ទឹកសុទ្ធគឺរាវពេក តើខ្ញុំគួរធ្វើដូចម្តេច? វិធីជួសជុលដំឡូងបារាំងដែលហៀរចេញសម្រាប់នំប៉ាវ

នំប៉ាវ - សំណព្វនិង ម្ហូបពេញនិយមម្ហូបរុស្ស៊ី។ ការបំពេញធម្មតាបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវគឺ ដំឡូង mashed. ដើម្បីឱ្យម្ហូបទទួលបានជោគជ័យ ទឹកសុទ្ធគួរតែក្រាស់ប៉ុន្តែមានខ្យល់។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើវាប្រែជារាវពេក? គន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួននឹងជួយអ្នក។

ជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់អ្នក។

ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងមានខ្យល់ចេញចូល ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានធ្វើកំហុសដោយបន្ថែមសារធាតុរាវច្រើនពេកនៅពេលវាយ។ លទ្ធផលគឺទឹកសុទ្ធដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការបំពេញ។ នំប៉ាវបែបនេះនឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាទេ ហើយប្រសិនបើភាពសុចរិតនៃនំប៉ាវត្រូវបានខូចខាតក្នុងកម្រិតតិចតួចបំផុតកំឡុងពេលឆ្អិន នោះទឹកសុទ្ធនឹងហៀរចេញ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកតែងតែអាចរៀបចំការបំពេញថ្មី ដើម្បីជំនួសកន្លែងដែលខូច ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ គន្លឹះសាមញ្ញស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍នឹងជួយកែតម្រូវស្ថានភាព។

ប្រសិនបើស្ថានការណ៍មិនអាចកែបានទេ កុំបោះចោលដំឡូងមីចោល។ អ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់ជាច្រើនពីវា: zrazy, cutlets, pancakes, casseroles, ស៊ុបក្រែមជាដើម។

ការហួតនៃរាវ

ប្រសិនបើទឹកសុទ្ធប្រែទៅជារាវ អ្នកអាចព្យាយាមហួតសារធាតុរាវលើស។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមពីរវិធី។ ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកសុទ្ធ ភ្លើងយឺត. ហួតសំណើមរយៈពេល 5-10 នាទីដោយកូរមាតិកាជានិច្ច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រែមទៅក្រែមដែលនឹងឡើងក្រាស់នៅពេលដែលត្រូវកម្ដៅហើយម៉ាសនឹងទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែខ្លាំង។ វិធីសាស្រ្តទីពីរពាក់ព័ន្ធនឹងការហួតទឹកនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់សន្លឹកដុតនំ ក្រដាស parchmentហើយបាចដំឡូងមីលើវាក្នុងស្រទាប់មិនក្រាស់ខ្លាំងប្រហែល ១ ស.ម ក្រោយពី ៥ នាទី ពិនិត្យមើលថាតើបរិមាណរាវល្មមហួតឬអត់។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យសំបកបង្កើតនៅលើដំឡូង mashed, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹង casserole ដំឡូងមួយជំនួសឱ្យការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ។

តែងតែរៀបចំដំឡូង mashed ពីប្រភេទមួយនៃដំឡូង, ដោយសារតែពូជផ្សេងគ្នាមានភាពខុសគ្នា ពេលខុសគ្នាការរៀបចំ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចម្អិនដំឡូងច្រើនពេក វានឹងក្លាយជាទឹក។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែម

ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់នឹងការធ្វើនំប៉ាវរួមគ្នាទេ អ្នកអាចបន្ថែមឈីសដែលកិនទៅក្នុងសាច់សុទ្ធ។ នេះក៏នឹងជួយធ្វើឱ្យទឹកសុទ្ធក្រាស់ផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានកញ្ចប់នៃទឹកសុទ្ធភ្លាមៗនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក អ្នកអាចសាកល្បងធ្វើឱ្យវាក្រាស់ ការបំពេញរាវ. រសជាតិនៃទឹកសុទ្ធបែបនេះអាចខុសពីដើម ប៉ុន្តែការបំពេញនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។

ម្សៅ និងម្សៅនឹងធ្វើឱ្យសាច់សុទ្ធកាន់តែក្រាស់ និងមានជាតិ viscous ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរចងចាំថានៅក្នុងករណីនេះនំប៉ាវអាចប្រែទៅជាធ្ងន់និងកាឡូរីខ្ពស់។

បន្ថែមជានិច្ច ប៊ឺជាបឋមចំពោះសមាសធាតុរាវដែលនៅសល់៖ ទំពាំងបាយជូរដំឡូង, ទឹកដោះគោ, ទំពាំងបាយជូរ។ នេះ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសុទ្ធ ហើយគ្រឿងផ្សំរាវដែលនៅសេសសល់គឺមិនចាំបាច់ច្រើនដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីកែតម្រូវភាពជាប់លាប់នៃការបំពេញ។

ដំឡូង mashed - ម្ហូបចំហៀងឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារញ៉ាំដោយភាពរីករាយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងថាដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវ knead ដំឡូងឆ្អិន. ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីចំអិនជាពិសេសហ៊ាននិង airy pureeអ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វា។ ធ្វើដំឡូងមីតាមរូបមន្តពី Shift7!

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើដំឡូងបារាំង

ដើម្បីទទួលបានវគ្គសិក្សាទីពីរដែលមានខ្យល់អាកាសឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបជ្រើសរើស ដំឡូងត្រឹមត្រូវ។. ដំឡូងបារាំងដែលមានជាតិម្សៅច្រើនគឺសមរម្យសម្រាប់ធ្វើដំឡូងបារាំង។ puree ពីវាប្រែចេញ fluffy ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើមានម្សៅច្រើននៅក្នុងមើមដំឡូងដែរឬអត់នោះ អ្នកត្រូវកាត់វាជា២ផ្នែក ហើយជូតវាបន្តិច។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបត់ពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើពួកគេមិនរុញប៉ុន្តែនៅជាប់គ្នានោះមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ដំឡូងនឹងប្រែជា puree ឆ្ងាញ់. អ្នកមិនអាចប្រើដំឡូងថ្មីសម្រាប់កិនបានទេ ព្រោះវាមិនឆ្អិនល្អ។ ដំឡូងបារាំងធំ និងស្បែកស្រាលគឺល្អបំផុតសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ។

ដើម្បីឱ្យម្សៅរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាដំឡូងត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកមិនអាចទុកមើមដែលបកចេញបានយូរទេ។ ទឹកត្រជាក់ដោយសារតែម្សៅត្រូវបានលាងសម្អាតចេញពីដំឡូង ហើយម្សៅដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចអ្នកចង់បាននោះទេ។ យកល្អត្រូវបកមើមមុនចម្អិន ហើយបោះវាចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះ។ បន្ទាប់មកដំឡូងនឹងឆ្អិនស្មើៗគ្នា។

វាជាការប្រសើរក្នុងការដាំដំឡូងក្នុងទឹកដែលគ្មានអំបិល ទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តអំបិលទឹកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពុះក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលទឹកជាមុនវានឹងមិនឆ្អិនទេហើយនឹងក្លាយទៅជាក្រាស់។ ដំឡូងបែបនេះនឹងមិនដំណើរការទេ។ សុទ្ធទន់ភ្លន់វានឹងពិបាកក្នុងការ kneed ដោយគ្មានដុំ។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមអំបិល 5-6 នាទីមុនពេលដំឡូងរួចរាល់។ ចាក់ទឹកបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះ វាគួរតែខ្ពស់ជាងកម្រិតដំឡូងបន្តិច។ ខ្ទះជាមួយដំឡូងត្រូវតែគ្របដោយគំរបមួយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងឆ្អិនលឿន អ្នកអាចកាត់មើមជាច្រើៗ បំណែកធំ. ដំឡូងមិនគួរត្រូវបានកាត់ល្អពេកដើម្បីការពារម្សៅនិង សារធាតុមានប្រយោជន៍ចូលទៅក្នុងទឹក។ អ្នកមិនគួរចម្អិនវាលើសពី 30 នាទីទេ បើមិនដូច្នេះទេ មើមនឹងរលំ ហើយរសជាតិនៃទឹកសុទ្ធនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់

ដើម្បីរៀបចំសម្លមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវយកមើមដំឡូងមធ្យម ៦-៧ មើម លាងជម្រះ បកសំបកជា ២-៣ ផ្នែក ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះទឹកពុះ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើសម ឬកាំបិត ដំឡូងគួរតែទន់។ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹក អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay 2-3 ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ ឬខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងពុះសូមរៀបចំទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ សម្រាប់ផ្នែកបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោមួយកែវនិងប៊ឺ 50-70 ក្រាម។ ទឹកដោះគោនិងប៊ឺត្រូវបានកំដៅប៉ុន្តែមិនត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនទេ។ អ្នកមិនអាចចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធបានទេ ព្រោះដំឡូងនឹងប្រែពណ៌ប្រផេះ ហើយទឹកសុទ្ធនឹងបាត់បង់រូបរាងដ៏ទាក់ទាញរបស់វា។

ពេលដំឡូងឆ្អិនហើយលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចកិនដំឡូងឱ្យល្អិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងឬម៉ាស៊ីនកិនឈើ។ មិនចាំបាច់វាយទឹកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទេ ព្រោះវានឹងស្អិត ហើយមានរសជាតិមិនល្អ។ ដំឡូងបារាំងបំពងត្រូវបានទទួលដោយសារតែការពិតដែលថាដំឡូងត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែនប៉ុន្តែនៅពេលវាយជាមួយឧបករណ៍លាយឬក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃដំឡូងមិនទទួលបានអុកស៊ីហ៊្សែនគ្រប់គ្រាន់ទេហើយពួកវាក្លាយទៅជាក្រាស់។ បនា្ទាប់ពីមិនមានដុំតូចៗនៅសេសសល់ក្នុងដំឡូងទេ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ និងប៊ឺចូលក្នុងខ្ទះ បន្តកូរទឹកសុទ្ធ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច។

ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ ទឹកសុទ្ធប្រែជារាវខ្លាំង អ្នកអាចក្រាស់វាបន្តិច ដោយបន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅក្នុងខ្ទះ ហើយកូរឱ្យល្អ។ យើងត្រូវចាំថា ទឹកសុទ្ធនឹងឡើងក្រាស់ បើវាអង្គុយហើយត្រជាក់បន្តិច។

ដំឡូង mashed ជាម្ហូបមួយចំហៀងគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ហើយវាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ - ផ្សិតឬឈីសក៏ដូចជាក្រែម ketchup ឬក្រែមជូរ។ ទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថហើយបន្ថែមសណ្តែកបៃតងលុបចោល។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើដំឡូង mashed ហៀរ?

បោះវាចោល ហើយព្យាយាមធ្វើទឹកសុទ្ធម្តងទៀត ប៉ុន្តែព្យាយាមរក្សាសមាមាត្រ។
អ្នកអាចព្រួសវាជាមួយអ្វីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រាស់បាន ប៉ុន្តែអ្នកខ្លួនឯងយល់ថា វានឹងលែងជាបបរទៀតហើយ ប៉ុន្តែបបរ...
ធ្វើស៊ុបសុទ្ធក៏ឆ្ងាញ់ដែរ!
ម្តងខ្ញុំបានស្ងោរវាអស់ហើយ។ អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតមួយ - វានឹងក្រាស់បន្តិច។ អ្នកអាចទុកវារហូតដល់ថ្ងៃស្អែក - ម្សៅនឹងក្រាស់ដោយខ្លួនឯង។ ឬគ្រាន់តែបន្ថែមដំឡូងស្ងួត
រង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ - វានឹងក្រាស់។
ធ្វើស៊ុបសុទ្ធ) ឬទឹកសុទ្ធថ្មី។
នៅពេលដែលវាត្រជាក់វានឹងក្រាស់។ បើមិនដូច្នេះទេ ខ្ញុំនឹងចៀនខ្ទឹមបារាំង ហើយលាយវាចូល អ្នកក៏អាចស្ងោរការ៉ុត រួចបន្ថែមទឹកសុទ្ធ កិនគ្រប់យ៉ាង ទឹកសុទ្ធនឹងពណ៌ទឹកក្រូច)
ខ្ញុំយល់ស្របនឹងចម្លើយដំបូង។ ស៊ុបឈីសក្រែមនោះហើយជាវា។ . អ្នកក៏អាចញ៉ាំជាមួយផ្សិត ឬជាមួយសាច់ minced ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្ជិលពេក។ .
អ្នកក៏អាចលាយស៊ុតពីរ ម្សៅ គ្រឿងទេស និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ ប្រែក្លាយ casserole ដំឡូង. . រាលដាលតែក្រែមជូរឬ mayonnaise នៅលើកំពូលដូច្នេះ សំបកពណ៌ត្នោតមាសវាដំណើរការចេញ។
ខ្ញុំគិតថាដាក់លើចង្ក្រានហើយកំដៅវាដោយមិនឈប់កូរ។ វាអាចឡើងក្រាស់បន្តិច។ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាកាន់តែក្រាស់នៅពេលដែលវាអង្គុយមួយរយៈ។ មិនចាំបាច់លាយវាជាមួយអ្វីទាំងអស់ វាមិនដូចគ្នាទេ។
បន្ថែមផ្កាខាត់ណាចំហុយ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវពីរបីនាទី 5-6 ដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រុះប៉ុន្តែរក្សារូបរាងឱ្យល្អ។
ខ្ញុំតែងតែបន្ថែម semolina តិចតួចនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយគ្មាននរណាម្នាក់កត់សំគាល់ទេ!
នៅពេលដែលទឹកសុទ្ធនៅតែក្តៅ អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួច ឈីសដឹងគុណ, ល្អជាង parmesanឬអ្នកអាចដាំដំឡូងមួយចំនួនទៀត ហើយផ្សំវាជាមួយនឹងដំឡូងបារាំង ហើយវាយវាម្តងទៀត
គ្មានអ្វីទៀតទេ
លាយម្សៅ)) ម្តាយរបស់យើងបានបន្តកូរឱ្យបានយូរហើយ ... មើលចុះវាពិតជាជួយ)))
រង់ចាំម្ភៃនាទី
ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, រង់ចាំ។ បន្ទាប់មកស្លាបព្រានឹងឈរ! ទីពីរ ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយ អ្នកអាចច្របាច់ស៊ុបបាន។ ទី៣ ដាំដំឡូងខ្លះទៀត រួចច្របល់ចូល។
បន្ថែមឈីស (ដឹងគុណ) ទៅសុទ្ធក្តៅ .... អាជីវកម្មបន្ទាប់មក
គ្មានអ្វីទៀតទេ
វាក្រាស់នៅពេលដែលវាត្រជាក់។

វាពិបាកក្នុងការគិតបន្ថែមទៀត ម្ហូបចំហៀងបុរាណជាងដំឡូង mashed ។ ដំឡូង mashed គឺជាម្ហូបដែលគួរឱ្យចង់បានមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ តារាងបុណ្យប៉ុន្តែក៏នៅថ្ងៃធ្វើការធម្មតាដែរ។ អ្នកអាចបម្រើដំឡូង mashed ជាមួយចានផ្សេងគ្នា: មាន់ចៀនទួរគីដុតនំ, ស្ងោរឬរបៀប គ្រឿងផ្សំសំខាន់នំរបស់អ្នកគង្វាល ដំឡូងបារាំងកិនអាចមានពណ៌រលោង និងមានក្រែម ឬក្រាស់ និងសម្បូរជាង។ រសជាតិសម្បូរបែប. ក្នុងករណីណាក៏ដោយដំឡូង mashed មិនមែនជាម្ហូបចំហៀងឯកតាទេ។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ

4 ឬ 5 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម
1/2 - ទឹកដោះគោ 1 ពែង ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (អាស្រ័យលើប្រភេទទឹកសុទ្ធដែលអ្នកចង់ធ្វើ)
ប៊ឺ 2 ឬ 3 ស្លាបព្រា
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ជំហាន

ធ្វើឱ្យប្រទេសសុទ្ធ

ជ្រើសរើសដំឡូង។នៅពេលជ្រើសរើសដំឡូងសូមគិតអំពីអ្វីដែលអ្នកនឹងចំអិនជាមួយពួកគេ។ ពូជផ្សេងៗគ្នាដំឡូងដែលមានបំណងសម្រាប់ឆ្អិន, ចៀន, ដុតនំមាន លក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗក៏ដូចជារសជាតិ និងវាយនភាព។

លាងសមាតដំឡូង។លាងសមាតដំឡូងនីមួយៗឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយទឹកត្រជាក់។ ពិនិត្យដំឡូងនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីប្រាកដថាមិនមានជាតិកខ្វក់នៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ប្រសិនបើអ្នកលាងដំឡូងនៅក្នុងចានទឹកមួយ ធ្វើវាឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលកាត់ដំឡូង។
- អ្នកអាចប្រើជក់តូចមួយដែលរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ជូតដំឡូង។ អ្នកនឹងអាចលុបកខ្វក់ទាំងអស់។
រៀបចំដំឡូងឱ្យឆ្អិន។អ្នកអាចចម្អិនដំឡូងបារាំងដោយលាបស្បែក ឬអ្នកអាចបកសំបកមុនកាត់ដំឡូងជាដុំៗ។ ដំឡូងបារាំងមួយភាគបួនឬកាត់វាជាគូប។
- ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តស្ងោរដំឡូងបារាំងជាមួយនឹងស្បែករបស់វា សូមចងចាំថាវានឹងប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពនៃដំឡូងបារាំង។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ Yukon Gold ព្រោះពូជដំឡូងនេះមានស្បែកស្តើងជាងដំឡូង Russet ។
រៀបចំដំឡូង។ដាក់ដំឡូងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះធំមួយហើយចាក់ ទឹកត្រជាក់. ដំឡូងគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយទឹកជាច្រើនសង់ទីម៉ែត្រ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ ទៅ ២០នាទី ពិនិត្យដំឡូងឱ្យរួចរាល់ដោយប្រើសម។ ដំឡូងគួរតែទន់នៅពេលចោះជាមួយសម។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនសូមកំដៅ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬទឹកដោះគោហើយយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកក។
- ប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកសុទ្ធដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប។ សូមអរគុណដល់ទឹកដោះគោអ្នកអាចធ្វើដំឡូងជាមួយនឹងរសជាតិក្រែម។
- ប្រសិនបើអ្នកកំដៅទឹកដោះគោ ឬទំពាំងបាយជូរ ទឹកសុទ្ធរបស់អ្នកនឹងនៅក្តៅបានយូរ។ លើសពីនេះទៀតដំឡូងស្រូបយកវត្ថុរាវក្តៅបានល្អប្រសើរ។
បង្ហូរនិងរៀបចំដំឡូង។ប្រើ colander ដើម្បីបង្ហូរដំឡូង។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន។ បន្ថែមប៊ឺ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងកិនដំឡូង។
- យកដំឡូងជាការល្អជាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយទឹកសុទ្ធដែលមិនមែនជាស្ថិរភាពដែលរំពឹងទុកនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ បំណែកតូចៗហើយសំបកត្រូវតែនៅដដែល។
បន្ថែមទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរ។ធ្វើវាបន្តិចម្តង ៗ ។ កូរថ្នមៗ ហើយបន្ថែមរាវបន្តិចទៀត ប្រសិនបើដំឡូងរបស់អ្នកហាក់ដូចជាស្ងួត។ បន្តបន្ថែមរាវបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ដំឡូង mashed ឈានដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បាន។
- កុំបន្ថែមទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ អ្នកអាចបញ្ចប់ដោយការបន្ថែមសារធាតុរាវច្រើនពេក ហើយអ្នកបញ្ចប់ដោយទឹកសុទ្ធជាជាងទឹកសុទ្ធ។ ស៊ុបដំឡូង. បន្ថែមរាវអាស្រ័យលើប្រភេទដំឡូងនិងកម្រិតម្សៅរបស់វា។
បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងបម្រើ។បន្ថែមអំបិល ម្រេច និង/ឬប្រេងបន្ថែម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បម្រើទឹកសុទ្ធឱ្យក្តៅ។
- លើសពីនេះ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឬម្ទេសចូលទៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក។
ធ្វើក្រែមលាបដំឡូងរលោង
1. ជ្រើសរើសដំឡូង។នៅពេលជ្រើសរើសដំឡូងសូមពិចារណាពីអ្វីដែលអ្នកនឹងចំអិនជាមួយពួកគេ។ ពូជដំឡូងផ្សេងៗគ្នាដែលមានបំណងសម្រាប់ស្ងោរ ចៀន និងដុតនំ មានលក្ខណៈសម្បត្តិខុសៗគ្នា ក៏ដូចជារសជាតិ និងវាយនភាពផងដែរ។
  - ពូជដំឡូងធម្មតាដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃម្សៅគឺ Russet ។ គ្មានអ្វីអាចវាយវានៅពេលដុតនំនិង ចម្អិនអាហារងាយស្រួលនិងដំឡូង mashed fluffy ។
  - ប្រើដំឡូងជាមួយ មាតិកាទាបម្សៅដូចជាដំឡូងក្រហម។ ដំឡូងទាំងនេះជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាដំឡូង waxy ពួកគេរក្សារូបរាងបានល្អជាងពូជដទៃទៀត។
  - អ្នកអាចចំអិនដំឡូង Yukon Gold ចានផ្សេងគ្នា. អ្នកអាចចៀន, ឆ្អិន, ដុតនំដំឡូងប្រភេទនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើដំឡូងមីពីដំឡូងប្រភេទនេះ អ្នកនឹងជោគជ័យ ម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិ creamy ។
2. លាងសមាតដំឡូង។លាងសមាតដំឡូងនីមួយៗឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយទឹកត្រជាក់។ ពិនិត្យដំឡូងនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីប្រាកដថាមិនមានជាតិកខ្វក់នៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ប្រសិនបើអ្នកលាងដំឡូងនៅក្នុងចានទឹកមួយ ធ្វើយ៉ាងម៉ត់ចត់មុនពេលអ្នកកាត់ដំឡូង។

ចំពោះសំណួរតើខ្ញុំគួរធ្វើដូចម្តេចប្រសិនបើដំឡូង mashed ប្រែចេញរាវ? ផ្តល់ឱ្យដោយអ្នកនិពន្ធ គ្រូពេទ្យសរសៃប្រសាទចម្លើយដ៏ល្អបំផុតគឺ ធ្វើស៊ុបសុទ្ធក៏ឆ្ងាញ់ដែរ!

ឆ្លើយតបពី 22 ចម្លើយ[គ្រូ]

សួស្តី! នេះគឺជាជម្រើសនៃប្រធានបទជាមួយនឹងចម្លើយទៅនឹងសំណួររបស់អ្នក: អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើដំឡូង mashed ប្រែចេញរាវ?

ឆ្លើយតបពី S0faRy[គ្រូ]
បោះវាចោល ហើយព្យាយាមធ្វើទឹកសុទ្ធម្តងទៀត ប៉ុន្តែព្យាយាមរក្សាសមាមាត្រ។ អ្នកអាចព្រួសវាជាមួយអ្វីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រាស់បាន ប៉ុន្តែអ្នកខ្លួនឯងយល់ថា វានឹងលែងជាបបរទៀតហើយ ប៉ុន្តែបបរ...

ឆ្លើយតបពី ភាពជិតខាងល្អ។[សកម្ម]

ឆ្លើយតបពី រាយប៉ាយ[គ្រូ]
រង់ចាំម្ភៃនាទី

ឆ្លើយតបពី លោក Dmitry Nikitenko[គ្រូ]

ឆ្លើយតបពី បានហាមឃាត់[គ្រូ]

ឆ្លើយតបពី វិគុលីយ៉ា[មេ]

ឆ្លើយតបពី ណាឌីយ៉ា°[គ្រូ]
ខ្ញុំយល់ស្របនឹងចម្លើយដំបូង។ ស៊ុបឈីសក្រែមគឺត្រឹមត្រូវ។ . អ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្សិត ឬសាច់ minced ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្ជិលពេក។ . អ្នកក៏អាចលាយស៊ុតពីរ ម្សៅ គ្រឿងទេស និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ ធ្វើខ្ទះដំឡូង។ . មានតែក្រែមជូរឬ mayonnaise កំពូលទំ

ឆ្លើយតបពី ផ្លុំដោយខ្យល់។[គ្រូ]

ឆ្លើយតបពី លេណា ឆកា)[គ្រូ]
បន្ថែមឈីស (ដឹងគុណ) ទៅសុទ្ធក្តៅ .... អាជីវកម្មបន្ទាប់មក

ឆ្លើយតបពី លីកា មីឃី[គ្រូ]
វាក្រាស់នៅពេលដែលវាត្រជាក់។

ឆ្លើយតបពី *ព្រះនាង*[គ្រូ]
នៅពេលដែលវាត្រជាក់វានឹងក្រាស់។ បើមិនដូច្នេះទេ ខ្ញុំនឹងចៀនខ្ទឹមបារាំង ហើយលាយវាចូល អ្នកក៏អាចស្ងោរការ៉ុត រួចបន្ថែមទឹកសុទ្ធ កិនគ្រប់យ៉ាង ទឹកសុទ្ធនឹងពណ៌ទឹកក្រូច)

ឆ្លើយតបពី Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[គ្រូ]
រង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ - វានឹងក្រាស់។

ឆ្លើយតបពី "AlekSandra" _[មេ]
ធ្វើស៊ុបសុទ្ធ) ឬទឹកសុទ្ធថ្មី។

ឆ្លើយតបពី វ៉ូវ៉ាន់ អ៊ុយរ៉ាល់ស្គី[មេ]
ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, រង់ចាំ។ បន្ទាប់មកស្លាបព្រានឹងឈរ! ទីពីរ ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយ អ្នកអាចច្របាច់ស៊ុបបាន។ ទី៣ ដាំដំឡូងខ្លះទៀត រួចច្របល់ចូល។

ឆ្លើយតបពី កាតេណុក[គ្រូ]
គ្មានអ្វីទៀតទេ

ឆ្លើយតបពី យ៉ាលីយ៉ា នូរីវ[អ្នកថ្មី]
ខ្ញុំតែងតែបន្ថែម semolina តិចតួចនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយគ្មាននរណាម្នាក់កត់សំគាល់ទេ!

ឆ្លើយតបពី Yoanya Kudryakov[អ្នកថ្មី]
គ្មានអ្វីទៀតទេ

ឆ្លើយតបពី S0faRy[គ្រូ]
បោះវាចោល ហើយព្យាយាមធ្វើទឹកសុទ្ធម្តងទៀត ប៉ុន្តែព្យាយាមរក្សាសមាមាត្រ។
អ្នកអាចព្រួសវាជាមួយអ្វីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រាស់បាន ប៉ុន្តែអ្នកខ្លួនឯងយល់ថា វានឹងលែងជាបបរទៀតហើយ ប៉ុន្តែបបរ...

ឆ្លើយតបពី Єix[សកម្ម]
លាយម្សៅ)) ម្តាយរបស់យើងបានបន្តកូរឱ្យបានយូរហើយ ... មើលចុះវាពិតជាជួយ)))

ឆ្លើយតបពី ចចកឯកា[គ្រូ]
រង់ចាំម្ភៃនាទី

ឆ្លើយតបពី លោក Dmitry Nikitenko[គ្រូ]
ម្តងខ្ញុំបានស្ងោរវាអស់ហើយ។ អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតមួយ - វានឹងក្រាស់បន្តិច។ អ្នកអាចទុកវារហូតដល់ថ្ងៃស្អែក - ម្សៅនឹងក្រាស់ដោយខ្លួនឯង។ ឬគ្រាន់តែបន្ថែមដំឡូងស្ងួត

ឆ្លើយតបពី បានហាមឃាត់[គ្រូ]
បន្ថែមផ្កាខាត់ណាចំហុយ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវពីរបីនាទី 5-6 ដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រុះប៉ុន្តែរក្សារូបរាងឱ្យល្អ។

ឆ្លើយតបពី វិគុលីយ៉ា[មេ]
ខ្ញុំគិតថាដាក់លើចង្ក្រានហើយកំដៅវាដោយមិនឈប់កូរ។ វាអាចឡើងក្រាស់បន្តិច។ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាកាន់តែក្រាស់នៅពេលដែលវាអង្គុយមួយរយៈ។ មិនចាំបាច់លាយវាជាមួយអ្វីទាំងអស់ វាមិនដូចគ្នាទេ។

ឆ្លើយតបពី ណាឌីយ៉ា°[គ្រូ]
ខ្ញុំយល់ស្របនឹងចម្លើយដំបូង។ ស៊ុបឈីសក្រែមគឺត្រឹមត្រូវ។ . អ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្សិត ឬសាច់ minced ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្ជិលពេក។ .
អ្នកក៏អាចលាយស៊ុតពីរ ម្សៅ គ្រឿងទេស និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ ធ្វើខ្ទះដំឡូង។ . គ្រាន់តែដុសពីលើជាមួយក្រែមជូរ ឬ mayonnaise ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោត។

ឆ្លើយតបពី ផ្លុំដោយខ្យល់។[គ្រូ]
នៅពេលដែលដំឡូងកិននៅតែក្តៅ អ្នកអាចបន្ថែមឈីសដឹងគុណបន្តិច និយម Parmesan ឬអ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបារាំងពីរបីដើមទៀត ហើយផ្សំវាជាមួយដំឡូងបារាំង ហើយវាយម្តងទៀត។