Salting រលក។ រូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល volushki នៅក្នុងវិធីត្រជាក់មួយ។

បន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរទៅកាន់ព្រៃមួយផ្សេងទៀត សំណួរបានកើតឡើងអំពីរបៀបអំបិលត្រែសម្រាប់រដូវរងារ។

ផ្សិតពីរកន្ត្រកត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងព្រៃ ដែលមួយក្នុងចំនោមនោះពោរពេញទៅដោយផ្សិត - នេះគឺជាប្រភេទផ្សិតដែលលេចឡើងក្នុងព្រៃចាប់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ ហើយលូតលាស់រហូតដល់សាយសត្វរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ Volushki មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានកាឡូរីទាប។

រូបមន្តសម្រាប់រើសផ្សិត តម្រូវឱ្យត្រាំជាមុន ឬស្ងោរវា ដោយសារភាពជូរចត់ និងការពុលស្រាលដែលមាននៅក្នុងផ្សិត។

ដំបូន្មានពី ចុងភៅអច្ឆរិយៈ។ ខ្លះ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ពួកគេប្រើតែត្រាំមុនពេលប្រៃផ្សិតប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាព វាមានតម្លៃប្រើវិធីទាំងពីរនេះ៖ ត្រាំ និងដាំឱ្យពុះជាបន្តបន្ទាប់នៃផ្សិត។

Salting volushki សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងពាង, pans និងធុង, និង volushki ត្រូវបានអំបិលក្តៅ - គ្មានអ្វីផ្សេងទៀត។

ថ្វីត្បិតតែរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ជ្រក់ និងគ្រឿងសមុទ្រស្នើឱ្យចម្អិនមួកដោយឡែកពីជើង (ព្រោះថាក្រោយមកទៀតគឺក្រាស់ជាង) ខ្ញុំជឿថានេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។

ការ​ប្រៃ​ចុង​ក្រោយ​នៃ​ផ្សិត​កើតឡើង​តែ​មួយ​ខែ​កន្លះ​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​នេះ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ទាំង​ដើម និង​មួក​របស់​ផ្សិត​«​ឈាន​ដល់​»​លក្ខខណ្ឌ​ដែល​ចង់​បាន ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសខ្លាំង, វ័យក្មេងដោយគ្មាន wormholes សម្រាប់ pickling; ផ្សិតដែលដុះលើសក៏ត្រូវអំបិលដែរ កាត់ជាបំណែកៗ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃផ្សិតបែបនេះនឹងខុសពីផ្សិតទាំងមូលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងអាក្រក់ជាងនេះ។

ការរៀបចំ – 5 ម៉ោង។

ពេលចម្អិនអាហារ – 15 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី – 25 kcalក្នុង 100 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តធ្វើជ្រក់ក្តៅ

• cherry, horseradish, ស្លឹក currant;
• រលក - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ, រឹង - 40 ក្រាម;
• ឆ័ត្រ dill ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល volushki សម្រាប់រដូវរងារ

1. សម្អាតទាំងស្រុង ដើមផ្សិតនិងមួកពីស្លឹក មែកឈើ និងដី។
2. បន្ទាប់មក​យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​អាង ឬ​ធុង​ធំទូលាយ​ស្អាត​ជាមួយ​នឹង​អេ​ណា​ម ហើយ​ចាក់​ ទឹកត្រជាក់.
3. បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី 4-5 ម៉ោងបង្ហូរទឹកហើយជំនួសវាដោយទឹកសាបបើមិនដូច្នេះទេក្នុងរដូវក្តៅកំឡុងពេលកំដៅផ្សិតអាចប្រែទៅជាជូរ។ យើងផ្លាស់ប្តូរទឹកយ៉ាងហោចណាស់បីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
4. បន្ទាប់មកយើងយកផ្សិតចេញហើយដាក់វានៅក្នុង colander មួយ។
5. នៅក្នុងខ្ទះ enamel នាំយក ទឹកស្អាតដាំឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយផ្ទេរត្រែទៅក្នុងវា។ ចម្អិន volushki បន្ទាប់ពីរំពុះលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 10-15 នាទី។
6. បន្ទាប់​មក​យក​ផ្សិត​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ជា​ស្រទាប់ៗ​ឆ្លាស់​គ្នា​ជាមួយ​អំបិល និង​ឱសថ​ក្នុង​ពាង​កែវ​ស្អាត​ដែល​មាន​មេរោគ។
7. យើងបំពេញពាងមិនដល់កទេដោយទុកកន្លែងទំនេរខ្លះ។
8. គ្របដណ្តប់មាតិកានៅលើកំពូលជាមួយស្លឹកស្ពៃឬ horseradish ចុចជាមួយដំបងឈើស្អាត (អ្នកអាចប្រើ skewers សម្រាប់ kebabs) ដូច្នេះថា brine មកលើផ្ទៃ។
9. យើងចងកនៃពាងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំពីរដងហើយដាក់វាចូល កន្លែងត្រជាក់(តាមឧត្ដមគតិពី 0 ទៅ 3 ដឺក្រេ) យ៉ាងហោចណាស់មួយខែកន្លះ។

Volnushki អំបិលយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនឹងមិនបណ្តាលឱ្យរលាកដល់ភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញទេពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជា អាហារសម្រន់ត្រជាក់សម្រាប់ចានដំឡូងស្ទើរតែទាំងអស់: cutlets ដំឡូងដុតនំ។

វិធីសាស្រ្តក្តៅនៃការ salting volnushki នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅតែបន្តជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ផ្ទះបាយនៅផ្ទះ. គ្មានស្ត្រីមេផ្ទះនឹងមិនអើពើសាមញ្ញនិង រូបមន្តឆ្ងាញ់ចន្លោះប្រហោងស្រដៀងគ្នា។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ អ្នកអាចរៀបចំតារាងបុណ្យ ចម្អិនអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬ អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក. ត្រែអំបិលអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជា អាហារសម្រន់ឯករាជ្យនៅក្រោមកញ្ចក់នៃសែសិបភស្តុតាងមួយ, ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៅក្នុង salads និងផលិតផល dough ។ លើសពីនេះទៀតពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពី ឆ្ងាញ់ដំបូងចានក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់និង caviar ។ ដោយសារតែគុណសម្បត្តិបែបនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប រួមទាំងអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ប្រាកដជានឹងពិចារណាអំពីរូបមន្តសម្រាប់ការរើសផ្សិតក្តៅដែលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ ហើយជ្រើសរើសអ្វីដែលនាងចូលចិត្ត។

ការរៀបចំត្រែសម្រាប់អំបិលសម្រាប់រដូវរងារ

ដូច្នេះ Volnushki ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ការរៀបចំបឋមចាំបាច់។ ខ្លឹមសារនៃដំណើរការនេះស្ថិតនៅក្នុងជំហានសាមញ្ញចំនួនបី៖ការលាងសំអាត, ត្រាំនិងឆ្អិន។ ពិតប្រាកដ ការព្យាបាលកំដៅគឺជាលក្ខណៈសំខាន់ដែលបង្ហាញពីអំបិលក្តៅ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាត្រឹមត្រូវ។ ដំណើរការមុន។នឹងក្លាយជាគន្លឹះនៃអាហារសម្រន់ដែលមានគុណភាព។

ដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំត្រែអំបិលសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើវិធីសាស្ត្រក្តៅអ្នកគួរតែរៀបចំផលិតផលសំខាន់ជាមុន។

• ប្រើកាំបិតដើម្បីលុបសារធាតុកខ្វក់ដែលមានស្រាប់៖ ដី ខ្សាច់ ស្លឹកដែលជាប់ស្អិត រួចកាត់ពាក់កណ្តាលដើមចេញពីគំរូនីមួយៗ។
• លាងជម្រះនៅក្រោមម៉ាស៊ីន, ផ្ទេរទៅធុងដែលមិនមែនជាលោហធាតុដែលពោរពេញទៅដោយដំណោះស្រាយដោយផ្អែកលើទឹកនិង 2 សារធាតុថែរក្សា។ សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយក 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល និង ½ tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
• ទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយផ្លាស់ប្តូរទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
• បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​រហូត​ដល់​កម្រិត​គ្រប​ផ្សិត​ទាំង​ស្រុង។
• ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិនយកពពុះចេញរយៈពេល 20-25 នាទី។
• ដាក់ក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសដើម្បីបង្ហូរ។

ច្បាប់ទាំងនេះត្រូវតែអនុវត្តចំពោះរូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ត្រែអំបិលក្តៅ ដែលនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ផ្សិត pickling ក្តៅ

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់សម្រេចចិត្តលើជម្រើសដែលចង់បានសម្រាប់ការ salting ត្រែ, បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសាមញ្ញបំផុត។ IN ក្នុងករណីនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំ 2 មុខ និងការអត់ធ្មត់បន្តិច នៅពេលអ្នករៀបចំផ្លែឈើតាមវិធីខាងលើ។ ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់វានឹងដំណើរការ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

• flakes បានរៀបចំ - 5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលតុ - 200 ក្រាម។

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញបំផុត។ អំបិលមួយជំហានម្តង ៗ volushki ពោលគឺដោយអំបិលក្តៅ។

1. ដាក់​អំបិល​មួយ​ស្រទាប់​លើ​បាត​ធុង​ដែល​រៀបចំ​រួច។ បរិមាណអំបិលសម្រាប់ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានគេយកក្នុងអត្រា 40 ក្រាមនៃការរក្សាទុកក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលសំខាន់។
2. បន្ទាប់មករាលដាលស្រទាប់ផ្សិតប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដោយបង្រួមវាឱ្យល្អ។
3. ធ្វើ​នីតិវិធី​នៃ​ស្រទាប់​ឆ្លាស់គ្នា​ឡើងវិញ​រហូត​ដល់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​អស់។
4. គ្របដណ្តប់ម៉ាសដោយមារៈបង់រុំស្អាតហើយសង្កត់ពីលើដោយទម្ងន់។
5. នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់អំបិលរលាយ ផ្សិតនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹក រួមជាមួយនឹងភាពជូរចត់ចុងក្រោយរបស់ផ្សិតនឹងចេញមក។
6. នៅពេលនេះអ្នកអាចបន្ថែមផ្នែកស្រស់នៃផ្សិតនិងអំបិលទៅក្នុងធុង។

បន្ទាប់ពី 15 ថ្ងៃ appetizer គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការភ្លក់លើកដំបូង។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរើសផ្សិត volushka ដោយប្រើវិធីក្តៅ។

វិធីរើសផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយប្រើវិធីក្តៅ៖ រូបមន្តជាមួយវីដេអូ

កំណែបុរាណនៃ pickling volushki ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ផងដែរព្រោះវាត្រូវបានសាកល្បងដោយពេលវេលានិងរសជាតិ។ មនុស្សជាច្រើនពិតជាចូលចិត្តផ្សិតទាំងនេះ ដោយសារពួកវាប្រែជារឹង ស្រួយ និងមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។

• ត្រាំនិងឆ្អិន volnushki - 3 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 peas;
• អំបិល - 130 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• ស្លឹក Cherry និង OAK;
• cloves - 3-5 buds;
• Sprigs នៃ dill ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle volushki ដោយខ្លួនឯងសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងវិធីក្តៅមួយដោយប្រើរូបមន្តបុរាណ?

1. ដាក់ស្លឹកអូក និងស្លឹក cherry ស្អាត និងស្ងួត ក៏ដូចជាពន្លកនៃ dill នៅលើបាតនៃខ្ទះ enamel ហើយប្រោះស្រទាប់អំបិលស្តើងពីលើ។
2. ចែកផ្សិតត្រាំនិងឆ្អិនជាមួយមួករបស់ពួកគេចុះក្រោមដោយធ្វើឱ្យស្រទាប់មិនលើសពី 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ប្រោះជាមួយអំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ស្លឹក Bay និង cloves ។
4. ប្រោះស្រទាប់ផ្សិតនីមួយៗជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសរហូតទាល់តែផលិតផលសំខាន់បាត់។
5. គ្របពីលើដោយកន្សែងមារៈបង់រុំ និងចានដាក់បញ្ច្រាសសម្រាប់ដាក់ទម្ងន់។ បន្ទុកអាចមាន 2 ដបលីត្រពោរពេញទៅដោយទឹក។
6. បន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃផ្សិតនឹងផ្តល់ទឹកហើយ brine នឹងគ្របដណ្តប់ពួកគេទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើមានរាវតិចតួចហើយផ្សិតមិនត្រូវបានគ្របដោយ brine នោះបន្ទុកគួរតែត្រូវបានកើនឡើង។
7. ផ្សិតអំបិលអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលពោរពេញទៅដោយ brine និងបិទ គម្របប្លាស្ទិក. ឬ​អ្នក​អាច​ទុក​វា​ក្នុង​ខ្ទះ ប៉ុន្តែ​អ្នក​គួរ​ប្តូរ​កន្សែង​ពោះគោ​ពីរដង​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍​ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ផ្សិត​លេចឡើង​។

សូមមើលវីដេអូអំពីរបៀបរើស volushki ដោយប្រើវិធីក្តៅ៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle volushki សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងដោយប្រើវិធីសាស្រ្តក្តៅ

វាមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរកធុងសមរម្យសម្រាប់ការ salting volushkas នៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា: "តម្រូវការសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតគឺជាល្បិចកល" ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានប្រើរូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិន volushki អំបិលក្តៅនៅក្នុងពាង។

ការ​រៀបចំ​អាហារ​សម្រន់​បែប​នេះ​មិន​មែន​ជា​ការ​លំបាក​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​ទទួល​ខុស​ត្រូវ។ វាប្រាកដជានឹងត្រូវបានកោតសរសើរនៅតុប្រចាំថ្ងៃនិងពិធីបុណ្យ។

• flakes បានរៀបចំ - 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 6 tbsp ។ ;
• ឫស Horseradish (ដឹងគុណ) - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 3.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 7-10 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• currant ខ្មៅ / cherry / ស្លឹក OAK ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle volushki នៅក្នុងពាង, យក វិធីក្តៅជាមូលដ្ឋាន?

1. ដាក់ ​​volushki បានរៀបចំនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់, អំបិល, បំពេញជាមួយទឹកពីរូបមន្តនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន។
2. ដាំឱ្យពុះ 10 នាទី ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចដាក់ចូល ពាងកែវ, បាតដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមុនជាមួយស្លឹក currant ស្អាត។
3. បំពេញជាមួយ brine និងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids nylon ឆ្អិន។
4. ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​បន្ទប់​ត្រជាក់​សម្រាប់​ទុក​ឱ្យ​បាន​យូរ ។

Salting ផ្សិតត្រែជាមួយខ្ទឹមស

អំបិលក្តៅនៃ volushki នៅផ្ទះក៏រួមបញ្ចូលការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតក្នុងករណីនេះខ្ទឹម។ វានឹងផ្តល់ឱ្យអាហារសម្រន់នូវរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូប។

• ផលិតផលសំខាន់ - 2,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 100-120 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 10 cloves;
• Dill - 5 ឆ័ត្រ;
• ស្លឹក currant;
• ទឹកឆ្អិនឬត្រង។

ការពិពណ៌នាលម្អិតនៃរូបមន្តនឹងបង្ហាញពីរបៀបដើម្បី pickle volushki ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយប្រើវិធីសាស្រ្តក្តៅមួយ។

1. នៅក្នុងធុងមួយដាក់ស្លឹក currant ស្អាត ឆ័ត្រនៃ dill និងខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមនៅលើបាត។
2. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ផ្សិត​ដែល​ត្រាំ​រួច​ស្ងោរ រួច​ចង្អុល​ដាក់​មួក​ចុះ ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល​ម្ដង​ទៀត ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ផ្សេង​ទៀត។
3. ចែកចាយផលិតផលសំខាន់ជាស្រទាប់ ៗ ដោយលាយវាជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមស។
4. ចាក់ 3 tbsp នៅលើកំពូល។ ត្រជាក់ ទឹកឆ្អិនគ្របដណ្ដប់ដោយមារៈបង់រុំ ហើយចុចចុះក្រោមដោយទម្ងន់តូចមួយ។
5. ដាក់ក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ហើយអ្រងួនធុងជាមួយផ្សិត 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីឱ្យ brine ត្រូវបានចែកចាយពាសពេញវា។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធានាថាសាកសពផ្លែឈើមិនស្ងួត។

Volnushki នឹងរួចរាល់សម្រាប់ការភ្លក់ក្នុងរយៈពេលមួយខែបន្ទាប់ពីអំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល volnushki ជាមួយខ្ញី

ខ្ញីក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការរៀបចំរបស់ volushkas អំបិលក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ ដែលពិតជានឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកហូបចុក និងអ្នកកោតសរសើរនៃម្ហូប haute ។

• ផ្សិត - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក cherry និង / ឬ currant;
• ឫសខ្ញី (ដឹងគុណ) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅនិង allspice - 10 peas នីមួយៗ;
• Dill - 2 ឆ័ត្រ;
• អំបិល - 80-100 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំត្រែអំបិលដោយប្រើវិធីក្តៅ៖

1. នៅក្នុងធុងស្អាត និងស្ងួតសម្រាប់ជ្រលក់ ដាក់ស្លឹក cherry និង currant ស្អាត ¼ នៃ dill នីមួយៗ ឫសខ្ញី និងល្បាយនៃ peppercorns ។
2. ប្រោះ​អំបិល​មួយ​ស្រទាប់​ស្តើង រួច​ដាក់​ផ្សិត​ដែល​ត្រាំ​រួច​ស្ងោរ។
3. ប្រោះស្រទាប់ផ្សិតនីមួយៗជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសដែលបានបញ្ជាក់ក្នុងរូបមន្តរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អស់។
4. គ្របដោយក្រណាត់មារៈបង់រុំស្អាត ហើយសង្កត់ពីលើដោយទម្ងន់។
5. យកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដីដើម្បីអំបិលបន្ថែមទៀត។
6. បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃទឹកនឹងលេចឡើងក្នុងការរៀបចំវាគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្សិត។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកត្រជាក់ឆ្អិនទៅក្នុងធុង។

Volnushki អំបិលក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

cloves និង horseradish នៅពេលដែល salting volushki នៅក្នុងវិធីក្តៅមួយសម្រាប់រដូវរងារនឹងបន្ថែម ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្លិនក្រអូបសម្បូរបែបនិងហឹរ។

• ត្រាំនិងឆ្អិន volushki - 3 គីឡូក្រាម;
• ឫស horseradish (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• អំបិល - 120 ក្រាម;
• cloves - 5 buds;
• ម្រេចខ្មៅនិងស - 7 peas នីមួយៗ។

រូបមន្តសម្រាប់ volushki អំបិលក្តៅជាមួយនឹងរូបថតដែលបានបង្ហាញគឺជាឱកាសដ៏ល្អដើម្បីរៀបចំការអភិរក្សឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។

នៅក្នុងធុង enamel ស្អាតមួយ ដាក់ volushki ជាស្រទាប់ៗ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត (លាបឫស horseradish ហើយដឹងគុណវា)។

ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗនៃ volushki ជាមួយអំបិលហើយដាក់មារៈបង់រុំនៅលើកំពូលបត់ជាច្រើនដង។

ចុចចុះក្រោមដោយសម្ពាធហើយយកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដីដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតខូច។

បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃសូមពិនិត្យមើលការរៀបចំសម្រាប់វត្តមាននៃទឹកផ្លែឈើហើយប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះធ្វើឱ្យបន្ទុកកាន់តែធ្ងន់បន្ទាប់ពីពីរបីសប្តាហ៍ផ្សិតអាចត្រូវបានដាក់នៅលើតុជាការព្យាបាល។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិល volushkas នៅក្នុងពាងដោយប្រើវិធីក្តៅជាមួយ mustard

យើងផ្តល់ជូននូវវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំផ្សិត pickled ក្តៅ - ជាមួយគ្រាប់ mustard ។ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងអនុវត្តដំណើរការអំបិលដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពាងកែវ។

• volnushki រៀបចំ - 3 គីឡូក្រាម;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្លឹក Bay និង cloves - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល - 150 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - ១០ ភី។

រូបមន្តសម្រាប់ volushki ក្តៅអំបិលត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាល។

1. ចាក់​អំបិល ម្ទេស ម្រេច​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ពាង បន្ថែម​ស្លឹក​ឈូក​១ និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​១​ដើម។
2. បំពេញជាមួយផ្សិត, ប្រោះម្តងទៀតជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ, អនុវត្តនីតិវិធីទៅកំពូលនៃពាង។
3. ចុចចុះដោយដៃរបស់អ្នក, ចាក់ 1 tbsp ។ ទឹកឆ្អិនត្រជាក់។
4. យើងបិទវាដោយគម្របប្លាស្ទិកតឹងហើយយកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដី។
5. បន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃផ្សិតនឹងបញ្ចេញទឹករបស់ពួកគេឱ្យបានល្អហើយត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹង brine ដែលនឹងបង្កើនល្បឿននៃការរើសរបស់ពួកគេ។

ក្នុងរយៈពេល 15 ថ្ងៃ។ រលកប្រៃអ្នកអាចភ្លក់វារួចហើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល volnushki ជាមួយផ្លែប៉ោម

តើធ្វើដូចម្តេចផ្សេងទៀតដើម្បី pickle volnushki នៅក្នុងវិធីក្តៅមួយ, និងអ្វី គ្រឿងផ្សំបន្ថែមប្រើ? ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង ដែលនឹងបង្កើនការបត់បែននៃផ្លែឈើ។

• ផ្សិត (ឆ្អិន) 3 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 150 ក្រាម;
• ពន្លក Carnation - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ស្លឹក OAK និង cherry;
• ស្លឹក Bay - 4;
• ជូរ ផ្លែប៉ោមបៃតង– ខ្ទឹមស ១០ កំពឹស។

អំបិលក្តៅនៃ volushki ធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

1. បិទបាតនៃខ្ទះ enamel ស្លឹកបៃតង OAK និង cherry ។
2. បន្ថែមស្រទាប់អំបិលមួយផ្នែកតូចនៃខ្ទឹមសច្របាច់ និងចំណិតផ្លែប៉ោម។
3. ដាក់ផ្សិតមួយជួរ ដាក់មួកចុះ ប្រោះជាមួយអំបិល ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay និង cloves ។
4. ប្រោះស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ volushki នៅលើកំពូលជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសដែលនៅសល់និងចំណិតផ្លែប៉ោម។
5. គ្របដណ្ដប់ដោយស្លឹកបៃតង កន្សែងមារៈបង់រុំបត់ច្រើនដង សង្កត់ចុះដោយទម្ងន់មួយ ហើយយកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដី។ អ្នកអាចញ៉ាំផលិតផលបន្ទាប់ពី 15-20 ថ្ងៃប៉ុន្តែកុំភ្លេចពិនិត្យមើលវាសម្រាប់វត្តមាននៃទឹកនិងផ្សិតដែលត្រូវការយកចេញ។

Salting volushki សម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើវិធីក្តៅ

volushki អំបិលក្តៅនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។

• Volnushki (ត្រាំនិងឆ្អិន) - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• អំបិល - 80 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ (peas) - 15-17 ភី។ ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ½ tsp;
• ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 1 tbsp ។ ;
• ស្លឹក Bay និង buds clove - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។

អំបិលក្តៅនៃ volushki កើតឡើងដូចខាងក្រោម:

1. ផ្សិតដែលបានរៀបចំត្រូវបានបញ្ជូនទៅធុងដែលសមរម្យសម្រាប់ការរើសនិងបំពេញដោយ 1 tbsp ។ ទឹក។
2. គ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយបន្ទាប់មកម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដៃរបស់អ្នក។
3. ធុងត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំហើយការគៀបសង្កត់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
4. វា​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​បន្ទប់​ក្រោមដី​សម្រាប់​ការ​ប្រៃ​បន្ថែម​ទៀត​រយៈពេល ២០ ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ workpiece គួរតែត្រូវបានពិនិត្យសម្រាប់វត្តមាននៃរាវដែលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយទឹកស្អាតប្រសិនបើចាំបាច់។

រូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ការរើសក្តៅនៃ volushki នឹងមកដល់ជំនួយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដែលគ្រោងនឹងដំណើរការប្រមូលផលផ្សិត។

ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយ រលកមានលក្ខខណ្ឌ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ដូច្នេះ​វា​នឹង​មិន​ឈឺចាប់​ទេ​ក្នុង​ការ​ត្រាំ​ពួកវា​មុន​នឹង​ប្រៃ។ ដើម្បីរៀបចំត្រែអំបិលតាមរូបមន្តនេះ សូមយក៖

• រលក - 1 គីឡូក្រាម
• អំបិល - 50 ក្រាម។
• dill
• ខ្ទឹម

ដាក់ ​​volnushki ក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់ហើយត្រាំរយៈពេល 24-48 ម៉ោង។ ជំនួសឱ្យអំបិលអ្នកអាចប្រើ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងអត្រា 2 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ទឹកត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងហោចណាស់ពីរទៅបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយើងលាងផ្សិតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតវា។

យកធុងសម្រាប់រើស (មួយធំនឹងធ្វើ) បន្ទះ enamelឧទាហរណ៍) ចាក់អំបិលមួយស្រទាប់នៅលើបាត។ ដាក់ស្រទាប់ផ្សិត 6-7 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់នៅលើកំពូល (មួកចុះក្រោម) ប្រោះវាជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ដូច្នេះយើងជំនួសផ្សិតនិងអំបិលជាមួយគ្រឿងទេសរហូតទាល់តែរលកបាត់។

យើង​គ្រប​រលក​ដោយ​ក្រណាត់​ស្ងោរ​ស្អាត ដាក់​រង្វង់​ឈើ​ដុត​ដោយ​ទឹក​ពុះ​ពីលើ ហើយ​ដាក់​សម្ពាធ​លើ​វា។ ក្នុងរយៈពេលមួយខែកន្លះទៅពីរខែ អ្នកនឹងមាន volushki អំបិលត្រជាក់រួចរាល់ហើយ។

ការញ័រអំបិល៖ ជម្រើសទី ២

Salting the volushki យោងតាមរូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការត្រាំផ្សិតទេ: មុនពេលអ្នករើស volushki អ្នកនឹងត្រូវដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានអំបិលនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដូចគ្នា - ដែលគេហៅថាអំបិលក្តៅនៃ volushki ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងអំបិលត្រែតាមវិធីនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• volushki 700 ក្រាម។
• សណ្តែកសៀង ៤ គ្រាប់
• មើមខ្ទឹមស ៣-៤ ដើម
• ស្លឹក Bay 3-4
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
• ស្លឹក currant ២ ដើម

តម្រៀបតាមផ្សិតដោយបន្សល់ទុកតែផ្សិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មិនខូច លាងជម្រះវាក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ យកទឹកអំបិលបន្តិចទៅដាំឱ្យពុះ ដាក់ផ្សិតចូល បន្ថែមគ្រឿងទេស (ខ្ទឹមស ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកគ្រៃ) ហើយចម្អិនប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ យក volushki ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទឹកដាក់ក្នុង colander ហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ផ្ទេរ fritters ចូលទៅក្នុងចាន pickling បន្ថែម ស្លឹក Bayហើយបំពេញជាមួយ brine ដែលត្រែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ប្រោះផ្សិតជាមួយអំបិលក្នុងអត្រាមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះក្នុងមួយលីត្រ brine ។ លាបខ្ទឹមស កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬរង្វង់ ហើយបន្ថែមផ្សិតចូល។ គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយកន្សែងមួយដាក់រង្វង់ឈើនិងសម្ពាធនៅលើកំពូល។ ត្រូវប្រាកដថា brine គ្របដណ្តប់ផ្សិតទាំងស្រុង។

នៅពេលដែលផ្សិតបានត្រជាក់នៅក្រោមសម្ពាធដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងមួយថ្ងៃ volushki នឹងរួចរាល់អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងពាងហើយរមៀលវាឡើង។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅការប្រមូលផលនៃការញ័រកាឡូរីទាបចាប់ផ្តើម។ ផ្សិតនឹងពេញចិត្តអ្នករើសផ្សិត រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត. ស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តអំបិលក្តៅនៃ volushki ។ ផ្សិត​នឹង​ចេញ​មក​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ហើយ​ត្រូវ​ការ​ពេល​ចម្អិន​តិច​បើ​ធៀប​នឹង​ការ​ជ្រលក់​ត្រជាក់។

ចូររៀបចំត្រែសម្រាប់អំបិលក្តៅ

ប្រមូលផ្សិតស្រស់ៗ ដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ កុំហែកវាចោល ផ្សិត wormy. បន្ទាប់ពីដើរក្នុងធម្មជាតិ ចាប់ផ្តើមដំណើរការរលកនៅផ្ទះ៖

• ដាច់ដោយឡែក រលកពណ៌ផ្កាឈូកពីពណ៌ស។ ចម្អិនប្រភេទនីមួយៗដាច់ដោយឡែក;
• សម្អាតផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីដីនិងមែកតូចៗ;
• ប្រើកាំបិតកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមផ្សិត។ សម្រាប់ការរើសយក ជាធម្មតាមានតែមួកក្រាស់ និងស្រស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។ កាត់មួកធំទៅជាបំណែកឬទុកទាំងមូលតាមការចង់បាន;
• លាងជម្រះ volushki នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។

ចូរយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អំបិលក្តៅនៃ volushki

រៀបចំ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃ volushki;
• 3 ភី។ ស្លឹក Bay;
• 2 ភី។ ឆ័ត្រ dill;
• currant និងស្លឹក cherry;
• ស្លឹកធំនៃ horseradish;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹមធំ;
• ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់;
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល (មិនមែនអ៊ីយ៉ូដ) ។

cloves, cumin, ម្រេច សណ្តែកផ្អែមប្រើតាមការចង់បាន។ រៀបចំពាងឬធុងពិសេសសម្រាប់ pickles ។

អំបិលក្តៅនៃ volushki

វិធីសាស្ត្រក្តៅមិនតម្រូវឱ្យត្រាំផ្សិតយូរដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់នោះទេ។ ការត្រាំជំនួសការស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល។ បើ​មាន​ផ្សិត​ច្រើន​ត្រូវ​បែងចែក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ម្តង​មួយៗ ។ កុំចំអិន volushki ទាំងអស់ក្នុងទឹកមួយពួកគេនឹងងងឹតហើយចាប់ផ្តើមមានរសជាតិជូរចត់។ ចាប់ផ្តើមអំបិល៖

• ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន;
• ដាក់ស្លឹក Bay, ម្រេចនិងស្លឹក cherry និង currant ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលបន្តិច។ កុំបន្ថែមអំបិលទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តទៅក្នុងទឹក;
• ធ្វើតាមគ្រឿងទេសជាមួយគ្រឿងទេសហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះទឹកមួយ;
• រំពុះ volushki សម្រាប់ 15-25 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាយកខ្នាតចេញ;
• ដាក់ផ្សិតឆ្អិននៅក្នុង colander មួយ។ សារធាតុរាវលើសនឹងហូរចេញពីពួកគេ។ កុំចាក់ចេញ brine វាត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។ ចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះមួយទៀត។ ដូច្នេះ ព្យាបាលរលកទាំងអស់ ប្រសិនបើមានច្រើននៃពួកគេ;
• លាងជម្រះផ្សិតត្រជាក់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់;
• ផ្ទេរ volushki ទៅខ្ទះធំឬធុងផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរើស។ បន្ថែមខ្ទឹមស, dill, អំបិលដែលនៅសល់ហើយចាក់ចូលក្នុង brine ក្តៅដែលផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ដាក់ស្លឹក horseradish នៅលើកំពូល;
• ដាក់សម្ពាធបន្តិចលើផ្សិត។ ត្រូវប្រាកដថាមួកមិនអណ្តែតចេញពី brine ប៉ុន្តែត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងវាទាំងស្រុង។ គ្របដណ្តប់នាវាដោយក្រណាត់ស្អាត រង្វង់ឈើ ហើយដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូល។
• ដាក់ធុងជាមួយត្រែត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍សូមសាកល្បងផ្សិតក្រអូបឆ្ងាញ់។

រមៀល volushki អំបិលក្តៅចូលទៅក្នុងពាង

តើ​អ្នក​ចង់​ដាក់​គម្រប​លើ​ពាង​ផ្សិត ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​បន្ទប់​ក្នុង​រដូវរងា​ដែរ​ឬ​ទេ? នេះអាចត្រូវបានធ្វើប៉ុន្តែកុំរក្សាទុក volushki លើសពីពីរខែព្រោះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ យកផ្សិតអំបិលចេញដោយប្រើវិធីខាងលើពីខ្ទះបន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងហើយអ្នកអាចរមៀលការត្រៀមលក្ខណៈចូលទៅក្នុងពាងកែវ។ កុំសាកល្បងផ្សិត; ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានអំបិលទាំងស្រុង!

ដាក់ពាងលាងនិងស្ងួតក្នុងឡរយៈពេល 3 នាទី។ យក​វា​ចេញ​ភ្លាម​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ចាន​ក្តៅ​មួយ​ចាក់​ទឹក​ប្រៃ​ដែល​គេ​ប្រឡាក់​រួច​ក្រឡុក​គម្រប។ បង្វែរ​ពាង​ទៅ​ខាង​ក្រោម ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ដែល​បាន​កំណត់ ហើយ​គ្រប​ដោយ​វត្ថុ​ក្តៅ ឬ​ភួយ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃយកវាទៅ cellar ហើយបន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍ព្យាបាលគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយផ្សិតក្រអូប។

Volnushki ដុះនៅក្រោមស្លឹកធ្លាក់ចុះឬលាក់ខ្លួននៅក្នុងស្មៅ។ ការស្វែងរកពួកគេគឺពិបាកណាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញផ្សិតទាំងនេះ អ្នកនឹង ការរៀបចំដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារ។

Volnushki (volnyanki, volnyanki, volvenki) គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ ពួកវាក្លាយជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីបរទេស។ តារាងបុណ្យ. ហើយប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរើសផ្សិតពណ៌ផ្កាឈូកទាំងនេះជាមួយនឹងមួក shaggy នៅក្នុងព្រៃ birch នៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរើសពួកវាត្រជាក់ដោយផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល volushki នៅក្នុងវិធីត្រជាក់មួយ - ការរៀបចំ

វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ volnushki នៅផ្ទះរឿងសំខាន់គឺធ្វើវាយោងទៅតាមច្បាប់។

• តម្រៀបតាមផ្សិត ជម្រះមែកឈើ ខ្សាច់ និងកំទេចកំទី។
• លាងជម្រះនីមួយៗក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយសម្អាតដោយប្រើច្រាសដុសធ្មេញ ឬអេប៉ុងនីឡុង។
• ដាក់​ចចក​ស្អាត​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ចាក់​ឬ​អាង ហើយ​បំពេញ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ដោយ​យក ០.៥ ស្លាបព្រា​បាយ​ក្នុង​ទឹក ១ លីត្រ​។ លីត្រ អំបិល។ ដំណោះស្រាយគួរតែគ្របដណ្តប់ផ្សិតទាំងស្រុង។

ត្រាំ Volzhanka រយៈពេលពីរថ្ងៃដោយផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ប្រាំមួយម៉ោងម្តង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ លាងជម្រះទឹករំអិលចេញពីផ្សិតដោយឡែកពីគ្នានៅក្រោមម៉ាស៊ីន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី volushki អំបិលត្រជាក់នៅក្នុងធុងមួយ។

យក​ផ្សិត​អំបិល​ដាក់​ក្នុង​ធុង​តូច ឬ​ធុង​ឈើ​អូក យក​ល្អ​ជាង ព្រោះ​តានីន ជា​សារធាតុ​ប្រឆាំង​បាក់តេរី​ធម្មជាតិ​ដែល​មាន​ក្នុង​ដើម​អុក​នឹង​ការពារ​មិន​ឲ្យ​បង្កើត​ផ្សិត។ ចំហុយធុងជាមួយមែក juniper រយៈពេលមួយម៉ោង - ហើយអ្នកអាចបន្ថែមអំបិល។ ជម្រើសនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ ផ្ទះភូមិនៅពេលដែល workpieces ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cellar ។

សម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ - 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលគ្រើម. គ្រឿងទេស - 10 ម្រេចខ្មៅ, dill, ស្លឹក OAK, cherries, currants - មួយក្តាប់តូចនីមួយៗ។

• ដាក់ភ្នំភ្លើង, មួកចុះក្រោម, នៅក្នុងអាងមួយនៅក្នុងស្រទាប់។ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ធ្វើដូចនេះរហូតដល់ផ្នែកខាងលើនៃធុង។
• បន្ទាប់ពីអំបិលរួច គ្របផ្សិតជាមួយស្លឹក horseradish បន្ទាប់មកជាមួយនឹងក្រណាត់ទេសឯកមួយដុំ ចងវាឱ្យតឹងតាមជញ្ជាំងនៃអាង។ ដាក់រង្វង់ឈើនិងទំងន់។ សម្រាប់ការគៀបសង្កត់យកគ្រួសលាងឬ ពាងបីលីត្រជាមួយទឹក។ គ្របដណ្តប់រចនាសម្ព័ន្ធនេះជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនៅលើកំពូលហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
• បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃពិនិត្យ - ផ្សិតគួរតែផ្តល់ទឹកនិងដោះស្រាយ។ ដកបន្ទុកចេញ។ ដើម្បី​ជៀស​វាង​កុំ​ឱ្យ​មាន​ផ្សិត​ត្រូវ​យក​ចេញ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្រណាត់​ជូត​មាត់​ម្ដង​ទៀត ហើយ​ដាក់​សម្ពាធ​លើ​វា។

បន្ទាប់ពីមួយខែកន្លះ, pickle គឺរួចរាល់។ បម្រើវាទៅ ចានសាច់, ប៉ាស្តាឆ្អិនប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ និងដំឡូងបារាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល volushki ត្រជាក់នៅក្នុងពាង

ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុង ចូររើស Volzhanka ត្រាំក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកវាក្នុងពាង ហើយទុកវានៅលើយ៉រ ឬក្នុងទូទឹកកក។

អ្នកត្រូវការ: ខ្ទះអំបិល volushki ពាក់កណ្តាលលីត្រស្អាត ពាងស្ងួត គ្រឿងទេស គំរបដែក។

• ដាក់ ​​allspice បីចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗដែលពោរពេញទៅដោយ volvenka ។
• រំពុះ brine ផ្សិតហើយចាក់វាពីលើផ្សិតបន្ថែម 0.5 tsp ។ ទឹកខ្មេះ។
• គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបដែកដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកនិងមាប់មគសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកចេញ, បិទ, បើកនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

ផ្សិតទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងស៊ុប ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ, សាឡាត់បន្លែ, solyanka ឬចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល volushki នៅក្នុងវិធីត្រជាក់មួយ - ជម្រើសជំនួស

Volnushki មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់នៅពេលដែលអំបិលនិងជ្រលក់ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ដំណើរការបែបនេះពួកគេប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ។ ពេលផ្សិតកំប៉ុង បន្ថែមការ៉ុត ម្រេចកណ្ដឹង, ខ្ទឹមបារាំងក្រហម, និងការរីករាលដាលភ្លឺទាំងនេះនឹងផ្តល់ឱ្យ ផ្សិតឆ្ងាញ់ពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ volushki - 1 លីត្រទឹក 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងទឹកខ្មេះ 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស - មួយៗ។ គ្រឿងទេស - cloves, ម្រេច, ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចូរបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ភ្លាមៗថាយើងកំពុងរៀបចំ Volzhanka ត្រាំ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស ហើយដាំឱ្យពុះបីនាទី។ បន្ថែមបន្លែកាត់និងចៀន។ ចម្អិន 15 នាទី។ កំដៅទាប, ចាក់នៅក្នុង vinegar ។ យក​ចេញ ដាក់​ផ្សិត​រួម​ជាមួយ​វត្ថុ​រាវ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​ជម្រៅ​ជ្រៅ ហើយ​បិទ​ជិត។ បន្ទាប់ពី 30 ថ្ងៃ, យកគំរូមួយ។

រៀបចំផ្សិតតូចៗសម្រាប់រដូវរងា - ហើយអ្នកនឹងមិនខ្លាចភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់នោះទេ អ្នកគ្រាន់តែបើកពាងផ្សិតដាក់ក្នុងចានភ្លឺ ចាក់ប្រេង - ហើយម្ហូបគឺរួចរាល់។