នំខេក“ ឋានសួគ៌ផ្លែឈើ។ នំជាមួយផ្លែឈើ "ឋានសួគ៌ផ្លែឈើ" រូបមន្តនំផ្លែឈើឋានសួគ៌

គ្រឿងផ្សំ៖

របៀបធ្វើនំ Fruit Paradise:

ស៊ុតមាន់ត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយ yolks ត្រូវបានបំបែកចេញពីពណ៌ស។ បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាល (100 ក្រាម) ទៅ yolks ហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់បរិមាណកើនឡើង 2-3 ដង។
នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ វាយពណ៌សរហូតដល់បង្កើតជាពពុះដ៏រឹងមាំ ដោយបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ (100 ក្រាម) បន្តិចម្តងៗ។
ម្សៅ whipped whites និង yolks ត្រូវបានផ្សំដោយបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី រែងជាមុន 2-3 ដង ម្សៅដុតនំ ម្សៅដំឡូង និងស្ករ vanilla ។ អ្នកគួរតែទទួលបាន dough ដូចគ្នា។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យខាញ់ផ្សិតទៅកម្ពស់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រពីបាត។

ក៏ប្រោះផ្សិតស្រាលៗជាមួយម្សៅ។ បើមិនដូច្នោះទេ នំអេប៉ុងដែលហឹរឡើងនឹងរអិល ហើយនឹងមិនប្រែជារលោងតាមដែលអាចធ្វើបានឡើយ។

ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 180 អង្សាសេហើយខ្ទះត្រូវបានដាក់នៅកម្រិតកណ្តាល។ ការរៀបចំសំបកនឹងចំណាយពេល 40-45 នាទី។

អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនដោយចោះផ្នែកកណ្តាលជាមួយនឹងការប្រកួតមួយ។ ប្រសិនបើការផ្គូផ្គងនៅតែស្ងួត នំអាចត្រូវបានយកចេញពីឡ។

ខណៈពេលដែលនំអេប៉ុងកំពុងរៀបចំអ្នកអាចធ្វើក្រែមជូរ។ វាយក្រែមជូរ និងស្ករក្នុងធុងជ្រៅមួយ។

ជែលលីនភ្លាមៗត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកកន្លះកែវ។ ដរាបណា gelatin ហើមវាត្រូវបានកំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។

ដំណោះស្រាយ gelatin ត្រជាក់ត្រូវបានលាយជាមួយ Cream sour ។ វាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ តម្រង់បន្ទះនំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងក្នុង 2-3 ស្រទាប់។

បាត និងគែមនៃផ្សិតត្រូវបានបំពេញដោយផ្លែឈើដែលបកហើយហាន់។ ផ្លែឈើត្រូវបានបំពេញដោយចាហួយផ្លែឈើដែលរំលាយមុន ដែលអាចរកទិញបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងទេស។

ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ចាហួយបានរឹងទាំងស្រុង។ នំត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ជា 2 ផ្នែក។

ផ្នែកមួយមិនលើសពី 1/3 នៃកម្រាស់នំនឹងបម្រើជាផ្នែកខាងក្រោមនៃបង្អែម។ នៅសល់នៃនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានកាត់ជាបំណែកចៃដន្យតូចៗដែលបំពេញផ្នែកមួយនៃចន្លោះនៅខាងក្នុងស្រទាប់ផ្លែឈើ - ចាហួយ។

ស្រទាប់ biscuit ត្រូវបានបំពេញដោយ Cream sour ។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃនំអេប៉ុង ហើយបំពេញវាជាមួយក្រែមម្តងទៀត។

នេះជារបៀបដែលអ្នកបំពេញទម្រង់ទាំងមូល។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគឺជាផ្នែកទាំងមូលនៃនំ។ នំដែលបានផ្គុំត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់កកទាំងស្រុង។

អ្នកអាចប្រមូលផ្តុំបង្អែមផ្សេងៗគ្នា។ នំអេប៉ុងដែលបានរៀបចំត្រូវបានកាត់ជាប្រវែងជា 3-4 ផ្នែក។ ស្រទាប់ទីមួយត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះនំហើយផ្លែឈើដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលរបស់វាហើយចាហួយត្រូវបានចាក់ពីលើវា។

បន្ទាប់ពីចាហួយបានរឹងហើយ ក្រែមជូរត្រូវលាបលើវា គ្របដោយស្រទាប់បន្ទាប់នៃនំអេប៉ុង ហើយផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ចេញម្តងទៀត។

កំពូលនៃបង្អែមអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើ chopped ដើម, Cream sour ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំ: ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ អ្នកអាចបញ្ជាទិញនំឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដនៅលើគេហទំព័រ http://tortitutto.ru/ ។ ក្រុមហ៊ុនផ្តល់នំដោយផ្អែកលើការបំពេញណាមួយ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសសមាសភាព mastic ណាមួយជាការតុបតែង។

ខ្ញុំចង់ឱ្យបង្អែមមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អដែរ។ នំ Fruit Paradise មានផ្ទុកនូវផ្លែឈើ ដែលបន្ថែមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនដល់វា។ ដើម្បីរៀបចំនំឆ្ងាញ់នេះ យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

ស៊ុតប្រាំ;
ម្សៅពីររយក្រាម;
មួយកញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
មួយស្លាបព្រានៃម្សៅ; ពីររយក្រាមនៃជាតិស្ករ;
ម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់មិនលើសពីដប់ប្រាំក្រាម។

នៅលើចាហួយ៖

មួយឬពីរកញ្ចប់នៃចាហួយរសជាតិ cherry, raspberry ឬពណ៌ទឹកក្រូច។

សម្រាប់ក្រែម៖

មួយកញ្ចប់នៃ gelatin ដែលមានម្ភៃក្រាម; មួយកែវនៃជាតិស្ករ; កន្លះគីឡូក្រាមនៃក្រែមជូរម្ភៃភាគរយ។

ដើម្បីតុបតែងផ្លែឈើ៖

មួយបំណែកនៃ persimmon;
ពីរបំណែកនៃ kiwi;
ប្រាំឬប្រាំពីរ blackberries;
ក្រូចពីរ;
ផ្លែស្ត្របឺរីប្រាំឬប្រាំពីរ;
ចេកមួយ។

ការរៀបចំ៖

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ដុតនំស្រទាប់ biscuit ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនៈ លាយស៊ុតជាមួយស្ករក្នុងចានមួយ ហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយម៉ាសនេះរហូតដល់មានពពុះ។
ពេលយើងវាយវាឱ្យល្អ វានឹងឡើងក្រាស់ និងស្រាល។ បន្ទាប់ពីរែងម្សៅតាមរយៈ Sieve រួចបន្ថែមវានៅទីនោះ ទឹកសូដាមួយដំណក់ និងរសជាតិ។វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។
dough ត្រូវបានរៀបចំឥឡូវនេះចាក់វាចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នមិនថា dough ដោះស្រាយយ៉ាងណាទេនៅក្នុង oven preheated ទៅពីររយដឺក្រេដុតនំសម្រាប់ហាសិបនាទី។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកនំអេប៉ុងដែលបានរៀបចំចេញពីផ្សិតហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ កាត់នំអេប៉ុងជាពាក់កណ្តាល ទុកមួយផ្នែក ហើយប្រើកាំបិតអង្កាញ់ ដើម្បីកាត់មួយទៀតជាការ៉េ។
ផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ជារាងដើម្បីឱ្យវាស្រស់ស្អាត រៀបចំក្រែមជូរ៖ ដាក់ក្រែមជូរ បន្ថែមស្ករវ៉ានីឡាទៅក្នុងចាន ហើយវាយវាឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្ករទាំងអស់រលាយ។
ការរៀបចំ gelatin - ចាក់មាតិកានៃថង់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកមួយរយក្រាមនៅទីនោះហើយទុកវាឱ្យហើម។ Gelatin ត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅទាបកូរគ្រប់ពេលវេលារហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែវាមិនគួរឆ្អិនទេ។
gelatin បានបញ្ចប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនៃ Cream sour និងស្ករនិង whipped ម្តងទៀតជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។
បំពេញផ្សិតនំស៊ីលីកុនជាមួយផ្លែឈើកាត់។ ប្រសិនបើផ្សិតបែបនេះមិនមានទេ សូមប្រើទម្រង់សាមញ្ញមួយ ដោយដាក់ស្រទាប់ពីរ ឬបីនៃខ្សែភាពយន្តតោងនៅទីនោះ។ ចាក់ gelatin លើផ្លែឈើដាក់វាក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ហើយរង់ចាំរហូតដល់វារឹង។

ពេលវារឹងរួចដាក់ដុំប៊ីសគីត និងក្រែមជូរដាក់លើវា។ ដូច្នេះយើងប្តូរពីរដង។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនៃនំអេប៉ុងទាំងមូលហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹងអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ យកនំក្លាសេចេញ បើកវានៅលើទឹកជ្រលក់ ហើយយកផ្សិតស៊ីលីកុនចេញយឺតៗ។

ដើម្បីបំបែកវាចេញពីនំកាន់តែល្អ អ្នកត្រូវគ្របផ្សិតដោយកន្សែងដែលត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ ហើយចុចឱ្យល្អមួយរយៈ។ កាត់នំដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែក ៗ ដោយកាំបិតមុតស្រួច។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

វាប្រហែលជាកើតឡើងចំពោះមនុស្សជាច្រើនដែលពួកគេចង់បានអ្វីដែលផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមានអារម្មណ៍ថាចង់ធ្វើនំទាល់តែសោះ។ មិនតែងតែមានបំណងប្រាថ្នា ឬពេលទំនេរនោះទេ។ ហើយបន្ទាប់មកនំគ្មានដុតនំមកជួយសង្គ្រោះ។ ឥឡូវនេះមានភាពខុសគ្នាដ៏ធំនៃពួកវានៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ហើយវាអាចពិបាកក្នុងការកំណត់ថារូបមន្តណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមួយណាមិនឆ្ងាញ់! មួយណាគួរធ្វើម្ហូប ហើយមួយណាមិនសមនឹងធ្វើម្ហូប។ ដូច្នេះពេលក្រោយអ្នកមិនមានអារម្មណ៍សោកស្ដាយចំពោះការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា និងលុយកាក់។

ខ្ញុំចង់បង្ហាញជូនដល់អ្នកនូវនំខេកមួយដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វាចំណាយតិចតួចណាស់។ ហើយសូម្បីតែពេលវេលាតិចក្នុងការរៀបចំ។ វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជានំខេក ឬគ្រាន់តែជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ក្នុងអំឡុងពេលដែលខ្ញុំកំពុងរៀបចំនំនេះ មិនមានអ្នកណាម្នាក់បដិសេធមិនទទួលទានមួយដុំនោះទេ។ ជាងនេះទៅទៀត គ្រប់គ្នាប្រាកដជាសុំបន្ថែម។ ហើយជាធម្មតាបន្ទាប់ពីនំត្រូវបានដាក់នៅលើតុបន្ទាប់ពី 10 - 15 នាទីមិនមានបំណែកតែមួយរបស់វាទេសូម្បីតែបំណែកតូចបំផុតក៏ដោយ។

នំបង្អែមនេះគឺល្អជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ។ នៅពេលដែលអ្នកយកវាចេញពីទូទឹកកក ជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់ៗ និងផ្លែបឺរី វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទប់ទល់នឹងភាពឆ្ងាញ់បែបនេះ។

តោះធ្វើនំនេះនៅថ្ងៃនេះ។ រដូវក្តៅជិតមកដល់ហើយ មានផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើជាច្រើននៅលើទីផ្សារ។ ពេលណា បើមិនឥឡូវ ធ្វើម្ហូប។

នំចាហួយគ្មានដុតនំ - រូបមន្តហ៊ានណាស់។

អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីបាន របស់ដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូទឹកកក ឬរបស់ដែលអ្នកស្រលាញ់។ អ្នកក៏អាចប្រើតែផ្លែប៊ឺរី ឬតែផ្លែឈើ។

អ្នកអាចទិញនំអេប៉ុងសម្រាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬដុតនំវាដោយខ្លួនឯង។ នៅក្នុងរូបមន្តខ្ញុំនឹងផ្តល់ជម្រើសពីរសម្រាប់ការដុតនំអេប៉ុង។ មួយនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ មួយទៀតនៅក្នុងឡ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ចេក - 1 ដុំ
គីវី - 1 ដុំ
peaches - 2 ភី។
apricots - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
ផ្លែស្ត្របឺរី - 0.5 tbsp
raspberries - 0.5 tbsp
ក្រែមជូរ - 0.5 លីត្រ
gelatin - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (30 ក្រាម)
ស្ករ - 1 កែវ
នំប៊ីសស្ទីន - 250-300 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដុតនំអេប៉ុង។ សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោម។

2. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់ឆ្អិន។ ទុកឱ្យហើមរយៈពេល 30 នាទី។

3. លាងផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ បកសំបកបើចាំបាច់។ ទុកឱ្យទឹកហូរហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

4. កាត់ចេក គីវី ផ្លែប៉ែស និងផ្លែ apricots ជាបំណែកៗ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យបំណែកជាក់ស្តែងនិងធំ។ វានឹងល្អនៅពេលដែលនំមួយដុំមានផ្លែឈើហាន់ជាដុំៗ។

5. តម្រៀប berries យកដើម។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំប្រើផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែស្ត្របឺរី។ ផ្លែស្ត្របឺរីកំពុង "ចាកចេញ" ហើយខ្ញុំគ្រាន់តែអាចប្រមូលផ្លែប៊ឺរីតូចៗពីសួនច្បារប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមាននំធំជាងនេះ នំនឹងមើលទៅភ្លឺ និងស្រស់ស្អាតជាងមុន!

6. កាត់នំអេប៉ុងទៅជាគូបដែលមានទំហំ 2.5 x 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ ខ្ញុំដុតនំអេប៉ុងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ វាប្រែជាពណ៌ស្រាល។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នំអេប៉ុងបែបនេះគឺសមរម្យជាងសម្រាប់បង្អែមពណ៌សរបស់យើង។

ប្រសិនបើអ្នកដុតនំវានៅក្នុងឡ។ វានឹងប្រែជាក្រហមខ្លាំងជាង។ ក្នុងករណីនេះសំបកអាចត្រូវបានកាត់ចេញនិងបរិភោគ។ ក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តនៅក្បែរនៅពេលនេះ។ អូ ម៉េចក៏គេចូលចិត្តសាច់ក្រកដែលមានក្លិនក្រអូប!

7. រៀបចំក្រែមជូរ និងក្រែមជូរ។ វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្រែមជូរដែលមិនរាវ។ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសមាតិកាខ្លាញ់ខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ខ្ញុំប្រើក្រែមជូរខ្លាញ់ 20% ។

8. បន្ទាប់ពី gelatin ហើម, រលាយវានៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រាវ។

9. ចាក់ចូលទៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ច។ កូររហូតទាល់តែរលោង។

10. រៀបចំចានជ្រៅឬចានសាឡាដ។ តម្រឹមបាតរបស់វាជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង។

11. ចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំនំ។

12. នំអាចត្រូវបានផ្គុំដូចការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប្រាប់អ្នក។ អ្នកអាចដាក់ចំណិត peach និងចេកនៅក្រោម។

13. បន្ទាប់មកបំណែកនៃ biscuit ។

14. ចាក់ក្រែមជូរ និងក្រែមជូរបន្តិច។

15. ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីម្តងទៀត។ ជំនួសវាជាមួយនំប៊ីសស្ទីន។ រឿងចំបងគឺត្រូវដាក់ផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីតាមរបៀបដែលពួកវាស្ថិតនៅផ្នែកខ្លះនៅជញ្ជាំងនៃចានសាឡាដ។ បនា្ទាប់មកនៅពេលនំរួចរាល់ពួកវានឹងអាចមើលឃើញនៅជុំវិញគែម។ ហើយនេះធ្វើឱ្យនំមានសម្រស់ស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

16. ជាទៀងទាត់ចាក់ស្រទាប់ជាមួយ Cream sour និងក្រែមចាហួយ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវគណនាអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរបៀបដែលស្រទាប់ចុងក្រោយគឺក្រែម។

17. នៅពេលប្រមូលផ្តុំនំ អ្នកមិនត្រូវស្ទាក់ស្ទើរទេ បន្ទាប់ពីរយៈពេលខ្លីមួយ ក្រែមនឹងចាប់ផ្តើមរឹង ហើយប្រែទៅជាចាហួយ។ យើងត្រូវបំពេញវាមុនពេលនោះ។

18. ដូច្នេះហើយ នំត្រូវបានផ្គុំ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគឺជាស្រទាប់ក្រែមជូរ។ គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ពេលវេលាត្រជាក់អប្បបរមា 2.5-3 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអាចទុកវាក្នុងទូទឹកកកបានយូរជាងនេះ នោះវានឹងកាន់តែល្អសម្រាប់វាតែប៉ុណ្ណោះ។

19. កាត់នំដែលបានបញ្ចប់ជាបំណែកៗ ហើយបម្រើជាមួយតែ ឬជាបង្អែម។

20. យើងញ៉ាំដោយសេចក្តីរីករាយ ហើយរៀបចំស្តាប់ពាក្យអរគុណ និងសរសើរដោយស្មោះ។

ស្អែកឡើងត្រៀមស្តាប់សំណើធ្វើនំដដែល។ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យធ្វើម្តងទៀតដោយខ្លួនឯងសូមរៀបចំបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្មើគ្នាដែលងាយស្រួលរៀបចំ - ។ ឬបង្អែមដែលពិបាករៀបចំជាង ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលវាមានតម្លៃគួរឱ្យអស់សំណើច - វាឆ្ងាញ់

មែនហើយឥឡូវនេះរូបមន្តដែលបានសន្យាសម្រាប់ធ្វើនំប៊ីសឃីត។

Biscuit នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។

ពេលខ្ញុំស្គាល់រូបមន្តនេះដំបូង ខ្ញុំគិតថាវាជារឿងកំប្លែង។ របៀបដុតនំអេប៉ុងក្នុងរយៈពេល 4-5 នាទី។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមព្យាយាមធ្វើវាភ្លាមៗ។ ដូច្នេះតើអ្នកគិតយ៉ាងណា? វាបានប្រែក្លាយថាវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដុតនំ biscuit មួយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់។ ហើយត្រឹមត្រូវសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់របស់យើងនៅថ្ងៃនេះ។

ជាការពិតណាស់ពណ៌របស់គាត់ប្រែទៅជាមិនធម្មតាពន្លឺ។ ហើយវានឹងមិនកើនឡើងខ្លាំងទេ។ ដូច្នេះយើងប្រើគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការដុតនំនំរហ័សបែបនេះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខេក។

តោះកុំឲ្យខាតពេលយូរ តោះចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប។ ពីបរិមាណនៃផលិតផលនេះយើងទទួលបាននំប៊ីសស្ទីនដែលមានទំហំធំជាងអ្វីដែលយើងត្រូវការសម្រាប់នំ។ នេះពិតណាស់មិនគួរឱ្យខ្លាចទេព្រោះវាមិននៅលើតុយូរ។ ប្រសិនបើអ្នកយកពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណនេះបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងផ្សិតដែលមិនមានបរិមាណច្រើនទេ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ស៊ុត - 2 ភី
ទឹកដោះគោ - 10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស្ករ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ម្សៅ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. លាយស៊ុតជាមួយស្ករដោយប្រើវីស្គី។ មិនចាំបាច់វាយខ្លាំងរហូតដល់ពពុះ។ វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ជាតិស្ករដើម្បីរំលាយ។

2. បន្ថែមម្សៅ, លាយជាមុនជាមួយម្សៅដុតនំ។ ម្សៅដុតនំអាចត្រូវបានជំនួសដោយសូដាធម្មតា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកវានៅលើចុងកាំបិត។

3. បន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។

4. ធ្វើ batter ។

5. រៀបចំទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ។ ខ្ញុំប្រើកញ្ចក់។ បាតគួរត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។

6. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។

7. ដុតនំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅ 1000 វ៉ាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចូលទៅកាន់របៀបថាមពលមីក្រូវ៉េវជ្រើសរើស 1000 (ឬជួនកាលអតិបរមាត្រូវបានសរសេរ 100) ។ បន្ទាប់មកកំណត់ពេលវេលា 5 នាទី។ នេះជារយៈពេលដែលខ្ញុំចំណាយពេលសម្រាប់នំអេប៉ុងដើម្បីដុតនំ។

ប្រសិនបើចំនួនគ្រឿងផ្សំតូចជាងនោះពេលវេលាដុតនំគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ បើមានច្រើនទៀត នោះត្រូវបង្កើនពេលវេលា។

ប្រសិនបើមានការសង្ស័យលើពេលវេលា។ ដំបូងកំណត់វាឱ្យតិចជាងនាទីដែលបានបញ្ជាក់។ ពេលដល់ពេលត្រូវយកនំចេញ ហើយពិនិត្យវាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីយកវាចេញមិនមានដាននៃម្សៅដែលនៅសល់នៅលើវាទេនោះនំប៊ីសស្ទីនគឺរួចរាល់។ ឬដាក់ទម្រង់ក្នុងមីក្រូវ៉េវម្តងទៀត ហើយកំណត់វាសម្រាប់ចំនួននាទីបន្ថែម។

8. ទុកនំដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់ចុះ បន្ទាប់មកយកវាចេញ យកក្រដាសចេញ ហើយកាត់វាជាបំណែកៗ។

របៀបចំអិននំអេប៉ុងនៅក្នុងឡ

នំដែលចម្អិនក្នុងឡប្រែជាពណ៌មាសពណ៌ត្នោត មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមីក្រូវ៉េវទេ បន្ទាប់មកចម្អិននំអេប៉ុងនៅក្នុងឡ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ម្សៅ - 170 ក្រាម (1 ពែង)
ស្ករ - 150 ក្រាម។
ស៊ុត - 4 ភី។
ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា
រ៉ាស។ ប្រេង - សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត

ការរៀបចំ៖

1. លាយស៊ុតជាមួយស្ករដោយប្រើវីស្គី ឬស្លាបព្រាបាយរហូតដល់ស្កររលាយ។

2. បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

3. ខាញ់ផ្សិតស៊ីលីកុនជាមួយប្រេង ហើយចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវា។

4. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេជាមុន។

5. ដុតនំសម្រាប់ 35-40 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។

6. យកនំដែលបានបញ្ចប់ទុកអោយត្រជាក់ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីផ្សិត។

នំអេប៉ុងទាំងពីរត្រូវបានដុតនំដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿននៃដំណើរការធ្វើនំទាំងអស់នោះ គ្រាន់តែទិញនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថារូបមន្តសម្រាប់បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ថ្ងៃនេះ នំមិនដុតនឹងត្រូវតាមចិត្តអ្នក។ ទោះក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ វាតែងតែចាំបាច់សម្រាប់យើង...

លើសពីនេះទៅទៀត វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំវាតាមការណែនាំជាជំហានៗ។ ពេលរៀបចំហើយ រឹតតែភ្ញាក់ផ្អើលថាស្រួលប៉ុណ្ណា!

ខ្ញុំចង់ឱ្យអ្វីៗដំណើរការសម្រាប់អ្នក។ ហើយដើម្បីឱ្យអ្នកពេញចិត្តខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងបង្អែមឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនៅថ្ងៃរដូវក្តៅក្តៅ!

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្លែឈើខុសៗគ្នាជាច្រើន និងការបំពេញចាហួយ។ ស្អាតហើយឆ្ងាញ់ណាស់! រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្ញើដោយអ្នកអានរបស់យើង Guzel Maharram:

ផ្លែឈើអតិបរមានិងម្សៅអប្បបរមា។ នំនេះប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា ហើយក៏មិនធ្ងន់ដែរ។ ខ្ញុំត្រូវបានសួររករូបមន្តរបស់គាត់ជាញឹកញាប់។

នំខេក "សួនផ្លែឈើ"

គ្រឿងផ្សំនៃនំផ្លែឈើ (Ø 24 សង់ទីម៉ែត្រ):

នំប៊ីសស្ទីន៖

kefir 200 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ condensed 200 មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ 100-150 មីលីលីត្រ
ស្ករ 120 ក្រាម។
អំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅប្រហែល ៣០០ ក្រាម។
សូដា 1 ស្លាបព្រា
1 tbsp ។ ស្លាបព្រាកាកាវ

ក្រែមនំ៖

ប៊ឺ 350 ក្រាម។
ទឹកដោះគោខាប់ ១កំប៉ុង

ស្រទាប់ផ្លែឈើ៖

ចេក ៦ ផ្លែ
គីវី ៥ ផ្លែ
យៈសាពូនមី syrup

ការតុបតែង៖

Walnut 100 ក្រាម។
ក្រូចឆ្មារ ៣ ដើម
គីវី ១ ផ្លែ
ទំពាំងបាយជូ និងគ្រាប់ផ្លែទទឹមបន្តិច

ចាហួយ៖

ទឹក 150 មីលីលីត្រ
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ agar-agar
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon

របៀបធ្វើនំផ្លែឈើ - រូបមន្តជាមួយរូបថត៖

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់នំអេប៉ុងតាមលំដាប់ដែលមានក្នុងបញ្ជី ហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យជាប់ដូចរូប។ ដាក់ខ្ទះជាមួយក្រដាស parchment ហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងវា។ យើងដាក់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះ។ ដុតនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 25 នាទី។ យើងក៏ដុតនំនំទីពីរពីម្សៅដែលនៅសល់។
ត្រជាក់នំ។ កាត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលដោយប្រើខ្សែស្រឡាយ។ យើងនឹងមានតែនំបួនមុខប៉ុណ្ណោះ។
កាត់នំប៊ីសឃីត
ធ្វើក្រែមដោយ whipping butter ទន់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។
ក្រែម
ដុតនិងកាត់ Walnut ។
គ្រាប់
ដាក់នំដំបូងនៅលើថាស។ ត្រាំវាក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូហើយបាច 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ដោយគ្មានស្លាយ) នៃក្រែម។
កាត់ចេកបីចូលទៅក្នុងឌីសក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
ចេក
ដាក់ចេកនៅលើសំបកលាបខ្លាញ់។ ដូចគ្នានឹងរូបមន្តដែរ។
ស្រទាប់ផ្លែចេក
លាបផ្លែឈើដែលបានដាក់ជាមួយក្រែម (2 ស្លាបព្រា) ។
ដាក់ស្រទាប់នំទីពីរនៅលើកំពូល។ ត្រាំវាក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយលាបក្រែម (២ស្លាបព្រាបាយ)។
គ្របដណ្តប់នំជាមួយក្រែម
ចិតសំបកគីវីចំនួនប្រាំ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
គីវី
ដាក់ផ្លែឈើកាត់នៅលើសំបក។ ដាក់ក្រែមនៅកន្លែង (ព្រោះវាពិបាកក្នុងការរាលដាលនៅលើគីវីដែលមានជាតិជូរ) ។
ស្រទាប់ផ្លែឈើគីវី
គ្របដណ្តប់នំជាមួយស្រទាប់ទីបី។ យើងក៏ត្រាំវាក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូហើយរាលដាល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃក្រែម។
ដាក់ចេកដែលនៅសល់បីចំណិតពីលើ រួចលាបខ្លាញ់។
ចេកជាមួយក្រែម
ដាក់ស្រទាប់នំចុងក្រោយ។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនិងចំហៀងនៃនំជាមួយក្រែមដែលនៅសល់។
គ្របដណ្តប់នំផ្លែឈើជាមួយក្រែម
តុបតែងជ្រុងជាមួយ Walnut ។
ប្រោះផ្នែកខាងដោយគ្រាប់
ហើយផ្នែកខាងលើនៃនំគឺផ្លែឈើ។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះ។
ការតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើ
រៀបចំចាហួយសម្រាប់ចាក់លើផ្លែឈើ។ លាយទឹកជាមួយ agar-agar និងស្ករក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង ហើយយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។ ត្រជាក់ចាហួយរហូតដល់ក្តៅ។
ធ្វើចាហួយ
យកនំចេញពីទូទឹកកក ហើយចាក់ចាហួយត្រជាក់លើផ្លែឈើនៅលើនំ។