សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់ រូបមន្តជាមួយរូបថត។ សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់

អ្នកអាចស្វែងរកវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ និងនៅក្នុងហាងកាហ្វេតាមដងផ្លូវណាមួយ និងនៅក្នុង ភោជនីយដ្ឋានថ្លៃ ម្ហូបអាឡឺម៉ង់.

នៅស្នូលរបស់វា។ សាឡាត់ដំឡូង- នេះ។ ម្ហូបចំហៀងឯករាជ្យដែលល្អជាមួយសាច់ក្រកអាល្លឺម៉ង់ ត្រីដុត និងអាហារក្តៅអាឡឺម៉ង់ផ្សេងទៀត។

មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃសាឡាត់នេះអាស្រ័យលើឈ្មោះនៃដីនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ (Swabian, Bavarian) ឬទីក្រុង (Dresden, Berlin) ។

តាមក្បួនមួយស្ត្រីមេផ្ទះអាល្លឺម៉ង់គ្រប់រូបរក្សានាង រូបមន្តគ្រួសារនេះ salad សាមញ្ញ. រូបមន្តសាឡាត់ដំឡូងទាំងអស់ត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយច្បាប់សំខាន់មួយ - សមាសភាពមិនគួររួមបញ្ចូលច្រើនជាង 3 គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺដំឡូង។

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ដំឡូង Bavarian យើងនឹងត្រូវការ:

0,5 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 ស្លាបព្រា;
ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 100 មីលីលីត្រ;
3 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រា;
mustard 1 ស្លាបព្រា;
1 ត្រសក់មធ្យម;
ម្រេចខ្មៅដី;
អំបិល។

ចម្អិនដំឡូងនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេរហូតដល់ទន់។ សម្រាប់សាឡាត់មានតែដំឡូងដែលមិនឆ្អិនគឺសមរម្យ។ លាបដំឡូងឱ្យនៅក្តៅ ហើយកាត់ជាចំណិតរាងរង្វង់មូល។

ហាន់ខ្ទឹមសដែលហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវារហូតទាល់តែថ្លា។

បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។

ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះចៀនទៅចាន។ បន្ថែមនៅសល់ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទឹកខ្មេះ mustard (ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើ Dijon mustard សម្រាប់ភាពស្រាល) អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ផ្សំដំឡូងក្តៅជាមួយ ការស្លៀកពាក់សាឡាត់និងលាយ។

យកស្បែកចេញពីត្រសក់ ហើយកិនវានៅលើ grater coarse មួយ។

បន្ថែម cucumber ដឹងគុណទៅ salad និងលាយ។ បម្រើត្រជាក់។

ដំឡូងគឺជាបន្លែឫសដ៏ពេញនិយមមួយនៅទូទាំងពិភពលោក។ ហើយប្រជាប្រិយភាពរបស់វាគឺខ្ពស់ដោយសារតែតម្លៃថោក ភាពឆ្អែត និងភាពអាចប្រើប្រាស់បានរបស់វា។ នៅក្នុងម្ហូបអាឡឺម៉ង់ ដំឡូងក៏ទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសពីមេចុងភៅ និងស្ត្រីមេផ្ទះផងដែរ។ វាឆ្ងាញ់ហើយឆ្ងាញ់ ចានចំហៀងបន្លែនិងសាឡាត់សាមញ្ញ។

មនុស្សជាច្រើនប្រាកដថាសាឡាដមិនអាចបំពេញចិត្តបានទេប្រសិនបើវាមិនមានសាច់ និងគ្រឿងផ្សំច្រើនប្រភេទ។ ហើយសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកគ្រប់គ្នាព្យាយាមជ្រើសរើសសាឡាត់ជាមួយសាច់មាន់សាច់ជ្រូក Ham និងសាច់ក្រក។ ប៉ុន្តែជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដែលអនុវត្តជាក់ស្តែងមានមតិខុសគ្នា វាស្ថិតក្នុងចំណោមពួកគេដែលរូបមន្តនេះមានប្រជាប្រិយភាពដោយមិនមានសមាសធាតុសាច់ទេ ហើយមានតែផលិតផលចាំបាច់មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងឈុត។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលសាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់។ គ្រឿងផ្សំដែលប្រើគឺសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ ហើយម្ហូបប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ ការស្លៀកពាក់ mayonnaise, mustard បារាំង និង onions pickled ក្នុងទឹក lemon ក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរឿងនេះ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើសាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកពីជំហានត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 2 ដង):

ដំឡូង 2 ភី។
ត្រសក់ជ្រក់ 2 ភី។
ក្រូចឆ្មា 1/2 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
mayonnaise 2 tbsp ។
mustard បារាំង 1 tsp ។
ស៊ុត 2 ភី។

រូបមន្តសាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់ជាមួយរូបថត។

1. រៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ផលិតផលចាំបាច់. លាងសមាតដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើជក់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ សម្រាប់សាឡាដ វាត្រូវតែដាំឱ្យពុះក្នុងឯកសណ្ឋានរបស់ពួកគេ - វិធីនេះដំឡូងនឹងមិនឆ្អិនហើយនឹងរក្សាទុកបន្ថែមទៀត។ សារធាតុមានប្រយោជន៍. អ្នកក៏ត្រូវការស៊ុតឆ្អិនផងដែរ: ដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយចាក់ ទឹកត្រជាក់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកត្រាំរយៈពេល 5 នាទីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ mustard បារាំងនៅក្នុងធញ្ញជាតិ។ អ្នកក៏អាចប្រើវា 1: 1 ជាមួយ mustard ផ្សេងទៀត។

2. ខ្ទឹមបារាំង peel, លាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនខ្ទឹមបារាំងដែលលើស និងបន្ថែមភាពជូរចត់ទៅក្នុងសាឡាដដំឡូងអាឡឺម៉ង់ ដែលគ្រាន់តែបញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិដំឡូងនោះ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់តិចៗ។ ដាក់វានៅក្នុងចានតូចមួយ ហើយច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាមួយភាគបួននៅលើកំពូល។ ទុកចោល 10 នាទីដើម្បី marinate ។

3. យកដំឡូងឆ្អិនដាក់ក្នុងអាវឱ្យត្រជាក់ រួចបកវាចេញ ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិត ឬគូបធំល្មម។

4. កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

5. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងខ្ទឹមចូលក្នុងចាន ទឹក lemon. ច្របាច់ក្រូចឆ្មាដែលនៅសេសសល់ជាមួយសំបកដោយកាំបិត ហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។

6. សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ លាយ mayonnaise ។ mustard បារាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ឬល្បាយ mustard) ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ លាយ។ តាមក្បួនមួយ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដនោះទេ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកត្រូវពឹងផ្អែកតែលើរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។

7. ពេលបម្រើរួចកាត់ស៊ុតស្ងោរជាចំណិត ហើយដាក់ពីលើសាឡាដ។ តុបតែងជាមួយឱសថ mustard និង lemon ។ សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់គឺរួចរាល់ហើយអ្នកអាចសាកល្បងវាបាន។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការព្យាបាលនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការជួបជុំមិត្តភាពនៅផ្ទះ អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងសូម្បីតែសម្រាប់ តារាងបុណ្យ. ម្ហូបនេះប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ និងមានតម្លៃថោក ដូចជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ជាក់ស្តែងចូលចិត្ត។ ហើយជាការពិតណាស់នៅក្រោម សាឡាត់ឆ្ងាញ់អ្នកអាចបម្រើស្រាបៀរអាឡឺម៉ង់មួយដប។

ជនជាតិអាឡឺម៉ង់តែងតែត្រូវបានសម្គាល់ដោយសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការញ៉ាំអាហារដែលមានជីវជាតិ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកគេរៀបចំចានជាចម្បងពីសាច់និងបន្លែ។ អាហារបែបនេះតាមគំនិតរបស់ពួកគេផ្តល់កម្លាំងនិងថាមពលហើយក៏ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់។

ចំពោះទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ អ្វីៗគឺខុសគ្នានៅទីនេះ។ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំកុំឱ្យប្រើវាច្រើនពេក ព្រោះវាគ្មានចានស្រាលទេ ហើយចំណែកនោះធំណាស់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានមួយចំនួនត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺសាឡាត់អាឡឺម៉ង់។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា ហើយជាការរីករាយក្នុងការរៀបចំ។ ដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងពិនិត្យមើលការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការរៀបចំសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ពាក្យពីរបីអំពីម្ហូបខ្លួនឯង

សំខាន់ សាឡាត់ "អាឡឺម៉ង់" គឺជាម្ហូបចំហៀងដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបសំខាន់។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅទីនេះគឺដំឡូង។ វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថាសមាសភាគសំខាន់បំផុតនៃម្ហូបនេះគឺ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ការស្លៀកពាក់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗមិនថា Ham ផ្សិត ជាដើម។

ការរៀបចំផលិតផល

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើសាឡាត់ "អាឡឺម៉ង់" ត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូង។ ដូច្នេះជាដំបូង អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការរៀបចំផលិតផលពិសេសនេះ។ ដូច្នេះពួកគេសមនឹងសាឡាត់របស់យើង។ ពូជផ្សេងៗគ្នាដំឡូង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងឯកសណ្ឋានរបស់វា។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារគួរយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធានាថាដំឡូងមិនបែក។ ក្នុងស្ថានភាពផ្សេង រូបរាងសាឡាត់នឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។

ដាក់ដំឡូងឆ្អិនចូល ទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកបកស្បែកចេញ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់បន្ទាប់ដែលយើងនឹងត្រូវការក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំសាឡាត់គឺ mustard ។ Dijon ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណី ប៉ុន្តែនេះមិនសំខាន់ទេ។ រឿងចំបងគឺថា mustard មិនហឹរពេក។

រូបមន្ត 1. សាឡាត់អាឡឺម៉ង់បុរាណ

ថ្វីបើមានភាពរហ័សរហួននិងភាពសាមញ្ញក៏ដោយម្ហូបនេះនឹងតុបតែងតុបុណ្យណាមួយ។

ដើម្បីរៀបចំវាយើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ដំឡូង - 500 ក្រាម;
ត្រសក់ស្រស់ - 2 ភី។ ;
ពូជ - 1 ភី។ ;
ប្រេងអូលីវគ្មានក្លិន - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
mustard Dijon (ស្រាល) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
vinegar - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ម្រេច, អំបិល។

ស្ងោរដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងស្បែកឱ្យត្រជាក់ បកសំបក និងកាត់ជាគូប។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់ក្នុង colander ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ជំហានបន្ទាប់គឺការរៀបចំសម្លៀកបំពាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកខ្មេះ mustard ប្រេង អំបិល និងម្រេចខ្មៅបន្តិច។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើបន្លែដែលហាន់រួច លាយគ្របជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២០-២៥ នាទី ។ វាមានរសជាតិត្រជាក់ជាង។

ជាភាសាអាឡឺម៉ង់ រូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនគឺងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្ត 2. សាឡាត់ "អាឡឺម៉ង់" improvised

សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់ដែលជារូបមន្តដែលយើងនឹងផ្តល់ជូនអ្នកឥឡូវនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ សាច់មាន់(ដោយគ្មានដំឡូង) ។

គ្រឿងផ្សំនេះនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិដល់សាឡាត់។

ដូច្នេះ តើយើងត្រូវរៀបចំអ្វីខ្លះ? នេះ៖

fillet សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង (អាចមានពណ៌ក្រហម) - 1 ភី។ ;
ត្រសក់ស្រស់ (ទំហំមធ្យម) - 2 ភី។ ;
ស្លឹកសាឡាត់;
ផ្លែប៉ោមផ្អែម;
ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
vinegar - 1 tsp;
ស្ករ granulated - 1 tsp ។ ដោយគ្មានស្លាយ;
paprika ដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
mustard Dijon (ស្រាល) - 1 tsp;
អំបិល។

ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិល ហើយចម្អិនរយៈពេល ១២-១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ផលិតផលហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ យើងលាងផ្លែប៉ោមឱ្យបានហ្មត់ចត់ បកសំបក និងស្នូល ហើយកាត់វាជាគូប។ លាបខ្ទឹមបារាំងលាងទឹកឱ្យស្អាត។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំ ជ្រក់. Pickled គឺសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ ដូច្នេះកាត់វាជាគូបហើយដាក់វានៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។

បន្ទាប់មកយើងលាងសមាតនិងស្ងួតស្លឹកសាឡាត់។ លាយខ្ទឹមបារាំង ត្រសក់ សាច់មាន់ និងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំសំលៀកបំពាក់។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែម ស្ករ granulated, អំបិល, mustard និងទឹកខ្មះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រដូវសាឡាត់ជាមួយល្បាយហើយប្រោះជាមួយ paprika បន្តិច។ លាយម្តងទៀត។ ដាក់ស្លឹកសាឡាត់នៅបាតធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយដាក់គ្រឿងផ្សំលាយពីលើ។

នោះហើយជាទាំងអស់, សាឡាត់ "អាឡឺម៉ង់" improvised គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ! រីករាយ!

រូបមន្ត 3. Salad ជាមួយសាច់ក្រក

ម្ហូបនេះមានជាតិកាល់ឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះវាអាចប្រើជាម្ហូបសំខាន់បាន។

ដូច្នេះសម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

ដំឡូង - 500 ក្រាម;
ត្រសក់ស្រស់ (អំបិល) - ៣ ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។ ;
salami ជក់បារីឆៅ - 150 ក្រាម;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
mustard - 0.5 tbsp ។ លីត្រ ;
ម្រេច, អំបិល, mayonnaise សម្រាប់ស្លៀកពាក់។

ដំឡូងឆ្អិន, ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់ក្នុង colander ។ កាត់ salami ទៅជាច្រូត។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយទឹកខ្មេះ mustard អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមកំទេច និង mayonnaise ។ លាយ។ ស្លៀកពាក់សាឡាត់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេល 25 នាទី។

នោះហើយជាវា "អាឡឺម៉ង់" របស់យើងគឺរួចរាល់។

រូបមន្តទី 4. សាឡាត់អាឡឺម៉ង់ជាមួយសណ្តែកនិងម្ទេស

"អាឡឺម៉ង់" មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងរូបរាងមិនគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ដូច្នេះតើអ្នកត្រូវការអ្វីសម្រាប់សាឡាត់? នេះ៖

ដំឡូង - 500 ក្រាម;
ម្រេចផ្អែមនៃពណ៌ណាមួយ - 1 ភី។ ;
សណ្តែកក្រហមកំប៉ុង - 100 ក្រាម;
ត្រសក់ pickled ឬ pickled - 3 PCs ។ ;
ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។ ;
mustard;
ត្រសក់ pickle - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
vinegar - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ប្រេងអូលីវ (ឬផ្កាឈូករ័ត្ន);
ខ្ទឹម - 1 clove;
ម្រេច, អំបិល។

ដំឡូងឆ្អិន, ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាបម្រេចហើយកាត់ជាច្រូត។ លាយបន្លែកាត់ជាមួយសណ្តែក។

ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើទឹកជ្រលក់។ លាយ mustard ជាមួយ brine, ប្រេង, ម្រេច, អំបិល, vinegar និងខ្ទឹមចុចតាមរយៈការកំទេចមួយ។ ចាក់សំលៀកបំពាក់ពីលើសាឡាដគ្របធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

នោះហើយជាទាំងអស់ សាឡាត់ "អាឡឺម៉ង់" ជាមួយសណ្តែកនិងម្ទេសគឺរួចរាល់។ សូមរីករាយជាមួយភាពអស្ចារ្យនិង រសជាតិឆ្ងាញ់ម្ហូបនេះ។

រូបមន្ត 5. សាឡាត់ "អាឡឺម៉ង់" ជាមួយ Ham និងឈីស

សាឡាត់នេះល្អណាស់ជាអាហារទីពីរឬមុខម្ហូបសំខាន់។

យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ដំឡូង - 500 ក្រាម;
Ham - 150 ក្រាម;
ឈីស "រុស្ស៊ី" - 200 ក្រាម;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ខ្ទឹមបារាំង (ធម្មតា, ខ្ទឹមបារាំង) - 1 ភី។ ;
ប្រេងអូលីវគ្មានក្លិន - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
mustard ស្រាល (Dijon) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
butter, អំបិល។

ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានហើយចាក់ចូល ប្រេងបន្លែហើយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយល្អិតល្អិត។ ដរាបណាផលិតផលត្រូវបានចៀនបន្ថែម Ham កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែមប៊ឺ (ប៊ឺ) និងលាយ។

កាត់ដំឡូងឆ្អិន និងឈីសចូលទៅក្នុងគូប បន្ថែម Ham ត្រជាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ រដូវជាមួយការស្លៀកពាក់ខ្ទឹម និង ប្រេងអូលីវ. អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ឥឡូវនេះ "អាឡឺម៉ង់" របស់យើងគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នៅក្នុងភាសាអាឡឺម៉ង់វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ លើសពីនេះទៅទៀតគឺគ្មាននរណាម្នាក់ត្រឹមត្រូវតែរូបមន្ត។ យ៉ាងម៉េចដែរ? borscht អ៊ុយក្រែនដែលស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗទទួលបានផ្ទាល់ខ្លួន ពិសេសមិនដូចអ្នកដ៏ទៃ។ ចានទាំងនេះដោយគ្មានករណីលើកលែងគឺផ្អែកលើសាឡាត់ "Swabian" ប៉ុន្តែមានការប្រែប្រួលជាច្រើនដែលមិនគួរឱ្យជឿ។ Bacon ត្រី និងសាច់ក្រកធម្មតាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ សូម្បីតែផ្លែប៉ោមមួយអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបនេះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាប្រែចេញហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ ម្ហូបឆ្ងាញ់សក្តិសមរបស់យើង។ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស. មិននឹកស្មានថាជនជាតិអាឡឺម៉ង់ស្រឡាញ់គាត់ខ្លាំង!

សាច់ក្រកជក់បារីគឺជាផលិតផលដើមកំណើតរបស់អាឡឺម៉ង់ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាបៀរ។ វាគ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលយើងមិនអាចធ្វើដោយគ្មានពួកគេ។ ម្ហូបជាមួយពួកគេប្រែចេញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្លិនក្រអូបពេញចិត្តនិងចម្រុះពណ៌។ ដោយសារតែនេះ វាអាចត្រូវបានគេហៅថាខ្លួនឯងដោយសុវត្ថិភាព ហើយមិនមែនជាអាហារសម្រន់សាមញ្ញនោះទេ។

សម្រាប់សាឡាត់ដំឡូងជាភាសាអាឡឺម៉ង់អ្នកត្រូវការ:

700 ក្រាម។ ដំឡូង;
3 ក្បាលខ្ទឹមក្រហម;
៤០០ ក្រាម។ សាច់ក្រកជក់បារី;
៤០០ ក្រាម។ Ham;
៣០០ ក្រាម។ bacon;
20 ក្រាម។ ប្រេង;
2 ក្រាម។ អំបិល;
4 ក្រាម។ ម្រេច

រូបមន្តសាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់៖

ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយជក់មួយហើយដាក់ក្នុងខ្ទះទឹកដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបាន cooled, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងដាក់ក្នុងចានមួយ។
ដំឡូងដែលបានកាត់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ពីពាងអូលីវហើយទុកចោលប្រហែលដប់នាទី។
សាច់ក្រកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងដោយកាំបិត។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបកសំបកចេញដោយកាំបិតកាត់ជាចិញ្ចៀនស្តើងៗ។
Ham និង bacon ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនៅលើក្តារ។
bacon ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយប្រេងត្រូវបានបន្ថែម, ចៀន, ហើយបន្ទាប់មកយកចេញ។
ឥឡូវនេះចាក់ខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ក្រកចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនវាផងដែរ។
ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងចានមួយជាមួយដំឡូងបារាំង បន្ថែមអំបិលបន្តិច ប្រោះជាមួយម្រេច និងលាយថ្នមៗ។

គន្លឹះ៖ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ធ្វើជាម្ហូបចំហៀង។ អ្នកក៏អាចចាក់វាក្តៅមុនពេលបម្រើ។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ. នេះជាអ្វីដែលជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ធ្វើ។

រូបមន្តសាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់

ភាពពិសេសនៃការនេះគឺថាមានជាដាច់ខាត ផលិតផលសាច់. វាស័ក្តិសមសម្រាប់ទាំងអ្នកបួស និងអ្នកស្រឡាញ់តែម្នាក់ អាហារឆ្ងាញ់. លើសពីនេះទៅទៀតផលិតផលទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែងគឺមានតំលៃថោកណាស់។ ជម្រើសថវិកាអ្នកអាចចំអិនម្ហូបអាឡឺម៉ង់ជារៀងរាល់ថ្ងៃព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ថវិកាគ្រួសារនឹងមិនមានឥទ្ធិពលអ្វីឡើយ។

សម្រាប់សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់អ្នកត្រូវការ:

600 ក្រាម។ ដំឡូង;
10 ក្រាម។ Dijon mustard;
80 ក្រាម។ pickle ពី cucumbers;
20 ក្រាម។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
50 ក្រាម។ ប្រេងបន្លែ;
1 ផ្លែប៉ោមមធ្យម;
200 ក្រាម។ cucumbers pickled;
1 បាច់នៃ parsley;
1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
30 ក្រាម។ ម្ទេស;
ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
4 ក្រាម។ ម្រេច

សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់បុរាណ៖

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវលាងសម្អាត និងកាត់ជាចំណិតស្តើងៗដោយកាំបិត។
ទឹកខ្មេះត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងនិង mustard, ខ្ទឹមកំទេចនៅក្នុងសក្តានុពលខ្ទឹមមួយត្រូវបានបន្ថែម, ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគំនិតនិងបានចាកចេញនៅក្នុងសមាសភាពនេះសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។
ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅល្អជាមួយនឹងជក់ ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ត្រជាក់ បកសំបក និងកាត់ឱ្យធំល្មម។
ផ្លែប៉ោមត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ជូតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
ត្រសក់ក៏ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត oblong ។
ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបម្តងមួយៗហើយបំពេញវាទាំងស្រុងជាមួយ marinade ត្រសក់។
ទុកឱ្យសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យនេះអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។
លាងម្ទេសឱ្យស្អាតហាន់ជាមួយកាំបិត ប្រោះវាឱ្យសព្វ សាឡាត់អាឡឺម៉ង់ពីដំឡូងនិង cucumbers pickled ។

សំខាន់! សម្រាប់សាឡាត់នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសច្រើនបំផុត ដំឡូងតូច. ជាងនេះទៅទៀត មិនមែនជ្រើសរើសតែប្រភេទណាមួយនោះទេ ប៉ុន្តែប្រភេទដែលមិនឆ្អិនល្អ ប៉ុន្តែនៅតែរឹងបន្តិច។

រូបមន្តសាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់

ដំឡូងទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតាដោយសារតែវិធីសាស្រ្តពិសេសនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេនិងសមាសធាតុជាច្រើនដែលភ្ជាប់មកជាមួយ។ មិនត្រឹមតែបំពេញបានយ៉ាងខ្លាំង, ប៉ុន្តែក៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល appetizing ។ តាមធម្មជាតិ ម្ហូបនេះត្រូវបានញ៉ាំយ៉ាងលឿន ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយអ្នកអាចទទួលបានភាពរីករាយយ៉ាងពិតប្រាកដ។

សម្រាប់សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់អ្នកត្រូវការ:

500 ក្រាម។ ដំឡូង;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
200 ក្រាម។ ពាក់កណ្តាល សាច់ក្រកជក់បារី;
200 ក្រាម។ Ham;
150 ក្រាម។ bacon;
250 ក្រាម។ cucumbers pickled;
40 ក្រាម។ ស្រាទំពាំងបាយជូរ;
10 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះពណ៌ត្នោត;
15 ក្រាម។ parsley;
2 ក្រាម។ អំបិល;
4 ក្រាម។ ម្រេច

សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់បុរាណ៖

ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅភ្លាមៗ ហើយបកសំបកចេញ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតល្អិតៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងទឹក ដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបោះចោលភ្លាមៗទៅក្នុង colander ។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងរាងណាមួយ។
បាសត្រូវដាក់លើក្តារបន្ទះ ហើយកាត់ជាច្រូតដោយកាំបិត បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនរហូតដល់ខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញ។ ស្ងួតហួតហែងរួចហើយវាត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះ។
សាច់ក្រក និង Ham ត្រូវបានបកចេញពីខ្សែភាពយន្ត ហើយកាត់ជារង្វង់នៅលើក្តារ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនស្តើង ៗ ដោយកាំបិត។
សាច់ក្រក និងខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀន។
parsley ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, chopped ល្អនៅលើក្តារជាមួយកាំបិតមួយហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។
ទឹកខ្មេះ ស្ករ និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។
ចាក់ដំឡូងចូលឆ្នាំងកំដៅឱ្យល្អ រួចទុកមួយឡែក។
ត្រសក់ត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្ដាលលើក្ដារមួយ ហើយបន្ថែមលើម្ហូបពេលវាត្រជាក់បន្តិច រដូវជាមួយម្រេច។
សាឡាត់ត្រូវបានចាក់លើម្ហូបមួយហើយប្រោះជាមួយស្លឹក bacon និង parsley ។
នៅតែក្តៅហើយនាំយកទៅតុ។

គន្លឹះ៖ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ទាំងនេះ ចំនួនធំទំពាំងបាយជូរ។ វាមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភថាសាឡាត់នឹងមានរសជាតិដូចស៊ុបទេ។ ដំឡូងនឹងស្រូបយកសំណើមលើសយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងមានភាពសម្បូរបែបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

សាឡាត់ដំឡូងបារាំង រូបមន្តអាឡឺម៉ង់

សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយប្រទេសអាឡឺម៉ង់គឺខុសពីអ្នកដទៃទាំងអស់។ សាឡាត់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិង នៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ការរៀបចំ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានបន្ថែម ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវភាពសុខដុមពេញលេញ។ សាឡាដមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ និងបំពេញបានច្រើន ប៉ុន្តែមិនបន្ទុកក្រពះទេ ថែមទាំងឆ្អែត។

សម្រាប់សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់អ្នកត្រូវការ:

600 ក្រាម។ ដំឡូង;
150 ក្រាម។ cucumbers pickled;
1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
150 ក្រាម។ bacon;
20 ក្រាម។ ប្រេងបន្លែ;
10 ក្រាម។ ស្រាទំពាំងបាយជូរ;
20 ក្រាម។ mustard;
15 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
5 ក្រាម។ ម្រេច;
200 ក្រាម។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់;
2 ក្រាម។ អំបិល។

រូបមន្តសាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់៖

នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ mustard ជាមួយទឹកខ្មះស្ករនិងអំបិល។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបកសំបកចេញ រួចលាងឲ្យស្អាត ហាន់ជារង្វង់មិនស្តើងពេក ហើយដាក់ក្នុងទឹកសមុទ្រដែលទើបរៀបចំរួចតាមរដូវជាមួយម្រេច និងលាយគ្រប់យ៉ាង។
ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យល្អដោយប្រើជក់ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដែលត្រូវបានអំបិលបន្តិចជាមុន។
ដោយមិនរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ទេ បកដំឡូងចេញ កាត់ជាចិញ្ចៀនស្តើងៗ ហើយដាក់ក្នុងចានមួយ។
ផ្នែកមួយនៃខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានដាក់នៅទីនោះផងដែរ។
នៅក្នុងវិធីនេះ, ស្រទាប់ជំនួសនៃ onions និងដំឡូង។
ត្រសក់ត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើងៗដាក់លើក្តារ។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅខ្លាំងលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់មកទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាត់ bacon ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងជាមួយកាំបិតមួយហើយបន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ខ្លាញ់ទាំងអស់គួរតែបាត់។
សាឡាត់ត្រូវបានប្រោះជាមួយ bacon ចៀន។

សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់

ហៅវាថាធម្មជាតិដោយបន្ថែម mayonnaise ទៅ ម្ហូបអាឡឺម៉ង់គឺមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ ប៉ុន្តែបើយើងសម្របមុខម្ហូបទៅនឹងរបស់យើង ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបបន្ទាប់មកដោយគ្មានវា។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌សវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចូលទៅ។ នេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះខុសគ្នា។ សាឡាត់ហាក់ដូចជា "ក្រៅប្រទេស" ប៉ុន្តែវានៅតែជិតស្និទ្ធនឹងវប្បធម៌របស់យើងដោយធម្មជាតិហើយរសជាតិរបស់វាកាន់តែស៊ាំនិងស្គាល់កាន់តែច្រើន។

សម្រាប់សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់អ្នកត្រូវការ:

500 ក្រាម។ ដំឡូង;
1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
150 ក្រាម។ cucumbers pickled;
200 ក្រាម។ សាឡាមី;
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
200 ក្រាម។ ឈីស;
20 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ;
2 ក្រាម។ អំបិល;
4 ក្រាម។ ម្រេច;
120 ក្រាម។ mayonnaise ។

សាឡាត់ដំឡូងអាឡឺម៉ង់៖

ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅភ្លាមៗដោយប្រើជក់ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹកហើយដាំឱ្យពុះត្រជាក់សំបកបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មក គេយកវាទៅដាក់លើក្តារបន្ទះ រួចចិតវាដោយកាំបិតជារង្វង់ស្តើងៗ ចាក់វាជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយត្រាំវាបន្តិច ច្របាច់វាចេញបន្តិចជាមួយដៃ។
ដាក់ត្រសក់នៅលើក្តារមួយយកកាំបិតហើយកាត់វាជាគូប។
បន្ទាប់មក salami ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៅលើក្តារ។
ចាក់ផលិតផលទាំងអស់ដែលបានរៀបចំសម្រាប់ពេលនេះចូលទៅក្នុងចាន salad បន្ថែមនិងលាយ។
ឈីសត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
ខ្ទឹមសត្រូវហាន់ជាដុំៗ ហើយបុកក្នុងម៉ាស៊ីនចុចខ្ទឹម។
Mayonnaise ត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេច។
ចាក់ការស្លៀកពាក់ជាលទ្ធផលពីលើសាឡាដ ហើយលាយគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រា ហើយត្រជាក់បន្តិច។

លក្ខណៈសំខាន់នៃសាឡាត់ "អាឡឺម៉ង់" គឺដំឡូង។ វានៅឆ្ងាយពីការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយវាត្រូវបានកាត់យ៉ាងធំ ដែលមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចទទួលយកបាននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ លើសពីនេះទៀតក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមានតែត្រសក់និងសាច់ឬសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាពេញចិត្តនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ លើសពីនេះ វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ ដែលអាចបម្រើជាម្ហូបចំហៀង ជាជាងអាហារសម្រន់។ នេះគឺជាការងាយស្រួល និងជាក់ស្តែងណាស់ ពីព្រោះពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ធ្វើឱ្យមិនត្រឹមតែខ្លួនអ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលមិនធម្មតា ហ៊ាន និងមានតំលៃថោក។ សាឡាត់នេះងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាញឹកញាប់ដោយមិនបារម្ភអំពីការចំណាយលើស។ ផលិតផលភាគច្រើនមាននៅគ្រប់ផ្ទះបាយរួចហើយ។