ស៊ុបផ្សិតដែលផលិតពីរូបមន្តស្រាសំប៉ាញស្រស់។ សាមញ្ញ​បំផុត និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសេស - ស្រាសំប៉ាញ និង​ស៊ុប​ដំឡូង

ស្រាសំប៉ាញតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់បំផុតនិង ផ្សិតក្រអូបដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនពីផ្សិតទាំងនេះ ប៉ុន្តែស៊ុបមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកស្គាល់ស្រាសំប៉ាញ។

បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាផ្សិតងាយស្រួលបញ្ចេញរសជាតិរបស់វាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពួកគេក៏រក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍របស់វានៅក្នុងស៊ុបផងដែរ។

ស្រាសំប៉ាញមានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត និងអាស៊ីតអាមីណូ។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេមាន ផលិតផលរបបអាហារ ពីព្រោះ 100 ក្រាមនៃផ្សិតទាំងនេះមាន 25 kcal. ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានគេពិចារណា ផ្សិត heartyដោយសារតែជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។

ស៊ុប Champignon ត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅលើ ទឹកធម្មតា។ប៉ុន្តែក៏មាននៅលើបន្លែ សាច់ និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ផងដែរ។ ផ្សិតទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបសុទ្ធ ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោះគោ ក្រែមជូរ ឬក្រែម។

ស៊ុបផ្សិតចំបើង - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

មុន​ពេល​ចម្អិន​កុំ​លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត​ពេក បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​ស៊ុប​នឹង​មាន​រសជាតិ​តិច។

កាត់ផ្សិតជាស្រទាប់ៗដើម្បីឱ្យវាមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងស៊ុប។

បន្ថែមដំឡូងទៅស៊ុបប្រសិនបើចង់បាន។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើស៊ុបពី ផ្សិតស្ងួតបន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេលពីរម៉ោងជាមុន។ កុំចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលប៉ុន្តែបន្ថែមវាទៅស៊ុប។

ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមបង្គា spinach និងសណ្តែកទៅស៊ុបផ្សិត។

ស៊ុបផ្សិតចំបើង - រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ 390 ក្រាម;

ធ្នូមួយ;

ដំឡូងពីរ;

clove នៃខ្ទឹមសវ័យក្មេងមួយ;

លីត្រ ខ្លាញ់ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់;

ពីរស្លាបព្រានៃការចម្រាញ់ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;

ឱសថស្ងួត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង colander និងលាងជមែះទុកឱ្យទឹកហូរ។ កាត់​ផ្សិត​ស្អាត​ជា​ស្រទាប់ៗ កាត់​ចំណុច​ខ្មៅ​ទាំង​អស់។

2. លាបដំឡូងបារាំងយកភ្នែកចេញពីបន្លែជា root ។ លាងសមាតពួកវាហើយកាត់វាជាគូប។

3. ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមអោយម៉ត់។ លាយខ្ទឹមសជាមួយ បរិមាណដែលត្រូវការអំបិល។

4. បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចនៅក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតហើយចៀនរយៈពេលប្រាំបីនាទី។ បន្ទាប់មកលាយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ខ្ទឹម។

5. ដាំទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំរួចជ្រលក់ដំឡូងបារាំង និងផ្សិតចៀនចូលក្នុងវា។

6. បន្ថែមម្រេចទៅស៊ុប ឱសថស្ងួតហើយចម្អិន 35 នាទី។ ស៊ុបនឹងរួចរាល់ភ្លាមៗនៅពេលដែលដំឡូងទន់។

7. បម្រើស៊ុបខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ រួមជាមួយស៊ុតឆ្អិនកន្លះ។

ស្រាសំប៉ាញ និងស៊ុបការ៉ុត

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិត 510 ក្រាម;

2 ដំឡូង;

ស្នែងពីរក្តាប់;

មួយ។ ខ្ទឹមបារាំង;

ការ៉ុតធំមួយ;

ប្រេងបន្លែ;

Dill និង parsley (សាខានីមួយៗ) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះស្រាសំប៉ាញស្រស់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកខ្សាច់ចេញ។ ប្រសិនបើមានចំណុចងងឹត កាត់វាចោល។

2. កាត់ផ្សិតតាមការចង់បាន។

3. ដាក់​ស្រាសំប៉ាញ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​អំបិល និង​ចាក់​ទឹក​បន្តិច។ ចម្អិន 9 នាទី។ ដាក់ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander មួយ។

4. កាត់ដំឡូងបារាំង និងបកសំបកចេញ កាំបិតពិសេសពី peel ។ កាត់បន្លែជា root ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

5. លាងជម្រះ និងបកសំបកការ៉ុត។ បន្ទាប់មកកិនដោយប្រើ grater ។

6. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងជាគូប។

7. លាងជមែះនិងអ្រងួនចេញ dill និង parsley ស្រស់។ ច្របាច់បៃតងដោយកាំបិតផ្ទះបាយមុតស្រួច។

8. ជ្រលក់ដំឡូងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសេសសល់ពីផ្សិតហើយចម្អិនជាច្រើននាទី។

9. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងរំពុះ, រៀបចំ frying ។ ដាក់​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ចៀន​រយៈពេល​៤​នាទី​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅខ្ទះ ស្រាសំប៉ាញឆ្អិននិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៦ នាទី។

10. ដាក់អាំងដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររួមជាមួយម្រេចនិងឱសថ។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៅស៊ុប។

11. យកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមស្នែង។ ចំអិនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់។

12. ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ គម្របបិទជិតសម្រាប់ 13 នាទី។

13. បម្រើស៊ុបស្រាសំប៉ាញ និងស៊ុបការ៉ុតជាមុខម្ហូបសំខាន់ ដោយបន្ថែមក្រែមជូរ។

ស៊ុបផ្សិតចំបើងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ 280 ក្រាម;

ការ៉ុតមួយនិងខ្ទឹមបារាំង;

ដំឡូងបួន;

Parsley;

ប្រេងចម្រាញ់;

ខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីរស្លាប។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះផ្សិតនៅក្រោម ទឹកក្តៅហើយដាក់នៅលើក្តារកាត់។

2. លាងសម្អាតផ្សិតចេញពីកន្លែងរដុប។

3. ចិតសំបកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកចេញ ផ្ទេរទៅកន្លែងកាត់ និងកាត់តាមចំណូលចិត្ត។

4. លាបដំឡូងបារាំងដោយប្រើសំបកបន្លែ រួចលាងទឹកចេញ។ ផ្ទេរបន្លែទៅក្តារកាត់ហើយកាត់ជាច្រូត។

5. លាង parsley និង chop វិចិត្រដោយកាំបិតមួយ។

6. លាង​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត។

7. ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះ Multicooker ហើយកំណត់របៀប "Frying" ។ ដាក់​ផ្សិត​ចំបើង​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ១១ នាទី​។

8. បន្តិចក្រោយមក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅឆាឆា ហើយចៀនពីរបីនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុតចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

9. បន្ទាប់មក​ដាក់​ដំឡូងបារាំង​តាម​បច្ចេកទេស ហើយ​ចាក់​ទឹក​ចូល ដើម្បី​គ្រប​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​។

10. បិទគម្របឧបករណ៍ ហើយកំណត់របៀប "ស៊ុប"។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេលមួយម៉ោង។

11. បន្ទាប់ពីសញ្ញា, បន្ថែមទៅស៊ុប ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង parsley ។ ទុកឱ្យស៊ុបអង្គុយរយៈពេល 9 នាទីទៀត។

12. បម្រើម្ហូបជាមួយបំណែកនៃនំបុ័ងខ្មៅ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយ vermicelli និង champignons

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ 325 ក្រាម;

ការ៉ុតពីរ;

កែវមីពីងពាងមួយ;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;

2.5 លីត្រទឹកបរិសុទ្ធ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បកសំបកការ៉ុត រួចលាងជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ កាត់បន្លែជាផ្កា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើចង្អូរជាច្រើននៅតាមបណ្តោយការ៉ុតហើយកាត់វាជារង្វង់។

2. យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ចុងដែលមិនចាំបាច់។ កាត់បន្លែទៅជាគូប។ ពួកវាកាន់តែតូច កាន់តែប្រសើរ។

3. កាត់​ចំណុច​ខ្មៅ​ណា​មួយ​ចេញ​ពី​ស្រាសំប៉ាញ ហើយ​លាង​ជម្រះ​ផ្សិត។ កាត់សមាសធាតុទៅជាចំណិត។

4. បើកចង្ក្រាន កំដៅមធ្យមនិងកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ផ្សិតនៅទីនោះហើយចៀនរយៈពេល 12 នាទី។ រៀបចំឡើងវិញ គ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

5. បន្ថែមប្រេងម្តងទៀតទៅខ្ទះដូចគ្នា។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតរហូតដល់ទន់។

6. យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​បន្ថែម​គ្រឿង​ចៀន​ទាំងអស់​នៅ​ទីនោះ។

7. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចំអិនប្រហែល 14-16 នាទី។

8. បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅស៊ុបផ្សិត ប៉ាស្តាហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​វល្លិ​ត្រូវ​ចំហុយ។

9. បម្រើ ស៊ុបក្តៅមាន់, តុបតែងវាជាមួយឱសថស្រស់និងស្លាបព្រានៃ mayonnaise ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

មួយ។ សុដន់មាន់;

ស្រាសំប៉ាញ 330 ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំងមួយនិងការ៉ុត;

ដំឡូងប្រាំ;

ស្លឹក Bay;

ម្រេចដី;

ទឹកពីរលីត្រ;

Parsley;

ប្រេងបន្លែ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ទទួលបានស្រស់ fillet សាច់មាន់ហើយលាងជម្រះវា។ ស្ងួតវាដោយកន្សែងហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ យកស្បែកដែលលើស និងខ្លាញ់លើសចេញពីសុដន់។

2. ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹក និងអំបិល។ នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនហើយយកពពុះដែលបង្កើតចេញ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

3. ដោយប្រើកាំបិតមួយទៀត បកខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងការ៉ុត។ យកឫសចេញពីផ្សិត។ លាងជម្រះផលិតផលទាំងអស់នេះ។

4. កាត់ដំឡូងជាចំណិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាត្រីមាស។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតវែង។

5. ចែកស្រាសំប៉ាញនីមួយៗជាប្រាំផ្នែក។ វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។

6. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល។ ចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌ហើយបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 17 នាទីទៀត។

7. សាច់មាន់រួចរាល់ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ យកចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយត្រជាក់។ ជំនួសមកវិញ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

8. កាត់សាច់មាន់ដែលត្រជាក់ចូលទៅក្នុងរាងណាមួយហើយបន្ថែមដំឡូង។

9. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមការ៉ុតនិងចៀន ខ្ទឹមបារាំងស្រាសំប៉ាញ។

10. រដូវស៊ុបជាមួយម្រេច ស្លឹក Bay និងអំបិល។ ចំអិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

11. បន្ថែមបៃតងណាមួយទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ហើយទុករយៈពេលបីនាទី។

12. បម្រើស៊ុបជាមួយ pickles, salads បន្លែ និង croutons ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយស្រាសំប៉ាញ

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ 185 ក្រាម;

អំបិលតុ;

ដំបែមួយ;

ដើមបីនៃ celery;

ខ្ទឹមបារាំងមួយ;

ប៊ឺ 65 ក្រាម;

បីស្លាបព្រានៃម្សៅ sifted;

ក្រែម 370 មីលីលីត្រ 15% ខ្លាញ់;

មួយ។ គូបមាន់"ម៉ាហ្គី"

ទឹក 550 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ឫសគល់ស្លឹកគ្រៃ។ លាងជម្រះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ celery ហើយស្ងួតវា។

2. កាត់​ជាតិ​ដែល​លើស​ចេញ​ពី​ស្រាសំប៉ាញ ហើយ​លាង​ជម្រះ។

3. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងមួយៗនៅលើក្តារកាត់ ហើយច្របាច់។ ផ្សិត - នៅក្នុងស្រទាប់អ្វីៗផ្សេងទៀតនៅក្នុងគូប។

4. ដាក់ក្នុងខ្ទះ ប៊ឺនិងរលាយ។ បន្ទាប់​មក​បោះ​ចូល​ក្នុង​គូប​ខ្ទឹម​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ថ្លា។

5. បន្ថែម celery, ផ្សិត និង leeks ទៅ onions រៀបចំ។ ដាំឱ្យពុះ ៦ នាទី។

6. កិនគូប Maggi នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។

7. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, បន្ថយវានៅទីនោះ ម្សៅស្រូវសាលីហើយលាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

8. បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមលាយជាមួយទឹក អំបិល និង ម្រេចដី. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយចម្អិនមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។

9. ត្រជាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ដោយពាក់កណ្តាលហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន blender មួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងល្បឿនខ្ពស់បំផុត។

10. ចាក់ទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផលចូលក្នុងខ្ទះ យកទៅស្ងោរ បិទចង្ក្រាន ហើយទុកស៊ុបឱ្យនៅម្នាក់ឯងរយៈពេលប្រាំនាទី។

11. បម្រើម្ហូបដោយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានហើយតុបតែងជាមួយកំទេចនំបុ័ងពណ៌ស។

ស៊ុបផ្សិតចំបើងជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិត portobello 425 ក្រាម;

ប៊ឺ 25 ក្រាម;

ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ nutmeg;

ឈីសកែច្នៃពីរ;

ក្រែម 45 មីលីលីត្រ;

ទឹកពីរលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះផ្សិតហើយដាក់នៅលើក្តារ។ ញែកមួករបស់ពួកគេចេញពីជើង។

2. យកខ្ទឹមបារាំងដែលលើសហើយកាត់វាជាចំណិត។

3. ដាក់ជើងស្រាសំប៉ាញចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយគ្របដោយទឹកដែលកំពុងរត់។ ដរាបណាទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែមអំបិលហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេលសែសិបនាទី។

4. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំហើយបន្ទាប់ពីកាត់ជើងហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងវាវិញ។

5. នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry មួកផ្សិត chopped នៅក្នុង butter ។ បន្តិចក្រោយមក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 16 នាទីទៀត។ ដាក់ផ្នែកតូចមួយនៃអាំងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយផ្ទេរនៅសល់ទៅខ្ទះជាមួយនឹងជើង។ ចម្អិន 15 នាទី។

6. បន្ថែមក្រែមទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនស៊ុបជាមួយវាពីរបីនាទីទៀត។

7. បង្វែរម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាសុទ្ធ។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

8. ដាក់ខ្ទះលើកំដៅម្តងទៀត។ បន្ថែមអំបិល, ផ្សិតដែលបានបម្រុងទុក, ម្រេច, ឈីសកែច្នៃ chopped និង nutmeg ។

9. ចម្អិនស៊ុបរហូតដល់ឈីសរលាយ។

10. អាហារថ្ងៃត្រង់រួចរាល់បម្រើតុបតែងជាមួយ sprigs នៃពណ៌បៃតងណាមួយ។

11. ផងដែរដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតសូមដាក់រង្វង់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានជាមួយស៊ុប។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយស្រាសំប៉ាញនិង buckwheat

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញធំចំនួនបួន;

គ្រឿងទេស;

បីក្តាប់នៃ buckwheat;

ការ៉ុត;

ប៉េងប៉ោះ;

មើមដំឡូងពីរ;

ប្រេងបន្លែ;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចចៀនក្នុងប្រេង។

2. កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។

3. ដាក់ស្រាសំប៉ាញដែលលាងហើយហាន់នៅទីនោះ។

4. លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​បក​ស្បែក​ចេញ។ បន្ទាប់មកកិនវាហើយបន្ថែមទៅបន្លែ។

5. បញ្ចូល ល្បាយបន្លែ ទឹកក្តៅហើយយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំង និងគ្រឿងទេសទៅទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិនបន្លែនិងផ្សិតរយៈពេល 20 នាទី។

6. តម្រៀប buckwheat លាងជមែះនិងបន្ថែមទៅស៊ុប។ ចំអិនរហូតដល់ buckwheat រួចរាល់។

7. ដាក់ស៊ុបហើយបន្ថែមពោតលុបចោលទៅក្នុងចាន។

8. បម្រើស៊ុប buckwheat ជាមួយនំបុ័ង។

ស៊ុប​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់​គឺ​សម្បូរ​ជាង​ទឹក​ទៅ​ទៀត។

ជំនួសឱ្យប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រើប៊ឺប្រសិនបើចង់បាន។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីសកែច្នៃធម្មតាទៅស៊ុប នោះវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

បន្ថែមឱសថស្ងួតនិងគ្រឿងទេសណាមួយទៅស៊ុបដែលសមរម្យសម្រាប់ចានផ្សិត។

កុំ​ចម្អិន​ស៊ុប​ពេក ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ផ្សិត​ឡើង​រឹង។

ស៊ុប Champignon ជាមួយដំឡូងគឺខ្លាំងណាស់ ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ. ដំឡូងផ្តល់ឱ្យវាឆ្អែតហើយផ្សិត - រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចបន្ថែមធញ្ញជាតិទៅវាបាន។ យើងផ្តល់ជូនជាច្រើន។ រូបមន្តឆ្ងាញ់ដែលប្រាកដជានឹងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

ស៊ុប Champignon ជាមួយដំឡូង - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

តោះមើលដំណើរការនៃការរៀបចំស៊ុបជាមួយដំឡូងបារាំងនិងស្រាសំប៉ាញ។

1. ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ពួកវាសម្រាប់លក់ ពេញមួយឆ្នាំ. ពួកគេត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិតដែលធានាគុណភាពរបស់ពួកគេ។ នៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើផ្សិតផ្សេងៗគ្នា: ផ្សិតស្រស់នឹងទៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ផ្សិតកក - នៅពេលគ្មានពេលរត់ទៅហាង។ មេចុងភៅខ្លះស្នើឱ្យចម្អិនជាមួយស្រាសំប៉ាញ ឬអំបិល។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
2. សម្រាប់ស៊ុបអ្នកគួរតែយកពូជទាំងនោះដែលឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបក្រែមសូមប្រើពូជដំឡូងឆ្អិនខ្ពស់។ ជាមួយនឹងដំឡូងទាំងនេះស៊ុបនឹងក្រាស់ណាស់ជាមួយនឹងវាយនភាពក្រែមល្អ។
3. ហើយបន្លែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗដូចគ្នា។ បន្ថែមពួកវាទៅទំពាំងបាយជូរឆ្អិនឬទឹក។
4. ផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហាររួមជាមួយបន្លែចៀន។
5. ដើម្បីផ្តល់ចាន រសជាតិទឹកដោះគោប្រើក្រែមកែច្នៃឬឈីសរឹង (ដឹងគុណ) ។
6. នៅពេលទិញ ផ្សិតស្រស់ទិញច្បាប់ចម្លងជាមួយមួកបិទជិត។ ពួកគេនៅក្មេង និងអស្ចារ្យសម្រាប់ស៊ុប។ ផ្សិតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
7. អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុប barley គុជខ្យងមី ឬអង្ករ។
8. អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិតឬបន្លែ។ ទាំងនេះគឺជារូបមន្តដែលសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំ ស៊ុបក្រែមរបបអាហារ. អ្នកអាចធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែពេញចិត្តដោយចម្អិនវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។
9. ស៊ុបផ្សិតចូលចិត្តក្រែមជូរ និងឱសថ ដូច្នេះកុំភ្លេចបន្ថែមវានៅពេលបម្រើ។

ស៊ុបស្រាសំប៉ាញស្រស់ជាមួយដំឡូង

ចូរយើងពិចារណា រូបមន្តបុរាណស៊ុបជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង។ វាចម្អិនតាមពេលវេលាកំណត់ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដ៏ទេវភាព។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាតែងតែមាននៅក្នុងផ្ទះ។ សូមចំណាំថាស៊ុបត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានសាច់។

អ្នកនឹងត្រូវការមើមដំឡូង 2-3 អង្កត់ផ្ចិតមធ្យម។ 0.3-0.35 គីឡូក្រាម ស្រាសំប៉ាញ (ស្រស់) ការ៉ុតមួយ និងខ្ទឹមបារាំងមួយៗ។ គុយទាវ Gossamer ១-២ កេស។ ប្រេងបន្លែ និងក្រែមជូរបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​ទឹក​លើ​ភ្លើង។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះមើមដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុង គូបតូចៗហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ។
3. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបកសំបកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែចាក់ចូល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. ការ៉ុតបីត្រូវបានដឹងគុណជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយហើយភ្លាមៗត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងដើម្បីចៀន។
5. លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក កាត់​ដើម​បន្តិច​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។
6. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្បែរការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនរហូតដល់សំណើមហួត ហើយផ្សិតមានពណ៌មាស។
7. 2 នាទីមុន។ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញបន្ថែមក្រែមជូរនិងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាំឱ្យពុះ។ នោះហើយជាវា fry ផ្សិតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។
8. នៅក្នុងខ្ទះដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនរួចហើយបន្ថែមស្លឹក Bay និងផ្សិត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលតាមតម្រូវការ។
9. លាងសមាត dill ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។
10. ដាក់ ​​vermicelli និង dill chopped ចូលទៅក្នុង Pan និងកាត់បន្ថយកំដៅបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនាទី។

ដូច្នេះអ្នកមានស៊ុបផ្សិតសាមញ្ញឆ្ងាញ់។ នៅសល់គឺចាក់ចូលក្នុងចានហើយបម្រើ។

ស៊ុបផ្សិតសុទ្ធពីស្រាសំប៉ាញស្រស់ និងដំឡូងបារាំង

ឥឡូវ​នេះ​យើង​រៀប​ចំ​វា​ខ្លាំង​ណាស់។ ស៊ុបក្រែមឆ្ងាញ់ពីស្រាសំប៉ាញ។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តស៊ុបបែបនេះទេដោយចាត់ទុកថាពួកគេ "ទទេ" ។ ស៊ុបសុទ្ធមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរំលាយ។ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងគឺសម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។ សម្រាប់បរិមាណកាន់តែច្រើន បង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ: ស្រាសំប៉ាញទឹកកក 0,5 គីឡូក្រាមនិង។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវយកឈីសកែច្នៃផ្សិត 50 ក្រាម, 0.1 លីត្រនៃក្រែម 10 ភាគរយនិងបំណែកនៃប៊ឺធម្មជាតិ។

1. ជាដំបូងផ្សិតត្រូវបាន defrosted, ស្ងួតហួតហែង, កាត់បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាត្រូវបានចៀននៅក្នុង butter ។
2. មើមដំឡូងត្រូវបានលាប, យកចេញ, កាត់ជាបំណែកហើយបោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។
3. ពីរភាគបីនៃផ្សិតទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូង។
4. ដាំឱ្យពុះ ៧ នាទី ពេលដែលដំឡូងឆ្អិនល្អ ប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកិនមាតិការបស់ខ្ទះ។
5. ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។ ធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកូរជានិច្ច។ ដាក់ស៊ុបជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងដំឡូងនៅលើចង្ក្រាន កាត់បន្ថយកំដៅរហូតដល់អប្បបរមា។
6. កិន​ឈីស​ដែល​រលាយ​ហើយ​បន្ថែម​វា​ជា​ផ្នែក​ៗ​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ ដោយ​កូរ​មាតិកា​របស់វា។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនស៊ុបសម្រាប់រយៈពេល 8 នាទីផ្សេងទៀតនិងយកចេញពីកំដៅ។

រៀបចំស៊ុបស្រាសំប៉ាញ ផ្ទះបាយនៅផ្ទះសេចក្តីរីករាយ។ ម្ហូបប្រែទៅជាសម្បូរបែបនិង appetizing ។ វាពិតជាល្អណាស់ដែលវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនគិតពីរដូវកាលព្រោះយើងមិនមានការខ្វះខាតនៃជើងឯក។ នៅរដូវក្តៅអ្នកអាចចំអិនពន្លឺ ស៊ុបត្រជាក់កូនមាន់ហើយក្នុងរដូវរងាក្រាស់ ស៊ុបសម្បូរបែប. វាសាមញ្ញណាស់ - ទំពាំងបាយជូរស្រាលផ្សិតចៀនស្រាលៗ និងបន្លែជាមូលដ្ឋាន - ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ស៊ុប Champignon - ការរៀបចំអាហារ

យើងនឹងមិនអាចសាកល្បងស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងហាងបានទេ ដូច្នេះលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យកំណត់នៅពេលជ្រើសរើសពួកវានឹងមាន រូបរាងនិងក្លិន។ ដំបូងសាកល្បងវាដោយការប៉ះ - ពួកគេគួរតែរឹងមាំនិងយឺត។ ផ្សិតស្រស់មានក្លិនផ្សិតលក្ខណៈ មួករលោងនៃពណ៌ស ឬពណ៌ក្រែម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យទិញផ្សិត stale ជាមួយនឹងការខូចខាតជាក់ស្តែង, ក្លិននៃការរលួយនិងផ្សិត, ជាំនិងចំណុចពណ៌ប្រផេះ។

អ្នកមិនគួរទុកផ្សិតស្រស់ក្នុងរយៈពេលយូរទេ។ ដំណើរការពួកវាភ្លាមៗ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវាអាចកកកុញជាតិពុលដែលអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ ឬពុល។ ច្បាប់សាមញ្ញសុវត្ថិភាពទុកអោយយើងត្រឹមតែ 2-3 ថ្ងៃដើម្បីរក្សាទុកពួកវា។ មិនចាំបាច់លាងសម្អាតវាជាមុនទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វា ថង់ក្រដាសឬគ្រាន់តែរុំវានៅក្នុងក្រដាស។ នៅពេលប្រើធុងប្លាស្ទិក កុំបិទគម្របឱ្យជិត។

ស៊ុប Champignon - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី 1: ស៊ុប Champignon ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

ដើម្បីរៀបចំនេះ។ ស៊ុបស្រាលវានឹងចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោង។ ផ្សិតចំបើងនៅតែស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ ធៀបនឹង ផ្សិតព្រៃស្រាសំប៉ាញមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការដុតខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត និងគ្រឿងទេសជួយបង្ហាញរសជាតិរបស់វាកាន់តែខ្លាំង។ ចំនួនដ៏ធំនៃពណ៌បៃតងនឹងតុបតែងស៊ុបណាមួយជាពិសេសស៊ុបផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ: ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម), ប៊ឺ (90 ក្រាម), ខ្ទឹមបារាំង (2 ភី។ ), ក្រែម (កន្លះកែវ), ខ្ទឹម (1 clove), ម្សៅ (2 ស្លាបព្រា), ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (1 លីត្រ), ស្លឹក Bay, អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ត្រាំ​ផ្សិត​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ៥ នាទី ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​លាង​សម្អាត​ផ្សិត​។ កាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ចៀនផ្សិតនៅលើ ប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយគំរបមួយ។ លាបនិងលាបការ៉ុត grater រដុប. បន្ថែមទៅខ្ទះ, កូរ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមអំបិល, កូរ, ទុក 15 នាទី។ ដាក់មាតិកានៃខ្ទះចៀនចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់មាន់បំបែកសាច់ឆ្អិនចេញពីឆ្អឹងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយក៏បន្ថែមទៅស៊ុបផងដែរ។ ដាក់ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ល្អិតៗចូលទៅក្នុងចានបម្រើ។

រូបមន្តទី 2: ស៊ុបជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងក្រែម

នេះ​ប្រហែល​ជា​រូបមន្ត​ស៊ុប​សាមញ្ញ​បំផុត ចម្អិន​ដោយ​សាមញ្ញ​ក្នុង​ទឹក។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិសូមប្រើក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិង ប៊ឺរលាយ.

គ្រឿងផ្សំ: ស្រាសំប៉ាញស្រស់ (400 ក្រាម), ប៊ឺរលាយ (1 ស្លាបព្រា), ក្រែម (កន្លះកែវ), ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ម្សៅ (1 ស្លាបព្រា), អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

Pick ផ្សិត, កាត់ចូលទៅក្នុង slices, រំពុះនៅក្នុងទឹកអំបិល, ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។ ចៀនម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតចាក់ក្រែមហើយកំដៅផ្សិតលើកំដៅទាប។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមក្រែមនិងឆ្អិន។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ប្រសិនបើចង់បាន។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អបំផុតជាមួយផ្សិត។

រូបមន្តទី 3: ស៊ុបជាមួយផ្សិតនិងឈីស

រសជាតិឆ្ងាញ់នៃស៊ុបផ្សិតអាចសម្រេចបានដោយបន្ថែមតែមួយឬពីរកញ្ចប់នៃឈីសកែច្នៃ។ វាបង្កើនរសជាតិនៃស្រាសំប៉ាញចៀននិងផ្តល់ឱ្យស៊ុប ក្រែមស្រាលក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ: ផ្សិត (300 ក្រាម), ដំឡូង (300 ក្រាម), សាច់មាន់ (200 ក្រាម), ឈីសកែច្នៃទន់ (ឈីសកែច្នៃ Druzhba ពីរគឺល្អឥតខ្ចោះ), ខ្ទឹមបារាំង, អំបិល, ម្រេច។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាក់ទឹកអំបិល 1.3-1.5 លីត្រលើសាច់មាន់ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។ វិចិត្រ chop គំនិត, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots, កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ យើងយក fillet ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry onions និងការ៉ុតនៅក្នុង butter បន្ថែមផ្សិតនិង simmer ពួកវានៅក្រោមគំរប។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយផ្សិតនិងបំណែក fillet chopped ។ ចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់ពីបន្ថែមឈីសកែច្នៃ។ រដូវឱ្យបានល្អហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

រូបមន្តទី 3: ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់និងស្រាសំប៉ាញ

ប្រសិនបើអ្នកមានកំណត់ក្នុងពេលវេលា ស្តុកទុកសាច់ minced ។ ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ និងស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 40 នាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបជាមួយឈីសកែច្នៃ វានឹងចំណាយពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យឈីសរលាយ។ វាល្អប្រសិនបើអ្នកដាក់ ចំនួនធំ leeks ជាពិសេសផ្នែកពណ៌ស juicy របស់ពួកគេ។ pinch នៃ basil និង nutmegនឹងបន្ថែមរសជាតិមួយចំនួន ដូចជាប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទៅញ៉ាំអាហារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ: សាច់ mincedសាច់គោ (៤០០ ក្រាម), ឈីសទន់ (២០០ ក្រាម), ខ្ទឹមបារាំង (១០០ ក្រាម), ការ៉ុត, ស្រាសំប៉ាញ (២០០ ក្រាម), basil, ឫស celery, nutmeg, ម្រេចម្ទេស, ស្លឹក Bay និងម្រេចដី, ខ្ទឹម, អំបិល, parsley, បន្លែឬប៊ឺសម្រាប់ចៀន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

រៀបចំប្រហិតសាច់ - កិនសាច់ និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែម basil, nutmeg, ម្ទេស។ បង្កើតជាដុំសាច់ពីសាច់ minced ដូចគ្នា ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 30 នាទី ហើយយកចេញពីខ្ទះជាមួយស្លាបព្រា។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយកាត់គំនិតនិង peeled root celery ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាចំណិត។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry onions, carrots និង celery នៅក្នុងប្រេងបន្ថែមផ្សិតនិង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។ ដាក់ដំឡូងបារាំងនិងឈីសចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ ចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីហើយស៊ុបរួចរាល់! ទុក​ឲ្យ​វា​អង្គុយ​បន្តិច - ១០ នាទី​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ល្មម​ពេល​បិទ​បាំង តុបរិភោគអាហារ. កុំភ្លេចច្របាច់ parsley ឬ dill!

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរណាមួយជាពិសេសសម្រាប់ស៊ុបជាមួយ meatballs ។ អ្នកត្រូវចំអិនផ្សិតប្រហែល 25 នាទី ប៉ុន្តែសាច់ប្រហិតចម្អិនលឿនជាង។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវពេលវេលា - បន្ទាប់ពី 15 នាទីនៃការចម្អិនផ្សិតបន្ថែម meatballs ទៅ Pan ។ ការបំពេញផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមដោយយោងទៅតាមលក្ខណៈសម្បត្តិនៃធញ្ញជាតិឬ ផលិតផលម្សៅ. ឧទហរណ៍ vermicelli បណ្តាញត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយបំផុតប្រហែល 3 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអង្ករនិង buckwheat 20 នាទីមុន។ ឈីសកែច្នៃ blooms ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីនិងរុស្ស៊ីធម្មតាឬ ឈីសហូឡង់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប 5 នាទីមុនពេលស៊ុបត្រូវបានចម្អិន។ ផ្សិតចូលចិត្តគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ចំអិនឱ្យលឿនហើយឱ្យចានរបស់អ្នកឆ្ងាញ់!

ទាំងមនុស្សធំ និងកុមារចូលចិត្តស៊ុបសាំប៉ាងណុងដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ស៊ុបនេះគឺល្អជាពិសេសព្រោះវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនគិតពីរដូវ។ ហាងទំនើបៗផ្តល់ជូនយើងនូវស្រាសំប៉ាញស្រស់ៗគ្រប់ពេលវេលានៃឆ្នាំ ហើយជាការពិតណាស់ស៊ុបដែលផលិតពីការដេញថ្លៃទាំងនេះ ផ្សិតក្រអូប, ប្រែចេញស្មើគ្នាហ៊ាននិងចង់បានទាំងនៅរដូវក្តៅនិងរដូវរងារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើក្នុងរដូវរងា យើងចូលចិត្តស៊ុបស្រាសំប៉ាញក្តៅដ៏សម្បូរបែប និងក្រាស់ នោះក្នុងរដូវក្តៅ យើងប្រាកដជាពេញចិត្តជាមួយនឹងស៊ុបត្រជាក់ និងស្រាល។ និងនៅឡើយទេ ការរៀបចំស៊ុបផ្សិតទាំងក្តៅ និងត្រជាក់ ទាមទារជំនាញធ្វើម្ហូបជាក់លាក់ និងចំណេះដឹងអំពីអាថ៌កំបាំង និងអាថ៌កំបាំងតិចតួច។ តោះព្យាយាមស្វែងយល់ និងចងចាំថ្ងៃនេះពីរបៀបធ្វើស៊ុបស្រាសំប៉ាញ។

ស្រាសំប៉ាញខ្លួនឯងគឺខុសគ្នា។ ពូជដ៏ធំ. មានច្រើនជាង 200 ប្រភេទ ផ្សិតឆ្ងាញ់. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចែកចាយដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ក៏ដូចជាស្រាសំប៉ាញតែពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលទទួលបានសារៈសំខាន់ធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ នេះគឺជាស្រាសំប៉ាញសួនច្បារទូទៅបំផុត ហើយក៏មិនសូវមាននៅក្នុងហាងរបស់យើងដែរ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបជាង ស្រាសំប៉ាញពណ៌ត្នោត. ផ្សិតទាំងនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ Champignon ធ្វើឱ្យយើងពេញចិត្តជាមួយនឹងមាតិកាដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន B ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម។ មិនស្គាល់និង អំណាចព្យាបាលស្រាសំប៉ាញដែលជួយជៀសវាង ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។

ហើយយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងចូលចិត្តស្រាសំប៉ាញជាចម្បងសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ ក្លិនក្រអូបភ្លឺនិងឱកាសដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប. ក្នុងចំណោម ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ចម្រុះបំផុត។ ចានឆ្ងាញ់ស៊ុបលេចធ្លោជាពិសេសពីស្រាសំប៉ាញ។ តើស៊ុបប្រភេទណាដែលមិនត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតទាំងនេះ! ទឹកដោះគោក្តៅ និងត្រជាក់ និងឈីសក្រាស់ ស៊ុបបួសស្រាល និងផ្សិតផ្អែកលើបសុបក្សី និងទំពាំងបាយជូរសាច់។ តើ​វា​គួរ​និយាយ​អំពី​ស៊ុប​ក្រែម​ឆ្ងាញ់​បំផុត ដែល​អ្នក​ណា​ធ្លាប់​អង្គុយ​នៅ​តុ​ដែរ​ឬ​ទេ? នៅពេលរៀបចំស៊ុប បន្លែ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ធញ្ញជាតិ និងប៉ាស្តា គ្រឿងទេស និង ឱសថជួយឱ្យស៊ុបមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីៗរាប់ពាន់ ហើយរំលេចរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបរបស់ផ្សិត។

ថ្ងៃនេះ "Culinary Eden" ផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសនៃគន្លឹះ និងរូបមន្តដែលនឹងពន្យល់លម្អិតសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងពីរបៀបរៀបចំស៊ុបស្រាសំប៉ាញ។

1. នៅពេលជ្រើសរើសស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ស៊ុបរបស់អ្នក សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាង និងក្លិនរបស់វា។ ផ្សិតស្រស់ល្អ មានក្លិនក្រអូប ភ្លឺ រីករាយ។ ចំណាំណាមួយនៃក្លិនបរទេស និងសូម្បីតែក្លិនស្អុយរលួយ ឬផ្សិតនឹងប្រាប់អ្នកថាស្រាសំប៉ាញមិនស្រស់។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលនិងមានអារម្មណ៍ថាផ្សិតមុនពេលទិញ! ស្រាសំប៉ាញស្រស់គួរតែរឹងមាំ យឺត ជាមួយនឹងមួករលោង។ សនិង ក្រែមស្រាលម្លប់។ ភាពទន់ខ្លាំងពេក ចំណុចខ្មៅ ឬប្រផេះ ការខូចខាតជាក់ស្តែង និងស្នាមជាំ គឺជាសញ្ញាទាំងអស់នៃផ្សិត stale ។ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការទិញបែបនេះ។

2. ព្យាយាមដំណើរការស្រាសំប៉ាញដែលបានទិញឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូចផ្សិតដទៃទៀតដែរ ស្រាសំប៉ាញដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្រឡេកមើលដំបូង គឺជាលទ្ធផលនៃភាពមិនត្រឹមត្រូវ ឬលើស ការផ្ទុកយូរមានសមត្ថភាពប្រមូលផ្តុំជាតិពុល ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ និងសូម្បីតែពុល។ ប្រសិនបើការរៀបចំម្ហូបរបស់អ្នកគឺមកពី ស្រាសំប៉ាញស្រស់ពន្យារពេលពីរបីថ្ងៃ ប្រើវា។ ច្បាប់សាមញ្ញការផ្ទុកសុវត្ថិភាព។ ទុកផ្សិតស្រស់ក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 2 - 3 ថ្ងៃ។ នៅពេលរក្សាទុកផ្សិត មិនត្រូវលាងសម្អាតវាឡើយ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែរុំវាក្នុងក្រដាស ឬដាក់វាក្នុងថង់ក្រដាស។ អ្នកក៏អាចប្រើផងដែរ។ ធុងប្លាស្ទិកកុំបិទគម្របឱ្យតឹងពេក។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាងការរក្សាទុកផ្សិតនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ នៅក្នុងថង់បែបនេះផ្សិតនឹងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

3. ចូរយើងព្យាយាមរៀបចំសាមញ្ញបំផុតនិងច្រើនបំផុត ស៊ុបរហ័សពីស្រាសំប៉ាញ។ នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយកំដៅ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាពីរ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 500 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតបន្តិច។ ចាក់​ទឹក​បន្លែ ឬ​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់​មួយ​លីត្រ យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ១៥នាទី។ ប្រាំនាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែម 2 tbsp ទៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នក។ ស្លាបព្រានៃ parsley chopped, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បម្រើជាមួយ Cream sour និង parsley ស្រស់។

4. វាគ្រាន់តែជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំស៊ុបស្រាសំប៉ាញ រូបមន្តអាមេរិក. លាងជម្រះឱ្យស្អាតហើយច្របាច់ ៨០០ ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចំនួនបី និងដើមតូចមួយនៃ celery ។ កំដៅ 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ។ ស្លាបព្រានៃ butter បន្ថែមផ្សិតនិងបន្លែនិង simmer អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាសម្រាប់ 3 នាទីរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ទឹក​ស៊ុប​មាន់​មួយ​លីត្រ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ល្មម​រយៈពេល ២០ នាទី ។ ត្រជាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ និងសុទ្ធនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេចខ្មៅ, nutmeg ដីនិង 2 tbsp ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ស្លាបព្រានៃ vermouth ពណ៌ស។ កំដៅដោយមិនឆ្អិនហើយបម្រើភ្លាមៗ។ បម្រើ croutons ដាច់ដោយឡែក។

5. ពេញនិយមណាស់។ រូបមន្តសាមញ្ញ ស៊ុបធ្វើនៅផ្ទះនៃស្រាសំប៉ាញជាមួយដំឡូងនិង vermicelli ។ លាបនិងលាងជមែះ 500 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ។ ចាក់ផ្សិតបីលីត្រ ទឹកត្រជាក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ skim បិទ Foam និងចំអិនសម្រាប់ 20 នាទី។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញហើយទុកផ្សិតមួយឡែក។ កំដៅ 2 tbsp នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្លាបព្រានៃ butter បន្ថែមគំនិត chopped ល្អមួយនិងការ៉ុតមួយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម ផ្សិតឆ្អិនហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីទៀត។ នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមមើមដំឡូងពីរកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗផ្សិតជាមួយបន្លែអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម vermicelli ½ពែងហើយចម្អិនស៊ុបរបស់អ្នករយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។ ពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់ បន្ថែម 3 tbsp ទៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នក។ ស្លាបព្រានៃ dill ។ យកស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 15 នាទី។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

6. ស៊ុបសុទ្ធធ្វើពីស្រាសំប៉ាញស្រស់គឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនតិចទេ។ លាបនិងលាងជមែះ 600 ក្រាម។ ផ្សិតស្រស់ ជ្រើសរើស 5 - 6 នៃតូចបំផុត និងខ្លាំងបំផុត ហើយកាត់ឱ្យល្អិតដែលនៅសល់ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ បន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter មួយ carrot diced និងគំនិត chopped មួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង គ្របខ្ទះជាមួយគំរប ហើយដាក់ផ្សិតលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកមួយកែវ ឬទំពាំងបាយជូរ យកទៅស្ងោរ ចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត យកចេញពីភ្លើង ហើយត្រជាក់បន្តិច។ រៀបចំឡើងវិញ ផ្សិត stewedជាមួយបន្លែចូលទៅក្នុងចានមួយ blender និងលាយរហូតដល់រលោង។ នៅក្នុង saucepan មួយនៅក្នុង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter, fry 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅបន្ថែម 4 កែវទឹកដោះគោក្តៅខ្លាំងហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ផ្សិតសុទ្ធ, អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ នាំយកទៅស្ងោរ និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ១០នាទី។ ដោយឡែកពីគ្នា ស្ងោរស្រាសំប៉ាញទាំងមូលទុកអោយត្រជាក់ រួចកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ។ រៀបចំ leison ដោយលាយពីរ yolks ឆៅជាមួយកែវក្រែម។ រដូវស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយលីសុន ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន និងតុបតែងជាមួយចំណិតនៃស្រាសំប៉ាញឆ្អិន។

7. សូម្បីតែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ស៊ុបក្រែមដើមពីស្រាសំប៉ាញ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ 200 ក្រាម។ ដាក់​ផ្កា​ខាត់ណា​ស្រស់ ឬ​ទឹកកក​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​ទឹក​មួយ​លីត្រ យកទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ចម្អិន​រហូតដល់​ទន់​រយៈពេល ១០ ទៅ ១៥ នាទី​។ ដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ រំពុះ 200 ក្រាមនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរស្ពដែលនៅសល់។ ស្រាសំប៉ាញរយៈពេល 7 នាទី។ ផ្ទេរផ្សិតទៅស្ពៃក្តោបបន្ថែម 30 ប៊ឺទន់ 200 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ ½ ពែងនៃទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ពីផ្សិតចម្អិនអាហារ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ ខ្ទឹមសមួយកំពឹស អំបិល និងម្រេចស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទឹកសុទ្ធរលោង។ ចាក់​ស៊ុប​របស់អ្នក​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ដោយ​មិន​បាច់​ពុះ​រយៈពេល ៣ នាទី​។ មុនពេលបម្រើបន្ថែម Cream sour និង dill chopped ។

8. សម្បូរបែប ស៊ុបក្រាស់នៃស្រាសំប៉ាញជាមួយឈីសនឹងរីករាយអ្នកជាមួយនឹងក្លិនបិដោររបស់វានិង រសជាតិឆ្ងាញ់. ដាំទឹកពីរលីត្រ ឬទំពាំងបាយជូរក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ បន្ថែមដំឡូងបារាំងបួនគ្រាប់ ហើយចម្អិន 15 នាទី។ កាត់​ការ៉ុត​មួយ​ជា​គូប​តូចៗ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ឱ្យ​ល្អិត។ Fry onions និង carrots ក្នុង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 500 ក្រាមទៅបន្លែ។ ស្រាសំប៉ាញ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ហើយដាំឱ្យពុះចូលគ្នារហូតទាល់តែសំណើមហួតអស់។ ដាក់​បន្លែ និង​ផ្សិត​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ដំឡូង​បារាំង និង​ទំពាំងបាយជូរ បន្ថែម​ស្លឹក​ខ្ទឹម អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ​តាម​ចំណូលចិត្ត។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទីទៀត។ TO ស៊ុបរួចរាល់បន្ថែម 100 ក្រាម។ ដឹងគុណ ឈីសទន់និង 50 មីលីលីត្រ។ ស្រាសស្ងួត។ កំដៅដោយមិនឆ្អិនរហូតដល់ឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ មុនពេលបម្រើបន្ថែម parsley chopped ល្អ។

9. ស៊ុប Champignon ជាមួយ bacon និង ស្រាស មានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយកំដៅ 2 tbsp ។ butter tablespoons បន្ថែមគំនិត chopped ល្អមួយនិង fry, stirring ជាញឹកញាប់សម្រាប់ 4 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ parsley chopped មួយ clove ខ្ទឹម c ​​​​hopped និង 500 gr ។ ស្រាសំប៉ាញ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចម្អិនរហូតដល់រាវហួតទាំងស្រុង។ ដរាបណាផ្សិតរួចរាល់បន្ថែម 150 ក្រាម។ bacon កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀតដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 100 មីលីលីត្រ។ ស្រាសស្ងួត 350 មីលីលីត្រ។ ទឹក, pinch នៃ nutmeg, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់ 250 មីលីលីត្រ។ ក្រែម, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកំដៅសម្រាប់ពីរបីនាទីដោយមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

10. នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ អ្នកនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងស៊ុបត្រជាក់បែបថៃដែលធ្វើពីស្រាសំប៉ាញជាមួយខ្ញី។ ៤០០ ក្រាម។ ហាន់​ស្រា​សំប៉ាញ​ឱ្យ​ម៉ត់​ហើយ​ចៀន​ក្នុង​២ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវរយៈពេល 6 នាទី។ 250 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោក្តៅជាមួយ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា ខ្ទិះដូង, សំពាធនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែម 40 ក្រាម។ ខ្ញី​ហាន់​ល្អិតៗ ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​មួយ​កំពឹស ហើយ​ចម្អិន​ទាំង​អស់​គ្នា​រយៈពេល ៧ នាទី​។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 500 មីលីលីត្រ។ ក្តៅ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកចេញពីកំដៅ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចាន blender មួយចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកកំបោរ និងម្រេចពណ៌សមួយស្លាបព្រា។ កិនរហូតដល់រលោងនិងត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ហើយនៅលើទំព័រនៃ "Culinary Eden" អ្នកនឹងតែងតែរកឃើញរូបមន្តថ្មីៗដែលនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំស៊ុបស្រាសំប៉ាញ។

ស្ត្រីមេផ្ទះល្អគ្រប់រូបប្រហែលជាស្គាល់រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបស្រាសំប៉ាញ។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​តាម​វិធី​បុរាណ ឬ​ធ្វើ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។ ស្រាសំប៉ាញល្អជាមួយបន្លែ ឈីស ក្រែម និងសូម្បីតែធញ្ញជាតិ។

ផ្សិតបុរាណ និងស៊ុបស្រាសំប៉ាញ

គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សិតស្រស់ 320 ក្រាម ដំឡូងមធ្យម 3-4 ខ្ទឹមបារាំងមួយ និងប្តីប្រពន្ធ ប្រសិនបើវាតូច។ អំបិលតុការ៉ុតពីរបីស្លឹក ស្លឹក Bay ពីរបីដើម។

1. ជំហានដំបូងគឺត្រូវចំអិនគូបដំឡូងនៅក្នុងទឹករំពុះអំបិល។
2. ផ្សិត​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ ហើយ​បន្លែ​ដែល​នៅ​សល់​ត្រូវ​ចៀន​នៅ​ទីពីរ។
3. មាតិកានៃធុងទាំងពីរត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ បន្ទាប់ពីរំពុះអំបិលត្រូវបានចាក់នៅទីនោះហើយស្លឹក Bay ត្រូវបានដាក់ចេញ។
4. ចម្អិនស៊ុបរហូតដល់ដំឡូងទន់។

ការព្យាបាលត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថ។

រូបមន្តស្រាសំប៉ាញទឹកកក

គ្រឿងផ្សំ៖ សុដន់មាន់ធំ, ទឹកចម្រោះ ២ លីត្រ, ការ៉ុត, ដំឡូងបារាំង ៤-៥, អំបិលគ្រើម, ខ្ទឹមបារាំង, ល្បាយនៃម្ទេស, ផ្សិតកក 160 ក្រាម។

1. សុដន់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកហើយបញ្ជូនទៅចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីគូបដំឡូងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។
2. សាច់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានយកចេញពីរាវយកចេញពីឆ្អឹងកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។ ឆ្អឹងត្រូវបានបោះចោល។
3. បន្លែ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ត្រូវ​ហាន់​ដោយ​ចៃដន្យ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្លាញ់​ណា​មួយ​។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសប៊ឺសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
4. ផ្សិត​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ដុំៗ ដែល​ងាយ​ស្រួល​ទំពារ។
5. ការចៀននិងបំណែកនៃស្រាសំប៉ាញត្រូវបានផ្ទេរទៅ ទំពាំងបាយជូររួចរាល់. បើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងស៊ុប ព្រោះគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនឹងយកអំបិលខ្លះទៅ។
6. ការព្យាបាលបន្តចំអិនរហូតដល់ដំឡូងទន់។

អ្វីដែលនៅសល់គឺការតុបតែងស៊ុបជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់ជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

ស៊ុបក្រែម

គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សិតស្រស់ ៤៥០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងធំ, ទឹកចម្រោះកន្លះលីត្រ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ស្លាបព្រាធំ, ១,៥ស្លាបព្រាបាយ។ ខ្លាំងណាស់ ក្រែមធ្ងន់, ដុំតូច butter, អំបិល, ស្លឹក parsley ស្រស់, nutmeg ។

របៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ក្រែមស៊ុបផ្សិតវាគឺមានតម្លៃពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀត។

1. ផ្សិត​មួយ​ចំនួន​ត្រូវ​បាន​ទុក​មួយ​ឡែក ហើយ​សល់​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ក្នុង​ប៊ឺ។
2. ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងក្រែម។ នៅពេលដែលរាវឆ្អិនអាំងត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងវា។
3. បន្ទាប់ពីប្រហែល 15-17 នាទីនៃការចម្អិនអាហារស៊ុបនាពេលអនាគតវាត្រូវបានអំបិលរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសនិងសុទ្ធ។
4. ផ្សិតដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺផងដែរ - ពួកវានឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងម្ហូប។

ស៊ុបស្រាសំប៉ាញដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រែមត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ សម្រាប់ផ្នែកនីមួយៗនៃការព្យាបាល, ប្រោះ parsley ស្រស់ហើយដាក់ពីរបី បំណែកធំផ្សិត

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្សិតស្រស់កន្លះគីឡូ, ដំឡូងតូច ៤-៥, ប៊ឺ ១៥-២០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងសធំ, ២-៣ កញ្ចប់ស្តង់ដារ ឈីសកែច្នៃ, carrots, អំបិលតុ, ល្បាយម្រេច។

1. នៅក្នុងកម្មវិធីដុតនំប៊ឺត្រូវបានរលាយនៅក្នុងចានមួយដែលក្នុងនោះគូបខ្ទឹមបារាំងត្រូវបាន sautéed ។ នៅពេលដែលបន្លែក្លាយទៅជាថ្លាបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅវា។
2. បន្ទាប់ពី 8-9 នាទីទៀត អ្នកអាចដាក់ចានស្រាសំប៉ាញ នៅទីនេះ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម (3-5 នាទីផ្សេងទៀត) ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ "ខ្ទះឆ្លាតវៃ" មិនបិទជាមួយគំរបទេ។
3. គូបតូចៗនៃដំឡូងស្រស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចៀនដែលបានបញ្ចប់ហើយសមាសធាតុត្រូវបានបំពេញដោយទឹកចម្រោះ (2 លីត្រ) ។
4. បន្ទាប់មកកម្មវិធីពន្លត់ភ្លើងត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មម្តងទៀត។ ម្ហូបដំបូងនឹងចំអិនរយៈពេល 80-90 នាទីរហូតដល់វារួចរាល់។ ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការវាគួរតែត្រូវបានអំបិលនិងម្ទេស។

ពីរបីនាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់ ចាក់ឈីសរលាយចូលក្នុងចាន។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងស៊ុបអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។

ស៊ុបស្រាសំប៉ាញស្រស់ជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖ ការ៉ុតធំ ៣៤០ ក្រាម ផ្សិតស្រស់ ២៦០-២៩០ ក្រាម ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំងស ផ្សេងៗ ឱសថស្រស់, អំបិលគ្រើម, ល្បាយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត, pinch នៃស្ករមួយ។

1. IN ចានជញ្ជាំងក្រាស់គូបខ្ទឹមបារាំងខ្នាតតូចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ នៅពេលដែលវាប្រែជាពណ៌ត្នោត អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ។ បន្លែដែលបានរៀបចំប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករ​មួយ​ចំនួន​តូច​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល 2-3 នាទី​ទៀត​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ញឹកញាប់ ។
2. បំណែកនៃស្រាសំប៉ាញត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ការចម្អិនអាហារបន្តរយៈពេល 8-9 នាទីទៀត។
3. ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ មាតិកានៃធុងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកអំបិលពីខាងលើ។ គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានបន្ថែម។

ជាមួយ vermicelli

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកបរិសុទ្ធ ២ លីត្រ ស្រាសំប៉ាញ ១៦០ ក្រាម (ស្រស់) ការ៉ុតធំ ១-២ ខ្ទឹមបារាំង ២-៣ ស្លាបព្រាធំ vermicelli តូច, 3 ដំឡូង, អំបិល, ល្បាយម្រេច។

1. ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីវាឆ្អិនអ្នកអាចចាក់បំណែកតូចៗនៃដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងធុង។
2. បន្ទាប់មកចំណិតការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះ។
3. ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ជាមួយបំណែកនៃផ្សិតត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាណាមួយ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកអាចជ្រើសរើសទាំងបន្លែនិងប៊ឺ។
4. 6-7 នាទីមុនពេលដែលម្ហូបរួចរាល់ បន្ថែមផ្សិតចៀន អំបិល ម្ទេស និងអំពិលទុំបន្តិច។

រួចរាល់ ស៊ុបស្រាលបម្រើជាមួយនំបុ័ងធ្វើដោយដៃស្រស់ៗ ឬនំបុ័ងទន់

ស៊ុបជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងឈីសរលាយ

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាសំប៉ាញស្រស់ ៤២០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងធំ, ប៊ឺ, ឈីសកែច្នៃ ៣៣០ ក្រាម, ដំឡូងឆៅ ៣-៤, ទឹកចម្រោះ ២-២,៥ លីត្រ, ឱសថស្រស់ៗជាច្រើន, អំបិល។

របៀបរៀបចំស៊ុបឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងឈីសរលាយត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

1. ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យល្អ បកសំបកឱ្យល្អិតល្អិត ហើយរួមជាមួយគូបខ្ទឹមបារាំងតូចៗត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
2. ខណៈ​ពេល​ដែល​កំពុង​ចៀន​កំពុង​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ ដុំ​ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ពុះ។ ទឹកអំបិល. ឈីសកែច្នៃត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះភ្លាមៗ។
3. បន្ទាប់មកការដុតនំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅទំពាំងបាយជូរ។ ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសនឹងជួយកែលម្អរសជាតិនៃម្ហូប; អ្នកអាចប្រើណាមួយនៃពួកគេ។ ជាពិសេសល្អសម្រាប់រឿងនេះ រូបមន្តនឹងធ្វើ oregano និងល្បាយនៃម្ទេសដី។





1. ជំហានដំបូងគឺរៀបចំធញ្ញជាតិ។ Barley ត្រូវបានលាងនិងចាក់ ទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។
2. បន្ទាប់មករាវត្រូវបានបង្ហូរចេញពីធញ្ញជាតិ។ barley គុជខ្យងត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតផ្ទេរទៅ saucepan និងបំពេញដោយទឹកចម្រោះស្រស់មួយលីត្រ។ ចម្អិនធញ្ញជាតិរយៈពេល 40-45 នាទីរហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។
3. គូបដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅ barley គុជខ្យងដែលស្ទើរតែបានបញ្ចប់។
4. បន្ទាប់ពី 6-7 នាទី fry នៃបន្លែ chopped និងបំណែកនៃផ្សិត, ចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃចូលទៅក្នុង Pan ។
5. អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែម។
6. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនអ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped ទៅស៊ុប។