កាឡូរីសុដន់មាន់គ្មានស្បែក។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងសុដន់មាន់ឆ្អិន

សុដន់មាន់ - ផលិតផលរបបអាហារផ្ទុកអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់ និងអតិបរមានៃប្រូតេអ៊ីន។ សុដន់តំណាងឱ្យ សាច់ក្រកសាច់មាន់នៅលើឆ្អឹង keel ជាមួយនឹងរបាំង cartilaginous បែងចែកទ្រូងជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។ សាច់មានពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក, ទន់, សរសៃ, ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់- ពណ៌ស ស្ងួត ងាយបំបែកទៅជាសរសៃ រីករាយ រសជាតិអព្យាក្រឹត ដោយគ្មាន ក្លិនជាក់លាក់ឬរសជាតិ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងសុដន់មាន់ឆ្អិន

ទោះបីជាមាន និងរសជាតិអព្យាក្រឹតក៏ដោយ សុដន់មាន់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ កុមារ អត្តពលិក ឈឺ និងមានសុខភាពល្អ។

មាតិកាកាឡូរីផលិតផលមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើសមាសភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វាផងដែរ:

• 100 ក្រាម។ fillet ឆៅមានមាតិកាកាឡូរីរហូតដល់ 115 kcal;
• 100 ក្រាម។ សុដន់មាន់វ ឆ្អិនគឺ 95 kcal;
• ដុតនំឬ មាន់ចៀនជាមួយឆ្ងាញ់ សំបកមាសមានរួចហើយ 200 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។;
• សុដន់ជាមួយឆ្អឹង - 137 kcal ក្នុង 100 ក្រាម;
• សុដន់ជាមួយនឹងស្បែកពី 165 ទៅ 220 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ស្បែកមាន់- ផ្នែកដែលធាត់បំផុតនៃសុដន់ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 212 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។. ហើយអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកដែលកំពុងស្រកទម្ងន់បរិភោគសុដន់ដោយគ្មានស្បែក ជាញឹកញាប់មាតិកាខ្លាញ់របស់វាគ្របដណ្តប់លើអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃការទទួលទានផលិតផល។

សុដន់ឆ្អិនគឺមានសុខភាពល្អជាងព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទឹកលាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងជាតិសរសៃដែលធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែមានរបបអាហារ។ ប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនគឺ 20% ឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងសាច់ ដែលជាមូលហេតុដែលវាមានតម្លៃ និងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ទទួលទាន ជាពិសេសអំឡុងពេលមានជំងឺ។

សមាសភាពនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

fillet មានវីតាមីននិងមីក្រូជាច្រើន ចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់សម្រាប់ អាហារូបត្ថម្ភមានតុល្យភាពនិងសុខភាពល្អ។ ផលិតផលមានពន្លឺហើយត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលវាមានតម្លៃខ្ពស់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។ ហើយតើមានប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មាននៅក្នុងសុដន់មាន់ឆ្អិនឬដុតនំ! ចូរយើងពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីសមាសភាពនៃសាច់មាន់ សាច់ពណ៌ស:

វីតាមីន B

វីតាមីនផ្សេងៗ

បញ្ជីវីតាមីនមានលក្ខណៈទូលំទូលាយ និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរាងកាយទាំងអស់៖

សារធាតុរ៉ែ និងធាតុដាន

បញ្ជីនៃសារធាតុរ៉ែ ដរាបណាបញ្ជីវីតាមីន៖

បញ្ជីនេះប្រហែលជាមិនពេញលេញទេ ប៉ុន្តែក្រុមសំខាន់ៗនៃសមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានដាក់ឈ្មោះ។ លើសពីនេះទៀតសុដន់មាន់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន។ 100 ក្រាមនៃ fillet ឆ្អិនមានពី 20 ទៅ 30 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន.

សាច់សមានវត្តមាននៅលើមុខម្ហូបរបស់មនុស្សគ្រប់វ័យ សូម្បីតែអាចផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំជាអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូង។ Fillet ជាពិសេសនៅក្នុងតម្រូវការក្នុងចំណោមអត្តពលិកដែលត្រូវការប្រូតេអ៊ីនសត្វដើម្បីបង្កើនទំងន់និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារសាច់ដុំ។ Fillet ក៏មានវត្តមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខរបស់អត្តពលិកកំឡុងពេលកាត់ អំឡុងពេលនៃការតមអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង និងការស្រកទម្ងន់ នៅពេលដែលវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។

តើការចម្អិនអាហារប៉ះពាល់ដល់កាឡូរីយ៉ាងដូចម្តេច?

ពេលចម្អិនអាហារ fillet ឆ្អិនខ្លាញ់ភាគច្រើនត្រូវលាងសម្អាតចេញពីជាលិកា ដែលធ្វើឲ្យរចនាសម្ព័ន្ធសាច់ស្រាល។ ទំពាំងបាយជូរប្រែជាសម្បូរបែប និងហ៊ាន ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្អិនសាច់ត្រីក្នុងទឹកបី ពោលគឺបង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពីរំពុះ 10 នាទី។ ទំពាំងបាយជូរដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននឹងមានប្រយោជន៍បំផុត វានឹងគ្មានខ្លាញ់ និងសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអ្នកផលិតដាក់សាច់មាន់សម្រាប់ការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ និយាយអីញ្ចឹងវាមានសុខភាពល្អណាស់ក្នុងការញ៉ាំ fillet ឆ្អិន, ចម្អិនដោយគ្មានអំបិល។

ក្នុង 100 ក្រាម។ សាច់មាន់ឆ្អិនមាន៖

• ប្រូតេអ៊ីន 30 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ 1,5-2 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 0.5-1 ក្រាម។

សាច់ឆ្អិនប្រែជាស្ងួត ហើយប្រសិនបើចម្អិនយូរក៏ស្វិតដែរ ដែលសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននឹងមិនសប្បាយចិត្ត ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីគឺទាបបំផុត។

សាច់ចៀនគឺជាបញ្ហាផ្សេងគ្នា វាមានជាតិទឹក គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងមើលទៅទាក់ទាញជាងសាច់ឆ្អិន ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីរបស់វាមិនមានក្នុងតារាងទេ - 200 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ហើយខ្លាញ់ដែលវាត្រូវបានចម្អិន លើសពីនេះខ្លាញ់របស់គាត់មិនមានកន្លែងណាទៅ ហើយត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសរសៃនៃសាច់។

ប្រហិត​ចៀន​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​សាច់​ចៀន​បើ​ចម្អិន​ត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ និងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ សូមប្រើដៃអាវដុតនំ ឬក្រដាស។ អ្នកអាចប្រើ parchment និងរុំសាច់នៅក្នុងស្រោមសំបុត្រក្រាស់មួយ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះសាច់ត្រូវបានចំហុយពីខាងក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនឆ្អែតដោយក្លិនក្រអូប ឱសថហើយក្លាយជា juicy និងហ៊ាន។ មាតិកាកាឡូរីនៃការដុតនំ fillet មាន់ 120 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។.

អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃសាច់ដុតនំប្រសិនបើអ្នកឆ្អិនដុំដំបូងហើយបន្ទាប់មកដុតនំវានៅក្នុងឡជាមួយគ្រឿងទេស។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ដុតនំ - 110 kcal.

ធ្វើពិពិធកម្ម ម៉ឺនុយរបបអាហារអាច ឆ្អិន សាច់មាន់ជក់បារីប្រសិនបើមិនមានការរឹតបន្តឹងសុខភាព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះឆ្អិន fillet រហូតដល់ដេញថ្លៃក្នុងទឹកពីរ។ បង្ហូរដំបូងបន្ទាប់ពីឆ្អិន រួមជាមួយនឹងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលមានស្រាប់ទាំងអស់ ដែលចូលទៅក្នុងសាច់ដោយចៃដន្យ ឬដោយចេតនា។ បន្ទាប់មកលាយសាច់ឆ្អិនជាមួយ ផ្សែងរាវហើយចៀននៅលើខ្ទះដុតឬជក់បារី បើកភ្លើងប៉ុន្តែគួរយកតែអុសពីដើមឈើហូបផ្លែ។ មាតិកាកាឡូរីឆ្ងាញ់បែបនេះ - 160 kcal.

មានមាតិកាកាឡូរីទាបនិង kebab សាច់មាន់. សាច់ក្តៅឆ្អិនត្រឹមត្រូវ។ ធ្យូងអ្នកនឹងចំណាយ 116 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ក្រៅពីនេះ។ ចានឯករាជ្យសាច់ពណ៌សឆ្អិនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ salads, appetizers, ស៊ុប, stews និងសូម្បីតែ pates ។

ការទិញផលិតផលដែលមានគុណភាព

នៅពេលទិញសាច់ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលបំណែក៖ វាមិនគួរខូចទ្រង់ទ្រាយ រហែក រិល អាកាសធាតុ ឬក្លិនមិនល្អ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញផលិតផលទូរទឹកកកដែលមានផ្ទៃសើម និងភ្លឺចាំង ដូច្នេះអ្នកនឹងប្រាកដថាគុណភាពនិងភាពស្រស់របស់វា។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នក និងសុខភាពគ្រួសាររបស់អ្នក។

សម្រាប់​មនុស្ស​ដែល​មាន​របប​អាហារ វា​ជា​រឿង​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ដឹង​អំពី​មាតិកា​កាឡូរី​នៃ​សុដន់​ឆ្អិន ដើម្បី​គ្រប់គ្រង​ទម្ងន់​របស់​ពួកគេ។ ដូចដែលបានដឹងហើយថា ផលិតផលនេះ។ជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនៅពេលសម្រកទម្ងន់ព្រោះវាមាន សមាសធាតុមានប្រយោជន៍និងមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់តួលេខ។ លើសពីនេះទៅទៀត យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងបុគ្គលិកពេទ្យ សុដន់មាន់មានតម្លៃពិសេស ឆ្អិនដោយគ្មានស្បែក។ ដូចដែលអ្នកដឹងវាគឺជាស្បែកមាន់ដែលមាន ចំនួនធំបំផុតខ្លាញ់

ចំណាំ! សាច់មាន់នៅតំបន់សុដន់ស្ងួតបន្តិច។ នៅពេលឆៅ វាមានពណ៌ផ្កាឈូកទន់ ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនវាប្រែជាពណ៌ស។ ចំពោះរសជាតិគឺអព្យាក្រឹត។ សាច់​មាន់​ស្ងោរ​មាន​ជាតិ​សរសៃ​ដែល​មើល​ឃើញ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីអាចស្ងោរសាច់បានត្រឹមត្រូវ បើមិនដូច្នេះទេ ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅយូរ វាអាចក្លាយជារឹង។

មាតិកាកាឡូរីនៃសុដន់មាន់ឆ្អិន

មនុស្សជាច្រើនដឹងថាមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះគឺទាប - សុដន់មាន់ឆ្អិន 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 120 kcal ។ សាច់ជាមួយស្បែកមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ជាងបន្តិច។ សម្រាប់មនុស្សដែលបានកំណត់ខ្លួនឯងនូវគោលដៅនៃការសម្រកទម្ងន់ ការចៀនសាច់មាន់មិនត្រូវបានណែនាំទេ ព្រោះចំនួនកាឡូរីក្នុងករណីនេះកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមានដោយសារតែការផ្ទុកនៅលើ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារក៏កើនឡើង។ ការស្វែងយល់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសុដន់មាន់ឆ្អិនគឺសាមញ្ញណាស់ប្រសិនបើអ្នកមើលទិន្នន័យនៅក្នុងតារាង។

តារាងកាឡូរីសម្រាប់សុដន់មាន់ឆ្អិន

តារាងនៃសុដន់មាន់ឆ្អិន BZHU

ចំណាំ! ដើម្បីបង្កើនចំនួន សារធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសុដន់មាន់អ្នកត្រូវចំអិនវាតាមវិធីជាក់លាក់។ ដំបូងផលិតផលត្រូវលាងសម្អាត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកហើយដាំឱ្យពុះ។ បង្ហូររាវលាងជម្រះ fillet ម្តងទៀតនិងបន្ថែម ទឹកត្រជាក់. បន្ថែមអំបិល ស្អំ​ពី​ពពុះ​ដែល​បាន​បង្កើត​ឡើង​លើ​ផ្ទៃ​នៃ​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​ទាប​រហូត​ដល់​ទន់។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។ ដោយការបង្ហូរទឹកដំបូងអ្នកអាចកម្ចាត់សារធាតុគីមីភាគច្រើន។ ប្រសិនបើប្រើ ផលិតផលផ្ទះឧបាយកលបែបនេះមិនចាំបាច់ទេ។

នៅពេលដែលសាច់មាន់ស្រស់ត្រូវបានចម្អិនទម្ងន់នៃសាច់ថយចុះដោយសារតែការយកចេញនៃទឹក។ ក្នុងករណីនេះផ្នែកមួយនៃកាឡូរីចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

បន្ថែមពីលើមាតិកាកាឡូរីទាបនៃសុដន់មាន់។ ទ្រព្យសម្បត្តិវិជ្ជមានផលិតផលគឺ ចំនួនធំប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ នេះគឺជាផ្នែកដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់។ fillet សុដន់មាន់មានសមាសភាពតែមួយគត់:

• ស្ពាន់ធ័រ;
• ក្រូមីញ៉ូម;
• ម៉ាញេស្យូម;
• cobalt;
• ផូស្វ័រ និងធាតុដានផ្សេងទៀត។

លើសពីនេះទៀតសុដន់មាន់ឆ្អិនមានវីតាមីននៃក្រុម B, C, PP, A, E និងអ្នកដទៃ។

ចំណាំ! Brisket fillet មានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 4 ដងនៃសាច់ជើងរបស់សាច់មាន់ដូចគ្នា។

សុដន់មាន់ឆ្អិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ វាបង្កើនវាជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ដោយមិនចាំបាច់ផ្ទុកវា។ កាឡូរីបន្ថែមកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងខ្លាញ់។ ហើយប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុង fillet គឺអាចរំលាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នោះមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីទាប និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ មាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ចានដែលមានសុដន់មាន់ ដូច្នេះម៉ឺនុយនឹងមិនមានលក្ខណៈឯកតាទេ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

តាមរយៈការទទួលទានសុដន់មាន់ឆ្អិន អត្តពលិកបង្កើនរាងកាយរបស់ពួកគេជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អដោយគ្មានការគំរាមកំហែងនៃការទទួលបានបរិមាណកាឡូរីច្រើនដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាគឺមានតំលៃក្នុងការទទួលស្គាល់ការពិតជាក់ស្តែងដែលមិនត្រឹមតែមនុស្សដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កីឡានោះទេ។ ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃផលិតផល។ ជារឿយៗ សុដន់មាន់ឆ្អិនត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទានវាច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ជាមុខម្ហូបសំខាន់ ដើម្បីរក្សាទម្ងន់របស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្នុងកម្រិតធម្មតា។

ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំបានទាំងស្រុងនោះទេ។ សុដន់ឆ្អិនសាច់មាន់ដោយមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលផ្សេងទៀតនៅក្នុងម៉ឺនុយ។ ទោះបីជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងផ្នែក sirloin នៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ក៏ដោយ ការអភិវឌ្ឍន៍នៃរាងកាយរបស់មនុស្សក៏តម្រូវឱ្យមានសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀតផងដែរ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង ត្រីសមុទ្រនិងប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតមានមីក្រូធាតុដែលបាត់។

ចំណាំ! អនុលោមតាមអាហាររូបត្ថម្ភ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទានសុដន់មាន់គ្មានស្បែកឆ្អិនរហូតដល់ 400 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៅទៀត គួរតែចម្អិនសាច់ដោយគ្មានអំបិល។

អ្នកអាចរៀបចំថ្ងៃតមអាហារដោយផ្អែកលើសុដន់មាន់ឆ្អិន។

ការទប់ស្កាត់

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនិង មាតិកាកាឡូរីទាបសុដន់មាន់ឆ្អិនក៏មាន contraindications ផងដែរ។ ក្នុងករណីខ្លះ ផលិតផលនេះនឹងត្រូវបរិភោគដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ឬបោះបង់ចោលទាំងស្រុង។

ដូច្នេះ contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់មានដូចខាងក្រោម:

• អាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនមាន់;
• អាយុរហូតដល់ប្រាំមួយខែ;
• ជំងឺតំរងនោម - បរិមាណប្រូតេអ៊ីនសត្វច្រើនបង្កើតភាពតានតឹងលើតម្រងនោម។

ប្រសិនបើអ្នកបានកាត់បន្ថយសកម្មភាពរាងកាយ និងដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល អ្នកមិនគួរញ៉ាំសាច់មាន់ច្រើនទេ ព្រោះតម្រងនោមប្រហែលជាមិនមានពេលសម្រាប់ដំណើរការប្រូតេអ៊ីននោះទេ។

ដោយសារសុដន់មាន់ឆ្អិនគ្មានស្បែកមានមាតិកាកាឡូរីទាប និងមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់មនុស្សគ្រប់រូប លុះត្រាតែមាន contraindications ។

ដុត, ចំហុយ, ដុតនំជាមួយបន្លែ! ការ​ចុះ​បញ្ជី​មុខ​ម្ហូប​ទាំង​នេះ​ប្រហែល​ជា​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ជា​ច្រើន​ស្រក់​ទឹក​មាត់​រួច​ទៅ​ហើយ។ ប៉ុន្តែ connoisseurs ពិត សាច់មាន់ពួកគេដឹងថាអ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងសាច់មាន់គឺសុដន់។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលសាច់ពណ៌សទន់ និងគ្មានជាតិខាញ់នេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ចានរបបអាហារនិងរបបអាហារដែលជួយក្នុងការទទួលបាន តួលេខដ៏ស្រស់ស្អាត, កម្ចាត់ ផោនបន្ថែម. យើងទទួលយកការសន្យាបែបនេះតាមពាក្យរបស់ពួកគេ ហើយពួកយើងមួយចំនួនតូចគិតថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសុដន់មាន់? ហើយ​តើ​វា​គួរ​រៀបចំ​បែបណា​ដើម្បី​ក្លាយជា​ផលិតផល​អាហារ​បំប៉ន​ពិតប្រាកដ​?

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងសុដន់មាន់ស្រស់?

ដូច្នេះ ចូរយើងគណនា និងកំណត់មាតិកាកាឡូរីនៃ offal នេះ។ សុដន់មាន់ 100 ក្រាម (ដោយគ្មានស្បែក) មានកាបូអ៊ីដ្រាត - 0,02 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន - 21,8 ក្រាមខ្លាញ់ - 3,2 ក្រាម។ ដោយដឹងពីប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះ យើងអាចកំណត់មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលបានផ្តល់ឱ្យ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគុណបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដោយ 9 (នោះជាចំនួនកាឡូរីនៃជាតិខ្លាញ់មួយក្រាម) និងប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតដោយ 4 kcal ។ ដោយបានធ្វើការគណនាចាំបាច់យើងទទួលបានដូចខាងក្រោម: ខ្លាញ់មាន 28,8 kcal និងប្រូតេអ៊ីនមាន 87,2 kcal ។ ឥឡូវនេះ យើងត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីឆ្លើយសំណួរដែលសួរថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសុដន់មាន់។ ការបន្ថែមចំនួនកាឡូរីពីខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន (យើងមិនគិតពីកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ព្រោះវាមានចំនួនតិចពេក) ហើយយើងទទួលបានវានៅក្នុងសាច់សុដន់មាន់ដែលមិនទាន់ឆ្លងកាត់។ ការព្យាបាលកំដៅនិងមិនមានសារធាតុបន្ថែមក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់ អំបិល គ្រឿងទេស ប្រេង ប្រមាណ ១១៦ kcal ។ ដូច្នេះការសន្និដ្ឋាន - នេះគឺជាផលិតផលរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាបយ៉ាងពិតប្រាកដដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប្រើក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់!

សម្រាប់គូស្នេហ៍

តើ​អ្នក​គិត​ថា​អ្វី​អាច​ធ្វើ​ពី​សុដន់​មាន់? រឿងដំបូងដែលគិតដល់គឺការចំហុយផលិតផលនេះ។ ការចម្អិនសុដន់មាន់នៅក្នុងឡចំហាយគឺសាមញ្ញណាស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការត្រាំវាជាមុននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ធ្វើពី kefir ។ ឱសថក្រអូបនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីស្នាក់នៅក្នុងវារយៈពេលមួយម៉ោងសាច់នឹងក្លាយទៅជាទន់និងទន់។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យសុដន់ហូរជុំវិញ (ដាក់វានៅលើដុត) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប ម្រេចកណ្ដឹង, ប៉េងប៉ោះ។ អំបិលបន្លែបន្ថែមក្រែមទៅឱ្យពួកគេ (mayonnaise គឺអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែមិនត្រូវបានណែនាំទេ) ។ កាត់សុដន់ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបាន "ហោប៉ៅ" ដែលអ្នកនឹងដាក់បន្លែ។ ដាក់អព្ភូតហេតុទាំងអស់នេះនៅក្នុងធុងចំហុយហើយចម្អិនរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ(២៥-៣០ នាទី)។ និងគន្លឹះមួយទៀត៖ អ្នកដែលចង់ការពារទឹកទាំងអស់ពីបន្លែ និងសុដន់មាន់ពីការលេចធ្លាយអាចរុំសុដន់នីមួយៗនៅក្នុង foil ហើយចម្អិននៅក្នុងវា។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេដែលចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាថាពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើង 10-15 នាទី។

សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងអាហារចំហុយ ចូរយើងនិយាយថា មាតិកាកាឡូរីគឺស្ទើរតែតិចតួចបំផុត និងស្មើនឹង 164 kcal ក្នុងរយក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

សុដន់សាច់មាន់ដុតនំ Parmesan

"សាច់មាន់ Parmesan" - សាមញ្ញប៉ុន្តែខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់. ដើម្បីទទួលបានសុដន់មាន់ Parmesan ពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត និង "សើម" ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងធុងពីរ។ នៅក្នុងចានមួយលាយ ទឹកផ្លែប៉ោមខ្ទឹមស ២កំពឹស កាត់ខ្ទឹមសមួយកំពឹស និងម្សៅប៊ឺររលាយពីរបីស្លាបព្រា។ ល្បាយគួរតែមើលទៅដូចជានំផេនខេន។ យើងមិនបញ្ជាក់ជាក់លាក់អំពីបរិមាណនៃ mustard និងទឹកផ្លែឈើនោះទេព្រោះនេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ត្រាំសុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះរយៈពេល 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយប្រហែលមួយរយក្រាម ឈីសដឹងគុណ Parmesan 50 ក្រាម គ្រាប់អាល់ម៉ុន អំបិល ម្រេច basil និងស្រស់ នំបុ័ងពណ៌ស, កំទេចចូលទៅក្នុង crumbs ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: ជ្រលក់សុដន់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតរុំវានៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

វាពិបាកក្នុងការហៅរូបមន្តនេះថាជារបបអាហារទាំងស្រុង ប៉ុន្តែនៅតែប្រសិនបើយើងព្យាយាមគណនាថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសុដន់មាន់ Parmesan យើងនឹងទទួលបានតួលេខប្រហែល 185 - 220 kcal ។ ហេតុអ្វីបានជាយើងមិនបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ជាងនេះ? ដោយសារតែកាឡូរី នៃម្ហូបនេះ។ភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើបរិមាណប៊ឺ គ្រាប់ និងនំប៉័ងដែលអ្នកធ្លាប់រៀបចំវា។

ហ៊ានណាស់ ហើយខ្លាំងណាស់ ចានដែលមានសុខភាពល្អពីសាច់មាន់សាច់ពណ៌ស អ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកក្នុងអំឡុងពេលលំបាកនៃការតមអាហារ!

ចានសាច់មាន់គឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវការ ដល់រាងកាយមនុស្ស. ផ្នែកណាខ្លះ គ្រោងឆ្អឹងមាន់ប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះ ឬម្ហូបនោះមិនសំខាន់ទេ។ និងភ្លៅ និងជើង និង giblets មាន់ជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ ប៉ុន្តែផ្នែកដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់គឺសុដន់មាន់។

សាច់មាន់ fillet គឺជាផលិតផលរបបអាហារជាសកល។ មាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងផ្នែកនៃសាច់មាន់នេះគឺតិចតួចហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបណាស់។

ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសុដន់មាន់គឺស្ទើរតែមួយភាគបួននៃទំងន់របស់វា។

ដូច្នេះ សុដន់មាន់ 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 23.6 ក្រាម។

fillet សាច់មាន់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃ microelements មាតិកាខ្ពស់។វាមានប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ជាតិដែក។ សាច់​មាន់​សម្បូរ​វីតាមីន និង​អាស៊ីត​អាមីណូ។

សូមអរគុណដល់សមាសភាពរបស់វា សុដន់មាន់គឺល្អសម្រាប់គ្រប់ក្រុមអាយុ - ចាប់ពីកុមារតូចៗរហូតដល់មនុស្សចាស់. ទាំងអត្តពលិក និងមនុស្សដែលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ លើសទម្ងន់ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូលសាច់ដែលមានសុខភាពល្អនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

មាតិកាកាឡូរីនៃសុដន់មាន់ឆ្អិន 100 ក្រាមដោយគ្មានស្បែកគឺ 95 kcal ។

សំណួរជាញឹកញាប់កើតឡើងតែអំពីថាតើវាចាំបាច់ក្នុងការយកស្បែកចេញពីសុដន់មាន់ឬថាតើវាមិនសំខាន់ទេ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនយល់ស្រប គ្រោះថ្នាក់ពីការប្រើប្រាស់ ស្បែកមាន់លើសពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាន។

កុំភ្លេចអំពី មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ស្បែកមាន់ - 212 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

គ្រោះថ្នាក់​នៃ​ស្បែក​មាន់​ពេល​បរិភោគ​គឺ​ដោយសារ​កត្តា​មួយ​ចំនួន៖

• ការប្រមូលផ្តុំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដែលទទួលបានពីចំណីនៅក្នុងជាលិកាខ្លាញ់របស់សត្វមាន់។ ហើយស្បែកគឺច្បាស់ណាស់ថាជាលិកា adipose ដូចគ្នា;
• ស្បែកមាន់នៅក្នុង ចៀន- ប្រភពនៃសារធាតុបង្កមហារីកច្រើន។

តាមធម្មជាតិ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការនិយាយថា អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម សាច់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងស្បែក ប៉ុន្តែមិនញឹកញាប់ទេ ហើយប្រសិនបើគ្មានបញ្ហាសុខភាព។

សុដន់មាន់ជាមួយនិងគ្មានអំបិល

សាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អបំផុតគឺឆ្អិន។ នេះ​ជា​វិធី​ចម្អិន​សាច់​មាន់​ជា​អ្នក​ដឹក​នាំ អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារ. ដោយផ្អែកលើវា អ្នកអាចរៀបចំអាហារជាច្រើនដែលមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចានកាឡូរីទាបផងដែរ៖

• សាឡាត់;
• stew;
• pates;
• ស៊ុប។

មិនថាអ្នកអំបិលសាច់មាន់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬអត់ - អាស្រ័យលើមាតិកាកាឡូរី ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់វានឹងមិនប៉ះពាល់ទេ។

អំបិលគួរតែត្រូវបានដកចេញលុះត្រាតែអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងសម្រាប់រយៈពេលមួយចំនួន។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការសម្រកទម្ងន់ដោយការញ៉ាំសាច់មាន់?

ភាពប្លែកនៃសមាសភាពនៃសាច់មាន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនត្រឹមតែស្រកទម្ងន់ដោយមិនមានអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យសុខភាពរាងកាយរបស់អ្នកប្រសើរឡើងផងដែរ។

របប​អាហារ​ដែល​ផ្អែកលើ​ការ​ញ៉ាំ​សាច់​មាន់ គឺ​មាន​គោលដៅ​ដុត​បំផ្លាញ​ជាតិ​ខ្លាញ់ ហើយ​មិនមែន​ដើម្បី​យក​ជាតិ​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ​នោះ​ទេ​។ លក្ខណៈពិសេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយទម្ងន់រហូតដល់ 5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍និងរក្សាលទ្ធផល។ យូរ. រយៈពេលនៃរបបអាហារមិនគួរលើសពី 7 ថ្ងៃ។ នៅពេលនេះអំបិលនិងស្ករត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារ។ ភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតគឺនៅតែទឹក បៃតង និងតែរុក្ខជាតិ។

ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ សាច់មាន់អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងស្ងោរ ឬដុតនំ។ ស្បែកត្រូវតែយកចេញមុនពេលចម្អិនអាហារ។ សាច់​មាន់​អាច​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ដោយ​បន្លែ​ស្រស់ ឬ​ចំហុយ និង​ម្ហូប​ចំហៀង​នៃ​ធញ្ញជាតិ។ សាឡាត់ផ្លែឈើត្រូវបានអនុញ្ញាត។

បរិមាណកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃគឺ 1200 kcal ។

របបអាហារនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវលទ្ធផលជាក់ស្តែងក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ ហើយ​ការ​ប្រើប្រាស់​សាច់​មាន់​ពណ៌​ស​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បន្ថែម​ទៀត​សម្រាប់​ធ្វើ របបអាហារត្រឹមត្រូវ។អាហារូបត្ថម្ភនឹងជួយពង្រឹងភាពជោគជ័យ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ fillet សាច់មាន់: 113 kcal ។

តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលសុដន់មាន់ (សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត)៖

ប្រូតេអ៊ីន៖២៣,៦ ក្រាម (~ ៩៤ kcal)
ខ្លាញ់៖ 1,9 ក្រាម (~ 17 kcal)
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 0,4 ក្រាម (~ 2 kcal)

សមាមាត្រថាមពល (b|w|y): 84%|15%|1%)

សុដន់មាន់គឺជាផលិតផលរបបអាហារជាសកលដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗមួយចំនួន។ ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់តិចតួច និងកាឡូរីទាបរបស់វា ដែលផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីន វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារទំនើបភាគច្រើន។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសឬទីផ្សារណាមួយ តម្លៃនៃសុដន់មាន់គឺទាបជាង analogues របស់វាដូចជាទួរគី។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់របស់វាគឺថាសាច់ស្ងួតបន្តិចប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាដោយប្រើវិធីចម្អិនធម្មតា (ចៀន ស្ងោរ ឬដុតនំ)។

• មាតិកាកាឡូរីនៃសុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹង (fillet) ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 113 kcalជាមួយនឹងឆ្អឹង តួលេខនេះនឹងកើនឡើងដោយធម្មជាតិ 137 kcal.
• តម្លៃថាមពលនៃសុដន់ជាមួយនឹងស្បែកគឺស្មើនឹង 164 kcalក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
• មាតិកាកាឡូរីនៃសុដន់មាន់ឆ្អិនគឺ 95 kcalក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលកាឡូរីដែលនៅសល់នៅតែមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃសុដន់មាន់ជក់បារីក្នុង 100 ក្រាមគឺ 119 kcalប៉ុន្តែកុំភ្លេចថានៅក្នុងការផលិតផលិតផលបែបនេះ សារធាតុថែរក្សា និងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម ដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់សុខភាព។
• មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់បំពងក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺស្ទើរតែ 197 kcalដែលជាក់ស្តែងចាប់តាំងពីប្រេង ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។ហើយ​ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឲ្យ​ញ៉ាំ​សុដន់​ប្រភេទ​នេះ​សម្រាប់​អ្នក​សម្រក​ទម្ងន់​ទេ។

សុដន់មាន់មាន ២៣ ក្រាម។ ប្រូតេអ៊ីនមានតែប្រហែល 2 ក្រាម។ ខ្លាញ់និង 0,4 ក្រាម។ កាបូអ៊ីដ្រាតក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ នេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរបបអាហាររបស់អ្នក មិនថានៅពេលទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំ ឬរបបអាហារដែលមានគោលបំណងដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ យើងអាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនពីសាច់មាន់តែប៉ុណ្ណោះ ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវនឹងមកពីអាហារដែលចូលចិត្តជាង ដូចជាធញ្ញជាតិ និងបន្លែជាដើម។ ហើយនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។

សមាសភាពសុដន់មាន់

សុដន់មាន់គឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ សារៈសំខាន់របស់ពួកគេស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវីតាមីនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការទាំងអស់ដែលកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ វីតាមីនដើរតួជាកាតាលីករសម្រាប់ដំណើរការដូចជាការសំយោគប្រូតេអ៊ីន និងផ្សេងៗទៀត។ នោះគឺដោយមិនចូលទៅក្នុងខ្លួន បរិមាណដែលត្រូវការមីក្រូ និងម៉ាក្រូ យើងនឹងមិនអាចសម្រកទម្ងន់ ឬឡើងទម្ងន់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនោះទេ។ ម៉ាសសាច់ដុំ. លើសពីនេះទៀត វីតាមីនជួយដល់ភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលសកម្មភាពរាងកាយខ្លាំង។

សុដន់មាន់មានវីតាមីន B វីតាមីន A, C, PP ស្ទើរតែទាំងអស់។ ហើយវាមានសារធាតុ choline - វាធានានូវដំណើរការធម្មតានៃតម្រងនោម និងក្រពេញ Adrenal ហើយវាក៏ជួយសម្អាតថ្លើមខ្លាញ់ផងដែរ។ វាក៏ផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃប៉ូតាស្យូម ដែលគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងដើរតួជាអេឡិចត្រូលីត ជួយសម្រួលដល់ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។ សុដន់មាន់ក៏សម្បូរទៅដោយធាតុម៉ាក្រូ និងមីក្រូដូចជា៖ ម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម ជាតិដែក ស្ពាន់ធ័រ ផូស្វ័រ ក្លរីន និងធាតុផ្សេងៗទៀតដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជីវិតមនុស្សពេញលេញ។

សមាសធាតុគីមីនៃ fillet សាច់មាន់

តារាងបង្ហាញមាតិកា សារធាតុចិញ្ចឹម(កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

សុដន់មាន់ (fillet) មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ៖ វីតាមីន B3 - 16%, វីតាមីន B6 - 25%, វីតាមីន B12 - 20%, វីតាមីន H - 20%, វីតាមីន PP - 53.6%, choline - 15.2%, ម៉ាញេស្យូម - 21.5%, ផូស្វ័រ - 21,4%, ស្ពាន់ធ័រ - 18,6%, ស័ង្កសី - 17,1%, ក្រូមីញ៉ូម - 18%, cobalt - 120% ។

ដែល % ជាភាគរយនៃការពេញចិត្ត បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃក្នុង 100 ក្រាម។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសុដន់មាន់

សាច់មាន់មិនអាចប្រើជាប្រភពថាមពលបានទេ ដោយសារវាមានកម្រិតទាប តម្លៃថាមពល. ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាប្រភពនៃសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់ជាលិកាសាច់ដុំ - ប្រូតេអ៊ីន។ ក មាតិកាដ៏អស្ចារ្យសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ ណែនាំថាសុដន់មាន់អាចត្រូវបានប្រើជាអាហារដើម្បីស្តារសមត្ថភាពរាងកាយឡើងវិញបន្ទាប់ពីការហ្វឹកហាត់ ឬសូម្បីតែជំងឺ។ វាអាច និងមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើសម្រាប់បញ្ហាជាមួយ រលាកក្រពះពោះវៀនដំបៅ រលាកក្រពះ ព្រោះសរសៃសាច់មាន់យកជាតិអាស៊ីតលើស។ ជាមធ្យោបាយការពារជំងឺ myocardial infarction និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល សាច់សុដន់មាន់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ជាការពិតណាស់សាច់នេះមិនមែនជា panacea ទេប៉ុន្តែវានៅតែមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមាន។

ល្អបំផុតនិង ជម្រើសរបបអាហារចម្អិនសុដន់មាន់ - ដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះឬចំហុយវា។ វិធីនេះ មីក្រូ និងម៉ាក្រូដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក។ ហើយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំវានៅក្នុង foil ដូច្នេះម្ហូបនឹងមានសុខភាពល្អនិងហ៊ានណាស់។ អ្នក​ត្រូវ​ញ៉ាំ​សាច់​មាន់ និង​សាច់​ផ្សេង​ទៀត​ជាមួយ​បន្លែ ដើម្បី​ឱ្យ​បរិមាណ​ជាតិ​សរសៃ​គ្រប់គ្រាន់​ចូល​ក្នុង​ខ្លួន​រួម​ជាមួយ​ប្រូតេអ៊ីន។ វាជួយយកធាតុដែលមិនចាំបាច់ចេញពីរាងកាយ ដូចជាសរសៃតភ្ជាប់។