តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ plum សម្រាប់សាច់។ ទឹកជ្រលក់ Plum - រូបមន្តសាមញ្ញនិងហ៊ានសម្រាប់រដូវរងារ

ផ្តល់ឱ្យ ចានដែលធ្លាប់ស្គាល់ស្រមោលរសជាតិថ្មីអនុញ្ញាតឱ្យ សារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗរួមទាំងទឹកជ្រលក់។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ជាងក្នុងការរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។ ឧទាហរណ៍មានប្រយោជន៍និង ទឹកជ្រលក់ជាសកលពី plums

លក្ខណៈពិសេស

ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ Plum គឺជាការបន្ថែមហឹរទៅចានសាច់ និងបន្លែ។ ទឹកជ្រលក់ពី plums (ជូរ, បៃតង) គឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បី "ភ្ជាប់" ដំណាំដែលមិនសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុង ស្រស់ឬសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី, marmalade ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ប្រភេទខ្លះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកផ្លែឈើដែលមានជាតិជូរ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀត - មានតែផ្លែទុំប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរប្រើ plums ដែលទុំហើយចាប់ផ្តើមរលួយទេ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ និងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនផ្សិត។

ថ្វីបើមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាក៏ដោយ ពួកវាសុទ្ធតែពាក់ព័ន្ធនឹងការបកសំបកចេញពីរណ្តៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ plum ត្រូវបានកាត់ជាពីរពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយរង្វង់បន្ទាប់ពីនោះរណ្តៅត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។

ការ​កិន​ផ្លែឈើ​អាច​ធ្វើ​បាន​ដោយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​ប្រសើរ​ជាង​មុន​ដើម្បី​កិន​ល្បាយ​ផ្លែ​ព្រូន​ដែល​ឆ្អិន​តាម​រយៈ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក។

នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ស្បែកដែលជាមួយនឹងការច្របាច់សាមញ្ញនឹងនៅតែមានអារម្មណ៍នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីសមាសភាពត្រូវបានឆ្លងកាត់ colander វាអាចត្រូវបាន whipped ជាមួយ blender មួយ។ នេះនឹងធានាបាននូវភាពដូចគ្នាអតិបរមានៃទឹកជ្រលក់ ក៏ដូចជាខ្យល់របស់វា។ រូបមន្តបុរាណទាក់ទងនឹងផ្លែព្រូនដែលស្ងោរ និងកិនឱ្យអស់។ ការច្នៃប្រឌិតពិតប្រាកដចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសនៃគ្រឿងទេសនិងសមាសធាតុបន្ថែម ដែលធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានកាន់តែច្បាស់ ឬផ្ទុយទៅវិញទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ . ការបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ញីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ចិនឬ analogue នៃទឹកជ្រលក់ Hoisin ។ ការប្រើប្រាស់ cilantro និងគ្រឿងទេសបូព៌ា បង្វែរទឹកជ្រលក់ទៅជាការងារ សិល្បៈធ្វើម្ហូប.

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី

នៅពេលចម្អិនអាហារទឹកជ្រលក់អាចឆេះនិងស្តោះទឹកមាត់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនវានៅក្នុងចានដែកដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ខ្ទះឆា ហើយកូរម្តងម្កាល។ កាន់តែប្រសើរជាមួយស្លាបព្រាឈើឬ spatula ។ គ្រឿងទេសភាគច្រើនផ្តល់នូវរសជាតិនៃម្ហូប។ មេចុងភៅជំនាញណែនាំឱ្យប្រើល្បាយដែលមិនទាន់ផលិតរួច ប៉ុន្តែកិនគ្រឿងទេសភ្លាមៗមុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូប។ នេះនឹងរក្សាក្លិនក្រអូបរបស់ពួកគេឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ច្រើនពេកអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយការបន្ថែមទឹក និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ blender មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ decoction ដែល plums ត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បីទទួលបានសុទ្ធមួយ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាក់បរិមាណតិចតួច ទឹក plumសម្រាប់តែករណីបែបនេះ។

ទឹកជ្រលក់រាវខ្លាំងពេកអាចត្រូវបាន "ក្រាស់" ដោយបន្ថែមឱសថឬគ្រាប់។ ប្រសិនបើម្ហូបមិនមានបំណងរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្សៅ ឬម្សៅបន្តិចបន្តួច ដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយផ្លែព្រូនដែលកូរឱ្យពេញភ្លើង។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមសមាសធាតុទាំងនេះ អ្នកត្រូវសម្អាតសមាសភាពម្តងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកទឹកជ្រលក់ក្នុងរយៈពេលយូរ នោះចាំបាច់ត្រូវរមៀលវាចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ និងផ្តល់លក្ខខណ្ឌផ្ទុកសមរម្យ។ រហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ ទើបគេរុំ ហើយទុកក្នុងផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកវាត្រូវទម្លាក់ចូលទៅក្នុងក្រឡាឬដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

សម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើមិនទាន់ទុំនៃពូជហុងគ្រី ឬផ្លែ cherry plum ។ Plum ល្អជាមួយបន្លែ - ប៉េងប៉ោះការ៉ុតក៏ដូចជា ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ, Walnut ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយផ្លែឈើ plum ជូរបន្តិចផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។

បុរាណ

ក្រុមនៃទឹកជ្រលក់ plum នេះរួមបញ្ចូលទាំង tkemali ។ វាគឺជាទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ី ឬ Abkhaz ប្រពៃណីដែលត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែព្រូនដែលមិនទុំនៃពូជដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា (tkemali ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្លែ cherry plum) ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ kebabs និងសាច់អាំង។

បញ្ជីផលិតផលសម្រាប់ ធីខេម៉ាលី មានដូចខាងក្រោម៖

• plums 4 គីឡូក្រាម;
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander ដី;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• 200 ក្រាម mint;
• ស្ករ 2-2.5 ស្លាបព្រា;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនឹងគ្រប់គ្រាន់);
• 450 មីលីលីត្រនៃទឹកស្អាត។

ផ្លែព្រូនត្រូវលាងជម្រះ ទុកចោល ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹក និង ភ្លើងខ្ពស់។នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅមធ្យមហើយផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-2.5 ម៉ោង។ ពួក​វា​គួរ​តែ​ផ្ទុះ​ឡើង ស្បែក​និង​គ្រាប់​នឹង​ត្រូវ​បាន​បំបែក​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ពី pulp ។ ដរាបណាវាកើតឡើង យកល្បាយផ្លែព្រូនចេញពីកំដៅ ហើយត្រជាក់។ ដរាបណាសីតុណ្ហភាពនៃសមាសភាពមានផាសុកភាពសម្រាប់ធ្វើការជាមួយវាកិនវាតាមរយៈ colander ។ pulp ទាំងអស់ប្រែទៅជាសុទ្ធដែលមានភាពដូចគ្នានៅក្នុងស្ថិរភាព។ គ្រឿងទេស អំបិល និងស្ករ ក៏ដូចជាស្លឹកជីអង្កាមត្រូវបានបន្ថែមទៅវា បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ត្រូវចំហុយរយៈពេល ៧-១០ នាទីទៀតលើកំដៅមធ្យម។ ដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចឬល្បាយនៃម្ទេស។

ដើម្បីទុក tkemali អ្នកត្រូវមាប់មគពាង ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវា ហើយរមៀលវាជាមួយគំរបដែក។

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយទាំង Georgians និង Abkhazians ស្រឡាញ់និងដឹងពីរបៀបចំអិន tkemali ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកជ្រលក់ Abkhazian ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែ cherry plum ហើយទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ីជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពី "Vengarian" ឬពូជស្រដៀងគ្នា។ Tkemali ក៏ត្រូវបានរៀបចំពី plums ពណ៌បៃតងផងដែរដោយបន្ថែម sloe ទៅវា។ មួយក្នុងចំណោមបុរាណគឺទឹកជ្រលក់ chutney ដែលជា ទឹកជ្រលក់ឥណ្ឌាជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងផ្លែឈើ។ ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ទា សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក និងចានចំហៀងបន្លែ។

Plum chutney:

• plums 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្នាស់ 100 ក្រាម;
• ទឹកម្នាស់ 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា;
• ផ្កាយ anise;
• ខ្ញីស្រស់ 20 ក្រាម;
• ដំបង cinnamon;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ balsamic;
• 1 ស្លាបព្រានៃ cognac ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះវាងាយស្រួលប្រើ ម្នាស់កំប៉ុងយកផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើពីទីនោះ។

លាងសមាត plums យករណ្តៅហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស។ ដាក់ផ្លែឈើក្នុងខ្ទះ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមទឹកឃ្មុំ អាល់កុល ទឹកផ្លែឈើ និងបំណែកម្នាស់។ ទុករយៈពេល 30-60 នាទីដើម្បីឱ្យផ្លែឈើឆ្អែតជាមួយគ្រឿងទេសនិងបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាប់​ពី​ពេល​ដែល​វា​ពុះ បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង​ទៀត។

យក​ម្សៅ​ខ្ញី និង cinnamon ចេញ​ពី​ល្បាយ ហើយ​កិន​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីនៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវបន្ថែម ទឹកខ្មេះ balsamic. ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

អ្នកក៏អាចបន្ថែម rhubarb, persimmon, ប៉េងប៉ោះ, gooseberries ទៅ chutney, និងខ្ញី, cloves និង mustard ជាគ្រឿងទេស។ ចំណុចពិសេសរបស់ទឹកជ្រលក់នេះគឺ រសជាតិផ្អែមនិងជូរអ្វីដែលអ្នកត្រូវពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។

សម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តជាច្រើនដែលបានផ្តល់ឱ្យគឺសមរម្យទាំងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំនិងសម្រាប់ការរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅពេលអ្នកធ្វើម្ហូបសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពាងតូចៗ - 0.5-0.7 លីត្រ។

ទឹកជ្រលក់ក្តៅ៖

• 2,5 គីឡូក្រាម "ហុងគ្រី";
• ម្ទេស ២-៣ ផ្លែ;
• ម្ទេសកណ្ដឹង ២;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ និងគ្រឿងទេស Herbes de Provence ។

ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានតម្រៀប, លាងនិងបំបែកចេញពីគ្រាប់។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវផ្ទេរទៅចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ចាក់ទឹកហើយដាក់ ភ្លើងយឺត. ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទីរហូតទាល់តែទន់។ ម្ទេស​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ ច្របាច់​យក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​ហាន់​រួច​បន្ថែម​ពីលើ​ផ្លែ​ព្រូន។ បន្ទាប់ពីនេះ, វាយល្បាយជាមួយ blender មួយ, ហើយបន្ទាប់មកលុបតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ នេះនឹងជួយឱ្យសម្រេចបាននូវសមាសភាពរលោងនិងឯកសណ្ឋាន។

ជំហានបន្ទាប់គឺបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ ពាងត្រូវមាប់មគ ទឹកជ្រលក់ត្រជាក់បន្តិចគួរដាក់ក្នុងពួកវា ហើយគម្របគួរតែត្រូវបានបិទ។

ទឹកជ្រលក់ពីផ្លែព្រូនជាមួយផ្លែប៉ោមគឺមិនមានជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែសម្បូរណាស់។ សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ:

• 1,2 គីឡូក្រាមនៃ plums និងផ្លែប៉ោម;
• 2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• ស្ករ 220 ក្រាម;
• 50 មីលីលីត្រ vinegar តារាង 9%;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ;
• pinch នៃពណ៌ក្រហម ម្រេចដី;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ cinnamon ។

ផ្លែឈើ បន្លែ និងផ្លែប៊ឺរីត្រូវលាងសម្អាត។ យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម ដើមប៉េងប៉ោះ រណ្តៅពីផ្លែព្រូន ហើយលាបខ្ទឹមបារាំង។ កាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាបំណែកហើយកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ នាំយកល្បាយលទ្ធផលទៅរំពុះហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅអ្នកត្រូវវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយដាក់លើភ្លើងរយៈពេល 45 នាទីទៀត។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំពាងនិងគម្រប។ មុនពេលបិទទឹកជ្រលក់បន្ថែមទឹកខ្មេះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាក់វាចូលក្នុងពាងភ្លាមៗ។

ទៅសាច់

ទឹកជ្រលក់ចិនពី plums:

• plums 1,2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• ឫសខ្ញី 40 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ទឹកខ្មេះអង្ករ 120 មីលីលីត្រ;
• 2 anise ផ្កាយ;
• 2 ផ្កាយ carnation;
• ដំបង cinnamon;
• 1-1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander ដី។

ការរៀបចំ "ហុងគ្រី" ឬពូជផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្តនេះចុះមកដើម្បីលាងជមែះនៅក្រោមទឹកយកគ្រាប់ពូជនិងស្បែក។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានយកចេញដោយ scalding ផ្លែឈើជាមួយទឹករំពុះនិងទុកពួកវានៅក្នុងទឹកនេះសម្រាប់ 10-15 នាទី។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនវាងាយស្រួលក្នុងការកិនផ្លែព្រូនដែលចម្អិនមុន (5-10 នាទី) តាមរយៈ Sieve ឬ colander ។ នៅ វិធីសាស្រ្តនេះ។ទាំងគ្រាប់និងស្បែកត្រូវបានបំបែកចេញពី pulp ក្នុងពេលតែមួយ។

បន្ទាប់ពីនេះផ្លែឈើត្រូវតែដាក់ បន្ទះជញ្ជាំងក្រាស់រួចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ចិតខ្ទឹមស ចិតសំបក និងគល់ខ្ញី) រួចដាក់លើភ្លើងល្មមរយៈពេលកន្លះម៉ោង ឬរហូតដល់ផ្លែព្រូនប្រែជាសុទ្ធ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកគួរយកគ្រឿងទេសចេញពីសមាសភាព - ផ្កាយ anise, cloves, ដំបង cinnamon ហើយបន្ទាប់មកវាយទឹកជ្រលក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ទឹកជ្រលក់ចិនក៏អាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗជាមួយសាច់ឬរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។

ទឹកជ្រលក់សាមញ្ញសម្រាប់សាច់៖

• plums 1 គីឡូក្រាម;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ (និយមពណ៌ត្នោត);
• hops-suneli 10 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ទឹក 30 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ផ្លែប៊ឺរីត្រូវលាងសម្អាត យកគ្រាប់ចេញ ហើយបន្ទាប់មកសម្អាតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹម c ​​​​hopped លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ម៉ាស់​ប្រែ​ជា​ដូចគ្នា ហើយ​ពណ៌​របស់​វា​ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត។ ម្ហូបនេះ។មិនមានបំណងសម្រាប់ ការផ្ទុករយៈពេលវែងអ្នកត្រូវញ៉ាំវាមិនលើសពី 3-5 ថ្ងៃ។

រសជាតិមិនធម្មតា ទឹកជ្រលក់ plumល្អជាមួយសាច់ណាមួយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្រឿងទេសឡើងទឹកជ្រលក់ដោយបន្ថែមម្រេច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានវា ឬគ្រប់គ្រងខ្លឹមសាររបស់វាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• plums 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ជាធម្មតា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃ "khmeli-suneli" និង coriander;
• 1 ម្ទេស;
• ទឹក 70 មីលីលីត្រ។

តម្រៀបតាមផ្លែប៊ឺរី យករបស់ដែលខូច និងរលួយចេញ។ សូម្បីតែចំនួនតូចមួយនៃការរលួយអាចបំផ្លាញរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ទាំងមូល។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមទឹកហើយគ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការកាត់ផ្លែឈើទៅជាពាក់កណ្តាល។

ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានបាតក្រាស់និងជញ្ជាំងដែលពោរពេញទៅដោយទឹកហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅល្មម។ បន្ទាប់ពីពពុះលេចឡើងលើផ្ទៃនៃល្បាយ ទុកកំដៅឱ្យតិចបំផុត គ្របវាជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត ដោយកូរម្តងម្កាល។

ខណៈពេលដែលផ្លែព្រូនកំពុងត្រូវបានរៀបចំ អ្នកត្រូវលាងជម្រះឱ្យស្អាត រួចបកវាឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយច្របាច់ខ្ទឹមសចូល។ ផ្លែព្រូនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតដោយកិនតាមរយៈ colander ឬដាល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីទៀតដោយគ្មានគម្របលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកច្របាច់ម្តងទៀតហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។

ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ (បន្ទាប់ពីត្រជាក់បន្តិច) ឬរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ជ្រូកខ្លាញ់និង សាច់មាន់របបអាហារ, តួកគី។ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងទៅវា (បាច់នៃ parsley, cilantro) ឬ វ៉ាល់ណាត់. សម្រាប់ភាពជូរចត់ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យណែនាំ ទឹក lemon(1-2 ស្លាបព្រាបាយ) 2-3 នាទីមុនពេលរួចរាល់។

ផ្សំជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងៗ

សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើម្ហូប ទឹកផ្លែព្រូន គឺជាឱកាសមួយដើម្បីមកជាមួយមុខម្ហូបថ្មីៗជាច្រើន ព្រោះអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទទៅវា ផ្លាស់ប្តូរម្លប់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែព្រូន និងប៉េងប៉ោះធម្មតាគឺដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែរាវ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមស និងម្រេចវានឹងមានរសជាតិដូច adjika ។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្លែប៉ោមគឺក្រាស់ជាងផ្អែមនិងជូរ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើនៅពេលក្រោយ ពូជជូរនៃផ្លែប៉ោម។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបៃតងច្រើនទៅទឹកជ្រលក់ (ជាចម្បង parsley និង cilantro) ហើយរដូវវាទាំងអស់ជាមួយគ្រឿងទេស (khmeli-suneli, ល្បាយនៃម្ទេស) អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដែលមានការបញ្ចេញសំឡេង។ កំណត់ចំណាំបូព៌ា. ទឹកជ្រលក់នេះគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់សាច់អាំង និងចានដុត។

ធ្វើ ទឹកជ្រលក់បូព៌ារសជាតិចម្រាញ់បន្ថែមទៀតអាចត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ cinnamon ផ្កាយ anise និងខ្ញី។

អ្នក​អាច​បន្ថែម​ភាព​ជូរ​ទៅ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់ ដែល​ជួយ​បំពេញ​រសជាតិ​សាច់ជ្រូក​ចៀន ឬ​សាច់គោ​ដោយ​ការ​បន្ថែម cherries ឬ cranberries ។

ចានសមរម្យ

ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានបម្រើជា អាហារសម្រន់ឯករាជ្យក៏ដូចជាសម្រាប់ចានសាច់ និងចានចំហៀង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់វានៅលើបំណែកនៃនំបុ័ងឬ crispbread បន្ថែមជាមួយ sprig នៃឱសថនិងគ្រាប់ល្ងមួយ។

ចានសាច់ហ្សកហ្ស៊ីទាំងអស់ចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ - kebabs chakhokhbili chakapuli ក៏ដូចជាអាហារសម្រន់ដូចជា shawarma ។ ចម្អិននៅលើភ្លើងឬដុត ចានចំហៀងបន្លែទិញថែមទៀតផង។ រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពេលបន្ថែមទឹកជ្រលក់ plum ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែជាមួយអាហារប្រចាំថ្ងៃដូចជា ដំឡូងឆ្អិន, អង្ករ, ប៉ាស្តា, ទឹកជ្រលក់ plum ហឹរបន្តិចរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នា។

វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ចូលគ្នានូវទឹកជ្រលក់បែបនេះជាមួយនឹងចានដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងផ្លាស់ប្តូររបស់ពួកគេទេ។ចំពោះបញ្ហានេះការបម្រើ tkemali ពហុមុខជាមួយត្រីក្រហមគឺមានភាពចម្រូងចម្រាសណាស់។ ក្រោយមកទៀត "សួរ" កាន់តែច្រើនដើម្បីឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់ និងមានពណ៌តិច ទឹកជ្រលក់ក្រែម. ប៉ុន្តែ pollock ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ នឹង "រស់ឡើងវិញ" ត្រីទីឡាពីជាមួយទឹកជ្រលក់ plum ។ ទឹកជ្រលក់ផ្លែព្រូន និងបន្លែដូចជា tkemali អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុបជំនួស ឬលាយជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ហើយក៏អាចប្រើសម្រាប់ចៀនសាច់បានផងដែរ។ ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ dolma ។

ចាំបាច់ត្រូវរៀបចំ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមសម្រាប់រូបមន្តនេះ៖

• pulp សាច់គោ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 1 ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំងក្រហមឬស្វាយ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ 10 មីលីក្រាម;
• 2.5-3 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ plum, រៀបចំបើយោងតាមមួយនៃរូបមន្តខាងលើ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ។

សាច់គោត្រូវលាងសម្អាត យកខ្សែភាពយន្តចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចានក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកអាចប្រើសាច់អាំង ឬសាច់។ បំណែកលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំសមរម្យនិងចាក់ជាមួយ marinade ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានរៀបចំដោយលាយផ្លែព្រូន និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ និងអំបិល និងម្រេច។

សាច់គួរតែត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 2-2.5 ម៉ោង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការនេះកាន់តែយូរ ម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចទុកសាច់នៅក្នុង marinade មួយយប់។

ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសចានស្រាលដែលមិនមានរសជាតិច្បាស់លាស់ - អង្ករ, បន្លែ stewed ឬដុត, ដំឡូងឆ្អិន។

សាច់មាន់ហឹរជាមួយផ្លែព្រូន

ទឹកជ្រលក់ plum ហឹរទៅចុះសម្រុងគ្នាជាមួយ សាច់មាន់ធ្វើឱ្យសាច់មាន់ស្ងួតដោយខ្លួនវា juicy និងរសជាតិ។ សង្កត់ធ្ងន់ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យសាច់មាន់ដុតនំទាំងមូលជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីផ្លែឈើទាំងមូលដែលមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបផងដែរ។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារមើលទៅដូចនេះ៖

• 1 សាច់មាន់ទំហំមធ្យម (ទោះបីជា រូបមន្តនេះ។អ្នកក៏អាចចំអិនផ្នែកនីមួយៗរបស់វាផងដែរ - សុដន់, ស្គរ);
• 4-5 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ plum;
• plums ស្រស់ 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២-៤ ខ្ទឹម;
• 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander ដី;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកជូតជាមួយល្បាយនៃអំបិល និង coriander ដាក់ខ្ទឹមសនៅខាងក្នុង បកសំបកពីមុន រួចចុចតាមសារពត៌មាន។

ជូត​ទឹកជ្រលក់​ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ​របស់​បក្សី ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រាំ​បែបនេះ​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង​។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ plums ។ ពួកគេ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត និង​កាត់​ជា​២​ផ្នែក។

សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំឬក្នុងទម្រង់ពិសេសមួយដាក់ plums នៅទីនេះគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 50-60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយ។ 10-15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយក foil ចេញដើម្បីឱ្យមាន់ទទួលបាន សំបកឆ្ងាញ់, browned ។

បម្រើសាច់មាន់នៅលើចានរាងសំប៉ែតប្រោះជាមួយឱសថហើយដាក់ plums ដុតនំនៅលើភាគី។ វាជាការល្អក្នុងការដាក់ទឹកជ្រលក់ plum នៅលើតុដោយឡែកពីគ្នា។

នៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ tkemali ឆ្ងាញ់។

រូបមន្តលេខ 1

ទឹកជ្រលក់ Plum សម្រាប់សាច់ - រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះជាមួយរូបថត

គ្រឿងផ្សំ:

1. ផ្លែព្រូន (ក្រហមល្អជាង ប៉ុន្តែខ្ញុំមានហុងគ្រី) ១ គីឡូក្រាម។
2. ម្រេចក្រហមក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ម្រេចរបស់ខ្ញុំមិនក្តៅខ្លាំងទេដូច្នេះខ្ញុំបានបន្ថែម 3 pods
3. Cilantro
4. ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ខ្ញុំបានប្រើប្រហែល 2 ស្លាបព្រា
5. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ខ្ញុំបានប្រើប្រហែល 1 tsp ។
6. coriander ដី 1 tsp ។

ការរៀបចំ:

1. លាងសមាតផ្លែព្រូន ហាន់វាអោយស្ងួត កាត់វាជាពាក់កណ្តាល ហើយយករណ្តៅចេញ។
2. កិនផ្លែព្រូនជាពាក់កណ្តាល តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. លាប​ម្រេច​ពី​គ្រាប់​ហើយ​ចិត​វា​ឱ្យ​ល្អិត ដាក់វា​ជាមួយ​ផ្លែព្រូន។
4. ដាក់ផ្លែព្រូនលើកំដៅទាបហើយចម្អិន 20 នាទី។
5. ឥឡូវនេះបន្ថែម cilantro វិចិត្រ អំបិល ស្ករ និង coriander ដី. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 10 នាទី។
6. វាយទឹកជ្រលក់ plum ម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ដាក់វានៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយរមៀលគម្រប។

រូបមន្តលេខ 2

គ្រឿងផ្សំ

• plums រណ្តៅ - 2 គីឡូក្រាម។

• basil ស្រស់ - 1 បាច់

• coriander ដី - ប្រហែល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

• ម្រេចក្តៅ - 1-2 pods

• អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ plum សម្រាប់សាច់
យករណ្តៅចេញពីផ្លែព្រូន។ ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​កិន​ជាមួយ​ម្រេច​ក្តៅ​ដែល​ហាន់​រួច។

ដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះ។

នាំយកផ្លែព្រូនឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលដប់នាទី។

បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ច្របាច់ basil ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយ coriander ។

រំពុះម៉ាសទាំងមូលសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ កិនម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ លើកនេះអ្នកអាចធ្វើវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះដោយប្រើឯកសារភ្ជាប់សុទ្ធ។ IN លើកចុងក្រោយយកគំរូមួយ។ ទឹកជ្រលក់គួរតែមានរសជាតិជូរ ផ្អែម និងហឹរបន្តិច។ យើងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅទឹកជ្រលក់ plum ដែលតាមគំនិតរបស់យើងគឺល្អបំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមម្ទេសច្រើនតាមតម្រូវការ។ ភាពហឹរក៏អាស្រ័យលើម្រេចខ្លួនឯងដែរ។ វាមិនតែងតែមុតស្រួចគ្រប់គ្រាន់ទេ។

ភាពដូចគ្នា ម៉ាសរួចរាល់ដាំឱ្យពុះម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទី។

យើងមាប់មគគម្របនិងពាង។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ឆ្អិនក្នុងពាងកន្លះលីត្រហើយរមៀលឡើង។

ទឹកជ្រលក់ Plum អាចតុបតែងណាមួយ។ ចានសាច់និងក្លាយជាសំណព្វរបស់អ្នក។ ពីចំនួន plums នេះអ្នកអាចទទួលបានប្រហែលបីពាងកន្លះលីត្រ។ ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំ ចូររៀបចំផែនការថាតើអ្នកត្រូវការទឹកជ្រលក់ប៉ុន្មានក្នុងរដូវរងា។

អ្នកអាចយក plums ណាមួយជាពិសេសអ្នកដែលមានតម្លៃនៅក្នុង ក្នុងករណីនេះពូជជូរ។ ហើយទឹកជ្រលក់ plum សម្រាប់សាច់គឺរួចរាល់ហើយ Bon appetit.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

រូបមន្តលេខ 3

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។

ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៥ នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ: 10 ភី។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត "ទឹកជ្រលក់ Cherry plum សម្រាប់សាច់"៖

ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរសម្រាប់សាច់

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបហ៊ានណាស់។ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរពី plum cherry ។ វាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ឬសាច់មាន់។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរៀបចំពី cherry plum សុទ្ធជាមួយនឹងការបន្ថែមម្រេចក្រហមដីខ្ទឹមស្ករនិងគ្រាប់ dill ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម parsley, cilantro ឬ mint ទៅទឹកជ្រលក់នេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងបិទជិត។

ផ្លែព្រូនគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើមួយចំនួនដែលអ្នកអាចទទួលបានច្រើន។ ចន្លោះទទេផ្សេងគ្នាសម្រាប់រដូវរងារ។ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចរៀបចំបង្អែមក្នុងទម្រង់ជាយៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ឬ compote ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេថែមទាំងធ្វើឱ្យមានការពេញនិយមផងដែរ។ ទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ី“Tkemali” មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

មានអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ នៃផលិតផលនេះ។. ទីមួយគឺចាំបាច់ជា plums sour, និយម "Tkemali" ដូច្នេះឈ្មោះរបស់វា។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​អាច​រក​ឃើញ​តែ​ប្រភេទ​បែប​នេះ​ទេ អ្នក​អាច​ប្រើ​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត ប៉ុន្តែ​ជូរ។ អាថ៌កំបាំងទីពីរគឺ គ្រឿងទេសហឹរនិងម្រេច គ្រឿងផ្សំទាំងនេះកាន់តែច្រើននៅក្នុងការរៀបចំរបស់អ្នក ផលិតផលកាន់តែមានរសជាតិ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ ចានផ្សេងគ្នាក៏ដូចជាសាច់ ត្រី បសុបក្សី។ ហើយ​នៅ​កន្លែង​ពិសា​អាហារ​គ្មាន ketchup អាច​ជំនួស​ផលិតផល​នេះ​បាន​ទេ។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងដោះស្រាយវា។ រូបមន្តសាមញ្ញរៀបចំទឹកជ្រលក់ tkemali ពី plums ។

ជាអកុសល មនុស្សគ្រប់រូបមានចំណុចខ្វះខាតរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាភ្លាមៗ រលាកក្រពះពោះវៀនបន្ទាប់មកការទទួលទានទឹកជ្រលក់នេះមិនត្រូវបានណែនាំក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែព្រូន - 2 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 200 ក្រាម។
• ម្រេចម្ទេស - ២-៣ ផ្លែ
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកផ្លែព្រូនលាងជមែះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់វាពាក់កណ្តាលហើយយករណ្តៅចេញ (វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរក្សាផ្លែឈើក្នុងស្ថានភាពល្អឥតខ្ចោះ) ។

2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ កិនផ្លែឈើ (អ្នកក៏អាចធ្វើដូចនេះបានដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។ ផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខ្ទះ enamel ជ្រៅ។

3. ចិតសំបកខ្ទឹមស ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនច្របល់អោយសព្វ រួចហាន់ជាចំនិតៗ បន្ថែមវាទៅក្នុងផ្លែព្រូន។

4. ម្ទេសក្រហមលាងជម្រះ កាត់ដើមចេញ យកគ្រាប់ចេញ កាត់ជាចំនិតមធ្យម ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហាន់ជាបន្ទះៗ បន្ថែមលើខ្ទះធម្មតា។

5. ហើយយើងអាចរដូវទឹកជ្រលក់របស់យើងបន្ថែម បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ប្រេងបន្លែ, ស្ករនិងអំបិល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

6. ដាក់លើចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 40-60 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។

7. នៅពេលនេះយើងក្រៀវពាង។ យើងលាងសម្អាតវាជាមួយសូដាហើយចាក់ 50 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងពួកគេ។ ទឹក, កំណត់របៀបទៅ 700-800 W ។ ដំណើរការបន្តរហូតដល់ទឹកពុះចេញពីពាងប្រហែល 5 នាទី។ យកធុងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបង្វិលវាលើកន្សែងស្អាត ដើម្បីស្ងួត។ លាង​គម្រប​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​ទុក​ចោល ១០ នាទី​។

8. ពេល​ទឹកជ្រលក់​ឆ្អិន​ហើយ ចាក់​វា​ចូល​ពាង រួច​ក្រឡុក​ឡើង​ភ្លាម​។

9. បង្វែរពាងឱ្យត្រឡប់ក្រោយ ហើយរុំវាក្នុងភួយក្តៅមួយរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងទុកវាចោល។ Bon appetit ។

ទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ីឆ្ងាញ់ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែព្រូន (ជូរ) - ៨ គីឡូក្រាម។
• mint ស្ងួត (និយម Ombalo) - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 6-7 (ខ្ទឹមសធំ)
• Cilantro (ស្រស់) - 1 បាច់
• Coriander (ដីស្ងួត) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចក្រហមក្តៅ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល - 3-3.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ជាដំបូង យើងលាងផ្លែព្រូន ចាក់វាចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ឬអាងធំមួយ ហើយចាក់ទឹកឱ្យពេញ។

2. ដាក់លើចង្ក្រានហើយយកទៅស្ងោរ។ យើងសម្រេចបាននូវឥទ្ធិពលបែបនេះដែលស្បែកផ្ទុះឡើងហើយផ្លែឈើក្លាយជាទន់។

3. បន្ទាប់មកបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។ ចូរហុចម៉ាស់តាមរយៈ colander មួយ knead វាយើងគ្រាន់តែត្រូវការ pulp សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ។

4. ដាក់សាច់សុទ្ធក្នុងខ្ទះឆាលើកំដៅទាប។ វាចាំបាច់ដែលវាមិនឆ្អិនខ្លាំងពេកកូរម្តងម្កាល។

5. ឥឡូវនេះបន្ថែម 2 tablespoons of Ombalo និងលាយ។ ហុច 2 ស្លាបព្រានៃ coriander តាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយហើយក៏បន្ថែមទៅខ្ទះ។

6. លាងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ បំបែកបន្ទះឈើចេញពីផ្កា ហើយកាត់ឱ្យល្អិតក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគត។

7. ចិតសំបកខ្ទឹមស ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនច្របល់ រួចកិនអោយម៉ត់ រួចដាក់គ្រឿងចូល ឆាលើភ្លើងតិចៗ។

8 នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងក្រហម ម្រេចក្តៅ. កូរហើយទុកលើចង្ក្រានរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

9. ចាក់ចូលក្នុងពាងមុនក្រៀវហើយវីសលើគម្រប។ បង្វែរចិត្តចុះក្រោមរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង កន្លែងត្រជាក់. Bon appetit ។

Tkemali ធ្វើពីផ្លែព្រូន និងប៉េងប៉ោះ

ទឹកជ្រលក់ Tkemali ធ្វើពី sdivas និងប៉េងប៉ោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គ្រឿងទេសក្រអូបវាមានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Plum - 1 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។
• Cilantro - 1 បាច់
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 120 ក្រាម។
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
• ម្រេចក្រហមដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Coriander - 1 ស្លាបព្រា
• Ombalo - 1 ស្លាបព្រា
• Khmeli - suneli - 1 ស្លាបព្រា
• ខ្ញី - 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះផ្លែឈើនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ទឹកក្តៅកាត់ផ្លែឈើនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយដាក់ផ្នែកសំខាន់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។

2. កិនប៉េងប៉ោះលាងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

3. ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយ plums ។

4. បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយរង់ចាំរហូតដល់មាតិកាទាំងអស់ឆ្អិន។

៥- លាង​ម្ទេស​ក្តៅ​ចេញ យក​ដើម​ចេញ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីចាប់ពីពេលពុះ។

6. នៅពេលនេះ យកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ កិនវាអោយម៉ត់ល្អ បន្ថែមខ្ញីចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ គ្រឿងទេស អំបិល ស្ករ។ យើង​លាង​បន្លែ​បៃតង​ឱ្យ​ល្អិត។

7. 10 នាទីបានកន្លងផុតទៅកិនទឹកជ្រលក់របស់យើងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកកិនវាដោយប្រើ Sieve ។

Plums គឺជាផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ោម ដែលមានលក្ខណៈចម្រុះ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្អែម (យៈសាពូនមី, compotes, កកស្ទះ) ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងងាយស្រួលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់យូរមកហើយថាផ្លែព្រូនដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចូលជាមួយសាច់បានយ៉ាងល្អ ជាពិសេសសាច់អាំង។ Pickled plums គឺ​ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​ម្ហូប​ចំហៀង​ដ៏​ស្មុគស្មាញ​សម្រាប់​សាច់​ជ្រូក, langets, cutlets ធម្មជាតិនៅលើឆ្អឹង។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍អាបធ្មប់ពិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ ចុងភៅច្នៃប្រឌិត រៀបចំទឹកជ្រលក់ល្អៗជាច្រើនពីផ្លែព្រូន និងចានសាច់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ plum ។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់រូបមន្តសាច់ plum

រូបមន្តហ្សកហ្ស៊ីដែលអនុម័តដោយមេចុងភៅរុស្ស៊ី។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ plum adjika៖

• plums - 2 គីឡូក្រាម,
• ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹម - 200 ក្រាម,
• ម្រេចក្តៅ - 3 pods,
• ស្ករ - 250 ក្រាម,
• អំបិល - 50 ក្រាម,
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម,
• Parsley, cilantro, dill - 1 បាច់នីមួយៗ,
• ម្រេច - 10 ក្រាម,
• cloves - 12 កុំព្យូទ័រ។ ,
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។

ការរៀបចំ plum adjika

1. Plums សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ពូជណាមួយ, ទុំ, ដោយគ្មាន wormholes ។ លាងជម្រះ plums បំបែកវានៅពាក់កណ្តាលហើយយករណ្តៅចេញ។
2. រៀបចំម្រេច។ សម្រាប់រឿងនេះនិង ម្រេចផ្អែមហើយ​លាង​ជម្រះ​ល្វីង កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។
3. លាបខ្ទឹមសពីស្រទាប់ខាងក្រៅ។
4. កិនផ្លែព្រូន ម្ទេស និងខ្ទឹមស តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
5. ដាក់ល្បាយផ្លែព្រូនក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករស ខ្ទឹមស គ្រឿងទេសនិងចំអិននៅលើកំដៅទាប stirring ជានិច្ច។
6. លាងសមាត dill, parsley និង cilantro ហើយកាត់ឱ្យល្អ។
7. បន្ទាប់ពី 20 នាទីបន្ថែមឱសថ chopped និងទឹក lemon ទៅ adjika នេះ។ កូរ adjika ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 20 នាទីទៀត។
8. ដាក់ទឹកជ្រលក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ទឹក plumជាមួយផ្លែប៉ោម៖

• plums - 1,8 គីឡូក្រាម,
• ផ្លែប៉ោម - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 600 ក្រាម,
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ,
• cloves - 8 កុំព្យូទ័រ។ ,
• cinnamon - 2 tsp,
• ម្រេចដី - 1 tsp,
• ទឹកខ្មះ - 150 មីលីលីត្រ។

ធ្វើទឹកជ្រលក់ plum ជាមួយផ្លែប៉ោម។

1. លាងសមាតផ្លែព្រូនកាត់វាយករណ្តៅ។
2. កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​លាង​សម្អាត​ជា​បួន​ចំណែក ហើយ​យក​ស្នូល​ចេញ។ អ្នកមិនចាំបាច់លាបស្បែកទេ។
3. កិនផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូន នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
4. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចំអិន cinnamon និង cloves សម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមស​ចេញ ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​គ្រឿងទេស​។ ម្រេចក្តៅនិងទឹកខ្មេះ។ ឆ្អិនបន្តិច។
5. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​។ បន្ទាប់​មក​លាយ​ល្បាយ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 45 នាទី ដោយ​កូរ​ម្តងម្កាល។
6. ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយបិទដូចធម្មតា។

• plums (cherry plum, tkemali, plums sour) - 8 គីឡូក្រាម,
• ក្រូចឆ្មា - ១៥ ក្រាម,
• cilantro - 60 ក្រាម,
• coriander - 80 ក្រាម,
• ម្រេចម្ទេស - 5 ក្រាម,
• ខ្ទឹម - 6 cloves,
• អំបិល - 70 ក្រាម។

ទឹកជ្រលក់ Plum សម្រាប់សាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំមុនពេលបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ plum សម្រាប់សាច់ចៀមចៀន៖

• plums ធំ - 6 PCs ។ ,
• ខ្ទឹម - 2 cloves,
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 0.5 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - 25 ក្រាម,
• ស្ករ - 40 ក្រាម,
• parsley - មួយក្តាប់តូច
• ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាម។ ,
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ plum សម្រាប់សាច់ចៀមចៀន

1. ច្របាច់ផ្លែព្រូនស្អាត។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសជាគូបតូចៗ។
3. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​បំពង​ខ្ទឹមស និង​ខ្ទឹម​ក្រហម​ឱ្យ​តិចៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែព្រូន អំបិល និងម្រេច បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយចម្អិនពីរបីនាទី។
4. ផ្ទេរ​ទឹកជ្រលក់​ក្តៅ​ទៅ​ក្នុង​ទូក​ទឹក​ប្រហុក​ហើយ​បម្រើ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ទឹកជ្រលក់ Caucasianពី plums និងគ្រាប់:

• plums - 300 gr ។ ,
• ទឹក - 350 មីលីលីត្រ។
• សំបក Walnut - 200 ក្រាម,
• ខ្ទឹមស ៣កំពឹស,
• cilantro - 1 បាច់តូច,
• ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• អំបិល។

ធ្វើទឹកជ្រលក់ Caucasian ពីផ្លែព្រូន និងគ្រាប់។

1. លាងសមាត plums នៃប្រភេទណាមួយ, ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹកនិងចំអិនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកកិន plums នៅក្នុង colander មួយដែលមានរន្ធតូច។
2. កិនគ្រាប់កាហ្វេក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
3. កិនខ្ទឹមស និងក្រូចឆ្មាក្នុងបាយអរហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។
4. ដាក់ក្នុងខ្ទះ plum សុទ្ធ, គ្រាប់, cilantro, ខ្ទឹម, អំបិល និងម្រេច ហើយចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។
5. ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងធុងសមរម្យ។ ប្រសិនបើគ្រឿងទេសប្រែជាក្រាស់ពេក អ្នកអាចពនលាយជាមួយទឹកផ្លែព្រូន។

ទឹកជ្រលក់ Tkemali ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែព្រូន ជាម្ហូបហឹរ ខ្ញុំថែមទាំងអាចនិយាយបានថាជាភ្លើងឆេះ វាបានមករកយើងពីហ្សកហ្ស៊ី ពួកគេគ្មានកន្លែងដាក់ផ្លែព្រូននៅទីនោះទេ ដូច្នេះពួកគេបានមកជាមួយវា! ឥឡូវ​នេះ យើង​មិន​ត្រូវ​រស់​នៅ​ក្នុង​ភាព​ក្រីក្រ​ជាមួយ​ផ្លែ​ព្រូន​ទេ ដូច្នេះ​យើង​អាច​មាន​លទ្ធភាព​ធ្វើ​ពាង​ពីរ​បី​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល។ ជាងនេះទៅទៀត ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់យើងបានសម្របខ្លួនដើម្បីជំនួសផ្លែព្រូនជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម ឬផ្លែទទឹមក្រហម និងផ្លែប័រដែលមិនទាន់ទុំ។

រូបមន្ត៖

ពួកគេញ៉ាំវាជាមួយសាច់ ត្រី បសុបក្សី និងម្ហូបចំហៀង - ដំឡូង និងប៉ាស្តា។ រូបមន្តបុរាណគឺផ្អែកលើ tkemali plum, ខ្ទឹមនិងឱសថ។ ពិត ខេមម៉ាលី ក៏ប្រើជីអង្កាមដែរ ប៉ុន្តែតើយើងអាចយកវាទៅណាបាន? ចូរយើងធ្វើជាមួយមធ្យោបាយ improvised ។

អ្នកអាចញ៉ាំ tkemali ច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត គ្មានអ្វីបន្ថែមនឹងដាក់នៅសងខាងទេ ព្រោះគ្មានខ្លាញ់ និងប្រេង ទឹកជ្រលក់មានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយសារជាតិ pectin ដែលជួយឱ្យប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារ ដូច្នេះល្អសម្រាប់សាច់។ និងបសុបក្សី ហើយជាការពិតណាស់ ហ៊ានផងដែរ។

អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំពន្យល់សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងច្រើនអំពី plums - tkemali គឺជា plum cherry នោះហើយជាអ្វីដែលពួកគេហៅវានៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ីហើយឈ្មោះដ៏ឆ្លាតវៃរបស់វាគឺផ្លែព្រូន។ Prunes វាងាយស្រួល plum ស្ងួតហើយគ្មានអ្វីទៀតទេ... ហើយផ្លែព្រូនតូចពណ៌ខៀវងងឹត ដែលស្ត្រីមេផ្ទះនៅផ្សារហៅថា ព្រូន គឺជាផ្លែព្រូននៅផ្ទះ គ្រាន់តែជាពូជតូចៗប៉ុណ្ណោះ ដែលមានច្រើនប្រភេទ។ តំបន់ភាគខាងត្បូងដុះដូចផ្កាព្រៃ។

យើងនិយាយលេងហើយ ល្មមដល់ពេលចុះរកស៊ីហើយ!

ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ដែកអ៊ីណុក កាំបិតមុតស្រួច ស្លាបព្រាឈើដែលមានចំណុចទាញវែងសម្រាប់កូរ សឺរាុំង ឬម៉ាស៊ីនលាយ និងរបស់តូចៗមួយចំនួនទៀត…។

យើងក្រៀវពាងជាមុន លាងជម្រះវាឱ្យស្អាតជាមួយសូដា លាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ ចៀនវានៅសីតុណ្ហភាព 120-140 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ tkemali ណាមួយ ហើយបន្តិចម្ដងៗយើងនឹងធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញ និងធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិ។

Plum tkemali - រូបមន្តបុរាណសម្រាប់រដូវរងារមួយជំហានម្តង ៗ

ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់អាចរកឃើញ pennyroyal ហៅថា "ombalo" នោះ ពិតណាស់ យើងនឹងបន្ថែមវា។ ហើយអ្នកដែលមិនមាន "ombalo" - កុំតូចចិត្ត! យើងដាក់ម្ទេសធម្មតា ហើយរសជាតិនឹងដូចគ្នា ប្រហែលជាម្ហូបខ្លះអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នា ប៉ុន្តែកម្រមានអ្នកហូបចុកនៅតុរបស់យើងណាស់!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ហឹរ៖

• plum cherry ឬ plum sour នៅក្នុងទីផ្សាររបស់យើងវាជាធម្មតាមានពណ៌ក្រហមពីរគីឡូក្រាម។
• អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករពីរស្លាបព្រាជាមួយកំពូល;
• bunch នៃ dill និង cilantro មួយ;
• ម្ទេសពីរ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• មួយស្លាបព្រាធំ ច្រើនដូចដែលអ្នកស្កូវ នៃ hops-suneli និង coriander ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ tkemali ពី plums នៅផ្ទះ:

1. លាង​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ ហើយដាំលើកំដៅមធ្យមប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ ត្រជាក់។
2. ច្របាច់លើ Sieve ដើម្បីយករណ្តៅចេញ។
3. ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។
4. បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមស្ករអំបិលនិងគ្រឿងទេសស្ងួត។
5. លាង​ម្ទេស​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​លើ​កន្សែង ហើយ​យក​គ្រាប់ និង​ដើម​ចេញ​។
6. លាងបៃតង និងខ្ទឹមស បកសម្បក និងច្របាច់ជាមួយម្ទេសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
7. ដាក់ម៉ាសពណ៌បៃតងចូលទៅក្នុងទឹកផ្លែព្រូនដែលកំពុងពុះបន្តិចម្តងៗ ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចដាក់លើភ្លើងតិចៗរយៈពេល 15-50 នាទីទៀត។
8. យកចេញពីកំដៅផ្ទេរទៅពាងមាប់មគស្ងួតហើយបិទត្រា។
9. ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោមហើយទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

Bon appetit ក្នុងរដូវរងារ!

plum tkemali បុរាណនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - ម្រាមដៃ lickin 'ល្អ។

ទឹកជ្រលក់ដូចគ្នាអាចធ្វើនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត វាជារឿងល្អ អ្នកមិនចាំបាច់ឈរពីលើវា ហើយកូរវាទេ អ្នកមានពេលអង្គុយលេងបណ្តាញសង្គម ហើយពេលវារួចរាល់ វានឹងខលមកអ្នក! ចូរធ្វើវាពី prunes unripe គ្រាប់ពូជអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីពួកវាហើយនឹងមានជូរ។ ហើយជំនួសឱ្យ mint បន្ថែម sprigs ពីរបីនៃ basil ពណ៌ស្វាយវាក៏នឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

ហើយយើងមានរូបមន្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមមាញឹកខ្លាំងណាស់ដែលមិនមានពេលប៉ុន្តែចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់ពួកគេ។

• plum ពណ៌ខៀវតូច គ្រាប់អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីវាដោយមិនចាំបាច់ចំអិន ពីរគីឡូក្រាម;
• អំបិលពាក់កណ្តាលតុ។ មិនពិត;
• ស្ករមួយតារាង។ មិនពិត;
• dill, cilantro និង parsley នៅក្នុងចង្កោមតូចមួយ;
• coriander ដីនិងម្រេចខ្មៅកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ មិនពិត;
• ក្បាលខ្ទឹម។

ការរៀបចំ៖

1. យើងសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង លាងវាឱ្យស្ងួតលើកន្សែង យកអង្គធាតុចេញពីម្ទេស និងគ្រាប់ចេញពីផ្លែព្រូន។
2. យើងកាត់ផ្លែព្រូនទៅជាធូលីក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដាក់វានៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន ហើយកំណត់របៀបចៀន ឬដុតនំរយៈពេលម្ភៃនាទី។
3. នៅពេលនេះ យើងដំណើរការគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការអាហារ - ឱសថ ម្ទេស ខ្ទឹមស រួមជាមួយស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេសស្ងួត។
4. នៅពេលដែល multicooker ផ្តល់សញ្ញាដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ បន្ថែមម៉ាសពណ៌បៃតងទៅក្នុងចានជាមួយ plums លាយឱ្យបានល្អ ហើយបើករបៀប Stewing រយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
5. ពេល​រួចរាល់​ភ្លាម​ដាក់​កន្លែង​ស្ងួត ពាងមាប់មគហើយបង្វិលវា។
6. យើងបង្វែរវាហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកទម្លាក់វាទៅក្នុងក្រឡា

រហ័ស និងងាយស្រួល ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តនេះអាចនិយាយបានថាសម្រាប់មនុស្សខ្ជិលទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់និងក្រអូប!

ខ្ញុំនឹងព្រមានអ្នកភ្លាមៗ - អ្នកមិនត្រូវការអំបិលទេ adjika ល្អមានវាច្រើនហើយប៉ុន្តែវាមានតម្លៃសាកល្បង ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់!

• plums sour តាមឧត្ដមគតិពីរគីឡូក្រាមនៃ plums cherry ពណ៌លឿង;
• កញ្ចក់មួយដែលពោរពេញទៅដោយស្ករ;
• 5 ក្បាលខ្ទឹម;
• កែវ adjika ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតផ្លែព្រូនហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែង។
2. ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​កន្លះ​កែវ ហើយ​យក​ទៅ​ដាំឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ដាំឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​។
3. ខណៈពេលដែល plums កំពុងត្រជាក់, លាប, លាងសមាតនិងវិចិត្រ chop ខ្ទឹម;
4. យើងរមៀលផ្លែព្រូននៅក្នុង Sieve បានឬ colander ធ្វើពីសំណាញ់ដែកល្អដើម្បីយករណ្តៅចេញ។
5. ដាក់​ផ្លែ​ព្រូន​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។
6. បន្ថែមស្ករខ្ទឹមនិង adjika កូរនិងចម្អិនប្រាំនាទី។
7. យកចេញពីកំដៅ ហើយដាក់ក្នុងពាងស្ងួត មាប់មគ និងបិទត្រា។
8. បង្វែរហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

រហ័ស និងសាមញ្ញណាស់ រសជាតិក៏ឆ្ងាញ់ វានឹងទៅជាមួយសាច់អាំងជាមួយធ្យូង!

មានប្រយោជន៍និង ទទេដើមសម្រាប់រដូវរងានៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំ៖

1. ketchup ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ tkemali ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញពី plums ពណ៌ខៀវនៅផ្ទះ

plums ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពណ៌ខៀវតូចដែលគ្រាប់ពូជអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងដោយសេរី។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថាហុងគ្រីផងដែរ។ ទឹកជ្រលក់នឹងមានរសជាតិហឹរ ប៉ុន្តែវាមិនសាកសមនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។

• plums ពណ៌ខៀវងងឹតតូចពីរគីឡូក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• ម្រេចក្តៅ;
• tsp coriander ដីស្ងួត;
• basil ដីស្ងួតពីរ tsp;
• ស្ករបីស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• អំបិល tbsp ។ លីត្រ ;
• អាស៊ីតអាសេទិក tsp;
• cilantro ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួត plums នៅលើកន្សែងមួយ។ យើងយកគ្រាប់ពូជចេញពីពួកគេ - ធ្វើផ្នែកឆ្លងកាត់រាងជារង្វង់ចែកវាជាពីរពាក់កណ្តាលហើយយកថ្មចេញ។
2. យើង​លាង​ជម្រះ​ម្ទេស ខ្ទឹម​ស និង​ក្រូចឆ្មារ។ យកស្នូលចេញពីម្រេច។
3. យើងឆ្លងកាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាច់ដោយឡែក ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។
5. រំពុះ 10 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ករនិងអំបិលចាក់នៅក្នុងអាស៊ីតអាសេទិក។
6. ដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទី ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្ងួតគ្មានមេរោគ។
7. រមៀលឡើងហើយត្រជាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ យើងទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

ងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ម្រេចកណ្ដឹងនឹងបន្ថែម zest ទៅទឹកជ្រលក់និង រសជាតិប្លែក. យើងនឹងចំអិនពីផ្លែព្រូន cherry ហុងគ្រី ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានផ្លែ cherry plum ពណ៌លឿងអាចប្រើរូបមន្តនេះបាន!

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួយគីឡូក្រាមនៃ plums ពណ៌ខៀវតូចមួយ;
• ម្រេចកណ្ដឹង 5 បំណែក;
• ក្បាលខ្ទឹមពីរ;
• ម្រេចម្ទេស 2 បំណែក;
• មួយស្លាបព្រានៃអំបិល,
• ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ,
• គ្រឿងទេសដី, ស្រេចចិត្ត, ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ (hops-suneli, coriander, ល្បាយនៃម្ទេស) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងជម្រះបន្លែ និងផ្លែឈើ។ យើងយកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែព្រូន ហើយយកបន្ទប់គ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស។
2. យើងហុចអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រហូតដល់បានសុទ្ធ។
3. ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។
4. បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថែមស្ករ, អំបិល, គ្រឿងទេសនិងរំពុះសម្រាប់ 20-30 នាទី។
5. ដាក់ក្នុងពាងស្ងួត មាប់មគ និងបិទជិត។
6. ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោមហើយទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិហឹរខ្លាំង រសជាតិប្លែកសម្រាប់ត្រី!

ទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ី tkemali ធ្វើពីផ្លែព្រូនពណ៌លឿង (ផ្លែ cherry plum) - រូបមន្តបុរាណសម្រាប់រដូវរងារ

បុរាណ វា​គឺ​ជា​បុរាណ​ហើយ​និយាយ​ថា​វា​ទាំងអស់​! សាមញ្ញនិងមិនគួរឱ្យជឿ។

• plum cherry លឿងប្រាំគីឡូក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមពីរបី;
• ពីរស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ពីរស្លាបព្រានៃ khmeli-suneli;
• ស្ករកន្លះកែវ;
• ម្ទេស

ការរៀបចំ៖

1. យើងសម្អាត និងលាងបន្លែផ្លែឈើ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស និងគ្រាប់ពីផ្លែព្រូន។
2. កិន​សាច់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច។
3. ចំអិនដប់នាទីបន្ថែមស្ករអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយចម្អិនប្រាំនាទីទៀត។
4. យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលក្នុងពាងស្អាតគ្មានមេរោគ។
5. យើងទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

រូបមន្តបែបបុរាណ រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ និងបុរាណ!

ទឹកជ្រលក់ដែលប្រែសាច់ទៅជាចម្រៀង - រូបមន្តវីដេអូពីស្ត្រីមេផ្ទះឆ្លាត

ផលិតផលសម្រាប់រូបមន្ត៖

• plum cherry (ឬផ្លែឈើ plum) - ស្រស់និងទុំ - ពីរគីឡូក្រាមកន្លះ;
• ខ្ទឹមសពីរឬបីខ្ទឹម;
• អំបិល (ដោយគ្មានស្លាយ) - តុមួយ។ ស្លាបព្រា;
• មួយបាច់ល្អនៃ cilantro ស្រស់ឬប្រសិនបើអ្នកមានស្ងួតបន្ទាប់មកពីរបីស្លាបព្រា;
• ombalo (mint) - 1 តុ។ លីត្រ ;
• coriander ដីនិងសណ្តែក coriander - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• utskho suneli - មួយ tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ល្បាយនៃម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញ អ្នកពិតជាអាចប្រែក្លាយម្ហូបសាច់មួយទៅជាបទចម្រៀង នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញពន្លឺជាមួយនឹងរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

អ្នកក៏គួរមើលរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំ និងចានភ្លឺ៖

1. យៈសាពូនមី Cherry ជាមួយរណ្តៅសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្ត 6 សម្រាប់យៈសាពូនមី cherry ក្រាស់ជាមួយ berries ទាំងមូល
2. រូបមន្តផ្លែប៉ោម Charlotte ល្អបំផុត
3. dill, mint, basil, cilantro នៅក្នុងចង្កោមតូចមួយ។

ការរៀបចំ៖

1. យើងលាងផ្លែ cherry និងផ្លែប៉ោមកាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកមួយកែវ។ កំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ឆ្អិន។ រំពុះដប់នាទី។
2. ត្រជាក់និងជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3. ប្រកាស ផ្លែឈើសុទ្ធចូលទៅក្នុង Pan និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
4. បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ជាមួយខ្ទឹមនិងម្រេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនដំណើរការអាហារ, អំបិល, ស្ករនិងរំពុះសម្រាប់ដប់នាទី។
5. យើងបំពេញវានៅក្នុងពាងមាប់មគនិងស្ងួតរមៀលវាឡើងហើយដាក់វានៅក្នុង cellar ។

រូបមន្តបុរាណពិតប្រាកដសម្រាប់ Tkemali សម្រាប់សាច់ ហ៊ានណាស់ពីមេចុងភៅហ្សកហ្ស៊ី

ភោជនីយដ្ឋានជាមួយ ម្ហូបបូព៌ាមានម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីជាច្រើននៅគ្រប់ទីកន្លែង ប៉ុន្តែជាអកុសល មិនមែនគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់អាចមានអំនួតតាមរយៈមុខម្ហូបពិតប្រាកដដែលបានរៀបចំជាភាសាហ្សកហ្ស៊ីនោះទេ។

វីដេអូនេះនឹងគ្របដណ្តប់ រូបមន្តបុរាណ ទឹកជ្រលក់ដើមដោយគ្មានការបន្ថែម ឬសារធាតុបន្ថែម - មើល ចម្អិន និងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ប្រណិត៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ tkemali នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ: អាថ៌កំបាំងនិងគន្លឹះ

មិនមានអាថ៌កំបាំងពិសេសនៅទីនេះទេលើកលែងតែមួយ - ច្រើនបំផុត ... tkemali ឆ្ងាញ់ទទួលបានពី plum cherry លឿងវាមានរសជាតិ និងក្លិនដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន!

ហើយមានដំបូន្មានមួយផងដែរ - ពេលចម្អិនអាហារ កូរទឹកជ្រលក់ជានិច្ច បើមិនដូច្នេះទេវាអាចឆេះ!

ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនិង ប្រែប្រួលក្នុងរសជាតិទឹកជ្រលក់! ឥឡូវនេះអ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលចានរៀបចំប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនឹងភ្លឺ។ ហើយក្រុមគ្រួសារ ភ្ញៀវ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេនឹងជម្រុញអ្នកឱ្យបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបថ្មីៗ។