តារាងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៖ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីអបអរថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ភ្លឺស្វាងនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់តុបុណ្យអ៊ីស្ទើរ? អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់រូបមន្តបុណ្យ Easter

ក្នុងចំណោមថ្ងៃឈប់សម្រាកជាច្រើនដែលមនុស្សចូលចិត្តប្រារព្ធនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ការរស់ឡើងវិញដ៏បរិសុទ្ធរបស់ព្រះគ្រីស្ទបានឈរដាច់ពីគ្នាជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ បុណ្យអ៊ីស្ទើរ ដែលជាថ្ងៃឈប់សម្រាកនិទាឃរដូវដ៏រីករាយ និងរីករាយបំផុត ជានិមិត្តរូបនៃជ័យជំនះនៃជីវិតលើសេចក្តីស្លាប់ និទាឃរដូវនៅរដូវរងា ការរស់ឡើងវិញនៃធម្មជាតិ និងមនុស្ស។ ហើយជាការពិតណាស់ ថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ភ្លឺនេះនាំមកជាមួយនូវសេចក្តីជំនឿ សេចក្តីស្រឡាញ់ និងក្តីសង្ឃឹម ដាស់ភាពកក់ក្តៅ និងសេចក្តីសប្បុរសនៅក្នុងខ្លួនយើង។

វាទៅដោយមិននិយាយថាមិនមែនជាថ្ងៃឈប់សម្រាកតែមួយទេ ហើយជាពិសេសបុណ្យ Easter អាចធ្វើដោយគ្មានបុណ្យដ៏រីករាយ។ តាំងពីបុរាណកាលមក តារាងបុណ្យអ៊ីស្ទើរត្រូវបានសម្គាល់ពីតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀតដោយភាពត្រចះត្រចង់ពិសេស ភាពខុសគ្នានៃចាន និងភាពស្រស់ស្អាត។ នៅតាមផ្ទះអ្នកមាន តារាងបុណ្យអ៊ីស្ទើរត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយនឹងមុខម្ហូបចំនួន 48 ផ្សេងៗគ្នា យោងទៅតាមចំនួនថ្ងៃនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមរៀបចំសម្រាប់តុបុណ្យនៅ Maundy ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍។ ពួកគេបានដុតនំកាលពីថ្ងៃព្រហស្បតិ៍អំបិលលាបនិងលាបពង Easter ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើ oats ពណ៌បៃតងឬស្រូវសាលីដែលត្រូវបានដាំដុះជាពិសេសសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ពួកគេបានរៀបចំនំ Easter, នំប៉ាវដុតនំ, នំ Easter, ស្ត្រីនិង Easter gingerbread នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសត្វព្រាប, cockerels, ទន្សាយនិងស៊ុត។ ពួកគេមិនភ្លេចរៀបចំអាហាររហ័ស។ ពួកគេបានដុតនំសាច់ចៀម សាច់អាំង និងសាច់ចៀម។ ចានត្រីមិនត្រូវបានបម្រើនៅតុបុណ្យ Easter ទាល់តែសោះ។ វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើម្ហូបក្តៅៗនោះទេ ពីព្រោះតុបុណ្យ Easter របស់បុព្វបុរសរបស់យើងនៅតែរៀបចំពេញមួយសប្តាហ៍ Bright ។

កន្លែងពិសេសមួយក្នុងចំនោមអាហារទាំងអស់នៃតុបុណ្យ Easter ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយអាហារធ្វើពិធី - ឈីក្រុម Fulham Easter និងលាបស៊ុត។ ចានទាំងបីនេះត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់គេហដ្ឋាន សូម្បីតែអ្នកក្របំផុតក៏ដោយ។ ហើយរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ គ្រប់ក្រុមគ្រួសាររក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវពេលវេលាសាកល្បង នំ Easter និងរូបមន្តបុណ្យ Easter ជាទីពេញចិត្ត។ មានរូបមន្តទាំងនេះរាប់មិនអស់ ហើយមានច្រើនណាស់ដែលស្ត្រីមេផ្ទះប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យពិធីបុណ្យ Easter ប្រពៃណីដែលឆ្ងាញ់បំផុត មិនធម្មតាបំផុត ឆើតឆាយបំផុត។ គ្រាប់ និងគ្រឿងទេសដ៏កម្រ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្រស់ កកស្ទះ និងទឹកជ្រលក់ផ្អែម rum, sherry, Madeira - វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរាយបញ្ជីអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បុណ្យ Easter គឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដនៃការស្រមើស្រមៃសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ និងការសាកល្បងកម្លាំង និងជំនាញសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចាប់ផ្តើមដំបូង។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវគន្លឹះ និងរូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់បុណ្យ Easter ដែលពិតជានឹងជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំចាន Easter ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។

1. ដើម្បីរៀបចំបុណ្យ Easter អ្នកប្រាកដជាត្រូវការ pasochka - ផ្សិតដែលអាចផ្ដាច់បានពិសេសដែលមានចានចំនួនបួន។ ផ្នែកខាងក្នុងនៃចាន pasochnitsa ជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងដោយអក្សរ ХВ និងរូបភាពនៃឈើឆ្កាង លំពែង ពន្លក និងផ្កា។ ប្រអប់សណ្តែកត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែប្រអប់ធ្វើពីឈើបុរាណ ឬប្លាស្ទិកទំនើបជាងនេះ ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ជាការពិតណាស់ ប្រអប់សណ្តែកផ្លាស្ទិចមានភាពងាយស្រួលជាងមុន តាមទស្សនៈអនាម័យ (វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត វាមិនអាចស្ទះដោយសំណល់នៃឈីក្រុម Fulham និងក្រែមជាដើម) ប៉ុន្តែតើប្លាស្ទិកត្រជាក់អាចប្រៀបធៀបជាមួយភាពកក់ក្តៅ និង ការរស់នៅទន់ភ្លន់នៃឈើ? វិធីមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។ នៅពេលទិញកាបូបស្ពាយ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលថាតើវាងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផ្តុំ និងសមល្មមដែរឬទេ ចានដាក់គ្នាទៅវិញទៅមក។

2. បុណ្យអ៊ីស្ទើរត្រូវបានរៀបចំពីឈីក្រុម Fulham ក្រែមប៊ឺនិងរសជាតិផ្សេងៗ (គ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ zest គ្រឿងទេស) ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវដែលអ្នកនឹងចំអិន។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះភាពស្រស់នៃឈីក្រុម Fulham ប៊ឺនិងក្រែម! មានតែគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះ ទើបអ្នកអាចរៀបចំបុណ្យ Easter ដ៏ឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់បាន។ ព្យាយាមជ្រើសរើសឈីក្រុម Fulham ស្រស់ ដូចគ្នា និងស្ងួត។ មុនពេលចម្អិនសូមជូតវាតាម Sieve ពីរដង។ ត្រដុសតាម Sieve មួយ ឈីក្រុម Fulham នឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ ពន្លឺ និងមានខ្យល់។ ព្យាយាមយកក្រែម 30% ខ្លាញ់និងក្រាស់ប៊ឺ - ទន់ប្លាស្ទិកនិងស្រស់បំផុត។ ដើម្បីផ្តួលម៉ាស curd វាជាការងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយបន្ទាប់មកបុណ្យ Easter នឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ទន់ភ្លន់និងពោរពេញដោយខ្យល់និងពន្លឺ។

3. មនុស្សគ្រប់រូបមានសេរីភាពក្នុងការជ្រើសរើសសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់បុណ្យ Easter ទៅតាមរសជាតិ និងសមត្ថភាពរបស់ពួកគេ។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងនៅពេលជ្រើសរើសសារធាតុបន្ថែមគួរតែជាភាពស្រស់របស់វា។ យ៉ាងណាមិញ សូម្បីតែក្លិនស្អុយ ឬផ្សិតពីគ្រាប់ ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ក៏អាចបំផ្លាញរាល់ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកក្នុងការរៀបចំបុណ្យអ៊ីស្ទើរដែរ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតម្រៀបគ្រាប់, peel, fry និង chop ។ លាងជម្រះផ្លែ raisins និងផ្លែឈើស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ កាត់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយត្រាំក្នុង rum ឬ cognac សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមុន។ កិនគ្រឿងទេសស្ងួត (ក្រវាញ ខ្ញី) ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ វ៉ានីឡាធម្មជាតិអាចត្រូវបានជំនួសដោយខ្លឹមសារ vanilla ឬស្ករ vanilla (ដំបូងគឺល្អជាង) ។

4. បុណ្យអ៊ីស្ទើរត្រូវបានរៀបចំជាបីប្រភេទ - ឆៅឆ្អិននិង custard ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបុណ្យ Easter ដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ជូតឈីក្រុម Fulham ពីរគីឡូក្រាមដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ 150 ក្រាម។ កិនប៊ឺទន់រហូតដល់ពណ៌សជាមួយ 150 ក្រាម។ សាហារ៉ា។ ដោយមិនឈប់កិនបន្ថែម 150 មីលីលីត្រទៅប៊ឺនិងស្ករ។ Cream sour, tablespoon ក្នុងពេលតែមួយ។ កិនអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នារហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ផ្សំម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយឈីក្រុម Fulham និង វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គ្រឿងទេសនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែទន់ភ្លន់។ ដាក់ម៉ាស curd ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានមួយជួរជាមួយមារៈបង់រុំ, គ្របដណ្តប់ជាមួយបាតឬ saucer ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ 10 - 12 ម៉ោង។

5. វាជាការលំបាកបន្តិចក្នុងការរៀបចំបុណ្យ Easter ឆ្អិន។ ជូតឈីក្រុម Fulham មួយគីឡូក្រាមតាមរយៈ Sieve បានបន្ថែម 200 ក្រាម។ butter រលាយ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, បន្ថែម 400 gr ។ Cream sour និងលាយម្តងទៀត។ ដោយ​មិន​ឈប់​កិន​ល្បាយ​នោះ​ទេ សូម​បន្ថែម​ស៊ុត​ស្រស់​ចំនួន ៥ គ្រាប់​ម្តង​។ ផ្ទេរ​ល្បាយ​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្រាស់ ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ ខណៈ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យល្បាយឆេះ! ដរាបណាម៉ាស curd ពុះ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយបើអាចធ្វើបាន ត្រជាក់យ៉ាងលឿន (ឧទាហរណ៍ ដោយដាក់វាក្នុងចានទឹកត្រជាក់) ដោយមិនឈប់កូរ។ បន្ថែម 2 ពែងនៃស្ករម្សៅ, គ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅម៉ាស curd ត្រជាក់។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់ម៉ាស curd ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង។

6. Custard Easter គឺទន់ភ្លន់បំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុត។ ជូត 500 ក្រាមតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ឈីក្រុម Fulham ។ កិនពងមាន់ពណ៌សពីរជាមួយស្ករ ½ ពែង ចាក់ទឹកដោះគោ 2 ½ ពែង ហើយកំដៅល្បាយក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្រាស់ កូរឱ្យញឹកញាប់។ ត្រូវប្រាកដថាល្បាយមិនឆ្អិន! ចាក់ល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម 100 ក្រាម។ ក្រែម ប្រេង, ស្ករ vanilla, គ្រាប់និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅល្បាយរបស់អ្នកបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យហ្មត់ចត់ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារសូមវាយ Easter យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់បុណ្យ Easter ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង beekeeper ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

7. រូបមន្តជាច្រើនមិនចេះចប់សម្រាប់ធ្វើនំ Easter អាចធ្វើអោយការស្រមើស្រមៃភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពចម្រុះរបស់វា។ នំ Easter ជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំនៅពេលព្រឹកនៅថ្ងៃសុក្រល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការងាររៀបចំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានធ្វើជាមុន។ លាប, កិននិងកំទេចគ្រាប់; លាងជម្រះ, ត្រាំនិងស្ងួត raisins និងផ្លែឈើស្ងួត; តម្រៀបនិងច្របាច់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ (កុំភ្លេចត្រាំវារយៈពេល 10 ទៅ 12 ម៉ោងក្នុង rum ឬ cognac នេះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនបិដោររសជាតិនិងភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀត) ។ លាងខ្ទះនំជាមុន លាបខ្លាញ់ជញ្ជាំងខាងក្នុងជាមួយប្រេង គ្របបាតជាមួយក្រដាសដុតនំ ប្រោះជញ្ជាំង និងបាតដោយម្សៅខាប់ៗ។ កុំភ្លេចស្ងួតនិងរែងម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ yeast ចុច ជាជាង yeast ស្ងួត។

8. ដូចផលិតផលកុម្មង់នំផ្សេងទៀត វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើអេប៉ុង ឬវិធីត្រង់។ តោះរៀបចំនំខេកសាមញ្ញបំផុត។ រំលាយ 30 ក្រាម។ yeast ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកដោះគោក្តៅ។ លាយម្សៅពីរកែវជាមួយទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដំបែរបស់អ្នក ច្របាច់ម្សៅឱ្យម៉ត់ ផ្ទេរវាទៅក្នុងខ្ទះ គ្របដោយកន្សែង ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅ។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដងក្នុងបរិមាណបន្ថែម 5 yolks mashed ជាមួយ ½ពែងស្ករ 250 ក្រាម។ រលាយ (ប៉ុន្តែមិនក្តៅ!) ប៊ឺ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាយពងមាន់ចំនួនប្រាំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានពពុះ ហើយបត់ចូលទៅក្នុងម្សៅរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ dough ប្រែជារាវពេកបន្ថែមម្សៅទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។ បន្ថែមទៅរបស់អ្នក។ dough ជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ zest និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុក​ឱ្យ​ម្សៅ​ឡើង​ម្តងទៀត បន្ទាប់​មក​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដុត ។ បំពេញទម្រង់មិនលើសពីពាក់កណ្តាលពេញ។ ទុកឱ្យ dough ឡើងក្តៅជាមួយនឹងគែមនៃ Pan និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។

9. ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់បុណ្យ Easter ដែលបំភ្លេចចោលទាំងស្រុងក្នុងថ្ងៃនេះ គឺ Easter baba - នំកុម្មង់នំស្រាល ផុយស្រួយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចូរយើងស្តារយុត្តិធម៌ឡើងវិញ ហើយដុតនំកូនបាបាសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ! កិន yolks ដប់គ្រាប់រហូតដល់ពណ៌សជាមួយ 2 ពែងនៃជាតិស្ករបន្ថែម 2 ពែងនៃម្សៅនិង 50 ក្រាម។ yeast ពនលាយក្នុងទឹកដោះគោ 1/3 ពែង។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 15 នាទី។ ដោយឡែកពីគ្នា វាយស៊ុតសចំនួន 10 គ្រាប់ រហូតដល់ទម្រង់ជាពពុះរឹង។ បន្ថែមពណ៌សទៅ dough របស់អ្នកហើយលាយថ្នមៗ។ បំពេញខ្ទះដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលបរិមាណជាមួយនឹងម្សៅដែលបានបញ្ចប់។ ទុកឱ្យម្សៅឡើងហូរចេញជាមួយគែមហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។

10. Easter baba ចម្អិនជាមួយឈីក្រុម Fulham និង raisins គឺកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ លាយ yolks ពណ៌ស 4 ជាមួយ 1 ½ tbsp ។ ស្ករបន្ថែម 500 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham និងកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ វាយពណ៌សដែលនៅសល់រហូតដល់ពពុះរឹង។ បន្ថែម 2 ពែងនៃ raisins, ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon ដី, ស៊ុតពណ៌សវាយដំនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅម៉ាស curd ។ លាយម្សៅរបស់អ្នកថ្នមៗ ប៉ុន្តែយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺរលាយហើយប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ ដាក់ម្សៅរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយរលោងវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រោះ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ពីលើ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ថ្ងៃនេះយើងបានប្រាប់អ្នកអំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានបំផុត និងអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំចានបុណ្យអ៊ីស្ទើរប្រពៃណី។ អ្នកតែងតែអាចរកឃើញរូបមន្តបុណ្យ Easter មួយចំនួនធំជាងនេះ ការណែនាំអំពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់បុណ្យ Easter សម្រាប់តារាងបុណ្យ Easter របស់អ្នកនៅលើទំព័រនៃគេហទំព័ររបស់យើង។

និងឈីក្រុម Fulham Easter - ប្រពៃណីបុណ្យ Easter ។ នៅថ្ងៃឈប់សម្រាកពួកគេនឹងនៅលើតុស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មពិធីបុណ្យយើងនឹងជួយអ្នក។ យើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវជម្រើសនៃរូបមន្តដើមដែលមានប្រធានបទដែលនឹងតុបតែងតារាងបុណ្យ Easter និងភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

ស៊ុតកក

ស៊ុតគឺជានិមិត្តសញ្ញាសំខាន់ និងជាអាហារសំខាន់នៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំយើងគិតពីរបៀបតុបតែងពងដើម្បីឱ្យវាមិនត្រឹមតែឆើតឆាយប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានបុណ្យផងដែរ។ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួនពី Lifehacker៖

អ្នក​នឹង​មិន​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ជាមួយ​នឹង​ចាន​ដែល​ធ្វើ​ពី​ស៊ុត​មាន់​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ជាមួយ​ទឹកកក​ផ្លែឈើ​ក្នុង​រាង​ពង​មាន់។

គ្រឿងផ្សំ:
ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
ទឹកផ្លែឈើ 250 មីលីលីត្រជាមួយ pulp;
ស្ករ 200 ក្រាម;
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់;
កញ្ចប់មួយនៃ gelatin ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើទឹកកកផ្លែឈើនៅផ្ទះ រំលាយ gelatin ក្នុងទឹក: ត្រាំរយៈពេល 5 នាទី ហើយបន្ទាប់មកកំដៅជាមួយស្ករលើកំដៅទាបរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងវា។ កូរនិងយកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីមួយនាទី។ ច្របាច់​ល្បាយ​ចូល​តាម​ Sieve ហើយ​ពេល​ត្រជាក់​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។

ប្រើស៊ុតប្លាស្ទិកធំជាផ្សិតសម្រាប់បំពេញ (ពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងរបស់កុមារ) ។ ធ្វើរន្ធតូចៗនៅបាត (កន្លែងដែលបន្ទប់ខ្យល់ស្ថិតនៅក្នុងស៊ុតពិត) ហើយប្រើចីវលោតូចមួយដើម្បីចាក់ទឹកដែលបានរៀបចំទៅក្នុងស៊ុត។

បញ្ចូល​ដំបង​ផ្លាស្ទិច​ចូលទៅក្នុង​រន្ធ​ហើយ​ដាក់​ស៊ុត​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល 2 ម៉ោង។ Popsicles រួចរាល់ហើយ!

ស៊ុតសូកូឡា

Slavs ជាប្រពៃណីលាបស៊ុតពណ៌ក្រហម ប៉ុន្តែជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ពួកគេបានប្តូរស៊ុតសូកូឡាជំនួសស៊ុតមាន់។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យទៅបន្ថែមទៀត ហើយរៀបចំបង្អែមមិនធម្មតាបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:
ស៊ុតសូកូឡាដោយគ្មានប្រដាប់ក្មេងលេងនៅខាងក្នុង។
សម្រាប់ "ប្រូតេអ៊ីន"៖
ឈីសក្រែម 150 ក្រាម;
ក្រែមធ្ងន់ 130 ក្រាម;
ស្កររលាយ 30 ក្រាម;
0.5 tsp ។ ទឹក lemon;
0.5 tsp ។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
សម្រាប់ "លឿង"៖
ប៊ឺ 20 ក្រាម;
2 tsp ។ ទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗ;
1 tbsp ។ លីត្រ យៈសាពូនមី apricot ។

ការរៀបចំ

ដោយប្រើកាំបិតកាត់តូចមួយ យកកំពូលនៃស៊ុតសូកូឡាចេញ។ សូមឱ្យគែមត្រូវបាន jagged ដូចជាសំបកដែលខូច។ ខណៈពេលដែលកំពុងរៀបចំការបំពេញ ទុកស៊ុតនៅក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីកុំឱ្យវារលាយ។ ផ្សំក្រែមឈីស ស្ករម្សៅ ទឹកក្រូចឆ្មា និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ហើយវាយរហូតដល់រលោង។ វាយក្រែមដោយឡែកពីគ្នា (វាល្អជាងប្រសិនបើវាត្រជាក់) បន្ទាប់មកលាយល្បាយលទ្ធផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយវាយវាជាមួយគ្នា។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ បំពេញស៊ុតសូកូឡាជាមួយនឹងល្បាយក្រែម ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់ក្រែមរឹង។

នៅពេលនេះរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់ "yolk" ។ នៅក្នុង saucepan មួយផ្សំ butter ទឹកក្រូច និងយៈសាពូនមី។ កំដៅលើកំដៅទាបដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែល្បាយរលោង។ ធ្វើអណ្តូងតូចមួយនៅក្នុងការបំពេញក្រែមហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូត្រជាក់ខ្លះ។

ទុកស៊ុតនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បម្រើ។

ភីហ្សាផ្លែឈើ

មានកំណែជាច្រើននៃពេលវេលា និងទីកន្លែងដែលប្រពៃណីនៃការតុបតែង ការផ្តល់ និងការបរិភោគស៊ុតសម្រាប់បុណ្យ Easter បានចាប់ផ្តើម។ រឿងមួយគឺច្បាស់ណាស់: ទំនៀមទម្លាប់គឺបុរាណហើយនិមិត្តសញ្ញាភ្លឺ។ នំផ្លែឈើចំហររាងពងមាន់ចម្រុះពណ៌នេះនឹងក្លាយជាតារានៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។ កុមារនឹងចូលចិត្តជាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់សំបក៖
ម្សៅ 450 ក្រាម;
ប៊ឺ 170 ក្រាម;
ស្ករ 100 ក្រាម;
2 ស៊ុតមាន់;
2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែម;
2 tbsp ។ លីត្រ zest lemon;
2 tsp ។ ចំរាញ់ចេញពីក្រូចឆ្មា;
0.5 tsp ។ អំបិល;
0.5 tsp ។ ម្សៅដុតនំ។
សម្រាប់ក្រែម៖
ឈីសក្រែម 250 ក្រាម;
យៈសាពូនមី strawberry 70 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្រស់ ឬកំប៉ុង (ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ទំពាំងបាយជូ ម្នាស់ គីវី ផ្លែប៉ែស ក្រូចឃ្វិច ជាដើម)។
ទឹក;
កញ្ចប់មួយនៃ gelatin ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងដុតនំសំបក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅម្សៅដុតនំនិងអំបិល។ ផ្សំប៊ឺរទន់ជាមួយស្ករ និងក្រូចឆ្មា វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតមួយវាយម្តងទៀត; បន្ទាប់មកទីពីរវាយម្តងទៀត។ ខណៈពេលដែល whisking បន្ត, បន្ថែមការដកស្រង់ lemon និងក្រែម។ បិទម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ វាយម្តងទៀតបន្តិចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬវីស្គី ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះរមៀលចេញជារាងពងមាន់ក្រាស់ប្រហែល 1.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយដុតនំនំនៅ 180 ºСសម្រាប់ 15-20 នាទី។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមវាយយៈសាពូនមីនិងក្រែមឈីស។ ប្រសិនបើចង់បានល្បាយអាចត្រូវបានផ្អែមបន្ថែមទៀតបន្តិច។ បាចក្រែមលទ្ធផលលើនំត្រជាក់។ កាត់ផ្លែឈើហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃចំណិត: ផ្សំ, លេងជាមួយពណ៌ដើម្បីបង្កើតការរចនាចម្រុះពណ៌។ រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់: ជាធម្មតាម្សៅត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ដំបូងហើយបន្ទាប់មកកំដៅបន្តិច។ ដោយប្រើជក់ លាបលើផ្លែឈើជាមួយជែលលីន។

នេះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពន្លឺចែងចាំងនិងការពារពួកគេពីអាកាសធាតុ។

"កូនមាន់"

ទីណាមានពង ទីនោះមានមាន់។ វាតំណាងឱ្យភាពរុងរឿង ការលួងលោមក្នុងគ្រួសារ និងការមានកូន។ រូបភាពនៃសត្វមាន់ក៏លេចឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងនិមិត្តសញ្ញាបុណ្យ Easter ។ ដូច្នេះអាហារសម្រន់នេះក្នុងទម្រង់ជាកូនមាន់ដែលទើបតែញាស់គួរឱ្យស្រលាញ់នឹងទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:
ពងមាន់ ៦;
2 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise;
2 tsp ។ mustard;
ការ៉ុតតូច ១;
pinch នៃអំបិលនិង peppercorns ខ្មៅ។

ការរៀបចំ

ឆ្អិនពង។ សម្អាតនិងកាត់មួក។

យក yolk ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

កិន yolk ហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីលាយជាមួយ mayonnaise និង mustard ។ អំបិលល្បាយលទ្ធផលហើយដាក់វានៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ។ បំពេញឱ្យនាងជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃស៊ុតពណ៌ស។

គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ "មួក" នៃប្រូតេអ៊ីន។ ប្រើ​ការ៉ុត​ស្ងោរ​ធ្វើ​ជើង និង​ច្រមុះ​មាន់ ហើយ​ម្ទេស​ប្រើ​ជា​ភ្នែក។

ជម្រើសរចនាសម្រាប់ "មាន់" ។

សំបុក Easter

នំផ្អែមៗទាំងនេះ ត្បាញរាងជាសំបុក បង្កប់ភាពសុខស្រួលក្នុងផ្ទះ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:
ម្សៅ 500 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ;
ប៊ឺ 100 ក្រាម;
2 ស៊ុតមាន់;
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
1.5 tsp ។ អំបិល;
2.5 tsp ។ yeast ស្ងួត;
ស៊ុតមាន់ពណ៌;
តុបតែងបុណ្យ Easter ។

ការរៀបចំ

ផ្សំដំបែ ទឹកដោះគោក្តៅ និងម្សៅពាក់កណ្តាល ដោយប្រើវីស្គី ច្របាច់ម្សៅ ដូចជាធ្វើនំផេនខេក។ ទុកឱ្យវាអង្គុយ។ នៅពេលដែលវាឡើងបន្ថែមស្ករអំបិលបំបែកស៊ុតពីរបន្ថែមប៊ឺនិងម្សៅដែលនៅសល់។ ច្របាច់ម្សៅរឹង។ ទុកចោលពីរបីម៉ោង កូរម្តងទៀត ហើយទុកពីរបីម៉ោងម្តងទៀត។ ម្សៅគួរតែកើនឡើងទ្វេដង។ បន្ទាប់ពីនេះរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកក្រាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនិងប្រវែង 30-35 សង់ទីម៉ែត្របត់វាពាក់កណ្តាលហើយត្រួតលើវាដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។

ភ្ជាប់ខ្ចោលទ្ធផលទៅជាចិញ្ចៀនមួយ។ ដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។

ដុស​ជាមួយ​ស៊ុត​លឿង​ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ទឹក​បុណ្យ Easter ហើយ​ដាក់​ស៊ុត​ពណ៌​តូច​មួយ​នៅ​កណ្តាល។ (ស៊ុតអាចមិនឆ្អិន - ពួកគេនឹងត្រូវបានចម្អិនដោយឆ្អិនរឹងនៅក្នុងឡ។ )

ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។

សំបុកតូចផ្អែម

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តដុតនំ ឬគ្រាន់តែមិនមានពេលសម្រាប់វា ធ្វើសំបុកតូចៗទាំងនេះ។ កុមារនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិ ហើយមនុស្សពេញវ័យក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តនេះផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:
កញ្ចប់នៃខូគីជុំមួយ;
ស្ករគ្រាប់ dragee ពហុពណ៌;
ពណ៌អាហាររាវ។
សម្រាប់ក្រែម៖
ក្រែមធ្ងន់ 250 មីលីលីត្រ (30%);
ស្កររលាយ 100 ក្រាម;
កញ្ចប់មួយនៃ gelatin;
ទឹក។

ការរៀបចំ

អ្នកអាចប្រើ whipped cream ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (គ្រាន់តែលាយវាជាមួយពណ៌) ឬអ្នកអាចវាយវាចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្រែមត្រូវតែក្រាស់និងត្រជាក់។ អ្នក​ថែមទាំង​អាច​រក្សា​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ក្នុង​ទូទឹកកក ដើម្បី​ពន្លឿន​ដំណើរការ​វាយលុក​។ នៅពេលដែលក្រែមចាប់ផ្តើមទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរនៃ mousse បន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្ត whisking ។ បន្ថែម gelatin ដែលពីមុនពនលាយក្នុងទឹក (ត្រាំហើយបន្ទាប់មកកំដៅ) ចូលទៅក្នុងក្រែមដោយមិនឈប់វាយវា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការវាយដំបន្ថែមពណ៌អាហារពណ៌បៃតង។

ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំឬថង់ហើយលាបវាទៅខូឃីក្នុងទម្រង់ជាស្លឹក (ប្រើក្បាលដែលចង់បាន) ។ ដាក់អូសពីរឬបីនៅលើកំពូល។

ទន្សាយ Easter

ទន្សាយ (ឬទន្សាយ) គឺជានិមិត្តសញ្ញាបុណ្យអ៊ីស្ទើរប្រពៃណីនៅក្នុងវប្បធម៌អឺរ៉ុបខាងលិច។ សត្វនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការមានកូននិងភាពសម្បូរបែប។ ផ្ទះត្រូវបានតុបតែងដោយតួរលេខរបស់គាត់ គាត់ត្រូវបានគេលាបពណ៌នៅលើកាតប៉ុស្តាល់ ហើយនៅទីក្រុង Munich មានសូម្បីតែសារមន្ទីរ Easter Bunny ផងដែរ។ សូកូឡា ឬ ទន្សាយ marmalade ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារសម្រាប់បុណ្យ Easter ។

សម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកអាចដុតនំនំនៅក្នុងរាងទន្សាយ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ:
ម្សៅ 400 ក្រាម;
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
ប៊ឺ 40 ក្រាម;
2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករម្សៅ;
1 tsp ។ អំបិល;
1 ស៊ុតមាន់;
ដំបែស្ងួត ១កញ្ចប់។

ការរៀបចំ

លាយប៊ឺ, Cream sour និងទឹក, កំដៅពួកវានៅក្នុង saucepan តូចមួយនៅលើកំដៅទាប។ កុំឱ្យវាឆ្អិន។ ធ្វើ​រន្ធ​ដាក់​ម្សៅ បំបែក​ស៊ុត​មួយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​វា ចាក់​ក្រែម​ជូរ និង​ប៊ឺ​ដែល​ត្រជាក់​ចូល បន្ថែម​ម្សៅ​ស្ករ និង​ដំបែ ហើយ​បន្ថែម​អំបិល។ ច្របាច់ម្សៅ (រហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក) ។ ទុកឱ្យ dough សម្រាក។ បន្ទាប់មកចែកជាបំណែកតូចៗ ហើយបង្កើតជានំរាងពងក្រពើ។

ប្រើកន្ត្រៃដើម្បីធ្វើត្រចៀក ហើយប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីធ្វើភ្នែក។

ដើម្បីបងា្ករភ្នែកទន្សាយពី "ហែលទឹក" កំឡុងពេលដុតនំ ឈើចាក់ធ្មេញអាចទុកក្នុងម្សៅ ហើយយកវាចេញបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ដុតនំនំនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 15-20 នាទី។

ការ៉ុត ខ្ចប់

Hares ស្រឡាញ់ការ៉ុត ដូច្នេះហើយនិមិត្តសញ្ញានេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ Easter ផងដែរ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ថង់ត្រូវបានផលិតឡើងជារាងការ៉ុត និងពោរពេញទៅដោយបង្អែមដើម្បីព្យាបាលកុមារ។ មនុស្សពេញវ័យប្រហែលជាចូលចិត្តអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិដូចការ៉ុត។

គ្រឿងផ្សំ:
dough yeast;
salad ជាមួយដំបងក្តាម;
ជែលពណ៌អាហារ;
បៃតង។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ភាពសាមញ្ញ ទិញម្សៅដំបែដែលផលិតរួចរាល់។ អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ (វាអាចជាសាឡាត់ដែលអ្នកចូលចិត្ត) ដោយខ្លួនឯងឬអ្នកក៏អាចទិញវានៅក្នុងហាងផងដែរ។ ចំនួនគ្រឿងផ្សំអាស្រ័យទៅលើចំនួនការ៉ុតដែលអ្នកគ្រោងនឹងធ្វើ។ រមៀលចេញ dough ស្តើងហើយកាត់វាទៅជាច្រូត។ រមៀលបន្ទះទាំងនេះទៅជាខ្សែពួរ ហើយរុំវាជុំវិញកោណដុតនំ។

ដុសខាត់ជាលទ្ធផលជាមួយនឹងពណ៌អាហារពណ៌ទឹកក្រូច។ ដុតនំនៅ 180 ºСរហូតដល់រួចរាល់។ យកកោណចេញហើយបំពេញបំពង់លទ្ធផលជាមួយសាឡាត់។

បុណ្យ Easter ពីទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented នឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏សក្តិសមសម្រាប់ពិធីបុណ្យ Easter ដ៏រីករាយរបស់អ្នក។ ការរៀបចំរបស់វាមាន nuances របស់វា ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីពួកវាយ៉ាងលម្អិត។

គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 លីត្រនៃទឹកដោះគោដុតនំ fermented;
- ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ;
- ក្រែមជូរ 70 មីលីលីត្រ;
- 60 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
- ប៊ឺ 80 ក្រាម;
- វ៉ានីឡានៅលើចុងកាំបិត;
- 4-5 បំណែកនៃ apricots ស្ងួត;
– អំបិល ១ខាំ។

06.02.2020

នំអាល់ម៉ុន - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ចំអិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់បុណ្យ Easter រូបមន្តនំអាល់ម៉ុននឹងមានប្រយោជន៍។ ម្សៅ​ក្នុង​វា​ល្អ មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​នំ​ក៏​ល្អ​មើល​ទៅ!

គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី 160 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន 70 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ 60 ក្រាម;
- 1 tbsp ។ ដំបែ;
- 1.5 tbsp ។ ស្ករនៅក្នុង dough;
- 2 tbsp ។ ស្ករសម្រាប់ glaze;
- 1 ស៊ុត;
- ប្រូតេអ៊ីន 0.5 សម្រាប់ glaze;
- អំបិល ១ ដុំ;
- 1 ដំណក់នៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា;
- 1 ដំណក់នៃការដកស្រង់អាល់ម៉ុន;
- 0.25 tsp ។ nutmeg;
- ទឹកក្រូចឆ្មា ០.២៥;
- ទឹកក្រូច ០,២៥ ផ្លែ;
- 2 tbsp ។ raisins;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅលើចុងកាំបិត;
- អាល់ម៉ុនសម្រាប់ការតុបតែង។

24.01.2020

របៀបលាបពណ៌ស៊ុតក្នុងក្រណាត់សម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ

នៅថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរវាជាទម្លាប់ក្នុងការគូរពងប៉ុន្តែនេះអាចត្រូវបានធ្វើមិនត្រឹមតែដោយប្រើវិធីសាស្រ្តស្តង់ដារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងវិធីសាស្រ្តថ្មីផងដែរ - ឧទាហរណ៍ដោយប្រើក្រណាត់។ ថ្នាក់មេរបស់យើងនឹងប្រាប់អ្នកបន្ថែមទៀតអំពីរឿងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត 3-4;
- 2 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ 9% ។

03.11.2019

នំ Easter Lacy Baba

នំ Easter Lacy Baba ពិតជាស្រដៀងនឹងចរនៅពេលកាត់ - ម្សៅគឺ "holey" និងទន់ភ្លន់ដែលការប្រៀបធៀបបែបនេះកើតឡើងដោយជៀសមិនរួច។ សាកល្បងវា ទំនិញដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាកទាំងនេះប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ៖
- 3 yolks;
ក្រែម 60 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ ១៧០ ក្រាម;
- 0.5 ppm zest ពណ៌ទឹកក្រូច;
- 2 គ្រាប់ Walnut;
- ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ ១០ ក្រាម;
- 1 ដំណក់នៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា;
- 1 tsp ។ yeast មិនពេញលេញ;
- 2 tbsp ។ ប៊ឺ;
- ស្ករ 30 ក្រាម;
- 0.2 tsp ។ អំបិល។

28.10.2019

នំពង Easter

អ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែនំ Easter ឬឈីក្រុម Fulham សម្រាប់តារាងបុណ្យ Easter ។ អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងនំអេប៉ុងដែលមានរាងដូចស៊ុត Easter ដែលតុបតែងតាមរចនាប័ទ្មនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖
- 5 ស៊ុត;
- 5 tbsp ។ ម្សៅ;
- 5 tbsp ។ ស្ករម្សៅ;
- 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ក្រែម 250 មីលីលីត្រ;
- 1 ស៊ុត;
- ស្ករ 50 ក្រាម;
- ម្សៅ ១៥ ក្រាម;
- ប៊ឺ 150 ក្រាម;
- ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
សម្រាប់ impregnation:
- ផ្លែស្ត្របឺរីទឹកកក ២០០ ក្រាម;
- ស្ករ ៥០ ក្រាម។
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- ខ្ទិះដូង ៣០ ក្រាម;
- នំកែកឃឺ។

25.10.2019

នំ Easter នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

នំ Easter ដ៏ឆ្ងាញ់គឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាងនំ yeast សាមញ្ញបំផុត។ ហើយប្រសិនបើ multicooker ជួយអ្នកដោះស្រាយវា នោះដំណើរការនេះនឹងហាក់ដូចជាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ ២០០ ក្រាម;
- 4 ស៊ុត;
- 0.5 tsp ម្សៅដុតនំ;
- raisins 100 ក្រាម;
- ប៊ឺ 150 ក្រាម;
- ស្ករ 150 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។

24.10.2019

បុណ្យ Easter ពីទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ទឹកកក រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

បុណ្យ Easter ធ្វើពីទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ទឹកកកប្រាកដជានឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់។ នេះគឺជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុបុណ្យអ៊ីស្ទើរ - ថ្មីនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 លីត្រនៃទឹកដោះគោដុតនំ fermented;
- 2-3 tbsp ។ ទឹកដោះគោ condensed;
- 1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ;
- 1.5 tbsp ។ raisins;
- 1 tbsp ។ លីត្រ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់;
- 1 tsp ។ currants ស្ងួត;
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla 10 ក្រាម;
- ម្សៅធ្វើនំ គ្រាប់ស្រោបសម្រាប់តុបតែង។

22.09.2019

Kulich នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

វាអាចទៅរួចក្នុងការចំអិននំ Easter នៅខាងក្រៅឡ៖ អ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ - វាសាមញ្ញណាស់ និងរហ័ស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 0.5-0.7 ពែងនៃម្សៅ;
- 1 ស៊ុត;
- 60 មីលីលីត្រនៃ kefir ទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោ;
- 1 tbsp ។ ប៊ឺសណ្តែកដី;
- 1 tbsp ។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់;
- 1 tbsp ។ យៈសាពូនមីស្ងួត Kyiv;
- 2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ;
- 2 tbsp ។ សាហារ៉ា;
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាបង្អែម;
- ប៊ឺ 50 ក្រាម;
- អំបិល ១ ដុំ;
- 0.5 tsp ទឹក lemon;
- នំកែកឃឺ;
- ការតុបតែង។

09.08.2019

កម្រងផ្កាបុណ្យ Easter បីដង

សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យអ៊ីស្ទើរអ្នកអាចរៀបចំកម្រងផ្កានៃម្សៅដំបែជាមួយ raisins, apricots ស្ងួតនិងគ្រាប់សម្រាប់តុ។ វានឹងប្រែទៅជាមិនត្រឹមតែហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែក៏ស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ ៦០០ ក្រាម;
- 3 ស៊ុត;
- 1 yolk;
- ប៊ឺ 70 ក្រាម;
- 3 tbsp ។ សាហារ៉ា;
- 2 tsp ។ ដំបែ;
- អំបិល ១ ដុំ;
- ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
- apricots ស្ងួត 100 ក្រាម;
- raisins 100 ក្រាម;
- 12-15 បំណែកនៃ Walnut ។

19.07.2019

រូបមន្តនំ Easter ចាស់ពីជីដូនរបស់យើង។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរូបមន្តនំ Easter ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ នោះអ្នកមិនអាចរកឃើញអ្វីដែលប្រសើរជាងនេះទេ - នេះជារបៀបដែលជីដូនរបស់យើងដុតនំនំ Easter ។ សាកល្បងមើល អ្នកនឹងពេញចិត្តជាខ្លាំងជាមួយនឹងលទ្ធផល!

គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំបែស្រស់ ២៣ ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
- 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 500 ក្រាមនៃម្សៅ;
- 3 ស៊ុត;
- ប៊ឺ 110 ក្រាម;
- 150 ក្រាមនៃ raisins;
- 150 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត;
- វ៉ានីលីន;
- អំបិល;
- ស្ករម្សៅ។

31.05.2019

នំ Easter ពី Anastasia Skripkina

នំ Easter គឺជាគុណលក្ខណៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យ Easter ណាមួយ។ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ ហើយយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យសាកល្បងមួយក្នុងចំណោមពួកគេ - សាកល្បងដោយ Anastasia Skripkina ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ 120 មីលីលីត្រ;
- 1 ស៊ុត;
- 50 ក្រាមនៃ butter;
- ដំបែ ១២ ក្រាម;
- 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ស្ករ vanilla 10 ក្រាម;
- 1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ;
- 250 ក្រាមនៃម្សៅ;
- អំបិល ១ ដុំ;
- 10 ក្រាមនៃគ្រាប់;
- 20 ក្រាមនៃ raisins;
- 20 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់;
- 20 ក្រាមនៃ currants ខ្មៅស្ងួត;
- 0.5 tsp nutmeg;
- 0.5 tsp zest ក្រូចឆ្មា។

14.05.2018

របៀបលាបពណ៌ពងមាន់ជាមួយថ្នាំជ្រលក់

ទំនៀមទម្លាប់មួយក្នុងចំនោមប្រពៃណីដ៏យូរអង្វែងសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរគឺការលាបពណ៌។ មានវិធីជាច្រើនក្នុងការធ្វើដូចនេះ មួយក្នុងចំណោមនោះគឺការលាបពងមាន់ជាមួយនឹងថ្នាំជ្រលក់ជែល។ ជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់យើងអ្នកក៏នឹងរៀនសិល្បៈនេះផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុតមាន់ពណ៌សស្រស់;
- ទឹកខ្មេះតុ - 100 មីលីលីត្រ;
- ជែលលាបពណ៌អាហារ (យ៉ាងហោចណាស់ 3 ពណ៌ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន) ។

11.05.2018

នំ Easter ដោយគ្មានដំបែ

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំនំ Easter ហ៊ានណាស់ដោយគ្មានដំបែ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញហើយលឿនណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ម្សៅ ៣៥០ ក្រាម;
- 200 មីលីលីត្រ។ kefir;

- 1 tsp ។ សូដា;
- raisins មួយក្តាប់តូច;
- ស្ករ vanilla ១៥ ក្រាម;
- 1 tsp ។ zest lemon;
- 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
ប្រូតេអ៊ីន - 1 ភី។ ;
- ស្កររលាយ - កន្លះកែវ។

02.05.2018

នំ Easter ខ្ជិលដោយមិនចាំបាច់ kneading

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបំណងប្រាថ្នាដ៏អស្ចារ្យក្នុងការដុតនំ Easter នោះវាមិនមានបញ្ហាទេ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានរៀបចំជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ធ្វើនំដែលឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនំមិនខ្ជិលច្រអូស។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ម្សៅ - ៦០០ ក្រាម,
- ប៊ឺ - ១២០ ក្រាម,
- ស៊ុត yolks - 4 PCs ។ ,
- ដំបែ - ១៥ ក្រាម,
- vanillin - ខ្ទាស់មួយ,
- raisins - 100 ក្រាម,
- ទឹកដោះគោ - ២០០ ក្រាម,
ស្ករ - 200-250 ក្រាម។

02.05.2018

នំ Easter Creamy "ភាពទន់ភ្លន់"

មានរូបមន្តនំ Easter ជាច្រើន។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់នំខេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ “Tenderness”។

គ្រឿងផ្សំ៖

- 150 មីលីលីត្រ។ ក្រែម;
- 25 ក្រាមនៃ yeast;
- ម្សៅ 450-500 ក្រាម;
- 3 ស៊ុត;
- 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- raisins មួយក្តាប់តូច;
- 2 tsp ។ ស្ករ vanilla ។

នៅក្នុង Rus តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយពួកគេបានរៀបចំយ៉ាងឱឡារិកសម្រាប់ថ្ងៃបរិសុទ្ធ។ នៅថ្ងៃច័ន្ទនៃថ្ងៃចុងក្រោយ - សប្តាហ៍នៃបុណ្យដ៏អស្ចារ្យ ការសំអាតទូទៅនៃផ្ទះទាំងមូលបានចាប់ផ្តើមដែលបានបញ្ចប់នៅ Maundy ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេបានចាប់ផ្តើមរៀបចំតារាងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់ ចានសម្រាប់ពិធីសាសនាត្រូវតែមានវត្តមាននៅលើតុបុណ្យអ៊ីស្ទើរៈ ឈីក្រុម Fulham Easter នំ Easter សាច់ចៀម Easter និងស៊ុតពណ៌។ ចានទាំងនេះគឺជានិមិត្តរូបយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ជាឧទាហរណ៍ នំ Easter តំណាងឱ្យវត្តមានរបស់ព្រះនៅក្នុងពិភពលោក និងក្នុងជីវិតមនុស្ស។ ភាពផ្អែមល្ហែម និងភាពស្រស់ស្អាតនៃនំ Easter បង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់ព្រះចំពោះមនុស្សគ្រប់រូប។ ឈីក្រុម Fulham Easter ជាប្រពៃណីមានរូបរាងពីរ៉ាមីតកាត់។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ៖ រូបរាងនេះតំណាងឱ្យ Holy Sepulcher ។ កូនចៀមបុណ្យអ៊ីស្ទើរ (សាច់ចៀម) គឺជាការរំលឹកអំពីការសោយទិវង្គតរបស់ព្រះគ្រីស្ទក្នុងដង្វាយធួនសម្រាប់អំពើបាបរបស់មនុស្សជាតិទាំងអស់។ ស៊ុត​លាប​ពណ៌​ក្រហម! - និមិត្តរូបនៃព្រះលោហិតរបស់ព្រះគ្រីស្ទ និងការរស់ឡើងវិញរបស់ទ្រង់។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅសម័យមុនគ្រិស្តសករាជ ស៊ុតតែងតែជានិមិត្តរូបនៃសន្តិភាព និងជ័យជំនះនៃជីវិត។

តារាងបុណ្យ Easter ដ៏សម្បូរបែបជាពិសេសត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បុណ្យ Easter ។ នៅក្នុងគ្រួសារដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិចំនួនចានថ្ងៃឈប់សម្រាកបានឈានដល់ 48 - យោងទៅតាមចំនួនថ្ងៃនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។ មូលដ្ឋាននៃអាហារថ្ងៃនេះគឺសាច់៖ Ham ដុតនំ សាច់ចៀម ឬ Ham ក្ងាន សាច់ទា ទួរគី ជ្រូកបៅ និងសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះទៅទៀត ចានបុណ្យអ៊ីស្ទើរទាំងអស់ត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់។ កាន់តែច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត ពួកគេបានធ្វើដូចនេះ៖ អាហារដំបូងបានធ្វើឡើងនៅពេលយប់ ពេលមកដល់ព្រះវិហារ។ ជាដំបូង ពួកគេបានផឹកប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា បន្ទាប់មកញ៉ាំ oatmeal jelly បំបែកអាហារជាមួយនំ Easter មួយចំណិត នំ Easter និងស៊ុតមួយ។ ហើយនៅព្រឹកបន្ទាប់ ពួកគេបានតុបតែងតុ រៀបចំចានទុកមុន ហើយមិនបានបោសសម្អាតតុពេញមួយថ្ងៃទេ ព្រោះថ្ងៃនេះជាទម្លាប់ក្នុងការទៅលេងដោយមិនមានការអញ្ជើញ ហើយព្យាយាមតាមចិត្តចង់។

នៅចំកណ្តាលតុបុណ្យអ៊ីស្ទើរ មានម្ហូបមួយដែលមានគ្រាប់ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី ឬទឹកខ្មេះ។ អ្នកត្រូវបណ្តុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ពូជប្រហែលមួយសប្តាហ៍មុនបុណ្យអ៊ីស្ទើរៈ ចាក់ដីតិចតួច និងគ្រាប់ពូជដែលមានសំណើមល្អដាក់លើចានរាងសំប៉ែត លាយ និងទុកនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅបុណ្យអ៊ីស្ទើរស្មៅនឹងដុះឡើង។ គ្រាន់តែកុំភ្លេចស្រោចទឹក។ ដាក់ស៊ុតពណ៌នៅក្នុងស្មៅ ហើយដាក់វានៅកណ្តាលតុ។

ស៊ុតក៏អាចត្រូវបានគេដាក់ក្នុងប្រអប់ពិសេសមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 500 ក្រាម,
10 ក្រាម yeast ចុច,
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ,
½ស្លាបព្រា លីត្រ អំបិល
1 tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា,
plums រលាយ 75 ក្រាម។ ប្រេង
2 ស៊ុត
គ្រាប់ពូជអាភៀន, raisins, apricots ស្ងួត, គ្រាប់ - មួយក្តាប់តូចនីមួយៗ។

ការរៀបចំ៖
ច្របាច់ម្សៅហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាល។ ដាក់កំទេច yeast បន្ថែមស្ករតិចតួចនិងទឹកដោះគោក្តៅ knead dough នេះ។ គ្របដណ្តប់និងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15-20 នាទីរហូតដល់ dough ចាប់ផ្តើមពពុះ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់, ស្ករ, អំបិល, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ប៊ឺ 1 ស៊ុតទាំងមូលនិង 1 ពណ៌ស (ទុក yolk សម្រាប់ខាញ់) ។ ច្របាច់ម្សៅយឺត។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយទុករយៈពេល 30-40 នាទី។ ឡើងមក។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដង, kne វាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចែកជាបីផ្នែក ហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងច្រូតវែងៗ ទទឹង 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ការបំពេញនៅលើបន្ទះនីមួយៗ៖ គ្រាប់អាភៀនលាយជាមួយស្ករ ផ្លែ apricots ស្ងួតល្អវិចិត្រ គ្រាប់ chopped ឬលាងនិង raisins ស្ងួត - ប្រសិនបើចង់បានហើយរុំក្នុងខ្សែពួរ។ (តាមប្រវែង) ។ រឿងចំបងគឺថាអ្នកទទួលបានបីវិលជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ ត្បាញខ្ចោពី strands ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងទម្រង់ជាកម្រងផ្កា (ជារង្វង់) ។ ទុកឱ្យវាឡើង, ដុសជាមួយ yolk ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ត្រជាក់កម្រងផ្កាដែលដុតនំរួចដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយដាក់ស៊ុតពណ៌នៅកណ្តាល។

សព្វថ្ងៃនេះវាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំស៊ុតជាមួយ mayonnaise ។ នេះគឺខុសជាមូលដ្ឋាន ហើយវាក៏មិនមែនអំពីអត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យសង្ស័យនៃ mayonnaise ដែរ។ ជាប្រពៃណី ស៊ុត និងចានបុណ្យអ៊ីស្ទើរទាំងអស់ត្រូវបានគេបរិភោគប្រោះដោយអំបិលថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ - នេះគឺជាអំបិលដុតក្នុងឡជាមួយ wort kvass ឱសថ ឬស្លឹកស្ពៃ។ អំបិលថ្ងៃព្រហស្បតិ៍រៀបចំតែនៅលើ Maundy ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ក្នុង Holy Week ទំ ការព្យាបាលនិងសូម្បីតែលក្ខណៈសម្បត្តិវេទមន្តត្រូវបានគេជឿ។ ដោយទុកវេទមន្តមួយឡែក យើងអាចនិយាយបានថាអំបិលបែបនេះពិតជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វាសំបូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម អ៊ីយ៉ុង ម៉ាញេស្យូម និងសារធាតុសេលេញ៉ូម។ ក្រៅពីនេះ អំបិលថ្ងៃព្រហស្បតិ៍គឺជា "លិច" នៃជាតិពុលគ្រប់ប្រភេទ។ អំបិលនេះត្រូវបានរៀបចំតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ - នៅ Maundy ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ មុនពេលថ្ងៃលិច ហើយត្រូវបានគេយកទៅប្រសិទ្ធពរជាមួយនំ Easter ស៊ុត និងបុណ្យ Easter ។ ដោយវិធីនេះអំបិលនេះនៅតែត្រូវបានរៀបចំនៅ Kostroma ។

លាយអំបិល 1 គីឡូក្រាម (យ៉ាងជាក់លាក់!) ជាមួយនំបុ័ង Borodino ខ្មៅត្រាំ 5 គីឡូក្រាម។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 250ºC ហើយដុតនំរហូតដល់នំបុ័ងប្រែជាខ្មៅ។ កិន​ល្បាយ​លទ្ធផល ហើយ​រែង​តាម​រយៈ​ Sieve បាន​។ ចាក់អំបិលដែលនៅសល់ក្នុង Sieve ចូលទៅក្នុងពាងមួយ ហើយប្រើវាជំនួសអំបិលធម្មតា។

បុណ្យអ៊ីស្ទើរត្រូវបានរៀបចំពីឈីក្រុម Fulham ស្រស់និងស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានគេដាក់ក្នុង cheesecloth ជាមុនហើយដាក់នៅក្រោមសម្ពាធបន្តិចដើម្បីបង្ហូរ whey ។ មានមតិមួយដែលថានៅសម័យបុរាណបុណ្យ Easter ត្រូវបានរៀបចំមិនមែនមកពីឈីក្រុម Fulham ទេប៉ុន្តែមកពីទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានដោះស្រាយដូច្នេះវាគឺទន់ភ្លន់ណាស់មានខ្យល់អាកាសនិងមានក្លិនក្រអូប។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើនំ Easter ដ៏អស្ចារ្យពីឈីក្រុម Fulham ផងដែរ។ មានតែឈីក្រុម Fulham ប៉ុណ្ណោះដែលមិនគួរឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ គ្រាន់តែតាមរយៈ Sieve បាន! ដូច្នេះ, រូបមន្ត បុណ្យ Easter ជាមួយ pistachios ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ឈីក្រុម Fulham 1,2 គីឡូក្រាម,
ក្រែមធ្ងន់ 1 លីត្រ (យ៉ាងហោចណាស់ 33%),
ស្ករ 200 ក្រាម (និយមស្ករម្សៅ),
4 ស៊ុត,
ប៊ឺ 200 ក្រាម,
pistachios 250 ក្រាម,
វ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានលាយជាមួយស្ករ vanilla និងស៊ុត។ បន្ថែម butter ទន់និង pistachios chopped ។ កិនម៉ាសទាំងមូលឱ្យបានល្អបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានដោយបន្ថែមក្រែមបន្តិចម្តង ៗ ។ ដាក់នៅក្នុងចានមួយជួរជាមួយនឹងមារៈបង់រុំសើមបន្តិចដាក់នៅក្រោមសម្ពាធនិងទុកក្នុងត្រជាក់។ មួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរនឹងរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន beaker ទេ អ្នកអាចប្រើធុងជ័រ ដែលដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើរន្ធដោយប្រើក្រចកក្តៅ (ដើម្បីឱ្យទឹកដោះចេញ)។

គុណលក្ខណៈដែលមិនអាចខ្វះបាននៃតារាងបុណ្យ Easter គឺសាច់ចៀមដែលធ្វើពីម្សៅ។ នៅសម័យបុរាណ វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទម្រង់ពិសេស ប៉ុន្តែនៅសម័យរបស់យើង ស្ត្រីមេផ្ទះបានមកជាមួយវិធីដើមថ្មីនៃការចម្អិនអាហារ សាច់ចៀមបុណ្យអ៊ីស្ទើរ.

គ្រឿងផ្សំ៖
អូប៉ារ៉ា៖
3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ yeast ចុច (ឬថង់ស្ងួត),
ទឹក ½ ​​កែវ។

ម្សៅ៖
ម្សៅ 6 ពែង,
ទឹកដោះគោ 1 កែវ,
អំបិល ១ ស្លាបព្រា,
5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ,
2 ស៊ុត
ប៊ឺ 150 ក្រាម។

ការបំពេញ៖គ្រាប់ពូជអាភៀន, apricots ស្ងួត, យៈសាពូនមីក្រាស់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ការរៀបចំ៖
លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough កូររហូតដល់រលោងទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ពេល​វា​ឡើង​ពពុះ ចាក់​ប៊ឺ​រលាយ ទឹកដោះគោ ស៊ុត ស្ករ និង​អំបិល។ លាយល្អបន្ថែមម្សៅ 4 ពែងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូររហូតទាល់តែម្សៅមិនអាចត្រូវបានកូរជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅដាក់លើតុ បង្វែរម្សៅចេញ រួចច្របាច់ម្សៅបន្តិច រហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង និងទន់។ ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​គ្រប​ហើយ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​រហូត​ដល់​បរិមាណ​វា​កើន​ឡើង​ទ្វេ​ដង។ កូរហើយទុករហូតទាល់តែឡើងម្តងទៀត។

ទន្ទឹមនឹងនេះគូរនិងកាត់សាច់ចៀមនៅលើក្រដាស។ រមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់ អនុវត្តគំរូមួយ កាត់សាច់ចៀមមួយតាមវា ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ទុកម្សៅមួយដុំសម្រាប់ត្រចៀក។ បត់ម្សៅដែលនៅសល់រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដាក់ការបំពេញនៅលើវាហើយរមៀលវាឡើង។ កាត់រមៀលទៅជាបំណែក 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ, ដុសសាច់ចៀមជាមួយទឹក, ដាក់ចេញបំណែកនៃរមៀលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្បែកមួយ។ ធ្វើត្រចៀកពីម្សៅហើយកាវបិទវាទៅក្បាល។ ដុសសាច់ចៀមជាមួយតែផ្អែម ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200-220ºC ។

ហើយទីបំផុតនំ Easter ។ វាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តែបុណ្យ Easter និងតារាងបុណ្យ Easter ហើយពួកគេមិនទុកប៊ឺ ស្ករ និងស៊ុតនៅក្នុងម្សៅនោះទេ។ ម្សៅនំ Easter គឺសម្បូរបែបណាស់។ ដូច្នេះ​ហើយ គេ​បាន​ច្របាច់​វា​អស់​រយៈពេល​យ៉ាង​យូរ យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយ​ម៉ោង។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាចាំបាច់ក្នុងការវាយម្សៅ 300 ដងដើម្បីឱ្យភ្ញៀវសរសើរនំ Easter 300 ដង។ ជាការពិតណាស់ រូបមន្តដែលប្រើពងមាន់ 40-60 គឺមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន សូម្បីតែសម្រាប់សម័យទំនើបដែលមិនឃ្លាន... លើសពីនេះទៅទៀត រូបមន្តបុរាណត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់នំ Easter មួយចំនួនធំ។ យ៉ាងណាមិញនៅថ្ងៃបុណ្យ Easter នំ Easter ត្រូវបានចែករំលែកមិនត្រឹមតែជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេត្រូវបានចែកចាយដល់ជនក្រីក្រ យកទៅទីជម្រក និងមន្ទីរពេទ្យ... រូបមន្តទំនើបសម្រាប់នំ Easter មិនមានច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចទេ។ ឧទាហរណ៍នំ Easter "ក្រូចឆ្មា" ។

គ្រឿងផ្សំ៖
អូប៉ារ៉ា៖
40 ក្រាម yeast ចុច,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
½កែវទឹកក្តៅ,
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។

ម្សៅ៖
4 ស៊ុត,
ស្ករ ¾ ពែង
ប៊ឺ 150 ក្រាម,
ម្សៅ 3 ពែង,
raisins 1 ពែង,
គ្រាប់ ½ ពែង,
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cognac,
zest នៃ 1 lemon,
រមៀត ១ស្លាបព្រាបាយ,
វ៉ានីលីន
អំបិល។

កញ្ចក់៖
ប្រូតេអ៊ីន ១,
ស្កររលាយ 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖
រៀបចំ raisins (លាងជម្រះឱ្យហ្មត់ចត់ហើយចាក់ស្រាកូញាក់) គ្រាប់ (បុកជាមួយម្ជុលរំកិល) និងច្របាច់ក្រូចឆ្មា។ រមៀត 2 tsp ។ ទឹករំពុះ ញែក yolk ពីស៊ុតមួយ។ ដាក់មួយឡែកពណ៌សសម្រាប់ glaze ។ រៀបចំ dough ហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បី ferment ។ វាយ yolk, ស៊ុត និងស្ករជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងពពុះ fluffy ។ បន្ថែមម្សៅ 1 ពែងហើយកូរ។ កូរ​ជាមួយ​ប៊ឺ​ដែល​បន្ទន់​, zest, vanillin, រមៀត និង​អំបិល​បន្តិច​។ វាយល្អរហូតដល់មានពណ៌ស្មើគ្នា។ ចាក់ចូលក្នុងម្សៅហើយកូរ។ បន្ថែមម្សៅ 1.5 ពែងវាយឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ម្សៅប្រែទៅជារាវនិងស្អិត។ គ្របដណ្តប់ចានហើយទុកឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅ។ dough គួរតែកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដង។

ដាក់ ​​raisins និងគ្រាប់ចូលទៅក្នុង dough ។ ខាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ និងលាយម្សៅ។ បន្ថែមម្សៅ ½ ពែង ហើយកូរវាចូលទៅក្នុង dough ដោយកូរដោយដៃរបស់អ្នកក្នុងរង្វង់មួយក្នុងទិសដៅមួយរហូតដល់ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុង dough ។ ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត​លាប​ខ្លាញ់​និង​ម្សៅ (ដាក់​រង្វង់​ក្រដាស​ដែល​លាប​លើ​បាត)។ ដាក់ភស្តុតាងនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ ដុតនំដូចធម្មតា។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករម្សៅ ហើយចាក់ទឹកក្រឡុកលទ្ធផលពីលើនំ។

នៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកតែងតែអាចរកឃើញរូបមន្តបុណ្យ Easter មួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថត។

សេចក្តីអំណរដ៏ភ្លឺស្វាង ភាពសប្បាយរីករាយ ក្តីសង្ឃឹម និងសេចក្តីស្រឡាញ់ជាគ្រីស្ទានពិតចំពោះអ្នក!

Larisa Shuftaykina

ដោយ កំណត់ចំណាំរបស់ម្ចាស់ព្រៃ

បុណ្យអ៊ីស្ទើរគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រីស្ទានដ៏សំខាន់ និងរីករាយបំផុត ដែលនៅឆ្នាំ 2015 យើងនឹងប្រារព្ធនៅថ្ងៃបន្ទាប់ថ្ងៃទី 12 ខែមេសា។ នៅសល់ពេលតិចតួចណាស់មុនដាច់ខែ ដូច្នេះអ្នកគួរតែគិតរួចហើយអំពីម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយស្តុកទុកនូវរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ ដើម និងបង្ហាញឱ្យឃើញ។

យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់ និមិត្តសញ្ញា និងការព្យាបាលសំខាន់ៗរបស់គ្រិស្តអូស្សូដក់ បុណ្យអ៊ីស្ទើរ គឺនំ Easter ឈីក្រុម Fulham Easter និងស៊ុតពណ៌។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជារៀងរាល់ឆ្នាំម៉ឺនុយនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះកើនឡើងនិងកាន់តែទំនើប។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ "ព្រៃ" ផ្តល់ជូននូវជម្រើសដើមនៃម្ហូបបែបប្រពៃណី និងទំនើបសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីបុណ្យដ៏ភ្លឺបំផុតនៃឆ្នាំ - បុណ្យអ៊ីស្ទើរ។

ម្ហូបបុណ្យអ៊ីស្ទើរប្រពៃណី

គុលីច

នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរគឺជាប្រភេទពិសេសនៃនំបុ័ងថ្ងៃបុណ្យប្រពៃណីដែលត្រូវបានដុតនំពីម្សៅដំបែនៅ Maundy ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ ហើយនៅថ្ងៃសៅរ៍វាត្រូវបានប្រទានពរនៅក្នុងព្រះវិហារ។ ការចម្អិននំ Easter គឺស្រដៀងទៅនឹងប្រភេទនៃសាក្រាម៉ង់មួយចំនួន។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំទេប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ។ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំនំ Easter តែក្នុងអារម្មណ៍ល្អ បន្ទាប់មកនំ Easter នឹងប្រែទៅជាជោគជ័យ ហើយនៅឆ្នាំក្រោយអ្វីៗនឹងល្អនៅក្នុងផ្ទះ។

dough នំ Easter តម្រូវឱ្យមានការដោះស្រាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយត្រូវបាន kneaded ក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនរវាងវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ម្សៅគឺគួរឱ្យស្រលាញ់ណាស់ - វាមិនចូលចិត្តសេចក្តីព្រាង, ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗ, សំឡេងខ្លាំងនិងមិនអាចឈរបានលឿន។ នំ Easter អាចត្រូវបានដុតនំតែនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អហើយវាមិនគួរត្រូវបានរំខានក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះទេ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំ Easter ជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញដែលមិនគួរទុកម្សៅណាមួយនៅលើវា។ នំដែលបានបញ្ចប់មិនត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតភ្លាមៗនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ទាំងនេះប្រហែលជាច្បាប់ជាមូលដ្ឋានទាំងអស់ដែលគួរអនុវត្តតាមនៅពេលរៀបចំនំ Easter ។

ធ្វើនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរប្រពៃណី

លាយ 1 បាវ (11-12 ក្រាម) នៃដំបែស្ងួត ឬ 50 ក្រាមនៃដំបែធម្មតា ជាមួយនឹងទឹកដោះគោក្តៅ 500 មីលីលីត្រ និងម្សៅ 500 ក្រាម។ ច្របាច់ម្សៅហើយទុកវាឱ្យឡើង។ កិន yolks ជាមួយស្ករ 300 ក្រាមរហូតដល់ពណ៌សហើយវាយពណ៌សទៅជាពពុះរឹង។ បន្ថែម yolks និង whites ទៅ dough ដែលសមរម្យបន្ថែម 200 ក្រាមនៃ butter ទន់និង knead dough យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 500 ក្រាមនៃម្សៅ, ទីបំផុត knead dough គ្របដណ្តប់វាហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោងរហូតដល់វាកើនឡើងទ្វេដងនៅក្នុងបរិមាណ។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, លាងជមែះ raisins, ស្ងួតពួកវា, sprinkle ជាមួយម្សៅនិងបន្ថែមទៅ dough កើនឡើង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយទុកចោល 10 នាទី។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ, ប្រោះជាមួយម្សៅហើយដាក់ចេញ dough បំពេញផ្សិត 1/3 នៃបរិមាណ។ ទុកទម្រង់ដែលបានបំពេញរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យម្សៅឡើងលើពួកវាបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 45-50 នាទី។

រៀបចំ glaze ដោយ whipping 2 ស៊ុតពណ៌សជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយចូលទៅក្នុង Foam រឹងមួយហើយគ្របដណ្តប់នំក្តៅដែលបានបញ្ចប់ជាមួយវា។

កំពុងរៀបចំនំខេក

រំលាយ 50 ក្រាមនៃ yeast ក្នុង 200 ក្រាមនៃ Cream នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែម 600 ក្រាមនៃម្សៅ, លាយនិងទុកឱ្យ dough កើនឡើង។ នៅពេលដែល dough ឡើងបន្ថែម 15 yolks mashed ជាមួយ 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 200 ក្រាមនៃ butter ទន់។ ចាក់ក្រែម 400 មីលីលីត្រ ហើយបន្ថែមម្សៅ 600 ក្រាម គ្រាប់ក្រវាញ 10 គ្រាប់ អាល់ម៉ុន 50 ក្រាម និង 100 ក្រាមនៃ raisins លាងនិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អហើយទុកចោលរយៈពេលពីរម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់មកកិនវាម្តងទៀត ដាក់វានៅក្នុងផ្សិត បំពេញវាទៅ 1/3 នៃបរិមាណ បន្ទាប់ពីលាបខ្លាញ់ពួកវាជាមួយប៊ឺ និងប្រោះវាជាមួយនំប៉័ង។ ទុកឱ្យម្សៅឡើងបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 45 នាទី។

ចម្អិនឈីក្រុម Fulham Easter

ឈីក្រុម Fulham Easter រួមជាមួយនំ Easter ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបសំខាន់នៃតារាងបុណ្យ Easter ។ ដើម្បីរៀបចំវា ចំពុះបំបែកពិសេសដែលមានរាងជាសាជីជ្រុងដែលមានបន្ទះចំនួន 4 ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណី។ ដុំ curd ច្របាច់ចេញនៅក្នុងវាយកទម្រង់ជាសាជីជ្រុងកាត់ខ្លី ដែលតំណាងឱ្យកន្លែងនៃការឆ្កាង និងការសុគតរបស់ព្រះគ្រីស្ទ។

បន្ថែមពីលើការធ្វើជានិមិត្តរូបនៃបុណ្យ Easter ឈីក្រុម Fulham ក៏បម្រើជាបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមបីវិធី៖ ញាក់ និងចុច ញ៉ាំ និងដុតនំនៅក្នុងឡ។

ចម្អិនឈីក្រុម Fulham custard Easter

ជូតឈីក្រុម Fulham 1 គីឡូក្រាមតាមរយៈ Sieve បានបន្ថែម 200 ក្រាមនៃ butter ទន់និងបរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករ 5 ស៊ុត 1 ស្លាបព្រានៃ vanillin និងលាយ។ ចាក់ក្រែម 400 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលហើយលាយម្តងទៀត។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើងហើយបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 3 នាទី, stirring ជានិច្ចរហូតដល់ thickened ។ ផ្សំម៉ាស curd ជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និង raisins - គួរតែមាន 100 ក្រាមនៃសារធាតុបន្ថែមនីមួយៗ។ ដាក់ម្សៅនៅក្រោមទម្ងន់មួយ (ដើម្បីបង្ហូរ whey) ចូលទៅក្នុងចានមួយជួរជាមួយមារៈបង់រុំដែលអ្នកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ នៅពេលដែល whey បានបង្ហូរចេញ, យកមារៈបង់រុំនិងតុបតែងបុណ្យ Easter ។

រៀបចំឈីក្រុម Fulham បង្ហាប់ Easter

វាយឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬជូតតាម Sieve បានបន្ថែមស៊ុត 2 yolks 100 ក្រាមនៃ butter ដឹងគុណ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vanillin និង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយហើយដាក់វានៅក្រោមបន្ទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

ចម្អិនឈីក្រុម Fulham ដុតនំ Easter នៅក្នុង oven នេះ។

ដាក់ឈីក្រុម Fulham 600 ក្រាមនៅក្រោមសារពត៌មានមួយដើម្បីយករាវដែលលើសទាំងអស់បន្ទាប់មកលុបវាតាម Sieve បានមួយ។ លាងសមាត 50 ក្រាមនៃ raisins, លាយជាមួយ 40 ក្រាមនៃម្សៅនិងបន្ថែមទៅឈីក្រុម Fulham ។ បន្ថែម yolks 6 yolks ជាមួយ 5 tablespoons នៃជាតិស្ករទៅឈីក្រុម Fulham និងលាយ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមស៊ុតពណ៌សចំនួន 6 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេល whipped ទៅ Foam ស្ងួតដែលមានស្ថេរភាពជាមួយនឹង 5 tablespoons នៃជាតិស្ករ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ, ប្រោះជាមួយ breadcrumbs, ដាក់ចេញម៉ាស curd និងដុតនំនៅ 190 ° C រយៈពេល 1 ម៉ោង។

របៀបលាបពណ៌ស៊ុតសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ

ស៊ុតគឺជានិមិត្តសញ្ញាសំខាន់មួយនៃបុណ្យ Easter ។ រឿងព្រេងព្រះគម្ពីរចែងថា ម៉ារី ម៉ាក់ដាឡា បានចូលទៅជិតអធិរាជទីបេរីស ហើយបានប្រកាសថា ព្រះយេស៊ូវបានរស់ឡើងវិញហើយ! នាង​បាន​លើក​ដៃ​នាង​ទៅ​កាន់​គាត់​ដោយ​ស៊ុត​ធម្មតា​ថា​៖ «​ឥឡូវ​នេះ​នៅ​ចំពោះ​មុខ​អ្នក វា​នឹង​ប្រែ​ជា​ក្រហម ដែល​នឹង​ថ្លែង​ទីបន្ទាល់​អំពី​អព្ភូតហេតុ​នៃ​ការ​រស់​ឡើង​វិញ​»។ មួយសន្ទុះក្រោយមក ស៊ុតប្រែជាក្រហម។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក គុណលក្ខណៈពិធីសាសនាសំខាន់មួយនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ គឺការលាបពណ៌ស៊ុតក្រហម ដែលក្រោយមកបានចាប់ផ្ដើមលាបពណ៌ជាស្រមោលផ្សេងៗជាមួយនឹងរូបតំណាង និងរូបភាពផ្សេងៗទៀត។

យោងទៅតាមប្រពៃណីស៊ុតពណ៌ធម្មតាត្រូវបានគេហៅថា krashenki ជាមួយនឹងចំណុចដែលបានអនុវត្តចំពោះពួកគេ - ឆ្នូត specks - krapanka លាបជាមួយលំនាំ - pysanka ។

ថ្នាំលាបស៊ុតធម្មជាតិ

ស្បែក​ខ្ទឹមបារាំង​បែប​បុរាណ​នឹង​ពណ៌​ពង​ត្នោត ស្ពៃ​ក្រហម​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ​នឹង​ពណ៌​ខៀវ រមៀត​នឹង​ពណ៌​មាស ស្លឹក​ស្ពៃ និង​ដើម​ត្របែក​នឹង​ពណ៌​បៃតង ផ្កា​ស្វាយ​ស្ងួត​ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ខ្មៅ​នឹង​ផ្តល់​ផ្កា​ឡាវេនឌឺ ពណ៌លាំៗ ហើយស៊ុតឆ្អិននៅក្នុងកាហ្វេធម្មជាតិនឹងយកពណ៌ពីពណ៌ផ្កាឈូកទៅពណ៌ត្នោតងងឹត។

ចានបុណ្យសម្រាប់តុបុណ្យអ៊ីស្ទើរ

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី និងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ តុបុណ្យអ៊ីស្ទើរត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងសាច់ ត្រី និងមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនប្រភេទ ដែលមិនអាចទទួលទានបានក្នុងអំឡុងបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ។ ដូច្នេះ សាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទ សាច់ជ្រូកឆ្អិន សាច់អាំង និងសាច់ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃតារាងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។

Buzhenina

សាច់ជ្រូកដុតនំអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់និងសាច់គ្រប់ប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជម្រះសាច់, pat ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស, និងលុបជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ កាត់សាច់ជាចំណិតៗ ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១២ ម៉ោង។ បន្ទាប់មករុំសាច់យ៉ាងតឹងជាមួយ foil និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 190 ° C សម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ កាត់សាច់ជ្រូកឆ្អិនជាបន្ទះស្តើងៗ រួចដាក់លើចាន។

សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយសំបក mustard

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនៅលើឆ្អឹងជំនីគឺជាផ្នែកដ៏មានតម្លៃបំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូក ដូច្នេះអ្នកមិនគួរភ្លេចរៀបចំវាសម្រាប់តុនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ភ្លឺស្វាងនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍នោះទេ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​ស្រោប​សាច់​ជ្រូក​ជាមួយ​ផ្នែក​ឆ្អឹងជំនីរ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ដែល​ធ្វើ​ពី​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹក​ជីរអង្កាម មើម​ស្ពៃ អូរីហ្គាណូ គ្រាប់​ជីអង្កាម ខ្ទឹម ប្រេង​អូលីវ អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ​ស្រស់។ ចាក់​សាច់​ចូល​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង។ បន្ទាប់មករុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 50 នាទី។

ស៊ុតចាហួយ

ស៊ុតចាហួយគឺជាអាហារបុណ្យ Easter តែមួយគត់។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាត្រូវរៀបចំពងមាន់ជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ កុំបំបែកពង ប៉ុន្តែធ្វើរន្ធតូចមួយនៅចុងត្រង់ ដែលអ្នកយកមាតិកាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បនា្ទាប់មកសំបកត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតដោយដាក់រន្ធចុះក្រោម។

បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់: រៀបចំសាច់ចាហួយតាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។ កាត់សាច់ និងបន្លែឱ្យល្អ រួចចាក់វាមិនមែនចូលទៅក្នុងចានប្រពៃណីទេ ប៉ុន្តែចូលទៅក្នុងសំបកស៊ុត។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ស៊ុត​ដែល​ពេញ​រួច​ដាក់​លើ​កន្លែង​ឈរ​ដោយ​បើក​មុខ​ឡើង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​កំណត់។ មុនពេលបម្រើ សូមបកសំបកចេញ ហើយតុបតែងស៊ុតចាហួយជាមួយឱសថ និងបន្លែ។

ត្រីក្រហមដុត

សាច់ត្រីក្រហមឆ្ងាញ់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យអ៊ីស្ទើរបានយ៉ាងល្អ។ លើសពីនេះទៀត មនុស្សជាច្រើនប្រារព្ធថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះនៅខាងក្រៅ ហើយត្រីដុតនឹងជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ត្រីជាផ្នែកៗ ហើយត្រាំវារយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់អោយម៉ត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងម្រេច ចាក់ប្រេងអូលីវ ដាក់លើខ្សែភ្លើង ហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។

ទាំងនេះគឺជារូបមន្តដែលអ្នកអាចរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃអាទិត្យរបស់ព្រះគ្រីស្ទ។ អ្នកអាចស្វែងរកបញ្ជីទូលំទូលាយនៃម្ហូបបុណ្យ Easter បែបប្រពៃណី និងទំនើបនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។

យើងសូមអបអរសាទរអ្នកគ្រប់គ្នានៅថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ភ្លឺស្វាងនៃការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះគ្រីស្ទ! សូម​ឱ្យ​ផ្នែក​មួយ​នៃ​សេចក្តី​អំណរ​ដែល​ប្រជាជន​គ្រិស្ត​សាសនិក​ទាំង​អស់​ជួប​ប្រទះ​នៅ​ថ្ងៃ​បុណ្យ Easter នៅ​ជាមួយ​អ្នក​ពេញ​មួយ​ឆ្នាំ ហើយ​ជួយ​អ្នក​ក្នុង​គ្រា​លំបាក!