អាយុកាលធ្នើនៃនំប៊ីសស្ទីន។ លក្ខខណ្ឌ និងអាយុកាលធ្នើនៃនំអេប៉ុងនៅក្នុងទូទឹកកក ទូរទឹកកក បន្ទាប់ពីដុតនំ តើអាចទុកនំអេប៉ុងក្នុងទូទឹកកកបានទេ?

• អាយុកាលធ្នើ៖ 1 សប្តាហ៍
• ល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទ៖ 1 សប្តាហ៍
• អាយុកាលធ្នើនៅក្នុងទូទឹកកក៖ 1 សប្តាហ៍
• ជីវិតម៉ាស៊ីនត្រជាក់៖ 8 សប្តាហ៍

រសជាតិនៃ biscuit ប្រាកដជាទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន។ ការបំពេញនៃផលិតផលនេះអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីសូកូឡាទៅជាផ្លែឈើ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតតែងតែបង្កើតជម្រើសថ្មី ដើម្បីទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់។ នំប៊ីសស្ទីនអាចទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយកាហ្វេ ឬតែសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលដ៏អស្ចារ្យ បង្អែម វាអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយថែមទាំងដាក់នៅលើតុនៅពេលភ្ញៀវមកដល់។ ដូច្នេះ ដើម្បី​ភ្លក់​រសជាតិ​ផលិតផល​នំ​បញ្ចុក​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសា វា​ត្រូវ​ដឹង​ពី​អាយុ​ជីវិត​របស់​នំប៊ីសស្ទីន។

ប្រវត្តិនៃនំប៊ីសស្ទីន

ប្រសិនបើអ្នកបកប្រែពាក្យ sponge cake ពីភាសាបារាំង មានន័យថា ដុតនំពីរដង។ តើអ្នកណាពិតប្រាកដក្លាយជាអ្នកបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះនៅមិនទាន់ដឹងនៅឡើយ។ ប្រវត្តិនៃនំប៊ីសស្ទីនត្រលប់មកវិញយ៉ាងវែងឆ្ងាយ។ វាអាចទៅរួចដែលថាប្រភពដើមរបស់វាមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រទេសបារាំង។ ពាក្យ "ប៊ីស" មានន័យថាពីរដងហើយ "កាត់" មានន័យថាដុតនំនិងដុតនំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានបកប្រែថាដុតនំពីរដង។ មានកំណែដែលពាក្យនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង "ប៊ីស្កូត" អ៊ីតាលី។ ប៉ុន្តែនេះមិនផ្លាស់ប្តូរខ្លឹមសារទេ ព្រោះការបកប្រែនៅតែដដែល។

ការលើកឡើងដំបូងនៃនំប៊ីសស្ទីនបានចាប់ផ្តើមនៅសតវត្សទី 15 ។ នាវិកអង់គ្លេសបានពិពណ៌នាវានៅក្នុងកំណត់ហេតុនៃកប៉ាល់របស់ពួកគេ។ ភារកិច្ចរបស់ចុងភៅរបស់កប៉ាល់គឺដើម្បីផ្ទុកនំប៊ីសឃីតស្ងួតយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ទៅក្នុងកន្លែងកប៉ាល់។ យោងតាមកំណែមួយចំនួន នំនេះត្រូវបានគេហៅថា "នំកែកឃឺសមុទ្រ" ផងដែរ។

អាយុកាលធ្នើនៃនំប៊ីសស្ទីនមិនខ្លីទេព្រោះវាមិនមាន។ ដូច្នេះ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការយកវាទៅជាមួយអ្នក។ ក្នុង​ស្ថានភាព​សមុទ្រ​សើម ផលិតផល​មិន​អាច​បង្កើត​បាន​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ ហើយ​អាច​បរិភោគ​បាន​ពេញ​មួយ​ដំណើរ​កម្សាន្ត។ ដូច្នេះហើយ ចុងភៅមិនអាចតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវអាយុកាលធ្នើរបស់នំប៊ីស្គីតនោះទេ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ បានជួយឱ្យអ្នកដំណើរឆ្អែតចិត្ត ដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា។ សម្រាប់នាវិក វាជាអាហារឆ្ងាញ់ ហើយពួកគេចូលចិត្តរសជាតិ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានរីករាយមិនត្រឹមតែដោយអ្នកឈ្នះនៃសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ខាង​លោកិយ​ក៏​ចង់​ធ្វើ​បុណ្យ​ដែរ។ ប្រហែល​ជា​ម្នាក់​ក្នុង​ចំណោម​ពួក​គេ​កំពុង​បើក​សំពៅ​លើ​កប៉ាល់ ហើយ​សម្រេច​ចិត្ត​មើល​បញ្ជី​មុខ​ម្ហូប​សម្រាប់​នាវិក។ តើ​គាត់​ធ្វើ​បែប​នេះ​ដោយ​មូលហេតុ​អ្វី​នោះ យើង​មិន​ដឹង​ទេ ។ ប៉ុន្តែអ្នកតំណាងនៃសង្គមខ្ពស់ចូលចិត្តរសជាតិនៃនំប៊ីសស្ទីនខ្លាំងណាស់ដែលម្ហូបបានបញ្ចប់នៅលើតុរបស់មន្ត្រីជាន់ខ្ពស់និងអ្នកដទៃ។ ចាប់​ពី​ពេល​នោះ​មក នំ​អាច​ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ​នៅ​តុលាការ​របស់​ម្ចាស់ក្សត្រី Victoria ក្នុង​ប្រទេស​អង់គ្លេស។ ជាការពិតណាស់វាមិនត្រូវបានបម្រើឱ្យស្ងួតទេ។ នំស្រស់ និងទន់ភ្លន់ជាមួយស្រទាប់យៈសាពូនមីត្រូវបានបម្រើដល់ព្រះមហាក្សត្រិយានីខ្លួនឯង។

ប៉ុន្តែ​ពេលវេលា​បាន​កន្លង​ផុត​ទៅ ហើយ​នំ​ប៊ីសស្ទីន​អាច​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​សាមញ្ញ​បរិភោគ​រួច​ទៅ​ហើយ។ ផលិតផលបង្អែមចាប់ផ្តើមរីករាលដាលពាសពេញភពផែនដី។ នៅប្រទេសអង់គ្លេស មនុស្សជាច្រើនបានស្គាល់រសជាតិនៃនំប៊ីសស្ទីន។ នៅសតវត្សទី 17 នំប៊ីសស្ទីនបានឆ្លងកាត់ប៉ុស្តិ៍អង់គ្លេសហើយបញ្ចប់នៅប្រទេសបារាំង។ អាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក ហើយនៅក្នុងអាណានិគមអង់គ្លេស មនុស្សមិនអាចស្រមៃមើលតុដែលគ្មានអាហារនេះទៀតទេ។ ជនជាតិអូស្ត្រាលីបានក្លាយជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំបំផុតនៃនំអេប៉ុង។ ហេតុដូច្នេះហើយក្រុមហ៊ុនស្ករគ្រាប់អូស្ត្រាលី Arnott បានបង្ហាញខ្លួនសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ ការរកឃើញរបស់វាបានកើតឡើងនៅឆ្នាំ 1865 ។ នៅពេលនោះវាមើលទៅដូចជាតង់តូចមួយ។ ហើយឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុននេះគឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៊ីសស្ទីនដ៏ធំមួយ។ ផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងប្រទេសចំនួន 40 ជុំវិញពិភពលោក។ នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី នំប៊ីសស្ទីនអាចចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ និងប្រពៃណី។

ជួនកាលនំអេប៉ុងត្រូវបានគេហៅថា "នំប៉័ងនំប៉័ង" ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានប្រជាប្រិយភាពនិងសម្បូរបែបដែលវាតែងតែនាំមុខគេក្នុងចំណោមផលិតផល confectionery ផ្សេងទៀត។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលនេះ ម្សៅដូចជាស្រូវសាលី oatmeal និងអង្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់។ អ្នកធ្វើនំខ្លះប្រើនំកែកឃឺកិនជាម្សៅ។ ដូច្នេះនំប៊ីសស្ទីនអាចមានពណ៌ និងរសជាតិខុសៗគ្នា។

សមាសភាព biscuit

នំអេប៉ុងបុរាណមានសំណុំតូចមួយនៃផលិតផលសាមញ្ញបំផុត - ស៊ុតនិង។ ផ្លែឈើ និងផ្លែឈើស្ងួត កាកាវ និងប៊ឺ ក៏ដូចជាផលិតផលសមស្របផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលទទួលបានពីវា។

សូមអរគុណដល់សំណុំនៃផលិតផលដែល biscuit រួមបញ្ចូលគ្នាវាត្រូវបានផ្តល់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។ វាមានវីតាមីន B, វីតាមីន PP, ទង់ដែង, ជាតិដែក, ស័ង្កសី, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស, សូដ្យូមនិងសេលេញ៉ូម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរញ៉ាំនំប៊ីសស្ទីនច្រើនពេកទេ ព្រោះវាមានជាតិស្ករច្រើន ហើយជួនកាលប៊ឺ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវមាតិកាកាឡូរីដ៏សំខាន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ភាពស្រស់នៃ biscuit មួយ?

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទិញនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងហាង ឬមានការសង្ស័យអំពីភាពស្រស់នៃនំប៊ីសស្ទីនដែលជាប់គាំងនៅផ្ទះ អ្នកអាចពិនិត្យមើលភាពស្រស់របស់វាដោយប្រើច្បាប់សាមញ្ញ។ ដូច្នេះ៖

1. ក្លិនមិនល្អ។ នំប៊ីសស្ទីនដែលទើបតែចាប់ផ្តើមខូច ឬខូចរួចហើយផ្តល់ក្លិនស្អុយ នេះគឺដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានៃបរិមាណដ៏ច្រើនដែលជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន។
2. ភាពជាប់លាប់។ នំប៊ីសស្ទីនស្រស់មានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ ហើយនៅពេលចុច វានឹងស្តាររូបរាងដើមរបស់វាឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នោះហើយផលិតផលដែលជាប់គាំងនឹងអាក្រក់ដល់ការប៉ះ។
3. រសជាតិ។ ប្រសិនបើនំប៊ីសស្ទីនមានរសជាតិផ្អែមតិច ហើយភាគច្រើនស្ងួត មានន័យថាវាបាត់បង់ភាពស្រស់របស់វា។

ការផ្ទុកនំប៊ីសស្ទីន

ការដឹងពីអាយុកាលធ្នើនៃនំប៊ីសឃីតគឺមានសារៈសំខាន់ព្រោះវានឹងជួយអ្នកឱ្យរីករាយនឹងអាហាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែរចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough និងបច្ចេកវិទ្យាដុតនំត្រូវតែនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ សមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលដែលជាមូលដ្ឋាននៃ biscuit ណាមួយក៏មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ យើងកំពុងនិយាយអំពីម្សៅនិងស៊ុតនៅទីនេះ។ មានរូបមន្តនំប៊ីសស្ទីនជាច្រើន ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសមួយណាឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ។

អាយុកាលធ្នើនៃនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងទូទឹកកក

មុននឹងរក្សាទុកនំអេប៉ុងនៅក្នុងទូទឹកកក សូមរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ឬក្រដាស parchment ។ នេះនឹងជួយឱ្យនំប៊ីសស្ទីនមិនស្រូបយកក្លិនមិនល្អពីទូទឹកកកនិងមិនស្ងួតកំឡុងពេលផ្ទុក។

អ្នក​អាច​ទុក​នំ​ខ្ចប់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រហូត​ដល់​ទៅ 3-5 ថ្ងៃ។នៅសីតុណ្ហភាពមិនទាបជាង + 4 អង្សាសេ។

អាយុកាលធ្នើនៃនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការពន្យាររយៈពេលនោះផលិតផលអាចដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបិទវានៅក្នុង cellophane មុនពេលធ្វើវា។ នំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានកកបន្ទាប់ពីវាទុំរយៈពេល 8-10 ម៉ោងបន្ទាប់ពីដុតនំ។ ការបង្កក biscuit នឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងភាពស្រស់តាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ ដូច្នេះអាយុកាលធ្នើនៃនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកអាចឈានដល់ 2 ខែ.

អាយុកាលធ្នើនៃនំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់

នំអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 2-3 ថ្ងៃ។. ដំបូងវាត្រូវតែរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ វិធីនេះ នំនឹងនៅតែស្រស់ និងមានខ្យល់។

នំ​ដែល​រក្សាទុក​ក្នុង​ប្រអប់​ប្លា​ស្ទិ​ក ឬ​ក្រដាស​កាតុង​រក្សា​ភាព​ស្រស់​ស្អាត​។ អ្នកក៏អាចដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានដីឥដ្ឋ ហើយគ្របដោយកន្សែងក្រដាស។

ទន់ដល់ការប៉ះ អេប៉ុង ផ្អែម និងស្រួយ - នេះជាអ្វីដែលនំអេប៉ុងស្រស់មើលទៅដូច។ តើការរៀបចំនំនេះមានរយៈពេលប៉ុន្មាន? សំណួរគឺពាក់ព័ន្ធមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការផលិតបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើនំនៅផ្ទះ និងអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ ដើម្បីរក្សារសជាតិដើម និងលក្ខណៈខាងក្រៅរបស់វា អ្នកនឹងត្រូវធ្វើជាម្ចាស់នៃច្បាប់មួយចំនួន។ នៅពេលដែលអ្នកយល់ពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការរក្សាទុកនំប៊ីសស្ទីន អ្នកអាចរៀនពីរបៀបរៀបចំពួកវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

ការដឹងពីរយៈពេលដែលនំប៊ីសស្ទីនអាចរក្សាទុកបានគឺសំខាន់ណាស់ ព្រោះរសជាតិរបស់វាអាស្រ័យទៅលើពេលវេលា។ ប្រសិនបើតម្រូវការសម្រាប់សុវត្ថិភាពនៃផលិតផលម្សៅពាក់កណ្តាលសម្រេចមិនត្រូវបានបំពេញនោះ វាអាចដោះស្រាយ យកក្លិនមិនល្អ ផ្សិតប្រែជាស្ងួត ឬមើលទៅដូចជាស្រទាប់កៅស៊ូស្តើង។

ដោយសារតែវាមានផ្ទុក ផលិតផលអាចខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនចាំបាច់ប្រើទូទឹកកក។ អនុសាសន៍ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរក្សាទុកនំប៊ីសស្ទីន៖

1. នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់(រយៈពេលអតិបរមា 2-3 ថ្ងៃ) ។ ដើម្បីឱ្យនំអេប៉ុងនៅតែជាផុយ និងទន់ វាត្រូវតែរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ វាមិនគួរអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់ទេ។ ដោយសារតែការវេចខ្ចប់នេះ សំណើមទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងរន្ធញើសនៅតែមាននៅខាងក្នុង។
2. នៅក្នុងទូទឹកកក(3-5 ថ្ងៃនៅ 4 ° C) ។ ដំណើរការនៃការវេចខ្ចប់គឺដូចគ្នាទៅនឹងវិធីសាស្ត្រមុនដែរ។ នំត្រូវតែត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តឬ parchment ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនមានខ្យល់អាកាសចូល។ នៅពេលរក្សាទុកដោយគ្មានការវេចខ្ចប់តឹង វាចាប់យកក្លិនមិនល្អ។ បន្ថែមពីលើនេះទៅទៀត ដោយគ្មានខ្សែភាពយន្ត ឬក្រដាសបិទភ្ជាប់ ផលិតផលបង្អែមអាចស្ងួតបាន ប៉ុន្តែវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរូបមន្តដើម។

ស្ទីគ័រ​ដែលមាន​កាលបរិច្ឆេទ​ផលិត​ក៏​នឹង​ជួយ​អ្នក​រក​ឃើញ​ថា​តើ​នំប៊ីសស្ទីន​អាច​រក្សាទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​បាន​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ដែរ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់ត្រូវបានតម្រូវឱ្យបង្ហាញនៅលើវាមិនត្រឹមតែកាលបរិច្ឆេទផលិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំនួននៃការផ្លាស់ប្តូរដែលធ្វើឱ្យផលិតផលផងដែរ។

និយាយអីញ្ចឹង នំប៊ីសស្ទីនអាចកកក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់មកអាយុកាលធ្នើរបស់វានឹងកើនឡើង ប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះខាងក្រោម។

តើអ្នកដឹងទេថា...

ប្រសិនបើការផលិតការត្រៀមលក្ខណៈ biscuit កំពុងបន្តបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចមិនត្រូវបានប្រើក្នុងរយៈពេលដែលអាចទទួលយកបាននោះវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅឃ្លាំងដែលមានផលិតផលផុតកំណត់។

តើសមាសភាពប៉ះពាល់ដល់អាយុកាលធ្នើយ៉ាងដូចម្តេច?

ផលិតផលនំទាំងអស់ដែលមានស៊ុតត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបំផ្លាញបាន។ សម្រាប់ប្រភេទបង្អែមនេះ ស៊ុតមួយចំនួនធំត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដូច្នេះការរក្សាទុកផលិតផលត្រូវតែខិតទៅជិតដោយភាពម៉ត់ចត់បំផុត។

គុណភាពនៃនំប៊ីសស្ទីន មិនត្រឹមតែបង្ហាញដោយវត្តមាននៃរចនាសម្ព័ន្ធ porous នោះទេ ប៉ុន្តែដោយទំហំរន្ធញើសដូចគ្នា

អាយុកាលធ្នើនៃនំប៊ីសស្ទីនក៏រងផលប៉ះពាល់ដោយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង។ ប្រសិនបើរូបមន្តបុរាណមានតែស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងការប្រែប្រួលរបស់វា អ្នកអាចឃើញគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ក្រែម;

សមាសធាតុទាំងនេះធ្វើនំខុសពីនំអេប៉ុង ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននៅតែហៅការបង្កើតរបស់ពួកគេថាជានំអេប៉ុង។ នៅក្នុងវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់, ផលិតផល biscuit កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន, ដោយសារតែដោយគ្មានការត្រជាក់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្មកើតឡើងកាន់តែសកម្ម។

តើអ្នកដឹងទេថា...

នំអេប៉ុងដែលទិញពីហាងដែលមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមិនខូចលឿនទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានពន្យល់នៅក្នុងពាក្យមួយ - ការអភិរក្ស។ អ្នកផលិតបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា sorbic និង tartaric ទៅក្នុងសមាសភាព។ ពួកវាពន្យឺតដំណើរការអុកស៊ីតកម្មជាតិខ្លាញ់ ដែលពន្យារអាយុជីវិតរបស់ផលិតផល។

របៀបនិងកន្លែងដែលត្រូវទុកនៅផ្ទះ

បានទិញ

ដើម្បីប្រមូលផ្តុំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនមានការរំខាននៃការដុតនំនំ ចន្លោះទទេអាចត្រូវបានទិញនៅហាងកុម្មង់នំ។

ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុថែរក្សាផលិតផលដែលបានទិញមានអាយុកាលធ្នើជាមធ្យម 6 ខែនៅសីតុណ្ហភាពពី 2 ទៅ 18 ° C និងសំណើមដែលទាក់ទងមិនលើសពី 75% ។ ដើម្បីដឹងច្បាស់ថាអ្នកអាចទុកនំអេប៉ុងពីហាងបានរយៈពេលប៉ុន្មាននោះ គ្រាន់តែអានព័ត៌មាននៅលើវេចខ្ចប់។

• ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូល ដោយគ្មានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
• ដើម្បីពង្រីកអាយុកាលធ្នើឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន និងរក្សាបាននូវរសជាតិទាំងអស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។
• ប្រសិនបើមិនមានកន្លែងទំនេរនៅក្នុងទូរទឹកកកទេនោះ ទូផ្ទះបាយ ឬធុងនំប៉័ងនឹងធ្វើ។

អ្នកផលិតបានបិទភ្ជាប់នំអេប៉ុងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកថ្លា ដែលត្រូវតែបើកភ្លាមៗមុនពេលផ្គុំនំ។

ផ្ទះ

នៅផ្ទះវាសមរម្យដើម្បីរក្សានំប៊ីសស្ទីន៖

• នៅក្នុងកប៉ាល់ដីឥដ្ឋ,ដែលត្រូវបានគ្របដោយក្រដាសឬកន្សែងកប្បាសនៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើអ្នកមានថាសផ្លាស្ទិចជ្រៅដែលមានគម្របតឹង នោះវត្ថុទាំងនេះក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។
• នៅក្នុងទូផ្ទះបាយឆ្ងាយពីចំហាយទឹក និងចង្ក្រាន លុះត្រាតែផ្ទះបាយក្តៅពេក។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារឈើដែលពីមុនត្រូវបានគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។
• នៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប្រសិនបើមិនមានបន្ទប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ធុងត្រូវតែបិទ និងគ្មានក្លិនបរទេស។ ប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដែលមានគម្របតឹងគឺល្អ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកនេះផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់មិនត្រូវបានរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត;

វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យសំបកត្រជាក់ជាមុន។ ជាមធ្យមវានឹងចំណាយពេល 6-8 ម៉ោង។ អ្នកមិនអាចខ្ចប់ biscuit ក្តៅឬក្តៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកស្រទាប់នៅដដែល។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមកាត់វាមុនពេលប្រមូលផ្តុំនំ។

ព័ត៌មានជំនួយនៃថ្ងៃ

ដើម្បីបងា្ករនំប៊ីសស្ទីនមិនឱ្យស្ងួតក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ដាក់វានៅខាងក្នុងធុង។ ជាមួយនឹងការផ្ទុកនេះ នំនឹងមិនជាប់គាំងទេ ហើយនឹងរក្សាភាពផុយស្រួយរបស់វារយៈពេល 2 ថ្ងៃ។

តើវាអាចកកបានទេ?

វាសមនឹងការបញ្ជាក់ភ្លាមៗថាអ្នកអាចបង្កកបានតែនំប៊ីសស្ទីនដែលសម្បូរជាតិខ្លាញ់យោងទៅតាមរូបមន្ត។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះមាន: butter, margarine, ក្រែម។ នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ នំអេប៉ុងមានជាតិខ្លាញ់តែ 100% ប៉ុន្តែបរិមាណនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ បើគ្មានមូលដ្ឋានខ្លាញ់ទេ នំអេប៉ុងនឹងស្ងួតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកក។ វាគឺជាជាតិខ្លាញ់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចងសំណើមនៅក្នុងរន្ធញើស និងការពារវាពីការហួតក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់។

អាយុកាលធ្នើអតិបរមានៃនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកគឺ 2 ខែប៉ុន្តែដោយគិតគូរពីតម្រូវការទាំងអស់:

1. មុនពេលរក្សាទុកនំនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក នំត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុង ជាដំបូងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8-12 ម៉ោង។
2. ស្នាដៃគួរត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ វាគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងផ្ទៃនៃផលិតផល confectionery ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរុំវានៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។
3. ថង់បង្កក Ziploc ក៏សមរម្យផងដែរ។ វា​បិទ​ថង់​យ៉ាង​តឹង ហើយ​ការពារ​សំណើម​មិន​ឱ្យ​ចេញ​ពី​រន្ធ​ញើស។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តបង្កកនេះ នំគួរតែតូចជាងទំហំនៃថង់។ បនា្ទាប់ពីដក់នំប៊ីសស្ទីកចូលក្នុងថង់ ខ្យល់ទាំងអស់ត្រូវដក ហើយក្រវាត់ត្រូវបិទយា៉ាងលឿន។
4. ប្រសិនបើមិនមានខ្សែភាពយន្តតោងឬថង់ទេនោះការដុតនំ parchment នឹងធ្វើ។ ក្រដាសគួរបិទច្រកចូលខ្យល់ទាំងស្រុង។
5. ដើម្បីកុំឱ្យភ្លេចអំពីអាយុកាលធ្នើ អ្នកអាចបិទស្ទីគ័រជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតនៅលើខ្សែភាពយន្ត ឬ parchment ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី defrost workpiece នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

នៅពេលកក លក្ខណៈរសជាតិអាចរងផលប៉ះពាល់មិនត្រឹមតែដោយក្លិនបរទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗផងដែរ ដោយសារតែនំអាចថយចុះទំហំ និងបាត់បង់រសជាតិដើមរបស់វា។

សញ្ញានៃការពន្យារពេល និងអ្វីដែលត្រូវធ្វើអំពីវា។

ប្រសិនបើនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានរក្សាទុកលើសពីរយៈពេលដែលអាចអនុញ្ញាតបាននោះ ដំណើរការនៃការកត់សុី និងការឡើងរឹងចាប់ផ្តើមនៅក្នុងវា។ លើសពីនេះទៀតផ្សិតផ្សិតអាចដុះនៅក្នុងវា។ ទាំងអស់នេះមិនត្រឹមតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទៀតផង។ មិនចាំបាច់ប្រថុយនិងស្តារ "ភាពស្រស់" នៃនំនោះទេ។

អាយុកាលធ្នើនៃនំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងការបំពេញគឺអាស្រ័យលើសមាសភាពរបស់វា: ឈីក្រុម Fulham, ក្រែម - 24-36 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក; យៈសាពូនមី, marmalade, គ្រាប់ពូជអាភៀន - 5-7 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 18 ° C

ដើម្បីទទួលស្គាល់ផលិតផលដែលផុតកំណត់ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចជាច្រើន៖

• វត្តមាននៃក្លិនស្អុយ។ លក្ខណៈនៃនំនេះច្រើនតែលេចឡើង ប្រសិនបើនំអេប៉ុងត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្លិនមិនល្អលេចឡើងដោយសារតែស៊ុតមួយចំនួនធំដែលចាប់ផ្តើមរលួយ។
• នៅពេលសង្កត់លើនំវាមិនស្តាររូបរាងរបស់វាឡើងវិញទេ។ ផលិតផលដែលមានក្លិនស្អុយចាប់ផ្តើមស្អុយ និងស្ងួត វាបាត់បង់សំណើមយ៉ាងសកម្ម។
• រូបរាងនៃផ្សិតនៅលើផ្ទៃឬខាងក្នុងស្រទាប់។ រូបភាពនេះគឺជាតួយ៉ាងសម្រាប់នំទាំងនោះដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌមិនត្រឹមត្រូវ។
• ការរៀបចំបាត់បង់រសជាតិផ្អែមរបស់វា។ ដោយសារតែការផ្ទុករយៈពេលវែង លក្ខណៈរសជាតិនៃផលិតផលនំម្សៅត្រូវបានបាត់បង់។

នៅពេលទិញនំនៅក្នុងហាងអ្នកត្រូវមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ប្រសិនបើការពន្យារពេលត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញតែនៅផ្ទះ នោះអ្នកត្រូវយកការទិញដែលមិនបានជោគជ័យរបស់អ្នកត្រឡប់ទៅហាងវិញ។ ផលិតផលនឹងត្រូវបានជំនួស ឬសងប្រាក់វិញ។

តើអ្នកដឹងទេថា...

នៅក្នុងហាង ឬហាងលក់បង្អែម ភាពស្រស់នៃផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ប្រសិនបើអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផលបានផុតកំណត់ វាត្រូវបានបោះចោល ឬកត់ត្រាជាផលិតផលផុតកំណត់។

រសជាតិរបស់វាមិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលនំនោះទេ។ ប្រសិនបើ​ផលិតផល​ផុតកំណត់​វា​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​។ ដំណើរការដែលកើតឡើងនៅក្នុងវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារស្រួចស្រាវ ឬអាឡែស៊ី។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ សូមប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនូវការណែនាំនៃការផ្ទុកដែលបានផ្ដល់ឱ្យក្នុងអត្ថបទនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកទិញនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងហាងមួយ កុំភ្លេចសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវព័ត៌មាននៅលើវេចខ្ចប់។

រក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងមានសុខភាពល្អ!

សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលបង្អែមមិនធម្មតានៅក្នុងហាង - នំទឹកកក។ មនុស្សជាច្រើនគិតថានេះជារបស់មួយដែលត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតក្នុងទម្រង់នៃអាហារឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជាមួយនឹងធ្មេញផ្អែម។ ចូរយើងព្យាយាមស្វែងយល់ថាតើវាពិតជាអ្វី។

នំទឹកកក៖ តើមានអ្វីប្លែក?

ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ អាថ៌កំបាំងស្ថិតនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តពិសេសមួយនៃការកែច្នៃផលិតផលនំដែលបានបញ្ចប់ ដែលត្រូវបានបង្កកក្នុងគោលបំណងរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិអ្នកប្រើប្រាស់របស់វា។ ក្នុងករណីនេះទឹកជ្រៅត្រូវបានប្រើដែលបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃនំ - ពួកគេនឹងស្រស់និងហ៊ានពេញមួយឆ្នាំហើយដោយគ្មានការប្រើប្រាស់សារធាតុថែរក្សាដែលនៅឆ្ងាយពីសុខភាព។

នំធម្មតាអាចត្រូវបានគេបរិភោគមិនលើសពីបីថ្ងៃចាប់ពីពេលដែលវាត្រូវបានដុតនំ។ ពេលវេលានេះរួមបញ្ចូលទាំងការដឹកជញ្ជូនរបស់វាដោយក្រុមហ៊ុនផលិតទៅកាន់ហាង ការលក់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ការបម្រើ និងការប្រើប្រាស់។ វាកើតឡើងថានៅពេលដែលអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលបង្អែមផុតកំណត់ អ្នកលក់ងាកទៅរកល្បិចផ្សេងៗ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់។ ការក្លែងបន្លំទូទៅបំផុតគឺក្លែងក្លាយ

អត្ថប្រយោជន៍នៃនំទឹកកក

មិនដូចនំខេកធម្មតាទេ នំក្លាសេអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងតាំងទីលំនៅពីចម្ងាយដោយមិនខ្លាចថ្ងៃផុតកំណត់របស់វា។ តាមក្បួនមួយផលិតផលបង្អែមបែបនេះត្រូវបានដឹកជញ្ជូននៅក្នុងប្រអប់ពិសេសដែលធ្វើពីក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដែលជាអ៊ីសូឡង់កម្ដៅដ៏ល្អ។ សូមអរគុណចំពោះទ្រព្យសម្បត្តិនៃសម្ភារៈវេចខ្ចប់នេះ ផលិតផលបង្អែមដែលកកមិនរលាយក្នុងរយៈពេលយូរ និងរក្សារូបរាងរបស់វា។

ដើម្បីរលាយនំបែបនេះ អ្នកមិនត្រូវការលក្ខខណ្ឌពិសេសទេ៖ គ្រាន់តែទុកវានៅក្នុងផ្ទះបាយរយៈពេលពីរម៉ោង។ អ្នកមិនគួរប្រើមីក្រូវ៉េវសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ ព្រោះមានតែស្រទាប់ខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះដែលអាចរលាយបាន ហើយស្នូលនៃបង្អែមនឹងនៅតែកក។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលរបស់អតិថិជន ផលិតផលបង្អែមបែបនេះត្រូវបានលក់កាត់រួចហើយ - មិនចាំបាច់រលាយនំទាំងមូលទេ អ្នកអាចទទួលបានបំណែកជាច្រើនតាមតម្រូវការ។

ការដឹកជញ្ជូនពីបរទេស

ប្រសិនបើអ្នកទេសចរម្នាក់ចង់នាំយកវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ឆ្ងាញ់មិនធម្មតាមួយទៅគ្រួសាររបស់ពួកគេជាអំណោយនោះ អ្នកតែងតែអាចឆ្លៀតឱកាសដើម្បីចាត់ទុកពួកគេទៅជាស្នាដៃពិតប្រាកដពីអ្នកធ្វើបង្អែមបរទេស។ នំធម្មតាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការចែកចាយស្រស់ៗពីបរទេស ប៉ុន្តែដោយសារបច្ចេកវិជ្ជាបង្កកទំនើប អ្នកអាចសាកល្បងរសជាតិដើមពីបរទេស ឧទាហរណ៍ tiramisu អ៊ីតាលីពិតប្រាកដ នំខេកពីសហរដ្ឋអាមេរិក និងនំបារាំង។ ដោយវិធីនេះ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការនាំយករបស់ល្អទាំងនេះពីបរទេសដោយខ្លួនឯង ព្រោះឥឡូវនេះឧស្សាហកម្មជាច្រើនមានសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះ។

ពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរប៉ុណ្ណោះទេ - ហាងកាហ្វេជាច្រើនមិនមាន confectioners ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនិងព្យាបាលភ្ញៀវទៅ delicacies បែបនេះព្រោះវាទទួលបានផលចំណេញច្រើនជាងការបង់ប្រាក់សម្រាប់ការងាររបស់អ្នកឯកទេស។

នំទឹកកក៖ រូបមន្ត និងមុខងារបង្កក

តើ​បច្ចេកវិទ្យា​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ​មើល​ទៅ​ដូច​ម្ដេច? ដើម្បីទទួលបាននំកក អ្នកត្រូវដាក់បង្អែមនៅថ្ងៃដែលវាត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងបន្ទប់ពិសេសដែលការផ្ទុះត្រជាក់ត្រូវបានអនុវត្ត ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពយ៉ាងខ្លាំងដល់ -15º... -25ºС។ យោងតាមអ្នកធ្វើនំ ដោយប្រើវិធីនេះ បាក់តេរីបង្កជំងឺត្រូវបានបំផ្លាញ ដូច្នេះផលិតផលចុងក្រោយមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរ: តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កកនំនៅផ្ទះ? ការផលិតផលិតផលដោយដំណើរការឆក់ជ្រៅគឺជាបច្ចេកវិទ្យាដែលទាមទារការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុសន្ធឹកសន្ធាប់ និងលទ្ធភាពទទួលបានឧបករណ៍ទូរទឹកកកពិសេស ដូច្នេះមិនមានសហគ្រាសម្ហូបអាហារច្រើនទេដែលចូលរួមក្នុងសកម្មភាពបែបនេះ។ វាមានតម្លៃថោកជាងក្នុងការប្រើសារធាតុថែរក្សាដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលរបស់អ្នក។ ដូច្នោះហើយ វាទំនងជាមិនអាចរៀបចំ និងបង្កកទំនិញដុតនំនៅផ្ទះបានទេ។

ដូច្នេះប្លែកហើយឆ្ងាញ់

យោងតាមអ្នកផលិតដែលធ្វើនំទឹកកក (រូបថតនៃបង្អែមត្រូវបានបង្ហោះនៅក្នុងអត្ថបទ) បច្ចេកវិទ្យាបែបនេះមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់និងមិនប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពនៃផលិតផលធ្វើនំនោះទេ។ វិធីសាស្ត្របង្កកនេះអាចប្រើដើម្បីរក្សាបង្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ ការលើកលែងតែមួយគត់គឺសម្រាប់នំជាមួយការបំពេញប៊ឺ ឬក្រែមដែលផលិតពីក្រែមដែលមានប្រភពដើមពីបន្លែ ចាប់តាំងពីការបាត់បង់ការបង្ហាញអាចកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការខូចទ្រង់ទ្រាយអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។

ការបង្កកនំណាប៉ូឡេអុងក៏មិនមែនជាបញ្ហាដែរ - បង្អែមដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុនរុស្ស៊ី និងបរទេសមានលក់។ ធ្មេញផ្អែមជាច្រើនចូលចិត្តស្នាដៃដ៏សាមញ្ញនេះដែលធ្វើពីនំប៉ាវ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងបានទេ។ ការទិញអាហារឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្តក្នុងទម្រង់នេះមានន័យថា ដោយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក អ្នកតែងតែអាចរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុក។ ការសន្ទនាដ៏ស្មោះស្ម័គ្រអមដោយតែក្រអូប - តើមួយណាល្អជាង?

បច្ចេកវិទ្យានាពេលអនាគត

អ្នកជំនាញដែលបានសិក្សាទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់វាយតម្លៃជាវិជ្ជមាននូវវិធីសាស្ត្របង្កកនេះ ដែលវាប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់វាអាយុកាលធ្នើនៃនំបែបនេះកើនឡើងដល់ 12 ខែ។ រឿងចំបងគឺថានេះមិនប៉ះពាល់ដល់រូបរាងឬរសជាតិរបស់ពួកគេទេ។ ដោយវិធីនេះបន្ទាប់ពី defrosting ផលិតផល confectionery បែបនេះម្តងទៀតអាចត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនំធម្មតា - សម្រាប់ 120 ម៉ោង។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភជឿជាក់ថា មនុស្សជាតិនឹងចាកចេញពីការប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ហើយនឹងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអាហារតាមរយៈការបង្កកយ៉ាងជ្រៅ។ បច្ចេកវិទ្យា​នេះ​បាន​កាន់កាប់​តំណែង​ឈានមុខ​គេ​ក្នុង​បណ្តា​ប្រទេស​អឺរ៉ុប​រួចទៅហើយ​។

ដូច្នេះ​បើ​អ្នក​ឃើញ​ប្រអប់​មួយ​មាន​នំ​ខុស​ពី​ធម្មតា កុំ​ស្ទាក់​ស្ទើរ​ទិញ​វា​ឲ្យ​តម្លៃ​ទៅ​តាម​រសជាតិ!

កុំ​ជឿ​គេ! បង្អែមទឹកកកមិនមែនជារបស់ក្លែងក្លាយដែលមានគុណភាពទាបនោះទេ វាពិតជាហ៊ានណាស់ ប្រសិនបើជាការពិត អាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ផលិតនំបែបនេះត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ មុនពេលដែលអ្នកបដិសេធមិនទិញការព្យាបាលដោយសង្ស័យវា អ្នកគួរតែស្វែងយល់បន្ថែមអំពីលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។ មានតែសំណួរជាមូលដ្ឋានចំនួន 4 ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវឆ្លើយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយបន្ទាប់មកបង្អែមទឹកកកនឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុណាមួយ។

តើវាជាអ្វី?

សំណួរចម្បងទាក់ទងនឹងលក្ខណៈផលិតផលខ្លួនឯង។ ចម្លើយចំពោះពួកគេកំណត់ថាតើនំខេកនឹងមានតម្រូវការប៉ុន្មាន។

សំណួរទី 1: តើអ្វីជាការព្យាបាលទឹកកក?

ចម្លើយ។ ទាំងនេះគឺជានំខេក និងនំកុម្មង់នំដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណ ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានទទួលរងនូវការបង្កកយ៉ាងជ្រៅ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុករយៈពេល 12 ខែ ចំណែកឯអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលនំធម្មតាមិនលើសពី 72 ម៉ោងគិតចាប់ពីថ្ងៃផលិត។

សំណួរទី 2. តើវាឆ្ងាញ់ទេ?

ចម្លើយ៖ បាទ! នំក្លាសេដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវពីអ្នកផលិតមិនអន់ជាងគុណភាពទៅនឹងរសជាតិបែបប្រពៃណីនោះទេ។ ជាងនេះទៅទៀត ពួកគេច្រើនតែរក្សាបាននូវភាពប៉ិនប្រសប់។ ការត្រជាក់ជ្រៅអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក:

• រក្សាគុណភាពអ្នកប្រើប្រាស់ទាំងអស់នៃសមាសធាតុនីមួយៗនៃបង្អែម;
• ធានានូវភាពសុចរិតនៃធាតុទាំងអស់ - សូម្បីតែផ្លែប៊ឺរីដែលផុយស្រួយនឹងមិនត្រូវបានខូចខាតបន្ទាប់ពីត្រជាក់;
• ធានាបាននូវរសជាតិស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយមិន "លាយ" ស្រមោលផ្សេងគ្នា។

ជាលទ្ធផលនំបន្ទាប់ពី defrosting ប្រែទៅជាដូចគ្នានឹងវានៅថ្ងៃដែលវាត្រូវបានធ្វើ។ ហើយជួនកាលស្រមោលនៃ "ភាពត្រជាក់" ដែលនៅសេសសល់ក្នុងភាពឆ្ងាញ់ផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទាក់ទាញពិសេស។

នំសម្រាប់ឱកាសពិសេស!

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការព្យាបាលគឺថាវាអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ឱកាសពិសេសពិតប្រាកដមកដល់។ នេះអនុវត្តចំពោះទាំងគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ និងលក្ខខណ្ឌផ្ទះ៖ កុម្មង់នំ និងនំខេកគឺពាក់ព័ន្ធគ្រប់ទីកន្លែង! ហើយមានទិដ្ឋភាពសំខាន់ពីរទៀតនៅទីនេះ។

សំណួរទី 3. តើវាអាចធ្វើឱ្យខូចនំមុនពេល defrosting ដែរឬទេ?

ចម្លើយ៖ ទេ លុះត្រាតែវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរមុនពេលបម្រើ។ ភាពឆ្ងាញ់បែបនេះអាចជា៖

1. ការដឹកជញ្ជូននៅក្នុងធុងនៃឡាន។
2. ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកដោយមិនខ្លាចថាពួកគេបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។
3. ការដឹកជញ្ជូនដោយមិនសង្កេតលក្ខខណ្ឌពិសេស - នំត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដែលជាអ៊ីសូឡង់កំដៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ: នេះមានន័យថាផលិតផលនឹងមិនចាប់ផ្តើមរលាយទេទោះបីជាឡានដែលជាប់គាំងនៅក្នុងការស្ទះចរាចរណ៍យូរឬទូទឹកកកនៅក្នុង ដែលវាត្រូវបានផ្ទុក defrosts ។

ក្រោយពេលសម្រាល ការព្យាបាលអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ដែលវានឹងរង់ចាំនៅក្នុងស្លាប។ មិនតម្រូវឱ្យមានសកម្មភាពពិសេសទេ។

សំណួរទី 4. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost នំមួយ?

ចម្លើយ។ វាសាមញ្ញណាស់: គ្រាន់តែទុកវាចោល 2-3 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវការ defrosting ជាបន្ទាន់ អ្នកអាចប្រើមីក្រូវ៉េវបាន ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធានាថាស្រទាប់ទាំងអស់ត្រូវបានកំដៅស្មើគ្នា៖ អ្នកមិនត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យស្រទាប់ខាងលើឆ្អិនទេ ខណៈដែលស្រទាប់ខាងក្នុងនៅតែត្រជាក់។

ប្រសិនបើការ defrosting ជាបន្តបន្ទាប់មានការសង្ស័យ (នោះគឺមានការភ័យខ្លាចថាវានឹងមិនអាចបំពេញតាមលក្ខខណ្ឌ) វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសនំភ្លាមៗមិនមែនទាំងមូលទេប៉ុន្តែជាបំណែក។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកតែផ្នែកជាក់លាក់ចេញពីម៉ាសីនតឹកកកដោយមិនប៉ះផលិតផលទាំងមូល។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងបង្កើតភាពងាយស្រួលទាំងអស់ ហើយសំខាន់បំផុតនោះដុំ defrosted ដំបូងនឹងជាកម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់ការទិញការព្យាបាលផ្សេងទៀតនៃប្រភេទនេះ ដោយសារតែអ្នកមិនអាចជួយបាន ប៉ុន្តែចូលចិត្តពួកគេ!

ទុកឱ្យនំត្រជាក់។ទុក​ឱ្យ​នំ​ត្រជាក់​មុន​នឹង​បង្កក​សម្រាប់​ប្រើ​ពេល​ក្រោយ។ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែដុតនំមួយ ទុកវាចោលបីម៉ោង។ ប៉ះនំខេកដោយដៃរបស់អ្នកស្រាលៗដើម្បីកំណត់ថាតើវាត្រជាក់ឬអត់។

• ប្រសិនបើអ្នកបង្កកនំខេកដែលបានទិញពីហាង សូមរំលងជំហានដំបូង។

សម្រេចចិត្តថាតើនំប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងត្រូវបង្កក។នំភាគច្រើនបង្កកបានល្អដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ ប្រសិនបើនំរបស់អ្នកមិនមានជាតិខ្លាញ់ (ដូចជានំមានជាតិខ្លាញ់ទាប) វានឹងមិនអាចបង្កកបានត្រឹមត្រូវទេ ដូច្នេះកុំដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ជ្រើសរើសការវេចខ្ចប់ត្រឹមត្រូវដើម្បីរុំនំរបស់អ្នកមុនពេលបង្កក។នំត្រូវតែការពារពីការកកិតនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ដូច្នេះការប្រើសម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលមិនជ្រាបទឹកនឹងការពារនំ និងរក្សារសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វា។ នេះគឺជាជម្រើសដែលអាចធ្វើបានមួយចំនួន៖

• ខ្សែភាពយន្ត Cling: នេះគឺជាសម្ភារៈដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់រុំនំមុនពេលត្រជាក់ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការស្រទាប់ជាច្រើនដើម្បីរក្សាសំណើម។ ខ្សែភាពយន្ត Cling គឺងាយស្រួលប្រើ និងប្រើប្រាស់បានយូរ។
• Food Foil: ក្រដាសវេចខ្ចប់គឺជារបាំងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីការពារអាហារពីពន្លឺ សំណើម និងបាក់តេរី។ គុណវិបត្តិ​ដ៏​ធ្ងន់ធ្ងរ​មួយ​គឺ​វា​ស្រក់​ទឹក​ភ្នែក​ងាយ​ពេក។
• ដាក់នំដែលបានវេចខ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬថាសដែកប្រសិនបើចង់បាន (វានឹងការពារនំពីការប៉ះនឹងអាហារផ្សេងទៀត ងាយស្រួលរកក្នុងទូរទឹកកក ហើយក៏ការពារពីសំណើម និងក្លិនដូចជាអាហារសមុទ្រជាដើម)។