Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងដៃអាវដុតនំ។ Goose ដុតនំនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងខ្ទះចៀន - រូបមន្តធ្វើម្ហូប

រៀបចំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ចាំបាច់​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ក្ងោក​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​ទាំង​ខាងក្រៅ និង​ខាងក្នុង​។ ប្រសិនបើមានសួត បេះដូង ថ្លើមមួយនៅខាងក្នុង អ្វីៗត្រូវតែដកចេញ។ បើចាំបាច់ បាញ់បក្សីដោយភ្លើងពិល ឬប្រើកន្ទុយភ្នែក ដើម្បីយករោម ឬបន្ទះដែលនៅសេសសល់ចេញ។ លាងសមាត goose ម្តងទៀតបន្ទាប់មកស្ងួតជាមួយកន្សែង។

ផ្សំអំបិលជាមួយគ្រឿងទេស។ ដោយ​ប្រើ​ចលនា​ម៉ាស្សា ត្រដុស​សាច់​ពពែ​ទាំង​ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់ ដោយ​សង្កត់​គ្រឿង​ទេស​បន្តិច​ចូល​ទៅក្នុង​ស្បែក និង​សាច់។

លាង​ផ្លែ​ប៉ោម ហើយ​បើ​វា​តូច​ដាក់​ក្នុង​ពោះ​គោ​។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែប្រើផ្លែប៉ោមធំ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាជាបំណែកមធ្យម (បោះបង់ចោលស្នូលផ្លែប៉ោម) ហើយដាក់បក្សីជាមួយពួកគេ។

ដេរ​ពោះ​គោ​ដោយ​អំបោះ។ ដាក់ដើម rosemary ស្រស់លើបក្សី។ អ្នកអាចជំនួសវាដោយ thyme ឬលុបវាចោលទាំងស្រុង។

ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ដាក់​ក្នុង​ដៃអាវ​ដុតនំ រួច​ចងដៃអាវ​ឱ្យ​តឹង​ទាំងសងខាង។

ដាក់ដៃអាវនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 2 ម៉ោង។

ពេលដល់ពេលត្រូវយកបក្សីចេញពីឡ។

ដាក់​ពពែ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ឈ្ងុយ​ខុសពី​ធម្មតា ដាក់​ផ្លែប៉ោម ហើយ​ដុត​ក្នុង​ដៃអាវ​លើ​ម្ហូប​ធំ​មួយ ហើយ​បម្រើ​ក្តៅៗ។ មុននឹងកាត់ ត្រូវប្រាកដថាយកខ្សែស្រឡាយដែលប្រើសម្រាប់ដេរភ្ជាប់ពោះ។

Goose ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តនៅតុបុណ្យណាមួយ។ ជាពិសេសជាញឹកញាប់វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មី និងបុណ្យណូអែល ដោយប្រើជម្រើសរូបមន្តផ្សេងៗដែលពាក់ព័ន្ធនឹង marinades និងសមាសធាតុបំពេញបន្ថែម បន្ថែមផ្លែឈើសំខាន់ៗជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ

ដើម្បីធានាថា goose ជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុង oven មិនធ្វើឱ្យខូចការប្រារព្ធពិធីនោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិទន់, juicy ខាងក្នុងនិង blush គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងសំបក crispy នៅខាងក្រៅ, អ្នកត្រូវដឹង subtleties ជាក់លាក់នៃការរៀបចំ។ បក្សី, marinating របស់វា និងការដុតនំពិតប្រាកដ។ ដោយធ្វើតាមការណែនាំត្រឹមត្រូវ អ្នកប្រាកដជាទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន ហើយធ្វើឱ្យអាហារមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Goose stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោម

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានអ្វីដែលឆ្ងាញ់បន្ថែមពីលើសាច់នោះ goose stuffed ជាមួយអង្ករនិងផ្លែប៉ោមនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អដើម្បីសម្រេចគំនិតរបស់អ្នក។ គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​បាន​កិន​ជា​ដំបូង​ដោយ​ទឹក​ពុះ​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់ ហើយ​បន្ទាប់​ពី​នោះ​ដំណើរការ​បន្ថែម​ទៀត​នឹង​ចាប់ផ្តើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងមាន់ - 1 ភី។ ;
• Antonovka - 2-3 ភី។ ;
• អង្ករ - 150 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត - 5 ភី។ ;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• mayonnaise - 100 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. គ្រោងឆ្អឹងបក្សីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ជ្រលក់ក្នុងធុងទឹកដាំពុះមួយនាទី ហាលឲ្យស្ងួត ជូតជាមួយល្បាយអំបិល និងម្ទេស រួចទុកឲ្យត្រាំក្នុងថង់ត្រជាក់រយៈពេលមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃ។
2. ផ្លែឈើ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ស្ងួត​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ច្រូត។
3. ដាំអង្ករឱ្យពុះ លាយវាជាមួយផ្លែប៉ោម និងបំណែក apricot រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បំពេញពោះជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផល ហើយដេរវាឡើង។
4. ជូតបក្សីជាមួយ Cream sour និង mayonnaise ដាក់វានៅលើ rack លួសមួយនៅក្រោមសន្លឹកដុតនំមួយជាមួយទឹកត្រូវបានដាក់។
5. ចម្អិន goose ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិងអង្កររយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមារហូតដល់រួចរាល់នៅ 170 ដឺក្រេ ម្តងម្កាលចាក់ទឹកពីសន្លឹកដុតនំលើវា។

Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង foil

Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុង foil គឺតែងតែ juicy និងទន់។ ក្ដារលាយរសជាតិនៃម្ហូបអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មដោយពង្រីកសមាសភាពនៃគ្រឿងទេសដែលបានប្រើ។ ក្នុងករណីនេះ marinade នឹងក្លាយជារាវហើយអ្នកនឹងត្រូវការនាវា marinating ដ៏ធំមួយបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• gander - 1 ដុំ;
• Antonovka - 4-6 ភី។ ;
• ទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង Worcestershire - 2 tbsp នីមួយៗ។ ស្លាបព្រា;

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 1,5 លីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75 មីលីលីត្រនីមួយៗ;
• ខ្ញីដី - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• anise ផ្កាយ - 2 ភី។ ;
• ស៊ីឈួននិងម្រេចខ្មៅ - ៥ ក្រាមនីមួយៗ;
• cinnamon - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំ marinade សម្រាប់ goose ជាមួយផ្លែប៉ោម, រំពុះគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាបន្តិច, និងជ្រមុជបក្សីនៅក្នុងវាសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។
2. មុនពេលព្យាបាលកំដៅ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលពីរបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបំពេញដោយផ្លែឈើ ច្រាសជាមួយល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹកឃ្មុំ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំរវាង foil ពីរ។
3. អាហារត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 20 នាទីនៅកំដៅអតិបរមានិង 2-2.5 ម៉ោងទៀតនៅ 175 ដឺក្រេ។
4. កន្លះម៉ោងមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារយកសន្លឹកខាងលើចេញ។

Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងដៃអាវរបស់គាត់។

បន្ទាប់អ្នកនឹងរកឃើញជាមួយផ្លែប៉ោមនិងខ្ទឹមស។ ត្រូវប្រាកដថាជូតបក្សីជាមួយគ្រឿងទេសហឹរ ល្បាយនៃ mustard និង mayonnaise ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ។ ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោត 30-40 នាទីមុនពេលចប់ការដុតនំកាត់ដៃអាវហើយបត់វាទៅឆ្ងាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• gander - 1 ដុំ;
• Antonovka - 4-6 ភី។ ;
• ក្បាលខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
• mayonnaise - 150 ក្រាម;
• mustard - 60 ក្រាម;
• ឱសថ Provencal - 30 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រឡាក់​ដោយ​ចំណិត​ប៉ោម និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ដាក់​ក្នុង​ដៃអាវ ហើយ​ផ្ញើ​ទៅ​ឡ​កំដៅ​ដល់​អតិបរមា។
2. បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 175 ដឺក្រេហើយអាហារត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។

Goose ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ

ក្នុងករណីនេះការចម្អិន goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នឹងចំណាយពេលតិចជាងច្រើន, ចាប់តាំងពីការ marinating បឋមមិនត្រូវបានទាមទារ។ សាច់​នឹង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​រួច​ទៅ​ហើយ ដោយ​សារ​តែ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ស្រា ព្រម​ទាំង​ការ​ប្រើ​ទឹក​ហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• gander វ័យក្មេង - 1 ដុំ;
• Antonovka - 2-3 ភី។ ;
• sauerkraut - 250 ក្រាម;
• ghee - 50 ក្រាម;
• ស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួត - 250 មីលីលីត្រ;
• ដំបង cinnamon - 1 ភី។ ;
• ផ្លែប៊ឺរី juniper - 3-4 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• ល្បាយម្រេច, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងខ្លាញ់ពពែរយៈពេល 10 នាទីដោយបន្ថែមដំបង cinnamon ស្លឹក Bay និងផ្លែប៊ឺរី juniper កំទេចក្នុងបាយអ។
2. ទុកសាច់អាំងឱ្យត្រជាក់ លាយជាមួយផ្លែឈើ ហើយដាក់គ្រឿងក្នុងពោះ ដោយប្រៃជាមុនសិន សឹមដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ ច្របល់ជាមួយម្រេច។
3. បក្សីនេះត្រូវបានដេរឡើងដាក់នៅលើខ្នងរបស់វានៅក្នុងផ្សិតហើយចាក់ជាមួយល្បាយនៃប៊ឺរលាយនិងស្រាក្រហម។
4. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយសន្លឹក foil ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់អតិបរមារយៈពេល 30 នាទី។
5. បន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 175 ដឺក្រេហើយ goose ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិងស្ពត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិន។

Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes

Goose ដុតនំជាមួយ prunes និងផ្លែប៉ោមនឹងក្លាយជាការព្យាបាលថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក prunes ដែលមិនត្រូវបានជក់បារី, ស្ងួត, និងប្រើ marjoram ឬល្បាយនៃឱសថស្ងួតអ៊ីតាលីជាគ្រឿងទេស, រសជាតិពួកគេមិនត្រឹមតែជាមួយ carcass, ប៉ុន្តែក៏ជាមួយនឹងការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• gander - 1 ដុំ;
• Antonovka - 4 ភី។ ;
• prunes - 120 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• marjoram - 30 ក្រាម;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស

ការរៀបចំ

1. គ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលម្រេច marjoram ឬល្បាយនៃឱសថហើយទុកចោលមួយយប់ឬមួយថ្ងៃ។
2. បំពេញពោះដោយចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ prunes ចំហុយហើយច្របាច់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។
3. រំអិលគ្រោងឆ្អឹងជាមួយប្រេងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឧបករណ៍ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយបន្ថែមទឹករំពុះ។
4. សរុបមក goose ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes នឹងចំអិន 2.5 ម៉ោង (30 នាទីនៅកំដៅអតិបរមានិង 120 នៅ 180 ដឺក្រេ) ។

Goose ជាមួយក្រូចនិងផ្លែប៉ោម

Goose ដុតនំជាមួយក្រូចនិងផ្លែប៉ោមគឺជាការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនសម្រេចចិត្តភ្លាមៗ។ ហើយវាជាការឥតប្រយោជន៍ទាំងស្រុងក្នុងការទទួលស្គាល់។ ដោយមិនមានការរំខានច្រើន ម្ហូបប្រែជាមិនតូចតាច មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• gander - 1 ដុំ;
• Antonovka - 2 ភី។ ;
• ក្រូច - 2 ភី។ ;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 1,5 លីត្រ;

សម្រាប់ marinade:

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 80 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• adjika និងប្រេងអូលីវ - 40 ក្រាមនីមួយៗ;
• គ្រឿងទេស

ការរៀបចំ

1. បក្សីត្រូវត្រាំរយៈពេលពីរបីម៉ោងក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ ស្ងួត អំបិល រសជាតិជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំ marinating ហើយទុកចោលមួយយប់។
2. ដាក់ចំណិតក្រូច និងផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងពោះ។
3. រៀបចំ goose, ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្រោមសន្លឹក foil សម្រាប់ 3 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
4. សីតុណ្ហភាពគួរតែមានអតិបរមាសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដំបូង និងចុងក្រោយ។

បំណែក Goose ជាមួយផ្លែប៉ោម

Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំជាចំណែក ៗ នៅក្នុងដៃអាវ។ ការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិត ក្រូចឆ្មារពីរបីចំណិតជាមួយ zest ឬក្រូចមួយនឹងធ្វើអោយរសជាតិនៃម្ហូបមានភាពប្រសើរឡើង។

Stuffed goose ជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ហើយសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អដោយសារតែម្ហូបនេះមើលទៅឡូយហើយនឹងតុបតែងពិធីជប់លៀងណាមួយ។ ហើយរសជាតិគឺមិនគួរឱ្យជឿ។ សូមអរគុណដល់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយដូចជាដៃអាវដុតនំ សាច់ប្រែជាទន់ភ្លន់ ជូរ និងក្រអូប។ បន្ទាប់ពីសត្វពពែនៅក្នុងដៃអាវត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ ​​អ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភទេ - អ្នកមិនចាំបាច់មើល និងតាមដានបក្សីញឹកញាប់នោះទេ។

អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។

លាងជម្រះក្ងានឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់ទាំងខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។ បើនៅមានរោម ឬទ្រនាប់ទៀត សូមដកវាចេញដោយប្រើម្ជុលដេរ។

ផ្សំអំបិល ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ និងគ្រឿងទេស៖ ម្រេចក្រហម និងខ្មៅ មើមឈូរ៉ាម រ៉ូស្មែរី ខ្ញី ខ្ញី និង nutmeg មួយ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយជូតល្បាយលទ្ធផលលើបក្សី។

វាចាំបាច់ក្នុងការជូតជាមួយនឹងចលនាម៉ាស្សាដោយចុចបន្តិច។

រៀបចំការបំពេញ៖ ចិតសំបកក្រូច និងការ៉ុត យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម។ ចែកផ្លែក្រូចសើចជាចំណិតៗ ហើយយកសរសៃពណ៌សចេញ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាបួនផ្នែក។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅខាងក្នុង goose ។ មិនចាំបាច់ជូតវាច្រើនពេកទេ ដើម្បីការពារស្បែកពីការផ្ទុះកំឡុងពេលដុតនំ ហើយទឹកទាំងអស់មិនអោយលេចធ្លាយនោះទេ បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងប្រែជារឹង។

ប្រើម្ជុលធម្មតា និងអំបោះដើម្បីដេរភ្ជាប់ពោះ។

ដាក់បក្សីនៅក្នុងដៃអាវហើយចងយ៉ាងតឹងនៅលើភាគីទាំងពីរ។

ផ្ទេរ goose ដៃអាវទៅសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំរយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដើម្បីឱ្យបក្សីមានពណ៌ត្នោតល្អអ្នកត្រូវកាត់ដៃអាវដោយប្រុងប្រយ័ត្ន 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារហើយចាក់ខ្លាញ់លទ្ធផលលើ goose ។

ផ្ទេរ goose ដុតនំនៅក្នុងចានមួយ garnish ជាមួយផ្លែឈើស្រស់ ផ្លែក្រូចឆ្មារ ឬសាខា spruce និងបម្រើ។

Bon appetit ឆ្នាំថ្មី! ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់!

Goose in the sleeve គឺជាជម្រើសឈ្នះ-ឈ្នះសម្រាប់ម្ហូបក្តៅដែលមានបុណ្យប្រសិនបើមានព្យុះភ្លៀង។ តើ​យើង​បារម្ភ​ញឹកញាប់​ប៉ុណ្ណា​ដែល​ភ្ញៀវ​ដែល​មក​ផ្ទះ​យើង​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​នឹង​មិន​ពេញចិត្ត​ចំពោះ​ការ​ច្នៃប្រឌិត​ធ្វើ​ម្ហូប ឬ​នឹង​នៅ​តែ​ស្រេក​ឃ្លាន​ទាំង​ស្រុង។ ម្ហូបដែលបានបង្ហាញហាក់ដូចជាជួយសង្រ្គោះតុបុណ្យពីភាពទទេរដែលស្រមើលស្រមៃ និងអារម្មណ៍របស់ម្ចាស់ផ្ទះពីការព្រួយបារម្ភដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់។ ប្រហែល​ជា​មិន​មាន​ម្ហូប​ក្តៅ​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន បង្ហាញ​ឱ្យ​ឃើញ​និង​ពេញ​ចិត្ត​ទៀត​ទេ ដែល​ក៏​ជា​ការ​តុបតែង​ពិត​នៃ​ពិធី​ជប់លៀង​ទាំង​មូល​ដែរ។

Goose ដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ: សម្រាប់អ្នករាល់គ្នាដែលមិនទាន់សម្រេចចិត្ត

តោះមើលអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃម្ហូបថ្ងៃនេះ។ ទីមួយវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿនៃការប្រតិបត្តិរបស់វាដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរសូម្បីតែដោយចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ដែលចង់បង្ហាញពីជំនាញរបស់ពួកគេនិងធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិចាប់អារម្មណ៍។ ទីពីរ ការរំពឹងទុកនៃការទទួលបានអ្វីដែលអស្ចារ្យនៅក្នុងរសជាតិនៃម្ហូបនឹងពិតជាមានភាពយុត្តិធម៌។ ទីបី ការ​បម្រើ​ម្ហូប​បែប​នេះ​គឺ​មាន​ផល​ចំណេញ​ច្រើន​ណាស់ ព្រោះ​សាច់​មាន់​ដែល​មាន​ទាំង​សាច់ និង​ម្ហូប​មួយ​មុខ​រួច​ទៅ​ហើយ។ លើសពីនេះទៀតការកូរជានិច្ចនៃផើងនិងការឈរនៅចង្ក្រានត្រូវបានលុបចោល។ ខណៈពេលដែលសត្វក្ងាននៅក្នុងដៃអាវកំពុងងងុយគេងនៅក្នុងឡ ម្ចាស់ផ្ទះអាចរៀបចំតុ ឬមើលថែខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។

អាថ៌កំបាំងតិចតួចនៃរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ

សាច់បសុបក្សី បើទោះជាវាត្រូវបានអំបិល លាបជាមួយគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស ហើយប្រោះជាមួយក្រូចឆ្មាយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលចូលទៅក្នុងឡ មិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ និងសមស្របនៃសាច់ពពែដែលបានរៀបចំទុកជាមុននោះទេ។ ប្រសិនបើពិធីបុណ្យត្រូវបានគ្រោងទុកនៅពេលល្ងាចអ្នកអាច marinate បក្សីនៅពេលព្រឹកប៉ុន្តែប្រសិនបើភ្ញៀវត្រូវបានគេរំពឹងទុកនៅពេលរសៀលនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅថ្ងៃមុន។

អ្វីដែលត្រូវប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ marinade?

តាមពិតមិនមានរូបមន្តត្រឹមត្រូវតែមួយនៅក្នុងបញ្ហានេះទេ ដូច្នេះអ្វីដែលជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ marinating និយាយថាសាច់មាន់នឹងធ្វើ។ អ្នកណាខ្លះចូលចិត្តអ្វី? ដើម្បីចាប់ផ្តើម គ្រោងឆ្អឹងបក្សីទាំងមូលត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ ហើយបើចាំបាច់ សម្អាតរោម។ បន្ទាប់មក បក្សីត្រូវជូតខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ដាក់ក្នុងខ្ទះឆា និងប្រឡាក់ជាមួយ mayonnaise, kefir, ស្រា, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម, mustard, ទឹកឃ្មុំ និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ goose ដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ និងដុតនំនៅក្នុង oven នឹងមានសាច់ទន់ juicy និងក្លិនក្រអូបរីករាយប្រសិនបើវាត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 10 ម៉ោងមុនពេលដាក់វានៅក្នុង oven ។

តើខ្ញុំគួរជ្រើសរើសបក្សីទំហំអ្វី?

ជាការពិតណាស់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំនិងគ្មានសំលេងរំខានបក្សីវ័យក្មេងតូចមួយនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា carcass ក្មេងជាង, tastier ម្ហូបលទ្ធផល។

រូបមន្តសម្រាប់ goose នៅក្នុងដៃអាវជាមួយដំឡូងនិង quince

ម្ហូបនេះអាចបង្កើតអារម្មណ៍ពិតនៅតុបុណ្យ ព្រោះក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំរបស់វាមានទាំងដំឡូងបារាំង និង quince ក្រៅប្រទេស។ ហើយភាពត្រចះត្រចង់ទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញដោយក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេស។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបយើងនឹងត្រូវការ:

• គ្រោងឆ្អឹង goose មានទំងន់ 3 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមជូរតូច - 5 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង turnip;
• quince - 1 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង;
• ល្បាយនៃឱសថដែលប្រើសម្រាប់ដុតនំបសុបក្សី;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ទឹកខ្មះ (និយមផ្លែប៉ោមឬស្រា);
• អំបិល។

ដើម្បី​បង្កាត់​សត្វ​ស្លាប ចូរ​លាយ​ល្បាយ​ឱសថ ទឹកខ្មេះ អំបិល និង​ម្រេច ហើយ​ជូត​លទ្ធផល​លើ​គ្រោងឆ្អឹង​ទាំងមូល ទាំង​ខាងក្រៅ និង​ខាងក្នុង​។ goose ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដៃអាវ (ថង់ប្លាស្ទិចវែងក្រាស់ដោយគ្មានបាត) និង marinated, និយាយ, ពេញមួយយប់។ នៅពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត។ នៅក្នុងបញ្ជីនៃសមាសភាគ យើងមិនបានបង្ហាញពីចំនួនពិតប្រាកដនៃដំឡូងដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិន goose នៅក្នុងដៃអាវនោះទេ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការគណនាបរិមាណដំឡូងដោយផ្អែកលើចំនួនភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយទាំង goose និងដំឡូងគួរតែសមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

យើងដាក់សាកសព

កាត់​ដំឡូងបារាំង និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​លាង​រួច​ជា​ដុំ​ធំៗ រួច​កាត់​ត្រសក់ និង​ក្រូចឆ្មា​ជា​ចំណិត​ស្អាត។ យើង​នឹង​ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជូរ​ទាំង​មូល​នៅ​ខាង​ក្នុង​គ្រោងឆ្អឹង បន្ថែម​ក្រូចឆ្មា និង​ក្រូចឆ្មា​នៅទីនោះ ហើយ​ដេរ​រន្ធ​ពោះ។ យើងគ្របដណ្តប់គ្រោងឆ្អឹងជាមួយបំណែកដំឡូងហើយខ្ចប់វាទាំងសងខាង។ យើងផ្ញើភាពត្រចះត្រចង់ទាំងអស់នេះទៅឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 2.5 ម៉ោង។

សំខាន់! សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡមិនអាចកើនឡើងលើសពី 150 ដឺក្រេទេ បើមិនដូច្នេះទេ ពពែដែលដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ ប្រឈមនឹងការប្រែក្លាយទៅជាយីហោភ្លើង។ ប្រសិនបើនៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំ យើងមិនយកសន្លឹកដុតនំចេញជាមួយម្ហូបដែលមានបុណ្យ ហើយធ្វើការកាត់នៅលើវេចខ្ចប់ទេ នោះពពែ និងដំឡូងនឹងមិនពណ៌ត្នោតទេ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យភ្ញៀវនៅលើថាសធំមួយហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ សម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពកាន់តែច្រើននៅតុ។

រូបមន្តសម្រាប់ goose stuffed ជាមួយ buckwheat

មុន​នឹង​ចម្អិន​សាច់​ក្អែក​ឡើង​លើ​ដៃ​របស់​នាង ម្ចាស់​ផ្ទះ​ពិចារណា​នូវ​អ្វី​ដែល​ភ្ញៀវ​របស់​នាង​ចង់​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង។ យើងនាំយកមកឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់នូវរូបមន្តដោយគ្មានដំឡូង។ យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម ដើម្បីរៀបចំម្ហូប៖

• គ្រោងឆ្អឹង goose មធ្យមមួយ;
• buckwheat - 2 ពែង;
• ខ្ទឹមបារាំង turnip;
• ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្លឹកសាឡាត់;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។

សម្រាប់ marinade ច្របាច់ខ្ទឹមសលាយវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចក៏ដូចជា mustard ឬ mayonnaise ហើយផ្ញើគ្រោងឆ្អឹងទៅត្រាំក្នុងទូទឹកកក។ Goose នៅក្នុងដៃអាវគឺល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននិង buckwheat ដែលយើងនឹងចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា។ Buckwheat អាចត្រូវបានចំហុយ ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់ ឬដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងតាមចិត្ត កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ នៅទីនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងបន្ថែម buckwheat ពាក់កណ្តាលឆ្អិនឬចំហុយហើយចៀនវារួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ គ្រប់ពេលវេលានេះការបំពេញនៅក្នុងខ្ទះត្រូវតែត្រូវបានកូរជាបន្តបន្ទាប់។

កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិត​តូចៗ ចោល​ស្នូល ហើយ​ផ្សំ​ជាមួយ​សាច់​ដែល​ទើប​នឹង​កិន​រួច លាយ​ឱ្យ​សព្វ។ នោះហើយជាទាំងអស់ goose នៅក្នុងដៃអាវបានទទួលការបំពេញរបស់វាឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកដោយសុវត្ថិភាពនិង stuffed ។ យើងត្រូវដេររន្ធពោះរបស់បក្សីដើម្បីឱ្យក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំការបំពេញទាំងអស់នៅតែមាននៅខាងក្នុង។ ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ក្នុង​ដៃអាវ​ដោយ​ដាក់​ចុះក្រោម។ ចម្អិននៅក្នុង oven preheated កម្រិតមធ្យមយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ ពីរបីនាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់ យើងធ្វើស្នាមវះមួយនៅក្នុងដៃអាវ ដើម្បីអោយគ្រោងឆ្អឹងដែលបានបញ្ចប់ទៅជាក្រហម។

goose នៅក្នុងដៃអាវលេចធ្លាយក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់កំឡុងពេលដុតនំ។ ជាតិខ្លាញ់លើសគឺមិនសមរម្យនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការដុតនំដូច្នេះនៅពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមធ្វើការកាត់មួយយើងនឹងអំបិលទាំងអស់ juiciness ពីដៃអាវ។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឡ ហើយ​រង់ចាំ​ឲ្យ​វា​ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបិទឡ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅលើថាសដែលតម្រង់ជួរជាមួយស្លឹកសាឡាត់។

Marinating ជាមួយការកាត់

រូបមន្តខ្លះណែនាំអោយ marinating carcass ដោយធ្វើរន្ធនៅក្រោមស្បែកលើផ្ទៃរបស់វាដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ ក្នុងករណីនេះពេលវេលាអប្បបរមាដែលបានចំណាយដោយគ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុង marinade ត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 3 ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកនិពន្ធអត្ថបទទទូចឱ្យរក្សាសាច់ឱ្យបានយូរមុនពេលដុតនំ។ ជម្រើសស្តង់ដារគឺយប់មុនពេលបុណ្យ។ បន្ថែមពីលើការត្រដុសសាច់ក្រកជាមួយនឹងល្បាយនៃអំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមស អ្នកអាចរុញចំណិតការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមចូលទៅក្នុងរន្ធដែលបានធ្វើ។ វានឹងល្អណាស់ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាដោយផ្ទាល់ទៅលើគ្រោងឆ្អឹង។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវប្រាកដថាដំណក់ទឹកក្រូចឆ្មាមានពេលវេលាដើម្បីជ្រាបចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់។

ប្រសិនបើ goose ត្រូវបាន stuffed ជាមួយដំឡូង, បន្ទាប់មកស្លឹក Bay អាចត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង carcass មុនពេល stuffing ។

ប្រសិនបើដៃអាវចាប់ផ្តើមហើមខ្លាំងពេកកំឡុងពេលដុតនំ យកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ ហើយធ្វើការវាយ 2-3 ដងនៅផ្នែកខាងលើនៃ cellophane ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។

ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងតូច (តិចជាង 3 គីឡូក្រាម) ពេលវេលាដុតនំត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយសម្រាប់បក្សីធំវាកើនឡើងតាមនោះ។

យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកអាន ហើយការចម្អិនសាច់ក្រកលើដៃអាវរបស់អ្នកលែងជាអាថ៌កំបាំងបិទជិតទៀតហើយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!