រូបមន្តសម្រាប់ eggplants pickled stuffed ជាមួយ carrots និងខ្ទឹម។ eggplants Pickled stuffed ជាមួយបន្លែ

ថ្នាក់មេធ្វើម្ហូប: រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗរបៀបចំអិន eggplants, stuffed ជាមួយខ្ទឹមសនិងការ៉ុត។

វិសាមញ្ញ eggplant ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងស្រួចស្រាវ ការបំពេញបន្លែ. ការ fermentation នៃបន្លែគឺជាបច្ចេកវិទ្យារៀបចំ Slavic ប្រពៃណី។ នៅពេលដែលពិភពលោកមិនទាន់ស្គាល់ marinades ពួកគេបានប្រើដំណើរការនៃការ fermentation brine ធម្មជាតិ។ Eggplant stuffed ជាមួយ carrots និងខ្ទឹមគឺជាចំណេះដឹងធ្វើម្ហូបថ្មីៗនេះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អណាស់; វាមិនមានទឹកខ្មេះទេ។ គេដាក់ការ៉ុតច្រើនហើយពេលកាត់ ពងទាមានរូបរាងដូចជាបន្លែវិល។

ផលិតផល៖ eggplants - 2 គីឡូក្រាម, ការ៉ុត - 800 ក្រាម, ខ្ទឹម - 2 ក្បាល, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ។

ទឹកប្រៃ៖ទឹក - 1,5 លីត្រ, អំបិល - 3 ស្លាបព្រា, ម្រេច សណ្តែកផ្អែម- 1 ស្លាបព្រា ស្លឹក Bay - 5 បំណែក។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

1. eggplants វ័យក្មេងដែលមាន graininess មធ្យមគឺសមរម្យសម្រាប់ការ pickling ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផ្លែឈើដែលមានគ្រាប់ក្រាស់ដែលបានបង្កើតឡើងរួចហើយ។ ការ៉ុតស្តើងៗ តែងតែមានរសជាតិផ្អែម និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដាក់បន្លែ។

2. លាងសមាត eggplants កាត់ដើមនិង pulp មួយចំនួននៅជិតពួកគេ។ ប្រសិនបើ "ខាងក្នុង" នៃ eggplants ត្រូវបានលាបពណ៌បៃតងទន់នោះគំរូបែបនេះត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗ។ ពណ៌បៃតងនៃ pulp គឺជាសញ្ញានៃវត្តមានរបស់ solanine ដែលជាសារធាតុពុលនៃផ្លែឈើដែលមិនទុំពីគ្រួសារ nightshade ។

3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ពេលទឹកពុះដាក់ពងទាចូល។ ពេលវេលារំពុះគឺ 15 នាទីគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ភ្លើងគួរតែមធ្យម។

4. eggplants ត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារផ្ទះបាយធំមួយ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលទីពីរ និងប្រភេទទម្ងន់មួយចំនួនត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ eggplants ត្រូវបានរុញភ្ជាប់និងយកនៅលើរូបរាងងាយស្រួលសម្រាប់ការ stuffing ។ បន្លែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 20-30 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនោះសារធាតុរាវលើសទាំងអស់នឹងរលាយបាត់។

5. លាបការ៉ុតហើយកិនវា។ grater រដុបឬកាត់ចូលទៅក្នុង "គុយទាវ" ស្តើង។ ចៀនលើ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។ អ្នកអាចដាក់ eggplants និង ការ៉ុតឆៅប៉ុន្តែចៀននឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។ ការ៉ុតចៀននឹង "ផ្ទេរ" ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុង brine ហើយគុណភាពនៃការរើសនឹងប្រសើរឡើង។

6. លាយការ៉ុតដែលបានបញ្ចប់ជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ បន្ថែមអំបិល ១/៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្លែ mincedអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលតិចតួច; ការ៉ុតនឹងយកអំបិលដែលបាត់ទាំងអស់ចេញពីរាវ។

7. eggplants ត្រូវបានកាត់តាមបណ្តោយ, ប៉ុន្តែមួយចំហៀងត្រូវបានគេទុកឱ្យមិនប៉ះ។ ដាក់ 1-2 ស្លាបព្រាចូលក្នុង eggplant នីមួយៗ។ carrots mincedបន្ទាប់មកគែមត្រូវបានភ្ជាប់គ្នា។ មិនចាំបាច់ចង eggplants ជាមួយខ្សែស្រឡាយនៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្រោមសម្ពាធ, ការបំពេញការ៉ុតរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅកណ្តាលដោយគ្មានការជួសជុលបន្ថែម។

8. ដាក់ eggplants នៅក្នុងចានកែវធំមួយ។ អ្នកអាចយកមួយដបបាន ប៉ុន្តែវានឹងពិបាកក្នុងការយកបន្លែជ្រលក់ចេញពីវា។

9. អំបិល ស្លឹក Bay និង peas ផ្អែម ត្រូវបានបោះចូលក្នុងទឹក។ brine ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតជាមួយគ្រឿងទេស។ រាវក្តៅត្រូវបានចាក់ពីលើ eggplants ។ brine គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្លែ។ ចានត្រូវបានគ្របដោយចានមួយហើយទម្ងន់មួយគីឡូក្រាមត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ នេះអាចជាធុងទឹក។

10. eggplants ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់បីថ្ងៃនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកដាក់ចានក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃ។ នៅពេលនេះវានឹងលេចឡើង រសជាតិល្អ។ បន្លែ pickled. ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរខែ។

11. នៅពេលបម្រើ eggplants pickled ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់។

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង eggplants stuffed marinated ជាមួយបន្លែគឺជាការរៀបចំដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ។ សាកល្បងរូបមន្តនេះម្តង ធ្វើជាម្ចាស់នៃការរៀបចំ និងនេះ។ ការរៀបចំឆ្ងាញ់ធ្វើពី eggplant នឹងរីករាយអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកពេញមួយរដូវរងា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន eggplants pickled សម្រាប់រដូវរងារ។

សម្រាប់រឿងនេះយើងត្រូវការ eggplants វ័យក្មេងស្រស់ស្អាតនិងពណ៌ស្វាយងងឹត។ ពួកវាគួរតែមានទំហំតូច ដោយគ្រាប់នៅតែតូច បង្កើតបានជាទទេ ពោរពេញទៅដោយ pulp នៅខាងក្នុង។

មុនពេលដាក់ eggplants ពួកគេត្រូវតែរៀបចំ: កាត់ដើមដោយស្លឹកដោយចាប់យកផ្នែកមួយនៃ eggplant ស្រាលនៅមូលដ្ឋាន។ ដោយប្រើចុងកាំបិត ធ្វើការកាត់ជាច្រើន (3-4) តាមបណ្តោយផ្លែឈើ ប៉ុន្តែបានត្រឹមតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។ អំបិលផ្នែកខាងក្នុងនៃការកាត់ឱ្យបានល្អហើយទុក eggplant រយៈពេលពីរម៉ោង។

នៅពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ eggplants គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុង ទឹកត្រជាក់កម្ចាត់ទឹកជូរចត់ដែលចេញពីពួកគេ។

បន្ទាប់មកកិនពងទាក្នុងទឹកដាំពុះ ប្រៃតាមចំណូលចិត្តរយៈពេល ៣ នាទី តាមវិធីនេះវានឹងប្រែជាទន់ និងងាយស្រួលធ្វើ។ ទុកឱ្យ eggplants ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកទៀតយើងដាក់វាជាមួយការលាយការ៉ុតហាន់ល្អិតល្អិត ស្ពៃលីង ទាំងស្លឹក និងឫស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមស ខ្មៅ និង allspice។ យើងច្របាច់ពួកវាឱ្យបានល្អ។

ឥឡូវនេះដូចជាស្ពៃក្តោបរមៀលយើងរុំ eggplants នៅក្នុងស្លឹក celery អ្នកក៏អាចចងវាផងដែរ។ គោលបំណង: ដូច្នេះការបំពេញរបស់យើងនៅតែមាននៅក្នុង eggplant និងមិនចេញមកគ្រប់ទីកន្លែង។

ដើម្បីរៀបចំ marinade យកទឹក 3 លីត្រ ទឹកខ្មេះ 1 លីត្រ និងអំបិលកន្លះគីឡូ លាយវាអោយសព្វលើភ្លើង ហើយយកទៅស្ងោរ បន្ទាប់មកទុកអោយត្រជាក់។

បិទពាងជាមួយ eggplants stuffed និងបន្លែដែលពោរពេញទៅដោយ marinade គម្របនីឡុងហើយលាក់វានៅកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់។

ការរៀបចំ eggplant Stuffed សម្រាប់រដូវរងារ, ពិចារណាវារួចរាល់ហើយ!

នៅពេលអ្នកបម្រើអ្នកត្រូវកាត់ eggplants នៅក្នុងបំណែកធំហើយចាក់ពីលើប្រេងបន្លែ។ ម្ហូបសមុទ្រនេះចូលជាមួយសាច់បានយ៉ាងល្អជាគ្រឿងផ្សំ ដំឡូងឆ្អិនប៉ុន្តែក៏អាចផ្តល់ជូនជាអាហារសម្រន់ផងដែរ។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបដិសេធរឿងនេះ ម្ហូប savory. eggplants Pickled ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ និងហឹរ ឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងបារាំង ឬសាច់ចៀន។ រសជាតិពិសេសដែលមានវត្តមាននៅក្នុង eggplant ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការ fermentation ធម្មជាតិ។ មិនមានទឹកខ្មេះមួយអោននៅក្នុងម្ហូបនេះទេ - មានតែបន្លែ ប្រេងបន្លែ និងអំបិលប៉ុណ្ណោះ។ eggplants Pickled stuffed ជាមួយ carrotsនិងរូបមន្តខ្ទឹមជាមួយរូបថតអ្នកក៏អាចប្រើការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសកណ្ដឹង ខ្ទឹមស និងឱសថ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ទុកខ្ទឹមសនោះទេ។ រក្សាទុក appetizer eggplant pickledនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយខែទៅពីរខែ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីដំណើរការ fermentation មិនបញ្ឈប់ទាំងស្រុង ពួកវាច្រើនតែប្រែជាជូរ ប៉ុន្តែនៅតែអាចបរិភោគបាន។ នេះអាចត្រូវបានរមៀលឡើងសម្រាប់រដូវរងារប៉ុន្តែនេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ eggplants pickled stuffed

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ eggplants stuffed ជាមួយរូបថត

កាត់ចុងពងទា (មិនទុំពេក) ហើយចោះរន្ធជាមួយសម ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
បន្ថែមអំបិលចូលទឹកពុះ រួចជ្រលក់ពងទាចូល។ កុំចម្អិនពងទាឱ្យឆ្អិនពេក; ចាក់វាដោយឈើចាក់ធ្មេញ ហើយបើវាទន់ហើយ យកវាចេញពីទឹក។ ជាធម្មតា 10-15 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។
ដាក់ eggplants នៅលើផ្ទៃរាបស្មើមួយ, និយមនៅលើគែមនៃលិចដូច្នេះសំណើមលើសនិងជូរចត់អាចបង្ហូរនៅទីនោះ។ ចុចពួកវានៅលើកំពូលជាមួយនឹងបន្ទះកាត់ដែលអ្នកដាក់ទម្ងន់។
បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងនៅពេលដែលរាវពី eggplant ឈប់បញ្ចេញយកបន្ទុក។ កាត់ eggplant នីមួយៗឱ្យវែងដោយបង្កើតហោប៉ៅ។
សម្រាប់ការបំពេញ, ច្របាច់ឱសថ, ខ្ទឹម, និងដឹងគុណ carrots ។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលឆ្នាំងហើយដាំបន្លែទាំងអស់ចូលគ្នារយៈពេល ៤-៦ នាទី។ បន្ថែម 1 tbsp ។ អំបិល, ខ្មៅ ម្រេចដីនិងកំទេច ស្លឹក Bay. ទូរទឹកកក។
សម្រាប់ appetizer រៀបចំ saucepan enamel មួយ។ ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬដៃរបស់អ្នក ដាក់ពងទានីមួយៗ ហើយចងជាមួយនឹងខ្សែ ឬគល់ស្លឹកគ្រៃ ឬស្ពៃ។ ដាក់ eggplants ជាមួយគ្នាយ៉ាងតឹងរឹង។ ប្រសិនបើមានការបំពេញណាមួយដែលនៅសល់ អ្នកអាចដាក់វានៅលើកំពូល។
ដាក់ចានសំប៉ែតនៅលើកំពូលនៃ eggplants ហើយបន្ទាប់មកទម្ងន់មួយចំនួនឧទាហរណ៍ពាងទឹក។ eggplants នឹងបញ្ចេញទឹកក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងហើយវានឹងគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចាក់ 3 ស្លាបព្រានៃ brine ចូលទៅក្នុង 1 លីត្រទឹក។ អំបិល ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនឃើញថាត្រូវការវាទេ។
ទុក eggplants ទៅ ferment នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 4-5 ថ្ងៃ។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនលក្ខណៈដោយខ្លួនឯង ហើយអ្នកក៏អាចយកគំរូដោយកាត់ចេញមួយដុំផងដែរ។
ដាក់ពងមាន់ដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងពាង ឬធុងបិទជិតផ្សេងទៀត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បម្រើ eggplants pickled ដោយកាត់វាជាផ្នែក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើម្ហូបទាំងមូលដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក កុំភ្លេចផ្តល់កាំបិតលើតុ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

អាហារសម្រន់នេះមានតម្លៃសាកល្បង និងមានតម្លៃពេលវេលារបស់អ្នក។ យោងតាមគោលការណ៍ធ្វើម្ហូប រូបមន្តសម្រាប់ពងទាចៀនគឺស្រដៀងនឹងការ fermentation នៅក្នុងអាងមួយ នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបាន stuffed ។ បន្លែផ្សេងៗ, គ្រឿងទេស, ឱសថ។ ជាការពិតណាស់ eggplants ប្រែទៅជាប្រៃហើយមិនត្រូវបាន pickled ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថារសជាតិគឺអាក្រក់ជាងនេះវាគ្រាន់តែខុសគ្នា។ eggplants ទាំងនេះនឹងរីករាយអ្នកស្រឡាញ់អាហារសម្រន់ savory ។

ដើម្បីរៀបចំ eggplants stuffed សម្រាប់រដូវរងារ, រៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមុន គ្រឿងផ្សំចាំបាច់: បន្លែ ឱសថ អំបិល ស្ករ ឱសថ គ្រឿងទេស ទឹកខ្មេះ ប្រេង។

លាងសមាត eggplants និងយកដើម, កាត់បណ្តោយ, ប៉ុន្តែកុំកាត់ eggplant គ្រប់វិធី។ ដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះទឹកត្រជាក់ អំបិល រង់ចាំឱ្យពុះ។

ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងរំពុះ, ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ លាងទឹកឱសថស្រស់ហើយកាត់ឱ្យល្អិត។

ខ្ទឹមសស្រស់ចាំបាច់ត្រូវបកសំបក រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ អ្នកក៏អាចហាន់ខ្ទឹមសបានដោយគ្រាន់តែបុកវាដោយកាំបិតចំហៀង។

ពាក់ស្រោមដៃពេលធ្វើការជាមួយ ម្រេចក្តៅ. លាងសមាតវាហើយកាត់ដើម។ ប្រសិនបើចង់បានយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

បន្ទាប់ពីទឹកពុះហើយ ពងទាត្រូវចម្អិនរយៈពេល ៥-៧ នាទី រួចយកចេញហើយត្រជាក់។ រឿងចំបងគឺថាបន្លែមិនឆ្អិនពេក។

នៅក្នុងចានងាយស្រួលមួយផ្សំឱសថខ្ទឹមនិងម្រេចកូរ - ការបំពេញគឺរួចរាល់!

ចាក់ eggplants ជាមួយល្បាយខ្ទឹម - ម្រេច។

ដើម្បីបងា្ករការបំពេញពីការធ្លាក់ចេញសូមរុំ eggplants យ៉ាងតឹងរឹងគ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងផ្ទះបាយឬខ្សែស្រឡាយធម្មតា។

ដាក់បន្លែក្នុងពាងស្អាតស្ងួត។ រៀបចំ marinade ពីទឹកអំបិលស្ករ vinegar ប្រេង។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេស។ ចាក់ brine ឆ្អិនចូលទៅក្នុងពាងដើម្បីឱ្យ brine គ្របដណ្តប់ eggplants ។

មាប់មគ eggplants នៅក្នុងពាងសម្រាប់ 20 នាទី, គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ lids ។ បន្ទាប់មកក្រឡុកវាដាក់ក្រោមភួយរហូតដល់ត្រជាក់។

ទុក eggplants stuffed សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង pantry ឬ cellar ។

Eggplant គឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលនាំមកដោយជនជាតិព័រទុយហ្គាល់ពីប្រទេសឥណ្ឌា។ ប្រជាជនរបស់យើងស្រឡាញ់នាងខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែរដូវរបស់នាងខ្លី។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ eggplants សម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកវាត្រូវបានបង្កក, ដុតនំមុននៅក្នុង oven និងស្បែកយកចេញ, អំបិល, pickled, និងរៀបចំចូលទៅក្នុង salads ។ អត្ថបទនេះនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើ eggplants pickled ។ ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តជាច្រើននៃប្រភេទធំទូលាយ និងសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគោលការណ៍ចម្អិនអាហារនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ រំពុះពណ៌ខៀវហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ។ អ្នកអាចដាក់ eggplants មុនពេលធ្វើវា។

វាក៏មានវិធីសម្ងួតអំបិលពណ៌ខៀវផងដែរ។ យើងគ្រាន់តែកាត់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងឌីស ប្រោះវាជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស រួចបិទជិត។ ហើយការរើសសើមជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការចាក់ brine លើផ្លែឈើកាត់។

eggplants Pickled: រូបមន្តជាសកល

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយក eggplants សម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងារដែលមានទំហំតូចជាមួយនឹងស្បែកម៉ាត់រលោងដោយគ្មានស្នាមឬគុណវិបត្តិ។ យើងបានកាត់កន្ទុយនៃ eggplants ចំនួនប្រាំបីហើយកាត់វានៅខាងស្តាំឆ្វេងនិងអង្កត់ទ្រូងដើម្បីបង្កើត "ហោប៉ៅ" ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលប្រហែលប្រាំពីរនាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួត៖ វាគួរតែងាយទម្លុះពណ៌ខៀវ។ យើងច្របាច់វាហើយដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មានរយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីដោះលែងពួកគេពីសារធាតុរាវលើសតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យើងកាត់ការ៉ុតបីជាបំណែកៗ យើងហែកស្លឹកចេញពីចង្កោមនៃ parsley ដោយមិនបោះចោលដើម។ ច្របាច់បៃតង ច្របាច់ម្ទេសមួយគ្រាប់ (អាចម៍រុយ) និងខ្ទឹមស ២ក្បាល។ អំបិលម៉ាសនេះលាយចូលក្នុងហោប៉ៅពងទា។

តោះធ្វើ marinade ។ ដាំទឹកឱ្យពុះហើយដាក់ដើម parsley នៅទីនោះ - គ្រាន់តែពីរបីវិនាទីដើម្បីឱ្យវាប្រែជាយឺត។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade ។ សម្រាប់ទឹកពុះមួយលីត្រ អ្នកត្រូវយកអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ សណ្តែកខ្មៅដប់ និងស្លឹកខ្ទឹមប្រាំ និងស្លឹក Bay ពីរ។ Pickled ជាមួយខ្ទឹម, ចងជាមួយដើម parsley ។ ដាក់ក្នុងចាន enamel និងបំពេញជាមួយ marinade ត្រជាក់។ ចុចចុះដោយប្រើចានហើយដាក់សម្ពាធលើវា។ ទុកវាដូចនេះរយៈពេលបួនថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់ eggplants នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយបំពេញជាមួយ marinade ឆ្អិននិងត្រជាក់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ប្រេងបន្លែក្តៅពីរបីស្លាបព្រា។ យើងបិទពាង។

eggplants Pickled stuffed ជាមួយបន្លែនៅក្នុងរចនាប័ទ្មរុស្ស៊ី

គ្មានទឹកខ្មេះក្នុងការរៀបចំ! វិធីសាស្រ្តអភិរក្សនេះគឺល្អព្រោះការ fermentation កើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃបាក់តេរីដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។ យើងបានកាត់ eggplants ចំនួនដប់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលប្រវែងប៉ុន្តែកុំឈានដល់ចុងបញ្ចប់ដោយពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ ស្ងោរពណ៌ខៀវរយៈពេលដប់ពីរនាទីក្នុងទឹកអំបិល (30 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ) ។ eggplants រួចរាល់ដាក់នៅក្រោមសម្ពាធរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ កាត់ការ៉ុតបីក្នុងរចនាប័ទ្មកូរ៉េ។ កាត់ឫស parsnip ពីរចូលទៅក្នុងច្រូត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបីជាពាក់កណ្តាលរង្វង់។ ដាំបន្លែទាំងអស់នេះក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែប្រហែលប្រាំបីនាទីរហូតដល់វាប្រែជាទន់។

លាបខ្ទឹមសពីរក្បាល។ កាត់ខ្ទឹមសនីមួយៗចូលទៅក្នុងចាន។ លាយខ្ទឹមសភាគច្រើនជាមួយបន្លែត្រជាក់។ ចាក់ពងទាចូលជាមួយល្បាយនេះ (គ្រាន់តែដាក់ចំណិតមួយចំហៀងហើយគ្របពីលើ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ ឬជីវ៉ាន់ស៊ុយចូល។ ពាងកែវ, ប្រោះជាមួយខ្ទឹមស។ ទុកវាឱ្យក្តៅនៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេលបីថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែឆ្អិនប៉ុន្តែត្រជាក់។ eggplants pickled បែបនេះ, stuffed ជាមួយបន្លែត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

ផ្លែប៊ឺរីដ៏ស្រស់ស្អាត

យើងកាត់កន្ទុយខៀវចំនួនបួនក្បាលមកស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចប្រហែលដប់នាទី។ ប៉ះពាល់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងធ្វើឱ្យការបំពេញដើម្បីឱ្យ eggplants pickled របស់យើងមើលទៅស្រស់ស្អាត។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែក ច្របាច់ខ្ទឹមសមួយក្បាលធំ ហាន់ការ៉ុតបី ហើយហាន់ស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយមួយបាច់។ កាត់ eggplants ត្រជាក់តាមប្រវែងប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យបែងចែកវាជាពីរផ្នែក។ យើងដាក់ខ្ទឹមសនៅលើ "សាំងវិច" នេះ ការ៉ុតដឹងគុណនៅលើវា ហើយបន្ថែម parsley នៅលើកំពូល។ រដូវជាមួយម្រេចហើយបន្ថែមអំបិល (ទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅពណ៌ខៀវ) ។ យើងដាក់ "សាំងវិច" របស់យើងនៅក្នុងចាន enamel ហើយចុចចុះដោយទម្ងន់។

សម្រាប់រយៈពេលពីរថ្ងៃដំបូង កូនតូចៗពណ៌ខៀវគួរឈរនៅកន្លែងក្តៅមួយ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការជូរ។ បន្ទាប់មក eggplants pickled stuffed ជាមួយ carrots និងខ្ទឹមត្រូវការត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cellar ត្រជាក់សម្រាប់ពីរបីថ្ងៃទៀត។ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

eggplants Pickled stuffed ជាមួយ carrots

សម្រាប់មួយនេះវាមានរសជាតិហឹរល្មម អាហារសម្រន់បន្លែបីបំណែកនៃពណ៌ខៀវដំបូងគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយអំបិលរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ(ប្រហែលកន្លះម៉ោង) ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មានហើយទុកឱ្យភាពជូរចត់បាត់។ កិនការ៉ុតពីរឱ្យម៉ត់។ ដាំឱ្យពុះក្នុងប្រេងបន្លែបីស្លាបព្រាបាយរយៈពេលដប់នាទី។ កំដៅទាប. ហុចក្បាលខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ ចូរយើងបែងចែកមួយភាគបួននៃចំនួនសរុប។ ច្របាច់បៃតងពាក់កណ្តាល។ យើងក៏នឹងរក្សាទុកមួយភាគបួននៃចំណែកសម្រាប់ពេលក្រោយផងដែរ។ បន្ថែមបៃតងនិងខ្ទឹមសទៅការ៉ុត។ កូរនិងដាក់ eggplants pickled នាពេលអនាគត។ រូបមន្តណែនាំឱ្យចងពណ៌ខៀវជាមួយខ្សែស្រឡាយដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញ។ ដាក់ eggplants នៅក្នុង saucepan និង sprinkle ជាមួយខ្ទឹមនិង parsley ដែលនៅសល់។ ទៅ 0.5 លីត្រនៃទឹករំពុះបន្ថែម 10 ក្រាមនៃអំបិល 10 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% ម្រេចខ្មៅបីនិងស្លឹក Bay ពីរ។ ចំអិនពីរនាទីទៀត។ ចាក់ marinade នេះលើពណ៌ខៀវ។ ដាក់ eggplants pickled stuffed ជាមួយ carrots នៅក្រោមសារពត៌មានមួយ។ បន្ទាប់មកទុករយៈពេលបីថ្ងៃនៅកន្លែងក្តៅ។

ពណ៌ខៀវដែលដាក់ជាមួយបន្លែ

ដាំឱ្យពុះមួយគីឡូក្រាមនៃ eggplants តូចមួយហើយដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ វិធីសាស្រ្តដូចគ្នានេះនៃការរៀបចំ eggplants pickled ខុសគ្នាពីអ្នកផ្សេងទៀតនៅក្នុងការបំពេញ។ កិនការ៉ុតពីរឱ្យម៉ត់ ហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់។ ម្រេចកណ្ដឹងយកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ច្របាច់ parsley និង dill (បីស្លាបព្រានីមួយៗ) ច្របាច់ខ្ទឹមសបីខ្ទឹមចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដាក់បន្លែជាមួយការ៉ុតត្រជាក់។ លាយនិងដាក់សាច់ពណ៌ខៀវជាមួយសាច់ minced នេះ។ យើងធ្វើទឹកប្រៃសាមញ្ញបំផុត។ រំលាយអំបិល 50 ក្រាមក្នុងទឹករំពុះមួយលីត្រកន្លះ។ ដាក់ eggplants នៅក្នុងចានមួយនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ បំពេញពួកវាជាមួយ brine ត្រជាក់។ ទុកពងទាដែលជ្រលក់អស់រយៈពេលបីម៉ោងដោយគ្មានសម្ពាធ និងរយៈពេលមួយថ្ងៃក្រោមសម្ពាធ។ បន្ទាប់ពីនេះយើងផ្ទេរវាទៅក្នុងពាងកែវហើយបំពេញវាជាមួយ brine ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

Eggplant ទទេ

ផលិតផលដែលជាប់គាំងគឺពិតជាគួរឱ្យស្រលាញ់ និងមិនអាចទាយទុកជាមុនបានក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។ ដូច្នេះហើយបានជាអ្នកលក់គ្រឿងជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទយកតែពងទាដែលមានជាតិជូរ។ ការបំពេញផ្សេងៗពួកគេធ្វើអ្វីដែលហៅថាទៅតុ។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកពីរលីត្រជាមួយអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ? យើងធ្វើការកាត់ពីរផ្នែកនៅលើជ្រុងនៃ eggplants ។ ដាក់ពួកវាក្នុងទឹកឆ្អិន។ ចំអិនរយៈពេលប្រាំ (តូច) ទៅដប់នាទី។ ដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មានលើផ្ទៃដែលមានទំនោរ។ នៅពេលដែលពណ៌ខៀវប្រែជាសំប៉ែត និងស្ងួត កាត់វាឱ្យវែង។ អ្នកអាចឈប់បានហើយនៅដំណាក់កាលនេះ៖ ខ្ចប់ពណ៌ខៀវតូចៗចូល ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសមួយ: ចាក់ brine ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ការបំពេញគ្រឿងទេស

eggplants Pickled នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំ នៅក្នុងវិធីបុរាណ. មានតែការបំពេញប៉ុណ្ណោះដែលខុសគ្នា។ ហាន់ការ៉ុតចំនួនបួន រួចចៀនរហូតដល់ទន់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងពីរចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយភាគបួនហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ខ្ទឹមស ៥កំពឹស ហាន់ល្អិតៗ។ លាយសាច់ minced, បន្ថែមអំបិល, និងបន្ថែមឱសថស្រស់ chopped ប្រសិនបើចង់បាន។ ពណ៌ខៀវទាំងនេះគួរតែត្រូវបាន fermented រយៈពេលបីថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

រូបមន្តបំពេញមួយផ្សេងទៀត

កិនការ៉ុតបី និងឫស celery មួយរយក្រាមនៅលើក្រឡរក្រៀម និងខ្ទឹមបារាំងពីរចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាំបន្លែលើ ប្រេងបន្លែ. ត្រជាក់ពួកវាបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅនិង paprika ផ្អែម. ជូតខាងក្នុងនៃ eggplant ពាក់កណ្តាលកាត់នីមួយៗជាមួយខ្ទឹមស។ យើងរីករាលដាលការបំពេញ។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការធ្លាក់ចេញយើងចងពណ៌ខៀវជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយ។ ដាក់ស្លឹក Bay និងឆ័ត្រ dill នៅលើបាតចាន។ ដាក់ពណ៌ខៀវនៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយខ្ទឹមស និងម្រេចក្តៅ។ បំពេញជាមួយ brine ។ eggplants pickled ទាំងនេះសម្រាប់រដូវរងារគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។