តើអាហារណាដែលសម្បូរជាតិសរសៃ ហើយហេតុអ្វីអ្នកត្រូវការវា។ តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិសរសៃ?

សមាសភាពនៃម៉ាស់សរីរាង្គណាមួយនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិរួមមាន សរសៃប្រហោង. វាគឺជា plexuses របស់ពួកគេ ដែលជាអ្វីដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចមានដោយគ្មាន នោះគឺជាតិសរសៃ។ ក្នុងនាមជាផ្នែកដ៏លំបាកបំផុតនៃរុក្ខជាតិ វាមិនអាចរំលាយបានទេ ហើយវាត្រូវការពេលយូរណាស់ក្នុងការបញ្ចូល។ ប៉ុន្តែសម្រាប់របស់យើង។ ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនេះគឺមានសារៈសំខាន់។ សូមអានបន្ថែមអំពីតំបន់នៃកម្មវិធីរបស់វានៅក្នុងសម្ភារៈដាច់ដោយឡែកមួយ។

ជាតិសរសៃដែលឆ្លងកាត់រាងកាយជាប្រភេទនៃ "ឆ្លងកាត់" សម្អាតវាពីកំទេចកំទីអាហារនិងខ្លាញ់លើស កម្ចាត់ជាតិពុល និងជាតិពុល បំពេញតួនាទីពិត។ ពោះវៀនមានសណ្តាប់ធ្នាប់.

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការជាតិសរសៃ: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ

របៀបដែលអ្នកញ៉ាំប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក ក៏ដូចជាអារម្មណ៍ និងរូបរាងផងដែរ។ រួមជាមួយនឹងអាហារ ចំនួនជាក់លាក់នៃសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ដែលឆ្លងកាត់ ដំណើរការស្មុគស្មាញការបំបែក ការបំប្លែង និងការស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជាតិសរសៃស្ថានភាពគឺខុសគ្នា។ ហើយកុំឱ្យវារំលាយនៅក្នុងក្រពះកុំបំបែកទៅជាផ្សេងទៀត។ ធាតុមានប្រយោជន៍ហើយទុករាងកាយក្នុងទម្រង់ដើមដូចគ្នា សារៈសំខាន់របស់វាសម្រាប់មនុស្សគឺមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។

តើជាតិសរសៃមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?:

• អរគុណចំពោះការទទួលទានជាតិសរសៃ ដំណើរការនៃពោះវៀនរបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា ការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។
• របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារសម្បូរជាតិសរសៃជំរុញឱ្យលឿននិង ការសម្រកទម្ងន់ដោយសុវត្ថិភាព(បូកវាបន្ថែមអារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលជួយឱ្យអ្នកញ៉ាំតិច);
• កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះឬធ្វើឱ្យធម្មតា;
• មានការរំញោចសកម្មនៃ peristalsis;
• រាងកាយត្រូវបានដោះលែងពីកាកសំណល់, ជាតិពុល, ខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់, ទឹករំអិលក្រពះនិងពោះវៀន;
• ប្រព័ន្ធឡាំហ្វាទិចត្រូវបានសម្អាត;
• កម្រិត​កូឡេស្តេរ៉ុល​ក្នុង​ឈាម​មាន​ការ​ថយ​ចុះ ដែល​មាន​ឥទ្ធិពល​ការពារ​ហានិភ័យ ជំងឺបេះដូង;
• សរសៃសាច់ដុំត្រូវបានពង្រឹង;
• ជួយការពារជំងឺមហារីក (យោងទៅតាមអ្នកជំនាញមួយចំនួន)។

បែងចែកផងដែរ។ ជាតិសរសៃធម្មជាតិ និងសំយោគ. ជាការពិតណាស់ សារធាតុដែលបង្កើតដោយសិប្បនិមិត្តគឺអន់ជាងក្នុងសារៈប្រយោជន៍របស់ធម្មជាតិ (របបអាហារ ពោលគឺមាននៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់មួយ)។

អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។

យើងស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងបញ្ជី ដែលអ្នកនឹងរកឃើញថាតើមួយណាមានផ្ទុកជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់។ ដោយសារសារធាតុនេះមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិសុទ្ធសាធ អ្នកត្រូវស្វែងរកវានៅក្នុងប្រភពសមស្រប។ ពួកគេអាចត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមតាមលក្ខខណ្ឌជាច្រើន។

ប្រេងបន្លែ និងសត្វ

ជាអកុសល ជាតិសរសៃត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងផ្លែឈើឆៅ និង នៅក្នុងបន្លែដែលមិនទាន់កែច្នៃដូច្នេះវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកទេនៅពេលចម្អិន។

ជាតិសរសៃ៖ តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ មូលហេតុ និងផលវិបាកនៃកង្វះ និងលើស

ប៉ុន្តែ​មិន​ដែល​ធ្វើ​ថ្នាំ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ដោយ​វេជ្ជបញ្ជា​ខ្លួន​ឯង​បន្ថែម​ខ្លះ​ទេ។ ថ្នាំ. ការបន្ថែមជាតិសរសៃទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយខ្លួនឯងអាចមិនត្រឹមតែមិនមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទៀតផង។ សម្រាប់ ផែនការរបបអាហារត្រឹមត្រូវ។វាជាការប្រសើរក្នុងការទៅជួបគ្រូពេទ្យ។

នៅ កង្វះជាតិសរសៃអាចកើតឡើង៖

• ការទល់លាមកញឹកញាប់;
• cholelithiasis;
• ការបង្ហាញដែលអាចកើតមាននៃជំងឺឬសដូងបាត;

• ជំងឺផ្សេងៗនៃពោះវៀននិងបញ្ហាក្រពះពោះវៀន;
• ហានិភ័យឬការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម atherosclerosis ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនហួសហេតុពេក ក៏កើតមានរោគសញ្ញាមិនល្អផងដែរ។ នេះច្រើនតែនាំឱ្យហើមពោះ បង្កើនការបង្កើតឧស្ម័ន និងជាតិ fermentation នៅក្នុងពោះវៀន ក៏ដូចជាការខ្សោះជីវជាតិមួយចំនួនក្នុងការស្រូបយកវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។

ការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃអាចកើតមានឡើង ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺឆ្លងស្រួចស្រាវ ឬរលាកក្រពះ និងពោះវៀន។

ជាតិសរសៃអាហារដែលហៅថាជាតិសរសៃ បំពេញបេសកកម្មដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​ខិត​ជិត​ធ្វើ​ផែនការ​របប​អាហារ​របស់​អ្នក​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន និង​មាន​ទំនួល​ខុស​ត្រូវ។

ជាតិសរសៃ និងផលិតផលដែលមានផ្ទុកវា។

សម្ភារៈនេះនឹងនិយាយអំពីជាតិសរសៃ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយ។ យើងក៏នឹងរំលេចផលិតផលដែលមានមាតិកាអតិបរមា និងអប្បបរមាផងដែរ។

តើជាតិសរសៃជាអ្វី តើវាសម្រាប់អ្វី និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពអ្វីខ្លះ?

ជាតិសរសៃគឺជាសារធាតុ polysaccharide ដែលនៅពេលដែលបំបែកទាំងស្រុង បង្កើតជាតិស្ករ។ វាបង្កើតមូលដ្ឋាននៃជាលិកាកោសិកា ដែលមនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានថា ដូចគ្នានឹងសែលុយឡូសដែរ។ ពួកវាចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សបានតែតាមរយៈផលិតផលអាហារដែលមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិនៅក្នុងក្រុមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលមិនត្រូវបានរំលាយដោយទឹកក្រពះ។ ជាតិសរសៃអាហារអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទគឺ "ទន់" និង "ទន់" ។

ដំបូងអ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលទាំងនោះដែលមានផ្ទុកសែលុយឡូស។ ហើយ "ទន់" រួមមាន pectins ជ័រ និងសែលុយឡូស។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត "ទន់" គឺជាជាតិសរសៃរលាយ។

នៅក្នុងភាសាសម័យទំនើបពាក្យថា "ជាតិសរសៃអាហារ" ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ - ផ្នែករឹងបំផុតនៃរុក្ខជាតិដែលជាក់ស្តែងមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាដល់ប្រព័ន្ធអាហារ។ ដោយ​សារ​តែ​សរសៃ​មាន​រចនាសម្ព័ន្ធ​ស្អិត​ជាប់​ក្នុង​ក្រពះ ដូច្នេះ​ហើយ​អារម្មណ៍​អត់​ឃ្លាន​ក៏​បាត់​ទៅ ហើយ​អារម្មណ៍​ស្រមើស្រមៃ​ក៏​មក​ដល់។ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ ក្នុងករណីនេះមនុស្សម្នាក់នឹងត្រូវការអាហារតិច ហើយបន្ទាប់មកវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាមរបបអាហារ ហើយនេះរួមចំណែកដល់ការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃទំងន់រាងកាយដោយសារតែការសម្អាតរបស់វា។

ជាតិសរសៃអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងបញ្ហានៃការទល់លាមក ដែលជាគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែការស្រវឹងរបស់វា។ ដូចគ្នានេះផងដែរ គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិគឺសមត្ថភាពនៃជាតិសរសៃក្នុងការស្រូបយក 8-50% នៃសារធាតុបង្កមហារីកពីរាងកាយ ដូច្នេះដើរតួជាអ្នកការពារមហារីកពោះវៀន។

ទោះបីជាការពិតដែលថាដោយសារតែការសាងសង់រដុបរបស់វា ជាតិសរសៃឆ្លងកាត់ខ្សែសង្វាក់អាហារទាំងមូល អនុវត្តមិនផ្លាស់ប្តូរ វាដំណើរការបានច្រើននៅតាមផ្លូវ។ ការងារមានប្រយោជន៍. សារធាតុនេះមានសារសំខាន់សម្រាប់ការកែតម្រូវទម្ងន់ និងអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។ ជាតិសរសៃអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងវត្ថុធាតុដើមដែលស្រដៀងទៅនឹងទឹក និងអំបិលរ៉ែ វាមិនធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលនោះទេ ប៉ុន្តែជួយដល់ដំណើរការសកម្មនៃសរីរាង្គ និងមុខងារសំខាន់ៗរបស់វា។

តើតម្រូវការជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារគឺជាអ្វី?

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភសម័យទំនើបជឿថាការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃគឺប្រហែល 30-50 ក្រាមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យហើយសម្រាប់កុមារ 10 ក្រាម + 1 ក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំនៃជីវិត។ នោះ​គឺ​វា​ជា​រឿង​ធម្មតា​សម្រាប់​ក្មេង​អាយុ​១០​ឆ្នាំ​ដែល​ត្រូវ​ទទួលទាន​ជាតិ​សរសៃ​យ៉ាងតិច​២០​ក្រាម​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​។

• សម្រាប់អ្នកដែលចង់និយាយលា ផោនបន្ថែមបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃគួរតែជិតដល់ទៅ 35 ក្រាម ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរផ្ទុកក្រពះរបស់អ្នកភ្លាមៗជាមួយនឹងជាតិសរសៃពេញលេញនោះទេ ព្រោះរាងកាយរបស់មនុស្សទីក្រុងសម័យទំនើបមានទម្លាប់ទទួលទានអាហារទន់ភ្លន់ជាង។ ប្រសិនបើអ្នកប្តូរទៅអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិសរសៃ "គ្រើម" អ្នកអាចហើមពោះ និងរំលាយអាហារបាន។
• នៅ ការព្យាបាលកំដៅរចនាសម្ព័ន្ធនៃសរសៃពង្រីក ដូច្នេះក្នុងកម្រិតខ្លះបាត់បង់របស់វា។ គុណភាពមានប្រយោជន៍ការបន្សាបជាតិពុល ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើឆៅ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើរាងកាយរបស់អ្នកមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននៅពេលទទួលទានអាហារឆៅនោះ វិធីល្អបំផុតចេញពីស្ថានភាពនេះ គឺត្រូវចំហុយម្ហូប ឬដាំឱ្យពុះបន្តិច ដោយព្យាយាមទុកបន្លែឱ្យឆ្អិនតិចៗ។
• សម្រាប់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ ជាតិសរសៃគួរតែជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារ។ យ៉ាងហោចណាស់ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងខែចុងក្រោយនៃការមានផ្ទៃពោះ ព្រោះជាតិសរសៃដើរតួនាទីជាមធ្យោបាយការពារការទល់លាមក។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានខែចុងក្រោយនេះ ទារកដាក់សម្ពាធយ៉ាងសំខាន់លើប្រព័ន្ធអាហារទាំងមូល ហើយបញ្ហានៃការទល់លាមកគឺធ្លាប់ស្គាល់ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះទីបីទាំងអស់។

• បទដ្ឋានសម្រាប់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះគឺ 25% ។ លើសពីបទដ្ឋានអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ហើមពោះ, ចលនាពោះវៀនញឹកញាប់, ឈឺពោះ, ដែលនឹងបង្កើតភាពមិនស្រួល, និងមិនចាំបាច់ទាំងស្រុងសម្រាប់ក្មេងស្រីនៅក្នុង "ទីតាំង" ។
• ជាតិសរសៃក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះផងដែរ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលនេះ ស្ត្រីតែងតែជួបប្រទះនូវការកើនឡើងមិនគ្រប់គ្រាន់នៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការថយចុះនៃភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន ដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌។ ភាពខុសប្រក្រតីនេះ ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អាយុជីវិតរបស់ទារកដែលមិនទាន់កើត និងម្តាយ។ ជាតិសរសៃដើរតួនាទីជា "និយតករ" ធម្មជាតិនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងរាងកាយ ហើយនោះជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រី។
• គួរតែយកបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ ចែកជាផ្នែកៗ និងទទួលទានមុនអាហារមូលដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែយើងមិនត្រូវភ្លេចថា ជាតិសរសៃគ្រើមគួរតែចូលក្នុងរាងកាយបន្តិចម្តងៗទេ ចូរបន្ថែមជាតិសរសៃ 5 ក្រាមទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃ និងផលិតផលដែលមានជាតិសរសៃ និងសារជាតិ pectins សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ដោយពិចារណាលើជាតិសរសៃតាមទស្សនៈនៃរបបអាហារ គុណសម្បត្តិជាច្រើនអាចដកចេញបាន ឧទាហរណ៍ អសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយជាតិសរសៃផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមាន លើសទម្ងន់. យ៉ាងហោចណាស់ទោះបីជាការពិតដែលថារាងកាយមិនទទួលបានថាមពលតែមួយក្រាមពីជាតិសរសៃក៏ដោយក៏វាមិនទទួលបានការថយចុះនៃកាឡូរីដែរ! ដូច្នេះ​ជាតិ​សរសៃ​គឺ​មាន​សារៈ​សំខាន់​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​សុខភាព​និង​សម្រស់ អាហារដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីធ្វើឱ្យទម្ងន់ធម្មតា និងសម្អាតរាងកាយពីខាងក្នុង។

• ផលិតផលសម្រកទម្ងន់ភាគច្រើនគឺផ្អែកលើសកម្មភាពនៃជាតិសរសៃ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបំពេញការស្រេកឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ និងទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការលេបថ្នាំគ្រាប់នោះទេ នៅក្នុងធម្មជាតិ មានផលិតផលជាច្រើនដែលមានទាំងសរសៃរដុបរលាយនិងមិនរលាយ។
• ជាតិសរសៃមិនរលាយមាននៅក្នុងបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ការ៉ុត និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពួកគេអនុវត្តការងារនៃ "អេប៉ុង" ចូលទៅក្នុងរាងកាយដូចជា "ស្រូប" រាវចូលទៅក្នុងខ្លួនពួកគេនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀនទទួលយកសារធាតុពុលនិងអាស៊ីតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយពួកគេ។

• ប្រភពសំខាន់ៗនៃជាតិសរសៃរួមមាន ផ្លែប៉ោម សណ្តែក ស្រូវបាឡេ ផ្លែក្រូចឆ្មារ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ផ្លែប៊ឺរី និងប៊ីត។ សកម្មភាពរបស់ពួកគេគឺដូចជាចាហួយ និងផ្តល់នូវអារម្មណ៍រីករាយនៃភាពពេញលេញ។ ជាគោលការណ៍អាហារសម្បូរជាតិសរសៃច្រើនតែមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ និងជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីទាប ដែលពន្យល់ពីធម្មជាតិពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលទាំងនេះសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
• ច្បាប់មួយទៀតសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់គឺត្រូវមានបរិមាណទឹកគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរាងកាយ ចាប់តាំងពីជាតិសរសៃ នៅពេលដែលមិនមានជាតិទឹក បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួនរបស់វា ហើយមិនត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយទាន់ពេលវេលា។

អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃ និងផលិតផលដែលមានជាតិសរសៃ និងសារជាតិ pectins សម្រាប់ការទល់លាមក

ជាអកុសល ការទល់លាមកគឺជាបញ្ហាមួយក្នុងចំណោមបញ្ហាទូទៅបំផុតនៃមនុស្សជំនាន់ថ្មី នេះគឺដោយសារតែរបៀបរស់នៅ "ស្ងប់ស្ងាត់" និងទម្លាប់នៃរបបអាហារ ដែលរួមមានចាន។ ចម្អិនអាហារភ្លាមៗ.

ដើម្បីបង្ការ និងព្យាបាលការទល់លាមក ជាតិសរសៃគឺចាំបាច់ណាស់! សូមអរគុណដល់សមត្ថភាពស្រូបយករបស់វា វាអាចដកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ជាតិសរសៃត្រូវចំណាយពេលលើស្ថានភាពនៃម៉ាស់ដូចចាហួយ ហើយតាមរបៀបនេះរុំ និងបន្ទន់ផ្នែករឹងនៃលាមក។ លើសពីនេះទៀត ជាតិសរសៃបង្កើនបរិមាណលាមក ដែលជួយពន្លឿនការងារនៃលំនៅដ្ឋាន និងសេវាសហគមន៍។

• ដើម្បី​ដោះស្រាយ​បញ្ហា​ទល់លាមក វា​ចាំបាច់​ដែល​របប​អាហារ​រួម​មាន​ធញ្ញជាតិ​ជាមួយ​នឹង​ការបន្ថែម​ផ្លែឈើ ផ្លែ​បឺ​រី កន្ទក់ បន្លែ​ស្រស់​។​ល​។
• ប៉ុន្តែមានមួយ "ប៉ុន្តែ" រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើបាបខ្លួនឯងជាមួយនឹងកម្រិតម្តងនោះទេ។ បរិមាណដ៏ច្រើន។ជាតិសរសៃ នេះអាចបណ្តាលឱ្យរមួលក្រពើ ហើមពោះ ឬហើមពោះ ដូច្នេះអ្នកត្រូវណែនាំជាតិសរសៃទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងផ្នែកតូចៗ និងបន្តិចម្តងៗ។ ការប្រើប្រាស់ទឹកក៏ជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ទឹកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃ sorbent ។
• វាចាំបាច់ក្នុងការការពារការទល់លាមកដោយមានជំនួយពីជាតិសរសៃចំណីអាហារផងដែរអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងនៅវ័យក្មេង។ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវរបស់កុមារអាចបំបាត់ការវិវត្តនៃការទល់លាមក។

អាហារដែលមានជាតិសរសៃរដុប៖ បញ្ជីតារាង

សែលុយឡូស - ជាតិសរសៃ "រដុប" ទទួលខុសត្រូវចំពោះបរិមាណនៃសារធាតុអាហារនិងការស្រូបយកទឹកពីរាងកាយ។ បម្រើជាការបង្ការប្រឆាំងនឹងការទល់លាមក ដែលជាប្រភពចម្បងនៃបបរ ឬជាសំបករឹងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

Bran តែងតែជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការសម្រកទម្ងន់ វាមិនមានកាឡូរីទេ ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍ពេញលេញ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ផ្លែប៉ោម, ការ៉ុត, ពន្លកស៊ែល, ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងសូម្បីតែត្រសក់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពផ្សេងទៀតនៃសែលុយឡូស។

បន្លែនិងផ្លែឈើដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់: បញ្ជីតារាង

មនុស្សគ្រប់រូបដែលគិតគូរពីសុខភាព គួរតែសម្អាតខ្លួនប្រាណដោយបន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។ នេះគឺដោយសារតែពួកវាមានសារធាតុម្យ៉ាងហៅថាជាតិសរសៃ។ ជាមួយនឹងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការស្រូបយកសារធាតុអាក្រក់ទាំងអស់ ហើយជាសារធាតុ sorbent វាយកវាចេញពីរាងកាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើតាមការសម្អាតរាងកាយទាន់ពេលវេលានោះផលវិបាកមិនល្អបំផុតអាចកើតឡើង។ យ៉ាងណាមិញ ជំងឺជាច្រើនចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបញ្ហាមេតាប៉ូលីស និងការស្រវឹងនៃរាងកាយ។

អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់បំផុត រួមមានៈ

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ពន្លកស៊ែល ខាត់ណាផា្កស្ព
• ប្រូខូលី
• ការ៉ុត
• ប៊ីត
• ពោត
• ស​ណ្តែ​ក​ខៀវ
• ខ្ទឹមបារាំង
• ប៉េងប៉ោះ
• ដំឡូងជាមួយស្បែក
• ម្រេចកណ្ដឹង
• ស្ពៃក្តោបចិន
• ផ្លែបឺរី
• ទូរស័ព្ទ Blackberry
• ផ្លែស្ត្របឺរី
• ប៊្លូបឺរី
• ផ្លែក្រូច
• ផ្លែ Apricot
• ទំពាំងបាយជូ
• ផ្លែប៉ោម

អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភជុំវិញពិភពលោកចាត់ទុកជាតិសរសៃមួយក្នុងចំនោមជំហានឈានមុខគេក្នុងការរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។ ទទួលបាន កម្រិតថ្នាំប្រចាំថ្ងៃមិនងាយស្រួលប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែអរគុណដល់កន្ទក់ និងសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសម្រេចបាននូវអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ នៅទីនេះសំណួរមួយទៀតកើតឡើង៖ ជាតិសរសៃខ្លួនវាមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ ដូច្នេះហើយទើបគេជឿថា ដើម្បីទទួលបានបទដ្ឋាននៃសារធាតុ អូក យកល្អគួរតែទទួលទាន។ ផ្លែឈើឆៅនិងបន្លែ។ តើចាំបាច់ត្រូវប្រើអាហារបំប៉នដើម្បីមានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងសុខស្រួលទេ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការគឺ "នៅនឹងដៃ"?

ផ្លែឈើដំបូងបំផុត វាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងនឹងធានាឱ្យមានការធ្វើឱ្យសកម្មនៃលំនៅដ្ឋាន និងសេវាសហគមន៍ ជួយកម្ចាត់បញ្ហា និងជំងឺមួយចំនួន ហើយដោយប្រសិទ្ធភាពរបស់វា ការពារការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់។ នេះគឺជាបន្លែ និងផ្លែឈើ "សំខាន់ៗ" មួយចំនួន៖

អាហារដែលមានសារជាតិ pectin ខ្ពស់៖ បញ្ជីតារាង

Pectin ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "គិលានុបដ្ឋាយិកា" សម្រាប់រាងកាយហើយវាមានសិទ្ធិគ្រប់បែបយ៉ាងក្នុងការទទួលតំណែងនេះ។ ព្រោះវាផ្ទុក អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យដើម្បីសុខភាពល្អ។ ជាញឹកញាប់ sorbent អព្ភូតហេតុត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ ឱសថ និងសូម្បីតែដើម្បីបង្កើតគ្រឿងសំអាង។ ប៉ុន្តែ​បរិមាណ​សារធាតុ​ត្រូវ​តែ​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​បន្ថែម​ទៀត​ដើម្បី​យក​សារធាតុ​ពុល​ចេញ​ឱ្យ​បាន​ទាន់​ពេល​វេលា។

នៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ករណីនៃជំងឺប្រភពនៃបញ្ហាគឺជាបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ ឥទ្ធិពលនៃអាហារូបត្ថម្ភមិនល្អមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់មុខងារនៃលំនៅដ្ឋាន និងសេវាសហគមន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យស្ថានភាពលំពែង និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ថ្លើមនិងតម្រងនោមត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ជាចម្បង។

Pectin ដើរតួនាទីមានប្រយោជន៍ជា "អ្នកសម្អាត" និងជួយសម្អាតរាងកាយនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ជាតិពុល និងកូលេស្តេរ៉ុល។ ដូច្នេះវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ។

ផលិតផលប្រភពជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃសារជាតិ pectin ជាដំបូងនៃការទាំងអស់បង្កើនគុណភាពនៃជីវិតនៅលើរបបអាហារ។ ពួកគេរុំព័ទ្ធជញ្ជាំងនៃលំនៅដ្ឋាន និងសេវាសហគមន៍ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន ហើយក៏កាត់បន្ថយអត្រានៃការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ! បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសារជាតិ pectin គឺ 18 ក្រាម។

"រ៉ែ" នេះអាចទទួលបាននៅក្នុងផលិតផលដូចជា៖

• ផ្លែប៉ោម និង marshmallows ធម្មជាតិ យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមផងដែរ។
• ផ្លែក្រូចឆ្មារគ្រប់ប្រភេទ ប៉ុន្តែត្រូវបរិភោគមិនត្រឹមតែសំបកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំង "ស្បែក" សទៀតផង។
• សូម្បីតែល្ពៅឆ្អិន
• ការ៉ុត
• ស្ពៃក្តោប ជាពិសេស សាឡាត់ដែលធ្វើពីផ្លែប៉ោម ការ៉ុតស្រស់ និងស្ពៃក្តោប គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។
• Pears និង quince
• ប៊ីត
• ផ្លែប៊ឺរីភាគច្រើន៖ cherries, plums, cherries ផ្អែម, blackberries, blueberries
• អ្នកមិនអាចព្រងើយកន្តើយចំពោះទំពាំងបាយជូគ្រប់ប្រភេទបានទេ។

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃការខ្វះជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារ?

កង្វះជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារគឺពិតជាអវិជ្ជមាន យ៉ាងហោចណាស់ ជាតិសរសៃដើរតួជាអ្នកស្រូបយកសារធាតុមិនអំណោយផល។ បើមិនដូច្នោះទេសារធាតុទាំងនេះកកកុញនិងនាំឱ្យមានការស្រវឹងនៃរាងកាយ។ កង្វះជាតិសរសៃក្នុងរាងកាយអាចនាំឱ្យកើតជំងឺក្នុងលំនៅដ្ឋាន និងប្រព័ន្ធសាធារណៈ ជំងឺតម្រងនោម និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺឬសដូងបាត លើសពីនេះ កង្វះជាតិសរសៃអាចបង្កឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងទល់លាមកផងដែរ។

ការពិតគឺថាយើងភាគច្រើនញ៉ាំអាហារបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក្នុងអំឡុងពេលដែលសរសៃហើមនិងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ដូច្នេះការទទួល microelements ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមា។ ប៉ុន្តែមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែលខ្វះជាតិសរសៃនៅក្នុងខ្លួន៖

1. ការស្រវឹង - ការស្ទះនៃលំនៅដ្ឋាននិងសេវាសហគមន៍
2. ការថយចុះភាពស៊ាំ
3. ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង
4. ទំនោរទៅរកការធាត់ដោយសារតែអារម្មណ៍ឃ្លានញឹកញាប់
5. កម្រិតជាតិស្ករអាចខ្ពស់ជាងធម្មតា។

អ្វីដែលប្លែកបំផុតអំពីជាតិសរសៃគឺថាវាមានផ្ទុកសារធាតុស៊ីលីកុន - នេះគឺជាមីក្រូសារធាតុសំខាន់ៗដែលអាចទាក់ទាញមេរោគផ្សេងៗ និងសារធាតុពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ផលិតផលដែលមិនមានជាតិសរសៃ៖ បញ្ជីតារាង

ពិតប្រាកដណាស់ ជាតិសរសៃគឺ និងតែងតែជាផ្នែកសំខាន់មួយ។ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ. ប៉ុន្តែមានករណីពិសេសមួយ ដែលការទទួលទានជាតិសរសៃ ឈានដល់កម្រិតអប្បបរមា ជាឧទាហរណ៍ ចំពោះជំងឺដូចជា diverticulitis និងរាគរ៉ាំរ៉ៃ។ លើសពីនេះទៅទៀត មានករណីបុគ្គលនៃការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិសរសៃខ្លួនឯង។ ដើម្បីកែលម្អសុខភាពរបស់អ្នក អ្នកគួរតែស្តាប់គ្រូពេទ្យរបស់អ្នក និងធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃតិចតួច។

នៅពេលដែលអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការបន្ថែមសាច់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ជាពិសេសសាច់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ! ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកគួរធ្វើអ្វីដែលអ្នកធ្វើជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើ ឧទាហរណ៍ ទំនោរទៅរកការប្រើប្រាស់អាហារកំប៉ុង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយរបបអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រកទម្ងន់ លើសទម្ងន់និងជួយសម្រួលចលនាពោះវៀន។

នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់របបអាហារជាមួយ មាតិកាទាបជាតិសរសៃ៖

1. ជំនួស​អោយ ផ្លែប៉ោមស្រស់ជាឧទាហរណ៍ វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំ ផ្លែប៉ោមឬយៈសាពូនមី អ្នកគ្រាន់តែអាចបកសំបកចេញ ដូចដែលវាមាន ចំនួនធំបំផុតសម្ភារៈសំណង់។ នេះអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើទាំងអស់។
2. ទាក់ទងនឹងបន្លែ គួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ពូជដែលគ្មានគ្រាប់ និងទន់។ លាបដំឡូង។ ទឹកបន្លែក៏អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិសរសៃតិចបំផុត។
3. វាមានតម្លៃមិនរាប់បញ្ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលពីរបបអាហាររបស់អ្នក ពួកវាផ្ទុកនូវភាគរយខ្ពស់នៃជាតិសរសៃ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសពួកវាដោយប៉ាស្តា។ អង្ករស, semolina, អង្ករ chopped, នំបុ័ងពណ៌ស។
4. ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកត្រូវបញ្ចូលផលិតផលសត្វ និងត្រីនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដោយសារតែពួកគេមិនមានជាតិសរសៃអ្វីទាំងអស់។
5. ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ក្នុងការប្រើប្រាស់តិចតួចក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតផងដែរ។
6. ទឹកដោះគោ

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង bran និង fiber: ការប្រៀបធៀប

កន្ទក់ និងជាតិសរសៃ ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ច្បាស់ជាស្ថិតនៅជួរមុខនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់មនុស្សជំនាន់ថ្មី។ ជាការពិតណាស់ការប្រៀបធៀបសារធាតុទាំងពីរនេះគឺដូចគ្នានឹងការប្រៀបធៀបសារធាតុ pectin និងផ្លែប៉ោមមួយ។ នេះជារឿង៖

កន្ទក់​គឺជា​សំណល់​បន្ទាប់​ពី​កិន​ម្សៅ នោះ​គឺ​ជា​ផ្នែក​រឹង​នៃ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។ កន្ទក់សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃស្ទើរតែ 75% ប៉ុន្តែក្រៅពីជាតិសរសៃ ឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុម៉ាក្រូ និងមីក្រូ រួមទាំងវីតាមីន B ផងដែរ។​ ម្យ៉ាងវិញទៀតអ្នកដែលទិញកន្ទក់ក្នុងគោលបំណងទទួលបានជាតិសរសៃ គឺមិនច្រឡំទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែកន្ទក់មានកាឡូរីច្រើនជាងសមាសធាតុរបស់វា។ ទម្រង់បរិសុទ្ធ.

ឧទាហរណ៍ 100 ក្រាមនៃ bran មាន 250 kcal ហើយជាតិសរសៃខ្លួនឯងមានអតិបរមា 35 kcal ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាបន្ថែមពីលើមុខងារ "អេប៉ុង" ដែលអនុវត្តដោយផ្ទាល់ដោយជាតិសរសៃខ្លួនឯង កន្ទក់ក៏ផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន AA ម្សៅ និងវីតាមីនផងដែរ។ ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យ bran នូវលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល និងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏មិនគួរឱ្យជឿរបស់វា។ ហើយផងដែរនេះគឺជាផលិតផលដែលអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតដែលនឹងផ្តល់ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃជាតិសរសៃអាហារ។

ជាតិសរសៃ ដើមឡើយជាជាតិសរសៃអាហារ ដែលជាលិការុក្ខជាតិទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃបន្លែ ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងកន្ទក់។ ជាតិសរសៃត្រូវបានទាមទារដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពមុខងារនៃលំនៅដ្ឋាន និងសេវាសហគមន៍ ព្រមទាំងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរុក្ខជាតិពោះវៀន។ នេះ។ ផលិតផលកាឡូរីទាបនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារ។

ជាតិសរសៃសម្រាប់រាងកាយ: contraindications

ជាការពិតណាស់ ជាតិសរសៃគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃលំនៅដ្ឋាន និងសេវាសហគមន៍ សម្អាតឈាម និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើ microflora នៃក្រពះ ជួយបង្កើនភាពស៊ាំ និងសុខភាពទូទៅ។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់នៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិក្នុងទម្រង់ជា pectins សែលុយឡូស hemicellulose ជាដើម។

ជាអកុសលមាន contraindications មួយចំនួននៅពេលប្រើសារធាតុដ៏អស្ចារ្យនេះ។

មួយចំនួនធំនៃមនុស្សដែលមាន ជំងឺផ្សេងៗ, ឧទាហរណ៍:

• ដំបៅ - ដំបៅក្រពះក្រពះឬ duodenum
• ការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផល
• ជំងឺរលាកក្រពះ
• enteritis និង enterocolitis
• រាគ
• ជំងឺពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ
• រោគសញ្ញាលេចធ្លាយពោះវៀន

ទោះបីជាការពិតដែលថាជាតិសរសៃមិនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានក៏ដោយក៏មានករណីជាច្រើននៃផលិតផលនៅក្នុងខ្លួនដែលមិនមានលទ្ធផលរីករាយខ្លាំង។ នាំឱ្យហើមពោះ ហើមពោះ អស់កម្លាំង ឧស្ម័ន កន្ទួលលើស្បែក បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីផងដែរ។

វីដេអូ៖ ជាតិសរសៃ និងរបៀបប្រើវា។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភ និងអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អតែងតែនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃ - ជាតិសរសៃអាហារដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ។

ហើយនេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ - ដោយមានជំនួយពីវាអ្នកអាចធ្វើបាន ការខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសរក្សា microflora ពោះវៀនធម្មតា។

ជាតិសរសៃខ្លួនវាមិនត្រូវបានគេរំលាយនៅក្នុងក្រពះពោះវៀននោះទេ ហើយមិនមានវីតាមីន ដែលតាមទ្រឹស្តីធ្វើឱ្យវាគ្មានប្រយោជន៍។

ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរ សរសៃរឹងគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខុមាលភាព ការរំលាយអាហារ និងមុខងារពោះវៀន។

យើងយល់អំពីអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ របៀបដែលវាដំណើរការ និងធ្វើបញ្ជីមុខម្ហូបដែលត្រូវតែមាន ដើម្បីបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយ។

អាហារសម្បូរជាតិសរសៃ - អត្ថប្រយោជន៍និង contraindications

ហេតុអ្វីបានជារាងកាយរបស់យើងមិនចង់បាន/មិនអាចរំលាយជាតិសរសៃ?

ចម្លើយគឺសាមញ្ញ៖ វានឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីដំណើរការផ្នែករដុបនៃរុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែការឆ្លងកាត់របស់វាតាមរយៈរាងកាយធានាបាននូវការសម្អាតកាកសំណល់អាហារ កាកសំណល់ និងជាតិពុល ហើយវត្តមានរបស់កាបូអ៊ីដ្រាតគឺចាំបាច់សម្រាប់អារម្មណ៍ពេញលេញ។

មិនដូចអាហារដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការរំលាយអាហារយូរនោះទេ ជាតិសរសៃត្រូវបានបញ្ចេញចេញក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចរលាយនិងមិនរលាយបាន។

តើនេះមានន័យយ៉ាងណា៖ នៅក្នុងពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹង microflora មានតុល្យភាព បាក់តេរីរស់នៅដែលអាចបំផ្លាញជាតិសរសៃអាហាររឹង។

ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេសមាសធាតុរលាយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពោះវៀនធំ។ ពួកវាមានសភាពដូចចាហួយ ហើយត្រូវបានស្រូបយកដោយផ្នែក។

កម្រិតនៃការរលាយអាចត្រូវបានកំណត់ដោយសំបកផ្លែឈើ - ស្តើងនិងទន់ជាង សរសៃកាន់តែច្រើនត្រូវបានបំបែក។

ក្រុមដែលរលាយមាន ជ័រ អាល់ជីនត និង pectins ។ មិនរលាយ - សែលុយឡូសលីកនីន hemicellulose ។

គុណប្រយោជន៍ ៨ យ៉ាងនៃជាតិសរសៃ៖

1. ស្តារឡើងវិញ ការងារត្រឹមត្រូវ។និងធ្វើឱ្យចលនាពោះវៀនសកម្ម - របបអាហារត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ជំងឺឬសដូងបាតនិងទល់លាមក
2. ជំរុញការសម្រកទម្ងន់ - អរគុណចំពោះការឆ្អែតខ្ពស់ អារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លានថយចុះ ផ្នែកត្រូវបានកាត់បន្ថយក្នុងទំហំ
3. កាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល - ចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ សម្រាប់ការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
4. សំអាតប្រព័ន្ធឡាំហ្វាទិច
5. កម្ចាត់ជាតិពុល កាកសំណល់ ខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់ ក្រពះ និងពោះវៀន ជាស្រូបធម្មជាតិ
6. ពង្រឹងសរសៃសាច់ដុំ
7. ការពារជំងឺមហារីក រួមទាំងមហារីករន្ធគូថ
8. កាត់បន្ថយដំណើរការ putrefactive

ជាការពិតណាស់ អាហារមួយចំនួនដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃមាន contraindications មួយចំនួន ហើយប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងចុះខ្សោយដល់ការស្រូបយករបស់អ្នកដទៃ។ សារធាតុចិញ្ចឹម.

ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង:

1. ផ្លែប៉ោម
2. ក្រូចថ្លុង
3. ប៉េងប៉ោះ
4. ផ្លែស្ត្របឺរី
5. ស្ពៃក្តោប
6. គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
7. កន្ទក់

អ្នកគួរតែប្រយ័ត្ននៅពេលញ៉ាំអាហាររបស់អ្នកជាមួយពួកគេ ក្នុងករណីមានការរលាកនៃភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀន និងក្រពះ ជំងឺឆ្លងស្រួចស្រាវ និងបញ្ហាជាមួយនឹងចរន្តឈាម។

អាហារសម្បូរជាតិសរសៃ និងជាតិសរសៃ - តារាងជាមួយនឹងការពិពណ៌នា

ជាតិសរសៃគឺជាអាហារដែលមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ។

បន្លែ ផ្លែឈើ ធញ្ញជាតិ កន្ទក់ ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ធញ្ញជាតិ នំបុ័ងទាំងមូល - ជាតិសរសៃត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងគ្រាប់ពូជ ដើម សំបក។

នៅក្នុងផ្លែឈើម៉ាស់ឈានដល់ 2%, នៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី - 3-5%, នៅក្នុងផ្សិត - 2% ។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃ ជាតិសរសៃមិនរលាយមានគ្រាប់ពូជ។

រលាយ - ផ្លែប៊ឺរី, កន្ទក់ oatនិងបន្លែស្លឹក។

របបអាហារមានតុល្យភាពដោយផ្អែកលើនេះគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិសរសៃដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

ដំបូន្មាន៖ ២៥ ក្រាមគឺពិតជាបរិមាណនោះ។ ជាតិសរសៃមិនរលាយចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីរក្សាសុខភាពពោះវៀន។

បញ្ជីខាងក្រោមមានអាហារដែលមានជាតិសរសៃអាហារច្រើនបំផុត។

វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា នៅពេលចម្អិន បន្លែបាត់បង់ជាតិសរសៃ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលវាប្រសើរជាងក្នុងការញ៉ាំវា "រស់"។

គ្រាប់- flax, ល្ពៅ, ផ្កាឈូករ័ត្ន, ល្ង

នំបុ័ងពី ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល, ក្រៀម, ជាមួយកន្ទក់

នំបុ័ងពីធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិ

គ្រាប់- គ្រាប់អាល់ម៉ុន ហាហ្សែលណាត់ វ៉ាល់ណាត់ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ភីស្តាជីអូ សណ្ដែកដី

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ- barley គុជខ្យង, buckwheat, oatmeal, ស្រូវសាលី

អង្ករ- peeled, unrefined, ពណ៌ត្នោត

បបរភ្លាមៗទាំងអស់ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារមិនមានជាតិសរសៃចំណីអាហាររឹង។ ទោះបីជាពួកគេងាយស្រួលរៀបចំក៏ដោយក៏ពួកគេគ្មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពដែរ។

ផ្លែឈើស្ងួត- កាលបរិច្ឆេទ, raisins, apricots ស្ងួត

បន្លែដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ - asparagus, spinach, broccoli, ស្ពៃក្តោបពណ៌ស, carrots, radishes, cucumbers, ដំឡូង, beets, ប៉េងប៉ោះ, ល្ពៅ

ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ- currants ខ្មៅ, raspberries, strawberries, ចេក, apricots, peaches, ផ្លែប៉ោម, pears, ទំពាំងបាយជូ

ប៉ុន្តែផលិតផលទឹកដោះគោ និងនិស្សន្ទវត្ថុទាំងអស់របស់វា មិនមានជាតិសរសៃទេ។

នាងមិនឈឺសូម្បីតែ បុព្វលាភប្រេង និងទឹកផ្លែឈើច្របាច់ថ្មីៗ។ ដើម្បីបង្កើនអាហារដែលមានជាតិសរសៃ អ្នកគួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ទឹកក្រឡុក។

បន្លែនិងផ្លែឈើមិនគួរត្រូវបានលាប - សំបកផ្លែប៉ោមនិងផ្លែ pear មានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើនបំផុត។ នេះមិនអនុវត្តចំពោះផ្លែបឺរទេ។

យើងក៏សម្អាតផ្លែប៉ោមដែលនាំចូលផងដែរ - ក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូនផ្លែឈើរយៈពេលវែង សំបកតែងតែត្រូវបានព្យាបាលដោយសមាសធាតុគីមីដែលមិនមានប្រយោជន៍។

គន្លឹះ៖ នៅក្នុងបន្លែ ជាតិសរសៃត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុង ផ្នែកផ្សេងគ្នា. នៅក្នុងការ៉ុតឧទាហរណ៍នៅក្នុងស្នូលនិងនៅក្នុង beets - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅខាងក្នុង។

ដោយឡែកពីគ្នាវាមានតម្លៃនិយាយអំពីកន្ទក់។

ពួកគេទាំងអស់ - អង្ករ ពោត ស្រូវសាលី ស្រូវបាឡេ oatmeal និង rye - មិនត្រឹមតែមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសារធាតុស្រូបយកធម្មជាតិផងដែរ។

ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន B, E, អាស៊ីតនីកូទីនិក, ស័ង្កសី, ក្រូមីញ៉ូម, ម៉ាញេស្យូម, សេលេញ៉ូម និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនទៀត។

អ្នកអាចទិញវានៅឱសថស្ថាន ឬនាយកដ្ឋានអាហារសុខភាព។ កិតល្អបំផុតសម្រាប់ការសម្អាតពោះវៀនគឺមួយស្លាបព្រាបាយបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកផឹកក្នុងពេលតែមួយ ផ្គត់ផ្គង់​វេជ្ជ​សា​ស្រ្តដូចដែលបានកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយម៉ោងគួរតែកន្លងផុតទៅបន្ទាប់ពីទទួលទានកន្ទក់ ព្រោះវាមានសមត្ថភាពកម្ចាត់សារធាតុបរទេសទាំងអស់យ៉ាងសកម្ម។

ជាតិសរសៃក៏អាចត្រូវបានទិញក្នុងទម្រង់នៃការត្រៀមលក្ខណៈដែលមានជាតិសរសៃទាំងពីរប្រភេទ។

ការទទួលទានជាប្រចាំរបស់វាបំពេញបន្ថែមនូវកង្វះសារធាតុ ballast យ៉ាងឆាប់រហ័ស ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យងាកមកប្រើវិធីនេះជាវិធីចុងក្រោយ ហើយដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកទៅនឹងម៉ឺនុយដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធត្រឹមត្រូវ។

អាហារសម្បូរជាតិសរសៃ - បញ្ជី និងច្បាប់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់សមហេតុផល

ដោយមានការបំផុសគំនិតដោយការបំផុសព័ត៌មានអំពីសមត្ថភាពនៃជាតិសរសៃក្នុងការហើមក្រពះ និងដកចេញនូវសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ ក្មេងស្រីជាច្រើនចាប់ផ្តើមបំពានលើរបបអាហារដោយមិនដឹងខ្លួនដោយផ្អែកលើជាតិសរសៃអាហារ។

វាធ្វើការដោយគ្មានការសង្ស័យ ប៉ុន្តែប្រសិនបើបទដ្ឋានកើនឡើងលើសពី 40 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ វាអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខុមាលភាពរបស់អ្នក។

ពួកវានឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញជាមួយនឹងកន្ទក់។ សម្ភារៈមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនពួកគេនឹងត្រូវបានអមដោយការហើមពោះនិងការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័ន។

ដើម្បីការពារកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងអ្នកឯកទេស អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។សមាគមរបបអាហារអាមេរិកសុខភាព Julia Upton បានបង្កើតច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន៖

1. 16-20 ក្រាមនៃជាតិសរសៃជារៀងរាល់ថ្ងៃផ្តល់ឱ្យ 800 ក្រាមនៃបន្លែនិងផ្លែឈើជាមួយ peel
2. បបរស្រូវសាលីនឹងនាំមកនូវ 5-7 ក្រាមផ្សេងទៀត អង្ករ​សំរូប, buckwheat និង oatmeal
3. 5-6 ក្រាមមាន 100 ក្រាមនៃនំបុ័ងទាំងមូល
4. ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយជាមួយ lentils, peas និងសណ្តែក
5. កុំ​ញ៉ាំ​ស្ករ​គ្រាប់ ជំនួស​ការ​ព្យាបាល​មិន​ល្អ​ជាមួយ​ផ្លែឈើ​ស្ងួត
6. អាហារសម្រន់តូចៗគួរតែមានគ្រាប់ និងគ្រាប់
7. ញ៉ាំកន្ទក់ចំហុយ - 6 ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ

គន្លឹះ៖ សម្រាប់ ការស្រូបយកកាន់តែប្រសើរទុកផ្លែឈើសម្រាប់ពាក់កណ្តាលដំបូងនៃថ្ងៃហើយបោះបង់ទម្លាប់អាក្រក់ក្នុងការលាងសម្អាតអាហាររបស់អ្នកជាមួយទឹក។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាមួយភាគបួន ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គួរតែមាន salads ស្រស់.

មួយភាគបួនគឺផ្លែឈើ មួយភាគបួនគឺបន្លែឆ្អិន មួយភាគដប់គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិ បរិមាណដូចគ្នាគឺទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយមួយភាគដប់គឺជាខ្លាញ់បន្លែ។

តាមរយៈការសម្រកទម្ងន់តាមវិធីនេះ អ្នកពិតជាអាចស្រកបានពី 2 ទៅ 4 គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែ ដោយមានជំនួយពីរបបអាហារមានសមត្ថកិច្ចតែម្នាក់ឯង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការរលូន និងគ្មានការឈឺចាប់ សូមបង្កើតម៉ឺនុយដោយផ្អែកលើអាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់បន្លែផងដែរ។

រៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដោយផ្អែកលើ៖

1. សណ្តែកសៀង អង្ករសំរូប និងសណ្តែកសៀង
2. បន្ថែមគ្រាប់ល្ពៅ, អាល់ម៉ុន, វ៉ាល់ណាត់, ស្វាយចន្ទី និងពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ
3. ពង្រឹងខ្លួនអ្នកជាមួយ spinach និង avocado
4. កុំភ្លេចអំពី ពន្លកស៊ែល, artichokes និង broccoli
5. ដោយហេតុផល, បណ្ដោយខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងចេក, raspberries, pears, ផ្លែប៉ោម

គ្រាប់ពូជ Quinoa ក៏សម្បូរទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍ដែលបានរាយខាងលើផងដែរ - ពួកគេគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។

ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំបបរ កិនវាទៅជាម្សៅ និងដុតនំប៉័ង។ Quinoa ស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ ដូច្នេះអ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានគ្រឿងទេសបានទេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃសម្រាប់ជំងឺឬសដូងបាត

ទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ( បញ្ជីពេញលេញបានបង្ហាញនៅក្នុងផ្នែកខាងលើ) មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺឬសដូងបាត។

ជាតិសរសៃអាហាររឹង ដូចជាអេប៉ុង ស្រូបយកជាតិសំណើមច្រើន និងធ្វើឱ្យលាមកទន់ ជួយសម្រួលដល់ការឆ្លងកាត់រន្ធគូថដោយមិនធ្វើឱ្យភ្នាសរំអិល។

មូលដ្ឋាននៃរបបអាហារគួរតែជាបន្លែស្រស់ ផ្លែឈើ ធញ្ញជាតិ ចេក ផ្លែ apricots ស្ងួត prunes និង bran 60 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

អ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់អាហារូបត្ថម្ភខាងក្រោម៖

1. ញ៉ាំ 5-6 ដងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងផ្នែកតូចៗ
2. ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ buckwheat, barley, barley គុជខ្យង និងបបរ oatmeal
3. ជ្រើសរើសនំបុ័ងពីម្សៅទាំងមូល កន្ទក់ និងម្សៅខ្មៅ
4. ជៀសវាងនំដុត និងប៉ាស្តា
5. ជ្រើសរើស បន្លែត្រឹមត្រូវ។៖ beets, ខាត់ណាផា្កស្ព, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ត្រសក់, zucchini, carrots, ឆៅ, stewed និងចំហុយ
6. ផឹកទឹក 1.5-2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ
7. កំណត់តែ កាហ្វេ គ្រឿងស្រវឹង

អាហារសម្បូរជាតិសរសៃ - បញ្ជីអាហារដែលអនុញ្ញាតអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ

ជាតិសរសៃអាហាររឹងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីវ័យក្មេង គឺជាការការពារដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនៃការទល់លាមក និងជំងឺធាត់។

Hedgehog បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃការប្រើប្រាស់ - 28-30 ក្រាម។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ និងរក្សាកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាព។

1. ផ្ដោត​ទៅលើ បន្លែស្រស់និងផ្លែឈើ; កុំ​បក​ផ្លែ​ប៉ោម ផ្លែ​ប៉ោម ឬ​ផ្លែ​ប៉េស
2. ជ្រើសរើស នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល
3. បរិភោគស្រូវសាលី rye និងកន្ទក់
4. រៀបចំចានសណ្តែកនិងសណ្តែក

ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលបំបៅ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការជៀសវាងនូវជាតិសរសៃ និងផលិតផលដែលមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃច្រើនពេក៖

1. សណ្តែក
2. Dill
3. ម្រេចផ្អែម
4. ប្រូខូលី
5. អង្ករ​សំរូប
6. ពោត
7. សណ្តែក
8. ម្សៅគ្រើម

ផ្ទុយទៅវិញ ញ៉ាំ៖

1. បបរនៅលើទឹក។
2. ផ្លែបឺរ
3. ផ្លែព្រូន
4. ផ្លែប៉ែស
5. ផ្លែព្រូន
6. អង្ករសម្រូប
7. ដំឡូង

ហើយត្រូវប្រាកដថាតាមដានប្រតិកម្មរបស់កូនអ្នកចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក - គុណភាពនៃទឹកដោះរបស់ម្តាយដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើវា។

អ្នកនឹងឃើញព័ត៌មានបន្ថែមអំពីសារៈសំខាន់នៃជាតិសរសៃសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

យើងធ្លាប់បានលឺជាច្រើនដងពីវេជ្ជបណ្ឌិត អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ ពិធីករទូរទស្សន៍ដ៏ពេញនិយម និងមិត្តស្រីដែលស្គាល់ទាំងអស់អំពីពាក្យវេទមន្ត "ជាតិសរសៃ" ដែលអាចលាងសម្អាតកាកសំណល់ និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយរបស់យើង។

តើនេះជាអព្ភូតហេតុបែបណា? តាមការពិត វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយមិនមែនអំពីជាតិសរសៃ ប៉ុន្តែអំពីជាតិសរសៃអាហារ។ ជាតិសរសៃអាហារគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុង រលាកក្រពះពោះវៀនមនុស្ស។ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត អង់ស៊ីមរំលាយអាហាររបស់មនុស្សមិនអាចរំលាយវាបានទេ ប៉ុន្តែ microflora ពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍អាចទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះបានយ៉ាងល្អ។

ជាតិសរសៃចំណីអាហារទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលអាហារជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែកទៅជា 6 ប្រភេទ៖ សែលុយឡូស ជាតិសរសៃ អេមីសែលលូស ផេកទីន លីកនីន និងអ្វីដែលគេហៅថា ភ្នាស និងអញ្ចាញធ្មេញ។ ខ្ញុំចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការពិតដែលថាដោយផ្អែកលើព័ត៌មានដែលមាននៅលើអ៊ីនធឺណិតវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់ថាតើជាតិសរសៃនៅក្នុងផលិតផលដែលបានផ្តល់ឱ្យនិងចំនួនស្ករកៅស៊ូ សែលុយឡូស ឬ pectin មាននៅក្នុងវា។

ប្រហែលជាសៀវភៅយោងត្រូវបានចងក្រងលើប្រធានបទនេះសម្រាប់អ្នកឯកទេស ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារឬវេជ្ជបណ្ឌិត ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ផ្តល់ឱ្យពួកគេសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទូទៅនៅលើបណ្តាញនោះទេ ជាទូទៅ ព័ត៌មានដែលមានគឺប្រហាក់ប្រហែល ហើយមិនតែងតែអាចទុកចិត្តបាននោះទេ។ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ថាតើជាតិសរសៃអាហារប្រភេទណាដែលមាននៅក្នុងអាហារនៅលើតុរបស់យើង។ ហើយនោះហើយជាមូលហេតុ។ សរសៃអាហារមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ។

ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយការរលាយទឹកទៅជា:

រលាយក្នុងទឹក៖ សារធាតុ pectin អញ្ចាញធ្មេញ ទឹករំអិល ម្សៅ - វាត្រូវបានគេជឿថាពួកគេយកលោហៈធ្ងន់ សារធាតុពុល វិទ្យុសកម្ម អ៊ីសូតូប កូលេស្តេរ៉ុលចេញបានប្រសើរជាង។

មិនរលាយក្នុងទឹក៖ សែលុយឡូស (ជាតិសរសៃ) លីកនីន - សារធាតុទាំងនេះរក្សាទឹកបានប្រសើរជាងមុន ជំរុញការបង្កើតម៉ាសយឺតនៅក្នុងពោះវៀន និងធ្វើអោយការបញ្ចេញរបស់វាប្រសើរឡើង។

និយាយឱ្យចំទៅ ជាតិសរសៃគឺជាភ្នាសនៃកោសិការុក្ខជាតិ ហើយ pectin គឺជាសារធាតុដែលភ្ជាប់កោសិការុក្ខជាតិជាមួយគ្នា។ តាមសរីរវិទ្យា ភាពខុសប្លែកគ្នាត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍តាមរបៀបនេះ - ប្រសិនបើមានសារជាតិ pectin ច្រើននៅក្នុងអាហារដែលទទួលទាន នោះពេលវេលារំលាយអាហាររបស់អាហារត្រូវបានពន្យារពេល។ ប្រសិនបើមានជាតិសរសៃច្រើន (សែលុយឡូស) វាត្រូវបានធ្វើឱ្យខ្លី។ អ្នក​ណា​ដែល​ធ្លាប់​ទល់​លាមក​នឹង​យល់​ពី​អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​កំពុង​និយាយ។

តាមពិតឈ្មោះនិយាយសម្រាប់ខ្លួនគេ - ជាតិសរសៃអាហាររឹង (ជាតិសរសៃ) និងជាតិសរសៃអាហារទន់ (pectin) ។

ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឧទាហរណ៍មួយ៖ ផ្លែប៉ោមមួយ។ ស្រស់ស្អាត juicy មានសុខភាពល្អ និង blah blah ផ្សេងទៀត។ សូមក្រឡេកមើលលេខ៖ ផ្លែប៉ោម ១០០ ក្រាមមានជាតិសរសៃ ០,៦ ក្រាម សារធាតុ pectin ១ ក្រាម (ជាមធ្យម) ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញជាតិសរសៃគឺស្ទើរតែពីរដងតិចជាង pectin ។ ដូច្នេះ មនុស្សមួយចំនួនដែលងាយនឹងទល់លាមក ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធសរីរវិទ្យានៃពោះវៀន (dolichosigma, រង្វិលជុំបន្ថែមនៃពោះវៀន។ peel នឹងរង់ចាំសម្រាប់ការជម្រុញទៅមើលបន្ទប់បង្គន់សូម្បីតែយូរជាងដោយគ្មានផ្លែប៉ោម។ ឥឡូវនេះ ប្រសិនបើពួកគេញ៉ាំសំបកតែមួយ ពួកគេនឹងទទួលឥទ្ធិពល - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ សែលុយឡូស (ជាតិសរសៃ) ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងសំបក ហើយ pectin ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង pulp ។

ម្តាយជាច្រើនបានជួបប្រទះបញ្ហាមួយ៖ បន្ទាប់ពីណែនាំផ្លែប៉ោមទៅក្នុងអាហារបន្ថែម ទារករបស់ពួកគេចាប់ផ្តើមរក្សាលាមក។ ប៉ុន្តែចំពោះមនុស្សភាគច្រើន ពាក្យថា "ផ្លែប៉ោម និងការទល់លាមក" ហាក់ដូចជាព្រៃផ្សៃ និងមិនសមហេតុផល។ ហេតុអ្វីបានជាផ្លែប៉ោមសម្បូរជាតិសរសៃ! ហេតុអ្វីបានជាវាមិនដំណើរការ? ព្យាយាមផ្តល់ឱ្យ zucchini សុទ្ធឬ ទឹកការ៉ុតហើយកៅអីនឹងប្រសើរឡើង។

តើជាតិសរសៃអាហារសម្រាប់អ្វី?

ជាតិសរសៃអាហាររលាយក្នុងទឹក៖ អញ្ចាញធ្មេញ និងសារជាតិ pectin ភ្ជាប់ទៅនឹងអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ក្នុងពោះវៀន (បង្កើតជាម៉ាសដូចជែលនៅក្នុងក្រពះ) ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ និងបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ជាទូទៅ ពួកវាពន្យារចលនានៃអាហារតាមរយៈក្រពះពោះវៀន រុំពោះវៀន ការពារវាប្រសិនបើមានដំបៅ ឬសំណឹកនៅលើវា។ ដូច្នេះនៅលើរបបអាហារដែលមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal, cholecystitis, enterocolitis វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបរិភោគមិនមែនផ្លែឈើឆៅ, ប៉ុន្តែអ្នកដុតនំជាមួយ peel យកចេញ។ លើសពីនេះ អញ្ចាញធ្មេញ និងសារជាតិ pectin ពន្យឺតការស្រូបយកជាតិស្ករក្រោយអាហារ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាតិសរសៃអាហារដែលមិនរលាយក្នុងទឹក៖ សែលុយឡូស (ជាតិសរសៃ) និង lignin ភ្ជាប់ទឹកក្នុងពោះវៀន ដោយហេតុនេះបន្ថែមបរិមាណទៅ "កាកសំណល់ក្នុងក្រពះ" ជំរុញការបញ្ចេញចោលពោះវៀនលឿន ដែលជាការការពារផលវិបាកនៃការទល់លាមកដូចជា រលាកពោះវៀនធំ ឬសដូងបាត មហារីកពោះវៀនធំ។ សរសៃ varicose រន្ធគូថ។

នៅក្នុងការណែនាំសម្រាប់សរសៃអាហារដែលលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន អ្នកអាចរកឃើញថាពួកវាភ្ជាប់សារធាតុ xenobiotics លោហធាតុធ្ងន់ អ៊ីសូតូបវិទ្យុសកម្ម អាម៉ូញាក់ សារធាតុ divalent និងជំរុញការដកយកចេញរបស់វាចេញពីរាងកាយ។ តាមពិតទៅ ពួកវាមានឥទ្ធិពល enterosorbing បន្សាបជាតិពុល និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​ខុស​ឆ្គង​ក្នុង​ការ​ស្រោប​ជាតិ​សរសៃ​អាហារ​ទាំង​អស់​នៅ​ក្រោម​ជក់​ដូច​គ្នា​ក្រោម​ឈ្មោះ​ថា «ជាតិ​សរសៃ»។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​មាន​បញ្ហា​ក្នុង​ការ​រំលាយ​អាហារ ហើយ​ក្រពះ​ពោះវៀន​ដំណើរការ​ដូច​ជា​ការងារ​នាឡិកា ការ​ទទួល​ទាន​ជាតិ​សរសៃ​អាហារ​ច្រើន​ហួស​ប្រមាណ​មាន​ជាតិ​សរសៃ ប្រថុយ​នឹង​រាគ និង​ហើមពោះ។

តើមនុស្សត្រូវការជាតិសរសៃប៉ុន្មាន?

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនជឿថាមនុស្សម្នាក់គ្រាន់តែត្រូវការសារធាតុ ballast ក្នុងទម្រង់នៃជាតិសរសៃអាហារ។ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​ការ​ឯកភាព​គ្នា​អំពី​ចំនួន​ប៉ុន្មាន​ក្នុង​ក្រាម​នោះ​ទេ។ សមាគមរបបអាហារអាមេរិកបានកំណត់គោលការណ៍ណែនាំនៃជាតិសរសៃ 25-30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិរុស្សីណែនាំអោយទទួលទានជាតិសរសៃ 20-25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះ​ជា​សូចនាករ​សម្រាប់​មនុស្ស​មធ្យម​ដោយ​មិន​មាន​គម្លាត​សរីរវិទ្យា។

ក្នុងករណីមានជម្ងឺណាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតអាចកែតម្រូវបទដ្ឋាន។ ដូច្នេះក្នុងករណីខ្លះបរិមាណនៃជាតិសរសៃចំណីអាហារនិងជាពិសេសជាតិសរសៃ coarse (ជាតិសរសៃ) អាចត្រូវបានកើនឡើងដល់ 40 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (នៅក្នុងថ្នាំកីឡាអនុសាសន៍គឺពី 35 ទៅ 50 ក្រាមនៃជាតិសរសៃក្នុងមួយថ្ងៃ) ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ កាត់បន្ថយ ទោះបីជាក្នុងករណីភាគច្រើនក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកសរសេររបបអាហារ មនុស្សធម្មតា។(មិនបួស) តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភបន្ទាប់មកយ៉ាងហោចណាស់ 15-17 ក្រាមនៃជាតិសរសៃក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានទទួល - អាហារចម្រាញ់ច្រើនពេកនៅក្នុងជីវិតរបស់យើង។

កម្រិតថ្នាំ pectin ដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ក្រុមប្រជាជនធម្មតាគឺ 4 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និង 2 ក្រាមសម្រាប់កុមារ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃផ្ទៃខាងក្រោយវិទ្យុសកម្ម អត្រា pectin គួរតែត្រូវបានកើនឡើងដល់ 15 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ pectin លើសនៅក្នុងខ្លួនអាចបណ្តាលឱ្យ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី, fermentation នៅក្នុងពោះវៀនធំ, អមដោយ flatulence និងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។ តើ​ខ្ញុំ​បាន​និយាយ​រួច​ហើយ​ថា​ជាតិ​សរសៃ​អាហារ​មាន​តែ​ក្នុង​អាហារ​រុក្ខជាតិ​ទេ? អត់ទេ អ្នកទាយវាដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែខ្លឹមសារនៃជាតិសរសៃចំណីអាហារ ឬជាសារធាតុ pectin និងជាតិសរសៃ ប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង។

ផលិតផលដែលមានជាតិសរសៃអាហារ

បន្លែ

ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

គ្រាប់និងគ្រាប់

បរិមាណ សារធាតុ pectinអាចប្រែប្រួលទៅតាម ហេតុផលផ្សេងៗ. ទីមួយគឺគុណភាពចម្រុះនៃបន្លែ និងផ្លែឈើ។ សូមក្រឡេកមើល pears ឱ្យកាន់តែច្បាស់ ចងចាំថាតើវាខុសគ្នាយ៉ាងណា - មានស្បែកស្តើង ( pear សន្និសីទ) ជាមួយនឹងស្បែកក្រាស់ ( ផ្លែប៉ែសចិន) លើសពីនេះទៀតក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកបរិមាណ pectin នៅក្នុងផ្លែឈើមានការថយចុះដូច្នេះវាមានសុខភាពល្អជាងក្នុងការញ៉ាំ ផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែ។

បរិមាណនៃជាតិសរសៃក៏ប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទដែរ នេះត្រូវបានគេមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងឧទាហរណ៍នៃសណ្តែកសៀងដែលពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ មានលក់ពីរប្រភេទគឺ សណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង ពណ៌លឿង, ស្ងួតពណ៌លឿងឬពណ៌ប្រផេះនិង chickpeas ពណ៌ត្នោត chick-pea kabuli (ពេញនិយមនៅប្រទេសឥណ្ឌា) វាមានពណ៌ត្នោតខ្មៅស្ងួតស្ទើរតែខ្មៅ។ មាតិកាសារជាតិ pectin និងជាតិសរសៃ ក៏ដូចជាមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប (ម្សៅស្ទើរតែ 1,5 ដងច្រើនជាងនៅក្នុងសណ្តែកសៀង) មានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ លើសពីនេះ បរិមាណនៃជាតិសរសៃអាហារ និងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប អាស្រ័យទៅលើថាតើអ្នកប្រើសណ្តែកសៀង (ដោយគ្មានសំបក) ឬសណ្តែកសៀងដែលគ្មានសំបកនៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានប្រមូលអត្ថបទនេះដោយព្យញ្ជនៈពីប៊ីត និងបំណែកនៃសៀវភៅយោង មិនត្រឹមតែជាភាសារុស្សីប៉ុណ្ណោះទេ ឧទាហរណ៍ "ទម្រង់ជាតិសរសៃអាហារនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ" ដោយ Sarhad J. Agric ។ វ៉ុល។ 23, ទេ។ 3, 2007 ។

ដោយវិធីនេះ បន្ថែមពីលើសារជាតិ pectin និងជាតិសរសៃ ផលិតផលខ្លះមានជាតិសរសៃអាហារផ្សេងទៀត - ទឹករំអិល - សារធាតុផ្សេងៗ សមាសធាតុ​គីមីភាគច្រើនជា polysaccharides ប៉ុន្តែនៅជិត pectins ។ ពួកគេជ្រើសរើសសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងពោះវៀនដោយកាត់បន្ថយដំណើរការ putrefactive នៅក្នុងវា លើកកម្ពស់ការជាសះស្បើយនៃភ្នាសរំអិលរបស់វា និងដកកូឡេស្តេរ៉ុលលើសចេញពីរាងកាយ។ ប្រភពរបស់ពួកគេគឺដំបូងបង្អស់ គ្រាប់ពូជ flax(6-12%), mucilages ក៏មានវត្តមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye ។

សង្ខេប៖សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងជាតិសរសៃអាហារជាទូទៅ ភាគច្រើនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងគ្រាប់ ជាពិសេសគ្រាប់ពូជ flaxseed ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល បន្ទាប់មកបន្លែ (ជាពិសេសខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង beets) ផ្លែឈើ (ជាពិសេសផ្លែបឺរ ផ្លែឈើស្ងួត) និងផ្លែប៊ឺរី (ជាពិសេស cranberries ។ , raspberries, currants ខ្មៅ) ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងផ្លែឈើ មាតិកាដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ជាតិសរសៃចំណីអាហារនៅក្នុងសំបក។

អ្នកមិនគួរបញ្ចុះតម្លៃគ្រឿងទេសមួយចំនួនដូចជា cinnamon ទេ។ វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហារ។ ខ្ញុំមិនអាចស្វែងរកព័ត៌មានអំពីបរិមាណសារជាតិ pectin និងបរិមាណជាតិសរសៃនោះទេ យើងគ្រាន់តែដឹងថាបរិមាណជាតិសរសៃអាហារសរុបគឺ 53 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម ដែលច្រើនជាងពាក់កណ្តាល។ ដូច្នេះ cinnamon ធ្វើឱ្យផលិតផលដុតនំមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ គុណភាពរសជាតិប៉ុន្តែក៏មានរចនាសម្ព័ន្ធផងដែរ។

តើត្រូវញ៉ាំប៉ុន្មាន និងអាហារដើម្បីទទួលបានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់

ដើម្បីចុច ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការជាតិសរសៃ 25-35 ក្រាម អ្នកត្រូវញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើន ឧទាហរណ៍ ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម ឬ 1 គីឡូក្រាមនៃ pears ឬការ៉ុត 1 គីឡូក្រាមឬស្ពៃក្តោប 1 គីឡូក្រាមឬល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម 1,5 គីឡូក្រាម។ apricots ឬ 2 គីឡូក្រាមនៃ Melon ។ អ្នកអាចជ្រលក់ផ្លែប៊ឺរីដោយខ្លួនឯងបាន - ត្រឹមតែកន្លះគីឡូក្រាមនៃ currants! ប៉ុន្តែ​អ្នក​នឹង​មិន​ញ៉ាំ​ច្រើន​នោះ​ទេ​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ។

អ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់មួយនៃជាតិសរសៃអាហារសម្រាប់យើងគឺនំប៉័ង - rye (8.3 ក្រាមនៃជាតិសរសៃក្នុង 100 ក្រាមនៃនំបុ័ង), គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (8 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ), រមៀលរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត (ជាមួយ bran - 13 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ), ធញ្ញជាតិ (oatmeal - oatmeal, buckwheat - ជាតិសរសៃ 10-11 ក្រាម) ។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​រាប់​ថា​តើ​អ្នក​ញ៉ាំ​នំប៉័ង​ប៉ុន្មាន? នំប៉័ងមួយដុំមានទម្ងន់ 20-30 ក្រាម មួយចានធំនៃ oatmeal មានទម្ងន់ត្រឹមតែ 40 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិ។ មួយចានធំនៃ buckwheat មានជាតិសរសៃតែ 8 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

កុមារជាពិសេសខ្វះជាតិសរសៃអាហារ ជាពិសេសជាតិសរសៃ វាពិបាកក្នុងការឱ្យពួកគេញ៉ាំ salads បន្លែ, នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល, legumes ។ គ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតរក្សាទុក។
ប្រសិនបើអ្នកពិចារណាឡើងវិញនូវរបបអាហាររបស់អ្នក ហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ នោះពេលវេលាមិនរីករាយទាំងស្រុងនឹងលេចឡើង - ការកើនឡើងនៃបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត ឬខ្លាញ់ និងបរិមាណកាឡូរីសរុប។ ការពិតគឺថា ផ្លែឈើ និងផ្លែឈើស្ងួត ជាឧទាហរណ៍ មានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន បន្ថែមពីលើជាតិសរសៃអាហារ និងខ្លាញ់នៅក្នុងគ្រាប់។

នៅក្នុងផ្លែប៉ោមដូចគ្នាបន្ថែមពីលើសារជាតិ pectin និងជាតិសរសៃមានជាតិស្ករ 10 ក្រាមសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃទំងន់នៅក្នុង prunes - 38 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ បទដ្ឋានកាបូអ៊ីដ្រាតជាមធ្យមសម្រាប់មនុស្សម្នាក់គឺ 250-450 ក្រាម (អាស្រ័យលើទម្ងន់និងសកម្មភាពរាងកាយ) ។ ស្ថានភាពគឺដូចគ្នាជាមួយនឹងគ្រាប់និងគ្រាប់ - អ្នកអាចលើសពីខ្លាញ់ដែលជាបទដ្ឋានគឺប្រហែល 40-50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ខ្ញុំបានព្យាយាមតុបតែងខ្លួន អាហារប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មួយថ្ងៃ មួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុត ផលិតផលធម្មតា។ដូច្នេះ តិច ឬច្រើន នាំវាឱ្យកាន់តែជិតទៅនឹងបទដ្ឋាន។ និយាយតាមត្រង់ទៅ វាមិនងាយស្រួលទេ! កុំវិនិច្ឆ័យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ជម្រើសប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់មួយថ្ងៃដែលគួរបែងចែកជា 5-6 អាហារ:

• 120 ក្រាម (5-6 ចំណិត) នំបុ័ង rye,
• ឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាម 5%,
• អង្ករគ្រាប់វែងឆ្អិន ២០០ ក្រាម,
• ប៉ាស្តាឆ្អិន ២០០ ក្រាម,
• សាច់មាន់ឆ្អិន 100 ក្រាម,
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 200 ក្រាមដុតនំដោយគ្មានប្រេង,
• 200 ក្រាម។ ត្រសក់ស្រស់(ត្រសក់ ១),
• 150 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះស្រស់(១ តូច),
• ប្រេងបន្លែ 10 ក្រាម (ស្លាបព្រា),
• ក្រូចឃ្វិច 100 ក្រាម (2 តូច),
• ផ្លែប៉ោម 500 ក្រាម (2 ធំឬ 3 មធ្យម),
• ស្ករ 60 ក្រាម (10 ស្លាបព្រាសម្រាប់តែឬកាហ្វេ),
• អាល់ម៉ុន 20 ដុំ (20 ក្រាម) ។

សរុប៖ ប្រូតេអ៊ីន ១៣០ ក្រាម ខ្លាញ់ ៤៤,៦ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ២៧៥ ក្រាម ដែលក្នុងនោះ ៣៩ ក្រាមនៃជាតិសរសៃអាហារ សរុប ២០៥៤ kcal ។ រចនាឡើងសម្រាប់មនុស្សដែលមានតម្រូវការថាមពល 2000 កាឡូរី (+/- 50) ធ្វើការហ្វឹកហាត់កម្លាំង 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ និងមិនព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។ អាចត្រូវបានជំនួស ប្រេង​រុក្ខជាតិ creamy បន្ថែមវាទៅម្ហូបចំហៀង បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំបន្លែឆៅ ដើម្បីកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងខ្លាញ់ និងកាឡូរី។

ជម្រើសរបបអាហារ៖ យកផ្លែប៉ោមទាំងអស់ចេញពីបញ្ជីខាងលើ បន្ថែមសណ្តែកឆ្អិនមួយចាន (២០០ ក្រាម) និងទទួលបាន៖ ប្រូតេអ៊ីន ១៤០ ក្រាម ខ្លាញ់ ៤៣ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ២១០ ក្រាម ដែលក្នុងនោះមានជាតិសរសៃ ៣៩ ក្រាម សរុប។ 1811 kcal - ជម្រើសសម្បទាបន្ថែមទៀត - ឱនភាពកាឡូរីតិចតួចនិងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចនឹងជួយអ្នកឱ្យបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់មួយចំនួន។

ជម្រើសរបបអាហារមួយទៀត៖ យើងដកស្ករចេញទាំងស្រុង ជំនួសវាដោយផ្លែព្រូន 100 ក្រាម (1 ដុំដោយគ្មានរណ្តៅមានទម្ងន់ 8-10 ក្រាម) បន្ទាប់មក lentils ដែលស្អប់អាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្នែកមួយនៃ 300 ក្រាមនៃដំឡូងដុតនំនៅក្នុងគ្រឿងទេស (ដោយគ្មានប្រេងឬ ជាមួយនឹងដំណក់ប្រេង) ។ យើងទទួលបាន៖ ប្រូតេអ៊ីន ១៣៤ ក្រាម ខ្លាញ់ ៤៤ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ២២៤ ក្រាម ដែលក្នុងនោះ ៣៨,៦ ក្រាមនៃជាតិសរសៃអាហារ សរុប ១៨៤៩ kcal ។

ពេល​ខ្លះ​មាន​ពេល​វេលា​ដែល​គ្មាន​ចំណង់ ឬ​ឱកាស​ញ៉ាំ​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នេះគឺនៅក្នុងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់។ នៅទីនេះកាបូអ៊ីដ្រាត (ជួនកាលខ្លាញ់) ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ហើយពួកគេបានកាត់វាយ៉ាងខ្លាំង - តិចជាង 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកការទទួលទានជាតិសរសៃមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំង ដោយព្យញ្ជនៈចុះមកត្រឹម 2-4 ក្រាម។ នេះគំរាមកំហែងដល់ការរំខានយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៃភាពទៀងទាត់នៃ "លាមក" ។ ក្នុងករណីបែបនេះផលិតផលពិសេសមកជួយសង្គ្រោះជាមួយ មាតិកាកើនឡើងជាតិសរសៃ៖ កន្ទក់ស្រូវសាលី កន្ទក់ oat bran rye (ជាតិសរសៃ ២៥-៥៥ ក្រាម), អាហារគ្រាប់ flax(ជាតិសរសៃ ២៥ ក្រាម), ម្សៅសណ្តែក(ជាតិសរសៃ ១៤ ក្រាម) ។

ប៉ុន្តែ ប្រហែលជាផលិតផលទាំងនេះនីមួយៗគួរតែត្រូវបានឧទ្ទិសដល់អត្ថបទដាច់ដោយឡែកមួយ...

ជាតិសរសៃគឺជាសរសៃប្រហោងនៃអាហាររុក្ខជាតិដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការសម្រាប់ជីវិតធម្មតា។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងរំញោច peristalsis ។ កង្វះរបស់វាគំរាមកំហែងដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង, cholelithiasis, ធាត់, atherosclerosis, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺគ្រោះថ្នាក់ស្មើគ្នាផ្សេងទៀត។ វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនូវរបបអាហាររបស់អ្នក និងណែនាំអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ ចំនួនធំសរសៃ

ការដឹងថាអាហារណាដែលមានជាតិសរសៃនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ បញ្ជីនៃទាំងនេះអាចត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែករង។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

ជាតិសរសៃអាហារច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធញ្ញជាតិដូចជា ស្រូវសាលី oatmeal barley គុជខ្យង buckwheat អង្ករ និងផ្សេងៗទៀត។

វាចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិភ្លាមៗដែលត្រូវបានកំទេច និងកែច្នៃតាមរបៀបពិសេសមិនមានជាតិសរសៃទេ។ ពួកវាទោះបីជាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារក៏ដោយក៏វាមិនមានតម្លៃដូចគ្នាទៅនឹងធញ្ញជាតិទាំងមូលដែរ។

កន្ទក់

កន្ទក់ គឺជាវត្ថុធាតុដើមដែលនៅសេសសល់នៃការកិនម្សៅ ដែលតំណាងឱ្យសំបករឹងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលមានជាតិសរសៃអាហារ 75-80% ។ អាហារដែលមានជាតិសរសៃទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែកន្ទក់មានថាមពលខ្លាំងបំផុត។

មុនពេលប្រើវាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំហុយកន្ទក់ជាមួយទឹករំពុះ។ ល្បាយនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មុនពេលអាហារជាមួយនឹងទឹកច្រើន។ Bran ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយ 1/2 tsp ។ និងនាំយកមកក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ទៅ 1 tbsp ។ លីត្រ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្នកអាចទិញកន្ទក់វេចខ្ចប់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានអាហារសុខភាព និងឱសថស្ថាន។ ប្រភេទផ្សេងគ្នា: ស្រូវសាលី ពោត បាឡេ ស្រូវ oat ។ ពួកវាច្រើនតែសំបូរទៅដោយសារធាតុបន្ថែមផ្លែឈើ និងបន្លែ។

តារាង៖ ជាតិសរសៃនៅក្នុងធញ្ញជាតិ និងកន្ទក់

ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ

ផ្លែឈើ (pears, ផ្លែប៉ោម, apricots, ទំពាំងបាយជូ, ចេក) ក៏ដូចជា berries (currants, raspberries, strawberries) ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវជាតិសរសៃ។ របបអាហារគួរតែមានផ្លែឈើស្ងួត - raisins, apricots ស្ងួត, កាលបរិច្ឆេទ។

សំបកមានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើន ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាថា ផ្លែឈើដែលនាំចូលត្រូវបានព្យាបាលដោយមធ្យោបាយពិសេសសម្រាប់គោលបំណងដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុករយៈពេលវែង។ យក​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​កាត់​សំបក​ចេញ​ពី​ទំនិញ​ក្រៅ​ប្រទេស ឬ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ដោយ​ប្រើ​អេប៉ុង​រឹង។

បន្លែ

ផ្លែឈើសួនគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរួមបញ្ចូលដំឡូង ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ត្រសក់ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃស្ពីណាច ក៏ដូចជាបន្លែ - សណ្តែកសៀង សណ្តែកក្នុងម៉ឺនុយ។

ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅសរសៃប្រហោងត្រូវបានបំផ្លាញដោយផ្នែក។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យបន្លែដែលអាចបរិភោគឆៅបាន។

គ្រាប់

គ្រាប់ Walnut និង hazelnuts គ្រាប់ស្វាយចន្ទី អាល់ម៉ុនឆៅ សណ្តែកដី ក៏ដូចជា pistachios ចៀនស្រាលៗដោយគ្មានប្រេង និងអំបិលអាចមានអំនួតតាមរយៈបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃជាតិសរសៃ។

បន្ថែមពីលើខាងលើវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំគ្រាប់ពូជ flax គ្រាប់ល្ពៅនិង គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន. ការទិញ ផលិតផលម្សៅវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យជម្រើសមួយនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃ pasta ពី ពូជ durumស្រូវសាលីនិងនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។

ជាតិសរសៃរលាយនិងមិនរលាយ

វាជាទម្លាប់ក្នុងការបែងចែកជាតិសរសៃទៅជាទម្រង់រលាយនិងមិនរលាយ។ រាងកាយត្រូវការជាតិសរសៃអាហារទាំងពីរប្រភេទ។ អាហារ​នៅ​លើ​តុ​មាន​ភាព​ចម្រុះ​កាន់​តែ​ច្រើន វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រក្សា​តុល្យភាព។

តារាង៖ មាតិកាជាតិសរសៃមិនរលាយក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ

សរសៃរុក្ខជាតិមិនងាយខូចទេ។ ពួកវាស្រូបយកទឹក និងបង្កើនបរិមាណលាមក។ ឆ្លងកាត់ពោះវៀនក្នុងពេលឆ្លងកាត់ សរសៃបានកម្ចាត់ជាតិពុលចាស់។

តារាង៖ ជាតិសរសៃរលាយក្នុងអាហារ (pectins)

Pectins នាំមុខនៅក្នុងសមាសភាពនៃជាតិសរសៃរលាយ។ ចំនួនរបស់ពួកគេប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជ កម្រិតនៃការទុំនៃផលិតផល និងកត្តាផ្សេងៗទៀត។ បន្ថែមពីលើសារជាតិ pectins ជាតិសរសៃអាហារមានផ្ទុកសារធាតុ Inulin ទឹករំអិល អញ្ចាញធ្មេញ និងជ័រធម្មជាតិ។ សារធាតុទាំងនេះចូលរួមក្នុងដំណើរការបន្សុតឈាម យកជាតិពុល និងអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ចេញពីជាលិកា និងយកកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ចេញ។

អត្រាប្រើប្រាស់

• រហូតដល់ 4 ឆ្នាំ - 19 ក្រាម;
• រហូតដល់ 8 ឆ្នាំ - 25 ក្រាម;
• ក្មេងប្រុសអាយុក្រោម 13 ឆ្នាំ - 31 ក្រាម;
• ក្មេងជំទង់និងបុរសពេញវ័យ - រហូតដល់ 38 ក្រាម;
• ក្មេងស្រីនិងស្ត្រី - ប្រចាំថ្ងៃ 25-30 ក្រាម។

អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ បរិមាណនៃជាតិសរសៃដែលប្រើប្រាស់នៅតែដដែល។ សរសៃរុក្ខជាតិធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារពោះវៀន និងជួយ ដល់ម្តាយដែលរំពឹងទុកទប់ទល់នឹងការទល់លាមក។

លក្ខណៈពិសេសនៃការស្រូបយកជាតិសរសៃ

មនុស្សជាច្រើនដឹងថាមានអាហារខ្ពស់ និងទាប សន្ទស្សន៍ glycemic. អតីត​បញ្ចេញ​ថាមពល​យ៉ាង​លឿន​ដល់​រាងកាយ ជំរុញ​ការ​បញ្ចេញ​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​ប៉ះពាល់​អវិជ្ជមាន​ដល់​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ។

ផលិតផលជាមួយ មាតិកាខ្ពស់។សរសៃមាន GI ទាប ហើយត្រូវបានស្រូបយកយឺត។ ដោយសារតែការពិតដែលថាដំណើរការនៃការរំលាយអាហារកើតឡើងបន្តិចម្តង ៗ ការផ្ទុកនៅលើលំពែងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ មនុស្សងាយនឹងកើតជំងឺ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាតិសរសៃជួយជៀសវាងការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

គន្លឹះ៖ ពេលញ៉ាំអាហារ សម្បូរជាតិសរសៃអ្នកត្រូវផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ - ប្រហែល ២,៥ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ បើមិនដូច្នោះទេ សែលុយឡូសអាហារនឹងបាត់បង់មុខងារស្រូបយករបស់វា។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់

ការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃគួរតែត្រូវបានកំណត់ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរលាកពោះវៀនធំ ដំបៅក្រពះ ឬរលាកក្រពេញប្រូស្តាត។

ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនពេកអាចមានផលវិបាកដូចជា ការកើនឡើងឧស្ម័ន ហើមពោះ ឈឺពោះវៀន ក្អួត និងរាគ។

ប្រសិនបើអ្នកយកទៅក្នុងគណនី contraindications និងប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងបទដ្ឋាន, ជាតិសរសៃនឹងមិនបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។ បរិភោគអាហារសម្បូរបែប សរសៃរុក្ខជាតិធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសសកម្ម កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ជួយដល់ការរំលាយអាហារ ដូច្នេះហើយនាំឱ្យ ការសម្រកទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អនិងការពារជំងឺជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងដំណើរការនៃពោះវៀន បេះដូង និងសរសៃឈាម។