រមៀលសាច់មាន់ minced ។ ចានសាច់មាន់ minced: រមៀលដ៏អស្ចារ្យនិង cutlets សាច់មាន់ minced ឆ្ងាញ់ របៀបចំអិនក្រឡុកសាច់មាន់ minced

មានមុខម្ហូបមាន់ឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ។ សាច់នេះអាចត្រូវបានស្ងោរ ចៀន ដុតនំ ឬដុត។ សម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក អ្នកគួរតែសាកល្បងចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។ ម្ហូបដែលដុតនំតាមរបៀបនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងក្រអូបមិនធម្មតា។

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបម្រើទាំងជា appetizer និងជាម្ហូបចម្បងមួយ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោម: សាច់មាន់ធំ 2 ស៊ុតមាន់ដែលបានជ្រើសរើស អំបិល និងគ្រឿងទេសណាមួយ។

1. fillet សាច់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅកណ្តាលមិនមែនគ្រប់ផ្លូវទេហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil oiled ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់កាន់តែទន់ភ្លន់ដំបូងអ្នកអាចវាយវាស្រាលដោយប្រើញញួរពិសេស។
2. ផ្នែកខាងលើនៃស្នាដៃត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល និងឱសថក្រអូបដែលបានជ្រើសរើស។
3. បន្ទាប់មក ស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រូវបានជូតលើ fillet ដោយប្រើ grater coarse ។
4. សាច់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង foil ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 45 នាទី។

ដើម្បីរក្សារូបរាងម្ហូប អ្នកត្រូវទុកក្រឡុកនៅក្រោមសម្ពាធក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមឈីស

ការបំពេញសម្រាប់ម្ហូបដែលកំពុងពិភាក្សាអាចត្រូវបានកែលម្អគ្មានទីបញ្ចប់។ ឧទាហរណ៍ជំនួសឱ្យស៊ុត បន្ថែមការផ្សំនៃឈីសរឹង (60 ក្រាម) និងកែច្នៃ (80 ក្រាម) ។ ក៏នឹងត្រូវបានប្រើផងដែរ: សុដន់មាន់ 2 ស្លាបព្រាធំនៃ mayonnaise អំបិលខ្ទឹម granulated ។

1. សុដន់​ត្រូវ​កាត់​នៅ​កណ្តាល​ដាក់​ចេញ​ជា​ពីរ​ផ្នែក​ហើយ​វាយ​ដំ។ សាច់ត្រូវបានអំបិលហើយប្រោះជាមួយខ្ទឹមស។
2. ឈី Cream mashed ជាមួយ fork និងលាយជាមួយ mayonnaise ត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើកំពូល។
3. ការបំពេញត្រូវបានចែកចាយនៅលើ fillet ហើយសាច់មាន់ត្រូវបានរមៀលឡើង។
4. ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឈីសរឹងហើយត្រលប់មកវិញរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។

បម្រើក្រឡុកសាច់មាន់ក្តៅជាមួយឈីស។

រូបមន្តដុតនំនៅក្នុង foil

សម្រាប់កំណែនៃការព្យាបាលនេះ អ្នកមិនចាំបាច់រំលងគ្រឿងទេសទេ។ យកស្លឹកម្រះព្រៅ oregano, basil ស្ងួត និង thyme ដែលនឹងធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង។ ហើយពីផលិតផលសំខាន់ៗ៖ 800 ក្រាមនៃ fillet, ពីរបីស្លាបព្រានៃ Cream sour, អំបិល, ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម។

1. សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
2. បំណែកលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់ពីរនៃ foil ។ បន្ទះ fillet ត្រូវបានដាក់ត្រួតលើគ្នាដើម្បីបង្កើតដុំដោយគ្មានចន្លោះរវាងពួកវា។
3. សាច់ត្រូវបានអំបិលប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសវិចិត្រ។
4. រមៀលក្រាស់មួយត្រូវបានបង្កើតឡើង, smeared ជាមួយ Cream sour និងរុំនៅក្នុង foil ។ ដុតនំរយៈពេល 45 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

អ្នកអាចដាក់រមៀលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង foil នៅក្រោមសារពត៌មានសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវាទទួលបានរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត។

រមៀលសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត

នេះគឺជាម្ហូបក្តៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ 2 fillets តូច 170 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់ 1 ភី។ carrots និង onions, ឈីស 60 ក្រាម (រឹង), អំបិល, seasoning សម្រាប់សាច់មាន់។

1. fillet ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, វាយដំតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោង, ស្ងួតល្អជាមួយកន្សែងក្រដាស, បន្ទាប់មកកាត់នៅកណ្តាលនិងដាក់ចេញ។
2. ការត្រៀមលក្ខណៈជាលទ្ធផលត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
3. ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវហាន់ល្អិតៗ បន្ទាប់មកចៀនជាមួយគ្នាក្នុងខ្លាញ់ណាមួយសម្រាប់រយៈពេល 7-10 នាទី។ អ្នកអាចអំបិលគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។
4. ការបំពេញផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើការត្រៀមលក្ខណៈសាច់និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ fillet ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងវិល។ សម្រាប់កម្លាំងអ្នកអាចរឹតបន្តឹងពួកវាដោយខ្សែស្រឡាយ។
5. ដំបូង ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយពីរបីនាទីជាមួយនឹងប្រេងដែលនៅសល់ពីបន្លែ ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅផ្សិតហើយដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 20 នាទី។

បម្រើជាមួយដំឡូង mashed ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាមួយ gelatin?

សម្រាប់កំណែនៃការវិលនេះអ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់។ អ្នកត្រូវយកសាច់ប្រហែល 900 ក្រាមអ្នកក៏ត្រូវរៀបចំផងដែរ: ½ tbsp ។ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប 20 ក្រាមភ្លាមៗ gelatin អំបិល 3 cloves ខ្ទឹម ឱសថអ៊ីតាលី។

1. សាច់ត្រូវបានកាត់ចេញពីឆ្អឹង, អំបិល, ចាក់ជាមួយ kefir និងទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
2. សាច់មាន់ត្រូវបានដាក់ចេញជាស្រទាប់មួយនៅលើខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើតុ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និង gelatin ស្ងួត។ ក្រោយមកទៀតត្រូវតែត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលើផ្ទៃទាំងមូលនៃមូលដ្ឋាន។
3. សាច់ត្រូវបានរមៀលឡើង។ ខ្សែភាពយន្តមិនគួរចូលទៅក្នុងវាទេ។
4. រមៀលត្រូវបានរុំនៅលើកំពូលជាមួយនឹងស្រទាប់ពីរនៃ foil ។
5. ការព្យាបាលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡក្តៅប្រហែលមួយម៉ោង។

ដើម្បីធានាថា gelatin រឹងបានល្អ អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់ និងត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុង bacon

បន្ទះ bacon នៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរក្សាទឹកសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងអស់នៅខាងក្នុងនិងការពារវាពីការលេចធ្លាយចេញ។ ផលិតផលអាចត្រូវបានជក់បារីឬស្ងួត (220 ក្រាម) ។ ហើយបន្ថែមពីលើ bacon ខាងក្រោមនឹងត្រូវបានប្រើ: សាច់មាន់ 750 ក្រាម, ឈីក្រុម Fulham 170 ក្រាម, ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម, អំបិល, ឱសថអ៊ីតាលី។

1. fillet ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកស្តើង ៗ វាយដំអំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ចំណិតនីមួយៗត្រូវបានលាបជាមួយឈីស curd និងម្រេចកណ្ដឹងគូបតូចៗ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped នៅទីនេះ។
2. បំណែក fillet ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងវិល។ ពួកវាត្រូវបានគ្របដោយបន្ទះនៃ bacon ។ ដើម្បីបងា្ករបំណែកពីការធ្លាក់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំពួកគេត្រូវដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងផ្សិត។
3. រមៀលត្រូវបានដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡក្តៅខ្លាំង។

ប្រសិនបើឡមានអាំង អ្នកអាចបើកវានៅលើ 5-7 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់។

ជាមួយ prunes នៅក្នុង oven នេះ។

ផ្លែឈើស្ងួតនឹងមិនបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ម្ហូបទេវានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃសាច់កាន់តែភ្លឺនិងមិនធម្មតា។ យក៖ ១១ ភី។ prunes, fillet មាន់ 610 ក្រាម, ស៊ុតធំ, Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប 90 ក្រាម, អំបិលនិងខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. pulp សាច់ត្រូវបានវាយយ៉ាងល្អជាមួយញញួរហើយដាក់នៅលើតុ។
2. ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងទឹករំពុះ។
3. fillet ត្រូវបានអំបិលនិង coated ជាមួយខ្ទឹមស chopped ។
4. ផ្លែ​ព្រូន​ដែល​ត្រាំ​រួច​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​ដាក់​ពីលើ​សាច់។
5. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតនិងអំបិល។
6. សាច់​មាន់​ត្រូវ​បាន​រមូរ​ជា​ក្រឡុក​ហើយ​ធានា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។ ផ្នែកខាងលើនៃ workpiece ត្រូវបាន coated ជាមួយ Cream sour និងល្បាយស៊ុត។
7. នៅក្នុង oven នៅលើសន្លឹកដុតនំ oiled មួយការព្យាបាលត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 35 នាទី។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំមិនមែនជាក្រឡុកធំទេ ប៉ុន្តែមានផ្នែកតូចៗជាច្រើន។

រមៀលសាច់មាន់ minced ជាមួយប៉េងប៉ោះ

មិន​ត្រឹម​តែ​ដុំ​ញញួរ​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ធ្វើ​ការ​ក្រឡុក​មាន់។ អ្នកក៏អាចប្រើសាច់ minced (470 ក្រាម) សម្រាប់ការនេះ។ អ្នកក៏ត្រូវរៀបចំផងដែរ: 190 ក្រាមនៃឈីសរឹងណាមួយ 2 ស៊ុតធំ 2 ប៉េងប៉ោះ 2 mayonnaise អំបិល។

1. សាច់ minced ត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងស៊ុតវាយដំស្រាល។ អ្នកអាចប្រោះល្បាយជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
2. សម្រាប់ការបំពេញ, លាយឈីសដឹងគុណជាមួយ mayonnaise ។
3. សាច់ minced ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើខ្សែភាពយន្តតោង, លាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយឈីសនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ស្នាដៃត្រូវបានរុំហើយផ្ញើទៅឡក្តៅខ្លាំងរយៈពេលមួយម៉ោង។

ពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់ អ្នកអាចស្រាយក្រឡុក ហើយប្រោះឈីសបន្ថែមពីលើ។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃម្នាស់

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរមៀលផ្នែកតូចៗជាមួយនឹងការបំពេញនេះ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពី: សាច់មាន់ 700 ក្រាម (fillet), 90 ក្រាមនៃម្នាស់លុបចោល, 120 ក្រាមនៃឈីសរឹង, អំបិល, ស្លាបព្រាធំនៃ mustard ។

1. ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានកកដំបូងវាត្រូវតែរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកសុដន់ត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
2. បំណែកសាច់សំប៉ែតត្រូវបានវាយនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. បំណែកនីមួយៗត្រូវបានស្រោបស្រាលជាមួយ mustard ។
4. ឈីសដឹងគុណនិងគូបម្នាស់ដោយគ្មានសុីរ៉ូត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់។
5. ចន្លោះទទេត្រូវបានរុំដោយរមៀលតឹងហើយចងដោយខ្សែស្រឡាយ។
6. នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានប្រេង, ការព្យាបាលត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 24-35 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវស្ងួតសាច់ទន់។

មុនពេលបម្រើម្ហូបខ្សែស្រឡាយត្រូវបានកាត់ដោយកន្ត្រៃមុតស្រួច។

រូបមន្តរបបអាហារមួយជំហានម្តង ៗ

ការព្យាបាលដែលបានរៀបចំដោយរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារដ៏តឹងរឹង។ បន្ថែមពីលើសាច់ (550 ក្រាម) យក: ប៉េងប៉ោះធំ 2 អំបិល pinch នៃល្បាយនៃម្ទេសមួយ bunch នៃឱសថស្រស់មួយ។

1. fillet ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices វាយដំនិងអំបិល។
2. ចំណិតប៉េងប៉ោះស្តើង ៗ ត្រូវបានដាក់នៅលើសាច់។
3. បៃតងត្រូវបានកាត់ល្អហើយចាក់លើប៉េងប៉ោះ។
4. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​រុំ​សាច់​ជា​រមៀល​ដោយ​មាន​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ហើយ​ដុត​ក្នុង​ឡក្តៅ។

ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរី អ្នកអាចចំហុយសាច់មាន់បាន។

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

លក្ខណៈសំខាន់នៃម្ហូបគឺទឹកប្រហុកដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន។ រូបមន្តរួមមានៈ សាច់មាន់ចំនួន ៣ ដុំ ឈីសរឹង ១៣០ ក្រាម ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ២៣០ ក្រាម ម្សៅ mustard ពីរបីស្លាបព្រា អំបិល គ្រឿងទេសក្រអូប។

1. fillet ត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយវាយបានល្អ។
2. Cream Sour ត្រូវបានអំបិលនិងលាយជាមួយខ្ទឹមស chopped និង mustard ។
3. fillet ត្រូវបានជូតជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។
4. បំណែកនៃឈីសត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់។ ចន្លោះទទេត្រូវបានរុំជាវិល។
5. យកក្រែមទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ថែមអំបិល។ ឈីសដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ។ នៅពេលដែលវារលាយទឹកជ្រលក់រួចរាល់។
6. រមៀលត្រូវបានដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំដែលពោរពេញទៅដោយល្បាយក្រែមហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 45 នាទី។

ដាក់សាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើស្លឹកសាឡាត់ជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ។

រមៀលនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងសាមញ្ញដើម្បីលើកវិញ្ញាណរបស់អ្នក។ សាច់មាន់ minced ទន់ភ្លន់បំផុតរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញភ្លឺនិងក្រអូបគឺជាអ្វីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។

អ្នកអាចធ្វើក្រឡុកនេះនៅថ្ងៃណាមួយដែលអ្នកចង់ព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកទៅជាអាហារឆ្ងាញ់។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពួកគេសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក, ពួកគេប្រាកដជាមិនបាត់បង់ក្នុងចំណោមចានផ្សេងទៀត។

ផលិតផលដែលត្រូវការ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 700 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ;
• សាច់ជក់បារី - 100 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ, ក្រែម - មួយស្លាបព្រាបាយ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• Ketchup - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ល្បាយម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Dill - 1 បាច់តូច;
• ប៊ឺ - 10-20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងនឹងរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់រមៀលហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងចាប់ផ្តើមបំពេញ។ ដំបូងត្រូវកាត់ fillet ទៅជាបំណែក ហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ឥឡូវនេះសាច់ត្រូវបានច្របាច់យើងរៀបចំល្បាយដែលនឹងធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់និង juicy ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចតួចណាស់។ យើងនឹងយកស៊ុតមួយមកផ្សំជាមួយម្សៅ និងក្រែម។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រែមទេ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោខ្លាញ់ពេញមួយស្លាបព្រាបាយ។

បន្ថែមអំបិល និងម្ទេសមួយគ្រាប់ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ចាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងសាច់ឆៅ។

លាយឱ្យបានល្អ។ សាច់ minced គឺរួចរាល់។ ទុក​វា​មួយ​ឡែក​សិន ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​ញ៉ាំ។

វាដល់ពេលហើយសម្រាប់ការបំពេញ។ ជាដំបូងសូមក្រឡេកមើលម្រេចកណ្ដឹង។ ពណ៌នៃបន្លែមិនសំខាន់ទេ។ វាអាចមានពណ៌ក្រហមលឿងឬបៃតង។ ជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ រឿងចំបងគឺថាវាមានជាតិជូរនិងសាច់។

• យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេច រួចកាត់វាជាគូបតូចៗ។
• ឈីសអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើង ៗ ឬកិន។
• កាត់សាច់ដែលជក់បារីចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
• ផ្សំសាច់ ឈីស និងម្រេចដាក់ក្នុងចានមួយ រួចបន្ថែម dill chopped ទៅឱ្យពួកគេ។
• ដើម្បីបន្ថែម juiciness ដល់ការបំពេញរបស់យើង និងបង្ហាញពីរសជាតិកាន់តែច្បាស់ សូមបន្ថែម ketchup ។

លាយការបំពេញ។ វាប្រែចេញភ្លឺ និងក្រអូបណាស់ ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់សាកល្បង។ ប៉ុន្តែកុំយកទៅឆ្ងាយ យើងនឹងត្រូវការវាសម្រាប់ក្រឡុក។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមបង្កើតរមៀលរបស់យើង។ សម្រាប់រឿងនេះយើងត្រូវការបំណែកតូចមួយនៃខ្សែភាពយន្តតោង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្សែភាពយន្តទេ សូមប្រើថង់ប្លាស្ទិកធម្មតា។ យើងកាត់កញ្ចប់នៅថ្នេរហើយលាតវា។ យើងសើមវាបន្តិចជាមួយទឹក។ យកសាច់ minced មួយភាគបី ដាក់វាលើថង់ ហើយកម្រិតវាចេញ។ ដាក់មួយភាគបីនៃការបំពេញនៅលើវា។

ដោយប្រើខ្សែភាពយន្តយើងបង្កើតម្ហូបមួយ។

ខាញ់ទម្រង់ដែលយើងនឹងដុតនំ។ ដាក់ថ្នេររមៀលចុះក្រោម។ យើងបង្កើតពីរបីទៀត ហើយដាក់ក្នុងផ្សិត។

មួយជំហានចុងក្រោយនៅសល់។ បំបែកស៊ុតហើយកូរវា។ យកជក់ហើយលាបខ្លាញ់ក្រឡុក។

យើងធ្វើដូច្នេះដើម្បីឱ្យសំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាតបង្កើតនៅលើពួកវា។ តោះដុតនំ។ ដុតនំប្រហែលសាមសិបប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

ជំហានទី 1: រៀបចំ oven និង foil ។

ជំហានទី 2: រៀបចំខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

ជំហានទី 3: រៀបចំសាច់មាន់។

ជំហានទី 4: ធ្វើសាច់មាន់ minced និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

ដោយប្រើកូនសោកំប៉ុង បើកពាងម្ទេស គ្រាប់ និងដើមចេញ យកមួយដុំធំ ដាក់វានៅលើក្តារស្អាត ហើយកាត់ជាច្រូតប្រវែងពី 1 ទៅ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីនេះយើងក៏កាត់ឈីសរឹងផងដែរទោះបីជាអ្នកអាចធ្វើឱ្យចំណិតក្រាស់ជាងឧទាហរណ៍ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ជំហានទី 5: បង្កើតជារមៀលពីសាច់មាន់ minced ។

ជំហានទី 6: ដុតនំសាច់មាន់ minced ។

ដរាបណាផលិតផលសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកពណ៌មាស-បន៍ត្នោតខ្ចី យើងដាក់ស្រោមជើងនៅលើដៃ ហើយរំកិលចានជាមួយអាហារដែលមានក្លិនក្រអូបដាក់លើក្តារកាត់ ដែលពីមុនដាក់នៅលើតុ។ ទុកឱ្យក្រឡុកត្រជាក់បន្តិច បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយជួយខ្លួនអ្នកជាមួយនឹង spatulas ផ្ទះបាយពីរ ផ្លាស់ទីវាទៅផ្ទៃស្អាតណាមួយ ហើយយក foil ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកទៀត យើងកាត់សាច់មាន់អព្ភូតហេតុ កាត់ជាផ្នែកៗ កម្រាស់ 2.5-3 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់វានៅលើចានធំមួយ ឬចែកជាផ្នែកៗនៅលើចាន ហើយព្យាយាមយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងមកតុ ហើយកុំញ៉ាំវានៅតាមផ្លូវ!

ជំហានទី 7: បម្រើក្រឡុកសាច់មាន់ minced ។

នៅក្នុងសាច់ minced អ្នកអាចដាក់ផ្សិត chopped ល្អមួយចំនួននិងចៀននៅក្នុងប្រេងតិចតួច carrots shredded, squeezed zucchini, eggplant ឬល្ពៅ;

ជម្រើសជំនួសប្រេងបន្លែគឺប៊ឺររលាយ ម្សៅនំប៉័ងគឺ semolina ឬម្សៅស្រូវសាលី ហើយម្រេចផ្អែមដែលជ្រលក់គឺស្រស់។

ហេតុអ្វីត្រូវចាក់ទឹកចូលក្នុងផ្សិត ឬដាក់លើសន្លឹកដុតនំមុនពេលដុតនំ? ដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅយូរផលិតផលសាច់មិនឆេះដល់បាតនៃខ្ទះ?
ការបំពេញគឺមិនសំខាន់ទេ ពេលខ្លះជំនួសឱ្យម្រេច និងឈីស ពួកគេប្រើស៊ុតឆ្អិនរឹង បន្លែចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល ជ្រក់ផ្សេងៗ ទឹកត្រី និងសូម្បីតែឈីក្រុម Fulham រដូវជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមិនបន្ថែមនំប៉័ងទៅក្នុងសាច់ដីទេ ពួកគេគ្រាន់តែប្រោះវានៅលើក្រដាស់លាបខ្លាញ់ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ រ៉ូឡែតដែលបានបញ្ចប់គឺពិបាកក្នុងការយកចេញពីអាលុយមីញ៉ូម ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការស្រាយវាដោយមិនត្រជាក់ ពោលគឺខណៈពេលដែលវា គឺក្តៅ។

រមៀលសាច់មាន់ minced គឺជា appetizer ដើមនិងឆ្ងាញ់ដែលងាយស្រួលក្លាយជាការតុបតែងសក្ដិសមសម្រាប់តុណាមួយ!

រមៀលសាច់មាន់ minced ជាមួយស៊ុតនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់សាច់ minced:

• fillet សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• breadcrumbs - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ឱសថស្រស់ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមស៊ុត និងលាយម៉ាសឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់ពីនេះយើងទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទីហើយបន្តទៅការរៀបចំការបំពេញ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង ហាន់​វា ហើយ​ចៀន​វា​ក្នុង​បរិមាណ​ប្រេង​តិចតួច​។ ស៊ុតឆ្អិនរឹង, លាបនិងកាត់ជាគូប។

លាយគ្រឿងផ្សំបំពេញទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឥឡូវ​យក​ក្រដាស​ដុតនំ​មួយ​ដុំ​ខាញ់​វា​ជាមួយ​ប៊ឺ បាច​សាច់​ minced ក្នុង​ស្រទាប់​មួយ​ហើយ​យក​ស៊ុត​ដាក់​ពេញ​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយចុចស្រាល។ រមៀលរមៀលឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើកក្រដាសនៅម្ខាងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដេរភ្ជាប់ចុះក្រោមទម្លុះរន្ធជាច្រើនដោយកាំបិតនិងដុតនំរមៀលជាមួយសាច់មាន់ minced នៅក្នុង oven preheated មួយរហូតដល់ចម្អិន។

រមៀលសាច់មាន់ minced ជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ minced - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ផ្សិតស្រស់ - 300 ក្រាម;
• breadcrumbs;
• គ្រឿងទេស;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

យើង​លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត កែច្នៃ​វា​ឱ្យ​ល្អិត។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាង​ម្ទេស​ហាល​ឲ្យ​ស្ងួត យក​គ្រាប់​ចេញ​កាត់​ជា​បន្ទះ​វែង។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ម្រេច​បុក​ចូល​កូរ​ឆា​បន្លែ​រហូត​ដល់​ទន់។

ដាក់​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ដាក់​លើ​តុ​មួយ​ជួរ​ដោយ​ក្រដាស​បិទ​ជិត។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិលសើម រមៀលសាច់ minced ចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយ ដាក់អាំងឱ្យរាបស្មើនៅលើកំពូល លើកគែមនៃ foil ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបង្កើតជារមៀលតឹង។

នៅក្នុងចានតូចមួយ វាយពងមាន់ឱ្យស្រាលជាមួយសម ដុសក្រឡុកជាមួយល្បាយនេះហើយប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ រុំវានៅក្នុង foil, ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំរហូតដល់បានធ្វើនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ មុន​ពេល​បម្រើ សូម​កាត់​ក្រឡុក​ជា​ផ្នែក​តូចៗ ដាក់​លើ​ម្ហូប​ស្អាត​មួយ ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​បន្លែ​ស្រស់ និង​ស្លឹក​ជីរអង្កាម។

សាច់មាន់ minced រមៀលនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ - 3 ភី។ ;
• សណ្តែកបៃតង - 150 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 0.5 ភី។ ;
• ឈីស - 50 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ភី។

ការរៀបចំ

រមៀលសាច់មាន់ minced ជាមួយការបំពេញបន្លែប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និង juicy ។ មើលដោយខ្លួនឯងដោយធ្វើតាមរូបមន្តខាងក្រោម។ ដូច្នេះ​ដំបូង​យើង​រៀបចំ​សាច់​សុដន់​មាន់ ខ្ទឹមបារាំង សណ្ដែក​បៃតង ម្ទេស​ផ្អែម គ្រឿងទេស និង​ឈីស។ ចែកសុដន់ជាពីរផ្នែក: ពីមួយយើងរៀបចំសាច់ minced ជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ហើយទុកផ្នែកផ្សេងទៀតទាំងមូលហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ យើងកែច្នៃម្រេចយកគ្រាប់ពូជចេញហើយកាត់ជាច្រូត។

ឥឡូវនេះ បាចសាច់មាន់ minced នៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើ foil នៅកណ្តាលដាក់ការបំពេញនៃសណ្តែកបៃតង, ម្រេចផ្អែម, ឈីសដឹងគុណនិង fillet ទីពីរជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មក រមៀលវាឱ្យតឹង ធានាវាជាមួយ foil និងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបើក foil ដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រឡប់ម្ហូបទៅឡហើយទុកឱ្យវាពណ៌ត្នោតពីរបីនាទី។

រមៀលសាច់មាន់នៅក្នុង oven អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីផ្សេងគ្នា។ មនុស្សខ្លះរៀបចំវាពីសាច់ minced ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតប្រើតែសាច់បក្សីពណ៌សទាំងមូល។ ដូចជាសម្រាប់ការបំពេញ, អ្នកក៏អាចប្រើផលិតផលផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនអំពីរបៀបធ្វើក្រឡុកសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិនៅក្នុងឡនៅផ្ទះ។

ធ្វើម្ហូបក្តៅសាច់អាំងឆ្ងាញ់

ដូច្នេះ ដើម្បី​ធ្វើ​អាហារ​សម្រន់​សាច់​មាន់​ពណ៌​ស​ដ៏​ឆ្ងាញ់ យើង​ត្រូវ​ការ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• សុដន់មាន់ - ប្រហែល 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ផ្សិតស្រស់ - 300 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ស្រេចចិត្ត;
• Cream sour - 1 កែវ;
• parsley, dill ស្រស់ - bunch ធំមួយ;
• គ្រឿងទេសផ្សេងៗ - ប្រើតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ឈីសរឹង (ដឹងគុណ) - ប្រហែល 160 ក្រាម;
• mayonnaise មិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការសមាសធាតុ

ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកសាច់មាន់ សុដន់បក្សីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ស្បែក និងឆ្អឹង ហើយបន្ទាប់មកកាត់ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានស្រទាប់ធំតែមួយ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចវាយវាដោយញញួរធ្វើម្ហូប។

បន្ទាប់​ពី​ប្រឡាក់​សាច់​រួច ទុក​មួយ​អន្លើ។ ក្នុងពេលនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកស្រាសំប៉ាញស្រស់ហើយលាងវាឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់មកផ្សិតរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ចៀន​រហូត​ដល់​ប្រែ​ជា​ទន់ និង​ពណ៌​មាស។ នៅចុងបញ្ចប់ពួកគេត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។

ដំណើរការបង្កើតនិងដុតនំ

ដោយបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំ, ចាប់ផ្តើមបង្កើតរមៀល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស្រទាប់សុដន់មាន់ដែលវាយដំត្រូវបានដាក់លើផ្ទៃរាបស្មើមួយហើយបន្ទាប់មកស្រាសំប៉ាញចៀនត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ បនា្ទាប់ពីរុំសាច់នៅក្នុងក្រឡុកដាក់វាក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅកាត់ចំហៀងចុះ។ កំពូលនៃផលិតផលត្រូវបានលាបខ្លាញ់យ៉ាងសប្បុរសជាមួយល្បាយនៃ Cream sour និង mayonnaise ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះរមៀលសាច់មាន់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ។ ដុតនំវាពេញមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 200 ដឺក្រេ។

តើ​គួរ​ធ្វើ​ពិធី​ជប់លៀង​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​ដោយ​របៀប​ណា?

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំរមៀលសាច់មាន់នៅក្នុងឡគឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ បន្ទាប់ពីផលិតផលសាច់ត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុងវាត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតហើយដាក់នៅលើចាន។ បន្ទាប់ពី​ក្រឡុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច វាត្រូវបាន​កាត់​ជា​បំណែក​ស្តើងៗ ហើយ​បម្រើ​ដល់​គ្រួសារ​ជាមួយ​នឹង​នំប៉័ង​មួយ​ដុំ។ ដោយវិធីនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើផលិតផលនេះមិនមែនជាអាហារសម្រន់ក្តៅៗទេ ប៉ុន្តែជាការបន្ថែមសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅក្នុងម្ហូបចំហៀង។

អ្នកអាចរៀបចំក្រឡុកពីសុដន់មាន់ទាំងមូល ឬសាច់ minced មិនត្រឹមតែជាមួយផ្សិត ឬឱសថ និងឈីសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នាទាំងស្រុងផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ មេចុងភៅខ្លះប្រើបន្លែស្រស់ ឬចៀនជាការបំពេញ ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសផ្សេងៗជាមួយខ្ទឹមស គ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត (ព្រូន) ស៊ុតឆ្អិន (ទាំងមូល ឬកិន) ជាដើម។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមតម្រូវការទាំងអស់នៃរូបមន្តនេះ អ្នកប្រាកដជានឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្រឡុកសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ដែលអាចបង្ហាញដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាកក៏ដោយ។