ស្រា currant ធ្វើនៅផ្ទះ។ ស្រា currant ខ្មៅ

Currant គឺជារុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍; ផ្លែប៊ឺរីនៃពូជទាំងអស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់ ៗ កកស្ទះកកស្ទះនិងទឹកផ្លែឈើត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ Currant berries បង្កើតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏ល្អ ដែលការពេញនិយមបំផុតគឺស្រា។
Liqueur (ឡាតាំង៖ ស្រា - "រាវ") គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនក្រអូប ជាធម្មតាមានជាតិអាល់កុលផ្អែម។ មាតិកាស្កររហូតដល់ 100 ក្រាម / លីត្រ, កម្លាំងពី 15 ទៅ 50 ភាគរយ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ infusions នៃឱសថក្រអូប។

វារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើស្រានៅផ្ទះ រួមទាំងពី currants ផងដែរ។ ផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការបន្ថែមស្លឹក currant ដែលបង្កើនរសជាតិ។

រូបមន្ត currant ខ្មៅ

currants ខ្មៅខុសគ្នាពី currants ពណ៌សនិងក្រហមមិនត្រឹមតែនៅក្នុងពណ៌និងរូបរាងនៃ berries នោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងរសជាតិនិងរូបរាងនៃ tassels berry ផងដែរ។ វាមានបញ្ជីទូលំទូលាយនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។

Blackcurrant liqueur គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃពណ៌សម្បូរបែប ដែលនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ធ្វើឱ្យរាងកាយមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ បង្កើនភាពស៊ាំ និងជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

currant ខ្មៅ (berries) - 1,2 គីឡូក្រាម;
ស្លឹក currant - 7-9 ភី។ ;
ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
វ៉ូដាកា 400 - 1 លីត្រ;
ទឹក - 750 មីលីលីត្រ។

ញែកផ្លែប៊ឺរីចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ត្រូវប្រាកដថាយកផ្លែប៊ឺរីដែលរលួយចេញព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិស្រាកាន់តែអាក្រក់។
អ្នកនឹងមិនអាចរៀបចំគ្រឿងស្រវឹងដោយគ្មានវាទេ អ្នកនឹងមិនអាចធ្វើស្រា currant ទេ៖ អ្នកគួរជ្រើសរើសវ៉ូដាកាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ចូរពនឺអាល់កុលអាហារដល់ ៤០ អង្សារ។
វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើ moonshine សម្រាប់ធ្វើ liqueurs ព្រោះវានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងក្លិននៃ liqueur ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់បញ្ចូលស្រា currant ខ្មៅជាមួយនឹងផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះនេះ នោះវាត្រូវតែឆ្លងកាត់ការចំហុយពីរដងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
ចាក់ផ្លែបឺរីដែលបានតម្រៀបទាំងមូលចូលក្នុងដបកែវ។ លាងសមាតស្លឹក currant កាត់និងបន្ថែមទៅផ្លែប៊ឺរី។ ចាក់វ៉ូដាកា / អាល់កុលហើយបិទជិត។ ការរៀបចំគួរតែត្រូវបាន infused នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរសប្តាហ៍។
បន្ទាប់មកល្បាយហបត្រូវតែត្រងតាមមារៈបង់រុំស្អាត សឺវ និងតម្រងក្រដាសពិសេស។
ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំសុីរ៉ូផ្អែម។ ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាប, កូររហូតដល់ទម្រង់ Foam (8-10 នាទី) ។ ត្រជាក់សុីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បន្ថែមវាទៅ tincture currant ហើយកូរ។ ចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ បិទយ៉ាងតឹង។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិភេសជ្ជៈបានតែបន្ទាប់ពី 5-10 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ស្រា currant ខ្មៅនឹងបញ្ចូល និងបង្ហាញពីរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនរបស់វាកាន់តែច្បាស់។

ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកអាចធ្វើ currant liqueur នៃពូជណាមួយនៅផ្ទះ។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន៖ អ្នកមិនអាចលាយផ្លែឈើក្រហម/ស និងខ្មៅក្នុងភេសជ្ជៈតែមួយបានទេ។

រូបមន្ត Redcurrant

currants ក្រហមមានពណ៌ Ruby , ដែលត្រូវបានចែកទៅជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ រសជាតិនៃស្រា currant ក្រហមគឺស្រាល, ទន់, ជាមួយនឹង sourness រីករាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

currant ក្រហម (ផ្លែឈើ) - 1 គីឡូក្រាម;
ស្លឹក currant - 7-9 កុំព្យូទ័រ PC ។
vodka (400 អាល់កុល) - 1/2 លីត្រ;
ស្ករ granulated;
ទឹក។

ចាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំ (ដោយគ្មានការតុបតែង) ចូលទៅក្នុងដបស្អាតឬពាងកែវ។ ចាក់ក្នុងវ៉ូដាកា / អាល់កុល។ ល្អណាស់ក្នុងការបិទ។ ដាក់ដបក្នុងកន្លែងក្តៅ និយមនៅក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំមួយសប្តាហ៍។
ចាក់សារធាតុ tincture ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតតាមរយៈមារៈបង់រុំ / Sieve ។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវធ្វើសុីរ៉ូ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេយកតាមបទដ្ឋាន៖ ទឹក 1/2 លីត្រ + ស្ករ granulated 800 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃ tincture currant ។
លាយទឹកស៊ីរ៉ូត្រជាក់ជាមួយសារធាតុ tincture ចាក់ចូលទៅក្នុងដប ហើយបិទជិតដោយបិទជិត។
នៅក្នុង 5-10 ថ្ងៃ, currant liqueur នឹង infuse និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការភ្លក់។

ទោះបីជារូបមន្តស្រា currant ទាំងនេះមានភាពខុសគ្នាតិចតួចនៅក្នុងបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំក៏ដោយក៏ពួកគេមានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ នៅផ្ទះ អ្នកអាចធ្វើស្រា currant ទាំងពីរក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីមានអារម្មណ៍ខុសគ្នា។

រូបមន្តសម្រាប់ cognac currant ពណ៌ស

នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ស្រាពណ៌មាសដែលមានក្លិនក្រអូប។ ក្រៅពីការពិតដែលថាវាគឺជាភេសជ្ជៈដ៏រីករាយដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្លែឈើបង្អែមនិងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនក្លិនបិដោរនិងពង្រឹងស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

currants ពណ៌ស (berries) - 900 ក្រាម;
ស្ករ - 800 ក្រាម;
cognac - 1 លីត្រ។

តម្រៀបផ្លែឈើ currant ពណ៌ស បំបែក berries ពី bunches យក berries ខូច។ លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាក់លើកន្សែងស្អាតដើម្បីស្ងួតបន្តិច។
កិន currants ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនឈើ។ ច្រោះហើយច្រោះទឹកមួយចំនួនដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ ពនឺជាមួយទឹកឆ្អិន ១០០ មីលីលីត្រ។ ប្រើបរិមាណអប្បបរមានៃរាវដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់សុីរ៉ូ។
ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្រាស់ដែលត្រជាក់នៅលើ pulp berry currant ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកកាត់ពីរបី (រហូតដល់ 5 បំណែក) ។
លាយម៉ាស។ ទុករយៈពេល 18-20 ម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹករបស់វា។
ចាក់ការរៀបចំជាមួយ cognac ។ បិទភ្ជាប់យ៉ាងតឹង។ ទុកល្បាយរយៈពេល 14 ទៅ 21 ថ្ងៃ។ ប៉ះពាល់តាមរយៈមារៈបង់រុំពីរទៅបីស្រទាប់។ ច្របាច់នំចេញ។
ត្រងរាវលទ្ធផលហើយដាក់ដប។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

បរិមាណនៃ liqueur នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកែលម្អក្លិននៃស្រាទំពាំងបាយជូរ ឬស្រាផ្លែឈើចំនួន 20 ដបស្តង់ដារ ដែលរៀបចំនៅផ្ទះ។

អ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈជាមួយវ៉ូដាកា។ ក្នុងករណីនេះភេសជ្ជៈនឹងមានតម្លាភាពស្ទើរតែហើយនឹងបាត់បង់កំណត់ចំណាំពិសេសរបស់វា។

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស្រាក្រហម។

ដោយបានពិចារណារូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យទាំងអស់សម្រាប់ currant liqueur វានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការជ្រើសរើសមួយដែលសាកសមនឹងអ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកជំនាញទេ យើងសូមណែនាំយ៉ាងមុតមាំថា អ្នកមិនត្រូវលាយពូជផ្លែប៊ឺរីទេ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើស្រា currant ខ្មៅនៅផ្ទះជាមួយគ្រឿងទេស ស្ករគ្រាប់ និងកាហ្វេធម្មជាតិ

2018-08-08 រីដា ខាសាណូវ៉ា

ថ្នាក់
រូបមន្ត

1412

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

0 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

40 ក្រាម។

160 kcal ។

ជម្រើសទី 1: រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ liqueur blackcurrant នៅផ្ទះ

Liqueurs គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលពិសេស។ ពួកវាត្រូវបានរៀបចំដោយការលាយទឹកដែលមានជាតិអាល់កុល ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ ទឹក ឬពីសុីរ៉ូស្ករ និងផ្លែប៊ឺរី។ មួយក្នុងចំនោមការពេញនិយមបំផុតក្នុងការលាយតាមផ្ទះគឺ blackcurrant liqueur ។ វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការធ្វើ, ប៉ុន្តែ nuances មួយចំនួនត្រូវតែត្រូវបានអង្កេត។

បន្ថែមពីលើផ្លែប៊ឺរី ការរៀបចំស្រាធ្វើនៅផ្ទះពីរូបមន្តផ្សេងៗពាក់ព័ន្ធនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ អាល់កុល ឬវ៉ូដាកា ស្ករ និងស្លឹកឈើពីគុម្ពោតសម្រាប់រសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

2 គីឡូក្រាមនៃ currants ខ្មៅ unwashed;
4-5 ស្លឹកនៃព្រៃ currant ខ្មៅ;
1 លីត្រនៃ vodka គុណភាព;
ស្ករ granulated 4 គីឡូក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ស្រា currant ខ្មៅនៅផ្ទះ

ត្រូវប្រាកដថាប្រើ currants ខ្មៅស្រស់ ទុំ និងមិនទាន់លាងក្នុងរូបមន្ត។ នេះគឺជាច្បាប់ដ៏សំខាន់បំផុតនៃ liqueur ល្អផលិតនៅផ្ទះ។

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងពាងស្អាតស្ងួត។ ដាក់ស្លឹកពីគុម្ពោត។ ចាក់វ៉ូដាកាមួយលីត្រ។ បិទពាងឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ និយមប្រើនីឡុង។ ទុកនៅកន្លែងក្តៅមួយ ដែលអាចត្រូវពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ រយៈពេល 5-6 សប្តាហ៍។

ច្របាច់ម៉ាសដែលមានវ័យចំណាស់តាមរយៈ strainer និងស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំដើម្បីកុំឱ្យមាន pulp berry នៅក្នុង liqueur ។ ឥឡូវនេះថ្លឹងទម្ងន់លទ្ធផលនៃភេសជ្ជៈ។ សម្រាប់រាល់ 0.5 លីត្រ បន្ថែមទឹក 0.5 លីត្រ និង 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំបង្ហាញពីចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនៃជាតិស្ករ។ ទំងន់ពិតប្រាកដរបស់វាអាស្រ័យលើភាពជូរចត់នៃផ្លែប៊ឺរីដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាថ្លឹងការរៀបចំ។

កូរឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែគ្រាប់ស្កររលាយ។ ចាក់ចូលក្នុងដប។ បិទភ្ជាប់ជាមួយឆ្នុក។ ដាក់នៅកន្លែងងងឹតមិនត្រជាក់រយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះស្រាអាចផឹកបាន។ ឬរង់ចាំមួយខែទៀត។ ផលិតប្រហែល 7.9 លីត្រនៃ liqueur ផលិតនៅផ្ទះ។

រូបមន្តស្រា currant ខ្មៅនេះគឺជារូបមន្តបុរាណមួយ។ វាមានតែគ្រឿងផ្សំចាំបាច់បំផុត - បញ្ជីគឺតិចតួចបំផុត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងភួង ក៏ដូចជាការធ្វើពិពិធកម្មភេសជ្ជៈ គ្រឿងទេសផ្សេងៗ ឱសថ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ស្រា currant ខ្មៅនៅផ្ទះ

ការលាយស្រានៅផ្ទះគឺជាដំណើរការដ៏យូរ។ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីផ្លែប៊ឺរីអាចផលិតបានលឿនបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកតែ berries ទន់, ប៉ុន្តែតែងតែដោយគ្មានដាននៃការ rot ។ ហើយសម្រាប់ភាពចាស់ ចូរជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះ ឬសួនច្បាររបស់អ្នក ដើម្បីឱ្យដំណើរការ fermentation ដំណើរការលឿនជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ:

2 គីឡូក្រាមនៃ berries;
ស្លឹក 3-4 ពីព្រៃ currant មួយ;
លីត្រ vodka;
ស្ករ 2,2 គីឡូក្រាម;
ទឹក 1.5 លីត្រ។

វិធីធ្វើស្រា currant យ៉ាងរហ័សនៅផ្ទះ

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងពាងឬដបធំ។ បន្ថែមស្លឹកពីគុម្ពោត។ បំពេញជាមួយវ៉ូដាកា។ ទុកក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេល 5 សប្តាហ៍។

ប៉ះពាល់តាមរយៈ cheesecloth ។

រៀបចំសុីរ៉ូ។ លាយស្ករជាមួយទឹក។ នាំយកស្ទើរតែឆ្អិន។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

លាយ tincture berry និងសុីរ៉ូ។ សំពាធម្តងទៀត។ ដប។ បិទភ្ជាប់ជាមួយឆ្នុកឬគម្រប។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនត្រជាក់។

ដូច្នេះដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានពន្លឿនប្រហែល 2 សប្តាហ៍។ ប្រើរូបមន្តដូចគ្នាប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ liqueur ពី currants ក្រហមឬស។ រសជាតិ និងក្លិនរបស់ភេសជ្ជៈគឺខុសគ្នា ប៉ុន្តែរូបមន្តគឺដូចគ្នា។

ជម្រើសទី 3: ស្រាទំពាំងបាយជូរខ្មៅដែលផលិតនៅផ្ទះ

ស្រាហឹរដែលធ្វើពីផ្លែបឺរីត្រូវបានគេធ្វើឡើងដោយការបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម ក្លិនឈ្ងុយ និងម្ទេស។ វាប្រែចេញមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីនដែលនឹងជួយសង្រ្គោះរាងកាយក្នុងអំឡុងពេលផ្តាសាយនិងជំងឺ។

គ្រឿងផ្សំ:

2 លីត្រនៃទឹក currant;
ទឹក 1,6 លីត្រ;
ស្ករ 1 គីឡូក្រាម;
3 ក្រាម។ cinnamon ដី;
3 ក្រាម។ coriander ដី;
5 ក្រាម។ carnations;
1.1 លីត្រនៃជាតិអាល់កុលឬ vodka ។

របៀបចំអិន

ចាប់ផ្តើមរៀបចំ 6 សប្តាហ៍ជាមុន។ លាយអាល់កុល 200 មីលីលីត្រជាមួយ coriander, cloves និង cinnamon ។ បិទភ្ជាប់យ៉ាងតឹង។ ទុក tincture នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងពិតប្រាកដ 6 សប្តាហ៍។ សំពាធ។ ប្រើដើម្បីធ្វើស្រាធ្វើនៅផ្ទះ។

ជ្រើសរើស currants ពីព្រៃ។ កុំលាងប៉ុន្តែតម្រៀបតាម។ ច្របាច់ទឹកពីផ្លែប៊ឺរី អ្នកគួរតែទទួលបានទឹក ២លីត្រ។ លើសពីនេះ អ្នកអាចច្របាច់ទឹកតាមរយៈមារៈបង់រុំល្អ ឬក្រណាត់កប្បាស។

លាយទឹកជាមួយស្ករនិងវ៉ូដាកា 0.9 លីត្រឬអាល់កុល 70% ។ បន្ថែម tincture គ្រឿងទេស។ កូរ។ ចាក់ចូលក្នុងដបហើយបិទជិត។ ស្រាអាចត្រូវគេពិសាឥឡូវនេះ ឬទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែមិនត្រជាក់ទេ។

អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតសម្រាប់រូបមន្តនេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ផ្តោតលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំ tincture រៀបចំត្រូវប្រាកដថាយក 10-11 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសក្នុងមួយ 200 មីលីលីត្រនៃជាតិអាល់កុល។ ច្បាប់នេះគួរតែត្រូវបានចងចាំ។

ជម្រើសទី 4: Blackcurrant liqueur ជាមួយ vodka នៅផ្ទះ

វិធីសាមញ្ញមួយទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា currant ខ្មៅ។ រូបមន្តនេះប្រើវ៉ូដកាខ្លាំង ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយជាតិអាល់កុល ឬ moonshine គុណភាពខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំ:

2 គីឡូក្រាមនៃ berries;
ស្ករ granulated 1,5 គីឡូក្រាម;
1 លីត្រនៃ vodka ខ្លាំង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ជ្រើសរើស currants ខ្មៅពីព្រៃ។ តម្រៀបវាចេញ។ មិនចាំបាច់លាងជមែះទេ។ ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែប៊ឺរី។ នេះងាយស្រួលធ្វើជាមួយឧបករណ៍ផ្ទះបាយណាមួយ។ ជាឧទាហរណ៍ បង្វិលផ្លែបឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកចេញពីសំបក។ ច្របាច់វាតាមរយៈក្រណាត់ស្អាត។

លាយទឹកជាមួយស្ករ។ កូរឱ្យសព្វដើម្បីរំលាយគ្រាប់ផ្អែមចូលក្នុងទឹក។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងពាងកែវ។ គ្របដោយស្រោមដៃកៅស៊ូ។ ទុកនៅកន្លែងក្តៅមួយ (អាចនៅផ្ទះក្នុងបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ឬនៅលើ loggia) រយៈពេល 1.5-2 ខែ។

សំពាធ។ បន្ថែមវ៉ូដាកាឬអាល់កុលខ្លាំង។ កូរ។ ចាក់ចូលក្នុងដបហើយបិទជិត។ ស្រាបានត្រៀមរួចរាល់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ berries ឬផ្លែឈើណាមួយដែលមានរសជាតិជូរ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចយក cherries, gooseberries, plums ឬ cherry plums ជំនួសឱ្យ currants ខ្មៅ។

ជម្រើសទី 5: Blackcurrant liqueur ជាមួយស្ករគ្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះ "Black Johanna"

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យជាតិស្ករក្នុងការរៀបចំអ្នកអាចប្រើស្ករគ្រាប់ផ្អែម (មិនមែន caramel) ។ យកស្ករគ្រាប់ដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹត - pear, lemon ឬពណ៌ទឹកក្រូចដោយគ្មានសម្លេងក្រហមភ្លឺ។

គ្រឿងផ្សំ:

currants ខ្មៅ 1 គីឡូក្រាម;
2-4 inflorescences នៃ cloves ស្ងួត;
លីត្រ vodka នំប៉័ង;
៤០០ ក្រាម។ lollipops (ឬស្ករ) ។

របៀបចំអិន

រៀបចំផ្លែប៊ឺរី។ ប្រមូលនិងតម្រៀប currants ។ ត្រូវប្រាកដថាផ្លែប៊ឺរីមិនទទួលបានកំហុសដែលជារឿយៗរស់នៅក្នុងគុម្ពោត currant ។ មិនចាំបាច់លាងជមែះផ្លែប៊ឺរីទេ។ ចុចពួកវាដោយប្រើឧបករណ៍រុញឈើ។ ប្រមូលក្នុងកប៉ាល់មួយ, និយមពាងកែវមួយដែលមានបរិមាណ 3-5 លីត្រ។

បន្ថែម cloves, ចាក់នៅក្នុង vodka នំបុ័ង។ កូរ។ គ្របដោយស្រោមដៃកៅស៊ូ។ ទុកកប៉ាល់នៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃឬក្តៅប្រហែល 6 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីនេះ, ច្របាច់រាវចេញពី pulp ។

លាយរាវលទ្ធផល (ទឹកដែលមានជាតិ fermented) ជាមួយស្ករគ្រាប់។ ជំនួសគម្រប។ អ្រងួនម្តងម្កាលដើម្បីធានាថាស្ករគ្រាប់ទាំងអស់ត្រូវបានបែកខ្ញែក។ នៅពេលដែលពួកវារលាយ (ប្រហែល 24 ម៉ោង) ចាក់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងដប។ បិទជាមួយនឹងការឈប់។ ស្រាក្រឡុកឥឡូវនេះរួចរាល់ដើម្បីផឹក។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើម្សៅផ្អែម ឬស្ករត្នោតអំពៅសម្រាប់រូបមន្តនោះទេ។ ស្រាដែលមានសមាសធាតុទាំងនេះនឹងប្រែទៅជា viscous, ល្បាយផ្អែមពេក។ ប៉ុន្តែវានៅតែអាចជួយសង្គ្រោះនាងបាន។ បន្ថែមទឹក, កូរ។ ទុកភេសជ្ជៈឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ដបម្តងទៀត។

ជម្រើសទី 6: ស្រា Blackcurrant ជាមួយកាហ្វេធម្មជាតិនៅផ្ទះ

Coffee-berry liqueur មិនត្រឹមតែជួយបង្កើនវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ថាមពលផងដែរ។ សម្រាប់ការរៀបចំ អ្នកអាចប្រើកាហ្វេស្ងួតភ្លាមៗ ឬត្រជាក់បាន ប៉ុន្តែកាហ្វេធម្មជាតិដែលធ្វើពីសណ្តែកដីស្រស់គឺល្អជាង។

គ្រឿងផ្សំ:

50 ក្រាម។ គ្រាប់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា;
ទឹក currant ខ្មៅ 200 មីលីលីត្រ;
អាល់កុល 500 មីលីលីត្រ;
ទឹក 700 មីលីលីត្រ;
250 ក្រាម។ ស្ករ granulated ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ យកទឹកពីផ្លែប៊ឺរីស្រស់ដែលមិនទាន់លាង ហើយត្រងវា។

កិនគ្រាប់កាហ្វេឱ្យម៉ត់។ លាយកាហ្វេជាមួយទឹក 200 មីលីលីត្រ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពុះ។ ត្រជាក់និងសំពាធ។ ចាក់ចូលក្នុងពាង 3 លីត្រ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែលមួយថ្ងៃ។

លាយទឹក berry ជាមួយស្ករនិងអាល់កុល។ បន្ថែម 500 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង infusion កាហ្វេ។ កូរ។ រក្សាទុកប្រហែល 4-5 ថ្ងៃ។ តម្រង។

ដបស្រា។ ទុកប្រហែល 5-6 សប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ស្រាធ្វើពីផ្ទះបម្រើជាគ្រឿងស្រវឹងស្រាលៗមុនពេលអាហារពេលល្ងាច ឬប្រើក្នុងស្រាក្រឡុក។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដើម្បីរៀបចំស្រា currant ខ្មៅជាមួយ vodka នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើន - 6-8 សប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមានតម្លៃវា: ភេសជ្ជៈនឹងមានក្លិនក្រអូប viscous - ផ្អែមសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួច ហើយស្រាត្រូវតែរួចរាល់ដោយកាលបរិច្ឆេទជាក់លាក់មួយ សូមប្រើស្រាខូញ៉ាក់ជាមូលដ្ឋានគ្រឿងស្រវឹង។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 7 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ហើយភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់គឺមិនទាបជាងបងប្រុសរបស់វាដែលបញ្ចូលជាមួយវ៉ូដាកានោះទេ។

យកចិត្តទុកដាក់! នៅពេលរៀបចំស្រាជ្រើសរើសតែផ្លែឈើទុំនិងស្រស់ដូចគ្នាអនុវត្តចំពោះអាល់កុល - វាត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់និងមិនថោក។ ភាពខុសគ្នានៃ currant មិនសំខាន់ទេ។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃភេសជ្ជៈនេះគឺមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលផងដែរ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាវាជួយជាមួយនឹងជំងឺផ្តាសាយជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ តាមធម្មជាតិ យើងកំពុងនិយាយអំពីការទទួលទានស្រាក្នុងកម្រិតសំខាន់ វានឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយតែប៉ុណ្ណោះ។

ស្រា currant ខ្មៅ (vodka)

ដើម្បីធ្វើស្រា currant ខ្មៅនៅផ្ទះ រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ផ្លែឈើនិងស្លឹកនៃ currant ខ្មៅ - 1 គីឡូក្រាមនិង 6-8 កុំព្យូទ័រ។ រៀងគ្នា;
ស្ករ granulated - 1 គីឡូក្រាម;
vodka - 1 លីត្រ;
ទឹក - 750 មីលីលីត្រ។

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ៗ និងស្លឹក currant ច្របាច់ចូលក្នុងពាងកែវ
ចាក់ vodka លើគ្រឿងផ្សំបិទធុងឱ្យតឹងហើយទុកចោលរយៈពេល 6 សប្តាហ៍។ ដើម្បីចាក់ទឹក សូមជ្រើសរើសកន្លែងងងឹត ប៉ុន្តែក្តៅ។
ហុចភេសជ្ជៈចាស់តាមរយៈតម្រងមារៈបង់រុំពីរដង។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនសុីរ៉ូ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកឱ្យពុះហើយបន្ថែមស្ករទៅវា។ ទុកល្បាយនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ពពុះលេចឡើង (ជាធម្មតា 8-10 នាទី) បន្ទាប់មកយកធុងចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់មាតិការបស់វាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
លាយទឹកស៊ីរ៉ូស្ករត្រជាក់ជាមួយ infusion currant ហើយកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
ចាក់ភេសជ្ជៈចូលក្នុងដបកែវបិទជិត ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតរយៈពេល ៧ ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ liqueur នឹងទុំហើយទទួលបាន viscousness ហត្ថលេខារបស់វា។

ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់គួរតែស្រវឹងត្រជាក់។

Blackcurrant liqueur ជាមួយ cognac

រូបមន្តខាងក្រោមត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ - blackcurrant liqueur ត្រូវបានរៀបចំត្រឹមតែមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ ពិតហើយរសជាតិរបស់វានឹងមិនសម្បូរបែបដូចនៅក្នុងកំណែដំបូងឡើយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ៖

cognac (brandy ក៏សមរម្យ) - 500 មីលីលីត្រ;
ផ្លែឈើ currant ខ្មៅ (អាចត្រូវបានស្ងួត) - 250 ក្រាម;
ទឹក (សម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីស្ងួត) - 250 មីលីលីត្រ;
សុីរ៉ូស្ករ - 200 មីលីលីត្រ។

ពេលប្រើផ្លែបឺរីស្រស់ គ្រាន់តែលាងសម្អាតវាឱ្យម៉ត់។ នៅក្នុងករណីនៃ currants ស្ងួតដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងរក្សាទុកសម្រាប់ 5-7 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ បំពេញជាមួយនឹងមូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល បិទត្រា និងទុកចោលរយៈពេល 7 ថ្ងៃ ដោយកូរសារធាតុ tincture ជាប្រចាំ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់, ត្រងរាវនិងលាយជាមួយសុីរ៉ូស្ករ។ ចាក់ស្រា currant ខ្មៅចូលទៅក្នុងដប បិទវាឱ្យជិត ហើយទុករយៈពេល 14 ថ្ងៃទៀត។

ស្រា - ពាក់កណ្តាលពូជ

យើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ស្រាបារាំង - ពាក់កណ្តាលឈាម ដែលងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពី currants ខ្មៅនិងក្រហម (ជួនកាលពណ៌ស) ។

សមាសធាតុសំខាន់ៗ៖

currants ខ្មៅ - 2 កែវពេញ;
currants ក្រហម - 1 កែវពេញ;
អាល់កុលខ្លាំង (cognac, vodka, វិញ្ញាណឬ brandy) - 750 មីលីលីត្រ;
ស្ករងងឹត - 2 ពែង;
ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖

តម្រៀប currants លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកំទេចដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗផ្តល់ទឹក។
ដាក់ដុំសាច់ក្នុងពាងកែវមួយហើយបំពេញដោយជាតិអាល់កុល។
លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ គ្របធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តជ័រ ហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ សីតុណ្ហភាពគួរតែជាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោង, កំទេច currants ម្តងទៀតនិងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយខ្សែភាពយន្តថ្មី។ ដាក់ស្រានាពេលអនាគតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 7-10 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែទទួលបានពណ៌ស្វាយដ៏សម្បូរបែប។
ច្របាច់ភេសជ្ជៈតាមរយៈមារៈបង់រុំពីរដងយកនំចេញ។
រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូស្ករស្ដង់ដារ, ត្រជាក់វាហើយលាយជាមួយ tincture នេះ។
ចាក់ស្រាចូលក្នុងដប ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អាយុកាលធ្នើរបស់វាគឺ 3 ខែ។

Blackcurrant liqueur ជាមួយគ្រឿងទេស

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែឈើ currant ខ្មៅ - 1 គីឡូក្រាម;
ស្ករ - 400 ក្រាម;
vodka - 1 លីត្រ;
cloves - 5 buds ។

ហុច currants លាងតាមរយៈ grinder សាច់មួយដាក់ក្នុងដបកែវបន្ថែម cloves និងបំពេញជាមួយ vodka ។ បិទធុងឱ្យតឹង ហើយទុកនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃយ៉ាងហោចណាស់ 6 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកច្របាច់ tincture បន្ថែមបរិមាណស្ករដែលត្រូវការទៅវាហើយបន្ទាប់ពីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ចែកចាយចូលទៅក្នុងដប។ ធុងគួរតែត្រូវបានរង្គោះរង្គើពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីរំលាយជាតិស្ករទាំងស្រុង។ 3-4 ថ្ងៃហើយ ភេសជ្ជៈមានជាតិផ្អែម រសជាតិហឹរមិនធម្មតា ត្រៀមផឹកហើយ!

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើស្រាឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយដ៏ធំនិងគ្រឿងផ្សំរាប់សិបមុខ: ស្ករ, អាល់កុល, currants - និង liqueur គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីរីករាយអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ! សាកល្បង សាកល្បង និងបង្កើតរូបមន្តថ្មី!

ថ្ងៃនេះ យើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើ ស្រា currant ខ្មៅ នៅផ្ទះ។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត ភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិ tart ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

រូបមន្តស្រា currant ខ្មៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

currant ខ្មៅ (berries) - 990 ក្រាម;
ស្ករ - 990 ក្រាម;
វ៉ដូកា 40% - 990 មីលីលីត្រ;
ទឹកផឹក - 755 មីលីលីត្រ;
ស្លឹក currant - 6-8 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

យើងតម្រៀបផ្លែខ្នុរខ្មៅ ហែកមែកចេញ លាងសម្អាតវា រួចដាក់លើកន្សែង។ កិនស្លឹកគ្រៃឱ្យម៉ត់ជាមួយម៉ាស៊ីនម៉ាស រួចដាក់ក្នុងដប។ បន្ថែមផ្លែប៊ឺរី បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយវ៉ូដាកា បិទធុងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វាឱ្យឆ្ងាយរយៈពេល 6 សប្តាហ៍នៅកន្លែងក្តៅណាមួយ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករហើយផ្ញើល្បាយទៅកំដៅមធ្យម។ នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ដរាបណាល្បាយរលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចានចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។ ច្របាច់មាតិកានៃដបតាមរយៈ cheesecloth ចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់ចូលទៅក្នុង syrup ផ្អែមនិងកូររហូតដល់ពណ៌គឺឯកសណ្ឋាននិងសម្បូរបែប។ ចាក់ភេសជ្ជៈចូលក្នុងដបហើយបិទវាជាមួយគម្រប។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាចោលប្រហែលមួយសប្តាហ៍នៅកន្លែងត្រជាក់នោះ ស្រា currant ខ្មៅជាមួយ vodka នឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើស្រា currant ខ្មៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

អាល់កុល - 990 មីលីលីត្រ;
ស្ករ - 405 ក្រាម;
currant berry ខ្មៅ - 990 ក្រាម។

ការរៀបចំ

បោះផ្លែខ្នុរខ្មៅដែលកែច្នៃរួចទៅក្នុងដបស្អាត បន្ថែមស្ករស លាយចូលគ្នា ហើយដាក់ធុងក្នុងក្រឡាទុករយៈពេល ៣ ថ្ងៃ។ បនា្ទាប់ពីផ្លែបឺរីផ្តល់ទឹក សូមបំពេញមាតិកាជាមួយអាល់កុល ហើយបិទធុងដោយបិទជិត។ ដាក់ធុងក្នុងកន្លែងងងឹត ត្រជាក់ ហើយទុកចោលប្រហែល ២ ខែ។ បន្ទាប់មកយើងត្រងភេសជ្ជៈដាក់ដបហើយទុកចោលរយៈពេល៥ថ្ងៃ។

ស្លឹក currant ខ្មៅនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

berries currant ខ្មៅ - 205 ក្រាម;
ទឹកចម្រោះ - 2 លីត្រ;
ស្លឹក cherry និង currant - 100 ភី។ ;
ស្ករ - 605 ក្រាម;
vodka - 880 មីលីលីត្រ;
lemon - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

យើងតម្រៀបផ្លែបឺរីលាងសម្អាតវាហើយចាក់វាចូលក្នុងចាន Multicooker ។ លាងជម្រះស្លឹក cherry និង currant, អ្រងួនពួកវាហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃផ្លែប៊ឺរី។ បំពេញមាតិកាដោយទឹកត្រជាក់បិទគំរបនិងឆ្អិននៅលើការកំណត់សមរម្យសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកឱ្យត្រជាក់បន្តិច ច្របាច់តាម Sieve រួចបន្ថែមស្ករ និងដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រូចឆ្មាទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយចាក់វ៉ូដាកា។ កូរភេសជ្ជៈ, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបហើយត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

ស្រា currant ខ្មៅនៅផ្ទះជាមួយ cognac

គ្រឿងផ្សំ៖

currants ខ្មៅទុំ - 255 ក្រាម;
- 505 មីលីលីត្រ;
ទឹក - 255 មីលីលីត្រ;
- 205 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

យើងលាងផ្លែបឺរី កិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនទឹក រួចដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់។ បំពេញជាមួយមូលដ្ឋានអាល់កុល, បិទភ្ជាប់និងទុកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍, stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកយើងច្រោះរាវហើយផ្សំវាជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម។ ចាក់ស្រា currant ខ្មៅចូលទៅក្នុងដបកែវដ៏ស្រស់ស្អាត បិទវាឱ្យជិត ហើយទុករយៈពេល 2 សប្តាហ៍ទៀត។

ស្រា currant ខ្មៅដែលផលិតនៅផ្ទះ