សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សាច់ជ្រូកអាំងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

លាងសាច់ជ្រូក កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ (ទទឹង ០.៤-០.៥សង់ទីម៉ែត្រ)។ ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ទឹក​អយ​ស្ទ័​រ និង​ក្រូចឆ្មា​ថៃ​ចូល​។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៣ ម៉ោង​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ។

ខណៈពេលដែលសាច់ជ្រូកកំពុង marinating រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ លាងសមាតផ្កាខាត់ណាខៀវហើយបំបែកវាទៅជាផ្កាតូចៗ។ លាបការ៉ុតលាងសមាតនិងកាត់ជាគូប។ លាង celery ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត និងស្ពៃក្តោប ទុកចោល៣នាទី។ ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ចំហុយ ផ្ទេរ​បន្លែ​ទៅ​ក្នុង​ចាន​ទឹក​ត្រជាក់។ ពេល​វា​ត្រជាក់​ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក ហើយ​ដាក់​បន្លែ​លើ​កន្សែង​ក្រដាស។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាង​ដំបែ​ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ។ លាងម្ទេសផ្អែម ហាន់ជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ និងដើមចេញ។ កាត់​ម្រេច​ផ្អែម​ជា​គូប លាង​ម្រេច​ក្តៅ​ម្ដង​ទៀត​នៅ​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​រួច​ច្របល់។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែម​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ចៀន​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​រយៈពេល ៤ នាទី​។

ដោយមិនយកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ថែមស្ពៃក្តោបការ៉ុតនិង celery កូរនិងចៀនរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ម្ទេសផ្អែម និងក្តៅ។ ចំអិន 4 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះ។ កូរហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។

Zhousy Yucai ឬ បន្ទះសាច់ជ្រូកបំពងក្នុងទឹកត្រីជាមួយប៉ាកឆយជាម្ហូបចិនកាតាំងប្រពៃណី។ លើសពីនេះទៅទៀត, ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់, កំណែបួសនៃម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្បាស់, ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយពិធីជប់លៀង។ ជំនួសឱ្យសាច់ជ្រូកវាប្រើសាច់សណ្តែក។
រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបគឺសាមញ្ញ ជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោប Pak Choi អ្នកអាចយកបន្លែស្លឹកណាមួយ។ បន្ទះសាច់ជ្រូកត្រូវបានប្រឡាក់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងល្បាយនៃឱសថបុរាណចិន និងគ្រឿងទេស - ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ស្រា Shaoxing ម្រេចខ្មៅ និងម្សៅពោត។ បន្ទាប់មក ខ្ទឹមស និងខ្ញីត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល។ បន្ទាប់មក "មោទនភាពនៃម្ហូបកាតាំង" - ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ត្រូវបានបន្ថែមទៅ wok ហើយសាច់ត្រូវបានចៀនពីរបីនាទីទៀត។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មើលទៅមានសោភ័ណភាព និងមានភាពឧឡារិកណាស់ - ស្ពៃក្តោប Pak Choi ត្រូវបានដាក់ជារង្វង់នៅលើម្ហូបមួយ ហើយបន្ទះសាច់ត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាល។

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (កាបូន) - 250 ក្រាម,
ស្ពៃក្តោប Pak Choi - ស្ពៃក្តោប ៣,
ខ្ទឹម - 2 cloves,
ខ្ញី - បំណែកទំហំនៃ Walnut,
ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល- 1 tsp,
ស្រា Shaoxing- 1 ស្លាបព្រា,
ទឹកស៊ីអ៊ីវ- 1 ស្លាបព្រា,
ម្រេចខ្មៅដី - ¼ tsp,
ម្សៅពោត - 1 tsp,
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ស្ងួត granules - ½ tsp,
ប្រេងខ្ទឹមបារាំង- 2 tbsp ។

កាត់សាច់ជ្រូកដែលបានកកមុនចូលទៅក្នុងច្រូត។
លាប​ខ្ទឹមស និង​ខ្ញី រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។
ដាក់បន្ទះសាច់ជ្រូក ម្រេចខ្មៅ 0.5 tsp ក្នុងធុងមួយដែលមានបរិមាណសមស្រប។ ម្សៅពោត ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល និងស្រា Shaoxing កូរមាតិកានៃធុងដើម្បីឱ្យ marinade គ្របដណ្តប់សាច់។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយ marinate នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។

លាងសមាតស្ពៃក្តោប Pak Choi ហើយកាត់វាឱ្យវែងជាបំណែក ៗ (ប្រសិនបើក្បាលធំបន្ទាប់មកជា 4 បំណែកប្រសិនបើមធ្យមបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាល) ។
ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ថែម 1 tsp ។ ប្រេងបន្លែនិង blanch ស្ពសម្រាប់ 1-2 នាទី។

ដាក់​ប៉ាក់​ឆី​ដែល​ឆ្អិន​រួច​ចូល​ក្នុង​ច្របល់​មួយ រួច​លាង​ទឹក​ត្រជាក់​ឱ្យ​អស់​។
កំដៅ 1 tbsp ក្នុង wok មួយ។ ប្រេងខ្ទឹមបារាំង (វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវា ហើយមិនចង់ចំអិនវា អ្នកអាចជំនួសប្រេងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងប្រេងបន្លែធម្មតា) ហើយចៀនខ្ទឹមស និងខ្ញីនៅក្នុងវារហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។
បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោប Pak Choy ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកំដៅវាបន្តិច កូរឱ្យថ្នមៗ។ បន្ថែមដំណោះស្រាយម្សៅពោតទៅ wok (ម្សៅ 0.5 tsp ក្នុងទឹកត្រជាក់ 1 tbsp) កូរមាតិការបស់ wok ថ្នមៗរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ក្រាស់ហើយគ្របស្ពៃក្តោប។

ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងស្អាតនៅលើម្ហូបបម្រើ។ ឧទាហរណ៍ ក្នុងរង្វង់មួយ ប្រសិនបើចានមានរាងមូល ឬក្នុងជួរប៉ារ៉ាឡែលពីរ ប្រសិនបើចានមានរាងចតុកោណ។
កំដៅ 1 ស្លាបព្រាក្នុង wok លើកំដៅមធ្យម។ លីត្រ ប្រេងខ្យង និងចៀនសាច់ជ្រូកបំពងរហូតដល់ពណ៌ប្រែជាពណ៌ស បន្ថែមទឹកត្រីអយស្ទ័រ និងទំពាំងបាយជូរមាន់ស្ងួតជាគ្រាប់តូចៗ កូរឱ្យសព្វចូលគ្នាឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់គ្របបន្ទះសាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកម្សៅពោតបន្តិចចូលឆា កូរឱ្យសព្វ ហើយចៀនសាច់ជ្រូកប្រហែលមួយនាទីដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់បន្តិច។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក - pulp (នៅលើឆ្អឹងឬគ្មាន) ។ កាបូន - ស្ងួតពេក ក - ខ្លាញ់ពេក (៤០០ ក្រាម)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់ (ឬទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់) 5-6 ស្លាបព្រា
• ល្បាយគ្រឿងទេសចិន (ដោយភ្នែក)
• ម្រេចផ្អែម 1 ភី។
• ខ្ទឹម 5-6 cloves ប៉ុន្តែជាទូទៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• ការ៉ុត 1 មធ្យម

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បោះសាច់ចូលទៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីកក (ប្រសិនបើអ្នកមិនបានកកវាជាមុន) ។ ហើយរបៀប bow ខ្លួនវាគឺជារបៀបចិន: មិនឆ្លងកាត់, ប៉ុន្តែនៅតាមបណ្តោយ។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត 1/3 ប្រវែងនៃការ៉ុត

បន្ទាប់មកយើងច្របាច់ម្រេច។ យើងបានកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតបណ្តោយ។ ពាក់កណ្តាលវែងណាស់។

មីក្រូវ៉េវទើបតែបន្លឺឡើង។ យើង​យក​សាច់​ចេញ​ដាក់​ខ្ទះ​ឱ្យ​ឡើង​កំដៅ (ឬ​ខ្ទះ ឬ​ឆ្នាំង​វា​មិន​ខុស​គ្នា​ទេ មួយ​ណា​ស្រួល​ជាង​សម្រាប់​អ្នក)។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ខ្ទះចៀនបានកំដៅឡើង ចាក់វាដោយសប្បុរសជាមួយប្រេង បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។

ចៀនរហូតដល់ពណ៌នេះ។

បន្ថែមគ្រឿងទេស

កូរ

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់ (ឬទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់)

កូរ

បន្ថែមសាច់

កូរ

បោះម្រេច

កូរ

គ្របដោយគម្របហើយកាត់បន្ថយកំដៅ

ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលក្នុងស្ពៃក្តោប។ យើង​កាប់​វា​មិនមែន​បុក​ទេ ព្រោះ​ខ្ទឹម​បំពង​ផ្តល់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់ និង​ក្លិន​ឆ្អៅ ចំណែក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ផ្តល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

10-15 នាទីបន្ទាប់ពីបិទគំរបបន្ថែមខ្ទឹមស

លាយ

បិទគម្របម្តងទៀតហើយបន្ថយកំដៅទៅទាប។ នោះហើយជាវា។ ចានត្រូវបានលាងចានចំហៀងត្រូវបានកំដៅយើងបើកខ្ទះចៀនបន្ថែមវានិងទទួលបានភាពស្រស់ស្អាតនេះ។

រូបមន្តដ៏លំបាកសម្រាប់សាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុងទឹកត្រីអយស្ទ័រមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។

រូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងទឹកត្រីថៃ ជាមួយរូបថត និងការពិពណ៌នាជាជំហានៗនៃការរៀបចំ។ ងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង 30 នាទី។ មានតែ 355 គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។

• ម្ហូបជាតិ៖ ម្ហូបថៃ
• ប្រភេទចាន៖ វគ្គសិក្សាទីពីរ
• ការលំបាកក្នុងរូបមន្ត៖ មិនមែនជារូបមន្តងាយស្រួលទេ។
• បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប៖ ការ៉ុត

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៨ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6 ដង
• បរិមាណកាឡូរី៖ 355 គីឡូកាឡូរី

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 6 ដង

• 1 ខ្ទឹម
• ដើម celery ១ ដើម
• 2 tbsp ។ លីត្រ សណ្តែកបណ្តុះ
• ប្រេងបន្លែ
• carrots - 1 ភី។
• ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ
• 1 ម្រេចក្តៅ
• ស្លឹកខ្ទឹម ៣ ដើម
• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• 0.5 tsp ។ ខ្ញីស្ងួត
• ខាត់ណាផា្កស្ព ៣៥០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ខ្ទឹមបារាំង

មួយជំហានម្តងៗ

1. លាងសាច់ជ្រូក កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ (ទទឹង ០.៤-០.៥សង់ទីម៉ែត្រ)។ ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ទឹក​អយ​ស្ទ័​រ និង​ក្រូចឆ្មា​ថៃ​ចូល​។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៣ ម៉ោង​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ។
2. ខណៈពេលដែលសាច់ជ្រូកកំពុង marinating រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ លាងសមាតផ្កាខាត់ណាខៀវហើយបំបែកវាទៅជាផ្កាតូចៗ។ លាបការ៉ុតលាងសមាតនិងកាត់ជាគូប។ លាង celery ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត និងស្ពៃក្តោប ទុកចោល៣នាទី។ ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ចំហុយ ផ្ទេរ​បន្លែ​ទៅ​ក្នុង​ចាន​ទឹក​ត្រជាក់។ ពេល​វា​ត្រជាក់​ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក ហើយ​ដាក់​បន្លែ​លើ​កន្សែង​ក្រដាស។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាង​ខ្ទឹម​ស​ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ។ លាងម្ទេសផ្អែម ហាន់ជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ និងដើមចេញ។ កាត់​ម្រេច​ផ្អែម​ជា​គូប លាង​ម្រេច​ក្តៅ​ម្ដង​ទៀត​នៅ​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​រួច​ច្របល់។
4. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែម​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ចៀន​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​រយៈពេល ៤ នាទី​។
5. ដោយមិនយកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ថែមស្ពៃក្តោបការ៉ុតនិង celery កូរនិងចៀនរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ម្ទេសផ្អែម និងក្តៅ។ ចំអិន 4 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះ។ កូរហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។
6. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាឱ្យល្អិត។ លាងសមាត cilantro, ស្ងួតនិងកាត់។ ប្រលាក់សាច់ជាមួយទឹកត្រី បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ញី។ លាយ។ បម្រើភ្លាមៗ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់លេចធ្លោ នោះនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង ... ចូលចិត្តប្រេងបន្លែធម្មតា Altero Golden ល្បាយនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយប្រេងអូលីវប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលបុរាណឬ Altero ភួងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេងផ្កាកុលាបប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែម ការប៉ះនៃព្រះគុណចំពោះចានរបស់អ្នក។ ដប Altero ឆើតឆាយជាមួយនឹងរូបរាងត្រីកោណដើមរបស់វានឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃផ្ទះបាយរបស់អ្នកហើយដោយគ្មានការសង្ស័យនឹងក្លាយជាវត្ថុនៃការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។

មេចុងភៅថៃជាប្រពៃណីប្រើ wok ដែលជាខ្ទះចៀនជ្រៅដែលមានបាតក្រាស់។ ឧទាហរណ៍សាច់ត្រូវបាន marinated ជាលើកដំបូងសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេសជាច្រើនហើយបន្ទាប់មកចៀនយ៉ាងលឿន - ព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីដោយបន្ថែមបន្លែនិងឱសថដែលបានរៀបចំជាមុន។

ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រមិនធម្មតានេះមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសចិន បានរកឃើញផ្លូវចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយជាច្រើនរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះនៅអឺរ៉ុប និងរុស្ស៊ី។ របៀបប្រើវា និងអ្វីដែលអាចរៀបចំចាន គឺជាសំណួរដំបូងដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសួរ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផលិតចេញពីចំរាញ់ពីអយស្ទ័រ, i.e. អាហារសមុទ្រ វាបង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃសាច់។ ល្អបំផុតវាសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ។

នៅក្នុងប្រទេសចិន ទឹកត្រីអយស្ទ័រក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបន្លែ បង្គា ឬបរិភោគយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយបាយគ្មានមេ ដែលការស្លៀកពាក់នេះ លេងជាមួយនឹងពណ៌ថ្មី។

ដូច្នេះខាងក្រោមនេះជាការប្រើប្រាស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ។

1. ទឹកជ្រលក់សម្រាប់បន្លែ

បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ ប្រេងល្ង ទៅបន្លែឆ្អិន (ស្ពៃក្តោបចិន ស្ពៃក្តោប ជាដើម) ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដើម។

2. Marinade សម្រាប់តៅហ៊ូ (tybu)

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងប្រេងល្ង ពីលើតៅហ៊ូចំហុយ។

3. ទឹកជ្រលក់រលោងសម្រាប់ដុត

គ្រាន់តែបន្ថែមក្នុងប៉ុន្មាននាទីចុងក្រោយនៃការកូរ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ផ្សិត shiitake ចៀន zucchini លឿង និង/ឬ ម្ទេសក្រហម។ល។ រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ពី 1 tsp ។ ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹក។ ចៀនរហូតទាល់តែបន្លែត្រូវបានស្រោបស្មើគ្នានៅក្នុងទឹកជ្រលក់រលោង។

4. ទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោតដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន

កំដៅប្រេងបន្លែ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ហើយចៀនវារយៈពេល 1 នាទី។ លាយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ផេនដា​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ស៊ុប​មាន់ ស្ករស បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បន្ថែមម្សៅ, ពនលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ (1: 2) កូរចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របាច់។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ បម្រើជាមួយក្តាម និងបង្កង។

5.ការបន្ថែមរសជាតិទៅអង្ករចៀន។

ចៀនពងពីរបីខណៈពេលកូរ។ នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតចៀនសាច់គោដីជាមួយ peas និងការ៉ុត diced ។ បន្ថែម 1 tsp ស្ករ 4 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ អង្ករឆ្អិន និងស៊ុតចៀន។ កូរនិងចំអិនពីរបីនាទីទៀត។

6. ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់គោនិងទំពាំងបាយជូរ។

បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាទៅសាច់គោចៀននិងស្ពៃក្តោប។ sherry ស្ងួត 1 tsp ។ ស្ករ 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Panda និងម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនលើសហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ពនលាយក្នុងទឹក (1 ស្លាបព្រា) កូរបន្តរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

7. ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងចិន

Marinade: 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Panda 1 tsp ។ ប្រេងល្ង 2 tsp ។ ស្ករត្នោត ទឹកក្រូច ឬទឹកម្នាស់ ម្រេចខ្មៅ 2 tsp ។ ketchup, 1/2 tsp ។ Dijon mustard ។

លាបសាច់អាំងជាមួយ marinade និងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ ចៀនសាច់អាំងរយៈពេល 5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ លាបជាមួយ marinade ដែលនៅសេសសល់ ប្រើសម្រាប់ចៀន បំពង និងរៀបចំល្បាយសម្រាប់ចាន និងបម្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

រូបមន្ត៖ សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់ជ្រូក - 200-300 ក្រាម។

Nectarine - 1 ដុំ

ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ

ម្នាស់កំប៉ុង - 2 ចិញ្ចៀន

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ

ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - ¼ភី។

ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ- 4-5 tbsp ។ លីត្រ

ទឹកឃ្មុំ - 2-3 tsp ។

ខ្ទឹមស ១ កំពឹស

ខ្ញីស្ងួត - ½ tsp ។

barberry ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ:

កាត់​ចិញ្ចៀន​ម្នាស់​ជា​បួន​ផ្នែក កាត់​ទឹក​ដោះ​គោ​ជា​ចំណិត​ធំៗ។ កាត់សាច់ទៅជាច្រូត, ម្រេចនិងអំបិល។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​លាប​ម្រេច​ក្រហម​ជា​ដុំ​តូចៗ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។

កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ចៀនសាច់ជ្រូកកាត់ជាច្រូត។ ផ្ទេរសាច់ដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀន កូរម្តងម្កាល ចៀនវាលើកំដៅមធ្យម បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង និងចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ចៀនល្បាយរហូតដល់ចម្អិន។

លាយ​សម្រាប់​ទឹកជ្រលក់៖ លាយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​និង​ទឹកឃ្មុំ បន្ថែម​ផ្លែ​ប៊ឺរី និង​ខ្ញី។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងម្នាស់ទៅបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេច មុនពេលដែលពួកវារួចរាល់ ដាក់សាច់នៅលើបន្លែ ហើយចាក់ល្បាយដោយផ្អែកលើទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចៀនសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ និងទឹកជ្រលក់បន្តិច (0.5 - 1 នាទី) ហើយយកចេញពីកំដៅ។