ទាំងអស់អំពីប្រេងដូង៖ សមាសភាព បច្ចេកវិជ្ជាផលិត លក្ខណៈសម្បត្តិប្លែក ពីអ្វីដែលវាត្រូវបានផលិត ការប្រើប្រាស់ និងអ្វីដែលគ្រោះថ្នាក់។ តើប្រេងដូងផលិតដោយរបៀបណា?

ប្រេងដូងបានលេចឡើងនាពេលថ្មីៗនេះនៅក្នុងការពង្រីកនៃទ្វីបអឺរ៉ាស៊ី។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក គ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះ មិនបានផ្តល់ឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងប្រជាជនសាមញ្ញឡើយ ។ ពួកគេជាច្រើនជឿថាវាមានគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែមតិនេះមិនពិតទាំងស្រុងនោះទេ ព្រោះប្រេងដូងក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផងដែរ។

ផលិតផលពីកោះត្រូពិច

ឈ្មោះប្រេងដូងនិយាយថាផលិតផលនេះផលិតពីអ្វី។ ពិត​ណាស់ វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​ផ្លែ​ដូង​ប្រេង។ រុក្ខជាតិត្រូពិចនេះមានដើមកំណើតនៅម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ី។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ប្រេងនេះមិនមានតម្រូវការនៅពេលដំបូងឡើយ ហើយក្រោយមក ដោយសារតម្លៃទាបរបស់វា វាចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សព្វថ្ងៃនេះ ប្រេងដូងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ ប្រើសម្រាប់គោលបំណងឧស្សាហកម្ម និងសូម្បីតែនៅក្នុងដំណើរការផលិតសាប៊ូ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ប្រេងដូងអាចត្រូវបានបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌជាពីរប្រភេទ៖ ផលិតផលត្រូវបានស្រង់ចេញពីគ្រាប់ពូជនៃផ្លែឈើ ឬ pulp របស់វា។

ប្រេងដូងអាចរកបានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗក្នុងជីវិតរបស់យើង។ ដោយវិធីនេះ អាហារជាង 50% ដែលលក់ក្នុងកញ្ចប់បិទជិតមានផ្ទុកសារធាតុចម្រាញ់ពីប្រេង។

ប្រេងដូងត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងៗ។ ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព វិធីសាស្ត្ររលាយផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រទេសនាំចូលផ្តល់ជូន ទស្សនិកជនគោលដៅស្តេរីន។ យើងអាចរកវាបាននៅក្នុងគ្រឿងសំអាងមួយចំនួន ទឹកលាងចាន និងសូម្បីតែនៅក្នុង margarine និង pastry puff ពាក់កណ្តាលសម្រេច។

ក៏មានប្រេងដូងធម្មតាដែរ។ វាគឺដោយ រូបរាងនឹកឃើញដល់ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬអូលីវធម្មតារបស់យើង។ កម្រិតសីតុណ្ហភាពនៃការរលាយរបស់វាប្រែប្រួលចន្លោះពី 36 ទៅ 39° ។ ប្រេងនេះត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ បង្អែម.

Palm olein ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកធ្វើម្ហូប និងគ្រឿងសំអាង។ ផលិតផលខ្លាញ់នេះមានភាពជាប់លាប់នៃក្រែម។

សមាសធាតុផ្សំ

ដើម្បីយល់ថាតើប្រេងដូងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដែរឬទេ អ្នកត្រូវសិក្សាពីសមាសធាតុផ្សំរបស់វា។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃការស្រាវជ្រាវអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញជាច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលបញ្ជាក់ពីតម្លៃនៃការដកស្រង់ប្រេង។

សមាសធាតុគីមីនៃប្រេងដូង៖

• tocopherol;
• carotenoids;
• អាស៊ីតនៃប្រភេទ polyunsaturated;
• វីតាមីន K;
• អាស៊ីត stearic, palmintic និង oleic;
• ថ្នាំ Retinol;
• ferrum;
• ផូស្វ័រ;
• កូលីន;
• coenzyme Q10 ។

ចំពោះ carotenoids សមាសធាតុបែបនេះគឺចាំបាច់ រាងកាយ​មនុស្សសម្រាប់មុខងារពេញលេញ។ ប៉ុន្តែ​វីតាមីន K គឺជា​ធាតុ​មិនអាច​ខ្វះ​បាន​សម្រាប់​សុខភាព​ឆ្អឹងខ្ចី និង​សរសៃឈាម​។ នៅ ការផ្តោតអារម្មណ៍ធម្មតា។នៃវីតាមីននេះនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានការពារពីជំងឺមួយចំនួនជាពិសេសពីការប្រមូលផ្តុំនៃប្រាក់បញ្ញើអំបិល។

អាស៊ីត polyunsaturated គឺ Omega-3 និង 6. O លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អូ សារធាតុ​ទាំងនេះ​មិន​គួរ​និយាយ​ទេ ព្រោះ​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន។

និយាយឱ្យសាមញ្ញ អាស៊ីត palmic គឺជាខ្លាញ់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថាអាស៊ីតនេះផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវកម្លាំងនិងថាមពល។ ប៉ុន្តែអាស៊ីត oleic មានឥទ្ធិពលជន៍លើសរសៃឈាម។ ពួកវាត្រូវបានជម្រះ, បន្ទះរលាយ, ដោយហេតុនេះបង្កើន lumen សរសៃឈាម, ដែលបម្រើជាវិធានការបង្ការសម្រាប់ការវិវត្តនៃ atherosclerosis ។

សំខាន់! ទោះ​បី​ជា​មាន​បទ​ចម្រៀង​បែប​នេះ​ក៏​ដោយ ក៏​ប្រេង​ដូង​មិន​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ដំឡើង​ឋានន្តរស័ក្តិ​បាន​ភ្លាមៗ​ដែរ។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍. ផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការប្រាំដំណាក់កាលគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ មានតែប្រេងចម្រាញ់ទេដែលនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។

សងខាងនៃកាក់ដូចគ្នា។

តើ​ប្រេង​ដូង​នៅ​តែ​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ឬ​ផល​ប្រយោជន៍​អ្វី? វិគីភីឌាលើប្រធានបទនេះនិយាយថាមតិរបស់អ្នកជំនាញត្រូវបានបែងចែក។ យោងតាមការហាមឃាត់ និងការប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់ ផលិតផលដូងប្រេងនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនធ្លាប់មាន ហើយអ្នកអាចរលាកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង

ប្រសិនបើយើងយកចិត្តទុកដាក់ម្តងទៀតចំពោះសមាសភាពសមាសធាតុដោយមិនគិត contraindications ដែលមានស្រាប់វាអាចត្រូវបានប្រកែកថាប្រេងដូងចម្រាញ់មានសុខភាពល្អ និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន។ មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតនៃផលិតផលនេះ។ អ្នកមិនគួរត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែកម្លាំងនៃសមាសធាតុនោះទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ប្រេងដូង៖

• ការកែលម្អភាពមើលឃើញ;
• ការបង្កើនល្បឿននៃការបង្កើតឡើងវិញនៃតំបន់ដែលខូចនៃស្បែក;
• ការលុបបំបាត់ neoplasms ដំបៅនិងឆ្អិន;
• ការស្ដារឡើងវិញនៃភ្នាស mucous;
• ធ្វើឱ្យធម្មតានៃដំណើរការពេញលេញនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• ការការពារការវិវត្តនៃដំណើរការរលាកនៅក្នុងខ្លួន;
• ការពង្រឹង curls;
• ភាពប្រសើរឡើងនៃស្ថានភាពស្បែក។

នៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញ ផលិតផលតែមួយគត់- ប្រេងក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានដបប្រេងបែបនេះ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានទ្រព្យសម្បត្តិពិតប្រាកដនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេងក្រហម៖

• ការស្ដារឡើងវិញនៃការបត់បែននៃសរសៃឈាម;
• ពង្រឹងរាងកាយ;
• ការការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ;
• ការពង្រឹង ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំ;
• ការកែលម្អគុណភាពនៃការចងចាំ;
• ការការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់នៃកត្តាអវិជ្ជមាន;
• ការពារភាពចាស់មុនអាយុ;
• ការធូរស្រាលនៃស្ថានភាពអំឡុងពេលអស់រដូវ;
• ការបង្រួមអប្បបរមានៃរោគសញ្ញានៅក្នុងរោគសាស្ត្រ endocrine;
• កម្ចាត់ភាពអស់កម្លាំងខាងរោគសាស្ត្រ;
• ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការគេង;
• ការងើបឡើងវិញនៃរាងកាយបន្ទាប់ពីភាពតានតឹងនិងជំងឺសរសៃប្រសាទផ្សេងទៀត។

ចំណាំ! ប្រេងដូងក្រហមមានផ្ទុកសារធាតុ Beta-carotene ។ ធាតុនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពស្បែក និងអត្ថប្រយោជន៍នៃមុខងារមើលឃើញ។ កំហាប់នៃសារធាតុ beta-carotene នៅក្នុងផលិតផលខ្លាញ់គឺខ្ពស់ជាងមាតិកានៃធាតុនេះជិត 20 ដងនៅក្នុងការ៉ុតស្រស់។

ចូរនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

បញ្ហានេះសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ ទោះបីជាមានបញ្ជីវីតាមីនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយ សារធាតុរ៉ែធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូដែលបង្កើតជាប្រេងដូង វាមានតម្លៃក្នុងការប្រើផលិតផលបែបនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែប្រកែកយ៉ាងខ្លាំងក្លាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេងកម្រនិងអសកម្មដោយជឿថាផលិតផលបែបនេះគ្រាន់តែបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិតណាស់ ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើវិធីកែច្នៃផ្លែដូងប្រេង។ ប្រសិនបើប្រេងមិនត្រូវបានចម្រាញ់ទេនោះវាមិនគួរប្រើក្នុងអាហារទេ។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកជំនាញផ្សេងទៀតចោទសួរពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង? វាទាំងអស់អំពីការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ វាគឺដោយសារតែគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដែលប្រេងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនិងរក្សាភាពដើមរបស់វា។ គុណភាពរសជាតិ. មានទំនាក់ទំនងមួយទៀត៖ ប្រេងដូងគឺជាសារធាតុថែរក្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលជួយពន្យារអាយុជីវិតរបស់អាហារផ្សេងៗ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តណែនាំផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក នោះអ្នកត្រូវចាំថា អ្នកមិនអាចញ៉ាំប្រេងដូងជារៀងរាល់ថ្ងៃបានទេ។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធរបស់វាអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃផលវិបាកដ៏ស្មុគស្មាញ។

លក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមាននៃប្រេងដូង៖

• ការថយចុះនៃភាពស៊ាំនៃរាងកាយ;
• កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលកើនឡើង;
• ជំងឺសរសៃឈាម;
• ការរំលោភលើដំណើរការមេតាប៉ូលីសជាពិសេស lipid;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ការអភិវឌ្ឍនៃ atherosclerosis;
• ការកើនឡើងរោគសញ្ញានៃជំងឺ Alzheimer;
• ការកើតឡើងនៃការពឹងផ្អែក;
• ការវិវត្តនៃ neoplasms សាហាវ;
• ការវិវត្តនៃជំងឺសរីរាង្គ នៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• ភាពធាត់។

យល់ព្រម, បញ្ជី លក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមានប្រេងដូងធ្វើឱ្យអ្នកញ័រ។ ប្រហែលជាអ្នកមិនគួរបញ្ចូលវាទាល់តែសោះ។ ប្រេងកម្រនិងអសកម្មទៅម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ ចំពោះ​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ខាង​ក្រៅ​ក៏​មាន​កម្រិត​ខ្លះ​ដែរ។

ដំបូង, សាកល្បង ប្រតិកម្ម​អា​ឡែ​ស៊ី. វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាបប្រេងពីរបីដំណក់លើផ្នែកខាងក្នុងនៃកែងដៃហើយទុកមួយថ្ងៃ។ ដោយសារតែប្រតិកម្មអាល្លែហ្ស៊ី ឬការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល រោគសញ្ញាមិនល្អដូចជាក្រហម ក្រហាយ រមាស់ និងកន្ទួលលើស្បែកអាចលេចឡើង។

contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់:

• ការរមាស់នៃសរីរាង្គនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងក្នុងទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃ;
• ដំណើរការមេតាប៉ូលីសរំខាន;
• លើសទម្ងន់រាងកាយ;
• កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលកើនឡើង;
• រយៈពេលបំបៅដោះកូន;
• មានផ្ទៃពោះ។

ប្រសិនបើមានការទប់ស្កាត់យ៉ាងហោចណាស់មួយ ប្រេងដូងមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ឡើយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបោះបង់ចោលការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅនៃផលិតផលត្រូពិចនេះ។

ប្រេងដូងជាប្រេងបន្លែដែលផលិតចេញពីផ្លែដូងប្រេង។ ដើមឈើនេះដុះនៅលើកោះនៃមហាសមុទ្រឥណ្ឌានៅអាស៊ី និងនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក។ ការទុំផ្លែឈើគឺអាចធ្វើទៅបានតែនៅក្នុងអាកាសធាតុអេក្វាទ័រសើម និងក្តៅ នៅសីតុណ្ហភាពមិនទាបជាង +24 អង្សាសេ។ ដើម្បីទទួលបានប្រភាគគុណភាពពួកគេត្រូវតែទុំ។ អ្នកដឹកនាំក្នុងការនាំចេញផលិតផលនេះគឺស្រីលង្កា ឥណ្ឌូនេស៊ី ម៉ាឡេស៊ី។

ប្រេង​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​វត្ថុ​រាវ​ថ្លា​ស្ទើរ​តែ​មាន​ក្លិន​ផ្អែម​បន្តិច វា​គ្មាន​រសជាតិ​ដូច​នេះ​ទេ។ នៅសីតុណ្ហភាពទាប សមាសភាពទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ពាក់កណ្តាលរឹង ឬក្រែម ហើយតម្រូវឱ្យរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក ឬក្នុង មីក្រូវ៉េវ.

ដើម្បីទទួលបានគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនេះក្នុងការចម្អិនអាហារ វិធីសាស្ត្រនៃការចុច ឬស្ងោរផ្លែត្នោតត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ក្នុងករណីដំបូងយើងកំពុងនិយាយអំពីការចុចត្រជាក់ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផល។ វិធីសាស្រ្តទីពីរពាក់ព័ន្ធនឹងការឡើងកំដៅពួកគេដែលជាលទ្ធផលដែលសីតុណ្ហភាពអាចឡើងដល់ 150-200 ដឺក្រេ។ តាមធម្មជាតិ បន្ទាប់ពីការកែច្នៃបែបនេះ សារធាតុច្រើនជាង 50% ត្រូវបានបាត់បង់។

ប្រេង​ដូង​មាន​រសជាតិ​គ្មាន​រសជាតិ ដែល​ជា​មូលហេតុ​ដែល​វា​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​ពេញ​និយម​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនខូចអស់រយៈពេលជាង 2-3 ខែនៅក្នុងទូទឹកកកនិងជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌបន្ទប់. នៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតរបស់វាមានភាពល្បីល្បាញ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសារធាតុបន្ថែម - olein និង stearin ដែលត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងសកម្មទៅ margarines ។

មាតិកាកាឡូរីនៃប្រេងដូងក្នុង 100 ក្រាមគឺ 899 kcal ដែលភាគរយសំខាន់គឺខ្លាញ់ (99,7 ក្រាម) ។ ទឹកមានត្រឹមតែ 0.1 ក្រាម។

ក្នុងចំណោមវីតាមីនមានតែ alpha-tocopherol (E) - 33.1 mg, retinol (A) ។ ជាមួយនឹង macronutrients អ្វីៗក៏មិនល្អដែរ - រាងកាយអាចទទួលបានតែផូស្វ័រហើយបន្ទាប់មកត្រឹមតែ 2 មីលីក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែមាន sterols ជាច្រើននៅទីនេះ - រហូតដល់ 100 មីលីក្រាម។ ស្ថានភាពជាមួយអាស៊ីតខ្លាញ់គឺខុសគ្នាខ្លាំង។

អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុង 100 ក្រាម:

• Caprylic - 3,3 ក្រាម;
• Capric - 3,8 ក្រាម;
• Lauric - 42,5 ក្រាម;
• Myristic - 11,9 ក្រាម;
• Palmitic - 6,3 ក្រាម;
• Stearic - 7,4 ក្រាម;
• Arachinoic - 1,1 ក្រាម។

លក្ខណៈនៃសារធាតុសំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម៖

1. វីតាមីន E. វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាល់ហ្វា-តូកូហ្វឺរ៉ល។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់សារធាតុរលាយជាតិខ្លាញ់ មិនតាំងនៅក្នុងទឹក ហើយស្ទើរតែត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬទាប។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺការពាររាងកាយពីភាពចាស់មុនអាយុ និងដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។ ជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីននេះ សក់ ក្រចក និងស្បែកទទួលរងការឈឺចាប់ ការចងចាំ និងអារម្មណ៍កាន់តែអាក្រក់ ហើយក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតត្រូវបានរំខាន។
2. វីតាមីនអា. ឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់វាគឺ "Retinol" វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរាងកាយពី carotene ។ វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ សក់ ក្រចក និងស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ និងការរំលាយអាហារ។
3. ផូស្វ័រ. ធាតុដាននេះមាននៅក្នុងប្រេងដូងគឺចាំបាច់សម្រាប់ សុខភាព​ល្អឆ្អឹង ធ្មេញ សក់ និងសាច់ដុំ។ វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់មុខងារខួរក្បាល ការរំលាយអាហារ ការបង្កើតឡើងវិញកោសិកា។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សសម្រាប់វាអាស្រ័យលើអាយុគឺ 1-3.8 ក្រាម។
4. អាស៊ីត Lauric. វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីបង្កើតសាប៊ូ ក្រែម និងគ្រឿងសំអាងផ្សេងៗទៀត។ សារធាតុនេះត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារសមត្ថភាពទប់ទល់នឹងមេរោគ និងភ្នាក់ងារបង្កជំងឺ។ សូមអរគុណដល់គាត់អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានឆ្លងកាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សស្បែកមានសំណើមសកម្មភាពផ្លូវចិត្តមានភាពប្រសើរឡើង។
5. អាស៊ីត Palmitoleic. វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ monounsaturated និងជាផ្នែកមួយនៃមានប្រយោជន៍បំផុត។ សារធាតុនេះមាននៅក្នុងខ្លាញ់ subcutaneous របស់មនុស្ស ហើយចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតកោសិកាសរសៃប្រសាទ បញ្ចុះសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។
6. អាស៊ីត Myristic. វាគឺជាសារធាតុរលាយខ្ពស់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត។ វាបង្កើតជាសមាសធាតុជាមួយអ៊ីយ៉ុងកាល់ស្យូម មិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងពោះវៀន និងចេញទៅក្រៅជាមួយនឹងលាមក។ ដូច្នេះសមាសធាតុនៃផលិតផលនេះមិនមានផលប៉ះពាល់ខ្លាំងដល់សុខភាពទេ។

សំខាន់! ដោយពិចារណាថាប្រេងដូងមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើនបំផុត អ្នកមិនគួរយកវាទៅជាមួយនោះទេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង

បញ្ជីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ប្រេងដូងមានដូចខាងក្រោម៖

• ល្អសម្រាប់បំពេញភាពអត់ឃ្លាន. ដោយមានកាឡូរីខ្ពស់ និងសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត ផលិតផលទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារ និងផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល. ដោយសារប្រេងនេះមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត វាជំរុញសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត។
• ផ្តល់កម្លាំង. នេះគឺអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលមានផ្ទុក triglycerides ដែលចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមធ្វើឱ្យកោសិកាឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ ដូច្នេះ មានថាមពលកាន់តែច្រើន អារម្មណ៍ប្រសើរឡើង និងប្រសិទ្ធភាពកើនឡើង។
• ការសម្អាតរាងកាយ. អាស៊ីត Oleic និង linoleic ដែលមានច្រើននៅក្នុងផលិតផល គឺចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម។ នេះជួយការពារជំងឺផ្សេងៗនៃបេះដូង និងសសៃឈាម - ស្ទះសរសៃឈាម សរសៃឈាមបេះដូង ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ល។
• ថែរក្សាភ្នែករបស់អ្នក។. ដើម្បីឱ្យវានៅតែល្អ រាងកាយត្រូវតែទទួលវីតាមីន A ជានិច្ច។ អ្នកអាចផ្តល់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វាដោយប្រើយ៉ាងហោចណាស់ 2 tsp ។ ប្រេងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះនឹងជួយពង្រឹងរីទីណា និងការពារការដាច់របស់វា ការវិវត្តនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកផ្សេងៗទៀត។
• ជួយជាមួយនឹងការចុះខ្សោយនៃរាងកាយ. សូចនាករមួយក្នុងចំណោមសូចនាករសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងគឺការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកអាចទទួលបានវាដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានកាឡូរីច្រើនដែលផ្តល់ថាមពល។

តើអ្វីទៅជាប្រេងដូងដែលមានគ្រោះថ្នាក់

អ្នកផ្តល់អាហាររូបត្ថម្ភមិនអំណោយផលចំពោះប្រេងដូង។ ពួកគេពន្យល់ពីអាកប្បកិរិយាអវិជ្ជមានរបស់ពួកគេចំពោះវាដោយការពិតដែលថាវាហួសកម្រិត។ ខ្លាញ់អាក្រក់. វាមិនមានទេ។ ប្រូតេអ៊ីនមានប្រយោជន៍ឬកាបូអ៊ីដ្រាតងាយរំលាយ។ គ្រោះថ្នាក់គឺថាភាគច្រើននៃប្រេងដែលបានលក់ត្រូវបានផលិតដោយអ្វីដែលគេហៅថាវិធីចុចក្តៅ។ ដំណើរការនេះប្រើ ការព្យាបាលកំដៅក្នុងអំឡុងពេលដែលមិនត្រឹមតែស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានបាត់បង់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុបង្កមហារីកកកកុញនៅក្នុងប្រេងផងដែរ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាសារធាតុទាំងនេះបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតធ្ងន់ធ្ងរដល់មនុស្សម្នាក់ - ពួកគេបង្កឱ្យមានការលូតលាស់នៃ neoplasms ការអភិវឌ្ឍ។ ជំងឺ​សរសៃឈាម​បេះដូងធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង

ជាមួយនឹងការរំលោភបំពានជាទៀងទាត់នៃប្រេងនេះនាវាក្លាយជាកខ្វក់ជាតិពុលនិងជាតិពុលកកកុញនៅក្នុងពួកគេ។ ទាំងអស់នេះនាំទៅរកភាពតូចចង្អៀតនិងស្តើងនៃជញ្ជាំងរបស់ពួកគេ។ ជាលទ្ធផលមានហានិភ័យនៃផលវិបាកនៅក្នុងទម្រង់នៃសរសៃ varicose ការបង្កើតកំណកឈាមនិងការបំបែករបស់វា។ វាក៏មានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរដែលប្រេងបែបនេះកើនឡើង សម្ពាធសរសៃឈាមដូច្នេះ វាត្រូវបាន contraindicated ជាលក្ខណៈសម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម។

តើ​ប្រេង​ដូង​អាក្រក់​សម្រាប់​រាង​កាយ​របស់​អ្នក​ទេ?

វាត្រូវបានបង្ហាញថាវារំខានដល់ការរំលាយអាហារ "ស្ទះ" ពោះវៀន សរសៃឈាម និងថ្លើម និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយត្រូវបានសម្អាត។ ទាំងអស់នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃទំងន់រាងកាយហើយយូរ ៗ ទៅប្រសិនបើគ្មានអ្វីត្រូវបានធ្វើទេនោះការវិវត្តនៃភាពធាត់។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងសម្រាប់តួលេខគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាត្រូវបានរំលាយនិងស្រូបយកមិនបានល្អ។ សំណល់របស់វាកកកុញនៅក្នុងស្រទាប់ខ្លាញ់ subcutaneous និងនាំឱ្យឡើងទម្ងន់។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះរឿងនេះគួរតែជាអ្នកដែលមានទំនោរធម្មជាតិចង់លើសទម្ងន់។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងសម្រាប់ការរំលាយអាហារ

ផលិតផលនេះក៏ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ថ្លើមផងដែរ ដោយធ្វើឱ្យវាមានជាតិខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ នេះអាចនាំឱ្យថ្លើមខ្លាញ់ និងសូម្បីតែក្រិនថ្លើម។ សារធាតុដែលមាននៅក្នុងវាធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀន និងក្រពះ បំពុលពួកវា បណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ក្នុងពោះ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការរីកលូតលាស់នៃ neoplasms ។

បញ្ហាបែបនេះអាចកើតឡើងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រេងឆៅ និងកែច្នៃដោយកម្ដៅ។ ប៉ុន្តែដំបូងនៅតែមិនអាក្រក់។ ជំងឺមេតាប៉ូលីស និងលំពែង អំណោយផលដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម 1 ឬ 2 ប្រភេទ។

ដោយសារតែភាពមិនអាចប្រើប្រាស់បាននៃប្រេង វាជាការលំបាកក្នុងការរំលាយ និងបង្រួមដោយរាងកាយ ហើយអ្វីដែលនៅសេសសល់ជាលទ្ធផលនៃសារធាតុនេះនៅក្នុងរាងកាយ មិនត្រូវបានបញ្ចេញនៅគ្រប់ទីកន្លែងនោះទេ។ ដូច្នេះការស្រវឹងរបស់វាកើតឡើងដែលប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាពទូទៅរួចទៅហើយ។

សំខាន់! ប្រទេសមួយចំនួនបានហាមប្រាម ឬដាក់កម្រិតលើការនាំចូលផលិតផលនេះ ព្រោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ហើយថែមទាំងញៀនទៀតផង ដូចជាជាតិនីកូទីន ឬជាតិកាហ្វេអ៊ីនជាដើម។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ

ជាញឹកញាប់ប្រេងដូងអាចត្រូវបានរកឃើញក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងនំកែកឃឺ ទឹកជ្រលក់ បន្ទះសៀគ្វី។ ជួនកាល បំពងបារាំងត្រូវបានចៀននៅលើវា។ វាគឺជាការជំនួសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតព្រោះវាត្រូវបានចំណាយច្រើនជាងសេដ្ឋកិច្ច។ ការប្រើប្រាស់ធាតុផ្សំនេះមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលសូម្បីតែនៅក្នុងការបង្កើតអាហារទារក និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សេងៗក៏ដោយ។

ភារកិច្ចចម្បងរបស់ប្រេងដូងគឺដើម្បីកែលម្អការបង្ហាញផលិតផល និងរសជាតិរបស់វា បង្កើនអាយុកាលធ្នើ និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើម។ ទោះបីជាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពយ៉ាងសំខាន់ក៏ដោយ វាគឺជាសារធាតុថែរក្សាដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងឥទ្ធិពលសីតុណ្ហភាព ជាក់ស្តែងគ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយផលិតផលទាំងអស់។

ប្រេងដូង ប្រេងឆៅ គឺជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អ salads ស្រស់ពីបន្លែនិងផ្លែឈើ។ ផលិតផលដែលទទួលបានដោយការចុចក្តៅអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀន, ស្ងោរ, ចំហុយ, ដុតនំ។ វាធ្វើឱ្យការចៀនដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនិង ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ.

នេះគឺជាពីរបី រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយប្រេងដូង៖

• ខ្ទះ. បន្ថែម​លើ ទឹក​ត្រជាក់(2-3 លីត្រ) ទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ និងលាងក្តាមតូចៗនៅក្នុងពួកវា (មិនលើសពី 300 ក្រាម) ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​បំពង​គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ។ ខណៈពេលដែលវាឆ្អិន បុកខ្ទឹមស (5 កំពឹស) ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិន ហើយបន្ថែមវាទៅក្តាម។ ឥឡូវនេះអំបិលនិងម្រេចល្បាយដាក់គំនិត sliced ​​​​ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, carrots chopped និងម្រេច (1 គ្នា) ។ បន្ទាប់​មក​គ្រាន់តែ​ដាក់​ម៉ាស​ឱ្យ​ហ្មត់​ក្រោម​គម្រប​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី ហើយ​បន្ថែម ២ ស្លាបព្រា​បាយ​។ លីត្រ ប្រេងដូង។
• Stew. លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង (១ ភី។ ), ការ៉ុត (១ ភី។ ), ម្រេចកណ្ដឹង(1 ភី។ ) ខ្ទឹមស (5 cloves) និងប៉េងប៉ោះចាក់ជាមួយទឹករំពុះ (2 pcs ។ ) បន្ទាប់មកចៀនទាំងអស់នេះនៅក្នុងប្រេងដូងបន្ថែមទឹកនិង simmer នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 15-20 នាទី។ មុនពេលបិទឧបករណ៍ដុតបន្ថែម basil chopped, អំបិល, ខ្មៅ ម្រេចដី, celery និងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បម្រើវាត្រជាក់។
• eggplant stuffed . លាងសមាតពួកវា (4 ភី។ ) កាត់ពាក់កណ្តាលយកកណ្តាលហើយសង្កត់ក្នុងទឹកក្តៅនិងប្រៃរយៈពេល 10 នាទី។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់បាត់ទៅ។ បន្ទាប់​មក​លាង​ជម្រះ បក​ផ្សិត (៦០០ ក្រាម) ប៉េងប៉ោះ (៤ កំពឹស) ខ្ទឹមស (៤ កំពឹស) និង​ខ្ទឹមបារាំង (១ ក្បាល)។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែចៀនជាដំបូង ក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន។ប្រេងដូង បន្ទាប់មកប្រើជាការបំពេញ eggplant ។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven និង garnished ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
• អាហារសម្រន់. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះឫសខ្ញីដែលលាបចេញដែលមិនគួរលើសពី 2 tbsp ។ លីត្រ និងខ្ទឹម (2 cloves) ។ ផ្សំពួកវាជាមួយទឹកកន្លះក្រូចឆ្មា 1 tbsp ។ លីត្រ កំទេច វ៉ាល់ណាត់, ប្រេងដូង (៣ស្លាបព្រាបាយ), ម្រេច និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ទឹកខ្មេះ balsamic(2 ស្លាបព្រា) ។ ឥឡូវលាងជម្រះ និងកាត់ត្រសក់ (៥-៦ បំណែក) រួចដាក់លើចានមួយ តុបតែងជាមួយ spinach ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាពាក្យ "ប្រេង" ខ្លួនវាមិនត្រូវបានប្រើត្រឹមត្រូវទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វា​ជា​ខ្លាញ់​ដែល​ចម្រាញ់​ចេញពី​សាច់​ផ្លែ​របស់​ដើមត្នោត​។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ផ្លែឈើទុំត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងធំសម្រាប់ ការព្យាបាលកំដៅ. បន្ទាប់ពីឆ្អិនមួយភ្លែត ខ្លាញ់នឹងឡើងដល់កំពូល ដែលវាត្រូវបានប្រមូលដើម្បីចម្រាញ់បន្ថែម។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ វាត្រូវបានសម្អាតពីភាពមិនបរិសុទ្ធ បន្សាបអាស៊ីតខ្លាញ់សេរី ធ្វើឱ្យស និងបំបាត់ក្លិន។ បន្ទាប់ពីដំណើរការនេះ វត្ថុធាតុដើមបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

មានតម្លៃបំផុតគឺប្រេងដូងដែលចម្រាញ់ចេញដោយជំនួយពីបច្ចេកវិទ្យាទន់ភ្លន់។ វា​មិន​ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ទេ ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​បាន​បង្កើន​ជា​អតិបរមា​ដោយ​សមាសធាតុ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍។ ប្រេងនេះមានពណ៌ក្រហម រសជាតិរីករាយនិងក្លិនក្រអូប។ នៅតំបន់ខ្លះនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក វាត្រូវបានជីកដោយដៃ។

ក៏មានប្រេងដូងឧស្សាហកម្មផងដែរ។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុង គោលបំណងគ្រឿងសំអាងនិងខ្នាតឧស្សាហកម្ម (សម្រាប់រំអិលផ្នែកផ្សេងៗ)។ សម្រាប់ការផលិតប្រេងប្រភេទនីមួយៗ បច្ចេកវិទ្យាពិសេសរបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូង

វិសាលភាពនៃវត្ថុធាតុដើមនេះគឺធំទូលាយ។ ប្រេងដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់គោលបំណងធ្វើបង្អែម វាត្រូវបានជំនួស ខ្លាញ់ទឹកដោះគោបន្ថែមវាទៅអាហាររហ័ស និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។

1. នៅក្នុងអាជីវកម្មនំប៉័ង ខ្លាញ់បែបនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំដុត ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិត និងបង្កើនរសជាតិ។ វាក៏មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ confectioners - ភាពខុសគ្នានៃ pastes, ផ្អែម, fillers, cookies, នំមានខ្លាញ់ដូង។ វាក៏មាននៅក្នុងសូកូឡាផងដែរ។

2. អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​មិន​ទាំង​ដឹង​ថា​តើ​ទឹក​ដោះ​គោ​ផលិត​ពី​ប្រេង​ដូង​ដោយ​របៀប​ណា។ ហើយមិនត្រឹមតែគាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែទាំងអស់។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented. Cream ត្រូវបានបំបែកចេញពីទឹកដោះគោនៅលើឧបករណ៍បំបែកមួយ casein ត្រូវបានប្រមូលនិង ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ. បានទទួល ទឹកដោះគោ skimខ្លាញ់ដូង និងធាតុផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផលិតផល "ធម្មជាតិ" ។ ផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់៖ ឈីក្រុម Fulham ការ៉េម ទឹកដោះគោខាប់ ប៊ឺ ក្រែមជូរ - ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ និងបរិមាណផលិតកម្ម គុណភាពក៏ទៅដោយឡែក។

3. បន្ថែមពីលើឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ខ្លាញ់នេះក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាប៊ូកក់សក់ក្រែម។ ដោយសារតែមាតិកានៃវីតាមីន A និង E ប្រេងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះផ្តល់សំណើមដល់ស្បែកធ្វើឱ្យវាទន់និងធ្វើអោយស្ថានភាពសក់ប្រសើរឡើង។

ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងគឺរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។ ខ្ញុំចង់ជឿថាក្រុមហ៊ុនផលិតមិនបំពានលើបច្ចេកវិជ្ជាផលិតផលិតផល និងប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើងឡើយ។

ប្រសិនបើស្លាកនោះសរសេរថា "គ្មានប្រេងដូង" នេះត្រូវបានគេយកជាសញ្ញានៃសុវត្ថិភាព។ តើ​ខ្លាញ់​បន្លែ​តាម​អារម្មណ៍​ពិត​ជា​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ខ្លាំង​មែន​ទេ ហើយ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ និង​បង្អែម? ចូរនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង គ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដនិងតំបន់នៃការអនុវត្ត។

តើ​វា​ជា​អ្វី

តើ​ដូង​ប្រេង​ជា​អ្វី និង​ផលិត​ពី​ដើម​ដូង​ប្រភេទ​ណា? ប្រភពនៃវត្ថុធាតុដើមគឺជាផ្លែឈើនៃដូងប្រេង ដែលដុះនៅតំបន់អេក្វាទ័រ អាហ្រ្វិកខាងលិច ក៏ដូចជាតំបន់ត្រូពិច - ឥណ្ឌូនេស៊ី ម៉ាឡេស៊ី។ល។ គ្រាប់ពូជនៃផ្លែឈើក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតប្រេងផងដែរ: ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាខឺណែលដូង។

សមាសធាតុ

យើង​យក​ផលិតផល​ត្រជាក់​ដែល​មិន​ចម្រាញ់​សុទ្ធ​ជា​មូលដ្ឋាន៖

1. អាស៊ីតខ្លាញ់ភាគច្រើនគឺឆ្អែត និងមិនឆ្អែត៖ palmitic, lauric, oleic, palmitoleic, linoleic, linolenic ជាដើម។
2. មានវីតាមីនតិចជាងនៅក្នុងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន ប៉ុន្តែសមាសភាពរួមមាន tocopherol acetate (វីតាមីន E) និង carotenoids ។
3. ធាតុដានពីរបីក៏មាននៅក្នុងប្រេងដែរ - ទាំងនេះគឺជាជាតិដែក និងផូស្វ័រ។

អត្ថប្រយោជន៍ចុងក្រោយគឺអាស្រ័យលើកម្រិតនិងវិធីសាស្រ្តនៃការកែច្នៃវត្ថុធាតុដើម។ ដើម្បីកុំឱ្យមានការភាន់ច្រឡំ និងវាយតម្លៃជាក់ស្តែង អ្នកត្រូវស្វែងយល់អំពីប្រភេទប្រេងដូង និងវិសាលភាពនៃប្រភេទនីមួយៗ។

ប្រភេទ

សមាមាត្រនៃអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ ក៏ដូចជាវិសាលភាពនៃការអនុវត្តត្រូវបានកំណត់ដោយប្រភេទប្រេង៖

1. ប្រេងក្រហមត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។ វាងាយសម្គាល់ដោយពណ៌ការ៉ុតលក្ខណៈរបស់វា។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានពន្យល់ដោយមាតិកានៃ carotene ។ ប្រេងក្រហមត្រូវបានផលិតតាមរបៀបទន់ភ្លន់បំផុតនិងដោយគ្មានការចម្រាញ់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំអតិបរមា វីតាមីនមានប្រយោជន៍និងអាស៊ីត។ ផ្សេងទៀត លក្ខណៈសម្បត្តិប្លែកផលិតផល - ក្លិននិងរសជាតិផ្អែម។
2. មិនដូចពូជដំបូងទេ ផលិតផលចម្រាញ់ និងបំបាត់ក្លិន មិនមានក្លិន គ្មានរសជាតិ គ្មានពណ៌។ pomace បែបនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺតិចជាងច្រើននៅក្នុងប្រេងចុចត្រជាក់។
3. ប្រេងដែលមានជាតិអ៊ីដ្រូសែននៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាគឺរឹងណាស់ ហើយស្រដៀងនឹងប្រេងប៉ារ៉ាហ្វីន។ ផលិតផលបែបនេះទៅកាន់ឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស និងគ្រួសារ។ វាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អុកស៊ីតកម្មច្រើន ហើយវីតាមីនគឺអវត្តមានជាក់ស្តែង។ ប្រេងបែបនេះមានតម្លៃថោកបំផុត ដូច្នេះហើយក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារមួយចំនួនជំនួសប្រេងចម្រាញ់ធម្មតាជាមួយវា ដើម្បីសន្សំប្រាក់។ អាហារបែបនេះនាំទៅរកការប្រមូលផ្តុំនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងរាងកាយ ហើយនេះគឺ fraught ជាមួយជំងឺមហារីក! ដូច្នេះ​ហើយ​ការ​ភ័យ​ខ្លាច​ដើម​ត្នោត៖ អ្នក​មិន​ដែល​ដឹង​ថា​តើ​ដូង​ប្រភេទ​ណា​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​នោះ​ទេ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
ផ្លែដូងក្រហមគឺ ផលិតផលប្រពៃណីប្រជាជននៅអាហ្វ្រិកខាងលិច និងកណ្តាល។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការជីកកកាយដីបញ្ចុះសពដែលមានអាយុ 5 ពាន់ឆ្នាំ ពាងមួយដែលមានដានប្រេងដូងត្រូវបានគេរកឃើញ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ផលិតផលធម្មជាតិ ក្រហម មានសុខភាពល្អ៖

• វីតាមីន A ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពនៃសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ;
• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត គាំទ្របេះដូង និងសរសៃឈាម ជំរុញសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត;
• ប្រេងបង្កើនការសំងាត់ទឹកប្រមាត់, សម្អាតថ្លើមនិងពោះវៀន;
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការរលាកនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម;
• ឆ្អែតរាងកាយបំពេញអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់ - 899 kcal ក្នុង 100 ក្រាម;
• នៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងសំអាងជួយព្យាបាល, ចិញ្ចឹមនិងធ្វើឱ្យស្បែករលោង។

អ្វីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់៖ ការពិនិត្យលម្អិត

តោះមើលម្តងទៀត សមាសធាតុ​គីមី. វត្តមាននៃសារធាតុមួយចំនួនមិនមានន័យថាអត្ថប្រយោជន៍គ្មានដែនកំណត់ទេ - អ្នកត្រូវយល់ពីភាគរយរបស់វា។

តើអ្វីទៅជា pomace នៃដូងប្រេងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់៖

1. រឿងសំខាន់ដែលព្រមានមនុស្សកុំឱ្យប្រើដូងគឺមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត។ ការលើសរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមនិងបេះដូងជាពិសេសការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលនិងរូបរាងនៃបន្ទះ។ អត្រាមរណៈដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺជារឿងធម្មតាបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ជាមួយនឹងមាតិកាទាបនៃអាស៊ីត linoleic នៅក្នុងប្រេងដូងមានអាស៊ីត palmitic ច្រើន។ អាស៊ីតខ្លាញ់នេះឈានដល់ 44% ។ វាគឺជាខ្លាញ់ទាំងនេះដែលនាំទៅដល់ការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។
2. ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមខ្លឹមសារនៃអាស៊ីត linoleic: កាន់តែច្រើនវាកាន់តែមាន ផលិតផលដែលមានតម្លៃជាង. ដូច្នេះសូចនាករជាមធ្យមនៃ pomace ដែលយើងធ្លាប់មានគឺ 71-75% ។ នៅក្នុងប្រេងដូងពួកគេមិនលើសពី 5% ។ អាស៊ីត Linoleic ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងបន្សាបឥទ្ធិពលនៃខ្លាញ់ឆ្អែត។ ដូច្នេះខ្លាញ់ដូងមិនប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលទេ ហើយមិនបន្សាបឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីត palmitic ឡើយ។
3. គ្រោះថ្នាក់នៃ pomace សម្រាប់មនុស្សមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការផ្ទុកនៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនោះទេ។ សរីរាង្គផ្សេងទៀតក៏ទទួលរងផងដែរ: រលាកក្រពះពោះវៀន, សរសៃប្រសាទ, ប្រព័ន្ធ excretory ។ ជាតិពុលកកកុញនៅក្នុងពោះវៀន។ Slagging នៃរាងកាយនាំឱ្យមានជំងឺមហារីកដែលជាមូលហេតុទីពីរនៃការស្លាប់បន្ទាប់ពីជំងឺនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម។
4. ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃសារធាតុដូង ប្រសិទ្ធភាពថយចុះ មនុស្សម្នាក់ងាយប្រឈមនឹងភាពតានតឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអើពើនឹងសញ្ញាទាំងនេះ ថ្ងៃណាមួយ ដំណើរការខុសប្រក្រតីធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងរាងកាយនឹងត្រូវបានរកឃើញ។

contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់:

• អាយុរហូតដល់ 18 ឆ្នាំ;
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• បញ្ហានៃក្រពះពោះវៀនអំឡុងពេល exacerbation;
• ជំងឺពុកឆ្អឹង, ជំងឺពុកឆ្អឹង;
• មានផ្ទៃពោះឬបំបៅដោះកូន;
• អាយុ 50 ឆ្នាំឡើងទៅ។

សញ្ញានៃការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល៖ ហើម ពិបាកដកដង្ហើម ក្អក កន្ទួលលើស្បែក។

ប្រេងដូង និងបរិស្ថានវិទ្យា

អ្នកតស៊ូមតិសត្វព្រៃគួរតែខឹងសម្បារចំពោះការដែលព្រៃឈើត្រូពិចជាច្រើនហិកតាត្រូវបានកាប់បំផ្លាញដើម្បីដាំដូងប្រេង។ ដូច្នេះ ដើម្បីផលប្រយោជន៍របស់អ្នកផលិតវត្ថុថោក ភពផែនដីបាត់បង់ "សួត" ព្រោះវាជាព្រៃបៃតងដែលធានាស្ថេរភាពនៃបរិយាកាស។ ប្រភេទសត្វកម្រកំពុងងាប់ ដែលផ្ទះរបស់ពួកគេត្រូវបានកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ ហើយនេះគំរាមកំហែងដល់ការសម្លាប់ចុងក្រោយរបស់ពួកគេ។

ប្រយ័ត្ន៖ ប្រេងដូងក្នុងអាហារទារក

ទស្សនាវដ្ដី Polzateevo ទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍៖ អ្នកដែលមិនគួរញ៉ាំខ្លាញ់ដូងគឺជាកុមារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសារធាតុនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តទារក។ សមាសធាតុបែបនេះកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមជិត 2 ដង។ ទាំងនេះគឺជាតួលេខដ៏ធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់សារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់៖ កាល់ស្យូមដែលជាធាតុអគារសម្រាប់ប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងគឺចាំបាច់ជាពិសេសសម្រាប់ទារក។

ប្រេងដូងក្នុង អាហារទារករំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុផ្សេងទៀត។ ផលវិបាក - ការរំលាយអាហារ, ទល់លាមក, សុខភាពមិនល្អរបស់កុមារ, ការអភិវឌ្ឍយឺត។

កន្លែងដែលអាចអនុវត្តបាន។

ប្រេងដូងគឺជាផ្នែកមួយនៃការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត។ ខ្លាញ់បន្លែទូទាំងពិភពលោក។ នេះគឺជាវត្ថុធាតុដើមដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងមានតម្លៃសមរម្យ ខណៈពេលដែលវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិគីមី និងរូបវន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ឧទាហរណ៍វាមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងអុកស៊ីតកម្មដែលមានន័យថាវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។

គោលបំណងសំខាន់នៃការបន្ថែមលើផលិតផលអាហារគឺដើម្បីជំនួសខ្លាញ់សត្វ និងពន្យារអាយុជីវិត។ នៅក្នុងឈីស និងក្រែមជូរមួយចំនួន ជាពិសេសពីផ្នែកតម្លៃទាប វាមិនមានការធ្លាក់ចុះនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោទេ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានប្រេងដូង?

1. វាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតនំ។ វា​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​ពន្យារ​អាយុ​ជីវិត ព្រោះ​វា​ជា​សារធាតុ​ថែរក្សា​ធម្មជាតិ។ ដើមត្នោតត្រូវបានរាយនៅក្នុងសមាសភាពនៃរមៀល, waffles, ខូគី, នំ។
2. ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច, បន្ទះសៀគ្វី, ចៀនជ្រៅត្រូវបានចៀននៅលើវា។ ស្លាបមាន់ដំឡូងបំពង និងអាហាររហ័សផ្សេងៗទៀត។
3. ខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងដូង។ ជាញឹកញាប់ផលិតផលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោ: ក្រែមជូរ, ឈីក្រុម Fulham, បង្អែមឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោ condensed, ឈីស។
4. គឺជាធាតុផ្សំនៅក្នុង គ្រឿងសំអាងសម្រាប់ស្បែកនិងសក់។
5. ដោយផ្អែកលើប្រភេទបច្ចេកទេសសាប៊ូនិងទៀនត្រូវបានរៀបចំ។

វា​ងាយ​នឹង​និយាយ​ថា​កន្លែង​ណា​ដែល​ប្រេង​ដូង​មិន​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ជា​ជាង​ការ​រាយ​បញ្ជី​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ទាំង​អស់​របស់​វា​។ យោងតាមរបាយការណ៍មួយចំនួន រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃផលិតផលទាំងអស់មានខ្លាញ់ដូងចម្រាញ់។

យើងកំណត់ប្រេងដូងក្នុងសមាសភាព

តើខ្ញុំអាចដឹងដោយរបៀបណា ប្រសិនបើផលិតផលមួយមានសារធាតុដូងក្រអូប? មានសញ្ញាព្រមានចំនួនបួន៖

1. យើងអានស្លាក៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបង្ហាញដោយមនសិការថាផលិតផលនេះមានដើមត្នោត ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាធ្វើបែបនេះទេ។ ប្រេងដូងលាក់នៅពីក្រោយស្លាក "បន្លែ" ឬ "ខ្លាញ់បន្លែ" ក៏ដូចជា "អូលីន" ។ ការក្លែងបន្លំចុងក្រោយនេះត្រូវតែត្រួតពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងផលិតផលអាហារទារក។
2. សញ្ញាបន្ទាប់នៃការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ថោកគឺជាឈ្មោះនៃផលិតផល។ តាមច្បាប់ វាត្រូវបានសំដៅថាជា "ផលិតផលដែលមានទឹកដោះគោ", " ផលិតផល curd”,“ ទឹកដោះគោខាប់”,“ ប៊ឺ” ជាដើម។ មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់ពី ឈ្មោះប្រពៃណី"ទឹកដោះគោ", "ឈីក្រុម Fulham" ។
3. មើលថ្លៃដើម។ ប្រសិនបើតម្លៃទាបគួរឱ្យសង្ស័យ ប្រូបាប៊ីលីតេនៃមាតិកាដូងគឺខ្ពស់ណាស់ ហើយផលិតផលមិនមានគុណភាពល្អបំផុតនោះទេ។
4. ល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទ។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោជូរអាចឈរនៅលើធ្នើទូទឹកកករហូតដល់ 6 ខែនោះ វាមិនមែនជាផលិតផលធម្មជាតិទេ។

ដំបូន្មាន! សូមចំណាំ៖ នៅក្នុងសមាសភាពនៃប្រេងដូង ជួនកាលគេហៅថា បាតដៃប្រេង.

ទេវកថាផលិតផល គួរឱ្យអស់សំណើច និងមិនគួរឱ្យអស់សំណើច

ប្រេងដូង​ដែល​ទើប​នឹង​លេច​មុខ​លើ​ទីផ្សារ​របស់​យើង​បាន​ទទួល​នូវ​រឿង​មិន​ពិត​ជា​ច្រើន​អំពី​គ្រោះថ្នាក់ និង​អត្ថប្រយោជន៍។ អ្វី​ដែល​ជា​ការ​ពិត​និង​អ្វី​ដែល​អាច​សើច​បាន​នៅ​:

1. "ប្រេងដូងមានសុខភាពល្អណាស់ដោយសារតែមាតិកានៃ carotene, វីតាមីន E និងសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀត" ។ បាទ, ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីសារធាតុក្រហមចុចត្រជាក់, ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតតឹងរឹង។ វាគួរតែត្រូវបានយល់ថាផលិតផលបែបនេះមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ហើយដើមត្នោតមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅកន្លែងចែកចាយរបស់វា និងដែលដូនតាបានស៊ីវាពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ អ្នកស្រុក តំបន់ភាគខាងជើងខ្លាញ់បន្លែផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ពីផ្កាឈូករ័ត្នមានប្រយោជន៍ជាង។
2. "ប្រេងដូងត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍" ។ នេះ​គឺ​ខុស។ យកចិត្តទុកដាក់លើស្ថិតិផលិតកម្ម៖ ចំណែកពិភពលោកនៃប្រេងដែលផលិតគឺនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ អ្នកស្រុកនៅទ្វីបអឺរ៉ុបដែលជាកន្លែងដែលមានការហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើបាតដៃត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ថាបានណែនាំផ្ទុយពីនេះ: វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកផលិតផលដែលមានសមាសភាព "ស្អាត" ។
3. “ប្រេងដូងល្អសម្រាប់តែធ្វើសាប៊ូ”។ បាទ/ចាស។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផល។ ប្រេង​ត្រជាក់​ពណ៌​ក្រហម​គឺ​ជា​ឧទាហរណ៍​មួយ​នៃ​ការ​នេះ៖ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ចូល​ក្នុង​អាហារ​របស់​ប្រជាជន​ក្នុង​ប្រទេស​មួយ​ចំនួន។
4. "វាមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សទេ"។ នេះគឺជាទេវកថាមួយផ្សេងទៀតដោយផ្អែកលើចំណុចរលាយ។ រហូតដល់ 90% នៃផលិតផលត្រូវបានរំលាយដោយជោគជ័យ។
5. ប៉ុន្តែ​តើ​ត្រូវ​ពន្យល់​យ៉ាង​ណា​ដែរ​ថា ប្រជាជន​នៅ​ទ្វីប​អាហ្រ្វិក និង​ឥណ្ឌូណេស៊ី បាន​បរិភោគ​ផ្លែ​ត្នោត​តាំង​ពី​បុរាណ​មក​ម្ល៉េះ ហើយ​មិន​បាន​ស្លាប់​ទៅ​វិញ? សាមញ្ញណាស់៖ បច្ចេកវិទ្យាចម្រាញ់ និងអ៊ីដ្រូសែនបានបង្ហាញខ្លួនថ្មីៗនេះ។ វាប្រែថាមនុស្សបុរាណបានប្រើច្រើនបំផុត ទិដ្ឋភាពមានប្រយោជន៍ប្រេងមានពណ៌ក្រហម។

ប្រេងដូង - មិនច្បាស់លាស់ ផលិតផលអាហារ. គ្រោះថ្នាក់នៃប្រភេទចម្រាញ់ និងបច្ចេកទេសច្រើនជាងនេះ គឺមិនអាចប្រកែកបាន។ ចុះប្រភេទក្រហមវិញ? តើ​អាច​ចាត់​ទុក​ជា​ឱសថ​អេលីចឺរ​សម្រាប់​សុខភាព​បាន​ទេ? ផ្លែទទឹមដ៏ថ្លៃនេះកម្រមាននៅលើទីផ្សាររបស់យើងណាស់។

ទោះបីជាអ្នករកឃើញដបបែបនេះក៏ដោយ អ្នកនៅតែមិនគួរបំពានសារធាតុនេះទេ៖ នេះនឹងនាំឱ្យមានផលវិបាកក្នុងការងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ភាពធាត់ និងមហារីក។ អត្រា​ប្រចាំថ្ងៃ- មិនលើសពី 2 tsp ។ ក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកពីខ្លាញ់បន្លែដោយសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាកសញ្ញា។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះទំនិញដែលសម្គាល់ដោយ GOST និងជាមួយឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលមិនបង្កឱ្យមានការសង្ស័យ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រេងដូងបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលកំពុងត្រូវបានសិក្សានៅឡើយ ហើយជម្លោះជុំវិញវាមិនបានធូរស្រាលឡើយ។

ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូង

ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិគីមី និងរូបវន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប្រេងដូងបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត។ ខ្លាញ់បន្លែនៅ​លើ​ពិភពលោក។ នេះក៏ដោយសារតែការពិតដែលថាវាអាចចូលបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងថោកបំផុត។ ប្រេងដូង​មាន​ភាព​ធន់​នឹង​អុកស៊ីតកម្ម​ខ្ពស់ ដូច្នេះ​វា​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​យូរ។

ជាទូទៅ ប្រេងដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ waffles, នំប៊ីសស្ទីន, នំ, ក្រែម, ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានចៀននៅលើវា។ ប្រេងដូងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង ឈីសកែច្នៃ, ទឹកដោះគោ condensed, butter រួមបញ្ចូលគ្នា, វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ បង្អែមឈីក្រុម Fulhamនិងឈីក្រុម Fulham ។ រូបមន្តទំនើបជាច្រើនមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានប្រេងដូងទេ។ ពួកគេក៏ជំនួសដោយផ្នែកខ្លះនៃខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ ជាទូទៅ វាងាយស្រួលក្នុងការរាយបញ្ជីផលិតផលដែលមិនមានប្រេងដូងជាងផលិតផលដែលវាមានវត្តមាន។

ប្រេងដូងដែលការប្រើប្រាស់មិនកំណត់ចំពោះឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតទៀន និងសាប៊ូផងដែរ។ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ជាទូទៅគេប្រើដើម្បីថែទាំស្បែកមុខស្ងួត និងចាស់ព្រោះវាចិញ្ចឹម ធ្វើអោយស្បែកទន់ និងមានសំណើម។

ប្រេងដូងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងបញ្ហានៃការមើលឃើញ: ពិការភ្នែកពេលយប់, blepharitis, ជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក, រលាកភ្ជាប់និងអ្នកដទៃ។ សូមអរគុណដល់ពួកគេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថប្រេងដូងត្រូវបានណែនាំអោយប្រើសម្រាប់ការព្យាបាល ជំងឺផ្សេងៗបេះដូងនិងសរសៃឈាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចាប់​អារម្មណ៍​នឹង​សំណួរ៖ «តើ​ប្រេង​ដូង​មាន​គ្រោះថ្នាក់ ឬ​មាន​ប្រយោជន៍​ទេ?

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វានោះ ជាដំបូងវាត្រូវតែបញ្ជាក់ថា វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុ carotenoids ដ៏ច្រើន ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងបំផុត ដែលមានតម្លៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ Carotenoids មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសក់ និងស្បែកដែលខ្សោយ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយក្រុមហ៊ុនគ្រឿងសំអាងល្បីៗជាច្រើន។

ប្រេងដូងទទួលបានកំណត់ត្រាសម្រាប់មាតិកាវីតាមីន E ដែលមាន tocotrienols និង tocopherol ។ Tocotrienols គឺកម្រមានណាស់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបណ្តាលឱ្យកើតមហារីក។

ប្រេងដូងសម្បូរទៅដោយ triglycerols ដែលត្រូវបានរំលាយយ៉ាងលឿន ហើយនៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងថ្លើម ពួកវាទៅផលិតថាមពលដោយមិនចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ប្រេងនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនរំលាយខ្លាញ់ផ្សេងទៀតបានល្អ ក៏ដូចជាអ្នកដែលធ្វើតាមតួរលេខ និងអត្តពលិក។

ប្រេងដូងក៏មានខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើនដែរ៖ អាស៊ីត oleic និង linoleic ដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ អាស៊ីត​ទាំងនេះ​ចូលរួម​ក្នុង​រចនាសម្ព័ន្ធ​ឆ្អឹង សន្លាក់ និង​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​សម្រាប់​សុខភាព​ស្បែក​។

Provitamin A ធានានូវមុខងាររបស់ឧបករណ៍វិភាគចក្ខុវិស័យ ចូលរួមក្នុងការផលិតសារធាតុពណ៌ដែលមើលឃើញនៅក្នុងរីទីណា។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង

គុណវិបត្តិចម្បងនៃប្រេងដូងគឺមាតិកាខ្ពស់នៃខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់វា។ ខ្លាញ់ដូចគ្នាមានវត្តមាននៅក្នុង ប៊ឺ. អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានប្រកែកថា ការប្រើប្រាស់បរិមាណច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត រួមចំណែកដល់ការកើតជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។

អាស៊ីត Linoleic នៅក្នុងប្រេងដូងមានត្រឹមតែ 5% វាស្ថិតនៅលើសូចនាករនេះ ដែលគុណភាព និងតម្លៃប្រេងបន្លែអាស្រ័យ។ IN ប្រេងបន្លែជាមធ្យមវាមាន 71 - 75% នៃអាស៊ីតនេះ ហើយកាន់តែច្រើនវាមានតម្លៃជាងប្រភេទប្រេង។

ប្រេងដូងគឺ refractory ដែលមានន័យថាវាត្រូវបានដំណើរការនិង excreted ពីរាងកាយរបស់មនុស្សជាផ្នែកមួយផ្នែកសំខាន់នៅតែមាននៅក្នុងទម្រង់នៃ slags ។ ពួកវាបិទនាវា ពោះវៀន និងសរីរាង្គសំខាន់ៗដទៃទៀត។ លើសពីនេះ វា​ជា​សារធាតុ​បង្ក​មហារីក និង​បង្កើន​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺមហារីក​។

ការ​សិក្សា​បាន​បង្ហាញ​ថា​រូបមន្ត​ទារក​ដែល​មាន​មូលដ្ឋាន​លើ​ប្រេង​ដូង​បង្ក​ឱ្យ​មាន​បញ្ហា​លាមក​ចំពោះ​កុមារ។ ទារកច្រើនតែកើតជំងឺ colic ហើយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមកាន់តែអាក្រក់ ដែលមានន័យថាជាលិកាឆ្អឹងបង្កើតបានយឺតជាង។

ស្ថិតិពីមូលនិធិសត្វព្រៃពិភពលោកនិយាយថាពាក់កណ្តាលនៃអាហារវេចខ្ចប់ទាំងអស់មានផ្ទុកប្រេងដូង។ ក្រុមហ៊ុនកំពុងបង្កើនការផលិតប្រេងនេះ ហើយសម្រាប់គោលបំណងនេះ ព្រៃត្រូពិចព្រៃត្រូវបានកាប់បំផ្លាញ ហើយចំការដូងប្រេងត្រូវបានដាំនៅកន្លែងរបស់ពួកគេ។ ជាលទ្ធផលនៃការកាប់ព្រៃឈើប្រភេទសត្វកម្របានងាប់ - ផងដែរដោយប្រយោលប៉ុន្តែមានគ្រោះថ្នាក់។

តើមានអ្វីកើតឡើង ប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់ ឬមានប្រយោជន៍? គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងគឺអាចប្រៀបធៀបបាន។ ជាឧទាហរណ៍ ដោយសារខ្លាញ់ឆ្អែតនៃប្រេង មានបញ្ហាបេះដូងកើតឡើងនៅពេលទទួលទាន ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមានវីតាមីន A, E ដែលធ្វើឱ្យប្រេងដូងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពារបេះដូង និង មហារីក. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងដូងគឺជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំងបំផុត និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ប្រេងដូងត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះមាតិការបស់វានៃអាស៊ីត linoleic ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមានតិចជាងប្រេងដទៃទៀត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចម្លែកមួយចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងមានប្រយោជន៍ត្រូវបានទទួល - ប្រហែលជាអ្នកស្រាវជ្រាវជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអង់គ្លេស ឬពួកគេបានធ្វើខុសនៅកន្លែងណាមួយ? ទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាង - ប្រេងដូងមានច្រើនប្រភេទ។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងសម្រាប់អាហារទារក

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រេងដូងក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារទេ ព្រោះរាងកាយរបស់កុមារមិនអាចទាញយកសារធាតុមានប្រយោជន៍ពីវាបានទេ ហើយវាមិនស្រូបយកទាំងស្រុង។ ហើយមិនមានកន្លែងសម្រាប់សារធាតុបង្កមហារីកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារនោះទេ។ រាងកាយរបស់កុមារមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ភាពតានតឹងបែបនេះទេ។ ដូច្នេះ ព្យាយាម​មិន​ឲ្យ​ផលិតផល​កុមារ​មាន​ផ្ទុក​ប្រេងដូង។

ប្រភេទនៃប្រេងដូង

មានប្រយោជន៍ និងធម្មជាតិបំផុតគឺប្រេងដូងក្រហម។ ដើម្បីទទួលបានវា បច្ចេកវិជ្ជា sparing ត្រូវបានប្រើ ដែលសារធាតុមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុក។ ប្រេងនេះមានពណ៌ក្រហមដោយសារតែ មាតិកាខ្ពស់។ carotene (វាផ្តល់ពណ៌ទឹកក្រូចដល់ការ៉ុតនិងក្រហមទៅប៉េងប៉ោះ) ។

ប្រេងដូងក្រហមមាន រសជាតិផ្អែមនិងក្លិន។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្រាញ់ប្រេងដូង សារធាតុមានប្រយោជន៍ចេញមក។ ហើយ​ប្រេង​ដូង​ក្រហម​ឆៅ​មាន​សារធាតុ​មាន​ប្រយោជន៍ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យ. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង ភាគច្រើនសំដៅទៅលើប្រេងដូងក្រហម។ វាត្រូវបានបរិភោគជាយូរមកហើយដោយជនជាតិដើមភាគតិចនៃអាហ្វ្រិកកណ្តាល និងខាងលិច អាមេរិកកណ្តាល និងប្រេស៊ីល។ នៅទ្វីបអាហ្រ្វិក ប្រេងដូងក្រហមមានប្រជាប្រិយភាពជាវត្ថុធាតុដើមដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្អបំផុត។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះប្រកែកថាប្រេងនេះមិនខុសគ្នាពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាពីប្រេងអូលីវដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមជនជាតិអឺរ៉ុប។

ប្រេងដូងដែលចម្រាញ់ និងបំបាត់ក្លិន គឺជាផលិតផលមួយផ្សេងទៀត។ វាគ្មានក្លិន និងគ្មានពណ៌។ នេះត្រូវបានធ្វើជាពិសេសសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ មាន GOST R 53776-2010 ដែលបញ្ជាក់ពីតម្រូវការសម្រាប់ប្រេងដូងដែលអាចបរិភោគបាន។ ប្រេងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាទៅនឹងប្រេងដូងក្រហមដែរ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចជាងច្រើន។

មានប្រេងដូងមួយប្រភេទទៀត - នេះជាបច្ចេកទេស ដែលប្រើសម្រាប់ផលិតគ្រឿងសំអាង សាប៊ូ និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ ប្រេងនេះមានតម្លៃថោកជាងប្រេងដូងប្រភេទដទៃទៀត ៥ ដង។ វាខុសគ្នាពី ប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន។សមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់។ ដោយសារតែការបន្សុតកម្រិតទាប ប្រេងដូងបច្ចេកទេសមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អុកស៊ីតកម្មដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើន។ វាកើតឡើងដែលអ្នកផលិតដែលមិនសមហេតុផលបន្ថែមប្រេងបែបនេះទៅផលិតផលផ្សេងទៀត ការប្រើប្រាស់ដែលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សបង្កឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។ ផងដែរ ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងតាមបច្ចេកទេសនាំទៅរកការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។

អ្នក​ជំនាញ​ប្រាកដ​ថា​អ្នក​ផលិត​ខ្លះ​ប្រើ​ប្រេង​ដូង​ឧស្សាហកម្ម​ក្នុង​ការ​ផលិត ផលិតផលអាហារ. ប៉ុន្តែវាពិបាកណាស់ក្នុងការនាំយកសំណុំរឿងទៅតុលាការ ព្រោះវាពិបាកណាស់ក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រេងនេះនៅក្នុងផលិតផល ដូច្នេះមិនទាន់មានគំរូនៅឡើយ។

និយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង ភាគច្រើនមានន័យថា ប្រេងបច្ចេកទេស។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយល់ថា នៅពេលទិញផលិតផលដែលមានប្រេងដូង មានប្រូបាបខ្ពស់ក្នុងការទទួលបានផលិតផលដែលមានប្រេងបច្ចេកទេស។

ទេវកថាចំនួនបួនអំពីប្រេងដូង

ប្រេងដូងមិនអាចរំលាយបានទេព្រោះវារលាយនៅសីតុណ្ហភាពលើសពីសីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់មនុស្ស។ នេះមិនមែនដូច្នោះទេ ខ្លាញ់ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សមិនស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព។

ប្រេងដូងត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍។ នេះមិនមែនជាការពិតទេ ឧទាហរណ៍ 10% នៃប្រេងដូងដែលផលិតត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសហរដ្ឋអាមេរិក។

ប្រេងដូងអាចប្រើបានតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មលោហធាតុ និងក្នុងការផលិតសាប៊ូប៉ុណ្ណោះ។ តាមពិតប្រេងដូងមានច្រើនជាងនេះ។ ជួរធំទូលាយកម្មវិធី។ វាត្រូវបានគេដឹងថាវាត្រូវបានគេប្រើសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរដើម្បីផលិត napalm ។ ប៉ុន្តែ​នេះ​មិន​មាន​ន័យ​ថា វា​មិន​អាច​ប្រើ​ជា​អាហារ​បាន​ជា​ដាច់​ខាត។

ប្រេងដូងត្រូវបានផលិតចេញពីដើមត្នោត។ នេះ​មិន​មែន​ជា​ការ​ពិត​ទេ វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​សាច់​ផ្លែ​ដូង​ប្រេង។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង ត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា។ ប្រេង​ដូង​មាន​គុណ​សម្បត្តិ​ដ៏​មាន​ប្រយោជន៍​មួយ​ចំនួន ដែល​ខ្លះ​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស ប៉ុន្តែ​វា​អនុវត្ត​ចំពោះ​តែ​ប្រេង​ដូង​ក្រហម​ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រេងបច្ចេកទេសគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ហើយថែមទាំងមានគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។ ប៉ុន្តែជាអកុសល ដោយសារតែតម្លៃថោករបស់វា ឥឡូវនេះវាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលកាន់តែច្រើនឡើងៗ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយឱ្យច្បាស់ថាប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន ឬបច្ចេកទេសមាននៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់មួយដែលអ្នកនាំយកមកផ្ទះពីហាង។

ជាពិសេស ប្រេងដូងឧស្សាហកម្ម មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពកុមារ ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវលុបផលិតផលដែលមានប្រេងដូងចេញពីរបបអាហាររបស់កុមារ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន។ ញ៉ាំ​ប្រេង​ដូង​ឬ​អត់ អ្នក​រាល់​គ្នា​សម្រេច​ចិត្ត​ខ្លួន​ឯង។ យើងបានព្យាយាមផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវព័ត៌មានមួយចំនួន។