តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ ketchup បន្លា។ ទឹកជ្រលក់ tkemali

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ tkemali ពី sloe នៅផ្ទះ ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ យោងតាមរូបមន្តហ្សកហ្ស៊ីទឹកជ្រលក់ហឹរនេះត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែព្រូនពិសេសដែលយើងហៅថា plum cherry ។ អ្នកក៏អាចធ្វើវាពី prunes ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងអ្វីដែលមិនធម្មតានោះ sloe សួនគឺសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

ជាធម្មតានៅពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលផលបន្លា។ ខ្លួនវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ astringent ហើយរសជាតិ tart របស់វាត្រូវបានផ្ទេរទៅទឹកជ្រលក់។ ដោយបន្ថែមម្រេចក្តៅ អ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ហឹរសម្រាប់សាច់ ឬត្រី។ ស្នាដៃនេះក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា ដែលត្រូវបានទទួលបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។

ចំពោះគ្រឿងទេស អ្នកគួរបន្ថែម coriander ដី និង suneli hops ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសំណុំនៃសមាសធាតុទាំងនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ ប៉ុន្តែវាគឺដោយសារតែពួកវាដែលអ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពាងមាប់មគតូចៗគួរតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការផ្ទុក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ tkemali ពីបន្លា

1. បន្លា - 700 ក្រាម។
2. ទឹក - 1 កែវ។
3. អំបិល - 0.5 tsp ។
4. Khmeli-suneli - 0.25 tsp ។
5. coriander ដី - 0.25 tsp ។
6. ម្រេចក្រហមដី - 0.5 tsp ។
7. ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
8. Parsley - សតវត្សទី 5 ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ tkemali ពីបន្លាសម្រាប់រដូវរងារ

ជាធម្មតា បន្លាបង្កើតផលជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដូច្នេះអ្នកអាចរើស ឬទិញផ្លែឈើទាំងនេះដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីឡើយ។ ដំបូងអ្នកត្រូវថ្លឹងបរិមាណផ្លែឈើដែលត្រូវការ។

លាងជម្រះរន្ធទឹកឱ្យបានល្អដោយប្រើ Sieve ឬ colander ។


ចាក់​ផ្លែឈើ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ចាក់​ទឹក​ស្អាត។ កំដៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិន 15 នាទីរហូតដល់ទន់។


កំទេចផ្លែឈើទាំងមូលដោយប្រើឧបករណ៍សុទ្ធ។ មិនចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីនកិនឈើទេ វាអាចមានស្នាមប្រឡាក់។ បន្ទាប់មកកិនល្បាយតាមរយៈ Sieve ធំមួយ ដើម្បីយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ប្រសិនបើចង់បានឆ្អឹងអាចត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារ។


ចាក់អំបិល ម្រេចក្រហម ផ្កាខាត់ណាខៀវ និង suneli hops ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល កូរឱ្យសព្វ ហើយចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅទាប។


លាងជម្រះ parsley ជាមួយទឹកហើយកាត់ល្អជាមួយកាំបិត។


បន្ថែមឱសថទៅទឹកជ្រលក់ហើយលាយល្អ។


រំពុះល្បាយសម្រាប់ 2-3 នាទីហើយបិទភ្លើង។


ដាក់ ​​tkemali ក្នុងពាង។ កន្លះលីត្រនៃទឹកជ្រលក់ចេញមកដូច្នេះដើម្បីភាពងាយស្រួលវាជាការប្រសើរក្នុងការចែកចាយវាទៅក្នុងធុង 250 មីលីលីត្រ។


បិទគម្របពាង និងគ្របដោយកន្សែង, ត្រជាក់។


Tkemali ធ្វើពីបន្លាអាចត្រូវបានរក្សាទុកទាំងនៅក្នុង cellar និងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅជាមួយរសជាតិ tart ល្អជាមួយចានសាច់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ​តែ​ឯង​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​ឆ្កួត​បាន។ សាច់មួយណាក៏បាន បើញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់បែបនេះ ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនអាចបំភ្លេចបាន...

គ្រឿងទេសហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតចេញពី tkemali ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនរីកចម្រើននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេហើយយើងត្រូវចេញ។ យើងនឹងរៀបចំ tkemali ពីបន្លាដែលមនុស្សជាច្រើនដុះនៅក្នុងសួនច្បារនិង dachas របស់ពួកគេ។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចប្រើ plums ណាមួយរឿងសំខាន់គឺថាពួកគេមិនផ្អែមជាពិសេសនិងទុំ។

គ្រឿងផ្សំដែលយើងនឹងត្រូវការ៖ ផ្លែព្រូន ម្ទេសក្តៅ (និយមត្រង់ពីសួនច្បារ) ខ្ទឹមស ម្រេចក្រហម ឱសថ - dill, cilantro, mint (អាចផ្សំទាំងអស់ឬមួយណាក៏បាន) coriander អំបិល និងស្ករ។

ដើម្បីរៀបចំ tkemali ពី sloe បន្ថែមគ្រប់ប្រភេទនៃឱសថក្រអូបគ្រាន់តែតិចតួចនិងតែដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដំបូងដាំ plums ។ មិនចាំបាច់យកឆ្អឹងចេញពីពួកគេទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យកាត់បន្តិចនិងយកសាខាទាំងអស់។ យើង​ធ្វើ​ផ្កា​បៃតង​ពីរ​បី​បាច់​ហើយ​ដាក់​នៅ​បាត​ខ្ទះ​ដើម្បី​បន្ថែម​រសជាតិ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមពណ៌បៃតងតិចតួចបំផុតទៅទឹកជ្រលក់ដើម្បីកុំឱ្យពណ៌កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ចាក់ទឹកតិចតួច (អតិបរមាមួយកែវសម្រាប់ផ្លែឈើនីមួយៗ ឬតិចជាងនេះ អាស្រ័យលើភាពទន់របស់ផ្លែព្រូន) ចូលទៅក្នុង tkemali របស់យើងដែលធ្វើពីបន្លា ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់ ហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់ កូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីចាប់ផ្តើមលាត អ្នកអាចបិទវាបាន។ មិនចាំបាច់ឆ្អិនវាច្រើនពេកទេ!

បន្ទាប់យើងចាប់ផ្តើមជូតរន្ធ។ colander នឹងជួយយើងនៅទីនេះ ប៉ុន្តែអ្នកខ្ជិលអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ទោះបីជាជម្រើសបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការងារដោយដៃក៏ដោយ។ ទុកឱ្យទឹកហូរបន្តិច។ បោះចោលបៃតងភ្លាមៗ។

បន្ទាប់ពី 8 នាទីនៅពេលដែលសារធាតុរាវភាគច្រើនបានបង្ហូររួចហើយយើងផ្លាស់ទី colander ដែលមានទឹកជ្រលក់បន្លា tkemali នាពេលអនាគតរបស់យើងទៅធុងមួយទៀតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងមិនចាក់ទឹកដែលបំបែកចេញទេ វាអាចនៅតែមានប្រយោជន៍។

ប្រសិនបើបរិមាណនៃម៉ាស់របស់យើងមានទំហំធំ នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការបែងចែកវាទៅជាផ្នែកដើម្បីធ្វើឱ្យការជូតកាន់តែងាយស្រួល។ យើង​ដាក់​ទឹក​លាង​សម្អាត​មុន ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ក្លិន។ ជូតដោយដៃដោយប្រើចលនារាងជារង្វង់។ នៅទីបញ្ចប់ អ្នកនៅសល់មួយក្តាប់តូចនៃគ្រាប់ពូជ ស្បែក និងសុទ្ធ។

ចាក់ទឹកសុទ្ធរបស់យើងចូលក្នុងខ្ទះ និយមប្រើអាលុយមីញ៉ូម ព្រោះទឹកជ្រលក់នឹងឆេះ។ បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនៅទីនោះដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ក្លាយទៅជាស្តើងជាងទឹកដែលបានបញ្ចប់។ ដាក់លើភ្លើង ដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ ក៏ដូចជាម្រេចក្រហម និងក្រៀមបៃតង។

យើងណែនាំគ្រឿងទេសទាំងអស់បន្តិចម្តង ៗ បន្តកូរនិងភ្លក់រសជាតិ។ បើចាំបាច់អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្ករនិងអំបិលផងដែរ។ នាំយកល្បាយរបស់យើងទៅដាំឱ្យពុះហើយទុកវានៅលើភ្លើងរយៈពេល 8 នាទីទៀតដោយកូរឱ្យសកម្មជាពិសេសពីបាត។ អស់ហើយ!

ទុកទឹកជ្រលក់ tkemali ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

តើអ្នកធ្លាប់លឺពីវេនទេ? ភាគច្រើនអ្នកដឹងថាវាស្រដៀងនឹងរូបរាង និងរសជាតិទៅនឹងផ្លែ plums មានតែ tart និងជូរ។ ប៉ុន្តែការពិតដែលថាអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ពីវាអាចធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ ទឹកជ្រលក់ Sloe គឺជាការបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះអាហារដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយវាកាន់តែច្រើន។ ក្តៅ, ហឹរ, ក្រអូប, tart រីករាយ - នេះជារបៀបដែលទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យនេះប្រែចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកបានសាកល្បង tkemali ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដនោះអ្នកនឹងរកឃើញភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើន។ វាជាឡូជីខលក្នុងការផ្តល់ជូន ហើយដែលមិនតិចរសជាតិ និងដើម។

យើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំរបស់ដ៏អស្ចារ្យនេះ ហើយបម្រើវាជាមួយសាច់ទា សាច់មាន់ សាច់ចៀន និងដុតនំ ក៏ដូចជាត្រីផងដែរ។ យើងធានាចំពោះអ្នកថារសជាតិនៃផលិតផលចម្បងនឹងមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងបង្ហាញខ្លួនឯងតាមរបៀបថ្មីទាំងស្រុង។ ចូរយើងរំលឹកអ្នកផងដែរថាបន្លាគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនដែលផ្ទុកនូវអ្វីដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងអាហារ និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលនឹងធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមិនធម្មតា មានបុណ្យ និងភ្លឺ។ អាចនិយាយដូចគ្នាអំពីវា ក្លិនក្រអូប និងហ៊ាន

ទឹកជ្រលក់ Sloe ជាមួយ tkemali

គ្រឿងផ្សំ៖

• វេន - 1 កែវ
• tkemali - 1 tbsp ។
• coriander ដី - 5 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• paprika - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស្ងោរ​ស្ងោរ​ជាមួយ​ផ្លែ​ព្រូន​រយៈពេល ១៥ នាទី សឹម​បុក​ខ្ទឹមស​ជាមួយ​ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេច និង​អំបិល​។ ហុច​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​គ្មាន​គ្រាប់​ស្ងោរ​កាត់​តាម​ច្របល់ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ល្បាយ​ខ្ទឹម​ហឹរ។

ទឹកជ្រលក់ Sloe ជាមួយផ្លែប៉ោម

ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះមានរសជាតិផ្អែម ជូរអែម ឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត។ វា​នឹង​ទាក់ទាញ​អ្នក​ចូលចិត្ត​អាហារ​ទន់​ជាង មិន​ហឹរ​ខ្លាំង។

សមាសធាតុ៖

• វេន - 500 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 200 ក្រាម។
• hops-suneli - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចម្ទេស - 5 ក្រាម។
• អំបិលនិងស្ករ - 5-7 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 4 cloves

ចម្អិនបបររយៈពេល 10 នាទី, ច្របាច់តាមរយៈ colander និងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម។ កិនខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមម៉ាស់ដូចគ្នាទៅនឹងទឹកផ្លែឈើ ហើយដាក់លើភ្លើង។ នៅ​ដំណាក់​កាល​បន្ទាប់ ត្រូវ​លាយ​ទឹកជ្រលក់​ជាមួយ​ម្ទេស ស្ករ អំបិល និង​ម្ទេស​ហឹរ Suneli ។ បន្ទាប់​ពី​យក​ល្បាយ​ទៅ​ស្ងោរ​យក​ចេញ​ពី​ភ្លើង ហើយ​កូរ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ខ្ទឹម​ស។

ទឹកជ្រលក់ហឹរ

សមាសធាតុ៖

• វេន - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• cilantro - 1 បាច់។
• Pennyroyal - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• coriander ដី - 5 ក្រាម។
• ម្ទេស - 0.5 ភី។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចាក់ផ្លែឈើជាមួយបរិមាណទឹកតិចតួចហើយដាក់លើភ្លើងចំអិន 5 នាទី។ បន្ទាប់មក បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម និងជីអង្កាម កិនខ្ទឹមស និងម្ទេសដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងក្រូចឆ្មារដោយឡែក។ បន្ទាប់​ពី​ពុះ​អស់​រយៈពេល​សរុប ៧ នាទី ជូត​វា​តាម​ច្រវ៉ាក់ ហើយ​លាយ​វា​ជាមួយ​ម៉ាស​ខ្ទឹម​ហឹរ។ ត្រឡប់ទឹកជ្រលក់ទៅកំដៅម្តងទៀតបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ទាប់ពី 3 នាទីបន្ថែម cilantro ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ sloe

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• វេន - 1 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។
• ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។
• ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។
• អំបិលនិងស្ករ - 2 ស្លាបព្រានីមួយៗ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ

ដាក់​បន្លា​គ្រប​ដោយ​ទឹក​ដាក់​លើ​ភ្លើង យក​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ទាល់​តែ​សំបក​ផ្ទុះ។ ជូតបន្លាដែលត្រជាក់បន្តិចតាម Sieve ដើម្បីទទួលបានផ្លែឈើសុទ្ធ។ យើងហុចប៉េងប៉ោះ ម្ទេសផ្អែម និងម្ទេស ព្រមទាំងផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមស តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចម្អិនម៉ាសនេះរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកសុទ្ធ រដូវជាមួយស្ករ និងអំបិល ហើយរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿរយៈពេល 20 នាទី។

យើងចំហុយពាងហើយបាចទឹកស៊ីអ៊ីវលើពួកគេ។

ទឹកជ្រលក់ Sloe ជាមួយខ្ញី

ដោយការរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងទទួលបានការបន្ថែមដ៏ល្អមួយទៅសាច់មាន់និងត្រី។

សមាសធាតុ៖

• វេន - 1 គីឡូក្រាម
• mint និង cilantro ស្ងួត - 15 ក្រាម។
• ឫសខ្ញី - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• ម្ទេស - 1 ភី។
• ស្ករនិងអំបិល - 5 ក្រាម។

ដាក់​ម្ទេស​ស្ងួត និង​ជីអង្កាម ព្រមទាំង​បន្លា​លាង​សម្អាត​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​ទឹក​មួយ​កែវ រួច​ចម្អិន​។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់ បន្ថែម​ខ្ញី ខ្ទឹម​ស និង​ម្រេច​ក្តៅ ដាក់​បន្លា​សុទ្ធ។ លៃតម្រូវរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ជាមួយស្ករនិងអំបិលហើយចម្អិន 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះវាអាចត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗឬរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅក្នុងពាងរៀបចំសម្រាប់ការអភិរក្សហើយរមៀលវាឡើងជាមួយ lids មាប់មគ។