ម្រេចអំបិលទាំងមូលសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញ។ ម្រេចផ្អែមនិងអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

បន្លែ

ការពិពណ៌នា

សាឡាត់ និងអាហារសម្រន់សម្រាប់រដូវរងារ ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបរបស់វា។ បន្លែជ្រក់ និងអំបិលគឺល្អជាពិសេសក្នុងទម្រង់ទាំងមូលរបស់វា។ ម្ទេសប្លោក ឬអំបិល នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបសំខាន់ និងជាម្ហូបដើមនៅលើតុរដូវរងា។ របៀបរៀបចំម្ទេសប្លោកសម្រាប់រដូវរងារ សូមអាន និងមើលរូបមន្តសម្រាប់ម្ទេសជ្រក់ និងអំបិលជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តងៗ។

ម្រេចផ្អែមនិងអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

ម្រេចកណ្ដឹង marinated យោងតាមរូបមន្តពិសេសមួយឈុតជាមួយសាច់ និងត្រី ល្អជាមួយដំឡូង mashed និងអង្ករឆ្អិន។ សាកល្បងធ្វើម្ហូប!

រូបមន្តប៊ុលហ្គារី heretz marinated ជាមួយខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំ៖

• 5 គីឡូក្រាមម្រេចកណ្ដឹង
• 5 ភី។ ធ្មេញ។ ខ្ទឹម
• 5 ភី។ carnations
• 5 ភី។ ស្លឹក Bay
• 30 ភី។ ម្ទេស
• 1 ម្ទេស (ជូរចត់)

សម្រាប់ marinade:

• ទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ 9%
• 7 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 40 ក្រាម។ អំបិល
• ទឹក 1.5 លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ម្រេច លាងសមាតនិងយកគ្រាប់ពូជចេញ។

2. កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។

3. លាបខ្ទឹមស។

4. កាត់ម្ទេសជាចំណែកៗ។

5. លាងសមាតពាងនិងគម្របជាមួយសូដានិងមាប់មគ។

6. ដាំទឹក 1 លីត្រ។ ចាក់ទឹកខ្មេះបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។

7. ម្ទេសក្នុងផ្នែក blanch នៅក្នុង marinade រំពុះសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។

៨- ដាក់ស្លឹក Bay ១ កំពឹស ខ្ទឹមស ១ កំពឹស ម្ទេស ១ កំពឹស និងម្ទេស ៥ ដើម ដាក់លើបាតពាង។

9. ម្រេចជាមួយស្លាបព្រា យកចេញពី marinade និងដាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ដាក់ម្ទេសក្នុងពាងតឹងណាស់។

10. ចាក់ marinade រំពុះលើម្រេច។

11. រមៀលពាងជាមួយគំរប។

12. បង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។ យោងតាមរូបមន្តនេះ ម្ទេសអាចរើសបានទាំងមូល ដោយមានដើម និងគ្រាប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវចំអិនរយៈពេល 10 នាទីហើយរៀបចំផ្នែកពីរដងនៃ marinade ។

រូបមន្តម្រេចកណ្ដឹងបៃតង "ប្រៃ"

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតងគីឡូក្រាម
• ៤០០ ក្រាម។ អំបិល

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 10 ធ្មេញ ខ្ទឹម
• បាច់ធំនៃ parsley
• 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
• 1 tsp ។ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុងមួយពាង 1 លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងម្រេច។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ធ្វើការកាត់នៅផ្នែកម្ខាងនៃម្រេចនីមួយៗ ហើយយកគ្រាប់ទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. ដាក់ម្ទេសក្នុងខ្ទះ។
3. រំលាយអំបិលក្នុង 2 tbsp ។ ទឹកក្តៅ។
4. ចាក់អំបិលរាវលើម្ទេស។
5. បន្ថែម​ទឹក​ម្ទេស​ល្មម​គ្រប​ឱ្យ​សព្វ។
6. ដាក់សម្ពាធលើម្រេចហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃ។
7. ពេល​ម្រេច​ប្រែ​ពណ៌​ទៅ​ជា​ពណ៌​លឿង​ទឹក​ចេញ​ហើយ​លាង​ទឹក​ម្រេច​ចេញ។
8. វិចិត្រកាត់ parsley និងខ្ទឹម។
9. ដាក់ម្ទេស ឱសថ និងខ្ទឹមសជាស្រទាប់ៗក្នុងពាងក្រៀវ។
10. ចាក់ទឹកត្រជាក់ឆ្អិន។
11. ចាក់អំបិលចូលក្នុងពាងហើយបន្ថែមខ្លឹមសារ។
12. បិទពាងជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។
13. អ្រងួនពាងរហូតដល់អំបិលរលាយ។
14. ម្រេចរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ ទុកម្ទេសអំបិលដែលបានរៀបចំទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្តវីដេអូ បង្គាម្ទេសជាមួយទឹកឃ្មុំ

រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងមានសុខភាពល្អ!

Alena Tereshina ជារបស់អ្នកជានិច្ច។

តើ​បន្លែ​ណា​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ និង​ឆ្ងាញ់​ដែល​យើង​គិត​ញឹកញាប់​បំផុត​ពេល​យើង​ចង់​ធ្វើ​សាឡាត់? តើ​វា​មិន​មែន​ជា​អ្វី​ដែល​យើង​ចាប់​ផ្ដើម​គិត​អំពី​ពេល​រៀបចំ​ផែនការ​សម្រាប់​រដូវ​រងា​ភ្លាមៗ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​គ្រប់​ទម្រង់​ទាំង​អស់? ខ្ញុំប្រាកដថាភាគច្រើននៃពួកយើងនឹងគិតភ្លាមៗអំពីម្ទេសកណ្ដឹង។ មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលអ្នកអាចរៀបចំជាមួយវាបាន ប៉ុន្តែមានវិធីមិនតិចទេក្នុងការរៀបចំម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តល្អបំផុតអាចចំណាយពេលយូរដើម្បីប្រមូលពីសាច់ញាតិ មិត្តភ័ក្តិ អ្នកស្គាល់គ្នា និងអ៊ីនធឺណិត ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងបង្កើតរូបមន្តតូចៗផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំសម្រាប់អ្នក។ ដូចគ្នាដែលជារូបមន្តល្អបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ខ្ញុំ។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងរក្សាទុកម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារតាមវិធីជាច្រើនដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ និងហ៊ានណាស់។

ម្ទេសប្លោកសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តរៀបចំជាជំហាន ៗ

មនុស្សមានរសជាតិខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រាកដថា អ្នកទាំងអស់គ្នាអាចយល់ស្របជាមួយខ្ញុំថា ការរើសបន្លែគឺជាប្រភេទដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតនៃការរក្សាទុកបន្លែ។ Marinades ជាធម្មតាមានក្លិនក្រអូប និងមានក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ និងគ្រឿងទេស ខ្ទឹមស ឱសថ។ អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ អញ្ចឹងខ្ញុំមានកន្លែងទន់សម្រាប់ពួកគេ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ភាគច្រើនខ្ញុំតែងតែ marinate ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងម្ទេសជ្រក់ទេ អ្នកនឹងខកខាន។ ហើយទោះបីជាបន្លែជ្រក់ផ្សេងទៀតមានច្រើននៅលើធ្នើហាងក៏ដោយ ក៏គ្មាននរណាម្នាក់នឹងរារាំងយើងពីការធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ និងអាហារសម្រន់ដោយខ្លួនឯងនោះទេ។

សម្រាប់ម្ទេសប្លោកអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្រេចផ្អែម - 3 គីឡូក្រាម,
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 កែវ,
• ស្ករ - 0.5 ពែង,
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា,
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល,
• ស្លឹក Bay - 8-10 ស្លឹក,
• parsley ស្រស់ - បាច់ធំ,
• peppercorns - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• cloves - 6-8 កុំព្យូទ័រ PC ។

ម្ទេសក្រហម និងលឿងគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការរើស។ ម្ទេស​ដែល​ជញ្ជាំង​ស្តើង​ពេក​នឹង​មិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ។ ផ្លែឈើអាចត្រូវបានគេយកគ្រប់ទំហំព្រោះវានៅតែងាយស្រួលបំផុតក្នុងការកាត់វាដើម្បីដាក់វានៅក្នុងពាង។ វិធីនេះសមត្ថភាពនៃពាងនីមួយៗនៃម្រេច pickled នឹងមានអតិបរមា។

ការរៀបចំ៖

1. លាងម្ទេស។ យកដើមចេញហើយកាត់ស្នូលដោយគ្រាប់។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលធ្វើប្រសិនបើអ្នកកាត់ម្រេចជាពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង។

2. កាត់ម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូតធំទូលាយ។ ពាក់កណ្តាលនីមួយៗអាចត្រូវបានកាត់ជា 2 ឬ 3 ផ្នែកអាស្រ័យលើទំហំម្រេច។

3. ចាក់ទឹក 600 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ចាក់ទឹកខ្មេះមួយកែវ និងប្រេងបន្លែនៅទីនោះ បន្ថែមស្ករ និងអំបិលទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ បើកចង្ក្រានហើយទុកឱ្យ marinade នាពេលអនាគតឆ្អិន។

4. ដាក់បំណែកនៃម្រេចចូលទៅក្នុង marinade រំពុះ, រង់ចាំរហូតដល់រាវរំពុះម្តងទៀតនិង simmer បន្លែសម្រាប់ 10 នាទីនៅក្រោមគំរប, stirring ជានិច្ច។

ម្រេចកណ្ដឹងគួរតែទន់បន្តិច ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទាំងស្រុងទេ។ ម្ទេស​ជ្រក់​គឺ​ល្អ​ខ្លាំង​ជាមួយ​ការ​បុក​បន្តិច។

5. រៀបចំពាងសម្រាប់កំប៉ុង។ កំប៉ុងដែលមានបរិមាណ 1 ឬ 0.5 លីត្រគឺសមរម្យ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការក្រៀវពួកវាជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចកំដៅពួកវានៅក្នុងឡ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកមួយ សង្កត់លើចំហាយទឹក ឬដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវជាមួយទឹក ហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ទេសមានក្លិនក្រអូប និងស្រទន់បន្តិចសម្រាប់រដូវរងារ យើងដាក់ "គ្រឿងទេស" របស់យើងនៅបាតពាងក្រៀវ។ ដាក់ខ្ទឹមស ៣-៤ កំពឹសក្នុងនីមួយៗ កាត់ជាពាក់កណ្តាល ស្លឹកជីអង្កាម ១-២ ស្លឹក ស្លឹក Bay ២ ម្ទេស ៥ កំពឹស និង ១-២ កំពឹស។

6. ឥឡូវ​ដាក់​ម្រេច​ក្តៅ​ឆ្អិន​ថ្មីៗ​ចូល​ក្នុង​ពាង។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ឱ្យ​តឹង​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន ហើយ​កុំ​ខ្លាច​ក្រែង​ឬ​បត់​បំណែក​ម្រេច។ នៅពេលអ្នកដាក់ម្ទេសទាំងអស់ចាក់ marinade ពីខ្ទះរហូតដល់គែមនៃពាង។ ម្រេចនឹងបន្ត marinate នៅក្នុងវា។

7. វីសលើគម្របពាង ឬរមៀលវាជាមួយម៉ាស៊ីន។ បង្វែរពាងដាក់លើគម្រប ហើយរុំវាដោយកន្សែងក្រាស់រហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ក្នុងរយៈពេលពីរបីខែម្ទេសបែបនេះនឹងក្លាយទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យហើយនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហាររដូវរងារបស់អ្នកជាមួយបន្លែ។ វា​នឹង​ធ្វើ​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ដ៏​ល្អ ឬ​សូម្បី​តែ​ជា​ម្ហូប​សម្រាប់​តុ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកវាក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដូចជា cellar ឬទូទឹកកក។

ម្រេចកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - រូបមន្តជាមួយរូបថត

ម្រេចកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយទឹកឃ្មុំគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរូបមន្តឆ្ងាញ់។ ម្ទេសប្រែជាផ្អែម ស្រួយជាមួយជូរ។ មិនធម្មតាទេ ព្រោះទឹកឃ្មុំនឹងបន្ថែមរសជាតិប្លែករបស់វា។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ទឹកឃ្មុំចូលបានល្អណាស់ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង ក្នុងពេលដំណាលគ្នាបំពេញនូវភាពផ្អែមរបស់វា ហើយកំណត់វាយ៉ាងស្អាត។ គ្រឿងទេសណាមួយដែលមានរសជាតិខ្លាំងមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade នេះដែលទុកទឹកឃ្មុំឱកាសដើម្បីបង្ហាញពីរសជាតិរបស់វានិងរសជាតិនៃម្រេច។ រូបមន្តគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃការត្រៀមលក្ខណៈរដូវរងារ។

សម្រាប់ការកំប៉ុង ខ្ញុំតែងតែណែនាំអោយយកពាងដែលមានទំហំមិនធំពេក ជាពិសេសប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកមិនធំពេក ហើយពាងដែលចំហរម្រេចនឹងត្រូវអង្គុយក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយូរ។ ហេតុអ្វីត្រូវប្រថុយសុខភាពម្ដងទៀត អាណិតអាហារ យល់ស្របប្រសិនបើអ្នកចង់បានច្រើន អ្នកតែងតែអាចបើកពាងតូចពីរបាន។ ប៉ុន្តែវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការថែរក្សាខ្នងធំមួយ។

ម្យ៉ាងទៀត នៅពេលដែលអ្នកចំអិនអ្វីមួយជាលើកដំបូង ចូរធ្វើបរិមាណតិចតួចដើម្បីពិសោធន៍។ យ៉ាងណាមិញ អ្វី​ដែល​មនុស្ស​ម្នាក់​ចូល​ចិត្ត​ប្រហែល​ជា​មិន​មែន​ជា​រសជាតិ​របស់​អ្នក​ដទៃ​នោះ​ទេ។

ដោយ​បាន​សាកល្បង​រូបមន្ត​នេះ​លើ​ខ្លួន​ខ្ញុំ ខ្ញុំ​ព្យាយាម​ធ្វើ​ពីរ​បី​ពាង​នៃ​ម្រេច និង​ទឹកឃ្មុំ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 គីឡូក្រាម,
• ទឹកឃ្មុំ - 4 ស្លាបព្រា,
• ទឹកខ្មេះ 9% - 4 ស្លាបព្រា,
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា,
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា,
• ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• គ្រាប់ពូជ coriander - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងម្រេចចេញ រួចកាត់ជាពីរផ្នែក។ យកស្នូលចេញរួមជាមួយដើម។ លាងជម្រះគ្រាប់ពូជដែលនៅសល់។

2. កាត់ម្រេចទៅជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ពាក់កណ្តាលប្រវែងជា 2 ឬ 3 ផ្នែក។ ប្រសិនបើម្រេចគឺក្រាស់ណាស់ដូចក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំអ្នកអាចប្រើ 4. រឿងសំខាន់គឺធ្វើបំណែកដែលនឹងងាយស្រួលញ៉ាំនៅពេលក្រោយ។

3. ខ្ចប់​បំណែក​ម្រេច​យ៉ាង​តឹង​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ​ស្អាត។ បំពេញពួកវាទាំងស្រុងជាមួយម្រេច។ ព្យាយាមមិនបិទពាងដែលមិនពេញ; យកល្អគួរតែរៀបចំម្ទេសដែលនៅសេសសល់ខុសៗគ្នា ដូចជាធ្វើសាឡាត់ស្រស់ៗ។

៤.ឥឡូវ​ដាំ​កំសៀវ​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​ម្ទេស​ក្នុង​ពាង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងឱ្យជិត គ្របវាដោយគម្របមាប់មគ ហើយទុកវាឱ្យដូចនោះរយៈពល 10 នាទី។

5. ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីរៀបចំ marinade ។ យកខ្ទះតូចមួយឬខ្ទះ។ ចាក់ទឹកឃ្មុំចូលបាត បន្ថែមអំបិល ម្ទេស និងគ្រាប់ coriander។ សូមចំណាំថាស្ករមិនត្រូវបានបន្ថែមទេវាត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ។

6. បង្ហូរទឹកក្តៅពីពាងនៃម្ទេសដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះនេះយើងនឹងប្រើទំពាំងបាយជូរនេះដើម្បីរៀបចំ marinade ។

7. យក marinade ទៅដាំឱ្យពុះ ហើយចាក់ពីលើម្ទេសដាក់ក្នុងពាង។

8. បនា្ទាប់ពីន្រះសូមក្រវាត់គម្របឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ពិនិត្យមើលថាតើពួកគេកំពុងលេចធ្លាយ។ បន្ទាប់មកបង្វែរពាងមករុំក្នុងភួយក្តៅ ឬកន្សែង។ ក្នុងទម្រង់នេះ ពាងត្រូវត្រជាក់ មុនពេលដែលពួកគេអាចរក្សាទុកបាន។

អាហារសមុទ្រដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរនេះពិតជានឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តនៅពេលល្ងាចរដូវរងាដ៏វែងជាមួយនឹងរសជាតិរដូវក្តៅរបស់វា។ រីករាយជាមួយខ្លួនអ្នក និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

ម្ទេសប្លោកដាក់ក្នុងប្រេង ស្ទីល Caucasian

នេះជារូបមន្តដើមមួយផ្សេងទៀត។ អ្នកដឹងទេថា ពេលខ្លះគ្រឿងទេស និងវិធីធ្វើម្ហូបអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបបានទាំងស្រុង។ នេះគឺជាករណីមួយក្នុងចំណោមករណីទាំងនោះ។ ម្រេច​ប្រែ​ជា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដែល​អ្នក​មិន​អាច​ដក​ត្រចៀក​ចេញ​បាន។

រូបមន្តនេះមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ ហើយការបន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមសច្រើនធ្វើឱ្យម្ទេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។

ម្រេចកណ្ដឹងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ប្រសិនបើយើងកំពុងស្វែងរកជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្រប់ប្រភេទសម្រាប់រៀបចំម្ទេសកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារ នោះគ្រាន់តែជាការខុសឆ្គងដែលមិនត្រូវចាំថាតើរសជាតិនៃម្ទេស និងប៉េងប៉ោះបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យប៉ុណ្ណា។ lecho សំណព្វរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាគឺមកពីប្រភេទនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនមិនមែន lecho ដែលបន្លែជាច្រើនប្រភេទផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែម្ទេសផ្អែមនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ នោះរូបមន្តនេះគឺត្រឹមត្រូវ។

យើងនឹងគ្របដណ្តប់បំណែកធំ ៗ នៃម្រេចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់រដូវរងារហឹររបស់យើង។

ដើម្បីរៀបចំម្រេចកណ្ដឹងនៅក្នុងប៉េងប៉ោះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្រេចកណ្ដឹង - 5 គីឡូក្រាម,
• ទឹកប៉េងប៉ោះ unsalted - 3 លីត្រ,
• ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង,
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា,
• ស្ករ - 0.5 ពែង,
• ទឹកខ្មេះ 9% - 6 ស្លាបព្រា,
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ម្រេចនិង allspice, ស្លឹក Bay, cloves, ខ្ទឹម) ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងម្រេចកណ្ដឹងដោយទឹកត្រជាក់ រួចយកគ្រាប់ និងកន្ទុយចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ម្រេចពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបួនអាស្រ័យលើទំហំនៃបន្លែ។

2. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ។ ជ្រើសរើសធុងដែលនៅទីបំផុតនឹងសមនឹងម្ទេសទាំងអស់។

បន្ថែមស្ករ អំបិល គ្រឿងទេស និងទឹកខ្មេះ ទៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ នេះនឹងជា marinade ប៉េងប៉ោះរបស់យើង។ អ្នកអាចទិញទឹកដែលទិញតាមហាង ឬអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងពីប៉េងប៉ោះស្រស់។

៣.ពេល​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ពុះ​ត្រូវ​ដាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ រួច​ដាក់​ម្ទេស​ទាំងអស់​ចូល​។ កូរឱ្យបានល្អហើយចម្អិន, កូរឱ្យ 15 នាទី។

4. ដាក់​ម្រេច​ក្តៅ​ទើប​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​យ៉ាង​ណែន​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​ស្ងោរ​មុន​។ ចាក់ទឹកទៅគែមហើយវីសលើគម្រប។ គម្របក៏ត្រូវតែគ្មានមេរោគដែរ។

បនា្ទាប់ពីនេះសូមបង្វែរពាងហើយត្រូវប្រាកដថាគម្របមិនលេចធ្លាយ។ នៅក្នុងទម្រង់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនេះ ដាក់ពាងនៅលើតុ ហើយរុំវាដោយកន្សែង Terry ។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់ បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកម្ទេសប្លោកចេញ ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់រដូវរងា។

វានឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍ទៀត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ម្រេចកណ្ដឹងដុតនំសម្រាប់រដូវរងារ

អ្នក​ប្រហែល​ជា​គិត​ថា យើង​មិន​ទាន់​បាន​ព្យាយាម​ធ្វើ​អ្វី​ជាមួយ​ម្រេច​ដើម្បី​រក្សា​វា​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់។ ជាឧទាហរណ៍ យើងមិនទាន់បានចៀនវានៅឡើយទេ។ ហើយខ្ញុំត្រូវតែប្រាប់អ្នកថានេះគឺជាការខកខានដ៏ធំមួយព្រោះម្ទេសកណ្ដឹងចៀនសម្រាប់រដូវរងារគ្រាន់តែត្រូវបិទពាងយ៉ាងហោចណាស់មួយសម្រាប់ពូជដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្នកដឹងទេថានៅពេលចៀន រសជាតិម្រេចប្រែប្រួលបន្តិច ហើយយើងនឹងព្យាយាមរក្សាវាទុកសម្រាប់រដូវរងា។ ហើយជឿខ្ញុំយើងនឹងជោគជ័យព្រោះរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ វាប្រហែលជាងាយស្រួលជាងការ marinating ស្តង់ដារ។

ម្តាយខ្ញុំធ្លាប់និយាយថា នេះជារូបមន្តសម្រាប់មនុស្សខ្ជិល។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពួកយើង នេះនឹងមានន័យថា យើងនឹងមិនចាំបាច់ខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមនោះទេ ហើយគុណភាពនៃផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងមិនធ្លាក់ចុះនោះទេ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែមនៃពណ៌ណាមួយ (និយមមិនធំ) - 2.5 គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល,
• ម្រេចក្តៅ - ១ ដុំតូច,
• ទឹកខ្មេះ 9% - 0.3 ពែង,
• ស្ករ - 1 កែវ,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាធំ,
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតម្ទេសតូចៗ។ មិនចាំបាច់សម្អាតវាទេ ព្រោះយើងនឹងចៀន និងរក្សាទុកវាទាំងស្រុង។ ពួកគេនិយាយថានេះគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។

2. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា រួច​ចៀន​ម្ទេស​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ កុំភ្លេចបង្វែរពួកវាពីលើដើម្បីឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដោយវិធីនេះ ប្រេងនឹងហៀរចេញ និងបាញ់ច្រើន ដូច្នេះហើយគ្របដោយគម្រប ឬអេក្រង់ពិសេសប្រឆាំងនឹងការបែកប្រេង។

3. មាប់មគពាង (ឬពាង) ជាមួយគំរប។ ដាក់​ម្ទេស​បំពង​ក្នុង​ពាង​ដែល​រៀបចំ​ជា​ស្រទាប់ៗ ប្រឡាក់​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។

ស្រទាប់​ម្រេច​មួយ​ស្រទាប់​ខ្ទឹម​មួយ​ស្រទាប់​ម្រេច​មួយ​ស្រទាប់។ល។

4. ចាក់អំបិលនិងស្ករដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង។ ខ្ញុំមានពាងបីលីត្រធំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកំប៉ុងនៅក្នុងពាងជាច្រើន បន្ទាប់មកបែងចែកបរិមាណអំបិល និងស្ករ (និងទឹកខ្មេះក្រោយ) ដោយចំនួនពាងដែលអ្នកបានបំពេញដោយម្រេច។

5. ឥឡូវនេះដាំទឹកមួយកំសៀវ ឬខ្ទះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង 2 ភាគ 3 ពេញដោយទឹករំពុះ ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងទឹក ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលទឹកប្រាក់។

អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះនឹងលាយចូលគ្នាក្នុងពាង ហើយចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នាលើម្ទេសទាំងអស់។ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីពេលវេលារហូតដល់ពាងត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់រដូវរងារ។ កុំ​បារម្ភ​ពី​បញ្ហា​នេះ នេះ​ជា​វិធីសាស្ត្រ​បង្ហាញ​ឱ្យ​ឃើញ។

6. ឥឡូវអ្នកត្រូវបង្វែរពាងហើយរុំវាក្នុងសម្លៀកបំពាក់កក់ក្តៅតាមរបៀបស្តង់ដារដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់យឺត ៗ ។

នៅទីនេះយើងមានវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញរបស់យើងក្នុងការរៀបចំម្ទេសកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារ។ សាកល្បងវា ហើយរីករាយនឹងរដូវរងាត្រជាក់។

ម្រេចកណ្ដឹងដាក់ជាមួយស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តវីដេអូ

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ marinade បុរាណមួយហើយទុកម្ទេសទាំងមូលដើម្បីឱ្យពួកគេម្នាក់ៗអាចត្រូវបានគេដាក់ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុត។ នេះគឺជាកន្លែងដែលអ្នកនឹងត្រូវគណនាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អព្រោះប្រសិនបើអ្នកយកម្ទេសនិងធុងធំ ៗ អ្នកនឹងត្រូវរកមើលអ្វីដែលសមរម្យ។

ប៉ុន្តែខ្ញុំជឿថាអ្នកដូចជាខ្ញុំនឹងទទួលបានជោគជ័យ។ សូមមើលរូបមន្តលម្អិត និងពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

វាត្រូវបានគេជឿថាយូរមកហើយថាម្ទេសមិនមានសុខភាពល្អខ្លាំងហើយថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រពះ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអាក្រក់បំផុតនោះគឺវាបង្កឲ្យមានដំបៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាថ្មីៗបានបដិសេធចំពោះគំរូនេះ ហើយបានបង្ហាញឱ្យឃើញផ្ទុយពីនេះ។

ម្រេចអំបិលក្តៅមិនត្រឹមតែបង្កើនចំណង់អាហារយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារសកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបន្ថយការឈឺចាប់រ៉ាំរ៉ៃផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំម្រេចសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដែលបានបង្ហាញនោះវានឹងរក្សានូវគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ដូច្នេះ​តើ​ម្រេច​ក្តៅ​ត្រូវ​រើស​ដោយ​របៀប​ណា? វាសាមញ្ញណាស់ គ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំរបស់យើង។

ការរើសម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត

ដើម្បីរើសម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងាអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្រេចអំបិលក្តៅមួយគីឡូក្រាម;
• ប្រាំបីស្លាបព្រានៃអំបិល។

វិធីអំបិលម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត

1. ដើម្បីរើសម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ យកម្ទេសក្តៅមួយគីឡូក្រាម (ពណ៌បៃតង) ហើយលាងវាឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។ បន្ទាប់​មក​យក​សំបក​ដែល​ខូច​និង​ខូច​ចេញ​ចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់ "កន្ទុយ" នីមួយៗនៃម្រេចប្រវែងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា brine ចូលទៅក្នុងម្រេចក្នុងអំឡុងពេល pickling និងអំបិលទាំងស្រុងវា។
2. បន្ទាប់​មក​រើស​ម្ទេស​ហឹរ រៀបចំ​ទឹក​ប្រៃ​សម្រាប់​ចាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាំទឹកពីរលីត្រហើយលាយល្អជាមួយអំបិល (ប្រាំបីស្លាបព្រា) ។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ម្ទេស​ដែល​រៀបចំ​សម្រាប់​ជ្រលក់​ជា​ជួរ​ក្រាស់ៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​៥​លីត្រ រួច​ចាក់​ទឹក​អំបិល​ក្តៅ។
3. ដើម្បី​រើស​ម្រេច​ក្តៅ ដាក់​ទម្ងន់​ប្រហែល​ពីរ​គីឡូក្រាម​ពីលើ​។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចដាក់ចានរាងសំប៉ែតនៅលើម្រេច ហើយដាក់ពាងទឹកមួយលីត្រនៅលើវា (ត្រូវប្រាកដថាគ្របវាជាមួយគំរបប្លាស្ទិក)។ បន្ទាប់មក គ្របពីលើខ្ទះជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ ហើយចងវាឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យកំទេចកំទីតូចៗ និងកំទេចកំទីតូចៗអាចចូលទៅកណ្តាលបាន។
4. បន្ទាប់មក ដើម្បីរើសម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ ដាក់ខ្ទះក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល ៧២ ម៉ោង (នៅរដូវក្តៅអ្នកអាចប្រើ windowsill នៃបង្អួចដែលមានពន្លឺល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ ហើយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ខ្ទះអាចត្រូវបានដាក់។ នៅជិតឡចំហាយ) ។
5. បីថ្ងៃក្រោយមក ដើម្បីរើសម្ទេសក្តៅបានត្រឹមត្រូវ បង្ហូរ brine ចេញពីខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ brine ដែលទើបនឹងរៀបចំរួចដាក់ពីលើម្ទេស។ គ្របខ្ទះម្តងទៀតជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។
6. នៅថ្ងៃទីប្រាំបួនផ្ទេរម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមួយលីត្របន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយ brine និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបប្លាស្ទិចមួយ (ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រដូវរងារ) ។
7. អ្នកក៏អាចរមៀលម្ទេសអំបិលសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងមាប់មគជាមុនសិន បំពេញវាជាមួយ brine ស្រស់ជាលើកទីបី។

ម្រេចក្តៅត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍និងរសជាតិមិនធម្មតានៅទូទាំងពិភពលោក។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលបន្លែនេះបន្ថែម "zest" ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបន្តផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ម្រេចសូម្បីតែក្នុងរដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេរើសឬអំបិលបន្លែ។ ចន្លោះទទេបែបនេះគឺងាយស្រួលធ្វើណាស់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងម្ទេស។

ម្រេចក្តៅមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងទម្រង់ស្ងួតឬកំទេចប៉ុណ្ណោះទេ។ សំបកទាំងមូលត្រូវបានរក្សាទុកដោយប្រើ marinades ផ្សេងៗ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យផងដែរ - adjika និង salads បន្លែ។ សម្រាប់ការអភិរក្ស អ្នកអាចជ្រើសរើសពូជផ្សេងៗគ្នា។ វាមានតម្លៃពិចារណាលើទំហំនិងរូបរាងរបស់បន្លែ។

បើ​អ្នក​ចង់​រើស​ម្ទេស​ក្តៅ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​ផ្លែឈើ​ដែល​មាន​ស្បែក​ក្រាស់។ វាគួរតែក្រាស់ល្មម។ ជាលទ្ធផល អាហារសម្រន់របស់អ្នកនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ចំណាំផងដែរថាមិនមានការខូចខាតទេ។ អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​ហើយ​ថា​ម្ទេស​មាន​ពណ៌​ខុសៗ​គ្នា​គឺ​មាន​ភាព​រីករាយ​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ និង​មើល​ទៅ​កាន់​តែ​ឆ្ងាញ់។ ម្ទេសក្តៅណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ adjika និង salads ។

ម្រេចក្តៅកំប៉ុង៖ លក្ខណៈពិសេស

ម្ទេសទាំងមូលមើលទៅស្អាតបំផុត។ ជាធម្មតាស្នូលនិងគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញពីពួកគេ។ សូមចងចាំថា វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ព្រោះវាមានផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗច្រើន។ ដោយសារតែពួកគេ យើងមានអារម្មណ៍ជូរចត់ និងហឹររបស់ម្រេច។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីអនុវត្តការសម្អាតដោយប្រើមដកៅស៊ូ។ អ្នក​ក៏​គួរ​ទុក​ម្រេច​ឱ្យ​ឆ្ងាយ​ពី​មុខ​របស់​អ្នក​ដែរ​។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​អាហារ​សម្រន់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ជូរ យើង​ផ្តល់​ជូន​នូវ​វិធី​រក្សា​ទុក​ដ៏​សាមញ្ញ​មួយ​។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ។

សមាសធាតុ៖

• ម្រេចបៃតង - បរិមាណណាមួយ។
• ខ្ទឹម - 5 cloves
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 60 មីលីលីត្រ
• ស្លឹក Bay, dill, allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់​ខ្ទឹមស ឱសថ និង​គ្រឿងទេស​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​ជាតិ​ក្រៀវ​ស្អាត។
2. លាង​ម្រេច​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​កន្ទុយ​ចេញ ហើយ​សម្អាត​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។ ដាក់បន្លែក្នុងពាង។ បន្ទាប់មកចាក់អំបិលចូលទៅក្នុងពួកវាហើយបំពេញឱ្យពួកគេដោយទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកខ្មះ។
3. ដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ បន្ទាប់មកយើងបំពេញវាដោយទឹកសម្រាប់ការក្រៀវ។ កំដៅខ្ទះឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះ, មាប់មគអាហារសម្រន់ប្រហែល 10-15 នាទី។
4. យើងបញ្ចប់ការកំប៉ុងម្ទេសក្តៅដោយរមៀលពាងជាមួយគំរប។

សមាសធាតុ៖

• ម្ទេសក្តៅនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា - 2 គីឡូក្រាម
• អំបិលនិងស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក - 2 លីត្រ។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 4 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. អាហារសម្រន់មិនធម្មតានេះមានពណ៌ច្រើនដោយសារតែការប្រើប្រាស់ម្ទេសផ្សេងៗគ្នា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជំនួសពួកវាដោយពណ៌។
2. ដំបូងអ្នកត្រូវលាងម្ទេស។ បន្ទាប់មកយកដើមនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅខាងក្នុង។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការសម្អាតភាគថាសពណ៌ស។ លាងជម្រះម្ទេសម្តងទៀត។ នៅផ្នែកខាងលើធ្វើឱ្យកាត់តូចមួយតាមបណ្តោយធ្នូ។ រៀបចំពាងកន្លះលីត្រស្អាត។
3. ដាក់​ម្ទេស​ចុះ​បញ្ឈរ​ពណ៌​ឆ្លាស់។ មូលដ្ឋានគួរតែស្ថិតនៅកំពូល។ ដាំទឹកឱ្យពុះហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ នៅក្នុងទម្រង់នេះម្ទេសគួរតែឈររយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី។ ទឹកពីកំប៉ុងត្រូវតែបង្ហូរ។
4. ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះតូចមួយរៀបចំ marinade សម្រាប់ម្ទេសក្តៅ។ ដាំទឹក 2 លីត្រ ហើយរំលាយអំបិល និងស្ករចូលក្នុងរាវ។ ទីបំផុតបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ចាក់ marinade នេះចូលទៅក្នុងពាងជាមួយម្រេច។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់បន្លែទាំងស្រុង។
5. បិទពាងជាមួយគំរបមាប់មគ។ ប្រើឧបករណ៍ដេរដើម្បីរមៀលពួកគេ។ បង្វែរ​គ្រឿង​ទៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​លាក់​វា​នៅក្រោម​កន្សែង។

សមាសធាតុ៖

• ម្រេច - 400 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតម្ទេសគ្រប់ទំហំ និងរូបរាង ហើយកាត់កន្ទុយរបស់វា។ មិនចាំបាច់សម្អាតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងខ្សែភាពយន្តពណ៌សនៅខាងក្នុងទេ!
2. ហុចបន្លែតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាងជម្រះ កាត់ និងកាត់ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ កិនក្បាលខ្ទឹមផងដែរ។
3. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ចំហៀង​ខ្ពស់។ ដាក់ចាននៅលើភ្លើងហើយចោះវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ខ្លាំង។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ២៥ នាទី។ កំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយបរិមាណរាវ។ វាគួរតែហួតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព។
5. ភាពជាប់លាប់នៃអាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់គឺក្រាស់។ ល្បាយនេះរីករាលដាលយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើនំប៉័ង។
6. ទុក​អាហារ​សម្រន់​ម្រេច​ក្តៅ​ក្នុង​ទូទឹកកក​គ្រប​ដោយ​មួក​ផ្លាស្ទិច ឬ​វីស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសម្ទេសក្តៅ?

ម្រេចក្តៅប្រៃល្អជាមួយសាច់។ ជាធម្មតា ម្ហូបស្រដៀងគ្នានៅក្នុងម្ហូប Caucasian ត្រូវបានបម្រើជាមួយ shish kebab ។ វិធីសាស្រ្តប្រមូលផលនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាមានប្រសិទ្ធភាពនិងសាមញ្ញ។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេល pickling អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានកំហុសជាមួយនឹងសមាមាត្រនៃទឹកខ្មះនិងលេខមួយស្ទួនបន្លែបន្ទាប់មកជាមួយ pickling អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺខុសគ្នា។

ម្រេចក្តៅអំបិល៖ រូបមន្តរហ័ស

សមាសធាតុ៖

• ម្រេចបៃតង - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិល - 8 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. លាងម្ទេស។ កន្ទុយនិងខាងក្នុងមិនគួរត្រូវបានសម្អាតទេ។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅតាមបណ្តោយមូលដ្ឋាន។
2. ដាក់បន្លែក្នុងចានឬខ្ទះ។ រៀបចំដំណោះស្រាយអំបិលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកឱ្យពុះហើយរំលាយអំបិលនៅក្នុងវា។ ចាក់ទឹកអំបិលក្តៅលើម្ទេស។ ដាក់ចានសំប៉ែត ឬគម្រប និងទម្ងន់ខ្លះនៅលើកំពូល។ បន្លែគួរតែត្រូវបានលិចទឹកទាំងស្រុងនៅក្នុងរាវ។
3. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយម្ទេសជាមួយកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យអំបិលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្លែត្រូវបានត្រាំក្នុង brine រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនេះ brine ស្រស់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ សារធាតុរាវចេញពីអាងត្រូវបានបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកម្ទេសត្រូវបានបំពេញដោយ brine ស្រស់។
4. ដូច្នេះត្រាំបន្លែរយៈពេល 5 ថ្ងៃទៀត។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរ brine ម្តងទៀត។ ដាក់​ម្ទេស​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្អាត​ហើយ​បំពេញ​ជាមួយ​វត្ថុ​រាវ​ដែល​ទើប​រៀបចំ​រួច។ ម្រេចក្តៅរួចរាល់ហើយ!
5. វាត្រូវបានគេជឿថាវិធីសាស្រ្តនៃការ pickling នេះរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅក្នុងបន្លែ។ ម្រេច​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដែរ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើចំណង់អាហារ។

ម្រេចអំបិលក្តៅជូរចត់

ម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបខុសគ្នាបន្តិច។ រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ទេសដូចហាងដែលបានទិញ។ គ្រឿងទេសនិងឱសថបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅ appetizer ។

សមាសធាតុ៖

• ម្រេច - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 3 លីត្រ
• អំបិល - 220 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 6 cloves
• celery - 100 ក្រាម។
• ស្លឹក Bay - 5 ភី។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតម្ទេសក្តៅពណ៌បៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ មិនចាំបាច់យកកន្ទុយនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញទេ។
2. យើង​ក៏​លាង​ជម្រះ​ខ្ទឹម​ស និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ស្អាត។
3. យក​ខ្ទះ​ធំ​មួយ ហើយ​ដាក់​បៃតង​នៅ​បាត​។ ដាក់ម្ទេសនៅលើកំពូល។
4. រៀបចំ brine នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយអំបិលក្នុងទឹករំពុះ។
5. ចាក់ទឹកអំបិលក្តៅលើម្ទេស។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយនៅក្រោមសារពត៌មាន។ បន្លែអំបិលរយៈពេល 14 ថ្ងៃ។ មិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរសារធាតុរាវនៅពេលនេះទេ!
6. បន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍យើងយកម្ទេសចេញ។ ពួកគេគួរតែផ្លាស់ប្តូរពណ៌ - ក្លាយជាពណ៌លឿង។ ដាក់បន្លែក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ។ រំពុះ brine ដែលនៅសល់ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយម្ទេស។ អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគម្របប្រភេទណាមួយ។