តើក្រឡុកប្រភេទណាដែលអាចធ្វើពីប៉េងប៉ោះលឿង។ រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ
ចុះផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១៧ ខែ កញ្ញា ឆ្នាំ ២០១៥
ចុះផ្សាយដោយ៖ AnyutkaM
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់
បំណែកនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យសម្រាប់អ្នក តារាងរដូវរងា- សាឡាត់ marinated ផ្អែមនៃប៉េងប៉ោះលឿងនិងម្ទេសក្រហម។ ការ៉ុតដឹងគុណក៏បន្ថែមពណ៌ផងដែរ។ ប្រោះដោយចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិទឹក សាឡាត់ប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំនៅ glance ដំបូងពីសំណុំគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ។ ដាំឱ្យពុះជាមួយស្ករនិងអំបិលវាប្រែទៅជាទន់ណាស់ប៉ុន្តែបន្លែមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទេ។ សាឡាត់នេះអាចជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយសារតែមិនមានខ្ទឹមស និងម្រេចនៅក្នុងរមួល វាក៏អាចយកមកដាក់បានដែរ។ តុរបស់កុមារ. ប៉េងប៉ោះផ្អែមនិងជូរនឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នា! សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។ Parsley និង basil ល្អជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ហើយបន្ទាប់មកម្ហូបរបស់អ្នកនឹងប្រែទៅជាមានបុណ្យនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
សាឡាត់ប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តជាមួយរូបថត។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះលឿង ៣ គីឡូក្រាម,
- ម្រេច ½ គីឡូក្រាម,
- ការ៉ុត ½ គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹមស កន្លះគីឡូក្រាម,
- 2 tbsp ។ អំបិល
- ½ tsp ។ ស្ករ granulated ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗជាមួយរូបថត៖
យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងនៃពូជសាច់។ ផ្លែឈើមិនគួរទុំពេកទេ។ យកល្អជាងដែលមិនទាន់ទុំបន្តិច រឿងសំខាន់គឺវារឹង ព្រោះយើងនឹងចម្អិនវាក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយវាមិនគួរក្លាយជាផ្សិតឡើយ។
កាត់បន្លែលាងចូលទៅក្នុង ចំណិតធំ. កាត់ជ្រុងពណ៌បៃតងនៅតាមផ្លូវ។ កោសការ៉ុតដោយកាំបិតដោយយកស្រទាប់ខាងលើចេញ។ លាងជម្រះនៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយជូតឱ្យខ្លាំង។
ក្រហម ម្រេចកណ្ដឹងលាងជម្រះ និងចែកជាពាក់កណ្តាល ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតផ្នែកកណ្តាលជាមុនសិន។ គ្រាប់ពូជដែលនៅសេសសល់ និងជាប់គាំងអាចលាងសម្អាតនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ កាត់ម្រេចមួយដុំចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
ប្រហោង ខ្ទឹមបារាំងចែកជាពីរផ្នែក ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។
លាយបន្លែនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅពួកគេ។ យើងដាក់អ្វីៗទាំងអស់នេះនៅក្នុងខ្ទះដ៏ធំទូលាយមួយដែលមានជញ្ជាំងធ្វើពីដែកអ៊ីណុក ឬដែកអ៊ីណុក។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយបើកកំដៅទាប។
នេះជារបៀបរៀបចំសាឡាត់ពី ប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់ការផ្ទុករដូវរងាវានឹងចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសារធាតុរាវច្រើននឹងហួតហើយសាឡាត់នឹងប្រែជាក្រាស់។
ដាក់ល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ យើងរមៀលវាឡើង ហើយបញ្ជូនវាទៅកន្លែងផ្ទុកអចិន្រ្តៃយ៍ នៅពេលដែលពួកវាបានចុះត្រជាក់ទាំងស្រុង។
គន្លឹះ៖ ក្នុង សាឡាត់រដូវរងាប៉េងប៉ោះលឿងអាចត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ. ខ្ទឹមសបន្តិចនឹងមិនឈឺទេបើអ្នកដាក់ត្រង់ទាំងមូលដោយចែកវាជាខ្ទឹមស។ ការអភិរក្សនេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះក្រហមធម្មតាដែរ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្រូវការសម្រាប់ផ្លែឈើនៅតែដដែល៖ ពួកគេត្រូវតែរឹងមាំ និងមិនទុំពេក។
Bon appetit ។
Starinskaya Lesya
សូមមើលពីរបៀបចំអិនផងដែរ។
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់
ដំណើរការនៃប៉េងប៉ោះកំប៉ុងមានក្បួនដោះស្រាយដែលបានបង្កើតឡើងផ្ទាល់ខ្លួន ប៉ុន្តែរសជាតិនៃការរៀបចំតែងតែប្រែជាខុសគ្នា។ ភាគច្រើន អាថ៌កំបាំងសំខាន់មានសំណុំនៃគ្រឿងទេសមួយ។ មានតែគ្រឿងទេសស្ងួតប៉ុណ្ណោះដែលអាចផ្តល់ឱ្យ marinade នូវក្លិនបិដោរមិនគួរឱ្យជឿនិងយូរអង្វែង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រាប់ពូជស្ងួតជំនួសឱ្យ dill rosettes អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិ dill សម្បូរបែប។ buds Clove ក៏នឹងរួមចំណែកផងដែរពួកគេនឹងផ្តល់នូវពន្លឺរីករាយ។ ដូច្នេះហើយ ចាំមើលពីរបៀបដែលប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តលិតម្រាមដៃជាមួយរូបថតកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅខាងក្រោមរួចហើយ។
ផលិតផល៖
- ប៉េងប៉ោះ - 1,7 គីឡូក្រាម,
- ម្រេចកណ្ដឹង - ១ ភី។ ,
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ថែរក្សា (ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស ស្លឹក currant ខ្មៅ ម្រេចក្តៅ - ១/៣ ផ្លែ មើមផ្កាក្លាំពូ។ សណ្តែកផ្អែមគ្រាប់ dill, ម្រេចខ្មៅ),
ទឹក - 1.3-1.4 លីត្រ,
- អំបិល - ៤០ ក្រាម,
- ស្ករ - 60 ក្រាម,
ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ។
អ្នកនឹងទទួលបានប៉េងប៉ោះលឿងមួយកំប៉ុងចំណុះបីលីត្រ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖
1. វាងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះតូច និងមធ្យម ដើម្បីឱ្យវា "មួយ ឬពីរខាំ" ។ នៅពេលមនុស្សប្រមូលផ្តុំនៅតុ ក្រុមហ៊ុនធំមនុស្សជាច្រើនភ័យខ្លាចក្នុងការយករបស់របរធំ ៗ ពីចាន ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងចាប់តាំងពីវាតែងតែមានហានិភ័យនៃ "ការតុបតែង" តារាងតុជាមួយដំណក់ទឹក។ ប៉េងប៉ោះតូចពួកគេមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់បែបនេះទេពួកគេមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញហើយ "ហោះទៅឆ្ងាយ" ភ្លាមៗ។ 
2. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានតម្រៀប, ដើមត្រូវបានហែកចេញ, បន្ទាប់មកបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានលាង។ 
3. សំណុំនៃគ្រឿងទេសជួយបង្កើតពិសេស រសជាតិហឹរប៉េងប៉ោះ។ ស្លឹក currant ខ្មៅ និង cloves ខ្ទឹមត្រូវបានដាក់នៅបាតនៃពាងមាប់មគមួយ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ពូជ dill ស្ងួត។ បន្ថែម 4 cloves ម្រេចខ្មៅ 5-6 និង peas ផ្អែម 4 ។ 
4. បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះលឿងជាស្រទាប់ៗ ដោយព្យាយាមច្របាច់ម្រេចកណ្ដឹង និងចិញ្ចៀនស្តើងៗនៃម្រេចក្តៅរវាងពួកវា។ 
5. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះលឿងដែលបានរៀបចំរួចបិទកនៃពាងជាមួយគំរបមាប់មគ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំដៅរយៈពេល 15 នាទី។ 
6. ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ តាមក្បួនមួយគ្រាប់ពូជ dill ក៏បញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ marinade ត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ 
7. ទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនៃប៉េងប៉ោះ។ 
8. ចាក់ marinade រំពុះលើប៉េងប៉ោះរមៀលឡើងពាងហើយបើកវាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ រុំពាងហើយទុកវាដូចនេះរហូតដល់វាត្រជាក់។ 
9. បនា្ទាប់ពី 12 ៉ង ពាងអាចូវបានយកទៅដាក់ក្នុងទូ ឬបន្ទប់។ ប៉េងប៉ោះរក្សាបានល្អសម្រាប់មួយឆ្នាំ marinade នៅតែច្បាស់លាស់។ 
10. មុនពេលបម្រើ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះតូច;
- ឆ័ត្រ dill ចំនួន ២;
- 4 buds នៃ cloves;
- 4 សណ្តែក allspice;
- ម្រេចក្តៅ ២ ចំណិត;
- ស្លឹក Bay IR;
- មួយភាគបួននៃម្រេចកណ្ដឹងមួយ;
- clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
- អំបិល 30 ក្រាម;
- ស្ករ 270 ក្រាម;
- 18 ក្រាមនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
រូបមន្ត៖
- ទៅបាតបីលីត្រ ពាងមាប់មគឆ័ត្រ dill, buds clove និង peppercorns ត្រូវបានដាក់។
- ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយ skewer និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងនៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេស។ ម្រេចក្តៅនិងចំណិតនៃបង្អែម។
- មាតិកានៃពាងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមគំរប។
- ទឹកត្រជាក់ត្រូវបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ខ្ទឹមសកាត់ជាចំណែកៗ អំបិល។ ស្ករ granulated. អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះម្តងទៀតហើយទឹកខ្មះត្រូវបានចាក់ចូល។
- ពាងត្រូវបានរមៀលឡើងហើយរុំចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ប៉េងប៉ោះទន់កំប៉ុងជាមួយស្លឹក currant
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម;
- 4 ស្លឹក currant;
- ស្លឹក cherry 2;
- មួយភាគបួននៃម្រេចក្តៅ;
- ស្លឹក horseradish;
- ប្រហែលពីរសង់ទីម៉ែត្រនៃឫស horseradish;
- ពាក់កណ្តាលក្បាលខ្ទឹមមធ្យម;
- ស្លឹក Bay;
- ស្ករ 50 ក្រាម;
- អំបិល 30 ក្រាម;
- 80 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9%;
- គ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន។
រូបមន្ត៖
- ស្លឹក currant និង cherry និងស្លឹក horseradish ត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមនៃពាងមាប់មគបីលីត្រ។
- ធុងត្រូវបានបំពេញទៅពាក់កណ្តាលជាមួយប៉េងប៉ោះលាងនិង chopped ។
- ដាក់ horseradish កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, laurel, ខ្ទឹម c hopped និងល្អ chopped ល្អម្រេចក្តៅនៅលើកំពូល។
- ធុងត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលដោយប៉េងប៉ោះអំបិលនិងស្ករហើយអាស្ពីរីនត្រូវបានបន្ថែម។
- មាតិកាត្រូវបានបំពេញដោយទឹករំពុះហើយទឹកខ្មះត្រូវបានបន្ថែម។ ពាងត្រូវបានរមៀលឡើង បង្វិល និងរុំឡើង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមើលទៅស្រស់ស្អាតអ្នកអាចផ្សំពណ៌ផ្សេងគ្នា: យកពូជពណ៌លឿងក្រហមពណ៌ផ្កាឈូក។ ផ្លែឈើកំប៉ុងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺមិនមានជាតិអាស៊ីតនិងទន់ភ្លន់ណាស់។
ប៉េងប៉ោះក្រហមកំប៉ុងដោយគ្មានទឹកខ្មះ
អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអាហាររូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេនឹងកត់សម្គាល់ភ្លាមៗនូវរូបមន្តនេះ។ បន្លែដោយគ្មានទឹកខ្មេះប្រែជាហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ។ កុំប្រើប៉េងប៉ោះទន់សម្រាប់ការអភិរក្សប្រភេទនេះ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកវាទុំ។ ទំហំផ្លែឈើមិនសំខាន់ទេ។
ឆ្ងាញ់ zucchini លុបចោលដោយគ្មានការក្រៀវ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះទុំយឺត - 2,7 គីឡូក្រាម;
- បៃតង dill - 3 សាខា;
- អំបិល - មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។ ស្លាបព្រា;
- ម្រេច - 4 peas;
- ទឹកចម្រោះ - 500 មីលីលីត្រ;
- cloves ខ្ទឹម - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
- ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- currant និងស្លឹក cherry - 3 PCs ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- យើងលាងប៉េងប៉ោះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
- លាបខ្ទឹមសហើយលាងវាតាមរបៀបដូចគ្នា។
- ចាក់ទឹករំពុះលើស្លឹកនិង dill ។
- ដាក់ dill, ស្លឹកខ្ទឹម និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមាប់មគ។
- ចាក់ទឹកអំបិលស្ងោរ ហើយរង់ចាំ ១៥ នាទី។
- ចាក់ទឹកប្រៃចូលក្នុងខ្ទះ រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត។ (យើងធ្វើបែបនេះពីរដង។ )
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងម្តងទៀតហើយបិទវា។
- បង្វែរវាទុកបែបនេះរហូតដល់ត្រជាក់ចុះ។
ប៉េងប៉ោះលឿងកំប៉ុងជាមួយខ្ទឹមស
យោងតាមរូបមន្តនេះ ប៉េងប៉ោះមានរសជាតិជូរចត់ ដោយសារតែវត្តមានរបស់ម្រេចក្តៅ និង juicy pulp ។ ហើយនៅលើចាន ផ្លែឈើលឿងមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញណាស់។ អ្នកត្រូវប្រើប៉េងប៉ោះលឿង។ យកទំហំតូច ឬមធ្យម យកល្អជាង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះលឿង - 1,3 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមមធ្យម - ខ្ទឹមស ៤-៥;
- បៃតង horseradish - 2 ស្លឹក;
- ស្លឹក currant - 2 ភី។ ;
- dill និង parsley - 1 សាខានីមួយៗ;
- ម្រេច ម្ទេសហឹរ- 1 ដុំ;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 800 ក្រាម;
- ទឹកបរិសុទ្ធ - 2.5 លីត្រ;
- ទឹកខ្មះ - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។ ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - បីស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
- cloves - 1 tsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យើងលាងបន្លែនិងបៃតង។
- លាងជម្រះខ្ទឹមសអោយស្អាត។
- Gorky និង ម្ទេសផ្អែមលាងជម្រះក្នុងទឹកហើយសម្អាតកណ្តាល។
- កាត់ម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។
- យើងកាត់បង្អែមឱ្យវែង។
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាង យើងដាក់ខ្ទឹមស ម្រេច ខ្ទឹមស ឱសថ ស្លឹក Bay ប៉េងប៉ោះ ល្វីង និងម្រេចកណ្ដឹងដាក់ចំកណ្តាល។
- ចាក់ក្នុងទឹករំពុះដប់ប្រាំនាទី។
- បង្ហូរនិងរៀបចំ marinade ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅក្នុងទឹក។
- បន្ថែម marinade និងខ្លឹមសារទឹកខ្មេះទៅក្នុងពាង។
- យើងរមៀលវាឡើងដាក់កំប៉ុងដាក់បញ្ច្រាសហើយរុំវាឡើង។
ប៉េងប៉ោះតូចកំប៉ុង
ប៉េងប៉ោះតូចជាមួយ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចេញមកក្រអូប និងផ្អែម និងជូរ។ គ្រឿងទេសទាំងអស់អាចត្រូវបានបន្ថែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកក៏ដូចជាខ្ទឹមស។ កំពុងរៀបចំ រូបមន្តនេះ។ម្តង អ្នកនឹងមិនអាចទប់ទល់នឹងឆ្នាំក្រោយបានទេ។
Cranberries ជាមួយស្ករដោយគ្មានការចម្អិនអាហារសម្រាប់រដូវរងារនិងរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ការអភិរក្ស berries ដ៏អស្ចារ្យ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះតូច - 1,8 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹក horseradish - 1-2 ភី។ ;
- ឆ័ត្រ dill តូច - 1-2 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ការ៉ុតមធ្យម - 1-1.5 ភី។ ;
- ម្រេច - 8-10 ភី។ peas;
- cloves ខ្ទឹម - 3-5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
- អំបិលគ្រើម - 1 ស្លាបព្រា;
- ស្កររលាយឬស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
- ទឹកបរិសុទ្ធ - 800 មីលីលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងបៃតង។
- ដាក់ឱសថ និងគ្រឿងទេសនៅបាតពាង។
- លាបការ៉ុត លាងជម្រះ និងកាត់ជាចំណិតៗ បន្ថែមគ្រឿងទេស។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។
- ចាក់ទឹករំពុះហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។
- បង្ហូរនិងរៀបចំ brine ។ (អំបិល ស្ករ និងក្រូចឆ្មា។ )
- ចាក់ប៉េងប៉ោះចូលហើយបិទជិត។
រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ (ច្រើនដូចនឹងដាក់ក្នុងពាង);
- ម្រេចកណ្ដឹង;
- pod ម្រេចក្តៅ;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- ឆ័ត្រ dill មួយគូ;
- មួយបាច់តូចមួយនៃ parsley;
- ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម។
Marinade៖
- លីត្រ ទឹកបរិសុទ្ធ;
- ស្ករ granulated 50 ក្រាម;
- អំបិល 30 ក្រាម;
- ស្លឹក laurel 3;
- 6 peas នៃ allspice;
- ទឹកខ្មេះ 50 ក្រាម 9% ។
រូបមន្ត៖
- ទៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដំណើរការ ពាងបីលីត្រដាក់ parsley, cloves នៃខ្ទឹមសកាត់ជាពាក់កណ្តាល, pod នៃ peeled ម្រេចក្តៅមួយពាក់កណ្តាលម្រេចផ្អែមមួយនិងពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមួយ។
- ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងនៅលើកំពូលនៃបន្លែ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចផ្អែមនៅកន្លែងទំនេរនៅជិតក។
- ទឹករំពុះត្រូវបានចាក់ទៅលើមាតិកានៃធុង, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង កន្សែងក្តៅទុកចោលកន្លះម៉ោង។
- ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែទឹកខ្មះ។ ចំអិនរហូតដល់ស្ករនិងអំបិលរលាយ។
- marinade បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទរំពុះចូលទៅក្នុងពាងនៃប៉េងប៉ោះដែលជាកន្លែងដែល vinegar ត្រូវបានបន្ថែម។
- ធុងត្រូវបានរមៀលឡើងហើយគ្របដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
រូបមន្តជាមួយ mint
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះទុំ;
- sprigs ជាច្រើននៃ mint;
- មួយបាច់តូចមួយនៃ parsley;
- bunch តូចមួយនៃ dill;
- 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងអំបិល;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
រូបមន្ត៖
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងចំហុយកន្លះលីត្រ មានស្លឹកជីអង្កាម ពាក់កណ្តាលនៃ parsley និងពាក់កណ្តាលនៃ dill មួយ។
- ប៉េងប៉ោះធំត្រូវបានកាត់ជាបួនផ្នែកតូច - នៅពាក់កណ្តាល។
- ប៉េងប៉ោះកាត់ត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយបំពេញធុងទៅកំពូល។
- ឱសថដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលអំបិលនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមហើយទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូល។
- មាតិកាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះនិងមាប់មគប្រហែល 7 នាទី។
- ពាងរមៀលឡើងហើយគ្របដោយខ្លួនវា ក្លាយទៅជាចិត្តសប្បុរស។
មិនមែនគ្រប់គ្នាប្រហែលជាចូលចិត្តវិធីសាស្ត្របង្វិលដើមទេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើមិនលើសពីមួយពាងសម្រាប់សាកល្បង។
ការរៀបចំមិនធម្មតា - នៅក្នុង gelatin
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះបៃតង;
- មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃ gelatin;
- ស្ករ 80 ក្រាម;
- 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ 6%;
- អំបិល 30 ក្រាម;
- clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
- pod ម្រេចក្តៅ;
- ស្លឹក Bay ។
Botulism៖ អ្វីដែលអ្នកមិនដឹងអំពីអាហារកំប៉ុង
រូបមន្ត៖
- ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាត ហើយទុកនៅលើកន្សែងស្ងួត។
- ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ម្រេចក្តៅ និងស្លឹក Bay ដាក់លើបាតធុងដែលបានរៀបចំ។
- ចំណិតនៃប៉េងប៉ោះកាត់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេស។
- Gelatin រលាយក្នុងកែវទឹកក្តៅ។
- ដើម្បីចាក់ក្នុងទឹកបរិសុទ្ធមួយលីត្ររំលាយអំបិលនិងស្ករហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។ ទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ហើយកំដៅត្រូវបានបិទ។ gelatin រំលាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាវត្រជាក់។
- ការបំពេញក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជាមួយប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកពាងត្រូវបានគ្របដោយគំរបនិងក្រៀវរហូតដល់ 20 នាទី។
- ធុងមាប់មគដលមានមាតិកាូវបានរមៀលឡើងហើយបិទបាំងរហូតដល់ត្រជាក់។
ពាងគួរតែត្រូវបានបង្វិលដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់។
បន្លែចម្រុះជាមួយ radish សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ cherry;
- ត្រសក់;
- radish;
- ម្រេចកណ្ដឹង;
- ខ្ទឹមបារាំង;
- ស្លឹក laurel ពីរបី;
- 5 ពន្លកនៃ cloves;
- ម្រេចខ្មៅ 4 គ្រាប់;
- 5 peas នៃ allspice ។
សម្រាប់មួយលីត្រនៃ marinade:
- អំបិល 60 ក្រាម;
- 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
- ទឹកខ្មេះ 60 ក្រាម 9% ។
រូបមន្ត៖
- ដាក់ម្ទេស និងម្ទេសក្នុងពាងដែលបានរៀបចំនៅខាងក្រោម។
- បន្លែចំណិតត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់នៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេស។
- មាតិកាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះទុក 20 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរ។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀត។
- ដើម្បីរៀបចំ marinade ចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលទៅក្នុង បរិមាណដែលត្រូវការអំបិលនិងស្ករ។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទី។
- បន្លែដុតត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ឆ្អិនរួចរាល់ហើយរមៀលឡើងហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។
ការចាត់ថ្នាក់នឹងមើលទៅល្អជាងប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានលាបដោយប្រើប្រដាប់តុបតែងឬកាត់ជាមួយឧបករណ៍កាត់បន្លែ waffle-spiral ។ បើទោះជាមិន ឧបករណ៍ពិសេសបន្ទាប់មក ផ្កាដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលកាត់ចេញពីបន្លែរឹង អាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងស្រស់ស្អាត។
ប៉េងប៉ោះទុំធំត្រូវកាត់ជាដុំៗ ហើយស្ងោររហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ Sieve ដើម្បីឱ្យវាប្រែចេញ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធដោយគ្មាននំ។ ទឹកសុទ្ធត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន (វាចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យគ្រប់ពេលវេលា) បន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមា។ ដោយមិនឈប់កូរទឹកប៉េងប៉ោះ បន្ថែមស្ករ អំបិល ម្រេច និងម្ទេស។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងនៃការរំពុះ, ទឹកខ្មះត្រូវបានបន្ថែមទៅបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, បន្ទាប់ពីនោះភ្លើងត្រូវបានបិទ។ ពាងដែលមានមាតិកាត្រូវបានបំពេញដោយទឹកប៉េងប៉ោះក្តៅគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងទុកឱ្យមាប់មគសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ចន្លោះទទេត្រូវបានរមៀលឡើងនិងគ្របដណ្តប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោម។ បន្ថែមពីលើប៉េងប៉ោះអំបិលឆ្ងាញ់បំផុតវាប្រែចេញហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលអាចប្រើសម្រាប់វគ្គដំបូង និងបន្ថែមទៅ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗសម្រាប់ spaghetti ។
ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ
ហេតុអ្វីបានជា brine ក្លាយជាពពកហើយគម្របហើម?
គម្របមិនត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ ហើយខ្យល់ចូលក្នុងពាងកំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់។ ដើម្បីរក្សាម្ហូប អ្នកត្រូវបកពាងចេញ យកសាច់ចេញ យកប៉េងប៉ោះដែលខូចចោល ដាក់សល់ក្នុងធុងក្រៀវចាក់ marinade ស្រស់និងមាប់មគមុនពេលរមួល។
ហេតុអ្វីបានជាស្បែករបស់ប៉េងប៉ោះផ្ទុះអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ?
នៅពេលរក្សាទុក ពូជដែលមានស្បែកក្រាស់ ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាង។ នៅពេលចាក់ប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវជៀសវាងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ល្អបំផុតនិង វិធីត្រឹមត្រូវ។រក្សាស្បែកឱ្យនៅដដែល - ធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រេះរាក់ ៗ ជាច្រើនដោយប្រើ skewer ឬឈើចាក់ធ្មេញនៅមូលដ្ឋាននៃប៉េងប៉ោះ (កន្លែងដែលដើមគឺ) ។
ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង (វីដេអូ)
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ថ្នាក់មេធ្វើម្ហូប៖ រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ក្តៅពីប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ។
ទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូចលឿងនឹងក្លាយជាពណ៌លេចធ្លោសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។ អ្នកអាចជ្រលក់បំណែកនៃ shish kebab និងត្រីដុតនំ "noble" ចូលទៅក្នុងវា។ វានឹងមានភាពមុតស្រួចនិងក្រាស់ណាស់រចនាសម្ព័ន្ធនឹងមានឯកសណ្ឋាន។ អ្នកនឹងធ្លាក់ចេញពីស្នេហា ketchup ដែលទិញពីហាងនៅពេលអ្នកសាកល្បងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះលឿងនេះ។ ល្បាយបន្លែ. ខ្ញុំឆ្ងល់ថាអ្វី រសជាតិប៉េងប៉ោះត្រូវបានកម្រិតចេញ "រំលាយ" នៅក្នុងក្លិនបិដោរស្មុគស្មាញ។ វាប្រែចេញជាការបន្ថែម appetizing បំផុតសម្រាប់ ចានសាច់, អាហារសមុទ្រ , ស្ប៉ាហ្គេតទី។
ផលិតផល៖ប៉េងប៉ោះលឿង - 900 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ, ម្រេចកណ្ដឹង - 3 បំណែក, ម្រេចក្តៅ - 2 បំណែក, ខ្ទឹម - 1 ក្បាល, អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា, ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា, inflorescences parsley ស្រស់ - 2 បំណែក។
ធ្វើពាងកន្លះលីត្រ ទឹកជ្រលក់ក្តៅពីប៉េងប៉ោះលឿង។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
1. ប៉េងប៉ោះពណ៌លឿង ស្ទើរតែតែងតែមានរសជាតិផ្អែមជាងផ្លែក្រហមធម្មតា។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់សូមប្រើប៉េងប៉ោះទុំបំផុតដោយមិនអើពើនឹងបន្លែដែលទុំពេកជាមួយនឹងស្នាមប្រេះនិងតំបន់ទន់។ ម្រេចក្តៅនឹងក្លាយជាសារធាតុថែរក្សាសំខាន់ វាកំណត់បរិមាណរបស់វា។ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស គឺជាភ្នាក់ងាររសជាតិ និងជា "សារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់" សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្តៅ។
2. បន្លែទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ បន្ទាប់មកដើមត្រូវកាត់ចេញ។
3. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយគ្រាប់ត្រូវបានជ្រើសរើសពីម្ទេស។
4. កិនបំណែកប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវត្តមានស្បែក និងគ្រាប់។ ជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីនលាយ អ្នកអាចយកឧបករណ៍ណាមួយបាន៖ grater រដុប, ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
5. នៅដំណាក់កាលនេះនឹងមានច្រើន។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែការឆ្អិនដ៏យូរកំពុងរង់ចាំគាត់នៅខាងមុខ; នៅចុងបញ្ចប់វានឹងនៅសល់តែ 500 មីលីលីត្រប៉ុណ្ណោះ។
6. បន្ថែមខ្ទឹមសបកសំបកខ្ទឹមបារាំង និង បំណែកធំម្រេចផ្អែមនិងជូរចត់។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីស្វែងរក inflorescences parsley ពីរបីនៅដំណាក់កាលនៃការទុំ milky ។ ដាក់ម៉ាស៊ីនលាយចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកិនបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ អ្នកអាចច្របាច់សមាសធាតុទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគត។
7. ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។
8. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានជូតតាម Sieve បានដោយដឹកនាំម៉ាសដោយស្លាបព្រាឈើដ៏ធំមួយ។
9. លទ្ធផលគឺទឹកជ្រលក់ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាល្អឥតខ្ចោះ៖ គ្មានស្បែក ឬគ្រាប់នៅក្នុងនោះទេ។ ដាក់អំបិលនិងស្ករក្នុងខ្ទះ។
10. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីលើកំដៅទាប។ កម្រាស់នឹងកើនឡើងហើយពណ៌នឹងក្លាយជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង, អ៊ីសូឡង់។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានត្រជាក់ដាក់វានៅលើធ្នើនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។
យើងកំពុងចែករំលែករូបមន្តរូបថតសម្រាប់រៀបចំប៉េងប៉ោះលឿងអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះលឿងមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចពីសមភាគីពណ៌ក្រហម។ ពួកវាផ្អែមជាង ប៉ុន្តែក៏ស្ងួតបន្តិចដែរ។ ក្នុងនាមជាការត្រៀមលក្ខណៈនៅផ្ទះ វាជាទម្លាប់ក្នុងការធ្វើជ្រក់ និងឡេកូពីប៉េងប៉ោះលឿង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបិទប៉េងប៉ោះលឿងអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ ចូរជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលទុំបំផុត ប៉ុន្តែពិបាកបំផុត។ វាត្រូវបានណែនាំថា ប៉េងប៉ោះមិនមានទំហំធំពេកទេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការ "បង្រួម" ពួកវាទៅក្នុងពាង។ អំបិល ប៉េងប៉ោះលឿងអ្នកអាចបន្ថែមឱសថបុរាណ - ឆ័ត្រ dill និងស្លឹក horseradish ប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលបានដោយស្លឹក Bay និង peppercorns ធម្មតា។ គ្រួសាររបស់យើងចូលចិត្តជម្រើសទីពីរច្រើនជាង ដូច្នេះសម្រាប់ការពិសោធន៍ផ្សេងទៀត ខ្ញុំនឹងបន្ថែមពីខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ - អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើបៃតងផ្សេងៗច្រើនពេកទេ ឆ័ត្រ dill - 1 ដុំ horseradish ឬ currant Casting - 2 បំណែកក្នុងមួយពាងកន្លះលីត្រ . គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ mustard បារាំងនិងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះក៏អាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសផងដែរ។ តោះចាប់ផ្តើម!
ដើម្បីរៀបចំពីរជាន់ កំប៉ុងលីត្រការរៀបចំត្រូវការពេល 30 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ - ៦០០-៧០០ ក្រាម,
- ទឹកសម្រាប់ brine - 1 លីត្រ,
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ (ដោយគ្មានស្លាយ),
- ស្ករ - 1 tsp,
ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tsp,
- ម្ទេស - ៤-៥ ភី។
- ស្លឹក Bay - ៤ ភី។
លាងប៉េងប៉ោះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ មាប់មគពាងជាមុន (ដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកក្តៅ) ហើយយកគម្របទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប ដើម្បីរឹតបន្តឹង។ 
ចោះប៉េងប៉ោះនីមួយៗជាច្រើនដងនៅក្នុងតំបន់នៃដើម; នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយម្ជុលធម្មតាឬដំបងឈើ។ 
ដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងពាងដែលបានរៀបចំក្នុងរបៀបមួយដើម្បីកុំឱ្យខូចវា ប៉ុន្តែក៏ត្រូវដាក់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ។ 
បំពេញ ទឹកក្តៅប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាង។ ទុកឱ្យពួកគេអង្គុយរយៈពេល 10 នាទី។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ (កុំយកប៉េងប៉ោះចេញពីពាង) បន្ថែមអំបិល និងស្ករ រួចដាំឱ្យពុះ។ រំពុះ brine សម្រាប់ 5 នាទី, ចាក់ vinegar ចូលទៅក្នុងវា, កូរនិងចាក់ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងពាង។ 
វីសលើពាងដោយប្រើវីស ឬគម្របក្រឡុក បង្វែរវាពីលើ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងកន្លែងងងឹត។ ប៉េងប៉ោះនឹងត្រជាក់ទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ។ 
ទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុង brine នៅក្រោម មួកវីសអង្គុយទាំងនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកករហូតដល់ប្រាំមួយខែ។ ពាងថ្ងៃលិចអាចរក្សាបានល្អគ្រប់រដូវរងានៅក្នុងទូ។ 
IN លើកចុងក្រោយយើងបានចែករំលែកជាមួយអ្នក
