល់ស្យូមក្លរួដែលអាចបរិភោគបានគឺធំជាង ឬស្មើនឹងចំនួនបដិសេធ។

5.7 ការទទួលយកបណ្តុំនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារ យោងទៅតាមសូចនាករសរីរាង្គ និងគីមីរូបវិទ្យា

5.7.1 ដើម្បីគ្រប់គ្រងប៉ារ៉ាម៉ែត្រសរីរាង្គ និងរូបវិទ្យា គំរូភ្លាមៗត្រូវបានយកចេញពីអង្គភាពវេចខ្ចប់នីមួយៗដែលរួមបញ្ចូលក្នុងគំរូស្របតាមតម្រូវការនៃតារាងទី 4 ហើយសំណាកសរុបត្រូវបានចងក្រងដោយយោងតាម ​​6.1 ។

5.7.2 ប្រសិនបើលទ្ធផលមិនពេញចិត្តត្រូវបានទទួលសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់មួយនៃសូចនាករសរីរាង្គ និងគីមីរូបវិទ្យា ការធ្វើតេស្តម្តងទៀតសម្រាប់សូចនាករនេះត្រូវបានអនុវត្តលើទំហំគំរូពីរដងពីក្រុមតែមួយ។ លទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តម្តងហើយម្តងទៀតគឺចុងក្រោយហើយអនុវត្តចំពោះបណ្តុំទាំងមូល។ ប្រសិនបើលទ្ធផលតេស្តមិនពេញចិត្តត្រូវបានទទួលម្តងទៀត បាច់ត្រូវបានច្រានចោល។

5.7.3 សូចនាករគីមីសរីរាង្គ និងរូបវិទ្យានៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងវេចខ្ចប់ដែលខូចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយឡែកពីគ្នា។ លទ្ធផលតេស្តនេះអនុវត្តតែចំពោះជាតិកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារនៅក្នុងកញ្ចប់នេះ។

5.8 នីតិវិធីនិងភាពញឹកញាប់នៃសូចនាករត្រួតពិនិត្យធានាសុវត្ថិភាពត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុនផលិតនៅក្នុងកម្មវិធីត្រួតពិនិត្យផលិតកម្ម។

6 វិធីសាស្រ្តត្រួតពិនិត្យ

6.1 គំរូ

គំរូចំណុចពីថង់ និងធុងទន់ត្រូវបានគេយកជាមួយឧបករណ៍ស៊ើបអង្កេត ដោយពន្លិចវាទៅជម្រៅ 3/4 នៃជម្រៅ។ ម៉ាស់នៃសំណាកដែលយកចេញពីថង់ត្រូវមានយ៉ាងហោចណាស់ 0.2 គីឡូក្រាមពីធុងទន់ - យ៉ាងហោចណាស់ 0.5 គីឡូក្រាម។ ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកសំណាកដែលមានទម្ងន់យ៉ាងតិច 0.2 គីឡូក្រាមពីប្រាំតោនដោយផ្ទាល់ពីលំហូរផលិតផលនៅពេលវេចខ្ចប់។

សំណាក​កន្លែង​ដែល​បាន​ជ្រើសរើស​ត្រូវ​បាន​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ជា​សំណាក​សរុប ដោយ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ និង​កាត់​បន្ថយ​ដោយ​ការ​បែងចែក​ជា​ត្រីមាស ឬ​មេកានិក​ដល់​ទម្ងន់​គំរូ​មធ្យម​យ៉ាង​តិច ០,៥ គីឡូក្រាម។

សំណាកលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ស្អាត ដោយមានប្រដាប់បិទដី ឬមួកវីស ឬថង់ប្លាស្ទិក។ ធុងកញ្ចក់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ហើយថង់ប្លាស្ទិកត្រូវបានចង។

ការសម្គាល់ (ស្លាក) ដែលមាន៖

- ឈ្មោះផលិតផល និងការកំណត់ស្តង់ដារនេះ;

- លេខបាច់;

- កាលបរិច្ឆេទនៃគំរូ;

- ហត្ថលេខារបស់អ្នកដែលបានយកគំរូ។

6.2 ការកំណត់ភាពរលាយ

វិធីសាស្រ្តគឺផ្អែកលើការកំណត់ចំនួនផ្នែកបរិមាណនៃទឹកចម្រោះ ឬជាតិអាល់កុល ethyl ដែលត្រូវការដើម្បីរំលាយផ្នែកដ៏ធំមួយនៃគំរូ។

6.2.1 ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ ឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍ សារធាតុប្រតិកម្ម សម្ភារៈជំនួយ និងឧបករណ៍

ដបរាងសាជីយោងទៅតាម GOST 25336 ដែលមានសមត្ថភាព 300 សង់ទីម៉ែត្រ។

ស៊ីឡាំង 1-25-1 យោងទៅតាម GOST 1770 ដែលមានសមត្ថភាព 50 សង់ទីម៉ែត្រ។

GOST OIML R 76-1 ជាមួយនឹងដែនកំណត់ទំងន់ធំបំផុត 500 ក្រាម។

GOST 27752 ។

ទឹកចម្រោះយោងទៅតាម GOST 6709 ។

GOST 18300 ថ្នាក់បុព្វលាភ, .

6.2.2 គំរូ

គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.2.3 ការធ្វើការវិភាគ

គំរូដែលត្រូវវិភាគត្រូវបានដាក់ក្នុងដបរាងសាជីដែលមានបរិមាណជាក់លាក់នៃសារធាតុរំលាយ (ទឹកចម្រោះ ឬជាតិអាល់កុលអេទីល)។ មាតិកាត្រូវបានលាយជាមួយចលនារាងជារង្វង់នៃដបយ៉ាងហោចណាស់ 30 វិនាទីប៉ុន្តែមិនលើសពី 5 នាទីរហូតដល់គំរូរលាយ។ លទ្ធផលចុងក្រោយនៃការកំណត់គឺត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃការរលាយសម្រាប់ជាតិកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារដែលបានផ្តល់ឱ្យក្នុងតារាងទី 4 ។


តារាងទី 4

ជាតិកាល់ស្យូមក្លរួក្នុងថ្នាក់អាហារត្រូវតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃការរលាយខាងក្រោម - "រលាយខ្លាំង" ឬ "រលាយខ្លាំង" (សូមមើលតារាងទី 4) ។

6.3 ការកំណត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសរីរាង្គ

វិធីសាស្រ្តគឺផ្អែកលើការកំណត់សរីរាង្គនៃរូបរាង ពណ៌ រសជាតិ និងក្លិននៃគំរូ។

6.3.1 ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ ឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍ សារធាតុប្រតិកម្ម សម្ភារៈជំនួយ និងឧបករណ៍

GOST 25336 ។

បំពង់សាកល្បង P1-21-200 HS យោងតាម ​​GOST 25336 ។

GOST 29169 ។

ស៊ីឡាំង 1-25-1 យោងទៅតាម GOST 1770 ។

ទែម៉ូម៉ែត្រកញ្ចក់រាវដែលមានជួររង្វាស់ពី 0 ° C ដល់ 100 ° C តម្លៃបែងចែក 1 ° C យោងតាម ​​GOST 28498 ។

នាឡិកាអេឡិចត្រូនិច - មេកានិចយោងទៅតាម GOST 27752 ។

ចានកញ្ចក់ 5-10 មមក្រាស់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងតំបន់។

មើលកញ្ចក់។

ទឹកចម្រោះយោងទៅតាម GOST 6709 ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ផ្សេងទៀតដែលមានលក្ខណៈម៉ែត្រគូប ឧបករណ៍ជំនួយ និងឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍ដែលមានលក្ខណៈបច្ចេកទេស សារធាតុប្រតិកម្មដែលមានលក្ខណៈគុណភាពមិនទាបជាងអ្វីដែលបានរាយខាងលើ។

6.3.2 គំរូ

គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.3.3 ការធ្វើការវិភាគ

ការវិភាគត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបន្ទប់ពិសោធន៍ដែលត្រូវតែផ្តល់ការផ្គត់ផ្គង់និងខ្យល់ចេញចូល។ ការវិភាគទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបំពង់ផ្សែង។

6.3.3.1 ដើម្បីកំណត់រូបរាង និងពណ៌ គំរូត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលវិភាគ។ 10.0 ក្រាមនៃគំរូដែលបានវិភាគត្រូវបានផ្ទេរទៅចានកែវហើយចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងស្រទាប់មួយ។ រូបរាងនិងពណ៌ត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងពន្លឺថ្ងៃធម្មជាតិដែលសាយភាយឬពន្លឺសិប្បនិម្មិតពីចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េសប្រភេទ LD យោងតាម ​​GOST 6825 ។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃការបំភ្លឺនៃផ្ទៃនៃស្រទាប់គំរូនៅលើចានកញ្ចក់ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 500 lux ។

6.3.3.2 ដើម្បីកំណត់រសជាតិ និងក្លិន សូមបន្ថែម 0.5 ក្រាមនៃគំរូទៅក្នុងកែវស្អាតមួយដែលមានចំណុះ 50 សង់ទីម៉ែត្រ និងបន្ថែមទឹកចម្រោះ 28.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ មាតិកានៃកញ្ចក់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់គំរូត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ កញ្ចក់ត្រូវបានគ្របដោយកញ្ចក់នាឡិកាហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

ក្លិនត្រូវបានកំណត់បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់ organoleptically នៅកម្រិតនៃគែមកញ្ចក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយកកញ្ចក់នាឡិកាចេញពីកញ្ចក់។

រសជាតិត្រូវបានកំណត់បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់ organolepically នៅចុងអណ្តាត។

6.4 ការកំណត់ប្រភាគម៉ាសនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួ

6.4.1 គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.4.2 អនុវត្តការវិភាគ - អនុលោមតាម GOST 450 (ប្រការ 3.4) ។

6.5 ការកំណត់ប្រភាគម៉ាសនៃអំបិលម៉ាញេស្យូម

6.5.1 គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.5.2 ធ្វើការវិភាគ - អនុលោមតាម GOST 450 (ប្រការ 3.5) ។

6.6 ការកំណត់ប្រភាគម៉ាសនៃសំណល់មិនរលាយក្នុងទឹក។

6.6.1 គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.6.2 ធ្វើការវិភាគ - អនុលោមតាម GOST 450 (ប្រការ 3.7) ។

6.7 ការកំណត់ប្រភាគម៉ាសនៃអាល់កាឡាំងសេរី

វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានផ្អែកលើការ titration នៃដំណោះស្រាយ aqueous នៃគំរូមួយជាមួយនឹងដំណោះស្រាយការងារនៃជាតិកាល់ស្យូម hydroxide ដល់ចំណុចសមមូល - ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងពណ៌នៃសូចនាករ phenolphthalein ។

6.7.1 ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ ឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍ សារធាតុប្រតិកម្ម សម្ភារៈជំនួយ និងឧបករណ៍

មាត្រដ្ឋានមន្ទីរពិសោធន៍គោលបំណងទូទៅអនុលោមតាម GOST OIML R 76-1 ជាមួយនឹងដែនកំណត់ទម្ងន់ខ្ពស់បំផុតរហូតដល់ 200 ក្រាម ថ្នាក់ភាពត្រឹមត្រូវទី 2 ។

កញ្ចក់ B (N)-1-50 TS (TCS) យោងតាម ​​GOST 25336 ។

ធុងវាស់យោងទៅតាម GOST 1770 ដែលមានសមត្ថភាព 100 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដបរាងសាជីសម្រាប់ titration យោងទៅតាម GOST 25336 ដែលមានសមត្ថភាព 250 សង់ទីម៉ែត្រ។

Burette យោងទៅតាម GOST 29251 ថ្នាក់ទី 1 ។

បំពង់ដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ 1-2-2 យោងទៅតាម GOST 29169 ។

ស៊ីឡាំង 1-25-1 យោងទៅតាម GOST 1770 ។

ទឹកចម្រោះយោងទៅតាម GOST 6709 ។

ជាតិអាល់កុលអេទីលដែលត្រូវបានកែសំរួលដោយយោងទៅតាម GOST 18300 នៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត។

អាស៊ីត hydrochloric យោងទៅតាម GOST 3118

កាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូសែនយោងទៅតាម GOST 9262 ថ្នាក់គីមី។ ឬថ្នាក់វិភាគ ដំណោះស្រាយស្តង់ដារជាមួយនឹងកំហាប់ម៉ូលេគុល 0.02 mol/dm ។

ភេនណុលហ្វីថាលីន។

សូលុយស្យុងសូចនាករ៖ 100 mg នៃ phenolphthalein ត្រូវបានរំលាយក្នុង 50 សង់ទីម៉ែត្រនៃជាតិអាល់កុល ethyl ក្នុង 100 cm volumetric flask បន្ទាប់ពីការរំលាយសូចនាករនេះ បរិមាណនៃដំណោះស្រាយនៅក្នុង flask ត្រូវបានកែតម្រូវទៅតាមសញ្ញាសម្គាល់ជាមួយនឹង ethyl alcohol។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ផ្សេងទៀតដែលមានលក្ខណៈម៉ែត្រគូប ឧបករណ៍ជំនួយ និងឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍ដែលមានលក្ខណៈបច្ចេកទេស សារធាតុប្រតិកម្មដែលមានលក្ខណៈគុណភាពមិនទាបជាងអ្វីដែលបានរាយខាងលើ។

6.7.2 គំរូ

គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.7.3 ការធ្វើការវិភាគ

1 ក្រាមនៃសំណាកដែលបានវិភាគត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដប titration រាងសាជីដែលមានសមត្ថភាព 250 មីលីលីត្រ ទឹកចម្រោះ 20 មីលីលីត្រ និងដំណោះស្រាយសូចនាករ phenolphthalein ពីរដំណក់ត្រូវបានបន្ថែម។ មាតិកានៃដបត្រូវបានកូររហូតទាល់តែគំរូកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើដំណោះស្រាយលទ្ធផលមានពណ៌ផ្កាឈូក បន្ថែមដំណោះស្រាយអាស៊ីត hydrochloric 2 សង់ទីម៉ែត្រនៃកំហាប់ម៉ូលេគុលទៅក្នុងមាតិកានៃដបទឹក ពណ៌ផ្កាឈូកនៃដំណោះស្រាយគួរតែបាត់ទៅវិញ។

ដំណោះស្រាយគំរូនៅក្នុងដបរាងសាជីត្រូវបាន titrated ដោយប្រើដំណោះស្រាយកាល់ស្យូម hydroxide ស្តង់ដារ រហូតដល់សូចនាករប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកម្តងទៀត។ គំរូទទេមួយត្រូវបានវិភាគក្នុងពេលតែមួយ។ កត់ត្រាបរិមាណនៃដំណោះស្រាយកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូអុកស៊ីតស្ដង់ដារដែលប្រើសម្រាប់ titration ។

6.7.4 ដំណើរការលទ្ធផល

ប្រភាគម៉ាសនៃអាល់កាឡាំងឥតគិតថ្លៃ (ក្នុងមួយ) , %, ត្រូវបានគណនាដោយប្រើរូបមន្ត

តើបរិមាណនៃដំណោះស្រាយកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូអុកស៊ីតនៃកំហាប់ម៉ូលេគុល (0.02 N) ប្រើសម្រាប់ titration នៃគំរូទទេ ;

- បរិមាណនៃដំណោះស្រាយកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូអុកស៊ីតនៃកំហាប់ម៉ូលេគុល (0.02 N) ប្រើសម្រាប់ការ titration គំរូ, សង់ទីម៉ែត្រ;

0.00074 - ម៉ាស់អាល់កាឡាំងឥតគិតថ្លៃ (គណនាក្នុងមួយ) ក្រាមដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងដំណោះស្រាយ 1 នៃកំហាប់ជាតិកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូស៊ីតម៉ុល (0.02 n), ;

- ម៉ាស់នៃគំរូដែលបានវិភាគ, g ។

6.8 ការកំណត់ប្រភាគម៉ាសនៃស៊ុលហ្វាត

6.8.1 គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.8.2 ធ្វើការវិភាគ - អនុលោមតាម GOST 450 (ប្រការ 3.8) ។

6.9 ការកំណត់ប្រភាគម៉ាសនៃជាតិដែក

6.9.1 គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.9.2 ធ្វើការវិភាគ - អនុលោមតាម GOST 450 (ប្រការ 3.6) ។

6.10 ការ​កំណត់​ប្រភាគ​ម៉ាស់​នៃ​លោហធាតុ​អាល់កាឡាំង (ប៉ូតាស្យូម និង​សូដ្យូម)

6.10.1 គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.10.2 ការធ្វើការវិភាគ

ការវិភាគសំណាកត្រូវបានអនុវត្តដោយការស្រូបយកអាតូមិក spectrophotometry យោងទៅតាម GOST 26726 (ឧបសម្ព័ន្ធទី 4) ដោយគិតទៅលើការបន្ថែមដូចខាងក្រោមៈ

- កត្តាគណនាសម្រាប់សូដ្យូមក្លរួ 2.54 (សម្រាប់សូដ្យូម);

- កត្តាគណនាប៉ូតាស្យូមក្លរួ 1.91 (សម្រាប់ប៉ូតាស្យូម) ។

6.11 ការធ្វើតេស្តគុណភាពកាល់ស្យូម

6.11.1 ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ ឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍ សារធាតុប្រតិកម្ម សម្ភារៈជំនួយ និងឧបករណ៍

មាត្រដ្ឋានមន្ទីរពិសោធន៍យោងតាម ​​​​GOST OIML R 76-1 នៃថ្នាក់ភាពត្រឹមត្រូវមធ្យមជាមួយនឹងដែនកំណត់ទំងន់ធំបំផុតនៃ 500 ក្រាម។

សំណុំនៃទម្ងន់ស្របតាម GOST 7328 ពី 1 មីលីក្រាមទៅ 500 ក្រាមនៃថ្នាក់ភាពត្រឹមត្រូវនៅពេលប្រើជាមួយមាត្រដ្ឋានមន្ទីរពិសោធន៍នៃថ្នាក់ភាពត្រឹមត្រូវជាមធ្យម។
GOST 5712
អាម៉ូញាក់ Aqueous ថ្នាក់វិភាគយោងទៅតាម GOST 3760 ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ផ្សេងទៀតដែលមានលក្ខណៈម៉ែត្រគូប ឧបករណ៍ជំនួយ និងឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍ដែលមានលក្ខណៈបច្ចេកទេស សារធាតុប្រតិកម្មដែលមានលក្ខណៈគុណភាពមិនទាបជាងអ្វីដែលបានរាយខាងលើ។

6.11.2 គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.11.3 អនុវត្តការធ្វើតេស្ត

ថ្លឹងសំណាក 0.3 ក្រាមក្នុងកែវមួយត្រឹមត្រូវទៅខ្ទង់ទសភាគទីពីរ បន្ថែម 50 សង់ទីម៉ែត្រនៃទឹកចម្រោះដោយប្រើស៊ីឡាំង 1-50-2 កូររហូតដល់សំណាករំលាយ។ បន្ទាប់មកពីរដំណក់នៃដំណោះស្រាយជាតិអាល់កុលរលាយក្នុងទឹកនៃមេទីលក្រហមត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងដំណក់ទឹក និងបន្សាបជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃអាម៉ូញាក់ដែលមានជាតិទឹករហូតដល់ពណ៌នៃដំណោះស្រាយពីក្រហមទៅលឿង។ បន្ទាប់ពីនេះ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៃដំណោះស្រាយ ammonium oxalate ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំង 1-25-2 ។ ដំណោះស្រាយជាមួយ precipitate ពណ៌សលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាល។ 5 សង់ទីម៉ែត្រនៃអាស៊ីត hydrochloric ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយនៃដំណោះស្រាយដោយប្រើស៊ីឡាំង 1-25-2 - precipitate គួរតែរលាយ។ អាស៊ីតអាសេទិក 5 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃដំណោះស្រាយជាមួយនឹងស៊ីឡាំង 1-25-2 - ទឹកភ្លៀងនឹងមិនរលាយទេ។

6.11.4 ការវាយតម្លៃលទ្ធផល

ការបង្កើត precipitate ពណ៌ស រលាយក្នុងអាស៊ីត hydrochloric និងមិនរលាយក្នុងអាស៊ីត acetic បង្ហាញពីវត្តមានរបស់កាល់ស្យូម។

6.12 ការធ្វើតេស្តគុណភាពសម្រាប់ក្លរួ

6.12.1 សារធាតុប្រតិកម្ម ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ ឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍ សម្ភារៈជំនួយ និងឧបករណ៍កញ្ចក់ V-1-100 THS 6.12.3 អនុវត្តការធ្វើតេស្ត

ថ្លឹងសំណាក 0.3 ក្រាមក្នុងកែវមួយត្រឹមត្រូវទៅខ្ទង់ទសភាគទីពីរ បន្ថែម 50 សង់ទីម៉ែត្រនៃទឹកចម្រោះដោយប្រើស៊ីឡាំង 1-50-2 កូររហូតដល់សំណាករំលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 3 ទៅ 4 ដំណក់នៃដំណោះស្រាយ aqueous នៃ nitrate ប្រាក់។ ដំណោះស្រាយជាមួយនឹងលទ្ធផលនៃ cheesy precipitate ពណ៌សត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាល។ អាស៊ីតនីទ្រីក 5 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយនៃដំណោះស្រាយដោយប្រើស៊ីឡាំង 1-25-2 - ទឹកភ្លៀងនឹងមិនរលាយទេ។ 5 សង់ទីម៉ែត្រនៃអាម៉ូញាក់ aqueous ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃដំណោះស្រាយដោយប្រើស៊ីឡាំង 1-25-2 - precipitate គួរតែរលាយ។

6.12.4 ការវាយតម្លៃលទ្ធផល

ការកកើតនៃទឹកប្រៃពណ៌ស រលាយក្នុងអាម៉ូញាក់ និងមិនរលាយក្នុងអាស៊ីតនីទ្រីក បង្ហាញពីវត្តមានក្លរីត។

6.13 ការកំណត់សារធាតុពុល

6.13.1 គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.13.2 ការកំណត់ប្រភាគម៉ាសនៃសំណនិងកាដ្យូម - យោងតាម ​​GOST 30178 ។

6.13.3 ការកំណត់ប្រភាគម៉ាស់អាសេនិច - យោងតាម ​​GOST R 51766 ។

6.13.4 ការកំណត់ប្រភាគធំនៃបារត - យោងតាម ​​GOST 26927 ។

6.14 ការកំណត់បរិមាណហ្វ្លុយអូរីត

6.14.1 គំរូ

គំរូ - យោងតាម ​​6.1 ។

6.14.2 ការរៀបចំគំរូ

ដើម្បីកំណត់ហ្វ្លុយអូរីត បន្ថែម 0.5 ក្រាមនៃគំរូទៅ beaker ស្អាតមួយដែលមានសមត្ថភាព 50 សង់ទីម៉ែត្រនិងបន្ថែម 28.5 សង់ទីម៉ែត្រនៃទឹកចម្រោះ។ មាតិកានៃកញ្ចក់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់គំរូត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ កញ្ចក់ត្រូវបានគ្របដោយកញ្ចក់នាឡិកាហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

6.14.3 ការធ្វើការវិភាគ

ការវិភាគនៃមាតិកាហ្វ្លុយអូរីនៅក្នុងគំរូដែលបានរៀបចំដោយយោងតាម ​​6.14.2 ត្រូវបានអនុវត្តស្របតាម GOST 4386 ។ លទ្ធផលនៃការវិភាគត្រូវបានបង្ហាញជា mg/kg នៃគំរូ។

7 ការដឹកជញ្ជូននិងការផ្ទុក

7.1 សារធាតុកាល់ស្យូមក្លរួក្នុងកម្រិតអាហារត្រូវបានដឹកជញ្ជូនតាមយានជំនិះគ្រប់ប្រភេទស្របតាមច្បាប់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនទំនិញជាធរមានសម្រាប់ប្រភេទដឹកជញ្ជូននីមួយៗ។

7.2 ជាតិកាល់ស្យូមក្លរួក្នុងកម្រិតអាហារត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងវេចខ្ចប់របស់អ្នកផលិតបិទជិត hermetically នៅក្នុងឃ្លាំងគ្របដណ្តប់ដែលការពារការជ្រាបចូលនៃសំណើម។ កន្លែងដែលថង់ និងធុងទន់ត្រូវបានដាក់ត្រូវតែសម្អាតដោយវត្ថុដែលលេចចេញ និងមុតស្រួច។

7.3 អាយុកាលធ្នើនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារគឺគ្មានដែនកំណត់។

គន្ថនិទ្ទេស

បទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសនៃសហភាពគយ TR CU 029/2012 "តម្រូវការសុវត្ថិភាពសម្រាប់សារធាតុបន្ថែមអាហារ រសជាតិ និងជំនួយបច្ចេកវិទ្យា"

បទបញ្ជាបច្ចេកទេសនៃសហភាពគយ TR CU 021/2011 "ស្តីពីសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ"

បទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសនៃសហភាពគយ TR CU 005/2011 "ស្តីពីសុវត្ថិភាពវេចខ្ចប់"

បទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសនៃសហភាពគយ TR CU 022/2011 "ផលិតផលម្ហូបអាហារទាក់ទងនឹងការដាក់ស្លាករបស់ពួកគេ"

UDC 661.733.2:006.354 OKS 67.220.20 OKP 91 9940

ពាក្យគន្លឹះ៖ សារធាតុបន្ថែមអាហារ, កាល់ស្យូមក្លរួ, កាល់ស្យូមក្លរួ, INS 509, E 509, ស្ថេរភាព, រឹង, រចនាសម្ព័ន្ធពីមុន, ក្រាស់, ធាតុផ្សំមុខងារ, ផលិតផលអាហារ, ផលិតផលអាហារទារក, ផលិតផលអាហារសុខភាព, ផលិតផលអាហារមុខងារ

_________________________________________________________________________

អត្ថបទឯកសារអេឡិចត្រូនិក
រៀបចំដោយ Kodeks JSC និងផ្ទៀងផ្ទាត់ប្រឆាំងនឹង៖
ការបោះពុម្ពជាផ្លូវការ
M.: Standartinform, 2014

Calcium chloride គឺជាអាហារបំប៉នដែលមានអត្ថប្រយោជន៍លើសពីការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ វាទទួលបានស្ថានភាពសុវត្ថិភាព បន្ទាប់ពីការសិក្សាជាបន្តបន្ទាប់ ហើយសព្វថ្ងៃនេះ សារធាតុ emulsifier និងស្ថេរភាពនៅក្រោមលេខកូដ E509 ត្រូវបានអនុម័តជាផ្លូវការ និងអនុញ្ញាតសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមទាំងអាហារផងដែរ។

ការពិពណ៌នាអំពីសារធាតុ

កាល់ស្យូមក្លរួ ឬសារធាតុបន្ថែម E509 មានទម្រង់គ្រីស្តាល់ ដែលអាចគ្មានពណ៌ទាំងស្រុង ឬមានពណ៌សបន្តិច។ លក្ខណៈគីមី និងរូបវន្តរបស់វានឹងមានដូចខាងក្រោម៖

• រលាយក្នុងទឹកនិងអាល់កុលអេទីល;
• លក្ខណៈសម្បត្តិ hygroscopic គឺខ្ពស់;
• ការរលាយនៃសារធាតុកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាព 772 អង្សាសេ;
• ចំណុចរំពុះគឺ 1935 ° C ។

រូបមន្ត​គីមី - CaCl ២.

ការដាក់ពាក្យ

ការប្រើប្រាស់កាល់ស្យូមក្លរួនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគ្រប់គ្រង។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃសហភាពអឺរ៉ុប សារធាតុបន្ថែមនេះក៏ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព និងត្រូវបានអនុម័តជាផ្លូវការសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតឱសថ និងផលិតផលមួយចំនួន។

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ជាតិកាល់ស្យូមក្លរួកម្រិតអាហារអាចរកបាននៅលើស្លាកផលិតផលអាហារដូចជា៖

• ឈីស;
• ទឹកដោះគោម្សៅ;
• ឈីក្រុម Fulham;
• ក្រែម;
• ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់;
• marmalades;
• ចាហួយ;
• បន្លែកំប៉ុង;
• ផ្លែឈើកំប៉ុង;
• caviar;
• ទឹកផ្លែឈើនិងបន្លែ;
• សូកូឡា;
• ដំឡូង mashed ស្ងួត;
• ស្រាបៀរ។

ចំណាំ! បញ្ជីផលិតផលដែលមានជាតិកាល់ស្យូមក្លរួគឺមានទំហំធំណាស់ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដូចជា ឈីក្រុម Fulham ឈីស ក្រែម ទាំងស្ងួត និងភេសជ្ជៈ ក៏ដូចជាទឹកដោះគោ pasteurized!

គោលបំណងនៃអាហារបំប៉ន E509 អាចខុសគ្នា។

1. នៅក្នុងការផលិតម្សៅទឹកដោះគោ វាដើរតួជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ ព្រោះអ៊ីយ៉ុងកាល់ស្យូមរួមចំណែកដល់ការចងប្រូតេអ៊ីន។ នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោវាផ្តល់សំណងសម្រាប់ភាគរយនៃមាតិកាកាល់ស្យូម។ សារធាតុនេះរួមចំណែកដល់រយៈពេលធម្មតានៃការ coagulation ទឹកដោះគោកំឡុងពេល pasteurization ហើយក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃ curd ផងដែរ។
2. ដំណោះស្រាយនៃជាតិកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមមុនពេលប៉ាស្ទ័រព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតរបស់វា ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមរបស់វាទៅជាប៊ឺ។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះទឹកដោះគោត្រូវបាន skimmed និង acidified ។ Casein ដែលប្រមូលបានត្រូវបានបំបែក និងប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។
3. នៅពេលរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើ សមាសធាតុនេះរារាំងពួកគេមិនឱ្យទន់។ វាក៏ជួយនាំយកផលិតផលទៅរសជាតិដែលត្រូវការ ធ្វើឱ្យវាមានជាតិប្រៃដល់កម្រិតដែលត្រូវការ។
4. ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផលិតសូកូឡា សារធាតុមួយនៅក្រោមសន្ទស្សន៍ E509 ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីការពារវាពីការឡើងរឹង។
5. ក្នុង​ការ​ផលិត​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​បំពេញ​ការ​ខ្វះ​ជាតិ​ទឹក​ ព្រម​ទាំង​ធ្វើ​ឱ្យ​ទឹក​អាស៊ីត​របស់​ម៉ាស​មាន​ភាព​ប្រក្រតី។
6. សមាសធាតុនេះអាចដើរតួជាអ្នករក្សាលំនឹងឧទាហរណ៍ក្នុងការផលិតម៉ាម៉ាឡាដ។
7. ហេតុអ្វីបានជាកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីក្រុម Fulham? ក្នុងករណីនេះវាជំរុញការ coagulation ទឹកដោះគោល្អប្រសើរជាងមុន។

ឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។

សារធាតុ emulsifier អាហារដូចជាកាល់ស្យូមក្លរួអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស ហើយដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំងក្លាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងវិស័យឱសថផងដែរ។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងថ្នាំដែលសកម្មភាពរបស់ពួកគេមានគោលបំណងការពារការហូរឈាម និងថ្នាំប្រឆាំងនឹងអាឡែហ្ស៊ី។

លើសពីនេះទៀតលេខកូដបន្ថែម E509 ត្រូវបានប្រើ៖

• នៅក្នុងការផលិតកៅស៊ូនិងផលិតផលដែលផលិតពីវា;
• ជាសារធាតុប្រតិកម្មនៅពេលធ្វើការសិក្សាវិភាគ;
• នៅក្នុងការផលិតកាវបិទ;
• សម្រាប់គោលបំណងនៃការទទួលបានអាស៊ីតឡាក់ទិក;
• នៅក្នុងការផលិតទំនិញពីកៅស៊ូនិងជ័រ;
• នៅស្ថានីយ៍បំពេញឧស្ម័នរថយន្ត;
• នៅក្នុងការផលិតដែកកាល់ស្យូម;
• កំឡុងពេលរៀបចំឧស្ម័នសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនបន្ថែមទៀត;
• ជាសារធាតុដែលជួយយកធូលីចេញពីផ្លូវក្រួស;
• នៅក្នុងទូរទឹកកក។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានបញ្ជាក់ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការថែរក្សាមុខងារមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង:

• ការបំពេញបន្ថែមនៃកង្វះជាតិកាល់ស្យូមដែលជួយស្តារការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទនិងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកន្ត្រាក់ធម្មតានៃជាលិកាសាច់ដុំ;
• មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមុខងារ myocardial;
• ជួយក្នុងការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹង;
• ធ្វើឱ្យឈាមកកធម្មតា;
• ការពារការវិវត្តនៃជំងឺរលាក;
• មានសមត្ថភាពបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះប្រភេទផ្សេងៗនៃការឆ្លងមេរោគ។

សំខាន់! ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយចំនួនធំក៏ដោយ ក៏កាល់ស្យូមក្លរួអាចមានប្រយោជន៍បានលុះត្រាតែប្រើបានត្រឹមត្រូវ។ កិតប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុនេះមិនគួរលើសពី 350 មីលីក្រាម!

សម្ភារៈទាំងអស់នៅលើគេហទំព័រត្រូវបានបង្ហាញសម្រាប់គោលបំណងផ្តល់ព័ត៌មានតែប៉ុណ្ណោះ។ មុននឹងប្រើផលិតផលណាមួយ ការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាកាតព្វកិច្ច!

អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិកាល់ស្យូមសម្រាប់ដំណើរការល្អនៃប្រព័ន្ធរាងកាយទាំងអស់គឺហួសពីការសង្ស័យ។

macronutrients ដ៏មានតម្លៃមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបានទេ វាត្រូវតែត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ពីខាងក្រៅ។ សារធាតុបន្ថែមអាហារ E 509 នឹងទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះ។

កាល់ស្យូមក្លរួ - ឈ្មោះដែលបានកំណត់ GOST R 55973-2014. ឈ្មោះអន្តរជាតិ - កាល់ស្យូមក្លរួ។

មានន័យដូច៖

• E 509 (ឬ E-509) លេខយោងទៅតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់សហភាពអឺរ៉ុប;
• កាល់ស្យូមក្លរួអាហារថ្នាក់ទី;
• កាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូក្លរីត;
• កាល់ស្យូមក្លរួ;
• chloride de calcium បារាំង;
• Calciumchloride អាល្លឺម៉ង់។

ប្រភេទនៃសារធាតុ

សារធាតុបន្ថែម E 509 គឺជាអំបិលកាល់ស្យូម។ យោងតាមមុខងារបច្ចេកវិជ្ជាចម្បងវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម។ ប្រើជាសារធាតុធ្វើអោយក្រាស់ រឹង ជែល។

កាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានទទួលដោយគីមីដោយការព្យាបាលការព្យួរ aqueous នៃកាល់ស្យូម hydroxide (ទឹកដោះគោកំបោរ) ជាមួយនឹងអាស៊ីត hydrochloric ។

នៅឯសហគ្រាសដែលផលិតសូដាដំណោះស្រាយនៃជាតិកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូក្លរីតត្រូវបានទទួលជាផលិតផលក្នុងកំឡុងពេលផលិតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រអាម៉ូញាក់។ សារធាតុបន្ថែមត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នាដោយការហួតរាវ។

កាល់ស្យូមក្លរួមាននៅក្នុងទម្រង់គ្មានជាតិទឹក។

ទ្រព្យសម្បត្តិ

កញ្ចប់

សារធាតុបន្ថែម E 509 ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យវេចខ្ចប់ក្នុងប្រភេទផ្សេងៗនៃធុង៖

• ថង់ក្រដាស polypropylene ឬប្រាំស្រទាប់ជាមួយស្រទាប់ជ័រ;
• ស្គរ galvanized;
• ធុងទន់នៃប្រភេទថង់ធំ (MBR) ធ្វើពីប៉ូលីភីលីនលីនជាមួយនឹងស្រទាប់បន្ថែម។

បរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុបន្ថែម (រហូតដល់ 5 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងថង់ប៉ូលីអេទីឡែន ឬក្រដាស់ដែលមានប្រដាប់បិទភ្ជាប់ដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។

សម្រាប់តម្រូវការផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ កាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ក្នុងទម្រង់ជាដំណោះស្រាយក្នុងដបកែវ ឬដប។

ការដាក់ពាក្យ

សារធាតុបន្ថែម E 509 មានមុខងារច្រើន។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ទាំង​ដើម្បី​សម្រួល​ដល់​ដំណើរការ​ផលិត និង​ដើម្បី​កែលម្អ​ភាព​ស៊ីសង្វាក់ និង​រសជាតិ។