muffins ល្ពៅ។ រូបមន្ត៖ នំល្ពៅ - រូបមន្តគ្មានស៊ុត

ខ្ញុំ​គិត​ថា​រដូវ​ល្ពៅ​របស់​ខ្ញុំ​បាន​ចប់​ហើយ ស្រាប់តែ​ម្ដាយ​ក្មេក​ខ្ញុំ​បាន​ឲ្យ​ល្ពៅ​តូច​មួយ​គ្រាប់​ទៀត​ដល់​ខ្ញុំ។ ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តប្រើពួកវាសម្រាប់ការដុតនំ។ ជនរងគ្រោះដំបូងនៃការពិសោធន៍របស់ខ្ញុំគឺល្ពៅពាក់កណ្តាល ដែលខ្ញុំបានធ្វើនំខេកគ្មានស៊ុតត្រជាក់។ ដោយផ្ទាល់ ពួកវាហាក់បីដូចជាកៅស៊ូបន្តិចសម្រាប់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែប្តីរបស់ខ្ញុំនិយាយថាវាឆ្ងាញ់ណាស់... ហើយកូនស្រីអាយុ 2 ឆ្នាំរបស់ខ្ញុំបានលួចយកចានទាំងមូលដោយស្ងៀមស្ងាត់ ហើយបញ្ចប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលនៅសេសសល់នៅទីនោះ។ ដូច្នេះខ្ញុំនៅតែណែនាំវា)) រឿងល្អមួយទៀតគឺថានំខេកប្រែទៅជាស្រដៀងនឹងអេប៉ុង៖ នៅពេលចុចវាភ្លាមៗមានរូបរាងពីមុន។
ដំបូងយើងត្រូវធ្វើឱ្យល្ពៅទន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ - ខ្ញុំដឹងថាមនុស្សជាច្រើនធ្វើបែបនេះ។ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីខ្ញុំកំពុងរៀបចំ muffins ជាចម្បងសម្រាប់កុមារខ្ញុំចង់ឱ្យពួកគេមានយ៉ាងហោចណាស់វីតាមីនមួយចំនួនដែលនៅសល់នៅក្នុងពួកគេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំចម្អិនល្ពៅ។ ជាការពិតណាស់ ល្ពៅល្អជាងកាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗនេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

នៅពេលដែលល្ពៅបានក្លាយទៅជាទន់ បិទហ្គាស បង្ហូរទឹក ហើយកិនសាច់ជាមួយម៉ាស្ទ័រ។ ខ្ញុំ​មិន​ប្រញាប់​ប្រញាល់​ជាមួយ​ចំណុច​នេះ​ទេ ព្រោះ​ខ្ញុំ​នៅ​តែ​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ។

Muffins ជាមួយនឹងការបំពេញល្ពៅគឺជារូបមន្តដ៏ល្បីមួយ។ ដោយប្រើម្សៅទន់ៗ ពួកវាទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុននៃនំដុត ខណៈពេលដែលធ្វើសមតុល្យបរិមាណស្ករបានត្រឹមត្រូវ ពួកគេទទួលបាននំម៉ាហ្វិនផ្អែម និងមានកាឡូរីទាប។ ភាពផ្អែមនេះគឺល្អជាមួយតែក្តៅ ហើយត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការកែលម្អស្ថានភាពទូទៅរបស់អ្នក។ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ.

muffins ល្ពៅ - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

ម្សៅសម្រាប់ muffins ទាំងនេះត្រូវបានផលិតដោយល្ពៅសុទ្ធ។ វា​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ពី​ម្សៅ​ល្ពៅ​ឆៅ ឬ​ទន់​កំឡុង​ពេល​ចម្អិន។ សម្រាប់ការកិន បន្លែឆៅប្រើ grater ល្អឬ blender ។ ល្ពៅឆ្អិនត្រូវបានកិនតាមរយៈ Sieve ដែកឬសុទ្ធនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ភាពជាប់លាប់នៃ dough សម្រាប់ muffins ល្ពៅគឺពាក់កណ្តាលរាវ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ស៊ុត, ម្សៅ, ripper និង ខ្លាញ់បន្លែ. រូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ ប្រេងអូលីវ. ផ្កាឈូករ័ត្នក៏ត្រូវបានគេប្រើជំនួសវិញដែរ ប៉ុន្តែមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់។ រសជាតិនៃផលិតផលដុតនំអាស្រ័យលើនេះ។

នៅពេលដែល kneading dough វាត្រូវបានណែនាំឱ្យសង្កេត ច្បាប់ទូទៅការរៀបចំរបស់វា។ ដំបូង លាយសមាសធាតុភាគច្រើនដោយឡែកពីគ្នា និងសមាសធាតុរាវក្នុងធុងមួយទៀត។ បន្ទាប់មកល្បាយភាគច្រើនត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវហើយសម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នា លាយជាមួយស្លាបព្រា។ កុំវាយឬ knead រយៈពេលយូរ, បើមិនដូច្នេះទេរចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផលដុតនំនឹងត្រូវបានរំខាន។

សម្រាប់ការដុតនំ ប្រើផ្សិតស៊ីលីកុន ឬដែកតូចៗ។ ធុងស៊ីលីកុនមិនចាំបាច់មានទេ។ ការរៀបចំបឋម. ស្រទាប់ស្តើងត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តទៅបាតនិងជញ្ជាំងនៃផ្សិតដែក។ ប្រេងបន្លែ. ជាញឹកញាប់ muffins ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងពែងក្រដាសពិសេសដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងពិសេស។

ពេលវេលា និង របបសីតុណ្ហភាពការដុតនំអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ ជាមធ្យមផលិតផលត្រូវបានរៀបចំពី 15 នាទីទៅកន្លះម៉ោង។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ muffins ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដូចនៅក្នុងករណីនៃ នំអេប៉ុងចោះដោយដំបងឈើស្តើងនៅកន្លែងខ្ពស់បំផុត។ វាមិនគួរជាប់គាំងបន្ទាប់ពីនោះទេ។

Muffins មិនដូចនំខេកទេ ប្រែជាស្ពូ និងមានខ្យល់ កាឡូរីតិច និងស្រាល។

រូបមន្តធ្វើនំម្សៅល្ពៅងាយៗ

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម;

៤០០ ក្រាម។ pulp នៃល្ពៅ juicy ទុំ;

250 ក្រាម។ ស្ករ;

ច្រៀករោងចក្រសម្រាប់រៀបចំ dough - 2 tsp;

ស៊ុតចំនួនបួន;

បី Walnut;

ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃម្សៅ cinnamon;

កែវបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ឬប្រេងអូលីវ;

មួយក្តាប់តូចនៃគ្រាប់ល្ពៅលាប។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងបន្លែទំហំមធ្យមឱ្យស្អាតនៅក្រោម ទឹកក្តៅជាមួយនឹងជក់មួយ។ យក​ដើម និង​គ្រាប់​ចេញ​ដោយ​សរសៃ កាត់​ជា​ចំណិត។ បន្ទាប់មកកាត់ស្បែកចេញពីបំណែកនីមួយៗដោយបន្សល់ទុកតែសាច់ភ្លឺ។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ស្រទាប់ពណ៌បៃតងវាមិនមានរសជាតិទេ។

2. កាត់សាច់ដែលបំបែកចូលទៅក្នុងគូបធំៗ ហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស្ករ, pinch តូចមួយ អំបិលល្អ។, ស៊ុត និង, stirring ជាមួយស្លាបព្រាមួយ, នាំយករហូតដល់រលោង។

3. បកសំបកចេញពីសំបករបស់វា។ កាត់​ខឺណែល​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ចៀន​ឱ្យ​ស្រួយ​ស្រាល​ៗ​ឱ្យ​ម៉ត់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ស្ងួត ។

4. ចាក់ cinnamon និងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានម្សៅហើយរែងវាពីរដងនៅលើ Sieve បានមួយ។

5. ចាក់​ម្សៅ​លាយ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ល្ពៅ បន្ថែម​ម្សៅ​បំពង​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ចាក់ចូល ប្រេងបន្លែហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីច្របាច់ម្សៅ។

6. បំពេញផ្សិតដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ 3/4 ពេញជាមួយនឹងម្សៅល្ពៅដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទី។ ប្រហែលប្រាំនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ, ប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជ peeled ។

អាហារសម្រន់ឈីសល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

pulp ល្ពៅ - 350 gr ។ ;

បីស្លាបព្រានៃ Cream sour 20%;

ស៊ុតមួយ;

150 ក្រាម។ ឈីសណាមួយ។ durum;

250 ក្រាម។ ម្សៅ, គុណភាពបុព្វលាភនិយម;

អំបិលល្អ - 0.5 tsp;

មួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះនៃ ripper;

ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោះលែងបន្លែពីគ្រាប់ពូជ, pulp រលុងនិង peel ។ កិនសាច់រឹងនៅលើ grater ល្អហើយលាយជាមួយ ស៊ុតឆៅ.

2. បន្ថែម Cream sour, crumbs ឈីសល្អ, អំបិលបើយោងតាមរូបមន្តនិងលាយល្អម្តងទៀត។

3. ចាក់ម្សៅចូល ច្របល់ពីរដង បន្ថែមច្រៀកចូល ហើយកូរ។ កុំ​កិន​ឱ្យ​បាន​យូរ ដរាប​ណា​ម៉ាស​ប្រែ​ជា​ដូចគ្នា​ភ្លាម​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ រួច​ដាក់​ចូល ឡក្តៅ.

4. ដុតនំ muffins សម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្ត muffins ល្ពៅបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

pulp ល្ពៅទុំ - 300 ក្រាម;

ស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ;

Ripper - 2 tsp;

មួយកែវកន្លះនៃម្សៅស្រូវសាលី;

ពីរស្លាបព្រានៃបន្លែ ប្រេងចម្រាញ់ខ្ពស់;

សម្រាប់ការតុបតែង - គ្រាប់ល្ពៅ(សម្អាត) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ល្ពៅទៅជាបំណែកនៃទំហំណាមួយហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះទាបរយៈពេល 10 នាទី ប្រមូលនៅក្នុង colander ត្រជាក់និងសុទ្ធជាមួយ blender មួយ។ អ្នកអាចកិន pulp ទន់នៅលើ Sieve បានមួយ។

2. បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលបានរៀបចំហើយបន្ថែមស្ករ។ បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ជាមួយ​ច្រៀក ចាក់​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ដើម្បី​កុំឱ្យ​មាន​ដុំពក។

3. ខាញ់ផ្សិតស្ងួតដែលបានរៀបចំដោយសប្បុរសជាមួយប៊ឺ ហើយបំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយម្សៅ។

4. តុបតែងផ្ទៃជាមួយនឹងគ្រាប់ល្ពៅល្អិតល្អន់ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

5. ទំនិញដុតនំរួចរាល់ត្រជាក់បន្តិចយកចេញពីផ្សិតហើយបម្រើ។

muffins ល្ពៅ curd ជាមួយគ្រាប់និង raisins

គ្រឿងផ្សំ៖

ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 400 ក្រាម;

ស៊ុត - 2 ភី។ ;

៤០០ ក្រាម។ pulp ល្ពៅ juicy ក្រាស់ដោយគ្មាន peel;

50 ក្រាម។ ស្ករ;

60 ក្រាម។ ម្សៅ oat "Hercules";

raisins ស្រាល - 60 ក្រាម;

100 ក្រាម។ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប;

សណ្តែកដី ឬ វ៉ាល់ណាត់- 50 ក្រាម;

មួយភាគបួនស្លាបព្រានៃសូដា;

ម្សៅ cinnamon - 1.5 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនសាច់ល្ពៅអោយម៉ត់ល្អ oatmealកិនចូលទៅក្នុងម្សៅ។

2. ដាក់ឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុងល្បាយល្ពៅ, ចាក់នៅក្នុងស៊ុតបន្ថែម oatmealនិងស្ករកូររហូតដល់រលោងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

3. ដោយឡែកពីគ្នា បន្ថែមសូដាទៅ kefir និងអ្រងួនបន្តិច ទុកឱ្យឈរមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំចម្រុះ បន្ថែម cinnamon, raisins scalded ជាមួយទឹករំពុះ និងកូរ។

4. ចែកម្សៅជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ បំពេញវាត្រឹមតែ 2/3 នៃបរិមាណ ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ ដើម្បីធានាថាផលិតផលត្រូវបានដុតនំស្មើៗគ្នា កុំដាក់ផ្សិតឱ្យជិត គួរតែមានចំងាយតូចមួយរវាងពួកវា។

5. តុបតែងផ្ទៃដោយគ្រាប់ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅកម្រិតកណ្តាលនៃឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

muffins ល្ពៅជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុតបី;

មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon ដីល្អ;

100 ក្រាម។ ស្ករងងឹត;

ទឹកឃ្មុំរាវ- 4 tbsp ។ លីត្រ ;

300 ក្រាម។ ម្សៅដុតនំពណ៌ស;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន 100 មីលីលីត្រ;

ថង់តូចមួយនៃម្សៅដុតនំរួចរាល់ហើយ;

120 មីលីលីត្រ kefir ខ្លាញ់មធ្យម;

មួយកែវកន្លះនៃល្ពៅសុទ្ធ (300 ក្រាមនៃ pulp);

ក្បឿងធំងងឹតឬ សូកូឡាទឹកដោះគោ.

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយម្សៅ sifted ជាមួយ cinnamon និងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមស្ករហើយកូរម្តងទៀត។

2. ចាក់ pulp ល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូប ទឹកត្រជាក់ហើយចម្អិនក្នុងកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ ហាន់ល្ពៅឱ្យស្ងួតល្អ ដាក់វានៅលើ Sieve រួចកិនវាឱ្យទៅជាទឹកសុទ្ធ។ វាស់មួយពែងកន្លះ រួចដាក់ក្នុងចានធំមួយ។

3. ចាក់ kefir និងប៊ឺចូលទៅក្នុងល្ពៅសុទ្ធ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងស៊ុតកូរ។

4. បន្ថែមម្សៅផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំច្រើន ហើយកូរឱ្យលឿនជាមួយស្លាបព្រា រៀបចំម្សៅស្តើង។

5. លាបស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងទៅបាត និងជញ្ជាំងនៃផ្សិត ហើយដាក់ស្លាបព្រាក្នុងនីមួយៗ dough ល្ពៅបន្ទាប់មកសូកូឡាមួយការ៉េតូច ហើយម្តងទៀតមួយស្លាបព្រានៃម្សៅ។

6. ដាក់ផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅ (ប្រហែល 200 ដឺក្រេ) រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

7. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើ muffins ទាំងនេះក្តៅ មុនពេលដែលការបំពេញសូកូឡារឹង។

muffins ល្ពៅក្រអូបជាមួយក្រែម lemon ឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - 350 ក្រាម;

300 ក្រាម។ ល្ពៅ peeled និងគ្រាប់;

ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃម្សៅ cinnamon;

ស្លាបព្រានៃស្ករមួយ;

ប្រេងចម្រាញ់ - 175 មីលីលីត្រ;

ក្រូចឆ្មាធំ;

ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour 20%;

100 ក្រាម។ ស្ករម្សៅ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. pulp ល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយ blender មួយរួមជាមួយស៊ុតរហូតដល់វាក្លាយជាបិទភ្ជាប់។

2. វាស់ម្សៅ លាយវាជាមួយ cinnamon និងម្សៅដុតនំ រួចសាបព្រួសម្តងទៀត។ បន្ថែម​ស្ករស និង​អំបិល​បន្តិច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ ល្បាយបន្លែ.

3. ដោយមិនវាយដំ កូរឱ្យខ្លាំងជាមួយស្លាបព្រាមួយ knead dough homogeneous និងបំពេញទម្រង់ដែលបានរៀបចំជាមួយវា។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំប្រហែល 25 នាទីដោយរក្សាសីតុណ្ហភាពនៅ 180 ដឺក្រេ។

4. ខណៈពេលដែល muffins កំពុងដុតនំ, រៀបចំក្រែម។ លាបក្រូចឆ្មារជាមួយទឹកដាំពុះ ជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង កិនឱ្យម៉ត់ល្អ រួចច្របាច់ទឹកចេញ។

5. យក​ទឹក​ច្របាច់​ស្រស់​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ហើយ​លាយ​វា​ជាមួយ​នឹង​ទឹកសាប​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​បន្ថែម ស្ករម្សៅ, កូរ។

6. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកកុម្មង់នំដែលត្រជាក់បន្តិចចេញពីផ្សិត ហើយចាក់ពីលើល្បាយដែលបានរៀបចំ បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ក្រែមក្រូចឆ្មា.

muffins ល្ពៅ - ល្បិចធ្វើម្ហូបនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

muffins ល្ពៅអាចត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីបន្លែកកផងដែរ។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីរលាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយរាវទាំងអស់គួរតែត្រូវបានបង្ហូរមុនពេលកាត់។

ដើម្បីធានាថាផលិតផលមានប៉ោង រាងមូល កុំលាបខ្លាញ់ជញ្ជាំងផ្សិតជាមួយប្រេង វាជួយកាត់បន្ថយការកើនឡើងនៃម្សៅកំឡុងពេលដុតនំ។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ផ្ទៃនៃបង្អែមល្ពៅ muffins អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយក្រែមឬម្សៅស្ករ។ ដុតនំជាមួយ ការបំពេញសូកូឡា- ចាក់សូកូឡារលាយពីលើវា។ ការតុបតែងណាមួយត្រូវតែអនុវត្តចំពោះតែវត្ថុដែលត្រជាក់ល្អ បើមិនដូច្នេះទេ "ភាពស្រស់ស្អាត" នឹងមិនជាប់។

គ្រាប់ល្ពៅដែលហាន់រួចអាចជាគ្រឿងតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់នំល្ពៅ។ ពួកគេត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើផ្ទៃនៃ dough ដែលត្រូវបានដាក់ចេញជាទម្រង់។

muffin ល្ពៅគ្មានស៊ុតអាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះតែ។ សំណុំសាមញ្ញនៃផលិតផលដែលជាការពិតណាស់មិនមានស៊ុតប្រហែលមួយម៉ោង - ហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយ cupcake ឆ្ងាញ់។ dough ប្រែចេញក្រាស់ណាស់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានសំណើមតិចតួចដោយសារតែល្ពៅសុទ្ធ។

អ្នកក៏អាចធ្វើវាពីល្ពៅផងដែរ។ ហើយវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក

នំល្ពៅគ្មានស៊ុត

• ការរៀបចំ៖ 30 នាទី
• ការរៀបចំ៖ 40 នាទី
• ពេលវេលារួចរាល់៖១ ម៉ោង ១០ នាទី។

muffin ល្ពៅគ្មានស៊ុតអាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះតែ។ ...

គ្រឿងផ្សំ

• 300 ក្រាម។
• 100 ក្រាម។
• 100 មីលីលីត្រ។
• 1 tbsp ។
• 10 ក្រាម។
• ៦០
• 2 tbsp ។
• 1 tsp
• 1 tsp (បៃតង)
• 1/2 tbsp ។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

1. ល្ពៅត្រូវការលាបនិងកាត់ គូបតូចៗបន្ទាប់មកដាក់លើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយ ghee ( ប៊ឺរលាយ) ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី (រហូតដល់ល្ពៅក្លាយជាទន់) ។ អ្នកក៏អាចស្ងោរល្ពៅបានដែរ។
2. ពេលដែលល្ពៅទន់ហើយ អ្នកត្រូវត្រជាក់វាបន្តិច រួចលាយវាជាមួយទឹកដោះគោ និងស្ករ រួចបំលែងវាទៅជាទឹកសុទ្ធ។
3. បន្ថែមម្សៅដុតនំ ប៊័រកាត់ល្អិតទៅក្នុងម្សៅ ហើយច្របាច់ប៊ឺ និងម្សៅរហូតទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដី ក្រវាញបៃតង, cinnamon, អ្នកអាចបន្ថែម raisins បន្តិចបន្ថែមទៀតនិងលាយ។
4. បន្ថែមល្ពៅសុទ្ធទៅម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ (វានឹងមិនក្រាស់ទេ) ។
5. ខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយ ghee ហើយដាក់ម្សៅ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី (ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនចុងក្រោយនៃនំខេកដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ) ។

ពីល្ពៅទុំក្រអូបអ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែស៊ុបឬ stew បន្លែប៉ុន្តែក៏មាន muffins ល្ពៅទន់ភ្លន់ដែលមើលទៅដូចជាព្រះអាទិត្យតិចតួច។ នំ​ដុត​ប្រែ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ដែល​មិន​អាច​ដក​ខ្លួន​ចេញ​ពី​វា​បាន​ឡើយ។ ល្ពៅសុទ្ធផ្តល់ឱ្យ muffins នូវពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតនិង រសជាតិហឹរ. រូបមន្ត​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​សាមញ្ញ និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ចំណាយ​ថវិកា​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​គ្មាន​ខ្លាញ់​ដែរ។ វានឹងក្លាយជាសេចក្ដីសង្រ្គោះពិតប្រាកដ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលផ្អែម ប៉ុន្តែមានអាហារអប្បបរមានៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅស្រូវសាលី បុព្វលាភ 1.5 កែវដែលមានបរិមាណ 250 មីលីលីត្រ

ស្ករ granulated 100 ក្រាម។

ប្រេងបន្លែសុទ្ធ 80 មីលីលីត្រ

ម្សៅដុតនំ 1 tsp ។

pinch វ៉ានីឡា

ល្ពៅ ២០០ ក្រាម។

ទឹកចម្រោះ 100 មីលីលីត្រ

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៤ ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ជំហានទី 1: បកសំបក ចំអិន និងកាត់ល្ពៅ

លាបល្ពៅទុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពូជល្ពៅល្អបំផុតគឺ Butternut (ជួនកាលគេហៅថា nutmeg) ឬ Kabocha ដែលមានរសជាតិផ្អែម។ pulp ក្រអូប. យកស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់ពូជ។ កាត់ល្ពៅទៅជាបំណែករាងត្រីកោណទំហំមធ្យម តាមតម្រូវការក្នុងរូបមន្ត។



ផ្ទេរល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ បំពេញល្ពៅដោយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់វានៅលើ កំដៅមធ្យម. រំពុះល្ពៅរហូតដល់ទន់។ ខ្ញុំបានចម្អិនល្ពៅរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការពេលចម្អិនអាហារច្រើន ឬតិចជាងបន្តិច។ វាអាស្រ័យលើប្រភេទល្ពៅ និងរបៀបកិនវាឱ្យម៉ត់។



ជាមួយ ល្ពៅបានបញ្ចប់អំបិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ទឹកក្តៅ. ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក ច្របាច់​យក​ដុំ​ល្ពៅ​ចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ អ្នកអាចប្រើម៉ាស្ទ័រដើម្បីបង្កើតទឹកសុទ្ធ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់សុទ្ធ ល្ពៅក៏អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់ចម្អិន ហើយបន្ទាប់មកហាន់រហូតដល់រលោង។



ត្រជាក់ល្ពៅដែលបានបញ្ចប់រហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ដោយវិធីនេះ ល្ពៅសុទ្ធអាចត្រូវបានបម្រើជា ម្ហូបឯករាជ្យបន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំរាវមួយដុំ ប៊ឺនិងមួយក្តាប់នៃ vanillin ។

ជំហានទី 2: Sift ម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough

ខណៈពេលដែលល្ពៅសុទ្ធត្រជាក់, រៀបចំគ្រឿងផ្សំស្ងួតសម្រាប់ dough នេះ។ ច្របាច់ម្សៅល្អ ៗ ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅស្ងួត។ ដំណើរការនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ muffins ល្ពៅឡើងបានល្អ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅដុតនំ។ វានឹងធ្វើឱ្យនំដុតនំកាន់តែមានខ្យល់អាកាស និងទន់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំកាន់តែមានរសជាតិបន្ថែម vanillin ទៅក្នុងល្បាយ។ អ្នកអាចប្រើវាជំនួសវិញ។ ស្ករ vanillaឬស្រង់ចេញ (វាជាការប្រសើរក្នុងការលាយវាជាមួយ ល្ពៅសុទ្ធ) លាយម្សៅស្រូវសាលីឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយម្សៅដុតនំនិងវ៉ានីឡា។



ជំហានទី 3: លាយស្ករ granulated ជាមួយទឹកបរិសុទ្ធ និង ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយទឹកបរិសុទ្ធជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ សូមចំណាំថាប្រេងមិនគួរមានក្លិនលក្ខណៈទេ។



បន្ថែមស្ករល្អទៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកនិងប្រេង។ លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែស្កររលាយ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះខ្ញុំបានប្រើទឹកនិងប្រេងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មិនចាំបាច់កំដៅវត្ថុរាវពិសេសដើម្បីការពារ dough ពីការចម្អិនលើស។

ជំហានទី 4: លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយទឹក ប្រេងចម្រាញ់និងស្ករ

ចាក់ល្បាយរាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានជាមួយម្សៅ sifted និងម្សៅដុតនំ។



ដោយប្រើ spatula ស៊ីលីកុន កូរគ្រឿងផ្សំបន្តិចដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ យោងតាមរូបមន្តយើងនឹងមិនកូរល្បាយរហូតដល់ភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។



ជំហានទី 5: បន្ថែមល្ពៅសុទ្ធទៅ dough

ជាចុងក្រោយ បន្ថែមផ្លែល្ពៅត្រជាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។



កូរម្សៅល្ពៅរហូតដល់រលោង។



នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមដំណក់សូកូឡា គ្រាប់អាល់ម៉ុន គ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ គ្រាប់ Walnut ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ចម្រុះពណ៌ ផ្លែ apricots ស្ងួតមុន និងស្ងួត ឬ raisins ទៅក្នុងម្សៅ។ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យនំដុតនំកាន់តែមានរសជាតិ និងកាន់តែដើម។

ទុកឱ្យ dough សម្រាក 10-15 នាទី។ នៅពេលនេះបើកឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

ជំហានទី 6: ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត

រៀបចំខ្ទះដុតនំសម្រាប់ muffins ជាមួយល្ពៅសុទ្ធ។ រូបមន្តត្រូវការផ្នែក ផ្សិតស៊ីលីកុនឬទម្រង់ដែកពិសេស។ ប្រសិនបើផ្សិតស៊ីលីកុនមិនត្រូវការរំអិលជាមួយអ្វីនោះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការតម្រង់ផ្សិតដែកជាមួយនឹងកន្ត្រកក្រដាសពិសេសសម្រាប់នំ muffins និង cupcakes ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយបំពេញវាប្រហែល 2 ភាគ 3 ដោយសារតែ dough នឹងកើនឡើងបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។



ជំហានទី 7: ដុតនំល្ពៅ Muffins

ដាក់ខ្ទះចៀនក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ យើងនឹងដុតនំ muffins នៅលើ rack កណ្តាលនៃ oven សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំនៃធាតុ និងលក្ខណៈនៃឡ។



យក muffins ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតហើយដាក់នៅលើ rack លួសរហូតដល់នំដុតនំត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ជំហានទី 8: ចំណី

ប្រសិនបើចង់បានផលិតផលត្រជាក់អាចត្រូវបានតុបតែងដោយស្រោចទឹក។ សូកូឡា icingឬ toppings ផ្សេងៗ។ អ្នកក៏អាចប្រើ Walnut ឬ hazelnut សម្រាប់ការតុបតែង។ berries ស្រស់និងស្ករម្សៅ។ យើងនឹងបម្រើនំម៉ាហ្វិនក្រអូបជាមួយល្ពៅសុទ្ធជាមួយក្តៅ តែបៃតងឬកាហ្វេខ្មៅ។



ឆ្ងាញ់ណាស់!