តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ morels ពីបន្ទាត់។ ផ្សិតនិទាឃរដូវដំបូង - Morels និងបន្ទាត់

នៅក្នុងព្រៃនៃកណ្តាលអ៊ុយក្រែនផ្សិតអាចត្រូវបានប្រមូលពីប្រាំពីរទៅប្រាំបីខែក្នុងមួយឆ្នាំ - ចាប់ពីខែមេសារហូតដល់ព្រិលដំបូង។ នៅ​កន្លែង​ខ្លះ​នៅ​តំបន់​ទំនាប​មាន​ព្រិល​តូច​ចាស់ ហើយ​នៅ​លើ​ភ្នំ​ដែល​ត្រូវ​កម្ដៅ​ថ្ងៃ​មាន​ព្រិល​ខ្លាំង​ទំហំ​ប៉ុនកណ្ដាប់​ដៃ ហើយ​មាន​រូបរាង​ប្លែក​ពី​គេ។ មួករបស់ពួកគេមានភាពច្របូកច្របល់ មានចំនុចជាមួយនឹងការចូលបន្ទាត់ និងផ្នត់។ នេះ។ បន្ទាត់និងច្រើនទៀត, ដំបូង។ ពួកវាដុះនៅក្នុងព្រៃ ឧទ្យាន និងសូម្បីតែនៅវាលស្មៅ។ ប្រភេទនៃផ្សិតដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោមខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងរូបរាងមួកពណ៌ក្លិននិងរសជាតិ។ ការបែងចែកផ្សិតតាមរូបរាង និងពណ៌នៃមួក ដើម ស្រទាប់ស្ពឺ និងផ្សិតផ្សិត គឺមិនពិបាកជាពិសេសនោះទេ ព្រោះមនុស្សម្នាក់ជួបប្រទះរូបរាង ពណ៌ និងស្រមោលរបស់វាពេញមួយជីវិត។ វាពិបាកជាងក្នុងការពិពណ៌នាអំពីរសជាតិ និងក្លិនរបស់ផ្សិត។ មនុស្សជាតិមិនទាន់បានរៀនចាត់ថ្នាក់ពួកវាទេ ដូច្នេះនៅពេលពិពណ៌នាអំពីអារម្មណ៍ទាំងនេះ ជារឿយៗត្រូវប្រើនិយមន័យដែលមិនគួរឱ្យជឿដូចជា "រីករាយ" និង "មិនរីករាយ" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នករើសផ្សិតនីមួយៗវិវត្តន៍ទៅតាមប្រភេទរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ដែលបម្រើគាត់ដោយស្មោះត្រង់។

• យូ Morel នៃបច្ចុប្បន្នវាមានរាងពងក្រពើ ឬស្វ៊ែរមិនទៀងទាត់ ពណ៌លឿង ឬពណ៌ប្រផេះត្នោត;
• នៅ Morel សាជីរូបរាងនៃមួកត្រូវបានពន្លូត, សាជី, ពណ៌ត្នោត;
• នៅ Morel ជើងក្រាស់- ដូចគ្នាទៅនឹងរាងសាជី ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង និងមានពណ៌ប្រផេះ-លឿង។
• នៅ Morel មួក- រាងមិនទៀងទាត់ ដូចជាមួករបស់ morel ពិតប្រាកដត្រូវបានរុញភ្ជាប់។

ការបង្កាត់ពូជ morels

ផ្សិត Morel- ផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដំបូងដែលលេចឡើងក្នុងថ្ងៃក្តៅដំបូងបន្ទាប់ពីរដូវរងា។ មានពូជជាច្រើននៃ morel ដែលទូទៅបំផុតគឺ cap Morel, Morel សាជី និង Morel ពិតប្រាកដ (វាត្រូវបានគេហៅថា morel ដែលអាចបរិភោគបានឬធម្មតា) ។

មានច្រើនប្រភេទផ្សេងទៀត៖ Morel ដែលមានជើងក្រាស់ រាងសាជី Morel Steppe Morel... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Morels មានច្រើនដូចគ្នា វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបែងចែកពួកវាឱ្យច្បាស់ពីគ្នាទៅវិញទៅមកនោះទេ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ជាងកុំឱ្យច្រឡំ។ Morels ជាមួយបន្ទាត់។ នេះគឺដោយសារតែបន្ទាត់ជួនកាលពុល។ ហើយទោះបីជាភាពពុលនៃបន្ទាត់គឺជាតួយ៉ាងសម្រាប់ប្រទេសដែលមានភាពកក់ក្តៅក៏ដោយក៏វានៅតែមិនឈឺចាប់ក្នុងការរក្សាទុកវានៅក្នុងចិត្តនៅពេលប្រមូលផ្សិត marsupial និទាឃរដូវ។

ការពិពណ៌នាអំពីផ្សិត Morel

. រាងកាយផ្លែឈើនៃមួក morel មានកំពស់រហូតដល់ 14-15 សង់ទីម៉ែត្រ។ មួកមានកំពស់ 2-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ និងទទឹង 2-5 សង់ទីម៉ែត្រ រាងជាកណ្ដឹងយ៉ាងទូលំទូលាយ ភ្ជាប់ទៅនឹងដើមនៅផ្នែកខាងលើ ដូចជាប្រសិនបើដាក់នៅលើវាមានគែមដោយឥតគិតថ្លៃ ជ្រួញបណ្តោយខាងលើ ពណ៌លឿង-ត្នោត ឬ ocher-ត្នោត, រលោង, ពណ៌សខាងក្រោម។ ដើមនៃមួក morel គឺ 6-14 × 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ, រាងស៊ីឡាំង, ពង្រីកបន្តិចឆ្ពោះទៅរកមូលដ្ឋាន, ប្រហោង, ដំបូងមានពណ៌សបន្ទាប់មកលឿងជាមួយនឹងជញ្ជីងរាងជារង្វង់រាង pityriasis ព័ទ្ធជុំវិញដើម។ សាច់នៃមួក Morel គឺស្តើង ក្រមួន គ្មានក្លិន ឬរសជាតិច្រើន។ Bursae, 2, 4-8-spores, រាងស៊ីឡាំង។ ម្សៅ Spore គឺ ocher ។ Morel cap spores មានទំហំ 60-80?17-25 microns, ពន្លូត-ellipsoidal, រលោង, គ្មានពណ៌។

មួក Morel មានរាងសាជី - អង្កត់ផ្ចិត 2-4 សង់ទីម៉ែត្ររាងពងក្រពើរាងសាជីឬរាងពងក្រពើដែលភ្ជាប់ទៅនឹងដើមតាមបណ្តោយគែមប្រហោងមានសំណាញ់នៅខាងក្រៅដោយមានកោសិកាពន្លូតពណ៌ត្នោត។ ជើង 2-4x1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ រាងស៊ីឡាំង ប្រហោង ពណ៌ស-លឿង។ pulp មានពណ៌ស ស្តើង ទន់ ផុយស្រួយ គ្មានក្លិន ឬរសជាតិជាក់លាក់ណាមួយឡើយ។ Bursae មាន 8-spored, cylindrical ។ ម្សៅ Spore មានពណ៌លឿង។ Spores គឺ 18-20x12-14 microns, ellipsoidal, រលោង, ស្ទើរតែគ្មានពណ៌។

. មួកមានអង្កត់ផ្ចិត 4-8 សង់ទីម៉ែត្រ រាងពងក្រពើ ឬរាងស្វ៊ែរ ជាប់នឹងដើមតាមគែម មិនស្មើគ្នា រាងមិនទៀងទាត់ មានកោសិការាងមូល (នឹកចាំមិនច្បាស់ពី Honeycomb ជាមួយកោសិកាមិនស្មើគ្នា) ពណ៌លឿងត្នោត ឬពណ៌ប្រផេះត្នោត។ ដើមមានទំហំ 4-8 × 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ រាងស៊ីឡាំង ប្រហោង រលោង ឬបត់បន្តិច ផុយ ដើមមានពណ៌ស លឿងត្នោតតាមអាយុ។ pulp មានពណ៌សស្តើងទន់ភ្លន់ដោយមានក្លិនរីករាយនិងមិនមានរសជាតិច្រើន។ Bursae មាន 8-spored, cylindrical ។ ម្សៅ Spore មានពណ៌លឿង។ Spores គឺ 18-20 × 10-12 µm, ellipsoidal, រលោង, លឿងស្រាល។

FAQ អំពី Morels

FAQ គឺជាសំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់។ ព័ត៌មានត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់សំណួរ-ចម្លើយ (B – សំណួរ O – ចម្លើយ) ។ ដូច្នេះ៖

ក្នុង៖ ពេលណាត្រូវប្រមូលបន្ថែមទៀត?

A: Morels លូតលាស់នៅនិទាឃរដូវ ភាគច្រើននៅក្នុងខែមេសា ហើយនោះជាពេលដែលពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រមូល។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់លាស់ ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ពួកវាលេចឡើងនៅពេលផ្សេងគ្នា បូកឬដកពីរសប្តាហ៍។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើពេលដែលព្រិលបានរលាយនិងចំនួនរបស់វានៅទីនោះ (ហេតុអ្វីបានជាដូច្នេះ - យើងនឹងឃើញខាងក្រោមនៅក្នុងសំណួរនៃ កន្លែងដែលត្រូវប្រមូល Morels) ជាមធ្យម យើងត្រូវកំណត់គោលដៅនៅកន្លែងណាមួយប្រហែលថ្ងៃទី 10-15 ខែមេសា (វិនិច្ឆ័យដោយមួក morel) ប៉ុន្តែមានប៉ុន្មានឆ្នាំដែល morels ដំបូងបានបង្ហាញខ្លួននៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃខែមីនា បន្ទាប់ពីរដូវរងាមិនត្រជាក់ខ្លាំង និងមានព្រិលធ្លាក់តិចតួច។ Morels មិនលូតលាស់យូរទេ: គ្រាន់តែពីរបីសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនក្រឡេកមើលទៅក្នុងព្រៃទាន់ពេលទេ អ្នកប្រហែលជាមិនចាប់ច្រកចេញរបស់ពួកគេទេ ហើយត្រូវបានកំណត់ត្រឹមមួកស្ងួតនៅលើជើងវែង។ Morel រាងសាជី និងពិតលេចឡើងបន្តិចក្រោយមកជាងមួក morel ប៉ុន្តែស្រទាប់នៃផ្សិត morel ត្រួតលើគ្នា៖ នៅពេលដែលមួកនៅតែមាន ប៉ុន្តែកំពុងរើទៅឆ្ងាយ រាងសាជី និង morel ពិតទើបតែលេចឡើងនៅពេលនោះ។ ហើយបន្ទាប់មកខែមេសានឹងបញ្ចប់វាកាន់តែក្តៅមានពណ៌បៃតងជាច្រើនលេចឡើង - ពិចារណាថាឥឡូវនេះដើម្បីប្រមូលផ្សិតអ្នកត្រូវរង់ចាំមួយឆ្នាំរហូតដល់និទាឃរដូវក្រោយនៅពេលដែលផ្សិតថ្មីលេចឡើង។ ហើយមានសញ្ញាល្អផងដែរ: នៅពេលដែលផ្កា aspen រីកបន្ទាប់មក morels លេចឡើង។ សូម្បីតែនៅក្នុងរូបថតជាច្រើននៃ morels ក្រវិល aspen ទាំងនេះអាចមើលឃើញ។ ដេកនៅលើដីព្រៃ។

ក្នុង៖ Morels ដុះនៅឯណា?

A: Morels ដុះនៅក្នុងដី។ នេះអនុវត្តចំពោះ morels ទាំងអស់។ ក កន្លែងដែលត្រូវប្រមូល Morels? តើព្រៃណាខ្លះ? សៀវភៅសរសេរដូចនេះ៖ មួក Morel - នៅក្នុងព្រៃ deciduous ពន្លឺ នៅក្នុងការឈូសឆាយព្រៃឈើ និងគែមព្រៃ។ Morel ពិតប្រាកដ - នៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និងព្រៃចម្រុះ នៅក្នុងការឈូសឆាយព្រៃឈើ និងគែមព្រៃ។ Conical Morel - នៅលើដីខ្សាច់និងដីខ្សាច់ loam នៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous, នៅក្នុងការឈូសឆាយនិងគែមព្រៃ, នៅកន្លែងដែលមានភ្លើងចាស់។ ជាទូទៅ ប្រសិនបើអ្នកជឿលើអក្សរសិល្ប៍ នោះ morels គួរតែត្រូវបានប្រមូលមិនត្រឹមតែគ្រប់ទីកន្លែងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងកន្លែងបើកចំហបន្តិចដែលត្រូវបានកំដៅឡើងដោយព្រះអាទិត្យសកម្មនៅនិទាឃរដូវ។

ហើយឥឡូវនេះ មិនត្រឹមតែសៀវភៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការអនុវត្តតិចតួចពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន៖ មួក morel កើតឡើងនៅលើភក់ដែលរលាយ (ចងចាំអំពីព្រិលនៅក្នុងសំណួរមុន?) ជួនកាលវាគ្រាន់តែចេញពីភក់បែបនេះ។ ជួនកាលមើមដុះលូតលាស់បន្តិចទៀតពីភក់ ប៉ុន្តែនៅតែស្ថិតក្នុងកន្លែងសើម។ ហើយមិនមានស្មៅក្រាស់នៅទីនោះទេ គ្រាន់តែជាស្លឹកឈើរលួយកាលពីឆ្នាំមុន ដែលនៅពីក្រោមមានពន្លកតូចៗ ពេលខ្លះក៏រលាត់ចេញមកក្រៅ។

ជាធម្មតាក្នុងចំណោម aspens ។ ឬ aspen អាចមើលឃើញ 20 ម៉ែត្រពី morels ។ ពេលខ្លះខ្ញុំបានប្រមូលវានៅក្រោមដើមឈើលីនដិន។ និយាយអញ្ចឹងខ្ញុំក៏មានដែរ។ វីដេអូច្រើនទៀត . វីដេអូបង្ហាញពីព្រៃឈើប្រភេទណា - គ្មានស្មៅ គ្មានស្មៅ!

ខ្ញុំនិងអ្នកស្រឡាញ់ផ្សិតផ្សេងទៀតបានជួបសត្វមូសពិតប្រាកដនៅលើច្រាំងទន្លេ Desna ក្បែរទឹក នៅក្រោមគុម្ពោតព្រៃ ជាញឹកញាប់នៅលើច្រាំងទន្លេផ្ទះល្វែងមួយ (ជាធម្មតានៅជិត Desna មានធនាគារមួយដ៏ចោត និងផ្ទះល្វែងមួយទៀត) ដោយសារតែមានច្រើនទៀត។ សំណើមនៅទីនោះ។ ហើយមែកធាងរាងសាជីត្រូវបានគេរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅគ្រប់ទីកន្លែងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងព្រៃស្រល់ដែលប្រសព្វគ្នាជាមួយផ្លែ cherry បក្សី និងដើមឈើ alder វ័យក្មេង។ ខ្ញុំមិនអាចនិយាយសម្រាប់ morels ផ្សេងទៀតទេ ឧទាហរណ៍ steppe morel មិនលូតលាស់នៅទីនេះទាល់តែសោះ វាជារឿងធម្មតាសម្រាប់ភាគខាងត្បូងនៃអ៊ុយក្រែន។ យើងមានភាគខាងជើងនៃអ៊ុយក្រែន Polesie ។

ក្នុង៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន morels?

ចម្លើយ៖ ការចម្អិនម្ហូបម៉ឺល មិនមែនជាវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ពិបាកពិសេសនោះទេ។ នៅក្នុងសៀវភៅចាស់ៗដែលត្រូវបានបោះពុម្ពនៅសូវៀតអ៊ុយក្រែនវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្អិន morels មុនពេលចម្អិនអាហារនិងបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុងសៀវភៅរុស្ស៊ីសម័យទំនើបអំពីផ្សិតឧទាហរណ៍នៅក្នុងសៀវភៅរបស់ Mikhail Vishnevsky ពួកគេសរសេរថាការពុះកញ្ជ្រោលគឺស្ទើរតែប្រមាថមើលងាយ។ ដូចជាវិធីនេះ ក្លិនក្រអូបដ៏ប្រណិតនៃផ្សិតនិទាឃរដូវទាំងនេះត្រូវបានបាត់បង់។ អញ្ចឹង... វាជារឿងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា។ ដោយផ្ទាល់ក្លិននៃទំពាំងបាយជូរ morel ហាក់ដូចជាគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមចំពោះខ្ញុំដូច្នេះខ្ញុំតែងតែដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីក្នុងទឹកអំបិលហើយចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរ។

ក្នុង៖ អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយ morels?

ចម្លើយ៖ បាទ អ្វីទាំងអស់៖ ចៀន ឆា ចៀន ឆាក្នុងក្រែមជូរ ភីឡាហ្វជាមួយមើម ហើយជាទូទៅរូបមន្តផ្សិតណាមួយគឺល្អ។ នេះគឺជាអ្វីដែលសាមញ្ញមួយចំនួន រូបមន្ត Morel:

• Morels stewed ជាមួយ Cream sour. នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬខ្ទះឆា ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ប្រែពណ៌។ បន្ថែមពងឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី បន្ថែមក្រែមជូរ ដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោង បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោងទៀត។ អ្នកអាចរដូវជាមួយម្រេចឬដី nutmeg ។
• Morel pilaf. នៅក្នុងន័យមួយ Pilaf គឺជាវិទ្យាសាស្ត្រ។ Pilaf ជាមួយ morels គឺជារូបមន្តប្រជាប្រិយ Uzbek ។ ជាទូទៅបច្ចេកវិទ្យាមានដូចខាងក្រោម: ផ្សិតខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតត្រូវបានចៀនទឹកនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ អង្ករត្រូវបានបន្ថែមកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមាហើយអង្ករត្រូវបាននាំយកទៅលក្ខខណ្ឌដែលចង់បានគ្រប់គ្រងដោយចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាគ្រូ pilaf ដើម្បីចម្អិនវាឱ្យឆ្ងាញ់ជាមួយ morels - ជាជម្រើសដ៏ល្អជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលធានា។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទិញអង្ករត្រឹមត្រូវ ហើយពិនិត្យមើលសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ និងពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

• Morels ចៀន. ញែកមួកចេញពីដើម (ដើមគឺសាមញ្ញជាង) ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរហើយចាក់វាចេញ។ Fry morels ជាមួយអំបិលក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
• ប៉ាស្តាជាមួយមួក Morel. រំពុះមួក morel សម្រាប់ 20 នាទីក្នុងទឹកអំបិលបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។ ហាន់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ រួចយកវាចេញ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀន។ ដោយឡែកពីគ្នាដាក់ pasta នៅក្នុង saucepan ដើម្បីចម្អិន។ បន្ថែមមួកបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនឆាបន្តិចហើយបន្ថែមក្រែម។ អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរជំនួសឱ្យក្រែម។ ដាក់វាចេញ។ បន្ថែមប៉ាស្តាឆ្អិនហើយកំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។

ក្នុង៖ តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការរើសផ្សិតបន្ថែម
ចម្លើយ៖ បាទ បាទ! ដូចគ្នានឹងផ្សិតធម្មតាដែរ: ដាំឱ្យពុះហើយចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរបន្ថែម brine និងចំអិនប្រហែលប្រាំនាទី។ ចាក់ចូលក្នុងពាងស្អាតហើយបិទជិត។ អ្នកអាចទុកបានបន្តិច - បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកអាចញ៉ាំមើមជ្រលក់បានហើយ។ រឿងសំខាន់នៅក្នុងបញ្ហានេះគឺ brine ហ៊ាន។ ជម្រើសសម្រាប់រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ការរើសផ្សិតគឺ។

ផ្សិត Morel - រូបថតនៅក្នុងធម្មជាតិ

នេះគឺជារូបថតមួយចំនួនទៀតរបស់ morels នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរ ឬការជំទាស់លើប្រធានបទ morels សូមចុះឈ្មោះនៅលើគេហទំព័រ ហើយសរសេរមតិយោបល់ខាងក្រោម យើងនឹងទំនាក់ទំនង។

សូមមើលផងដែរ៖

ចូលរួមថ្មីរបស់យើង។ ក្រុមស្រឡាញ់ការបរបាញ់ស្ងាត់

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់!
មេសា។ មិនយូរប៉ុន្មានអ្នកនឹងរកឃើញផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដំបូងគេនៅក្នុងព្រៃគឺផ្សិត "ព្រិលទឹកកក" ។ ទាំងនេះគឺជាបន្ទាត់និងច្រើនទៀត។
Morels គឺជាផ្សិតដំបូងគេដែលទន្ទឹងរង់ចាំជាយូរមកហើយ។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យអ្នកស្រឡាញ់ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" ដែលឈឺរដូវរងានូវឱកាសដើម្បីទាញកន្ត្រកចេញពីទូហើយរត់ទៅគែមដ៏មានតម្លៃ។ Morels មានក្លិនក្រអូបពិសេសដែលស្រូបយកក្លិននៃព្រៃនិទាឃរដូវ បំណះដែលរលាយ និងស្មៅកាលពីឆ្នាំមុន។ នៅពេលដំណាលគ្នានោះមានផ្សិត morel ហើយមានស្នាមដេរ - ហើយទាំងនេះគឺជាភាពខុសគ្នាធំពីរ។
អ្នករើសផ្សិតច្រើនតែយល់ច្រលំអំពីអ្វីដែលពួកគេបានប្រមូល ខ្សែអក្សរ ឬ morel?

ផ្សិត Morel

Morel គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌនៃប្រភេទទីបី វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Morel ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ រសជាតិល្អឥតខ្ចោះ ហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឱសថសាស្ត្រ និងឱសថប្រជាប្រិយ។ មានតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប វាស្ថិតនៅលំដាប់ទី 2 បន្ទាប់ពីត្រកួនក្នុងគុណភាព និងប្រជាប្រិយភាពពិសេសរបស់វា។ ជនជាតិរ៉ូមបុរាណបានចាត់ទុកមរតកដោយការគោរពដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់ ហើយបម្រើវាជាអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់តុបុណ្យ។
មួកនៃមើមគ្រប់ប្រភេទមានឆ្អឹងជំនីរមិនស្មើគ្នា ជ្រួញ អេប៉ុង ស្រដៀងនឹងខឺណែលរបស់ Walnut ដែលត្រូវបានលាបចេញ។ នៅដើមនិទាឃរដូវ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងស្រល់ និងព្រៃចម្រុះ ក្នុងចំណោមគុម្ពោតព្រៃ ជ្រោះ និងនៅលើចើងរកានកមដោ។ ពួកវាលូតលាស់តែមួយប៉ុន្តែជួនកាលក្រាស់។ ផ្សិត Morel ត្រូវបានប្រមូលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពួកវាលេចឡើង ចាប់តាំងពីការលូតលាស់របស់ពួកគេមានរយៈពេលខ្លី។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Morels មិនចូលចិត្តដុះនៅកន្លែងតែមួយទេ។ សូម្បីតែសម្រាប់អ្នករុក្ខសាស្ត្រក៏ដោយ ក៏វានៅតែជាអាថ៌កំបាំងពីរបៀបដែល mycelium វារទៅកន្លែងផ្សេង ឬបាត់ទាំងអស់គ្នា។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមាន 3 ប្រភេទ: ពិត (ធម្មតា), រាងសាជីនិង Morel មួក.
Morel ដែលអាចបរិភោគបាន។ចូលចិត្តលាក់ខ្លួននៅក្រោមដើមឈើ
ដើមឈើដើមឈើដុះនៅតាមជ្រោះ - នៅលើដីដែលជីជាតិជាមួយ humus ។

សាជីក្រុមហ៊ុនធំមួយអាចលេចឡើងភ្លាមៗនៅក្នុងការឈូសឆាយក្នុងព្រៃចម្រុះ ឬសូម្បីតែនៅតាមព្រៃ

ផ្លូវនៅលើដីខ្សាច់។ មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាពិសេសខាងក្រពះពោះវៀនរវាងពួកវាទេ។ ពួកវាស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទនៅក្នុងក្លិន និងរសជាតិ។ លើក​លែង​តែ​សាច់​រាង​សាជី​ស្ងួត​ជាង ហើយ​ពេល​ចម្អិន​វា​កាន់​តែ​រឹង​ជាង​ដោយ​មាន “ភាព​ក្រិន” ប្លែក​ពី​គេ។

អ្នកតំណាងម្នាក់ទៀតរបស់ Morels លេចធ្លោក្នុងចំណោមពួកគេ - Morel មួក. នាងដូចជារាងសាជី
Morel មិនចូលចិត្តម្លប់ទេ៖ កូនផ្សិតទាំងមូលចេញមកក្រៅនៅព្រះអាទិត្យខែឧសភា នៅសងខាងផ្លូវ កន្លែងឈូសឆាយ និងតំបន់ដែលឆេះ។ ភាពពិសេសរបស់វាគឺថាដើមប្រហោងក្រាស់កាន់កាប់ស្ទើរតែបីភាគបួននៃផ្សិតដោយទម្ងន់ ហើយមួកដែលក្លិនក្រអូបទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ស្ទើរតែគ្របដណ្តប់លើកំពូលរបស់វា។ ហើយទោះបីជាអ្នកយកកន្ត្រកដែលពេញដោយមួកតែម្នាក់ឯងក៏ដោយ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាភ្លាមៗជាមួយនឹង morels: ក្លិនឈ្ងុយនៃមួក morel គឺអន់ជាង។

Morels គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ ថ្វីបើមានជាតិពុលទាបក៏ដោយក៏ពួកគេគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ លទ្ធផល decoction មិនអាចប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារបានទេ។ ផ្សិត​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​អំបិល ឬ​ជ្រលក់​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​សម្ងួត​ទាំងស្រុង (ជា​មធ្យោបាយ​រក្សា​ទុក​សម្រាប់​រដូវរងា) ចំហុយ ឬ​ចៀន។ Morels អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើន ទាំងសាមញ្ញ និងទំនើប។

តើវាទៅជាមួយអ្វីក្នុងការចម្អិនអាហារ?
រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ morels រួមមាននីតិវិធីត្រាំជាចាំបាច់ (10-15 នាទី) និងការព្យាបាលកំដៅ។ ទទួលទាន ចៀន ស្ងោរ ដុតនំ ស្ងោរ។ ក្នុងការរួមផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេង ផ្សិតត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ នំ និងក្រឡុក។ ប្រើសម្រាប់ស៊ុប, stews ។ ទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ផ្សិតត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ។ Morels មានភាពចុះសម្រុងគ្នាជាមួយនឹងក្រែមជូរ ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត។ អ្នកហូបចុកចូលចិត្តដុតនំជាមួយក្រែមនិងឈីស។
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ
Morels ស្ងួតមានប្រូតេអ៊ីន 75% និងមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនបន្លែនៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរឹតបន្តឹងរបបអាហារសម្រាប់គោលបំណងនៃការសម្រកទម្ងន់ ផ្សិតបង្កើនសម្លេង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាព ផ្តល់នូវការឆ្អែត និងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលគ្នានូវ morels ជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានជាតិដែក៖ ទឹកផ្លែទទឹម buckwheat ទួរគី និងថ្លើមសាច់គោ។

ដេរផ្សិត

ខ្សែអក្សរដូចជា Morels គឺជាផ្សិតដំបូងបំផុតដែលលេចឡើងនៅក្នុងព្រៃបន្ទាប់ពីការ hibernation រដូវរងារ។ ជារឿយៗពួកវាច្របូកច្របល់គ្នាទៅវិញទៅមក; ផ្សិតទាំងនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគបានតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅត្រឹមត្រូវក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។

ភាពខុសគ្នាខាងក្រៅរវាង stitch និង morel
Morels ជា​ក្រុម​ផ្សិត​អាច​បរិភោគ​បាន ហើយ​មួក​របស់​វា​មាន​រាង​ដូច​ជា​កោណ​ពណ៌​ត្នោត​ងងឹត​មាន​កំពស់​ដល់​ទៅ ៨ ស. មួក Morel ត្រូវ​បាន​កាន់​លើ​ដើម​ស្តើង​ដែល​មាន​ប្រវែង​ស្ទើរតែ​ដូចគ្នា។ ផ្សិត​ទាំងមូល​មើល​ទៅ​ជា​ពន្លូត​ឡើង​លើ ហាក់​ដូច​ជា​ប្រញាប់​ទៅ​លើ​មេឃ។
គ្រោងបន្ទាត់គឺផ្ទុយពីនេះ។ គាត់តែងតែអង្គុយ និងរឹងរូស ហាក់ដូចជាគាត់មិនព្យាយាមរើចេញពីផ្ទៃផែនដី។ ជាញឹកញយ ជើងធំទូលាយ មានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ស្រដៀងនឹងស៊ីឡាំងពណ៌លឿង-ស ឬពណ៌ផ្កាឈូក ដែលលាតសន្ធឹងចុះក្រោម គឺមិនអាចមើលឃើញពីដីទាល់តែសោះ។ មានតែមួកដែលមានរាងមិនទៀងទាត់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដកចេញទៅលើផ្ទៃ ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយផ្នត់ និងផ្នត់។ ផ្ទៃ​ស្បែក​ស​របស់​វា​ស្រដៀង​នឹង​គ្រាប់​ Walnut ឬ​ខួរក្បាល​មនុស្ស។ រាងកាយផ្លែឈើមានពណ៌ត្នោត ជាធម្មតាមានពណ៌ក្រហម ឬលឿង និងមានអង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

ប្រភេទនៃស្នាមដេរ
ខាងលើនេះគឺជាការពិពណ៌នាអំពីប្រភេទដេរទូទៅបំផុត - បន្ទាត់ធម្មតា។. ភាគច្រើនវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ coniferous ។ ជាពិសេសគាត់ចូលចិត្តព្រៃស្រល់ ជាកន្លែងដែលគាត់ជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃពេញ។ គាត់ក៏ចូលចិត្តដាំដុះនៅតំបន់ឈូសឆាយ ឬតំបន់ដែលមានភ្លើងឆេះថ្មីៗនេះ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអំណោយផលផ្សិតដំបូងលេចឡើងនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែមេសា។ អ្នកអាចជួបពួកគេរហូតដល់ចុងនិទាឃរដូវ ហើយជួនកាលនៅដើមរដូវក្តៅ។
បន្ទាត់គឺមហិមាមានកម្លាំង ភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅទៅនឹងការដេរធម្មតា។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់តែមួយគត់របស់ពួកគេគឺទំហំ។ រាងកាយផ្លែឈើរបស់ stitch យក្សអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ លើសពីនេះទៀតមួករបស់វាជារឿយៗជាម្លប់ស្រាលជាង។ ប្រភេទនៃស្នាមដេរនេះចូលចិត្តដុះនៅក្នុងព្រៃ spruce ឬស្រល់ដោយគ្មានកន្លែងដុះលូតលាស់ ដែលដីឡើងកំដៅបានល្អ និងមានពន្លឺព្រះអាទិត្យគ្រប់គ្រាន់។ ដូចគ្នានឹងពពួកសត្វធម្មតាដែរ ប្រភេទសត្វយក្សលូតលាស់ចាប់ពីចុងខែមេសា។

ដេរសរទរដូវមិនដូចបងប្អូនរបស់វាទេ លេចឡើងតែក្នុងខែកក្កដាប៉ុណ្ណោះ។ វាមានវត្តមាននៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous ។ ប្រសិនបើពូជពីរដំបូងដុះនៅលើដី នោះបន្ទាត់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះជារឿយៗជ្រើសរើសដើមដែលរលួយជា "លំនៅដ្ឋាន" របស់វា។ ផ្សិតនេះមានជាតិពុលខ្លាំង ហើយមិនគួរបរិភោគសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាមច្បាប់ទាំងអស់។ រូបរាងនៃបន្ទាត់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះប្រហាក់ប្រហែលនឹងមួករបស់អ្នកលេងសើចដែលមានស្នែងពីរឬបីដែលដាក់នៅលើជើងឈើពណ៌ស។ ពណ៌នៃមួកជាធម្មតាមានពណ៌ត្នោតឬស្ទើរតែខ្មៅ (នៅក្នុងផ្សិតចាស់) ហើយផ្ទៃមើលទៅដូចជាក្រណាត់។

ទូទៅបំផុត វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សិត- នេះកំពុងធ្វើឱ្យពួកគេ។ ថ្នេរត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនេះនីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ ការចម្អិនអាហារ និងការលាងពីរដងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដកជាតិពុលភាគច្រើនចេញ និងធ្វើឱ្យបន្ទាត់សមរម្យសម្រាប់ចានផ្សិតណាមួយ។

************************************************************

រដូវប្រមូលផ្ដុំ និងខ្សែរគឺខ្លីណាស់ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាផ្សិតឆ្ងាញ់ទាំងនេះមាននៅលើតុរបស់អ្នកជាមុន។

បញ្ជាទិញឥឡូវនេះនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង 👉 Borovichok.rfឬទូរស័ព្ទមកលេខ 89257804128ហើយនៅពេលដែលផ្សិតដំបូងលេចឡើងនៅក្នុងព្រៃ យើងនឹងជូនដំណឹងដល់អ្នក ហើយនាំវាមកអ្នក!

យើងក៏ទទួលយកការបញ្ជាទិញសម្រាប់ Morels ស្ងួតនិងខ្សែ! លក់ដុំ និងលក់រាយ។ សរសេរមកយើងនូវអ្វី និងបរិមាណអ្វីដែលអ្នកត្រូវការជាមួយទំនាក់ទំនងរបស់អ្នក - បញ្ជាទិញជាមុនបន្ថែម / ដេរ

***********************************************************************

Morels និងខ្សែអក្សរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតនិទាឃរដូវដែលអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតដំបូងលេចឡើងរួចហើយនៅដើមខែមេសានៅលើបំណះដែលរលាយក្តៅដោយព្រះអាទិត្យ។ ពួកគេទទួលបានរសជាតិរីករាយពេញលេញតែនៅក្នុងខែឧសភាប៉ុណ្ណោះ។ ទីផ្សារនៅ Rybinsk បានចាប់ផ្តើមលក់ morels រួចហើយ។

Morel stitch ជម្លោះ

Morel ណាមួយខុសពីស្នាមដេរនៅក្នុងរូបរាង: Morels មានមួករាងពងក្រពើ ពន្លូត ជាញឹកញាប់ស្រដៀងនឹងកោណ។ បន្ទាត់​មាន​រាង​ស្វ៊ែរ​មិន​ទៀងទាត់ ដូច​ជា​ក្រដាស​មួយ​សន្លឹក​ត្រូវ​បាន​ខ្ទេចខ្ទាំ រូបរាង​របស់​វា​ស្រដៀង​នឹង​ខួរក្បាល ឬ Walnut ។

នេះគឺជាអ្វីដែល morels មើលទៅ

នេះគឺជាអ្វីដែលបន្ទាត់មើលទៅ

តារាង៖ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង morel និងបន្ទាត់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ morels និងបន្ទាត់?

នៅក្នុងសៀវភៅយោង យើងរកឃើញព័ត៌មានដូចខាងក្រោម៖ Morels និង strings ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ តើវាមានន័យយ៉ាងណា? បន្ទាត់មានជាតិពុលពិសេស gyromitrin ដែលមានជាតិពុលនៅក្នុងផ្សិតស្រស់។ មិនមានទិន្នន័យដែលអាចទុកចិត្តបានស្តីពីការពុលរបស់ Morels ប៉ុន្តែដោយសារការពិតដែលថា Morels និងខ្សែត្រូវបានច្រលំ ឬប្រមូលបានក្នុងកន្ត្រកតែមួយ (ហើយ gyromitrin គឺងាយនឹងបង្កជាហេតុ) គ្រូពេទ្យអនាម័យនៅប្រទេសរុស្ស៊ីចាត់ទុកប្រភេទទាំងពីរថាជា "អាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ" (វិគីភីឌា) ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលចម្អិនអស់រយៈពេលជាយូរ ដុំផ្សិតប្រែទៅជាទឹកក្រឡុក ហើយនៅពេលដែលស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ វាហួតចេញ។ មុនពេលចម្អិនអាហារ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកត្រជាក់ ព្រោះកំទេចកំទីព្រៃឈើ និងសត្វល្អិតតែងតែជាប់គាំងនៅចន្លោះផ្នត់។ ដាំ​ផ្សិត​ដែល​ហាន់​រួច​ទុក​ចោល ៣០ នាទី បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ ហើយ​លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត។ វិធីមួយទៀត៖ ដាំផ្សិតចំបើង ១៥ នាទី បង្ហូរទឹកដំបូង បន្ថែមទឹកម្តងទៀត ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត លាងទឹកចេញ។ អ្នកមិនគួរបរិភោគទំពាំងបាយជូរដែលផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានចម្អិន ឬចម្អិនស៊ុបជាមួយពួកគេ។

ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃ Cream sour, ចំអិន 5 នាទីបម្រើជាមួយដំឡូងឬ buckwheat ។

អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ ប្រមូលបានទាំងខ្សែរ និងមរតក។ ពិត Morel, Morel សាជី, Morel ខ្ពស់, Morel ធម្មតា និង Morel យក្សគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ សម្រាប់រសជាតិ អ្នករើសផ្សិតជាច្រើនចូលចិត្តខ្សែរ (យក្ស) ដោយជឿថា morels មិនសូវមានរសជាតិ។

ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ខ្សែ​ដែល​គួរ​ញ៉ាំ​ដោយ​ប្រយ័ត្ន! សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន (ជាពិសេសកុមារ) ដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ សូម្បីតែជាតិពុលតិចតួចក៏អាចមានគ្រោះថ្នាក់ដែរ។

តើ morels និង strings ដុះនៅឯណា?

ខ្សែពួររស់នៅក្នុងតំបន់ដែលឆេះ និងដីខ្សាច់។ ពួកវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើ coniferous នៅក្នុង deciduous និងលាយជាមួយព្រៃ birch ជាញឹកញាប់នៅជិតដើមឈើ birch ឬគល់ចាស់នៅលើដីនៅលើគែមព្រៃនិងកន្លែងក្តៅល្អផ្សេងទៀត។ ជារឿយៗបន្ទាត់លូតលាស់ជាក្រុមធំ។

Morels ច្រើនតែដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous ឬចម្រុះ នៅតាមគែម និងកន្លែងឈូសឆាយល្អ ក្នុងសួនច្បារ និងសួនច្បារ ដុះជាចង្កោម ឬនៅទោល។ កន្លែងដែលចូលចិត្ត : ព្រៃលិចទឹក ព្រៃ aspen ងាប់ alder ក៏ដូចជាកន្លែងដែលខូចដី : ផ្លូវថ្នល់ ជម្រាលនៃប្រឡាយ និងជ្រោះ ចើងរកានកមដោ ប្រាសាទ។ល។ ពួកវាលូតលាស់បានល្អនៅជិតដើមឈើផេះ។ Morels ក៏ចូលចិត្តព្រៃឈើស្រាលៗ វាលស្មៅ កន្លែងជំរក៖ វាលស្មៅ និងគែមព្រៃ នៅក្រោមគុម្ពោតព្រៃ កន្លែងឈូសឆាយ និងការឈូសឆាយ នៅជិតដើមឈើដួលរលំ នៅតាមប្រឡាយ និងតាមច្រាំងទន្លេ។

Morel ខ្ពស់គឺកម្រនិងក្នុងបរិមាណតិចតួច។ វាដុះនៅលើដីនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous ជាញឹកញាប់នៅក្នុងវាលស្មៅស្មៅនិងគែមនៅក្នុងសួនច្បារនិង orchards ។ វាក៏រស់នៅលើភ្នំផងដែរ។

ការពិសោធន៍របស់យើង។

ប្រដាប់ដោយចំណេះដឹងទ្រឹស្ដី នៅថ្ងៃទី 13 ឧសភា យើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើការពិសោធន៍ ហើយជាលើកដំបូងបានចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីស្វែងរកផ្សិតនិទាឃរដូវ៖ មើម និងខ្សែ។ យើងបានស្វែងរកពួកវាជាកន្លែងដែលជាធម្មតាយើងប្រមូល boletuses, boletuses និង boletuses ជាច្រើននៅក្នុងរដូវក្តៅ។ ការស្វែងរកមួយម៉ោងកន្លះ, alas, ប្រែទៅជាគ្មានផ្លែផ្កា។

ប៉ុន្តែ​ពេល​ដើរ​កាត់​ព្រៃ គេ​បាន​ប្រទះ​ឃើញ​សត្វ​ចម្លែក​ក្នុង​ព្រៃ…

... ពន្លកវ័យក្មេងនៃផ្កាលីលីនៃជ្រលងភ្នំ, ...

...រីករាយជាមួយស្លឹកឈើ និងទេសភាពព្រៃឈើដ៏ផ្អែមល្ហែម។

អ្វី​ដែល​ពួក​គេ​បាន​នាំ​មក​ពី​ព្រៃ​គឺ​លំអង​នៅ​លើ​ស្បែក​ជើង​ក​វែង​និង​សមុទ្រ​នៃ​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍!

ធម្មជាតិកំពុងរីកដុះដាល ហើយរដូវផ្សិតរដូវក្តៅជាមួយនឹងផ្សិតពណ៌សដ៏ថ្លៃថ្នូ ពពួក aspen boletuses និង chanterelles គឺជិតដល់ហើយ!

តើអ្នកប្រមូលផ្សិតនិទាឃរដូវទេ?

នៅថ្ងៃទី 23 ខែកុម្ភៈ ប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំបានដុតនំនំជាមួយផ្សិត ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយរបស់ដែលមកពីហាងនោះទេ ដូចជាផ្សិតអយស្ទ័រ ឬស្រាសំប៉ាញដែលដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូប និងមែកឈើ។ ហើយនាងនិងខ្ញុំចងចាំពីរបៀបដែលយើងទៅព្រៃនៅនិទាឃរដូវ។

ជាញឹកញាប់នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍អ្នកអាចរកឃើញការពិពណ៌នាអំពីផ្សិតនិទាឃរដូវដែលសន្មតថារាល់អ្នកប្រមាញ់ដែលចេញទៅរកអុសអាចរកឃើញ។

ខ្ញុំ​គិត​ថា​នេះ​គឺ​ពិបាក​ណាស់​ព្រោះ​មុន​ពេល​សត្វ​មាន់​នៅ​កណ្តាល​មក​ដល់ អ្នក​អាច​ឃើញ​តែ​ផ្កា​ពណ៌​ស្វាយ​នៃ​ស្មៅ​សុបិន​ក្នុង​ព្រៃ ហើយ​អ្នក​ត្រូវ​ទៅ​រក​ផ្សិត​រដូវ​ផ្ការីក​នៅ​ពេល​ដែល​ព្រិល​បាន​រលាយ​ហើយ​ទឹក​ហូរ។ បានរីងស្ងួត នៅពេលដែល aspen blooms និង catkins របស់វាចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះនៅពេលដែលផ្កា primrose និទាឃរដូវលេចឡើង។

ដោយវិធីនេះ ផ្កា និងស្លឹករបស់ "ចៀមឈ្មោល" ដូចដែលគេនិយមហៅថា ត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងសាឡាត់។

មានសញ្ញាបែបនេះ: ចៀមឈ្មោលបានបង្ហាញខ្លួន - វាដល់ពេលហើយសម្រាប់ morels លេចឡើង។ ព្រៃនៅរដូវផ្ការីក ធំទូលាយ ស្អាត អ្នកអាចមើលឃើញឆ្ងាយ ក្នុងទីនោះមានទីធ្លាគ្រប់ទីកន្លែង ទាំងខាងលើ និងខាងក្រោម។ ពីលើមេឃពណ៌ខៀវស្រឡះ ជាមួយនឹងព្រះអាទិត្យភ្លឺ ខាងក្រោមគឺជាកំរាលព្រំនៃស្លឹកឈើដែលដេរភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្ជុលពណ៌បៃតងនៃរុក្ខជាតិដំណុះ។ មិនមានស្លឹកនៅលើដើមឈើនៅឡើយទេហើយដូច្នេះព្រៃឈើមានតម្លាភាព។ គ្មានសត្វល្អិតរំខានដល់ការដើររបស់អ្នកនៅក្នុងព្រៃ។

នៅនិទាឃរដូវផ្សិតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃស្រល់និងព្រៃ deciduous ។ នៅក្នុងព្រៃ aspen និងនៅក្រោមដើមឈើ linden ជាញឹកញាប់បំផុតយើងរកឃើញមួយនៃពូជនៃ morels - the morel cap ។ ផ្សិតនេះមានដើមពណ៌ស ប្រហោង និងស៊ីមេទ្រីនៅខាងក្នុង។

ដើមបែបនេះមានកំពស់រហូតដល់ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ ជួនកាលនៅជាប់តែម្នាក់ឯង ហើយមួករបស់ផ្សិតដូចជាចិញ្ចៀនមួយចុះតាមវា ហើយស្ថិតនៅត្រង់គល់ វាកើតឡើងជាមួយនឹងផ្សិតដុះពេញវ័យ ហើយនៅក្មេង។ មួកត្រូវបានដាក់នៅលើដើម ដូចជាស្នាមម្រាមដៃនៅលើម្រាមដៃ វាស្តើង និងឆ្ងាញ់ ទាំងអស់នៅក្នុងផ្នត់បណ្តោយ corrugated ពណ៌ត្នោតខ្ចី។

អ្នក​អាច​ឃើញ​ផ្សិត​មួយ​ប្រភេទ​នេះ​មាន​ដើម​ពណ៌​ស​ខ្ពស់​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​ច្បាស់​លាស់​ឆ្ងាយ ហើយ​ដោយ​មិន​ទុក​កន្លែង​របស់​អ្នក​ទេ អ្នក​អាច​ឃើញ​មួយ​ទៀត មួយ​ភាគ​បី និង​ឆ្ងាយ​បន្តិច​ទៀត​នៅ​ក្បែរ​ដើម​នេះ ហើយ​បើ​អ្នក​បែរ​ក្បាល​អ្នក​ទៅ។ ប្រមូលផ្សិតនិទាឃរដូវក្រអូបមួយក្តាប់តូច។ ជួនកាលនៅកន្លែងដដែល អ្នកអាចរកឃើញផ្សិតរាងសាជីធំៗ។

មួកចង្អុលរបស់វាមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ពណ៌ត្នោតខ្មៅ ប្រវែង 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិត 2-5 សង់ទីម៉ែត្រ រាងមូលនៅខាងក្រោម ប្រសព្វជាមួយដើម ហើយជាតួទាំងមូលនៃផ្សិត ប្រហោងខាងក្នុង ដើមរបស់វាមានពណ៌ស។ រាងស៊ីឡាំង កំពស់ 3-6 សង់ទីម៉ែត្រ ក្រាស់រហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

Morels ចូលចិត្តព្រៃឈើដែលមានពណ៌ស្រាល ពួកវាអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅកន្លែងដែលមានកម្រាលឈើដែលខូច ប្រឡាយ ការឈូសឆាយ និងសត្វជ្រូកព្រៃ។

ផ្សិតនិទាឃរដូវផ្សេងទៀតមិនស្រដៀងនឹងផ្សិតធម្មតាទេ ហើយវាមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីផ្សិតដែលមានរូបរាង ទំហំ និងរយៈពេលលូតលាស់។ ផ្សិតទាំងនេះគឺជាបន្ទាត់។ មានស្នាមដេរធំ និងស្នាមដេរធម្មតា។ ផ្សិតទាំងពីរមិនដូចគ្នាទេ។

ខ្សែយក្ស - ឈ្មោះតែមួយគត់គឺមានតម្លៃវា! មួកផ្សិតបង្កើតបាន 90% នៃរាងកាយទាំងមូល ពណ៌របស់វាគឺក្រហមឥដ្ឋ ឬពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ទាំងអស់ជាផ្នត់ធំ ហើយគ្របដណ្ដប់ដើមខ្លីពណ៌សភ្លឺនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ នៅពេលអ្នកកាត់វា វានឹងខ្ទេច។

ការរកឃើញផ្សិតនេះពិតជារីករាយណាស់។ ផ្សិតនេះដុះតែម្នាក់ឯង ហើយចូលចិត្តលាក់ខ្លួននៅក្នុងកម្ទេចថ្ម មែកឈើ និងដើមឈើ។ ជារឿយៗអ្នកនឹងឃើញវានៅជិតស្រល់ចាស់ ឬដើមស្រល់។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវការពេលយូរដើម្បីដុះលូតលាស់។

ថ្ងៃមួយ បន្ទាប់ពីដើរកាត់ព្រៃនិទាឃរដូវពេញមួយថ្ងៃ ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ខ្សែបន្ទាត់យក្សមួយ ដែលធំជាងអំពូលភ្លើងបន្តិច។ ដោយដឹងពីភាពប្លែកនៃពួកវា ហើយសូម្បីតែផ្សិតមួយក៏មិនមែនជាសត្វដែរ ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តទុកវាចោលរហូតដល់ពេលក្រោយ។

មួយសប្តាហ៍ក្រោយមកគាត់បានឈរនៅកន្លែងរបស់គាត់ដោយមិនផ្លាស់ប្តូរ ហើយជាការពិតណាស់ គាត់បានបញ្ចប់នៅក្នុងកន្ត្រកនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃប្រភេទរបស់គាត់ផ្ទាល់។ ទំហំនៃផ្សិតគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍: រាងកាយផ្លែឈើមានទំហំធំ 5-15 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រសាច់មានពណ៌សជាមួយនឹងក្លិនពិសេសនៃភាពសើមនៃផ្សិត។

ខ្សែមួយទៀតគឺជាខ្សែធម្មតា វាដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់ និងព្រៃដុះលើដីដែលមិនមានស្មៅតាមដងផ្លូវ កន្លែងដាំស្រល់វ័យក្មេង និងនៅកន្លែងឈូសឆាយ។ ការជួបគ្នាលើកដំបូងជាមួយផ្សិតនេះបានកើតឡើងដោយចៃដន្យ។ ឆ្លងកាត់ការដាំក្មេងៗ លោតពីលើរណ្ដៅដោយដើមស្រល់ ខ្ញុំបានឃើញអ្វីមួយដែលមិនអាចយល់បាននៅក្នុងស្មៅ ស្រដៀងទៅនឹងបាល់នៃខ្សែពួរ ពណ៌ប៊ឺហ្គូឌីងងឹត។

ដោយ​បាន​មើល​វា ខ្ញុំ​បាន​ដឹង​ថា​ទាំងនេះ​ជា​ផ្សិត ហើយ​មាន​ធុង​ទាំងមូល​។ ក្រោយ​មក​ខ្ញុំ​បាន​ជួប​មនុស្ស​ដូច​គ្នា​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​តាម​ផ្លូវ។ ពួកវាដុះជាជួរ មួករបស់ពួកគេមានរាងកោង ជ្រីវជ្រួញ រាងជាជ្រុង ពណ៌ត្នោត-ត្នោត ឬលឿងត្នោត ប្រហោងខាងក្នុង អង្កត់ផ្ចិត 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ ឬច្រើនជាងនេះ; pulp គឺពណ៌ស, ផុយ, ជាមួយនឹងក្លិនរីករាយ; ជើងក៏មានពណ៌សតូចចង្អៀតនៅមូលដ្ឋានប្រហោងរហូតដល់ 3-8 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់រហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិត។

ដើម្បីរើសផ្សិត យ៉ាងហោចណាស់អ្នកត្រូវដឹងថាប្រភេទផ្សិតប្រភេទណាដែលអ្នកកំពុងដាក់ក្នុងកន្ត្រក។ ហើយវាច្រើនតែកើតឡើងដូចនេះ៖ មនុស្សខ្លះប្រមូលបានតែមើម ហើយចាត់ទុកបន្ទាត់ថាជាថ្នាំពុល ជួនកាលគេហៅថាផ្សិតអ្វីទាំងអស់ ដោយមិនបែងចែកតាមវិធីណាក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាខុសគ្នាទាំងរូបរាង និងទំហំ។ .

ជាការពិតណាស់ ផ្សិតទាំងអស់នេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីត helvella ដែលជាសារធាតុដែលរលួយនៅពេលប៉ះនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយការចម្អិនអាហារឬស្ងួតផ្សិត។ ផ្សិតដែលប្រមូលបានត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យល្អ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាច្រើនរយៈពេល 2-3 នាទី បង្ហូរក្នុង colander និងលាងដោយទឹកត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីនីតិវិធីទាំងនេះអ្នកនឹងឃើញថាចំនួនផ្សិតបានថយចុះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបរិមាណដើម: មួយភាគបីនៃពួកវានៅតែមាន។ ឥឡូវនេះផ្សិតអាចត្រូវបានចៀន ចំហុយ ឬប្រើជាការបំពេញចំណិត។

យើង​មិន​បាន​ព្យាយាម​ត្រាំ​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​រៀបចំ​វា​សម្រាប់​ការ​ប្រើប្រាស់​នា​ពេល​អនាគត ដើម្បី​ព្យាបាល​មិត្តភ័ក្តិ​របស់​អ្នក​ជាមួយ "ផ្សិត​ដែល​មើល​មិន​ឃើញ"។ ខ្ញុំបានរៀនវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះពីកាសែតម៉ាញ់រុស្ស៊ី។ នៅពេលដែលផ្សិតឆ្អិនបានចុះត្រជាក់ ហើយទឹកបានហៀរចេញហើយ ដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់វាក្នុងទូរបង្កក។ នោះជាអាថ៌កំបាំងទាំងស្រុង។ បើចាំបាច់ យកវាចេញ កាត់ចោលតាមតម្រូវការ ហើយចូលធ្វើការ។

ខ្ញុំក៏បានរៀនព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនពីសៀវភៅអំពីផ្សិត។ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុបខាងលិច ម៉ូលស៍ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់មួយ ហើយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកពួកគេគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ។ ខ្ញុំនឹងដកស្រង់ចេញពីសៀវភៅរបស់ V. Kovtun ដែលមានចំណងជើងថា "ផ្លូវនៃផ្សិត Eldorado"៖ "ក្នុងចំណោមជនជាតិអាមេរិក ផ្សិតដែលពេញនិយមបំផុត ត្រូវបានគេហៅថាជាស្តេចផ្សិត"។

ខ្ញុំបានអានទស្សនាវដ្ដីអាមេរិចថា ម្រុំស្រស់មួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃ 136 ដុល្លារ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប ស្រាសំប៉ាញមួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃ 5 ដុល្លារ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក អ្នកស្រឡាញ់ "ការបរបាញ់ដោយស្ងៀមស្ងាត់" បានរួបរួមគ្នានៅក្នុងសង្គមពិសេសមួយ ដែលពួកគេបានប្រារព្ធពិធីប្រចាំឆ្នាំ ដែលកម្មវិធីនោះរួមមានអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ ជាកន្លែងមានម្ហូបផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ ហើយអ្វីដែលលេចធ្លោជាងគេគឺនំផេនខេក។ .

ដូច្នេះសូមកុំខកខានឱកាសទៅទស្សនាព្រៃនិទាឃរដូវ ស្រូបខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ទស្សនាការភ្ញាក់រលឹកនៃធម្មជាតិ ហើយដូចដែលពួកគេបាននិយាយនៅក្នុងតុក្កតាថា "... ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញផ្កាលីលីនៃជ្រលងភ្នំរីកទេនោះ អ្នកនឹងយឺតសម្រាប់និទាឃរដូវទាំងមូល។

ហើយនៅពេលត្រលប់មកផ្ទះវិញជាមួយផ្សិតក្រអូបនៅក្នុងកន្ត្រកមើលជុំវិញព្រៃហើយចងចាំកំណាព្យរបស់ Osip Kolychev៖

ព្រៃ​ដែល​ស្លឹក​ឈើ​ថយ​ចុះ​គឺ​ពាក់​កណ្ដាល។

នៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ វាកើតឡើងដូចគ្នានៅដើមនិទាឃរដូវ។