ការ​រើស​ប៉េងប៉ោះ​គឺ​ការ​លិទ្ធ​ម្រាមដៃ​ល្អ​ដោយ​មិន​បាច់​ក្រៀវ។ ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តល្អបំផុត

វាកើតឡើងថាការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះមិនជោគជ័យទាំងស្រុងទេ។ ផ្លែឈើមិនទុំច្រើន រលួយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថា ប៉េងប៉ោះទាំងអស់នឹងត្រូវបោះចោលនោះទេ។ ប៉េងប៉ោះទាំងនេះអាចប្រើដើម្បីធ្វើជាអាហារសម្រន់រដូវរងាដ៏ល្អ ប្រសិនបើអ្នកកាត់វាទៅជាចំណិត រើសវាឱ្យឆ្ងាញ់ ហើយរក្សាទុកវាក្នុងពាង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកនូវអ្វីដែលល្អបំផុតតាមគំនិតរបស់យើង រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ។ អ្នក​នឹង​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ពី​របៀប​ដែល​ការ​រៀបចំ​ប៉េងប៉ោះ​ដើម​ចេញ​មក។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដែលចូលចិត្ត និងទម្លាប់ក្នុងការចម្អិនបន្លែក្នុងរដូវក្តៅ ប្រហែលជាគិតអំពីភាពខុសគ្នារវាងការរៀបចំប៉េងប៉ោះកាត់ និងគ្រាប់ទាំងមូល។ ដើម្បីរក្សាប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចំណិត អ្នកត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ដំណើរការនៃការក្រឡុកវា។

យើងនឹងពន្យល់អ្នកជាជំហាន ៗ នូវអ្វីដែលនិងរបៀបធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់មានគុណភាពពីប៉េងប៉ោះកាត់:

1. ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានសាច់។ វាមិនអីទេប្រសិនបើមានផ្នែកដែលខូចនៅលើពួកវា - អ្នកគ្រាន់តែកាត់វាចោល។
2. ការកាត់អាចជាណាមួយ។ តាមក្បួនមួយស្ត្រីមេផ្ទះកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតឬចិញ្ចៀន។
3. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមរូបមន្តច្បាស់លាស់នៅក្នុងរូបមន្ត marinade នីមួយៗសម្រាប់ប៉េងប៉ោះកាត់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំណាមួយច្រើនជាងឬតិចជាងដែលវាគួរ រសជាតិនឹងត្រូវបានបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយ។
4. ពាងដែលរមៀលឡើងទាំងអស់នៃប៉េងប៉ោះ chopped គួរត្រជាក់ជាមួយគំរបរបស់ពួកគេចុះ។
5. ត្រូវប្រាកដថាបន្ថយប៉េងប៉ោះ រមៀលឡើងជាមួយគំរបដែក ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ងងឹត និងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។

ចំណិតប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្ត "ចំណិត"

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់កំប៉ុងប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងផ្តល់ការណែនាំលម្អិតសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងចំណិត
2. 500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍
3. មាប់មគពាង។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើបាត និងខ្ទឹមបារាំងពីលើ
4. រៀបចំ marinade សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ:

• ចាក់ទឹក 3 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ
• បន្ថែមអំបិល 150 ក្រាមនិង 170 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ទៅក្នុងទឹក។
• បន្ទាប់ពី brine ឆ្អិនចាក់ 1 tbsp ចូលទៅក្នុងវា។ vinegar តារាង
• យក marinade ចេញពីកំដៅ

1. ចាក់ marinade លើប៉េងប៉ោះហើយទុករយៈពេល 7 នាទី។ ប៉ាស្ទ័រ។ បន្ទាប់ពីនេះរមៀលឡើងពាងជាមួយ lids ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាប៉េងប៉ោះ chopped នៅក្នុង gelatin?

ប៉េងប៉ោះទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតានៅពេលដែល gelatin ត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលដំណើរការកំប៉ុង។ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹង gelatin បន្ថែមទៅ marinade:

1. កាត់ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ត្រូវប្រាកដថាកម្រាស់នៃចិញ្ចៀននីមួយៗមិនលើសពី 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. 500 ក្រាមនៃ onions ត្រូវតែត្រូវបាន chopped ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
3. កាត់ក្បាលខ្ទឹមជាចំណិតស្តើងៗ។
4. នៅបាតពាងនីមួយៗដែលអ្នកយកប៉េងប៉ោះក្រឡុក ដាក់ផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ស្លឹក Bay
• peas ពីរបីនៃ allspice
• ឆ័ត្រ dill
• ដើមពីរបីនៃ parsley

1. ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃពណ៌បៃតង។
2. រៀបចំ marinade សម្រាប់ប៉េងប៉ោះទាំងនេះ:

• ត្រាំ 25 ក្រាមនៃ gelatin ក្នុងកែវទឹក - វានឹងហើមរយៈពេល 45 នាទី។
• រំលាយស្ករនិងអំបិល 100 ក្រាមក្នុងទឹក 1,5 លីត្រ - ទុកឱ្យ brine ឆ្អិន។
• បន្ទាប់ពី brine ឆ្អិន, ចាក់ gelatin បានរៀបចំចូលទៅក្នុងវាហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

1. បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាជាមួយគំរបសំណប៉ាហាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាប៉េងប៉ោះ chopped ពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារ?

អ្នកស្រឡាញ់ប៉េងប៉ោះបៃតងនឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តខាងក្រោម។ នៅលើតុរដូវរងារបស់អ្នកអ្នកនឹងមានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងដែលដាក់ជាមួយឱសថ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទទេបែបនេះអ្នកត្រូវការ:

1. លាងសមាត 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើតូច) ។ កាត់ពួកវាឱ្យចំហរ ដើម្បីយកដុំពកចេញ។
2. វិចិត្រ 150 ក្រាមនៃ celery និង parsnips, 50 ក្រាមនៃខ្ទឹមសជាមួយកាំបិតមួយ។
3. លាយឱសថ និងខ្ទឹមសចូលក្នុងប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។
4. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជ្រៅ​មួយ រួច​ដាក់​ទម្ងន់​ធ្ងន់​លើ​វា។ ពួកគេគួរតែស្ថិតនៅក្នុងរដ្ឋនេះរយៈពេល 6 ថ្ងៃ។
5. នៅថ្ងៃទី 7 ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាង។ ទឹក​ដែល​គេ​បញ្ចេញ​ត្រូវ​ស្ងោរ ហើយ​ចាក់​លើ​ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីនោះកំប៉ុងត្រូវបានរមៀលឡើងជាមួយគំរបសំណប៉ាហាំង។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"

រូបមន្តខាងក្រោមនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់។ យើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់កំប៉ុងប៉េងប៉ោះកាត់ជាភាសាកូរ៉េ។ ពួកវាប្រែជាឆ្ងាញ់ដែលអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក៖

1. យក​ម្ទេស​ក្តៅ​២​ផ្លែ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន
2. បន្ទាប់មក ខ្ទឹមស ៧កំពឹស កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ
3. កាត់ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងចំណិត។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ប៉េងប៉ោះក៏អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលកម្រាស់នឹងមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ
4. កិនការ៉ុតចំនួន 2 នៅលើ grater coarse មួយ។
5. ច្របាច់ dill, parsley និង basil ចំនួន ១ បាច់ដោយកាំបិត
6. ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះ។ បំពេញពួកវាជាមួយ៖

• 1 tbsp ។ អំបិល
• 1.5 tbsp ។ សាហារ៉ា
• រដូវការ៉ុតកូរ៉េ (បន្ថែមរសជាតិ)
• ចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះ។

1. បន្ទាប់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនចាក់ 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះនិងប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។
2. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងពាង ហើយបិទវាជាមួយគំរប

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ chopped នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ

រសជាតិមិនធម្មតាមួយត្រូវបានទទួលដោយការកិនប៉េងប៉ោះកាត់នៅក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯងដោយមិនក្រៀវពាង។ រូបមន្តដែលយើងនឹងបង្ហាញជូនអ្នករួមមានដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាជាច្រើន ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែចំណាយពេលដើម្បីបំពេញវា - អាហារសម្រន់នឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖

1. តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជា 4 បំណែកនៅលើវា។ អ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះ 1,5 គីឡូក្រាម។
2. ប្រោះប៉េងប៉ោះជាមួយល្បាយនៃស្ករ (4 tbsp) អំបិល (បរិមាណដូចគ្នា) និងម្រេច (1 tbsp) ។
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven ដែលគួរតែត្រូវបាន preheated ទៅ 125 ° C ។ ប៉េងប៉ោះគួរតែនៅក្នុងវារយៈពេល 8 ម៉ោង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបើកទ្វារបន្តិចដើម្បីឱ្យរាវពីបន្លែហួតលឿន។
4. រៀបចំ marinade សម្រាប់ការអភិរក្ស - វិចិត្រ chop 1 bunch នៃ dill និង basil ចាក់ 1 tbsp ចូលទៅក្នុងបៃតង។ ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ balsamic ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
5. នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះរួចរាល់ យកវាចេញពីឡ ដាក់ក្នុងពាង ហើយចាក់ទឹក marinade ពីលើ។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ chopped សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង salad

ប៉េងប៉ោះកាត់ល្អជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចបិទសាឡាត់គ្រប់ប្រភេទសម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដើមបំផុតចំនួន 2 សម្រាប់ប៉េងប៉ោះចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. បិទមុខសាឡាត់ម្រេចក្រហម៖

• កាត់ 1 គីឡូក្រាមនៃម្រេច, carrots និង onions ចូលទៅក្នុងច្រូត
• កាត់ប៉េងប៉ោះទុំចំនួន 3 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង
• លាយបន្លែជាមួយគ្នាក្នុងចានមួយ។ ប្រោះពួកវាជាមួយ 1 tbsp ។ អំបិល ហើយបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។
• ដាក់បន្លែមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេគួរតែឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់គ្នាទៅវិញទៅមកហើយបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ
• ទឹកត្រូវតែឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីវាឆ្អិនហើយ ចាក់បន្លែចូលទៅក្នុងវា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។
• បន្ទាប់ពីនេះសាឡាដអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង

1. បិទប៉េងប៉ោះកាត់ និងខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារ៖

• យកប៉េងប៉ោះ ២គីឡូក្រាម កាត់ជាចំណិតៗ
• ញែកផ្កាខាត់ណាខៀវ 1 គីឡូក្រាមទៅជាផ្កា
• ម្ទេសប្លោក ២ ចំណិត
• ដាក់ខ្ទឹមសចំនួន ២ កំពឹស ស្លឹកជីអង្កាម និងស្លឹក Bay នៅលើបាតពាង
• ដាក់ម្ទេសនៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ និងស្ពៃក្តោបគួរតែនៅកំពូល
• ចាក់ទឹករំពុះលើសាឡាត់។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។
• បន្ថែមស្ករ និងអំបិលទៅក្នុងទឹក (សម្រាប់ទឹក ១លីត្រ គួរតែមានស្ករ ៣ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ)
• នៅពេលដែល brine ឆ្អិនបន្ថែម 1 tbsp ។ គ្រាប់ពូជ mustard
• ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ។ បន្ថែម 1.5 tbsp ទៅពាងនីមួយៗនៃសាឡាត់។ ទឹកខ្មេះ (ប្រសិនបើអ្នកយកពាងលីត្រ)
• រមៀលពាងជាមួយគំរប, រុំពួកគេនៅក្នុងភួយមួយហើយបន្ទាប់ពី 12 ម៉ោងបន្ទាបពួកវាទៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីពីប៉េងប៉ោះ chopped?

យើងមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងរូបមន្តដើមសម្រាប់យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះបានទេ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែមិនមានមនុស្សជាច្រើនយកវាឡើងទេ ដោយគិតថាវានឹងប្រែជារសជាតិឆ្ងាញ់។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ ហើយអ្នកនឹងមិនដែលសោកស្តាយក្នុងការរៀបចំភាពផ្អែមល្ហែមនេះសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. រៀបចំដំណោះស្រាយសូដា - រំលាយសូដា 20 ក្រាមក្នុងទឹក 1 លីត្រ
2. កាត់ប៉េងប៉ោះបៃតង 2 គីឡូក្រាមជាបំណែកតូចៗ។ បំពេញពួកវាជាមួយដំណោះស្រាយសូដាហើយទុកវានៅទីនោះរយៈពេល 4 ម៉ោង។
3. នៅពេលដែលពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅលាងប៉េងប៉ោះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
4. រំពុះសុីរ៉ូស្ករ - ចាក់ស្ករ 2.5 គីឡូក្រាមជាមួយទឹករហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង
5. ខណៈពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូកំពុងរំពុះ, ចៀនដោយឡែកពីគ្នា 500 ក្រាមនៃ Walnut នៅក្នុង Pan frying មួយ។ វានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 3 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
6. លាយប៉េងប៉ោះនិងគ្រាប់នៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករ។ ទុកឱ្យយៈសាពូនមីអង្គុយរយៈពេល 9 ម៉ោង។
7. បន្ទាប់ពីនេះ ដាំយៈសាពូនមី ហើយទុកវាចោលម្តងទៀតរយៈពេល 9 ម៉ោង អនុវត្តនីតិវិធីនេះ 3 ដង
8. ចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងហើយរមៀលវាឡើង

ផ្ទះបាយគឺជាកន្លែងដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចបង្កើតមន្តអាគម។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកតែងតែផលិតចានណាមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ អនុញ្ញាតឱ្យការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារប្រែទៅជាហ៊ានជាពិសេស។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តដែលយើងបានជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នក ហើយអ្នកនឹងរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកក្នុងរដូវរងារជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃប៉េងប៉ោះកាត់។

វីដេអូ៖ "រូបមន្តដើមសម្រាប់ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង"

វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលរូបមន្តប៉េងប៉ោះរបស់យើងបានទទួលឈ្មោះដ៏បំផុសគំនិតបែបនេះ។ វាត្រូវបានអរគុណចំពោះរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេដែលប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះបានទទួលឈ្មោះបែបនេះ។ ហើយការមិនរាប់បញ្ចូលនីតិវិធីក្រៀវពីដំណើរការប្រមូលផល នឹងជួយរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងធាតុដានដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើស្រស់ៗ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យផ្ទៀងផ្ទាត់ទាំងអស់ខាងលើដោយខ្លួនឯងដោយរៀបចំរឿងព្រេងនិទាន ម្រាមដៃលិតប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ។

"> ដើម្បីរៀបចំការអភិរក្ស យើងនឹងត្រូវការ៖

• 2-3 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះក្រហមទុំមធ្យម;

ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;

2 ខ្ទឹមបារាំងតូច;

3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;

បៃតង (parsley ឬ dill នឹងធ្វើ) ។

និងសម្រាប់ brine (ក្នុង 1 លីត្រទឹក):

ទឹកខ្មេះតុ 50 មីលីលីត្រ 9%;

1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;

2-3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;

1 tsp ។ peppercorns;

ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. យើងរៀបចំពាងសម្រាប់ការរៀបចំរបស់យើង (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សាប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការក្រៀវនៅក្នុងពាងដែលមានបរិមាណ 2-3 លីត្រ) ។ កាត់​ខ្ទឹមស​ជា​ចំណិត​មធ្យម ហាន់​ឱសថ​លាយ​រួច​ដាក់​បាត​ពាង។ បន្ថែមប្រេងបន្លែក្នុងអត្រា 1 tbsp ។ លីត្រ នៅលើ l

2. លាង​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​យក​ដើម​ចេញ។ យើងធ្វើរន្ធតូចៗនៅក្នុង និងជុំវិញដើមដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ នេះនឹងជួយឱ្យប៉េងប៉ោះរបស់យើងត្រាំទឹក marinade បានកាន់តែល្អ ហើយលើសពីនេះទៀតនឹងការពារវាពីការផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកំប៉ុង និងការផ្ទុក។

3. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ស្អាត និង​ស្ងួត​លើ​បាត​ពាង ដោយ​ញែក​វា​ចេញ​ជាមួយ​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ស្តើងៗ។ បន្លែធំអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។

4. រៀបចំ marinade: ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្ទេស និងស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បិទកំដៅនិងបន្ថែម vinegar ។ ដើម្បីបំពេញពាងបីលីត្រជាមួយ ម្រាមដៃលិតប៉េងប៉ោះយើងនឹងត្រូវការ 1,5 លីត្រនៃ marinade ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (សម្រាប់ពាងពីរលីត្រ - 1 លីត្រនិងសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ - 500 មីលីលីត្រ) ។ ប្រសិនបើយើងប្រើប៉េងប៉ោះតូចៗ (ឧទាហរណ៍ ពូជ Cherry) យើងគួរតែបន្ថែមអំបិល និងស្ករបន្តិចទៀតទៅក្នុងទឹកអំបិល។

5. ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade ក្តៅបន្ទាប់មករមៀលឡើង lids ឆ្អិន។ យើងរុំពាងក្នុងកន្សែងមួយរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹតសម្រាប់ការផ្ទុក - បន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ឬបន្ទប់ក្រោមដីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។

របស់យើង។ ប៉េងប៉ោះលិទ្ធម្រាមដៃដោយគ្មានការក្រៀវ រួចរាល់ហើយ! រហ័ស និងងាយស្រួល ហើយសំខាន់បំផុត - ហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

ប្រសិនបើ​ប៉េងប៉ោះ​របស់អ្នក​មិនមាន​ពេល​ទុំ​ត្រឹម​ថ្ងៃ​ប្រមូលផល​ទេ វា​មិន​សំខាន់​ទេ​៖ ត្រាំ​វា​ទាំង​មិនធម្មតា និង​ឆ្ងាញ់។ ដោយវិធីនេះក្នុងករណីនេះអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការក្រៀវ។

ប៉េងប៉ោះជ្រក់ឆ្ងាញ់ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" នឹងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ការរៀបចំគ្រឿងក្រអូបដ៏អស្ចារ្យនេះសម្រាប់រដូវរងារគឺងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ។ រៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះហើយក្នុងរដូវរងារអ្នកនឹងតែងតែមានប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់នៅលើតុរបស់អ្នក!

ប៉េងប៉ោះលិទ្ធម្រាមដៃ៖ រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ

• ប្រភេទម្ហូប៖ រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ
• ប្រភេទរងម្ហូប៖ ប៉េងប៉ោះជ្រក់
• ចំនួននៃការបម្រើចេញ: 5-6
• បរិមាណចានដែលបានបញ្ចប់: 3-5 លីត្រ
• ម្ហូបជាតិ៖ រុស្ស៊ី
• ថាមពល ឬតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូប៖ 24.1 kcal (ប្រូតេអ៊ីន 0.8 ក្រាម ខ្លាញ់ 0.1 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 5.5 ក្រាម)

ការរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ ប្រហែលជាចាំបាច់ និងជាទីពេញចិត្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះ - ជ្រក់ ជ្រក់ ចម្អិនដោយមានឬគ្មានត្រសក់ នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ឬផ្អែម។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញផ្ទាល់របស់នាង ដែលទើបតែត្រូវបានកែលម្អពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ ដូច្នេះរបៀបបិទប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារក៏ដូចជារៀបចំត្រសក់ដ៏អស្ចារ្យគឺជាប្រធានបទនៃអត្ថបទនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ ប៉េងប៉ោះលិទ្ធម្រាមដៃ

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះមានដូចខាងក្រោម៖

• ប៉េងប៉ោះ
• ស្ករ
• ទឹកខ្មេះ
• dill (ឆ័ត្រ)
• ម្រេចខ្មៅ

អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង និង allspice កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ (សូមមើលអត្ថបទនៅពេលក្រោយ)។

ប៉េងប៉ោះលិទ្ធម្រាមដៃ - រូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់យើង។

2000-2500 ក្រាម ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ អំបិល 1500 មីលីលីត្រ ទឹក 1 tbsp ។ ស្ករ 1 tsp ។ ទឹកខ្មេះ 4 ស្លឹក currant មួយបាច់នៃ inflorescences dill 5 គ្រាប់ ម្រេចខ្មៅ 3 គ្រាប់; ម្រេចផ្អែម។

រូបមន្តត្រសក់លិទ្ធម្រាមដៃ

ចំណិតប៉េងប៉ោះលិទ្ធម្រាមដៃ - រូបមន្ត

ត្រសក់ 4 គីឡូក្រាម; .

សាឡាត់ត្រសក់លិទ្ធម្រាមដៃសម្រាប់រដូវរងារ

ត្រសក់ 2000 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 300 ក្រាម; ប្រេងបន្លែ 1.5 tbsp ។ អំបិល 3 tbsp ។ ស្ករ 7 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ 6% ។

សាឡាត់ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ

ប៉េងប៉ោះ អំបិលគ្រើម ទឹកខ្មេះ 9%;

របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះលិទ្ធម្រាមដៃ

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះហ៊ានណាស់ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ។ ដំណើរការលម្អិតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ "Finger-lickin 'ល្អ" នៅផ្ទះ:

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើប៉េងប៉ោះលិទ្ធម្រាមដៃនៅផ្ទះ

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយ

ប៉េងប៉ោះ​អាច​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​មួយ​នឹង​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ​ដូច​ជា សាឡាត់ត្រសក់ ឬ zucchini កំប៉ុង ព្រម​ទាំង​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ និង​ឱសថ​ស្រស់ៗ។

ច្របាច់ dill និង parsley កាត់ខ្ទឹមសជាបំណែក ៗ ។ ដាក់ក្នុងបាតពាងស្អាតស្ងួត។ បន្ថែមម្រេចក្តៅមួយដុំ។ កំដៅប្រេងបន្លែហើយចាក់ចូលក្នុងពាង (1 ស្លាបព្រានីមួយៗ) ។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់វាជាពាក់កណ្តាលហើយបំពេញពាងជាមួយពាក់កណ្តាល។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងស្តើង ៗ រវាងប៉េងប៉ោះ (ខ្ទឹមបារាំង 1 ក្នុងមួយពាង) ។ ពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយញ័រពាង។

រៀបចំ marinade: យកទឹកឱ្យឆ្អិន បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ ទុកឱ្យ marinade ចំអិន 3-4 នាទីបិទឧស្ម័ន។ ចាក់ marinade ក្តៅ (មិនឆ្អិន) លើប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ពាងមួយលីត្រនៃប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវការ 200-250 មីលីលីត្រនៃ marinade ។ មាប់មគពាងប៉េងប៉ោះរយៈពេល 12-15 នាទីចាប់ពីពេលដែលទឹកឆ្អិន។

រំពេច​នោះ​ត្រូវ​ខ្ចៅ​កំប៉ុង​ប៉េងប៉ោះ បង្វែរ​វា​មក​រុំ​ក្នុង​ភួយ​ក្តៅ។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿទាំងនេះ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" សម្រាប់ផ្ទុកនៅក្នុងទូ។ រក្សាទុកនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុង។

យើងមិនមានជម្រើសច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងាទេ! យ៉ាងណាមិញក្នុងរដូវរងារទាំងនៅតុបុណ្យនិងក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃអ្នកពិតជាចង់បានភាពចម្រុះ។ បន្លែ​កំប៉ុង​ដែល​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​ផ្សេងៗ​បាន​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ប្រពៃណី​យូរ​មក​ហើយ​នៅ​លើ​តុ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច ជាពិសេស​ក្នុង​រដូវរងា។

ការបង្វិលការត្រៀមលក្ខណៈប៉េងប៉ោះគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់រដូវរងាគឺជាការនិយាយបែបបុរាណ។ មនុស្សជាច្រើនរៀបចំប៉េងប៉ោះតាមរបៀបមួយឬមួយផ្សេងទៀត; ចែករំលែករូបមន្តជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក improvise ប្រៀបធៀបរូបមន្តដែលបានគូរពីប្រភពផ្សេងៗគ្នា ពិសោធន៍ នាំយកអ្វីមួយរបស់ពួកគេផ្ទាល់។

រូបមន្តខ្លះស្រដៀងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយជួនកាលថែមទាំងធ្វើម្តងទៀតស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ហើយក្នុងករណីខ្លះមានអ្វីថ្មី មិនធម្មតា មិនធម្មតាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងពួកវា។ ប្រភេទនៃភាពពិសេសមួយចំនួន "zest" ។

ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្ត និងភាពខុសគ្នាជាច្រើនរវាងពួកវាគឺដោយសារតែប្រភេទប៉េងប៉ោះផ្សេងៗគ្នាមានរសជាតិខុសៗគ្នា ហើយពួកវានីមួយៗត្រូវបានផ្សំដោយជោគជ័យបំផុតជាមួយនឹងគ្រឿងទេស "របស់វា" (ជាញឹកញាប់លក្ខណៈនៃវិធីធ្វើកំប៉ុងគឺអាស្រ័យ។ នៅលើកម្រិតនៃការទុំនៃប៉េងប៉ោះ) ។

ប្រជាប្រិយភាពនៃប៉េងប៉ោះកំប៉ុងត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាបន្ថែមពីលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ (ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងគឺជាប្រភពនៃសារធាតុជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ - វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ពួកគេក៏រីករាយផងដែរ។ ឆ្ងាញ់ អាហារសម្រន់ចម្រុះល្អជាមួយម្ហូបប្រពៃណីភាគច្រើន។

វិធីមួយ ឬវិធីមួយផ្សេងទៀត អ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានបំផុសគំនិតឱ្យបង្កើតដោយសំណួរដូចគ្នា៖ របៀបរៀបចំ និងរក្សាទុកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងា ដើម្បីកុំឱ្យពិបាក ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អ ហើយដូច្នេះអ្នកនឹងគ្រាន់តែ " លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក”?

ដោយវិធីនេះរូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញមួយត្រូវបានគេហៅថាយ៉ាងពិតប្រាកដ។

"អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"

ឈ្មោះនៃរូបមន្តនិយាយសម្រាប់ខ្លួនវាហើយពន្យល់យ៉ាងពេញលេញអំពីប្រជាប្រិយភាពនៃរូបមន្តនេះ។ ការរៀបចំប្រែចេញហ៊ានណាស់វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។

សម្រាប់បង្វិលប្រាំកំប៉ុងបរិមាណ 1 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ

• ទឹក 3 លីត្រ
• អំបិល 3 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ 7 tbsp ។ លីត្រ
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។
• ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ ២០០ ម។
• ម្រេចខ្មៅ ឬ allspice 5-6 peas

ឱសថ chopped លាយជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានដាក់នៅបាតនៃពាងមុនក្រៀវហើយប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់នៅក្នុង; បន្ទាប់​មក​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​លាង​សម្អាត​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ ឆ្លាស់​គ្នា​ជាមួយ​ស្រទាប់​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន។ ធនាគារតាមវិធីនេះ។ បំពេញដល់កំពូល. marinade ត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់ពីនោះទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា; ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច - ដល់ប្រហែល 80 ដឺក្រេហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងដែលពោរពេញទៅដោយប៉េងប៉ោះ។ ពាង​ដែល​ពេញ​ត្រូវ​បាន​ក្រៀវ​រយៈពេល 15 នាទី បន្ទាប់​ពី​នោះ​វា​ត្រូវ​បាន​រមៀល​ឡើង ហើយ​ត្រឡប់​ទៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ។

អ្នកក៏អាចរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងធំ; ក្នុងករណីនេះវាងាយស្រួលក្នុងការផ្សំប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំខុសៗគ្នាក្នុងពាងមួយ (ហើយប្រសិនបើវាមានពណ៌ផ្សេងគ្នា នោះវានឹងប្រែជាស្រស់ស្អាតផងដែរ)។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បរិមាណបីលីត្រនៃ pickles បានបញ្ចប់

• ម្រេចកណ្ដឹង - ១
• ខ្ទឹមស៖ - ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹមធំ
• parsley 10 - 12
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 2.5 ស្លាបព្រា
• vinegar - 1 tbsp ។ លីត្រ

ជាបឋម កំណត់ទឹកឱ្យឆ្អិនហើយខណៈពេលដែលវាកំពុងពុះ លាងបន្លែ និងមាប់មគចាន។

ដាក់​ខ្ទឹមស​ពីរ​កំពឹស និង​គល់​ស្លឹកគ្រៃ​ពីរ​បី​នៅ​បាត​ពាង ខ្ចប់​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ដាក់​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ខ្ទឹមស​ដែល​នៅ​សល់​ពីលើ​។ កាត់ម្រេចជា 4-5 ផ្នែកហើយដាក់បំណែកនៅលើកំពូល។

ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងទឹកខ្មេះទៅមាតិកានៃពាង។

បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ​រួច​ចាក់​វា​លើ​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​រំកិល​គម្រប​។

យើងរុំពាងកំប៉ុងនៅក្នុងភួយក្តៅមួយដើម្បីឱ្យពួកគេត្រជាក់យឺតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលរៀបចំរូបមន្តនេះ អ្នកអាចបន្ថែមត្រសក់ មឹកវ័យក្មេង ឬសូម្បីតែ zucchini ទៅប៉េងប៉ោះ។ នេះនឹងជាការចាត់ថ្នាក់បែបនេះ។ ក្នុងរដូវរងារ "អំបិល" បែបនេះនឹងបន្ថែមភាពសម្បូរបែបនិងការចងចាំនៃរដូវក្តៅដល់របបអាហារ។

ប៉ុន្តែមិនមែនដោយការកំប៉ុងតែម្នាក់ឯងដូចដែលពួកគេនិយាយនោះទេ... មានរូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារដោយមិនប្រើការក្រៀវ។

អ្វីដែលគេហៅថា

ប៉េងប៉ោះ Pickled

ដើម្បីរៀបចំការរៀបចំបែបនេះអ្នកនឹងមិនត្រូវការលក្ខខណ្ឌពិសេសណាមួយគ្មានជំនាញពិសេសគ្មានកំប៉ុងនិងគម្របសម្រាប់កំប៉ុង។

អ្នកនឹងត្រូវការធុង 3 លីត្រ:

• ជាការពិតណាស់, ប៉េងប៉ោះ 1.3 - 1.5 គីឡូក្រាម
• parsley
• ខ្ទឹម 2-3 cloves
• ស្លឹក currant ខ្មៅពីរឬបី
• 2-3 ស្លឹក cherry
• ឆ័ត្រមួយនៃ dill
• 50-60 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) អំបិល
• ទឹក - 1,2 លីត្រ

ដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះ enamel ដាក់ធុងឬពាង លាងសមាតបៃតងនិងខ្ទឹមស, កាត់ជាបំណែក។ parsley ខ្លះ currant និងស្លឹក cherry និងឆ័ត្រនៃ dill ក៏ត្រូវបានដាក់នៅទីនោះផងដែរ។

ប៉េងប៉ោះលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃពណ៌បៃតង។

ដោយបានរៀបចំ brine (ពី 1000 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងអំបិល) ចាក់វាចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងធុងចុចចុះជាមួយចានមួយហើយអ្នកអាចដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូលដើម្បីកុំឱ្យប៉េងប៉ោះអណ្តែត។

ធុងត្រូវបានគ្របដោយគម្របមួយ (ប្រសិនបើការរៀបចំគឺនៅក្នុងពាងមួយអ្នកអាចបិទវាដោយគំរបប្លាស្ទិច) ។

ធុងជាមួយប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ នៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរទៅបីសប្តាហ៍; បន្ទាប់​ពី​រយៈពេល​នេះ ប៉េងប៉ោះ​ជ្រក់​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ហើយ​គ្រាន់​តែ​សុំ​ឱ្យ​មាន​បម្រើ​លើ​តុ។

ដោយមិនសង្ស័យ រូបមន្តដែលមានបំណងរក្សាទុកប៉េងប៉ោះដែលមិនទុំ ពណ៌បៃតង ឬបៃតងត្នោតសម្រាប់រដូវរងារ ដែលនៅតែមាននៅលើមែកឈើនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ក៏សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរ។ (កុំទុកវានៅលើគុម្ពោតសម្រាប់រដូវរងា!) ផ្លែឈើបែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់សាឡាត់និងចានផ្សេងទៀតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយជោគជ័យពីប៉េងប៉ោះក្រហមទុំ (វាខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីផ្លែទុំទាំងដង់ស៊ីតេនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃដុំផ្លែឈើ) ។

ប៉េងប៉ោះបៃតងមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់; បាទ / ចាសហើយការរៀបចំនេះមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។ ជាអាហារសម្រន់ ប៉េងប៉ោះបៃតងកំប៉ុង ផ្គូផ្គងយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយនឹងចានដំឡូងជាច្រើន ក៏ដូចជាចានសាច់។

ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង unripe សម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ យកបីលីត្រនៃការអភិរក្សដែលត្រៀមរួចជាស្រេច:

• ប៉េងប៉ោះបៃតងប្រហែលមួយគីឡូក្រាមកន្លះ
• ស្លឹក Bay - ៣
• 10 កុំព្យូទ័រ PC ខ្មៅនិង allspice
• កន្លះកែវទឹកខ្មេះប្រាំបួនភាគរយ

Marinade សម្រាប់ចាក់

• លីត្រ ទឹក។
• ស្លាបព្រាអំបិល
• មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃជាតិស្ករ

ដំបូងយើងរៀបចំ marinade; ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងពុះ ចូរយើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានរូបរាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការអភិរក្ស។ និយមដោយមិនមានស្នាម ឬខូចស្បែក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដែលទំហំរបស់ពួកគេគឺប្រហែលដូចគ្នា - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដុតនំពួកគេ។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដែលបានក្រៀវជាមុន ដាក់ស្លឹក Bayខ្ទឹមស ម្រេចខ្មៅ និងម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ; មុន​នឹង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ពាង គេ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ក្នុង​ផ្នែក​តូចៗ (៣០០-៤០០ ក្រាម) ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ៣០ វិនាទី។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើនេះគឺជាមួយ colander ដើម្បីកុំឱ្យត្រីចេញប៉េងប៉ោះម្តងមួយៗពីទឹករំពុះក្នុងខ្ទះ។ ហើយបន្ទាប់ពី blanching យើងភ្លាមផ្លាស់ទីប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុនជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានដាក់រួចហើយនៅលើបាត។

បន្ថែមអំបិល និងស្ករទៅក្នុងទឹកដាំពុះសម្រាប់ marinade និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 3-4 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងពាងដែលពោរពេញទៅដោយប៉េងប៉ោះហើយចាក់ទឹក marinade រំពុះភ្លាមៗបន្ទាប់មកបិទ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយ lids(រមៀលឡើងឬបង្វិល) ។ កំប៉ុងប៉េងប៉ោះដែលបិទជិតគួរតែត្រូវបានរុំភ្លាមៗដោយអ្វីដែលក្តៅ (ឧទាហរណ៍ភួយ) ហើយទុកក្នុងទម្រង់នេះប្រហែលមួយថ្ងៃ (ក្នុងអំឡុងពេលនេះកំប៉ុងនឹងត្រជាក់ទាំងស្រុងឬស្ទើរតែទាំងស្រុង) ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ - មុនពេលចាប់ផ្តើមនៃរដូវរងារ, cellar, បន្ទប់ក្រោមដី, cellar ឬទូទឹកកកគឺសមរម្យ; ហើយជាមួយនឹងការមកដល់នៃរដូវរងាអ្នកអាចដាក់វានៅលើយ៉រ។

វិធីសាស្រ្តប្រមូលផលមួយទៀតគួរតែត្រូវបានលើកឡើង។

ភាពបារម្ភនៃវិធីសាស្រ្តប្រមូលផលនេះគឺថាប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីទទួលបានពាងបីលីត្រនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

ដំបូងយើងរៀបចំពាង។ គុណភាពនៃដំណើរការរបស់ពួកគេកំណត់ថាតើ workpieces នឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែលាងជមែះពាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងផងដែរ។ ដុតនំពួកគេនៅក្នុង oven ឬនៅលើចំហាយទឹក។. ក្នុងពេលជាមួយគ្នាលាងជម្រះនិងឆ្អិន lids ។

មុននឹងចម្អិន ប៉េងប៉ោះតូចៗត្រូវលាងជម្រះ រួចចោះស្បែកពីរបីដងដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញជុំវិញដើម ដើម្បីកុំឱ្យស្បែកបែកដោយសារកំដៅខ្លាំង។

ចំពោះ​ប៉េងប៉ោះ​ធំៗ គេ​ត្រូវ​បក​សំបក​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​អេណាមែល​លើ​កំដៅ​ទាប​ក្រោម​គម្រប។ អ្នកមិនគួរនិយាយអំពីការឆ្អិនទេ។ ជូតប៉េងប៉ោះដែលមានកំដៅតាមរយៈ Sieve បាន (ដើម្បីឱ្យទឹកគ្មានគ្រាប់) ។ រដូវទឹកប៉េងប៉ោះជាលទ្ធផលជាមួយស្ករ និងអំបិល (អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្ករក្នុងមួយទឹក ១,៥ លីត្រ); អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

បន្ទាប់​មក​យក​ទឹក​សុទ្ធ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​ពេញ​ដោយ​ប៉េងប៉ោះ ។ បន្ទាប់ - ធនាគារត្រូវតែឆ្លងកាត់ ដំណើរការក្រៀវក្នុងរយៈពេល 9 នាទី។ឬ pasteurization រយៈពេលកន្លះម៉ោង; បន្ទាប់ពីនោះ workpiece ត្រូវបានរមៀលឡើងហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

មនុស្សម្នាក់អាចជជែកតវ៉ាដោយគ្មានទីបញ្ចប់អំពីគុណវិបត្តិនិងគុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្រ្តមួយឬមួយផ្សេងទៀតនៃការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះ; រឿងចំបងគឺថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបស្វែងរករូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួននាង។