តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់គោ kebab ជាមួយ kiwi ។ Marinade សម្រាប់សាច់ជាមួយ kiwi: ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកខែឧសភា
ថាតើ kebab របស់អ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យគឺអាស្រ័យលើសមាសភាពនៃ marinade ដែលបានប្រើ។ ប្រសិនបើវាមិនមានផលិតផលដែលធ្វើឱ្យសាច់ទន់ និងការពារប្រូតេអ៊ីនពីការកកកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ អ្នកអាចប្រាកដថា kebab របស់អ្នកនឹងចេញមករឹង និងស្ងួត។ អាស៊ីតមានឥទ្ធិពលដែលចង់បានលើសាច់ដូច្នេះទឹកខ្មេះឬ kefir ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុង marinade សម្រាប់សាច់អាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងមិនគួរភ្លេចអំពីអាស៊ីតផ្លែឈើដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងគ្នានោះទេ។ ផ្លែឈើខ្លះមានប្រសិទ្ធភាពជាងទឹកខ្មេះទៅទៀត។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលគីវី។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ marinade សម្រាប់ kebab ជាមួយ kiwi ថ្មីៗនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង។ នៅលើដៃមួយវាគឺជាសកលព្រោះវាជួយធ្វើឱ្យសាច់ទន់ណាមួយនៅលើដៃផ្សេងទៀតវាមានរូបមន្តជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសសមាសភាពដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ប្រភេទសាច់ដែលអ្នកកំពុងប្រើ។ នៅក្នុងការប្រមូលរូបមន្តធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក វានឹងមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការមានកំណត់ចំណាំអំពីការរៀបចំ marinade kiwi សម្រាប់ប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា។ ក្នុងករណីនេះ បំណងប្រាថ្នាដោយឯកឯងដើម្បីសាច់អាំងនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលឡើយ។
លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ
ការចម្អិនសាច់អាំងគឺជាសិល្បៈមួយ ប៉ុន្តែនរណាម្នាក់អាចរៀនមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃជំនាញ។ យ៉ាងណាមិញ វាមិនមានអាថ៌កំបាំងច្រើនទេនៅទីនេះ ហើយច្បាប់សម្រាប់ជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់សាច់អាំង និងសាច់អាំង គឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើតាម។ ធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញអ្នកនឹងមិនដែលចំអិន kebab រឹងនិងស្ងួតទេ - វានឹងតែងតែមានជាតិទឹកនិងទន់ភ្លន់។
- ជំហានដំបូងគឺជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាច់អាំង។ មិនថាសាច់ចៀម សាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬបសុបក្សីនោះទេ។ មានតែគុណភាពទេដែលសំខាន់។ អ្នកមិនគួរទិញសាច់ដែលមើលទៅស្អុយរលួយ ឬមានក្លិនមិនល្អឡើយ ដោយសង្ឃឹមថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការដាក់គ្រឿងសមុទ្រទាំងអស់នឹងត្រូវបំផ្លាញ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើ kebab ឆ្ងាញ់ពីសាច់ដែលខូច។ លើសពីនេះទៀតហានិភ័យនៃការពុលនឹងនៅតែមានសូម្បីតែបន្ទាប់ពីរក្សាវានៅក្នុង marinade ក៏ដោយ។
- សូម្បីតែសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់សាច់អាំងក៏មិនគួរត្រូវបានគេយកដែរប្រសិនបើវាត្រូវបានកក។ នៅពេលដែល defrosting សូម្បីតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌល្អបំផុតរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរដោយជៀសមិនរួចហើយវានឹងក្លាយជាស្ងួត។ ប្រសិនបើវាមិនដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយទេនោះនៅពេលចៀនលើធ្យូងវាអាចប្រែទៅជាសំខាន់។ ដូច្នេះត្រូវផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះសាច់ស្រស់ ឬសាច់ត្រជាក់។
- ទោះបីជាការពិតដែលថា kiwi ធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ទន់យ៉ាងខ្លាំងក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់ពីសត្វវ័យក្មេងសម្រាប់សាច់អាំង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវានឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់វានឹងចំអិនលឿនជាងមុនរក្សាភាពជូររបស់វា។
- ជាធម្មតាសាច់សម្រាប់ shish kebab ត្រូវបាន marinated រយៈពេលយូរពី 3 ទៅ 10-12 ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលប្រើ kiwi marinade វាត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី marinate សាច់ជាមួយ kiwi សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកទុកសាច់នៅក្នុង marinade នេះសម្រាប់ពេលវេលាបន្ថែមទៀតវានឹងទន់ដូច្នេះវានឹងដាច់ចេញពីដៃរបស់អ្នកហើយប្រែទៅជាបបរ។
- កុំប្រឡាក់សាច់សម្រាប់សាច់អាំងក្នុងធុងអាលុយមីញ៉ូម។ ច្បាប់នេះគឺពាក់ព័ន្ធមិនត្រឹមតែនៅពេលប្រើ marinade kiwi ប៉ុណ្ណោះទេ។ សមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលមានផលិតផលអាស៊ីតនឹងបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មជាមួយអាលុយមីញ៉ូមដែលនឹងនាំឱ្យមានការបញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះសាច់សម្រាប់សាច់អាំងត្រូវបាន marinated នៅក្នុងកញ្ចក់ សេរ៉ាមិច ធុង enamel ក៏ដូចជានៅក្នុងចានដែកអ៊ីណុក។
- សាច់ទន់គឺមិនចាំបាច់ juicy ។ ភារកិច្ចរបស់ចុងភៅនៅពេល marinating សាច់សម្រាប់ shish kebab គឺមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យវាទន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដើម្បីរក្សា juiciness របស់វា។ សម្រាប់ហេតុផលនេះមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលភ្លាមៗទៅ marinade ទេ: វាទាញរាវពីអាហារ។ អ្នកអាចអំបិលសាច់បានភ្លាមៗ មុននឹងយកដុំមកដាក់លើខ្ទះ។
នៅពេលជ្រើសរើស marinade សម្រាប់ kiwi kebab សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទសាច់ដែលវាត្រូវបានបម្រុងទុក។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។
Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកជាមួយគីវី
- tenderloin សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
- គីវី - 3 ភី។ ;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 0,25 លីត្រ;
- basil ស្ងួត, thyme, rosemary - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់អាំង, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- រៀបចំសាច់សម្រាប់ marinating ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ត្រូវលាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាដុំៗទម្ងន់ប្រហែល ៥០ ក្រាម។
- លាយឱសថស្ងួតជាមួយគ្រឿងទេសសាច់អាំង។ ចាក់ល្បាយក្រអូបចូលក្នុងចានជាមួយសាច់។ លាយវាឱ្យល្អដើម្បីឱ្យឱសថ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានស្រោបក្នុងដុំនីមួយៗ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង។ កាត់វាជាចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់ 3-4 ម។ បុកដោយដៃរបស់អ្នកហើយបន្ថែមទៅសាច់។ កូរ។
- បកសំបកគីវី ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមទៅសាច់ហើយកូរថ្នមៗដោយចែកចាយគីវីឱ្យស្មើគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- លាយទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយស្រាហើយចាក់រាវលទ្ធផលលើសាច់។
អ្នកត្រូវ marinate សាច់ជ្រូកនៅក្នុងសមាសភាពដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលនេះអំបិលសាច់ហើយកូរ។ សូមចងចាំថាវាជាការមិនចង់ឱ្យសាច់ហួសប្រមាណនៅក្នុង marinade គីវីព្រោះវាធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ - ក្នុងករណីទាំងពីរផលវិបាកនឹងមិនរីករាយបំផុត។
គីវី marinade សម្រាប់សាច់គោ
- pulp សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 0,25 គីឡូក្រាម;
- គីវី - 2 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងសាច់ប្រទាលកន្ទុយក្រពើឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង កាត់ជាបំណែក ៤-៥ ស.ម.
- យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ចងចាំថាត្រូវឱ្យខ្ទឹមបារាំងបញ្ចេញទឹករបស់វាហើយបន្ថែមវាទៅសាច់។
- ចាក់ម្រេចចូលក្នុងចានជាមួយសាច់ រួចកូរចែកម្រេច និងខ្ទឹមសឱ្យស្មើ។
- ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះ ហើយបកវាចេញ។ ជូតចំណិតប៉េងប៉ោះតាមរយៈ Sieve ឬកាត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
- បកសំបកគីវី ហើយច្របាច់វាផងដែរ។
- លាយគីវីកាត់ជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ ត្រូវប្រាកដថាចាក់ទឹកដែលបានបញ្ចេញទៅក្នុងល្បាយនេះ។
- បន្ថែមផ្លែឈើ និងបន្លែសុទ្ធទៅក្នុងសាច់ លាយវាឱ្យល្អ ដើម្បីឱ្យល្បាយនេះស្រោបដុំនីមួយៗ។
វាចាំបាច់ក្នុងការ marinate សាច់គោនៅក្នុងសមាសភាពលទ្ធផលយូរជាងសាច់ផ្សេងទៀតបន្តិចគឺ 2.5-3 ម៉ោង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកនៅពេលនេះ។ មិនមាន marinade ផ្សេងទៀតនឹងរៀបចំសាច់គោសម្រាប់ការដុតធ្យូងឱ្យបានលឿនដូច kiwi marinade នោះទេ។
Marinade សម្រាប់សាច់ចៀមជាមួយគីវី
- សាច់ចៀម - 1,5 គីឡូក្រាម;
- គីវី - 2 ភី។ ;
- ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 5 cloves;
- ខ្ទឹមបារាំង - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ឱសថស្រស់ - 100 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 0,2 លីត្រ;
- ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 0.5 លីត្រ;
- អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងសាច់កាត់ជាចំនិតៗល្មមសម្រាប់សាច់អាំង។ ដាក់ក្នុងខ្ទះឬចាន។
- លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើនផ្នែក ដាក់ក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយនិងទឹកសុទ្ធ។
- លាបផ្លែគីវីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
- ធ្វើការកាត់រាងជាឈើឆ្កាងដាក់លើប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងទឹកពុះមួយនាទីឱ្យត្រជាក់ហើយបកសំបក។ បំបែកចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងគីវី។
- បុកខ្ទឹមសដាក់ក្នុងចានទឹកបន្លែផ្លែឈើសុទ្ធ។
- បន្ថែមប្រេង ទឹកសារធាតុរ៉ែ គ្រឿងទេស។ លាយឱ្យបានល្អ។
- ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើសាច់។ កូរឱ្យស្រទាប់នីមួយៗជាមួយ marinade ។
បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះអ្នកអាចអំបិលសាច់, លាយវាហើយចាប់ផ្តើម skewing វា។ ច្របាច់បៃតងដើម្បីប្រោះលើ kebab ដែលបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅ marinade ក្នុងករណីនេះសាច់នឹងកាន់តែមានរសជាតិ។
គីវី marinade សម្រាប់ kebab សាច់មាន់
- សាច់មាន់ - 0,8 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 0,25 គីឡូក្រាម;
- គីវី - 1 ភី។ ;
- ម្រេចដីនិង coriander, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងសាច់មាន់ឱ្យស្ងួត កាត់ជាដុំធំៗ។
- បកសំបកគីវី កាត់ជា 4 ផ្នែក ច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជា 4 ផ្នែកនីមួយៗ កាត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ លាយជាមួយទឹកផ្លែគីវី។
- លាងសមាតម្រេចយកដើមនិងគ្រាប់។ កិនសាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងគីវី។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងផ្លែគីវី និងបន្លែសុទ្ធ ហើយកូរ។
- ចាក់ marinade លើបំណែកសាច់មាន់ហើយទុកមួយម៉ោង។ អ្នកត្រូវអំបិលសាច់មុននឹងយកវាដាក់លើខ្ទះមិនមែនមុនទេ។
អ្នកមិនគួរទុកសាច់មាន់នៅក្នុង marinade kiwi លើសពីមួយម៉ោងទេ។ អ្នកក៏អាច marinate ទួរគីដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នា ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះពេលវេលា marinating ចាំបាច់ត្រូវកើនឡើងដល់ 1.5-2 ម៉ោង។
Marinade សម្រាប់សាច់អាំងជាមួយ kiwi អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំសាច់សម្រាប់ដុតនៅលើធ្យូងបានយ៉ាងលឿន។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ ប្រសិនបើបំណងប្រាថ្នាចង់ញ៉ាំអាហារនៅក្នុងធម្មជាតិកើតឡើងដោយឯកឯង។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ក្នុងការសិក្សាអំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ marinating សាច់សម្រាប់សាច់អាំង និងជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមរម្យសម្រាប់សាច់ដែលអ្នកនឹងចៀន។
នៅតែត្រជាក់ កន្លែងពិកនិក និងសាច់អាំងធម្មជាតិនៅមានចម្ងាយឆ្ងាយ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះអ្នកអាចអនុវត្ត និងជ្រើសរើសម៉ាណាតឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់ ជ្រលក់សាច់ ដុតនំនៅក្នុងឡ ហើយនៅទីនេះវាគឺជា... កៅអី! ដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងចម្អិនសាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុង pulp kiwi ។ គីវី marinade មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសាច់ដែលវារួចរាល់សម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ kiwi marinade ពិតជាអស្ចារ្យណាស់ សាច់ជ្រូកចេញមកមានជាតិជូរ និងទន់។ ប៉ុន្តែវានឹងល្អក្នុងការបម្រើសាច់ដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់។ ហើយនៅទីនេះ kiwi មកដល់ជំនួយរបស់យើងម្តងទៀត ដែលយើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិហឹរល្មម - សាល់សា។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ១,៥ ម៉ោង។
បម្រើ ៥
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម
គីវីធំ - ១ ដុំ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់ salsa:
គីវីធំ - 1 ដុំ
ខ្ទឹម - 2-3 cloves
ម្រេចក្តៅក្រហម - ½ដុំ
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមទំហំមធ្យម - ១ ដុំ
ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា
ទឹកខ្មេះក្រូច - 1 ស្លាបព្រា
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់ក្រកជាចំណែកៗ។ លាងសមាត, ស្ងួតនិងដាក់ក្នុងពែងជ្រៅមួយ។ 
លាងទឹកចេញហើយបកផ្លែគីវីឱ្យល្អិតល្អិតតែមិនទុំ។ 
កិនគីវីដែលបករួចដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងបំណែកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្លែគីវីរឹង គ្រាន់តែកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមអំបិលទៅសាច់ជ្រូកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ទុកសាច់ឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 30 នាទី។ 
ដាក់បំណែកនៃសាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុង kiwi នៅលើ rack លួសជាមួយថាសមួយ។ ការដុតនំសាច់នៅលើខ្សែលួសជាមួយថាសគឺងាយស្រួលណាស់ ព្រោះទឹកដែលបញ្ចេញចេញពីសាច់ហូរចូលទៅក្នុងថាស ហើយសាច់មានពណ៌ត្នោតល្អ និងមិនសើមនៅក្នុងទឹកនេះ។ ដុតនំសាច់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំដោយដំណើរការនៃឡរបស់អ្នក។ 
ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងដុតនំអ្នកអាចរៀបចំ kiwi salsa ។ លាងសមាតគីវីហើយយកស្បែកចេញ។ ផ្លែគីវីទន់ខ្លាំងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់សាល់សាទេ។ កាត់ផ្លែគីវីជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងពែង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងក្រហម និងខ្ទឹមក្រហមហាន់ល្អិតៗ ម្រេចក្តៅក្រហម។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងពែងមួយទៀតបន្ថែម ទឹកខ្មេះក្រូចអំបិល និងម្រេចខ្មៅ វាយវាឱ្យល្អជាមួយសម រហូតអំបិលរលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការស្លៀកពាក់នេះទៅគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំសម្រាប់ salsa លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ត្រីសាល់សាគីវីរួចរាល់ហើយ។ 
ខណៈពេលដែលត្រី salsa គីវីកំពុងត្រូវបានរៀបចំ សាច់ជ្រូកដែលដាក់ក្នុង kiwi ត្រូវបានដុតនំ និងពណ៌ត្នោតរួចហើយ។ យកសាច់ជ្រូកចេញពីឡ។ 
ដាក់នៅលើម្ហូបមួយចំណែកនៃសាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុង kiwi និងដុតនំនៅក្នុង oven និង kiwi salsa ផងដែរ។
គន្លឹះខ្លះៗ៖
ទឹកខ្មេះទឹកក្រូចអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
អ្នកអាចបម្រើដំឡូងឆ្អិនឬអង្ករឆ្អិនជាម្ហូបចំហៀង។ 
ឆ្ងាញ់ណាស់!
គីវីមានសារធាតុដែលធ្វើឱ្យសរសៃប្រូតេអ៊ីនរបស់សាច់ទន់បានលឿន ធ្វើឱ្យ kebab ទន់មិនគួរឱ្យជឿ។ ហើយវត្តមានអាស៊ីតផ្លែឈើបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបន្ទន់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ marinade kiwi សម្រាប់សាច់អាំង ប៉ុន្តែមូលដ្ឋានគឺតែងតែជាផ្លែឈើសុទ្ធ។
សាច់ជ្រូក - សាច់គឺទន់និងជូរ។ ដូច្នេះ kebab គួរតែត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 30-40 នាទីប៉ុន្តែពិតជាមិនលើសពីមួយម៉ោងកន្លះ។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹង "រីករាលដាល" ទៅជាសរសៃនីមួយៗក្លាយជាទន់ពេក។
ដើម្បីរៀបចំ marinade ជាមួយ kiwi និងទឹកសារធាតុរ៉ែអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម (សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាម):
- ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 0.5 លីត្រ;
- គីវី - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់:
- កិនគីវី ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
- បន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែ អំបិល និងគ្រឿងទេស។
- កិនសាច់ដោយកាត់វាជាផ្នែក។
កុំភ្លេចសាកល្ហុង ព្រោះទឹករ៉ែមានរសជាតិប្រៃ ហើយគីវីមានរសជាតិផ្អែមជូរ។ រួចហើយនៅដំណាក់កាលរៀបចំអ្នកអាចកំណត់រសជាតិនៃ kebab នាពេលអនាគតធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃស្រមោលនៃ marinade ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ៊ឺរ៉ុបបន្ថែម oregano, rosemary និង basil ។ ខ្ទឹម, ម្រេច, cumin, cumin និង coriander គឺសមរម្យសម្រាប់ marinade Caucasian ជាមួយ kiwi សម្រាប់សាច់ជ្រូក shish kebab ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារសម្រាប់សាច់គោ
សាច់គោ kebab ជាធម្មតាពិបាករៀបចំបំផុត។ សាច់គឺគ្មានខ្លាញ់, ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់, និងខ្សោយស្រូបយករសជាតិនៃ marinade នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ kiwi ធ្វើការអស្ចារ្យនៅទីនេះផងដែរ សមាសភាពនៃផ្លែឈើនេះគឺអាចទទួលយកបាននៅពេលរៀបចំ kebab សាច់គោ។
សាច់ដែលបានរៀបចំគួរដេកនៅក្នុងល្បាយនៃទឹកផ្លែឈើ និងគ្រឿងបន្ថែមក្លិនក្រអូបរយៈពេល 1 ទៅ 3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ kebab នឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់នៅក្នុងស្ថិរភាពហើយនឹងស្រូបយកក្លិននិងរសជាតិនៃ marinade ។ ដោយសារសាច់គោមានរសជាតិភ្លឺល្មម វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងទេសដែលបន្លិចវាជាជាងប្រកួតប្រជែងជាមួយវា។
សម្រាប់ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ផ្លែគីវី 2 ផ្លែ;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- កែវទឹកផឹកមួយ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស៖ ស្លឹក Bay, allspice, tarragon ។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយជាចិញ្ចៀន។
- កិនខ្ទឹមបារាំងទីពីរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬកិនវា។
- លាយផ្លែឈើ និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកមធ្យម, ជ្រលក់ចូលទៅក្នុង marinade និងកូរ។
ខណៈពេលដែលចៀន, ប្រោះ kebab ជាមួយទឹកឬគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ foil ។ នេះនឹងជួយរក្សាសំណើមនៅក្នុងសាច់សម្រាប់ម្ហូប juicy, ដេញថ្លៃ។
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺចំអិនសាច់គោអាំងនៅក្នុងសាច់អាំងបិទជិត។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ kebab
សាច់មាន់ចៀនលើភ្លើងចំហរត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ នេះគឺជាប្រភេទ kebab ដែលពេញនិយមបំផុត។ មាន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាងាយនឹងធ្វើហើយស្ទើរតែមិនអាចខូចបាន។ លើសពីនេះទៀតដោយប្រើផ្នែកផ្សេងគ្នានៃ carcass និង marinades អ្នកអាចទទួលបានភាពខុសគ្នានៃរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។
រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ marinade kiwi សម្រាប់ kebab មាន់មានដូចខាងក្រោម។
ផលិតផល៖
- ផ្លែឈើគីវីទុំជាច្រើន;
- zest lemon បន្តិច;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស (សាច់អាំង ឬទឹកជ្រលក់គុយរី ដែលផលិតរួចរាល់ ល្បាយគ្រឿងទេស ឬឈុតចៃដន្យគឺសមរម្យ)។
ការរៀបចំ៖
- លាបនិងច្របាច់ផ្លែឈើ។
- បន្ថែម citrus zest (កំបោរឬក្រូចឆ្មា) បន្ថែមអំបិល។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនិងគុយរីទៅ marinade ។ ឬលាយគ្រឿងទេសការីជាមួយ mayonnaise ហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់នេះទៅ marinade ។
- សម្រាប់រសជាតិប្រពៃណីរបស់ kebab បន្ថែមអំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស 1-2 ខ្ទឹម និងទឹកដោះគោជូរមួយស្លាបព្រា (ឬទឹកជ្រលក់ mayonnaise) ។
- ប្រសិនបើ marinade គឺក្រាស់ពេកនិងមានរសជាតិ "ក្រាស់" ពនឺជាមួយទឹកផឹក។
- ចម្អិនសាច់មាន់ទាំងមូលឬជាចំណែក។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនចំអិនសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ 15-30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ (រហូតដល់មួយម៉ោងសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល) ។
ដើម្បីធានាថា kebab ចម្អិនបានស្មើៗគ្នា ជ្រើសរើសតែស្លាប ឬសាច់ភ្លៅ និងស្គរ (នេះជាសាច់ក្រហមដែលមានកម្រាស់ និងដង់ស៊ីតេដូចគ្នា)។
Marinade ជាមួយ kiwi និង kefir សម្រាប់សាច់ចៀម
សាច់ចៀមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ដ៏ល្អសម្រាប់សាច់អាំង។ វាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ដង់ស៊ីតេមធ្យម និងមាតិកាខ្លាញ់។
ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ kebab ប្រភេទនេះគឺ kiwi marinade រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ kefir ។
អាស៊ីតឡាក់ទិកនឹងបង្កើនល្បឿននៃ "ការទុំ" នៃសាច់នៅលើដៃម្ខាងហើយទូទាត់សងសម្រាប់ភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់ចៀមនិងគីវីនៅលើម្ខាងទៀត។
marinade សម្រាប់សាច់ចៀម shish kebab ត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោម។
សមាសធាតុ៖
- 2-3 ផ្លែគីវី;
- 1-2 កែវ kefir;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
- 2 ម្ទេសផ្អែម;
- bunch នៃឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ៖
- ច្របាច់ផ្លែឈើតាមរបៀបងាយស្រួល។
- ចាក់ kefir ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចជារង្វង់។
- បន្ថែមល្បាយនៃម្ទេសក្រអូប អំបិល លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- កាត់សាច់ចូលទៅក្នុង shish kebab និង marinate សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។
សម្រាប់ការចៀន បំណែកនៃសាច់ចៀមអាចត្រូវបានជំនួសនៅលើ skewer ជាមួយបន្លែពី marinade ក៏ដូចជាចិញ្ចៀននៃប៉េងប៉ោះ zucchini និង eggplant ។
សម្រាប់ត្រី kebab ជាមួយ kiwi
ត្រី kebab គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ប្រពៃណីរបស់វា។ ត្រីចៀនលើធ្យូងអាចប្រែជាស្ងួត និងខ្វះរសជាតិ។ ដូច្នេះសម្រាប់ kebab ប្រភេទនេះ marinade គឺគ្រាន់តែជាការបន្ថែមចាំបាច់។
Kiwi marinade "ដំណើរការ" ជាមួយត្រីតាមរបៀបដូចគ្នានឹងសាច់ដែរ។ អង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលធ្វើឱ្យ pulp កាន់តែទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើនេះគឺជាការបូកជាមួយនឹងត្រី "សាច់" ក្រហម នោះនៅពេលរៀបចំត្រីពណ៌សឆ្ងាញ់ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថាពេលណាត្រូវឈប់។
គ្រឿងផ្សំនៃ marinade សម្រាប់ត្រីក្រហម:
- 1 គីវី;
- 1 ក្រូចឆ្មា;
- អំបិលបន្តិច;
- ល្បាយនៃ allspice, thyme, nutmeg បន្តិច, rosemary, basil ។
គ្រឿងផ្សំនៃ marinade សម្រាប់ត្រីពណ៌ស:
- ផ្លែគីវីកន្លះ;
- 1 ក្រូចឆ្មា;
- mustard, tarragon និងល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
- កែវទឹក ឬទឹកសារធាតុរ៉ែ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- សម្រាប់ត្រីក្រហម លាយទឹកផ្លែគីវី ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិលបន្តិច ល្បាយនៃគ្រឿងទេស និងឱសថក្រអូប។ អ្នកអាចប្រើល្បាយគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការចៀនត្រី។ ត្រាំត្រីមិនលើសពី 15-20 នាទី។
- សម្រាប់ត្រីពណ៌សធ្វើឱ្យ marinade តិច "ខ្លាំង": លាយទឹកសុទ្ធពីពាក់កណ្តាលនៃផ្លែ kiwi ជាមួយទឹក lemon បន្ថែម mustard តិចតួច tarragon និងល្បាយនៃម្ទេសមួយ។ marinade អាចត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីស្រោបសាច់ត្រី cod ឬត្រីពណ៌សផ្សេងទៀតជាមួយ marinade មុនពេលចៀនដោយមិនឈរ។
កាត់ត្រីទៅជាបំណែកស្មើៗគ្នា៖ សាច់អាំង ឬសាច់ត្រី បន្ទាប់មកវានឹងចម្អិនក្នុងពេលតែមួយ វានឹងមិនមានផ្នែកដែលហឹរ ឬឆៅឡើយ។ បើត្រីតូចវាឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មា និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងខាងក្នុងពោះដែលបានសម្អាតរួចហើយ។
មិនមានជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងអាហារដែលចម្អិននៅលើធ្យូងទេ ហើយតម្លៃធម្មជាតិទាំងអស់នៃអាហារត្រូវបានរក្សាទុក។ ហើយក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿនៃសាច់អាំងអាចទទួលបានតែនៅក្នុងធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។
ជំរាបសួរ, ចុងភៅជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ។ តើអ្នកតែងធ្វើម្ហូបអ្វីច្រើនបំផុតសម្រាប់ពិធីបុណ្យគ្រួសារ? ខ្ញុំយល់ថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានមុខម្ហូបដែលមានហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ហាមឃាត់ការពង្រីកបញ្ជីរបស់ពួកគេទេ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ marinade សម្រាប់សាច់គោទន់។ បន្ទាប់មកសាច់នេះអាចត្រូវបានដុតនំឬចៀន។ វានឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ ហ៊ាន និងក្រអូប។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺសាច់។វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់សាច់គោឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មុននឹងយកសាច់មកចំហុយ យកវាទៅចៀនលើកំដៅខ្លាំង។ សូមអរគុណចំពោះការនេះសំបកពណ៌ត្នោតមាសនឹងលេចឡើងនៅលើដុំហើយទឹកសាច់នឹងមិនលេចចេញទេ។
កុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមជាតិអាល់កុល។- សាច់នឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកស្រវឹងទេ :) ប្រសិនបើរូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យបន្ថែមជាតិអាល់កុល, ល្អណាស់។ បើមិនដូច្នោះទេគ្រាន់តែបង្កើន marinade ជាមួយ vodka ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅអាល់កុលនឹងហួត។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេល marinating វានឹងមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើសកម្មភាព។ ប៉ុន្តែ cognac-vermouth នឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំជាក់លាក់ទៅសាច់គោដែលមិនតែងតែសមរម្យ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្រាផងដែរ វាតែងតែដំណើរការល្អជាមួយសាច់។
កុំចម្អិនសាច់គោលើសនៅក្នុងឡ. ត្រូវប្រាកដថាកំណត់ពេលវេលាដោយខ្លួនឯង។ ជាការពិតណាស់ពេលវេលាអាស្រ័យលើទំហំនៃដុំ។ ជាមធ្យមវាចំណាយពេលប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើចម្អិននៅក្នុងដៃអាវឬ foil ទុកឱ្យសាច់គោត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយមិនបើកវា។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចៀនសាច់គោ ត្រូវត្នោតជាមុនសិន។ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់និង juicy បំណែកនៃសាច់ត្រូវតែត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ទះត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់។ ហើយបន្ទាប់មកទឹកសាច់នឹងមិនហូរចេញពីវាទេ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ទៅដាក់ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទី ទៅ ១,៥ ម៉ោង។
សម្រាប់កំណាត់សាច់គួរតែត្រូវបានវាយឱ្យបានល្អនៅលើភាគីទាំងពីរនិង marinated ។ ខ្ញុំត្រាំក្នុងល្បាយនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម + ស្រា + គ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មក សាច់ត្រូវក្រឡុកក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ។ សម្រាប់នំប៉័ង នំកែកឃឺល្អ ម្សៅ ឬម្សៅ oatmeal នឹងធ្វើ។ បន្ទាប់មកត្រូវចៀនសាច់ឱ្យលឿនលើភ្លើងមធ្យម។ យើងត្រូវការសំបក។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយហើយគ្របវាជាមួយ foil ។ នេះគឺដើម្បីការពារសំណើមពីការហួត។ ដុតនំរហូតដល់មួយម៉ោង។ ខ្ញុំបានរកឃើញការណែនាំជាវីដេអូដ៏ល្អមួយលើប្រធានបទនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារសាច់គោទន់
មានជម្រើស marinade ជាច្រើន។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកពី 8 មុខម្ហូប។ ពួកគេជាច្រើនគឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀនក្នុងខ្ទះនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។ និយាយអីញ្ចឹង នេះគឺមួយទៀត។ ដូច្នេះអ្នកមានវាលដ៏ធំមួយសម្រាប់សកម្មភាព។ រៀបចំហើយត្រូវប្រាកដថាប្រកាសលទ្ធផលរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។
គីវី marinade
- គីឡូក្រាមនៃ tenderloin សាច់គោ;
- 3 ភី។ គីវី;
- 3 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
- អំបិល + គ្រឿងទេស។
សាច់គោត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើង។ cloves ខ្ទឹមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ បំណែកសាច់ត្រូវបានអំបិលនិងរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មត្រូវបានលាប។ ហើយបន្ទាប់មក pulp ត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater ដ៏ល្អឬសុទ្ធនៅក្នុង blender មួយ។ បន្ទាប់មក gruel ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សាច់កាន់តែស្វិត វាត្រូវរក្សាទុកក្នុង marinade បានយូរ។ រយៈពេលអតិបរមាដែលបានណែនាំគឺ 1 ម៉ោង។ លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកត្រូវទុកសាច់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែកុំឆ្អិនពេក ព្រោះបំណែកនឹងដាច់។ ហើយជំនួសឱ្យសាច់គោទន់ៗ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយសាច់សុទ្ធ។ វានឹងប្រែទៅជាមិនគួរឱ្យជឿ។
បំណែក marinated ត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil និងដាក់នៅលើម្ហូបដុតនំមួយ។ ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 190-200 ដឺក្រេ។ ដុតនំនៅក្នុង foil សម្រាប់ប្រហែល 50 នាទី។
ដោយវិធីនេះ marinade នេះក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ shish kebab ។ មានតែពេលនោះទេ សាច់ត្រូវតែកាត់ជាបំណែកៗ ដើម្បីឱ្យពួកវាអាចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ហើយនៅទីនេះគឺជាអ្នកដទៃ។ សាកល្បង, មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំ។
សាច់សម្រាប់ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
សាច់គោដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ សម្រាប់វាអ្នកត្រូវយក៖
- គីឡូក្រាម tenderloin;
- ប៊ឺ 50 ក្រាម;
- 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ទឹក;
- អំបិល + ម្រេច។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ យើងកាត់សាច់ទៅជាចំណិតរហូតដល់សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ហើយវាយវាទាំងសងខាង។ ចៀនវានៅក្នុងប៊ឺលើកំដៅខ្ពស់។ ពេលចៀន បន្ថែមអំបិល និងម្រេចសាច់គោ។
យកខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ហើយដាក់សាច់មួយស្រទាប់។ គ្របវាជាមួយស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង (បន្ថែមអំបិលបន្តិចពីលើ) ។ ហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ស្រទាប់ជាច្រើនបន្ថែមទៀតនៅក្នុងលំដាប់នេះ - សាច់ខ្ទឹមបារាំងជាដើម។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគឺខ្ទឹមបារាំង។
ចាក់ទឹកខ្លះចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលសាច់គោចៀន - នេះគឺដើម្បីប្រមូល "រសជាតិ" ទាំងអស់។ បន្ទាប់មកយើងចាក់វាទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមទឹកទៅក្នុងធុង។ ចាក់រាវឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែវាមិនគួរឈានដល់ស្រទាប់ខាងលើទេ។
គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលរាវឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ហើយយកសាច់គោទៅស្ងោរប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់មកយើងពិនិត្យមើល - ប្រសិនបើបំណែកមួយចេញមកយ៉ាងងាយស្រួល វាមានន័យថាវាដល់ពេលកំណត់តារាងហើយ។ ហើយប្រសិនបើសាច់គោមានភាពរឹងបន្តិច អ្នកត្រូវដាំវាបន្ថែមបន្តិច។
ធ្វើ marinade ពីទឹកស៊ីអ៊ីវ
សម្រាប់ tenderloin មួយគីឡូក្រាមយក:
- 2 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង;
- 3 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- 1 tsp paprika ផ្អែម;
- 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ;
- 1 tsp អំបិល;
- ¼ tsp ។ ម្រេចខ្មៅកំទេច។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកលាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៊ឺ និងទឹកជ្រលក់។ យើងបង្កើនល្បាយជាមួយ paprika និងម្រេចហើយក៏បន្ថែមអំបិលផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
ចាក់ marinade លើសាច់គោហើយទុកវានៅក្នុងល្បាយហឹរនេះប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរសាច់ទៅក្នុងដៃអាវ។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដាក់ tenderloin នៅក្នុងវា។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោងដើម្បីដុតនំអាហារឆ្ងាញ់នៅសីតុណ្ហភាពនេះ។
វិធីប្រលាក់សាច់គោជាមួយ mustard និងក្រូចឆ្មា
រូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់នេះមានដូចខាងក្រោម៖
- pulp គីឡូក្រាម;
- 3 tsp mustard;
- 3 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- 5 ភី។ គ្រឿងទេស;
- 2 tsp ឱសថ (basil + marjoram + oregano);
- អំបិល។
កិនម្រេចនៅក្នុងបាយអ។ លាយឱសថ ម្រេច ប្រេង និងអំបិលក្នុង mustard ។ ច្របាច់ទឹកពីផ្លែក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ ហើយបន្ថែមទឹក marinade ជាមួយវា។ លាយគ្រឿងផ្សំ។ ហើយលាបសាច់គោមួយដុំជាមួយល្បាយហឹរ។
ដាក់សាច់នៅក្នុងដៃអាវឬរុំវានៅក្នុង foil ។ ហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំប្រហែល 90 នាទី។
Marinate នៅក្នុងស្រា
សម្រាប់សាច់គោមួយគីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយក៖
- 1 តូច + 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
- 1 tsp នីមួយៗ ម្រេចខ្មៅកំទេច + rosemary ស្ងួត + អំបិល;
- 0.5 លីត្រនៃស្រាក្រហមស្ងួត;
- 3 បន្ទះនៃ zest ពណ៌ទឹកក្រូច;
- 2 tbsp ។ យៈសាពូនមីឬអភិរក្ស (គ្មានគ្រាប់ពូជ);
- ប្រេងបន្លែ;
- 4 ដើម celery;
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ នៅក្នុងចានកែវមួយលាយ zest, យៈសាពូនមី, ខ្ទឹមបារាំង, អំបិល, ម្រេច, rosemary និងស្រា។ ដាក់សាច់គោនៅក្នុង marinade ដាក់នាវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយទុកមួយយប់។
បន្ទាប់មកយកសាច់គោចេញពី marinade ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌ត្នោត (អ្នកត្រូវចៀនវាលើកំដៅខ្ពស់) ។
ច្របាច់ marinade ស្រា - យើងនៅតែត្រូវការរាវក្រអូប។ លាបខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ celery ហើយកាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និង celery នៅក្នុងឡនៅហូឡង់រហូតដល់ទន់។ បន្ថែមរាវពី marinade នៅទីនេះហើយនាំយកល្បាយទៅរំពុះ។
បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ដែលចៀនក្នុងខ្ទះដាក់ចូលឆ្នាំង។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 150 ដឺក្រេ។ ត្រាំសាច់ប្រហែល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងសូមបង្វែរសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យកសាច់គោចេញពីខ្ទះឆា ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ បម្រើអាហារឆ្ងាញ់នេះជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។
ធ្វើ marinade kefir សាមញ្ញ
រៀបចំទុកជាមុន៖
- tenderloin 800 ក្រាម;
- 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- kefir 450 មីលីលីត្រ;
- 1 tsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- 1 tsp paprika ផ្អែម;
- អំបិល + ម្រេច + ផ្កាកុលាបស្ងួត (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
យើងលាងសម្អាតសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយទុកឱ្យវាស្ងួត។ លាយ kefir ជាមួយទឹកជ្រលក់ paprika rosemary និងខ្ទឹមចុចតាមរយៈសារពត៌មាន។ អំបិល និងម្រេច ល្បាយនេះ ហើយបន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
យើងបញ្ជូនសាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រអូប (វាត្រូវបានគេណែនាំថាវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ marinade) ។ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកសាច់នៅក្នុង marinade សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ គ្រាន់តែបង្វែរ tenderloin ពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតជាមួយគ្រឿងទេស។
បន្ទាប់មកយកសាច់គោដែលហាន់រួចចេញពីទូទឹកកក ហើយយកវាចេញពីគ្រឿងសមុទ្រ។ ហើយទុកមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យើងហែកបំណែកនៃ foil (សាច់គោនឹងត្រូវបានរុំនៅក្នុងវា) ចាក់ប្រេងនៅទីនេះហើយដាក់ចេញ tenderloin ។ អ្នកអាចចាក់ marinade តិចតួចនៅលើកំពូល។ រុំសាច់នៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ បន្ទាប់មកដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន ប៉ុន្តែកុំប្រញាប់ប្រញាល់យកអាហារឆ្ងាញ់។ ទុកវានៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត - ទុកឱ្យវាឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាច marinate tenderloin នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ នេះជារូបមន្តវីដេអូអំពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ទឹកខ្មេះ marinade សម្រាប់សាច់គោ juicy
គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃ marinade នេះគឺទឹកខ្មេះ balsamic ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយជំនួសវាដោយអាហារតុ។ បើមិនដូច្នោះទេសូលុយស្យុងក្រអូបនឹងមិនធ្វើឱ្យសាច់ទន់ទេប៉ុន្តែនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែតឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកខ្មេះ balsamic ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមធម្មជាតិ។
សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់គោថ្មម៉ាប ៧០០ ក្រាម;
- 4 tbsp ។ ស្រាក្រហមស្ងួត;
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- 1 tsp ខ្ញីដី;
- 1.5 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ balsamic;
- 1 tbsp នីមួយៗ ប្រេងបន្លែ + ទឹកឃ្មុំ;
- sprig នៃ thyme + rosemary;
- បាច់នៃ basil ពណ៌ស្វាយមួយ;
- អំបិល + ម្រេច។
ផ្សំខ្ទឹមសកំទេចជាមួយស្រា ទឹកខ្មេះ ខ្ញី ប្រេង និងទឹកឃ្មុំ។ កាត់ rosemary, thyme និង basil ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថទាំងនេះទៅ marinade ។ លាយម្រេចចូលច្របល់ចូល រួចច្របល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វ។
កាត់សាច់គោជាចំណែកៗ បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចចាក់ចូល លាយគ្រឿងក្រអូប ត្រជាក់បន្តិច។ ទុកសាច់ដើម្បី marinate សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងដៃអាវហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 70-80 នាទី។
នេះគឺជាវិធីរហ័សក្នុងការបញ្ចូលសាច់ tenderloin ជាមួយគ្រឿងទេស និងធ្វើឱ្យវាទន់ juicy និងដេញថ្លៃ។ សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- fillet 600 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ;
- វ៉ដូកា 60 មីលីលីត្រ;
- ¼ ផ្នែកនៃ nutmeg chopped;
- rosemary;
- អំបិល + ម្រេចបុកយ៉ាងម៉ត់ចត់;
- ប្រេងបន្លែ។
កាត់សាច់ត្រកួនជាចំណិតទទឹង ៤ ស.ម ហើយវាយវាទាំងសងខាងដើម្បីឲ្យទទឹងត្រូវបន្ថយមកត្រឹម ៣ ស.ម លាយក្រែមជូរជាមួយគ្រាប់ វ៉ូដាកា រ៉ូសម៉ារី ម្រេច និងអំបិល។ លាបសាច់គោជាមួយល្បាយក្រអូប គ្របចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពី 30-40 នាទីយកសាច់ចេញពីទូទឹកកក។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមបំណែកនៅទីនោះ។ ចៀនពួកវាលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតល្អ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកប្រហុកពីលើសាច់គោ គ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរប ហើយយករបស់ដែលឆ្ងាញ់ដាក់លើភ្លើងតិចៗរហូតដល់រួចរាល់។
ខ្ញុំគិតថាអត្ថបទថ្ងៃនេះបានជួយបំពេញការប្រមូលរូបមន្តរបស់អ្នក។ កុំរំលង - ចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ហើយបន្ត ដើម្បីបង្កើនជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ ហើយនោះជាអ្វីទាំងអស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ៖ ជួបគ្នាម្តងទៀត។
