okroshka សាមញ្ញបំផុតជាមួយ kvass ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយសាច់គោនិង mustard

ខ្ញុំស្រឡាញ់ okroshka ភាគច្រើននៅពេលដែលបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលពីសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ ត្រសក់ដំបូង radishes បៃតង - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្រស់ crispy ជាមួយនឹងក្លិនមិនគួរឱ្យជឿនៃភាពស្រស់និងរដូវក្តៅ។ ជាមួយនឹងផលិតផលបែបនេះវាប្រែចេញឆ្ងាញ់បំផុត។

វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការទិញដំឡូងដែលប្រមូលផលថ្មីៗនៅទីផ្សារ។ វា​មាន​លក់​នៅ​ដើម​ពេល​នេះ។ អ្នក​អាច​ស្ងោរ​វា​ជាមួយ​ខ្ទឹមស និង​ជីអង្កាម នោះ​វា​នឹង​ឆ្ងាញ់។ ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែស្រស់ផ្សេងទៀត និងជាមួយ kvass វាមិនអាចត្រូវបានពិពណ៌នាជាពាក្យទាល់តែសោះ។

ជាទូទៅវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែស្រស់ៗ។ ទោះបីជាអ្នកទិញវានៅក្នុងហាង ឬនៅផ្សារក៏ដោយ សូមពិនិត្យមើលថាត្រសក់ និង radishes មិនទន់ឬទន់។ មែនហើយតើ okroshka ប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងទទួលបានពីបន្លែបែបនេះ?!

ថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើម្ហូប កំណែបុរាណជាមួយសាច់ក្រក ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចជំនួសវាទាំងស្រុងជាមួយនឹងសាច់ឆ្អិន ឬសាច់មាន់។ ឬសូម្បីតែចម្អិនវានៅក្នុង កំណែ Lenten. ដោយវិធីនេះ។ ជម្រើសផ្សេងៗអ្នកអាចមើលការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងអត្ថបទពិសេសមួយនៅទីនោះ។ ក្នុង​ចំណោម​ពួក​គេ​មាន​ទាំង​ល្បី​និង​មិន​ស្គាល់​ទាំង​ស្រុង។

ហើយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្កើតសមាសធាតុសំខាន់ដូចជា kvass ដោយខ្លួនឯង។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ "ទុំ" បន្ទាប់មកម្ហូបរដូវក្តៅត្រជាក់របស់យើងនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ លេងសើច និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ជាការប្រសើរណាស់, ឬប្រសិនបើអ្នកទិញវានៅក្នុងហាងមួយ, បន្ទាប់មកផ្តល់នូវចំណូលចិត្ត ផលិតផលធម្មជាតិរស់ជាតិ fermentation ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់។ ជាការពិតណាស់វាមានតម្លៃថ្លៃជាង ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការបង់ប្រាក់បន្ថែមពី 30 ទៅ 40 រូប្លិ ជាជាងការញ៉ាំអ្នកណាដឹងនៅពេលក្រោយ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីទិញបន្ថែមទៀត ស៊ុតស្រស់ជាមួយនឹង yolk ភ្លឺបន្ទាប់មកវានឹងក្លាយជារឿងល្អបំផុតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំ។

តោះចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ខ្ទះបីលីត្រពេញ។ នេះជាការពិតដោយគ្មាន kvass ។ ខ្ញុំចូលចិត្តរបៀបដែលស៊ុបរដូវក្តៅនេះស្ទើរតែមានតម្លៃមួយស្លាបព្រា។ ហេតុនេះ ខ្ទះបីលីត្រយើងមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មិនលើសពី 6 ដង។

ដោយពិចារណាថាតាមក្បួនមួយគ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវបានកំណត់ចំពោះចានមួយទេហើយអ្នកគ្រប់គ្នាសុំបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សបីនាក់។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរឿងនេះ ស៊ុបត្រជាក់មិនក្រាស់ខ្លាំង បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើ​ល្បាយ​ដែល​ខ្ទេចខ្ទាំ​នៅ​សល់​នៅ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់ វា​អាច​រក្សាទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​បាន​។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិតាមរបៀបណាមួយឡើយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ក្រកឆ្អិន - 300 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4-6 កុំព្យូទ័រ (អាស្រ័យលើទំហំ)
• ស៊ុត - 5 ភី
• ត្រសក់ស្រស់ - 4 បំណែក (តូច)
• radishes - 250-300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - មួយបាច់
• dill - 0.5 បាច់
• parsley - 0.5 បាច់
• horseradish ដឹងគុណ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រែមជូរ - សម្រាប់បម្រើ
• kvass - 1.5 - 2 លីត្រ

ការរៀបចំ៖

ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយដឹងថាបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំគឺជាគំនិតដែលទាក់ទងយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះត្រសក់ និងដំឡូងអាចមានទំហំតូច ឬធំខ្លាំង។

ដូច្នេះក្នុងករណីនេះ "ភ្នែក" គឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមូលដ្ឋានបំផុត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែប្រហាក់ប្រហែល។ រឿងល្អអំពី okroshka គឺថាវាមានរបស់ជាច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងដាក់ "ច្រើន" នៃអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

1. ដោយសារយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបថ្ងៃនេះដោយប្រើសាច់ក្រក យើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយវា។ ទិញ សាច់ក្រកឆ្អិនគុណភាពខ្ពស់។

មានតែពីគុណភាពនិង ផលិតផលឆ្ងាញ់វានឹងមានគុណភាពខ្ពស់និង okroshka ឆ្ងាញ់.

សេចក្តីថ្លែងការណ៍ថា "តើវាខុសគ្នាយ៉ាងណា សាច់ក្រកប្រភេទណា កាត់វាយ៉ាងណាក៏ដោយ" គឺជាការនិយាយដោយស្លូតបូត ដែលជាអំណះអំណាងខុស។ ភាពខុសគ្នានៃតម្លៃរវាងសាច់ក្រកឆ្អិនថោកនិងល្អគឺ 100 រូប្លិក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ហើយសម្រាប់ 300 ក្រាមវាមានតម្លៃត្រឹមតែ 30 រូប្លិ៍។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានៃរសជាតិនឹងមានទំហំធំ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំ​ណែនាំ​អ្នក​កុំ​ឲ្យ​សន្សំ​លើ​រឿង​នេះ​។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់ក្រកដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ពូជ "Ostankinskaya" ឬ "Doctorskaya" គឺល្អ និយមនៅក្នុងស្រោមធម្មជាតិ។

កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ពេលខ្លះពួកគេចំអិនជាមួយ សាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារីនិងសូម្បីតែចៀន។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​គិត​ថា​នេះ​គឺ​រួច​ទៅ​ហើយ​សម្រាប់​អ្នក​ចូល​ចិត្ត។ សាច់ក្រកឆ្អិនធម្មតាគឺល្អសម្រាប់យើង ម្ហូបថ្ងៃនេះ.

2. កាត់ដំឡូងដែលបានចម្អិនមុននិងត្រជាក់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ដើម្បីឱ្យវាកាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលវាត្រូវតែត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកគូបនឹងស្មើគ្នាហើយនឹងមិននៅជាប់គ្នា។

ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទំហំដូចគ្នា។ វិធីនេះ ម្ហូបនឹងមើលទៅកាន់តែមានសោភ័ណភាព។ ហើយខ្ញុំក៏ជឿថារសជាតិនៃម្ហូបទាំងមូលអាស្រ័យលើការកាត់។ ដូច្នេះខ្ញុំបានកាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យនៅដំណាក់កាលចម្អិនអាហារអ្វីគ្រប់យ៉ាងមើលទៅសមរម្យនិងស្រស់ស្អាត។

3. ស៊ុតឆ្អិន, ត្រជាក់នៅក្នុង ទឹកត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល ប្រើម៉ាស៊ីនកាត់ស៊ុត។ IN ក្នុងករណីនេះគូបនឹងប្រែទៅជាតូចជាងបន្តិចនៅពេលកាត់ប៉ុន្តែស៊ុបត្រជាក់របស់យើងនឹងមើលទៅស្អាតជាង។

ក៏មានវិធីសាស្រ្តមួយដែលស៊ុតត្រូវបានបំបែកទៅជាពណ៌សនិង yolks ។ ពណ៌សត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយ yolks ត្រូវបាន mashed ។ ដូច្នេះយើងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែក្រាស់និងសម្បូរបែប។ វាប្រែជាស្រស់ស្អាតជាពិសេសនៅពេលដែល yolks នៃស៊ុតមានពណ៌លឿងសម្បូរបែប។

នោះជាអ្វីដែលខ្ញុំបានធ្វើ។

ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះជារូបមន្តផ្សេង។ ស៊ុត​ដែល​ខ្ញុំ​ប្រើ​សព្វ​ថ្ងៃ​មាន​ពង​ទា​ធម្មតា ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​កាត់​វា​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កាត់​ស៊ុត។

4. លាងជម្រះ radishes ឱ្យបានហ្មត់ចត់ កាត់កន្ទុយទាំងសងខាង ហើយបកតាមការចាំបាច់។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញ radishes ស្រស់មធ្យម។ បន្លែ​នេះ​មាន​ជាតិ​ជូរ​ខ្លាំង មាន​រសជាតិ​ល្វីង-ផ្អែម​ល្មម។ គ្រាន់តែជាវិធីដែលអ្នកត្រូវការ។

សំណាក​ដែល​ទុំ​មាន​ភាព​ល្វីងជូរចត់​ខ្លាំង​លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​ច្រើន​តែ​ទទេ​នៅ​ខាង​ក្នុង ហើយ​ស្បែក​របស់​វា​រឹង​ខ្លាំង និង​មាន​សរសៃ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រើ radishes បែបនេះនៅក្នុងម្ហូបនេះ។

5. ដូចគ្នាចំពោះត្រសក់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពួកវាក្នុងទំហំមធ្យមឬតូច។ ផ្លែឈើទាំងនេះមានសំបកស្តើង គ្រាប់មិនទាន់បង្កើតនៅក្នុងពួកវា វាមានរសជាតិផ្អែម។ រសជាតិស្រស់និងក្លិនដ៏អស្ចារ្យ។

កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំស្តង់ដារ ដូចដែលអ្នកកាត់សមាសធាតុផ្សេងទៀតផងដែរ។

ប៉ុន្តែ​មិត្ត​ភក្តិ​របស់​ខ្ញុំ​ម្នាក់​កាត់​ត្រសក់​ទាំង​អស់ ហើយ​កិន​មួយ​ផ្លែ ក្លិនកាន់តែប្រសើរនិងភាពក្រាស់នៃស៊ុបត្រជាក់។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាជម្រើសរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ត្រសក់វ័យក្មេងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការរួចហើយ។

6. ច្របាច់បៃតងផងដែរ កាត់ដើមក្រៀម បើចាំបាច់។

បន្ទាប់ពីកាត់រួច ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងឆ្នាំង។

7. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងដូចធម្មតា ដាក់ក្នុងចានមួយ រួចប្រោះជាមួយអំបិល។ កិនជាមួយបាយអរហូតដល់ទឹកលេចចេញមក។

ខ្ញុំដឹងថាពេលខ្លះស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះរំលងនីតិវិធីនេះ ហើយចាត់ទុកថាវាគ្មានប្រយោជន៍ និងមិនចាំបាច់។ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវតែប្រាប់អ្នកថាវានៅតែត្រូវការ។

ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ាសសរុបវានឹងអណ្តែតនៅក្នុងស៊ុបហើយអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិវាបន្តិចនៅពេលយើងញ៉ាំ។ ខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណនឹងបញ្ចេញទឹកហើយទឹកនេះនឹងចិញ្ចឹមតាមព្យញ្ជនៈគ្រប់បំណែកដែលកាត់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ okroshka ។ មិនចាំបាច់និយាយទេ នេះនឹងធ្វើអោយរសជាតិនៃម្ហូបទាំងមូលកាន់តែប្រសើរឡើង។

ទោះបីជាអ្នកសង្ស័យក៏ដោយ សូមព្យាយាមចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងតែងតែចំអិនតែវិធីនេះ ហើយគ្មានវិធីផ្សេងទេ។

8. ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ។ បន្ថែម mustard និង horseradish ទៅខ្ទឹមបារាំង, និងកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ បន្ថែមស្លាបព្រាមួយឬពីរ, លៃតម្រូវវាដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកភ្លាមៗ សូម្បីតែបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃទាំងពីរ អ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ថាវានៅក្នុងចាននោះទេ។ វានឹងមិនហឹរទេ។

ប៉ុន្តែអ្វី រសជាតិដ៏ទេវភាពនេះនឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវស៊ុបត្រជាក់! អ្នកមិនអាចសូម្បីតែស្រមៃ។

ជាទូទៅមិនមានជំហានមិនចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំ okroshka ហ៊ានពិតប្រាកដនោះទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺចាំបាច់និងសំខាន់! ពេលខ្លះពួកគេនិយាយថា "តើវាជាអ្វី ខ្ញុំបានកាត់វាទាំងអស់ ហើយចាក់វាជាមួយ kvass... បានរៀបចំវាតាំងពីបុរាណកាលមក នោះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នា។

វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលវាមានឈ្មោះ - បុរាណ! នេះមានន័យថាមានតម្រូវការជាក់លាក់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ហើយក៏មានច្បាប់ធ្វើម្ហូបមួយចំនួនផងដែរ។

9. ឥឡូវនេះបន្ថែមម៉ាស់ mashed ទៅកាត់ទូទៅ។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីដើម្បីឱ្យល្បាយត្រជាក់។

10. ឥឡូវនេះដូចជាសម្រាប់ kvass ។ នៅសម័យបុរាណពណ៌សមិនត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់ម្ហូបនោះទេ។ kvass ផ្អែមវាត្រូវបានរៀបចំពីវត្ថុធាតុដើមស្រូវសាលី។

ឬអ្នកអាចធ្វើវានៅផ្ទះ kvass នំប៉័ងដែលឥឡូវនេះមានរូបមន្តជាច្រើន។

ហើយជាជម្រើសអ្នកអាចប្រើ kvass បានទិញដែលខ្ញុំបានប្រើថ្ងៃនេះ។ នេះគឺជា kvass ម៉ាក Nikola ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់តែធម្មជាតិ ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុផ្អែម សារធាតុរក្សាលំនឹង ឬសារធាតុពណ៌ឡើយ។ នេះគឺជា kvass ដែលមានជាតិ fermentation ដែលប្រើវត្ថុធាតុដើម rye និងស្ករ។

ជាធម្មតា នៅក្នុងភេសជ្ជៈបែបនេះ ដំណើរការ fermentation កើតឡើងដោយសារតែបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក ហើយវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermentation ពីរដង។ នោះគឺដូចជាភេសជ្ជៈ ថ្នាក់ខ្ពស់។. វាអាចមានតម្លៃថ្លៃជាង analogues របស់វាប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។

ជាទូទៅ Nikola kvass គឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមាន kvass ពិសេសដែលមិនផ្អែមខ្លាំងជាពិសេសសម្រាប់ស៊ុបត្រជាក់នៅរដូវក្តៅ។ ទោះបីជាមានពូជសក្ដិសមផ្សេងទៀតក៏ដោយក៏រឿងសំខាន់នៅពេលជ្រើសរើសគឺត្រូវអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពរបស់វា។

ហើយជាការពិតណាស់ពួកគេណាមួយគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកជាមុន។

11. ឥឡូវនេះ អ្វីៗត្រូវបានកាត់ និងត្រជាក់ ដល់ពេលកំណត់តុហើយ។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ mustard និង horseradish នៅលើតុ។ ទោះបីជាយើងដាក់ទាំងអស់នេះទៅក្នុងម៉ាស់សរុបក៏ដោយ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ចង់បន្ថែមវា។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចបន្ថែមក្រែមជូរ; អ្នកគ្រប់គ្នានឹងត្រូវដាក់វានៅលើចានរបស់ពួកគេ។

ជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវការនំបុ័ង ឱសថស្រស់. ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកអាចដាក់វានៅលើតុ ខ្ទឹមស្រស់. បម្រើជាមួយនំបុ័ងខ្មៅវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់!

12. បែងចែកល្បាយសាឡាដក្នុងចំណោមចាន។ កុំសោកស្តាយ ដាក់បន្ថែម។ ហើយបំពេញវាជាមួយ kvass ត្រជាក់ត្រូវប្រាកដថារសជាតិវាជាមួយក្រែមជូរ។ ញ៉ាំភ្លាមញ៉ាំដោយរីករាយ!

រសជាតិនៃ okroshka នេះគឺអស្ចារ្យណាស់។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពិពណ៌នាវានៅក្នុងពាក្យ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានភ្ជាប់គ្នាដោយរសជាតិធម្មតា គ្មានអ្វីលេចធ្លោនោះទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមានតុល្យភាព និងការចុះសម្រុងគ្នា។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំអ្នកមានអារម្មណ៍រីករាយពិតប្រាកដ។

អ្នកភ្លក់គ្រប់ស្លាបព្រា ហើយអ្នកចង់ពន្យារភាពរីករាយនេះ។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​ញ៉ាំ​យឺតៗ ដោយ​លាត​ពេល​វេលា​សម្រាប់​អាហារ។

យើងបានបង្កើតវីដេអូជាពិសេសសម្រាប់រូបមន្តនេះ ដែលដំណើរការទាំងមូលមិនត្រឹមតែត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានបង្ហាញផងដែរ។ អាស្រ័យហេតុនេះ សូមអញ្ជើញទស្សនាទាំងអស់គ្នា។

សូម្បីតែនៅក្នុងរូបភាពដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបដែល appetizing និងហ៊ានអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែចេញ។

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថារហូតដល់ខ្ញុំចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារពិតប្រាកដយោងទៅតាមរូបមន្តនេះខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការមកដល់នៃរូបមន្តនេះ វាកាន់តែពិបាកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវចំអិនមួយណានៅពេលនេះ។ (ដែលជាកន្លែងដែល 20 រូបមន្តសម្រាប់ចានជាមួយ sorrel ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផងដែរ)

ជំរាបសួរបងប្អូនជាទីរាប់អាន! និយាយឱ្យត្រង់ទៅនិទាឃរដូវគឺមិនទាន់ក្តៅនៅឡើយ។ ទោះបីជាព្រិលបានរលាយ ហើយព្រះអាទិត្យបានលេចចេញក៏ដោយ ក៏វានៅតែត្រជាក់បន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរដូវក្តៅនៅតែត្រូវបានសន្យាថានឹងក្តៅ។ អូ អ្នកព្យាករណ៍អាកាសធាតុទាំងនេះ! ប៉ុន្តែ​សង្ឃឹម​ថា​លើក​នេះ​យើង​មិន​ខុស​ទេ។

ហើយប្រសិនបើដូច្នេះ ខ្ញុំចង់បន្តប្រធានបទអំពី okroshka ។ នៅក្នុងប្រធានបទមុននេះ ខ្ញុំបានសរសេររួចហើយអំពីរបៀបធ្វើវានៅលើ . ថ្ងៃ​នេះ​យើង​នឹង​មាន​វា​នៅ​ឯ​ការ​ស្លៀកពាក់​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​សម្រាប់​ស៊ុប​ត្រជាក់។ ហើយវាគឺនៅលើវាដែលជាញឹកញាប់បំផុតខ្ញុំរៀបចំម្ហូបនេះសម្រាប់ប្រជាជនរបស់ខ្ញុំ។

កាលពីម្សិលមិញខ្ញុំកំពុងរៀបចំវា ហើយខ្ញុំពិតជាចង់ឱ្យរដូវក្តៅចាប់ផ្តើមឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ វាមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិនជាមួយបន្លែស្រស់។ ហើយក្លិននិងរសជាតិនៃពណ៌បៃតងស្រស់ដែលប្រមូលដោយផ្ទាល់ពីសួនច្បារហើយកាត់ចូលទៅក្នុង okroshka មិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយអ្វីបានទេ។

សាកស្រមៃមើលថា មានមនុស្សមិនធ្លាប់សាកស៊ុបនេះទេ? ខ្ញុំមិនដែលនឹកស្មានដល់រឿងនេះពីមុនមកទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំមានឱកាសទៅវិស្សមកាលនៅ Crimea ជាមួយកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំ មិត្តរបស់គាត់ និងម្តាយរបស់ក្មេងប្រុសនោះ។ ដូច្នេះនៅក្នុងគ្រួសារនោះ វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការចំអិន okroshka ហើយក្មេងប្រុសក្រីក្រមិនដែលសាកល្បងវាទេ។ ហើយអ្វីដែលសោកសៅបំផុតនោះគឺថាគាត់មិនចូលចិត្តនាង - ត្រជាក់និងផ្អែម។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​បាន​គ្រវី​ថ្ពាល់​ទាំង​ពីរ។ នេះជារបៀបដែលវាកើតឡើង!

ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំសង្ឃឹមថាមនុស្សបែបនេះគឺនៅក្នុងជនជាតិភាគតិចហើយអ្នក, មិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់, នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រូបមន្តដែលខ្ញុំផ្តល់ជូន។ វាអស្ចារ្យណាស់ដែលសូម្បីតែម្ហូបសាមញ្ញបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

ជាញឹកញាប់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។ ដំឡូងឆ្អិន. ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​នៅ​លើ​ស្បែក ហើយ​បក​វា​ពេល​វា​ត្រជាក់។ ប៉ុន្តែ​នេះ​មិន​សំខាន់​ទេ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចូល​ចិត្ត​វា​ក្នុង​ឯកសណ្ឋាន​របស់​វា សូម​បក​វា​ឆៅ​រួច​ចម្អិន​វា។ ដោយវិធីនេះផងដែរមុនឆ្អិនស៊ុតនិងត្រជាក់។

នេះពិតជារូបមន្តដែលខ្ញុំធ្វើ។ ខ្ញុំ​បាន​កាត់​បន្ថែម​ទៀត​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ ព្រោះ​ខ្ញុំ​ញ៉ាំ​វា​លឿន​ណាស់។ ហើយក្រៅពីនេះខ្ញុំប្រើផ្នែកមួយនៃល្បាយជា salad រដូវ ប្រេងបន្លែឬ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។ ថ្វីត្បិតតែខ្ញុំស្ទើរតែមិនភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនរណាម្នាក់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនធ្វើបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Kvass - 1-1.5 លីត្រ
• សាច់ក្រកឆ្អិន - 300 ក្រាម។
• ត្រសក់ - 300 ក្រាម។
• Radish - 200 ក្រាម។
• ដំឡូងឆ្អិន - 500 ក្រាម។
• ស៊ុតឆ្អិន - 3 ភី។
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល, ម្រេច
• ក្រែមជូរ

1. កាត់ដំឡូងបារាំង និងសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កិនស៊ុតឱ្យម៉ត់។ លាងសមាត radish និងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

2. យើងបន្តច្របាច់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុប។ ឥឡូវនេះកាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់បៃតងជាបំណែកតូចៗ ហើយកិនវាបន្តិច នោះពួកគេនឹងបញ្ចេញទឹក ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ . ចុងក្រោយ​ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​អំបិល ម្រេច និង​លាយ​ចូល​គ្នា​។ ចាក់ kvass ចូលទៅក្នុងចាន។

ហើយក្រែមជូរគឺត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ក្នុងចានប្រសិនបើចង់បាន។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាជាមួយក្រែមជូរ។

នេះគឺជាវិធីសាស្រ្ត okroshka រចនាប័ទ្មតាតា។ សូមអរគុណដល់ mustard វាមានតិចតួច រសជាតិហឹរ. ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកថា នេះមិនធ្វើឱ្យខូចចំណាប់អារម្មណ៍ទាំងស្រុងនៅពេលអ្នកញ៉ាំវានោះទេ។ វាគ្រាន់តែឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ រូបមន្តនេះក៏បង្ហាញពី "katyk" អាថ៌កំបាំងជាក់លាក់ផងដែរ។ នេះគឺជាតាតារក្រាស់ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermentedអ្នកអាចជំនួសវាដោយ analogues ដែលមាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោឆ្អិន - 400 ក្រាម។
• ស៊ុតឆ្អិន - 5 ភី
• ត្រសក់ - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង dill - មួយបាច់នីមួយៗ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• mustard - 2 ស្លាបព្រា
• Kvass - 1.5 លីត្រ
• Katyk (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោជូរឬក្រែមជូរ)

1. ញែកស៊ុតពណ៌សចេញពី yolks ។ ដាក់ពណ៌សមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ កិន yolks ជាមួយ fork ជាមួយ mustard រហូតដល់រលោង។ ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងខ្ទះហើយបំពេញជាមួយ kvass ។ កូរនិងទូរទឹកកក។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមអំបិល និងកិន។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងបញ្ចេញទឹកនិងក្លិនរបស់វា។

3. កាត់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - សាច់ ត្រសក់ និងស៊ុតស ចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ dill ឱ្យល្អហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យ okroshka ត្រូវបានឆ្អែតត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើទាំងអស់។

4. ចាក់ kvass ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានហើយបន្ថែម katyk (ឬក្រែមជូរ) ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

អ្នកអាចសាកល្បងធ្វើ okroshka ហឹរដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ លើសពីនេះ ការកាត់ និងរៀបចំបន្លែគឺខុសពីអ្វីដែលបានណែនាំខាងលើរួចហើយ។ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញហឹរនិងទន់ភ្លន់ក្នុងពេលតែមួយ។ ព្យាយាមធ្វើម្ហូបតាមរបៀបនេះផងដែរ។ ហើយសំណុំនៃផលិតផលគឺស្តង់ដារ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចជំនួសសាច់ក្រកជាមួយ Ham ឆ្អិនកាត់បន្ថយឬបង្កើនសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ក្រកឆ្អិន - 200 ក្រាម។
• ត្រសក់ - 2 ​​PCs ។
• ស៊ុត - 6 ភី
• រ៉ាឌី - ៥ ភី។
• ដំឡូង - 2 ភី។
• Dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, parsley - មួយបាច់នីមួយៗ
• mustard - 1 ស្លាបព្រា
• Horseradish - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• kvass នំប៉័ង

1. ដាក់ពងមាន់ក្នុងទឹករំពុះ ហើយចម្អិន 10 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅឬខ្ទះ។ កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបផងដែរហើយបន្ថែមទៅស៊ុត។

2. លាបត្រសក់ហើយកាត់ជាចំណិត។ កាត់ radishes ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ច្របាច់បៃតងទាំងអស់។ ហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចាន។

3. ដាំដំឡូងអោយត្រជាក់ រួចបកសំបកចេញ។ ជូតវា។ grater រដុបនិងបន្ថែមទៅបន្លែ។ អំបិលផលិតផលទាំងអស់លាយនិងល្បាយ okroshka របស់យើងគឺរួចរាល់។

4. លាយ horseradish ជាមួយ mustard ។ វានឹងដំណើរការ ទឹកជ្រលក់ហឹរ. ចាក់ kvass ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានបន្ថែម Cream sour និងទឹកជ្រលក់។ នោះហើយជាវា សូមរីករាយជាមួយស៊ុបស្រស់នេះ។

ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តមើលរូបមន្តជាជាងអាន ខ្ញុំបានរកឃើញវីដេអូដ៏ល្អមួយ។ រូបមន្តគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែជាមួយ kvass ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ផ្សេងទៀតផងដែរ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​លាយ​វា​ជាមួយ​អ្វី​ដែល​រាវ​ទាល់​តែ​សោះ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​សាឡាដ​រដូវ​ក្ដៅ​ដ៏​ល្អ​មួយ។

សំណុំនៃផលិតផលគឺបុរាណណាស់, ប៉ុន្តែមាន "zest" ។ ហើយមិនមែនតែម្នាក់ឯងទេ។ ដូច្នេះមើលហើយប្រហែលជាវិធីសាស្ត្រនេះនឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

នេះជារូបមន្តមួយទៀត។ សាកល្បងរចនាប័ទ្ម okroshechka Tambov ។ វាអាចត្រូវបានគេហៅថាគ្មានខ្លាញ់ ព្រោះគ្មានសាច់ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះ។ ប៉ុន្តែការរៀបចំតាមរបៀបនេះ វានឹងមានក្លិនក្រអូប និងពិតជារដូវក្តៅ ជាពិសេសប្រសិនបើបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានគេយកតែពីសួនច្បារប៉ុណ្ណោះ។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ដំឡូងឆ្អិន - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
• ស៊ុតឆ្អិន - 4 ភី
• ត្រសក់ - 5-7 កុំព្យូទ័រ។
• Radishes - 10-12 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង dill - មួយបាច់នីមួយៗ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រែមជូរ 10% - 150 ក្រាម។
• Kvass - 1 លីត្រ

1. ចិតខ្ទឹមបារាំងអោយធំល្មម រួចដាក់ក្នុងចាន។ បន្ថែមអំបិល 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយកិនវាចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ផ្ទេរទៅចានដែលអ្នកនឹងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

2. កិន radishes នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្ហូប។ លាប​ត្រសក់​ហើយ​កិន​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដូច​គ្នា។

3. ពីរ ស៊ុតឆ្អិនកិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​ម៉ាស​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដាច់ដោយឡែក​មួយ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅបន្លែដែលនៅសល់។

៤.ទុក​ដំឡូងបារាំង​មួយ​ផ្លែ បុក​ដំឡូង​ឆ្អិន​ដែល​នៅ​សល់​ចូល​ជា​ទឹក​សុទ្ធ រួច​បន្ថែម​ចូល ម្ហូបរួមគ្នា. វាជាការប្រសើរក្នុងការកិនដំឡូងខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែក្តៅដោយត្រង់ពីចង្ក្រាន។

5. ហើយឥឡូវនេះកំទេចបន្លែ និងស៊ុតទាំងអស់នៅក្នុងចានជាមួយម៉ាស្ទ័រ។

6. បន្ទាប់មកយកដំឡូងបារាំង និងស៊ុតដែលនៅសល់ កាត់ជាគូប។ បន្ថែមទៅចាន។

7. រដូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour, កូរនិងបន្តិចម្តងបន្ថែម kvass, stirring ។ ទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 30 នាទី។ នៅពេលបម្រើ សូមប្រោះ dill កាត់ល្អិតនៅលើចានបម្រើ។

okroshka នឹងប្រែជាមានក្លិនក្រអូប សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ខ្ញុំប្រាកដណាស់យ៉ាងហោចណាស់មួយ។ រូបមន្តថ្មី។អ្នកបានរកឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនៅថ្ងៃនេះ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងចម្អិនវា។ នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាហើយរាល់ពេលដែលអ្នកនឹងរីករាយចំពោះខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងស៊ុបដ៏ពិសេសមួយ។

នោះជាអ្វីដែលខ្ញុំមានសម្រាប់ថ្ងៃនេះ ប៉ុន្តែនឹងមានច្រើនទៀតក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ រូបមន្តឆ្ងាញ់. ទាំងអស់ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក!

កាលបរិច្ឆេទចេញផ្សាយ៖ ០៣/១៥/២០១៨

ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី - okroshka ជាមួយ kvass ។ មិនមែនជនបរទេសទាំងអស់ចូលចិត្តរសជាតិរបស់វានោះទេ ប៉ុន្តែជាក់ស្តែង ពួកគេមិនបានសាកល្បងវានៅថ្ងៃក្តៅ។ នៅក្នុងប្រទេសស្លាវីវាត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នាឧទាហរណ៍នៅអ៊ុយក្រែនអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយត្រីហើយនៅប្រទេសរុស្ស៊ី - ជាមួយសាច់គោ។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំវាប្រាកដជាឆ្ងាញ់។

នេះ។ ស៊ុបស្រាលពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតនៅពេលដែលអាកាសធាតុក្តៅឡើង ពីព្រោះជាញឹកញាប់អ្នកចង់ផឹកជាជាងញ៉ាំ។ ហើយម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែឆ្អែត និងផ្តល់កម្លាំងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្រាយទៀតផង។

អ្វីក៏ដោយដែលពួកគេបំពេញវា! ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយ kvass ទឹកឬ kefir ។ ដោយវិធីនេះយើងបានរៀបចំម្ហូបនេះរួចហើយជាមួយ kefir ពីមុន។

• គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ okroshka

វាត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅថាឈ្មោះនៃស៊ុបនេះបានមកពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបន្លែ - ពួកគេត្រូវបាន chopped ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលចុងភៅជាច្រើនប្រឆាំងនឹងការដុតអាហារ ប៉ុន្តែនោះជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតល្អត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុសាច់។ ពួកគេក៏ចូលចិត្តបន្ថែមវាផងដែរព្រោះវាផ្តល់ឱ្យម្ហូបភ្លាមៗនូវរសជាតិប្រៃ។

ដូច្នេះហើយ ដល់ពេលរៀបចំម្ហូបនេះ តាមរូបមន្តសាមញ្ញ និងសាមញ្ញបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 លីត្រនៃ kvass
• សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត 250 ក្រាម។
• 2 ស៊ុត
• ដំឡូងបារាំង ៣ ដុំ
• 4 radishes
• ត្រសក់ ២ ផ្លែ
• ខ្ទឹមបារាំង, dill
• ក្រែមជូរ - 50 ក្រាម។

1. យកសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត យកខ្សែភាពយន្តចេញ ហើយកាត់វាជាគូប។

2. ច្របាច់ស៊ុត និងដំឡូងផងដែរ។

3. ត្រសក់ និងត្រសក់មិនត្រឹមតែអាចចិតបានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងហាន់ជាចំណិតៗ បន្ទាប់មកនឹងមានបន្លែជាច្រើនទៀត និង ទឹកក្រអូបនៅក្នុងចានមួយ។

4. លាងជម្រះខ្ទឹមបារាំង និង dill នៅក្រោមម៉ាស៊ីន ហើយស្ងួត។ បន្ទាប់មក កាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ឬយើងកាត់វាដោយកន្ត្រៃ។

5. ដាក់ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងធុងធំមួយហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់មួយលីត្រ (!!!) kvass ។

ទីមួយ ផលិតផលសំខាន់- នេះគឺជា kvass ប៉ុន្តែរបៀបជ្រើសរើសវា? យ៉ាងណាមិញ អ្នកត្រូវការអ្វីដែលមិនផ្អែម ជូរបន្តិច ហើយនិយមភេសជ្ជៈធម្មជាតិ។

យើងទៅផ្សារឬហាងជ្រើសរើសដបដែលយើងចូលចិត្តហើយអានគ្រឿងផ្សំ។

ទាំងអស់! គ្មានសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ ឬសារធាតុបង្កើនរសជាតិ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទៅផ្សារ និងទិញភេសជ្ជៈពីជីដូនរបស់អ្នក ពួកគេប្រាកដជាមិនបានបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមរសជាតិទៅវាទេ។ បាទ ហើយពួកគេបានធ្វើវាយ៉ាងពិតប្រាកដជាមួយ wort នំបុ័ង សំណាងល្អផលិតផលនេះមានតម្លៃសមរម្យណាស់។

ដោយវិធីនេះ វានឹងរសជាតិខ្លាំងជាងហាងដែលទិញ និងផ្អែមល្មម។

យើង​ត្រូវ​ការ​សាច់ក្រក​ដែល​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ ជា​ជម្រើស​របស់​វេជ្ជបណ្ឌិត ឬ​សាច់ក្រក​ទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំចូលចិត្តផលិតតាម GOST ។

ត្រូវប្រាកដថារួមបញ្ចូលបន្លែ៖

នៅពេលជ្រើសរើសពណ៌បៃតងសូមមើលគន្លឹះ;

ឥឡូវនេះដល់ពេលរត់ទៅផ្ទះហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​បង្ហោះ ខ្ញុំ​អាច​ផ្តល់​ដំបូន្មាន​ខ្លះ​ដល់​អ្នក​បាន។ រូបមន្តធម្មតា។ជាមួយ radish ។ យើងស្រលាញ់បន្លែនេះខ្លាំងណាស់ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដឹងគុណវាជាមួយអំបិល ហើយចាក់វាជាមួយប៊ឺ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង okroshka វាបង្ហាញរាងវាខុសគ្នា។ បាទ, សូម្បីតែនៅក្រោម kvass ខ្លាំងនិងជាមួយ horseradish ។ ជំនួសឱ្យ Cream sour អ្នកអាចរដូវ okroshka ជាមួយ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង 250 ក្រាម។
• radish 150 ក្រាម។
• ត្រសក់ ១ ផ្លែ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• បៃតង
• kvass 350 មីលីលីត្រ
• 1 tbsp ។ horseradish

1. លាបដំឡូងហើយផ្ញើវាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងកាត់។

2. ចិតសំបកចេញ រួចហាន់ជាបន្ទះ។

3. កាត់ត្រសក់ខ្លះជាគូប ហើយកាត់ខ្លះនៅលើក្រឡរក្រៀម។

4. ចិតក្បាលខ្ទឹមបារាំងអោយល្អ រួចកិនអោយម៉ត់ល្អជាមួយអំបិលក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។

5. បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែម horseradish និង kvass ។

ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំរូបមន្តគ្មានខ្លាញ់មួយផ្សេងទៀតដោយមិនប្រើសាច់ស៊ុតនិងក្រែមជូរ។ សមាសភាពនៅទីនេះគឺសាមញ្ញបំផុតនិងអាចចូលដំណើរការបានខ្លាំងណាស់សម្រាប់សួនច្បារនិយមទាំងអស់, ដោយសារតែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺនៅលើគ្រែ, i.e. ជាក់ស្តែងនៅនឹងដៃ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងមានវានៅក្នុងដៃនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Lenten mayonnaise
• radishes 400 ក្រាម។
• ត្រសក់ស្រស់ ៤០០ ក្រាម។
• ដំឡូង ៣០០ ក្រាម (៤-៥ កុំព្យូទ័រ)
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង parsley និង dill
• បន្ទប់បរិភោគអាហារ mustard ហឹរ- 1 tbsp ។
• 1 លីត្រនៃ kvass

1. កាត់ដំឡូងឱ្យល្អិត។ អ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នា៖ ដំឡូងឆៅ chop និងឆ្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់មក អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាក្នុងការធ្វើឱ្យត្រជាក់នោះទេ។ ដើម្បីបងា្ករគូបពីការឆ្អិនបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ទៅខ្ទះជាមួយដំឡូង។

2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះត្រសក់ដើម្បីឱ្យដីទាំងអស់មានជាតិជូរ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​បាន​គ្រាន់​តែ​កាត់​ពួក​គេ​ដូច​ដែល​អ្នក​ធ្លាប់​ធ្វើ​។

3. កាត់ radishes ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូប។ ខ្ញុំដឹងថាមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តមើលវាក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀន។

4. កាត់ពណ៌បៃតងទាំងអស់ឱ្យល្អិតល្អន់ ដូច្នេះពួកគេនឹងផ្តល់រសជាតិកាន់តែច្រើន។

5. ផ្សំបន្លែដែលហាន់រួចបំពេញវាជាមួយ kvass ។ លាបវាជាមួយក្រែមជូរឬ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។

សម្រាប់ភាពហឹរ និងក្លិនក្រអូប បន្ថែម mustard ។

ហើយនៅទីនេះយើង រូបមន្តសាច់. សម្រាប់រឿងនេះយើងនឹងត្រូវការមួយដុំ សាច់ឆ្អិនអ្នកអាចយកសាច់គោ ទួរគី ឬសាច់មាន់។ រឿងចំបងគឺថាសរសៃទាំងអស់អាចទំពារបាន ដូច្នេះហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូរឱ្យបានយូរជាងកំដៅទាប។

យើងក៏ស្ងោរស៊ុត និងដំឡូងជាមុនដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ឆ្អិន 500 ក្រាម។
• ដំឡូងឆ្អិន ៣០០ ក្រាម។
• 5 ស៊ុតឆ្អិន
• ត្រសក់ស្រស់ ៥ ផ្លែ
• kvass មិនផ្អែម
• ក្រែមជូរ 500 ក្រាម។
• បៃតង

1. ប្រោះ​បៃតង​ច្របល់​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​កិន​វា​ឱ្យ​ល្អ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ទឹក​ចេញ។

2. កាត់ត្រសក់ 2 ផ្លែ ចូលទៅក្នុងគូប ហើយកាត់ 3 ផ្លែដែលនៅសល់ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិ និងទឹកបន្ថែម។

4. យើងក៏កាប់ស៊ុតដោយកាំបិត ឬប្រើម៉ាស៊ីនកាត់ស៊ុត។

5. ចូរយើងយកដំឡូងខ្លះ អ្នកដែលចង់ធ្វើ ម្ហូបរបបអាហារដំឡូងអាចត្រូវបានជំនួសដោយ stalk នៃ celery មួយ។

6. ឥឡូវនេះចាក់ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃ Cream sour ចូលទៅក្នុង saucepan ធំមួយ។

7. យើងបានយក kvass ធ្វើនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែ kvass ដែលគ្មានជាតិផ្អែមដែលទិញពីហាងនឹងធ្វើ។ អ្នកដឹងទេ ពួកគេត្រូវបានលក់ជាមួយ raisins ផងដែរ។ ពាងកែវ? មួយនេះប្រាកដជានឹងសម។ ដូច្នេះចាក់ 3 លីត្រនៃ kvass និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ក្រែមជូរត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

យើងដាក់ okroshka នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវាត្រាំនិងបញ្ចូល។

នៅក្នុងហាងរបស់យើងវាត្រូវបានលក់ញឹកញាប់ជាងមិនមែន okroshechny kvass, ក ភេសជ្ជៈផ្អែម. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិន okroshka ដោយឯកឯងហើយមិនកំណត់ kvass ធ្វើនៅផ្ទះបន្ទាប់មកអ្នកនៅតែត្រូវទិញវា។ ប៉ុន្តែយើងនឹង ល្បិចតិចតួច- បន្ថែម horseradish និង mustard ទៅ okroshka ។ អ្នក​គិត​ថា​មិន​ចូល​គ្នា​ទេ ខ្ញុំ​ធានា​ថា​អ្នក​នឹង​មិន​មាន​អារម្មណ៍​ថា​មាន​រសជាតិ​ horseradish ដូច​ជា​ផ្អែម​របស់ kvass ដែរ។ ដោយសារតែ horseradish neutralizes រសជាតិផ្អែមនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មើមដំឡូង ២
• សាច់គោឆ្អិន ២០០ ក្រាម។
• 2 ស៊ុត
• mustard
• Dill
• 5 ក្បាលនៃ radish

1. បន្ថែម mustard និង horseradish ទៅ yolks, កិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅល្បាយ mustard ។

2. ហាន់ពណ៌សល្អហើយដាក់វានៅក្នុងចានធម្មតា។

3. កាត់ radishes ទៅជាច្រូត។

4. កាត់ត្រសក់ឱ្យល្អិតផងដែរ។

5. ត្រជាក់សាច់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗ. យើង​យក​សាច់គោ​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​ប្រែ​ជា​មាន​ជាតិ​ទឹក​ណាស់!

6. ពនលាយជាមួយ kvass ហើយញ៉ាំ។

យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបនេះដោយមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិសាច់ប៉ុន្តែនៅលើដុនឧទាហរណ៍អ្នកអាចត្រូវបានគេព្យាបាលត្រី okroshka ជាមួយ kvass ។ កុំ​ភ្ញាក់ផ្អើល​អី​វា​ក៏​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ដែរ​។ ភាគច្រើនពួកគេយកត្រីក្រហមស្ងួត ប៉ុន្តែវាអាចជាត្រីផ្សេងៗទៀត។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺត្រីខ្លួនឯង! អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នាតែដោយគ្មានសាច់ក្រក។

ប៉ុន្តែវាសាមញ្ញពេក ដូច្នេះឥឡូវនេះ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរូបមន្តដែលធ្វើវាបាន។ delicacy ពិតប្រាកដ! យើងនឹងយក ត្រី salmon អំបិលស្រាល basil និងប៉េងប៉ោះ! ហើយបាទ យើងនឹងបំពេញវាទាំងអស់ជាមួយ kvass និងក្រែមជូរ។ តើអ្នកស្រក់ទឹកមាត់ទេ? បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ!

ខ្ញុំមានអនុស្សាវរីយ៏ដ៏ជាទីស្រឡាញ់បំផុតដែលទាក់ទងនឹង okroshka - អំពីកុមារភាព ថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវក្តៅនៅក្នុងភូមិ និងពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យបំផុត នៅពេលដែលអ្នកអាចរីករាយជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយមិនដឹងខ្លួន ហើយជឿជាក់យ៉ាងមុតមាំថាជីវិតទាំងមូលរបស់អ្នកនៅតែនាំមុខអ្នក ហើយក្តីសុបិន្តដ៏ព្រៃផ្សៃបំផុតរបស់អ្នកប្រាកដជានឹង ក្លាយជាការពិត។ ខ្ញុំចាំថាជារៀងរាល់ព្រឹកខ្ញុំបានរត់ទៅសួនច្បារដើម្បីរើសបន្លែក្មេងៗ និងឱសថស្រស់ៗ ហើយបន្ទាប់មកជាមួយជីតារបស់ខ្ញុំខ្ញុំបានកាត់ okroshka ដោយចាក់វាជាមួយ kvass ស្រស់ៗ។ ជារឿយៗ okroshka គឺជាបន្លែសុទ្ធ ហើយនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែតើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើឪពុកម្តាយបោះបង់ចោលវានៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតបន្ទាប់មកវាមានអារម្មណ៍ថាដូចជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ។ ជីតាខ្លួនឯងបានរៀបចំ kvass ពី rye rinds ទាំងសម្រាប់ផឹកនិងសម្រាប់ okroshka ក្នុងពេលតែមួយដូច្នេះវាផ្អែមណាស់ហើយខ្ញុំនៅតែចូលចិត្ត okroshka ជាមួយ kvass ផឹកធម្មតាសូម្បីតែអ្នកដែលទិញតាមហាង។ សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលប្រើ kvass unsweetened ពិសេសសម្រាប់ okroshka វានៅតែត្រូវបានណែនាំអោយបន្ថែមស្ករតិចតួចព្រោះវាជួយបង្ហាញរសជាតិនៃបន្លែកាន់តែប្រសើរ។

Okroshka ជាមួយ kvass ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តបុរាណនេះប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់ដែលពេញចិត្តហើយក្នុងពេលតែមួយមិនពិបាករំលាយទាល់តែសោះ។ វាពិតជាល្អឥតខ្ចោះ ម្ហូបរដូវក្តៅដែលបំពេញភាពស្រេកឃ្លាន មានភាពស្រស់ស្រាយក្នុងកំដៅ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃបន្លែវ័យក្មេងដែលមិនត្រូវបានទទួលរងការប៉ះពាល់។ ការព្យាបាលកំដៅនិងរក្សាវីតាមីនទាំងអស់។ សារធាតុរ៉ែ. ជ្រើសរើសស្រស់បំផុត, ខ្លាំងបំផុតនិងមិនខ្លាំងពេកសម្រាប់ okroshka ។ បន្លែធំពីផ្សារឬសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក សាច់ក្រកគុណភាពឬ Ham គ្មានខ្លាញ់, kvass ត្រឹមត្រូវ។ជាតិ fermentation ធម្មជាតិ ហើយអ្នកមិនត្រឹមតែទទួលបានភាពរីករាយពីម្ហូបនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនថាមពល និងការកើនឡើងនៃកម្លាំងផងដែរ។ ធ្វើឱ្យស្រស់ okroshka ជាមួយ kvass គឺ វិធីដ៏អស្ចារ្យរីករាយក្នុងរដូវក្តៅដ៏រីករាយ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ក្រកឆ្អិន ៣០០ ក្រាម។
• 3 ស៊ុត
• 2 ដំឡូងធំ
• 3 ត្រសក់មធ្យម
• 5-6 radishes មធ្យម
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៣០-៤០ ក្រាម។
• 20-30 ក្រាម dill
• 2 tsp ។ mustard
• 1 លីត្រនៃ kvass

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

1. ដើម្បីរៀបចំ okroshka ជាមួយ kvass, ដាំដំឡូងនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេសម្រាប់ 40 - 50 នាទីនិងត្រជាក់, បន្ទាប់មក peel, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាក់នៅក្នុងចានធំមួយ។

2. កាត់ត្រសក់ជាគូប ឬច្រូតស្តើងៗ ដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក រួចបន្ថែមដំឡូងបារាំងចូល។


3. កាត់ radishes ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។


4. ស្ងោរពងមាន់អោយត្រជាក់ រួចបំបែកទៅជាពណ៌ស និង yolks ។ កាត់ពណ៌សទៅជាគូបហើយបន្ថែមទៅបន្លែ។


5. កាត់សាច់ក្រកឆ្អិនឬ Ham (ឬល្បាយទាំងពីរ) ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។


6. កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និង dill ដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយកិនជាមួយអំបិលដើម្បីឱ្យបៃតងបញ្ចេញទឹកចេញ។ នីតិវិធីនេះមិនមែនជាការចាំបាច់នោះទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បៃតងដែលកិនឱ្យម៉ដ្ឋ ផ្តល់ឱ្យ okroshka នូវក្លិនបិដោរស្រស់ស្រាយ និងស្រស់ស្រាយ។

7. ស៊ុត yolksដាក់ក្នុងចានមួយហើយបន្ថែម mustard ។


8. កិន yolks ជាមួយ mustard ហើយបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់រួមជាមួយឱសថ។ yolks mashed បន្ថែមក្រាស់និងសម្បូរបែប, រសជាតិ piquant ទៅ okroshka នេះ។


9. បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងល្បាយ okroshka លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 - 15 នាទី។


10. ដាក់ល្បាយសាច់ក្រក បន្លែ និងឱសថនៅលើចាន ហើយចាក់ kvass ត្រជាក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour របស់ប្រទេសនិងលាយផងដែរ។ ហឹរស្រស់ okroshka ធ្វើពីសាច់ក្រក kvass និង បន្លែរដូវក្តៅរួចរាល់ហើយ!

Okroshka - ល្អណាស់ ម្ហូបសមរម្យសម្រាប់អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាមានជាចម្បង បន្លែស្រស់ដែលផ្ទុកនូវវីតាមីន មីក្រូ និងជាតិសរសៃជាច្រើនដែលយើងត្រូវការ។ Okroshka ជាមួយសាច់ក្រកដែលរៀបចំជាមួយ kvass មានប្រហែល 80 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលពិតជាបន្តិច ដោយសារការឆ្អែត និងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបំពេញការស្រេកឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ។ យ៉ាង​ណា​មិញ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​ធ្វើ​ស៊ុប​រដូវ​ក្ដៅ​នេះ​ឲ្យ​កាន់​តែ​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​កាឡូរី​ទាប យើង​អាច​ណែនាំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

1. ជំនួសសាច់ក្រកឆ្អិនជាមួយ Ham គ្មានខ្លាញ់ ឬសូម្បីតែសាច់ក្រកឆ្អិនល្អជាង សុដន់មាន់សាច់គោឬទួរគី;

2. លុបបំបាត់ឬកាត់បន្ថយបរិមាណនៃដំឡូងហើយប្រើតែដំឡូងវ័យក្មេងសម្រាប់ okroshka ដែលមានម្សៅតិច;

3. បង្កើនបរិមាណបន្លែស្រស់ និងឱសថដោយចំណាយលើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត;

4. ប្រើតែ kvass ធម្មជាតិការ fermentation ធម្មជាតិដោយគ្មានការបន្ថែមជាតិស្ករ។

Okroshka ជាមួយ kvass ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតនៅពេលដែលអាកាសធាតុនៅខាងក្រៅក្តៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃ។ ម្ហូប​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​ជីវជាតិ មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ពេញចិត្ត​ខ្លាំង​ដែរ។ វាបំបាត់ការស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើ kvass នំប៉័ងដែលរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នោះនឹងមិនមានតម្លៃសម្រាប់វាទេ។

វាមិនធម្មតាទេដែលលឺថា okroshka អាចផលិតពីអាហារសមុទ្រ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ IN រូបមន្តនេះ។ kvass ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើដែលអាចជំនួសបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយ kvass នំប៉័ង។

• ដំឡូង - 1-2 ភី។
• ត្រសក់ស្រស់ - ១ ដុំ
• រ៉ាឌី - ៥ ភី។
• ប៉េងប៉ោះ Cherry - 5 កុំព្យូទ័រ
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2 ភី។
• Mint - 3 ស្លឹក
• ស៊ុត - 2 ភី
• បង្គា - 150 ក្រាម។
• ដំបងក្តាម - ៥ ភី
• បៃតង (arugula)
• ខ្ញី kvass - 1/2 លីត្រ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ៖

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - 125 មីលីលីត្រ
• mustard - 1-2 tsp ។

1. លាងក្នុងទឹកត្រជាក់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, mint ។ កិននិងចាក់ចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមអំបិលទៅពួកគេ។ ដោយប្រើសមមួយ កិនល្បាយលទ្ធផលនៃផលិតផល។

2. ត្រសក់ និង radish កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះ cherry គ្រាន់តែកាត់វាជាពាក់កណ្តាលឬជាត្រីមាស។

3. ដាំដំឡូងជាមុនរហូតដល់ទន់។ ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម។

4. រឹងឆ្អិនពងបន្ទាប់មកចាក់ ទឹកត្រជាក់. បន្ទាប់មកពួកគេនឹងសម្អាតបានល្អ ហើយថែមទាំងត្រជាក់លឿនជាងមុនផងដែរ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

5. កាត់ដំបងក្តាមជាបំណែកតូចៗ។ បង្គាឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះ, បញ្ចូលមាតិកាទៅក្នុង colander មួយ។

ប្រសិនបើ ដំបងក្តាមកក អ្នកត្រូវ defrost ពួកគេជាមុន។

6. លាងជម្រះ arugula, អ្រងួនដើម្បីយកសំណើម, និង chop ។

បៃតងទាំងនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ parsley, cilantro ឬ dill ។

7. ផ្សំទឹកដោះគោជូរជាមួយ mustard ចូល សមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។. ដោយកូរពួកវាអ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់។

8. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បំពេញពួកវាជាមួយ kvass ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់, កូរម្តងទៀត។

9. បម្រើម្ហូបដែលញាក់, ចាក់ផ្នែកសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ។

Bon appetit និងអារម្មណ៍ល្អ!

កំណែ Lenten នៃ okroshka អាចត្រូវបានគេបរិភោគមិនត្រឹមតែក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងអំឡុងពេលផងដែរ។ ពេញមួយឆ្នាំ. វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយណាស់។ បើចាំបាច់លើសពីនេះទៀតនៅលើតុអ្នកអាចដាក់ ការកាត់ត្រជាក់ឬនំបុ័ងស្រស់ក្រអូប។

• ដំឡូងឆ្អិន - 3 ភី
• beets ឆ្អិន - 1 ដុំ
• រ៉ាឌី - ៥ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ត្រសក់ស្រស់ - 1 ភី។
• parsley ស្រស់ - 5 sprigs
• dill ស្រស់ - 5 sprigs
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 4 ភី
• mint ស្រស់ - 2 ​​sprigs
• Okroshechny kvass - 1 លីត្រ
• ទឹកក្រូចឆ្មា - សម្រាប់បម្រើ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. អ្នកគួរតែដាំដំឡូង និង beets ជាមុនតាមមធ្យោបាយណាមួយ។ ត្រជាក់​និង​បក​បើ​ចម្អិន​ជា​ស្បែក​របស់​វា។

2. កាត់ត្រសក់ ដំឡូងបារាំង ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ខ្ទឹមបារាំងនិង radish ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

3. លាងជម្រះបៃតង និងអ្រងួនដើម្បីយកសំណើមចេញ។ ច្របាច់ឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើបាន ច្របាច់ស្រស់ៗចេញ ទឹក lemon, ម្រេចនិងអំបិល។

4. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ បែងចែកមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំក្នុងចំណោមចាន។

5. ចាក់ kvass ចូលទៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។ កូរហើយអ្នកអាចញ៉ាំបាន។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ okroshka ជាមុនកុំបំពេញវាជាមួយ kvass ។ នេះត្រូវធ្វើមុនពេលបម្រើ។

Bon appetit, មានពន្លឺថ្ងៃ!

រូបមន្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណ។ វាមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ វាអាស្រ័យលើតំបន់ដែលវាត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែខ្លឹមសារនៃការរៀបចំគឺដូចគ្នា។

• ដំឡូង - 300 ក្រាម។
• ត្រសក់ - 300 ក្រាម។
• Radish - 200 ក្រាម។
• សាច់ក្រកឆ្អិន - 200 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 30 ក្រាម។
• Parsley - 30 ក្រាម។
• Dill - 30 ក្រាម។
• kvass នំប៉័ង - 2 លីត្រ
• អំបិលតុ - 1 tsp ។

1. ដាក់ពងមាន់ និងដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងខ្ទះ ប្រហែលជាចូលគ្នា។ បំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ ដាក់លើភ្លើង។ ដាំដំឡូងឱ្យពុះក្នុងអាវ ហើយដាក់ពងឱ្យឆ្អិន។

2. នៅពេលរួចរាល់សូមបង្ហូរទឹក ទឹកក្តៅចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ម្តងទៀត ហើយ​ត្រជាក់​គ្រឿង​ដែល​ឆ្អិន​ល្អ​។ បន្ទាប់មកបកសំបកពួកវាចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

3. លាងជម្រះត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹក ហើយជូតជាមួយកន្សែង។ កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េតូចៗដោយមិនយកសំបកចេញ។ ចាក់បន្លែពីលើស៊ុត និងដំឡូងបារាំង។

ត្រសក់​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ​ប្រសិនបើ​វា​មាន​រសជាតិ​ល្វីង ឬ​មាន​ក្លិនស្អុយ​បន្តិច។.

4. លាងសមាតនិងស្ងួត radishes ។ កាត់កន្ទុយ។ កិនវានៅលើ grater ល្អ ឬកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

Radishes អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបប៉ុន្តែបន្ទាប់មករសជាតិនឹងមិនសម្បូរបែប។

5. កាត់សាច់ក្រកផងដែរ។ គូបតូចៗ. បត់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់សំខាន់។

6. លាងជម្រះបៃតងទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។ កិននិងចាក់ចូលទៅក្នុងពែងជាមួយម៉ាស់ chopped ។ កូរ, ដាក់មូលដ្ឋាន okroshka នៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។

7. មុនពេលបម្រើសូមចាក់ kvass ត្រជាក់លើម៉ាសដែលត្រជាក់។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងអំបិលបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។

បម្រើជាស៊ុបរដូវក្តៅសម្រាប់មិត្តភក្តិ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

កម្រាស់នៃចានគួរតែមធ្យម។

Bon appetit និងសំណាងល្អជាមួយនឹងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក!

អ្នកអាចព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅ okroshka មិនត្រឹមតែនៅក្នុងអាកាសធាតុដែលមានពន្លឺថ្ងៃក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ។ នាងនឹងបំបាត់ការស្រេកទឹករបស់អ្នក ទុកឱ្យអ្នកពេញ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។. Horseradish និង mustard នឹងជួយបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

• ត្រសក់ - 400 ក្រាម។
• Radish - 200 ក្រាម។
• ដំឡូង - 6 ភី។
• ស៊ុត - 4 ភី
• សាច់ក្រកឆ្អិន - 300 ក្រាម។
• បៃតង Dill - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 150 ក្រាម។
• Kvass - 2.5 លីត្រ
• ក្រែមជូរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• Horseradish - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• mustard - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. លាង​ដំឡូង​បារាំង​ស្ងោរ​ជាមួយ​ស្បែក​ជើង​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​បក​សំបក​ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។

2. ស៊ុតឆ្អិនរឹង បំបែកចេញពីសំបក ហើយកាត់ជាបន្ទះតូចៗ។

3. ច្របាច់ dill, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិល។ កូរជាមួយស្លាបព្រាដូចជាប្រសិនបើអ្នកចង់កិនវា។

៤.កាត់ត្រសក់ រ៉ាឌី និងសាច់ក្រកជាបន្ទះស្តើងៗ។ បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅ dill អំបិល។ លាយម៉ាស។ ចែកជាចានជ្រៅ។ ចាក់ kvass ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងនីមួយៗ។ រីករាលដាល mustard បន្តិចនិង horseradish ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

វាប្រែថា okroshka អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពី ផលិតផលអាហារសមុទ្របន្លែ និងឱសថ ប៉ុន្តែក៏មកពីត្រីផងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរូបមន្តនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ម្ហូបប្រែទៅជាមិនធម្មតានិងហ៊ាន។ សាកល្បងវា ហើយវិនិច្ឆ័យវាដោយខ្លួនឯង។

• សាច់ត្រីពណ៌ស (cod) - 500 ក្រាម។
• kvass នំប៉័ង - 1.5 លីត្រ
• ត្រសក់ស្រស់ - ៣ ភី។
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី
• ដំឡូង - 3 ភី។
• Radish - 1 ដុំ
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់
• Parsley និង dill - 5 sprigs គ្នា។
• mustard តារាង - 1 tsp
• ក្រែម sour (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) - 3 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1.សាច់ត្រីត្រូវលាងទឹកអោយស្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ដាក់​អំបិល​បន្ថែម​ទឹក​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១៥​ទៅ​២០​នាទី​។

2. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបង្ហូររាវដោយបោះចោលមាតិកាទៅក្នុង colander ។ ទុកឱ្យវាហូរទាំងស្រុង។ ត្រីនឹងត្រជាក់បន្តិច។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។

សម្រាប់ នៃម្ហូបនេះ។ Pike perch, trout, ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកឬ cod គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។

3. ដាំដំឡូងអោយត្រជាក់ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

4. បក​ស៊ុត​ដែល​ឆ្អិន​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។

5. លាងជម្រះ radishes, cucumbers និងឱសថយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាប radish ហើយកិនវានៅលើ grater ល្អ។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបល្អ។ ច្របាច់បៃតង។

ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះទៅក្នុងម្ហូប អ្នកអាចធ្វើបាន ត្រសក់ស្រស់ជំនួសដោយប្រៃ ឬអំបិលបន្តិច។

6. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់។ ឬកិននៅក្នុងបាយអជាមួយ mustard និងអំបិល។ ជម្រើសនេះនឹងផ្តល់នូវក្លិនបិដោរជាក់លាក់ពិសេស។

គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ហាន់​ល្អិតៗ នោះ​រសជាតិ​របស់​ម្ហូប​នឹង​កាន់​តែ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​សម្បូរ​បែប។ ប៉ុន្តែ​ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា វា​មិន​គួរ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ភាព​រញ៉េរញ៉ៃ​ឡើយ។

7. ផ្សំផលិតផលកាត់ទាំងអស់ លើកលែងតែត្រី ចូលក្នុងពែងមួយ។ ចាក់ក្នុង kvass ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ kvass ដែលមិនផ្អែម។

បម្រើជាផ្នែក ៗ រៀបចំបំណែកនៃត្រី។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែមនំបុ័ងនិងក្រែមជូរ។

Bon appetit និងវិជ្ជមានបន្ថែមទៀត!

okroshka ហ៊ានណាស់ជាមួយ ជួរបុរាណផលិតផល។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យសាច់ក្រកមានបំណែកនៃសាច់គោ។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។

៨-១០ ដង។

• សាច់គោ - 900 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 ភី។
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី
• ត្រសក់ (ធំ) - ១ ដុំ
• រ៉ាឌី - ៥-៦ ភី។
• ដើមខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ៦ ភី។
• sprigs Dill - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• Parsley sprigs - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ក្រែមជូរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• Kvass - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. ដាក់សាច់គោចូលក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ សាច់គួរតែទន់។ ប្រសិនបើដុំធំនោះ យកល្អដំបូងត្រូវកាត់វាជាផ្នែកជាច្រើន ហើយចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅពេលរួចរាល់ យកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

2. ច្របាច់បៃតងលាងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅធំមួយសម្រាប់ okroshka ។ កាត់សាច់គោត្រជាក់ ដំឡូងបារាំង ត្រសក់ ស៊ុត ខ្ទឹមក្រហម ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទាប់ពីកាត់រួច អ្នកអាចលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា។

3. ចែកល្បាយចូលទៅក្នុងចានស៊ុបជ្រៅ។

4. ចាក់ kvass ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនមែនផ្អែមលើការបម្រើនីមួយៗ។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរហើយអ្នកអាចញ៉ាំបាន។

Bon appetit និងការសញ្ជ័យងាយស្រួលនៃកម្ពស់ធ្វើម្ហូប!

ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុក្តៅ អ្នកចង់បានអ្វីដែលឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកមិនតែងតែចង់ឈរនៅចង្ក្រានរយៈពេលយូរនោះទេ។ ដូច្នេះនៅក្នុងសម្ភារៈវីដេអូនេះអ្នកអាចរៀនរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ okroshka រហ័សដោយគ្មានដំឡូង។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្នែករបបអាហារ។ អ្នកអាចប្រើទឹក kvass ឬ kefir ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ okroshka ។ រដូវជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise! ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តវា។

• ស៊ុត - 3 ភី។
• ត្រសក់តូច - ២ ភី។
• Ham មាន់ (អ្នកក៏អាចប្រើសាច់ក្រកធម្មតាឬសាច់ឆ្អិន) - 150 ក្រាម។
• ឫស Celery - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងបៃតង dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• Radish - 100 ក្រាម។

អ្នកនឹងឃើញចម្លើយទាំងអស់ចំពោះសំណួររបស់អ្នកនៅក្នុងសម្ភារៈវីដេអូដែលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកខាងក្រោម។

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកសំណាងល្អនិង bon appetit!

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានរកឃើញអ្វីដែលថ្មី និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ អ្វីមួយដែលអ្នកប្រាកដជានឹងព្យាយាម។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ okroshka គឺជាស៊ុបរដូវក្តៅត្រជាក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារជាច្រើនចូលចិត្ត។