ចានសាច់សម្រាប់ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ចានសាច់, ឆ្នាំថ្មី

មិនដឹងធ្វើម្ហូបអ្វីសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី? យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមុខម្ហូបដ៏ប្រណិត និងអស្ចារ្យដូចជាជើងសាច់ចៀមជាមួយរ៉ូស្មែរី និងខ្ទឹមស។ ខ្ញុំធានាថាភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងរីករាយ! :)

សាច់គោជាមួយ prunes - ល្អឥតខ្ចោះ ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែវាសក្តិសមក្នុងការតុបតែងតុឆ្នាំថ្មី ឬបុណ្យណូអែលរបស់អ្នក។ ហ៊ាន ពេញចិត្ត និងមិនធម្មតា។

រសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ប្រកបដោយសោភ័ណភាពជាទីពេញចិត្តរបស់ម្ហូបអាស៊ីបូព៌ា។ រៀបចំនៅក្នុង cauldron ជាមួយ គម្របបិទជិត. ខុសគ្នា មួយចំនួនធំបៃតងនិងខ្ទឹមស។

Salad "រដូវរងា"

រូបមន្តធ្វើម្ហូប សាឡាត់រដូវរងា. សាឡាត់គឺស្រដៀងទៅនឹងសាឡាត់ Olivier ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួននិង nuances ។

Ribbe គឺជាបុណ្យណូអែលប្រពៃណីន័រវេស និង ម្ហូបឆ្នាំថ្មីដែលត្រូវបានរៀបចំពី ពោះសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងជំនី។ សាច់ប្រែទៅជាមានក្លិនក្រអូបនិង juicy - គ្រាន់តែអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់បុណ្យមួយ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចង្កឹះសម្រាប់អ្នកគាំទ្រសាច់ជ្រូកចៀន។ ការរៀបចំជាជំហាន ៗជាមួយនឹងរូបថត។

ម្ហូបបុរាណនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ សមស្របសម្រាប់ តារាងបុណ្យព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យក្បាលនៅមានពន្លឺ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីកម្រិតជាតិអាល់កុលច្រើនក៏ដោយ។ ហើយនៅពេលព្រឹកវានឹងក្លាយជាប្រទាលមុខសម្រាប់ព្រលឹងអ្នក!

រូបមន្តដុតនំ មួកផ្សិត, stuffed ជាមួយ bacon, ឈីសក្រែម, ខ្ទឹមបារាំង, jalapeno និង breadcrumbs ។

Salad "ទន្សាយ"

រូបមន្តធ្វើម្ហូប សាឡាត់ឆ្នាំថ្មីទន្សាយដែលមានការរចនាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតា។

សាច់ជ្រូកអាំង "ក្រោន"

ម្ហូបសម្រាប់តុបុណ្យណូអែលនិងឆ្នាំថ្មី។ រូបមន្ត​ដុត​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ងាយៗ។

រូបមន្តសម្រាប់ជ្រក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហមជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។

ការចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនតែងតែចំណាយពេល; ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានយឺត អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង! អានរូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយរូបថត។

ការចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងស្រាបៀរនៅក្នុងឡ ទោះបីជាវាត្រូវការពេលវេលាក៏ដោយគឺមានតម្លៃវា។ សាច់ជ្រូកដុតនំតែងតែប្រែជាឆ្ងាញ់ ទោះបីជាញ៉ាំត្រជាក់ក៏ដោយ។ ខ្ញុំកំពុងចែករំលែករូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងស្រាបៀរនៅក្នុងឡ។

Meatloaf "ចៀម"

Meatloaf នៅក្នុងរូបរាងរបស់ចៀមមួយ - ពិសេស ម្ហូបបច្ចុប្បន្ននៅឆ្នាំខាងមុខ ពីព្រោះឆ្នាំបន្ទាប់យោងតាមប្រតិទិន "ជា" របស់សត្វពិសេសនេះ។ ម្ហូបនឹងងាយស្រួលតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក!

អាហារ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ជា​អាហារ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ពេញចិត្ត​ធ្វើ​ពី​សាច់​ពពែ​ព្រៃ។ ម្ហូបនេះទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ តារាងឆ្នាំថ្មី. រូបមន្តសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង bacon គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ ការចម្អិនអាហារមិនចំណាយពេល ឬការខំប្រឹងប្រែងនោះទេ ប៉ុន្តែម្ហូបប្រែចេញ - ការចម្អិនអាហារតាមអាកាស!

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងឡ គឺជាមុខម្ហូបមួយទៀតដែលខ្ញុំចាត់ទុកជាអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ រូបមន្តល្អបំផុត. វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ត្រឹមតែ 50 នាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយលទ្ធផលគឺម្ហូបសាច់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត ពេញចិត្ត និងសាមញ្ញ។

សាច់គោ​ដុត​ហឹរ បម្រើ​ក្តៅ ឬ​ត្រជាក់។ សាច់គោដុតគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យណាមួយ។

Shish kebab នៅក្នុង oven នៅក្នុងពាងមួយគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែវាប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿ juicy និងហ៊ាន។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងប្រើ ពាងបីលីត្រហើយសាច់ និង marinade អាចជាអ្វីក៏បាន។

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿនិងសូម្បីតែតិចតួចបំផុត - kebab នៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងនឹងចំអិនសាច់ចៀម រូបមន្តនឹងដំណើរការសម្រាប់ចម្អិនសាច់ ឬបសុបក្សីផ្សេងៗ។

Shish kebab នៅលើ skewers នៅក្នុង oven គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ម្ហូបនេះតែងតែធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយ។ យើងនឹងរៀបចំ shish kebab ពីសាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុងទឹកផ្លែទទឹម។

ខ្ញុំបានទទួលមរតករូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតពីជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ អ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃផ្សិតនាងបានចម្អិនវាជានិច្ចនិងច្រើនបំផុត នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា. ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនជាមួយ chanterelles ។

សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយម្នាស់ - ម្ហូបតែមួយគត់ដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងពេលមិនយូរប៉ុន្មាន ប៉ុន្តែប្រែជាហ៊ានដ៏ទេវភាព ដើម និងបុណ្យ។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ចៀមនៅក្នុងឡនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្តាច់មុខ និងឆ្ងាញ់អស្ចារ្យសម្រាប់មនុស្សបួននាក់។ បើ​យក​ដៃ​លើ​សាច់​ចៀម​ដ៏​អស្ចារ្យ កុំ​រំលង!

ឆ្នាំថ្មីឆ្ងាញ់ អាហារសម្រន់ការ៉ុតសម្រាប់អ្នកហូបចុកពិតប្រាកដ។ ផលិតជាមួយ Ham prosciutto ស្តើង។ ឆើតឆាយនិងស្រស់ស្អាតណាស់។

ចានពី ថ្លើមឆ្អិន- មួយចំនួននៃចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលខ្ញុំទទួលបានដៃរបស់ខ្ញុំនៅលើរូបមន្តឆ្នាំថ្មី នំថ្លើមខ្ញុំបានរៀបចំវានៅល្ងាចដដែលនោះ។ ថ្លើមសាច់គោឈីសនិងស៊ុត - ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ!

Salad "Olivier" ជាមួយសាច់ក្រក

សាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់ក្រកគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុត។ សាឡាត់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដោយគ្មានការដែលវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលពិធីបុណ្យណាមួយ។ សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីខួបកំណើតខួប - វាតែងតែមានកន្លែងសម្រាប់សាឡាត់នេះ។

Salad "Olivier" ជាមួយសាច់គោ

គ្រួសារនីមួយៗមាន រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនម្ហូបដ៏ល្បីនេះ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំសាឡាត់ Olivier ជាមួយសាច់គោ - វិធីដែលវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង។ អ្នកនឹងស្រលាញ់វា!

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមនិងហ៊ានណាស់នៃសាច់ដុតនំជាមួយដំឡូង សំបកដ៏ស្រស់ស្អាតពីឈីសកែច្នៃ។ សាច់បែបបារាំងជាមួយដំឡូងគឺជាអ្វីដែលអ្នកគួរសាកល្បង!

ឈ្មោះនៃរូបមន្តនេះគឺខុសខ្លះ - ចង្កឹះបារាំងគឺជាចង្កឹះធម្មតាបំផុតដែលដុតនំតែជាមួយឈីសប៉ុណ្ណោះ។ TO ម្ហូបបារាំង- គ្មានទំនាក់ទំនង។ តែសំខាន់គឺឆ្ងាញ់!

ខ្ញុំធ្វើរមៀលសាច់ជ្រូកជាមួយការបំពេញ ជ្រក់. ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកអាចប្រើការបំពេញណាមួយបាន៖ បន្លែស្រស់ឬគ្រាន់តែទឹកជ្រលក់មួយចំនួន។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើជាម្ចាស់ រូបមន្តមូលដ្ឋាន. ខ្ញុំកំពុងចែករំលែក!

Meatloaf ជាមួយស៊ុតគឺខ្លាំងណាស់ អាហារសម្រន់ដើមដែលសាកសមសម្រាប់ទាំងតុបុណ្យ និងប្រចាំថ្ងៃ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ម្ហូបមើលទៅទាក់ទាញ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអាចត្រូវបានរៀបចំពីចំណិតបន្លែនិងបន្លែ។ វាមិនចាំបាច់ដុតនំ, ចៀនឬចាក់វាទេ។ តោះយកវាទៅ ផលិតផលសម្រេចហើយរៀបចំវាជាទម្រង់ដើមឈើណូអែល។ សាមញ្ញ រហ័ស ស្រស់ស្អាត និងហ៊ាន!

សាច់ចៀមបំពង អាចជាមុខម្ហូបសំខាន់ដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទាំងនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក និងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃ។ វាត្រូវបានបំពេញដោយផ្សិត។

រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ veal goulash សម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលស្រឡាញ់ អាហារឆ្ងាញ់នឹងសប្បាយចិត្តណាស់ជាមួយម្ហូបនេះ។

ខ្ទះសាច់ជ្រូកនៅក្នុង batter ល្អជាមួយ ដំឡូង mashed. ពួកគេក៏អាចប្រើក្នុងនំសាំងវិចបានផងដែរ ពួកវាល្អជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងបន្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chops នៅក្នុងខ្ទះ frying យ៉ាងឆាប់រហ័ស, ងាយស្រួលនិងហ៊ាន? ស្ត្រីទូទាំងពិភពលោកបានសួរសំណួរទាំងនេះអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ចម្លើយគឺនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗក្រាហ្វនៃដំណើរការទាំងមូល!

Veal schnitzel គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិអូទ្រីស។ Viennese schnitzel ដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ចៀម។ ដូច្នេះសូមចំអិនថ្ងៃនេះ ប្រពៃណីល្អបំផុតម្ហូបអូទ្រីស! :)

សាច់គោនៅក្នុង dough គឺជាម្ហូបពិបាករៀបចំណាស់។ ម្ហូបអង់គ្លេសប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំរៀបចំម្ហូបនេះសម្រាប់តែការប្រារព្ធពិធីប៉ុណ្ណោះ នៅថ្ងៃធម្មតា ការចម្អិនសាច់គោនៅក្នុង dough គឺមានបញ្ហាពេក។

សាច់នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ mustard- របស់ខ្ញុំ ម្ហូបដែលចូលចិត្ត. ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំវាពីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកល្អ - បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានអាហារពិតប្រាកដដែលសក្តិសមសម្រាប់ភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។

រូបមន្តនំសាំងវិចចម្រុះ - ការរៀបចំ អាហារសម្រន់ថ្ងៃឈប់សម្រាកពីបន្លែ ផ្សិត និងសាច់ក្រក។ នឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។

សាច់​ដែល​ឆ្អិន​ត្រឹមត្រូវ​គឺជា​របស់​ល្អ​បំផុត​ដែល​អ្នក​អាច​ដាក់​លើ​តុ។ មេដាយសាច់គោដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះគឺជាម្ហូបនៃប្រភេទនេះយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ម្ហូបក្តៅសំខាន់នៅលើតុបុណ្យគឺជាផ្កាយនៃពេលល្ងាចទាំងមូល។ ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកអានរបស់យើងឱ្យរៀបចំនិងបម្រើសាច់ក្តៅឆ្នាំថ្មីជាមួយ ឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍- សាច់គោ Wellington ។ របៀបចំអិនសាច់គោ Wellington រូបមន្តជាមួយ ការពិពណ៌នាលម្អិតនិងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗអាននិងមើលបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តសាច់គោ Wellington សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

ឈ្មោះមិនធម្មតានិង គ្រឿងផ្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានបុណ្យមិនគួរឱ្យជឿ។ បន្សំ សាច់ទន់ផ្សិត និងកុម្មង់នំបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកតាមរបៀបដើម។

រូបមន្តសំខាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី - សាច់គោ Wellington

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាម tenderloin សាច់គោ
• 2 tbsp ។ លីត្រ horseradish
• 500 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ
• ប្រេងបន្លែ
• 1 tbsp ។ លីត្រ Dijon mustard
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ
• 2 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង
• 2 tsp ។ ស្លឹក thyme
• 1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី
• ស្រាខូញ៉ាក់ ឬស្រាទំពាំងបាយជូរ ១២០ មីលីលីត្រ
• ក្រែម 120 មីលីលីត្រ
• 2 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• 100 ក្រាម។ bacon, Ham ឬ prosciutto (ហាន់ស្តើងៗ)
• ៤០០ ក្រាម។ កុម្មង់នំ puff
• 1 ស៊ុត

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សម្អាតសាច់ក្រណាត់ពីខ្សែភាពយន្ត និងរបស់ដែលមិនចាំបាច់ផ្សេងទៀត។ លាងសមាតនិងស្ងួតជាមួយកន្សែង។ បន្ទាប់មករមៀលគែមរបស់ tenderloin ចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងហើយចងឬចងដុំទាំងមូលដោយខ្សែពួរ។ ចន្លោះពេល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។

2. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ។ ចៀនសាច់ក្រកលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រយៈពេល 1-2 នាទីលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំបកបង្កើត។ មិនចាំបាច់ចៀនសាច់ទេ!

5. ដាក់សាច់នៅលើក្តារឈើ។

6. លាយក្នុងចានមួយ។ ម្រេចដី, horseradish និង mustard ។ យកខ្សែពួរចេញពីសាច់ហើយខាញ់វាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផល។

7. ដាក់សាច់គោក្នុងទូទឹកកក។

8. កាត់ផ្សិតឱ្យល្អិត បន្ទាប់មកច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

9. ចៀនផ្សិតនៅក្នុងប៊ឺ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមទៅផ្សិត។ បន្ថែម thyme ។ ដាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយកូរឱ្យថេរលើកំដៅមធ្យម។

10. ចាក់នៅក្នុង cognac ដោយបន្តកូរដើម្បីហួតវាចេញពីម៉ាសផ្សិត។
ចាក់ពីលើផ្សិត ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងក្រែម។ រំពុះល្បាយរហូតដល់ក្រាស់។

11. អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។

12. រាលដាលខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើតុ។ បាច bacon ឬ Ham ត្រួតលើគ្នាក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មកម៉ាសផ្សិត។

13. ដាក់សាច់គោនៅលើគែមខាងក្រោម។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងរុំសាច់គោនៅក្នុងផ្សិតនិង bacon ។

14. រុំរមៀលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

15. នំប៉ាវរមៀលចេញកញ្ចប់ជាមួយសាច់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 10 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។

16. ដាក់សាច់ពីគែមខាងក្រោមនៃ dough ។ ខ្សែភាពយន្តតោង. ដុសគែមនំពីលើសាច់គោជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។

17. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំសាច់នៅក្នុង dough នេះ។ បត់គែមចុះក្រោមហើយកាត់ផ្តាច់លើស។

18. ដាក់សាច់នៅក្នុង dough នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។

19. Preheat oven ទៅ 220 ដឺក្រេ។ តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំឬ foil ។

20. ផ្ទេរសាច់នៅក្នុង dough ទៅសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុសខាត់កញ្ចប់ជាមួយស៊ុតវាយដំ កាត់ដោយកាំបិត និងប្រោះ អំបិលគ្រើម.

21. សាច់គោ Wellington ចំណាយពេលពី 35 នាទីទៅមួយម៉ោងដើម្បីចម្អិន។ អាស្រ័យលើឡ។ ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌មាសនៃ dough ឬជាមួយទែម៉ូម៉ែត្រ។ សាច់នៅខាងក្នុងត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 50 ដឺក្រេ។

22. សាច់គោ Wellington យកចេញពីឡហើយទុកចោល ១០ នាទី។

បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងមធ្យម បំណែកដែលបែងចែកហើយដាក់យ៉ាងស្អាតនៅលើចានរាងសំប៉ែត។

ឆ្ងាញ់ណាស់!
ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់សូមមើលរូបមន្តវីដេអូ។
និងសួស្តីឆ្នាំថ្មី 2017, អ្នកអានជាទីស្រឡាញ់!

រូបមន្តវីដេអូ សាច់គោ Wellington សម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី

រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងមានសុខភាពល្អ!

Alena Tereshina ជារបស់អ្នកជានិច្ច។

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃ ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីគ្មានសាច់។ ហើយ​តើ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​បែប​ណា​ដែល​អាច​មាន​ដោយ​គ្មាន​ចាន​សាច់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែល​ផ្តល់​អារម្មណ៍​កក់ក្តៅ និង​ផាសុកភាព​ក្នុង​អាកាសធាតុ​ត្រជាក់​ខ្លាំង​? ចានសាច់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2018 ផ្តល់នូវវិសាលភាពគ្មានទីបញ្ចប់សម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃជាពិសេសចាប់តាំងពីម្ចាស់ស្រីនៃឆ្នាំ - ឆ្កែលឿង - នឹងអាចពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបណាមួយជាមួយសាច់។ នេះ​ពិត​ជា​កន្លែង​ដែល​អ្នក​អាច​ដើរ​លេង​បាន!

ជម្រើសនៃសាច់សម្រាប់ម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីគឺគ្មានដែនកំណត់។ ចានពីសាច់មាន់ទួរគីសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់ចៀមទន្សាយនិងសូម្បីតែ offal - ទាំងអស់នេះនឹងមានភាពសមស្របពាក់ព័ន្ធនិងហ៊ានណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រមូលផ្តុំភ្ញៀវច្រើន វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសាច់ជាច្រើនប្រភេទនៅពេលរៀបចំចាន - តាមវិធីនេះ តុរបស់អ្នកនឹងមានភាពចម្រុះ ហើយអ្នកនឹងអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកដែលបានប្រមូលផ្តុំនៅវា។ ឧទាហរណ៍អ្នកគាំទ្រ សាច់របបអាហាររចនាប័ទ្មសាច់មាន់ Catalan, ភ្លៅមាន់បំពងជាមួយផ្សិត, ទួរគីរមៀលជាមួយ bacon ឬទួរគីជាមួយនឹងអាវរោមនឹងទាក់ទាញអ្នកខណៈពេលដែលអ្នកស្រឡាញ់អាហារឆ្ងាញ់នឹងរីករាយជាមួយ shank ដុតនំសាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិត, ជើងសាច់ចៀមដុតនំនិង escalopes នៅក្រោម Parmesan . ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នក។ បទបង្ហាញដើមសាច់, រៀបចំកម្រងផ្កាបុណ្យណូអែលនៃ meatballs, សាច់ជាមួយ sauerkraut និងដំឡូងឬរមៀលសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងឈីស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកំណាត់មាន់ជាមួយ ទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មាប្រហែលជាមើលទៅមិនធម្មតាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន - តោះបន្តធ្វើឱ្យអ្នកទាំងអស់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើល?

ចំណិតសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ៖
8 ពាក់កណ្តាល សុដន់មាន់(ប្រហែល ១២០ ក្រាម) ។
2 ស៊ុតធំ,
1/4 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួតឬ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បូក 2 ស្លាបព្រា,
ម្សៅ 1/2 ពែង,
100 ក្រាម។ ឈីសរឹង,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
ទឹកក្រូចឆ្មា ៥ស្លាបព្រាបាយ,
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស,
អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
ប្រេងបន្លែ,
parsley ។

ការរៀបចំ៖
បុក​សាច់​មាន់​រហូត​ដល់​មាន​កំរាស់​ប្រហែល 6mm ។ នៅក្នុងចានរាក់មួយវាយស៊ុត 2 ស្លាបព្រានៃស្រាឬទំពាំងបាយជូរ 2 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon និងខ្ទឹមចុចតាមរយៈសារពត៌មានមួយ។ នៅក្នុងចានរាក់មួយទៀតលាយម្សៅ, ឈីសដឹងគុណល្អ, parsley chopped និងអំបិល។ ច្របល់​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ម្សៅ រួច​ជ្រលក់​ចូល ល្បាយស៊ុតហើយបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅម្សៅវិញ។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀន 3-5 នាទីនៅសងខាង។ នៅពេលដែល chops ទាំងអស់រួចរាល់, រលាយនៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា។ ប៊ឺបន្ថែមស្រាឬទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ ទឹក lemon. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចម្អិនដោយគ្មានគម្របរហូតដល់ទឹកជ្រលក់បានកាត់បន្ថយបរិមាណមួយភាគបួន។ ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ពីលើ​ច្របល់ រួច​បម្រើ​។

សាច់ដុតនំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី។ ដុំធំសាច់​ដែល​ចាក់​ដោយ​កញ្ចក់​រលោង និង​កាត់​ជា​ចំណិត​មាន​ជាតិ​ជូរ មើលទៅ​មាន​បុណ្យ និង​គួរ​ឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។ លើសពីនេះ នេះគឺជាការសន្សំសំចៃពេលវេលាមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងភាពអ៊ូអរមុនចូលឆ្នាំ ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងដុតនំ អ្នកអាចធ្វើអ្វីៗផ្សេងទៀតបាន ដោយពិនិត្យមើលវាម្តងម្កាល។ ផ្លែឈើ បន្លែ ឬទឹកក្រឡុក ដូចជាទឹកឃ្មុំ mustard ឬពណ៌ទឹកក្រូច នឹងជួយផ្តល់ឱ្យម្ហូបសាច់បែបនេះមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវរបស់អ្នក ធ្វើការកាត់សាច់តូចៗ ហើយបញ្ចូលគ្រាប់ clove ចូលទៅក្នុងពួកវានៅចម្ងាយស្មើគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក - នេះនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យសាច់នូវក្លិនបិដោររសជាតិហឹរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការតុបតែងដ៏សំខាន់នៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។ វា​មិន​អាច​មក​នៅ​ពេល​ល្អ​ជាង​នេះ​ទេ។ ម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីវានឹងមានសាច់ដុតនំជាមួយម្នាស់ សាច់ជាមួយ bacon "ស្នេហាឆ្នាំថ្មី" សាច់ឆ្នាំថ្មីជាមួយការ៉ុត ឬសុដន់តួកគី marinated នៅក្នុងក្រូច និងសម្រាប់ អ្នកហូបចុកពិតប្រាកដយើងណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំ tenderloin សាច់ជ្រូកនៅក្នុង glaze ពណ៌ទឹកក្រូច។

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយសំបកក្រូច

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ២គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
អំបិល ១ ស្លាបព្រា,
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ thyme ស្ងួត
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីដី,
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី។
សម្រាប់ glaze:
1 កែវទឹកក្រូច,
ទឹកត្រជាក់ 1/3 ពែង,
ស្ករ 1/4 ពែង
mustard 1 ស្លាបព្រា,
ម្សៅពោត ១ស្លាបព្រាបាយ។

ការរៀបចំ៖
កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។ លាយខ្ទឹមស អំបិល និងគ្រឿងទេសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន រួចជូតល្បាយលទ្ធផលលើសាច់ជ្រូក។ ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះរាក់ហើយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះលាយនៅក្នុង saucepan មួយ។ ទឹកក្រូច, ស្ករ និង mustard និងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ រំលាយក្នុងចានតូចមួយ ម្សៅពោតនៅក្នុងទឹករហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទៅទឹកក្រូចនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចំអិន, កូរ, 2 នាទី។ ទុក 1 ពែងនៃ glaze សម្រាប់បម្រើហើយចាក់ glaze ដែលនៅសល់លើសាច់ជ្រូក។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 20 ទៅ 40 នាទីទៀតរហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិនដោយដុសសាច់ម្តងម្កាលជាមួយ glaze ដែលនៅសល់។ ទុក​សាច់​ជ្រូក​ទុក​ចោល ១០ នាទី​មុន​នឹង​ហាន់​ជា​ចំណិត។ បម្រើសាច់ជាមួយ glaze ក្តៅនៅក្នុងទូកទំពាំងបាយជូរមួយ។

សាច់មាន់ ទួរគី ឬទា ដុតនំទាំងមូលមើលទៅមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនៅលើតុឆ្នាំថ្មីទេ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងបារាំង សាច់មាន់ដុតនំជាមួយផ្សិត សាច់មាន់បំពង ទាជាមួយដំឡូង ឬទាដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោម។

ចានសាច់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2018 មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបក្តៅៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសាឡាដ និងអាហារគ្រប់មុខទៀតផង។ នៅឆ្នាំខាងមុខនេះ សាច់ត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងពិតប្រាកដនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក សូម្បីតែនៅក្នុងនំដុត salads សាច់, canapés ជាមួយ Ham, នំបុ័ងសាច់, សាច់ចាហួយ , aspic , stuffed ជាមួយសាច់ pancakes, ស្រោមសំបុត្រ lavash ជាមួយសាច់, ក៏ដូចជា tartlets, pies និង pies ជាមួយ ការបំពេញសាច់នឹងមានភាពពាក់ព័ន្ធជាងពេលណាៗទាំងអស់។
រំពុះការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀត ដាំទួរគីក្នុងទឹកអំបិល រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយ កាត់ពាក់កណ្តាល។ នៅពេលដែលការ៉ុត និងសាច់ត្រូវបានចម្អិន ទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ ទុក​ស្លឹក​សាឡាត់​មួយ​ចំនួន​សម្រាប់​ការ​តុបតែង​ហើយ​កាត់​ស្លឹក​ដែល​នៅ​សល់។ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចយកទឹកដាំពុះ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ លាយសាច់ទួរគី, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ស្រាសំប៉ាញកាត់នៅក្នុងចានរាងសាឡាដ, សាឡាត់, បៃតង chopped និង mayonnaise ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ ដាក់សាឡាត់នៅលើកំពូលនៃស្លឹកនៅលើចានបម្រើ។ មុនពេលបម្រើម្ហូបគួរអង្គុយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញចានសាច់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2018 អាចមានភាពចម្រុះណាស់។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺច្រើនបំផុត ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក សាកល្បងអ្វីដែលថ្មី និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ រីករាយឆ្នាំថ្មី!

នៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល 2019 យើងទាំងអស់គ្នាតុបតែងខ្លួន ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកព្យាយាមបំពេញវាដោយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និង ចានឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងបញ្ជីនេះត្រូវបានកាន់កាប់ដោយចានដែលធ្វើពីសាច់។ រសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៃចានសាច់ក្រអូបនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់មានវត្តមានព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ហើយអត្ថបទថ្ងៃនេះនិយាយអំពីសាច់សម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី។ ជ្រើសរើសដោយអ្នកកែសម្រួល រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យចានសាច់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2019 បន្ទាប់ពីព្យាយាមរួចហើយ ភ្ញៀវនឹងសួររករូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

បាល់សាច់គោ

នៅសម័យបុរាណមានរឿងតិចតួច ភាពឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពួកគេ សាច់ទន់ៗត្រូវបានគេវាយស្ទើរតែដល់សរសៃ ហើយបន្ទាប់មកសាច់ក្រកមូលត្រូវបានឆ្លាក់។ រូបមន្តទំនើប បាល់សាច់កាន់កាប់ទីតាំងកម្រិតមធ្យម វាលែងមានទៀតហើយ ហាំប៊ឺហ្គឺប៉ុន្តែមិនទាន់ cutlet បុរាណ. ដូចពីមុនពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពី សាច់ល្អបំផុតហើយតែងតែបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។ ជាញឹកញាប់ប៊ីតត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង របបអាហារនិងរូបមន្តដោយគ្មាន គ្រឿងទេសហឹរនិងគ្រឿងទេស - សូម្បីតែសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។

ដើម្បីរៀបចំសាច់អាំងអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pulp សាច់គោ 500 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ទឹកផ្លែប៉ោម 50 មីលីលីត្រ;
• គូប bouillon ។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់សាច់គោ ហើយកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល និងគុយរី ប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ អាចជំនួសដោយស្លាបព្រានៃ mustard រួចរាល់។ បន្ថែមម្សៅ 1 ស្លាបព្រាហើយកូរ។
2. វាយពងមាន់បន្តិច លាយជាមួយសាច់ minced បន្ថែមទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាបាយ។
3. បង្កើតជាដុំមូលខ្ពស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់សំបកមួយលេចឡើង 5 នាទីបិទដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទី។ បើចាំបាច់បន្ថែមប្រេង។
4. សម្រាប់ ផ្លែប៉ោមកូរម្សៅស្លាបព្រាទីពីរក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ ចាក់ទឹកចូល ហើយចាក់ចេញគូប bouillon ដែលបំបែកជាបំណែកតូចៗ ដាំឱ្យពុះ ហើយដាំឱ្យពុះ។ កំដៅទាប៥-៦ នាទី។
5. ដាក់​ប្រហិត​សាច់​២​ដុំ​លើ​ចាន​នីមួយៗ យក​បាយ​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង រួច​ចាក់​ទឹក​ជ្រលក់។

សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ/ការព្យាបាល វាមានសារៈប្រយោជន៍ក្នុងការកាប់សាច់ minced 2 ដង បន្ទាប់មក meatballs នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ ថែមទាំងមិនរាប់បញ្ចូល curry និង mustard ពីសាច់ minced ប៉ុន្តែបន្ថែម dill និង celery កាត់ល្អ។ បន្ទាប់​ពី​ចៀន​រួច​ចាក់​បន្តិច​ចូល​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​សាច់​ប្រហិត។ ទឹកក្តៅដូច្នេះថាសំបកចំហាយនៅក្នុងឡហើយក្លាយជាទន់។ ហើយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជំនួសវិញ។ គូប bouillonចាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរពិតប្រាកដហើយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។

សាច់អាំង

ប្រធានបទនៃរបៀបចំអិន steak ប្រពៃណីគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមមេចុងភៅទូទាំងពិភពលោក។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ព្រោះមានអាថ៌កំបាំង និងល្បិចជាច្រើននៅទីនេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវាមានសារៈសំខាន់ ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។សាច់។ វាគួរតែជាសាច់គោមួយដុំដែលកម្រាស់មិនលើសពីប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ដែលមានស្រទាប់តូចៗនៃជាតិខ្លាញ់ - ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពជូរចត់តែមួយគត់។ បំណែកត្រូវតែកាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាអ្នកថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺងាយស្រួលណាស់ហើយអ្វីដែលនៅសល់គឺការចៀនសាច់នោះអ្នកពិតជាច្រឡំណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន steak បន្ទាប់? ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងស្របតាមច្បាប់បន្ទាប់មកបដិសេធ មីក្រូវ៉េវ, ខ្ទះចៀនឬឡ។ IN រូបមន្តបុរាណកំដៅបើកចំហត្រូវបានទាមទារ។ តើខ្ញុំអាចទទួលបានវាដោយរបៀបណា? ដោយប្រើសាច់អាំង សាច់អាំង ឬឡពិសេស - ជប់លៀង។ ឧបករណ៍ចុងក្រោយបំផុតដំណើរការដោយធម្មជាតិ ធ្យូង. ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចយកមួយ ឬមួយទៀត ឬទីបីទេ សាកល្បងប្រើខ្ទះចៀនដែលមានបាតឆ្អឹងជំនី។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាង ហើយអាចជ្រើសរើសសាច់ល្អបាននោះ ម្ហូបនឹងនៅតែប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

សាច់គោមួយដុំត្រូវបានទិញហើយភ្លើងត្រូវបានរៀបចំ - របៀបចំអិនសាច់អាំងបន្ទាប់ពីនោះ? ប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់ក្លាសេ វាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះក្តៅនិងស្ងួតនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. បន្ទាប់មក ដុំត្រូវកាត់ជាចំណែកៗ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងចៀនទាំងសងខាង។ ចងចាំថាសាច់មិនគួរត្រូវបានគេវាយក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើខ្ទះចៀន ផ្ទៃរបស់វាគួរតែក្តៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចំណាយពេលរបស់អ្នកហើយកុំដាក់សាច់គោលើវារហូតដល់វាឈានដល់ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុត. បើមិនដូច្នោះទេទឹកទាំងអស់នឹងលេចចេញពីសាច់ហើយវានឹងខូច។ ចៀនបំណែកមិនលើសពីដប់ប្រាំនាទី។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក ប្រហែលជាអ្នកចូលចិត្តសាច់ជាមួយឈាម? ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់អាំង ហើយដោយគ្មានការសង្ស័យ អ្នកនឹងតែងតែព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកចំពោះមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ការណែនាំជាវីដេអូសម្រាប់ការរៀបចំសាច់អាំងឆ្ងាញ់

Escalope ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស (ឬក្រូចឆ្មា)

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ឈីសរឹង - 300 ក្រាម។ (ឬក្រូចឆ្មាមួយ);
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• អំបិល;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• សាច់​ត្រូវ​កាត់​ជា​សាច់​អាំង​តូចៗ​ក្រាស់​ប្រហែល ៣-៥​សង់ទីម៉ែត្រ បុក​តិចៗ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត រួច​ចៀន​លើ ប្រេងបន្លែក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។ នៅពេលដែល steak មានពណ៌ត្នោតមាសដាក់វានៅលើសន្លឹកមួយ។
• កាត់ប៉េងប៉ោះ បំណែកស្តើងកិនឈីសរឹងនៅលើ grater ល្អ។ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើសាច់អាំងនីមួយៗ ហើយប្រោះឈីសពីលើ។
• កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដាក់សន្លឹកនៃ steak នៅក្នុងនោះ។ ចម្អិន 10 នាទី។
• ជំនួសឱ្យឈីសរឹងនិងប៉េងប៉ោះអ្នកអាចប្រើក្រូចឆ្មា វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នា។ សាច់ប្រែជាស្អាត រសជាតិដើមសូមអរគុណដល់ទឹកក្រូចឆ្មា។

ថ្នាក់មេធ្វើម្ហូបជាមួយការណែនាំជាវីដេអូ៖

សូមចំណាំថា escalope ជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានបម្រើក្តៅនៅពេលដែលឈីសត្រូវបានរលាយហើយ escalope ជាមួយ lemon មិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ គុណភាពរសជាតិសូម្បីតែពេលត្រជាក់។

ម្រាមដៃសាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 300 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់;
• ម្សៅ;
• អំបិល;
• ម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាត ទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗ ក្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ វាយឱ្យល្អ (នេះនឹងផ្តល់ភាពជូរចត់សាច់) បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
• លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចំណិតៗ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន. កាត់ស្រាសំប៉ាញ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗនិងបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស: គ្រឿងទេសផ្សិត coriander ឬ basil ។
• ដាក់ការបំពេញលទ្ធផលនៅលើកំណាត់នីមួយៗ បន្ទាប់មករមៀលវាឡើង ហើយធានាវាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ បន្ទាប់​មក​ក្រឡុក​ក្រឡុក​នីមួយៗ​ក្នុង​ម្សៅ​ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​លើ​កំដៅ​ទាប។

វីដេអូមានប្រយោជន៍ដែលប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្រាមដៃសាច់ជ្រូក៖

ឥឡូវនេះដាក់ម្រាមដៃនៅក្នុង saucepan ជាមួយ ទំពាំងបាយជូរសាច់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥-៧ នាទី។ ជំហាននេះអាចត្រូវបានលុបចោល ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ សាច់ក្រឡុកអាចប្រែជាស្ងួតពេក។

kebab ធ្វើនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូកឬ fillet មាន់- 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ;
• dill;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល;
• ម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• កាត់សាច់ គូបតូចៗបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះពីលើវា។ ទុកចោល 20-25 នាទី រួចលាងទឹកចេញ។
• កាត់សាច់ដាក់លើបន្ទះឈើ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះអាំងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ (ជាជម្រើសអ្នកអាចប្រើធម្មតាក៏បាន។ ទឹកឆ្អិន) អ្នកក៏អាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះឬផ្សិតទៅ skewers រវាងបំណែកនៃសាច់។
• ដាក់ ​​onions pickled និង dill មុន chopped នៅលើកំពូលនៃ kebab ។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។
• kebab ប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់និង juicy អរគុណចំពោះការ stewing នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ Dill ផ្តល់ឱ្យ ក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿនិងរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
• សាច់ត្រូវបានបម្រើក្តៅរួមជាមួយទឹកជ្រលក់។

រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ shish kebab នៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយជាមួយនឹងការណែនាំជាវីដេអូ: