នំ Jelly ជាមួយក្រូច។ How to make orange jelly cake Jelly orange cake with chocolate sponge cake

នំ Jelly ពណ៌ទឹកក្រូចពិធីបុណ្យ

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

3 ស៊ុត
ស្ករ 0.5 ពែង,
1 tsp ។ សូដា
ម្សៅ 1 ពែង (200 ក្រាម) ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ក្រូច ៣ ផ្លែ,
ក្រូចឆ្មារ ៣ ផ្លែ,
150 ក្រាមនៃម្នាស់,
1 ចេកតូច (ប្រហែល 150 ក្រាម) ។

សម្រាប់ក្រែម៖

ជែលលីន ៥០ ក្រាម, វ៉ានីលីន ១ កញ្ចប់,
ក្រែមជូរ ៩០០ ក្រាម ១០%
ស្ករ 1 កែវ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ បន្ទាប់ពី 40-60 នាទីកំដៅប៉ុន្តែកុំឆ្អិនរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ត្រជាក់។

2. ច្របាច់ម្សៅសម្រាប់នំអេប៉ុងសាមញ្ញពីស៊ុត ស្ករ សូដា និងម្សៅ។

3. ដុតនំ biscuit នៅ 180 C សម្រាប់ 15 នាទី។

4. កាត់នំអេប៉ុងត្រជាក់ទៅជាការ៉េដែលមានទំហំ 1.5 x 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

5. ចិតសំបកក្រូច និងផ្លែក្រូចសើច កាត់ផ្លែក្រូចសើចជាចំណិតៗ។

6. កាត់ម្នាស់ និងចេកជាគូប។

7. វាយ Cream sour ជាមួយស្ករបន្ថែម vanillin និង gelatin ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើមាន gelatin គ្រប់គ្រាន់បន្ទាប់មក 10 នាទីក្រែមនឹងចាប់ផ្តើមរឹងដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានលឿន។

8. ដាក់ផ្លែឈើយ៉ាងស្អាតនៅលើបាតផ្សិតដែលមានជ្រុងដែលអាចដោះចេញបាន។

9. ដាក់ផ្នែកមួយនៃនំប៊ីសស្ទីន។

10. ដាក់ផ្លែឈើនៅលើគូប biscuit ។ ចាក់ក្រែមរួចដាក់នំអេប៉ុងចូលវិញ ហើយចាក់ក្រែមលាបលើផ្លែ។

11. គ្របដណ្តប់នំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

12. នៅថ្ងៃបន្ទាប់ យកនំចេញពីផ្សិត ហើយបិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់លើចាន។ បំណែកនំគឺសូម្បីតែ, នំអេប៉ុងនៅខាងក្នុងត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងក្រែម, ដេញថ្លៃ។ មានជាតិស្ករតិចតួចនៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីន និងក្រែម ភាពផ្អែមនៃផ្លែឈើបំពេញបន្ថែមនំបានយ៉ាងល្អ។ អ្នកដែលចូលចិត្តនំ Jelly នឹងសប្បាយចិត្ត!

ចាក់ទឹកក្រូចមួយកែវលើ gelatin ភ្លាមៗ ហើយទុកអោយហើម។ កាត់ក្រូចជារង្វង់ ហើយបកវាចេញ។ កាត់នំដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ម្នាស់ និងចេកផងដែរ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ដាក់ទឹកក្រូចជាមួយ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងរំលាយជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ, ប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យរាវរំពុះ។ ចាក់ gelatin និងទឹកត្រជាក់បន្តិចចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
នំនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនដ៏ធំមួយ ប៉ុន្តែវាមើលទៅស្រស់ស្អាតជាងនៅក្នុងចានរាងអឌ្ឍគោល។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើចានមួយ ដំបូងអ្នកត្រូវតម្រង់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ គ្របបាត និងចំហៀងនៃផ្សិតដោយរង្វង់ពណ៌ទឹកក្រូចយ៉ាងតឹង។ លាយនំប៊ីសស្ទីន និងចេក ឬម្នាស់ពីលើ។ ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួនិង gelatin លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតដោយដាក់រង្វង់ពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើជ្រុងហើយសង្កត់វាជាមួយផ្លែឈើនិងនំប៊ីសស្ទីនប្រសិនបើកម្ពស់ឬបរិមាណនៃអាហារមិនអនុញ្ញាតនោះរង្វង់ពណ៌ទឹកក្រូចអាចត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលវាមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។
ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹង ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងទូរទឹកកកទេ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក ពេលដែលចាហួយឡើងរឹងហើយ បង្វែរផ្សិតដាក់លើចានមួយ ហើយយកវាចេញ ចានគោមជាមុនសិន បន្ទាប់មកដាក់ខ្សែភាពយន្ត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រលក់ផ្សិតស៊ីលីកុនក្នុងទឹកក្តៅមួយវិនាទី ប៉ុន្តែមិនលើសពីនេះទេ ស្រទាប់ខាងលើនៃចាហួយពីផ្សិតដែលគេឱ្យឈ្មោះថានឹងកាន់តែងាយស្រួល ហើយនំអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្របផ្សិតជាមួយចាន។ ហើយបន្ទាប់មកបង្វែរវាយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីឱ្យម្ហូបនៅលើតុ។ នំចាហួយដើមដែលបានបញ្ចប់ "ផ្លែក្រូចនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ" អាចត្រូវបានតុបតែងដោយស្លឹកម្ទេស និងផ្លែបឺរី។

នំក្រូចដោយមិនដុតនំជាមួយចាហួយនិងនំកែកឃឺ។ ដើម្បីរៀបចំនំចាហួយពណ៌ទឹកក្រូច អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែនំកែកឃឺគ្រាប់អាភៀនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសូកូឡា វ៉ានីឡា ជាដើម។

គ្រឿងផ្សំ:

ក្រែមជូរ ២០% - ៧០០ ក្រាម។
នំកែកឃឺជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន - ៣០០ ក្រាម។
ក្រូច - 1-2 ភី។
ស្ករ - 1 កែវ
ចាហួយពណ៌ទឹកក្រូច - ១ កញ្ចប់
Gelatin - 25 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំក្រូចចាហួយ:

កាត់ផ្លែក្រូចចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ លាយទឹកក្រូចចាហួយក្នុង 300 មីលីលីត្រ។ ទឹកយោងទៅតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ដាក់ក្រូចច្របាច់លើបាតផ្សិតមួយដុំ ហើយចាក់ចូលក្នុងចាហួយ។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ចាហួយរឹងទាំងស្រុង ។

បំបែកនំកែកឃឺជាបំណែកតូចៗ។

រំលាយ gelatin ជាមួយ 150 មីលីលីត្រ។ ទឹកក្តៅ។ វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ។ បន្ថែម gelatin, លាយផងដែរ។ លាយក្រែមជូរជាមួយនំកែកឃឺ ហើយដាក់ពីលើចាហួយទឹកក្រូចដែលកក។ ដាក់នំក្រូចចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤-៥ ម៉ោង។

ដាក់ផ្សិតជាមួយនំក្លាសេក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីវិនាទីហើយបន្ទាប់មកបង្វែរវានៅលើចាន។

នំពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយចាហួយ និងនំកែកឃឺដោយគ្មានការដុតនំគឺរួចរាល់ហើយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា!
ថ្ងៃនេះខ្ញុំសូមចែករំលែកនូវរូបមន្តធ្វើនំចាហួយដែលសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់បំផុត។ លើសពីនេះទៀតវាមិនតម្រូវឱ្យមានការដុតនំនិងមិនចំណាយពេលច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ។
មួយរយៈមុន មិត្តរួមការងារម្នាក់បានចែករំលែករូបមន្តនេះ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំតែងតែព្យាយាមធ្វើវាសម្រាប់ពិធីជប់លៀងមួយចំនួន ជួបជុំមិត្តភាពលើតែ និងកាហ្វេ ឬគ្រាន់តែនៅថ្ងៃសម្រាកនៅពេលដែលគ្រួសាររបស់ខ្ញុំសុំ។
ខ្ញុំសារភាពដោយស្មោះត្រង់ថាខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកដុតនំល្អទេ ដូច្នេះខ្ញុំកម្រនឹងសម្រេចចិត្តបង្កើតផលិតផលធ្វើបង្អែម (និងមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ) ផលិតផលនំប៉ាវ (លើកលែងតែនំខេសគី-នំសាមញ្ញបំផុត ។ល។)។ វាជាការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដែលខ្ញុំបានអានរូបមន្តធ្វើនំរបស់មិត្តភក្តិគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំមួយចំនួនដែលបង្កើតស្នាដៃពិតប្រាកដ។ ជាទូទៅខ្ញុំមានកន្លែងដើម្បីព្យាយាម)) ។ នំមួយតាមរូបមន្តនេះនឹងដំណើរការជានិច្ច សូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏ដោយ ហើយដោយរៀបចំវាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកខ្លះ អ្នកប្រាកដជាមិនបាត់បង់មុខក្នុងភាពកខ្វក់នោះទេ។
តោះចាប់ផ្តើម។ ដំបូងខ្ញុំកិនខូគីជាដុំៗដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានធាតុនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ វិធីសាស្ត្រចាស់ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងទម្រង់ជាថង់ប្លាស្ទិកធម្មតា និងម្ជុលរំកិលនឹងដំណើរការល្អ។
ជាគោលការណ៍ ខូគីណាមួយអាចប្រើប្រាស់បាន។ ជាការពិតណាស់ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃយៈសាពូនមីឬចាហួយ។ ខ្ញុំបានសាកល្បង 3 ប្រភេទ - ខួប, សូកូឡានិងទឹកដោះគោដុតនំ។ ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តឈប់នៅចុងក្រោយ - គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិទឹកដោះគោដុតនំបំផុត។
ខ្ញុំចាក់ខូឃីកំទេចទៅជាកំទេចចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

សំខាន់! ប្រហែល 30 នាទីមុនពេលរៀបចំនំ ប៊ឺត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់។
ខ្ទះរាងមូលគឺល្អសម្រាប់ធ្វើនំនេះ។ ខ្ញុំបានកាត់រង្វង់មួយចេញពីក្រដាស parchment តាមអង្កត់ផ្ចិតនៃបាតផ្សិត ហើយគ្របបាតជាមួយក្រដាស។

លាយខូគីកំទេច និងប៊ឺឱ្យបានល្អ បង្រួមម៉ាស់លទ្ធផលតាមបាតទាំងមូលនៃផ្សិត។

ខ្ញុំដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋាននៃនំកំពុងសម្រាកនៅក្នុងទូទឹកកកខ្ញុំរៀបចំផ្នែកក្រែម។
ដំបូងខ្ញុំកំពុងរៀបចំ gelatin ។

ខ្ញុំប្រើ gelatin ទូទៅបំផុត។ ខ្ញុំចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិន 100 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 10 នាទី។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិននាំយក gelatin ទៅឆ្អិន!
បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ចានជាមួយ gelatin ទុកអោយត្រជាក់ ដាក់ក្រែមជូរដាក់ក្នុងកែវធំមួយ...

នៅជំហាននេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើចានខ្ពស់ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេល whipping មិនមានការហៀរពាសពេញផ្ទះបាយទេ។
Cream sour ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់នំនេះមាតិកាខ្លាញ់មិនមានបញ្ហា។ វាសុទ្ធតែជាបញ្ហានៃរសជាតិ និងចំណង់ចំណូលចិត្ត... បើអ្នកចង់បានរសជាតិក្រែមដែលអាចធ្វើទៅបាន សូមយកក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ 20% ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ ប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់មិនមែនសម្រាប់អ្នកទេ អ្នកកំពុងរាប់កាឡូរី។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកអាចជំនួសវាដោយ kefir ខ្ញុំមិនទាន់បានសាកល្បងវាដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំមានគំនិតបែបនេះ។
បន្ទាប់មកខ្ញុំប្រើឈីស curd ។

ខ្ញុំប្រើឈីសដែលមានតំលៃថោកបំផុត វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំនេះ។
ខ្ញុំរាលដាលឈីសជាមួយក្រែមជូរ។

ខ្ញុំចាក់ស្ករក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការចូលក្នុងកែវជាមួយក្រែមជូរ និងក្រែមឈីស...

ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននំមិនផ្អែមខ្លាំង អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករបានពាក់កណ្តាលដោយសុវត្ថិភាព។
បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមស្ករ vanilla ...

ជំហានបន្ទាប់គឺច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារមួយកែវចូលក្នុងកែវដែលមានគ្រឿងផ្សំខាងលើ។

ខ្ញុំវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។

ក្នុងពេលនេះ gelatin បានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន ខ្ញុំចាក់វាចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុងល្បាយឈីស និងក្រែមជូរ។

ហើយម្តងទៀតខ្ញុំបានវាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
សំខាន់!!! ល្បាយ whipped ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ភ្លាមទៅលើមូលដ្ឋាននំយកចេញពីទូទឹកកកនិងចែកចាយរាបស្មើ។
នៅដំណាក់កាលនេះខ្ញុំមានការរំខានរយៈពេល 5 នាទីហើយ gelatin បានកំណត់រួចហើយ ...

វាពិបាកណាស់ក្នុងការចែកចាយម៉ាសជាមួយ gelatin ដែលបានកំណត់រួចហើយផ្ទៃនឹងមិនរលោងទេ។ នៅទីបញ្ចប់ នេះមិនប៉ះពាល់ដល់រូបរាងរបស់នំ ឬរសជាតិរបស់វាទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាភ័យណាស់។
បន្ទាប់មក ខ្ញុំដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ កាន់តែជិតដល់ចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ខ្ញុំរៀបចំផ្នែកចុងក្រោយគឺចាហួយ។
ខ្ញុំបានប្រើចាហួយរសជាតិក្រូច។

ជាទូទៅ ចាហួយដែលមានរសជាតិណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់នំបែបនេះ។ អ្នកក៏អាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណផងដែរ - ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្រទាប់ចាហួយស្តើងជាងមុន - ចាហួយពីរថង់គឺគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ជាង យកបី ឬបួន។
ខ្ញុំចាក់មាតិកានៃថង់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ...

ខ្ញុំពនឺតាមការណែនាំដោយទឹកក្តៅកាត់បន្ថយបរិមាណទឹក 100 មីលីលីត្រ។

ខ្ញុំកូររហូតទាល់តែស្កររលាយ ទុកឲ្យល្បាយចាហួយត្រជាក់ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយលើស្រទាប់ឈីស និងក្រែមជូររបស់នំ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំប្រោះដោយឈាមពណ៌ទឹកក្រូច។

ខ្ញុំដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ វាជាការល្អក្នុងការរៀបចំនំនេះនៅយប់មុនដើម្បីឱ្យវានៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។
នៅពេលព្រឹកលទ្ធផលនឹងមើលទៅដូចនេះ៖

រូបថតនេះបង្ហាញពីនំបន្ទាប់របស់ខ្ញុំ ដែលមានចាហួយពណ៌ទឹកក្រូច និងទឹកក្រូចធម្មតា ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ។ មុន - ជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូច ក្រុមគ្រួសារបានញ៉ាំវានៅពេលព្រឹក ដោយមិនព្រិចភ្នែក តាមពិតគ្មានអ្វីត្រូវថតរូបទេ))។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់វាជាបំណែកៗដោយកាំបិតមុតស្រួចបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យស្រទាប់ទាំងនោះធ្លាក់ដាច់ពីគ្នា។

នោះហើយជាទាំងអស់ អ្នកអាចអញ្ជើញគ្រួសាររបស់អ្នកទៅតុសម្រាប់តែ និងកាហ្វេ។

សរុបសេចក្តីមក ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍ ខ្ញុំស្នើឱ្យអានរូបមន្តនំខេករបស់ខ្ញុំមួយទៀត ដែលតែងតែចេញដោយមិនបាច់ប្រឹងប្រែង ឬជំនាញអ្វីច្រើនឡើយ។ នំខេកធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកតែងតែមាននៅក្នុងដៃ.
រីករាយជាមួយកម្មវិធី Tea Party របស់អ្នកទាំងអស់គ្នា!
*ពេលវេលាចម្អិនអាហារមិនរាប់បញ្ចូលការត្រជាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកទេ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ PT00H40M 40 នាទី។

តម្លៃប្រហាក់ប្រហែលក្នុងមួយការបម្រើ៖ 50 ជូត។