នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងឡ។ កុម្មង់នំជាមួយឈីក្រុម Fulham ពីកុម្មង់នំដែលផលិតរួចរាល់ដោយគ្មានដំបែ - រូបមន្តជាមួយ raisins

ជំហានទី 1: រៀបចំ dough ។

ជំហានទី 2: រៀបចំស៊ុត។

ជំហានទី 3: បង្កើតជានំប៉ាវ។

ជំហានទី 4: ដុតនំ puff pastries ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។

ជំហានទី 5: បម្រើនំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham ។

ជំនួសឱ្យម៉ាស curd អ្នកអាចប្រើ ឈីក្រុម Fulham ធម្មតា។ដោយគ្រាន់តែលាយវាជាមួយស្ករ granulated ។ ក្នុងករណីនេះសម្រាប់ក្លិនបិដោរនិងរសជាតិខ្ញុំបន្ថែមបន្តិចទៀត។ ស្ករ vanillaព្យញ្ជនៈ 10 ក្រាម។

មុនពេលដុតនំ កុម្មង់នំក៏អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ ឬស៊ុតដែលពនលាយជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រមួយទៅមួយ។

នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះ ឈីសដែលកាត់ ឬកិនក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញម៉ាស curd ផងដែរ។ វ៉ាល់ណាត់. ប៉ុន្តែសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ វាប្រែចេញកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយអាល់ម៉ុន។

ជាការពិតណាស់ដើម្បីធ្វើនំប៉ាវអ្នកអាចយកបាន។ dough yeastប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ពេលនោះពួកគេនឹងប្រែជាខ្យល់ និងធំជាង។

Puff pastry puffs - ណាស់។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។ Puff pastries ជាមួយផ្អែមនិង ការបំពេញមិនផ្អែមមិនត្រឹមតែអាចក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើផ្លូវ នៅកន្លែងធ្វើការ ឬសាលារៀនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ អាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់ឬអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ កុម្មង់នំ Puff អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនតាមរូបមន្តដំបូង ហើយកកក្នុងផ្នែកតូចៗ ទូរទឹកកក. អ្នកក៏អាចប្រើផលិតផលហាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចផងដែរ។

នំប៉ាវ នំប៉ាវ ផ្លែប៉ោម

Apple puff pastry puffs គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។

• margarine 200 ក្រាម;
• 2 ស៊ុតសម្រាប់ dough និង 1 សម្រាប់ខាញ់កុម្មង់នំ puff;
• 3.5 ជង់ ម្សៅ;
• 1 ជង់ ក្រែមជូរក្រាស់;
• ស្ករ;
• 1 tsp ។ ទឹក lemon ។

ដំបូងរលាយ margarine ងូតទឹកចំហាយ. អ្នកក៏អាចកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងម្សៅ។

វាយស៊ុតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ស៊ុតក្លាយជាស្រាល។ ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងពួកវាហើយបន្ថែមក្រែមជូរ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែម margarine ចុងក្រោយ។

ច្របាច់ម្សៅ។ កាត់ជា 20 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ដាក់លើចានហើយផ្ញើទៅ ទូរទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង ឬក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

យើងកាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ - ដំបូងចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 5 មីលីម៉ែត្របន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូបនិងគូប។ pulp ផ្លែប៉ោមពូជខ្លះងងឹតយ៉ាងលឿនពេលប៉ះនឹងខ្យល់។ ដើម្បីបងា្ករការនេះដាក់បំណែកផ្លែប៉ោម chopped នៅក្នុងធុងមួយជាមួយ ទឹក lemon, diluted ជាមួយទឹក។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។

រមៀលចេញបំណែកត្រជាក់នៃ dough ស្តើងបន្ថែម 1.5 ស្លាបព្រានីមួយៗ បំណែកផ្លែប៉ោមនិងស្ករមួយស្លាបព្រា។

ដាក់នំប៉ាវនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលស្រោបដោយប្រេង ដុសវាជាមួយស៊ុត និងប្រោះជាមួយស្ករ។ អ្នកអាចចំអិននៅ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

គ្រាន់តែចំណាំមួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក juicy, ពូជផ្អែមនិងជូរនៃផ្លែប៉ោម។

ជាមួយឈីស

ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តឈីសកែច្នៃនៅក្នុងនំដុត។ នំឈីសប្រែជាទន់ភ្លន់និងពេញចិត្ត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើក្តៅ;

• កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ផលិតនៅផ្ទះឬហាងដែលទិញ) - 300 ក្រាម;
• ទូរទស្សន៍ ឈីស - 150 ក្រាម;
• រលាយ ឈីស - 2 តុ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ - 1 តុ។ លីត្រ ;
• ល្ង - 1 តុ។ លីត្រ

សម្រាប់ការបំពេញ, លាយដឹងគុណរឹងនិងទន់ ឈីសកែច្នៃ. រមៀលចេញស្រទាប់នៃ dough រមៀលចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។

ដាក់ ​​1-2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញចូលទៅក្នុងការ៉េនីមួយៗ ខ្ទាស់គែមដើម្បីបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រ។ វាយ​ស៊ុត​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ រួច​ដុស​នំ​បញ្ចុក​ជាមួយ​វា។ ប្រោះ គ្រាប់ល្ង. មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការដុតនំ - ដរាបណា dough ទទួលបានពណ៌មាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះនំអាចត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់។

ជាមួយឈីក្រុម Fulham

នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើចង់បាន ការបំពេញជាមួយឈីក្រុម Fulham អាចក្លាយទៅជាផ្អែម (ដូចក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម) ឬមិនមានជាតិផ្អែម ប្រសិនបើជំនួសឱ្យជាតិស្ករ អ្នកបន្ថែមឱសថ និងអំបិលបន្តិច។

• ការវេចខ្ចប់កុម្មង់នំ puff - 500 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 តុ។ លីត្រ ;
• ស៊ុតសម្រាប់បំពេញ និងស៊ុតសម្រាប់ជក់។

រលាយម្សៅជាមុន។ នៅពេលដែលវាប្រែជាទន់បន្តិច ហើយចាប់ផ្តើមសមបន្តិច វារួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។ ដាក់ម្សៅ defrosted នៅលើតុ។

រៀបចំការបំពេញ: ផ្សំស៊ុតជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឈីស។ ជូតជាមួយសមមួយ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម vanillin តិចតួច។

រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណ។ ដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃបំណែកនៃ dough គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្សេងទៀតនិង pinch គែមដូច្នេះថាការបំពេញមិនលេចធ្លាយចេញ។ ជូតកំពូលជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេ។ សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

គ្រាន់តែចំណាំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកវាយការបំពេញដោយម៉ាស៊ីនលាយ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានឹងកាន់តែមានឯកសណ្ឋាន និងទន់ភ្លន់។

នំកុម្មង់នំស្រួយ ដោយមិនបាច់បំពេញ

• កុម្មង់នំគ្មានដំបែ - 500 ក្រាម;
• មួយក្តាប់តូចនៃម្សៅសម្រាប់រមៀលចេញ dough;
• ស្ករម្សៅ;
• ស៊ុត។

ទុក dough ដែលបានបញ្ចប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមុនដើម្បី defrost ។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញស្តើងៗ ប្រោះផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅមុននឹងធ្វើ។ កាត់ dough ទៅជាការ៉េនិងខ្សែបូ។ បង្វែរការ៉េដើម្បីឱ្យវាបង្កើតជា "ធ្នូ" ដោយបង្វែរពាក់កណ្តាលនៅកណ្តាល។ ត្បាញច្រូតទៅជាខ្ចោ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំហើយជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំដូចធម្មតា។ ដុតនំ 15 នាទី។

ជាមួយសាច់

• កុម្មង់នំម្សៅដំបែ - ៦០០ ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក minced - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គ្រឿង;
• ស៊ុត - 2 គ្រឿង;
• អំបិល, ម្រេច, hops-suneli ។

រមៀលចេញ dough កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ លាយសាច់ minced ជាមួយស៊ុតមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមបន្តិច ឱសថ, ខ្ទឹមបារាំងកាត់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ, ចៀនប្រហែលដប់នាទីនៅក្នុងប្រេង, កូរឱ្យជានិច្ចដូច្នេះថាការបំពេញប្រែទៅជា crumbly ។

ដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុង dough ការ៉េ។ បត់ពួកវាដើម្បីបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រ ធ្វើរន្ធជាច្រើននៅលើកំពូលដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញពីនំដុត។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ជាមួយ cherry

• កែវ cherries មួយ;
• ម្សៅ 4 ស្លាបព្រា;
• ¾ ជង់។ សាហារ៉ា;
• ស៊ុត yolk;
• សន្លឹកនៃកុម្មង់នំម្សៅដែលបានរៀបចំ។

វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំ cherries ជាមុន: លាងជមែះនិងយករណ្តៅចេញ។

បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough ហើយកាត់ជាការ៉េ។ ដាក់ចានមួយនៅចំកណ្តាលការ៉េនីមួយៗ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅដែលនឹងស្រូបយកទឹកនៃ berries និងការពារ puff ពីការធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីពីរបីនៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (បន្តិចទៀត)។ អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់ឱ្យ puffs មើលទៅ - បើកឬបិទ - វិធីសាស្រ្តនៃការ gluing puffs អាស្រ័យ។ ប្រសិនបើ​វា​នៅ​ចំហ សូម​ខ្ទាស់​ជ្រុង​នៃ​ម្សៅ​ឱ្យ​ស្រាលៗ​ជាមួយគ្នា ដើម្បី​ឱ្យ​នំ​បញ្ចុក​នៅតែ​បើកចំហ​នៅចំ​កណ្តាល។ ប្រសិនបើបិទ សូមប្រើវិធីណាមួយដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាមួយសូកូឡា?

វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីធ្វើនំផ្អែមរហ័ស - ជាមួយសូកូឡា។ នេះ។ រូបមន្តនឹងដំណើរការនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលភ្ញៀវកំពុងប្រញាប់មករកអ្នក ហើយអ្នកមិនដឹងថាត្រូវផ្តល់អ្វីសម្រាប់តែ។

• នំប៉ាវ 500 ក្រាម។ ម្សៅគ្មានដំបែ;
• ស៊ុត;
• សូកូឡា 2 ដុំ។

កញ្ចប់ស្តង់ដារនៃ dough ដែលផលិតរួចរាល់ជាធម្មតាមានពីរស្រទាប់នៃ dough ។ ហើយនេះមានប្រយោជន៍ណាស់ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នក។ បង្អែមសាមញ្ញនិងដុតនំជាមួយ ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា. យើងស្នើឱ្យបង្វែរស្រទាប់មួយទៅជាម្សៅជាមួយសូកូឡាខ្មៅ ហើយទីពីរ - ជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោ ពោរពេញទៅដោយ raisins និងគ្រាប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចជំនួសជម្រើសជាមួយនឹងជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ដូច្នេះអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដោយរមៀលចេញ dough ។ ស្រទាប់ក្នុង ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់កាត់ទេ អាចកាត់ជាចំណែកៗនៅពេលក្រោយ កុម្មង់នំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច. សន្លឹកគួររក្សាជ្រុងរបស់វា ហើយមានទំហំធំជាងពីរដង សូកូឡាច្រើនទៀត. ដាក់ក្បឿងនៅចំកណ្តាលហើយប្រើកាំបិតដើម្បីធ្វើឱ្យកាត់ស្របគ្នានៅតាមបណ្តោយគែមដែលនៅសេសសល់នៃ dough ។ បន្ទាប់មកទៀត យើងគ្របដណ្តប់សូកូឡាជាមួយនឹងបំណែកនៃ dough ខ្លីៗ ហើយត្បាញខ្សែបូ oblique ម្តងមួយៗ គ្របវាទាំងស្រុង។

ធ្វើម្តងទៀតដូចគ្នាជាមួយ dough ដែលនៅសល់និងរបារសូកូឡាទីពីរ។

វាយស៊ុតឱ្យបានល្អ ហើយដុសខាត់នំជាមួយវា។ យើងមើលគែមនៃនំដុតនំពួកគេត្រូវតែបិទជិតល្អ បើមិនដូច្នេះទេសូកូឡាអាចលេចចេញ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី។

គ្រាន់តែចំណាំមួយ។ ចេកល្អជាមួយសូកូឡា។ វាក៏អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយដាក់នៅក្រោមរបារសូកូឡា ខណៈពេលដែលការផ្គុំនំម្សៅ។

នំប៉ាវជាមួយផ្សិត

• ផ្សិត - 400 ក្រាម;
• ហើម dough - 500 ក្រាម;
• dill - bunch មួយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គ្រឿង;
• ដំឡូងឆ្អិន - 3 គ្រឿង;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 គ្រឿង;
• អំបិល, ប្រេង, ម្រេច។

ដំបូងរៀបចំការបំពេញ: លាងផ្សិតកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតនិងចៀនក្នុងប្រេង ភ្លើងខ្ពស់។. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាត្រីមាស។ នៅពេលដែលរាវបានហួតចេញពីផ្សិតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅពួកគេប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រានៃ plums ដើម្បីបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិ។ ប្រេង ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាកូរម្តងម្កាលបន្ថែមអំបិល។ យកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងនិងស្រាសំប៉ាញប្រែទៅជាពណ៌លឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

លាងសមាតបៃតង, ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស, ហើយកាត់ឱ្យល្អ។ កាត់ដំឡូងឆ្អិនមុនចូលទៅក្នុងគូប។

ឈីសសម្រាប់បី grater រដុប. ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយ។

វាយស៊ុតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងការបំពេញទាំងអស់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

រមៀលចេញម្សៅហើយកាត់ជាការ៉េប្រហែល ១០-១២ ស។ ដាក់ប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅក្នុងការ៉េនីមួយៗតាមអង្កត់ទ្រូង។ រុំវាក្នុងថង់តូចៗ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយនៅសល់នៃស៊ុតដែលគេវាយដំ។ នៅ 180 ដឺក្រេ។ ថង់ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីដើម្បីដុតនំ។

ជាមួយសាច់មាន់

• 500-600 ក្រាមនៃកុម្មង់នំផលិតនៅផ្ទះឬទិញ;
• 2 ពាក់កណ្តាល សុដន់មាន់ដោយគ្មានឆ្អឹងនិងស្បែក;
• 2 ដំឡូងមធ្យម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច។

លាបខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។

លាងជម្រះសុដន់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងបំណែកនៃបន្លែ។

រមៀលចេញម្សៅហើយកាត់ជាចតុកោណកែងប្រវែងប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលដោយទុកឱ្យគែមទំនេរ។ ខ្ទាស់។ យើងទម្លុះផ្នែកខាងលើនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម ដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកហូរចេញ ហើយនំដុតនំមិនប្រែជាសើមនៅខាងក្នុងទេ។ ដុតនំសម្រាប់ 30-35 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ជាមួយ Ham និងឈីស

បើ​មាន​ពេល​ទំនេរ​ធ្វើ​ម្ហូប​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ នំ puff ឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ វានឹងចំណាយពេលតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីរៀបចំការបំពេញ; 5 នាទីទៀតនឹងត្រូវការដើម្បីបង្កើតនំប៉ាវ។ បន្ទាប់​មក​អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ដើម្បី​មើល​ទៅ​ក្នុង​ oven រង់ចាំ​ដើម្បី​សាកល្បង​ពួក​វា​។

ខ្ញុំព្រមានអ្នកភ្លាមៗ! រៀបចំ​ការ​បម្រើ​ជា​ច្រើន​មុខ​ព្រោះ​នំ​បញ្ចុក​បាត់​ពី​តុ​មិន​យូរ​ប៉ុន្មាន។ នំកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗ ជាមួយក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ជាមួយក្លិនឈុន គឺមិនងាយចូលចិត្ត! ដូច្នេះស្តុកទុកលើឈីក្រុម Fulham ហើយប្រញាប់ទៅផ្ទះបាយ - តោះធ្វើម្ហូបវេទមន្ត!

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉ាវ 500 ក្រាមដោយគ្មានដំបែ
• ឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 2 ពងមាន់
• pinch នៃ vanillin មួយ។
• 0.25 tsp cinnamon ដី
• 1-2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់ធូលីដី

របៀបធ្វើនំកុម្មង់នំជាមួយឈីក្រុម Fulham ពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖

តោះចម្អិនអាហារ ការបំពេញ curdសម្រាប់នំប៉ាវ។ នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ផ្សំឈីក្រុម Fulham ដូចបិទភ្ជាប់ និង ស្ករ granulated. សម្រាប់ក្លិនក្រអូបបន្ថែម vanillin (អ្នកអាចជំនួសបាន។ ស្ករ vanilla) និង cinnamon ដី. ញែក yolk ពីពណ៌សហើយបន្ថែម yolk ទៅការបំពេញ។

លាយការបំពេញរហូតដល់រលោង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ អ្នកអាចកិនវាតាមរយៈ Sieve បាន ឬវាយការបំពេញដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានភាពដូចគ្នា និងទន់ភ្លន់។

យកនំប៉ាវចេញពីទូទឹកកកជាមុន ហើយកកវាតាមការណែនាំរហូតដល់វាប្រែជាយឺត។ នៅលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែង 3-4 មិល្លីម៉ែត្រក្រាស់។ យើង​នឹង​កាត់​លើ​ស្នាដៃ​នីមួយៗ​ដើម្បី​បង្កើត​សំណាញ់​ដែល​មាន​រូប។

ដាក់ ​​1-2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញ curd នៅលើពាក់កណ្តាលទីពីរនៃបំណែក។ រំអិលគែមនៃ workpieces ស៊ុតពណ៌សដូច្នេះ នំកុម្មង់នំដែលឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ពីកុម្មង់នំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចរក្សារាងរបស់វាបានល្អ។

គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough នេះ។ ដោយប្រើសម ធានាគែមរបស់នំប៉ាវដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយកាត់វាដោយកាំបិតកោង។

ផ្ទេរផលិតផលដែលបានបង្កើតឡើងទៅសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ ក្រដាស parchment. វាយពងមាន់មួយ ហើយដុសវាលើផលិតផលដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។

ដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ យើងនឹងដុតនំវានៅកម្រិតមធ្យមរហូតដល់រួចរាល់ប្រហែល 20 នាទី។ ទំនិញដុតនំរួចរាល់យកចេញពីសន្លឹកដុតនំហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។

កុម្មង់នំ Puff គឺជាប្រភេទម្សៅដែលអាចប្រើបានច្រើនបំផុត។ វាគឺល្អសម្រាប់ធ្វើ croissants, kurniks, rolls, khachapuri និងជាការពិតណាស់, puff pastries ជាមួយគ្រប់ប្រភេទនៃការបំពេញ។

អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​កន្ត្រក​សម្រាប់​ផ្លែ​បឺរី ឬ​សាឡាដ រមៀល​វា​ជា​ផ្កា ឬ​រមៀល​វា​ជា​នំ​សម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នំកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឈីស - សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនធម្មតា បង្អែមឆ្ងាញ់ទៅ តែពេលល្ងាច.

នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham ធ្វើពីកុម្មង់នំដោយគ្មានដំបែ

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចានធំ - 2 ភី។ ; ចានមធ្យម; ចាន; ពែងវាស់; grater; whisk; spatula ស៊ីលីកុន; ជក់ស៊ីលីកុន; ខ្សែភាពយន្តតោង; parchment ដុតនំ; បន្ទះរំកិលធំឬបន្ទះស៊ីលីកុន; ថាសដុតនំ

គ្រឿងផ្សំ

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

កំពុងរៀបចំ dough

សំខាន់!កុម្មង់នំ Puff រក្សាបានល្អនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ

ការបង្កើតនំប៉ាវ

flakes ដូងនៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយ raisins, apricots ស្ងួត, គ្រាប់ chopped, ផ្កាអាល់ម៉ុន cinnamon ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មិនធំពេក។

វីដេអូ

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

ម្សៅដែលផលិតរួចរាល់គឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលបំផុត។ ប៉ុន្តែ​តើ​មាន​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​ចំនួន​ប៉ុន្មាន និង​ប្រភេទ​ម៉ាហ្គារីន​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ការ​ស្មាន​របស់​នរណា​ម្នាក់។ ដូច្នេះវានៅតែមានតម្លៃធ្វើជាម្ចាស់នៃការរៀបចំរបស់វាដោយខ្លួនឯង។

អាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យា កុម្មង់នំម្សៅត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបុរាណ ឬសាមញ្ញ។ ដោយ រូបមន្តបុរាណ kneading ត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានប្រេង។បន្ទាប់មកប៊ឺត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់នៃ dough អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរុំ, ត្រជាក់, រមៀលចេញម្តងទៀតជាមួយនឹងផ្នែកថ្មីនៃ butter, ត្រជាក់ម្តងទៀតហើយដូច្នេះនៅលើ 10-12 ដង។ ដំណើរការគឺពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម។ ប្រហែលជានេះជាមូលហេតុដែល croissants ដែលចង់បានមិនមានខ្យល់អាកាសដូចនៅក្នុងហាងកាហ្វេទេ។ យ៉ាងណាមិញ ម៉ាស៊ីនធ្វើការងារទាំងអស់នៅទីនោះ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃនំប៉ាវគឺប៊ឺ។នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវតែត្រជាក់ dough រួចរាល់គួរអង្គុយក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ នៅពេលដុតនំប៊ឺរហួតសំណើមដែលបង្កើតជាមោឃៈនៅក្នុង dough ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន processor ពិសេសសម្រាប់ kneading dough វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវា។ បន្ទាប់មកទំនាក់ទំនងនៃប្រេងជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកនឹងមានតិចតួចបំផុត។

ចុងភៅមានគន្លឹះធ្វើម្ហូបមួយចំនួនទៀត៖

• គ្រាន់តែយកម្សៅ បុព្វលាភហើយត្រូវប្រាកដថាត្រូវរែងភ្លាមៗមុនពេលលាយ។ អុកស៊ីហ៊្សែនបន្ថែមនឹងធ្វើឱ្យម្សៅឡើង។
• អំបិល និងទឹកខ្មេះ ឬ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវតែបន្ថែម។ អំបិលបន្ថែមភាពខ្ទេចខ្ទាំ ហើយទឹកអាស៊ីតបង្កើនគុណភាពនៃ gluten នៅក្នុង dough ។ បន្ទាប់មកវានឹងរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើងធំដោយគ្មានការបំបែក។
• ទឹកអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោប៉ុន្តែវត្ថុរាវមិនគួរមានទឹកកកទេប៉ុន្តែត្រជាក់ខ្លាំង។
• អ្នកមិនអាចរំលង margarine បានទេ។ margarine គួរតែត្រជាក់ខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនកកទេ បើមិនដូច្នេះទេ បំណែករឹងនឹងទម្លុះ dough និងបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។
• អ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្រទាប់នៃ dough ដោយរមៀលបន្ថែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ម្សៅនៅលើតុឬក្តាររមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយបត់វាទៅជាត្រីមាសហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ រមៀលវាម្តងទៀត (កុំច្របាច់វាក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ) បត់វាម្តងទៀតហើយត្រជាក់។
• អ្នកត្រូវកាត់ dough ទៅជាផ្នែកដោយកាំបិតមុតស្រួច បើមិនដូច្នេះទេគែមនឹងជ្រួញ ហើយរចនាសម្ព័ន្ធនឹងខូច។
• ប្រសិនបើ dough ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ crusts ឬជាមូលដ្ឋានភីហ្សាវាត្រូវតែត្រូវបានចាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ fork មុនពេលដុតនំ។ បន្ទាប់មកនៅពេលដុតនំវានឹងមិនកើនឡើងជាមួយនឹងពពុះធំទេ។
• ប្រេងរំអិល ទំនិញបញ្ចប់មុនពេលដុតនំ កាន់តែប្រសើរជាមួយ yolkហើយមានតែពីខាងលើទេដែលនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវឱកាសដើម្បីក្រោកឡើង។
• សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំគឺ 220 ដឺក្រេ។ នំកុម្មង់នំនឹងមានពេលវេលាកើនឡើង ប៉ុន្តែនឹងមិនបង្កើតជាសំបករឹងទេ។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងប្រភេទនំធ្វើដោយដៃផ្សេងទៀត។

• ខៀវស្រងាត់ រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះនឹងនាំសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ចូលទៅក្នុងអារម្មណ៍រីករាយ។ ជាការពិតណាស់ នំខេកធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនំដែលទិញតាមហាង។
• - មិនមានប្រយោជន៍បំផុតនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជា ការព្យាបាលឆ្ងាញ់. ពួកគេរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីក្លាយជា ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬ បង្អែមរហ័សសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុក។
• ក្លិនក្រអូបគឺជាក្លិនដែលចង់បានបំផុតតាំងពីកុមារភាព។ អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូល​ចិត្ត​ផ្លែ​ឈែរី ហើយ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ក៏​ស្រឡាញ់​ផ្លែ​ឈើ​ដែរ។
• សាច់​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប គួរ​តែ​លាង​សម្អាត​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ ឬ​កាកាវ​ប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នេះទេ តើវាទៅជាយ៉ាងណា ព្រោះវាជាការរំលឹកមួយផ្សេងទៀតនៃថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវក្តៅដែលបានចំណាយនៅក្នុងភូមិ។

យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តរបស់យើង។ puff រហ័សជាមួយឈីក្រុម Fulham នឹងជួយអ្នកធ្វើជាម្ចាស់នៃភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់នៃការធ្វើការជាមួយ កុម្មង់នំ puff. ចែករំលែកនៅក្នុងមតិយោបល់ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា។ កុម្មង់នំក្រអូបយោងទៅតាមរសជាតិនៃគ្រួសាររបស់អ្នក។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

នៅពេលដែលអ្នកមិនដឹងថាត្រូវរៀបចំអ្វីសម្រាប់តែពេលល្ងាច សូមសរសេរនូវរូបមន្តសម្រាប់កុម្មង់នំដ៏ល្អដែលធ្វើពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលដាក់ជាមួយម៉ាស curd និង raisins ។ នំបញ្ចុកឈីក្រុម Fulham ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ ចាប់តាំងពី dough ខ្លួនវាគឺរីករាយណាស់ ហើយជាទូទៅងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ ហើយការបំពេញនេះមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ ព្រោះឈីក្រុម Fulham មានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមច្រើន ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង និងជាពិសេសសម្រាប់កូនៗរបស់យើង។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ curd អ្នកអាចយកឈីក្រុម Fulham ណាមួយ - ជាការពិតណាស់ homemade នឹងមិនមានគូប្រៀប, ប៉ុន្តែពី ឈីក្រុម Fulham ដែលបានទិញពីហាងវាដំណើរការផងដែរ។ ការបំពេញឆ្ងាញ់. យើងនឹងបន្ថែម raisins ចំហុយ ស្ករទៅឈីក្រុម Fulham អ្នកក៏អាចបន្ថែម vanillin សម្រាប់រសជាតិ ចំរាញ់ពីកាហ្វេ និងគ្រាប់ល្អិតៗ។ នៅទីនេះអ្នកមកដោយខ្លួនឯងនូវអ្វីដែលត្រូវដាក់ ដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក និងអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃនាពេលបច្ចុប្បន្ន។
សម្រាប់ការបំពេញ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញ raisins ធំដែលគ្មានគ្រាប់ពូជ ដូចជា raisins បើមិនដូច្នេះទេទំនិញដុតនំរបស់អ្នកនឹងខូច ហើយអ្នកនឹងត្រូវដកគ្រាប់ពូជចេញពីវានៅពេលក្រោយ។
ជាទូទៅខ្ញុំចូលចិត្តគំនិតនេះ - ដើម្បីធ្វើការជាមួយ dough រួចរាល់ហើយ។ទោះបីខ្ញុំដឹងពីរបៀប និងចូលចិត្តធ្វើម្ហូបក៏ដោយ ប៉ុន្តែជាអកុសល វាមិនតែងតែមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅកន្លែងធ្វើការ អ្នកក៏ត្រូវមានពេលវេលាដើម្បីបង្វែរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យទាន់ពេលវេលា និង គ្រួសារនិងកុមារ ហើយនៅពីក្រោយអ្វីៗទាំងអស់នេះ យើងច្រើនតែភ្លេចអំពីខ្លួនយើង។ ប៉ុន្តែយើងក៏ត្រូវការពេលវេលាដើម្បីទៅហាងកែសម្ផស្ស ជួបមិត្តភ័ក្តិពីលើកាហ្វេមួយកែវ ទិញអាវមួយផ្សេង ហើយគ្រាន់តែដើរលេងជុំវិញឧទ្យាន រីករាយនឹងធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាត និងអារម្មណ៍ល្អ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែល dough សន្លឹកគឺដូចជាការសង្គ្រោះជីវិតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ។ ដោយគ្មាន ការខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសនិងការវិនិយោគពេលវេលា អ្នកតែងតែអាចចំអិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។



គ្រឿងផ្សំ៖

- ម្សៅសន្លឹក - 500 ក្រាម,
- ឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម,
- raisins ផ្អែម(គ្មានគ្រាប់) - 50 ក្រាម,
- ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ល.,
- ពងមាន់ - ២ ភី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

លាង raisins ចូល ទឹកក្តៅបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះលើវា ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង ឱ្យចំហុយ។ បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ទុក​ឱ្យ​ក្រៀម​ស្ងួត។




កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករនិងមួយ។ ស៊ុតមាន់បន្ថែម raisins ហើយការបំពេញរបស់យើងគឺរួចរាល់។




រលាយម្សៅដើម្បីឱ្យអ្នកអាចធ្វើការជាមួយវាបាន។ ដាក់វាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយរមៀលវាចេញបន្តិចដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ម្សៅជាការ៉េ។




ដាក់ការបំពេញ curd នៅលើពាក់កណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗនៃ dough ហើយធ្វើការកាត់តូចៗជាច្រើននៅលើផ្សេងទៀត។

ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយ dough បត់ការ៉េនៅពាក់កណ្តាល។ យើងទទួលបានចតុកោណ។ ដោយប្រើសមមួយ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចុចគែមនៃ dough នៅលើបីជ្រុង។

ដុស​នំ​បញ្ចុក​ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត​វាយ​ហើយ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​មាន​ក្រដាស់។

ដុតនំនំប៉ាវសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។




ខ្ញុំក៏ណែនាំអ្នកឱ្យស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិន