រៀនពីរបៀបដុតនំ cupcake ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ នៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដើម្បីដុតនំ cupcakes សីតុណ្ហភាពដុតនំសម្រាប់ muffins

1. កុំវាស់គ្រឿងផ្សំដោយភ្នែក។

ម្សៅឬស្ករលើសតែងតែបណ្តាលឱ្យមានម្សៅក្រាស់។ ហើយរឿងនេះកើតឡើងរាល់ពេល។

ប្រើមាត្រដ្ឋានច្បាស់លាស់ក្នុងការបង្កើន 1g ហើយវាស់ស្លាបព្រា និងរង្វាស់ មិនមែនស្លាបព្រាបាយ ឬស្លាបព្រាកាហ្វេទេ។ ជាអកុសលមិនមានស្តង់ដារតែមួយសម្រាប់តុតុក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបទេ។ បាទ វាប្រហែលជាមិនដែលកើតឡើងទេ។

2. កុំជំនួសគ្រឿងផ្សំ។

វាតែងតែជាបញ្ហាថាតើអ្នកដាក់ប៊ឺ, ghee ឬ margarine ។ ស្ករ​និង​ម្សៅ​ស្ករ​ក៏​មិន​អាច​ដូរ​គ្នា​បាន​ដែរ។ ប្រសិនបើរូបមន្តនេះហៅថា "ស្ករម្សៅ" នោះស្ករ granulated នឹងធ្វើឱ្យ dough កាន់តែក្រាស់។

3. ម្សៅដុតនំ ឬ baking soda ផុតកំណត់ហើយ។

ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌមិនសមរម្យ នៅក្នុងធុងរលុង ឬប្រសិនបើសំណើមចូលទៅក្នុងពួកវា បោះវាចោល ហើយទិញថ្មី។

ដើម្បីសាកល្បងប្រសិទ្ធភាពនៃម្សៅដុតនំ លាយម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្តៅ 4 ស្លាបព្រាបាយ។ ប្រសិនបើពពុះមិនលេចឡើងភ្លាមៗនោះម្សៅដុតនំគឺមិនល្អទេ។

4. តែងតែធ្វើតាមរូបមន្តទៅសំបុត្រ។

ប្រសិនបើវានិយាយថា "វាយស្ករនិងស៊ុតរយៈពេល 5 នាទី" នោះមានន័យថាវាយរយៈពេល 5 នាទីយ៉ាងពិតប្រាកដ។ មានហេតុផលសមហេតុផលសម្រាប់វិធីសាស្រ្តណាមួយ។ ដោយងាកចេញពីវា អ្នកប្រថុយនឹងបំផ្លាញចាន។

5. ចងចាំភាពខុសគ្នារវាង "វាយ" និង "លាយ"

វាយស្ករជាមួយស៊ុត ស្ករជាមួយប៊ឺរហូតដល់រលោងឬពពុះពណ៌សស្រាល។

នៅពេលនេះម៉ាស់ត្រូវបានបំពេញដោយខ្យល់។ នៅពេលអ្នកបន្ថែមម្សៅ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកូរវាឱ្យលឿនទៅក្នុងពពុះ។

ប្រសិនបើអ្នកលាយម្សៅជាមួយនឹងអាំងតង់ស៊ីតេដូចគ្នានឹងអ្នកវាយអ្នកនឹងគោះខ្យល់ទាំងអស់ចេញពីល្បាយហើយនំនឹងក្រាស់។

ចាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយស្ករ និងប៊ឺក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ដើម្បីឱ្យវាលាយចូលគ្នាឱ្យស្មើគ្នា។

ប៉ុន្តែម្សៅគួរតែត្រូវបានបន្ថែមដោយកូរជាមួយ whisk ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយ spatula ឬឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីដើម្បីរក្សាខ្យល់។

6. គ្រឿងផ្សំត្រជាក់

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងមានពេលវេលាធ្លាក់ចុះមុនពេលវាឡើងកំដៅក្នុងឡ។ ស៊ុតត្រជាក់ ក្រែម និងប៊ឺអាចបន្ថែមបានលុះត្រាតែមានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។

ប្រសិនបើនំរបស់អ្នកតែងតែមានគែមងងឹត វាមានន័យថាអ្នកកំពុងចាក់ប្រេងខ្ទះច្រើនពេក។

ការរៀបចំដ៏ល្អនៃខ្ទះគឺលាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងក្រោម និងចំហៀងនៃខ្ទះ ហើយតម្រង់បាតជាមួយក្រដាស parchment ដែលស៊ីគ្នានឹងទំហំខ្ទះ។

8. អ្នកកំពុងប្រើទម្រង់ខុស។

ខ្ទះដែលតូចពេក ឬជ្រៅពេកនឹងធ្វើឱ្យម្សៅហៀរចេញ ហើយនៅតែសើមនៅខាងក្នុង។

ច្រើនពេកនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវនំផេនខេនស្ងួត។ មើល។ តើខ្ទះទំហំណាដែលត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្ត។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានការណែនាំនៅទីនោះទេសូមគណនាបរិមាណនៃ dough លទ្ធផលហើយជ្រើសរើសរូបរាងនៃជម្រៅដែលចង់បានដោយខ្លួនឯង។

អ្នកតែងតែអាចធ្វើការពិសោធន៍នេះជាមួយទឹកដោយមិនខ្ជះខ្ជាយម្សៅ និងស្ករ៖ ការវាស់វែងច្បាស់លាស់ភាគច្រើនមានបរិមាណដែលត្រូវគ្នា។ វាស់បរិមាណដែលត្រូវការនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយទឹកហើយបំពេញផ្សិត។ តើមានកន្លែងសម្រាប់ឡើងភ្នំទេ? អស្ចារ្យ។

ទេ? យើងរកមើលរូបរាងផ្សេងទៀត ឬកាត់បន្ថយចំណាំតាមសមាមាត្រ។

គន្លឹះ៖ ពេលខ្លះវាល្អជាងក្នុងការបន្ថែម batter តិចទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ហើយដុតនំលើសនៅក្នុងធុង muffin ។ គ្រាន់តែចាំថាពួកគេនឹងត្រូវការដកចេញមុនបន្តិចជាងនំមេ។

9. សីតុណ្ហភាពដុតនំមិនត្រឹមត្រូវ

ឡ​ទាំងអស់​ដំណើរការ​ខុស​គ្នា ដូច្នេះ​សូម​ចំណាយ​ពេល​ដើម្បី​ទិញ​ទែម៉ូម៉ែត្រ​ដុតនំ​ដែល​អាច​ជឿ​ទុក​ចិត្ត​បាន ដើម្បី​ឱ្យ​អ្នក​ដឹង​ច្បាស់​ថា​របៀប​របស់​អ្នក​ដំណើរការ។

ក្នុងករណីភាគច្រើន នំ និង muffins ដុតនំល្អបំផុតនៅលើ rack កណ្តាលនៃ oven នេះ។

10. លោភលន់

ពេលខ្លះអ្នកត្រូវបានល្បួងឱ្យធ្វើនំជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ជាអកុសល បរិមាណម្សៅដែលធំជាងដែលត្រូវការកំដៅ សីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះកាន់តែច្រើន។ ហើយជាលទ្ធផល នំទាំងពីរ ឬបីដែលអ្នកដាក់ក្នុងឡនឹងរលត់។ កុំតូចចិត្ត ពេលខ្លះកំហុសនេះត្រូវបានធ្វើឡើងសូម្បីតែនៅក្នុងហាងនំប៉័ងដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈជាមួយនឹងឧបករណ៍ដ៏មានឥទ្ធិពល។ កុំធ្វើវាទៀតទេ។

11. អ្នកបើកទ្វារលឿនពេក

កុំពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់មុនពេល ¾ នៃពេលវេលាដុតនំបានកន្លងផុតទៅ។ ទោះបីជាអ្នករកឃើញថាកណ្តាលឆៅក៏ដោយ សូមកុំចូលទៅក្នុងឡរៀងរាល់ 2 នាទីម្តង។ ទុកឱ្យកំដៅឡើងម្តងទៀតហើយពិនិត្យមើលមិនលើសពី 5-10 នាទី។

ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាផ្នែកខាងលើកំពុងឆេះ ហើយផ្នែកកណ្តាលគឺឆៅ ចូរគ្របលើសំបកជាមួយ foil ។

12. អ្នកផ្អាករវាង kneading និងដាក់នៅក្នុង oven នេះ។

នំកុម្មង់នំគួរតែចូលទៅក្នុងឡភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading ។ នេះមិនមែនជាផ្សិតទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺតាមរបៀបផ្សេងទៀត៖ កាលណាវាអង្គុយលើតុយូរ វាកាន់តែធ្លាក់កាន់តែលឿន។

បាទ វាប្រហែលជាមិនត្រឹមតែអំពីអ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អំពីរូបមន្តដោយខ្លួនឯងពីអ៊ីនធឺណិតផងដែរ។ ដើម្បីជៀសវាងការខកចិត្ត សូមរកមើលរូបមន្តមិនមែននៅលើវេទិកាទេ ប៉ុន្តែមកពីប្រភពដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។

ផ្អែកលើសម្ភារៈ

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))

មាតិកា

នំដែលរៀបចំនៅផ្ទះដោយក្តីស្រលាញ់តែងតែប្រែជាឆ្ងាញ់ ជាពិសេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បង្អែមមួយក្នុងចំណោមបង្អែមដែលងាយស្រួលបំផុត និងជោគជ័យបំផុតដែលធ្វើនៅក្នុងឡ គឺនំខេក។ មានរូបមន្តល្អៗជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរចងចាំ។

របៀបដុតនំ cupcakes

ការរៀបចំនំដុតបែបនេះគឺជាដំណើរការធ្វើម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ។ សូម្បីតែមនុស្សម្នាក់ដែលបានឆ្លងកាត់កម្រិតនៃផ្ទះបាយជាលើកដំបូងនឹងអាចទប់ទល់នឹងវាបាន។ អ្នកអាចធ្វើនំនៅក្នុងឡដោយប្រើគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់។ តាមក្បួនមួយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការរួមមានស៊ុតម្សៅស្ករ margarine ឬប៊ឺ។ ទឹកដោះគោ kefir និងក្រែមជូរត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាន។

ម្សៅ

ល្បាយដុតនំត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ខ្យល់អាកាសរបស់វា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំទៅ dough សម្រាប់នំធ្វើនៅផ្ទះ។ វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​កាន់តែ​ល្អ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​វាយ​ពណ៌​ស និង​លឿង​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា។ បន្ទាប់មកប៊ឺទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។ វាត្រូវបានផ្សំជាមុនជាមួយ yolks និងពណ៌សជាមួយស្ករ។ ដំបូង​ត្រូវ​បន្ថែម​ល្បាយ​ប៊ឺ​ទៅ​ម្សៅ​និង​ម្សៅ​ដុតនំ។ ពពុះប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានណែនាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចុងក្រោយ។

នៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដែលត្រូវដុតនំ

សំណួរនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់; ថាតើម្ហូបប្រែជាល្អអាស្រ័យយ៉ាងសំខាន់លើវា។ តើអ្នកគួរដុតនំ cupcakes នៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពប៉ុន្មាន? 180 ទៅ 200 ដឺក្រេនឹងធ្វើ។ អ្នកត្រូវដាក់ផ្សិតនៅលើកម្រិតកណ្តាលនៃ oven preheated មួយ។ 20-30 នាទីដំបូងមិនគួរបើកទ្វារទេ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬ skewer ឈើ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីការចោះមានដាននៃម្សៅសើមដែលនៅសល់នៅលើពួកវាបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្តដុតនំប៉ុន្តែបន្ថយសីតុណ្ហភាពបន្តិច។

រូបមន្តសម្រាប់នំឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ

មានជម្រើសជាច្រើន មានរបស់ដែលសាមញ្ញបំផុត និងទំនើបៗ មានពិធីបុណ្យ។ រូបមន្តធ្វើនំ muffin គឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាមិនគួរឱ្យជឿ។ អាស្រ័យលើសមាសធាតុបន្ថែមដែលអ្នកបន្ថែមទៅ dough ឬបំពេញ រសជាតិនៃម្ហូបផ្លាស់ប្តូរ។ Cupcakes អាចជា vanilla, សូកូឡា, ឈីក្រុម Fulham, ផ្លែឈើ, គ្រាប់។ ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ពិសេសមួយឬចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែនៅក្នុងពែង។ ឆាប់ៗនេះអ្នកនឹងរៀនរូបមន្តល្អបំផុតទាំងអស់។

នៅលើ kefir

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយ ដែលល្អសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំខេក kefir នៅក្នុងឡដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាន: ស៊ុតស្ករប៊ឺម្សៅ។ សម្រាប់ភាពរលោងម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។ វ៉ានីលីនផ្តល់ឱ្យនំដុតនំនូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យដែលដាស់ចំណង់អាហារភ្លាមៗ។ ចងចាំរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• vanillin - 5 ក្រាម;
• kefir - 0,2 លីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម;
• ស្ករ - 160-180 ក្រាម;
• ម្សៅ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុត និងស្កររហូតទាល់តែស។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះជាមួយឧបករណ៍លាយ។
2. បន្ថែម kefir និងប៊ឺរលាយ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោងទាំងស្រុង។
3. លាយម្សៅដែលបានរែងជាមុនជាមួយម្សៅដុតនំ និងវ៉ានីឡា បន្ថែមលើម្សៅ។
4. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ ចាក់ល្បាយរាវចូលក្នុងវា។
5. ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទី។ ត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

ជាមួយ raisins

ម្ហូប​បន្ទាប់​ប្រែ​ជា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​បាន​ចម្អិន​រួច​ហើយ​បាន​ភ្លក់​វា នំ​ខេក​ raisin ក្នុង​ឡ​រំឭក​ពួកគេ​ពី​នំ​ដែល​ពួកគេ​ចូលចិត្ត​កាល​ពី​កុមារ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ អ្នកអាចស្រោបចំណិតនំខេកជាមួយយៈសាពូនមី ឬទឹកដោះគោខាប់ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ បង្អែមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជប់លៀងតែលក្ខណៈគ្រួសារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 240 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 15 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp;
• ប៊ឺ - 175 ក្រាមនិងដុំតូចមួយសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត;
• ស្កររលាយ - 15 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• raisins - 180 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត - 175 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយប៊ឺ និងស្កររហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់រលាយ ហើយរង្គាលរលោងចេញមក។ បន្ថែមអំបិលនិងវ៉ានីឡា។ កូរ។
2. វាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់រាល់ពេល បន្ថែមស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយ។
3. ច្របាច់ម្សៅ, ផ្សំជាមួយម្សៅដុតនំ។ ចាក់ផ្នែកតូចៗចូលក្នុងម្សៅ។
4. លាងជម្រះ raisins និងចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាពីរបីនាទី។ ស្ងួតហើយលាយជាមួយម្សៅ។
5. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងនិងធូលីជាមួយម្សៅ។ ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ហើយ​ជូត​វា​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​នឹង spatula ។ គូរបន្ទាត់បណ្តោយជ្រៅនៅកណ្តាលដើម្បីឱ្យមានស្នាមប្រេះនៅក្នុងនំដែលបានបញ្ចប់។
6. កំដៅ oven ទៅ 150 ដឺក្រេ។ ដុតនំម្ហូបនៅទីនោះប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

Curd

ម្ហូបដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោមប្រែជាទន់ និងមានខ្យល់ចេញចូលជាមួយនឹងសំបកក្រៀមឆ្ងាញ់។ នំឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង oven នឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ ទោះបីជាផលិតផលទឹកដោះគោមិនមាននៅក្នុងបញ្ជីនៃចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេក៏ដោយ។ អ្នកអាចបន្ថែម raisins ទៅ dough ប៉ុន្តែសូម្បីតែដោយគ្មានពួកវាម្ហូបប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ។ រៀបចំវាហើយបម្រើវាជាមួយតែជាមួយយៈសាពូនមី berry ឬយៈសាពូនមី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 285 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 15 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 155 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម;
• ស្ករ - 330 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ឈីក្រុម Fulham 18% ជាតិខ្លាញ់ - 255 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នាំយកប៊ឺទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ទន់ ហើយបន្ទាប់មកវាយជាមួយស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់គួរតែរលាយ។
2. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham, វាយម្តងទៀត។
3. បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ។ កូរបន្ទាប់ពីនីមួយៗ។
4. លាយម្សៅដែលរហែកជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។
5. កំដៅ oven ទៅ 170 ដឺក្រេ។ ដាក់ម្សៅ curd នៅក្នុងខ្ទះដែក លាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេង។ ដាក់ម្ហូបនៅទីនោះសម្រាប់ 45-55 នាទី។ ប្រសិនបើនៅពេលពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន អ្នកសម្គាល់ឃើញថាកណ្តាលមិនត្រូវបានដុតនំទេ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ។
6. នៅពេលដែលត្រជាក់ ប្រោះនំជាមួយស្ករម្សៅ។

ចេក

បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។ នំចេកនៅក្នុងឡត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ rum ។ នេះធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែមានសំណើម។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមចេកទុំខ្លាំង សូម្បីតែផ្លែដែលទុំពេកទៅក្នុងម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែឈើទាំងនេះនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ចង់បញ្ចប់វាទេ ចូររៀបចំនំដុតនំជាមួយពួកគេ។ ធានា​ថា​នំ​ខេក​ដ៏​អស្ចារ្យ​បែប​នេះ​នឹង​លក់​ដាច់​ភ្លាមៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេកទុំ - 6 ភី។ ;
• rum - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• សូដា - 2 tsp;
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• អំបិល - 2 pinch;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនចេកជាមួយសម។
2. រលាយប៊ឺនិងលាយវាជាមួយផ្លែឈើ។ ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា វាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បន្ថែមស្ករ, កូរ, ទុក 10 នាទី។
4. បន្ថែមស៊ុត rum សូដា និងអំបិលទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្របល់​រួច​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។
5. ខាញ់ផ្សិតស៊ីលីកុនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ម្សៅហើយទុកវាចោលមួយរយៈ។
6. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំម្ហូបនៅទីនោះរយៈពេល 40 នាទីទៅមួយម៉ោង (អាស្រ័យលើថាមពលរបស់ឧបករណ៍របស់អ្នក) ។

សូកូឡា

ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអ្នកអាចបម្រើដោយសុវត្ថិភាពនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។ នំសូកូឡានៅក្នុងឡពិតជានឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាដែលសាកល្បងវា។ រសជាតិនៃនំដុតនំគឺផ្អែម, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជូរចត់បន្តិច។ យោងតាមរូបមន្តអាល់ម៉ុនត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតនំ។ សូមអរគុណចំពោះធាតុផ្សំនេះ ក្លិនក្រអូបគឺអស្ចារ្យណាស់។ ត្រូវប្រាកដថាចងចាំពីរបៀបដុតនំខូឃីសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 5 ភី។ ;
• អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 180 ក្រាម;
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1 pinch;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 15 ក្រាម;
• cinnamon - pinch មួយ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• lemon - 1 តូច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មា។ ត្រាំ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ៥ នាទី រួច​លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​យក​អង្កាម​ចេញ​។ ស្ងួតក្នុងមីក្រូវ៉េវឬឡ, កិន។
2. កិនសូកូឡានៅលើ grater មធ្យម។
3. ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ រលាយប៊ឺ។
4. លាបខ្លាញ់ខ្ទះហើយកំណត់ឡឱ្យកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេ។
5. វាយ yolks ជាមួយពាក់កណ្តាលស្ករ, cinnamon, អំបិល, zest lemon ។ ម៉ាស់គួរតែប្រែជាពណ៌ស។
6. វាយស្ករដែលនៅសល់ជាមួយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់ឡើងរឹង។ លាយមួយភាគបួននៃម៉ាស់នេះជាមួយ yolks និង butter រលាយត្រជាក់។ បន្ថែមម្សៅ sifted ។
7. ចុងក្រោយ បន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងសូកូឡា ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមពពុះប្រូតេអ៊ីនបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កូរថ្នមៗ។
8. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 45-50 នាទី។ ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ហើយប្រោះជាមួយស្ករម្សៅមុនពេលបម្រើ។

លឿន

កុម្មង់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងពណ៌លាំពណ៌បៃតងដ៏ស្រទន់ដ៏អស្ចារ្យពីផ្លែបឺរ។ អ្នក​ដែល​មិន​ជឿ​ថា​រឿង​នេះ​អាច​កើត​ឡើង​គួរ​មើល​រូបថត​ជាមួយ​រូបភាព​របស់​នាង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដុតនំ cupcake លឿននិងងាយស្រួលទេនោះត្រូវប្រាកដថាប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ អ្នក​ថែមទាំង​អាច​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​បុណ្យ​ទាន ដើម្បី​ធ្វើ​បង្អែម​ឱ្យ​ខ្លួន​អ្នក​ផង​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែបឺរ - 1 មធ្យម;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 8 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកដោះគោសណ្តែក - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយផ្លែបឺរជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែក និងប្រេងបន្លែក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅជាមួយស្ករ និងម្សៅដុតនំ។
3. ផ្សំល្បាយរាវជាមួយស្ងួត។
4. បំពេញផ្សិតស៊ីលីកុនជាមួយម្សៅ។
5. កំដៅ oven ទៅ 180 ។ ដុតនំ cupcakes នៅទីនោះសម្រាប់ 10 នាទីទៅមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិតរបស់អ្នក។

ពីល្ពៅ

រូបមន្តសុខភាពសាមញ្ញណាស់។ muffin ល្ពៅនៅក្នុង oven ប្រែចេញផ្អែមខ្លាំងណាស់ ហើយបន្លែផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនមួយផ្នែក នោះអ្នកនឹងធ្វើនំតូចៗដែលងាយស្រួលផ្តល់ដល់កុមារទៅសាលារៀន។ ត្រូវប្រាកដថាចងចាំពីរបៀបដុតនំ cupcake ដ៏ប្រណិតនេះ ហើយព្យាយាមផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• អំបិល - ពីរបីចំណិត;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ម្សៅ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• zest lemon - 2 tsp;
• semolina - 2 ពែង;
• cinnamon - 1 tsp;
• សូដាដុតនំ, slaked ជាមួយទឹកខ្មះ - 2 tsp ។ (ដោយគ្មានស្លាយ);
• ល្ពៅ - 0,6 គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។
2. កាត់ល្ពៅជាបំណែក ៗ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. លាយពណ៌សជាមួយស្ករនិងអំបិលរហូតដល់ពពុះពណ៌សក្រាស់។ វាមិនគួរស្រក់ចេញពីស្លាបព្រាទេ។
4. ផ្សំ yolks ជាមួយល្ពៅសុទ្ធ, slaked soda, zest lemon, ស្ករដែលនៅសល់, cinnamon, semolina និងម្សៅ។ កូររហូតទាល់តែល្បាយមានភាពដូចគ្នា។ ទុករយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
5. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមពពុះប្រូតេអ៊ីនទៅ dough ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កូរប៉ុន្តែដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងដែលមិនចាំបាច់។
6. កំណត់ឡឱ្យកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុននៅក្នុងឡយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ហើយបន្តដុតនំប្រសិនបើចាំបាច់។

សាមញ្ញជាមួយកាកាវ

វ៉ារ្យ៉ង់នៃម្ហូបដែលត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាក្រោមឈ្មោះ "សេះបង្កង់" ។ នំខេក​ជាមួយ​កាកាវ​ក្នុង​ឡ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ដើម​ណាស់ ព្រោះ​ម្សៅ​ស្រាល​នៅ​ក្នុង​វា​ឆ្លាស់​ឆ្នូត​ពណ៌​ត្នោត។ រូបរាងនេះពិតជាស្រដៀងនឹងពណ៌សេះបង្កង់។ វាហាក់ដូចជាមានតែមេចុងភៅជំនាញម្នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចរៀបចំម្ហូបនេះបាន ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នក​ណា​ក៏​អាច​ធ្វើ​កុម្មង់​នំ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នេះ​បាន​ដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• សូដា - មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• margarine - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• ក្រែម sour - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។
2. ពន្លត់សូដាជាមួយ Cream sour រហូតដល់ក្បាលបង្កើត។
3. រលាយ margarine, ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត, កូរ។ បន្ថែមក្រែមជូរហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ sifted ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ចែក dough ជាពីរផ្នែក។ លាយមួយក្នុងចំណោមពួកវាជាមួយកាកាវដើម្បីឱ្យពណ៌ក្លាយជាឯកសណ្ឋាន។
5. នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងចាក់មួយស្លាបព្រានៅពេលម្សៅពណ៌សឬខ្មៅ។ ព្យាយាមទៅដល់កណ្តាលនៃកន្លែងមុនរាល់ពេល។
6. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំម្ហូបនៅទីនោះរយៈពេលមួយម៉ោង។

នៅក្នុងផ្សិត

ម្ហូបដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺហ៊ានណាស់ហើយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំងដោយលទ្ធផល។ រូបមន្តសម្រាប់ cupcakes ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុងផ្សិតនៅក្នុង oven គឺសាមញ្ញបំផុត។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំធម្មតា apricots ស្ងួត chopped និង zest tangerine ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។ ដោយសារតែនេះរសជាតិគឺអស្ចារ្យណាស់។ cupcakes ទាំងនេះនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែចំពោះមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះកុមារផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ស្កររលាយ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 2 ពែង;
• សូដា slaked - 1 tsp;
• ម្សៅ - 3 ពែង;
• margarine - 250 ក្រាម;
• kefir - 2 កែវ;
• zest ក្រូចឆ្មា - 1 tsp;
• apricots ស្ងួតកាត់ល្អ - 1 ពែង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រលាយនិងត្រជាក់ margarine ។
2. វាយស៊ុតជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់។ ចាក់ចូលទៅក្នុង margarine ត្រជាក់និង kefir ។ បន្ថែមសូដា, កូរ។
3. ដាក់ម្សៅ, apricots ស្ងួតនិង zest ចូលទៅក្នុង dough ។ កូរ។
4. ខាញ់ផ្សិតស៊ីលីកុនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងពួកគេដើម្បីឱ្យមួយភាគបីនៃគ្នានៅសល់។
5. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំម្ហូបនៅទីនោះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

នៅក្នុងរង្វង់មួយ។

ក្នុងករណីភាគច្រើន ម្ហូបតែមួយមុខនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងមីក្រូវ៉េវ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកនៅតែអាចរីករាយជាមួយនំដុត។ នំខេកក្នុងកែវត្រូវចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិននៅក្នុងឡ។ ត្រូវប្រាកដថាយកចានសេរ៉ាមិចដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំបង្អែមជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមាបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាត្រូវកត់សម្គាល់រូបមន្តខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល - 2 pinch;
• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• Walnut ដី - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៊ឺរលាយ - 4 tsp;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• កាកាវ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្រូវសាលីឬកន្ទក់ oat - 2 tsp;
• ស្ករ - 4 tsp;
• ល្បាយនៃម្សៅស្រូវសាលី oat និងអង្ករក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា - 6 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយគ្រាប់កំទេចជាមួយទឹកដោះគោ ប៊ឺរលាយ ស្កររហូតដល់ពពុះ។
2. លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ កន្ទក់ និងអំបិល។
3. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយរាវរហូតដល់រលោង។
4. ចែកល្បាយចូលទៅក្នុងពែងសេរ៉ាមិច បំពេញវាពាក់កណ្តាល។
5. ដាក់ក្នុងឡត្រជាក់។ កំណត់វាទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំម្ហូបសម្រាប់ 20-25 នាទី។

របៀបដុតនំខេកនៅក្នុងឡ - អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ចងចាំគន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួន៖

1. ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់ម្សៅដើម្បីឱ្យនំដុតនំមានខ្យល់។
2. ប្រសិនបើម្សៅមិនអាចយកចេញពីផ្សិតទេ ដាក់វានៅលើកន្សែងសើមរយៈពេលពីរបីនាទី។
3. ប្រសិនបើអ្នកមានពេលគ្រប់គ្រាន់ ទុកអោយម្សៅទុកចោលកន្លះម៉ោង មុននឹងដាក់ក្នុងឡ។
4. យកនំដុតចេញពីខ្ទះ បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
5. ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរ dough ពីបាតទៅកំពូល អ្នកត្រូវបានធានាថានឹងធ្វើនំឆ្ងាញ់។
6. ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំរបស់អ្នកកាន់តែផុយ បន្ថែមពងមាន់ពីរជំនួសឱ្យស៊ុតមួយ។

វីដេអូ

ពិភាក្សា

Cupcakes នៅក្នុង oven: រូបមន្តជាមួយរូបថត

ដុតនំនំខេកនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំ muffins ធំនៅ 180 ដឺក្រេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ cupcakes សំណប៉ាហាំង (muffins) ជាមួយ raisins នៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដុតនំខេកខេក
ម្សៅ - 400 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក
Kefir - 200 មីលីលីត្រ
Raisins - 100 ក្រាម។
ស្ករ - 200 ក្រាម។
សូដា - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ
ស្ករម្សៅ - ស្លាបព្រា

រូបមន្តនំខេក
លាងជម្រះ raisins និងត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយរំលាយស្ករនៅក្នុងពួកគេចាក់នៅក្នុង kefir ។ បន្ថែម raisins និងលាយផងដែរ។ ដោយឡែកពីគ្នា, លាយម្សៅជាមួយ soda និងចាក់ចូលទៅក្នុង dough, stirring ។ Knead ទៅជាស្ថិរភាព Cream sour ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំ muffin dough នៅសីតុណ្ហភាព preheated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។ ប្រោះ cupcakes ដុតនំជាមួយម្សៅស្ករ។

របៀបដុតនំ cupcake នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

ផលិតផល
ម្សៅ - 4 ស្លាបព្រាធំ
ស្ករ - ស្លាបព្រា 3-4 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកដោះគោ - 3 ស្លាបព្រា
ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ
ប៊ឺឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 25 ក្រាម + 5 ក្រាមសម្រាប់លាបខ្លាញ់ចានដុតនំ
កាកាវ (ត្រចៀកមាសឬ Nesquik) - 2 ស្លាបព្រា

របៀបដុតនំខេកក្នុងមីក្រូវ៉េវ
1. រលាយប៊ឺ។
2. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្ករ ចាក់ទឹកដោះគោ និងបន្ថែមកាកាវ។
3. បំបែកស៊ុតនិងវាយវាបន្ថែមទៅ dough នេះ។
4. ចាក់ចូលក្នុងប៊ឺ និងលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
5. ខាញ់ខាងក្នុងនៃពែង ឬចានសម្រាប់ប្រើក្នុង microwave ovens ជាមួយប្រេង។
6. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានដុតនំ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលនំនឹងកើនឡើង 2 ដងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំដូច្នេះចានត្រូវតែបំពេញពាក់កណ្តាល។
7. ដាក់ម៉ាសុីនក្នុងមីក្រូវ៉េវកំណត់ឧបករណ៍ខ្លួនវាទៅជាថាមពលអតិបរមា (ឬ 800 វ៉ាត់) និងពេលវេលា - 3 នាទី។
8. ពិនិត្យនំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន - ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល នោះនំរួចរាល់ហើយ បើមិនអញ្ចឹងទេ ត្រឡប់វាទៅមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30-40 វិនាទីទៀត។

របៀបដុតនំសូកូឡាដ៏ធំមួយ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំសូកូឡា
ម្សៅ៖
ប៊ឺ - 250 ក្រាម។
ម្សៅ - 2.5 ពែង
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា
ស្ករ vanilla - 1 ស្លាបព្រា
ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា
ស៊ុតមាន់ - 4 បំណែក
ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ
ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា
អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅកាកាវ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
សម្រាប់ glaze:
សូកូឡាដឹងគុណ - 2 ស្លាបព្រា
ស្កររលាយ - 2 ស្លាបព្រា
ទឹកដោះគោ - 2 ស្លាបព្រា ទឹកដោះគោ
ម្សៅ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

ធ្វើនំខេក
កំដៅប៊ឺបន្តិចដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់រាវ កិនជាមួយស្ករ និងវ៉ានីឡា។ បន្ថែមស៊ុតនិងលាយ។ ច្របាច់ម្សៅដោយប្រើ Sieve លាយជាមួយម្សៅ អំបិល និងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមនៅក្នុងផ្នែក, លាយល្អ, ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុតនិង butter ។ បន្ថែមទឹកដោះគោហើយលាយម្តងទៀត។

ចែក dough ជា 2 ផ្នែកបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅមួយក្នុងចំណោមពួកគេកូរកាកាវ។ ដំបូង​ដាក់​ម្សៅ​គ្មាន​កាកាវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​នំ ហើយ​ដាក់​ម្សៅ​ខ្មៅ​ពីលើ។ ប្រើស្លាបព្រាមួយរំកិលវាថ្នមៗ ម្តងដើម្បីធ្វើឱ្យនំបែក។ ដាក់ខ្ទះនំជាមួយនំខេកនៅក្នុងឡហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំ cupcake រៀបចំ glaze: លាយសូកូឡាជាមួយម្សៅស្ករទឹកដោះគោនិងម្សៅដាក់នៅលើកំដៅទាបកំដៅចាក់ glaze នៅលើកំពូលនៃ cupcake នេះ។

តើ cupcake ដ៏ល្អគួរមានលក្ខណៈបែបណា? ទន់, crumbly, ផុយ, ជាមួយ crust ត្នោតក្រាស់។ នំខេកមិនត្រូវមានសភាពទន់ និងយឺតនោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការរៀបចំរបស់វាមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។
នំខេកធម្មតាមានម្សៅ ស្ករ ប៊ឺ និងស៊ុត។* គ្រឿងផ្សំនីមួយៗទាំងនេះមានតួនាទីសំខាន់ ប៉ុន្តែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍អាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រ និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី ឬបង្កើនរសជាតិ។ ដោយដឹងពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការធ្វើការជាមួយនំខេក អ្នកក៏អាចបង្កើតរូបមន្តដ៏ល្អផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកផងដែរ។

* នំដែលល្បីបំផុតគឺ "នំផោន" សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា (1: 1: 1: 1) ។

នំផោនបុរាណ

ចងចាំ៖
1 ស៊ុត (ប្រហែល 50 ក្រាម)
ប៊ឺ 50 ក្រាម។
ស្ករ 50 ក្រាម។
ម្សៅ 50 ក្រាម។

ដោយដឹងពីសមាមាត្រនេះអ្នកអាចរៀបចំបរិមាណនៃ dough ណាមួយ។ សម្រាប់ផ្សិតស្ដង់ដារ 10x20 សង់ទីម៉ែត្រ dough ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុតចំនួន 4 ហើយសម្រាប់ផ្សិតជុំខ្ពស់ធម្មតាដែលមានរន្ធ (23-25 ​​​​សង់ទីម៉ែត្រក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យធំជាង - ពីប្រាំមួយស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំ

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលធ្វើឲ្យនំនេះទន់ និងស្រួយគឺ ប៊ឺត. ដោយ whipping butter ជាមួយស្ករ, ហើយបន្ទាប់មកជាមួយស៊ុត, យើងបន្ថែមខ្យល់ទៅ dough នំ - វាគឺជាខ្យល់នេះដែលនឹងឡើងកំដៅឡើង, ពង្រីកនិងលើក dough ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ប៊ឺដែលល្អជាងត្រូវបាន whipped កាន់តែខ្ពស់នំនឹងកើនឡើង។ ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណប៊ឺឬជំនួសវាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតយើងដកហូតម្សៅខ្យល់ហើយដើម្បីកែតម្រូវស្ថានភាពយើងនឹងត្រូវបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ លើសពីនេះទៀតប៊ឺមានជាតិសំណើមតិចតួច (វាជាខ្លាញ់ជាចម្បង) ដូច្នេះហើយការអនុវត្តមិនមានជាតិ gluten ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេល kneading ជាមួយម្សៅ។


ដូច្នេះ ប្រេង​ជួយ​ឱ្យ​ទទួល​បាន​នំ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ទន់។ នៅពេលជំនួសប៊ឺជាមួយក្រែមឬក្រែមជូរ អ្នកត្រូវចាំថាផលិតផលទាំងនេះមានបរិមាណសំណើមច្រើន ដែលនៅពេលផ្សំជាមួយម្សៅ ផ្ទុយទៅវិញ បង្កើតជា gluten យ៉ាងឆាប់រហ័ស (ហើយក៏ភ្ជាប់ម្សៅដែលមាននៅក្នុងម្សៅផងដែរ - ដំណើរការនេះគឺ ហៅថា gelatinization) ។ សំណើមកាន់តែច្រើននៅក្នុង dough វានឹងកាន់តែស្អិតនិងស្ករបន្ទាប់ពីដុតនំ។ អ្នកអាចជៀសវាងបញ្ហានេះ ដូចដែលអ្នកបានដឹងរួចមកហើយ ដោយកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការ kneading និងបន្ថែមម្សៅដុតនំ។

ស៊ុតបន្ថែមសំណើមទៅ dough ។ លើសពីនេះទៀត whips ពណ៌សបានយ៉ាងល្អហើយ yolk គឺជាសារធាតុ emulsifier នោះគឺវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យល្បាយរលូននិងដូចគ្នា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស៊ុតត្រូវបានវាយដំជាមួយប៊ឺ ប៉ុន្តែជម្រើសផ្សេងៗអាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីទទួលបានម្សៅដែលស្រួយជាពិសេស អ្នកអាចវាយប៊ឺបានតែជាមួយ yolks ហើយបន្ថែមពណ៌សនៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading ដោយវាយពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់កំពូលទន់។ ជួនកាល (ប្រសិនបើមិនមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងនំ) ស៊ុតត្រូវបានវាយជាមួយស្ករទៅជាពពុះទន់ viscous ដែលក្នុងនោះគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែម។ ពពុះស៊ុតគឺប្រើប្រាស់បានយូរជាងម្សៅប៊ឺរ ដូច្នេះអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅសម្រាប់នំប្រភេទនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រហ័ស និងងាយស្រួល ដោយព្យាយាមមិនឱ្យវានៅជាប់។


ចំនួននៃស៊ុតនៅក្នុង dough អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយមិនភ្លេចបន្ថែមសំណើមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទឹកដោះគោ kefir ឬ Cream sour ។

ស្ករបន្ថែមពីលើការផ្តល់ឱ្យ dough មានរសជាតិផ្អែមវាក៏ពង្រឹង whipped butter និងស៊ុត។ នៅក្នុងឡ ស្ករត្រូវបានដុត (caramelized) ផ្តល់ឱ្យនំដុតនំមានពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបរិមាណស្ករនៅក្នុង dough អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង; នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃការដុតនំនោះទេ។

ម្សៅស្រូវសាលីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមិនមែនជាសមាសធាតុចាំបាច់បំផុតសម្រាប់នំខេកទេ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងដោយម្សៅប្រភេទផ្សេងទៀត វាគ្រាន់តែជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា នំដុតនំក្នុងករណីនេះអាចប្រែជារដុបខ្លាំង។* កុំច្របាច់ម្សៅនំខេកយូរពេក! នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងជាតិ gluten នំនឹងក្រាស់និង "តឹង" ។ ម្សៅ "ខ្សោយ" កាន់តែល្អសម្រាប់នំ!

* ការពិតគឺថានៅក្នុងការធ្វើតេស្តបែបនេះ រចនាសម្ព័ននៃផលិតផលសម្រេចត្រូវបានបង្កើតជាចម្បង មិនមែនដោយ gluten ទេ ប៉ុន្តែដោយម្សៅ។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយរាវគ្រប់គ្រាន់ ម្សៅ gelatinizes នៅពេលកំដៅបង្កើតជារចនាសម្ព័ន្ធនំ។ ម្សៅមាននៅក្នុងពោត និងម្សៅអង្ករ ហើយដូច្នេះ muffins ធ្វើពីម្សៅបែបនេះត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែនំ muffins ជាមួយគ្រាប់ (ដោយគ្មានម្សៅ) ពេលខ្លះប្រែជាប្រេះខ្លាំង ព្រោះមិនមានម្សៅនៅក្នុងគ្រាប់។ ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ថានៅក្នុង muffins អ្នកអាចជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយនឹងប្រភេទម្សៅផ្សេងទៀត ឬជាមួយគ្រាប់ និងម្សៅ។


តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី knead dough ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ដើម្បីឱ្យផលិតផលទាំងអស់លាយល្អ និងបង្កើតបានជាម្សៅរលោងដូចគ្នា ពួកគេត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា (បន្ទប់)។ ប៊ឺ​ដែល​ត្រជាក់​ពេក​នឹង​មិន​កក​ទេ ខណៈ​ដែល​ប៊ឺ​ដែល​ក្តៅ​ពេក​នឹង​រលាយ និង​បាត់បង់​រចនាសម្ព័ន្ធ​របស់វា។ យកប៊ឺ និងស៊ុតចេញពីទូទឹកកកមួយម៉ោង ឬពីរម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ដើម្បីរៀបចំនំខេក ដំបូងត្រូវវាយប៊ឺ និងស្កររហូតទាល់តែមានពន្លឺខ្លាំង (ស្ករនឹងមិនរលាយទេ!) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ដោយវាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់រាល់ពេល។ នេះជារបៀបដែលស៊ុត និងប៊ឺ ប្រែទៅជាសារធាតុ emulsion ដែលជាម៉ាស់ដូចគ្នា និងរលោង។ ប្រសិនបើមានស៊ុតច្រើននៅពេលបន្ថែមស៊ុតចុងក្រោយម៉ាស់អាចចាប់ផ្តើមកាត់ចេញនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងត្រូវបានកែដំរូវបន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅ។

ម្សៅត្រូវបានរែងជាមុន ហើយប្រសិនបើរូបមន្តរួមបញ្ចូលម្សៅដុតនំ រែងវាជាមួយម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបឬជាមួយ spatula រហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅរលោងដោយគ្មានដុំនិងម្សៅ។ កុំកូរយូរពេក។


អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅ dough?

នំខេកគឺជាម្សៅដែលផ្តល់រង្វាន់ ហើយងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ៖ វាចូលចិត្តសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។ ជាបឋម ទាំងនេះគឺជារសជាតិ - zest, អាល់កុល, តែរសជាតិ, ខ្លឹមសារផ្សេងៗ។ ស្ករមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំឬសុីរ៉ូរសជាតិ។

លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅប្រភេទផ្សេងៗគ្នា (ឧទាហរណ៍ ពោត ដើមទ្រូង ឬបបរស្រូវសាលី) ម្សៅកាកាវ ដី និងគ្រាប់កិនចូលទៅក្នុងម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចជំនួសម្សៅខ្លះនៅពេល kneading ឬអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅ dough ដែលបានបញ្ចប់។ រឿងចំបងគឺត្រូវតាមដានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម្សៅដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវរក្សាបានល្អនៅលើស្លាបព្រាមិនហូរនិងធ្លាក់ក្នុងមួយដុំប្រសិនបើអ្នកវាយស្លាបព្រានៅលើគែមនៃចាន។ ហើយជាការពិតណាស់ កុំភ្លេចអំពីផ្លែឈើស្រស់ និងស្ងួត (ស្ងួត)។

កំណែបុរាណ - muffin ជាមួយ raisins - ត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែ muffin ជាមួយ prunes ឬ cranberries ស្ងួតក៏ល្អផងដែរ។

គ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងប្រែក្លាយនំខេករបស់អ្នកលើសពីការទទួលស្គាល់។
ជាប្រពៃណី ផ្ទៃនៃនំត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ និងគ្របដណ្តប់ដោយ icing ឬ fondant ។ បន្ថែមពីលើការតុបតែង នេះក៏មានអត្ថន័យដ៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ - ស្ករបិទរន្ធញើស និងអនុញ្ញាតឱ្យនំមិននៅជាប់បានយូរ និងរក្សាទុកបានល្អ។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើតាមរូបមន្តឱ្យពិតប្រាកដទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើទឹកកក - គ្រាន់តែប្រោះនំជាមួយស្ករម្សៅ។

ហាងនំប៉័ង

នំខេកគឺធ្ងន់ និងក្រាស់ ហើយចំណាយពេលយូរក្នុងការដុតនំ។ ដូច្នេះពួកគេដុតនំវានៅក្នុងខ្ទះនំរាងចតុកោណឬក្នុងខ្ទះជុំដែលមានរន្ធ - វិធីនេះកំដៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះពិសេស ឬចង់ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះរាងមូល ឬរាងការ៉េទេ គ្រាន់តែបន្ថយសីតុណ្ហភាព 10-20°C ហើយដុតនំយូរជាងនេះ។ វិធីនេះនំនឹងមានពេលវេលាដុតនំហើយនឹងមិនឆេះទេ។

ដើម្បីរៀបចំខ្ទះ សូមខាញ់ខាងក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺរទន់ ហើយប្រោះជាមួយម្សៅបន្តិច។ ប៉ះផ្នែកខាងក្រោម និងចំហៀងឱ្យបានល្អ ដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ម្សៅលើសគួរតែត្រូវបានចាក់ចេញ។

អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈជាមួយ splinter ។ បញ្ចូល​បន្ទះ​ឈើ​ចូល​ចំ​កណ្តាល​នំ (ចូល​ក្នុង​ស្នាម​ប្រេះ*); បើ​គ្មាន​ម្សៅ​ឆៅ​នៅ​លើ​វា​ទេ នោះ​នំ​រួចរាល់​ហើយ។

* ដោយវិធីនេះ ការបំបែកគឺជាគុណលក្ខណៈសំខាន់នៃ cupcakes ភាគច្រើន។ នំខេកមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ហើយនៅដើមដំបូងនៃការដុតនំ សំបកខាងលើត្រូវបានដុតនំហើយក្លាយជារឹងមាំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ dough នៅខាងក្នុងនៅតែឆៅ; នៅពេលដែលកំដៅ, ចំហាយត្រូវបានបញ្ចេញ, ដែលបំបែក crust ។

កុំខ្លាចការប្រេះស្រាំ អ្វីៗដំណើរការទៅតាមផែនការ!
បញ្ហា?

- នៅពេលដែល kneading, dough "ripple" និងត្រូវបានកាត់ផ្តាច់, ទោះបីជាអ្នកមិនទាន់បានបន្ថែមស៊ុតទាំងអស់នៅឡើយទេ - butter និងស៊ុតនៃសីតុណ្ហភាពផ្សេងគ្នា, ប្រេងមានជាតិខ្លាញ់ទាប;

- ប៊ឺត្រូវបានរលាយចេញពីផលិតផលកំឡុងពេលដុតនំ - ម្សៅត្រូវបាន kneaded ជាមួយ butter រលាយឬទន់ពេក;

- សាច់ក្រកគឺឆៅ និងស្រអាប់ - ឡក្តៅពេក ពេលវេលាដុតនំមិនគ្រប់គ្រាន់ មិនមានម្សៅដុតនំគ្រប់គ្រាន់ទេ ម្សៅមិនវាយល្អទេ ម្សៅគឺរាវពេក។

- នំមិនឡើងទេ - ម្សៅត្រូវបានវាយតិចតួចឬ kneaded ច្រើនពេក។
ថ្នាក់មេត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយអ្នកជំនាញផ្នែកនំរបស់ប្រទេស និងជាអ្នកសរសេរប្លុកធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយម Irina Chadeeva
តើអ្នកយល់ពីការធ្វើតេស្តទេ? ដល់ពេលដុតនំខេកដ៏អស្ចារ្យហើយ។
បានចុះផ្សាយក្នុងផ្នែក

ប្រសិនបើអ្នកនឹងបម្រើ cupcakes ធ្វើនៅផ្ទះទៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាកសូមចងចាំថាវាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះជាទម្រង់ក្រដាស។ ការវេចខ្ចប់ដើមមិនត្រឹមតែមើលទៅមិនធម្មតាទេ ជាពិសេសនៅពេលជ្រើសរើសក្នុងរចនាប័ទ្មពិធីជប់លៀង ប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងការធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកកខ្វក់នៅពេលញ៉ាំ។ តម្លៃនៃកំប៉ុង muffin គឺទាប ហើយការវេចខ្ចប់បែបនេះមិនប៉ះពាល់ដល់ពេលវេលាដុតនំនៅក្នុងឡទេ ដូច្នេះអ្នកអាចទិញក្រដាសរុំដោយសុវត្ថិភាព ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំផលិតផល។ វានៅសល់តែដើម្បីបញ្ជាក់ចំណុចមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ៖ តើអ្នកត្រូវការខាញ់ខ្ទះមុនពេលដុតនំ ហើយតើត្រូវចាក់ម្សៅប៉ុន្មានទៅ? អ្នកនឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

តើ​កំប៉ុង​ម្សៅ​ប្រភេទ​ណា​ខ្លះ ហើយ​តើ​វា​ត្រូវ​លាប​ខ្លាញ់​ដែរ​ឬ​ទេ?

ចានដុតនំក្រដាសមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ទីមួយ ការប្រើប្រាស់ពួកវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាចានរបស់អ្នកឱ្យស្អាត - អ្នកមិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយពេលទំនេររបស់អ្នកក្នុងការសម្អាតផ្សិតដែកនោះទេ។ ទីពីរ ដៃរបស់អ្នកនៅតែស្អាតនៅពេលញ៉ាំ។ ទីបី ពួកគេមានតម្លៃថោក ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចមានលទ្ធភាពទិញពួកគេ។ ប៉ុន្តែទម្រង់បែបនេះមានគុណវិបត្តិយ៉ាងសំខាន់។ ការពិតគឺថា parchment ស្តើងមិនអាចទប់ទល់នឹងម៉ាស់នៃ dough និងចាប់ផ្តើមខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ជាលទ្ធផលផលិតផលក្លាយជាដូចជានំសំប៉ែត។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ? Cupcakes គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងផ្សិតដែកបន្ទាប់ពីដាក់ក្រដាសនៅក្នុងពួកគេ។

មានលក់ដុំសំឡីប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖

• ពី parchment សម្រាប់ដុតនំ;
• ពីក្រដាស laminated;
• ពីក្រដាស corrugated;
• ធ្វើពីក្រដាសកាតុងធ្វើកេសក្រាស់;
• ជាមួយចំហៀង;
• ជាមួយនឹងគែមពង្រឹង;
• ជាមួយនឹងចរនិងអ្នកដទៃ។

ជម្រើសនៃទម្រង់ជាក់លាក់មួយអាស្រ័យលើភាពឧឡារិកនៃព្រឹត្តិការណ៍ដែលនំកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ចរនឹងមើលទៅឆ្ងាញ់និងឆើតឆាយនៅលើតុអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយ parchment ធម្មតាក៏នឹងសមរម្យសម្រាប់ការផឹកតែនៅផ្ទះ។ ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែមានសំណួរមួយថា តើពួកគេគួរលាបខ្លាញ់ក្រដាស់ ឬអត់? លើសពីនេះទៀតទម្រង់បែបនេះមិនចាំបាច់ត្រូវបាន lubricated ជាមួយអ្វីនោះទេព្រោះវាត្រូវបានធ្វើពីក្រដាស oiled ពិសេស។ សូមអរគុណដល់ការនេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនជាប់នឹងវាទេ។

របៀបធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯង។

ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចទិញទម្រង់ក្រដាស ហើយ dough សម្រាប់ cupcakes គឺរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការក្រដាសដុតនំ ត្រីវិស័យ ខ្មៅដៃសាមញ្ញ សំណប៉ាហាំងដែក និងកែវធម្មតា។

ដំបូងអ្នកត្រូវវាស់អង្កត់ផ្ចិតនៃសំណប៉ាហាំងដែកដោយប្រើត្រីវិស័យ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលអ្នកត្រូវបន្ថែម 2 សង់ទីម៉ែត្រ (អង្កត់ផ្ចិតខាងក្រោម) ។ បន្ទាប់មកប្រើត្រីវិស័យដើម្បីគូររង្វង់នៅលើ parchment ។ ដើម្បីបង្កើតរាងជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ អ្នកត្រូវបត់ក្រដាសជាបី បន្ទាប់មកកាត់រង្វង់ជាច្រើនតាមគំរូ។

ដើម្បីធ្វើខ្ទះក្រដាសពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវសើមរង្វង់នីមួយៗក្នុងទឹក ហើយដាក់វានៅចន្លោះចានដែកពីរ។ រង់ចាំពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យក្រដាសស្ងួតហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដំណើរការដុតនំ។

កំប៉ុងក្រដាស៖ របៀបប្រើ

ដូច្នេះ អ្នកមានផ្សិតក្រដាសដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចាក់ម្សៅប៉ុន្មានទៅធ្វើនំខេកឆ្ងាញ់ទេ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាងវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបដុតនំ cupcakes នៅក្នុងផ្សិតក្រដាសពីការណែនាំជាជំហាន ៗ ខាងក្រោម៖

1. ទិញនំខេកដែលត្រូវនឹងប្រធានបទពិធីជប់លៀងរបស់អ្នក ឬធ្វើដោយខ្លួនឯងពីក្រដាស parchment ។
2. ដាក់ផ្សិតនីមួយៗក្នុងចន្លោះប្រហោងពិសេសក្នុងសន្លឹកដុតនំ ឬក្នុងពែងដែក។
3. បំពេញផ្សិតជាមួយម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផលិតផលមានកម្ពស់ ចាក់ ¾ នៃបរិមាណម្សៅ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាខ្លីជាង ចាក់មិនលើសពីពាក់កណ្តាល។
4. ដុតនំ cupcakes តាមរូបមន្តនៅក្នុង oven preheated មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានថាសពិសេសដែលមានការចូលបន្ទាត់ទេ អ្នកអាចប្រើតែផ្សិតប៉ុណ្ណោះ។

Cupcakes នៅក្នុងទម្រង់ក្រដាសនៅក្នុង oven នេះ។

មានរូបមន្ត muffin មួយចំនួនធំ: ពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញជាមួយ raisins, apricots ស្ងួត, prunes, សូកូឡានិងផ្សេងទៀត។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីរៀបចំសាមញ្ញបំផុត តម្លៃថោកបំផុត ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចទេ។

យោងតាមរូបមន្តអ្នកត្រូវវាយស៊ុតពីរជាមួយស្ករ (100 ក្រាម) រហូតដល់ទទួលបានពពុះ។ បន្ទាប់មក ក្រែមជូរ (៣ស្លាបព្រាបាយ) ឬបរិមាណដូចគ្នានៃ mayonnaise, អំបិលមួយស្លាបព្រា, សូដា (½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់, ម៉ាស្ការីន (មួយរយក្រាម) និងម្សៅ (មួយកែវ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ។ ម្សៅ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់។

ដើម្បីចម្អិននៅក្នុង oven អ្នកនឹងត្រូវការចាន muffin ក្រដាសមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃ dough នៅខាងក្នុង។ Cupcakes ត្រូវបានដុតនំនៅ 210 °សម្រាប់ម្ភៃនាទី។

នំសូកូឡា

ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំ muffins ឆ្ងាញ់និងក្រអូបក្នុងរយៈពេលខ្លីនិងដោយគ្មានការរំខានច្រើន។

លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារនឹងមានដូចខាងក្រោម:

1. ច្របាច់ម្សៅ និងស្ករ (២ស្លាបព្រាបាយ) ម្សៅកាកាវ (១ស្លាបព្រាបាយ) សូដា (២ស្លាបព្រាបាយ) ម្សៅដុតនំ និងអំបិល (១ស្លាបព្រាបាយ) ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. បន្ថែមស៊ុត 2 ទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត ក៏ដូចជាទឹកមួយកែវ និង kefir បន្លែ ឬប៊ឺរលាយ (½ tbsp ។ ) ។
3. កំដៅ oven ទៅ 180 °។
4. ដាក់ក្រដាស muffin tins នៅក្នុង tin cupcakes ដែក។ ចាក់ batter នៅខាងក្នុង។
5. ដាក់ ​​cupcakes នៅក្នុង oven ក្តៅសម្រាប់ 25 នាទី។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចតុបតែងផលិតផលដែលត្រជាក់ជាមួយក្រែមឈីសឬក្រែមស្វីស។

Cupcakes នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឡនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេទេ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើ multicooker សម្រាប់រៀបចំចានសំខាន់ៗ និងការដុតនំ។ ដើម្បីដុតនំ muffins នៅក្នុងជំនួយផ្ទះបាយនេះ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសំណប៉ាហាំង muffin ក្រដាស។ ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមួយដែលបានណែនាំខាងលើ។

ដាក់​សំណប៉ាហាំង​នៅក្នុង​ចាន​ពហុ​ចង្ក្រាន (​ដាក់​ក្រដាស​ជាច្រើន​ចូលទៅក្នុង​មួយ​ដើម្បី​ឱ្យ​សំណប៉ាហាំង​កាន់តែ​ក្រាស់​ហើយ​មិន​ខូច​ទ្រង់ទ្រាយ​) ។ ស្លាបព្រាចេញម្សៅ - មិនលើសពី ¾ នៃបរិមាណផ្សិត។ បិទគំរប multicooker ហើយកំណត់របៀប "Bake" រយៈពេល 45 នាទី។ ទុកនំនៅក្នុងចានរយៈពេល 10 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីចម្អិនចប់។ បើកគំរប multicooker ហើយដាក់ muffins នៅលើចាន។

រូបមន្តនំខេកមីក្រូវ៉េវ

តើអ្នកចង់ធ្វើ muffins ឆ្ងាញ់ និងក្រអូបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកទេ? អ្នកអាចធ្វើវាបានក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទី ប្រសិនបើអ្នកមានមីក្រូវ៉េវនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ Cupcakes ត្រូវបានរៀបចំក្នុងពែងសេរ៉ាមិច ឬកែវ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចេញ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទម្រង់ក្រដាស។

ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ 4 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅ (4 ស្លាបព្រា) ទឹកដោះគោ condensed ម្សៅកាកាវប្រេងបន្លែ (2 ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ) ទឹកដោះគោ (3 ស្លាបព្រា) vanillin និង 1 ស៊ុត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវលាយជាមួយសម រហូតទាល់តែទទួលបានភាពដូចគ្នា ហើយដាក់ក្នុងធុងក្រដាស់។ នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលមានថាមពល 800 W អាហារត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 4 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ muffins ធម្មតាដោយគ្មានកាកាវត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជំនួសបរិមាណម្សៅកាកាវដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយម្សៅ។