អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់គោ។ របៀបចំអិនសាច់គោដែលមានជាតិជូរក្នុងខ្ទះចៀន

សាច់គោគឺជាសាច់ដែលមកពីសត្វគោ។ វាបម្រើជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីនដ៏មានតម្លៃ មីក្រូធាតុ អាស៊ីតអាមីណូ និងប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់រៀបចំស៊ុប សាឡាត់ ការបំពេញសម្រាប់កុម្មង់នំ savory និងចានផ្សេងៗទៀត។ ការបោះពុម្ភផ្សាយថ្ងៃនេះនឹងបង្ហាញរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់គោឆ្ងាញ់។

Olivier ជាមួយសាច់

សាឡាត់ដ៏ផ្អែមល្ហែម និងសាមញ្ញនេះត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសាច់គោឆ្អិនផងដែរ។ ការជំនួសនេះធ្វើឱ្យវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 200 ក្រាមនៃ pulp សាច់គោ។
• ត្រសក់ធំ ២ ផ្លែ។
• 2 ដំឡូង។
• សណ្តែកកំប៉ុងមួយកំប៉ុង។
• 2 ការ៉ុតមធ្យម។
• 3 ស៊ុតឆ្អិនរឹង។
• អំបិលគ្រីស្តាល់ល្អគ្រឿងទេសនិង mayonnaise ។

រូបមន្តសាឡាត់សាច់គោឆ្ងាញ់នេះគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។ សាច់លាងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីទំពាំងបាយជូរ, ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងដាក់នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ peas លុបចោល ស៊ុត chopped និងគូបនៃ cucumbers pickled ក៏ត្រូវបានផ្ញើទៅទីនោះ។ នៅ​ដំណាក់​កាល​ចុង​ក្រោយ​នេះ បន្លែ​ជា​ root ដែល​ត្រូវ​បាន​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ មុន​គេ​បក​សំបក និង​កាត់​រួច​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ចាន​រួម។ appetizer បានបញ្ចប់ត្រូវបានអំបិល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិង topped ជាមួយ mayonnaise ។

Starorussky rassolnik

អ្នកដែលចូលចិត្តស៊ុបឆ្ងាញ់ៗប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។ ដើម្បីចម្អិនបបរក្រាស់ក្រអូបសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 4 ដំឡូង។
• សាច់គោមួយគីឡូក្រាម។
• ការ៉ុតមធ្យម។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• ត្រសក់ស្រស់ ៤ ផ្លែ។
• 100 ក្រាមនៃ barley គុជខ្យង។
• ទឹកត្រសក់មួយកែវ។
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។
• អំបិលគ្រីស្តាល់ល្អ គ្រឿងទេស និងប្រេងបន្លែ។

នេះ​គឺ​ជា​ម្ហូប​សាច់គោ​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន សាមញ្ញ និង​ឆ្ងាញ់។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអាចត្រូវបានផលិតឡើងវិញដោយអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងណាដែលមិនធ្លាប់ចម្អិន pickle ។ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដំណើរការជាមួយនឹងការកែច្នៃសាច់។ វាត្រូវបានទឹកនាំទៅដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយពោរពេញដោយទឹក រដូវជាមួយស្លឹក Bay ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលខ្លីសាច់គោទន់ត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយកាត់ជាបំណែក។ ចំពោះអង្គធាតុរាវខ្លួនវាត្រូវបានត្រងតាមរយៈ cheesecloth ហើយត្រលប់ទៅឧបករណ៍ដុតដែលបានបើក។ ចាក់​បាឡេ​ដែល​លាង​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​នឹង​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​ឆ្អិន​ហើយ​ចម្អិន​វា​ប្រហែល​សែសិប​នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ ដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូប ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានធម្មតា។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបន្ថែមជាមួយអំបិលហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់បន្លែទន់។ ដប់នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមសាច់គោ chopped cucumbers chopped និង brine ទៅស៊ុប។

សាច់ stewed ជាមួយបន្លែ

ដោយប្រើវិធីដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម អ្នកទទួលបានម្ហូបទីពីរពេញលេញដែលមិនត្រូវការចានចំហៀងបន្ថែម។ ដោយសាររូបមន្តនេះសម្រាប់មុខម្ហូបសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រូបថតដែលអាចរកបាននៅខាងក្រោម តម្រូវឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលជាក់លាក់មួយ ពិនិត្យពីរដងជាមុនថាតើអ្នកមានគ្រឿងផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកដូចខាងក្រោមឬអត់៖

• 300 ក្រាមនៃដំឡូង។
• សាច់គោកន្លះគីឡូក្រាម។
• 2 zucchini ។
• 3 ប៉េងប៉ោះ។
• ម្ទេសប្លោក ២ ផ្លែ។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• 3 ស្លាបព្រាធំពេញនៃ mayonnaise និងក្រែមជូរ។
• អំបិល ឱសថ និងប្រេងបន្លែ។

ដោយអនុវត្តតាមបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានរៀបរាប់ខាងក្រោមយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងឡាយអាចផលិតឡើងវិញនូវរូបមន្តសាច់គោនេះដោយមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើសម្លទន់ៗ រហ័ស និងឆ្ងាញ់។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​សម្អាត និង​សម្ងួត​ដុំ​សាច់​ដែល​បាន​ជ្រើស​រើស។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកធំ ៗ អំបិលចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយយកចេញពីឡ។

បន្លែ​ដែល​លាង​រួច​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​។ ផ្នែកមួយនៃល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលមិនឆេះ។ ដាក់សាច់ និងបន្លែដែលនៅសល់ពីលើ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយ Cream sour រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ mayonnaise, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងផ្ញើសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ ចម្អិនសាច់គោនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទន់។

ដំឡូងបារាំងនិងសាច់

យើងទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅរូបមន្តសាច់គោសាមញ្ញ និងហ៊ានមួយផ្សេងទៀត។ ចានសាមញ្ញ និងហ៊ាន ជាធម្មតាមានគ្រឿងផ្សំដែលអាចចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយចាននេះមិនមានករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់ទូទៅនោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ក្រកមួយគីឡូ។
• ការ៉ុត ៣.
• ម្ទេសផ្អែម 2 គ្រាប់ (និយមក្រហម និងបៃតង)។
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• 2-3 កែវទឹកចម្រោះ។
• 3 ស្លាបព្រាធំពេញនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
• 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវគុណភាព។
• Celery និងឱសថស្រស់។

ចាប់តាំងពីរូបមន្តសាច់គោឆ្ងាញ់នេះហៅដំឡូង mashed អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំបន្ថែម:

• ប៊ឺល្អ ១២៥ ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ។
• ដំឡូង 1,5 គីឡូក្រាម។
• 150 ក្រាមនៃកោរសក់ឈីស។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ដើម្បីចម្អិនសាច់គោបានលឿន និងហ៊ាន រូបមន្តដែលហៅដំឡូងមី អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដំណើរការពីដំណាក់កាលនេះ។ បន្លែជា root លាងនិងលាបត្រូវកាត់ជាបំណែកៗ ចាក់ជាមួយទឹកអំបិលបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មក​ផ្សំ​ដំឡូងបារាំង​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ និង​ប៊ឺ ហើយ​វាយ​ឱ្យ​ម៉ត់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវដោះស្រាយបន្លែនិងសាច់ដែលនៅសល់។ ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្មម។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ម្ទេស​ប្លោក និង​ការ៉ុត​ចូល។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី បំណែកនៃសាច់ អំបិល គ្រឿងទេស celery ឱសថ ទឹក និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា។ គ្រប​ទាំង​អស់​នេះ​ជាមួយ​គំរប​មួយ​ហើយ​ចំហុយ​លើ​ភ្លើង​តិច​ជាង​មួយ​ម៉ោង។ សាច់​និង​បន្លែ​ដែល​បន្ទន់​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​ដែល​មាន​ប្រេង។ ដំឡូង mashed និង shavings ឈីសត្រូវបានចែកចាយនៅលើកំពូល។ ចំអិន casserole នៅ 180 ដឺក្រេមិនលើសពីដប់ប្រាំនាទី។

សាច់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗប្រាកដជានឹងរីករាយជាមួយរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀតជាមួយសាច់គោ។ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្នា ប្រែក្លាយទៅជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ។ ដើម្បីធ្វើអាហារពេលល្ងាចបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 150 ក្រាមនៃកោរសក់ឈីស។
• សាច់គោអាំងមួយគីឡូក្រាម។
• 200 ក្រាមនៃផ្សិត។
• ក្រែម 150 មីលីលីត្រ។
• ដំឡូងធំ 3 ។
• Leeks - 3 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល គ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និង dill ។
• ស្លាបព្រានៃ margarine ។
• គូបបន្លែ។

អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមផលិតឡើងវិញនូវរូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់គោឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដោយចម្អិនសាច់។ វាត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់និងចៀនក្នុង margarine រហូតដល់សំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មក​វា​ត្រូវ​យក​ចេញពី​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​ផ្សិត ដំបែ និង​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ត្រូវ​ដាក់​នៅ​កន្លែង​នោះ។ ចំណែក​សាច់​គោ​វិញ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិច​បំផុត​មួយ​ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដំឡូង chopped, អំបិល, គូបបន្លែ, Cream, chopped dill និងផ្សិតជាមួយ onions ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងនាំយកទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។

សាច់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

បច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនសាច់គោបានរហ័សនិងហ៊ាន។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញបំផុត ដូច្នេះចុងភៅថ្មីថ្មោងណាមួយអាចធ្វើជាម្ចាស់វាដោយគ្មានបញ្ហា។ រឿងចំបងគឺថានៅពេលត្រឹមត្រូវអ្នកមាននៅក្នុងដៃ:

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 30 មីលីលីត្រ។
• សាច់ក្រក ១,៥ គីឡូក្រាម។
• 20 ក្រាមនៃ butter ល្អ។
• 2 ស្លាបព្រាធំពេញនៃទឹកឃ្មុំ និងទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ។
• 30 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។
• 2 ស្លាបព្រា គ្រាប់ល្ង។

អ្នកទាំងឡាយណាដែលនឹកស្មានមិនដល់ថា អាហារពេញលេញដោយគ្មានសាច់ ប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍នឹងរូបមន្តសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយទៀត (រូបថតនៃមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នាអាចរកបាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ)។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសមុនពេលចាប់ផ្តើមលេងវាគឺការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំម្ហូបចំហៀង។ សាច់គោលាង និងក្រៀមត្រូវកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយផ្ញើទៅខ្ទះចៀនដែលមានប្រេងអូលីវ និងប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ រួចចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ បំណែកពណ៌ត្នោតត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមរយៈពេលសែសិបនាទី។ សាច់គោដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់មុនក្រាស់ដែលធ្វើពីគ្រាប់ល្ងនិងវត្ថុរាវដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចៀនសាច់។

Cutlets

ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងគ្រប់រូបគួរតែធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តសាមញ្ញ និងហ៊ាននេះជាមួយសាច់គោ (រូបថតនៃម្ហូបដែលធ្វើពីវាអាចមើលឃើញខាងក្រោម) ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងពេញចិត្ត។ ដើម្បីបម្រើ cutlets ពណ៌ផ្កាឈូកនិង juicy សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 500 ក្រាមនៃ tenderloin សាច់។
• ពាក់កណ្តាលនំប៉័ងពណ៌ស។
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
• 50 ក្រាមនៃ bacon ។
• 2 ស៊ុត។
• ស្លាបព្រានៃ butter ទន់។
• អំបិល, thyme, parsley និង dill ។
• Breadcrumbs និងប្រេងបន្លែចម្រាញ់។

ដូចជារូបមន្តសាច់គោដែលឆ្ងាញ់បំផុត រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ cutlets ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែម និងដំណើរការធ្វើម្ហូបមិនស្មុគស្មាញពេក។ សាច់​លាង​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ ហើយ​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ រួម​ជាមួយ​ម្សៅ​នំប៉័ង ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ពីមុន។ ស៊ុត, អំបិល, ឱសថ, onions chopped, ខ្ទឹមកំទេចនិង bacon ចៀនក្នុង butter ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបង្កើតជា cutlets ពីសាច់ minced លទ្ធផល។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបាននំប៉័ងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅលាបខ្លាញ់បន្លែ។

ស៊ុបសាច់ជាមួយបន្លែ

រូបមន្តសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហារពេលល្ងាចប្រកបដោយជីវជាតិ និងសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួល។ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដំឡូងមួយគីឡូក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម។
• សាច់គោកន្លះគីឡូក្រាម។
• 150 ក្រាមនៃ leeks ។
• 2 ការ៉ុត។
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
• ស្ពៃក្តោប ៣០០ ក្រាម។
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។
• 3 លីត្រទឹក។
• ប្រេងអូលីវ អំបិល និងឱសថ។

ដំបែ ការ៉ុត និងម្ទេសត្រូវលាងជម្រះ ហាន់ជាចំណិតៗ និងចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ដែលក្នុងនោះខ្លាញ់បន្លែបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមពីមុន។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ត្រងហើយនាំយកទៅរំពុះ។ បន្ទាប់ពីម្ភៃនាទី, លាងនិងសាច់ chopped ល្អ, ស្លឹក Bay និង parsley ត្រូវបានបន្ថែមទៅ Pan ធម្មតា។ បន្ទាប់ពីប្រហែលពីរម៉ោងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមបំណែកនៃដំឡូង, ស្ព shredded វិចិត្រនិងអំបិលចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទន់។ ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទុកចោលមួយភ្លែតនៅក្រោមគម្រប ហើយបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់។

សាច់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងដៃអាវ

រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោឆ្ងាញ់ដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបដែលមានជាតិជូរនិងរសជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលអាចតុបតែងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ដើម្បីផលិតវាឡើងវិញនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 4 ការ៉ុតតូច។
• សាច់ក្រកមួយគីឡូក្រាម។
• 4 ខ្ទឹមបារាំង។
• 4 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
• ក្បាលខ្ទឹម។
• ក្រូច 2 ផ្លែ។
• ម្ទេស ៤ ដើម។
• អំបិលសមុទ្រ ម្សៅ និងខ្ញីមួយស្លាបព្រា។

សាច់លាងនិងស្ងួតត្រូវបានសម្អាតជាតិខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្ត។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, ស្រោបដោយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយដាក់ក្នុងដៃអាវដុតនំ។ បំណែកនៃខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងទឹកច្របាច់ចេញពីផ្លែក្រូចពីរក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះផងដែរ។ ដៃអាវត្រូវបានចងដោយខ្សែស្រឡាយក្រាស់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំសាច់គោជាមួយបន្លែនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកស្តើងដាក់នៅលើចានមួយនិងចាក់ពីលើទឹកដែលនៅសល់នៅក្នុងដៃអាវនិង thickened ជាមួយម្សៅ។

សាច់គោហឹរជាមួយអង្ករ

ម្ហូប​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ជាទី​ពេញចិត្ត​នេះ​គឺ​ល្អ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់បួនមុខនេះជាមួយម្ហូបចំហៀង អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 450 ក្រាមនៃ pulp សាច់គោ។
• ប៉េងប៉ោះ 6 កំប៉ុងក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។
• អង្ករ basmati 320 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមបៃតង ២ ផ្លែ។
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ ក្រហម និងស។
• ម្សៅ ៧៥ ក្រាម។
• សណ្តែកដីមួយក្តាប់តូច។
• 40 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។
• ទំពាំងបាយជូរ 3 ពែង។
• អំបិលសមុទ្រ ការី និងម្រេចខ្មៅ។

សាច់​ដែល​លាង​រួច​ត្រូវ​ហាន់​ជា​មួយ​កន្សែង​ក្រដាស កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ហាន់​ជា​ម្សៅ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​បាត​ក្រាស់​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ។ សាច់គោដែលមានពណ៌ត្នោតត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយ ហើយផ្លែប៉ោមដែលហាន់រួច និងខ្ទឹមបារាំងក្រហមត្រូវបានគេដាក់នៅកន្លែងរបស់វា។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានចៀន, អំបិល, គ្រឿងទេស, ម្សៅនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយផ្សំជាមួយសាច់និងប៉េងប៉ោះ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោង។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងសចូលក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមអង្ករ និងទឹកចូល ហើយចម្អិនធញ្ញជាតិរហូតដល់ចម្អិន។ ម្ហូបចំហៀងឆ្អិនត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ប្រោះជាមួយគ្រាប់កំទេចហើយបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

សាច់គោ Stroganoff

អ្នកស្គាល់មុខម្ហូបសាមញ្ញៗនៅផ្ទះប្រាកដជាចាប់អារម្មណ៍នឹងរូបមន្តសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយទៀត (អ្នកអាចមើលរូបថតមុខម្ហូបខាងក្រោម)។ សាច់នេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយអង្ករ fluffy, buckwheat ឆ្អិនឬដំឡូង mashed ។ ដូច្នេះ​ហើយ វា​អាច​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ដ៏​ផ្អែមល្ហែម។ ដើម្បីរៀបចំសាច់គោ stroganoff អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់គោអាំងមួយគីឡូក្រាម។
• 100 ក្រាមនៃពោះសាច់ជ្រូក។
• 500 មីលីលីត្រនៃស្រាបៀរស្រាល។
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក ៤០ ក្រាម។
• 2 ការ៉ុត។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• raisins មួយក្តាប់តូច។
• 15 ក្រាមនៃ flakes អាល់ម៉ុង។
• នំខ្ញី។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

សាច់​គោ​ដែល​លាង​រួច​ត្រូវ​បាន​រុំ​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស កាត់​ជា​ច្រូត ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​បាត​ក្រាស់ ព្រម​ជាមួយ​បំណែក​នៃ​ប្រហុក។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 នាទីបន្លែ chopped អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់។ បន្ទាប់មកទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយស្រាបៀរនាំយកទៅរំពុះនិង simmered នៅក្រោមគំរបសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់មកសាច់ និងបន្លែដាក់លើចានមួយ ហើយនំប៉័ងខ្ញីដែលខ្ទេចខ្ទីត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពីដប់នាទីបន្ថែម raisins និងកំទេចអាល់ម៉ុន។ ទឹកជ្រលក់​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​រួច​ចាក់​ពីលើ​សាច់។

សាច់ជាមួយ prunes

សាច់គោល្អជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងបង្កើនរសជាតិរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបស្រដៀងគ្នាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 700 ក្រាមនៃ pulp សាច់គោ។
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ។
• 600 ក្រាមនៃ prunes ។
• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះស្រា។
• 50 ក្រាមនៃ butter ល្អ។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ 2 ពែង។
• 50 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
• ទឹកក្រូចមួយកែវ។
• ម្សៅស្រូវសាលី 50 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់។

សាច់​លាង​ហើយ​ហាន់​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ជាតិ​ដែក​បាត​ក្រាស់​ពេញ​ដោយ​ទឹក ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ នៅពេលដែលសាច់គោទន់ហើយ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីស្ករស ទឹកខ្មេះស្រា ទំពាំងបាយជូរ និងទឹកក្រូច។ ម្សៅនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកចោលលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបន្ថែម prunes, peppercorns និង slices lemon ទៅសាច់។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាននាំយកទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនិងបម្រើជាមួយនំបុ័ង pita ឬ flatbread ។

Salad ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង arugula

ម្ហូបសាច់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះគឺល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចស្រាល។ លើសពីនេះ ពួកគេរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែ និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើត salads ដើម។ ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់មួយក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 300 ក្រាមនៃ tenderloin សាច់គោ។
• 8 ប៉េងប៉ោះ cherry ។
• 100 ក្រាមនៃល្បាយ salad ជាមួយ arugula ។
• ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។
• មួយភាគបួននៃខ្ទឹមបារាំងក្រហម។

ដើម្បីស្លៀកពាក់សាឡាដ ទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយត្រូវបានប្រើ ដែលរួមមានៈ

• 3 ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងអូលីវ។
• ក្រូចឆ្មា។
• 2 ស្លាបព្រាធំនៃ parsley chopped ។
• 1 tbsp ។ លីត្រ capers និង mustard Dijon ។

សាច់​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ពី​មុន​ត្រូវ​បាន​ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀនដែលមានប្រេងក្តៅជាមួយបាតក្រាស់ហើយចៀនជាច្រើននាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ សាច់គោ​មាន​ពណ៌ត្នោត​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​ចាន​ស្អាត​មួយ​ជួរ​ជាមួយ​នឹង​ការ​លាយ​សាឡាដ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននិងប៉េងប៉ោះ cherry កាត់ពាក់កណ្តាលនៅលើកំពូល។ អាហារដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពី Dijon mustard, capers, ទឹក lemon ធម្មជាតិ, parsley chopped និងប្រេងអូលីវ។ សាឡាត់នេះត្រូវបានបម្រើជាមួយចំណិតនៃនំបុ័ងដុតនំថ្មីៗ និយមធ្វើនៅផ្ទះ។

សាច់គោ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​អាហារ​បំប៉ន និង​សូម្បី​តែ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់។ នៅទីនេះ ពិតណាស់អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកប្រៀបធៀបជាមួយ ប្រសិនបើជាមួយសាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម នោះពិតជាមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីតិច។ នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយសាច់បសុបក្សីសាច់គោនឹងបាត់បង់នៅក្នុងសូចនាករទាំងនេះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនិងសមហេតុផលសាច់គោត្រូវតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។

នេះគឺជាកន្លែងដែលសំណួរកើតឡើង តើចានសាច់គោប្រភេទណាដែលត្រូវរៀបចំរូបមន្តជាមួយរូបថតដែលងាយស្រួលរៀបចំអាចពិបាករកណាស់។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងគម្រោងធ្វើម្ហូបរបស់យើង ម្ចាស់វ័យក្មេង ឬមានបទពិសោធន៍ប្រាកដជាមិនមានការលំបាកអ្វីឡើយ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងអ្នកដែលប្រើសាច់គោជាចម្បង ឬសូម្បីតែគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។

អ្នក​ត្រូវ​យល់​ថា​សាច់គោ​គួរ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន ព្រោះ​វា​គ្មាន​ខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់ហើយកំដៅវាខ្លាំងពេក វានឹងប្រែជាមិនឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិកៅស៊ូ - វានឹងពិបាកក្នុងការទំពារសូម្បីតែមួយដុំតូចក៏ដោយ។ ដូច្នេះនៅលើទំព័រនៃគេហទំព័ររបស់យើងយើងនិយាយមិនត្រឹមតែអំពីរបៀបរៀបចំចានសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរូបមន្តដែលមានរូបថតសាមញ្ញនិងហ៊ានបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃដំណើរការត្រឹមត្រូវនិងការរៀបចំសាច់ប្រភេទនេះ។

មានមុខម្ហូបបែបបុរាណសម្រាប់ចម្អិនជាមួយសាច់គោសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់៖ រហ័ស និងហ៊ាន។ ជាឧទាហរណ៍ វាអាចជាមេដាយ ចៀនទាំងសងខាង និងមានសំបកក្រៀម ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នក​អាច​បំពង​សាច់គោ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ឆ្ងាញ់។ មានមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលសាច់គោមិនសមស្របទាំងស្រុង ឧទាហរណ៍ សាច់អាំង។ នៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតសាច់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំណូលចិត្តបំផុត។

ជាទូទៅអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនចាននិងសាច់គោ។ ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកតែងតែប្រែជា juicy និងហ៊ាន, បន្ទាប់មកជាមួយសាច់គោគឺមិនសាមញ្ញដូច្នេះ។ ប៉ុន្តែនោះហើយជាមូលហេតុដែលគេហទំព័ររបស់យើងមាន ដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវរូបមន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមានការណែនាំច្បាស់លាស់ និងជាក់លាក់អំពីរបៀបដែលសាច់ប្រភេទនេះគួរត្រូវបានចម្អិនដើម្បីឱ្យវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិសម្បូរបែប។

12.06.2019

សាច់បែប Hussar ពី Golubkina

សាច់ដុតនំនៅក្នុងឡដែលអមដោយស្រាសំប៉ាញនិងដំឡូងនៅក្រោមសំបកឈីសនឹងទាក់ទាញទាំងគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក - ម្ហូបនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ ៤០០ ក្រាម;
- 2.5 tsp ។ mayonnaise;
- ស្រាសំប៉ាញ ៦-៧ ដុំ;
- ដំឡូង 3;
- ខ្ទឹមបារាំង ២;
- 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
- 0.5 tsp អំបិល;
- 1/3 tsp ។ គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់;
- 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ;
- បន្លែស្រស់សម្រាប់បម្រើ;
- បៃតងសម្រាប់បម្រើ។

01.06.2019

pilaf អក្ខរាវិរុទ្ធជាមួយសាច់

អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនពីអក្ខរាវិរុទ្ធ ដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺ pilaf ជាមួយសាច់។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖
- 500 ក្រាមនៃសាច់គោ;
- 350 ក្រាមនៃអក្ខរាវិរុទ្ធ;
- ខ្ទឹមបារាំង ១២០ ក្រាម;
- ការ៉ុត ១៥០ ក្រាម;
- 1 tbsp ។ barberry;
- ខ្ទឹមស ១ ក្បាល;
- 1 ម្ទេស;
- ស្លឹក Bay ២-៣ សន្លឹក;
- ម្រេច;
- cumin;
- coriander;
- paprika ផ្អែមដី;
- អំបិល;
- ប្រេងបន្លែ។

03.01.2019

សាច់គោ basturma

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្ត basturma - រសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រអូប... យើងណែនាំថាអ្នកកុំទិញវានៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តលម្អិតរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ ១ គីឡូក្រាម;
- អំបិល ៥៥ ក្រាម;
- 15 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 3 tsp ។ fenugreek ដី;
- 1.5 tsp ។ ម្សៅខ្ទឹម;
- 2 tsp ។ paprika ផ្អែមដី;
- 0.5 tsp ម្រេចដីក្តៅ។

02.01.2019

សាច់គោ Bourguignon

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនោះ យើងណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំសាច់គោ Burgundy នៅក្នុងកំណែបុរាណ: ជាមួយបន្លែ គ្រឿងទេស ស្រាក្រហម និងទំពាំងបាយជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- សាច់គោ 1 គីឡូក្រាម (ស្មាគ្មានឆ្អឹង);
- ខ្ទឹមបារាំង ២៥០ ក្រាម;
- ការ៉ុត ១២០ ក្រាម;
- 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
- 0.5 លីត្រនៃស្រាក្រហមស្ងួត;
- 0.5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់គោ;
- 400 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
- 3 sprigs នៃ thyme;
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៤ សន្លឹក;
- 1.5 tsp ។ coriander;
- 1 sprig នៃ rosemary;
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស;
- ម្ទេស ២ ដុំ;
- ម្សៅស្រូវសាលី ប្រេងអូលីវ អំបិល ម្រេច។

05.08.2018

Stew សាច់គោជាមួយ prunes

សាច់គោ Stewed with prunes គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តដែលអ្នកអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលទាំងសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ និងសម្រាប់តុបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- សាច់គោ ៥០០-៦០០ ក្រាម,
- ផ្លែព្រូន ១៥០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង ១,
- 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
- 3-4 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ,
- 250-400 មីលីលីត្រ។ ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ
- អំបិល,
- គ្រឿងទេស,
- ស្លឹក Bay,
- សណ្តែកសៀង។

17.07.2018

សាច់គោ khashlama ជាមួយដំឡូង

បើ​អ្នក​មិន​ធ្លាប់​ធ្វើ​ម្ហូប khashlama ទេ ខ្ញុំ​ធានា​ថា​សាក​ល្បង! យើង​ប្រាកដ​ថា​អ្នក​នឹង​ចូលចិត្ត​ម្ហូប​សាច់គោ និង​បន្លែ​នេះ​ច្រើន​ដូច​យើង​ធ្វើ។ រូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ - ៦០០ ក្រាម;
- ដំឡូង - 400 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 3-4 កុំព្យូទ័រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹក។

26.06.2018

Echpochmak នៅតាតា

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំកុម្មង់នំ Tatar ដ៏ឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត - echpochmak ជាមួយសាច់គោ។ ម្ហូបគឺហ៊ានណាស់ហើយបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- 200 មីលីលីត្រ។ kefir,
- ម្សៅ ៤០០ ក្រាម,
- 2 tsp ។ សាហារ៉ា
- អំបិល ២ខាំ,
- ប៊ឺ ១០០ ក្រាម,
- 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ,
- 1 tbsp ។ ក្រែមជូរ,
- សាច់គោ ៣០០ ក្រាម,
- ស្លឹក Bay ១ សន្លឹក,
- ដំឡូងបារាំង ១,
- ខ្ទឹមបារាំង ១,
- ម្រេចខ្មៅដីមួយក្តាប់។

16.06.2018

រូបមន្ត beshbarmak បុរាណ

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំស៊ុបកាហ្សាក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - beshbarmak ។ ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​មិន​ពិបាក​ទាល់​តែ​សោះ ហើយ​លឿន​ណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

- 600 ក្រាមនៃ tenderloin;
- 100 ក្រាមនៃម្សៅ;
- 1 ស៊ុត;
- ខ្ទឹមបារាំង ១៦០ ក្រាម;
- 100 ក្រាមនៃ cilantro;
- 100 ក្រាមនៃ mint;
- 35 ក្រាមនៃ butter;
- អំបិល;
- គ្រឿងទេស។

31.05.2018

Echpochmak ជាមួយសាច់និងដំឡូង

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូប Tatar ប្រពៃណីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Echpochmak ជាមួយសាច់និងដំឡូងមើលទៅស្រដៀងទៅនឹង samsa ប៉ុន្តែបកប្រែមានន័យថាត្រីកោណ។ តាមពិតនេះគឺជាអ្វីដែលដុតនំមើលទៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ម្សៅ 500 ក្រាម,
- 1 tsp ។ អំបិល
- 1 tsp ។ សាហារ៉ា
- 100 មីលីលីត្រ។ ទឹក
- ពងមាន់ ១,
- 6 tbsp ។ ក្រែមជូរ,
- 50 ក្រាមនៃ butter,
- សាច់គោ ២៥០ ក្រាម,
- ដំឡូងបារាំង ៣,
- ខ្ទឹមបារាំង ២,
- អំបិល,
- ម្រេចខ្មៅ,
- dill ។

14.05.2018

សាច់គោឆ្អិនសាច់ជ្រូក

មាន​រូបមន្ត​ខុសៗ​គ្នា​ជា​ច្រើន​សម្រាប់​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ ប៉ុន្តែ​ថ្ងៃ​នេះ​នឹង​ត្រូវ​ឧទ្ទិស​ដល់​ការ​រៀបចំ​របស់​វា​ពី​សាច់គោ។ យើងស្នើឱ្យដុតនំសាច់នៅក្នុង foil - វិធីនេះវានឹងទន់ភ្លន់។ ទន់និងហ៊ានណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ ៦០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹមធំ;
- 2 tsp ។ mustard ហឹរ;
- 1 tsp មិនពេញលេញ។ អំបិល;
- 1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ;
- 1.5 tsp ។ paprika;
- 1 tsp ។ mustard បារាំងជាមួយធញ្ញជាតិ។

07.05.2018

សាច់គោចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន

សាច់គោឆ្ងាញ់ ចៀនក្នុងខ្ទះ - សាមញ្ញណាស់ ជឿខ្ញុំ! ធ្វើតាមការណែនាំរបស់យើងដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងថ្នាក់មេលម្អិត ហើយអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។ អ្នកនឹងមានមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ (សាច់គោ) - ៣០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

07.05.2018

សាច់គោ schnitzel

Schnitzel គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនគួរឱ្យជឿ មានជីវជាតិ និងស្រស់ស្អាត។ វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង, ប៉ុន្តែនៅតែមាន nuances ជាក់លាក់។ អ្នកនឹងរៀនអំពីពួកគេពីរូបមន្តរបស់យើង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ - ៤០០ ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 PCs;
- breadcrumbs - 150 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

06.04.2018

cutlets សាច់គោ juicy និងហ៊ាន

cutlets សាច់គោក៏អាចមាន juicy និងដេញថ្លៃ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយរូបមន្តលម្អិតរបស់យើងនឹងជួយអ្នកក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហានេះ។ វាពិពណ៌នាលម្អិតអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវធ្វើ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 500 ក្រាមនៃសាច់ minced;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- នំប៉័ង ២ ដុំ;
- 1 ស៊ុត;
- 2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ទឹកឆ្អិន ៣០០ មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- 200 ក្រាមនៃ breadcrumbs ។

18.03.2018

អូសូប៊ូកូ

Osso buco គឺជាសាច់ចៀមដែលចម្អិននៅក្នុងឡជាមួយបន្លែ ដែលប្រែជាឆ្ងាញ់ និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែងនឹងចូលចិត្តម្ហូបនេះហើយម្ចាស់ផ្ទះនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ឆ្អឹងជំនីរ - 1 ដុំទម្ងន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ការ៉ុត - ១ ដុំ;
- ទំពាំងបាយជូរ - 0.5 tbsp;
- ប៉េងប៉ោះ chopped នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 2-3 tbsp;
- អំបិល - 2 tsp មិនពេញលេញ;
- ល្បាយនៃម្ទេស - 1 tsp;
- បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង;
- ក្រូចឆ្មាសម្រាប់ការតុបតែង។

14.03.2018

Stew សាច់គោជាមួយបន្លែនិងដំឡូង

រូបមន្តលម្អិតរបស់ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាមួយនឹងបន្លែ និងដំឡូង។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើសម្លនេះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

គ្រឿងផ្សំ៖

- សាច់គោ ៥០០ ក្រាម,
- ដំឡូងបារាំង ៥,
- ម្រេចកណ្ដឹង ១,
- ការ៉ុត ២,
- ខ្ទឹមបារាំង ២,
- ទឹក ១ លីត្រ,
- អំបិល,
- គ្រឿងទេស,
- ប្រេងបន្លែ ៥០ ក្រាម,
- 2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
- ខ្ទឹមស ៣កំពឹស,
- ម្ទេស​ហឹរ​កន្លះ​។

ព្យាយាមស្វែងរកជម្រើសសម្រាប់អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់គោ ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងស្គាល់នូវរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងឆ្ងាញ់មួយចំនួនធំ។ នេះគឺជាសាច់ដ៏ពេញនិយមដែលអាចរកទិញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ វាក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុប វគ្គដំបូង វគ្គសំខាន់ អាហារសម្រន់។ល។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់វគ្គដំបូងសាច់គោ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាប្រែទៅជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុបបូព៌ាប្រពៃណី។ ក្នុងករណីបែបនេះ សាច់គោជាធម្មតាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសជាច្រើន។

ស៊ុប kharcho សាច់គោបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់កន្លះគីឡូនៅលើឆ្អឹង, អង្ករវែង ៩០ ក្រាម, បរិមាណដូចគ្នានៃ Walnut, ៣ ស្លាបព្រា។ លីត្រ ទឹកជ្រលក់ tkemali, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម, ម្រេចក្រហមក្តៅមួយ, suneli hops ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស, ទឹកប៉េងប៉ោះ ៧០ ក្រាម, ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ៤-៥ ដើម, ការ៉ុត, ស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក, អំបិល។

1. សាច់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាបន្ទាប់ពីនោះមូលដ្ឋានស៊ុបត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់សាច់គោត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអ្នកត្រូវយកស្នោចេញពីរាវ។ នៅឆ្អិនទាបទំពាំងបាយជូរចំអិនប្រហែល 2 ម៉ោង។
2. គូបខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ តាមឧត្ដមគតិដោយផ្អែកលើខ្លាញ់សាច់គោ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវានៅក្នុងដៃទេ ប្រេងបន្លែធម្មតានឹងធ្វើ។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និងគូបម្រេចទៅខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ បន្ទាប់ពីចៀនពីរបីនាទីទៀត ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែម។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទុកចោល ៨-៩ នាទី។
3. គ្រាប់ដីចូលទៅក្នុងម្សៅត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមសកំទេច។ ល្បាយនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀនផងដែរ។ បន្ទាប់ពីនេះធុងអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។
4. សាច់ត្រូវបានយកចេញពីរាវហើយកាត់ចេញពីឆ្អឹង។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប៉ះពាល់។ ចំណិតសាច់គោត្រូវបានត្រលប់ទៅវាវិញអង្ករលាងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
5. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 ទៅ 12 នាទី អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ ស្លៀកពាក់ពីខ្ទះចៀន គ្រប់រដូវ អំបិល និងឱសថហឹរចូលស៊ុប។
6. អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវចំអិនស៊ុបរយៈពេល 5 - 6 នាទីហើយអ្នកអាចយកវាចេញពីកំដៅ។

មុនពេលបម្រើអាហារពេលល្ងាច ការព្យាបាលគួរតែត្រូវបានដាក់ឱ្យបានល្អនៅក្នុងខ្ទះបិទជិត។

វគ្គសិក្សាដំបូង ពារាំងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ៤២០ ក្រាម, សណ្តែកដីកន្លះគីឡូក្រាម, ការ៉ុតធំ, ខ្ទឹមបារាំង ២, អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ។

1. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសសាច់នៅលើឆ្អឹង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែសម្បូរបែប។វាត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់និងបញ្ជូនទៅភ្លើងរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយ peeled ។ សាច់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ចេញពីឆ្អឹងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
2. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ដាក់សណ្តែកឱ្យឆ្អិន រួចត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (និយមពេញមួយយប់)។ នៅពេលដែល legumes ត្រូវបានចម្អិនពួកគេត្រូវបានកំទេចជាមួយ blender និងផ្ទេរទៅទំពាំងបាយជូរសាច់។
3. ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដែលនៅសេសសល់ត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមានជាតិខ្លាញ់។ បន្លែដែលបានរៀបចំត្រូវបានផ្ទេរទៅស៊ុបនាពេលអនាគតរួមជាមួយប្រេងដែលនៅសល់។

ស៊ុបនេះត្រូវបានអំបិល រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស និងបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

សាច់គោអាមេនី khashlama

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ ២,៥ គីឡូក្រាម ម្ទេសផ្អែម ២ ផ្លែ ដំឡូងបារាំង ៣-៥ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ៤-៦ ផ្លែ ខ្ទឹមបារាំង ២ ផ្លែ ជីអង្កាមស្រស់មួយបាច់ ស្រាបៀរស្រាល ៨០មីលីលីត្រ អំបិល ម្ទេសផ្អែម ល្មៀតមួយគ្រាប់។ hops suneli ។

1. ខ្ទឹមបារាំងធំពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន, ចំណិតមធ្យមនៃសាច់, និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុង cauldron ។ បំណែកធំ ៗ នៃម្រេចផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
2. គូបដំឡូងត្រូវបានចាក់លើបន្លែក្រហម។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបែងចែកដំឡូងនីមួយៗជា 6 ទៅ 8 ផ្នែក។
3. ជាចុងក្រោយ, dill chopped ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង cauldron, ស្រាបៀរត្រូវបានចាក់និងទឹកត្រូវបានបន្ថែម។ អង្គធាតុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
4. ខាត់ណាខៀវនឹងចំហុយលើកំដៅទាបក្រោមគំរបរយៈពេល ២,៥-៣ ម៉ោង។

ស៊ុបអាមេនីក្រាស់ត្រូវបានបម្រើក្តៅសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយនឹងនំបុ័ងធ្វើនៅផ្ទះ។

shurpa ប្រពៃណី

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ក្រកកន្លះគីឡូ, ដំឡូងបារាំង ២-៣, ខ្ទឹមបារាំងធំ, ការ៉ុត, ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម, ប៉េងប៉ោះស្រស់ ២ផ្លែ, ២ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស 3 - 4 ខ្ទឹម bunch នៃឱសថស្រស់ អំបិល គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់គោ។

1. គូបខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបំណែកមធ្យមនៃសាច់គោ tenderloin ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​ចំហុយ​ចូល​គ្នា​រហូត​ដល់​ទឹក​សាច់​ហួត​ចេញ។
2. បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ដោយចៃដន្យ។ យក​ម្ទេស និង​ដំឡូង​មក​ហាន់​ជា​គូប​ស្មើៗ​គ្នា ហើយ​កាត់​ការ៉ុត​ឲ្យ​ម៉ត់។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជាបំណែករួមជាមួយស្បែក។
3. នៅពេលដែលបំណែកសាច់ចាប់ផ្តើមចៀន បន្លែ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ លើកលែងតែដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅវាម្តងមួយៗ។ បន្ទាប់​ពី​ផ្នែក​ថ្មី​នីមួយៗ គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ចៀន​ជាមួយ​នឹង​ការ​កូរ​ឱ្យ​ញឹក​ញាប់​ពីរ​បី​នាទី។
4. បន្ទាប់ពីប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងឆ្នាំង។ វានឹងបំភ្លឺរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
5. ទឹករំពុះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលគួរគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
6. ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​ទាប​ក្រោម​គម្រប​បិទ​ជិត​មួយ​រយៈពេល​តិច​ជាង​មួយម៉ោង។ ពេលវេលាពិតប្រាកដអាស្រ័យលើ "អាយុ" នៃសាច់គោ។
7. បន្ទាប់មកដំឡូងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ការចម្អិនអាហារបន្តរហូតដល់បំណែកដំឡូងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។
8. នៅចុងបញ្ចប់ម្ហូបត្រូវបានអំបិលខ្ទឹមកំទេចនិងឱសថ chopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

រូបមន្ត shurpa នេះអាចត្រូវបានកែលម្អទៅនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស។

ស៊ុប goulash មិនធម្មតា

គ្រឿង​ផ្សំ៖ សាច់​កន្លះ​គីឡូ ឆ្អឹង​សាច់គោ​ធំ ២៧០ ក្រាម ស្រាសំប៉ាញ​ស្រស់ ២៧០ ក្រាម ដំឡូងបារាំង ៣-៤ ខ្ទឹមបារាំង ២ ការ៉ុត​ធំ ១/៣ ឫស celery ២ ម្ទេស ស៊ុតឆៅ ២ ស្លាបព្រាបាយ។ ម្សៅ, ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, 700 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ, 5 - 6 peas allspice, 4 tbsp ។ លីត្រ paprika ផ្អែមដី, pinch នៃ cumin, អំបិល។

1. ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងស្តើងត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ បន្ទាប់មក បំណែកសាច់ និងឆ្អឹងតូចៗ ដាក់លើពួកវា។ ម៉ាស់ត្រូវបានចៀនដោយកូរឱ្យញឹកញាប់រហូតដល់ពណ៌នៃសាច់គោផ្លាស់ប្តូរ។
2. ដាក់គូបនៃ celery និងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះ។ ការចៀនបន្តរហូតដល់រាវពីខ្ទះហួតទាំងស្រុង។
3. Paprika ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង, ប៉េងប៉ោះលុបចោលដោយគ្មានស្បែកត្រូវបានបន្ថែម។
4. លើកំដៅមធ្យម ល្បាយនេះចំហុយដោយគ្មានគម្របរយៈពេល 20 - 25 នាទី។ មាតិការបស់ធុងគួរឆ្អិនល្មមក្នុងកំឡុងដំណើរការ។
5. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ម្ទេស និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ចាន​ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស៊ុប។
6. បន្ទាប់ពីរាវឆ្អិនម្តងទៀត គូបដំឡូង cumin និងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះ។ ម៉ាស់ត្រូវចំហុយបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានរៀបចំ។
7. ស៊ុតត្រូវបានបំបែកចូលទៅក្នុងចានមួយហើយរដូវជាមួយអំបិល។ ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ សមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ម្សៅ​ក្រាស់​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ១២ ទៅ ១៥ នាទី។
8. ចំណិតស្រាសំប៉ាញត្រូវបានដាក់ក្នុងស៊ុប។ បំណែកតូចៗនៃ dough ញាក់ក៏ត្រូវបានចាក់នៅទីនោះផងដែរ។ អ្នកអាចគ្រាន់តែខ្ទាស់វាចេញពីផ្នែកសំខាន់ដោយដៃរបស់អ្នក។

អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ដាក់​អំបិល​លើ​ចាន ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​ដែល​ហាន់​រួច​ទុក​ចោល ៨ ទៅ ៩ នាទី​ទៀត។

ស៊ុប barley

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ 330 ក្រាម នៅលើឆ្អឹង 2.5 លីត្រ ទឹកបរិសុទ្ធ 1/3 tbsp ។ barley គុជខ្យង 1 ភី។ carrots និង onions, 2 ប៉េងប៉ោះ, អំបិល, គ្រឿងទេស។

1. សាច់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់មក pulp ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ឆ្អឹងហើយត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។
2. ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតហាន់ល្អិតៗចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
3. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនៅក្នុងទម្រង់នៃសុទ្ធដោយគ្មានស្បែក។
4. barley គុជខ្យងឆ្អិនរួចហើយត្រូវបានចាក់នៅទីនេះ។
5. ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 12 - 14 នាទីអំបិលនិងរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់គួរអង្គុយគ្របដណ្តប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ស៊ុបផ្សិតឆ្ងាញ់ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ ៤៣០ ក្រាម, ដើមស្ពៃ ៣, ការ៉ុត ២, ខ្ទឹមស ២កំពឹស, ខ្ទឹមបារាំង, ស្រាសំប៉ាញ ១៨០ ក្រាម, ដំឡូងបារាំង ២ ដើម, ស្រូវបាឡេ ៨០ ក្រាម, ទំពាំងបាយជូរសាច់ ២ លីត្រ, អំបិល។

1. សាច់គោតូចៗត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សាច់ត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
2. ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង celery ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្លាញ់ដែលនៅសល់។ ពួកគេចៀនរយៈពេល 4-5 នាទី។
3. ផ្សិតច្របាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ។ នៅពេលដែលរាវបានហួតចេញពីខ្ទះចៀនអ្នកអាចបន្ថែមចៀនទៅទំពាំងបាយជូរ។
4. បន្ថែមដំឡូងបារាំង បាឡេគុជខ្យង ខ្ទឹមស និងអំបិល។

ស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ធញ្ញជាតិនិងដំឡូងរួចរាល់បន្ទាប់មកវាត្រូវបានទុកចោលនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 12 - 15 នាទី។

ស៊ុបស្ពៃក្តោប Sorrel នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោកន្លះគីឡូ ដំឡូងបារាំង ៤ ដើម ខ្ទឹមបារាំងស និងបៃតង ១ ពង ពងមាន់ ២ ដុំ អំបិល គ្រឿងទេស។

1. សាច់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងចម្អិន 100 - 110 នាទីក្នុងកម្មវិធី "Stew" ។
2. ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលត្រូវបានត្រង។ គូបដំឡូងនិងសាច់គោកាត់ជាបំណែក ៗ ត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងវា។
3. ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅទីនោះ។ ផលិតផលត្រូវបានអំបិល។
4. ការចម្អិនអាហារបន្តរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត ប៉ុន្តែនៅក្នុងរបៀប "ស្ទីម"។
5. Sorrel និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងត្រូវបានកាត់ល្អ។
6. ស៊ុតឆៅត្រូវបានវាយដោយសម។
7. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងអ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងទាំងអស់ទៅទំពាំងបាយជូរហើយចាក់ស៊ុតនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។

បន្ទាប់ពីរំពុះម្តងទៀតអ្នកអាចចាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចានហើយបន្ថែមក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។

សាច់គោសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់

មុខម្ហូបសំខាន់ៗរបស់សាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ណាមួយនៃពួកគេគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់ពិធីបុណ្យមួយ។

ដើម្បីធានាថាសាច់គោគឺទន់ និង juicy វាគួរតែត្រូវបានត្រាំជាមុននៅក្នុង marinade ។

ដុតនំនៅក្នុងកុម្មង់នំម្សៅ

គ្រឿង​ផ្សំ៖ សាច់គោ​ជាង​មួយ​គីឡូ​បន្តិច នំ​ប៉ាវ​ក្លាសេ​កន្លះ​គីឡូ ផ្សិត​ស្រស់​កន្លះ​គីឡូ ខ្ទឹមបារាំង ៣ ប៊ឺ ៩០ ក្រាម ស្រាស​ស្ងួត ៧០ មីលីលីត្រ ក្រែម​ធ្ងន់ ៧០ មីលី​លីត្រ ទឹកដោះគោ 20 មីលីលីត្រ , ម្សៅ 35 ក្រាម, អំបិល, គ្រឿងទេស។

1. ចំណិតនៃផ្សិតស្រស់ត្រូវបានចៀនជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិលរហូតដល់រាវពីខ្ទះហួត។ ស្រានិងក្រែមត្រូវបានចាក់ពីលើពួកគេ។ ផ្សិតនៅតែនៅលើភ្លើងម្តងទៀតរហូតដល់រាវហួត។
2. ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបន្សុទ្ធដំបងប៊ឺនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
3. សាច់​មួយ​ដុំ​កាត់​ជា​ចតុកោណ​ត្រូវ​រុំ​ដោយ​ខ្សែ​ផ្ទះបាយ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ខូច​ទ្រង់ទ្រាយ។ សាច់គោត្រូវបានជូតជាមួយអំបិល។
4. បំណែកការងារត្រូវបានចៀនរហូតដល់សំបកមួយលេចឡើងក្នុងប្រេងក្តៅ។
5. dough ត្រូវបានកាត់ជាពីរផ្នែកហើយរមៀលចេញបន្តិច។ ខ្សែនេះត្រូវបានយកចេញពីសាច់គោ។ វាសមនឹងផ្នែកដំបូងនៃការធ្វើតេស្ត។ ផ្សិតសុទ្ធត្រូវបានចែកចាយនៅលើកំពូល។
6. សាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយចានទីពីរនៃ dough, ប្រោះជាមួយ yolk whipped ជាមួយទឹកដោះគោ។ គែមត្រូវបានតោងដោយសុវត្ថិភាព។

ម្ហូបត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 35 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។

រូបមន្តសាច់គោ Osso Buco បុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖ ប្រហិតសាច់គោ (២ដុំ) ទឹកក្រូចមួយកែវ ស្រាសស្ងួត ៣២០មីលីលីត្រ ខ្ទឹមបារាំង ២ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ២ផ្លែ ការ៉ុត ទឹកប៉េងប៉ោះ ៩០ក្រាម ខ្ទឹមស ១ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ទឹកក្រូចច្របាច់, មើមផ្កា ២ ផ្លែ នីមួយៗនៃ រ៉ូស្មែរី និង thyme, អំបិល។

1. ខ្លាញ់លើសត្រូវបានកាត់ចេញពីសាច់។ បំណែកត្រូវបានជូតជាមួយអំបិល។
2. ចំណិតត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀនក្នុងខ្លាញ់ដែលនៅសល់។
4. ស្រាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផលិតផលបន្ទន់ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ thyme rosemary ទឹកក្រូចឆ្មារ និង zest ត្រូវបានបន្ថែម។ ម៉ាស់ត្រូវចំហុយរយៈពេល 5 - 6 នាទីរហូតដល់ជាតិអាល់កុលហួត។
5. សាច់មុនចៀនត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ហើយសាខាហឹរត្រូវបានយកចេញពីធុង។

ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 2-2,5 ម៉ោង។

សាឡាត់សាច់ឆ្អិនឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់កន្លះគីឡូ, ខ្ទឹមបារាំង ៦, ទឹកបរិសុទ្ធ ៣៨០មីលីលីត្រ, ១ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 6 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងចម្រាញ់ 3 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ម្រេចក្តៅខ្មៅ និងក្រហម ខ្ទឹមស ៥-៦កំពឹស ស្លឹក Bay ។

1. ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ចាក់​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ​ខ្មេះ​រលាយ​ក្នុង​ទឹក។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្លែត្រូវបានដាក់ក្នុង colander និង wrung ស្រាល។
2. សាច់គោ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ជាមួយ​ស្លឹក​ Bay និង​ម្រេច​ពីរ​ប្រភេទ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។ សាច់ត្រូវបានត្រជាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។បន្ទាប់មកសាច់គោត្រូវបានបំបែកទៅជាសរសៃ។
3. សាច់ត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
4. ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយប៉េងប៉ោះត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។
5. មាតិកា​ត្រជាក់​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​បញ្ចូល​ទៅ​ក្នុង​អាហារ​ក្តៅ។

មុនពេលបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់ appetizer ត្រូវបានត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើមានសាច់ក្រកដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាក អ្នកអាចកាត់វាទៅជាច្រូត ហើយបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ជំនួសសាច់ឆ្អិន។

សាច់គោ Stroganoff

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ត្រីកន្លះគីឡូ, ក្រែមជូរ ១៤០ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ១ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងបរិមាណដូចគ្នានៃម្សៅ 160 មីលីលីត្រនៃទឹកបន្សុតអំបិលម្រេចខ្មៅ។

1. សាច់គោ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ បន្ទាប់​មក សាច់​ត្រូវ​កាត់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ជា​រង្វង់​ស្តើងៗ។
2. បន្ទះសាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សាច់គោត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយទៀត។
3. នៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាស។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានប្រោះជាមួយម្សៅហើយចម្អិនមួយនាទីទៀត។
4. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់និងក្រែមជូរទៅខ្ទឹមបារាំងចាក់ទឹកចេញ។
5. ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។ សាច់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា។

សាច់គោ stroganoff ត្រាំនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 25 ទៅ 40 នាទី។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងដៃអាវជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ ១គីឡូ ៣ស្លាបព្រាបាយ mustard ផ្អែម បរិមាណដូចគ្នានៃឱសថស្ងួត ទឹកកន្លះក្រូចឆ្មា អំបិល ម្រេច 280 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ 30 ក្រាមនៃផ្សិត porcini ស្ងួត កន្លះលីត្រនៃក្រែមមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ, ប្រេងចម្រាញ់ 60 មីលីលីត្រ។

1. ប្រេងត្រូវបានលាយជាមួយឱសថស្ងួត, អំបិល, ម្រេច, ទឹក lemon, mustard ។ ល្បាយនេះត្រូវបានជូតលើគ្រប់ផ្នែកនៃសាច់។
2. សាច់គោត្រូវបានដាក់ក្នុងដៃអាវដុតនំ។ សាច់ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 90 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
3. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិតល្អិត ហាន់ផ្សិតស្ងួត រួចកាត់ស្រាសំប៉ាញជាគូប។
4. ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតស្រស់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។ ផ្សិតស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាហើយទឹក 130 មីលីលីត្រត្រូវបានចាក់។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។
5. ក្រែមនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែម។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។

សាច់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយចាក់ពីលើល្បាយផ្សិត។

goulash សាច់គោឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់កន្លះគីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ២ ស្លាបព្រាបាយ ៣ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង margarine, ម្រេច, អំបិល។

1. សាច់លាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ជាបំណែកមធ្យមប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. ចំណិតសាច់គោត្រូវបានចៀនក្នុង margarine រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
4. សាច់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវាហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
5. នៅក្រោមគំរប, ម្ហូប simmers សម្រាប់ 80 - 90 នាទី។

goulash រួចរាល់ជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ដុតនំនៅផ្ទះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ ៧២០ ក្រាម ដំឡូងមួយគីឡូក្រាម ការ៉ុត ២ ខ្ទឹមបារាំងធំ ២ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមស ពីរបីស្លាបព្រានៃឱសថស្ងួត អំបិល ម្រេចខ្មៅ។

1. នៅក្នុងកម្មវិធី "ចៀន" គូបខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ នៅពេលដែលបន្លែប្រែទៅជាពណ៌មាសបន្ថែមបំណែកនៃសាច់ទៅវា។ ទទឹងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. សាច់និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 20 - 25 នាទីដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។
3. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ បន្លែដែលនៅសេសសល់កាត់ដោយចៃដន្យ អំបិល ឱសថ ម្រេច និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ក្នុងធុង។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក។ អង្គធាតុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ពួកគេទាំងស្រុង។
4. នៅក្នុងកម្មវិធី stewing ម្ហូបនេះ simmer សម្រាប់ 100 - 110 នាទី។

សាច់អាំងបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោកន្លះគីឡូ, ខ្ទឹមបារាំង ៣, ម្រេចខ្មៅ ៣ ក្រាម, ប្រេងចម្រាញ់ ៤០ មីលីលីត្រ, អំបិល។

1. សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់តាមរបៀបដូចគ្នា។
2. បន្លែ និងសាច់ minced chopped ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយបន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវបានអំបិល, peppered និងវាយបានល្អនៅលើគែមនៃចាន។
3. ដោយប្រើដៃលាបប្រេង បង្កើតជាដុំមូល។ វាគួរតែមាន 6 ក្នុងចំណោមពួកគេសរុប។

នៅក្នុងខ្ទះដុតជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចៀនសាច់អាំងរយៈពេល 4 - 5 នាទីនៅសងខាង។

សាច់គោ Stroganoff ជាមួយក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ 830 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 3, 1.5 tbsp ។ Cream sour ជាតិខ្លាញ់ 3 - 4 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ប៊ឺ 60 ក្រាម, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់, ឱសថមួយបាច់។

1. ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំសាច់ - យកវាចេញពីខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃពួរ។ បំណែកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោកាន់តែទន់ អ្នកត្រូវវាយវាដោយញញួរពិសេស។
2. គូបខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺរលាយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មក​គេ​ចម្អិន​ជាមួយ​សាច់​។ ក្រោយមកទៀតគួរតែផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយគ្របដណ្តប់ដោយសំបកស្រាល។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅខ្ទះចៀន។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
3. រឿងចុងក្រោយដែលត្រូវបន្ថែមគឺឱសថកាត់។

ម្ហូបត្រូវចំហុយលើកំដៅទាបរហូតដល់សាច់ទន់។

សាច់ដុតនំជាបំណែកនៅក្នុង foil

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ៣៤០ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ mustard ទឹកឃ្មុំ, អំបិល, ល្បាយម្រេច, ខ្ទឹមស្ងួត, thyme, ឱសថស្ងួត។ របៀបចំអិនសាច់គោនៅក្នុងឡជាបំណែកត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

1. សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងចានមួយរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។
2. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់និង mustard ត្រូវបានបន្ថែម។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានត្រដុសចូលគ្នាយ៉ាងល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ សាច់គោត្រូវត្រាំក្នុងអំបិល និងគ្រឿងក្រអូបទាំងអស់។
3. មាតិកានៃចានត្រូវបានផ្ទេរទៅ foil និងរុំយ៉ាងតឹង។

ម្ហូបនឹងត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អរយៈពេល 70 - 80 នាទី។

Azu Tatar ជាមួយសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ២៣០ ក្រាម ត្រសក់ស្រស់ ខ្ទឹមបារាំង ៣ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 4 ដំឡូង ក្រែមធ្ងន់ 60 មីលីលីត្រ អំបិល ល្បាយម្រេច។

1. សាច់មួយដុំត្រូវកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
2. ខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់ជ្រក់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
3. ដំឡូងត្រូវបានលាប, កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយផ្ញើទៅឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗ។
4. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ រួមគ្នាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនរយៈពេល 8 - 9 នាទី។
5. ដាក់​បន្ទះ​ត្រសក់​ជ្រលក់​លើ​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​ពីរ​បី​នាទី​ក្រោយ​មក - បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ អំបិល និង​ម្ទេស។
6. សាច់គោ azu ត្រូវបាន stewed រហូតដល់សាច់គឺទន់។
7. ដំឡូងត្រូវបានកិនជាមួយអំបិលនិងក្រែម។

សម្រាប់ការបម្រើនីមួយៗនៃទឹកសុទ្ធ បន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីនៃ azu ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

សាច់គោអាំងសាច់មានជាតិជូរ និងទន់

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់អាំងធំ ម្រេចខ្មៅស្រស់ អំបិលតុ។

1. សាច់អាំងត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតល្អជាមួយកន្សែងក្រដាស។ វាត្រូវតែកាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
2. ដើម្បីធានាថាសាច់រក្សារាងមូលរបស់វាវាត្រូវបានចងដោយខ្សែស្រឡាយ។
3. ផ្នែកម្ខាងនៃសាច់អាំងត្រូវបានស្រោបដោយប្រេង។ វាគឺនៅជាមួយផ្នែកនេះដែលវាត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។ សាច់ត្រូវបានចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. បន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងផ្នែកទីពីរនៃសាច់អាំងសាច់ត្រូវបានបង្វែរដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិន។ មានតែពេលនេះទេដែលអ្នកអាចអំបិលវាហើយកម្ចាត់ខ្សែស្រឡាយ។
5. សាច់គោដែលមានជាតិជូរដែលបានបញ្ចប់ត្រូវទុកក្នុងខ្ទះរយៈពេល 5 - 6 នាទី។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

សាច់អាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ ketchup ហឹរ។

Pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់កន្លះគីឡូ, ខ្ទឹមបារាំង ៣, ២ស្លាបព្រាបាយ។ អង្ករដំណើប ៣ការ៉ុត ៤-៦ធ្មេញ។ ខ្ទឹមសស្រស់ អំបិលមួយក្តាប់តូច គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf ។

1. សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានដោះលែងពីសរសៃនិងខ្សែភាពយន្ត។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍នៅក្នុងរបៀប "ចៀន" សាច់ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20 នាទីដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ គម្របមិនបិទទេ។
3. បន្ថែមគូបខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។
4. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទៀត - ដំបងការ៉ុត។
5. បន្ទាប់ពី 5 - 7 នាទី ទឹកក្តៅកន្លះកែវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង គ្រឿងទេស អំបិល និងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែម។ ម៉ាស់នឹងចំអិនរយៈពេល 50 នាទី។
6. អង្ករលាងត្រូវបានរាលដាលលើផ្ទៃនៃគ្រឿងផ្សំ។ ទឹកក្តៅកន្លះលីត្រត្រូវបានបន្ថែម។
7. កម្មវិធី "Pilaf" ត្រូវបានបើកសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទីទៀត។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើស "បបរ" ឬ "គ្រាប់ធញ្ញជាតិ" សម្រាប់ម្ហូប។ pilaf សាច់គោដែលបានបញ្ចប់គួរអង្គុយគ្របដណ្តប់រយៈពេល 20 នាទី។

Stew ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ៧២០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ៦៤០ ក្រាម ដំឡូងបារាំង ១ ភី។ carrots, eggplants, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេស 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ pinch នៃគ្រឿងទេសមួយ អំបិល។

1. សាច់គោ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​មាស​ពណ៌ត្នោត។
2. បន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស និងអំបិលរួច ការចៀនបន្តរយៈពេល ៦ ទៅ ៧ នាទីទៀត។
3. ទឹកក្តៅកន្លះកែវត្រូវបានចាក់ចូល។ នៅក្រោមគំរបសាច់គោ simmers រហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ - ប្រហែលមួយម៉ោង។
4. បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ពួកវាត្រូវបានចៀនម្តងមួយៗក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេង។ ជាចុងក្រោយ ដំឡូងបារាំង និងទឹកអំបិលបន្តិចត្រូវបានបន្ថែម។ បន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។
5. សាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយពីជំហានមុន។ ម្ហូបនេះត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 9 - 10 នាទីផ្សេងទៀតនៅក្រោមគំរប។

នៅពេលដែល stew បាន steeped បន្តិច, វាអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

cutlets សាច់គោឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោដី ២១០ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង, ស៊ុត, ចំណិតនំបុ័ងពណ៌ស, ម្សៅស៊ុប, អំបិល, ឱសថក្រអូប។

1. នំប៉័ង​ដែល​គ្មាន​សំបក​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ពីរបី​នាទី រួច​ច្របាច់​ចេញ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។
2. ម៉ាស់ដីត្រូវបានលាយជាមួយសាច់។
3. ឱសថក្រអូប អំបិល និងស៊ុតឆៅត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។
4. បន្ទាប់ពីការលាយមួយផ្សេងទៀត cutlets តូចត្រូវបាន molded ពីម៉ាស់។

ការរៀបចំត្រូវបានរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

pastrami សាច់គោនៅក្នុង marinade

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ៧៣០ ក្រាម, ១ tsp ។ រមៀត ចំនួនដូចគ្នានៃ coriander ដី និងសណ្តែក pinch នៃ paprika ផ្អែមមួយ cloves 5 ខ្ទឹម 1 tsp ។ ល្បាយ Provencal នៃឱសថ អំបិល ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 80 មីលីលីត្រ។

សាច់គោ marinades

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទន់ និង juicy និងទទួលបានក្លិនក្រអូបស្រាលឬភ្លឺវាត្រូវបាន marinated ។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬ enamel ដូច្នេះបំណែកមិនប៉ះលោហៈបើកចំហនិងរសជាតិរបស់ពួកគេមិន deteriorate ។ សាច់គោត្រូវបានស្រោបជាមួយ marinade កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ជួនកាលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីវា: ម្សៅនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមហើយដាក់នៅលើកំដៅទាប។

សម្រាប់សាច់អាំង

សមាសធាតុ៖

• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះស្រា;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ coriander;
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត បន្ថែមម្រេច អំបិល ទឹកខ្មេះ coriander ។ សាច់កាត់ត្រូវបានលាយជាមួយ marinade ដោយដៃរបស់អ្នកហើយបង្រួមបន្តិច។ គម្របធុងជាមួយគំរបមួយហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1 ថ្ងៃ។

សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រូចឆ្មា;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• ទឹកកន្លះកែវ;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចដី ១ ស្លាបព្រា

ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានលាយជាមួយទឹកត្រជាក់ ខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ចាក់ជាមួយ marinade ត្រជាក់ហើយទុកចោលរយៈពេល 3 ម៉ោង។

សម្រាប់ steak

សមាសធាតុ៖

• ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%;
• ប្រេងអូលីវកន្លះកែវ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះកែវ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mustard;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច;
• រ៉ូស្មែរី

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ សាច់គោអាំងត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade និងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

សម្រាប់ចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• កែវទឹកមួយ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រូចឆ្មា;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេការី;
• គ្រឿងទេសសាច់ 1 ស្លាបព្រា

ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ កិនវាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយលាយវាជាមួយសាច់គោចិញ្ច្រាំ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ទឹកត្រូវបានលាយជាមួយទឹក lemon ស្ករនិងអំបិលចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយសាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។

តើត្រូវចៀនសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មាន?

សាច់ត្រូវបានចៀនជាបំណែក ៗ ក្នុងទម្រង់ជា steaks ឬ chops ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើខ្ទះចៀន, ដុត, ឡ។ ម្ហូបនីមួយៗមានកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរៀងៗខ្លួន។

Steak គឺជាសាច់សាច់គោមួយដុំក្រាស់ 2-4 សង់ទីម៉ែត្រ ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនពិសេសមួយដែលមានផ្ទៃរលក។ វាត្រូវបានចៀនរយៈពេល 30 វិនាទីទៅ 5 នាទីទាំងសងខាងដោយដឹងពីវិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋាននៃការចៀន steaks ។

ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើសាច់អាំងរួចរាល់ហើយឬនៅ អ្នកត្រូវចុចលើវា។

មធ្យោបាយងាយស្រួលជាងក្នុងការចៀនសាច់គោគឺនៅក្នុងគូប 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ ចម្អិនពួកវាក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 25-30 នាទី។

ចង្កឹះ​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​លើ​ភ្លើង​រហូត​ដល់​សំបក​លេច​ឡើង បន្ទាប់​មក​វា​ត្រឡប់​មក​វិញ​ហើយ​ចៀន​រយៈពេល ២ នាទី​នៅ​សងខាង។

រូបមន្តសាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងបុរាណ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់ និយមជាតិដែក។ វាការពារសាច់មិនឱ្យស្ងួតនិងឆេះ។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះគឺ 275 kcal ។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមធ្វើ 3 ដង។

សមាសធាតុ៖

• សាច់គោ 500 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងបន្លែ;
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
• pinch នៃម្រេចខ្មៅដីមួយ;
• 100 មីលីលីត្រ។ ទឹកផឹក;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា

របៀបចំអិន៖

លាងសាច់គោ សម្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមធ្យម។ រដូវវាជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយកូរ។ លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា ដាក់សាច់ចូល។ ចៀនវារយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅខ្ពស់ដោយកូរម្តងម្កាល។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅបំណែកពណ៌ត្នោត ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។ ចៀន​គ្រឿង​ផ្សំ​រហូត​ដល់​ខ្ទឹម​ស​ទន់​រលោង។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងខ្ទះ កាត់បន្ថយកំដៅ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនសាច់រយៈពេលមួយម៉ោង។

សាច់គោជាមួយបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន

រូបមន្តរហ័សនិងឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ម្ហូបនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើកសាច់គោបន្ទាប់មកសាច់នឹងទន់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយចានចំហៀងជាច្រើនឬដោយខ្លួនឯង។


សមាសធាតុ៖

• សាច់គោ 350 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១;
• carrots - 1 ភី។ ឬពាក់កណ្តាល;
• 2 ប៉េងប៉ោះស្រស់;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• អំបិល, គ្រឿងទេសសាច់,
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់;
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• 50 មីលីលីត្រ។ ទឹក;
• បៃតង

កាត់សាច់គោជាចំណិតស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ចៀនវាដោយកូរលើកំដៅល្មមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬស្លាបទៅសាច់។

កាត់ការ៉ុតជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចៀនវាលើកំដៅទាបហើយកូររយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ថែមបន្ទះម្រេចកណ្ដឹង។

អំបិលផលិតផលចាក់ 50 មីលីលីត្រ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់សាច់ និងបន្លែនៅក្រោមគំរបរយៈពេល ៧នាទី។ បន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះស្រស់ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលកូរ។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 4-5 នាទីដើម្បីរក្សារាងក្រូចឆ្មារ។

ប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ chopped ល្អហើយបម្រើ។

សាច់គោនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយ។

សាច់ដែលរៀបចំដោយរូបមន្តនេះមិនមានជាតិខ្លាញ់ទាល់តែសោះ។

សមាសធាតុ៖

• សាច់គោ 600 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ 100 ក្រាម។
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

កាត់សាច់ឱ្យម៉ត់។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះចៀន ចៀនសាច់គោទាំងសងខាង កូរអោយសព្វ។ ចំអិនគ្របលើកំដៅទាប។ បន្ថែមគំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចៀនវារហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

លាយ 100 មីលីលីត្រ។ Cream sour និង 200 មីលីលីត្រ។ ទឹកឆ្អិន។ ចាក់ល្បាយនេះលើបំណែកសាច់គោ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ចៀនលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទី។

បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​យក​សាច់​ក្រក​ចេញ​ពី​កំដៅ​ហើយ​បម្រើ។

សាច់គោនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងទឹកខ្ទិះដូង

សាច់​ក្នុង​ប្រអប់​មិន​ធម្មតា​នោះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូប អ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោដូង ដែលអ្នកអាចទិញបាននៅក្នុងហាង ឬច្របាច់សំបកគ្រាប់ដោយខ្លួនឯង។

សមាសធាតុ៖

• fillet សាច់គោ 500 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោដូង ១ កែវ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ម្រេចក្តៅស្រស់;
• បំណែកនៃខ្ញីមួយ;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• 2 sprigs នៃប្រទាលមុខ lemon ស្រស់;
• ½ស្លាបព្រា ស្លាបព្រានៃស្ករត្នោត

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ លាបខ្ញីហើយកាត់វាជាបំណែកធំ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសក្តៅ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ រួមទាំងខ្ទឹមស និងប្រទាលកន្ទុយក្រពើ។ ចាក់​ទឹក​ដូង​ចូល​ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម៉ត់។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយប្រេងហើយចម្អិន 3 នាទី។

កាត់​សាច់​ជា​គូប​តូចៗ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​ចាក់​ទឹក​ដោះ​គោ​ដែល​នៅ​សល់​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​សាច់​ទន់​ហើយ​ទឹកជ្រលក់​ឡើង​ក្រាស់។

ប្រោះម្ហូបជាមួយស្ករនិងអំបិល។

សាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ raspberry creamy

វាប្រែថាមិនត្រឹមតែចានចំហៀងណាមួយទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់, ប៉ុន្តែក៏ berries ។ ក្នុងករណីនេះសាច់គោអាចត្រូវបាន stewed, ចៀននិងជក់បារី។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់ 800 ក្រាម;
• ដៃនៃ raspberries ស្រស់ឬទឹកកកមួយ;
• 1.5-2 ស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមី lingonberry;
• 200 មីលីលីត្រ។ ក្រែម;
• ប៊ឺ 60 ក្រាម;
• ½កែវស្រាក្រហម;
• ទំពាំងបាយជូរ½ពែង;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅក្រៀម

យៈសាពូនមីអាចត្រូវបានទិញក្នុងហាង ដរាបណាវាមិនមានសារធាតុរក្សាទុក។ Lingonberry អាចត្រូវបានជំនួសដោយ cranberry ។

ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានកក ទុកវាឱ្យរលាយបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីរក្សាទឹកនៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិតតូចៗ ហើយប្រោះជាមួយម្រេច។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយហើយដាក់បំណែកសាច់គោនៅក្នុងវា។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែមិនឆេះទេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កូរចំណិតសាច់ឱ្យស្រាល។ បន្ថែមយៈសាពូនមីនិងស្រាក្រហមទៅឱ្យពួកគេ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 6 នាទីដោយមិនបិទគំរប។ នៅពេលនេះ លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីដោយទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតវា ប្រហែលជានៅលើកន្សែងក្រដាស។

បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងក្រែមទៅសាច់កូរហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវហួត។ ប្រសិនបើអំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់ អំបិលសាច់គោម្តងទៀត។

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងចានមួយ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយចម្អិន 10-12 នាទី។

យកចានចេញពីចង្ក្រានហើយយកវាទៅតុ។

របៀបធ្វើសាច់គោបំពងអោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់

សមាសធាតុ៖

• សាច់គោដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងទម្រង់នៃ steak, 2 PCs ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ឱសថបារាំង

របៀបចំអិន៖

សាច់អាំងមិនចាំបាច់លាងសម្អាតទេ។ ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ប្រោះសាច់ជាមួយម្រេចនិងអំបិលក៏ដូចជាគ្រឿងទេស។ ជូតពួកវាទៅក្នុងសាច់អាំងដោយដៃរបស់អ្នក។ ព្យាបាលទាំងសងខាងនៃសាច់គោជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែក​ហើយ​កំដៅ​វា​ឡើង​។

ដាក់សាច់អាំងនៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិន 1 នាទីនៅសងខាង។ បង្វិលវាច្រើនដងរហូតដល់រួចរាល់។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ គួរ​ប្រើ​ដង្កៀប​ជា​ជាង​សម​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ​ចេញ។

សាច់គោ​ជា​សាច់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​អាច​ចូល​គ្នា​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​គ្រឿង​ប្រៃ ហឹរ និង​សូម្បី​តែ​ផ្អែម។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថារូបមន្តដែលបានរាយបញ្ជីនឹងជួយអ្នករៀបចំចានដែលឆ្ងាញ់និង juicy ។
ក៏រៀនពីរបៀបចំអិនសាច់គោនៅក្នុងសក្តានុពលជាភាសារុស្សីផងដែរ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!

ទោះបីជាមានប្រជាប្រិយភាពដ៏អស្ចារ្យនៃចានសាច់គោក៏ដោយក៏មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបសប្បាយចិត្តក្នុងការចម្អិនជាមួយវាទេព្រោះសាច់គោគឺជាសាច់ដែលគួរឱ្យស្រលាញ់។ ហើយវាមិនតែងតែប្រែជាទន់ និង juicy ដូចដែលយើងចង់បាននោះទេ។ ហើយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជំនាញក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ដែលមានបំណងសម្រាប់ម្ហូបនេះ ឬម្ហូបនោះ។

របៀបជ្រើសរើសសាច់គោ

ផ្នែកទាំងអស់នៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់គោមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិផងដែរ។ ខ្លះគឺសមរម្យសម្រាប់តែចម្អិនវាក្នុងទម្រង់ស្ងោរប៉ុណ្ណោះ ខ្លះទៀតប្រើសម្រាប់សាច់កាត់ ហើយខ្លះទៀតអាចយកទៅចៀន ដុតជាចំណិត ឬជាដុំទាំងមូល។

វាទាំងអស់អំពីបរិមាណនៃជាលិកាភ្ជាប់ដែលមាននៅក្នុងសាច់។ ជាឧទាហរណ៍ កញ្ចឹងក ចំហៀង និងជើងមានរហូតដល់ទៅ 80% នៃជាលិកាភ្ជាប់ ដែលរួមមានខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃពួររដុប។ សាច់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំ steak chopped និង cutlets ។ វាត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ស៊ុបនិង stewed សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ វាមិនសមរម្យសម្រាប់ការចៀនក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វា។

ដើម្បីចម្អិនសាច់គោក្នុងទម្រង់ជាសាច់គោអាំង សាច់គោធម្មជាតិ ប្រហិត និងសម្រាប់ចៀនទាំងមូល ឬជាចំណែកៗ សាច់ក្រក គែមក្រាស់ និងស្តើង ផ្នែកខាងក្នុង និងផ្នែកខាងលើនៃជើងខាងក្រោយគឺសមរម្យ។ សាច់នេះចម្អិនលឿនណាស់។

ប៉ុន្តែនៅតែមាន nuances មួយចំនួនដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរដឹងអំពី។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារសាច់គោទន់

• សាច់គោវ័យក្មេង (សាច់ចៀម) គឺទន់ណាស់។ វាងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកសាច់ដែលយកចេញពីគ្រោងឆ្អឹងមនុស្សពេញវ័យ។ សាច់របស់សត្វវ័យក្មេងគឺស្រាលជាង។ វាមានសរសៃតូចៗ និងខ្លាញ់ស្រាល។
• សាច់គោចាស់មានពណ៌ក្រហមងងឹត ហើយខ្លាញ់របស់វាមានពណ៌លឿង។ សាច់នេះមិនអាចចៀនបានទេព្រោះវានឹងរឹង។ ប៉ុន្តែ​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​មាន​ជាតិ​សរសៃ​គ្រើម និង​ឆ្អឹង​សាច់គោ​ចាស់​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​អត់ធ្មត់ ព្រោះ​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​ចម្អិន។
• សម្រាប់ការអាំង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសាច់ពីឆ្អឹងខ្នង ឬជើងខាងក្រោយ។
• បំណែកតូចៗឬផ្នែកត្រូវបានកាត់តែនៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ សាច់បែបនេះមិនសូវខូចទ្រង់ទ្រាយកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ប្រែជាទន់លឿន និងងាយទំពារ។
• មុនពេលចៀនក្នុងខ្ទះចៀនសាច់លាងត្រូវតែជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកខ្លាញ់នឹងមិនរលាយទេហើយសាច់នឹងឆ្អិនល្អ។
• សាច់ដែលអំបិលខុសពេលក៏អាចប្រែជារឹងដែរ។ វា​មិន​អាច​ប្រៃ​បាន​យូរ​មុន​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​កម្ដៅ​ទេ ព្រោះ​វា​បាត់​ទឹក​។ នៅពេលចៀនសាច់គោត្រូវបានអំបិលកន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មកវានឹងរក្សាពណ៌របស់វា ហើយប្រែជាមានជាតិទឹក
• ដើម្បីធ្វើឱ្យបំណែកសាច់មានសភាពទន់ ពួកគេត្រូវបានវាយជាដំបូងដោយប្រើញញួរ ឬចបកាប់ពិសេស។ ពួកវាកាន់តែស្តើងហើយចៀនលឿនជាងមុន។
• សាច់​រឹង​ត្រូវ​ប្រឡាក់​មុន​ចៀន ឬ​ស្ងោរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើទឹកខ្មះ, ទឹក lemon, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ស្រាស្ងួត, kefir, Cream sour, ចាប់តាំងពីអាស៊ីតធ្វើឱ្យសរសៃរឹងទន់។ សម្រាប់ marinade បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay, ស្ករ, onions chopped និងការ៉ុតទៅ vinegar នេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកត្រជាក់។ សាច់រឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។
• mustard ធ្វើឱ្យសាច់ទន់ទន់ល្អ។ វាត្រូវបានលាបលើសាច់គោឆៅ រក្សាទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកចៀន ឬដុតនំ។ ជំនួសឱ្យ mustard សាច់អាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុង kiwi chopped ឬទឹកម្នាស់។
• ក្នុងអំឡុងពេលចៀនអ្នកត្រូវប្រាកដថាទឹកសាច់នៅតែមាននៅខាងក្នុងសាច់។ ប្រសិនបើវាលេចចេញសាច់នឹងប្រែជាស្ងួតនិងរឹង។ ដូច្នេះហើយ គេ​ចាប់​ផ្ដើម​ចៀន​សាច់​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់ ដោយ​ធានា​ថា​វា​ប្រែ​ពណ៌​មាស​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​នៅ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់។ ប្រសិនបើនៅពេលនោះវានៅតែរឹងបន្តិចបន្ទាប់មកចាក់រាវតិចតួចចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបកាត់បន្ថយកំដៅហើយនាំយកម្ហូបទៅត្រៀមខ្លួន។
• ពេលខ្លះសាច់គោដុតនំប្រែជាស្ងួត។ ដើម្បីជួសជុលវាបន្ទាប់ពីឡអ្នកត្រូវកាន់វានៅលើខ្ទះដែលមានទឹករំពុះ។
• ការដុតនំនៅក្នុង foil ផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ឬ marinade បិទជិតល្អនៅក្នុង foil ដូច្នេះចំហាយទឹកមិនរត់គេចខ្លួននិងដុតនំរហូតដល់ចម្អិន។
• សាច់​ដែល​ស្វិត​អាច​ត្រូវ​ស្ងោរ​ជាមុន ហើយ​បន្ទាប់​មក​ចំហុយ​ដោយ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស ឱសថ និង​បន្លែ​ផ្សេងៗ។

សាច់គោដេញថ្លៃនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង cauldron មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pulp សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។ ;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ម្សៅ - 1 tsp;
• mustard - 1 tsp;
• ក្រែម sour - 1 tbsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• លាងសាច់គោ។ កាត់​ជា​ច្រូត រួច​កាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ចូល​ជា​គូប​ទំហំ​មធ្យម (ប្រហែល 3 x 3 សង់ទីម៉ែត្រ)។
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាយជាមួយសាច់។
• ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំង 1.5-2 លីត្រ។ បន្ថែមសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ បិទគម្រប។
• ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 2 ម៉ោង។
• នៅក្នុងចានមួយកិនម្សៅជាមួយអំបិលនិង mustard ។ កូរឱ្យនៅក្នុង Cream sour ។
• យកដែកវណ្ណះចេញពីឡ។ អ្នកនឹងឃើញថាសាច់បានចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វា ហើយខ្ទឹមបារាំងបានក្លាយទៅជាថ្លា។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរពីលើសាច់គោ បិទគម្រប ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
• សាច់គោដែលទន់ភ្លន់បំផុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺរួចរាល់។

សាច់គោ stuffed ជាមួយ carrots នៅក្នុង foil

គ្រឿងផ្សំ៖

• pulp សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 5-6 cloves;
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• លាងសាច់គោ។ ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
• ជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
• កាត់ការ៉ុតជាបន្ទះស្តើងៗ កាត់ខ្ទឹមសបីកំពឹសជាចំណិត។
• ចាក់​សាច់​ចូល​ឱ្យ​ជ្រៅ រួច​ដាក់​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​។
• លាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ដែលនៅសល់។ Marinate សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់ពីរម៉ោង។
• រុំ​វា​ជា​ពីរ​ស្រទាប់​នៃ​ foil ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ចំហាយ​ទឹក​ចេញ​។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំប្រហែល 2 ម៉ោង។
• 10-15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបើក foil ដូច្នេះសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាស។

Shtufat ជាមួយ pasta

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ (កាត់) - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្លាញ់ - 30 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម;
• parsley និង dill - bunch មួយ;
• ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ;
• អំបិល - 25 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - 500-700 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• pasta ឆ្អិន, រដូវជាមួយ butter - 800 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• លាងសាច់។ ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង។ ចងជាមួយ twine ។
• កំដៅខ្លាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនរមៀលនៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ការ៉ុតជាច្រូត។
• ដាក់ ​​shtufat ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ គ្របវាជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ អំបិល ម្រេច ស្លឹក Bay ។ បន្ថែម bunch of greenery ។ ចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅឬទឹក។ បិទគម្រប។
• ដាំឱ្យពុះក្នុងកំដៅទាបរយៈពេល ២ ម៉ោង។
• យក shtufat ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះហើយយក twine ចេញ។ កាត់រមៀលទៅជារង្វង់។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលសំពាធដែលវាត្រូវបាន stewed ។
• បម្រើជាមួយ pasta ឆ្អិនក្តៅរដូវជាមួយ butter ។

សាច់គោឆ្អិនជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត yolks - 2 PCs ។ ;
• ក្រែមជូរ - 500 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីស - 100 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• លាងសាច់គោ។ ដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ យកពពុះចេញហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ចំអិន 2-2.5 ម៉ោង។
• រៀបចំទឹកជ្រលក់។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនវានៅក្នុងប្រេង។ ប្រោះជាមួយម្សៅហើយកូរ។ ពនលាយជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ឆ្អិនបន្ថែម Cream sour អំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមស៊ុត yolks ឆៅវាយដំ។ កូរឱ្យល្អ។
• យកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយត្រជាក់បន្តិច។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។
• ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
• ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 220 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 40-50 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

• សាច់នឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរស្ងួតបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ។
• ការចៀនសាច់តែងតែចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ហើយត្រូវជ្រលក់តែក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមទំពាំងបាយជូរទៅសាច់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវតែក្តៅ។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹងនៅតែរឹងក្នុងរយៈពេលយូរ។
• សាច់ឆ្អិនត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅលើចានមួយខណៈពេលដែលក្តៅ វានឹងគ្របដណ្តប់ដោយសំបកងងឹតដែលមិនអាចបរិភោគបាន ហើយក្លាយជាស្ងួត។