បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តល្អបំផុត។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបសកល។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​ស៊ុប ការ​ស្លៀកពាក់​សាច់ ទឹកជ្រលក់​សាឡាដ ម្ហូប​ចំហៀង និង​ច្រើន​ទៀត។ ប្រសិនបើនៅរដូវក្តៅអ្នកអាចជំនួសផលិតផលដោយប៉េងប៉ោះស្រស់បន្ទាប់មកស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងរដូវរងារត្រូវបានបង្ខំឱ្យទិញបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ផលិតផលដែលទិញពីហាងគឺផ្ទុកទៅដោយសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុរក្សាលំនឹងរសជាតិ ដែលជាមូលហេតុដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូង។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តស្វែងរកទីផ្សារពិសេសសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ដូច្នេះពួកគេជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ។ តោះមើលពួកវាតាមលំដាប់លំដោយ។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ៖ រូបមន្តបុរាណ

• ទឹកខ្មេះតុ (កំហាប់ 6%) - 125 មីលីលីត្រ។
• ប៉េងប៉ោះទុំ - 3,2 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ស្ករ granulated - 120 ក្រាម។
• អំបិលល្អ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. ប៉េងប៉ោះ​ដែល​មាន​រាង​ជា​ផ្លែ​ព្រូន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ជម្រើស​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ធ្វើ​ការ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ។ រឿងចំបងគឺថាពួកវាទុំក្រាស់យឺតប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនមានពណ៌បៃតងទេ។
2. លាងសមាតប៉េងប៉ោះនៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយស្ងួតដោយកន្សែងដើម្បីយកទឹកចេញ។ កាត់ដើម និងកន្លែងដែលមានស្នាមជាំ/រលួយផ្សេងៗ។
3. ចាប់ផ្តើមកាត់ប៉េងប៉ោះ។ កាត់វាជាពីរផ្នែក បញ្ឈរ ឬផ្ដេក ការបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌ វាមិនចាំបាច់កាត់វាជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នានោះទេ។
4. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចំណុះ ១៤៥ ម។ ទឹកចម្រោះ។ បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ហាន់​រួច​គ្រប​ជាមួយ​គំរប​មួយ ហើយ​បើក​ភ្លើង។
5. នៅថាមពលមធ្យមនាំយកល្បាយរហូតដល់ពពុះដំបូងលេចឡើងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយចាប់ផ្តើមដាំឱ្យពុះ។ នៅថាមពលទាបល្បាយគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ប៉េងប៉ោះនឹងបញ្ចេញទឹក និងបន្ទន់។
6. បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់បិទកំដៅនិងត្រជាក់បិទភ្ជាប់នាពេលអនាគតទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យក Sieve ផ្ទះបាយ ហើយជូតគ្រឿងផ្សំដែលបានចម្អិនតាមវា។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ចានជ្រៅមួយចុះ ដូច្នេះប៉ាស្តានឹងហូរចូលទៅក្នុងវា។
7. នំនឹងមានសំបក គ្រាប់ និងដើម (ប្រសិនបើអ្នកមិនបានយកវាចេញ)។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ខ្ទឹមបារាំងនឹងនៅសល់; ពួកវាត្រូវការសម្រាប់តែឥទ្ធិពលបាក់តេរីនិងក្លិនក្រអូប។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចរំលងល្បាយដែលបានប៉ះពាល់ពីមុនច្រើនដងទៀត។
8. បន្ទាប់​មក​ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ម្តងទៀត។ ដាំឱ្យពុះហើយកូររហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ជាធម្មតា ម៉ាស់នឹងថយចុះទំហំ 5 ពិន្ទុ។ នៅពេលនេះឧបករណ៍ដុតអាចត្រូវបានបិទ។
9. បន្ថែមស្ករ granulated និងអំបិលទៅបិទភ្ជាប់ក្តៅហើយរង់ចាំរហូតដល់ granules រលាយ។ វាយតម្លៃលទ្ធផល ហើយប្រសិនបើចាំបាច់ កែតម្រូវរសជាតិដោយគិតគូរពីចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ចាក់ទឹកខ្មេះតុភ្លាមៗ។
10. មាប់មគពាង និងគម្រប សម្ងួតធុងដើម្បីកុំឱ្យគម្របហើម។ ចាក់​ប៉ាស្តា​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ធុង​បិទ​ជិត ហើយ​បង្វែរ​វា​ទៅ​ខាង​ក្រោម។ រុំពាងនីមួយៗក្នុងកន្សែងក្តៅ ឬភួយ ហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ផ្ទេរការបិទភ្ជាប់ទៅ cellar សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ

• ប៉េងប៉ោះ "ផ្លែព្រូន" - 3,7 គីឡូក្រាម។
• អំបិលថ្ម - 110 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅ chopped - 10 ក្រាម។
• coriander ដី - 7 ក្រាម។
• cinnamon - 10 ក្រាម។
• cloves - 12 buds
• dill ស្រស់ - ពាក់កណ្តាល bunch មួយ។
• basil, celery (ស្រស់)

1. តម្រៀប​តាម​រយៈ​ប៉េងប៉ោះ កម្ចាត់​ចោល​នូវ​ផ្លែ​ដែល​ខូច​ហើយ​ទុំ។ លាងសមាតពួកវាហើយស្ងួតវាដើម្បីដកសំណើមទាំងអស់។ កាត់​កន្លែង​ដែល​រលួយ យក​ដើម​ចេញ ហើយ​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ផ្នែក​មួយ​ចំនួន។
2. រៀបចំអាងងូតទឹកសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ។ យក​ឆ្នាំង​មួយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ចូល​ដាក់​ច្របល់ ឬ​ច្របល់​ពីលើ។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​នោះ ស្បែក​ចុះ​ក្រោម ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។ ដាំទឹកឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទីដើម្បីចំហុយផ្លែឈើ។
3. ដោយសារមានប៉េងប៉ោះច្រើន វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបែងចែកបរិមាណទាំងមូលជា 5-8 ផ្នែក ហើយបន្ទាប់មកដំណើរការបាច់នីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបង្កើនរយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើកម្រិតនៃភាពទុំនៃប៉េងប៉ោះ។
4. នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះទន់ យក Sieve ផ្ទះបាយ។ ដាក់ខ្ទះធំទូលាយនៅក្រោមវាហើយជូតប៉េងប៉ោះ។ បោះចោលនំខេក វានឹងមិនត្រូវការកន្លែងណាទេ។ លាយការបិទភ្ជាប់នាពេលអនាគតជាមួយគ្រឿងទេស, dill chopped ស្រស់ basil និង celery ។ ផ្អែមនិងអំបិល។
5. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ យកចានដុតនំដែលមានជ្រុងខ្ពស់ (សន្លឹកដុតនំនឹងមិនដំណើរការទេ) ហើយចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងវា។ ដាំឱ្យពុះល្បាយប្រហែល 2.5 ម៉ោង បើកទ្វាររៀងរាល់ 20 នាទីម្តង ហើយកូរល្បាយ។ គ្រប់គ្រងភាពជាប់លាប់;
6. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកបានកន្លងផុតទៅនៅពេលដែលម៉ាស់ឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បានសូមយក basil និង celery ចេញពីវា។ មាប់មគ ពាងកែវ និងគម្រប ចាក់ម្សៅចូលក្នុងធុង ហើយបិទជិត។ បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យហើយរុំវាដោយក្រណាត់ក្រាស់។
7. ទុកឱ្យសមាសភាពត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនេះ ផ្ញើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ បន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ ប្រើតាមតម្រូវការ។

• ប៉េងប៉ោះ - 1,3 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1,2 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ granulated (និយមពណ៌ត្នោត) - 225 ក្រាម។
• អំបិលដី - 65 ក្រាម។
• ម្ទេសក្រហម - ៣០ ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 110 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល

1. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង colander លាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់បន្ទាប់មកស្ងួតវាដោយកន្សែង។ កាត់​ផ្នែក​ដែល​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​ចេញ ហើយ​ធ្វើ​ជា​ឈើ​ឆ្កាង​លើ​ស្បែក។
2. ចាក់​ទឹក​ស្អាត​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ស្ងោរ​ភ្លាម​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ៧ នាទី​។ នៅពេលនេះចាក់ទឹកទឹកកកចូលក្នុងធុងមួយទៀត។
3. បន្ទាប់ពី 7 នាទីផ្ទេរប៉េងប៉ោះទៅចានទីពីរ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកយកសំបកចេញ។ កាត់ផ្លែឈើជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នា យកគ្រាប់ចេញជាមួយស្លាបព្រាបាយ ឬស្លាបព្រាកាហ្វេ។
4. ដាក់ផ្លែឈើលទ្ធផលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយនាំយកទៅស្ថានភាពបបរ។ ប្រសិនបើមានគ្រាប់ពូជនៅក្នុងល្បាយសូមឆ្លងកាត់វាតាមរយៈ Sieve បានដោយលុបបំបាត់ការលើស។
5. ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​កិន​ចូល​ក្នុង​ចាន​ពហុ​ជាតិ។ លាងជម្រះ និងយកគ្រាប់ចេញពីម្ទេស និងម្ទេស ហាន់ជាចំនិតតូចៗ រួចបន្ថែមប៉េងប៉ោះចូល។
6. ហុច​ខ្ទឹម​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ប៉េងប៉ោះ​ផង​។ បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល ប៊ឺ ស្ករ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតនៅទីនោះ។ កូរ, បិទ multicooker, កំណត់របៀប "Stew" (រយៈពេល 1 ម៉ោង 25 នាទី) ។
7. នៅពេលនេះ, មាប់មគពាងជាមួយ lids ។ នៅពេលដែលប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិនសូមវាយតម្លៃលទ្ធផលហើយបន្តទៅវេចខ្ចប់។ បនា្ទាប់ពីខ្ចប់រួចរុំពាងនីមួយៗក្នុងកណាត់ក្តៅហើយដាក់កនៅលើឥដ្ឋ។
8. នៅពេលដែលការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ សូមពិនិត្យមើលថាតើគម្របមានប៉ោងឬអត់។ បន្ទាប់មកទុកផលិតផលចុងក្រោយនៅក្នុងទូទឹកកក បន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដី។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលី

• ប៉េងប៉ោះ - 4,7 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 450 ក្រាម។
• peppercorns - 20 កុំព្យូទ័រ PC ។
• សណ្តែក cinnamon - 1 ភី។
• cloves - 13 buds
• ប្រេងអូលីវឬបន្លែ - 90 មីលីលីត្រ។
• ដំណោះស្រាយ vinegar តារាង - 475 មីលីលីត្រ។
• អំបិល 55 ក្រាម។

1. លាបខ្ទឹមបារាំង។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយយកដើមចេញ។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ដុំ​តូចៗ ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង ហាន់​បន្លែ ៣ ដង។
2. ដាក់បបរជាលទ្ធផលនៅក្នុងថង់មារៈបង់រុំមួយ បត់ក្រណាត់ជា 7 ស្រទាប់។ ចងគែមព្យួរលើអាងមួយហើយទុកមួយយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អង្គធាតុរាវនឹងហូរចេញ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះក្រាស់។
3. ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងថង់ក្រណាត់មួយ បន្ថែមម្សៅ cinnamon មួយបំបែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាននាំយកល្បាយរហូតដល់ពពុះដំបូងលេចឡើង។
4. ដរាបណាសមាសភាពចាប់ផ្តើមឆ្អិនដាក់ថង់ linen មួយនៅខាងក្នុងហើយចម្អិនផលិតផលសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅសូមយកថង់ចេញពីចាន។
5. បន្ថែមអំបិលចាក់ក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះចំអិន 15 នាទី។ បន្តទៅមាប់មគពាងនិងគម្រប។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងធុងដែលនៅតែក្តៅ ចាក់ប្រេងតិចៗ ហើយរមៀលឡើង។
6. បង្វែរវាចុះក្រោម ហើយគ្របដោយភួយក្តៅមួយ។ រង់ចាំរហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រជាក់ចុះ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្លាស់ទីពាងជាមួយសមាសភាពសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
7. ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទូទឹកកក អ្នកអាចបិទពាងជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។ ក្នុងករណីនេះអាយុកាលធ្នើនឹងថយចុះ; វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលក្នុងរយៈពេលមួយខែបន្ទាប់។

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពីប៉េងប៉ោះស្រស់ទេប្រសិនបើអ្នកមានចំណេះដឹងខ្លះៗទាក់ទងនឹងនីតិវិធី។ ពិចារណាជម្រើសជាមួយនឹងការបន្ថែមម្រេចដី cloves និង coriander ។ លៃតម្រូវសមាមាត្រនៃអំបិលនិងស្ករចំអិនល្បាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬឡ។

វីដេអូ៖ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហឹរ

ប៉េងប៉ោះប្រហែលជាផលិតផលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ បន្លែដែលមានស្បែកភ្លឺចែងចាំងនេះគឺមានច្រើនប្រភេទក្នុងការរៀបចំ: វាត្រូវបាន stewed, stuffed, ប្រើនៅក្នុង salads និងរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ វត្ថុថែរក្សាដ៏មានប្រយោជន៍ និងមិនអាចខ្វះបានមួយគឺការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

លក្ខណៈនិងរសជាតិ

ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺជាអ្វី។ ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលដោយការព្យាបាលកំដៅនៃប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ - លាងនិងលាប។ ជាលទ្ធផលនៃការរំពុះ, នោះគឺ, ហួតនៃរាវ, ល្បាយក្លាយជាក្រាស់និងរក្សារសជាតិនិងពណ៌នៃបន្លែ។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវគុណភាពពិសេស - ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិ - គ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទាំងស្ងួត (ម្រេចគ្រាប់ mustard) និងឱសថស្រស់។

ប៉ាស្តាអាចទិញបាននៅក្នុងហាង ហើយជម្រើសគឺធំ ប៉ុន្តែផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះឈ្នះតាមវិធីជាច្រើន៖

• គុណភាពនៃបន្លែ៖ មិនត្រឹមតែប៉េងប៉ោះស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតកម្ម។
• នៅពេលចម្អិនដោយខ្លួនឯង អ្នកកំណត់បរិមាណអំបិល និងគ្រឿងទេស៖ អ្នកខ្លះចូលចិត្តផលិតផលហឹរ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តរសជាតិហឹរ និងស្រាលជាង។
• ដើម្បីរក្សាផលិតផលឱ្យកាន់តែប្រសើរ អ្នកផលិតបន្ថែមសារធាតុថែរក្សាផ្សេងៗ ដែលជារឿយៗមានគុណភាពអន់ ហើយថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទៀតផង។

វាគឺមានតំលៃនិយាយអំពីការសន្សំថវិកាគ្រួសារដោយរៀបចំដោយឯករាជ្យនូវផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន។

លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ)

ឈ្មោះនៃពូជសម្រាប់ចម្អិនអាហារមិនមានតួនាទីពិសេសទេរឿងសំខាន់គឺថាបន្លែត្រូវតែស្រស់ដោយមិនរលួយ។ ដើម្បីធានាថាផលិតផលចុងក្រោយគឺក្រាស់ និងសម្បូរទៅដោយរសជាតិ និងពណ៌ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធ pulp សាច់។

រូបមន្តសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះជាមួយរូបថតនិងវីដេអូ

យោងទៅតាមមេចុងភៅជាច្រើនវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនប៉ាស្តាដោយគ្មានគ្រឿងទេស។ យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកដូចជារូបមន្តបុរាណ។

1. ផើង។
2. ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. ចានជ្រៅ។
4. គម្រប។
5. ធនាគារ។
6. សោរដេរ។
7. Sieve ។

តើអ្នកដឹងទេ? Aztecs គឺជាអ្នកដំបូងគេដែលដាំបន្លែនេះដោយហៅវាថា "tomatl" - "big berry" ។ នៅតែមានការជជែកវែកញែកអំពីអត្តសញ្ញាណរុក្ខសាស្ត្រនៃប៉េងប៉ោះ៖ ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ និងបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

សម្រាប់ 3 លីត្រនៃផលិតផលសម្រេច:

• ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

ឧទាហរណ៍ច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងមតិយោបល់លម្អិតគឺនៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់

រូបមន្តជាមួយនឹងការបង្វិលមួយ។

តាមពិតមានរូបមន្តប៉ាស្តាជាច្រើន។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗបន្ថែមចំណេះដឹងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងទៅក្នុងមុខម្ហូប ដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្លែក។ យើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើប៉ាស្តានៅផ្ទះ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនប៉ាស្តានៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
• parsley, celery, basil - bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើអ្នកដឹងទេ? ទឹកប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្អាតគ្រឿងអលង្ការ និងប្រដាប់ប្រដាធ្វើពីទង់ដែង ចាប់តាំងពីអង់ស៊ីមរបស់ផលិតផលគឺល្អឥតខ្ចោះក្នុងការយកផលិតផលអុកស៊ីតកម្មចេញពីលោហៈ។

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមជូរ - 300 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច, ស្ករ។

បក​បន្លែ​ដែល​លាង​រួច កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា។ បន្ទាប់​ពី​ប៉េងប៉ោះ​រួច បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ផ្លែ​ប៉ោម។

ដាំគ្រឿងផ្សំនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ 20 នាទី បន្ទាប់មកយកទឹកសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬត្រដុសប៉េងប៉ោះតាម Sieve ជាការស្រេច។ ដាក់លើភ្លើងម្តងទៀតរយៈពេល 40 នាទី។ ខណៈពេលដែលល្បាយកំពុងពុះ (ហើយម៉ាស់គួរតែថយចុះច្រើនដង) វាត្រូវតែកូរឱ្យទៀងទាត់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកខ្មះនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទុករយៈពេល 15 នាទីទៀត។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច រមៀល​ឡើង​លើ ហើយ​គ្រប​ដោយ​ភួយ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់។

គ្រឿងទេសជាមួយម្រេចក្តៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 2 tsp ។ (ដី);
• ទឹកខ្មេះ - 200 មីលីលីត្រ (6%);
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ផ្លែប៊ឺរី juniper - 3-4 ភី។ ;
• peas allspice - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• ម្សៅ mustard - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp ។

ចិតបន្លែទាំងអស់ កាត់ជាចំនិតៗ រួចច្របាច់យកតាមម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន បន្លែ​ហាន់ និង​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន។ កូរហើយបើករបៀប "simmer" រយៈពេល 35 នាទី។ គម្របជាមួយគំរបមួយបន្ទាប់ពីល្បាយឆ្អិន។ ចាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។

លក្ខណៈពិសេសនិងច្បាប់សម្រាប់ការរក្សាទុក workpieces

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបន្លែសម្រាប់ប៉ាស្តាមិនគួររលួយទេបើមិនដូច្នេះទេពួកគេអាចខូចផលិតផលដោយ fermenting រួចហើយនៅក្រោមគំរប។ មុននឹងក្រឡុកគម្រប ត្រូវប្រាកដថាក្រៀវទាំងគម្រប និងធុង។

នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើរង្វង់ពិសេស (ជាមួយរន្ធសម្រាប់កនៃពាង) លើខ្ទះទឹករំពុះ។ អ្នកក៏អាចធ្វើដូចនេះនៅក្នុងឡ ដោយដាក់ធុងជាមួយនឹងកចុះក្រោម ហើយដាក់គម្របនៅទីនោះ។ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ភាគច្រើន​ចូលចិត្ត​ស្ងោរ​គម្រប​ក្នុង​ខ្ទះ ឬ​ខ្ទះ​តូច។

បន្ទាប់ពីគម្របត្រូវបានរមៀលយ៉ាងតឹងហើយពាងដែលមានមាតិកាត្រូវបានត្រលប់មកវិញគ្របដោយភួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បនា្ទាប់ពីបង្វែរកុងតឺន័រហើយអ្នកអាចរត់ម្រាមដៃរបស់អ្នកតាមបណ្តោយប្រសព្វនៃគម្របនិងកញ្ចក់ហើយត្រូវប្រាកដថាវត្ថុរាវមិនលេចធ្លាយចេញ។

សំខាន់! ប្រសិនបើផ្ទៃសើម វាមានន័យថាពាងមិនត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ ហើយអាច "ផ្ទុះ" កំឡុងពេលផ្ទុកបន្ថែម។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកគួរបើកគម្រប ហើយអនុវត្តនីតិវិធីក្រៀវម្តងទៀត ដោយដាំឱ្យពុះមាតិកាផងដែរ។

ស្នាដៃត្រូវទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ស្ងួត និងងងឹត។ ប្រសិនបើមិនអាចទុកកន្លែងធ្វើការនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដីបានទេ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូ ប៉ុន្តែទីតាំងនៃបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់គួរតែនៅឆ្ងាយពីប្រភពកំដៅ - ឧបករណ៍កំដៅ ផ្ទះបាយ។

ការបម្រើ: អ្វីដែលបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅជាមួយ

ប៉ាស្តាគឺជាផលិតផលតែមួយគត់៖ វាអាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់ គ្រឿងទេស។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិង borscht ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិនិងពណ៌ពិសេស។ បសុបក្សី សាច់ និងត្រីត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់រាវ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានបន្ថែមជាទឹកជ្រលក់ទៅចានចំហៀង និងចានសំខាន់ៗនៃបន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ វាត្រូវបាន stewed និងដុតនំនៅក្នុងវា ហើយវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីខាញ់ pies និង casseroles ។

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីនៅក្នុងចានប៉ាស្តា។ ផលិតផលផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកឆ្អិនដើម្បីទទួលបានទឹកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយមានឬគ្មានរដូវ។ នៅពេលរក្សាទុកបន្លែ សាឡាត់ ទឹកខ្មេះ ត្រូវបន្ថែមជាទឹកជ្រលក់សំខាន់។

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក មិនដូចផលិតផលដែលទិញពីហាងនោះទេ គឺមានសុខភាពល្អ ព្រោះវារក្សាបាននូវរសជាតិ និងក្លិននៃប៉េងប៉ោះស្រស់។ នេះគឺជាម៉ាសប្រមូលផ្តុំដែលទទួលបានដោយការស្ងោរ និងត្រដុសប៉េងប៉ោះទុំ និងរក្សាទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ មានពីរប្រភេទនៃការរៀបចំប៉េងប៉ោះ: សាមញ្ញ បិទភ្ជាប់ unsalted និងជាមួយការបន្ថែមអំបិល។

រសជាតិនៃ pasta ខុសគ្នានៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ ជនជាតិអ៊ីតាលីបន្ថែមគ្រឿងទេសក្តៅទៅប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹម, basil, ម្រេចក្រហម, oregano ។ ជនជាតិក្រិចមានរសជាតិស្រាលជាងមុន ពួកគេព្យាយាមរក្សារសជាតិនៃប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ។ នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរបស់ជនជាតិស្បែកស អ្នកអាចរកឃើញកំណត់ចំណាំលក្ខណៈដែលមាននៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។

របៀបរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ

នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះៗសម្រាប់ធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯង។

• សម្រាប់ការប្រមូលផល សូមជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំបំផុត ដែលមិនជូរពេក និងសាច់។
• ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលដាំដុះនៅលើដីនោះ សូមព្យាយាមកែច្នៃវានៅថ្ងៃជ្រើសរើស លីកូពីន ដែលជាសារធាតុដ៏មានតម្លៃសម្រាប់សុខភាពនឹងនៅតែមាននៅក្នុងបន្លែ។
• ដើម្បីចំនាយពេលតិចក្នុងការស្ងោរប៉េងប៉ោះ ត្រូវប្រាកដថាបង្ហូរទឹកដែលលើស។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានសូមដាក់ម៉ាសដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីកិនចូលទៅក្នុងថង់មារៈបង់រុំ។ ព្យួរហើយទុកឱ្យទឹកហូរតាមធម្មជាតិ។
• អ្នក​អាច​កិន​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ​ដោយ​ប្រើ​វិធី​ណា​ដែល​មាន។ ប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី ទឹកផ្លែឈើ ម៉ាស៊ីនក្រឡុក ឬ Sieve ធម្មតា។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការរៀបចំ:

ប៉ាស្តាសាមញ្ញគឺល្អដោយខ្លួនវាផ្ទាល់; ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដោយប្រើប៉េងប៉ោះប្រមូលផ្តុំដើម្បីស្តារទឹកប៉េងប៉ោះ រៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ spaghetti ភីហ្សា និង borscht បន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងៗទៅក្នុងផលិតផលជាមុន។ បន្ថែម basil, dill, ម្រេចក្តៅនិងខ្មៅ, និងខ្ទឹម។

ដំបូន្មាន! នៅក្នុងពាងបើកចំហ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្លាយទៅជាផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បី​កុំឱ្យ​ខ្ជះខ្ជាយ​អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់ ពេល​អ្នក​បាន​ប្រើ​ខ្លះ​ហើយ សូម​លាប​ពីលើ ។ ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលឬបន្ថែមប្រេងបន្លែ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណព្រោះវាមិនមានសារធាតុបន្ថែម។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះក្រហម - 10 គីឡូក្រាម។

របៀបរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ៖

ចែកប៉េងប៉ោះទៅជាពាក់កណ្តាលនិងត្រីមាស។ កាត់ផ្នែកពណ៌សចេញពីដើម។

រមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬដាល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ច្របាច់ទឹកដែលលើស។ ឆ្លងកាត់ Sieve បានយកគ្រាប់ពូជនិងស្បែក។

ដាក់ចានជាមួយសុទ្ធនៅលើចង្ក្រាន។ លើកំដៅទាបចាប់ផ្តើមចំអិនមាតិកា។

មិនយូរប៉ុន្មានអង្គធាតុរាវនឹងចាប់ផ្តើមហួតហើយការបិទភ្ជាប់នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់។ ប៉េងប៉ោះកាន់តែក្រាស់ ត្រូវការកូរឱ្យញឹកញាប់។

រំពុះល្បាយទៅកម្រាស់ដែលត្រូវការ។ អាស្រ័យលើភាពជូរចត់នៃប៉េងប៉ោះ វានឹងចំណាយពេលដល់ទៅមួយម៉ោង ជួនកាលរហូតដល់ 1,5 ម៉ោង។ ផលិតផលនឹងងងឹតហើយផ្លាស់ប្តូរពណ៌។

បំពេញពាងហើយរមៀលវាឡើង។ ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោមក្រោមកន្សែង។

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលឆ្ងាញ់បំផុត - រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

យោងតាម ​​​​GOST ប៉េងប៉ោះមានតែប៉េងប៉ោះនិងអំបិលប៉ុណ្ណោះ។ ការបន្ថែមបន្តិចបន្តួច និងការផ្លាស់ប្តូរបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារអាចប្រែក្លាយប៉ាស្តាធម្មតាទៅជាទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 4 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 4 ស្លាបព្រាធំ។
• ប្រេងអូលីវ - ½ពែង (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែ) ។

វិធីថែរក្សារដូវរងា៖

1. ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះហើយលាងជម្រះវា។ កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។
2. ដាំឱ្យពុះ 20-30 នាទី។ រាប់ពេលវេលាចាប់ពីពេលពុះ។ បំណែកនឹងក្លាយជាទន់។
3. យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ ត្រជាក់មាតិកាបន្តិចបន្ទាប់មកច្របាច់, ត្រដុសតាមរយៈ Sieve បានឬ colander ។
4. បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងល្បាយដែលនៅសល់បន្ថែមប្រេងហើយកូរ។
5. ចាក់លើសន្លឹកដុតនំ ឬខ្ទះធំទូលាយ។
6. កំណត់ទៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា (និយម 300 អង្សាសេ) ។
7. ពិនិត្យមើលឡជាប្រចាំ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើចាប់ផ្តើមងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស បន្ថយសីតុណ្ហភាព។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកូរល្បាយ។ មិនយូរប៉ុន្មាន pulp នឹងក្រាស់។
8. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 ម៉ោង បន្ទាប់មកបន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅដល់ 250 អង្សាសេ។ បន្តហួតវត្ថុរាវរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀត។

របៀបរក្សាទុកស្នាដៃ

1. ដាក់​ខ្ទះ​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង ចាក់​ប្រេង​មួយ​ស្រទាប់​ពីលើ ហើយ​រំកិល​ក្រោម​គម្រប​ដែក។
2. ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ធុង​តូច​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក។ ប៉ាស្តាទឹកកកអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ និងគុណភាពរបស់វា។

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តលិតម្រាមដៃ

ការបិទភ្ជាប់គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ ស្ពៃក្តោប ឡាសាណា ឬបន្ថែមទៅ borscht rassolnik ឬ kharcho ។

យក៖

• ប៉េងប៉ោះ - 4 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• coriander ដីម្រេចខ្មៅ cinnamon - ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
• ដំបងក្តាម - 10-12 ភី។
• Dill, ស្លឹក celery, parsley, basil ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់​ផ្ទៃ​ពណ៌​ស​ជុំវិញ​ដើម​ប៉េងប៉ោះ។ កាត់ជា 4 បំណែក។
2. ដាក់ក្នុង Sieve និងដាក់ក្នុង Pan ទឹករំពុះមួយ។ នៅពេលដែលបំណែកក្លាយជាទន់, លុបវាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ធ្វើវាក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនព្រោះវាងាយស្រួលជាងក្នុងការចៀនក្នុងផ្នែកតូចៗ។
3. បន្ទាប់ពីប្រមូលម៉ាសទាំងមូលដាក់វាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
4. បន្ត​ចម្អិន​រហូត​ទាល់​តែ​ទឹក​សុទ្ធ​កាត់​ជា​ម្សៅ​ក្រាស់។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរក្សាទុក workpieces ក្នុងរដូវរងារត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ។

វីដេអូជាមួយរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។

ទឹកប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ, រូបមន្តដែលយើងនឹងពិចារណានៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ជាងហាងដែលទិញ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេស និងបន្លែផ្សេងទៀត នោះពាក្យថា "ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាល្អ ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង" នឹងសមស្របបំផុត។ កន្សោមនេះក៏អនុវត្តផងដែរចំពោះការរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ពីប៉េងប៉ោះ។ តោះមើលរបៀបរៀបចំវា!

អ្នកខ្លះស្ងោរទឹកប្រហែល 40 នាទី ប៉ុន្តែការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលវែងមិនត្រូវបានណែនាំទេ ព្រោះវីតាមីន និងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលធម្មជាតិត្រូវបានបាត់បង់។ បន្តភ្លើងរយៈពេលអតិបរមា 10 នាទី។

សំខាន់!ប្រសិនបើទឹកបំបែកកំឡុងពេលផ្ទុក កុំបារម្ភអី pulp បានបំបែកចេញពីអង្គធាតុរាវ។

ទឹកប៉េងប៉ោះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការទល់លាមក ការជក់បារី និងការសម្រកទម្ងន់។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារចាប់ពីអាយុ 3 ឆ្នាំ។

លក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះ

វិធីសាស្រ្តទាញយកទឹក៖

1. ការ​ស្ងោរ​និង​សំពាធ​គឺជា​វិធីសាស្ត្រ​ដែល​ត្រូវ​បាន​សាកល្បង​ប្រើ​ពេល​វេលា និង​ប្រើ​កម្លាំង​ពលកម្ម​បំផុត។ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ ឬធុងដែក។ ចម្អិននៅលើចង្ក្រានឬក្នុងឡរហូតដល់ទន់។ ជូតម៉ាស់លទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ដែក​បាន ប៉ុន្តែ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ប្រើ​នីឡុង។ ដោយប្រើ Sieve នីឡុង ទឹកប៉េងប៉ោះនឹងរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីឆ្អិន។ ជាមួយនឹងវិធីនេះ ទឹកទាំងអស់ត្រូវច្របាច់ស្ទើរតែស្ងួត ទុកតែសំបក និងគ្រាប់។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែសាមញ្ញ៖ កែច្នៃប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ យកទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះ ឬធុងផ្សេងទៀត (លើកលែងតែអាលុយមីញ៉ូម) ហើយជូតតាម Sieve បានផងដែរ។

1. ម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែកធម្មតា។ អ្នក​ត្រូវ​ខ្ចៅ​ក្បាល​ដាក់​លើ​វា ដើម្បី​បំបែក​ទឹក​ពី​ផ្លែ​ឈើ​ទន់ៗ។ នោះហើយជាវា - ឧបករណ៍ដ៏សាមញ្ញនេះត្រៀមរួចរាល់ហើយ!
2. ទឹកផ្លែឈើគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតមួយដើម្បីទាញយកទឹកពីប៉េងប៉ោះ។ ងាយស្រួល និងលឿន!
3. ចង្ក្រានសម្ពាធ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ នេះមិនសំខាន់ទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវកូរម៉ាសប៉េងប៉ោះជាទៀងទាត់ ដើម្បីកុំឱ្យស្បែកជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងទឹកដែលហូរចូលទៅក្នុងធុង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសដោយផ្ទាល់ទៅ juicer រួមជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ។ ពីកាកសំណល់ដែលនៅសេសសល់ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបហឹរជាមួយ horseradish និងខ្ទឹម ឬប្រើវាសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់នៅផ្ទះ និង ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ.

តោះបន្តទៅ រូបមន្ត

ទឹកប៉េងប៉ោះបុរាណ

• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ម្រេចខ្មៅដី paprika ផ្អែម coriander ដី) ។

ទិន្នផលប្រហែល 1 លីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ទឹកតាមរយៈ Sieve បានវានឹងមានច្រើនទៀត។

វិធីធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះ:

1. ស្រង់ទឹកពីប៉េងប៉ោះដោយប្រើវិធីណាមួយដែលបានស្នើខាងលើ។
2. ដាក់លើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
3. ចាក់ក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។
4. បង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាសហើយរុំវាឡើង។

មើលវីដេអូ! ទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកខ្មះ

• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - ¼ពែង;
• អំបិល - 50 ក្រាម;
• peas allspice - 30-50 ភី។ ;
• cloves ស្ងួត - 10-15 buds;
• cinnamon ដី - 5-7 tsp;
• ម្រេចក្រហមដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• nutmeg - pinch មួយ។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់​ទឹក​ពី​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​អេណាមែល។
2. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
3. ចាក់អំបិល និងស្ករចូលក្នុងម៉ាសប៉េងប៉ោះដែលកំពុងពុះ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដោយប្រើ grater ឬចុច។
4. ទុកលើភ្លើងរយៈពេល 10 នាទីហើយចាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគ។
5. រមៀលឡើងគ្របដណ្តប់ពាងដាក់បញ្ច្រាសហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ទឹកផ្លែឈើមានរសជាតិហឹរ និងសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្រេចក្តៅទៅវា អ្នកអាចប្រើវាដោយសុវត្ថិភាពក្នុងការធ្វើ Bloody Mary។

មើលវីដេអូ! ទឹកប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេចផ្អែម

• ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ទឹកពីប៉េងប៉ោះ។
2. លាប​ម្ទេស​ផ្អែម ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត​ៗ។
3. លាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះដាក់លើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
4. ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។
5. រមៀលឡើង បង្វែរគម្របចុះក្រោម ហើយរុំ។

ទឹកប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះអ្នក​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​មាន​សុខភាព​ល្អ​បាន​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​ទឹក​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត​ទៅ​ក្នុង​វា។ ឧទាហរណ៍កុមារមិនចូលចិត្ត beets ប៉ុន្តែពួកគេនឹងផឹកវាដោយសេចក្តីរីករាយក្នុងទម្រង់នៃទឹកប៉េងប៉ោះ - beet ។ ទឹកផ្លែឈើណាដែលផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះប្រែជាមានសុខភាពល្អ និងហ៊ាន។ វាជាការចាំបាច់ដែលទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលហើយនិយម¾។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ឬផ្ទុយទៅវិញ បង្កើនបរិមាណរបស់វាតាមរសជាតិ។

មើលវីដេអូ! រូបមន្តទឹកប៉េងប៉ោះ

មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវបានគេទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់លើការពិតដែលថាការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានហួតដោយសាមញ្ញ ប៉េងប៉ោះដីឆ្អិនល្អ។ ប៉ុន្តែយើងពិតជានឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដោយផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម plums parsley basil ម្រេចនិងសូម្បីតែ cinnamon! ការផ្សាភ្ជាប់បែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និង ketchup ក្នុងរដូវរងារដោយមិនចាំបាច់ទិញ tetra-packs និង sachets នៅក្នុងហាង។

បន្ថែមពីលើបន្លែ និងគ្រឿងទេសបន្ថែម រូបមន្តបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះអាចខុសគ្នានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តរក្សាទុក pasta ដោយគ្មានជាតិស្ករ និងដោយគ្មានអំបិល។ ជួនកាលទឹកខ្មេះមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទាល់តែសោះ ឬជំនួសដោយអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ការកត់សុីនេះគឺជាប្រភេទនៃការធានាឡើងវិញក្នុងករណីដែលការផ្សាភ្ជាប់ត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងមួយឆ្នាំ។ បច្ចេកវិទ្យាប៉ាស្តាដ៏សាមញ្ញបំផុត ដែលអ្នកកិនតែប៉េងប៉ោះ ពាក់ព័ន្ធនឹងការក្រឡុកដោយគ្មានទឹកខ្មេះ។ ប្រសិនបើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងាររួមមានគ្រឿងផ្សំដូចជា cilantro, basil ស្រស់ ម្រេចកណ្ដឹង ឬ parsley អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានទឹកខ្មេះទេព្រោះពាងអាចហើម។

ដោយគិតគូរពីលទ្ធភាពនៃម្ហូបទំនើបការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ទឹកក្រឡុក ម៉ាស៊ីនលាយតាមរយៈ Sieve និងសូម្បីតែប្រើម៉ាស៊ីន Strumok ដ៏កម្រពីសម័យក្រោយសូវៀត។ អាស្រ័យលើពេលវេលាច្របាច់ ដំណាក់កាលនៃការរឹតបន្តឹង និងការចម្អិនអាហារ ម៉ាស់ប្រែជាមានភាពជាប់លាប់ខុសៗគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះឱ្យក្រាស់ ចំអិនវាឱ្យបានយូរ ហើយថែមទាំងបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ កំណែរហ័សគឺដូចជាទឹកជ្រលក់: ប៉ាស្តាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងឬដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងចង្ក្រានយឺត។

នៅពេលអ្នករៀនពីរបៀបរៀបចំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនទឹក អ្នកទំនងជាមិនផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនេះសម្រាប់ analogues ដែលទិញពីហាងនោះទេ។ ក្រឡុកបែបបុរាណនៃប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតដោយប្រើទឹកក្រាស់ពីម៉ាស៊ីនទឹកផ្លែឈើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ផ្ទះបាយបែបនេះទេ អ្នកអាចកិនបន្លែតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះដោយគ្មានម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - អ្នកអាចប្រើ Sieve និងម៉ាស៊ីនលាយដូចបានបង្ហាញក្នុងវីដេអូ។ រូបមន្តនេះមិនប្រើគ្រឿងទេសទេ - នេះគឺជាកំណែមូលដ្ឋានដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះទុំខ្លាំង (ពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រហម) - 5 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1 tsp ។

នីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំ pasta តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។

1. កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល យកដើមចេញ ហើយយកសំបកចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម៉ាស៊ីនទឹក អ្នកមិនចាំបាច់យកស្បែកចេញទេ ព្រោះថាសាច់ទាំងអស់នឹងត្រូវបានបំបែកដោយប្រើម៉ាស៊ីន។
   
2. ច្របាច់ល្បាយតាមរយៈ cheesecloth ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ផ្ទាំងក្រណាត់នៅលើអាងធំមួយហើយធានាវាជាមួយ clothespins នៅជុំវិញបរិវេណ។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុង cheesecloth ។
   
3. បត់​មារៈបង់រុំ​ជា​ដុំ​ដែក​ឱ្យ​ជាប់ ហើយ​ព្យួរ​វា​លើ​អាង ឬ​ខ្ទះ។ ទុក​ឱ្យ​វត្ថុ​រាវ​បង្ហូរ​ចេញ ដោយ​ទុក​បាច់​របស់​អ្នក​នៅ​នឹង​កន្លែង​ប្រហែល 3 ម៉ោង។
   
4. ទុកឱ្យមូលដ្ឋានក្រាស់ហួតលើកំដៅទាប។ បន្ថែម 1 tsp ។ អំបិល និង 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករក្នុងមួយលីត្រនៃម៉ាស់។ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះនៅផ្ទះអ្នកនឹងមានប្រហែល 700 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដែលអាចលុបចោលបាន។
   

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ជាមួយ plums សម្រាប់រដូវរងារ - ចម្អិននៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានយឺត

តើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ និងការរួមផ្សំមិនធម្មតានៃបន្លែ និងផ្លែឈើទេ? ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះថ្មីសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែព្រូនស្រស់ និងគ្រឿងទេសហឹរនឹងក្លាយជារបកគំហើញពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នក។ ការបិទភ្ជាប់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ គឺជាជម្រើសមិនធម្មតាសម្រាប់ ketchup ដែលទិញពីហាង។ វាមិនអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹង "ប៉េងប៉ោះ" ដែលទិញនៅក្នុងហាងទេហើយងាយស្រួលរៀបចំណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះទុំ - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 200 ក្រាម។
• plums - 1 គីឡូក្រាម
• អំបិល - ស្ករ - 50 ក្រាម។
• cloves ស្ងួត - 1 tsp ។
• ល្បាយម្រេច - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្លឹក Bay - 4 ភី។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ លីត្រ

របៀបរៀបចំ pasta ជាមួយ plums

1. កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ នៅផ្ទះ វិធីងាយស្រួលបំផុតគឺប្រើម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
   
2. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងចាន។ ជ្រើសរើសកម្មវិធី "Stew" ហើយកំណត់ពេលវេលាចម្អិនអាហារដល់ 2 ម៉ោង។ ទុក multicooker រយៈពេល 1,5 ម៉ោង ហើយបន្តជំហានចម្អិនអាហារ 30 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាសរុប។
   
3. បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ ស្ករ និងអំបិល។
   
4. ច្របាច់​ខ្ទឹមស​តាម​រយៈ​សារ​ពត៌មាន​មួយ​ហើយ​ទុក​ចោល​ម្ស៉ៅ​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ឆ្អិន​កន្លះ​ម៉ោង។ កុំភ្លេចកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងមុនពេលអ្នកបិទគម្រប។
   
5. ចាក់ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំ។ លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងក្តៅក្រៀវ។ នៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានយឺត អ្នកប្រាកដជាមិនដែលឆ្អិន ឬធ្វើឱ្យខូចការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងានោះទេ។ កម្មវិធីនឹងទប់ទល់នឹងដំណើរការទាំងអស់ប្រសើរជាងចង្ក្រានបាយ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចូលចិត្តធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលចម្អិននៅផ្ទះរបស់ពួកគេ។
   

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដ៏អស្ចារ្យធ្វើពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយប្រេងបន្លែ

ប្រសិនបើក្នុងរដូវរងា អ្នកចូលចិត្តចម្អិនចានបន្លែ និងសាច់ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះ មានរូបមន្តសាមញ្ញដ៏ល្អសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ នេះ​គឺ​ជា​បច្ចេកវិជ្ជា​ដែល​បាន​បង្ហាញ​ឱ្យ​ឃើញ​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​ដែល​មិន​ចាំបាច់។ មិនមានទឹកខ្មេះឬស្ករទេដូច្នេះរសជាតិធម្មជាតិបំផុតនៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារក៏ដោយ។ នេះគឺជាការអភិរក្សជាសកលសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 4 គីឡូក្រាម
• ប្រេងចម្រាញ់ - 120 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅ (នៅក្នុង peas) - 20 កុំព្យូទ័រ PC ។
• allspice (នៅក្នុង peas) - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ

របៀបរៀបចំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

1. កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
   
2. ដាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះលើកំដៅមធ្យម។ ចំអិនរហូតដល់ឆ្អិន, កូរប្រហែលរៀងរាល់ 10 នាទីម្តង។
   
3. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថយកំដៅបន្តិច។ កូររៀងរាល់ 10-15 នាទីដោយបន្តចម្អិនប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះរយៈពេល 45 នាទីទៀត។
   
4. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   
5. រមៀលចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមួយ lids ដែលនៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ការក្រៀវបន្ថែមនៅក្នុងទឹករំពុះមិនត្រូវបានទាមទារទេ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញនឹងរក្សាបានល្អនៅក្នុងទូរហូតដល់រដូវរងា និងសូម្បីតែសម្រាប់រដូវកាលជាច្រើន។
   

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះពីប៉េងប៉ោះ - ក្រាស់និងហ៊ានណាស់។

ប្រសិនបើនៅក្នុងការរៀបចំ ketchup ភាពជាប់លាប់ក្រាស់ត្រូវបានទទួលដោយសារតែម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងការរៀបចំនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមានអាថ៌កំបាំងខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ម៉ាសដីដែលគ្មាននំត្រូវបានច្របាច់ចេញ ហើយច្រោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមថង់ស្ករសាមញ្ញបំផុត។ បន្ទាប់មកទឹកប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារប្រែជាក្រាស់ហើយស្ត្រីមេផ្ទះមិនចាំបាច់ហួតវាយូរទេ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះនេះគឺក្រាស់ និងស្រដៀងទៅនឹងកំណែដែលបានទិញពីហាង។ ដើម្បីរៀបចំការបិទភ្ជាប់ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីន Strumok ចាស់ដែលបានបញ្ជាក់ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចកិនបន្លែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារទំនើបផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 4 គីឡូក្រាម
• អំបិល (ស្រេចចិត្ត)

របៀបរៀបចំចំណិតប៉េងប៉ោះក្រាស់

1. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ កាត់ផ្នែកមិនល្អ (ខូចនិងខូច) ដើម្បីកុំឱ្យម៉ាសមិនរលាយ រសជាតិមិនខូច ហើយការផ្សាភ្ជាប់មិនហើម។ អ្នកអាចទុកកន្ទុយ។
   
2. ហុចចំណិតតាមរយៈម៉ាស៊ីនផ្ទះ Strumok (ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារជំនួស) ដោយបំបែកនំស្ងួតដែលមិនចាំបាច់។
   
3. ប្រើ​កាំបិត​កាត់​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​នៅ​សេសសល់​លើ​ឯកសារ​ភ្ជាប់។
   
4. ចាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះចូលក្នុងថង់ស្ករថ្មី។ ដំបូងដាក់ថង់បើកក្នុងខ្ទះ។ ព្យួរលើខ្ទះហើយទុកឱ្យប៉េងប៉ោះហូររយៈពេល 6-8 ម៉ោង។
   
5. រំពុះប៉េងប៉ោះរយៈពេល 30 នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ រមៀលបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះក្រាស់ពីប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ បង្វែរ​ទៅ​ពិនិត្យ​រក​ត្រា​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូដាក់​ចាន។
   

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ "ក្រអូប" សម្រាប់រដូវរងារជាមួយទឹកខ្មះនិងម្សៅ

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ និងម្សៅដែលមានឈ្មោះថា "ក្លិនក្រអូប" បានឈ្នះបេះដូងស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរួចទៅហើយ។ ទាំងនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាប៉េងប៉ោះកិនទេ ប៉ុន្តែជាឈុតនៃផលិតផល និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អ។ ការបិទភ្ជាប់ "ក្លិនក្រអូប" នឹងក្លាយជាគ្រឿងផ្សំអាថ៌កំបាំងតិចតួចរបស់អ្នកក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីសាកល្បងម្តង អ្នកប្រាកដជាបោះបង់ ketchup និងទឹកជ្រលក់ដែលទិញពីហាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះទុំ - 6 គីឡូក្រាម
• ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 6 ភី។
• parsley ស្រស់ - 30 ក្រាម។
• ម្រេចក្រហមដី - 1 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 tsp ។
• ស្លឹក Bay - 4 ភី។
• អំបិល - 6 tsp ។
• nutmeg - 5 ក្រាម។
• cinnamon - 5 ក្រាម។
• ស្ករ - 450 ក្រាម។
• cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• hops-suneli - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 6 tbsp ។ លីត្រ

នីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំ pasta ជាមួយទឹកខ្មះនិងម្សៅ

1. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ កិនជាចំណែកៗក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។
   
2. យកគ្រាប់ខាងក្នុង និងដើមចេញពីម្ទេស ដោយកាត់វាជាភាគបួន។ កិន​តាម​វិធី​ដូចគ្នា​ជាមួយ​ឱសថ និង​ខ្ទឹមបារាំង។ ក្នុងករណីនេះដាក់ parsley រួមជាមួយដើម។
   
3. ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងធុងចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមតែអំបិលនិងស្ករ។ នៅផ្ទះដំបូងអ្នកនឹងត្រូវចំអិនល្បាយប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
   
4. បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់កូរនិងបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់មួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ស្រដៀងនឹងទឹកជ្រលក់មួយចំអិនតិចជាងនេះប្រហែល 30 នាទី។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ, ម្សៅពនឺជាមួយទឹក, កូរនិងចំអិនរយៈពេល 7 នាទីទៀត។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះរដូវរងាជាមួយទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវរួចហើយ។ រមៀលម្សៅក្រអូបនៅផ្ទះដោយប្រើគម្រប ឬគន្លឹះ។
   

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយផ្លែប៉ោមនិងគ្រឿងទេសក្រអូប

ជាធម្មតានៅផ្ទះប៉ាស្តាត្រូវបានរៀបចំដោយកិនប៉េងប៉ោះហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង។ ស្ត្រីមេផ្ទះកម្រមានការអត់ធ្មត់ក្នុងការហួតម៉ាសទៅជាសភាពដូចបិទភ្ជាប់ក្រាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែការចម្អិនអាហាររហ័សក៏អាចផ្លាស់ប្តូរបានដែរ។ យើងនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តផ្តាច់មុខ - បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយផ្លែប៉ោមនិងគ្រឿងទេស។ ឆ្ងាញ់ - គ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 4 ភាគហ៊ុន
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 pinch
• ស្ករ - 6 tsp ។
• nutmeg - 1 tsp ។
• cinnamon - 1 tsp ។

របៀបរៀបចំបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយផ្លែប៉ោម

1. លាបផ្លែប៉ោមហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយប៉េងប៉ោះ។
   
2. ចំអិនល្បាយរយៈពេល 30 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ អ្នក​អាច​ពន្យារ​ពេល​ចម្អិន​បាន​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​បាន​ការ​បិទ​ភ្ជាប់​ក្រាស់​ជាង។ វាយបន្ថែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
   
3. បន្តចម្អិនអាហារហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់អំបិលនិងស្ករ។ ចំអិន 10 នាទីទៀត។
   
4. បន្ថែមខ្ទឹមសដឹងគុណនិងទឹកខ្មេះ។
   
5. ចែកចំណិតប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំជាមួយផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងពាងហើយរមៀលឡើងសម្រាប់ផ្ទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ មធ្យោបាយជំនួសដើម្បីធ្វើការរៀបចំរដូវរងាគឺត្រូវបង្កកប៉ាស្តាក្នុងថង់ ziplock ឬធុងប្លាស្ទិក។
   

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ basil

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ basil គឺមិនដូច pasta បុរាណដែលអ្នកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរមៀលឡើង។ ទីមួយវាមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះយូរទេ ហើយត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នេះគឺជាជម្រើសរហ័សសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនចូលចិត្តដំណើរការចម្អិនអាហារយូរ។ ទីពីរ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ស្រដៀងទៅនឹងទឹកជ្រលក់ផ្តាច់មុខពីភោជនីយដ្ឋានថ្លៃៗ។ អ្នកក៏អាចធ្វើរូបមន្តនេះម្តងទៀតដោយជំនួស basil ជាមួយ cilantro ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• basil (ស្លឹក) - 60 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• paprika - 1 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅ - 1/3 tsp ។
• basil ស្ងួត - 1/3 tsp ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• ស្ករ granulated - 1 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tsp ។

របៀបរៀបចំ basil paste

1. យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើ​វា​រឹង អ្នក​អាច​កាត់​ជា​មុន​សិន ហើយ​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះទន់ពេកធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនប្រើកំដៅ។
   
2. កិនប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
   
3. ចាក់​ប្រេង​អូលីវ​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្តើង​ដែល​មាន​ស្រទាប់ Teflon ហើយ​កំដៅ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមស (ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ)។ ចៀនខ្ទឹមសរហូតដល់លឿង។
   
4. ចាក់មូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងខ្ទឹមស។
   
5. បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់អំបិលស្ករ។ កូរ។
   
6. ខណៈពេលដែលល្បាយកំពុងហួតនៅផ្ទះ, វិចិត្រច្របាច់ស្លឹក basil ។
   
7. នាំយកប៉េងប៉ោះទៅស្ថិរភាពដែលចង់បាន។ អ្នក​អាច​ស្ងោរ​វា​ឱ្យ​យូរ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ម្សៅ ឬ​ទុក​វា​ជា​ទឹកជ្រលក់​ស្រាលៗ។ បន្ថែម basil ស្រស់នៅចុងបញ្ចប់។ កំណែដែលផលិតនៅផ្ទះនេះរួចរាល់ដើម្បីបង្កកបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយ basil សម្រាប់រដូវរងារ អ្នកគួរតែបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-30 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យដើម basil និងប៉េងប៉ោះឆ្អិនល្អ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវបន្ថែម 0.5 tsp ។ ទឹកខ្មេះ ឬ ¼ tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
   

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំង

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរដូវរងាពិសេសជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានគេនិយមហៅថា បិទភ្ជាប់ Lecho ផងដែរ។ រឿងគឺថាវាមានរសជាតិដូច salad ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាង lecho៖ អ្នកមិនចាំបាច់កាត់សូម្បីតែគូប ឬចៀនអ្វីដោយឡែកពីគ្នានោះទេ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនេះជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងអាចប្រើក្នុងរដូវរងារជាការបន្ថែមទៅ borscht, ស្ពៃក្តោប, lagman ឬ pilaf ។ ផលិតនៅផ្ទះអាចជំនួសទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលទិញតាមហាងបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើតុរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 5 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះទុំ - 5 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ

របៀបរៀបចំម្រេច និងខ្ទឹមបារាំង

1. ច្របាច់ម្ទេសយកគ្រាប់ចេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកងាយស្រួល។
   
2. កិនម្រេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
   
3. កិន​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ទាំងអស់​ម្តង​មួយៗ​។
   
4. ផ្សំ​បន្លែ​ទាំងអស់​ក្នុង​ធុង​ចម្អិន​ដ៏​ងាយស្រួល​មួយ។ អាងទឹក ឬខ្ទះ ឬខ្ទះធំគឺសមបំផុត។
   
5. បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។
   
6. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងពាងមុនក្រៀវ។
   
7. ធ្វើម្សៅម្រេចនៅផ្ទះ។
   

ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរដូវរងាដ៏អស្ចារ្យជាមួយខ្ទឹមសនៅផ្ទះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែលអ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលបំផុត។ ជាមួយនឹង multicooker ធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះកាន់តែងាយស្រួល។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករ។ នេះគឺជាការបន្ថែមជាសកលសម្រាប់ការរៀបចំចានក្តៅ និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្នុងរដូវទាំងនោះនៃឆ្នាំ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាំដុះតែនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹម - 8 ភាគហ៊ុន
• ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះទុំនិងទន់ណាស់ - 3 គីឡូក្រាម
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ

របៀបចំអិនខ្ទឹមសក្នុងចង្ក្រានយឺត

1. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតូចៗ។ ត្រូវប្រាកដថាយកដើម ដើមរឹង ឬផ្នែកដែលខូច។
   
2. ច្របាច់ប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ណាមួយ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនម៉ាសច្រើនដង។
   
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ ហើយគ្របដោយទឹកក្នុងធុងមួយសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ល្បិចនេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ និងបំបាត់ភាពជូរចត់ដែលលើស។ បង្ហូរ​ទឹក រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ កិន។
   
4. ចាក់ប្រេងបន្លែខ្លះចូលក្នុងចាន។ ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចិញ្ច្រាំ​ចូល រួច​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និង​អំបិល។ កំណត់របៀបទៅ "Stew" ហើយកំណត់ម៉ោងរយៈពេល 35 នាទី។ ចម្អិន 7 នាទីដំបូងដោយបើកគំរបដោយកូរ។ បន្ទាប់មកបិទហើយទុកឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងពាងសម្រាប់ទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ដាក់​អាហារ​ដែល​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​បន្ទប់​ទុក​ដាក់ បន្ទាប់​ពី​វា​បាន​ចុះ​ត្រជាក់។