ខូគី Apple ស្ងួតរបស់ Jamie Oliver ។ ខូឃីជាមួយគ្រាប់


ពិតជាឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើខូគីធ្វើនៅផ្ទះពីរូបមន្តរបស់ Jules ។ ពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុ oat flakes ដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ oatmeal ដែលមានជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ដែលមានន័យថាពួកគេនឹងរក្សាអ្នកឱ្យមានភាពរឹងមាំ និងផ្តល់កម្លាំងដល់អ្នក។ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក ដូចជា prunes, apricots, cherries និង blueberries ជាដើម។ អញ្ជើញកូនរបស់អ្នកឱ្យចូលរួម ពួកគេប្រាកដជារីករាយជាមួយវា។ ធ្វើ​ម្សៅ​ហើយ​បង្កក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក បន្ទាប់មក​ប្រើ​វា​នៅពេលណា​ដែល​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ខូគី​អូ​ត​មី​ស្ងួត​ទាំងនេះ

1 កំដៅ oven ទៅ 180ºC / ឧស្ម័ន 5 និងរៀបចំ 2 ថាសដុតនំធំ។ គ្របពួកវាជាមួយក្រដាសដុតនំ។

2 ដាក់ម្សៅ គ្រឿងទេស (cinnamon, ខ្ញី ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក) សូដា ម្សៅ oatmeal ផ្លែឈើស្ងួត (ណាមួយក៏បានហាន់ល្អិតៗ) និងគ្រាប់ក្នុងចានធំមួយ ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។


3 នៅក្នុងចានធំមួយទៀតដាក់ប៊ឺរទន់ កំណត់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ទាំងស្ករ និងស៊ុត បន្ទាប់មកវាយជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។



៤ លាយគ្រឿងផ្សំពីចានទាំងពីរចូលគ្នាដោយប្រើដៃរបស់អ្នក – អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយល្បាយម្សៅស្អិត។ (ក្នុងដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចពន្យាពេលរៀបចំខូគីរហូតដល់ពេលក្រោយ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ រមៀល dough ទៅជាទម្រង់សាច់ក្រក ហើយរុំវាក្នុងក្រដាសដុតនំ។ រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកកាត់ dough នេះទៅជាបំណែកក្នុងទម្រង់ជាខូឃី 1 cm ក្រាស់ មើលរូបភាពនៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទ។


5 សើមដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរមៀល dough ទៅជាគ្រាប់បាល់ទំហំ Walnut - អ្នកគួរតែមានប្រហែល 24 ការបម្រើ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់វានៅលើថាសដុតនំតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ, ចុច dough បន្តិចជាមួយនឹងបាតដៃរបស់អ្នក។



6 ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 8-10 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតពួកគេគួរតែទន់បន្តិចនៅកណ្តាល។


7 ពេលចម្អិនរួច យកចេញពីឡ ហើយនៅពេលដែលខូឃី oatmeal ត្រជាក់ល្មមហើយ ផ្ទេរវាទៅចានមួយ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្តៅៗ ប៉ុន្តែត្រជាក់ល្អដូចគ្នា។ ទុកក្នុងធុងខ្យល់រហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។


អ្នកអាចពន្យារពេលរៀបចំខូឃីសម្រាប់ពេលវេលាដ៏ងាយស្រួលមួយ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ រមៀល dough ទៅជារាងសាច់ក្រក ហើយរុំវាក្នុងក្រដាសដុតនំ។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក ៗ ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។



រូបមន្តសម្រាប់ខូគីដ៏ជូរចត់ដ៏អស្ចារ្យនេះមិនមែនជារបស់ខ្ញុំទេ ប៉ុន្តែជារបស់មេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេស "អាក្រាត" Jamie Oliver .

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឮច្រើនអំពីគាត់ បានឃើញកម្មវិធីពេលព្រឹករបស់គាត់នៅលើប៉ុស្តិ៍ Ren-TV ឬ Domashny TV ឬសរសេរតាមរយៈសៀវភៅធ្វើម្ហូបចម្រុះពណ៌របស់គាត់។ ខ្ញុំគ្រាន់តែឆ្កួតនឹងគាត់ ខ្ញុំបានរៀនច្រើនសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំពីសៀវភៅរបស់គាត់ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំធ្វើម្ហូបដោយភាពរីករាយ។

ភ្ជាប់ទៅរូបមន្តដើម៖ http://www.jamieoliver.com/recipes/pastry-cake/lemon-butter-biscuits

ដូចរូបមន្តភាគច្រើនដែរ វាត្រូវតែត្រូវបានកែប្រែ និងផ្លាស់ប្តូរដើម្បីឱ្យសមនឹងការពិតដ៏ឃោរឃៅរបស់យើង។ ខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងបរិមាណរបស់វាដូចនៅក្នុងរូបមន្តដើម ប៉ុន្តែនៅក្នុងវង់ក្រចក ខ្ញុំបានបន្ថែមយោបល់របស់ខ្ញុំក្នុងនាមជាអ្នកត្រួសត្រាយ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាពួកគេនឹងជួយអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ!

យើងនឹងត្រូវការ(ជាមធ្យមសម្រាប់ខូគី 20):
ប៊ឺ 125 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
100 ស្ករម្សៅ (ស្ករ vanilla នឹងមានភាពសមស្របនៅទីនេះ អ្នកអាចទិញផ្លែវ៉ានីឡា យកគ្រាប់ចេញដោយកាំបិត ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងស្ករ)។
1 ស៊ុត;
ម្សៅ 200 ក្រាម។ (ខ្ញុំមិនមានគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយត្រូវយកទាំងអស់ 300 ឬសូម្បីតែ 350 ក្រាម);
ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ (កាន់តែហ្មត់ចត់ ទឹកតិច ខ្ញុំចង់និយាយថា ពីរបីដំណក់គឺត្រឹមត្រូវ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងមានជាតិជូរ និងរាវណាស់);
ម្សៅដុតនំ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ម្សៅដុតនំ);
pinch អំបិលសមុទ្រ (បើអត់ទេ យកធម្មតា);
ម្សៅធម្មតាសម្រាប់ធូលីដី;
ស្ករ 3 ស្លាបព្រា។

វាយប៊ឺនិងស្ករក្នុងចានជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (ជាមួយ fork / whisk)រហូតដល់ក្រែម។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវារហូតដល់ល្បាយមានពន្លឺនិង fluffy ។ បន្ថែមម្សៅ, ទឹក lemon និង zest, ម្សៅដុតនំ, អំបិលនិងលាយរហូតដល់គ្រាប់បាល់មួយ។ (បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើ dough ស្អិតពេក) ។គ្របដណ្តប់ម្សៅហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងឬរហូតដល់រឹង។ (ខ្ញុំ​កំណត់​វា​នៅ​ពេល​យប់ ព្រោះ​ខ្ញុំ​មិន​មាន​ពេល​ធ្វើ​នំ​នៅ​ពេល​ល្ងាច)។

កំដៅ oven ទៅ 180 ° C រមៀលចេញ dough លើផ្ទៃម្សៅទៅ ½ សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ធ្វើ (ប្រើកញ្ចក់/ផ្សិត/កាំបិត)ខូឃីហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ (ដាក់ក្រដាសដុតនំដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ) ។ប្រោះជាមួយស្ករនិងដុតនំរយៈពេល 10-12 នាទី។ (ខ្ញុំមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ ហើយដុតនំប្រហែល 20-25 នាទី)រហូតដល់គែមប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតខ្ចី (!!!) . យកខ្ទះចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យខូឃីត្រជាក់។

ខូគីប្រែចេញដូចក្នុងរូបភាព គ្មានអ្វីពិបាករៀបចំទេ។ មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីស្រមើស្រមៃ!

P.S. ដើម្បីរក្សាខូគីឱ្យបានយូរ ដាក់វានៅលើចានមួយ ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងប្រែទៅជានំកែកឃឺ។

P.P.S. សម្រាប់កំណែបុណ្យណូអែល (ចូលឆ្នាំសកល) Jamie ណែនាំឱ្យជំនួសក្រូចឆ្មារដោយទឹកក្រូច និងបន្ថែម cinnamon ទៅក្នុងម្សៅ។ ក្នុងនាមខ្ញុំផ្ទាល់ ខ្ញុំអាចស្នើឱ្យពិសោធជាមួយកំបោរ។ ខ្ញុំប្រាកដថា Jamie នឹងពេញចិត្តចំពោះវា!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

អ្នកដែលរៀបចំម៉ារ៉ាតុងខូគីខែធ្នូដ៏អស្ចារ្យនេះ បានអនុញ្ញាតឲ្យខ្ញុំបង្ហោះរូបមន្តជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ វាពិបាកណាស់សម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តតែមួយ ហើយដោយសារមានមនុស្សច្រើនណាស់ដែលចង់ដុតនំ ខ្ញុំទទួលបានមួយថ្ងៃ ហើយនឹងមានរូបមន្តបីក្នុងពេលតែមួយ :) ទាំងនេះគឺជាខូឃីនំប៉័ងខ្ញី យោងតាមរូបមន្តរបស់ Jamie Oliver ។ ខូឃី Florentine យោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ William Curley និងខូគីសូកូឡាពណ៌សយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Pierre Hermé។

ប្រពៃណី​ក៏​ទាមទារ​រឿង​ចូល​ឆ្នាំ ឬ​បុណ្យ​ណូអែល​ពី​អ្នក​ចូល​រួម​ដែរ។ កាលខ្ញុំនៅតូច ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែចូលរួមជាមួយខ្ញុំក្នុងការរៀបចំបង្អែមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ខ្ញុំបានកាត់ខូឃី និងតុបតែងពួកគេ។ បន្ទាប់​មក យើង​មិន​មាន​ផ្សិត​ពិសេស​លោហៈ​ស្អាត​ទេ នាង​បាន​ធ្វើ​គំរូ​ពី​ក្រដាស​កាតុង ហើយ​ខ្ញុំ​បាន​កាត់​ខូគី​ចេញ​ពី​ម្សៅ​ដោយ​ប្រើ​កាំបិត។ បន្ទាប់មកនៅឯ dacha របស់សាច់ញាតិរបស់ខ្ញុំខ្ញុំបានធ្វើដំណើរតាមរយៈទស្សនាវដ្តី "Burda Moden" ដែលបានបោះពុម្ពថ្មីៗនេះ។ ហើយមានរូបថតដ៏អស្ចារ្យនៃការតុបតែងផ្ទះបុណ្យណូអែល ការតុបតែងអំណោយ និងរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមវេទមន្ត។ សម្រាប់ខ្ញុំនៅពេលនោះ គ្រឿងផ្សំជាច្រើនមិនអាចចូលប្រើបានទាំងស្រុង ហើយរូបមន្តភាគច្រើនអានដូចជារឿងប្រឌិតវិទ្យាសាស្រ្តល្អ។ វាពិបាកសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការស្រមៃថា ជាច្រើនឆ្នាំក្រោយមក ខ្ញុំនឹងអាចទិញផ្សិតជាច្រើនប្រភេទ គ្រាប់អាល់ម៉ុន ថ្នាំជ្រលក់ គ្រឿងទេស នំប៉័ងខ្ញី ខ្ញីស្ករគ្រាប់ ស្ករស។ល។ ឥឡូវនេះខ្ញុំអាចជ្រើសរើសរូបមន្តណាមួយដោយសុវត្ថិភាព ហើយខ្ញុំមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំត្រូវការនៅផ្ទះ :) ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំកន្លងមកនេះ បរិមាណនៃទម្រង់ផ្សេងៗ សូកូឡា គ្រាប់ និងរបស់សំខាន់ៗផ្សេងទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំបានកើនឡើងជាច្រើនដង :) ហើយឥឡូវនេះ ដូចជា មិនយូរប៉ុន្មានសូម្បីតែបង្អួចបណ្តោះអាសន្នបន្តិចក៏ដោយ វាពិតជារីករាយដែលខ្ញុំបណ្ដោយខ្លួនក្នុងសកម្មភាពដែលខ្ញុំចូលចិត្ត រៀបចំអំណោយដ៏ផ្អែមល្ហែមសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់ និងជាទីស្រឡាញ់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។

ខ្ញុំឆ្លៀតក្នុងឱកាសនេះ ដើម្បីជូនពរអ្នកដែលកំពុងប្រារព្ធថ្ងៃនេះ រីករាយថ្ងៃបុណ្យណូអែល!

ហើយប្រសិនបើភ្លាមៗនោះមាននរណាម្នាក់មិនទាន់សម្រេចចិត្តថាត្រូវដុតនំអ្វីសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកទាំងនេះទេនោះខ្ញុំធ្វើឱ្យកិច្ចការស្មុគស្មាញដោយបន្ថែមបន្ថែមទៀត ...

ខូឃីនំប៉័ងខ្ញីដ៏ទេវភាពរបស់ Jamie Oliver

សម្រាប់នំបុ័ងខ្លី


  • ប៊ឺ 130 ក្រាម។

  • ស្ករ 70 ក្រាម។

  • ម្សៅ ១៣០ ក្រាម។

  • 70 semolina ឬម្សៅពោត

Cream butter និងស្ករបន្ថែមម្សៅទាំងពីរប្រភេទ។ លាយ​ស្រាលៗ រួច​ច្របាច់​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក​រហូត​ទាល់តែ​អ្នក​ទទួលបាន​ម្សៅ​ដូចគ្នា​។

ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងស៊ុមក្នុងស្រទាប់ 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់រលោងចេញ។ ចាក់ជាមួយសមហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 150 ដឺក្រេប្រហែល 50 នាទី។

ត្រជាក់​និង​ប្រែ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​កំទេច​ដោយ​ដៃ​របស់​អ្នក​។

សម្រាប់ខូឃីខ្ញី


  • ម្សៅនំប៉័ងខ្លី ៤០០ ក្រាម។

  • ស្ករត្នោត ១៧០ ក្រាម។

  • ខ្ញី ៣ ស្លាបព្រាបាយ

  • 40 ក្រាមនៃផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ

  • ខ្ញីស្ករគ្រាប់ ៤០ ក្រាម។

  • ម្សៅ 70 ក្រាម។

  • pinch នៃម្សៅដុតនំ

  • ទឹកឃ្មុំ 80 ក្រាម (40 ពន្លឺនិង 40 ងងឹត)

  • ប៊ឺ 70 ក្រាម។

លាយម្សៅនំប៉័ងខ្លី ខ្ញី ២ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករស។ ដាក់មួយឡែក 100 ក្រាមនៃល្បាយលទ្ធផលហើយបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្ញីដី, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទាំងអស់, ម្សៅនិងម្សៅដុតនំទៅនៅសល់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

កំដៅទឹកឃ្មុំទាំងពីរប្រភេទជាមួយប៊ឺក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមម្សៅខ្ញីជាលទ្ធផល ហើយកូរ។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំក្នុងស៊ុម 20 គុណ 35 (ខ្ញុំមាន 22 គុណ 22) កម្រិតនិងបង្រួម។
ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។

ប្រោះខូគីដែលនៅតែក្តៅជាមួយកំទេចដែលនៅសល់ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។

1. ខូគីនំប៉័ងខ្ញីមិនធម្មតា ទាំងការរចនា និងរសជាតិ។ ជាក់ស្តែងវាជាសំបកក្រូចសើច និងដីខ្សាច់ខ្ញីនៅលើកំពូល។ និយាយអីញ្ចឹង វា​ប្រេះ​ខ្លាំង​ពេល​ញ៉ាំ​ថ្លើម ដូច្នេះ​វា​ល្អ​ជាង​ញ៉ាំ​វា​ពីលើ​ចាន :)

2. ខូគីដែលផលិតនៅផ្ទះខ្លាំងជាមួយតែក្តៅមួយពែង។

នំបុ័ងខ្លី Florentine យោងតាមរូបមន្តរបស់ William Curley

សម្រាប់មូលដ្ឋានខ្សាច់សូកូឡា


  • ម្សៅ 250 ក្រាម។

  • ម្សៅកាកាវ 50 ក្រាម។

  • ប៊ឺ 185 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់

  • ស្ករ ១៤០ ក្រាម។

  • ស៊ុត 25 ក្រាម (1/2)

  • អាល់ម៉ុនដី ២០ ក្រាម។

វាយប៊ឺ និងស្ករ បន្ថែមស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកម្សៅ sifted ជាមួយកាកាវ និងអាល់ម៉ុន។ Knead dough, រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ, រុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។

រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងចតុកោណកែង 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើបន្ទះស៊ីលីកុនក្នុងស៊ុម 11 គុណនឹង 35 (ខ្ញុំមាន 22 គុណ 22) ចាក់ម្ជុលជាមួយសមដើម្បីឱ្យចំហាយចេញ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ នៅពេលនេះរៀបចំស្រទាប់ខាងលើ។

សម្រាប់ស្រទាប់ខាងលើ


  • ក្រែម 20 មីលីលីត្រ 35%

  • ប៊ឺ 65 ក្រាម។

  • ស្កររលាយ ៦៥ ក្រាម។

  • គ្លុយកូសរាវ 65 ក្រាម។

  • 80 ក្រាមនៃផ្កាអាល់ម៉ុង

  • នីបកាកាវ ៥០ ក្រាម។

លាយប្រេង ម្សៅ និងគ្លុយកូស ហើយយកទៅស្ងោរ។ ត្រជាក់​ហើយ​បន្ថែម​កាកាវ​និង​ផ្កា​អាល់​ម៉ុន លាយ​ថ្នមៗ។

ដាក់ល្បាយនេះនៅលើមូលដ្ឋានខ្សាច់ដែលដុតនំរយៈពេល 20 នាទីចែកចាយរាបស្មើនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 240 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

យកចេញពីឡ ទុកអោយត្រជាក់បន្តិច យកស៊ុមចេញ ហើយកាត់ជាការ៉េដែលមានផ្នែកម្ខាងប្រហែល 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។

3. ខ្ញុំបានធ្វើកំណែផ្សេងៗនៃខូឃី Florentine ជាច្រើនដងរួចមកហើយ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ រូបមន្តនេះគឺជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។ នីបកាកាវបន្ថែមភាពទាក់ទាញពិសេសដល់ខូគីទាំងនេះ ហើយបញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវមូលដ្ឋានសូកូឡា-ខ្សាច់ដ៏ឆ្ងាញ់។

4. ខូគីរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ មើលទៅឆើតឆាយ និងល្អសម្រាប់អំណោយឆ្នាំថ្មីដ៏ផ្អែមល្ហែម។

ខូគីសូកូឡាពណ៌សយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Pierre Hermé

សម្រាប់ខូគី


  • ម្សៅ 260 ក្រាម។

  • ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម។

  • សូដា 3 ក្រាម។

  • ប៊ឺទន់ 170 ក្រាម។

  • ស្ករអំពៅ ១៩០ ក្រាម។

  • អំបិល 5 ក្រាម។

  • ស៊ុត 75 ក្រាម (1.5)

  • អាល់ម៉ុនលាប ១៣៥ ក្រាម។

  • សូកូឡាពណ៌ស 200 ក្រាម។

វាយប៊ឺជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែមស៊ុតហើយវាយរយៈពេល 3 នាទី។

ហាន់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ឲ្យ​ម៉ត់ រួច​កាត់​សូកូឡា​ជា​ដុំៗ។ បន្ថែមអាល់ម៉ុន និងសូកូឡាទៅក្នុងល្បាយប៊ឺភ្លាមៗ រួមជាមួយនឹងម្សៅ sifted និង baking soda ។

រមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 6 សង់ទីម៉ែត្ររុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយកាត់ជារង្វង់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 12 នាទីត្រជាក់នៅលើខ្សែ។

ខ្ញុំធ្វើសាច់ក្រកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែលើកក្រោយខ្ញុំនឹងធ្វើវាឱ្យកាន់តែតូចជាងមុន ព្រោះខូឃីកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងទំហំកំឡុងពេលដុតនំ។ បើទោះជាដូច្នេះក៏ដោយ ខូគីបានប្រែជាធំពេកតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ។ ដាក់មិនលើសពី 9 បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំ 30 គុណ 40 ដោយទុកចន្លោះធំរវាងរង្វង់ dough ។

5. ខូគីនំប៉័ងខ្លីៗដែលឆ្ងាញ់។ ហើយ​បំណែក​អាល់ម៉ុន និង​សូកូឡា​ផ្អែម​ផ្ទុយ​គ្នា​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ជាតិ​ប្រៃ​ស្រាល​នៃ​ម្សៅ។

6. សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនរូបមន្តនិយាយថាវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែ​តាម​គំនិត​ខ្ញុំ វា​មិន​មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​ដែល​អាច​បំផ្លាញ​បាន​ដែល​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ទូរទឹកកក​នោះ​ទេ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំ​នឹង​ទុក​វា​ក្នុង​ប្រអប់​បិទ​ជិត ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​វា​ស្ងួត។

Cookie Club 2013

1. trampampulkanat ផ្ទះបុណ្យណូអែល
2. lada_matushka "សត្វក្តាន់ Arkhangelsk" តាមរបៀបទំនើប
3. zykerka_zuki Springerle
4. ខារ៉ាដេល។ ខូឃីស្រស់
umnicca ខូឃី Rye
5. nelly_z កំណត់ហេតុ Pecan
6. tania_bondarets ប៊ឺសណ្តែកដីផ្កាព្រិល
7. trampampulkanat តារា Zimtsterne/Cinnamon
8. ខារ៉ាដេល។ សូកូឡា cinnamon បង្ក្រាប
អាឡូ ក្រញាំឆ្មា
9. អ្នកតម្បាញ ក្បឿង "សុបិន"
10. ព្រះសង្ឃ_i_eda នំប៊ីសស្ទីន
11. flamebelle Shtolenki
12. សូម៉ូវ៉ា ខូគីកញ្ចក់ប្រឡាក់
13. margeriten26 Currant កម្ពស់
14. raechka_sav បុរសបេថ្លេហិម
15. ខារ៉ាដេល។ Canestrelli
kinda_cook កម្រងផ្កាកូញាក់ស៊ុយអែត
16.

កាល​ពី​សប្តាហ៍​មុន យើង​បាន​ណែនាំ​អ្នក​អាន​នូវ​រូបមន្ត​ដ៏​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​ពី​សៀវភៅ​របស់ Jamie Oliver - " 5 គ្រឿងផ្សំ។ អាហាររហ័សនិងងាយស្រួល"(គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ព" សៀវភៅធ្វើម្ហូប") ថ្ងៃនេះមេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសដ៏ល្បីល្បាញនឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យមួយ។

ខូគីនំប៉័ងខ្លីជាមួយក្រូចនិងសូកូឡា

ចំនួននៃការបម្រើ: 12
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ៖

រូបថត៖ Jamie Oliver Enterprises Limited © Paul Stuart 2017

កំដៅ oven ទៅ 190 ° C ។ ខាញ់​ហើយ​ដាក់​សំណប៉ាហាំង​ទំហំ 20 សង់ទីម៉ែត្រ​ជាមួយ​ក្រដាស​ដុតនំ លាយ​ប៊ឺ ម្សៅ ស្ករ និង​ទឹកក្រូច​កន្លះ​ផ្លែ​ដែល​កិន​ល្អិត​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ជូត​ល្បាយ​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក។ កុំច្របាច់ម្សៅច្រើនពេក។ ដាក់វានៅក្នុងសំណប៉ាហាំងក្នុងស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រចាក់ជាមួយសមនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ យកចេញពីឡ ប្រោះជាមួយស្ករបន្តិច ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

រលាយសូកូឡានៅក្នុងឡចំហាយទ្វេហើយទុកមួយឡែក។ កាត់សំបកដែលដុតនំជា 12 បន្ទះហើយផ្ទេរទៅខ្សែរុំ។ ប្រោះជាមួយសូកូឡាហើយប្រោះជាមួយ zest ពណ៌ទឹកក្រូចដែលនៅសល់។ បម្រើជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។

កាឡូរី - 188 kcal
ខ្លាញ់ - 11,6 ក្រាម។
តិត្ថិភាព ខ្លាញ់ - 7,3 ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន - 1,9 ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត - 20 ក្រាម។
ស្ករ - 7,3 ក្រាម។
អំបិល - 0 ក្រាម។
ជាតិសរសៃ - 0,6 ក្រាម។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

CookBooks LLC សហការជាមួយ Penguin Random House, 2017

បុរាណ! មែនហើយ តើអ្វីអាចល្អជាងរូបមន្តចាស់…

ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចៀសវាង gluten ។

គ្រឿងផ្សំ 50 ភី។

butter unsalted សម្រាប់ខ្ទះលាបខ្លាញ់
4 ស៊ុតធំ (ពណ៌ស)
ស្ករ 350 ក្រាម។
អាល់ម៉ុនដី ៣៥០ ក្រាម។
ស្រា Amaretto 30 មីលីលីត្រ
ស្ករម្សៅ

ថ្នាក់អនុបណ្ឌិត Amarettini

  1. Preheat oven ទៅ 170ºC.
  2. ខាញ់សន្លឹកដុតនំពីរជាមួយប្រេង។
  3. នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់រឹង។
  4. លាយស្ករស អាល់ម៉ុន និងអាម៉ារ៉េតតូ ថ្នមៗ ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅរលោង។
  5. ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនកាត់នំ ចុចម្សៅជាផ្នែកៗដាក់លើសន្លឹកដុតនំនៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។
  6. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 10-15 នាទី។ឬរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។
  7. ផ្ទេរ​ទៅ​ដាក់​ខ្សែ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​មុន​នឹង​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ។

ខូគី Florentine nut

ខ្ញុំបានបោះពុម្ពរូបមន្តនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីរបស់ខ្ញុំ ... និងបាននិយាយថា

Florentines គឺជាអំណោយស្វាគមន៍នៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ ប្រើរូបមន្តនេះដើម្បីសាកល្បងបន្សំរសជាតិសូកូឡា និងផ្លែឈើដែលយើងចូលចិត្ត - សូកូឡាខ្មៅ និងទឹកក្រូច និងទឹកដោះគោ។ ឬបង្កើតដោយខ្លួនឯង - ជាមួយខ្ញី pistachios សូកូឡាពណ៌ស cranberries - អ្វីក៏ដោយ!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខូគី 24

40 ក្រាម cherries ស្ងួតឬសំបកក្រូច candied
ស្ករ 70 ក្រាម។
ប៊ឺ unsalted 20 ក្រាម។
ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
ក្រែមជូរ 60 មីលីលីត្រ (ក្រែមជូរ)
50 ក្រាមនៃផ្កាអាល់ម៉ុង
គ្រាប់ពូជចម្រុះ 30 ក្រាមដូចជាផ្កាឈូករ័ត្ន ល្ង គ្រាប់អាភៀន (ឬគ្រាប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
150 ក្រាមងងឹត (70%) ឬសូកូឡាទឹកដោះគោ

ថ្នាក់អនុបណ្ឌិតដោយ Jamie Oliver Florentine cookies

  1. Preheat oven ទៅ 180ºC.
  2. ជួរទី 2 ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។
  3. ច្របាច់ផ្លែ cherries ឬ zest ឱ្យល្អិតល្អន់។
  4. ដាក់ខ្ទះតូចមួយលើកំដៅទាបហើយបន្ថែម
  • - ស្ករ,
  • - ប្រេង
  • - និងម្សៅ,
  1. កូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។
  2. បន្ត​កូរ​រហូត​ដល់​ស្ករ​រលាយ​ចូល​គ្នា​បន្តិច​ម្ដងៗ​បន្ថែម​ក្រេម​ហ្វ្រេ​ឆឺ​។
  3. យកចេញពីកំដៅ ហើយកូរក្នុងគ្រាប់អាល់ម៉ុន គ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត។
  4. ខណៈពេលដែលម្សៅនៅតែក្តៅ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីទម្លាក់ដុំតូចៗដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ដោយទុកចន្លោះពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ ដើម្បីឱ្យពួកវាអាចរាលដាលបាន។
  5. ដុតនំ ពី 12 ទៅ 15 នាទី។ រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅលើសន្លឹកបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅ rack ខ្សែមួយ។
  6. រលាយ​សូកូឡា​ក្នុង​ចាន​មួយ​លើ​ឡចំហាយ​ទ្វេ​មួយ​បន្ទាប់​មក​ប្រើ​ស្លាបព្រា​មួយ​ដើម្បី​ចាក់​វា​ទៅ​លើ​ហ្វ័ររ៉េនទីន។
  7. អនុញ្ញាតឱ្យសូកូឡាត្រជាក់ទាំងស្រុង មុនពេលផ្ទេរខូគីទៅប្រអប់ ឬថង់។

មើលវីដេអូ

របៀបធ្វើខូឃី Florentine ដោយមិនចាំបាច់ដុតនំ!

សាមញ្ញណាស់!

ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន

  • - ប៊ឺ 50 ក្រាម។
  • - ស្ករ 100 ក្រាម។
  • - ស្ករត្នោត 100 ក្រាម។

និង, កូរ, ចំអិន ការ៉ាមែល .

បន្ថែម 1/4 tsp ។ baking soda និងក្រែម 50 ក្រាម។

ចាក់ ចូលទៅក្នុង caramel

  • - 100 ក្រាម។
  • - cranberries ស្ងួត 50 ក្រាម។
  • - និង 50 ក្រាមនៃ citrus zest ស្ករគ្រាប់។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ខ្ញីដឹងគុណបន្តិច។

លាយ។

រៀបចំសន្លឹកដុតនំ - តម្រង់វាជាមួយក្រដាសឬក្រណាត់ស៊ីលីកុន។


ស្លាបព្រាចេញដុំនៃល្បាយ។
ដាក់ខូឃីក្នុងទូទឹកកក។

ចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិ៖
ការបោះពុម្ពផ្សាយដែលពាក់ព័ន្ធ