របៀបធ្វើឈីស Adyghe ។ ឈីស Adyghe ជាមួយទឹកខ្មះនៅផ្ទះ

ក្នុងចំណោមប្រជាជននៃភពផែនដីរបស់យើងមានអ្នកស្រឡាញ់ឈីសជាច្រើននៅក្នុងគ្រប់ទម្រង់របស់វា។ អ្នកហូបចុកជាច្រើនចូលចិត្តផលិតផលធ្វើដោយដៃក្រអូប ដើម្បីទិញឈីសពីហាងដែលនៅជិតបំផុត។ អ្នក​ខ្លះ​បញ្ជា​ទិញ​ពី​រោងចក្រ​ផលិត​ឈីស​ឯកជន​តូចៗ ហើយ​អ្នក​ខ្លះ​ចេះ​ធ្វើ​ឈីស​ដោយ​ខ្លួន​ឯង!

ការខិតខំប្រឹងប្រែងប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតណាមួយ (និងការបង្កើតឈីសដោយគ្មានការសង្ស័យត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដូចនេះ) មានអាថ៌កំបាំងតិចតួចរបស់វា:

• វាជាការប្រសើរជាងកុំទិញទឹកដោះគោ ឬឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែត្រូវស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលលក់តែផលិតផលកសិដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ការអនុវត្តបានបង្ហាញថាមានភាគរយខ្ពស់នៃឈីសដែលមិនជោគជ័យដែលផលិតពីទឹកដោះគោដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។
• ប្រសិនបើគ្មានមធ្យោបាយដើម្បីទិញផលិតផលកសិកម្មទេនោះនៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោ - កាន់តែខ្ពស់វាកាន់តែល្អ។ ហើយកុំប្រើជ្រុលប៉ាស្ទ័រ។
• ការទុំនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតប្រសិនបើអ្នកយកច្រើនជាង 500 ក្រាមនៃម៉ាស់របស់វា;
• ភាពទន់ភ្លន់នៃឈីសដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់របស់វា - វាខ្ពស់ជាង ផលិតផលចាប់ផ្តើម, រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបាន;
• រក្សាឈីសរឹងឱ្យបានយូរបន្តិច - បន្ទាប់មករសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែសម្បូរបែប។
• តើមានផ្សិតពិសេសសម្រាប់ធ្វើឈីសទេ? គ្មានបញ្ហាទេ! យក colander ហើយបញ្ហាទាំងអស់ត្រូវបានដោះស្រាយ! សំណាញ់ចៀនជ្រៅក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។
• កុំទុកទឹកដោះគោឱ្យខ្ជះខ្ជាយ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើវាសម្រាប់នំផេនខេក និងនំដុតផ្សេងៗទៀត។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់!

ឈីស Adyghe ធ្វើនៅផ្ទះ - ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ

ឈីស Brynza ឬ Adyghe មិនពិបាករៀបចំនៅផ្ទះទេ។ ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងវេទមន្ត។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ (ខ្លាញ់ 3,5%) - 1 លីត្រ;
• ឈីក្រុម Fulham (និយមផលិតនៅផ្ទះ) - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់- 3 បំណែក;
• ប៊ឺទន់ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - ពី 1 ទៅ 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សូដា (ពិតណាស់សូដា) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ឈីស Adyghe គឺ 5 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលសម្រេច (100 ក្រាម) គឺ 240 kcal ។

ចម្អិនអាហារសាមញ្ញ ឈីសទន់ពីទឹកដោះគោអ្នកត្រូវការវា៖

នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះឈីសអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវទុកវាឱ្យបានយូរទេព្រោះវាមិនមានសារធាតុបន្ថែមពិសេសដើម្បីពន្យារអាយុធ្នើដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម។ ទោះបីជា, ឈីសបែបនេះនឹងមិនស្នាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយូរ។

ធ្វើឈីសរឹងនៅផ្ទះ

ឈីសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសល្អបំផុត ពូជ durum. វាត្រូវបានបរិភោគនៅក្នុង ទម្រង់បរិសុទ្ធធ្វើនំសាំងវិច ប្រើសម្រាប់ធ្វើភីហ្សា។ល។ ពិចារណារូបមន្ត ឈីសរឹងនៅផ្ទះ។

សម្រាប់វាអ្នកត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1 លីត្រ;
• ឈីក្រុម Fulham ស្ងួត - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលវេលារៀបចំ: 1 ម៉ោង (មិនរាប់បញ្ចូលការបង្កកនៅក្នុងទូទឹកកក) ។

មាតិកាកាឡូរី - 325 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ឈីសនេះនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយពិតប្រាកដដល់អ្នកដែលព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់មួយដុំ!

ឈីស curd ផលិតពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះ

ឈីស curd ល្អគឺទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ ក៏ដូចជាទិញតាមហាង។ ឬប្រហែលជាប្រសើរជាងច្រើនដង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ឈីស curd:

• ទឹកដោះគោគោនៅផ្ទះ - 3 លីត្រ;
• អាស៊ីតអាសេទិក - 1 ស្លាបព្រា;
• dill - 1 បាច់;
• ខ្ទឹម (វ័យក្មេង) - 2 cloves;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំឈីស curd គឺ 75 នាទីនៃដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯង។

មាតិកាកាឡូរី - 215 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

រៀបចំឈីសឈីសដូចខាងក្រោមៈ

• ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុកបន្ថែមអំបិលខ្លះហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម;
• នៅពេលឆ្អិនបន្ថែមទឹកដោះគោទៅវា។ អាស៊ីតអាសេទិក. ទឹកដោះគោនឹងរលាយភ្លាមៗ ពោលគឺទឹកដោះគោនឹងបំបែកចេញពីទឹកដោះគោ។
• រំពុះល្បាយក្នុងទម្រង់នេះសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀតហើយយកចេញពីចង្ក្រាន;
• ចាក់ល្បាយពីខ្ទះចូលទៅក្នុង colander ជាមួយមារៈបង់រុំនិងទុកឱ្យ whey បង្ហូរ;
• ដរាបណាសារធាតុរាវលើសបានបង្ហូរឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប្រមូលចុងនៃមារៈបង់រុំ ហើយបង្កើតជាថង់មួយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, យើងព្យួរបាច់នៅលើធុងមួយចំនួនសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង;
• ដរាបណាពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ ច្របាច់ថង់មារៈបង់រុំឱ្យបានល្អហើយដាក់មាតិកានៅក្រោមសារពត៌មានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុរាវកាន់តែច្រើន។
• នៅក្នុងទម្រង់នេះឈីស curd គួរតែឈរនៅត្រជាក់រយៈពេល 6 ទៅ 8 ម៉ោង;
• បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទៅវាលាយផងដែរ។

ដូច្នេះលទ្ធផលគឺឈីស curd ឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់នំសាំងវិចពេលព្រឹកនិងអាហារសម្រន់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង - ឈីសកែច្នៃ - អាចធ្វើទៅបាននិងឆ្ងាញ់

មនុស្សជាច្រើនបានស្គាល់ឈីសកែច្នៃតាំងពីកុមារភាព។ គោលបំណងរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់៖ សម្រាប់អាំងក្តៅ ធ្វើស៊ុប សាឡាត់។ល។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ឈីក្រុម Fulham - 1 លីត្រ;
• butter (បន្ទន់គឺល្អជាង) - 100 ក្រាម;
• សូដាដុតនំធម្មតា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ពេលវេលារៀបចំគឺត្រឹមតែកន្លះម៉ោងសម្រាប់ដំណើរការខ្លួនវានិង 6-8 ម៉ោងសម្រាប់ការឡើងរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃគឺ 150 kcal ។

វិធីធ្វើឈីសកែច្នៃនៅផ្ទះ៖

• ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះនៃទំហំសមស្របមួយហើយនាំវាឱ្យឆ្អិន;
• បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទាំងអស់ទៅទឹកដោះគោហើយកូរដោយមិនបិទកំដៅ;
• ចំអិនម៉ាសនេះរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅទាប;
• វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំ colander ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ហើយផ្ទេរម៉ាសទឹកដោះគោនៅលើវាដើម្បីឱ្យ whey រាវហូរ;
• បន្ទាប់អ្នកត្រូវយកខ្ទះចៀនធំមួយហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា;
• ដាក់ល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងរលាយអស់រយៈពេល 15 នាទីវាចាំបាច់ក្នុងការកូរមាតិកាជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងបាតនិងជ្រុងនៃខ្ទះចៀន - នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។
• ដរាបណាម៉ាសឈប់ជាប់នឹងជញ្ជាំងនៃខ្ទះ និងមិនមើលទៅដូចជាឈីក្រុម Fulham វាចាប់ផ្តើមលាតសន្ធឹង បន្ទាប់មកឈីសកែច្នៃរួចរាល់។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ឈីសកែច្នៃនៅក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈមុនពេលញ៉ាំវាដើម្បីឱ្យវារឹងបន្តិច។

នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះអ្នកអាចរកឃើញស៊ុតមាន់ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ។ ឈីសកែច្នៃបែបបុរាណមិនមានផ្ទុកពួកវាទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃប្រភេទពួកវាអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងចំនួន 2 បំណែក ដែលត្រូវតែបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ មុននឹងដាក់ល្បាយទឹកដោះគោខាប់ទៅក្នុងវា។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ ឈីសកែច្នៃ រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកអាចប្រើឱសថ, គ្រាប់, បំណែកនៃ Ham និងសូម្បីតែសូកូឡា, ដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីសមុនពេលរឹង។

mozzarella អ៊ីតាលីដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏អស្ចារ្យ

ឈីសអ៊ីតាលីមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោ - មួយលីត្រកន្លះ;
• ទឹកចម្រោះសុទ្ធ (សំខាន់!) - 250 មីលីលីត្រ;
• Pepsin ឬ acidin-pepsin - 2 គ្រាប់គឺគ្រប់គ្រាន់;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

វានឹងចំណាយពេល 60 នាទីដើម្បីរៀបចំ mozzarella ។

មាតិកាកាឡូរី - 270 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ធ្វើឈីស mozzarella នៅផ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ ៖

អ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលជាមួយឱសថ (basil, dill ឬឱសថផ្សេងទៀត) ។

រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ "ទីក្រុង Philadelphia" ដ៏ល្បីល្បាញ

អ្នក​ជា​ច្រើន​បាន​សាកល្បង​ឈីស​នេះ​ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​ក្រឡុក និង​ស៊ូស៊ី​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឈីសនេះក៏អស្ចារ្យនៅលើនំសាំងវិច និងនំប៉័ងជាអាហារសម្រន់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• kefir - កន្លះលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - បរិមាណដូចគ្នា;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - គ្រប់គ្រាន់នៅលើចុងកាំបិត។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 40 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី - ក្នុង 100 ក្រាមមានតែ 68 kcal ។

វិធីធ្វើឈីស Philadelphia នៅផ្ទះ៖

• ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅវាបិទកំដៅនៅលើចង្ក្រាន;
• ភ្លាមៗចាក់ kefir ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោហើយកូរ។
• ចាក់​វត្ថុ​រាវ​លើ​មារៈបង់​រុំ ប្រមូល​វា​ជា​ដុំ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​សេរ៉ូម​បង្ហូរ​ចេញ​រយៈពេល ២០ នាទី;
• ស៊ុត និង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាវាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ;
• បន្ថែមមារៈបង់រុំទៅស៊ុតដែលគេវាយហើយវាយឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង;
• វិធីនេះឈីសគឺរួចរាល់។

វានឹងមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅទីក្រុង Philadelphia ។

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃ multicookers ក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះការចម្អិនអាហារ ចានផ្សេងៗបានចាប់ផ្តើមអនុវត្តតាមរបៀបថ្មី។ ឈីសក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើអព្ភូតហេតុនៃបច្ចេកវិទ្យានេះ។

ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចយកទឹកដោះគោមួយលីត្រ ហើយលាយវាជាមួយក្រែមជូរ និង kefir (មួយស្លាបព្រាបាយ) ទុកវាចោលមួយយប់នៅកន្លែងដែលមានអ៊ីសូឡង់។ នៅពេលអ្នកក្រោកពីដំណេកនៅពេលព្រឹក ចាក់រាវចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត និងកំដៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ដាក់ល្បាយនៅលើ cheesecloth ឬ Sieve បានហើយអនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសដើម្បីបង្ហូរដោយសេរី។ ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរៀបចំឈីសរឹង វាជាការប្រសើរក្នុងការស្តុកទុកជាមុនលើរបស់របរដែលអាចប្រើបានជាសារពត៌មានដ៏ធ្ងន់។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ឈីស​នឹង​ប្រែ​ជា​រឹង​ដូច​ដែល​គួរ​ធ្វើ!

រក្សា ឈីសធ្វើនៅផ្ទះអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងតឹងរឹងក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះជាការពិត ឈីសធម្មជាតិប្រតិកម្មដែលមិនចង់បានផ្សេងៗនឹងចាប់ផ្តើមកើតឡើង ដែលអាចនាំឱ្យមានអារម្មណ៍មិនល្អ និងឈឺចាប់នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតនិង រូបមន្តលម្អិតធ្វើឈីសនៅផ្ទះ - នៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់។

ចំណាំ៖សរុបមក ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះ អ្នកអាចធ្វើឈីស Adyghe ផលិតនៅផ្ទះបានប្រហែល ៤០០ ក្រាម (អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់ និងគុណភាពនៃទឹកដោះគោ វាអាចមានច្រើន ឬតិច) និងប្រហែល ២,២ លីត្រនៃ whey ។

របៀបរៀបចំឈីស Adyghe នៅផ្ទះ - រូបមន្តជាមួយរូបថត៖

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះ 3-5 លីត្រហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ យើងយកទឹកដោះគោស្ទើរតែឆ្អិន ឬច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតដល់សីតុណ្ហភាព 95 C (វាមិនចាំបាច់ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រទេ អ្នកអាចប្រើភ្នែករបស់អ្នកបាន)។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទឹកដោះគោគោតាមទីផ្សារ ហើយមិនមែនមកពីកញ្ចប់ទេ អ្នកត្រូវយកវាទៅស្ងោរ។

ចាក់ whey ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ ត្រូវប្រាកដថាកូរទឹកដោះគោ។

ដរាបណាទឹកដោះគោខាប់ ឈីសចាប់ផ្តើមបង្កើត ខ្ទះអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។ អ្នក​មិន​គួរ​កំដៅ​ល្បាយ​នេះ​យូរ​ទៀត​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ឈីស​ក្លាយ​ជា​ជ័រ​បន្តិច។ ទុកឱ្យឈីសរបស់យើងសម្រាកប្រហែល 5 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនោះឈីសនឹងនៅបាតខ្ទះហើយ whey នឹងនៅពីលើ។

សម្រាប់ពេលនេះ ចូររៀបចំទម្រង់មួយដែលយើងនឹងបង្កើតឈីស Adyghe នៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកទាក់ទងបញ្ហានេះឱ្យបានហ្មត់ចត់ នោះជាការពិតណាស់ អ្នកអាចទិញកន្ត្រកពិសេសសម្រាប់ឈីសធ្វើនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ បន្ថែមពីលើទម្រង់ដែលបានទិញអ្នកអាចប្រើ Sieve ធម្មតាដោយសុវត្ថិភាពដែលចាំបាច់ត្រូវតម្រង់ជួរជាមួយមារៈបង់រុំ 2-4 ស្រទាប់។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យឈីស ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់មានរាងស្អាត; ធុងប្លាស្ទិកដែលអ្នកត្រូវធ្វើរន្ធជាច្រើនដើម្បីបង្ហូរ whey លើសដូចដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថត។

យើងដាក់ធុងរបស់យើងសម្រាប់បង្កើតឈីស Adyghe នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយនៅក្រោមបាតរបស់វា យើងដាក់ឧបករណ៍កាត់ខូគីធម្មតា (យើងធ្វើដូចនេះដើម្បីឱ្យធុងជាមួយឈីសមានកម្ពស់បន្តិច ហើយដូច្នេះ whey នឹងហូរចូលទៅក្នុងធុង។ ) បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ប្រើស្លាបព្រាមួយដើម្បីចាប់ curds ឈីសដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។

យើងបង្រួមឈីសជាមួយស្លាបព្រា។

នៅលើកំពូលនៃឈីសយើងដាក់ saucer ឬឧទាហរណ៍គំរបមួយពីធុងមួយកាត់ទៅអង្កត់ផ្ចិតដែលត្រូវការ (ប្រសិនបើគ្មានអ្វីសមរម្យបន្ទាប់មកដាក់ទម្ងន់មួយភ្លាម) ហើយបន្ទាប់មកដំឡើងប្រភេទនៃទម្ងន់មួយចំនួន។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះយើងផ្ញើឈីសរបស់យើងចូលទៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 4-5 ម៉ោងឬយូរជាងនេះ។

បន្ទាប់ពី whey លើសទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកឈីស Adyghe ផលិតនៅផ្ទះរបស់យើងចេញពីផ្សិត។

ឥឡូវនេះវាត្រូវការអំបិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ 500 មីលីលីត្រនៃ whey ចូលទៅក្នុងធុងសមរម្យមួយហើយបន្ថែម 1 tbsp ។ អំបិល (លៃតម្រូវបរិមាណអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ កូររហូតទាល់តែអំបិលរលាយ។

IN ដំណោះស្រាយអំបិលយើងជ្រលក់ក្បាលឈីសគ្របធុងជាមួយគំរបឬខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង (ប៉ុន្តែប្រសើរជាងនេះយូរជាងនេះ) សម្រាប់អំបិល។

នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះបានលឿន និងងាយស្រួល!

យើងទុកវាក្នុងទឹកប្រៃប្រហែល ៣-៥ ថ្ងៃ។

ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងហាង ស្ត្រីមេផ្ទះកាន់តែសម្រេចចិត្តរៀបចំវានៅផ្ទះដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ឧទាហរណ៏មួយគឺឈីស Adyghe វាត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះជាញឹកញាប់ព្រោះវាត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថារសជាតិនៃ paneer មិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងហាងដែលបានទិញនោះទេ។

តម្លៃ ផលិតផលផ្ទះមិន​លើស​តម្លៃ​ទិញ​ទេ ប៉ុន្តែ​អត្ថប្រយោជន៍ និង​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បន្តិច​គឺ​ល្អ​ជាង​ផលិត​ច្រើន​ដង។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឈីស Adyghe បានមករកយើងពីម្ហូប Circassian ជាតិ។

ជាប្រពៃណី Circassians រៀបចំផលិតផលពី ទឹកដោះគោទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេអាចបន្ថែមពពែទាំងមូល ឬទឹកដោះគោចៀមទៅក្នុងខ្ទះ។ រសជាតិនៃឈីសគឺឆ្ងាញ់និងមិនប្រៃពេក (ស្រដៀងទៅនឹងឈីសរបស់យើង) នេះអនុញ្ញាតឱ្យវាមិនត្រឹមតែជាផលិតផលឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំចានផ្សេងៗផងដែរ។

ឈីស Adyghe នៅផ្ទះ៖ រូបមន្តពី kefir

គ្រឿងផ្សំ

• Kefir - 1 លីត្រ + -
• - 1-2 tsp ។ + -
• - 3 លីត្រ + -

របៀបចំអិនឈីស Adyghe នៅផ្ទះ

សរុបទៅ វានឹងចំណាយពេល 2 ថ្ងៃដើម្បីរៀបចំ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបាន 8 ដងនៃទឹកដោះគោដែលមានសុខភាពល្អភ្លាមៗ។ ព្យាយាមញ៉ាំអ្វីដែលអ្នកបានរៀបចំឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ឬដំបូងត្រូវចំអិនឈីសឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកអាចទទួលទាននាពេលខាងមុខ។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយឈីស Adyghe នៅផ្ទះ

Paneer ផលិតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះអាចប្រើប្រាស់បានច្រើន និងតាមចិត្ត។ នំសាំងវិចអាហារពេលព្រឹកត្រូវបានផលិតចេញពីវាដោយបន្ថែមបំណែក បន្លែស្រស់ឬ ស្លឹកសាឡាត់ញ៉ាំឈីសនិង lavash ជាមួយគ្នា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ថែមពីលើការទទួលទានតែម្នាក់ឯង ឈីស Adyghe ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំចានគ្រប់ប្រភេទ។

បញ្ជីមុខម្ហូបបែបនេះអាចបន្តដោយគ្មានទីបញ្ចប់៖

• ហឹរ បិទភ្ជាប់ឈីសជាមួយគ្រាប់និងឱសថ;
• ខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេចដី (ឈីសនេះអាចត្រូវបានគេបម្រើជាមួយឱសថស្រស់ បន្លែ ឬរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម្ហូបចំហៀងណាមួយ ម្ហូបចំហៀងនៃអង្ករឆ្អិនគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការនេះ);
• នំប៉័ងរាបស្មើជាមួយឈីស;
• pies ជាមួយការបំពេញឈីស;
• សាឡាត់ Caprese;
• ឈីស marinated នៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងប្រេងអូលីវ;
• ស៊ុបបួស និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើឈីស curd គឺប្រើឈីក្រុម Fulham ។ ជាការពិតណាស់ដូចគ្នានឹងរូបមន្តផ្ទះទាំងអស់ដែរអ្នកត្រូវប្រើតែ គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ. នេះនឹងធានា រសជាតិដ៏អស្ចារ្យម្ហូបហើយនឹងជួយអ្នកឱ្យជៀសវាងការលំបាកដែលមិនចាំបាច់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ (មាតិកាខ្លាញ់ 3,2%) - 1 លីត្រ;
• សូដា - 1 tsp;
• ឈីក្រុម Fulham (មាតិកាខ្លាញ់ 9-18%) - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។

ការរៀបចំ

បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ (លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង) ហើយរលោងចេញ។ ដរាបណាផលិតផលបានត្រជាក់ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

នោះហើយជាវា - ផលិតផលគឺរួចរាល់។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ខូច​វា​ពេល​យក​វា​ចេញ​ពី​ចាន​នោះ អ្នក​គ្រាន់តែ​បង្វិល​វា​ទៅ​ខាង​ក្រោម។ paneer នឹងធ្លាក់ចេញពីមុខម្ហូប ដោយរក្សាបាននូវភាពទាក់ទាញទាំងអស់នៃរូបរាងរបស់វា។

រូបមន្តនេះគឺមានភាពងាយស្រួលព្រោះដោយការកែសម្រួលបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារបន្តិចបន្តួចអ្នកអាចទទួលបានប្រភេទឈីសខុសគ្នាទាំងស្រុង។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាចាំបាច់បន្ទាប់ពីឆ្អិនដំបូង ម៉ាស curdរំពុះវាមិន 30 ប៉ុន្តែ 40 នាទីដោយបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល (មិនមែន 1 tsp ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ) ។ យើងមិនបន្ថែមសូដាទាល់តែសោះ។

ប្រសិនបើយើងចម្អិនផលិតផលដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះពិតប្រាកដ យើងនឹងទទួលបានឈីស Suluguni ផលិតនៅផ្ទះ។

អាថ៌កំបាំងនៃឈីស Adyghe ធ្វើនៅផ្ទះ

ជំនួសឱ្យ kefir អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជូរជាអ្នកចាប់ផ្តើម។ គួរ​ណែនាំ​ថា ទឹកដោះគោ​ជូរ​ជា​ធម្មជាតិ មិន​មែន​ទិញ​តាម​ហាង​ទេ។

ប្រសិនបើអ្នកទិញទឹកដោះគោជូរ ធ្វើនៅផ្ទះប្រសិនបើវាមិនដំណើរការទេ សូមជ្រើសរើសមួយដែលមានចំនួនអប្បបរមា សារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងមានអាយុកាលខ្លី។

ដូចគ្នាទៅនឹងជម្រើស ទឹកដោះគោស្រស់. អ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោជូរ, ទឹកដោះគោ, ទឹក lemonឬអាស៊ីត។

អ្នកអាចរៀបចំ paneer ប្រសិនបើចង់បានជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ប្រើ​អ្វី​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន កុំ​ធ្វើ​ជ្រុល​ពេក បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ ឈីស​នឹង​បាត់​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពី​ធម្មជាតិ។

អាយុកាលធ្នើនៃឈីស "Caucasian" គឺខ្លី។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក (នៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង +6) មិនលើសពី 7 ថ្ងៃ។

ជៀសវាងការរក្សាទុកនៅក្នុង ទូរទឹកកក. ឈីសស្រូបយកក្លិនបរទេសយ៉ាងសកម្ម ដូច្នេះសូមរក្សាវាឱ្យឆ្ងាយពីផលិតផលផ្សេងទៀត ហើយត្រូវប្រាកដថា "កំណត់" សេរីភាពរបស់វាចំពោះធុងបិទជិត។

ធុងកញ្ចក់ដែលមានគម្របតឹងគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការផ្ទុក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចប្រើ parchment រមូរយ៉ាងតឹង ធុងដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាន ឬវេចខ្ចប់ខ្វះចន្លោះផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាត្រូវការពន្យារអាយុកាលធ្នើរបស់ paneer បន្ទាប់មកសាកល្បងជក់វា ឬប្រោះវាជាមួយអំបិលគ្រើម។

អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពីរយៈពេលរក្សាទុក និងលក្ខខណ្ឌនៃផលិតផលទឹកដោះគោនៅក្នុងអត្ថបទលម្អិតរបស់យើង។

ទាញយកប្រយោជន៍ គន្លឹះសាមញ្ញអ្នកអាចរៀបចំឈីស Adyghe នៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដោយការកែតម្រូវរសជាតិ ពណ៌ និងបរិមាណនៃផ្ទាំងប៉ាណូដោយឯករាជ្យ អ្នកតែងតែអាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺថា អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អគ្រប់ពេលវេលា។

ញ៉ាំត្រឹមត្រូវហើយមានសុខភាពល្អជានិច្ច!

ឈីស Adygheនៅផ្ទះវាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកដោះគោពពែ ឬទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោជូរ ឈីក្រុម Fulham និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាបាននូវសីតុណ្ហភាពថេរនៃ 95ºC នៅពេលកំដៅទឹកដោះគោវានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន ភាពស្ថិតស្ថេរត្រឹមត្រូវ។ឈីស។

គ្រឿងផ្សំ

សេរ៉ូម 4 លីត្រ ទឹកដោះគោ 5 លីត្រ ទឹកដោះគោពពែ 4 លីត្រ

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6
• ពេលវេលារៀបចំ៖ 20 នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖៤៨ នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីស Adyghe បុរាណនៅផ្ទះ

ដើម្បីរៀបចំពូជនេះ។ ឈីស pickledជ្រើសរើសចាន enamel ឬ pots ពី ដែកអ៊ីណុក. បរិមាណរបស់វាគួរតែមាន បរិមាណបន្ថែមទៀតទឹកដោះគោប្រើ 2 ដង។

អនុវត្តតាមការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ច្របាច់ទឹកដោះគោជាមុនចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាបបំផុត;
2. បន្ថែម whey ក្នុងផ្នែកមុនពេលទឹកដោះគោរួចរាល់ដើម្បីឆ្អិន;
3. កុំបញ្ឈប់ការកូរ, កំណកដូចខ្សែស្រឡាយដែលបំបែកចេញពី whey គួរតែលេចឡើង;
4. ពេលណា ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោយករាងជាបាល់ យកធុងចេញពីចង្ក្រាន។
5. យកខ្ទះមួយទៀតហើយដាក់ colander ពីលើវា;
6. បោះឈីសនៅលើវាហើយទុកឱ្យ whey បង្ហូរទាំងស្រុង;
7. ដាក់ក្បាលលទ្ធផលនៃឈីសនៅលើសំណាញ់ឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

ទុក​ឈីស​ឱ្យ​ទុំ​ប្រហែល​២​ថ្ងៃ មុន​នឹង​ប្រោះ​អំបិល។ រក្សា ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានមិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។ ដាក់វានៅក្នុងធុងបិទជិត។

វិធីធ្វើឈីស Adyghe ជាមួយទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ

ឈីសនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់សាឡាត់ឬមានសុខភាពល្អ ម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។. អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម - 1 ពែង;
• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 2 លីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជ្រើសរើសជ្រៅ បន្ទះ enamel. ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. យកទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប;
2. បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងផ្នែកតូចៗកូរឱ្យជានិច្ច;
3. ចំអិនរហូតដល់ whey ក្លាយជាច្បាស់លាស់;
4. ដាក់កំណកទឹកដោះគោលទ្ធផលនៅក្នុង colander និងបង្ហូរចេញពីរាវលើស។

ដាក់ឈីសនៅក្នុង Sieve បានមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យ whey ដែលនៅសល់បង្ហូរចេញ។ ដាក់ឈីសចូលក្នុងផ្សិតហើយប្រោះអំបិលពីលើ។ ផលិតផលរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។ ទុកឈីស Adyghe នៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងបិទជិត។ ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបផងដែរ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលពិសេសមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ឱសថច្របាច់។ ម្រេចដី cumin ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឈីសប្រភេទនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតនៅពេលរៀបចំសាឡាដ ឬអាហារសម្រន់ ដែលចំណិតនៃឈីសត្រូវបានចៀននៅលើ ប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

មនុស្សជាច្រើនជឿថាឈីសដែលត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងបរិបូរណ៍នៅលើធ្នើរហាងមិនអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងបានទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនជាការពិតទេ។ ការធ្វើឈីសគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រទាំងមូល ប៉ុន្តែនរណាម្នាក់អាចធ្វើជាម្ចាស់វាបាន។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយច្រើនបំផុត ឈីសធម្មតា។ឧទាហរណ៍ Adyghe ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំឈីស Adyghe នៅផ្ទះសម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងមិនត្រូវការ ឧបករណ៍ពិសេសគ្រប់គ្រាន់ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលជាការចោលរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ដំណើរការនេះក៏ចំណាយពេលតិចតួចណាស់។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់គឺវត្តមានរបស់ sourdough ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃការផលិតឈីសនៅផ្ទះនេះមិនមែនជាបញ្ហាទៀតទេ។ អ្នកអាចទិញវានៅលើអ៊ីនធឺណិត ពេលខ្លះអ្នកចាប់ផ្តើមឈីសបែបនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន។

ព័ត៌មានរសជាតិ អាហារសម្រន់ផ្សេងៗ

គ្រឿងផ្សំ

• 2 លីត្រនៃទឹកដោះគោ,
• ចាប់ផ្តើមសម្រាប់ឈីស Adyghe នៅលើចុងកាំបិត,
• អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីស Adyghe នៅផ្ទះជាមួយ sourdough

ទឹកដោះគោត្រូវតែផលិតនៅផ្ទះ ហើយនិយមជាមួយនឹងភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកាខ្លាញ់។ ជាអកុសល គុណភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលទិញពីហាងនៅក្នុងករណីភាគច្រើនទុកជាច្រើនដែលចង់បាន។ ប៉ុន្តែទឹកដោះគោដែលបង្កើតឡើងវិញពីម្សៅមិនអាចបង្កើតឈីសបានទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោឈរនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​វា​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​បន្តិច។ មិនចាំបាច់ឆ្អិនទេ។ សីតុណ្ហភាពនៃទឹកដោះគោមិនគួរខ្ពស់ជាង 40 ដឺក្រេទេ ពោលគឺនៅពេលអ្នកជ្រលក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកទៅក្នុងនោះ កំដៅមិនគួរមានអារម្មណ៍ឡើយ។


ដំបូងយក starter ចេញពីទូទឹកកក។ ឱ្យនាងអង្គុយកន្លះម៉ោង សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន និង​ត្រជាក់​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ រួច​បន្ថែម​ទឹកដោះគោ។ ទុកចោល ២០ នាទី។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោខាប់ចូលទៅក្នុងចាហួយ កាត់វាដោយកាំបិត ដើម្បីអោយគែមថ្លារបស់ curd អាចមើលឃើញ។ រត់ស្លាបព្រាតាមបាត គ្រាន់តែកុំលាយពេក ចាហួយមិនគួរប្រែទៅជាបបរទេ។ ទុកចោល 10-15 នាទីទៀត ប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។


ឥឡូវ​នេះ​រុំ​ស្រកា​ដោយ​មារៈបង់រុំ​ស្អាត ហើយ​ដាក់​ Sieve ដោយ​ខ្លួន​វា​នៅលើ​ខ្ទះ​ជ្រៅ​មួយ ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​កន្លែង​សម្រាប់​បង្ហូរ​ទឹក​។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុង Sieve បានមួយ។ ទុកចោល ១-២ ម៉ោង។


បន្ទាប់មកគ្របដោយចុងដោយឥតគិតថ្លៃនៃមារៈបង់រុំ ម៉ាសឈីសហើយ​បង្វែរ​ទឹក​ឲ្យ​អស់​។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ឈីស​កាន់តែ​ក្រាស់ អ្នក​អាច​ដាក់​ទម្ងន់​តូចមួយ​ពីលើ​ឧទាហរណ៍ ពាង​ទឹក ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ដូច​នោះ​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង​ទៀត។ ឈីសរួចរាល់ផ្ទេរទៅចាន។

ចាក់ 300 មីលីលីត្រនៃ whey ពីខ្ទះហើយរំលាយអំបិលមួយស្លាបព្រានៅក្នុងវា។


ជ្រលក់ឈីសមួយដុំជាមួយ whey ហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង - មួយម៉ោង។


ឥឡូវនេះអ្នកអាចយកវាចេញហើយញ៉ាំវា។ ទោះបីជាអ្នកផលិតឈីសដែលមានចំណេះដឹងនៅតែផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យរង់ចាំពីរបីថ្ងៃក៏ដោយ សន្មតថាវិធីនេះរសជាតិនៃឈីសត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ។ ឈីស Adyghe ដែលផលិតនៅផ្ទះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដោយរុំដោយមារៈបង់រុំសើម។ វាមានអាយុកាលខ្លី ដូច្នេះគួរញ៉ាំវាឱ្យបានលឿន។
យើងបានប្រាប់អ្នកពីមុនរួចហើយ