ស្ករ icing សម្រាប់នំ។ របៀបបង្កកនំខេក

យើងទាំងអស់គ្នាមានទម្លាប់ក្នុងការផលិតនំផ្អែម ៗ គ្របដណ្ដប់ដោយគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ icing ផ្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ (ការបំពេញផ្លែឈើ ស្ករម្សៅ ទឹកដោះគោ ប៊ឺ ក្រែមជូរ ស៊ុត សូកូឡា ម្សៅ ទឹកដោះគោខាប់ កាកាវ)។ ប៉ុន្តែថ្នាំកូតដែលពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតគឺសូកូឡា icing ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការតុបតែងនំគ្រប់ប្រភេទ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែផ្អែម ទាក់ទាញ និងរក្សាទុក។ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ភាពស្រស់នៃផលិតផល។ ចូរយើងរៀនពីរបៀបធ្វើវាផងដែរ។ ជម្រើសផ្សេងៗ glaze សូកូឡានៅផ្ទះដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផល confectionery របស់អ្នកកាន់តែល្អឥតខ្ចោះ។

ច្បាប់សម្រាប់ធ្វើការជាមួយ icing សូកូឡា

អ្នកអាចរៀបចំសូកូឡា glaze ដោយការរលាយសូកូឡាសុទ្ធនៅក្នុងទឹកងូតទឹក ដោយបន្ថែមសូកូឡាពណ៌ស ឬប៊ឺ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃពិចារណាថាថ្នាំកូតប្រភេទនេះឆាប់រឹង រុះរោយ ហើយសមរម្យសម្រាប់តែនំដែលមានផ្ទៃរាបស្មើ និងរលោងឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ មូលដ្ឋាននៃល្បាយសូកូឡាណាមួយសម្រាប់ស្រោបនំខេក នំម៉ាហ្វិន នំក្រឡុក ខូឃី ម៉ាសម៉ាឡូ នំកុម្មង់នំ បង្អែម អេក្លេរ នំធ្វើដោយដៃ ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលកាកាវ សំណល់ស្ងួតដែលត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 25% ។

នៅពេលធ្វើសូកូឡា glaze អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់មួយចំនួន:

• កញ្ចក់ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់វាចាំបាច់នៅពេលដែលវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះ "ក្តៅនៅលើកែងជើង" សូកូឡាសូកូឡាដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយបណ្តាញដែលមិនគួរឱ្យទាក់ទាញនៃស្នាមប្រេះដែលមានជម្រៅខុសៗគ្នា។
• សូកូឡា​មិន​អាច​លាប​លើ​នំ​ដុត​បាន​ទេ​ពេល​វា​ក្តៅ​ ព្រោះ​វា​នឹង​រាលដាល​ពេញ​ផលិតផល​របស់​អ្នក​ ហើយ​បំផ្លាញ​រូបរាង​របស់​វា។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមភាពរលោងទៅ glaze របស់អ្នកបន្ថែម ដុំតូច butter ឬ margarine ប្រសិនបើវាមិនមាននៅក្នុងរូបមន្តដើម។
• នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថារែងកាកាវនោះ ឧបាយកលដ៏សាមញ្ញបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីហ្សែន និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានខ្យល់។
• ដើម្បីចែកចាយសូកូឡា glaze ឱ្យស្មើៗគ្នាលើផលិតផល ចាក់វាទាំងអស់ទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំដុតនំ បន្ទាប់មកចែកចាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីកណ្តាលទៅគែម។ ព្យាបាលផ្នែកខាងនៃផលិតផលជាមួយនឹង fondant ទឹកកកក្រាស់។
• Glaze ធ្វើពីម្សៅស្ករ រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃ glaze អ្នកអាចបន្ថែម vanilla, mint, cinnamon ឬរសជាតិពិសេសណាមួយ។ សូកូឡា glaze សុខដុមរមនាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងម្សៅដូង, rum, cognac និង vanilla ។
• ច្បាប់សំខាន់បំផុត៖ អ្នកអាចកែតម្រូវកម្រាស់របស់សូកូឡា រៀបចំដោយខ្លួនអ្នក ដោយបន្ថែម ឬដកស្ករ កាកាវ ឬគ្រឿងផ្សំរាវ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ glaze សូកូឡា

រូបមន្តសម្រាប់ថ្នាំកូតសូកូឡាប្រភេទនេះគឺសាមញ្ញបំផុត ងាយស្រួលក្នុងការចងចាំ និងអាចប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើកាកាវផ្សេងទៀត។

អ្នកនឹងត្រូវការសមាសភាពនៃផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក) ម្សៅកាកាវស្ករ;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។

ការរៀបចំមិនត្រូវការពេលវេលា និងការប្រឹងប្រែងច្រើនទេ៖ ល្បាយនៃជាតិស្ករ និងម្សៅកាកាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប៊ឺដែលរលាយលើកំដៅទាបក្នុងទឹកដោះគោ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងហើយនាំយកទៅរំពុះ។

រូបមន្តស្តង់ដារ សូកូឡារលោង

ដើម្បីរៀបចំ fudge ទូទៅបំផុតអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 5 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវធម្មជាតិ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹក អាល់កុល និងស្ករម្សៅណាមួយ;
• ក្រែមខ្លាញ់ខ្ពស់ 40-50 មីលីលីត្រ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ);
• vanilla ឬ cinnamon;
• ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនិងវាយនភាពនៃ glaze អ្នកអាចបន្ថែម 50-60 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅ។

នៅក្នុងធុងមួយដែលដាក់នៅលើ ងូតទឹក, ចាក់ បរិមាណដែលត្រូវការទឹក បន្ថែមល្បាយនៃកាកាវ និងស្ករម្សៅចូលទៅក្នុងវា កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមអាល់កុលនិងរសជាតិ។

សូកូឡាកកជាមួយក្រែមជូរ

គោលការណ៍នៃការរៀបចំប្រភេទនៃ glaze នេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដំបូង, ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថា Cream sour ត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់, លៃតម្រូវស្ថិរភាពនៃផលិតផល។ ប្រភេទនេះ។វាយនភាពនៃ glaze គឺគួរឱ្យចងចាំបន្ថែមទៀតនៃក្រែម; រសជាតិពិសេសដោយបន្ថែមក្រែមជូរ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

• 5 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវ;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករម្សៅ, ទឹក;
• រសជាតិ

សូកូឡា glaze ដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោ condensed

ប្រភេទនៃថ្នាំកូតនេះនឹងមានភាពស្រស់ស្អាតហ៊ាននិងរលោង។ លាយនិងកិន 3 tbsp ។ លីត្រ butter ទឹកដោះគោ condensed និងម្សៅកាកាវ។ កំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាបនាំយកទៅរំពុះ។

ដើម្បីធានាថាសូកូឡាសូកូឡាដែលអ្នករៀបចំប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ កុំភ្លេចធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ចងចាំថាកង្វះឬលើសនៃផលិតផលណាមួយអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃថ្នាំកូតទាំងស្រុងហើយជាមួយនឹងវា ម្ហូបតុបតែង ។

សូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះ - គោលការណ៍ទូទៅការរៀបចំ

• ថ្នាំកូតសូកូឡាណាមួយមានសូកូឡា កាកាវ ឬល្បាយទាំងពីរ។ កាកាវមានឬគ្មានជាតិស្ករ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើម្សៅជូរចត់ដែលតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារ។ ជាមួយនឹងវារសជាតិនឹងកាន់តែខ្លាំងក្លាហើយក្នុងករណីភាគច្រើន រូបមន្តធ្វើម្ហូបបរិមាណរបស់វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ មុនពេលប្រើ អ្នកត្រូវច្របាច់ដុំពកឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយរែងម្សៅបើចាំបាច់។ សូកូឡា glaze ដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយកាកាវត្រូវការចម្អិននៅលើភ្លើង;

• អ្នកអាចប្រើសូកូឡាណាមួយសម្រាប់ glaze ប៉ុន្តែដើម្បីធានាបាននូវថ្នាំកូតភ្លឺនិងក្រអូប វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានកាកាវយ៉ាងហោចណាស់ 70% ។ ក្បឿងនឹងត្រូវការបំបែក អ្នកអាចច្របាច់វា ហើយរលាយវាទៅជាសភាពរាវ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅលើទឹកឬ ងូតទឹកចំហាយ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ចានមួយនៅលើខ្ទះដែលមានទឹករំពុះហើយបន្តកំដៅ។

• គ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុង glaze គឺ: ស្ករ (ម្សៅ), ផលិតផលទឹកដោះគោ, ប៊ឺ (ប៊ឺ, បន្លែ) ។ ម្សៅ និង gelatin ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមជា thickeners ។ ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំ, ទីបំផុតអ្នកត្រូវការដើម្បីសម្រេចបាន។ ម៉ាស់ដូចគ្នា. ដូច្នេះ អ្នក​ត្រូវ​យក​ដុំ​ទាំងអស់​ចេញ​ពី​ផលិតផល​ច្រើន ហើយ​រែង​ម្សៅ​តាម​ម៉ាស៊ីន​ចម្រោះ។ ប្រេង និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវតែជ្រើសរើសជាមួយនឹងភាគរយអតិបរិមានៃជាតិខ្លាញ់ បើមិនដូច្នេះទេ វាមានឱកាសដែលស្ករសូកូឡាដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងមិនរឹង ឬដំណើរការរឹងនឹងចំណាយពេលយូរពេក។

រូបមន្តទី 1: សូកូឡា glaze ជាមួយទឹកដោះគោនិងកាកាវ

វិធីសាមញ្ញ និងសាមញ្ញមួយដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡា glaze នៅផ្ទះជាមួយម្សៅកាកាវ។ វាប្រែថាមានតម្លៃថោកជាងការប្រើរបារសូកូឡាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះតូចមួយ យើងនឹងចំអិនដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រានដោយមិនបាច់ងូតទឹក។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកដោះគោ 3 ស្លាបព្រា

ស្ករ 5 ស្លាបព្រា

កាកាវ 3 ស្លាបព្រា

50 ក្រាម។ ប្រេង

ការរៀបចំ

1. ចាក់ស្ករចូលក្នុងធុងចម្អិន បន្ថែមកាកាវ និងលាយផលិតផលស្ងួតឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

2. បន្ថែមទឹកដោះគោប៊ឺដាក់លើចង្ក្រាន។

3. ចំអិននៅលើកំដៅទាបកូរជាបន្តបន្ទាប់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាម៉ាស់មិនឆេះ។

4. បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែមដំណក់ជាមួយស្លាបព្រា។ ការកកនៅផ្ទះដាក់លើ saucer ត្រជាក់នៅក្នុង freezer ។ ប្រសិនបើដំណក់ទឹកបង្កក អ្នកអាចបិទកំដៅ ហើយប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

5. ប្រសិនបើម៉ាសរាលដាលហើយមិនរឹងបន្ទាប់មកបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារហើយពិនិត្យមើលផលិតផលសម្រាប់កម្រាស់រៀងរាល់កន្លះនាទី។

រូបមន្តទី 2: សូកូឡារលោងជាមួយក្រែម

កញ្ចក់ដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏ល្អសម្រាប់ដុតនំ ជាមួយនឹងផ្ទៃភ្លឺចាំងស្រស់ស្អាត។ ទឹកដោះគោរបស់បក្សីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំនិងកុម្មង់នំ។ រូបមន្តប្រើ សូកូឡាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាគ្មានសារធាតុបន្ថែម និងមានយ៉ាងហោចណាស់ 70% នៃគ្រាប់កាកាវ។ ក្រែមគួរតែមានជាតិខ្លាញ់ពេញមិនមែនបន្លែទេ។

គ្រឿងផ្សំ

សូកូឡា ១២០ ក្រាម។

2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករម្សៅ

ទឹក 50 មីលីលីត្រ

ក្រែម 50 មីលីលីត្រ

ប៊ឺ 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បំបែកដុំសូកូឡាទៅជាគូប ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ ហើយដាក់វានៅលើ ងូតទឹកចំហាយ. ធុងមិនគួរប៉ះទឹកទេ យើងនឹងកំដៅវាលើចំហាយទឹកដែលបញ្ចេញកំឡុងពេលពុះ។

2. ដរាបណាក្រឡាក្បឿងចាប់ផ្តើមរលាយ បន្ថែមទឹកបន្តិចម្ដងៗ ហើយលាយ។

3. បន្ថែមការគេងខ្លះ ស្ករម្សៅបន្តកាន់ចានពីលើចំហាយទឹក។

4. បន្ថែមក្រែម, លាយ។

5. គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគឺ ប៊ឺ. នៅពេលដែលវារលាយ កញ្ចក់ធ្វើពីផ្ទះរបស់អ្នករួចរាល់ ហើយអ្នកអាចស្លៀកសម្លៀកបំពាក់រលោងរបស់អ្នកដើម្បីដុតនំ។

រូបមន្តទី 3: សូកូឡា glaze សម្រាប់នំ Gelatin

អ្វី​ដែល​ពិសេស​នៃ​ការ​កក​នំ​សូកូឡា​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​នេះ​គឺ​វា​តែង​តែ​រឹង​ រាង​រាបស្មើ និង​មាន​ពន្លឺ​ចែងចាំង​អស្ចារ្យ។ លទ្ធផលគឺជាផ្ទៃកញ្ចក់ដែលមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសលើនំដុតនំដោយគ្មានការតុបតែងបន្ថែម។ តាមឧត្ដមគតិអ្នកគួរតែប្រើ gelatin នៅក្នុងស្លឹកប៉ុន្តែដោយសារវាពិបាកក្នុងការទទួលបានថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រើម្សៅធម្មតាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកម្សៅភ្លាមៗ។

គ្រឿងផ្សំ

2 tsp ។ gelatin (ឬ 3 ស្លឹក)

ស្ករ 180 ក្រាម។

ក្រែម 0.13 មីលីលីត្រ យ៉ាងហោចណាស់ 30%

ទឹក ០,១៤ លីត្រ

កាកាវ 70 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បន្ថែមទឹក 40 មីលីលីត្រទៅក្នុង gelatin ហើយទុកឡែកសម្រាប់ហើម។

2. លាយកាកាវជាមួយស្ករ granulated, ចាក់នៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់និងក្រែម។ យើងដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។

3. ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 8-10 នាទី។ យើងកំពុងថត។

4. បន្ថែម gelatin រំលាយទៅម៉ាសក្តៅ, កូរឱ្យខ្លាំងរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

5. ត្រជាក់សូកូឡា icing សម្រាប់នំទៅសីតុណ្ហភាព 45-50 ដឺក្រេ ហើយប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងរបស់វា។

រូបមន្តទី 4: សូកូឡាកកសម្រាប់នំជាមួយទឹកដោះគោខាប់

ដើម្បីរៀបចំសូកូឡាដែលផលិតតាមផ្ទះបែបនេះ អ្នកអាចប្រើកាកាវ ឬសូកូឡាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលរបារងងឹត មានគុណភាពខ្ពស់ និងគ្មានខ្លាញ់ដូង។ យើងនឹងចំអិនជាមួយម្សៅ; វានឹងធ្វើឱ្យជក់កាន់តែភ្លឺ។ ទឹកដោះគោ condensed គួរតែត្រូវបានប្រើពី GOST ដោយគ្មានប្រេងបន្លែ។ បើមិនដូច្នោះទេ glaze ប្រហែលជាមិនរឹង។ ស្ករមិនត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរូបមន្តទេ។

គ្រឿងផ្សំ

កាកាវ 3 ស្លាបព្រា

4 ស្លាបព្រា ប៊ឺ ទន់

4 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ condensed (មិនឆ្អិន, ពណ៌សធម្មតា)

ការរៀបចំ

1. ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ដាក់​ប៊ឺ​ចូល​វា​រលាយ​។

2. បន្ថែមម្សៅកាកាវ (ឬបំបែកចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗសូកូឡាប្រហែល 70 ក្រាម) លាយផងដែរ។

3. ចាក់ទឹកដោះគោខាប់ ហើយទុកវារហូតទាល់តែវាឆ្អិន ល្បាយអាចឆេះបានលឿន ដូច្នេះកុំឈប់កូរ។

4. យកចេញពីកំដៅ ត្រជាក់ដល់ 50-60 °C ហើយគ្របលើផ្ទៃដែលបានរៀបចំពីមុន។

រូបមន្តទី 5: សូកូឡាកកសម្រាប់នំកាកាវជាមួយក្រែមជូរ

ល្អណាស់ ជម្រើសរហ័សធ្វើនំសូកូឡាដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់នំកាកាវដែលចំណាយពេលតែពីរបីនាទីដើម្បីរៀបចំ។ រូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលមិនមាន បរិមាណដ៏ច្រើន។គ្រឿងទេសឬពេលវេលាដើម្បីតុបតែងនំធ្វើនៅផ្ទះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណទឹកនៅក្នុងផលិតផល។

គ្រឿងផ្សំ

2 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ

2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ

2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ

ការរៀបចំ

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយជូតជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោង។ នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើភ្លាមនៅក្នុង saucepan ដែលយើងនឹងចំអិន glaze នេះ។

2. ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​នៅលើ​ចង្ក្រាន កំដៅ​រហូតដល់​ឆ្អិន ត្រជាក់​បន្តិច ហើយ​អ្នក​អាច​ចាក់​ពីលើ​នំ​។

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ជម្រើស​នេះ​មិន​មាន​ផ្ទៃ​រលោង​ស្អាត​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​ល្អ​សម្រាប់​ការ​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់​ផ្លែ​ដូង និង​គ្រឿង​តុបតែង។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាបថ្នាំមុនពេល icing រឹង។ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានផលិតដោយស្ករនោះផ្ទៃមិនគួរក្តៅទេ។

រូបមន្តទី 6: សូកូឡា glaze សម្រាប់នំកាកាវជាមួយ cognac "សំណព្វ"

កំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ icing សូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់នំជាមួយកាកាវដែលមានក្លិនក្រអូបភ្លឺ។ ការបន្ថែមនៃ cognac ផ្តល់ឱ្យវាប៉ុន្តែបានតែប្រសិនបើវាជាការពិត។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះរៀបចំ glaze នេះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ rum ឬ liqueur ក្នុងករណីនេះវាត្រូវការរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើផលិតផល។ រូបមន្តនេះហៅម្សៅកាកាវជូរចត់ គ្មានជាតិស្ករបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ

កាកាវ ៦០ ក្រាម។

ស្លាបព្រានៃ cognac

ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រា

ប៊ឺ 30 ក្រាម។

ស្ករ 60 ក្រាម។

ទំ ចម្អិនអាហារ

1. លាយម្សៅកាកាវជាមួយស្ករ បន្ថែមទឹកដោះគោ ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ កូររហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរំលាយទាំងស្រុង។

2. បន្ថែមប៊ឺកាត់ជាបំណែកហើយចម្អិន 3 នាទី។

3. យកចេញពីកំដៅ, ចាក់នៅក្នុង cognac, កូរ, ត្រជាក់បន្តិចហើយអ្នកអាចតុបតែងនំ។

រូបមន្តទី 7: សូកូឡាកកសម្រាប់នំសូកូឡាជាមួយស៊ុត

រូបមន្តសម្រាប់នំខេកសូកូឡាដែលឆ្ងាញ់ និងមានខ្យល់អាកាសល្អិតល្អន់ដែលស្រដៀងនឹងស៊ុបហ្វ្លែរ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំខេក កន្ត្រក គ្រាប់ និងមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពេលតុបតែងនំតូច និងនំខេក។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើប្រាស់គុណភាពខ្ពស់ ស៊ុតមាន់ចាប់តាំងពីពួកគេមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំ

60 ក្រាមនៃប៊ឺនិងសូកូឡាខ្មៅ

ការរៀបចំ

1. ប៊ឺត្រូវទុកចេញពីទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់វាប្រែជាទន់។

2. ញែក yolks ពីពណ៌ស។ វាយ​ស៊ុត​ស​រហូត​ដល់​កំពូល​រឹង​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ឬ​វីស្គី។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយ yolks ជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ សដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍លាយផងដែរ។

3. កិនសូកូឡារហូតទាល់តែល្មម grater រដុបឬកាត់ល្អជាមួយកាំបិតធំ។ អ្នកគ្រាន់តែអាចបំបែកវាទៅជាគូប ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះ។

4. ដាក់ចានមួយក្នុងអាងទឹក ហើយរលាយបំណែកនៃក្បឿង។

5. បន្ថែមប៊ឺទន់ហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ កូរ​ល្បាយ​រហូត​ដល់​ខ្លាញ់​រលាយ​អស់។

6. បន្ថែម yolks mashed និងកូរឱ្យខ្លាំង។

7. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមពពុះប្រូតេអ៊ីនលាយនិងតុបតែងនំ។ glaze នេះរឹងសម្រាប់រយៈពេលយូរ, វាអាចកំណត់បានរហូតដល់ទៅ 2 ម៉ោង, ប៉ុន្តែវាមិនខូចឬរបកចេញនៅពេលកាត់នំ។

រូបមន្តទី 8: សូកូឡាកកសម្រាប់នំសូកូឡាជាមួយម្សៅដំឡូង

ការកក​នំ​សូកូឡា​ដែល​ផលិត​ដោយ​ខ្លួនឯង​នេះ​ក៏មាន​ផ្ទុក​កាកាវ​ផងដែរ​សម្រាប់​រសជាតិ​កាន់តែ​សម្បូរបែប និង​ពណ៌​ភ្លឺ​ជាង​មុន​។ មុនពេលប្រើម្សៅត្រូវតែឆ្លងកាត់ Sieve បានហើយដុំដែលនៅសល់ត្រូវកំទេចដើម្បីកុំឱ្យខូចរូបរាងចុងក្រោយនៃថ្នាំកូត។ បរិមាណនៃផលិតផលនេះផលិតបានគ្រប់គ្រាន់ ផ្នែកធំដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ នំល្អ។. ម្សៅត្រូវបានប្រើជំនួសស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ 150 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ 5 ស្លាបព្រា

50 ក្រាមនៃសូកូឡានិងប៊ឺ

1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ

កាកាវងងឹត ៣ ស្លាបព្រា

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. នៅក្នុងខ្ទះមួយលាយម្សៅស្ករជាមួយម្សៅបន្ថែមកាកាវនិងទឹកដោះគោ។

2. របារសូកូឡាកាត់​វា​ជា​ដុំៗ កាត់​ប័រ ហើយ​ដាក់​ចូល​គ្នា​ក្នុង​ឆ្នាំង។ លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

3. ភ្នាល់ ភ្លើងយឺតហើយចម្អិនបន្តរហូតដល់ក្រាស់បន្តិច។ ដរាបណាម៉ាសចាប់ផ្តើមនៅតែមាននៅលើស្លាបព្រាអ្នកត្រូវយកវាចេញពីកំដៅទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយអ្នកអាចប្រើវាបាន។ សម្រាប់ថ្នាំកូតកាន់តែល្អ អ្នកអាចកម្រិតផ្ទៃដោយកាំបិត បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី ស្នាមនឹងហូរចូលគ្នា ហើយនឹងមើលមិនឃើញ។

រូបមន្តទី 9: សូកូឡា glaze ជាមួយទឹកឃ្មុំ "Lakomka"

បន្ថែមពីលើស្ករម្សៅ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅសូកូឡាសូកូឡានេះ វាផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិបន្ថែម និងធ្វើឱ្យថ្នាំកូតរលោង និងរលោង។ អ្នកអាចប្រើទឹកឃ្មុំណាមួយ រួមទាំងទឹកឃ្មុំស្ករគ្រាប់។ មិនចាំបាច់រលាយជាមុនទេនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពបំណែកនឹងបែកខ្ចាត់ខ្ចាយយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយម៉ាស់នឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ សូកូឡា​ដែល​ផលិត​រួច​ហើយ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ​ដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

សូកូឡា 100 ក្រាម។

ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា

ប៊ឺ 50 ក្រាម។

4 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោនិងម្សៅនីមួយៗ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. បំបែកបំណែកសូកូឡាហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។ ដាក់ក្នុងអាងងូតទឹក។

2. បន្ថែម butter chopped និងរលាយ។

3. ដរាបណាម៉ាសចាប់ផ្តើមរលាយបន្ថែមទឹកដោះគោហើយកូរ។

4. ចាក់ម្សៅហើយទុកក្នុងទឹកងូតទឹករហូតទាល់តែម៉ាសប្រែជាដូចគ្នា។

5. យកចេញពីកំដៅបន្ថែមទឹកឃ្មុំហើយកូរឱ្យខ្លាំងមួយនាទីរហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។

6. អ្នកអាចប្រើម៉ាសសម្រាប់គោលបំណងរបស់វា។

រូបមន្តទី 10: សូកូឡាពណ៌សសម្រាប់នំសូកូឡា

ការ​កក​នំ​សូកូឡា​ពណ៌​ស​ក៏​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​លាប​មូលដ្ឋាន​ឬ​សម្រាប់​ការ​តុបតែង​បាន​ដែរ។ ដោយមានជំនួយរបស់វា អ្នកអាចគូរឆ្នូតនៅលើផ្ទៃខាងក្រោយងងឹតបានយ៉ាងងាយស្រួល ឬផ្ទុយទៅវិញ សូកូឡាបុរាណដោយ ថ្នាំកូតពណ៌ស. នំសេះបង្កង់ត្រូវបានតុបតែងតាមរបៀបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការឆ្នូតច្បាស់លាស់ អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ស្រទាប់មូលដ្ឋានរឹង។ សម្រាប់លំនាំមិនច្បាស់ សូកូឡាត្រូវតែលាបលើផ្ទៃស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ

សូកូឡាពណ៌ស ០,២ គីឡូក្រាម;

0,1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;

ទឹកដោះគោ 3 ស្លាបព្រា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ច្របាច់ដុំសូកូឡាដោយចៃដន្យ មិនសូវល្អទេ។ បំណែកធំ. ដាក់ក្នុងចានមួយហើយដាក់ក្នុងអាងងូតទឹក។ សូកូឡាពណ៌សដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រានឬនៅក្នុង មីក្រូវ៉េវអ្នក​មិន​អាច​លង់​វា​បាន​ទេ វា​ជា​ផលិតផល​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ស្រលាញ់។

2. បន្ថែមម្សៅស្ករ និងទឹកដោះគោ លាយ និងបន្តចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែម៉ាសមានភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។

3. យកចេញពីកំដៅទុកឱ្យត្រជាក់ដល់ 50 ដឺក្រេហើយគ្របលើផ្ទៃដែលចង់បាន។ សម្រាប់ឆ្នូតអ្នកអាចបត់ម៉ាសចូលទៅក្នុង ថង់បំពង់ឬគូរលំនាំដោយប្រើស្លាបព្រា។

រូបមន្តទី 11: សូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់នំដែលធ្វើពីទឹកដោះគោនិងម្សៅ

ភាពប្លែកនៃរូបមន្តនេះគឺថាអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរកម្រាស់របស់សូកូឡាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យល្បាយរាវកាន់តែច្រើនអ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោបន្ថែម។ glaze ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើម្សៅកាកាវ។

គ្រឿងផ្សំ

20 ក្រាម។ ម្សៅ;

ស្ករ 0,1 គីឡូក្រាម;

40 ក្រាម។ កាកាវ;

ទឹកដោះគោ 80 មីលីលីត្រ;

ប៊ឺ 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យមានដុំពកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវចាក់ស្ករ កាកាវ និងម្សៅចូលក្នុងចានមួយ ហើយជូតឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រា។

2. បន្ថែមទឹកដោះគោកាត់ប៊ឺជាបំណែក ៗ ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ ភ្លើងគួរតែតូច។

3. ចម្អិនល្បាយរហូតដល់វាក្រាស់;

4. ត្រជាក់សូកូឡា icing រហូតដល់ក្តៅ លាបខ្លាញ់លើផ្ទៃ ហើយទុកឱ្យវារឹង។

រូបមន្តទី 12: សូកូឡាសូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះ "ពណ៌សជាមួយក្រែម"

ជម្រើសសម្រាប់រៀបចំសូកូឡាសូកូឡាឆ្ងាញ់ និងទន់ ដែលរបារពណ៌សដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ រូបមន្តនេះហៅថាក្រែមមាតិកាខ្លាញ់របស់វាមិនគួរតិចជាង 30% ទេ។ នឹងមិនសម ផលិតផលរុក្ខជាតិសម្រាប់ whipping ក្រែមត្រូវតែធម្មជាតិដោយគ្មានជាតិស្ករឬសារធាតុបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ

ក្រែម 0.15 លីត្រ;

សូកូឡាពណ៌ស ០,២ គីឡូក្រាម;

វ៉ានីលីនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. កិនក្រឡាក្បឿងហើយផ្ញើវាឱ្យរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។

2. នៅពេលនេះ វាយក្រែមជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ។ អ្នកអាចបន្ថែម vanillin ឬរសជាតិផ្សេងទៀតភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងគូរ glaze នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមសារធាតុពណ៌នៅដំណាក់កាលនេះផងដែរ ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍លាយពួកគេនឹងត្រូវបានចែកចាយកាន់តែស្មើគ្នានៅក្នុងម៉ាស់។

3. ផ្សំម៉ាសទាំងពីរ លាយជាមួយស្លាបព្រាធម្មតា ហើយតុបតែងនំខេក នំកុម្មង់នំ និងនំកុម្មង់នំណាមួយ។

សូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះ - គន្លឹះមានប្រយោជន៍និងល្បិច

តើ​មាន​ទឹក​កក​នៅ​សល់​ក្រោយ​ពី​ធ្វើ​នំ​រួច​ទេ? អ្នក​អាច​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​ត្រជាក់​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​។ វា​នឹង​មាន​រយៈពេល​យ៉ាង​អស្ចារ្យ​ជាច្រើន​សប្តាហ៍​មុន​ពេល​រៀបចំ​អាហារ​ឆ្ងាញ់​បន្ទាប់​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​រលាយ​វា​។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមរសជាតិសូកូឡាទៅ glaze ផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នក រួមជាមួយនឹងកាកាវ រសជាតិនៃថ្នាំកូតផ្អែមនឹងកាន់តែមានរសជាតិ។

សូកូឡាពណ៌សមិនគួរត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬកំដៅខ្លាំងពេកអាចលេចឡើងនៅក្នុងវាឬម៉ាសនឹងក្លាយទៅជាប្លាស្ទិកនិងម៉ាត់។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុត 70-80 ដឺក្រេ។

តើ glaze ក្រាស់ពេកហើយ streak នៅលើផ្ទៃ? បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅខ្ទះហើយកំដៅវាឡើង។ បច្ចេកទេសដូចគ្នាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់ពន្លឺចែងចាំង។

មុន​នឹង​តុបតែង​ផ្ទៃ​ណាមួយ អ្នក​ត្រូវ​ត្រជាក់​កញ្ចក់​បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ក្រាស់ ហើយ​មិន​ហៀរ​ចេញ​ពី​ផ្ទៃ។ ផ្ទុយទៅវិញ ម៉ាសដែលត្រជាក់ និងក្រាស់ ត្រូវកំដៅបន្តិចដើម្បីឱ្យវារាបស្មើជាង។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថា glaze មិនត្រូវបានអនុវត្តទៅក្រែមនោះទេទោះបីជាវាត្រូវបានផលិតចេញពីអ្វីក៏ដោយ។ ផ្ទៃដ៏ល្អគឺជាស្រទាប់នំសាមញ្ញ ប្រហែលជាត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ វាក៏អាចត្រូវបាន coated ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃយៈសាពូនមី។ ក្នុងករណីនេះថ្នាំកូតនឹងរាបស្មើហើយនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការឡើងរឹងទេ។

ម្សៅកាកាវមានជាតិសំណើមច្រើន ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមវាលើសពីការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត អ្នកក៏នឹងត្រូវបង្កើនបរិមាណរាវផងដែរ។

អត្ថបទអំពីអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើសូកូឡា glaze និងរបៀបរៀបចំវា។

សូកូឡា glazeដើម្បីអនុវត្តចំពោះនំនំ muffins នំ Easter និងកុម្មង់នំវាមិនចាំបាច់ក្នុងការចំអិនវាពីសូកូឡាទេ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅកាកាវជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោឬក្រែម sour ទឹកដោះគោ condensed ស្ករនិងប៊ឺ។ glaze នេះប្រែចេញសូម្បីតែរសជាតិនិងពណ៌ល្អជាងសូកូឡា។

នោះហើយជាវា។ ណែនាំ confectioners មានបទពិសោធន៍ នៅពេលធ្វើការជាមួយ glaze:

• អ្នកអាចបន្ថែម vanillin, rum, cognac, flakes ដូងទៅ glaze សូកូឡាពួកគេបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
• កញ្ចក់ដែលមិនឆ្អិនរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានអនុវត្តភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
• កុំលាប icing ក្តៅទៅលើនំដែលកករួចហើយ។ ក្រែមប៊ឺប៉ុន្តែប្រសិនបើនេះគឺជាការចាំបាច់ នោះក្រែមគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមុនសិន យៈសាពូនមីរាវឬប្រោះជាមួយកាកាវ ហើយបន្ទាប់មកជាមួយ icing ។
• អ្នកមិនអាចគ្របដណ្តប់នំជាមួយ glaze ឆ្អិនថ្មីៗទេ វាចាំបាច់ត្រូវត្រជាក់បន្តិច។
• ដំបូងបង្អស់ បង្អែមលាបស្រទាប់ស្តើងនៃ glaze ហើយបន្ទាប់មកក្រាស់ជាងមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាកាវកក?

សូកូឡា icing ខ្លួនវាគឺជាការតុបតែងសម្រាប់ បង្អែមផ្សេងៗគ្នា. លើសពីនេះទៀត glaze អាចសូម្បីតែចេញនំមិនស្មើគ្នាដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងផ្កានិងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលធ្វើពីប៊ឺ, ប្រូតេអ៊ីនឬក្រែមជូរ។

សូកូឡាកាកាវសម្រាប់នំខេក

រូបមន្ត:

1. លាយក្នុងខ្ទះ ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវស្ងួត 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោនិងចំអិនល្បាយរហូតដល់វាក្រាស់។
2. ត្រជាក់បន្តិចបន្ថែម pinch នៃ vanillin មួយ butter ប៊ឺសូកូឡា 30 ក្រាម។ហើយវាយរហូតដល់រលោង។
3. ដាក់ ​​glaze នៅកណ្តាលនៃសំបកកំពូលដុតនំហើយរាលដាលវាលើផ្ទៃទាំងមូលរបស់វារួមទាំងគែមដើម្បីឱ្យ glaze ហូរចុះទាំងសងខាង។
4. ដាក់នំនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយយប់ហើយបម្រើវាជាមួយតែនៅពេលព្រឹក។

glaze នេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ធ្វើ​លំនាំ​លើ​ក្រែម​ប្រសិន​បើ​នំ​ខាងលើ​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដោយ​ក្រែម​ប្រភេទ​ខ្លះ។

ចំណាំ. ប្រសិនបើ glaze បានក្លាយទៅជាត្រជាក់និងក្រាស់ហើយមិនរីករាលដាលល្អនៅលើនំនោះអ្នកត្រូវកំដៅវាឡើងដោយបន្ថែមទឹកតិចតួចហើយប្រសិនបើវារាវសូមដាំឱ្យពុះជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា។

កាកាវ និងទឹកដោះគោខាប់ រូបមន្ត

កាកាវ និងទឹកដោះគោ condensed glaze

រូបមន្ត:

1. លាយក្នុងខ្ទះ ពាក់កណ្តាលកំប៉ុងនៃទឹកដោះគោ condensed 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវនិងចំអិនរហូតដល់រលោង។
2. យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter..
3. ចាក់លើនំភ្លាមៗហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

សូកូឡា glaze ផលិតពីកាកាវ ប្រើដោយអ្នកជំនាញ

រូបមន្ត glaze នេះត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំនាញនៅក្នុងហាងបង្អែម។ វាសាមញ្ញណាស់។

រូបមន្ត:

1. រលាយក្នុងខ្ទះ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter បន្ថែមកាកាវនិងទឹកដោះគោ condensed 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា.
2. លាយល្អហើយអ្នកអាចតុបតែងនំណាមួយ។

រូបមន្តម្សៅទឹកដោះគោ និងកាកាវ

កាកាវនិងម្សៅទឹកដោះគោ glaze

រូបមន្ត:

1. បំពេញ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ gelatin 0.5 CUPS នៃទឹក។ហើយទុកឱ្យវាហើម។
2. លាយ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវនិងម្សៅទឹកដោះគោ 4 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករចាក់ 0.5 CUPS នៃទឹក។និងកំដៅរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។
3. យើងក៏រំលាយ gelatin ហើមនៅលើភ្លើង ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន។
4. លាយ gelatin ក្តៅ, ល្បាយទឹកដោះគោឆ្អិន, ប៊ឺ (30 ក្រាម)ហើយលាយម្តងទៀត។
5. glaze រួចរាល់ហើយតុបតែងនំជាមួយវាហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង glaze នឹងរឹងហើយនំអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ។

រូបមន្តបង្កកជាមួយទឹកដោះគោនិងកាកាវ

Glaze ធ្វើពីកាកាវ ទឹកដោះគោ និងម្សៅ

កម្រាស់នៃ glaze បែបនេះអាស្រ័យលើទឹកដោះគោនិងម្សៅដែលបានយកតាមរូបមន្ត; ម្សៅកាន់តែច្រើន glaze កាន់តែក្រាស់និងច្រើនទៀត ទឹកដោះគោបន្ថែមទៀតកាន់តែស្តើង។

រូបមន្ត:

1. ចូលទៅក្នុង saucepan មួយពី ដែកអ៊ីណុកដេកលក់ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅនិងកាកាវពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករមួយ 75 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចំអិន, កូរ, នៅឆ្អិនទាបរហូតដល់ក្រាស់ដែលចង់បាន។
2. បិទភ្លើងហើយបន្ថែម ប៊ឺ 50 ក្រាម។, កូររហូតដល់ប្រេងត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

Glaze ប្រើសម្រាប់ស្រោបនំ និងនំខេក។

ចំណាំ. វត្តមាននៃប៊ឺនៅក្នុង glaze ផ្តល់ឱ្យវាចែងចាំង។

Lenten សូកូឡាកាកាវ glaze, រូបមន្ត

Lenten សូកូឡាកាកាវ glaze

រូបមន្ត:

1. លាយនៅក្នុងចាន enamel មួយ។ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក។ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យគ្រប់ពេលវេលារហូតដល់វាឡើងក្រាស់។
2. យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម តែ 1/3 ផ្នែក។ ស្លាបព្រានៃ cinnamon និង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃ cognac, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។

យើងគ្របដណ្តប់នំ នំខេក និងនំខេកជាមួយនឹងកាវក្តៅ ហើយកញ្ចក់ត្រជាក់គឺសមរម្យសម្រាប់ការ៉េមដែលស្រក់។

glaze សូកូឡាគ្មានខ្លាញ់កែច្នៃត្រជាក់

រូបមន្តសម្រាប់ glaze កាកាវគ្មានខ្លាញ់នេះគឺដើម ហើយមិនត្រូវការចម្អិនអាហារទេ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសណ្ឋាគារមួយនៅក្នុងធម្មជាតិ។

glaze នេះមិនរឹងសម្រាប់រយៈពេលយូរ; វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងផ្អែមក្តៅនិងត្រជាក់។

រូបមន្ត:

1. លាយក្នុងចានជ្រៅមួយ។ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្ករដោយគ្មានដុំ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ម្សៅដំឡូង, 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ.
2. បន្ថែម 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាខ្លាំងណាស់ ទឹកត្រជាក់ , knead ម្តងទៀត, និង glaze អាចត្រូវបានប្រើ។

រូបមន្តធ្វើនំកាកាវ

សូកូឡា glaze ធ្វើពីកាកាវនិងប៊ឺ

រូបមន្ត:

1. ផ្សំនៅក្នុងខ្ទះ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ, ប៊ឺ 60 ក្រាម។, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ប៊ឺបានរលាយ។
2. យើងរំលាយវាបន្ថែមទៀត 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោនិងចំអិនបន្ថែមទៀត, stirring ។
3. ប្រសិនបើ glaze គឺក្រាស់បន្ថែម 2-3 tbsp ផ្សេងទៀត។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ.

នៅពេលដែល glaze រួចរាល់វាគួរតែហូរយឺត ៗ ពីស្លាបព្រាក្នុងស្ទ្រីមក្រាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកកកាកាវក្រាស់?

ក្រាស់

នេះគឺជា glaze ធម្មតាណាស់។ វាមានរសជាតិដូចសូកូឡាខ្មៅ ប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរ។

រូបមន្ត:

1. លាយក្នុងខ្ទះ ក្រែមជូរ 100 ក្រាម 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករនិងកាកាវ, ចំអិននៅលើកំដៅទាប, stirring គ្រប់ពេលវេលា។
2. នៅពេលដែល glaze ឆ្អិនបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butterហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ប៊ឺររលាយ។
3. បិទ​ភ្លើង​ហើយ​គ្រប​នំ​និង​នំ​ជាមួយ​វា​ភ្លាម បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​ត្រជាក់​និង​ក្រាស់​ខ្លាំង។

សូកូឡា glaze ធ្វើពីកាកាវនិងក្រែមជូរ

សូកូឡា glaze ធ្វើពីកាកាវនិងក្រែមជូរ

រូបមន្ត:

1. នៅក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុកលាយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ,បន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sourកូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​កំណត់​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ម្សៅ​ឡើង​ក្រាស់ (១០-១២ នាទី) កូរ​ឱ្យ​សព្វ​គ្រប់​ពេល។
2. នៅពេលដែល glaze កាន់តែក្រាស់បន្ថែម ប៊ឺ 30 ក្រាម។និងកំដៅបន្ថែមទៀតរហូតដល់ប្រេងរលាយ។
3. យកចេញពីកំដៅហើយតុបតែងនំដុតនំស្រស់ៗជាមួយ glaze ឬរៀបចំបង្អែមនៃផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុង glaze ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកកកាកាវនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ?

សូកូឡា icing ពីកាកាវនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

រូបមន្ត:

1. កំដៅលើភ្លើង 3 tbsp ។ ទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រា និងស្ករកន្លះកែវ.
2. ផ្សំក្នុងចានសុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវទឹកដោះគោផ្អែមក្តៅ, 1/3 របារសូកូឡាខ្មៅដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ របាំងមុខនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 4 នាទី។

យើងគ្របដណ្តប់កំពូលនៃនំ, នំ Easter, នំនិង cupcakes ជាមួយ icing ។

ពន្លឺដ៏ស្រស់ស្អាតនៃកាកាវរលោងនឹងបន្ថែមរូបរាងដ៏ឆ្ងាញ់ដល់នំខេក នំខេក នំ និងនំដូណាត់របស់អ្នក។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងការ៉េមបង្អែម បបរ semolinaនិងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។

វីដេអូ៖ សូកូឡារលោង។ អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តវីដេអូ

កាកាវ glaze គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ណាមួយ។ នំខួបកំណើតប្រសិនបើក្នុងចំនោមភ្ញៀវនឹងមានអ្នកស្រលាញ់ការដុតនំជាមួយសូកូឡា។ ជាការពិតណាស់ ម្សៅកាកាវមិនអាចជំនួសសូកូឡាធម្មជាតិដែលរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកបានទេ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃកាកាវដែលរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាអាចផ្លាស់ប្តូរនំដុតនំណាមួយលើសពីការទទួលស្គាល់ និងផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌នៃរសជាតិថ្មី។

នៅពេលរៀបចំកាកាវ ស្ករ ឬម្សៅស្ករត្រូវបន្ថែមទៅវា គ្រឿងផ្សំទាំងនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះសមាសធាតុផ្អែម។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ glaze បន្លែឬខ្លាញ់សត្វត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះផលិតផលដូចជា ប្រេងបន្លែ, Cream sour ទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ ដោយបានសម្រេចចិត្តលើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ នៅសល់ទាំងអស់គឺត្រូវលាយវាឱ្យល្អ ហើយបន្ទាប់មកអាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់លាក់ កំដៅពួកវាក្នុងទឹកងូតទឹក ឬយកវាទៅស្ងោរលើកំដៅទាប។

កំដៅ glaze ធ្វើឱ្យវាដូចគ្នានិងលទ្ធផលនៅក្នុងម្លប់ពណ៌ដូចគ្នា។ នៅពេលដែល glaze ឈានដល់លក្ខខណ្ឌដែលអ្នកចង់បានអ្នកអាចចាក់វាភ្លាមៗលើនំធ្វើដោយដៃ: នំ, muffins, pies, កុម្មង់នំជាដើម។ ជារឿយៗ កាកាវ អាយស៊ីង ត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងបង្អែម និងអាហារសម្រន់ផ្អែម។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ កញ្ចក់នឹងរឹងនៅក្នុងស្រទាប់មួយ ហើយបង្កើតជាទម្រង់ សំបកឆ្ងាញ់ដោយហេតុនេះផ្តល់នូវរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងប្រាថ្នានិងអារម្មណ៍អ្នកអាច "លេង" ជាមួយនឹងពណ៌នៃ glaze ។ វាមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅកាកាវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីចម្អិនវាផងដែរ។ glaze ស្រាលបំផុតនឹងត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹក, ងងឹតបន្តិចជាមួយ Cream sour និងទឹកដោះគោ។ ដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូប និងសម្បូរបែប បន្ថែមសូកូឡាខ្មៅ ឬទឹកដោះគោពីរបីគូប។

សូកូឡា icing សម្រាប់នំកាកាវ

glaze នេះគឺមានភាពចម្រុះ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំណាមួយ: នំបុ័ងខ្លី នំអេប៉ុង នំខេកជាដើម។ ការ​បំពេញ​ក៏​មិន​មាន​បញ្ហា​ច្រើន​ដែរ ព្រោះ​វា​ពិបាក​រក​ផលិតផល​ដែល​មិន​អាច​ផ្សំ​ជាមួយ​សូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ
• 3 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ
• ប៊ឺ 70 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះ។
2. កំដៅទឹកដោះគោបន្តិចហើយចាក់ 2 tbsp ចូលទៅក្នុងស្ករ។ ស្លាបព្រា។
3. បន្ថែមប៊ឺរលាយបន្តិចជាមួយម្សៅកាកាវទៅក្នុងខ្ទះ។
4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា រួចដាក់លើភ្លើងតិច កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
5. បន្ទាប់ពីប្រេងបានរំលាយបន្ថែម 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកដោះគោក្តៅហើយលាយម្តងទៀត។
6. យក glaze ចេញពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងឬគ្រាន់តែញ៉ាំវាជាមួយស្លាបព្រា។

សូកូឡា glaze ធ្វើពីកាកាវនិងក្រែមជូរ

កំណែដែលមានបំផុតនៃ glaze ដែលត្រូវបានទទួលបានដោយសារតែ Cream sour ។ glaze នឹងក្រាស់និងរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទំនិញដុតនំណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 5 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
• 5 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 5 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវ
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចានដែកមួយហើយបន្ថែមទៅវា។ ស្ករ granulated.
2. បន្ថែមកាកាវទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ដាក់ធុងជាមួយម៉ាស កំដៅមធ្យមហើយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ឈើឬស្លាបព្រា។
4. មួយសន្ទុះមុនពេលដែល glaze ឆ្អិន, យកវាចេញពីកំដៅ។
5. បន្ថែមប៊ឺទៅល្បាយហើយលាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។

សូកូឡា glaze ធ្វើពីកាកាវដោយគ្មានទឹកដោះគោ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកដោះគោនៅក្នុងទូទឹកកកទេ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ glaze ដោយគ្មានវា។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជំនួសវាដោយធម្មតា។ ទឹកឆ្អិនហើយល្បិចគឺនៅក្នុងកាបូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករម្សៅ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។
• 1 tsp ។ ប៊ឺ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ម្សៅស្ករ និងកាកាវចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយលាយវាចូលគ្នា។
2. ចាក់ទឹកលើគ្រឿងផ្សំហើយដាក់លើកំដៅទាប។
3. កូរជានិច្ចរហូតទាល់តែម៉ាសក្លាយជាដូចគ្នា។
4. នៅពេលដែល glaze បានត្រជាក់បន្តិចបន្ថែម butter និងកូរ។ បន្ទាប់មកយើងប្រើវាតាមរូបមន្តដែលចង់បាន។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យកាកាវ glaze ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

កាកាវគឺងាយស្រួលរៀនពីរបៀបធ្វើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបធ្ងន់ធ្ងរទេ។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 នាទី អ្នកនឹងទទួលបានសូកូឡាដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ "ស្រក់" រួចរាល់សម្រាប់ណាមួយ។ នំធ្វើដោយដៃដែលនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍តែពីវត្តមាននៃ "ស្រទាប់គ្របដណ្តប់ទាំងអស់" បែបនេះ។ ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំចង់ផ្តល់គន្លឹះពីរបីអំពីរបៀបរៀបចំ កាកាវ អាយស៊ីង អោយបានត្រឹមត្រូវ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់៖

• គន្លឹះនៃកញ្ចក់ល្អគឺស្ថិតនៅក្នុងគុណភាពនៃម្សៅកាកាវ ដូច្នេះជ្រើសរើសផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនផលិតដែលអាចទុកចិត្តបាន។
• ប៊ឺគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ glaze នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិ;
• ត្រូវប្រាកដថា glaze មិនឆ្អិនខណៈពេលដែលវានៅលើភ្លើង;
• កាកាវដែលបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានអនុវត្តតែចំពោះនំដុតនំដែលបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បើមិនដូច្នេះទេ រូបរាងខាងក្រៅរបស់ម្ហូបអាចខូចដោយសារដំណក់ទឹក។

រាល់ទំនិញដុតនំ មិនថាជានំខេក ឬនំខេក កាន់តែស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ប្រសិនបើតុបតែងជាមួយសូកូឡា។ ស្រមៃដោយគ្មានការចូលរួមរបស់នាង។ មិនមានប្រសិទ្ធិភាពដូចគ្នាទាល់តែសោះ ទាំងរសជាតិ និងសោភ័ណភាព។

រូបមន្តធ្វើនំសូកូឡាប្រើល្បាយនៃម្សៅកាកាវ និងទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមប៊ឺ ដែលបន្ថែមពន្លឺ និងទន់ដល់ផលិតផល។ ដោយការពិសោធជាមួយនឹងសមាមាត្រនៃសមាសធាតុសំខាន់ៗទាំងនេះ អ្នកអាចទទួលបានកញ្ចក់ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ភាពខុសគ្នានៃពណ៌ ពន្លឺ ភាពទន់ និងសូម្បីតែរសជាតិ។

ស្ករម្សៅនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការទទួលបានសូកូឡា glaze និងបន្ថែម vanilla, គ្រាប់ chopped ឬ ខ្ទិះដូងនឹងជួយធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វា ហើយជាលទ្ធផល នំដែលតុបតែងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេស។

តាមក្បួនមួយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យតុបតែងចានជាមួយ glaze ដែលមិនក្តៅពេកដើម្បីជៀសវាងការបង្ហូរចេញទាំងស្រុងរបស់ខ្លួនដោយមានករណីកម្រដែលបានផ្ដល់ឱ្យនៅក្នុងរូបមន្តបុគ្គល។ ប្រសិនបើអ្នកលាបវាយឺតពេក វានឹងកុហកមិនស្មើគ្នា និងមានដុំពក ហើយម្ហូបរបស់អ្នកនឹងមានរូបរាងដែលមិនអាចបង្ហាញបាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ icing សូកូឡាពីកាកាវជាមួយទឹកដោះគោ?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅកាកាវ - 6 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ granulated - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម;
• vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងដែកមួយ និយមប្រើ enameled, ladle ឬ saucepan តូច ហើយកំដៅលើចង្ក្រានលើកំដៅទាប កូរបន្ត 3 ទៅ 4 នាទី ប៉ុន្តែវាអាចចំណាយពេលយូរបន្តិច។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយការទម្លាក់ការធ្វើតេស្តរឹងនៅលើចានឆាំងត្រជាក់។

យើងប្រើសូកូឡាដែលបានរៀបចំភ្លាមៗសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក ដោយតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំខេក នំខេក ឬនំកុម្មង់មុនពេលវារឹង។

សូកូឡាកកជាមួយទឹកដោះគោសម្រាប់នំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្កររលាយ - 1/2 ពែង;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• វ៉ានីឡា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយផ្សំស្ករម្សៅ និងកាកាវ បន្ថែមទឹកដោះគោ និងលាយល្អ។ បន្ទាប់មក​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​លើ​ភ្លើង​ទាប ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ម្សៅ​សូកូឡា​រលាយ​អស់ ដោយ​កូរ​ឱ្យ​បន្តបន្ទាប់​គ្នា​និង​ខ្លាំង។ ឥឡូវនេះយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចប្រហែលប្រាំពីរទៅដប់នាទី។ បន្ថែមប៊ឺនិងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ធ្វើ​បែប​នេះ នំ​ខេក​នឹង​មាន​សភាព​ទន់​ជាង​មុន​។

ដាក់នំនៅលើរនាំងដែលដាក់នៅលើថាសមួយ ហើយចាក់ icing ដែលបានរៀបចំរួច ចាក់វាចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំនៅក្នុងស្ទ្រីមតូចមួយ ហើយប្រើ spatula ដើម្បីចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល និងទាំងសងខាង។ ដាក់នំដែលកកទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។

អ្នកត្រូវតុបតែងនំខេក ឬខូគី ប៉ុន្តែអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើវាដោយមិនប្រើប៊ឺសម្រាប់ icing នោះរូបមន្តបន្ទាប់របស់យើងនឹងជួយអ្នក។

ការកកសូកូឡាសាមញ្ញជាមួយកាកាវ និងទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្កររលាយ - ប្រហែល 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ច្របាច់ស្កររលាយតាមសំពាធ។ កំដៅទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិន ញ៉ាំកាកាវជាមួយវា ហើយកូររហូតដល់រលោង។ ឥឡូវនេះ បន្ថែមស្ករម្សៅចូល ហើយកូរបន្តបន្ទាប់គ្នា យកស្ករសូកូឡាមកដាក់ ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន. រូបមន្តបង្ហាញពីសមាមាត្រដើម្បីទទួលបានកម្រាស់មធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមទៀត glaze រាវបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចដើម្បីឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន ជម្រើសផ្សេងៗសូកូឡា glaze ជាមួយទឹកដោះគោនិងកាកាវ។ អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​គឺ​ដុត​មូលដ្ឋាន​ដែល​យើង​នឹង​អនុវត្ត​វា។ ហើយជាការពិតណាស់ការញ៉ាំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបបង្កើតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។