eggplants pickled ឆ្ងាញ់ stuffed ជាមួយបន្លែ។ រូបមន្តសម្រាប់ eggplants pickled stuffed ជាមួយ carrots និងខ្ទឹម

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបដិសេធរឿងនេះ ម្ហូប savory. eggplants Pickledជាមួយនឹងរសជាតិជូរ និងហឹរ ឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងបារាំង ឬសាច់ចៀន។ រសជាតិពិសេសដែលមានវត្តមាននៅក្នុង eggplant ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការ fermentation ធម្មជាតិ។ មិនមានទឹកខ្មេះមួយអោននៅក្នុងម្ហូបនេះទេ - មានតែបន្លែ ប្រេងបន្លែ និងអំបិលប៉ុណ្ណោះ។ eggplants Pickled stuffed ជាមួយ carrotsនិងរូបមន្តខ្ទឹមជាមួយរូបថតអ្នកក៏អាចប្រើការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសកណ្ដឹង ខ្ទឹមស និងឱសថ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ទុកខ្ទឹមសនោះទេ។ រក្សាទុក appetizer eggplant pickledនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយខែទៅពីរខែ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីដំណើរការ fermentation មិនបញ្ឈប់ទាំងស្រុង ពួកវាច្រើនតែប្រែជាជូរ ប៉ុន្តែនៅតែអាចបរិភោគបាន។ នេះអាចត្រូវបានរមៀលឡើងសម្រាប់រដូវរងារប៉ុន្តែនេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ eggplants pickled stuffed

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ eggplants stuffed ជាមួយរូបថត

1. កាត់ចុងពងទា (មិនទុំពេក) ហើយចោះរន្ធជាមួយសម ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
   
2. បន្ថែម​អំបិល​ចូល​ទឹក​ពុះ រួច​ជ្រលក់​ពង​ទា​ចូល​។ កុំចម្អិនពងទាឱ្យឆ្អិនពេក; ចាក់​វា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ហើយ​បើ​វា​ទន់​ហើយ យក​វា​ចេញ​ពី​ទឹក។ ជាធម្មតា 10-15 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។
   
3. ដាក់ ​​eggplants នៅលើផ្ទៃរាបស្មើមួយ, និយមនៅលើគែមនៃលិចដូច្នេះសំណើមលើសនិងជូរចត់អាចបង្ហូរនៅទីនោះ។ ចុចពួកវានៅលើកំពូលជាមួយនឹងបន្ទះកាត់ដែលអ្នកដាក់ទម្ងន់។
   
4. បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងនៅពេលដែលរាវពី eggplant ឈប់បញ្ចេញយកបន្ទុក។ កាត់ eggplant នីមួយៗឱ្យវែងដោយបង្កើតហោប៉ៅ។
5. សម្រាប់ការបំពេញ, ច្របាច់ឱសថ, ខ្ទឹម, និងដឹងគុណ carrots ។
   
6. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​បន្លែ​ទាំង​អស់​ចូល​គ្នា​រយៈពេល ៤-៦ នាទី​។ បន្ថែម 1 tbsp ។ អំបិល, ខ្មៅ ម្រេចដីនិងស្លឹក Bay កាត់។ ទូរទឹកកក។
7. សម្រាប់ appetizer រៀបចំ saucepan enamel មួយ។ ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា ឬ​ដៃ​របស់​អ្នក ដាក់​ពង​ទា​នីមួយៗ ហើយ​ចង​ជាមួយ​នឹង​ខ្សែ ឬ​គល់​ស្លឹកគ្រៃ ឬ​ស្ពៃ​។ ដាក់ ​​eggplants ជាមួយគ្នាយ៉ាងតឹងរឹង។ ប្រសិនបើមានការបំពេញណាមួយដែលនៅសល់ អ្នកអាចដាក់វានៅលើកំពូល។
   
8. ដាក់ចានសំប៉ែតនៅលើកំពូលនៃ eggplants ហើយបន្ទាប់មកទម្ងន់មួយចំនួនឧទាហរណ៍ពាងទឹក។ eggplants នឹងបញ្ចេញទឹកក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងហើយវានឹងគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចាក់ 3 ស្លាបព្រានៃ brine ចូលទៅក្នុង 1 លីត្រទឹក។ អំបិល ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ឃើញ​ថា​ត្រូវ​ការ​វា​ទេ។
9. ទុក eggplants ទៅ ferment នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 4-5 ថ្ងៃ។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនលក្ខណៈដោយខ្លួនឯង ហើយអ្នកក៏អាចយកគំរូដោយកាត់ចេញមួយដុំផងដែរ។
   
10. ដាក់ពងមាន់ដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងពាង ឬធុងបិទជិតផ្សេងទៀត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បម្រើ eggplants pickled ដោយកាត់វាជាផ្នែក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើម្ហូបទាំងមូលដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក កុំភ្លេចផ្តល់កាំបិតលើតុ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនពីបន្លែដ៏អស្ចារ្យដូចជា eggplant ។ ពួកគេនឹងអំពាវនាវជាពិសេសដល់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារហឹរ។ វាជាប្រពៃណីរបស់យើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយក្នុងការរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងវិធីផ្សេងៗ. មិនយូរប៉ុន្មានរូបមន្តថ្មីមួយបានបង្ហាញខ្លួនសម្រាប់យើង - eggplants ជ្រលក់ជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។ យើងនឹងសរសេរលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទអំពីរបៀបរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារក្នុងទម្រង់នេះ។

អាហារសម្រន់បន្លែរដូវរងា

ដោយវិធីនេះ pickles ធ្វើនៅផ្ទះនឹងតែងតែទៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ, សាច់ឬ ចានត្រី. ត្រប់​ពង​ទា​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស និង​ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ ជាមួយ រសជាតិហឹរ . ឥឡូវនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនធ្វើការរៀបចំបែបនេះនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅរដូវក្តៅ ពងទាមានតម្លៃថោកណាស់ ប៉ុន្តែក្នុងរដូវរងាតម្លៃរបស់វាខ្ពស់ ដូច្នេះក្នុងរដូវប្រមូលផល វាដល់ពេលចាប់ផ្តើមប្រមូលផលហើយ។

Eggplants មានច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ចាំបាច់សម្រាប់ សុខភាពល្អ. ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានបន្លែជាប្រចាំ វាមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃសរីរាង្គជាច្រើនដូចជា ថ្លើម ពោះវៀន និងប្រព័ន្ធ hematopoietic ។ បន្លែមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និង atherosclerosis ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំបន្លែបែបនេះយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលអ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេល។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺមានតម្លៃព្រោះអាហារសម្រន់ប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អព្រោះវាមានជាក់ស្តែងមិនមានទឹកខ្មេះទេ។ មានច្រើននៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ។ ការបំពេញការ៉ុតនិងកាត់ eggplants ស្រដៀងនឹងរមៀលមានតែបន្លែ.

រូបមន្តសម្រាប់ eggplants stuffed ជាមួយ carrots និងខ្ទឹម

ដើម្បីរៀបចំ eggplant សម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវការរូបមន្តដូចខាងក្រោម: ផលិតផលខាងក្រោម:

eggplants ដែលបានជ្រើសរើសគួរតែមាន លាងសមាត, កាត់ចុងនិងស្ងួតបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើការកាត់បណ្តោយ និងជ្រៅលើបន្លែនីមួយៗ។ "ពណ៌ខៀវ" នីមួយៗត្រូវបានទម្លុះដោយសមមួយបន្ទាប់ពីនោះបន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់វាប្រែជាទន់។ ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយសម្រាប់រំពុះអ្នកត្រូវធ្វើតាមសមាមាត្រ: បន្ថែម 1 tbsp ទៅ 1 លីត្រទឹក។ អំបិល។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ បន្លែនឹងអណ្តែតជានិច្ច ដូច្នេះពួកវាត្រូវជួយឱ្យលិចចូលវិញ។ ទឹកអំបិល, បង្វិលជាមួយស្លាបព្រាឬស្លាបព្រា។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើកាំបិត; ប្រសិនបើវាឆ្លងកាត់ដោយសេរីនោះអ្នកអាចបិទវាបាន។ វាល្អនៅពេលដែលពងមាន់ឆ្អិនទន់ ប៉ុន្តែមានសម្បុរជាមួយនឹងស្បែកយឺតល្មម។ យោងតាមរូបមន្តបន្លែឆ្អិនគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃតុរាបស្មើជាមួយនឹងការកាត់ទៅចំហៀង។ បន្ទាប់ពីនេះការគៀបសង្កត់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយពួកគេកុហកនៅក្នុងទម្រង់នេះយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ eggplant បំពេញ។ ការ៉ុតដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តត្រូវបានលាបនិង ជូតលើ grater រដុប . បន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះ frying preheated ។ វាត្រូវបានចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ stirring សម្រាប់នាទី 3-4 ។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាទន់ហើយត្រាំក្នុងប្រេង។ ខ្ទឹមស និង​ឱសថ​ក៏​ត្រូវ​ហាន់​ដែរ ប៉ុន្តែ​គ្រាន់តែ​ប្រើ​កាំបិត​ប៉ុណ្ណោះ​។ បន្ទាប់ពីនេះបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នា។ ម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវតែត្រូវបានអំបិលល្អនិងលាយ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចយក "ពណ៌ខៀវតូច" ហើយដាក់ការបំពេញនៅក្នុងពួកគេ។ វាគួរតែមានការបំពេញច្រើនដើម្បីឱ្យអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ រសជាតិល្អ។. eggplant នីមួយៗត្រូវបានចងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើបែបនេះលើចានរាងសំប៉ែត ព្រោះទឹកនឹងត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីបន្លែ។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ត្រជាក់ដែលបានរៀបចំ។

ទឹកប្រៃគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ។ អ្នកត្រូវយកបរិមាណទឹកដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយោងទៅតាមរូបមន្ត បន្ថែមអំបិលនិងទឹកខ្មះដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ នៅពេលដែល brine បានត្រជាក់ទាំងស្រុងអ្នកអាចចាក់វានៅលើ eggplants ។ វាចាំបាច់ដែល eggplants ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ brine ។

ជាធម្មតានៅក្នុងរូបមន្តបែបនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់សម្ពាធនៅលើកំពូល។ នេះអាចជាចានរាងសំប៉ែតដែលសមនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះ។ ដាក់ពាងទឹកមួយនៅលើកំពូលនៃចាន។ សម្រាប់រយៈពេល 24 ម៉ោងដំបូង eggplants ឈរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 20-25 o C ហើយបន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់វានៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃ។

នៅពេលដែលពេលវេលានេះបានកន្លងផុតទៅអ្នកអាចបង្ហូរ brine និងទុកបន្លែនៅក្រោមសម្ពាធ។ ខ្សែស្រឡាយអាចត្រូវបានយកចេញហើយបន្លែកាត់ជាបំណែក។ eggplants Pickled រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 2-3 ខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរសជាតិរបស់ពួកគេនឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplants pickled stuffed ជាមួយ carrots និងខ្ទឹម

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យមាន eggplants រលោងនិងមានទំហំតូច។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកហើយចុងបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ចេញបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងទឹកអំបិលនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនបន្លែច្រើនពេកទេ ហើយដរាបណាវាប្រែជាទន់ល្មម យកចេញពីកំដៅ ហើយបង្ហូរទឹក។

រាល់ eggplant គឺចាំបាច់ កាត់ពីចំហៀងយ៉ាងជ្រៅតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូល. វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅលើក្តារកាត់។ បន្ទាប់ពីនេះ "ពណ៌ខៀវតូច" ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសំណើមលើសត្រូវបានយកចេញពីពួកគេ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវបកខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតដោយកាំបិត ហើយកាត់ការ៉ុតជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​ចៀន​ស្រាលៗ​ក្នុង​ការ​ចម្រាញ់ ប្រេងបន្លែ. បន្លែ​ដែល​ចៀន​ស្រាលៗ​ត្រូវ​យក​ចេញពី​កំដៅ ហើយ​យក​ឫស celery ហើយ​អំបិល​ត្រូវ​បន្ថែម​ទៅ​ឱ្យ​វា​។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយការបំពេញដែលត្រជាក់រួចហើយអាចត្រូវបាន stuffed ចូលទៅក្នុង eggplants ។

បន្លែ​គ្រប់​មុខ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជាមួយ​នឹង​ស្លឹក​ស្ពៃ។ បន្លែត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្ទះ។ ពួកវាត្រូវបានប្រោះដោយខ្ទឹមសហាន់ស្តើងៗ ហើយចាក់ brine ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច. វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើ៖ 1 tsp ប្រោះអំបិលក្នុងទឹកកន្លះកែវ. បន្លែដែលដាក់ក្នុងធុងត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវតែដាក់នៅក្រោមសម្ពាធ។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះពួកគេត្រូវបានទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 3-4 ថ្ងៃ។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ eggplants នឹងអាស្រ័យលើទំហំរបស់ពួកគេនិងបរិមាណនៃការបំពេញ។ នៅថ្ងៃទី 3 វាគួរតែសាកល្បងផលិតផលហើយប្រសិនបើវារួចរាល់ហើយនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូទឹកកក។

eggplants រួចរាល់អាចត្រូវបានបម្រើទាំងមូលឬ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក. ពួកវាត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

មានអ្នកគាំទ្ររឿងនេះច្រើន។ ម្ហូបឆ្ងាញ់. មិនត្រឹមតែ eggplants pickled និង stuffed ជាមួយបន្លែមានសុខភាពល្អ និងពេញចិត្ត ពួកគេក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិជូរដែលលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation និងដោយគ្មានការបន្ថែមនៃទឹកខ្មេះទាល់តែសោះ។

សម្រាប់ការបំពេញ ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះគឺល្អបំផុត ខ្ទឹមសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាហឹរ ក៏ដូចជាឫសមានរស់ជាតិជាច្រើនប្រភេទដូចជា parsley parsnips ឬ celery ។ តើ​បន្លែ​មួយ​ណា​ដែល​ត្រូវ​ចូល​ចិត្ត​ត្រូវ​នឹង​រសជាតិ សូម​សាកល្បង​មើល ជម្រើសផ្សេងគ្នាឬបង្កើតដោយខ្លួនឯង។ រូបមន្តតែមួយគត់ eggplants pickledដោយប្រើរបស់យើងជាមូលដ្ឋាន។

ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុណាមួយហើយទៅបានយ៉ាងល្អទាំងដំឡូងនិងសាច់។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ eggplants បែបនេះនៅក្នុងពាងសម្រាប់ ការផ្ទុករយៈពេលវែង. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរៀបចំម្ហូបនេះគឺជាការធ្វើម្ហូបបែប aerobatics ខ្ពស់បំផុត។ ការពិតគឺថាពាងនៃ eggplant អាច "ផ្ទុះ" ដោយសារតែដំណើរការទុំ។ ពិត មានជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់រៀបចំ eggplants pickled សម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែមានច្រើនទៀតនៅលើពួកវានៅពេលក្រោយ។ ដំបូងយើងរៀបចំ eggplants ជ្រលក់។

កុំចំអិនម្ហូបនេះ។ នៅក្នុងផ្នែកធំ. eggplants ដែលមានជាតិ fermented បាត់បង់រសជាតិរបស់វា ហើយក្លាយទៅជាជូរមិនល្អ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម (បរិមាណត្រូវបានគណនាសម្រាប់ eggplant 1 គីឡូក្រាម):

• eggplants ខ្លួនឯង (ដោយវិធីនេះពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "ខៀវតូច");
• 2 - 3 ភី។ ការ៉ុត;
• ប្រហែល 100 ក្រាមនៃឫសហឹរដែលយើងបាននិយាយខាងលើ;
• ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមប៉េងប៉ោះ នោះពីរបីគ្រាប់មធ្យមគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
• 1 ក្បាលនៃខ្ទឹមស (ស្រេចចិត្ត) ជាទូទៅវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំ eggplants pickled ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារព្រោះបន្លែនេះជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងរដូវព្រិល។
• វាជាបញ្ហានៃគ្រឿងទេសអ្នកនឹងត្រូវការ 1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី ឬ 1 pod នៃម្រេចក្តៅ 1 tbsp ។ លីត្រ paprika ដីនិង parsley បន្តិច;
• អ្នកត្រូវការអំបិល ដើម្បីឆ្អិន eggplants អ្នកត្រូវការ 2 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ 2 លីត្រទឹកនិងសម្រាប់ brine - 3 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ 1 លីត្រ;
• ដើម parsley ពីរបីដើមនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការចងភ្ជាប់ជាមួយ eggplants រួចហើយក៏ដូចជា inflorescences dill និងស្លឹក Bay សម្រាប់ pickling ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

គ្រឿង​ផ្សំ​រួចរាល់​ហើយ​ តោះ​ចាប់​ផ្ដើម​រៀបចំ​ពង​ទា​ប្រឡាក់​ជាមួយ​បន្លែ៖

brine គួរតែឈរមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និង 12 ម៉ោងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។ រួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចគោះវាឡើង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

eggplants pickled ដែលនៅសល់ពីអាហារគួរតែត្រូវបានយកចេញពី brine និងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើ eggplants pickled ជាមួយ carrots និងម្ទេស

ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ eggplants pickled សម្រាប់រដូវរងារ

យើងដាំបន្លែជាច្រើន រួមទាំងពងទាផងដែរ យើងមិនមានពេលបរិភោគវាទាំងអស់នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដូច្នេះយើងសន្សំវាទុក រដូវរងាវែងដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តឧទាហរណ៍នៅតុបុណ្យឆ្នាំថ្មី។

ចូរចាប់ផ្តើមពីដំបូង វិធីសាមញ្ញការបង្កកយ៉ាងជ្រៅនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ Eggplants គួរតែត្រូវបានកកបន្ទាប់ពីជំហានទីបីនៃដំណើរការចម្អិនអាហារដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ក្នុងរដូវរងារ បន្ទាប់ពីយកបន្លែចេញពីទូរទឹកកក វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការឆ្លងកាត់ជំហានចម្អិនអាហារដែលនៅសល់ សំណាងល្អមិនមានបញ្ហាជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមសទេ។

ឥឡូវនេះសូមរៀបចំ eggplants pickled stuffed ជាមួយបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តគឺខុសគ្នាបន្តិចពីមួយខាងលើ។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នាប៉ុន្តែ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងរៀបចំ marinade ជំនួសឱ្យ brine ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹក 3 លីត្រជាមួយនឹងការបន្ថែមតែ 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល ស្លឹក Bay(៥ ភី។ ) និងម្ទេស (១០ កុំព្យូទ័រ) ។ លើសពីនេះទៀតយើងនឹងមិន stew ការបំពេញ; យើងនឹងប្រើវាឆៅ។

រួចហើយ eggplants stuffedដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុង saucepan មួយបំពេញជាមួយ marinade ញាក់និងដាក់នៅក្រោមសម្ពាធសម្រាប់ 2 សប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់ យើងព្យាយាម ប្រសិនបើពួកគេមិនជូរគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្តដំណើរការបានមួយសប្តាហ៍ទៀត។ eggplants រួចរាល់ហើយត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cellar ហើយនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃក្រោយ - នៅក្នុងទូទឹកកក។

សម្រាប់គូស្នេហ៍ វិធីប្រពៃណីនៅពេលរក្សាទុកការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងាវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ eggplants pickled នៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវមាប់មគពាងតាមរបៀបធម្មតាបន្ទាប់មកដាក់ eggplants stuffed នៅក្នុងពួកគេចាក់នៅក្នុង marinade និងរមៀលឡើង lids ។

Sliced ​​​​ eggplant ​​marinated stuffed ជាមួយ carrots ខ្ទឹមនិងឱសថ - ឆ្ងាញ់ appetizer ត្រជាក់ដែលនឹងក្លាយជា ការបន្ថែមដ៏ល្អទៅ ចានសាច់និងដំឡូង។ ជ្រើសរើស eggplants ដែលក្រាស់និងមិនធំណាស់។ Eggplants ត្រូវបាន marinated សម្រាប់ពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្រោមសម្ពាធ។

រៀបចំ ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ marinating រហ័ស eggplant ។

លាងសមាត eggplants និងកាត់ផ្តាច់ដើម។ ចាក់ម្ជុលលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយសមហើយកាត់ពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាល។

ធានា​ពង​ទា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ដាក់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ឆ្អិន រួច​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ទន់​ប្រហែល ១០ នាទី ។ បន្លែគួរតែលិចទឹកទាំងស្រុង។ ផ្ទេរ eggplants ដែលបានបញ្ចប់ទៅ ចានសំប៉ែត, យកឈើចាក់ធ្មេញចេញ។

គ្របដណ្តប់ eggplants ខ្សែភាពយន្តតោងដាក់ក្តារកាត់ និងសំពាធលើកំពូល។ ទុករយៈពេល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងនាមជាបន្ទុកអ្នកអាចប្រើថ្មធំ ៗ លាងមុននិងរុំក្នុងប៉ូលីអេទីឡែនដបទឹកប្រាំលីត្រ dumbbells ជាដើម។

រៀបចំការបំពេញ។ លាប​ហើយ​លាង​ទឹក​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមស។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស។

លាងសមាតបៃតងស្ងួតនិងកាត់។

ចៀនការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។ កុំចៀន! ផ្សំការ៉ុត ខ្ទឹមស និងឱសថដែលបានរៀបចំ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ កូរ។

ចាក់ eggplants ជាមួយនឹងការបំពេញ។ ចងជាមួយអំបោះ ហើយដាក់ក្នុងចាន ឬខ្ទះ។

រៀបចំ marinade ។ យកទឹក 800ml ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ និង allspice ចាក់ទឹកខ្មេះ។ កូរ។ ចាក់ marinade លើ eggplants ដែលបានរៀបចំហើយដាក់នៅក្រោមសម្ពាធម្តងទៀត។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ eggplants នឹងរួចរាល់។ មុនពេលបម្រើសូមយកខ្សែចេញពី eggplants ។ កាត់ eggplants ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចដាក់នៅលើចានមួយនិង garnish ជាមួយឱសថស្រស់។

Bon appetit ហើយមានរដូវក្តៅឆ្ងាញ់!

រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ eggplants pickled សម្រាប់រដូវរងារបង្ហាញថាអាហារនេះត្រូវបានស្រឡាញ់និងរីករាយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រមូលផល blueberries ត្រូវបានចាត់ទុកថាជារយៈពេលពីចុងខែសីហាដល់ចុងខែតុលា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានពណ៌ដូចគ្នាសម្រាប់ជ្រើសរើស។ មិនគួរមានការខូចខាត ឬសំណឹកលើផ្ទៃបន្លែនោះទេ។ កន្ទុយត្រូវតែមានពណ៌បៃតងនិងស្រស់។ "កន្ទុយ" ស្ងួតគឺជាភស្តុតាងដែលថាបន្លែ យូរបានរក្សាទុកឆ្ងាយពីព្រៃ។ នេះមានន័យថាវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ការប្រមូលផលរដូវរងាមិនមានតម្លៃទេ។

រាប់កាឡូរី

Eggplant គឺជាផ្នែកមួយនៃកំពូលទាំងប្រាំ បន្លែកាឡូរីទាប. 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះមាន 24 kcal ដូច្នេះវាទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ទីប្រាំកិត្តិយសនៅក្នុងបញ្ជី។ នៅពីមុខគាត់មានពណ៌បៃតង ម្រេចផ្អែម, spinach និង cucumbers ដីជាមួយប៉េងប៉ោះ។ តារាងផ្តល់នូវការគណនាលម្អិតនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ blueberries ដែលមានជាតិ fermented នៅក្រោមសម្ពាធ រៀបចំដោយរូបមន្តបុរាណ។

តារាង - តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ eggplants pickled "បុរាណ"

វាប្រែថាម្ហូបដែលមានម៉ាស់សរុប 1 គីឡូក្រាម 333 ក្រាមមាន 630,6 kcal ។ អាស្រ័យហេតុនេះ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផ្នែកមួយនៃអាហារសម្រន់ដែលមានទំងន់ 100 ក្រាមគឺ 47,3 kcal ។

ត្រាំ, ជ្រលក់, អំបិល៖ តើមានអ្វីប្លែក?

"ត្រាំពងមាន់សម្រាប់រដូវរងារ" - ឃ្លានេះអាចត្រូវបានគេឮនិងអានជាញឹកញាប់។ ប៉ុន្តែវាស្តាប់ទៅមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុង។ ការពិតគឺថាមិនមាន eggplants ត្រាំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះច្រើនតែយល់ច្រលំវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបន្លែ និងផ្លែឈើដូចជាការរើស និងត្រាំ។ នៅក្នុងខ្លឹមសារអត្ថន័យនៃដំណើរការទាំងនេះគឺដូចគ្នា: ដើម្បីរក្សាផ្លែឈើដែលប្រមូលបាន។ ខ្ទមរដូវក្តៅដោយមានជំនួយពីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែការ fermentation ស្ករ។ ប៉ុន្តែតើអ្វីជាភាពខុសគ្នា? តារាងនឹងប្រាប់អ្នក។

មានតែផ្លែឈើទេដែលត្រូវត្រាំ។ មានតែ eggplants និងស្ពត្រូវបាន fermented ។ បន្លែផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានអំបិល។ ជាមួយនឹងក្បួនដោះស្រាយការអភិរក្សដូចគ្នា ឈ្មោះនៃវិធីសាស្ត្រប្រែប្រួលអាស្រ័យលើផលិតផល។

subtleties នៃដំណើរការ

ដើម្បីឱ្យ eggplants pickled រក្សាទុកនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង, វាគឺជាការចាំបាច់ដែលថានៅក្នុងធុងដែលពួកគេត្រូវបានដាក់, នៅក្នុង បរិមាណដែលត្រូវការអាស៊ីតឡាក់ទិកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សារធាតុនេះលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៃជាតិស្ករដែលត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក. វាប្រែថាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃរូបមន្តណាមួយសម្រាប់ការត្រាំការរើសឬ pickling គឺស្ករ។ ហើយជំនួយគឺអំបិល។

• ស្ករ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើណាមួយ - វាជាផ្លែឈើឬបន្លែ។ បរិមាណគ្រប់គ្រាន់របស់វាគឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យ។ ពេលខ្លះ ស្ករ granulatedត្រូវតែបន្ថែមដោយឡែកពីគ្នា ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងផលិតផលដូចដែលវាមាន រូបមន្តអាចត្រូវបានលុបចោល សារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់. បន្ទាប់ពីស្ករត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាស៊ីត សារធាតុនេះចាប់ផ្តើមបង្កើតឧបសគ្គដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបានសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណដទៃទៀត។ ក្រោយមកទៀតបញ្ឈប់ការបន្តពូជរបស់ពួកគេដោយហេតុនេះការរក្សាផ្លែឈើ។
• អំបិល។ វាចាំបាច់មិនត្រឹមតែបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្ហូបធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែច្បាស់និងភ្លឺ។ អំបិលស្រង់ទឹកកោសិកាពី eggplants ដែលមានជាតិស្ករដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ fermentation ។ ពិត អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ អំបិលលើសនឹងនាំទៅរកការខ្សោះជីវជាតិនៃរសជាតិនៃម្ហូបនិងរារាំងការងាររបស់អតិសុខុមប្រាណអាស៊ីតឡាក់ទិក។

ជារឿយៗស្លឹករបស់ currant ដើមឈើអុក ឬដើម cherry ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងធុង ឬដាក់ធុងជាមួយ eggplants ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត។ ស្លឹកនៃអ្នកតំណាងនៃរុក្ខជាតិទាំងនេះមានផ្ទុកសារធាតុ tannin ដែលមាន a ឥទ្ធិពលដែលមានប្រយោជន៍នៅលើដំណើរការ canning និងផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើ crunch រីករាយលក្ខណៈ។

៣ លក្ខខណ្ឌ

ដើម្បីឱ្យអ្នករក្សាបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តដោយជោគជ័យ អនុវត្តតាមច្បាប់ជាក់លាក់ ដែលជាចំនួនស្ករមួយដ៏គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបដែលបានរៀបចំ។ ឧទាហរណ៍ស្ករបន្ថែមតែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រសក់។ ប៉ុន្តែពូជ eggplant ភាគច្រើនមិនត្រូវការវាទេ។ ដូច្នេះកុំភ្ញាក់ផ្អើល ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញស្ករនៅក្នុងរូបមន្ត។ ការអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌទាំងបីខាងក្រោមក៏នឹងក្លាយជាគន្លឹះក្នុងការអភិរក្សប្រកបដោយជោគជ័យ។

1. អុកស៊ីសែនអប្បបរមា។ដើម្បីរក្សាបរិមាណអតិបរមានៃវីតាមីន C នៅក្នុង eggplants ដែលពួកវាសម្បូរទៅដោយ អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយបរិមាណអុកស៊ីសែន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយដាក់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះ ឬដាក់ធុង គ្របដោយគម្រប ឬចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងធុង ហើយដាក់សម្ពាធពីលើ។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើល្បិចនេះជាមួយស្ពៃក្តោប - សម្ពាធនឹងបង្រួមបន្លែដែលកាត់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្រួម eggplants ទាំងមូលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនោះទេ។ ជាពិសេសប្រសិនបើផ្លែឈើមានទំហំធំ។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​តាម​ដាន​ទឹក​អំបិល​។ IN រូបមន្តបុរាណវាគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងពណ៌ខៀវ។ ប្រសិនបើកម្រិតជាតិទឹកបានធ្លាក់ចុះ ចូរបន្ថែមទឹកអំបិល 3% បន្ថែមទៅក្នុងធុង។
2. របបសីតុណ្ហភាព។ការ fermentation យ៉ាងសកម្មកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពពី 15 ទៅ 22 ºС។ អ្នកអាចបង្កើនល្បឿនការបញ្ចេញអង់ស៊ីមដោយបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់ដែល eggplants ត្រូវបាន fermented ។ ប៉ុន្តែ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់នៅជិត 0 ºСហើយមិនឡើងលើសពី 5 ºС។
3. តម្រូវការអនាម័យ។មូលដ្ឋានបំផុតនៃលក្ខខណ្ឌទាំងអស់គឺការអនុលោមតាមរបបអនាម័យ។ វាស្ថិតនៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធ និងស្រស់នៃផលិតផលដែលប្រើដើម្បីរៀបចំផលិតផល។ ហើយក៏មានភាពស្អាតស្អំដាច់ខាតនៃចានដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការ។

eggplants Pickled សម្រាប់រដូវរងារ: ប្រពៃណីនិងបូព៌ា

Pickled blues ជាធម្មតាមិនត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបំពេញ លើកលែងតែរូបមន្តបុរាណ និងពេលវេលាសាកល្បង។ បន្លែជាធម្មតាត្រូវបាន stuffed ជាមួយអ្នកជិតខាងរបស់ពួកគេនៅក្នុងសួនច្បារ - ការ៉ុតខ្ទឹមនិង មួយចំនួនធំបៃតង រូបមន្តខ្លះប្រើស្ពៃក្តោបដែលកាត់ល្អ ជំនួសឱ្យឈុតនេះ។ វាប្រែចេញមិនតិចហ៊ាននិងមិនធម្មតា។ នៅពេលចាប់ផ្តើមសិក្សារូបមន្ត សូមចំណាំ៖ ពួកវានីមួយៗបង្ហាញពីទម្ងន់សុទ្ធនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ នោះគឺ eggplants ជាច្រើនដោយគ្មានការរបក។ អាស្រ័យលើរូបមន្តពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួល។ ឧ. អាហារសម្រន់អាមេនីអាចត្រូវបានបម្រើមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីការ fermentation ។ ប៉ុន្តែ កំណែហ្សកហ្ស៊ីត្រូវការទុកក្នុងទឹកប្រៃប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

បុរាណ

ភាពប្លែក។ ចំណុចសំខាន់នៃម្ហូបនេះគឺភាពបរិសុទ្ធនៃរសជាតិ eggplant ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាគ្មានជំនួយ គ្រឿងផ្សំបន្លែមិនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងវា eggplants មានលក្ខណៈធម្មជាតិតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ដោយគ្មានសារធាតុផ្សំនៃក្លិនបិដោរបរទេស។ នៅពេលបរិភោគកូនពណ៌ខៀវតូចៗទាំងនេះជាអាហារ ពួកគេអាចត្រូវបានគេដាក់មុនជាមួយនឹងការបំពេញពី បន្លែស្រស់. ឬ​អ្នក​គ្រាន់តែ​កាត់​វា​ជា​ចិញ្ចៀន រួច​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ ដំឡូងឆ្អិនឬ សាច់ចៀន. រសជាតិនៃខ្ទឹមសនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពូជ។

សំណុំផលិតផល៖

• eggplants - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - ក្បាលធំពីរ;
• ស្លឹក Bay;
• អំបិល។

សកម្មភាពនៃ "អភិរក្សនិយម"

1. រៀបចំ brine: យកអំបិលមួយផ្នែកទៅទឹកបួនផ្នែក។
2. ដាំទឹកប្រៃ និងដាំបន្លែដែលលាបរួចទុកចោល ៥នាទី។
3. ដាក់ពណ៌ខៀវឆ្អិននៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹកលើស។
4. យើងបង្កើត "ហោប៉ៅ" នៅលើ eggplant នីមួយៗហើយបំពេញវាជាមួយល្បាយនៃម្រេចខ្មៅដីនិងខ្ទឹមសច្របាច់។
5. រៀបចំ marinade ក្នុងអត្រា 30 ក្រាម។ អំបិលតុសម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។ យើងផ្ញើ "laurel" នៅទីនោះ គ្រឿងទេស. ដាំឱ្យពុះហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។
6. ចាក់ marinade ត្រជាក់លើបន្លែដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្ទះ។
7. eggplants pickled ត្រជាក់គួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។

អាយុកាលធ្នើនៃផ្លែបឺរីបឺរីគឺប្រាំមួយខែ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងទុកកន្លែងធ្វើការឱ្យបានយូរ សូមរក្សាវាទុក៖ ដាក់វាក្នុងពាងមាប់មគ រួចដាក់វាឱ្យជាប់ ងូតទឹកដើម្បីឱ្យទឹកឈានដល់កហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើធុងមួយលីត្រជាជាងធុងកន្លះលីត្រ ការក្រៀវគួរតែមានរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកគ្របពាង lids សំណប៉ាហាំងហើយបិទត្រាយ៉ាងតឹង។

ដោយគ្មាន brine

ភាពប្លែក។ eggplants Pickled stuffed ជាមួយ carrots និងខ្ទឹមត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មាន brine និងដោយគ្មានការក្រៀវ។ ពួកគេក៏សន្មត់ ការរៀបចំបឋមគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ បន្ទាប់ពីលាងជម្រះ និងយកដើមចេញ បន្លែត្រូវកាត់តាមប្រវែងដោយកាំបិត ដោយកាត់ពណ៌ខៀវនីមួយៗប្រហែល ¾ ក្នុងជម្រៅ ហើយទុក 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅសងខាងដើម្បីបង្កើតជា "ហោប៉ៅ" សម្រាប់ការបំពេញ។ បន្ទាប់​មក ម្សៅ​យប់​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ ឬ​ខ្ទះ​ដែល​ចាក់​ពេញ​ទៅ​លើ​ដោយ​ទឹក​អំបិល​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ¾ ម៉ោង។

សំណុំផលិតផល៖

• ពណ៌ខៀវ - 2,3 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ឫស parsley - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង- 0,1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - ក្បាលមធ្យមពីរ;
• អំបិល - សម្រាប់ ដំណោះស្រាយអំបិលនិងការបំពេញ;
• parsley - bunch មួយ;
• ប្រេងបន្លែ - កែវ។

សកម្មភាពនៃ "អភិរក្សនិយម"

1. យើងយកពណ៌ខៀវដែលឆ្អិនហើយដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធដើម្បីយកសំណើមលើស។
2. រៀបចំការបំពេញ៖ ចៀនខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ ហើយកាត់ការ៉ុត និងឫស parsley ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន ហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
3. បំពងការ៉ុត និងឫស parsley ក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេលដប់នាទី ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសទៅវា ហើយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ ទៅ ៤ នាទីទៀត ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
4. បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅការបំពេញហើយដាក់ eggplants ជាមួយវា។
5. យើងចងផ្លែប៊្លូបឺរីនីមួយៗជាមួយខ្សែស្រលាយ ដើម្បីកុំឱ្យវត្ថុធ្លាក់ចេញ ដាក់ផ្លែឈើដែលមានម្លប់ងងឹតក្នុងធុងធំទូលាយ ដាក់សំពាធលើកំពូល ហើយប្រើមារៈបង់រុំជំនួសគម្រប។
6. នៅថ្ងៃទីបីយើងផ្ទេរពណ៌ខៀវទៅ ពាងកែវ, បំពេញជាមួយ calcined ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រជាក់ដល់ 70ºC ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើទាំងស្រុង ហើយយកធុងទៅកន្លែងត្រជាក់ ដោយបានគ្របវាជាមួយគម្របនីឡុងពីមុន។

អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃបន្លែបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារដំបូងតាមវិធីដូចខាងក្រោម: ចោះផ្លែឈើដោយគែមខាងក្រោយនៃការប្រកួតហើយប្រសិនបើព័ត៌មានជំនួយចូលទៅក្នុង pulp ដោយសេរីនោះពណ៌ខៀវគឺរួចរាល់។

នៅ Azerbaijani

ភាពប្លែក។ eggplants រចនាប័ទ្ម Azerbaijani អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្តឬពួកគេអាចត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ដោយមិនបំពេញកូនតូច។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាពិតប្រាកដ។ បរិមាណនៃវីតាមីន C កើនឡើងច្រើនដងដោយសារតែការចូលរួមនៃបរិមាណបៃតងសមរម្យ។ ការព្យាបាលកំដៅបៃតងមិនត្រូវបានលាតត្រដាង។ នេះមានន័យថាអាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនឹងក្លាយជាការពិត គ្រាប់បែកវីតាមីន. លើសពីនេះទៀត គ្រឿងទេសស្រស់ៗអាចត្រូវបានកែសម្រួលតាមរសជាតិដោយជំនួស basil ធម្មតាជាមួយ lemon និងបន្ថែម cilantro ជំនួសឱ្យ dill ។

សំណុំផលិតផល៖

• ពណ៌ខៀវ - ដប់តូច;
• ឫស celery - តូចមួយ;
• paprika - មួយ;
• ម្ទេស - pod;
• carrots - បួនតូច;
• parsley - ពីរបាច់;
• mint - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch;
• dill - bunch មួយ;
• basil - ពាក់កណ្តាលមួយបាច់;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីគ្រប់គ្រងរសជាតិ;
• carnation;
• ស្លឹក Bay;
• peas allspice ។

សកម្មភាពនៃ "អភិរក្សនិយម"

1. យើង​កាត់​ផ្លែឈើ​ដែល​លាង​ហើយ​បក​សំបក​ចេញ ដើម្បី​ឱ្យ​បន្លែ​នីមួយៗ​មាន “ហោប៉ៅ” ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ៥ នាទី​។
2. យើងយក eggplants ចេញ, ត្រជាក់ពួកវាហើយប្រើកាំបិតឬ ស្លាបព្រាបង្អែមយើងសម្អាតគ្រាប់ពូជពីផ្លែឈើ។
3. យើងលាងសមាតឈុតទាំងមូលនៃពណ៌បៃតងឱ្យបានល្អនៅក្រោម ទឹកដែលកំពុងរត់ទុកចោលរហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
4. លាបការ៉ុតហើយកាត់វានៅលើ grater ល្អបំផុត។ យើងហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ហើយកាត់ម្រេចជាមួយគ្រាប់ និងចែកជាចំណែកតូចៗ។
5. យើងសម្អាតឫស celery យកសរសៃរឹងចេញពីវាហើយកាត់វានៅលើ grater ល្អ។
6. លាយគ្រឿងផ្សំបំពេញទាំងអស់នៅក្នុងចានធម្មតាមួយ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាក់ពងទាចូល។
7. រៀបចំ marinade: ដាំទឹកឱ្យពុះបន្ថែមគ្រឿងទេសដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលប្រាំនាទីហើយបិទចង្ក្រាន។
8. បន្ទាប់ពី marinade បានត្រជាក់ទាំងស្រុងទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចាក់វាចូលទៅក្នុង blueberries stuffed ពីមុននៅក្នុងធុងឬខ្ទះដាក់សម្ពាធនៅលើកំពូលហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ប្រាំមួយថ្ងៃ។
9. បន្ទាប់ពីប្រាំមួយថ្ងៃយើងយកបន្លែចេញដាក់វានៅក្នុងពាងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើចង់បាន យើងអាចរក្សាវាដោយមាប់មគជាមុនសិនក្នុងធុងដែលពោរពេញទៅដោយអាហារសម្រន់។

នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃ Azerbaijan, blueberries អំបិលត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ដោយគ្មានគ្រឿងទេស, រៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ vinegar diluted ជាមួយទឹក។

នៅហ្សកហ្ស៊ី

ភាពប្លែក។ Eggplant pickled ជាមួយ carrots, ឱសថ និងខ្ទឹមនៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីគឺជា spiciest នៃចានផ្តល់ជូន។ ជាការពិតណាស់វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានម្រេចក្រហមកាត់បន្ថយវត្តមានរបស់វានៅក្នុង appetizer ឬសូម្បីតែលុបបំបាត់វាទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែជនជាតិហ្សកហ្ស៊ីប្រាកដថា "ចំណុចខ្លាំង" នៃ eggplants អំបិលទាំងនេះគឺជាគ្រឿងទេសរបស់ពួកគេ។ អ្នកស្រុកហ្សកហ្ស៊ីជឿថា eggplants របស់ពួកគេ។ មធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតពីការហៀរសំបោរ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ chacha ជាមួយពួកគេនៅពេលព្រឹកបន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលមានព្យុះ។

សំណុំផលិតផល៖

• ពណ៌ខៀវ - 1,8 គីឡូក្រាម;
• carrots - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ប្រាំ cloves;
• ម្រេចក្រហមដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន;
• cilantro - បាច់មួយ;
• celery - បាច់មួយ;
• dill - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• អំបិល - បីស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - ស្លាបព្រាមួយ។

សកម្មភាពនៃ "អភិរក្សនិយម"

1. យើងសម្អាត លាងសម្អាត និងធ្វើ "ហោប៉ៅ" នៅក្នុងពងមាន់។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរយៈពេលប្រាំនាទី។
2. យើងយកពណ៌ខៀវចេញ ដាក់វានៅក្នុង colander ធំទូលាយមួយ គ្របវាជាមួយចានមួយនៅលើកំពូល ហើយដាក់ទឹកមួយចានដាក់លើពួកវាជាសំពាធ ដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
3. យើងដឹងគុណការ៉ុតនៅលើ grater ពិសេសដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ សាឡាត់កូរ៉េ, លាយជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ, លាយនិងលៃតម្រូវរសជាតិនៃការបំពេញជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
4. ចាក់​ពង​ទា​ចូល រួច​ដាក់​បន្លែ​ដែល​មាន​ក្បាលពោះ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​។
5. យើងដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករទៅវា ចាក់ក្នុង marinade ក្តៅ ដាក់សម្ពាធម្តងទៀត ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយសប្តាហ៍។

ជាភាសាអាមេនី

ភាពប្លែក។ eggplants អាមេនីត្រូវបាន stuffed ជាមួយល្បាយមួយ។ ម្ទេស. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក paprika នៃពណ៌ផ្សេងគ្នា។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែរីករាយនិងភ្លឺ។ លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃរូបមន្តគឺថាពណ៌ខៀវត្រូវបានប្រើដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ - ពួកគេត្រូវបានដុតនំជាលើកដំបូង បើកភ្លើង. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចរកឃើញច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត រូបមន្តអាមេនីដែលប្រកាស មុនឆ្អិន. ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអាហារសម្រន់នឹងលែងមានក្លិនស្អុយទៀតហើយ។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំមួយថ្ងៃជាមុនដូច្នេះវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃការរៀបចំភ្លាមៗ។

សំណុំផលិតផល៖

• eggplants - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - បួនធំ;
• ម្ទេស - pod;
• parsley - ពីរបាច់;
• dill - bunch មួយ;
• ខ្ទឹម - ក្បាល;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិងអំបិលសម្រាប់ marinade ។

សកម្មភាពនៃ "អភិរក្សនិយម"

1. យើង​បក​ពង​ទា​ចេញពី​ដើម ចោះ​បន្លែ​នីមួយៗ​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​នៅ​កន្លែង​ជាច្រើន ហើយ​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ផ្ញើ​ទៅ​ដុត។ យើងនឹងកាត់ "ហោប៉ៅ" បន្ទាប់ពីដុតនំ។
2. កាត់បៃតងទាំងអស់ឱ្យល្អិត បុកខ្ទឹមស កាត់ម្ទេសជាគូបតូចៗតាមដែលអាចធ្វើបាន។
3. លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បំពេញ​រួច​ដាក់​ម្សៅ​ខៀវ​ដែល​ដុត​ហើយ​ត្រជាក់​ជាមួយ​វា។
4. ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយបំពេញទៅកំពូល ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមហើយប្រោះជាមួយអំបិលតុពីរស្លាបព្រា។
5. យើងដាក់ធុងជាមួយពណ៌ខៀវនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងយើងបម្រើវានៅលើតុឬរមៀលវាចូលទៅក្នុងពាង។

ការដឹងពីរបៀប ferment eggplants គឺគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលសមរភូមិ។ វាមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាដែរក្នុងការដឹងពីរបៀបរក្សាទុកពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានរក្សាទុក។ កន្លែងស្តុកទុកអាចជាទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺងាយស្រួលបំផុតប្រសិនបើបរិមាណនៃ workpiece មានទំហំធំ។ ឧទាហរណ៍ធុងឬ ខ្ទះធំ. ដែនកំណត់សីតុណ្ហភាពអតិបរមាសម្រាប់ eggplants pickled គឺ 6 ° C ។ ម្ហូបនេះមិនរើសអើង និងអត់ធ្មត់សាយសត្វបានល្អ ដូច្នេះអ្នកអាចទុកវានៅលើយ៉រដែលមានកញ្ចក់ដោយសុវត្ថិភាព។ ពួកគេនិយាយថា ប៊្លូបឺរីដែលមានជាតិ fermented និង stuffed ក៏អាចកកបានដែរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល defrosting រក្សាទុកវាទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកក - ដើម្បីកុំឱ្យខូចវា។ គុណភាពរសជាតិ អាហារសម្រន់.

ការពិនិត្យឡើងវិញ៖ "អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺមិនត្រូវចំអិនវាច្រើនពេក"

នៅរដូវភ្ជុំ ខ្ញុំដាំពងទាក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់ រួចចុចវាទុករយៈពេល ៦ ម៉ោង បន្ទាប់មកដាក់ជាបាច់ ៥-៦ ដុំ។ នៅក្នុងប្លាស្ទិក។ ធុងនិងក្នុងទូទឹកកក។ ហើយអ្នកអាចបណ្តោយខ្លួនជាមួយ eggplants pickled រដូវរងារទាំងអស់ដោយមិនបារម្ភអំពីការរក្សាទុកពួកវា។ រលាយនិងវត្ថុមុនពេលចម្អិនអាហារ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺមិនត្រូវចំអិន eggplants ច្រើនពេកទេ។ ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ទឹក​ខៀវ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​យ៉ាង​តឹង​ហើយ​ដាក់​អ្វី​ដែល​ធ្ងន់​ពីលើ (ឆ្នាំង​ទឹក​ឬ​ឥដ្ឋ) ផ្ទះ​របស់​ខ្ញុំ​មាន​កម្ដៅ​ខ្លាំង ហើយ​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល ៣ ថ្ងៃ​ដើម្បី​ចម្អិន។

D@niella, http://forumodua.com/showthread.php?t=57712

វាចាំបាច់ដែល eggplants ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងប្រេង calcined បន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់និទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅប៉ុន្តែធម្មជាតិនៅក្នុង កន្លែងត្រជាក់ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកកឬក្នុងរដូវរងារនៅលើ loggia ឬយ៉។ ពួកគេនឹងមិនដែលមានផ្សិតនៅក្នុងប្រេងទេ។ ខ្ញុំធ្វើបែបនេះរៀងរាល់ឆ្នាំ។ រឿងដដែលជាមួយ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ៖ ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ពីលើ ហើយ​វា​នឹង​មិន​មាន​ផ្សិត​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ​ឡើយ​។

Damo4ka, http://forumodua.com/showthread.php?t=57712

តើអ្នកដឹងទេថានៅទីក្រុងមូស្គូដំណើរការ fermentation គឺខុសគ្នាទាំងស្រុងមិនដូចឧទាហរណ៍នៅ Odessa ទេ។ ដំបូងបង្អស់វាយឺតណាស់។ ជាការពិតណាស់ អាកាសធាតុនៅទីនេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង ហើយពងទាក៏ខុសគ្នាដែរ ពួកវាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីមករកយើង ដូចជាបន្លែ និងឱសថដទៃទៀត។ ខ្ញុំបាន fermented cucumbers នៅក្នុងពាង, សូចនាករនៃការត្រៀមខ្លួនជាខ្សែភាពយន្តនៃផ្សិតនៅលើផ្ទៃមួយ។ បន្ទាប់មក brine ត្រូវបាន drained, ដាំឱ្យពុះហើយពាងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។ សម្រាប់ជីដូនរបស់ខ្ញុំនៅ Odessa ផ្សិតបានលេចឡើងក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូវាមិនលេចឡើងសូម្បីតែមួយសប្តាហ៍។ នៅថ្ងៃទីដប់ខ្ញុំបានបញ្ឈប់ដំណើរការដោយបង្ខំ)) ចងចាំពីរបៀបដែល Zhvanetsky បានធ្វើ? “ការជួសជុលមិនអាចបញ្ចប់បានទេ គេអាចបញ្ឈប់បានតែប៉ុណ្ណឹង…” មូលហេតុគឺទំនងជាមកពីភាពខុសគ្នានៃអាកាសធាតុ និងផ្ទៃខាងក្រោយមីក្រូជីវសាស្ត្រទូទៅ។ មានឧទាហរណ៍ជាច្រើននៃលក្ខណៈពិសេសបែបនេះនៅក្នុងពិភពលោក ដូចជាផ្សិតជាក់លាក់នៅលើឈីស ដែលអាចបង្កើតបានដោយខ្លួនឯងនៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុង Gomel ឬនំបុ័ង San Francisco ដ៏ល្បីល្បាញដែលផលិតពី sourdough ជាក់លាក់ក្នុងតំបន់នោះទេ។ Sourdough នៅ San Francisco ក្លាយជាបែបនេះដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែនៅក្នុងទីក្រុងផ្សេងទៀត វាបាត់បង់ភាពជាក់លាក់របស់វា។

អាណាតូ https://moyugolok.livejournal.com/566714.html

eggplants Pickled មានរសជាតិល្អបំផុតនៅថ្ងៃទីបួនបន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកជានិច្ចនៅក្រោមសម្ពាធដូច្នេះថារាវគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងពួកគេ។ តាមធម្មជាតិ គ្របធុងដោយគម្រប។ Eggplants ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប្រហែល​ពីរ​សប្តាហ៍ ប្រហែល​ជា​យូរ​ជាង​នេះ ប៉ុន្តែ​វា​ប្រែ​ជា​ជ្រលក់​ខ្លាំង)))

អាលេណា http://www.good-menu.com/ensalada/baklazhany-kvasheniye9.html

ជីដូន Azerbaijani របស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើ eggplants ដូចនេះ។ យើងស្រឡាញ់ជាមួយ ដំឡូងចៀនស្ងោរ... ខ្ញុំធ្វើវា ប៉ុន្តែយោងទៅតាមរូបមន្តពីកាតប៉ុស្តាល់ពីទសវត្សរ៍ទី 60" ផ្សិតអាហ្សែបៃហ្សង់" ហ៊ានណាស់ដែរ។

Vera Rakhimova, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119196