ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងឡ។ សាច់មាន់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ - សណ្តែក, ដុតនំនៅក្នុងឡ

ខ្ញុំ​ចង់​បង្ហាញ​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​មាន​ហត្ថលេខា​របស់​ខ្ញុំ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ពេញ​ចិត្ត​នៅ​ផ្ទះ។ នេះគឺជាសាច់មាន់នៅក្នុង ទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ marinade. កូនៗរបស់ខ្ញុំសុំឱ្យខ្ញុំចម្អិនសាច់មាន់ - ពួកគេចូលចិត្តជើងមាន់! សាមញ្ញ រូបមន្តនឹងដំណើរការនិង តារាងបុណ្យនិងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគ្រួសារថ្ងៃធ្វើការ។ សាច់មាន់ទន់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏ផ្អែម - ស្នាដៃចុងសប្តាហ៍របស់ខ្ញុំ! ដំណើរការនៃការរៀបចំសាច់មាន់នៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ - សណ្តែកមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ភ្លៅមាន់ - 4 បំណែក;
• ជើងមាន់ - 4 បំណែក;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ៨ ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកឃ្មុំ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹមធំ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• គ្រឿងទេស: paprika ផ្អែមនិង paprika ក្តៅ- 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

សាច់មាន់ដ៏ល្អនៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ - សណ្តែក, ដុតនំនៅក្នុងឡ។ ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. តោះរៀបចំសាច់មាន់។ ខ្ញុំដុតជើង និងភ្លៅជាស្បែក។ វាគឺជាស្បែកដែលធ្វើឱ្យ pulp juicy និងទន់ភ្លន់។ លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់។ ខ្ញុំកាត់ស្បែកលើស។ សម្រាប់​គ្រួសារ​ខ្ញុំ​៥​នាក់ ហាន់​៤ កាត់​ពាក់កណ្តាល​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ​។
2. ជំហានបន្ទាប់គឺការរៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់មាន់។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ marinade ទឹកឃ្មុំគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ 8 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងចានមួយ។ សូមចំណាំថា ខ្ញុំមិនប្រើអំបិលក្នុងរូបមន្តនេះទេ ព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃណាស់។
3. ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិប្លែក ផ្អែមបន្តិចដល់សាច់ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ (1.5 ស្លាបព្រាបាយ)។ ទឹកឃ្មុំ​របស់ខ្ញុំ​បាន​ក្លាយជា​គ្រីស្តាល់​រួចហើយ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល​ពីរ​បី​នាទី​។ លាយទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមស ៤ កំពឹសតាមសារពត៌មាន។
5. គ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តវាហឹរ ដូច្នេះខ្ញុំបន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ paprika ក្តៅ និងផ្អែម។
6. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ទឹកជ្រលក់គួរតែមានរសជាតិហឹរល្មម ផ្អែមបន្តិច និងមាន viscous ក្នុងភាពជាប់លាប់។ វាយនភាពក្រាស់គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ - បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់នឹងមិនរសាត់ទេហើយម្ហូបនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាង។
7. ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ marinade: កាត់ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមចំនួន 2 ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង ហើយកិនវាឱ្យស្រាលដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងបញ្ចេញទឹកបន្ថែមទៅ marinade ។
8. ហើយឥឡូវនេះជាពេលវេលាដ៏សំខាន់បំផុត: លាយសាច់មាន់យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង marinade ។
9. ការងាររបស់យើងនៅក្នុងផ្ទះបាយជិតរួចរាល់ហើយ។ ទុកសាច់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ប្រសិនបើអ្នក marinate នៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
10. បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានឆាំងមួយ ហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេ។ ចាក់ marinade លើសាច់ពីរដងដើម្បីបង្កើតជាសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ ដំណើរការនៃការចម្អិនសាច់មាន់ដ៏អស្ចារ្យនេះនៅក្នុងឡគឺសាមញ្ញណាស់ហើយចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។
11. ហើយទីបំផុតខ្ញុំនឹងបើក អាថ៌កំបាំងតិចតួច៖ ដើម្បីធានាថាសាច់មាន់ឆ្អិនល្អ ហើយសំបកគឺក្រៀម ត្រូវកំដៅឆ្នាំងឱ្យបានសព្វ រួចដាក់សាច់ចេញ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ប៉ះគ្នា និងកុំឱ្យទឹកហូរចេញ។

ខ្ញុំពិតជាសង្ឃឹមថាអ្នកកោតសរសើររបស់ខ្ញុំ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗសាច់មាន់នៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញពេកទេនៅក្នុងមុខម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តវា ហើយសូម្បីតែស្វាមីរបស់ខ្ញុំ ដែលជាអ្នកដើរតាមយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួន tenderloin សាច់ជ្រូកមិន​អាច​ប្រកែក​បាន​ថា​ភ្លៅ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​! ឆ្ងាញ់មិនគួរអោយជឿ! ឆ្ងាញ់ណាស់! ហើយពិនិត្យមើលឡើងវិញនៅ "ហ៊ានណាស់" ជាញឹកញាប់យើងនៅតែមានការភ្ញាក់ផ្អើលឆ្ងាញ់ជាច្រើន!

បក្សីដុតនំនៅក្នុងឡនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយហើយនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ថវិកាគ្រួសារ. យ៉ាងណាមិញ សាច់មាន់មានតម្លៃទាបជាងសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់ចៀមច្រើនដង ប៉ុន្តែវាមិនទាបជាងនៅក្នុង គុណភាពរសជាតិ. នៅពេលនិយាយអំពីសុខភាព មាន់គឺជាជើងឯកពិតប្រាកដក្នុងចំណោមអ្នកដទៃទៀត។ ផលិតផលសាច់តាមកម្រិតនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

ការចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំក៏មានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ: ផលិតផលផ្អែមផ្តល់ឱ្យចាន រសជាតិហឹរនិងជួយបង្កើតសំបកស្តើងពណ៌ត្នោតមាសដ៏អស្ចារ្យនៅលើសាច់ដែលមានជាតិទឹក

រូបមន្តជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមួយក្នុងចំណោមភាគច្រើនបំផុត។ រូបមន្តសាមញ្ញ- តោះចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard!

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 1 គ្រោងឆ្អឹងមាន់;
• ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំមួយ;
• ស្លាបព្រានៃ mustard ធញ្ញជាតិមួយ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ដៃអាវដុតនំ។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមស

ជម្រើសដ៏ស្មុគស្មាញបន្តិច ប៉ុន្តែក៏មានជម្រើសកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ គឺសាច់មាន់ចូល ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំ និងខ្ទឹមស អមដោយម្ហូបចំហៀងដំឡូង។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• គ្រោងឆ្អឹងមាន់មួយ;
• ដំឡូងមានទំហំមធ្យមជាច្រើន;
• ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• អំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបចំ

1. លាងសាច់មាន់ឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
2. ធ្វើការកាត់នៅចំកណ្តាលនៃគ្រោងឆ្អឹង។
3. ជូតសាច់មាន់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅរួមទាំងកាត់ពីខាងក្នុង។
4. បន្ទាប់​មក​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់៖ បុក​ខ្ទឹម​ស​បុក​ខ្ទឹម​ស រួច​ច្របល់​ជាមួយ​ទឹកឃ្មុំ និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​រហូត​ដល់​រលោង។
5. ជូតសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើភាគីទាំងអស់ - នេះនឹងធានាឱ្យមានការបង្កើតឯកសណ្ឋាន។ សំបកពណ៌ត្នោតមាស.
6. លាងសមាតនិងបកដំឡូងកាត់ជាពីរផ្នែកហើយជូតវាជាមួយអំបិល។
7. ដាក់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចំហៀងឡើងលើហើយគ្របវានៅក្នុងរង្វង់ជាមួយដំឡូង (វាជាការល្អបំផុតដើម្បីដាក់វាឱ្យកាត់ចុះក្រោម) ។
8. ដោយប្រើជក់ធ្វើនំ ដុសខាត់ដំឡូងបារាំងពាក់កណ្តាល ប្រេងបន្លែ- នេះនឹងរារាំងពួកគេមិនឱ្យស្ងួតនៅក្រោមកំដៅនៃឡ។
9. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 50 នាទី។
10. ពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់នៃសាច់មាន់និងដំឡូងដោយកាំបិតពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

មានល្បិចមួយដើម្បីសាកល្បងបក្សីមួយ - ចោះវានៅពីក្រោយស្លាប។ បើ​គ្មាន​ឈាម​ទេ ម្ហូប​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​ហើយ!

ក៏មានមួយចំនួនផងដែរ។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡក្នុងទឹកឃ្មុំរួមផ្សំជាមួយផ្លែឈើផ្សេងៗ!

សាច់មាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងក្រូចឆ្មា

ផ្លែឈើដំបូងគេនៅក្នុងបញ្ជីរបស់យើងគឺជាប្រភពភ្លឺនៃវីតាមីន C - ក្រូចឆ្មា។ ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយទឹកឃ្មុំនិងក្រូចឆ្មា។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ការរៀបចំ

1. លាងសាច់មាន់ហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ដោយកាំបិតមុតស្រួច។
2. កាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិតមធ្យម។
3. ប្រសិនបើ​ទឹកឃ្មុំ​ដែល​អ្នក​ប្រើ​មិន​ស្តើង​ល្មម ចូរ​រលាយ​វា​ពីរបី​នាទី​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​។
4. ដាក់​ដុំ​សាច់​មាន់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ រួច​ច្របល់​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។
5. លាបសាច់លើគ្រប់ជ្រុងជាមួយទឹកឃ្មុំ ហើយគ្របដោយចំណិតក្រូចឆ្មា។
6. ទុក​ឱ្យ​មាន់​ប្រឡាក់​បែប​នេះ​ទុក​ចោល​ប្រហែល​១​ម៉ោង។
7. បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះយកបំណែកចេញពី marinade ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។
8. ចាក់ក្រែមជូរនៅលើកំពូលនៃម្ហូបនាពេលអនាគតហើយគ្របដោយគម្របពិសេសឬ foil ដូច្នេះក្រែមជូរ "កំពូល" មិនឆេះ។
9. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 175 ដឺក្រេ ហើយសង្កត់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។

សាច់មាន់ក្រអូបជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូររួចរាល់ហើយ! ហើយប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ អ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រក្រូចឆ្មាទេ អ្នកតែងតែអាចជំនួសវាដោយផ្លែឈើដែលមានពន្លឺថ្ងៃផ្សេងទៀត ហើយចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយទឹកឃ្មុំ និងក្រូចតាមរូបមន្តដូចគ្នា។

រូបមន្តជាមួយទឹកឃ្មុំនិងផ្លែប៉ោម

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មសាច់មាន់ធម្មតាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសមួយ។ រសជាតិផ្លែឈើ- បន្ថែមផ្លែប៉ោមនិង prunes មួយចំនួនទៅបក្សី។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• គ្រោងឆ្អឹងមាន់តូចមួយ;
• មួយភាគបួនពែងនៃ prunes;
• ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យមចំនួនបី;
• ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
• ពីរស្លាបព្រានៃ bourbon;
• ពីរស្លាបព្រានៃ zest lemon;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
• pinch នៃ thyme មួយ;
• pinch នៃ rosemary មួយ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ដំបូង​ធ្វើ​ការ​បំពេញ - កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិតៗ កាត់​ផ្លែ​ព្រូន​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត ច្របាច់​ខ្ទឹម និង​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ចូល​គ្នា។ ចាក់ស្រាវីស្គីចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយទុកឱ្យផ្លែឈើស្រូបជាតិអាល់កុល ទុកចោល 5-10 នាទី។
2. លាងសាច់មាន់នៅក្រោម ទឹកត្រជាក់និងប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ពោះរបស់សាកសព។
3. ជូតខាងក្នុងសាច់មាន់ជាមួយអំបិល ហើយបន្ថែមវត្ថុនៅខាងក្នុង។
4. ឥឡូវនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់ - លាយទឹកឃ្មុំជាមួយ rosemary, zest lemon, thyme, អំបិលនិងម្រេច។
5. ជូតទឹកជ្រលក់លើសាច់មាន់នៅលើភាគីទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកនៅសល់ផ្លែប៉ោមណាមួយ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជុំវិញសាច់មាន់ - ពួកគេនឹងស្រូបយកទឹក និងរសជាតិរបស់វា ហើយបម្រើជាគ្រឿងតុបតែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយទៅ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ (ជាធម្មតា 20-30 នាទីផ្សេងទៀត) ។

សាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយទឹកឃ្មុំនិងផ្លែប៉ោមគឺរួចរាល់ហើយអាចតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ!

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយទឹកឃ្មុំសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ សាច់មាន់នេះងាយស្រួលរៀបចំ មិនចំណាយពេលច្រើនទេ (បន្ទាប់ពីនោះ ការដុតនំភាគច្រើនរួចរាល់ ដែលអ្នកមិនចាំបាច់ចូលរួម) ហើយអាចក្លាយជាមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តបានយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់អ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នក!

ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ សាច់មាន់ត្រូវបានធានាថាមានសំបករលោងដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ សាច់មាន់ក៏ប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយរសជាតិផ្អែម និងក្លិនខ្ទឹមផ្តល់រសជាតិហឹរ។ ការប៉ះអាស៊ី. នៅពេលអ្នកដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ អ្នកមិនចាំបាច់អំបិលវាទាល់តែសោះ ហើយប្រសិនបើអ្នកដុតនំដំឡូង ឬបន្លែផ្សេងទៀតក្នុងពេលតែមួយជាមួយសាច់មាន់នោះ ពួកវានឹងត្រូវត្រាំក្នុង marinade ហើយ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងទទួលបានសំបកដែលឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

- សាច់មាន់ (ផ្នែកណាមួយ) - 1000 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves ។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

1. ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ដុត យើងនឹងត្រូវការ៖ គ្រោងឆ្អឹងមាន់តូចមួយ ឬផ្នែកណាមួយ (ខ្ញុំបានប្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែសុដន់) ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស និងទឹកឃ្មុំ។




2. រំលាយ 1 tsp ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ទឹកឃ្មុំ (ខ្ញុំបានប្រើទឹកឃ្មុំផ្កា ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាជា រូបមន្តនេះ។មិនមានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានទេ) ។




៣.កាត់ខ្ទឹមសជាគូបតូចៗ ឬច្របាច់តាមសារពត៌មាន។






4. ជូត បំណែកសាច់មាន់ខ្ទឹម




5. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំ រួចកូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រញាប់ទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកសាច់មាន់ឱ្យត្រាំក្នុង marinade មួយរយៈ (30 នាទី)។




6. ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងចានដែលអាចជ្រាបទឹកបានសមស្របមួយក្នុងមួយជួរ។






7. ខ្ញុំចម្អិនសាច់មាន់ក្នុងពេលតែមួយជាមួយម្ហូបចំហៀង ដំឡូងថ្មី។– ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ​ជា​ដុំៗ រួច​ដាក់​ជុំវិញ​សាច់​មាន់ ឬ​នៅ​ចន្លោះ​បំណែក។ ខណៈពេលដែលម្ហូបចម្បង និងម្ហូបចំហៀងកំពុងដុតនំ អ្នកអាច "បញ្ឆោត" បង្អែម។ សម្រាប់តួនាទីនៃបង្អែមយើងផ្តល់ជូនអ្នក។




8. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 25-30 នាទីនៅពេលដែលបំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានពណ៌ត្នោតយកវាចេញហើយបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត (ដូចគ្នាជាមួយដំឡូង) ។




9. បន្ទាប់ពីការដុតនំមួយផ្សេងទៀត 15-20 នាទីសាច់មាន់និងដំឡូងគួរតែរួចរាល់។ បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។
យើងក៏អញ្ជើញអ្នកឱ្យធ្វើម្ហូបផងដែរ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!

សាច់មាន់ marinade ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ- មួយក្នុងចំណោមទូទៅបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ប្រភេទណាមួយនៃ marinade ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកស៊ីអ៊ីវអាចផ្លាស់ប្តូរសាច់មាន់ស្ងួតដោយយុត្តិធម៌ដោយគ្មានក្លិនឬក្លិនជាក់លាក់ទៅជាសាច់ឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្តសម្រាប់ marinades ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវអាចត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទជាច្រើន - អំបិលនិង marinades ហឹរ, marinades ផ្អែមនិងគ្រឿងទេស។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុង marinade ជាក់លាក់មួយ។ ម្រេចក្តៅម្ទេស, ទឹកឃ្មុំ, ខ្ទឹម, mustard, ទឹកខ្មេះ balsamic, mayonnaise, ketchup និងជាការពិតណាស់គ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការរៀបចំនៃ marinades បែបនេះ។

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ marinades ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ក្នុងចំណោមពួកគេទាំងអស់ ខ្ញុំចូលចិត្តវាល្អបំផុត marinade សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំ. សាច់មាន់ marinated នៅក្នុង marinade នេះប្រែចេញយ៉ាងខ្លាំង, ហឹរនិង piquant ។

សាច់គ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ នេះ។ marinade សណ្តែកដូចប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ គឺសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡ និងនៅលើដុត។ នៅក្នុងធម្មជាតិអ្នកអាចចំអិន shish kebab នៅក្នុង marinade នេះពី fillet មាន់ឬដុតនំជើងនិងស្លាបដូចជាសាច់អាំងនៅលើដុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ,
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល,
• Mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ។
• គ្រឿងទេស: paprika, ល្បាយរដូវសាច់មាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

marinade សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ - រូបមន្ត

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងចាន។

ហុច​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច​កាត់​ខ្ទឹម​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

បន្ថែម mayonnaise ។

បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ខ្ញុំ​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ពី​មាន់ និង​សាច់​ដែល​មាន​ម្រេច​ខ្មៅ គុយរី ស្លឹក​ជីអង្កាម ខ្ទឹម​បារាំង ខ្ញី រមៀត។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាមិនត្រឹមតែរសជាតិ, ប៉ុន្តែក៏ពណ៌នឹងត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហើយអ្នកអាចប្រើទាំងទឹកជ្រលក់ដែលទិញតាមហាង និងផលិតនៅផ្ទះ។ ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ marinade សម្រាប់ដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡគឺជិតរួចរាល់ហើយ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់វា។

បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ វារួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសមាសធាតុទាំងនេះនៃទឹកជ្រលក់, ផ្តល់ឱ្យ ទឹកជ្រលក់ស្រាល ក្លិនទឹកឃ្មុំនិងកំណត់ចំណាំផ្អែមល្ហែម។

ផ្លាស់ទីទឹកឃ្មុំនៅជុំវិញនៅក្នុង marinade នេះ។ បន្ទាប់ពីនេះសូមភ្លក់រសជាតិ marinade មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថារសជាតិរបស់វាមានជាតិប្រៃ ពីព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំ marinade មានជាតិប្រៃខ្លាំង ដូច្នេះសូមកុំបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានប្រៃបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលដោយផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នក។ កូរ marinade ។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់។ ពណ៌នៃ marinade ប្រែទៅជាពណ៌ទឹកក្រូចងងឹតដ៏ស្រស់ស្អាត។ ក្រឡេកមើល marinade ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមពណ៌បន្ថែមទៀតទៅវាហើយបន្ថែម paprika ស្ងួត។

បន្ទាប់មកខ្ញុំលាយ marinade ម្តងទៀត។

រៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់ marinating ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ គ្រោងឆ្អឹងមាន់ ឬផ្នែកផ្សេងទៀតរបស់វា - ជើង ខ្នង ភ្លៅ ជាដើម គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ ហើយជូតឱ្យស្ងួត។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំបាន marinated ជើងមាន់នៅក្នុង marinade សណ្តែកមួយ។ ជើងមាន់ខ្ញុំបានកាត់វាជាពីរផ្នែក - វាប្រែទៅជាភ្លៅនិងស្គរ។ ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹកសណ្តែកសៀងពីលើ។ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក, បោះសាច់មាន់ទៅក្នុង marinade រហូតដល់បំណែកនៃសាច់មាន់នីមួយៗត្រូវបានស្រោបទាំងស្រុងជាមួយ marinade ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយឬគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។

ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុង marinade សណ្តែកក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបាន marinated អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀនវា។ កំដៅ oven ទៅ 180C ។ ដាក់សាច់មាន់ marinated នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

មាន់បានក្លាយជាការពិត ម្ហូបសកលដែលកំពុងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសកម្មនៅក្នុង ជីវិតប្រចាំថ្ងៃហើយក៏បានបម្រើនៅតុបុណ្យផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ថ្លៃថ្នូ និងចម្រាញ់ វាជាទម្លាប់ក្នុងការផ្សំសាច់បសុបក្សីជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំ។ សាច់មាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវមិនត្រឹមតែទទួលបានភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសំបកកាម៉ាលឆ្ងាញ់ដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំនៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំកម្មវិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច ឬត្រូវរៀបចំម្ហូបមិនធម្មតា ហ៊ាន និងសាមញ្ញមួយយ៉ាងរហ័ស ជម្រើសល្អបំផុតអ្នកមិនអាចរកវិធីដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុង marinade ពិសេសបានទេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 1,5 ម៉ោងដែលវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចំណាយពេល 25-30 នាទីសម្រាប់ marinating ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងមាន់ - 1 ភី។ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• ល្បាយម្រេច;
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះបក្សីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
2. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង saucer ជ្រៅមួយ។ ស្ករគ្រាប់ ផលិតផលឃ្មុំទុកក្នុងឡរយៈពេលពីរបីនាទី។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។
3. ដាក់បក្សីនៅក្នុងចានជ្រៅមួយធំ។ ចែក marinade មាន់ដែលបានរៀបចំជា 2 ផ្នែក។ ចាក់ទីមួយប្រហែលមួយភាគបីនៃបរិមាណសរុបនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។ ប្រើផ្នែកដែលនៅសល់ដើម្បីព្យាបាលផ្ទៃរបស់បក្សី។
4. កាន់បក្សីចូល ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ 25-30 នាទី។ ដាក់ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
5. https://www.youtube.com/watch?v=ankTTaLtwp8

សំខាន់! ផលិតផលសត្វឃ្មុំមានភាពរសើបពេក សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។. នៅពេលដែលខ្យល់នៅក្នុងឡឡើងលើសពី 200 ដឺក្រេវាបាត់បង់។ លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់, ក្លិនក្រអូបត្រូវបានបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយ។

សាច់គួរតែត្រូវបាន basted ជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងទឹកដែលបង្កើតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់ជ្រាបចូលកាន់តែជ្រៅទៅក្នុងសរសៃ។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងម្ហូបនឹងរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានបម្រើដល់ភ្ញៀវ។

រូបមន្តឡើងលើដៃអាវរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលចំអិនបក្សីយូរទេ អ្នកអាចប្រើដៃអាវអាំង។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីធ្វើការលើចានផ្សេងទៀតសម្រាប់តុ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់មាន់ក្នុងបរិមាណ 1 គីឡូក្រាម (គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល, ភ្លៅ, ស្គរគឺសមរម្យ);
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• zest ពណ៌ទឹកក្រូច;
• zest lemon;
• ខ្ញី។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះសាច់ហើយស្ងួតដោយកន្សែង។
2. ដាក់គ្រឿងទេស ទឹកក្រូច និងក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងដៃអាវ។
3. ចងដៃអាវហើយលាយមាតិការបស់វាឱ្យបានហ្មត់ចត់។
4. ទុកចោល ១០ នាទី។
5. ដុតនំជើងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 50-60 នាទី។

សម្រាប់គូស្នេហ៍ សំបកខ្យងអាចត្រូវបានកាត់ ផ្នែកខាងលើដៃអាវហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ លទ្ធផលគឺសាច់មាន់ហឹរ រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ សមាសធាតុក្រូចឆ្មារនឹងបន្ថែមភាពផ្អែមល្អែមជាមួយនឹងការណែនាំនៃភាពជូរ។ សាច់មាន់ផ្អែមនិងជូរល្អជាមួយ ប្រភេទផ្សេងៗ croup

ចម្អិនអាហារជាមួយស្លាបមាន់

ស្លាបមាន់ចំអិនលឿនបំផុតដូច្នេះពួកគេនឹងក្លាយជា នៅក្នុងវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយ។ភ្ញាក់ផ្អើល ភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុក. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការ marinate ពួកវាទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត អ្នកអាចទុកស្លាបមាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• mustard - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ប្រេងបន្លែ។

ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនឹងក្លាយជា ជម្រើសដ៏ល្អអាហារសម្រន់សម្រាប់ស្រាបៀរ ឬជាអាហារសម្រន់ពេលកំពុងមើលកុន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះស្លាបហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
2. នៅក្នុងម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។
3. រមៀលស្លាបនៅក្នុង marinade បានរៀបចំ។
4. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
5. ដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បង្វែរម្តងម្កាលកំឡុងពេលចៀនដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ និង mustard នឹងផ្តល់នូវសំបកខ្យង សាច់មានជាតិទឹក និងក្លិនឈ្ងុយបន្តិច។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ quince និងដំឡូង

ដើម្បីទទួលបានក្នុងពេលតែមួយ ចានសាច់និងម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ភ្លាមៗជាមួយដំឡូង។ ជាលទ្ធផលម្ហូបចំហៀងនឹងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយទឹកហើយអ្នកនឹងទទួលបានគ្រឿងក្រអូបក្នុងរចនាប័ទ្មដូចគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងមាន់មធ្យម - 1 ដុំ;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• quince - 2 ភី។ ;
• ដំឡូងមធ្យម - 10 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ។
• ប៊ឺសម្រាប់ចៀន;
• អំបិល។

របៀបចំអិន៖

1. លាងជម្រះនិងស្ងួតបក្សី។
2. សម្រាប់ marinade លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ ម្រេច អំបិល។
3. ចាក់ marinade ដែលរៀបចំរួចលើសាច់មាន់ហើយទុក 15 នាទី។
4. លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំឬចំណិតបណ្តោយ។
5. លាងជម្រះ quince នៅក្រោមទឹកត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុង slices, យក pods គ្រាប់ពូជ។
6. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដាក់ ​​quince ។ ចៀនផ្លែឈើរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើកំដៅខ្ពស់។
7. នៅក្នុងចានធំមួយលាយសាច់មាន់ដំឡូង quince ។
8. ខ្ចប់ម្ហូបលទ្ធផលនៅក្នុង foil ។
9. កំដៅ oven ទៅ 180-190 ដឺក្រេ។
10. ចម្អិនសាច់មាន់រយៈពេល 60-70 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp;
• ល្បាយម្រេច;
• ប្រេងបន្លែ។

របៀបចំអិន៖

1. លាង​ទឹក​ចេញ ហាន់​វា​ឲ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​ស្តើងៗ។
2. វាយវាចោល។
3. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade ។
4. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំសាច់ជាមួយ marinade ហើយទុកយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។
5. ចៀនកំណាត់នៅសងខាងរយៈពេល 5 នាទីក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ។

ម្ហូបប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតសម្បូរបែបជាមួយនឹងក្លិនបិដោរផ្អែមបន្តិច។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកំដៅម្ទេស និងភាពផ្អែមរបស់ទឹកឃ្មុំ ធ្វើឱ្យមាន់ជល់ក្លាយជាដៃគូដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់... គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះឬប៉ាស្តា។

ដូច្នេះការប្រើទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅពេលចម្អិនសាច់មាន់នឹងផ្តល់ឱ្យធម្មតា។ ម្ហូបប្រចាំថ្ងៃកំណត់ចំណាំចម្រាញ់។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំងចាប់តាំងពីបន្ទាប់ពីការ marinating ខ្លី សាច់មាន់នឹងត្រូវការពេលវេលាតិចជាងដើម្បីឈានដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បាន។