ផ្សិត Shiitake - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃការព្យាបាល polysaccharides ផ្សិត។ សំណើមពេលយប់
Shiitake - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់នាយកដ្ឋាន Basidiomycetes, ថ្នាក់ Agaricomycetes, លំដាប់ Agariaceae, គ្រួសារ Negniaceae, genus Lentinula ។
ឈ្មោះឡាតាំង: Lentinula edodes (Berk.) Pegler, 1976 ។
សទិសន័យ: shiitake, lentinula ដែលអាចបរិភោគបាន, ផ្សិតព្រៃជប៉ុន, ផ្សិតអធិរាជ។
ឈ្មោះខុស: shitake, shitake, shiitake ។
បកប្រែតាមព្យញ្ជនៈពីភាសាជប៉ុន ឈ្មោះ "shiitake" មានន័យថា "ផ្សិតដុះលើដើម shii" (ដើមទ្រូង) ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន ផ្សិតនេះត្រូវបានគេហៅថា "shiang-gu ឬ "hoang-mo" នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន "xiang-gu" ជាភាសាកូរ៉េឈ្មោះរបស់វាស្តាប់ទៅដូចជា "pyogo" ហើយនៅក្នុង ប្រទេសលោកខាងលិចវាត្រូវបានគេហៅថា "ផ្សិតព្រៃខ្មៅ" ។
ផ្សិត shiitake ត្រូវបានគេស្គាល់ជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយ ហើយកាលពីអតីតកាល ចានដែលធ្វើពីផ្សិតទាំងនេះគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃមុខម្ហូបរបស់អធិរាជជប៉ុន និងចិន ដែលជាមូលហេតុដែល shiitake មានឈ្មោះមួយទៀតគឺផ្សិតអធិរាជ។ សព្វថ្ងៃនេះផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារគ្រឿងសំអាងនិងឱសថ។
Shiitake (ផ្សិត) - ការពិពណ៌នានិងរូបថត។
ផ្សិត shiitake មានប៉ោង មួកនៅក្នុងរូបរាងអឌ្ឍគោលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពី 5 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រស្បែកនៅលើមួកគឺស្ងួត velvety គ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងពណ៌សពីរបី។ ពណ៌នៃមួកមានចាប់ពីស្រមោលផ្សេងៗនៃកាហ្វេរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ ជាមួយនឹងអាយុ រូបរាងនៃមួករបស់ lentinula ដែលអាចបរិភោគបានក្លាយទៅជាសំប៉ែតបន្តិច ហើយស្បែករបស់វាអាចប្រេះនៅក្នុងផ្សិតចាស់។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង គែមនៃមួកគឺរលូន; ទំងន់អតិបរមានៃផ្សិត shiitake អាចឡើងដល់ 90-100 ក្រាម។
កំណត់ត្រាផ្សិត Shiitake គឺស្តើង ក្រាស់ ពណ៌ស ហើយនៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង ពួកវាត្រូវបានគ្របដោយភ្នាសការពារស្តើង។ នៅពេលចុច និងខូច ចានផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាពណ៌ត្នោតងងឹត។
ជើង Shiitake គឺត្រង់, សរសៃ, បន្តិចទៅមូលដ្ឋាន។ កម្ពស់នៃជើងមានចាប់ពី 3 ទៅ 19 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិតជាធម្មតាមិនលើសពី 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្ទៃជើងមានពណ៌ត្នោតខ្ចី ឬបន៍ត្នោតខ្ចី ជាមួយនឹងគែមដែលអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ដែលបង្កើតឡើងដោយនៅសល់នៃភួយការពារ។
Pulp Shiitake មានសាច់ក្រាស់ ពណ៌ស ឬពណ៌ក្រែម ជាមួយនឹងរសជាតិផ្សិតដែលមានក្លិនក្រអូបបន្តិច និងក្លិនក្រអូបរីករាយ។ ចំណុចពណ៌ត្នោតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតបង្ហាញពីភាពចាស់នៃ lentinula ដែលអាចបរិភោគបាន និងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។
ភាពចម្រូងចម្រាសមានរាងពងក្រពើនិង ស. ដូចអ្នកដទៃទៀតដែរ។ ផ្សិត lamellarពួកវាមានទីតាំងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃមួក។
តើផ្សិត shiitake ដុះនៅឯណា?
Shiitake គឺជាផ្សិត saprotrophic ធម្មតាដែលលូតលាស់ទាំងស្រុងលើដើមឈើដែលងាប់ និងដួលរលំ ពីឈើដែលវាទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍។
នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ shiitake លូតលាស់នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ (ចិន ជប៉ុន កូរ៉េ និងប្រទេសផ្សេងទៀត) នៅលើគល់ឈើ និងដើមដែលជ្រុះ ដើមឈើ deciduousជាពិសេស Castanopsis acuminata ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅដែនដី Primorsky និងចុងបូព៌ា ផ្សិត shiitake ដុះនៅលើដើមឈើអុកម៉ុងហ្គោលីនិង Amur linden ។ ពួកវាក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើដើមទ្រូង ដើមម៉េផល ដើមប៉ុប រាវ អាំបា ស្នែង ឈើដែក និងមៀន។ ផ្សិតលេចឡើងនៅរដូវផ្ការីក និងបង្កើតផ្លែជាក្រុមក្នុងរដូវក្តៅរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
Lentinula អាចបរិភោគបានលូតលាស់យ៉ាងលឿន៖ ចាប់ពីសំបកគ្រាប់ទំហំតូចដល់ទុំពេញ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៦-៨ ថ្ងៃ។
ប្រភេទសត្វស្រដៀងគ្នា។
ទោះបីជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក៏ដោយ។ រូបរាងកម្រនិងអសកម្មផ្សិត Shiitake ត្រូវបានយល់ច្រឡំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងប្រភេទសត្វមួយចំនួន៖ ព្រៃឈើ ខែសីហា និងពណ៌ក្រហមងងឹត សាកសពផ្លែឈើដែលមានរាង និងពណ៌ស្រដៀងគ្នា។ ប៉ុន្តែមិនដូចផ្សិតជប៉ុនទេ ស្រាសំប៉ាញតែងតែដុះនៅក្នុងដីដែលសំបូរទៅដោយ humus ហើយមិនត្រូវបានរកឃើញនៅនិទាឃរដូវទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shiitake?
ដើមផ្សិតជប៉ុនកម្រត្រូវបានគេបរិភោគដោយសាររចនាសម្ព័ន្ធសរសៃដ៏រឹងរបស់វា ហើយមានតែសំបកទន់ៗប៉ុណ្ណោះត្រូវបានកាត់ចេញ។ នៅអាស៊ី ផ្សិត shiitake ត្រូវបានកែច្នៃភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរើស ខណៈពេលដែលជនជាតិអឺរ៉ុបស្ងួតផ្សិតទាំងនេះ ហើយបន្ទាប់មក បើចាំបាច់ ត្រាំ និងចម្អិន។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមជនជាតិអាស៊ី ចានដែលធ្វើពី shiitakes ស្ងួតបាត់បង់រសជាតិហឹរតែមួយគត់របស់វា។ Lentinula អាចបរិភោគបានត្រូវបានរៀបចំពី ស៊ុបរសជាតិនិងទឹកជ្រលក់ផ្សិតត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ត្រីឬជាឯករាជ្យ ម្ហូបឆ្ងាញ់បន្ថែមទៅ marinades និងទំពាំងបាយជូរ, ចៀននិងអំបិល។ និងអ្នកស្គាល់នៃ "រស់" និង piquant រសជាតិផ្សិតបរិភោគផ្សិតនេះដោយគ្មាន ការព្យាបាលកំដៅ.
Shiitake កាឡូរី។
មាតិកាកាឡូរី - 34 kcal (141 kJ) ។
100 ក្រាមនៃ shiitake ឆៅមាន:
កាបូអ៊ីដ្រាត - 6,8 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 0,5 ក្រាម,
ប្រូតេអ៊ីន - 2,2 ក្រាម។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ shiitake ។
ជាងមួយពាន់ឆ្នាំមុន មនុស្សបានរកឃើញថាល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពរសជាតិផ្សិត Shiitake ហើយតាំងពីសតវត្សទី១៤ គ្រូបុរាណចិនបានប្រើផ្សិតនេះជាថ្នាំព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។
នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 20 សមាសភាពនៃ pulp ត្រូវបានសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងសូម្បីតែឱសថរបស់ shiitake ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្រ្ត។ គុណភាពព្យាបាលនៃផ្សិតកម្រនិងអសកម្មគឺដោយសារតែ មាតិកាខ្ពស់។សមាសធាតុសំខាន់ៗជាច្រើន៖
- វីតាមីននៃក្រុម B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) ក៏ដូចជា C, D;
- សារធាតុរ៉ែ ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម;
- lentinan គឺជាសារធាតុ polysaccharide ដែលមានសកម្មភាព antitumor ខ្ពស់;
- lignan - អរម៉ូនរុក្ខជាតិ;
- arginine, tyrosine, glycine, អាស៊ីត aspartic និង glutamic;
- coenzymes ។
សូមអរគុណចំពោះភាពប្លែក សមាសភាពគីមីការទទួលទានផ្សិត shiitake មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ និងជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវសុខុមាលភាពប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មាន:
- ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង (atherosclerosis, កើនឡើង សម្ពាធឈាមទំនោរទៅនឹងការកកឈាម, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង);
- កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង;
- កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលកើនឡើង;
- ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពះពោះវៀន;
- ជំងឺនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
- អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ;
- ជំងឺក្រិនច្រើនប្រភេទ;
- ជំងឺស្បែក;
- ការឆ្លងមេរោគ;
- ជំងឺបាក់តេរី (រលាកទងសួតជំងឺរបេងជាដើម);
- ជំងឺ candidiasis;
- រោគវិទ្យា;
- ការខូចខាតថ្លើម;
- ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ;
- បញ្ហាជាមួយនឹងកម្លាំង;
- ក្រពេញប្រូស្តាត។
ផ្សិត Shiitake ក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអ្នកចំណីអាហារក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលើសទម្ងន់ ហើយសារធាតុចម្រាញ់ពី shiitake mycelium ជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃថ្នាំប្រឆាំងមហារីកយ៉ាងសំខាន់។ នេះបើយោងតាម ឱសថចិនទាំងនេះ ផ្សិតដែលមានសុខភាពល្អក៏បង្កើនអាយុសង្ឃឹមរស់ផងដែរ។ ដោយផ្អែកលើ shiitake ការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងៗដែលជាអាហារបំប៉នត្រូវបានផលិត: គ្រាប់ថ្នាំគ្រាប់ថ្នាំ tinctures និងការដកស្រង់ស្ងួត។
លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតឡើងវិញពិសេសនៃផ្សិត shiitake ត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើចំរាញ់ចេញពី shiitake ព្យាបាលមុន បំបាត់រន្ធញើស និង ស្បែកខ្លាញ់កាត់បន្ថយសារធាតុពណ៌ កាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ និងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងភាពចាស់មុនអាយុ។ គ្រឿងសំអាងដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោកទាក់ទងនឹង Yves Rocher និង Chanel ក៏ប្រើសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតជប៉ុនជាផ្នែកនៃខ្សែផលិតផលទាំងមូលរបស់ពួកគេ។ នៅបូព៌ា ផ្សិត shiitake នៅតែត្រូវបានគេហៅថា "ផ្សិតយិនស៊ិន" និង "អេលស៊ីសៀ នៃយុវវ័យ" ហើយមនុស្សជាច្រើនបានចាត់ទុកថា សម្បុរដ៏ស្រស់បំព្រង និងអស្ចារ្យរបស់ហ្សីហ្សាជប៉ុន គឺជាគុណសម្បត្តិនៃផ្សិតពិសេសនេះ។
គ្រោះថ្នាក់និង contraindications សម្រាប់ shiitake ។
ដោយសារតែសកម្មភាពជីវសាស្រ្តខ្ពស់ ផ្សិត shiitake មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទេ៖
- សម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី,
- ឈឺ ជំងឺហឺត bronchial,
- ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូន,
- កុមារតូចៗអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំ។
Shiitake គឺជាផ្សិតតែមួយគត់ លក្ខណៈសម្បត្តិអព្ភូតហេតុ ដែលជារឿងព្រេងនិទាន។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុង គោលបំណងឱសថអាចធ្វើអោយស្ថានភាពរបស់មនុស្សប្រសើរឡើងស្ទើរតែគ្រប់ជំងឺ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ឱសថនិង ស្នាដៃធ្វើម្ហូបការប្រើប្រាស់ Shiitake ។ នៅក្នុងទម្រង់ណាមួយផ្សិតរក្សារបស់វា។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍.
តើអ្វីជា
តំបន់ភូមិសាស្រ្តដែលផ្សិតអាចត្រូវបានរកឃើញលូតលាស់ តាមធម្មជាតិនេះគឺជាអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ នៅទីនោះ Shiitake បានតាំងលំនៅនៅលើដើមឈើដែលមិនចេះរីងស្ងួត ភាគច្រើនជាដើមទ្រូង។ ដើមឈើអុកម៉ុងហ្គោលី និង Amur linden នៅក្នុងដែនដី Primorsky ក៏អាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកជាមួយនឹងការប្រមូលផលផ្សិតផងដែរ។ ពេលវេលាលូតលាស់គឺរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - និទាឃរដូវ។
ផ្សិតជ្រើសរើសគល់ឈើដែលងាប់ ហើយស្រូបយកសារធាតុសរីរាង្គពីរុក្ខជាតិងាប់។
ផ្សិតនេះមានរចនាសម្ព័ន្ធ lamellar, មួកពណ៌ត្នោតមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ, ដើមសរសៃដែលមានសំពត់ខ្សែភាពយន្តដែលគ្របលើគំរូវ័យក្មេង។
លក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស
តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតហើយអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីដែលវាដោះស្រាយមិនត្រឹមតែជាមួយជំងឺទូទៅជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដុំសាច់មហារីកទៀតផង។
ការបង្កើនភាពស៊ាំ
Shiitake ជួយក្នុងការផលិត interferon ។ ទាំងនោះ។ ធ្វើឱ្យរាងកាយផលិតសារធាតុនេះ។ នេះកើតឡើងដោយសារសារធាតុប៉ូលីស្យូសដែលមាននៅក្នុងផ្សិតដែលជួយបង្កើនភាពស៊ាំ។
អ្នកអាចទទួលទានមិនលើសពី 200 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ស្រស់និង 20 ក្រាម។ ផ្សិតស្ងួត។
ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងដំណើរការដុំសាច់
សារធាតុ polysaccharide តែមួយគត់ និងមានតម្លៃបំផុតគឺ ឡេទីនណាន។វាព្យាបាលដុំសាច់សាហាវ និងស្លូតបូត។ ការទទួលទានផ្សិតស្ងួតជួយពន្យឺតការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក ផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺនូវឱកាសនៃការជាសះស្បើយ។
Lentinan មិនបំផ្លាញដុំសាច់ដែលមានស្រាប់ ប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យជំងឺរីកចម្រើន ហើយផ្តល់ឱកាសសម្រាប់ការជាសះស្បើយពេញលេញបន្ទាប់ពីការដកដុំសាច់ចេញ និងការព្យាបាលដោយប្រើគីមី។ លើសពីនេះ polysaccharide ជួយទ្រទ្រង់រាងកាយអំឡុងពេលព្យាបាលដោយគីមី ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ immunostimulating របស់វា។
សារធាតុដូចគ្នានេះមានឥទ្ធិពលជន៍លើស្ថានភាពនៃអ្នកជំងឺ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺអេដស៍។
បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
អាស៊ីតអាមីណូ eritadenine ដែលជាផ្នែកមួយនៃផ្សិតជួយប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុល។អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាដែលបានបង្ហាញថាអ្នកដែលញ៉ាំ Shiitake ជាទៀងទាត់បានបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេលើសពី 10% ។
ទ្រព្យសម្បត្តិនេះពន្យល់ពីប្រសិទ្ធភាពរបស់វាក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ នៅពេលដែលកូលេស្តេរ៉ុលគឺធម្មតា កំណកឈាមមិនបង្កើតទេ ហើយសម្ពាធឈាមតែងតែស្ថិតក្នុងកម្រិតធម្មតា។
សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបនៃផ្សិតពួកវាត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងកម្មវិធីអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។ នេះ។ ផលិតផលដ៏អស្ចារ្យដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងនៃទំងន់រាងកាយខណៈពេលដែលផ្តល់ឱ្យច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍រាងកាយ។ ដូច្នេះការសម្រកទម្ងន់ដោយផ្អែកលើ "elixir of life" ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងប្រទេសចិន មិនត្រឹមតែមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងព្យាបាលវាទៀតផង។
Shiitake ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការដុតនំ, ស្ងោរនិង ចៀន. មានរូបមន្តជាច្រើនដែលនាំមកនូវរសជាតិនៃផ្សិត។ ឧទាហរណ៍ អាហារសម្រន់៖
នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
ដោយសារផ្សិតមានវីតាមីន និងមីក្រូធាតុស្មុគស្មាញទាំងមូល វាអាចមាន ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានមិនត្រឹមតែពេលប្រើផ្ទាល់មាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលកែសម្ផស្សផងដែរ។ ក្រែមនិងរបាំងជាមួយនឹងការដកស្រង់ Shiitake ធ្វើឱ្យស្បែករលោង, mattify, បន្ថែមការបត់បែននិងបំបាត់ការរលាក។
ផលិតផលប្រឆាំងភាពចាស់ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ត្រូវបានគេវាយតម្លៃជាពិសេស lentaninaដែលបង្កឱ្យមានដំណើរការបង្កើតឡើងវិញនៅក្នុងកោសិកា epithelial ។ ការដកស្រង់ផ្សិតមាន coenzyme Q10ដែលជួយស្បែកស្រូបយកអុកស៊ីសែន ទឹក និង សារធាតុចិញ្ចឹម. អាស៊ីត Kojicប្រឆាំងនឹងសារធាតុពណ៌ និងធ្វើឱ្យស្បែកស។
តើជំងឺអ្វីខ្លះដែលវាជួយ?
ជាលើកដំបូងអំពីតែមួយគត់ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល ah Shiitake បាននិយាយថាវេជ្ជបណ្ឌិត Wu Juei ។ ផ្សិតនេះត្រូវបានគេជឿថាអាចប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងមេរោគ និង immunostimulating របស់វា ថ្នាំដែលមានមូលដ្ឋានលើវាជួយជាមួយ ជំងឺផ្សេងៗ. នេះគ្រាន់តែជាពួកគេមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ៖
- ដុំសាច់ស្រាល;
- ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
- ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
- ជំងឺរលាកថ្លើមនិងជំងឺថ្លើមផ្សេងទៀត;
- ជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន;
- ជំងឺភ្នែក;
- ជំងឺស្បែក;
- សរសៃប្រសាទ;
- ការបាត់បង់កម្លាំងនិងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត;
- បង្កើនថាមពលបុរស។
តើ Elena Malysheva និយាយអ្វីខ្លះអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិត? វីដេអូពីកម្មវិធី «សុខភាពល្អ»៖
សមាសធាតុ
សមាសធាតុគីមីនៃផ្សិតនេះមានអាស៊ីដអាមីណូចំនួន 18 ហើយវាក៏មានផ្ទុកនូវធាតុដាន និងវីតាមីន B និង D។ យោងតាមព័ត៌មានពីមូលដ្ឋានទិន្នន័យអាហារ USDA ។ ក្នុង 100 ក្រាម។ ផ្សិតមាន៖
- ទឹក 89.74 ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 2.24 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ 0,49 ក្រាម។
- កាបូអ៊ីដ្រាត 4.29 ក្រាម។
- ជាតិសរសៃ ( ជាតិសរសៃអាហារ) 2.5 ក្រាម។
- ផេះ 0,73 ក្រាម។
វីតាមីន៖
- A (Retinol) 35 mcg
- B1 (thiamine) 0.015 មីលីក្រាម
- B2 (riboflavin) 0.217 មីលីក្រាម
- Niacin (វីតាមីន B3 ឬ PP) 3.877 មីលីក្រាម
- B5 (អាស៊ីត pantothenic) 1,5 មីលីក្រាម
- B6 (pyridoxine) 0,293 មីលីក្រាម
- អាស៊ីតហ្វូលិក (វីតាមីន B9) 13 mcg
- B12 (cyanocobalamin) 4.15 mcg
- ឃ (calciferol) 0,4 mcg
Macronutrients៖
- ប៉ូតាស្យូម 304 មីលីក្រាម
- កាល់ស្យូម 2 មីលីក្រាម
- ម៉ាញ៉េស្យូម 20 មីលីក្រាម
- សូដ្យូម 9 មីលីក្រាម
- ផូស្វ័រ 112 មីលីក្រាម
មីក្រូធាតុ៖
- ជាតិដែក ០,៤១ មីលីក្រាម
- ម៉ង់ហ្គាណែស 230 mcg
- ទង់ដែង 142 mcg
- ស័ង្កសី 1.03 មីលីក្រាម
- សេលេញ៉ូម 5.7 មីក្រូ
មាតិកាកាឡូរី
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប Shiitake អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:
គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន
Shiitake គឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ទោះបីជាមានភាពសម្បូរបែបក៏ដោយ។ ធាតុមានប្រយោជន៍វាត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន ក៏ដូចជាអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺហឺត bronchial ។
វាទាំងអស់អំពីអាឡែស៊ីថ្នាំដែលអាចកើតមាន។ មនុស្សម្នាក់ៗអាចមានប្រតិកម្មដែលមិននឹកស្មានដល់ចំពោះសមាសធាតុមួយចំនួននៃសមាសភាពដែលអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបញ្ចប់ដោយការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធដកដង្ហើម។
ទិញនៅឯណា?
នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាមានបញ្ហាក្នុងការស្វែងរកផលិតផលបែបនេះប្រសិនបើវាត្រូវបាននាំចូលវាមានតែនៅក្នុងហាងសុខភាពផ្តាច់មុខឬគ្រឹះស្ថានស្រដៀងគ្នាតម្លៃគឺខ្ពស់ណាស់។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញ Shiitake នៅក្នុងប្រទេសចិននៅលើគេហទំព័រអន្តរការី។ ជាធម្មតាផ្សិតត្រូវបានលក់វេចខ្ចប់ក្នុងទម្រង់ស្ងួត ដោយមានតម្លៃក្នុងមួយកញ្ចប់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជួប ជម្រើសផ្សេងគ្នាសូម្បីតែ pickled ។ មុនពេលទិញ ត្រូវប្រាកដថាសួរអ្នកលក់ ឬអន្តរការីអំពីរបៀបដែលផ្សិតត្រូវបានដាំដុះ ដើម្បីកុំឱ្យទិញ "អត់ចេះសោះ"។
មានតែផ្សិតទាំងនោះដែលត្រូវបានដាំដុះនៅលើឈើងាប់ប៉ុណ្ណោះដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។ Shiitake sawdust មិនមានធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលត្រូវបានពិចារណា។
អ្នកទិញដែលសម្រេចចិត្តបញ្ជាទិញផ្សិតដោយសង្ឃឹមថានឹងបានជាសះស្បើយពីជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ មិនគួរខ្មាស់អៀន និងទាមទាររូបថតពីអ្នកលក់ផ្សិត Taobao ដើម្បីបញ្ជាក់ពាក្យរបស់ពួកគេ។ ដោយសារតែអ្នកអាចនិយាយអ្វីដែលអតិថិជនចង់ឮ ប៉ុន្តែការខកខានឱកាសដើម្បីព្យាបាលអាចធ្វើឱ្យអ្នកបាត់បង់ជីវិត។
ដោយសារតែការទិញផ្សិតដែលមានគុណភាពទាប មនុស្សជាច្រើនមិនទទួលបានប្រសិទ្ធភាព និងសរសេរការពិនិត្យអវិជ្ជមានអំពីភាពគ្មានប្រយោជន៍នៃការព្យាបាល Shiitake ។
ថ្មីៗនេះផ្សិតនេះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ វាត្រូវបានពិភាក្សាកាន់តែខ្លាំងឡើង មានការជជែកគ្នាយ៉ាងក្តៅគគុកជុំវិញ shiitake អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ គាត់បានក្លាយជាអារម្មណ៍ក្នុងការព្យាបាល និងរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ Shiitake អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើដើមឈើដែលងាប់ វាអាចជាដើមទ្រូង ដើមឈើអុក ឬដើមម៉េផល។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាមួយនឹងការរមួលពិសេសនិងអាថ៌កំបាំង។ ផ្សិតគឺសមរម្យទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ នៅភាគខាងកើត shiitake ជារឿយៗត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងយិនស៊ិនដ៏ល្បីល្បាញ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពី shiitake និងអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់របស់វា។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ shiitake
នៅតែមិនមានព័ត៌មានដែលអាចទុកចិត្តបានអំពីស្រុកកំណើតរបស់ shiitake ។ វាអាចត្រូវបានគេហៅថាចិននិងជប៉ុនក្នុងពេលតែមួយ។ អឺរ៉ុប និងរុស្ស៊ីទើបតែចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ផ្សិតនេះថ្មីៗនេះ ហើយបង្ហាញពីតម្រូវការសម្រាប់វា។ IN ឱសថបូព៌ាផ្សិតបានរកឃើញការប្រើប្រាស់របស់វាជាច្រើនសតវត្សមុន និងនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌទំនើបវាមិនបាត់បង់ភាពពាក់ព័ន្ធរបស់វាទេ។ វាត្រូវបានគេហៅថា elixir ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អនិងឱសថរបស់អធិរាជ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ shiitake
បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់រីករាលដាលរបស់វា shiitake ត្រូវបានគេប្រើជា ភ្នាក់ងារព្យាបាលនិងជាឱសថព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ តើនេះទាក់ទងនឹងអ្វី?! អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ទាំងអស់អរគុណចំពោះសមាសធាតុគីមីដ៏សម្បូរបែបនៃផលិតផល។ Shiitake សម្បូរ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ, អាស៊ីតខ្លាញ់ និងប៉ូលីស្យូស។ ផ្សិតក៏មានជាតិស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ជាតិដែក និងម៉ង់ហ្គាណែសផងដែរ។
Shiitake សម្រាប់ដុំសាច់
ការសិក្សាថ្មីៗបានរកឃើញថា shiitake មានសារធាតុដែលការពារការវិវត្តនៃដុំសាច់សាហាវ។ សមាសធាតុគីមីក៏រួមបញ្ចូលផងដែរ phytoncides ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ពួកវារារាំងបាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យផ្តាសាយធម្មតា និងសូម្បីតែវីរុសរលាកថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ។ ការបំផ្លាញកោសិកាមហារីកកើតឡើងដោយសារ lentinate នេះគឺជាសមាសធាតុតែមួយគត់។ គាត់បង្ខំឱ្យថ្នាំពិនិត្យមើលវិធីព្យាបាលមហារីក។ មិនមែនគ្រប់ផលិតផលទាំងអស់អាចមានអំនួតពីទ្រព្យសម្បត្តិនេះទេ។ ហើយសម្រាប់ផ្សិតនេះពិតជាអារម្មណ៍មួយ។
វិធីដាំ shiitake
នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់អំពី លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ shiitake ការដាំដុះឧស្សាហកម្មបានចាប់ផ្តើម។ មុនពេលតម្រូវការកើនឡើង មូលដ្ឋានឈើត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបណ្តុះផ្សិត ប៉ុន្តែយូរៗទៅដំណើរការត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញ ហើយ sawdust បានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់។ វិធីសាស្រ្តនេះបំផ្លាញពាក់កណ្តាលនៃលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ shiitake ។ វិធីសាស្ត្របុរាណនៅតែពាក់ព័ន្ធ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅពេលអ្នកត្រូវការទទួល អត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីផលិតផល។
Shiitake មានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង
ផ្សិតត្រូវបានគេប្រើជាឱសថប្រឆាំងនឹងជំងឺលើសសម្ពាធឈាម។ Shiitake នាំស្ថានភាពនៃសរសៃឈាមត្រឡប់ទៅធម្មតាវិញ វាធ្វើឱ្យពួកវារឹងមាំ និងយឺត។ វាក៏មានការថយចុះនៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ដែលជាកត្តាសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការព្យាបាល ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង. Shiitake អាចប្រើជាឱសថស្តារនិងពង្រឹងក្រោយការគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ផ្សិតធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងធម្មតា។ វាអាចកាត់បន្ថយអត្រាបេះដូងលឿនរបស់អ្នក ឬផ្ទុយទៅវិញ បង្កើនចង្វាក់បេះដូងរបស់អ្នកក្នុងមួយនាទី។
Shiitake និងការការពារ និងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម
Shiitake បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ គាត់ដើរតួជាអ្នកត្រួតពិនិត្យ។ ឱសថសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានផលិតដោយប្រើផ្សិត។ ការពិសោធន៍វិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាការទទួលទាន shiitake ទៀងទាត់ ឬថ្នាំដែលមានផ្ទុកវារក្សាកម្រិតជាតិស្ករល្អបំផុត។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ shiitake សម្រាប់ផ្លូវដង្ហើមខាងលើ
ការផ្តាសាយញឹកញាប់នាំឱ្យការពិតដែលថាទងសួតនិងសួតទទួលការវាយប្រហារពីបាក់តេរីនិងវីរុស។ Shiitake មានភ្នាក់ងារ antimicrobial ។ វានឹងជួយកម្ចាត់ការក្អក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបញ្ចេញទឹករំអិល។ Shiitake មានប្រសិទ្ធិភាពចម្រុះដោយបំពេញរាងកាយដោយថាមពលដើម្បីប្រឆាំងនឹងជំងឺ។ គាត់បំផ្លាញ ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បាក់តេរី និងមានប្រសិទ្ធិភាពពង្រឹងនៅក្នុងទម្រង់នៃការរំញោចនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
កាឡូរីនិងរបបអាហារ។
អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិជប៉ុនបានបង្កើតការរកឃើញពិតប្រាកដមួយដោយបង្កើតរបបអាហារដែលពាក់ព័ន្ធនឹង shiitake ។ នេះគឺដូចជាមិនមែនជារបបអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែជាប្រព័ន្ធអាហាររូបត្ថម្ភពេញលេញ។ អ្នកចូលរួមដែលបានសាកល្បងឥទ្ធិពលលើខ្លួនឯងបានកត់សម្គាល់ពីភាពប្រសើរឡើងនៃស្ថានភាពនៃតួលេខរបស់ពួកគេ។ ផ្សិតមាន មាតិកាកាឡូរីទាបដែលមិនលើសពី 40 Kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ជនជាតិជប៉ុនបានអះអាងថា ផ្សិត shiitake នៅតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើនដែលមិនទាន់បានស្វែងយល់ ដែលអាចជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗ បើទោះបីជាវាហាក់ដូចជាផ្សិតមានរួចទៅហើយ។ ជួរធំទូលាយផលប៉ះពាល់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ shiitake សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត shiitake ជួយបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល និងធ្វើឱ្យការចងចាំសកម្ម។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើក្នុងអំឡុងពេលភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តកើនឡើង។ មនុស្សចាស់ជារឿយៗទទួលរងពីជំងឺក្រិនសរសៃឈាម វាកើតឡើងដោយសារតែការបញ្ឈប់អាហារូបត្ថម្ភ។ ខួរក្បាលឈប់ទទួលវីតាមីន និងមីក្រូធាតុដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសកម្មភាពខួរក្បាល។ Shiitake ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺនេះដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកសារធាតុសំខាន់ៗ។ យូរ ៗ ទៅការយល់ឃើញនៃព័ត៌មាននិងការរក្សាទុករបស់វានៅក្នុងការចងចាំរបស់មនុស្សមានភាពប្រសើរឡើង។ មនុស្សវ័យក្មេងក៏នឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីលក្ខណៈពិសេសនេះផងដែរ ជាពិសេសកុមារ។ នៅវ័យក្មេង វាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់សម្រាប់ពួកគេក្នុងការចងចាំព័ត៌មាន។ Shiitake នឹងស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការដ៏លំបាកមួយ។
Shiitake យកអំបិលចេញពីរាងកាយ
Shiitake មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ ផ្សិតយកអំបិលចេញពីរាងកាយ។ វាត្រូវបានគេដឹងថា ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ មិនអាចកម្ចាត់បានទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែជំងឺនេះអាចប្រែទៅជាការធូរស្បើយយូរ។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំផ្សិតនឹងជួយយកអំបិលចេញមុនពេលវាក្លាយជាគ្រីស្តាល់ ហើយចាប់ផ្តើមបង្កឱ្យមានការឈឺចាប់នៅអវយវៈ។ ជាការពិតណាស់ បន្ថែមពីលើ shiitake វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សារបបអាហារសមស្របតាមវេជ្ជបញ្ជារបស់វេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ shiitake សម្រាប់សុខភាពបុរស និងស្ត្រី
ឱសថបូព៌ាបានសន្និដ្ឋានថា shiitake មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើបុរសនិងស្ត្រី សុខភាពស្ត្រី. ការអស់រដូវចំពោះស្ត្រីត្រូវបានអមដោយរោគសញ្ញាមិនល្អដូចជា បែកញើស ក្តៅក្រហាយ និងរមាស់នៅតំបន់ប្រដាប់បន្តពូជ។ មនុស្សជាច្រើននិយាយថាទាំងនេះគឺជារោគសញ្ញាដែលជៀសមិនរួចដែលនឹងត្រូវស៊ូទ្រាំ។ ប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតជប៉ុនបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពនៃផ្សិតក្នុងការប្រយុទ្ធនឹងរោគសញ្ញាអស់រដូវ។ ស្ថានភាពមានភាពប្រសើរឡើង និងត្រឡប់ទៅធម្មតាវិញជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនូវថ្នាំដែលមានមូលដ្ឋានលើ shiitake ។ លើសពីនេះ ផ្សិតធ្វើឱ្យមានថាមពល និងជួយបង្កើន ថាមពលបុរសវាកើតឡើងដោយសារ 
សមាសធាតុតែមួយគត់ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាព។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ shiitake សម្រាប់ក្រពះ
វាត្រូវបានគេជឿថាផ្សិតបង្កឱ្យមានដំណើរការ fermentation នៅក្នុងពោះវៀនហើយពិបាករំលាយ។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះមិនអាចអនុវត្តចំពោះ shiitake បានទេ។ ផ្សិតទាំងនេះជួយកែលម្អការរំលាយអាហារ និងពង្រឹងជញ្ជាំងក្រពះ។ microflora ពោះវៀនត្រឡប់ទៅកម្រិតធម្មតាវិញ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាឥទ្ធិពលនេះមិនអនុវត្តចំពោះមនុស្សដែលទទួលរងពីនោះទេ។ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃរលាកក្រពះពោះវៀន។
Shiitake នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
Shiitake បានរកឃើញកន្លែងរបស់ខ្លួននៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើក្រែម និងរបាំងការពារ។ វាមានអាស៊ីតអាមីណូដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបង្កើតឡើងវិញកោសិកា។ នេះបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់នៃស្បែក និងការបាត់បង់ជាតិសំណើម។
ប៉ះពាល់ដល់ shiitake
Shiitake ដូចជាផលិតផលណាមួយមាន contraindications ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬអំឡុងពេលនោះទេ។ ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ. ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ឬការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គលក៏អាចកើតមានផងដែរ។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំផ្សិតបានទេ។ បរិមាណដ៏ច្រើន។អ្នកមិនអាចទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យម។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណវត្តមាននៃអាឡែរហ្សីឬ ផលប៉ះពាល់នៅដំណាក់កាលដំបូង។ ប៉ុន្តែទិដ្ឋភាពទាំងអស់នេះមិនអាចដាក់ឈ្មោះបានទេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ Shiitake ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេសំដៅទៅលើប្រតិកម្មបុគ្គលដែលកើតឡើងចំពោះបុគ្គលម្នាក់ៗ។
មិនយូរប៉ុន្មាន អាហារបូព៌ាបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារអាហារក្នុងស្រុក។ ភាពថ្មីថ្មោងធ្វើម្ហូប- ផ្សិត Shiitake ។ ផលិតផលនេះបានឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយបានបង្កើតឡើងយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងទូទឹកកករបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ផ្សិតទាំងនេះមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន និងជប៉ុន ដែលពួកគេត្រូវបានដាំដុះ និងបរិភោគអស់រយៈពេលជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
វេជ្ជបណ្ឌិតនៅសម័យនោះបានបន្សល់ទុកនូវការព្យាបាលជាច្រើនដល់កូនចៅរបស់ពួកគេ ដែលពួកគេនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថអព្ភូតហេតុនៃផ្សិត shiitake ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកខ្លះហៅពួកគេថាជា elixir នៃយុវវ័យ ហើយអ្នកផ្សេងទៀតហៅពួកគេថាជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន ហើយប្រៀបធៀបពួកវាជាមួយយិនស៊ិន។
អព្ភូតហេតុខាងកើត
តើអ្វីទៅជាផ្សិត shiitake ហើយហេតុអ្វីបានជាពួកគេចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងសូម្បីតែអ្នកធ្វើម្ហូបដែលគួរឱ្យសង្ស័យបំផុត? ជាដំបូង ពិតណាស់ វាគឺជាក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយសារពួកវាដុះលើដើមឈើ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលក្រដាសឈើមានវត្តមាន។ ទីពីរ ផ្សិតត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកស្ងួតដោយស្មើភាព ដែលមានស្នាមប្រេះខុសៗគ្នា និងការរួមបញ្ចូលច្រើន។
ជាញឹកញាប់ផលិតផលនេះត្រូវបានគេហៅថា "ផ្សិតខ្មៅ" ដោយសារតែពណ៌របស់ shiitake អាចប្រែប្រួលពីដើមទ្រូងស្រាលទៅពណ៌ត្នោតងងឹតស្ទើរតែខ្មៅ។
ចំពោះរសជាតិវិញគឺមិនធម្មតាទេបើមិនជាក់លាក់។ ការពិនិត្យឡើងវិញជាច្រើននៃផ្សិត shiitake និយាយថាពួកវារួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិនៃភាពផ្អែមល្ហែមជាក់លាក់មួយ ភាពជូរចត់ដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងរសជាតិហឹរ។
លើសពីនេះទៀតអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃផលិតផលនេះគឺមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ ស្ត្រីសម្រកទម្ងន់ជាច្រើន, ប្រកាន់ខ្ជាប់ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។អ្នកបួស តារាល្បីៗ និងតារាម៉ូដែលលំដាប់ពិភពលោក តែងតែញ៉ាំចានជាមួយ shiitake ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាមួយរយក្រាមនៃផលិតផលមានប្រហែលបីរយកាឡូរី, ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់បំផុតដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ រកឯណាបាន របស់ដែលល្អទាំងសុខភាព រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និង... ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចតួលេខ?
ផ្សិត Shiitake ។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
ហេតុអ្វីបានជា shiitakes គឺជា "elixir នៃភាពស្រស់ស្អាតដ៏អស់កល្បនិងយុវវ័យ"? អ្វី សមាសភាពមានប្រយោជន៍តើភាពថ្មីថ្មោងបែបបូព៌ានេះអាចអួតខ្លួនបានទេ?
នៅក្នុង shiitake អ្នកអាចរកឃើញប្រហែលដប់ប្រាំបីអាស៊ីតអាមីណូដែលមានប្រយោជន៍, វីតាមីន, microelements, តែ 1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផលនិងប្រហែលដប់ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។
អ្នកជំនាញជារឿយៗផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យញ៉ាំ shiitake សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយ រលាកក្រពះពោះវៀនមានជំងឺមហារីក ទទួលរងពីការថយចុះនៃភាពស៊ាំ និងអស់កម្លាំងញឹកញាប់។ ពួកគេនិយាយថាការទទួលទាន shiitake អនុញ្ញាតឱ្យដំបៅ និងសំណឹកនៅក្នុងក្រពះ និងពោះវៀនឆាប់ជាសះស្បើយ។ លើសពីនេះទៀតកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានដកចេញភាពស៊ាំទូទៅត្រូវបានកើនឡើងហើយការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។
ជាពិសេសជាញឹកញាប់ស្រស់និង ផ្សិតស្ងួត Shiitake ត្រូវបានណែនាំអោយប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺធាត់។ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, យកកាកសំណល់និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារ - ទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះ។
លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកជំនាញនិយាយថា របបអាហារមិនចាំបាច់ត្រូវបាន "ភ្ជាប់" ទាំងស្រុងទៅនឹងការទទួលទានផ្សិតទាំងនេះនោះទេ។ គ្រាន់តែបន្ថែមចានដែលមានផ្សិត shiitake ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនដែលបានតាមដានក្រុមអ្នកស្រកទម្ងន់ និងទទួលទានអាហារជាប្រចាំជាមួយ shiitake បានកត់សម្គាល់ថាមនុស្សជាច្រើនបានស្រកទម្ងន់ដប់គីឡូក្រាម ឬច្រើនជាងនេះក្នុងរយៈពេលពីរបីខែ។
ផ្សិតត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺហឺត bronchial, ការមិនអត់ឱនបុគ្គល ( ប្រតិកម្មអាលែហ្សី) ព្រមទាំងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារអាយុក្រោម ១២ឆ្នាំ។
Shiitake និងអាហារសមុទ្រ
IN សៀវភៅធ្វើម្ហូបអ្នកអាចរកឃើញចានជាច្រើនដែលនឹងត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើផ្សិត shiitake ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពួកគេ? តើត្រូវផ្សំជាមួយផលិតផលអ្វីខ្លះ?
ផ្សិត Shiitake បង្កើតស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ អាហារមិនគួរឱ្យជឿ សាឡាត់ និងម្ហូបចំហៀង។ ពួកគេទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយអាហារសមុទ្រ, សាច់មាន់បន្លែ ឱសថស្រស់ ធញ្ញជាតិ ល។
ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការ
- សណ្តែកបៃតង 120 ក្រាម។
- បង្គា ២០០ ក្រាម។
- ផ្សិត shiitake 400 ក្រាម។
- គុយទាវចិន។
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
- ប្រេង។
- 5 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។
របៀបចំអិន
យើងលាងសមាតផ្សិតបន្តិចបន្តួចស្ងួតវានៅលើកន្សែងហើយផ្ញើវាទៅចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ បង្គាត្រូវបានចម្អិនក្នុងពេលតែមួយជាមួយផ្សិត។ ពួកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីក្នុងទឹកជាមួយអំបិល។ បន្ថែមទៅផ្សិត សណ្តែកបៃតង, សម្អាត បង្គាឆ្អិន. ចាក់ចូល ទឹកស៊ីអ៊ីវ, លាយជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។ ចំអិនពីរទៅបីនាទី។ អាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀង គុយទាវចិនឬអង្ករ
ស៊ុបត្រីជាមួយផ្សិតនិងត្រីសាម៉ុង
ផ្សិត Shiitake អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ប៉ុណ្ណោះទេ។ រូបមន្តស៊ុបមើលទៅសាមញ្ញដូចម្ហូបណាមួយដែរ។ ជាពិសេសស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តវា។ ស៊ុបត្រីពីត្រីសាម៉ុង។
ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ
- ផ្សិត shiitake 5-6 ។
- ត្រី salmon 250 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរត្រី- 800 មីលីលីត្រ។
- ខ្ញីមួយស្លាបព្រាបាយ (កិន)។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ ស្លាបព្រា។
- ទឹកក្រូចឆ្មា.
- គុយទាវ - 150 ក្រាម។
- សារាយសមុទ្រ - 2 សន្លឹក។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
សាច់ត្រីត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗហើយចាក់ពីលើទឹកក្រូចឆ្មា។ ទុកឱ្យត្រី "សម្រាក" រយៈពេលប្រាំនាទី។ អ្នកអាចចៀនត្រី salmon នៅក្នុងខ្ទះចៀនប្រសិនបើអ្នកមិនខ្លាច កាឡូរីបន្ថែមឬដុតនំនៅក្នុង oven នេះ រុំដោយ foil ដំបូង។
ដាក់ត្រីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំហើយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ យើងកាត់សារាយជាមួយកន្ត្រៃទៅជាចំណិតវែងៗ។ ផ្សិតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបទាំងមូល។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនស៊ុបប្រហែលដប់នាទី។ គុយទាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែក។ ពេលបម្រើត្រូវដាក់នៅបាតចាន ចាក់ស៊ុបពីលើហើយប្រឡាក់បៃតង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចម្ទេសមួយចំនួនតូចផងដែរ។
បន្ទះសៀគ្វីផ្សិតដែលមានសុខភាពល្អ
ផ្សិត Shiitake ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើអាហារសម្រន់ផងដែរ។ អ្នកដែលស្រកទម្ងន់ជាពិសេសពេញចិត្តចំពោះមុខម្ហូបរហ័ស សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានណាស់។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ផ្សិតស្រស់.
- លូតលាស់។ ប្រេង។
- អំបិលបន្តិច។
- តុពីរ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
- ម្រេចដី។
- បី ស៊ុតមាន់.
ជំហានចម្អិនអាហារ
ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតនៅលើកន្សែង។ នៅពេលដែលផ្សិតស្ងួតកាត់វាជាចំណិតស្តើង។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ម្សៅធ្វើពីស៊ុត និងម្សៅ។ ជ្រលក់ចាននីមួយៗចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនឱ្យជ្រៅរយៈពេលកន្លះនាទី។ កុំភ្លេចរៀបចំកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលប្រេងលើសត្រូវបង្ហូរចេញ និងមិននៅតែមាននៅលើបន្ទះសៀគ្វី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបកាន់តែមានកាឡូរីទាប អ្នកគ្រាន់តែដុតនំផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំស្ងួត។ គ្រាន់តែដប់នាទីនៅក្នុង oven និងបន្ទះសៀគ្វីគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
Omelette
ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមពូជដែលមានសុខភាពល្អមួយចំនួនទៅអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក, ម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំចិន យើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំ omelette មួយ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ។
- ផ្សិត Shiitake ។
- ពងមាន់បី។
- អំបិល។
- ប្រេងបន្តិច។
របៀបចំអិន
ដើម្បីចាប់ផ្តើមផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ។ បន្ទាប់មកមួកត្រូវបានកាត់ចេញ (ពួកវាគឺជាអ្នកដែលនឹងចូលទៅក្នុងចាន) ។ យើងកាត់មួកនីមួយៗទៅជាច្រូតឬគូប។ Fry ផ្សិតនៅក្នុងប្រេងជាមួយការបន្ថែមនៃម្រេចនិង pinch នៃអំបិលមួយ។ ប្រាំនាទីក្រោយមក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រា ឬទឹកមួយស្លាបព្រា វាយឱ្យល្អរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ស៊ុត។ ចាក់វាពីលើផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង រួចទុកឱ្យឆ្អិនក្រោមគម្របរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះ omelet ជាមួយ parsley ស្រស់។
សាឡាត់
ច្រើនបំផុត ម្ហូបពេញនិយម- សាឡាត់។ តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលអ្នកអាចផ្សំផ្សិត shiitake ជាមួយដើម្បីទទួលបានសាឡាដដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែរហ័សក្នុងការរៀបចំ? នេះ៖
- ឆ្អិន អណ្តាតសាច់គោ, ឱសថស្រស់, ផ្សិត។
- ផ្សិតសមុទ្រ ប៉េងប៉ោះ សាច់មាន់ឆ្អិន ប្រូខូលី។
- គុយទាវ, ផ្សិត, បង្គា។
- ផ្សិត, ឈីស, asparagus, legumes ។
នៅក្នុងប្រទេសចិន ជប៉ុន និងបណ្តាប្រទេសភាគខាងកើតមួយចំនួនទៀត អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផ្សិត shiitake ត្រូវបានគេស្គាល់កាលពី 2000 ឆ្នាំមុន។ សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលនេះមិនត្រឹមតែត្រូវបានប្រមូលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មទាំងពីរដូចជា គ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបនិងអាហារបំប៉ន។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល របៀបប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងគ្រួសារ និងពេលណាត្រូវធ្វើបែបនេះ អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។
សមាសធាតុគីមីនៃផ្សិត shiitake
ការសិក្សាហ្មត់ចត់នៃសមាសភាពនៃផ្សិត shiitake ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបញ្ជាក់ពីវត្តមាននៃលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃផលិតផល, អរគុណដែលវាត្រូវបានណែនាំដោយជោគជ័យទៅក្នុងរបបអាហារ, គ្រឿងសំអាង, ឱសថបុរាណនិងចម្អិនអាហារ៖
- 100 ក្រាមនៃ shiitake មានប្រហែល 300 kcal ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលជារឿយៗដើរតួជាសមាសធាតុចាំបាច់នៃរបបអាហារផ្សេងៗ។
- វាមានអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 18 ដែលចាំបាច់ដើម្បីរក្សាដំណើរការមេតាបូលីស និងផ្គត់ផ្គង់ជាលិកាជាមួយនឹងសម្ភារៈសំណង់។
- វីតាមីន B, C និង D នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសារធាតុរ៉ែធានានូវដំណើរការធម្មតានៃប្រតិកម្មគីមី។ ការទទួលទានផ្សិតកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាកង្វះសារធាតុទាំងនេះ។
- និងផេះផ្តល់នូវការសម្អាតយ៉ាងទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែខ្លាំងនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ ជាលទ្ធផល វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងសកម្មដោយ mucosa ពោះវៀន។
- Shiitake មានស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ នេះជួយធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់សាច់ដុំ និងធានានូវការកើនឡើងនៃថាមពល។
- វាត្រូវបានរកឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងផលិតផល ដូច្នេះពួកគេអាចប្រើជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងភាពចាស់បាន។
- polysaccharides ជាច្រើនជំរុញការផលិត interferon ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការការពាររបស់រាងកាយ។ មនុស្សដែលរួមបញ្ចូលផ្សិតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេជាប្រចាំគឺមិនសូវងាយនឹងឆ្លងមេរោគនោះទេ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិត shiitake ក៏ដូចជាគ្រោះថ្នាក់របស់វាអាស្រ័យដោយផ្ទាល់មិនត្រឹមតែលើសមាសភាពប៉ុណ្ណោះទេ។ នៅពេលទិញផលិតផលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនិងប្រភពដើមរបស់វា។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ អ្នកក៏គួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ និងអនុសាសន៍មួយចំនួនផងដែរ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិត shiitake
ដូចគ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងអស់ ផ្សិត shiitake មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះជារបស់ដែលយោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស៖
- ផលិតផលអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ នេះការពារការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗជាច្រើន (គាំងបេះដូង ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល)។
គន្លឹះ៖ ផ្សិត Shiitake អាចជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីនដោយមិនដាក់សម្ពាធលើសរីរាង្គ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, នេះនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
- សារធាតុដែលមាននៅក្នុងផ្សិតធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនៃឈាម និងការពារការកកើតកំណកឈាម។ រួមទាំងផលិតផលក្នុងរបបអាហារនឹងជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងថែមទាំងអាចព្យាបាលលើសសម្ពាធឈាមនៅដំណាក់កាលដំបូងរបស់វា។
- IN ប្រទេសភាគខាងកើតផ្លែឈើ Shiitake ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយដើម្បីសម្អាតរាងកាយនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី កាកសំណល់ និងជាតិពុល។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះវាក៏ប្រែចេញ ផលប្រយោជន៍នៅលើ mucosa ក្រពះ។ នេះនាំឱ្យមានការជាសះស្បើយនៃដំបៅតូចៗនិងសំណឹក។
ថ្ងៃនេះអ្នកក៏អាចរកឃើញដែរ។ ថ្នាំនិងអាហារបំប៉នដែលមានមូលដ្ឋានលើសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតវេទមន្ត។ ពួកវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុង ការព្យាបាលដោយស្មុគស្មាញមានគោលបំណងព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពេញប្រូស្តាត ជំងឺមហារីក រោគសើស្បែក ខូចថ្លើម និងជំងឺផ្លូវដង្ហើម។
Shiitake ក្នុងរបបអាហារសុខភាព និងអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។
បន្ទាប់ពីគ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិត shiitake ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាចុងក្រោយ ពួកគេបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃនិន្នាការវេជ្ជសាស្ត្រទំនើប - ការព្យាបាលដោយផ្សិត។ វាអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផលិតផលនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។ ភាគច្រើន អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគ្រឿងផ្សំដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងសមាសភាពគីមី និងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តរបស់ពួកគេ៖
- ផលិតផលជួយបង្កើតដំណើរការមេតាបូលីស និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ដោយសារតែការសម្រកទម្ងន់ដោយរលូន ប៉ុន្តែមានស្ថេរភាពចាប់ផ្តើម។
- Shiitake អាចត្រូវបានប្រើជាផលិតផលដាច់ដោយឡែកសម្រាប់រាងកាយ ឬបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានស្រាប់។ រឿងសំខាន់គឺកុំភ្លេចអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល។
- ទោះបីជាអ្នកមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការកំណត់របបអាហារណាមួយក៏ដោយ ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូល shiitake នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើការកម្ចាត់ 10-11 ។ ផោនបន្ថែមក្នុងរយៈពេល 2 ខែ។ បានផ្តល់ថាលេខចាប់ផ្តើមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង ស្រស់, marinate និងស្ងួត។ ពួកវាសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងចានណាមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមផ្សិត។ មុនស្ងួតនិងកិនទៅជាម្សៅមួយសមាសភាពអាចក្លាយជា មូលដ្ឋានល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ ទឹកជ្រលក់ផ្សិតឬទឹកជ្រលក់។ ផ្សិត Shiitake អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ ដូច្នេះអ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាព។
ច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើស និងដំណើរការ shiitake
ដំណើរការនៃការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពអាចហាក់ដូចជាពិបាកនៅពេលដំបូង។ សព្វថ្ងៃនេះមានផ្សិត shiitake ជាច្រើនប្រភេទ ហើយមិនមែនសុទ្ធតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នោះទេ។ ប្រភេទខ្លះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលមានតែច្បាប់ចម្លងទាំងនោះប៉ុណ្ណោះ។ រូបរាងស្រដៀងនឹងដំណាំព្រៃ។ ពួកគេអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយមួកល្អក់របស់ពួកគេនិងជើងវែង។
នៅក្នុងហាង និងឱសថស្ថាន ការត្រៀមរៀបចំអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរដ្ឋស្រស់ ស្ងួត កក និងជ្រលក់ ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ ម្សៅ ឬគ្រាប់ថ្នាំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ដើម្បីព្យាបាល និងការពារជំងឺ អ្នកគួរតែទិញសមាសធាតុស្ងួត ឬទម្រង់ឱសថរបស់វា។ មុនពេលទិញប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានវាមានតម្លៃបញ្ជាក់ពីវិធីសាស្រ្តនៃការរីកលូតលាស់ផលិតផល។ ប្រសិនបើ sawdust ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ, អ្នកនឹងត្រូវពឹងផ្អែកបន្ថែមទៀតលើ gastronomic ជាជាងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។
ការប្រើប្រាស់ shiitake ក្នុងការចម្អិនអាហារបង្កប់ន័យពិសេសមួយ។ ការរៀបចំបឋមគ្រឿងផ្សំ៖
- វត្ថុស្ងួតគួរត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។ដើម្បីធ្វើបែបនេះ អ្នកថែមទាំងអាចទុកវាចោលក្នុងរាវពេញមួយយប់។
- វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាងជម្រះ workpieces ស្រស់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ និងយកកន្លែងដែលខូចទាំងអស់។
- យកល្អកុំប្រើជើងសម្រាប់ញ៉ាំ។ពួកគេខ្លួនឯងគឺរឹងណាស់ហើយបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅពួកគេកាន់តែក្រាស់។
- ការលាងសម្អាតផ្សិតត្រូវបញ្ចប់ដោយសម្ងួតពួកវា។មានតែបន្ទាប់ពីនេះសមាសធាតុត្រូវបានកំទេចសម្រាប់ដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់។
- មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ shiitake គឺចៀនពួកគេ។គ្រាន់តែ 5-10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំផលិតផល។ អ្នកក៏អាចប្រើឡសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នាដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះដំណើរការចៀននឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ កុមារ និងមនុស្សចាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីវា វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ shiitake ជាផ្នែកមួយនៃ tincture ជាតិអាល់កុល. ដើម្បីធ្វើដូចនេះម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេត្រូវចាក់ចូលក្នុងវ៉ូដាកា 150 មីលីលីត្ររយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ សារធាតុរាវលទ្ធផលគឺស្រវឹងក្នុងបរិមាណ 1-2 ស្លាបព្រា 1 ទៅ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃអាស្រ័យលើប្រភេទនៃបញ្ហានិងភាពធ្ងន់ធ្ងររបស់វា។
ប៉ះពាល់ដល់ shiitake និងគ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។
វាជាការប្រសើរសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន ដើម្បីចៀសវាងការទទួលទានផ្សិត។ ពួកគេអាចផ្តល់ឱ្យកុមារយោងទៅតាមការប៉ាន់ប្រមាណផ្សេងៗគ្នាចាប់ពីអាយុ 5 ឬសូម្បីតែ 12 ឆ្នាំប៉ុន្តែនៅទីនេះច្រើនអាស្រ័យលើលក្ខណៈបុគ្គលនៃរាងកាយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ shiitake មិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ណាមួយប្រសិនបើ:
- ជំងឺហឺត bronchial ។
- ក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រើថ្នាំ។
- ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងអាឡែស៊ី។
ប្រសិទ្ធភាពនៃ shiitake ក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរនៅពេលប្រើខាងក្រៅឧទាហរណ៍ជាផ្នែកមួយនៃ គ្រឿងសម្អាង. ការដាក់បញ្ចូលផលិតផលកំទេច ឬសារធាតុចម្រាញ់របស់វាទៅក្នុងរបាំងដែលផលិតនៅផ្ទះ និង ក្រែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពនៃស្បែក។ វាកាន់តែមានភាពយឺត និងកម្ចាត់ស្នាមជ្រួញតូចៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះតុល្យភាពជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាមុខក្លាយជាស្អាតនិងម៉ាត់។
