ប៉ាស្តាដែលឆ្ងាញ់បំផុតមួយជំហានម្តង ៗ ។ nuances នៃការធ្វើ chebureks ធ្វើនៅផ្ទះ

អរុណសួស្តី។ ថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ជាទីពេញចិត្ត និងជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នា ជាមួយនឹងសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទឹក 1.5 ពែង (ទឹករំពុះ)
• 1 ស៊ុត
• ម្សៅ 4.5 ពែង
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
• អំបិល 0.5 tsp

សម្រាប់សាច់ minced:

• សាច់ minced 800 ក្រាម (សាច់ជ្រូក 50 * 50)
• ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា
• ទឹក 1.5 កែវ
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ពែងសម្រាប់ចៀន

របៀបចំអិននំប៉ាវឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

ដំបូងយើងរៀបចំ dough crispy សម្រាប់ chebureks ធ្វើនៅផ្ទះ។ ចាក់ទឹករំពុះ 1.5 ពែងចូលទៅក្នុងចានសម្រាប់ kneading dough នេះ។ ត្រូវតែមានទឹកឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល ប្រេងបន្លែ ហើយកូររហូតដល់អំបិលរលាយ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវចំអិនម្សៅ។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​កែវ​ហើយ​ច្របាច់​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ដុំ​ពក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំម្សៅហើយច្របាច់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ទេ នោះម្សៅនៅគែមនឹងប្រែជារឹង។ ហើយប្រសិនបើអ្នក knead វិធីនេះ dough ប្រែចេញដេញថ្លៃ, ពពុះល្អ, និងមិនរឹងនៅគែម។

ក្នុងអំឡុងពេលដែលយើងច្របាច់ម្សៅ ទឹក និងម្សៅនឹងត្រជាក់ល្មម ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងបន្ថែមស៊ុត។ នៅពេលដែលស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម, លាយម្តងទៀតចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅមួយកែវ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ម្សៅគួរតែរឹងណាស់។ ស្ទើរតែរឹងដូចនំប៉ាវ។ ពិនិត្យមើលបរិមាណម្សៅនៅក្នុង dough វាអាចនាំអ្នកតិចឬច្រើនបន្តិច។

បន្ទាប់​មក​យើង​គ្រប​ម្សៅ​ដោយ​កន្សែង ហើយ​ពេល​យើង​យក​វា​ចេញ វាគួរតែ​ដេក​មួយ​រយៈ​ហើយ​ទុំ នោះ​វា​នឹង​កាន់​តែ​ប្រសើរ។ ក្នុងពេលនេះតោះរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ pasties ។

របៀបចំអិនសាច់ minced juicy ។ ការបំពេញសម្រាប់ chebureks

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced juiced និងហ៊ាន, លាយសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អ្នក​អាច​កិន​ខ្ទឹមបារាំង​ជាមួយ​សាច់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​តាម​ចិត្ត​។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមម្រេចក្រហម និងខ្មៅ ឱសថ អ្នកអាចបន្ថែម coriander ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហើយដើម្បីឱ្យទាំងអំបិលនិងគ្រឿងទេសមានអារម្មណ៍ល្អព្រោះរសជាតិនៃការបំពេញត្រូវបានបាត់បង់បន្តិចបន្តួចនៅក្នុង dough ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវច្របាច់សាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យសាច់ minced មាន juicy និងសើមបន្ទាប់មក pasties របស់អ្នកនឹងប្រែចេញ juicy ជាមួយទឹកនៅកណ្តាល។

បន្ថែមទឹកចុងក្រោយ។ សម្រាប់សាច់ minced 800 ក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការទឹកប្រហែល 1,5 ពែង។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ dough ។ អ្នកអាចរមៀលចេញ dough ក្នុងស្រទាប់មួយហើយបន្ទាប់មកកាត់វានៅក្រោម saucer ឬអ្នកអាចរមៀលវានៅក្រោម cheburek គ្នាដោយឡែកពីគ្នា។ សម្រាប់ pasties, dough ត្រូវតែត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង។

មុខងារសំខាន់មួយទៀតក្នុងការបង្កើត chebureks ។ អ្នកត្រូវការប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានចៀនមិនដូចនំប៉ាវប៉ុន្តែទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មក dough នឹងមានពពុះហើយស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។

យើងដាក់សាច់ minced មិននៅកណ្តាលនៃ dough រមៀលចេញនោះទេប៉ុន្តែនៅលើពាក់កណ្តាលមួយ។ កុំរំលងសាច់នៅក្នុង chebureks របស់អ្នក; សាច់កាន់តែច្រើនវាកាន់តែមានរសជាតិ។

គ្របសាច់ minced ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត ហើយដោយមិនបាច់ខ្ទាស់គែម ​​កម្រិតវាស្រាលៗ ដោយសង្កត់សាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នក។ បនា្ទាប់មកយើងសង្កត់គែមដោយសមឬដោយម្រាមដៃរបស់យើងដោយបណ្តេញខ្យល់ចេញពី cheburek ។

ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើនំប៉ាវ អ្នកអាចកំដៅប្រេង។ វាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅស្ទើរតែឆ្អិន។ ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ថា​តើ​ប្រេង​ក្តៅ​ឬ​អត់ សូម​បោះ​ម្សៅ​មួយ​ដុំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​បើ​វា​ឆ្អិន នោះ​ប្រេង​បាន​រួចរាល់។ យើងដាក់ chebureks ។

ដូច្នេះថា pasties មិនដុតនិងសាច់មានពេលវេលាដើម្បី fry, fry លើកំដៅមធ្យម។ បើ​និយាយ​ពី​ពេល​វេលា​វិញ គេ​ចម្អិន​ប្រហែល ៣ នាទី​នៅ​សង​ខាង។

Bon appetit មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងចូលចិត្តនំប៉ាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។ Chebureks ផលិតនៅផ្ទះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយអ្វីដែលលក់នៅក្នុងតូបបានទេ។

ផលិតផលបំពងបំពងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវបានរៀបចំឡើងថ្មីៗ។ រូបមន្តសម្រាប់ chebureks ជាមួយសាច់នៅផ្ទះមិនស្មុគស្មាញទេហើយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបនឹងមិនទុកឱ្យសមាជិកគ្រួសារព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសនៃការដុតនំផ្សេងៗគ្នា។

មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនអណ្តែតជុំវិញអ៊ីនធឺណិត ប៉ុន្តែម្ហូបបុរាណនៅតែឆ្ងាញ់បំផុត និងបង្ហាញឱ្យឃើញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 970 ក្រាម;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកក្តៅ - 0.5 លីត្រ;
• ខ្លាញ់ - 50 ក្រាម។

ការបំពេញ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 340 ក្រាម;
• សាច់ minced - 670 ក្រាមសាច់ចៀម (សាច់គោ);
• បៃតង;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងធុងមួយហើយបន្ថែមទឹកពាក់កណ្តាល។ កូរ។
2. ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមអំបិល។
3. ដាក់ខ្លាញ់។
4. រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។
5. រៀបចំឧបករណ៍លាយ។
6. ចាក់រាវឆ្អិនចូលក្នុងម្សៅវាយ។
7. កូររហូតទាល់តែល្បាយត្រជាក់បន្តិច។
8. បន្ទាប់មកច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នក។
9. ដាក់ក្នុងថង់មួយ។
10. ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
11. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ: ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់, ម៉ាស៊ីនលាយឬ grater ។
12. ច្របាច់បៃតង។
13. ដាក់សាច់ minced, អំបិល, ឱសថនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងចានមួយ។ Knead និងរមៀលចេញ dough នេះ។
14. កាត់រង្វង់ក្នុងទម្រង់ងាយស្រួល។
15. ដាក់ការបំពេញនៅម្ខាងហើយគ្របមួយទៀត។
16. ច្របាច់គែមអ្នកអាចប្រើសម។
17. យក​ខ្ទះ​ដាក់​ចៀន​ដាក់​ប្រេង​ឆា​ឱ្យ​ក្តៅ​។
18. ដាក់ ​​cheburek ។ ចៀនពីរបីនាទី។
19. ដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីជួយកម្ចាត់ជាតិខាញ់។
20. ផ្ទេរទៅចាន។ គ្របដណ្តប់ដើម្បីរក្សាកំដៅខណៈពេលដែលរៀបចំបាច់បន្ទាប់។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបដូចនៅក្នុង cheburechka

ទទួល​បាន​រសជាតិ​នៃ​កុមារភាព​ដោយ​ការ​រៀបចំ​នំ​ក្រអូប​ដែល​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​ការ​បំពេញ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​នឹង​ម្សៅ​ស្តើងៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 450 ក្រាម;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រក្នុងមួយ dough;
• អំបិល;
• ទឹក - 125 មីលីលីត្រសម្រាប់សាច់ minced;
• សាច់ minced - 320 ក្រាម;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• parsley - 30 ក្រាមសម្រាប់សាច់ minced;
• ខ្ទឹមបារាំង - 160 ក្រាមសម្រាប់សាច់ minced;
• ម្រេចពណ៌សសម្រាប់សាច់ minced ។

ការរៀបចំ៖

1. អំបិលម្សៅ។
2. ធ្វើរន្ធនៅកណ្តាល។ ចាក់ទឹកសម្រាប់ម្សៅ។
3. ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
4. កូររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាសក្រាស់។
5. រុំវានៅក្នុងថង់មួយ។
6. ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
7. កិនខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចប្រើ grater ឬ blender ។
8. លាយជាមួយសាច់ minced ។
9. ច្របាច់បៃតង។ បន្ថែមទៅសាច់ minced រួមជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
10. លាយ។ វាយម៉ាស់លទ្ធផល។
11. ចាក់ក្នុងបរិមាណទឹកសម្រាប់សាច់ minced ។
12. លាយ។ អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាសរាវ។
13. រមៀលចេញម្សៅស្តើងដោយប្រើម្ជុលរំកិលហើយកាត់ជារង្វង់។
14. ដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាល។
15. បិទ និងធានាគែមដោយចុចដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
16. ដាក់ក្នុងប្រេងឆ្អិន។ ចៀន។

ម្សៅ Cheburek: ជម្រើស

ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះមានប្រជាប្រិយភាពដោយមិនគិតពីពេលវេលានៃឆ្នាំ។ dough ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងគ្នា។

នៅលើ kefir

សូមអរគុណចំពោះជម្រើសនេះអ្នកនឹងទទួលបាន cheburek ទន់និងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ kefir ចូលក្នុងធុងមួយហើយបន្ថែមអំបិល។
2. ចាក់ចូលក្នុងស៊ុត។ លាយ។
3. បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗខណៈពេលកំពុងច្របាច់ម្សៅ។
4. លទ្ធផលនឹងជាម៉ាស់ដែលមិនរឹង ឬទន់។
5. រុំក្នុងថង់មួយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
6. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

dough crispy នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

នេះគឺជាម្សៅ pasty ដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងពពុះ។ ស្រោមសំបុត្រដែលមានសាច់នឹងហើរចេញពីចាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកត្រជាក់ - 300 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 520 ក្រាម;
• ស្ករ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• អំបិលតុ - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកដែលមានឧស្ម័នចូលក្នុងចានធំមួយហើយបន្ថែមអំបិល។
2. បន្ថែមស្ករកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
3. បន្ថែមប្រេង, កូរ។
4. ច្របាច់ម្សៅ។
5. ខណៈពេលដែលកូរ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វាចូលទៅក្នុងរាវ។
6. ប្រសិនបើវាជាប់នឹងផ្ទៃ បន្ថែមម្សៅច្រើនជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។
7. ទុកក្នុងទូទឹកកក រុំក្នុងថង់រយៈពេលមួយម៉ោង។

Custard ជាមួយពពុះ

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជម្រើសចម្អិនអាហារនេះ ព្រោះវាមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំច្រើន ឬកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំនោះទេ។ cheburek នឹងប្រែជាទន់ហើយនឹងនៅតែដូច្នេះសូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 670 ក្រាម;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 170 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 30 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

1. លាយទឹកឆ្អិនជាមួយអំបិលនិងប្រេង។ បន្ថែមម្សៅ (75 ក្រាម) ។ កូររហូតទាល់តែល្បាយមិនមានដុំពក។
2. ចាក់ចូលក្នុងស៊ុត។ កូរ។
3. ប្រោះម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់រាវចូលទៅក្នុងកណ្តាលហើយកូរ។
4. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលម៉ោង, kneed ម្តងទៀត។
5. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងអ្នកអាចចំអិនបាន។

ផុយ

រូបមន្តដែលជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោម Tatars Crimean ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 440 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 180 ក្រាម;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• yolk - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងធុងមួយលាយ yolk ជាមួយអំបិល។
2. បន្ថែមទឹកនិងប្រេង, កូរ។
3. ចាក់ម្សៅតាមរយៈ Sieve បាន។
4. កូរ។
5. បង្វិលបាល់។ រុំក្នុងថង់មួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ដំបែ

វាត្រូវបានគេជឿថា cheburek ចម្អិនជាមួយដំបែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• yeast - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 780 ក្រាម;
• អំបិល;
• ទឹកក្តៅ - 320 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត។

ការរៀបចំ។

1. ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​បន្ថែម​ដំបែ។ លាយ។
2. ឆ្អិន។
3. បន្ថែមម្សៅ 100 ក្រាម។ លាយ។
4. ចាក់ចូលក្នុងស៊ុត។
5. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ម្សៅ។
6. ទុកពេលមួយម៉ោងសម្រាប់ល្បាយដើម្បីញ៉ាំ។

Chebureks ជាមួយសាច់ចៀមឬសាច់ចៀម

ដើម្បីធានាថាម្ហូបប្រែជាពិតប្រាកដ និងមិនធ្វើឱ្យខូចអារម្មណ៍របស់អ្នក អ្នកមិនចាំបាច់រំលងប៊ឺនោះទេ។ Cheburek គួរតែហែលទឹកនៅក្នុងនោះ។ ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោត និងពណ៌មាស ដាក់តែក្នុងប្រេងឆា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• វាងាយស្រួលប្រើចង្ក្រានជ្រៅសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដើម្បី​យក​ប្រេង​ដែល​នៅ​សេសសល់​លើ​ផ្ទៃ​ចេញ សូម​ដាក់​វត្ថុ​ទាំងនោះ​លើ​កន្សែង​ក្រដាស។
• អំបិល;
• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• ទឹក - 320 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅសម្រាប់សាច់ minced;
• ស៊ុត;
• ខ្ទឹមបារាំង - 370 ក្រាមសម្រាប់សាច់ minced;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• សាច់ចៀមឬសាច់ចៀម (អ្នកអាចប្រើសាច់ពីរប្រភេទ) - 750 ក្រាម;

ការរៀបចំ៖

1. ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
2. ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល។
3. ចាក់ចូលក្នុងប្រេង។
4. បន្ថែមម្សៅកន្លះកែវយ៉ាងលឿន កូរឱ្យសព្វ រួចកូរឱ្យសព្វ។
5. ត្រជាក់។
6. ចាក់ចូលក្នុងស៊ុតបន្ទាប់មកទឹកដោះគោ។
7. Knead ។
8. ត្រូវប្រាកដថាទុកវាចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
9. សម្រាប់ការបំពេញ កិនសាច់ និងខ្ទឹមបារាំង ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
10. អំបិលនិងបន្ថែមម្រេច។ កូរ។
11. រមៀលចេញ dough ស្តើង។ កាត់រង្វង់ដោយប្រើចានឬចាន។
12. ដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាល។ បិទគែម។

កំដៅប្រេង។ ដាក់ ​​cheburek ។ ចៀន។

ខ្ចប់ជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• នំ​ចេញ​មក​ជាមួយ​សំបក​ស្រួយ និង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​នៅ​ខាង​ក្នុង។
• ទឹក - 240 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការបំពេញ៖

• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• fillet សាច់មាន់ - 750 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 470 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 30 ក្រាម;

ការរៀបចំ៖

1. ម្រេចដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
2. លាយផលិតផលទាំងអស់ដែលមានបំណងសម្រាប់ dough ។
3. ច្របាច់និងរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។
4. ទុកចោលកន្លះម៉ោង។
5. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយដាំឱ្យពុះ។
6. ច្របាច់ផ្សិតហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
7. កិនសាច់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយលាយជាមួយអាំង។
8. ផ្សំខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។ លាយ។
9. រមៀលចេញ dough កាត់រង្វង់។
10. ដាក់ការបំពេញ, បិទគែម។
11. ផ្ទេរទៅប្រេងក្តៅ។ ចៀនទាំងសងខាង។

ជាមួយសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក

ការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួមផ្សំជាមួយនឹងម្សៅស្តើងបំផុតនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសេចក្តីរីករាយពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រសម្រាប់សាច់ minced;
• ទឹក - 120 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• បៃតង - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 130 មីលីលីត្រសម្រាប់ dough;
• ប្រេងឆា - 1000 មីលីលីត្រ;
• សាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ - 320 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. លាយទឹកសម្រាប់ dough ជាមួយប្រេងបន្ថែមអំបិលនិងកំដៅ។
2. ផ្សំជាមួយម្សៅ, knead dough នេះ។
3. ទុកពេលឱ្យឈរពីរម៉ោង។
4. បន្ថែមបៃតង chopped ទៅសាច់ minced និងបន្ថែមអំបិល។
5. ចាក់ក្នុងបរិមាណទឹកដែលបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់សាច់ minced ។
6. លាយ។ វត្តមាននៃទឹកនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកដែលចង់បានទៅការបំពេញ។
7. រមៀលចេញ dough កាត់រង្វង់។ ដាក់ការបំពេញសាច់។
8. រឹតបន្តឹងគែមដោយចុចដោយប្រើម្ជុលរំកិល កាត់ដោយកាំបិតអង្កាញ់។
9. កំដៅប្រេង។
10. ផ្ទេរការត្រៀមលក្ខណៈទៅជាប្រេង។
11. ចៀន។
12. យកវាចេញហើយដាក់វានៅលើកន្សែង។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, ផ្ទេរទៅចានមួយ។

Crimean chebureks ជាមួយសាច់

ការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុ និងពេលវេលាតិចតួចបំផុត ហើយលទ្ធផលគឺជាឥទ្ធិពលដ៏ល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងបន្លែ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ម្សៅ - 520 ក្រាម;
• អំបិល;
• ទឹក - 240 មីលីលីត្រ។

ការបំពេញ៖

• parsley - 20 ក្រាម;
• សាច់ minced - 290 ក្រាម;
• ម្រេចដី;
• ខ្ទឹមបារាំង - 160 ក្រាម;
• អំបិល;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬទឹក - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងម្សៅហើយបន្ថែមអំបិល។
2. ជូតដោយដៃរបស់អ្នក។
3. ចាក់នៅក្នុងទឹក, knead ម្សៅ។
4. បិទវានៅក្នុងកាបូបមួយ។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។
5. កិនខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
6. លាយជាមួយសាច់ minced ។
7. ច្របាច់ parsley បន្ថែមវាទៅសាច់ minced រួមជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាយ។
8. ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចកាន់តែទន់ភ្លន់ និងដូចគ្នា សូមវាយវា។
9. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើគ្មានទេបន្ថែមទឹក។
10. កូរ។
11. រមៀលចេញម្សៅស្តើង ៗ កាត់រង្វង់ដោយប្រើសម្ភារៈដែលមាន: ចាន គំរប។ល។
12. ដាក់ការបំពេញ។ ច្របាច់គែម។
13. កំដៅប្រេង។
14. ចៀន cheburek ទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

វាឆ្ងាញ់ក្នុងការធ្វើ chebureki ជាមួយឈីស;

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់និងចៀន?

អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖

1. កាត់បំណែកនៃ dough មួយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀលមួយ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបម្រើមួយ។
2. អ្នក​អាច​ក្រឡុក​ម៉ាស​ទាំងមូល​ចេញ​ភ្លាមៗ ហើយ​កាត់​ចន្លោះ​ចេញ​ដោយ​ចាន ឬ​ចាន។

នៅក្នុងជម្រើសទី 2 អ្នកនឹងត្រូវជូតផ្ទៃដោយម្សៅឱ្យបានញឹកញាប់ជាងមុន វានឹងធ្វើឱ្យម៉ាសកាន់តែរឹង ប៉ុន្តែនំប៉ាវខ្លួនឯងនឹងមានទំហំដូចគ្នា។

ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលទីមួយហើយគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៅលើកំពូល។ chebureks ធម្មតាមានគែមរាងពងក្រពើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ពិសេសមួយឬសមធម្មតាមួយ pinching dough ជាមួយវា។

ដើម្បីចៀនផលិតផលអ្នកត្រូវចាក់ប្រេងច្រើនចូលក្នុងខ្ទះ។ ត្រូវប្រាកដថាកំដៅវា។ ដាក់បំណែកជាមួយសាច់និងចៀន។ បន្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាទៅកន្សែងក្រដាស។ នៅពេលដែលប្រេងលើសត្រូវបានស្រូបយកផ្ទេរទៅចានមួយហើយបម្រើ។

ឬ
បីនាក់មកពី Fergana

សួស្តីបងប្អូន!
ប្រសិនបើអ្នកអង្គុយស្ងៀម ស្តាប់ដោយយកចិត្តទុកដាក់ កុំទាញកន្ទុយក្មេងស្រី និង troll នៅក្នុងទស្សនាវដ្តីរាប់ពាន់ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនូវអ្វីមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀបចំជីវិតរបស់អ្នក និងជាទូទៅ។

តើ​ខ្ញុំ​បាន​ប្រាប់​អ្នក​ហើយ​ថា​កាបូប​ទទេ​មិន​មាន​តម្លៃ​ទេ? ជាការប្រសើរណាស់ ខ្ញុំនឹងនិយាយសុភាសិត Bukharan-Jewish នេះទៅកាន់អ្នកម្តងទៀត ដើម្បីបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកថា នៅក្នុងជីវិតរបស់យើង ពឹងផ្អែកលើអាហារូបត្ថម្ភច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិតដំបូង។ សូម្បីតែការចិញ្ចឹមបីបាច់របស់សត្វដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ និងមិនចេះស្តាប់បង្គាប់ដែលអ្នកបានបង្កើតមកដោយមានជំនួយពីមិត្តរួមថ្នាក់របស់អ្នកក៏អាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ វាអាស្រ័យលើអ្នកមានអារម្មណ៍យ៉ាងណាចំពោះរបបអាហារនេះ។
បើ​អ្នក​ដាក់​របស់​អាក្រក់​គ្រប់​ប្រភេទ​ចូល​ក្នុង​មាត់​នៅ​ចំពោះ​មុខ​កូន ចូរ​ចាំ​ថា​កូន​នឹង​ធំ​ឡើង​កាន់​តែ​មិន​រើស​មុខ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចាត់ទុកដំណើរការនៃការជ្រើសរើសអាហារដូចគ្នានឹងការជ្រើសរើសមិត្តភក្តិ (ខ្ញុំសង្ឃឹមថាយ៉ាងហោចណាស់នៅទីនេះអ្នកដើរលើផ្លូវត្រូវ ព្រោះអ្នកបានរាប់អានខ្ញុំរួចហើយ ហើយមិនអានទស្សនាវដ្តីដែលមានក្លិនមិនល្អ) នោះកូនរបស់អ្នកនឹងធំឡើង។ ឡើងឆ្លាត ស្តាប់បង្គាប់ ធាត់ និងរីករាយ។ ខ្ញុំសន្យាជាមួយអ្នកនេះ។
ចូរយើងត្រលប់ទៅបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភវិញ។

ប្លន់ដោយចោរ និងធ្វើទារុណកម្មដោយចោរ គ្រប់គ្រងដោយមន្ត្រី និងបំផ្លិចបំផ្លាញដោយការគ្រប់គ្រងដ៏ពេញនិយម បំភិតបំភ័យដោយពួក obekhees និងគ្រូពេទ្យអនាម័យដែលលោភលន់ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈរបស់សូវៀតគឺជាទស្សនីយភាពដ៏គួរឱ្យអាណិត និងមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។ ការលើកលែងតែមួយគត់គឺកន្លែងលក់អាហារទាំងនោះសម្រាប់កម្មករ និងកសិករសមូហភាព ដែលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបមានពីរ ឬបីជួរ ហើយមុខម្ហូបសំខាន់គឺជាការបកស្រាយម្ហូបអាហារជាសាធារណៈនៃអាហារប្រជាប្រិយ ឧទាហរណ៍ chebureks ។
ការពិតគឺថា អាហារប្រជាប្រិយគឺមិនអាចបំផ្លាញបាន រូបមន្តត្រូវបានសាកល្បងដោយពេលវេលា ដូច្នេះគ្មានក្រុមចោរប្លន់ និងយន្តហោះគ្មានមនុស្សបើកណាអាចបង្ខូចវាដល់ចំណុច "អ្នកមិនអាចញ៉ាំវាបានទេ" ។ មានតែភាពល្ងង់ខ្លៅក្នុងពេលដំណាលគ្នានៃបច្ចេកវិទ្យា ឬកង្វះការយល់ដឹងអំពីខ្លឹមសាររបស់វាប៉ុណ្ណោះដែលអាចបំផ្លាញអាហាររបស់មនុស្សបាន។
ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វី មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការរៀនធ្វើម្ហូប។ មួយ៖ រៀនទ្រឹស្តីពីសៀវភៅពីរបីក្បាល ឬតាមអ៊ីនធឺណិត ទទួលយកការវែកញែកបែបវិទ្យាសាស្ត្រអស់រយៈពេលជាយូរក្នុងចំនោមប្រភេទរបស់អ្នក ហើយដោយបានព្យាយាមម្តងមិនជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនដែលរួបរួមគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្លាបាននិយាយជាយូរមកហើយ សូមបន្តទៅមុខទៀត។ ដើម្បីវែកញែកអំពីម្ហូបបន្ទាប់។ វិធីមួយទៀត៖ ឈរក្បែរមេ ហើយធ្វើឡើងវិញនូវអ្វីដែលគាត់ធ្វើ រហូតទាល់តែអ្នកសម្រេចបានលទ្ធផលដូចគ្នា ហើយបន្ទាប់ពីនោះយល់គ្រប់សកម្មភាពទាំងអស់ តម្រៀបចំណេះដឹង និងជំនាញដែលទទួលបាន យ៉ាងហោចណាស់ដើម្បីអនុវត្តវាជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងចានផ្សេងទៀត និង អាចបង្រៀនអ្នកដទៃបានរហ័ស និងដោយសុវត្ថិភាព។ យ៉ាងណាមិញ ចំណេះដឹងផ្នែកធ្វើម្ហូប គួរតែផ្សព្វផ្សាយ! វាគឺជាឧក្រិដ្ឋកម្មដើម្បីការពារពួកគេក្រោមការបិទបាំងនៃប៉ាតង់ និងអាថ៌កំបាំងពាណិជ្ជកម្មដែលត្រូវបានការពារដោយច្បាប់ និងមិនចែករំលែកវាជាមួយអ្នកជិតខាង និងសូម្បីតែសត្រូវ។ ដើម្បី​ឱ្យ​មនុស្ស​ជាតិ​កាន់​តែ​ប្រសើរ​ឡើង វា​ត្រូវ​តែ​ញ៉ាំ​ឱ្យ​បាន​កាន់​តែ​ប្រសើរ នោះ​ជា​ចំណុច​តើ​អ្នក​យល់​ទេ?
មិនអីទេ ពាក្យស្លោកល្មមៗ តោះនិយាយពីអាហារ។
នៅពេលខ្ញុំផ្តល់អាហារដល់មនុស្សនៅឯពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច ខ្ញុំប្រាកដជាដាក់ម្ហូប "អុកឡុក" មួយចំនួននៅលើម៉ឺនុយ។ អ្នកដឹងទេ អ្វីមួយដូចជាដំឡូងបំពង នំផ្សារជាមួយថ្លើម - គ្រាន់តែរំលឹកអ្នកញ៉ាំរបស់ខ្ញុំអំពីយុវវ័យថ្មីៗរបស់ពួកគេ នៅពេលដែលវាងាយស្រួលជាងក្នុងការផ្គាប់ចិត្តពួកគេជាមួយនឹងអាហារជាងឥឡូវនេះជាមួយនឹងអាហារពីភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយបំផុតនៅអឺរ៉ុប។ អាមេរិក និងសូម្បីតែអូស្ត្រាលី។ សំណួរតែមួយគត់គឺថាដំឡូងដូចគ្នាត្រូវតែត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆ្ងាញ់ដោយគ្មានកំហុសដែលធ្វើឱ្យពួកគេពិតជារបៀបដែលដំឡូងចៀនគួរមាន។
ដូច្នេះហើយ នៅថ្ងៃមុនខ្ញុំបាននិយាយទៅកាន់ក្រុមចុងភៅរបស់ខ្ញុំថា៖
- ហើយថ្ងៃស្អែកយើងនឹងចាប់ផ្តើមពិធីជប់លៀងជាមួយនំប៉ាវ។ ខណៈពេលដែលមនុស្សកំពុងប្រមូលផ្ដុំគ្នា ហើយម្ចាស់ផ្ទះកំពុងរង់ចាំភ្ញៀវដែលនៅសល់ យើងនឹងរៀបចំប៉ុស្តិ៍មួយនៅចំពោះមុខអ្នកគ្រប់គ្នា ហើយចាប់ផ្តើមចៀននំនៅទីនោះ - ឱ្យពួកគេញ៉ាំអាហារសម្រន់ ហើយជូតដៃលើកន្សែងក្រដាស។
នៅទីនេះចុងភៅម្នាក់ឈ្មោះ Gairat-aka ដែលជាជនជាតិដើម Fergana បាននិយាយថា៖
- Stalik-aka, អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំចំអិន pasties ។ ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើការជាមួយ Crimean Tatars នៅក្នុងហាង cheburek ទល់មុខផ្សារ ហើយ chebureks របស់ខ្ញុំគឺល្អ។
- អ្វី? តើអ្នកធ្វើការនៅក្នុងហាង cheburek ដ៏ល្បីល្បាញនោះនៅជិតផ្សារដែលត្រូវបានរក្សាទុកដំបូងដោយមីងតាតា Crimean ហើយបន្ទាប់មកដោយកូនប្រុសរបស់នាង ហើយ Kahramon Khoja ទិញពីពួកគេទេ? ហាង cheburek នោះដែលឥឡូវនេះដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ និងរកប្រាក់ចំណេញ ហើយបើទោះបីជាការពិតដែលថាអស់រយៈពេលដប់ប្រាំឆ្នាំមកនេះមិនមាន Crimean Tatar មួយនៅសល់នៅក្នុងនោះក៏ដោយ ក៏នៅតែបន្តបង្កើត chebureks ដូចកាលពីហាសិបឆ្នាំមុន?
ជាការពិតណាស់រៀបចំវា Gairat-aka! ខ្ញុំចាំបាននំបញ្ចុកទាំងនោះ ខ្ញុំបានញ៉ាំម្តងកាលពីខ្ញុំអាយុប្រាំឬប្រាំពីរឆ្នាំ នៅពេលដែលឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំនៅក្មេងបាននាំខ្ញុំទៅផ្សារ។ ខ្ញុំចាំពីរបៀបដែលបានបញ្ចប់ការដើរទិញឥវ៉ាន់ទាំងអស់ ពួកយើងឃ្លាន ហើយឪពុករបស់ខ្ញុំឈរតម្រង់ជួរនៅមាត់បង្អួច ដែលនំប៉ាវបានហោះចេញមកក្នុងល្បឿននៃគ្រាប់កាំភ្លើងពីកាំភ្លើងយន្ត...
- នៅទីនោះ ពួកយើងប្រាំបីនាក់បានឈរនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មតែមួយ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយនៅពេលចាំបាច់ ពួកគេបានដំឡើងខ្សែផលិតកម្មពីរ សូម្បីតែបី។ មនុស្សគ្រប់រូបមានភារកិច្ចរៀងៗខ្លួន៖ ម្នាក់ច្របាច់ម្សៅ មួយទៀតក្រឡុកវា ម្នាក់ច្របាច់សាច់ មួយទៀតកាត់ខ្ទឹមបារាំង... ពីមុនយើងមិនអនុញ្ញាតឱ្យដាក់សាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ ឬដោយកាំបិតពីរ ឬមួក។ .
- មិនអីទេ មិនអីទេ Gairat-aka វាត្រូវបានសម្រេចចិត្ត - ថ្ងៃស្អែកយើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនំប៉ាវរបស់អ្នក។ ប្រាប់ខ្ញុំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើ?
- មិនអីទេ អោយម្សៅ អំបិល ទឹក ពីរគីឡូក្រាមមកខ្ញុំ ខ្ញុំនឹងច្របាច់ម្សៅ។

ជាការប្រសើរណាស់, យើងបានជួប Gairat-aka, ចុងភៅមកពី Fergana, បុរសធំ, រឹងមាំ, ចិត្តល្អនិងញញឹមដែលធ្លាប់នៅក្នុងវ័យក្មេងរបស់គាត់សូម្បីតែមុនពេលកងទ័ពនិងភ្លាមបន្ទាប់ពីកងទ័ពបានធ្វើការជាមួយ Crimean Tatars នៅ cheburechnaya ទល់មុខ Fergana ។ ផ្សារ​ទំនើប​និង​ទទួល​បាន​ចំណេះ​ដឹង​ខ្លាំង​និង​សមរម្យ, ដូច្នេះ​ដើម្បី​និយាយ, ដៃ​ដំបូង. ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយម្តងទៀតថា chebureks នៅក្នុងហាង cheburek គឺអស្ចារ្យណាស់ ពួកវាគឺសាមញ្ញមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានទៅនឹង squalor ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងហាង cheburek ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុង Sukharevka សូមអត់ទោសឱ្យខ្ញុំ Muscovites និងភ្ញៀវនៃរដ្ឋធានី។ ខ្ញុំដឹងពីអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងនិយាយ ពីព្រោះកាលពីបីឆ្នាំមុន ដោយបានចុះចាញ់នឹងការបញ្ចុះបញ្ចូល និងចងចាំពីភាពរីករាយតាមអ៊ីនធឺណិតរបស់អតីតមិត្តភក្តិអ៊ិនធឺណិត ខ្ញុំបានលេងសើចនឹងខ្លួនឯងនៅក្នុងគ្រឹះស្ថាននេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចង់ទៀតទេ។ ជាងនេះទៅទៀត ខ្ញុំបញ្ចុះបញ្ចូល និងបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នក៖ ចំអិននំប៉ាវដោយខ្លួនឯង ហើយគ្មានពេលទំនេរ ឬខំប្រឹងប្រែងសម្រាប់រឿងនេះទេ។
ហើយអ្នកនឹងត្រូវការកម្លាំងជាពិសេសដើម្បី knead dough នេះ។

មើល៖ ម្សៅពីរគីឡូក្រាម។ យើងនឹងទុកប្រហែលបីរយក្រាមសម្រាប់ធូលីដើម្បីរមៀលចេញ ហើយរែងម្សៅដែលនៅសល់ដាក់ក្នុងគំនរមួយនៅកណ្តាលតុ។
ដោយបានធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅផ្នែកខាងលើនៃស្លាយដាក់អំបិលនៅទីនោះហើយចាក់ភាគច្រើននៃ 700 មីលីលីត្រនៃទឹកដែលបានរៀបចំ។

យើងចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងអណ្តូង។

យើង​ច្របាច់​ដុំ​ដែល​ខ្ចាត់ខ្ចាយ​ជា​ដុំ​តែមួយ។

ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ដែល​នៅ​សេសសល់​មួយ​ចំនួន​ដោយ​បន្សល់​ទុក​ជា​ទុន​បម្រុង​បន្តិច។

ហើយអនុវត្តការខិតខំប្រឹងប្រែងជាអតិបរមា ច្របាច់យកម្សៅដែលតឹងខ្លាំងបំផុតចូលទៅក្នុងដុំមួយ។

ដុំពកទាំងនោះដែលមិនចង់រួបរួមទៅជាដុំធម្មតា ប្រោះដោយទឹកដែលនៅសល់ ហើយច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាមើលទៅដូចជាតែមួយ។
បត់ម្សៅចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកវាចោលប្រហែលមួយម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់ minced ។ វានឹងដំណើរការល្អប្រសិនបើអ្នកយកផ្នែកស្មើគ្នានៃសាច់គោវ័យក្មេង ឬសាច់ចៀម និងសាច់ចៀម (សរុប 1 គីឡូក្រាម 200 ក្រាម) ហើយបន្ថែមខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ (400 ក្រាម) ទៅសាច់ minced ។

អ្នកដឹងពីរបៀបកាត់សាច់ minced អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះគឺស្គាល់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមទឹកទៅសាច់ minced ខណៈពេលដែល chop ។ អ្នកយល់ បាទ ហេតុអ្វីបានជាពួកគេធ្វើបែបនេះនៅក្នុងអាហារសាធារណៈ? តើ​អ្នក​ពិត​ជា​យល់​ថា​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​បន្ថែម​ទំពាំងបាយជូរ​ល្អ​ទៅ​សាច់​ minced ពេល kneading? ជាការប្រសើរណាស់, នឹងនៅតែមានទំពាំងបាយជូរ, គ្រាន់តែរង់ចាំ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​បន្ទោស​ទឹក​បន្ថែម​នេះ​ខ្លាំង​ពេក​ទេ ជាពិសេស​ដោយសារ​តែ​សកម្មភាព​នេះ លទ្ធផល​ចុង​ក្រោយ​គឺ​ពិតជា​ល្អ​មែនទែន។

សូមមើលបន្ទាប់៖ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតដោយកាំបិតមុតស្រួច។
អំបិលខ្ទឹមបារាំងជាមួយអំបិលគ្រើម ហើយចុចទឹកចេញពីវាដោយចុចខ្លាំង ឬវាយវាឱ្យរាបស្មើជាមួយមួក។ ដាក់សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងមួយឡែក រហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។

កាត់ dough ជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។
ទាញចេញសូម្បីតែ strands ក្រាស់ពីបំណែកនីមួយៗ។

ហែកបំណែកហាសិបក្រាមនៃ dough ពីបាច់។ មើល​ទៅ​គ្រាន់​តែ​ហែក​វា​ចេញ​មិន​កាត់​វា​ទេ។ កាន់ tourniquet ដោយដៃម្ខាងត្រង់ចំណុចរហែក ចាប់យកចុងនៃ tourniquet ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ហើយទាញវាប្រហែលប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ រំកិលដៃរបស់អ្នកទៅចំហៀងយ៉ាងមុតស្រួច ហើយហែកចេញពីដុំ។
ចុចដុំដាក់លើតុ បង្កើតវាទៅជានំតូចមួយ។

មើលអ្វីដែល Gairat-aka ធ្វើដោយដៃទាំងពីរក្នុងពេលតែមួយ មើលពីរបៀបដែលគាត់ kneed នំរាបស្មើ និងរាងវាទៅជាចន្លោះទទេ។
មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នមើលដៃរបស់អ្នក។

ហ្នឹងហើយ! - មេដៃនៅកណ្តាល។

នេះជាពីរ! - គែមឆ្ពោះទៅកណ្តាល។

នេះជាបី! - កំទេច។

នេះជាបួន! - ធ្វើដដែលៗដោយបង្វែរស្នាដៃ ៩០ ដឺក្រេ។ រួចចុចបាតដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងថង់មួយ ប្រោះវាជាមួយម្សៅ ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា។ បើមិនដូច្នេះទេ បើទោះបីជាម្សៅត្រូវបាន kneaded យ៉ាងខ្លាំង, ភាពស្អិតនិង viscousness របស់វាកើនឡើងតាមពេលវេលា!

ជាថ្មីម្តងទៀតសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, ឱសថ chopped - dill និង parsley - ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេសតាមការចង់បានប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនិងពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរល្អ។
ស្តាប់​ចុះ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​អ្នក​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ចំពោះ​ការ​តម្រូវ​ឱ្យ​បន្ថែម​ទំពាំងបាយជូរ​ទៅ​សាច់​ minced? តើ​អ្នក​បាន​កាប់​សាច់​មុន​នឹង​កិន​ទេ? តើ​អ្នក​នៅ​តែ​មាន​ឆ្អឹង, ខ្សែភាពយន្ត, សរសៃ? ដូច្នេះធ្វើទំពាំងបាយជូរពីនេះអ្នកនឹងត្រូវការវាជានិច្ច! ហើយ​កុំ​គិត​ដល់​ពេល​ទៅ​ទិញ​សាច់​នៅ​ផ្សារ សុំ​ឲ្យ​អ្នក​កាប់​សាច់​ដាច់​ពី​ឆ្អឹង ហើយ​ដូច​ម្ចាស់​ដែល​ទុក​ឆ្អឹង និង​គ្រឿង​បន្លាស់​ទុក​នៅ​លើ​តុ។ ទីមួយ អ្នកកំពុងទុកផ្នែកសំខាន់ និងឆ្ងាញ់ ហើយទីពីរ អ្នកមើលទៅឆោតល្ងង់ណាស់ សុំទោសដែលខ្ញុំនិយាយការពិត។

នោះហើយជាវា សាច់ minced រួចរាល់ហើយយកម្ជុលរមៀលហើយចាប់ផ្តើមរមៀល។ រាបស្មើ, ស្តើង, យឺត - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដំណើរការសម្រាប់អ្នក។

ដាក់​សាច់​ច្របល់​មួយ​ស្លាបព្រា​កន្លះ​ទៅ​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​លើ​ទឹក​មួយ​ពាក់​ក​ណ្តា​ល​ឱ្យ​រលោង​ចេញ​មក​បត់​ចូល​ពាក់​ក...
...ទេ មិនមែនដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកទេ! ជាមួយនឹងម្ជុលរំកិល! ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលគែមរបស់ម្សៅ ដើម្បីកុំឱ្យវារហែក បែកមាត់ ឬបញ្ចេញសារធាតុរបស់វាទៅក្នុងប្រេង! បន្ទាប់ពីនោះប្រេងនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរ។

ជាការប្រសើរណាស់, កាត់វាជាមួយនឹងកង់ curly នៅតាមបណ្តោយថ្នេរ។

ហើយបត់នំប៉ាវប៉ុន្តែមិនយូរទេ។ មិនចាំបាច់ឱ្យពួកគេកុហកក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ មិនថាម្សៅរបស់អ្នកមានភាពយឺត និងតឹងប៉ុណ្ណានោះទេ។

ចៀនជ្រៅ។ កុំរំលងប្រេង។ កុំស្ដាយពេលជ្រើសរើសប្រេង កុំយករបស់ថោកបំផុត យកមួយសមរម្យដែលមិនមានក្លិនបញ្ចេញសម្លេងរបស់វា ដោយមានចំណុចផ្សែងយ៉ាងហោចណាស់ 240 ដឺក្រេ។ នេះគឺសំខាន់ព្រោះ chebureks ត្រូវតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅក្តៅខ្លាំង។ យើងបានកំដៅវាដល់ 220 ដឺក្រេ ហើយរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពនេះ - ជាសំណាងល្អ ចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រនៅក្រោម wok អនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងបែបនេះតាមរយៈឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាខាងលើធាតុវិទ្យុសកម្ម និងដោយផ្ទាល់នៅក្រោម wok ។ នៅសីតុណ្ហភាពនេះ chebureki ត្រូវបានចៀនមិនលើសពីបីនាទីហើយត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ ជាការពិតណាស់ មុនពេលចៀន គេត្រូវយកម្សៅដែលលើសចេញ ដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិប្រេងដោយការដុត។ វានឹងមិនចាំបាច់ដាក់ chebureki នៅលើកន្សែងទេដើម្បីឱ្យប្រេងលើសអាចបង្ហូរចេញពីវា - វានឹងមិនមានប្រេងលើសទេខ្ញុំធានាអ្នក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ យើងចាក់ប្រេងមួយលីត្រកន្លះចូលទៅក្នុង wok ដើម្បីកុំឱ្យ pasties ប៉ះបាតពេលចៀន ប៉ុន្តែវានឹងអណ្តែតជានិច្ច។ យកចំណុចនេះមកពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសមុខម្ហូបសម្រាប់ចៀន អូខេ?
និយាយអីញ្ចឹង ចានគោម ឬចានបាយធំទូលាយ ប៉ុន្តែមិនជ្រៅ គឺជាឧបករណ៍ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំចៀន។ កុំស្តាប់អ្នកដែលនិយាយអំពី "វប្បធម៌ព្រៃផ្សៃ" ពួកគេខ្លួនឯងមិនឆ្ងាយពីសត្វព្រៃពាក់កណ្តាលពូជទេព្រោះពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីលុតជង្គង់ថើបជើង "ស្បែកស" និងព្យាបាលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង "អាស៊ី" ។ ដោយ​មើលងាយ ដោយ​មិន​ដឹង​ថា​«ស»​ដូចគ្នា​ទាំង​នោះ​ជា​មនុស្ស​ឆ្លាត​និង​អនុវត្ត​ដោយ​មាន​ការ​ប្រាក់​និង​ប្រយោជន៍​ច្រើន​សម្រាប់​ខ្លួន​ពួកគេ​បាន​ខ្ចី​ពី​អាស៊ី​ពី​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ពួក​គេ​ល្បី​ល្បាញ។
មិនអីទេ កុំនិយាយពីរឿងអាក្រក់ កុំនិយាយតែមនុស្សអាក្រក់ ចឹងនិយាយល្អជាង។
អ្នកនឹងមិនជឿរឿងនេះទេ៖ នៅពេលដែល chebureks Crimean របស់យើងត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ មិត្តជិតស្និទ្ធរបស់ខ្ញុំ Enver Izmailov បានទូរស័ព្ទមកខ្ញុំពីព្រលានយន្តហោះ ហើយនិយាយថាគាត់បានមកដល់ហើយ។
- មកខ្ញុំភ្លាម! - ខ្ញុំបានស្រែក។ - សាកល្បង chebureks! ខ្ញុំ​សូម​សន្យា​ថា​អ្នក​នឹង​មិន​សោក​ស្តា​យ​វា​!
Enver ជាពលរដ្ឋ Fergana ជនជាតិ Crimean Tatar អ្នកលេងហ្គីតាដែលមានគុណធម៌ លើកតម្កើងទាំង Fergana និងប្រជាជន Crimean Tatar ដែលជាមនុស្សមានព្រលឹង និងគុណសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យ បានមកដល់ទាន់ពេលដែលចានទីមួយនៃ chebureks រួចរាល់។

ដឹង​ទេ​ថា​គេ​ចេញ​មក​យ៉ាង​ម៉េច?
ពពុះ, ពន្លឺ, ខ្យល់។ សំបកមាសស្តើង ក្រៀម មិនស្អិតតាមពេលវេលា។ ម្សៅស្តើងបំផុតនៅក្រោមសំបក។ សាច់ minced មានក្លិនឈ្ងុយ - ព្យាយាមញ៉ាំវាម្តងទៀតដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់ខ្លួនឯង! គ្រប់​យ៉ាង​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម គ្រប់​យ៉ាង​គឺ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដូច​ក្នុង​ម្ហូប​ប្រជាប្រិយ ពេល​ដែល​ចៅហ្វាយនាយ​និង​អ្នក​មិន​និយាយ​ចុះ​ទៅ​រកស៊ី។

ហើយស្មានថាម៉េច? ប្រសិនបើអ្នកគិតថា chebureks មកតែជាមួយ portveshok "ហាសិបទីបី" និង "chashma" ដែលមានផ្លែឈើនោះអ្នកយល់ច្រឡំ។ ចាក់ Grand Cru របស់អ្នក និងបំរុងទុកចូលទៅក្នុង decanters ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងកែវស្តើងល្អ - នេះនឹងជាឈុតដ៏សក្តិសមសម្រាប់នំប៉ាវរបស់យើង!

នេះនឹងជាការអមដំណើរនៃល្ងាចរដូវក្តៅដ៏វែងមួយនៅជិតទីក្រុងមូស្គូ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ បុរសបីនាក់ដែលមានសញ្ជាតិផ្សេងៗគ្នាកើតនិងធំនៅក្នុងទីក្រុងតែមួយនឹងតែងតែស្វែងរកអ្វីដែលត្រូវនិយាយ។

អត្ថបទនេះត្រូវបានសរសេរនៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 2009 ហើយវីដេអូនេះក៏ត្រូវបានថតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2012 ផងដែរ។

ពួកវាមកជាមួយការបំពេញផ្សេងៗ ឈីស ដំឡូង ផ្សិត ប៉ុន្តែនៅតែពេញនិយមបំផុតគឺសាច់បុរាណ។

ចំពោះប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបនេះ cheburek ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនទួគីនិងម៉ុងហ្គោលី។ នៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced ឬសាច់ chopped ល្អ។ ជនជាតិរុស្ស៊ីចូលចិត្តម្ហូបនេះខ្លាំងណាស់ហើយរៀបចំវានៅក្នុងការបកស្រាយផ្សេងៗគ្នា។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះគឺខ្ពស់ណាស់ព្រោះក្នុងមួយរយក្រាមនៃម្ហូបមាន 250 គីឡូកាឡូរី។ ជាមធ្យម គិតជាភាគរយ មួយ cheburek មានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 50% ខ្លាញ់ 30% និងប្រូតេអ៊ីនតិចជាង 20%។

Chebureks គឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារសម្រន់ ហើយ dough ឆ្ងាញ់ដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពស្រាលនិងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។

នំប៉ាវជាមួយសាច់ - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តនេះប្រើសាច់មាន់ minced ជាមួយវា ប៉ាស្តាមិនមានជាតិខ្លាញ់ដូចសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។

អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងការបំពេញនិងធ្វើ chebureks មិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែឧទាហរណ៍ជាមួយស្ពៃក្តោបផ្សិតឬដំឡូង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖២ ម៉ោង ៣០ នាទី។

បរិមាណ៖ ៨ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត៖ ២ ភី។
• ម្សៅ: 600 ក្រាម។
• អំបិល: 1 tsp ។
• ស្ករ: 1 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ៖ 8 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក: 1.5 tbsp ។
• វ៉ូដាកា: 1 tsp ។
• សាច់ minced: 1 គីឡូក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដី៖ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ធ្នូ៖ ២ ភី។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

ចាក់ស្ករ, អំបិល, ប្រេងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបំបែកស៊ុតនិងលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យ pasties កាន់តែ crisp បន្ថែម vodka ។





ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើក្តារមួយហើយច្របាច់រហូតដល់រលោង។



ទុកឱ្យម្សៅរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងទុករយៈពេល 30 នាទី។



ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pasties ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​។



ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងសាច់ minced, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ការបំពេញសម្រាប់ pasties គឺរួចរាល់។



បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោង, បំបែកបំណែកតូចមួយពី dough ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងសន្លឹកស្តើង (2-3 មម) ជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលមួយ។



ដោយប្រើកែវធំមួយ កាត់រង្វង់ចេញពីសន្លឹកដែលរមូរ (ក្នុងរូបមន្តនេះ នំប៉ាវមានទំហំតូច សម្រាប់អ្នកធំអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់បាន)។



ដាក់ការបំពេញលទ្ធផលនៅលើពែង។



បិទគែមនៃរង្វង់នីមួយៗឱ្យតឹង ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត។



ដោយប្រើម្សៅដែលនៅសល់ប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នាដើម្បីធ្វើនំប៉ាវទាំងអស់។



ចាក់ខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ (3-4 សង់ទីម៉ែត្រពីបាត) កំដៅវាឱ្យល្អហើយដាក់ pasties ចៀនលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 2 នាទីនៅម្ខាង។



បន្ទាប់​មក​បង្វែរ​នំប៉ាវ​មក​ចៀន​ក្នុង​បរិមាណ​ដូចគ្នា​។





បំរែបំរួលនៃរូបមន្តនៅលើកុម្មង់នំ choux - dough crispy ដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុត។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ chebureks ជាមួយកុម្មង់នំ Choux នឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែងព្រោះការរៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី ៣៥០ ក្រាម។
• 0.2 លីត្រទឹកផឹក
• 1 ស៊ុតមាន់
• សាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 100 មីលីលីត្រ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 2-3 sprigs នៃ dill
• អំបិល 2/3 ស្លាបព្រា
• ម្រេចដី ១ក្តាប់តូច
• ប្រេងបន្លែ 250 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន ឬធុងសម្រាប់រៀបចំម្សៅ បំបែកពងមាន់មួយ បន្ថែមប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 3 ស្លាបព្រាបាយ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា បង្កើតជាម្សៅទន់។ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមអំបិល 1/3 ស្លាបព្រា។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តឬថង់ប្លាស្ទិចហើយដាក់វាឡែកខណៈពេលដែលយើងរៀបចំការបំពេញ។
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ កិនសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។
3. លាង​ទឹក​ជ្រលក់​ឱ្យ​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ដើម្បី​កម្ចាត់​ធូលី និង​ដី​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ​ស្ងួត​ឱ្យ​ស្ងួត។ ដូចគ្នានេះដែរ បកខ្ទឹមបារាំងចេញពីស្រទាប់ខាងលើ លាងជម្រះ និងកាត់ជាបីផ្នែក។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ dill និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយកិនឱ្យល្អ។ ប្រសិនបើ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​មិនមាន​ម៉ាស៊ីន​ផ្ទះបាយ​ទេ អ្នក​អាច​កិន​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​ជាមួយ​កាំបិត​មុតស្រួច​។
4. ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង dill បន្ថែមសាច់និងកិនរហូតដល់រលោង។ នាំយកការបំពេញទៅភ្លក្សរសជាតិដោយបន្ថែម 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ដើម្បីបង្កើត pasties បែងចែក dough ។ ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំនេះយើងគួរតែទទួលបានផលិតផលមធ្យមចំនួន 10 ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបង្កើតសាច់ក្រកមួយប្រភេទពី dough ដែលយើងបែងចែកជា 10 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ យើងរមៀលពួកវានីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ យើងដាក់សាច់ minced នៅលើពាក់កណ្តាលរង្វង់បិទវានិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទចុងបញ្ចប់នៃ cheburek ដោយប្រើ fork ឬកាំបិតពិសេសសម្រាប់កាត់គែម។ យើងរៀបចំអ្វីៗផ្សេងទៀតតាមរបៀបដូចគ្នា។
6. ដាក់ខ្ទះចៀនជ្រៅនៅលើចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលខ្ទះក្តៅចាក់ប្រេងបន្លែប្រហែល 200 មីលីលីត្រ។ ចៀន cheburek នីមួយៗនៅលើភាគីទាំងសងខាងប្រហែល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ត្នោត។ អាហារឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ ប្រាកដជាភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

ផលិតជាមួយ kefir - ហ៊ាននិងសាមញ្ញ

Chebureks ដែលរៀបចំជាមួយ kefir ប្រែជាទន់ភ្លន់និងក្រអូបមិនត្រឹមតែនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានចៀនដំបូងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់ផងដែរ។ វា​នឹង​មិន​រឹង ហើយ​នឹង​នៅ​ទន់ ទោះ​ជា​ត្រជាក់​ក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0.5 លីត្រនៃ kefir
• ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាម
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• 0.5 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ទឹក ១ស្លាបព្រាបាយ
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 100 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ

ការរៀបចំ៖

1. យកចានមួយចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ ពេល​ល្បាយ​ឡើង​ក្រាស់ យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​តុ​ដែល​មាន​ម្សៅ រួច​កូរ​រហូត​ដល់​យឺត។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកមួយឡែក dough រហូតដល់អ្នករៀបចំការបំពេញ។
2. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានតូចមួយបន្ថែមអំបិលម្រេចដីនិងគ្រឿងទេសជាច្រើនដែល hostess ចង់បាន។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​វា ឬ​ហាន់​វា​ឲ្យ​ល្អិត។ បន្ថែមទឹកមួយស្លាបព្រាបាយទៅការបំពេញ។
3. រមៀលចេញម្សៅនៅលើតុដោយប្រើម្ជុលរំកិលហើយប្រើពែងធំមួយដើម្បីកាត់រង្វង់សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ។ រមៀលចេញនំបុ័ងរាបស្មើនីមួយៗតាមទំហំដែលត្រូវការហើយដាក់សាច់ minced នៅលើពាក់កណ្តាលមួយ។ បិទគែមឱ្យល្អ។
4. កំដៅខ្ទះចៀនធំមួយនៅលើចង្ក្រានចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវាហើយចៀន cheburek នីមួយៗរយៈពេល 5 នាទីនៅសងខាងរហូតដល់វាក្លាយជាពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីចៀនរួចដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់។ នំប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដែលធ្វើពីម្សៅ kefir នឹងពិតជារីករាយដល់គ្រួសាររបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chebureks ជាមួយសាច់គោឬសាច់គោនៅផ្ទះ?

ចម្អិនម្ហូប chebureks ដែលមានសាច់គោ ឬសាច់សត្វភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែករបស់វា។ កុម្មង់នំ Choux គឺស័ក្តិសមបំផុត ព្រោះវាបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃសាច់គោ និងសាច់វល្លិ៍យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 300 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី sifted
• 1 ស៊ុតមាន់
• អំបិល ១ ស្លាបព្រា
• 5 ស្លាបព្រានៃទឹកផឹក
• សាច់គោ ៤០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. យើង​លាង​សម្អាត​ក្បាល​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​មួយ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​លាង​វា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កិន​វា​ជាមួយ​សាច់គោ ឬ​សាច់​គោ ដោយប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសហើយទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យសាច់ឆ្អែតជាមួយគ្រឿងទេស។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ dough ។ ដាក់​ម្សៅ​បំពង​ចំនួន​៥​ស្លាបព្រា​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​ដើម្បី​ញ៉ាំ​។ បំបែកពងមាន់ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលស្តាប់បង្គាប់ និងយឺត។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់វានៅលើ countertop ហើយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីបង្កើតជាការ៉េ។ យើងបានកាត់ dough ទៅជាចតុកោណកែងស្មើគ្នា ដាក់សាច់ minced នៅលើពួកវានីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នធានាគែមនៃ pasties ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
3. កំដៅខ្ទះចៀនលើភ្លើងហើយដុតនំដោយគ្មានប្រេងបន្លែ។ នំប៉ាវគួរតែត្រូវបានបង្វិលនៅពេលដែល dough ឡើង។ ដាក់ម្ហូបនៅលើចានមួយនិងខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ម្ហូបនេះល្អឥតខ្ចោះជាមួយក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។

សាច់​ជ្រូក​ជូរ​ និង​សាច់​ប្រហិត

Chebureks ផ្សំជាមួយសាច់គោចម្រុះ និងសាច់ជ្រូកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពស្រាល និងភាពផ្អែមរបស់វា។ ពួកគេមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញហើយមិនត្រូវការប្រាក់ច្រើនទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 500 មីលីក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ
• ម្សៅស្រូវសាលី sifted - 1 គីឡូក្រាម
• សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - ១ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
• ទឹកផឹក - 100 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
• ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. កិនសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ 1 គីឡូក្រាម (ក្នុងសមាមាត្រណាមួយ) យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
2. នៅក្នុងចានមួយលាយទឹកនិងអំបិលរហូតដល់វារលាយ។ បន្ថែមស៊ុតមួយហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ថែមម្សៅជាចំណែកៗ។ នៅពេលដែល dough ពិបាកលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយដាក់វានៅលើ countertop ហើយ kne វា។ គ្របដណ្តប់ម្សៅដែលបានបង្កើតឡើងជាមួយខ្សែភាពយន្តឬថង់ប្លាស្ទិកហើយទុកឱ្យសម្រាក។
3. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់សម្រាប់សាច់ minced ។ បន្ទាប់​ពី​ប្រើ​ចង្រ្កាន​រួច អ្នក​ត្រូវ​កិន​សាច់​ដែល​កិន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ដើម្បី​ឱ្យ​បរិមាណ​ទឹក​គ្រប់គ្រាន់​ត្រូវ​បាន​បញ្ចេញ។ បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងទឹកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ចែក dough ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាជាច្រើន។ ពីផ្នែកនីមួយៗយើងបង្កើតបាល់មួយដែលយើងរមៀលចេញ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើផ្នែកមួយនៃរង្វង់, បិទ pasties និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទគែមដោយដៃរបស់អ្នកឬ fork មួយ។ ចៀនក្នុងប៊ឺរលាយក្នុងខ្ទះចៀន។ ងាកទៅម្ខាងទៀតនៅពេលដែលសំបកពណ៌ត្នោតលេចឡើង។

សំបកខ្យង មានជាតិទឹកជាមួយទំពាំងបាយជូរ - វាពិបាកក្នុងការទប់ទល់នឹង "ចំណិតឆៅ"! នេះជារបៀបដែលឈ្មោះអាហារសម្រន់ដែលចូលចិត្តមួយត្រូវបានបកប្រែពីភាសាតាតា។ ជាប្រពៃណី cheburek ត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅគ្មានដំបែក្រាស់ជាមួយនឹងសាច់ minced ជាច្រើនប្រភេទ៖ សាច់ ដំឡូង ឈីស សូម្បីតែល្ពៅ និងស្ពៃក្តោប ហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់។

របៀបធ្វើនំប៉ាវ

ការបោះពុម្ភផ្សាយធ្វើម្ហូបមានរូបថត និងរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗដែលឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន ដែលពិពណ៌នាអំពីរបៀបរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ធ្វើ chebureks នៅផ្ទះមិនពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការស្មុគ្រស្មាញពេកទេ៖ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវច្របាច់ម្សៅគ្មានដំបែ រៀបចំការបំពេញដែលមានជាតិទឹក បិទខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងចៀន។

ការបំពេញ

នៅពេលដែលអ្នកបាន kneaded dough អ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ minced ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ការបំពេញ juicy សម្រាប់ chebureksវានឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ប៊ឺ ឬទំពាំងបាយជូរជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃសាច់ minced គួរតែស្រដៀងទៅនឹង mush, មានតែបន្ទាប់មកវានឹងទន់ភ្លន់និងហ៊ាន។ សាច់ minced ដែលក្រាស់ពេកនឹងដុតនំទៅជាដុំ និងបំផ្លាញរសជាតិទាំងមូលនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ម្សៅសម្រាប់ chebureks

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ផលិតផលប្រភេទនេះ។ តាមក្បួនមួយ dough ត្រូវបានរៀបចំដោយទឹកនិងម្សៅជួនកាលជាមួយ yeast ឬ kefir ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះរៀបចំអាហារសម្រន់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំ dough ហ៊ានសម្រាប់ chebureks ដូចជានៅក្នុង cheburek អ្នកត្រូវ knead វាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ vodka ។ នំទាំងនេះចេញមកមានពពុះ និងមានរសជាតិមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

ពីមុន របៀបរៀបចំ dough សម្រាប់ chebureksថែរក្សាគុណភាពនៃសមាសធាតុដើម៖

• ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted មុន;
• សម្រាប់ការបំពេញ វាជាការល្អក្នុងការប្រើសាច់ចៀមដែលមានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែសាច់ minced ចម្រុះ (សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ) ក៏សមរម្យផងដែរ។
• ជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិជូរ - នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបំពេញ។
• ប្រេងត្រូវតែចម្រាញ់ និងគ្មានក្លិន។

ជាមួយនឹងពពុះ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

មេចុងភៅជំនាញអះអាងថា អាថ៌កំបាំងនៃពពុះនៅលើផ្ទៃនំប៉ាវ គឺរូបមន្តមានវ៉ដូកា។ ធ្វើម្ហូបdough cheburek ជាមួយពពុះ- ស្រួយ ឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវញ៉ាំ។ គ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញ តម្លៃសមរម្យ អ្នកគ្រាន់តែសាកល្បងម្តងប៉ុណ្ណោះ ហើយនំសាច់ដ៏ល្បីនឹងយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 640 ក្រាម;
• vodka - 25 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយបន្ថែមប្រេងបន្លែអំបិលនិងកំដៅ។
2. កូរជានិច្ចបន្ថែមម្សៅ (ប្រហែលមួយកែវ) ។
3. ដរាបណាម៉ាសក្លាយជាភាពដូចគ្នាយកចេញពីចង្ក្រាន។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយលាយម្តងទៀត។
4. ឥឡូវនេះវាជាវេនរបស់ស៊ុត - បន្ថែមវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម vodka ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសប្លាស្ទិកក្រាស់។
5. ដាក់វានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យវាអង្គុយមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញ។

ដូចជានៅក្នុង cheburechny

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6-8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 260 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ពេលខ្លះពួកយើងជាច្រើននាក់ទិញនំសាច់នៅក្នុងហាងកាហ្វេ បន្ទាប់មកសំណួរកើតឡើងជាញឹកញាប់៖ របៀបធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗ? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ៖ អ្នកត្រូវចំអិនវាក្នុងទឹក - សារធាតុរ៉ែ ទឹកកក - ជម្រើសទាំងអស់គឺល្អ។ម្សៅសម្រាប់ chebureks ដូចនៅក្នុង cheburekវាប្រែចេញទន់ភ្លន់ និងស្រួយក្នុងពេលតែមួយ វារលោងស្អាត និងមិនរហែកពេលក្រឡុក ហើយរក្សារូបរាងផលិតផលបានយ៉ាងល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកត្រជាក់ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 500-550 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 90 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងធុងជ្រៅហើយបន្ថែមអំបិល។ ចាក់ទឹក, knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក ឬប្រើមីក្រូវ៉េវ ហើយចាក់វាក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេលពីរម៉ោង។

Custard ស្រួយ

• ចំនួននៃការបម្រើ: 6-8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 264 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ប្រភេទមួយផ្សេងទៀតនៃមូលដ្ឋានសម្រាប់ pies ឆ្ងាញ់, juicy ។ ភាពស្រស់ស្អាតរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនពីស្ត្រីមេផ្ទះទេ: ម្សៅត្រូវបានបង្កាត់ជាមួយទឹកក្តៅដែលធ្វើឱ្យ gluten របស់វាហើមលឿនហើយម៉ាស់ស្ទើរតែភ្លាមៗក្លាយជាសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។Choux កុម្មង់នំជាមួយពពុះអាចកកបាន - វាងាយស្រួលនៅពេលភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុកមក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 650 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទុក​ឱ្យ​ពុះ បន្ថែម​ប្រេង​និង​អំបិល។ កូរសារធាតុ emulsion ឱ្យបានល្អ។
2. បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលហើយចាប់ផ្តើម kneading រហូតដល់ល្បាយរលូន។
3. ត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមស៊ុតហើយកូរ។
4. ដាក់ម្សៅដែលនៅសេសសល់ក្នុងពំនូកលើផ្ទៃការងារ ធ្វើអណ្តូងមួយដើម្បីដាក់ម៉ាសម្សៅ ហើយចាប់ផ្តើម kneading រហូតដល់រលោង។
5. ទុក​មូលដ្ឋាន​ឱ្យ​អង្គុយ រួច​ច្របាច់​ម្តងទៀត។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

នៅលើទឹក។

• ចំនួននៃការបម្រើ: 6-8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 241 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃមូលដ្ឋានសម្រាប់ chebureks ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញ ការអត់ធ្មត់ និងពេលវេលាតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនជាបន្ទាន់dough សម្រាប់ pasties - រូបមន្តដោយប្រើទឹក។ល្អបំផុត ព្រោះមិនដូចវិធីផ្សេងទៀតទេ វាទាមទារទឹកត្រជាក់បំផុត ស្ទើរតែទឹកកក ម្សៅ អំបិល និង yolk ។ មូលដ្ឋាន​នេះ​សម្រាប់​ការ​ព្យាបាល​នា​ពេល​អនាគត​នឹង​មាន​ក្លិន​ឆ្អៅ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 1 កែវ;
• ម្សៅ - 220 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមអំបិល។
2. កូរប៊ឺក្នុងកែវទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ Knead មូលដ្ឋាន។ វាមិនគួរជាប់នឹងដៃ ឬចំហៀងចាននោះទេ។ ទុករយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកម៉ាស់រួចរាល់ដើម្បីរមៀលចេញ។

ដំបែ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6-8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 198 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ជម្រើសនៃមូលដ្ឋានបែបនេះសម្រាប់ការធ្វើ "ចំណិតឆៅ" មិនត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយអ្នកជំនាញទេព្រោះវាពិបាកក្នុងការរមៀលចេញហើយមិនមានសំបកស្តើង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំដុត ដែលមានរសជាតិជូរអែម ទន់ល្មើយ។dough yeast សម្រាប់ chebureksនឹងធ្វើបានល្អ។ ដំបូង​អ្នក​គួរ​ចាប់​ផ្តើម​ម៉ាស ហើយ​បន្ទាប់​មក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​បាក់តេរី​ផ្សិត​មាន​ជីវិត​សកម្ម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងបន្លែ - 25 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ម្សៅ - 600-700 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំលាយដំបែជាមួយទឹកក្តៅ បន្ថែមស្ករ។ ទុកឱ្យ dough អង្គុយសម្រាប់ 15-20 នាទី។
2. បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលអំបិលនិងកូរ។
3. បន្ថែមប្រេងបន្លែ, ម្សៅដែលនៅសល់និងលាយល្អ។
4. ទុកឱ្យម៉ាស "សម្រាក" រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ។

វិធីធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6-8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 311 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

រាល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍មានផ្ទាល់ខ្លួនរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ chebureks. អ្នក​ខ្លះ​ចម្អិន​វា​តែ​ជាមួយ​នឹង​កុម្មង់នំ Choux ខ្លះ​ទៀត​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្រស់​ជាមួយ​វ៉ូដាកា ខ្លះ​ដាក់​ក្រែម​ជូរ​ក្នុង​សាច់​ដែល​កិន​រួច ហើយ​ខ្លះ​ទៀត​ព្រួស​ទឹក​។ លក្ខខណ្ឌចម្បង៖ ម្សៅគួរតែតឹង ប្លាស្ទិក ហើយសាច់ minced គួរតែមានជាតិខ្លាញ់ និងរាវ។ បន្ទាប់មកផលិតផលនឹងប្រែជា juicy, crispy និង appetizing ខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំ Choux ឬ vodka dough - 600 ក្រាម;
• សាច់ minced ចម្រុះ - 400 ក្រាម;
• ទឹក (ទឹកឆ្អិន) - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំកុម្មង់នំ choux ហើយទុកវាឱ្យអង្គុយ។
2. ក្នុងពេលនេះសូមធ្វើវា។ ដំបូង​ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត អំបិល​វា ហើយ​ចងចាំ​ឱ្យបាន​ល្អ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានជាមួយសាច់រដូវជាមួយគ្រឿងទេសចាក់ទឹកនិង knead ផងដែរ។
4. កាត់ parsley ឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។
5. ចែក dough ជា 16 ផ្នែកហើយរមៀលនីមួយៗចេញស្តើងណាស់។ ដាក់មួយស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលរង្វង់, គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនិងប្រើ fork ដើម្បី pinch គែមល្អ។
6. ចៀនក្នុងខ្លាញ់ច្រើនដែលមានកំដៅល្អ។

ជាមួយសាច់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6-8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 316 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

"នំឆៅ" សម័យទំនើបត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញជាតិខ្លាញ់តិចជាច្រើន: ឈីសបន្លែត្រី។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកនៅតែចង់ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំកុម្មង់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។របៀបចំអិននំប៉ាវជាមួយសាច់? ដំបូងជ្រើសរើសជម្រើសមូលដ្ឋានបន្ទាប់មករៀបចំការបំពេញ។ សាច់ minced បុរាណសម្រាប់ chebureks មានសាច់ចៀម minced ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោមួយដុំល្អនឹងដំណើរការល្អផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 300 ក្រាមនីមួយៗ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ;
• ឱសថ chopped, អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅគ្មានដំបែ - ៦០០ ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបំពេញ។ ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង អំបិល ហើយចាំឱ្យល្អ ទុកអោយវាបញ្ចេញទឹកចេញ។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced ។
3. បន្ថែមទឹកឬក្រែមជូរបន្តិច ឱសថកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced និងរដូវ។
4. ក្រឡុក​ម្សៅ​ចេញ​ឲ្យ​ស្តើងៗ ហើយ​ប្រើ​ចាន​ដើម្បី​កាត់​ជា​រង្វង់។ ដាក់សាច់ minced រាវ 1 ស្លាបព្រានៅលើពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនិង pinch គែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
5. ចៀននំនៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ។

គ្រីមៀន

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 320 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ តាតារ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ព្យាយាមធ្វើវាតាមរបៀបដែលតាតាសធ្វើវា។ ពីមុនរបៀបចំអិន chebureks Crimeanយកចិត្តទុកដាក់លាយម្សៅត្រឹមត្រូវ។ វា​ចាំបាច់​មាន​ប្រេង​បន្លែ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​សំបក​ក្រៀម​ខ្លាំង​បន្ទាប់​ពី​ចៀន។ លើសពីនេះទៀត dough នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបំពេញបន្លែសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកក្តៅ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 500-600 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 លីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp;
• សាច់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 130 មីលីលីត្រ;
• បៃតង, ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​អំបិល និង​ប្រេង​ពីរបី​ដំណក់ (ប្រហែល​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ)។
2. កិន​ល្បាយ​នេះ​ឱ្យ​ល្អ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ទឹក​ជា​ផ្នែកៗ។ អ្នកត្រូវធ្វើម្សៅប្លាស្ទិកតឹង។
3. រុំល្បាយនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 40 នាទី។
4. រៀបចំសាច់ minced: កាត់សាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិតមុតស្រួចសាច់ minced គួរតែស្រដៀងទៅនឹងផ្សិត។
5. លាបខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater ល្អហើយបន្ថែមទៅសាច់។
6. រដូវការបំពេញ, វាយវាឱ្យល្អដើម្បីឱ្យម៉ាស់ត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែនហើយក្លាយជាដូចគ្នា។
7. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ទៅសាច់ minced ហើយលាយម្តងទៀត។
8. រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងខ្សែពួរមួយកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នាដែលនីមួយៗគួរមានទម្ងន់ប្រហែល 60 ក្រាម។
9. រមៀលចេញស្រទាប់ស្តើង ៗ ដាក់ការបំពេញហើយច្របាច់ជាមួយសម។
10. ចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ក្តៅនៅក្នុងខ្ទះចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាង។

ជាមួយឈីស

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6-8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 272 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

អ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានជាច្រើន និងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយធ្វើម្ហូប និងនៅលើវេទិកាអំពីរបៀបធ្វើនំសាច់ឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែមានកំណែឆ្ងាញ់មួយទៀតនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត - ជាមួយនឹងការបំពេញឈីស។របៀបធ្វើនំប៉ាវជាមួយឈីស? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ៖ ចម្អិនជាមួយវ៉ូដាកា ធ្វើឈីស និងប៉េងប៉ោះ ចៀន និងរីករាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីសរឹងឬ Adyghe - 400 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• parsley - 30 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• កុម្មង់នំ choux - 500 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងត្រូវកិនឈីសដោយប្រើ grater រន្ធល្អ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។
2. ច្របាច់បៃតងហើយបន្ថែមអំបិល។
3. រមៀលនំកុម្មង់នំចូលទៅក្នុងខ្សែពួរហើយចែកជា 10-12 ផ្នែកស្មើគ្នា។
4. រមៀលចេញស្រទាប់ម្តងទៀតដាក់ឈីសដឹងគុណពីរចំណិតនៃប៉េងប៉ោះនិងឱសថនៅលើពាក់កណ្តាលមួយ។
5. គ្របដោយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតហើយច្របាច់គែម។
6. ចៀននំប៉ាវក្នុងខ្លាញ់ឆ្អិនទាំងសងខាង។

ជាមួយដំឡូង

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 220 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការព្យាបាលដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារ។Chebureks ជាមួយដំឡូងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនពី dough ឥតដំបែនៅក្នុងទឹក។ នំប៉ាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុបណាមួយ borscht សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• butter ឬប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេច, បៃតង;
• ម្សៅគ្មានដំបែ - ៦០០ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបនិងដាំដំឡូងទាំងមូល។ អំបិលបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសកំទេចជាមួយសារពត៌មានពិសេសរហូតដល់សុទ្ធ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មានតម្លាភាព។
3. លាយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង។
4. រមៀលចេញស្រទាប់ dough និងកាត់ចេញជារង្វង់ដោយប្រើ saucer មួយ។ ដាក់សាច់ minced 2 ស្លាបព្រានៅលើពាក់កណ្តាលរង្វង់ហើយច្របាច់គែម។ ចៀនផលិតផលក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ពីកុម្មង់នំនៅក្នុងឡ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 333 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់រៀបចំការព្យាបាលនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលចូលចិត្តមិនចំអិនអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ លើសពីនេះ វិធីសាស្ត្រនេះជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ស្រ្តីមេផ្ទះ។របៀបចំអិននំប៉ាវនៅក្នុងឡ? រៀបចំនំប៉ាវជាមុន ធ្វើនំបញ្ចុក ហើយរូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចៀន ឬរបៀបចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced ចម្រុះ - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• កញ្ចប់នៃ dough កុម្មង់នំ puff - 450-500 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp:
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ទន់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបន្តិច ដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយវា។
2. កិនសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬទិញសាច់ minced ជាមុន។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូបតូចៗបន្ថែមសាច់។
4. កិនសាច់ minced ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។
5. រមៀលចេញស្រទាប់នៃ dough កាត់ចេញរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 12-15 សង់ទីម៉ែត្រ។
6. ដាក់ការបំពេញនៅលើរង្វង់ហើយបិទគែមដោយសមមួយ។
7. ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយដាក់ pies ដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព oven នៃ 180 C. ខាញ់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ butter សម្រាប់ juiciness ។

អាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើត chebureks

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ មានអាថ៌កំបាំងវិជ្ជាជីវៈជាច្រើនអំពីរបៀបរៀបចំអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ពួកគេនឹងជួយស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ៖

• dough ដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបគឺ custard នៅក្នុងទឹករំពុះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ vodka;
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯងពីសាច់ខ្លាញ់;
• ច្របាច់សាច់និងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នា - នេះគឺជាគន្លឹះនៃរូបរាងនៃទឹកទំពាំងបាយជូរដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដែលគួរតែហូរចេញនៅពេលខាំដំបូង;
• មុនពេលរៀបចំ pasties, dough ត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក - វានឹងរមៀលចេញល្អប្រសើរជាងមុន;
• ចៀនផលិតផលមិន "នៅក្នុង" ប្រេងទេប៉ុន្តែ "នៅក្នុង" ប្រេង - វាគួរតែមានច្រើនដើម្បីឱ្យនំអណ្តែតហើយមិនចៀន។

វីដេអូ